เบเกิลกับสูตรครีมเปรี้ยว เบเกิลกับแยม - สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

เบเกิล - เรียบง่าย การรักษาราคาไม่แพงซึ่งง่ายต่อการเตรียม และมักจะออกมานุ่มและอร่อยมาก วิธีทำเบเกิลด้วยครีมเปรี้ยวและมาการีนอ่านด้านล่าง

สูตรเบเกิลกับครีมเปรี้ยวและมาการีน

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 100 กรัม;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 90 กรัม
• สำหรับการกรอก;
• น้ำตาลผง – 40 กรัม

การตระเตรียม

เพื่อให้ครีมอุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง,นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เราทำเช่นเดียวกันกับเนยเทียมเพื่อให้นิ่มลง ตีให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องปั่น ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วตีอีกครั้ง แป้งนุ่มควรออกมา เราสร้างลูกบอลขึ้นมา จากนั้นจึงแผ่ออกเป็นชั้นๆ ตัดเป็นสามเหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ วางไส้แยมไว้บนฐานแล้วม้วนเป็นม้วน วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง โรยเบเกิลเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

เบเกิลกับครีมเปรี้ยวและมาการีน

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 45 กรัม;
• - 300 กรัม.

การตระเตรียม

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว แล้วใช้มีดเพื่อเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็น เศษละเอียด. ตีไข่ใส่น้ำตาลและใส่ครีมเปรี้ยว นวดแป้งซึ่งไม่ควรแข็งเกินไป ในทางตรงกันข้ามมันควรจะออกมาค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น เราแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาสูงสุด 5 มม. เราตัดมันเป็นสามเหลี่ยม วางไส้ด้านกว้างแล้วม้วนเป็นเบเกิล วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำเบเกิลที่เสร็จแล้วออก เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ผสมครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องกับมาการีนชนิดอ่อน ใส่แป้งร่อน ยีสต์แห้ง แล้วนวดแป้ง พักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วแบ่งเป็น 3 ชิ้นเท่าๆ กัน แผ่ออกเป็นชั้นๆ ใช้แผ่นกลมขนาดใหญ่ตัดเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็นสามเหลี่ยม วางไส้แต่ละชิ้นให้ใกล้กับขอบกว้างมากขึ้น แล้วม้วนให้เป็นเบเกิลที่เรียบร้อย เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ ทาด้านบนของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 15 นาที เบเกิลกับน้ำตาลก็จะพร้อม! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คุณยังสามารถใช้ถั่วอื่น ๆ ได้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์และเฮเซลนัทนั้นสมบูรณ์แบบ สามารถทอดล่วงหน้าในกระทะที่แห้งเพื่อปรับปรุงรสชาติ ฉันใส่ถั่วลงในไส้เพื่อให้มันหนาขึ้นและไม่กระจายระหว่างการอบ

คุณสามารถเพิ่มอบเชยน้ำตาลวานิลลาหรือขูดได้ตามรสนิยมของคุณ ผิวเลมอน. นมข้นจืดแยมผิวส้มหรือช็อคโกแลตก็เหมาะสำหรับการเติมเช่นกัน

คุณสามารถทำแป้งเบเกิลเพื่อใช้ในอนาคต โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสองสัปดาห์ หากจำเป็น สิ่งที่เหลืออยู่คือการละลายแป้งและขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ทันที รวดเร็วและประหยัดเวลา

ฉันเตรียมเบเกิลไว้ครึ่งหนึ่งนั่นคือ ฉันแบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็น 2

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2.5-3 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชาหรือโซดา 0.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
• แยมผลไม้ 100 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม

วิธีทำเบเกิลแสนอร่อยด้วยครีม:

ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ ฉันใช้แทนเนย ครีมมาการีนฉันชอบเบเกิลกับเนยเทียมมากกว่ามาก

ผสมครีมเปรี้ยวกับเนยเทียมนิ่มหรือ เนย. เพิ่มน้ำตาลผงหรือน้ำตาล ( รสชาติที่น่าสนใจมันจะได้ผลถ้าคุณเติมน้ำตาลทรายแดง)

เพิ่มผงฟูหรือโซดา ฉันชอบใส่ผงฟูลงในเบเกิลหรือแป้งคุกกี้ แป้งที่นุ่มนวลและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

ใส่แป้งลงไป (ต้องร่อน 2 ครั้ง) ฉันใช้แป้งพรีเมี่ยมเสมอ

นวดอย่างรวดเร็ว แป้งยืดหยุ่น. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที หรือเข้า ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที (หากไม่มีเวลารอ)

แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นส่วนๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.5 เซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องม้วนให้บางเกินไปเพราะแป้งจะฉีกขาดคุณไม่ควรม้วนให้หนาเกินไปเพราะเบเกิลอาจไม่อบ

ตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 8 ส่วนด้วยมีดร่องพิเศษ

วางแยมหนาเล็กน้อยบนสามเหลี่ยมบนขอบกว้าง คุณไม่จำเป็นต้องใส่แยมเยอะ เพราะระหว่างอบ แยมจะเริ่มรั่วและเบเกิลจะเริ่มไหม้ โรยด้วยถั่วสับ

ม้วนเป็นเบเกิลหรือคุณสามารถม้วนผลิตภัณฑ์เป็นหลอดก็ได้

วางเบเกิลบนถาดอบ โดยให้ปิดฝาให้ห่างจากกัน กระดาษรองอบ.

วางแผ่นอบในเตาอบอุ่น อบที่ 180-190 องศา 30-35 นาที

เบเกิลกับครีมเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนการอบ ที่นี่ไม่ใช้ยีสต์ ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟู เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับแป้ง รีดแป้งเป็นชั้น ๆ แล้วตัดสามเหลี่ยมออก เบเกิลที่มีครีมเปรี้ยวเหมาะ: อาจเป็นผลไม้แห้ง, ถั่ว, ช็อคโกแลตและแยม เวลาในการอบเบเกิลด้วยครีมเปรี้ยวมักจะไม่เกิน 20-25 นาที ดังนั้นจึงสามารถเตรียมขนมนี้ได้อย่างรวดเร็วก่อนที่แขกจะมาถึง

เบเกิลกับครีมเปรี้ยว - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

จาก เครื่องครัวคุณจะต้องมีชามสำหรับใส่แป้ง ตะแกรง ที่นวดแป้ง เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น และถาดอบ

ก่อนที่จะเตรียมเบเกิลด้วยครีมเปรี้ยวคุณต้องร่อนแป้งละลายหรือทำให้เนย (หรือมาการีน) นิ่มลงและอุ่นครีมเปรี้ยวเย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรเบเกิลกับครีม:

สูตรที่ 1: เบเกิลกับครีมเปรี้ยว

สูตรพื้นฐานเบเกิลกับครีมเปรี้ยว จากนั้นคุณสามารถเตรียมตัวได้มากที่สุด ขนมอบต่างๆด้วยการเติมใดๆ แป้งมีความนุ่มและละลายมากและถึงแม้จะมีส่วนผสมน้อยมากในสูตรก็ตาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยวครึ่งขวด (ประมาณ 100 กรัม)
• เนยในปริมาณเท่ากันกับครีมเปรี้ยว (ประมาณ 100 กรัม)
• แป้งสองแก้ว
• น้ำตาลผงสองช้อน
• การเติมใดๆ

วิธีทำอาหาร:

เรานำครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้ดีขึ้น ละลายเนยหรือทำให้นิ่มลงจนเป็นครีม ตีเนยกับครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งนุ่ม. ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลกลมแล้วม้วนเป็นเค้กแบน ตัดเค้กออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กัน วางไส้ใกล้กับฐานของสามเหลี่ยมแล้วห่อเบเกิล อบเบเกิลด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ขนมอบสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 2: เบเกิลกับครีมเปรี้ยวและถั่ว

เบเกิลครีมเปรี้ยวเหล่านี้ทำมาจาก มากกว่าส่วนผสมมากกว่าสูตรที่แล้ว เพิ่มไข่อีกฟองและโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง ใช้เป็นไส้ วอลนัท. ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนยหรือมาการีนหนึ่งซอง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ไข่;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• แป้งสามแก้ว
• แกน วอลนัท- ประมาณแก้ว
• น้ำตาลสองช้อน;
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยและมาการีนในอ่างน้ำ เทลงในชามสำหรับใส่แป้ง ตอกไข่ใส่ครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม เพิ่มโซดาและเติมแป้งทีละน้อย นวดแป้ง ควรมีความนุ่มปานกลาง แต่เพื่อไม่ให้ติดและขึ้นรูปง่าย หากแป้งนิ่มเกินไปสามารถเติมแป้งได้อีกเล็กน้อย บดเมล็ดวอลนัทแต่ไม่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมถั่วกับน้ำตาล แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม แล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางไส้ถั่วและน้ำตาลไว้ในแต่ละสามเหลี่ยม ห่อเบเกิลโดยปิดผนึกปลายให้แน่น วางเบเกิลที่เคลือบครีมเปรี้ยวไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าอบ เวลาในการอบคือ 17-20 นาที ม้วนเบเกิลครีมเปรี้ยวเสร็จแล้วลงไป ผงน้ำตาล.

สูตรที่ 3: เบเกิลกับครีมเปรี้ยวและแยม

สามารถเตรียมจานนี้ได้ที่ การแก้ไขอย่างรวดเร็วเนื่องจากสูตรใช้มากที่สุด สินค้าปกติ. ไม่จำเป็นต้องคิดมากว่าจะเติมอะไรลงไป เพียงใช้แยมที่คุณมีอยู่ที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มาการีน 3 ซอง;
• ครีมเปรี้ยว 0.4 กก.
• แป้งประมาณสามแก้ว
• ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แยม 300 กรัม
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

สับแป้งร่อนกับมาการีนเนื้อนุ่มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มครีมน้ำตาลและไข่ นวดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นแป้ง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ เราตัดสามเหลี่ยมออกจากชั้นต่างๆ ใส่แยมเล็กน้อยในแต่ละสามเหลี่ยมแล้วห่อเบเกิล อย่าใส่แยมมากเกินไป! วางเบเกิลบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบจนสุก โรยเบเกิลครีมเปรี้ยวเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

เบเกิลที่ทำจากครีมเปรี้ยวจะออกมานุ่มและเป็นร่วนอยู่แล้ว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดาและผงฟู อย่างไรก็ตาม ในบางสูตรส่วนผสมเหล่านี้ยังคงใช้อยู่ และไม่จำเป็นต้องดับโซดา

เพื่อให้ขนมอบมีแคลอรี่น้อยลงควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลางหรือต่ำ

เบเกิลกับแยม– มีกลิ่นหอม การอบแบบโฮมเมดกับ รสชาติที่สดใส. ทุกคนลองชิมอาหารอันโอชะนี้ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก เปลือกสีน้ำตาลทอง แป้งกรอบเล็กน้อย และแยมหวาน - ทั้งหมดนี้รวมกันในเบเกิล โฮมเมด. เตรียมเบเกิลเหล่านี้ด้วยแยม สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณสร้างสรรค์ ขนมอบที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะดึงดูดไม่เพียงแต่สำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วย

พื้นฐานในการทำเบเกิลคือแป้ง สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สามารถใช้พัฟเพสตรี้ยีสต์ ขนมปังชนิดร่วน และแป้งนมเปรี้ยวได้ การอบแต่ละรุ่นมี รสชาติพิเศษ. จาก แป้งยีสต์เปิดออก เบเกิลปุยซึ่งละลายในปากจากขนมพัฟ - กรอบจากขนมชนิดร่วนและนมเปรี้ยว - นุ่มและ อุดมไปด้วยรสชาติ. เตรียมเบเกิลพร้อมแยมหลากหลายสำหรับครอบครัวของคุณ รูปภาพของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างจะแสดงอยู่ในสูตรอาหารของเรา

ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเบเกิลอย่างรวดเร็วด้วยแยมบนมาการีน ขนมอบเหล่านี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• 200-220 กรัม แป้ง;
• 100-110 กรัม เนยมาการีน;
• 100-120 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 150-160 กรัม ใดๆ แยมหนา;
• 3-4 กรัม ดื่มโซดา
• 50-60 กรัม ผงน้ำตาล.

การเตรียมเบเกิลขนมชนิดร่วนพร้อมแยม:

1. ละลายมาการีนจนละลาย สถานะของเหลว, พักให้เย็นลงเล็กน้อย ผสมมาการีนที่ละลายแล้วกับครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่ต้องการ เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นแล้วนวดเบา ๆ แป้งขนมชนิดร่วน. ต้องเติมแป้งลงในส่วนผสมเป็นบางส่วนเพื่อให้นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ปั้นแป้งที่นวดเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่แป้งขนมชนิดร่วนในตู้เย็นประมาณ 30-35 นาที หลังจากนั้นให้แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเหมือนกัน จากแต่ละชิ้นเราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ ถัดไปม้วนลูกบอลออกบนกระดานความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. เราตัดแป้งแต่ละชั้นที่รีดออกเป็น 8-9 ส่วนที่มีขนาดเท่ากัน
3. วางแยมหนึ่งช้อนชาลงบนส่วนกว้างของสามเหลี่ยมมุมฉากแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง นอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้แทนแยมได้อีกด้วย แยมหนาจากราสเบอร์รี่และลูกเกดหรือชิ้นช็อคโกแลต เราห่อแป้งด้วยแยมในรูปแบบของเบเกิลบีบปลายด้วยเหตุนี้ไส้จึงไม่รั่วไหลในระหว่างขั้นตอนการอบ
4. เพื่อให้แป้งยึดติดกันด้านข้างจึงสามารถทาจารบีได้ ไข่ขาว. เราห่อเบเกิลที่ขึ้นรูปแล้วเพื่อให้มีลักษณะคล้ายพระจันทร์เสี้ยว วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและจาระบี น้ำมันดอกทานตะวัน. หลังจากนั้นให้วางเบเกิลลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง ระหว่างเบเกิลแต่ละชิ้นเว้นระยะห่าง 2-2.5 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เบเกิลติดกันระหว่างการอบเนื่องจากเบเกิลจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
5. เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางเบเกิลไว้ที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 25 นาที เรานำขนมอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วโรยเบเกิลด้วยน้ำตาลผงหรือเทดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น สูตรเบเกิลกับแยมนี้ง่ายมาก ใช้ถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารอร่อยๆ สำหรับครอบครัวอย่างรวดเร็ว

คุณอยากจะรักษาตัวเองด้วยขนมอบจากยีสต์ไหม? จากนั้นคุณควรเตรียมเบเกิลกับแยมโดยใช้ยีสต์คุณจะได้สีดอกกุหลาบที่วิเศษและ ขนมอบโปร่งสบายซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติอันน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• นม 200-220 มล.
• 40-45 กรัม เนย;
• 40 กรัม ยีสต์สด
• 325-350 กรัม แป้งสาลี;
• ไข่ไก่หนึ่งคู่
• แยมแอปเปิ้ล.

วิธีปรุงเบเกิลยีสต์กับแยม:

1. ขั้นแรกให้อุ่นนมจนอุ่นแล้วละลายยีสต์ในนั้น ตีไข่เบา ๆ ด้วยการตีแล้วเติมนมด้วยยีสต์ จากนั้นใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในส่วนผสมนี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้ละเอียดแล้วเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ หลังจากเติมแป้งแต่ละส่วนแล้ว ให้ผสมแป้งให้เข้ากัน
2. นวดแป้งซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มไม่ควรติดมือ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 40-45 นาที ปิดแป้งยีสต์ด้วยผ้าหรือผ้าขนหนูหมาดเล็กน้อย เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าเราก็เริ่มดำเนินการต่อไป แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนขนาดเท่ากัน นำแป้ง 1 ชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นกลมบาง ๆ ความหนาควรอยู่ที่ 0.5-0.7 ซม. ตอนนี้ตัดชั้นออกเป็นส่วน ๆ (จะเป็น 7-8)
3. ตอนนี้ใส่แยมแอปเปิ้ลในแต่ละส่วนแล้วปรับระดับด้วยช้อนชา จากนั้นเราก็รีดแป้งด้วยแยมจากด้านกว้างถึงมุม ห่อปลายเบเกิลที่ขึ้นรูปไว้เล็กน้อย เราทำขั้นตอนทั้งหมดนี้กับส่วนที่เหลือของแป้ง วางเบเกิลบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ น้ำมันพืช. รักษาระยะห่างระหว่างพวกเขา 2 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันเมื่ออบในเตาอบ
4. วางแผ่นอบกับเบเกิลในเตาอบซึ่งเราอุ่นไว้ที่ 200 C อบจนเป็นสีน้ำตาล มารับมันกันเถอะ เบเกิลสำเร็จรูปจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยบนถาดอบแล้วตักใส่จานแล้วจึงเสิร์ฟ ตอนนี้คุณสามารถดูแลครอบครัวของคุณด้วยขนมอบโฮมเมดได้แล้ว อร่อย!

เบเกิลที่ทำจากนมและมาการีนจะฟูและอร่อยมาก สูตรนี้ใช้ยีสต์แห้ง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์สดก็ได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม

วัตถุดิบ:

• 180 กรัม มาการีนโต๊ะเย็น
• 2 ไข่;
• นม 200-220 มล.
• 120-130 กรัม ซาฮารา;
• 10-12 กรัม ยีสต์แห้ง
• 1 หน้า น้ำตาลวานิลลา
• 390-400 กรัม แป้ง;
• 1 ไข่แดง;
• เกลือ;
• แยม.

การเตรียมเบเกิลกับแยมในนม:

1. ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์แห้ง เติมเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยช้อน ถูให้เป็นแป้ง มาการีนบนโต๊ะ. ใช้มือของคุณบดแป้งและเนยเทียมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ถึง ไข่ไก่เพิ่ม จำนวนที่ต้องการน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมไข่ด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นสีขาว มวลอันเขียวชอุ่ม. หลังจากนั้นเทนมอุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในมาการีนและเศษแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง แป้งจะนุ่มและติดมือเล็กน้อย จากนั้นห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วส่งให้เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 35-40 นาที จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล เราทิ้งลูกบอล 1 ลูกไว้ทำงานแล้วนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
3. แผ่ลูกบอลออกเป็นเค้กแบนที่มีความหนา 5 มม. ต้องแน่ใจว่าได้โรยแป้งบนพื้นผิวก่อนรีดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ตัดขนมปังแผ่นตามแนวทแยงออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน วางแยมหนาหนึ่งช้อนชาลงบนสามเหลี่ยมแต่ละอัน แยมสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน เบเกิลกับแยมพลัมหรือแอปเปิ้ลเหล่านี้อร่อยมาก
4. หากแยมของคุณไม่หนาเกินไป คุณสามารถทำให้แยมข้นได้ง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีวอลนัทหรือถั่วอื่น ๆ บดในครกหรือเครื่องปั่นแล้วผสมกับแยม ไส้นี้ก็จะมี รสชาติเยี่ยมนอกจากนี้มันจะออกมาค่อนข้างหนาและจะไม่ไหลออกจากเบเกิลระหว่างการอบ ม้วนเบเกิลแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ รักษาระยะห่างระหว่างเบเกิลแต่ละชิ้น 2-3 ซม.
5. ด้วยวิธีเดียวกันนี้ เราทำเบเกิลจากแป้งที่เหลือในช่องแช่แข็ง ใช้แปรงซิลิโคนทาเบเกิลด้วยไข่แดง เปิดเตาอบที่ 180-190 C วางถาดอบที่มีเบเกิลอยู่ แล้วอบประมาณ 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เบเกิลอบสดใหม่เย็นและเสิร์ฟหลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเบเกิลคือการใช้ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ รวมถึงเบเกิลที่ทำจาก แป้งนมเปรี้ยว. ขนมอบมีความนุ่มกำลังดีและมีต้นทุนต่ำ

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• แยมหนา 200 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย คน. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลว นวดแป้งเนื้อนุ่มที่ไม่เหนียวมือหรือไม้นวดแป้ง พักแป้งไว้ 15 นาที
2. ผสมแยมกับแป้งหนึ่งช้อนชา เวลาอบจะไม่หลุดออกจากเบเกิลและไม่ไหม้
3. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม ตัดออกเป็นส่วนๆ วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ที่ขอบของแต่ละส่วน ม้วนเบเกิลไปทางตรงกลาง สินค้าพร้อมจุ่มน้ำตาล อบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
4. คำแนะนำ: เบเกิลขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสอดไส้ผลไม้แห้งและถั่ว เพื่อเตรียมไส้ให้เทแอปริคอตแห้งและลูกเกด น้ำร้อนเป็นเวลา 10-15 นาที สะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับถั่ว ผสมลูกเกดกับแอปริคอตแห้ง ถั่ว และน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 2:2:1 คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเลย ไส้ก็ออกมาหวานอยู่ดี

คุณชอบขนมอบกรอบๆ ร่วนๆ ไหม? ทำเบเกิลจาก ขนมชอร์ตคัสต์. ขนมอบมีแคลอรี่สูงเนื่องจากมีเนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาลเยอะ และ ไส้หวาน. ตัวเลือกที่แสนอร่อยสำหรับกาแฟยามเช้า

ส่วนผสมของสูตร:

• มาการีน 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• แยมเชอร์รี่ 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เนยเทียมควรแช่แข็งจากช่องแช่แข็งเท่านั้น ขูดมาการีนหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร เปลี่ยนใบมีดเป็นตะขอแป้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวเย็นและเกลือเล็กน้อยลงในมาการีน แทบจะใส่ไข่แดง 2 ฟองทันที คน.
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งควรเป็นลูกบอลเรียบและไม่ติดกับผนังหรือมือ แป้งพร้อมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
3. บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้รีดแป้งบางส่วนออกเป็นวงกลม ตัดเป็นภาค ห่อเชอร์รี่แยมหนึ่งช้อนชาในเบเกิลหลังจากกรองน้ำเชื่อมแล้ว จุ่มเบเกิลแต่ละชิ้นในไข่ขาวแล้วตามด้วยน้ำตาล วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

เบเกิลที่ทำจากแป้งพัฟถือว่าอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ขนมพัฟต้องใช้ความอุตสาหะและใช้เวลานานในการเตรียมตัว แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไป แต่มีแคลอรี่สูงมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมพัฟเพสตรี้ปลอมจากคอทเทจชีสได้สำเร็จ เบเกิลมีความฟูเป็นขุยนุ่มและดีต่อสุขภาพเนื่องจากคอทเทจชีสในการอบยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้ง 300 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• เนย 250 ก.
• ไข่ 1 ชิ้น
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• แอปเปิ้ล 3-4 ชิ้น
• มะนาว 1/2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยแป้ง คุณสามารถถูเนยให้เป็นแป้งได้ เครื่องขูดหยาบและถูด้วยมือของคุณ ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมคอทเทจชีสกับโซดา คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำมะนาวได้
2. นวดแป้งเนื้อนุ่มจากเศษแป้งเนย คอทเทจชีส และไข่ ปริมาณแป้งจะแตกต่างกันในแต่ละครั้งเนื่องจากปริมาณความชื้นของคอทเทจชีสที่แตกต่างกัน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นโรยด้วยน้ำมะนาว
4. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร แบ่งวงกลมออกเป็น 8-10 ส่วน วางแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนชาและน้ำตาล 1/2 ช้อนชาไว้ที่ขอบของแต่ละส่วน ม้วนม้วนไปทางตรงกลาง จุ่มน้ำตาล อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 25 นาที

ที่ง่ายที่สุดและไม่ซับซ้อนที่สุด หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารโฮมเมด เพียงไปที่ร้านระหว่างทางกลับบ้านเพื่อซื้อขนมพัฟยีสต์หนึ่งห่อ และตอนนี้เราจะบอกวิธีทำเบเกิลด้วยแยมจากมัน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ – 1 แพ็คเกจ;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• แยม - สำหรับเติม

อัลกอริธึมการทำอาหารที่นี่ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว:

1. ละลายแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
2. ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
3. กระจายไส้และม้วนเบเกิล
4. ทาน้ำมันด้วยไข่แดงแล้วอบที่ 180 องศา
5. เอาออกมาปล่อยให้เย็นแล้วฟังคำชมจากคนที่รัก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - หนึ่ง;
• มาการีน (สามารถแทนที่ด้วยเนย) – 200 กรัม
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำตาลผง - สี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง;
• ขูดบน เครื่องขูดละเอียดผิวเลมอนหนึ่งลูก
• สำหรับการกรอก: แยม

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ให้เป็นเนยหรือมาการีนหรือส่วนผสมที่นิ่มลง ใส่ครีมเปรี้ยว ผิวเลมอน เกลือ ผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ไม่มีน้ำตาลหรือโซดาในสูตรเบเกิลครีมเปรี้ยว แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก ส่วนเบเกิลที่ทำเสร็จแล้วจะฟูและเข้มข้น
2. จากแป้งที่ได้คุณต้องม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แนะนำให้พยายามทำให้มีขนาดเท่ากัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล แล้วคลึงลูกบอลออกเป็นแพนเค้กด้วยไม้นวดแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวควรรีดบนกระดานที่มีแป้งอย่างดี มือและหมุดกลิ้งของคุณควรโรยด้วยแป้งด้วย
3. เส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเกี่ยวกับขนาดของเบเกิล - ใหญ่หรือเล็ก เบเกิลจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าความหนาของแพนเค้กที่รีดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตัดแต่ละวงกลมที่รีดออกเป็นแนวรัศมีด้วยมีดแป้งแบบพิเศษหรือเป็นรูปสามเหลี่ยม
4. วางแยมไว้ที่ฐานของสามเหลี่ยม (ในส่วนกว้าง) แล้วม้วนเป็นเบเกิล แยมควรจะหนาและหวาน - ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และพลัมกำลังพอดี หากแยมของคุณค่อนข้างเหลว ให้เติมแป้งมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย
5. ทาเนยเทียมบนแผ่นอบ วางเบเกิลที่เติมไว้ในระยะประมาณ 2 - 3 ซม. เพราะในระหว่างขั้นตอนการอบจะพอดีเล็กน้อยและเพิ่มขนาด คุณไม่สามารถอัดจาระบีบนถาดอบได้ แต่ปิดด้วยกระดาษ parchment (จากนั้นจะใช้เวลาน้อยลงในการล้างแยมออกจากถาดอบ) อบในเตาอบอุ่นถึง 150 องศาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
6. ระวังอย่าอบแป้งในเตาอบมากเกินไป การอบนานเกินไปจะทำให้เบเกิลแห้งมาก หลังจากการอบพวกมันจะไม่เป็นสีทอง แต่เป็นสีขาว - เกือบจะเหมือน แป้งดิบ. ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
7. ทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบให้ม้วนเบเกิลในน้ำตาลผงคุณสามารถผสมให้เข้ากันได้ น้ำตาลวานิลลาเพื่อให้กลิ่นหอมเด่นชัดยิ่งขึ้น อีกวิธีในการตกแต่งเบเกิลคือการโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ โดยจุ่มด้านบนลงในไข่ที่ตีในชาม แล้วโรยน้ำตาลบนจาน

ขนมอบที่นุ่มและมีกลิ่นหอมสามารถทำให้เราทุกคนพอใจได้ น่าเสียดายที่หลายคน แม่บ้านยุคใหม่พวกเขาถือว่านี่เป็นงานที่มีราคาแพงและมักไม่พร้อมที่จะทำให้ครอบครัวพอใจ ในเวลาเดียวกันสามารถเตรียมเบเกิลแท้พร้อมครีมเปรี้ยวได้โดยไม่ต้องมีประสบการณ์ในครัวหรือมีความรู้ด้านการทำอาหารมากนัก

ทำไมการอบแบบโฮมเมดถึงดีกว่า?

ก่อนอื่นความสุขจากอาหารจานนี้จะยิ่งใหญ่กว่าหลายเท่าเนื่องจากอาหารโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก

ประการที่สองที่บ้านคุณไม่อยู่ภายใต้ข้อ จำกัด ใด ๆ ในแง่ของการเลือกผลิตภัณฑ์และคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์เสมอ

ประการที่สาม เบเกิลอาจเป็นได้ทั้งของหวานหรืออาหารจานหลัก ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและไส้ และทั้งหมดนี้เป็นเพียงทางเลือกของคุณ

เบเกิลได้ชื่อมาจากรูปร่างภายนอก - พวกมันดูเหมือนเขาบิดเบี้ยว ขนมนี้มีวางจำหน่ายที่ อาหารประจำชาติหลากหลายประเทศ

มีสูตรเบเกิลมากมายหลากหลาย และการค้นหาสูตรที่อร่อยที่สุดไม่ใช่เรื่องง่าย ด้วยเหตุนี้บทความนี้จึงพยายามเลือกสิ่งที่ดีที่สุด

ไม่ว่าคุณจะเริ่มทำอาหารด้วยสูตรใดคุณต้องไม่ลืมสิ่งที่สำคัญที่สุด - สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งให้ถูกต้องผลลัพธ์สุดท้ายทั้งหมดขึ้นอยู่กับมัน

ตัวเลือกแรก

เบเกิล: แป้งที่ไม่มีครีมเปรี้ยว:

• แป้ง 3 ถ้วยครึ่ง
• ไข่สองฟอง;
• ยีสต์ 25 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• สามในสี่ของแก้วนม
• 4 ช้อนโต๊ะเนย;
• นอกจากนี้สำหรับการทาแป้ง - เนย 6 ช้อนโต๊ะครึ่ง

จำเป็นต้องร่อนแป้งก่อนจากนั้นเทลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลพร้อมกับโซดาเล็กน้อย ใน แยกจานละลายยีสต์ในน้ำอุ่น หลังจากที่ละลายหมดแล้วก็ควรเติมลงไป ส่วนผสมแป้ง. หลังจากนั้นควรตีไข่โดยใช้เครื่องผสมโดยเทนมลงไปทีละน้อย ทันทีที่ส่วนผสมนี้เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์คุณต้องเติมลงในแป้ง

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เนยลงในแป้ง (ในสภาวะที่นิ่มลงเล็กน้อย) แล้วนวดทุกอย่างให้ละเอียดจนได้เนื้อเนียนและนุ่มสม่ำเสมอ หลังจากนี้แป้งควรนั่งสักพักและเพิ่มขนาด ในการทำเช่นนี้ ให้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า

หลังจากที่เพิ่มขึ้นแล้ว คุณต้องนวดอีกครั้ง จากนั้นแบ่งออกเป็นสองซีก แต่ละคนควรม้วนเป็นลูกบอล

ทำอย่างไรจึงจะได้รูปร่างที่ถูกต้อง

ในการเริ่มต้นการสร้างแบบจำลองคุณต้องเช็ดพื้นผิวโต๊ะให้สะอาดแล้วเทแป้งลงไปหนึ่งชั้น ควรรีดลูกแป้งลูกหนึ่งบนพื้นผิวที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร จากนั้นพื้นผิวทั้งหมดจะต้องทาด้วยเนยละลายหลายชั้น หลังจากนั้นต้องตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม ขนาดเล็ก. แป้งสองก้อนน่าจะได้ประมาณ 35 ชิ้น

จากนั้นแต่ละสามเหลี่ยมควรม้วนเป็นม้วนโดยเริ่มจากด้านที่กว้างที่สุดแล้วให้ปลายเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว หลังจากนั้นจะต้องวางบนถาดอบที่ปูด้วยชั้นของ กระดาษ parchmentและวางผ้าเช็ดตัวไว้บนพวกเขา ควรนั่งประมาณครึ่งชั่วโมงและในช่วงเวลานี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 190 องศา หลังจากเวลานี้คุณจะต้องทาเบเกิลด้วยเนยแล้วอบประมาณ 25 นาที

ตัวเลือกที่สอง

เบเกิลกับครีมเปรี้ยวและมาการีน - ส่วนผสม:

• แป้งสามแก้ว
• 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• มาการีนหนึ่งซองหนัก 375 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 2.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย

ในการเตรียมเบเกิลเหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยวคุณควรร่อนแป้งอย่างระมัดระวังและผสมกับมาการีนให้เข้ากันดี ในชามอีกใบคุณต้องบดไข่แดงให้เข้ากัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเกลือ เพิ่มครีมลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน

การทำอาหารและการอบ

มวลที่ได้ควรผสมกับส่วนผสมมาการีนอย่างละเอียดเพื่อให้ได้ แป้งคุณภาพสำหรับเบเกิลที่มีครีมเปรี้ยว ควรทิ้งมวลที่ได้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมครีมที่จะเสริมเบเกิลด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบ จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย - ส่วนที่เหลือ ไข่ขาวคุณต้องตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนเกิดฟองแข็ง

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.) หลังจากนั้นก็ตัดเป็นชิ้น ๆ จำนวนชิ้นขึ้นอยู่กับจำนวนเบเกิลที่คุณต้องการ ถัดไปจะต้องทาแป้งที่รีดและบดสำหรับเบเกิลด้วยครีมเปรี้ยวและมาการีน ครีมไข่และห่อแต่ละชิ้นลงในหลอด ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา จากนั้นวางเบเกิลไว้บนถาดอบ เมื่อปิดท่อแล้ว เปลือกสีน้ำตาลทองก็สามารถเอาออกจากเตาอบได้ นี่คือที่สุด สูตรสากลเบเกิลกับครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเติมอะไรก็ได้ด้วยอบเชยคอทเทจชีสน้ำผึ้งและอื่น ๆ

ตัวเลือกที่สาม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง 5 แก้ว
• โซดาเล็กน้อย;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• มาการีน 400 กรัม
• แยม 400 กรัม

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับเบเกิลด้วยครีมเปรี้ยว ในการเตรียมแป้งให้ร่อนแป้งแล้วผสมกับมาการีนที่นิ่มและครีมเปรี้ยว หลังจากที่ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วคุณต้องเติมโซดา จากนั้นนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถัดไปเบเกิลที่มีครีมเปรี้ยวจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับตามสูตรของวิธีที่สองใช้แยมแทนครีมเท่านั้น