Si të bëni patate të skuqura në një tenxhere. Për të bërë patate të skuqura në një tigan, ju nevojiten përbërës. Si të bëni patate të skuqura nga djathi i fortë në furrë
Patate të skuqura shtëpiake - parimet e përgjithshme përgatitjet
Si ndiheni për patate të skuqura? Me shumë mundësi, nëse i keni provuar të paktën një herë, përgjigja do të jetë: "Janë shumë të shijshme, por të dëmshme!" Nuk është çudi. Siç kanë vërtetuar biologët, Trupi i njeriut“Të programuar” për të ruajtur peshën, dhe për këtë arsye, apriori, ne shijojmë ushqimin me kalori të lartë, të yndyrshëm dhe të kënaqshëm. Ndoshta nuk ka njerëz që mund t'i rezistojnë një torte me krem të ëmbël (ata që e konsiderojnë veten të kenë një dhëmb të ëmbël) ose mish i skuqur ose një zog (ata që nuk nderojnë ëmbëlsirat). Patate të skuqura janë një shembull i një ushqimi të tillë dhe preferencat tuaja nuk kanë të bëjnë fare me të. Nëse keni provuar të paktën një herë patatinat e blera në dyqan, e dini se janë të shijshme! Por diçka tjetër është gjithashtu e vërtetë - patate të skuqura të prodhuara në mënyrë industriale janë mjaft të dëmshme. Fakti është se për përgatitjen e tyre, patatet nuk skuqen vetëm sasi të mëdha vajra, të cilat nuk janë më plotësisht të mira për trupin tonë, por më pas ato gjithashtu spërkaten në mënyrë aktive me glutamat monosodium. Ky komponent është një përmirësues i shijes, domethënë është pa shije në vetvete, por rrit shumë ndjesitë tona gastronomike. Kjo është arsyeja pse fëmijët i duan aq shumë krisurat dhe patatinat dhe mund t'i hanë pa masë.
Kjo nuk do të thotë se patatinat e bëra në shtëpi mund të bëhen shumë të shëndetshme. Ende patate te skuqura- kjo është një përzierje e karbohidrateve dhe yndyrës, e cila nuk është shumë e shëndetshme për belin. Por nëse e shijoni pak nga pak dhe jo në mbrëmje, atëherë pse jo? Përveç kësaj, ne do t'ju ofrojmë patate të skuqura lavash, një ëmbëlsirë krokante me pak kalori dhe patate të skuqura djathi. Mund të provoni gjithashtu të bëni një rostiçeri me karrota ose kungull i njomë.
Patate të skuqura shtëpiake - përgatitja e ushqimit dhe enëve
Në përgjithësi, çdo amvise mund të bëjë patate të skuqura shtëpiake. Ju nuk keni nevojë për pajisje të ndërlikuara kuzhine - jo të gjithë kanë një tigan të thellë, por tigan i rregullt, furrë apo mikrovalë gjendet pothuajse në çdo shtëpi. Por një thikë prerëse do të jetë shumë e dobishme dhe e nevojshme për të bërë patate të skuqura. Një gjë e tillë kushton jo më shumë se 40-50 rubla (15-20 UAH), por kjo e bën jetën shumë më të lehtë për kuzhinierët. Kjo thikë është shumë e përshtatshme për të qëruar perimet dhe frutat dhe për të prerë perimet shumë hollë. Pa këtë thikë, do të jetë praktikisht e pamundur të priten patate të skuqura shumë hollë. Ju mund të blini një "gjë" të tillë të dobishme në një dyqan ose në treg.
Patate të skuqura bëhen më shpesh nga patatet, kështu që në shumicën e recetave të propozuara do të jetë përbërësi kryesor dhe pothuajse i vetmi. Po erëzat? Në fund të fundit, patatinat vijnë me proshutë, pulë apo djathë? Kjo është e drejtë, sepse do t'ju duhet edhe kripë aromatike - ka një larmi të madhe të aditivëve të tillë në raftin e dyqanit, ju mund të zgjidhni sipas shijes tuaj. Por mbani mend se një përbërës i tillë përmban një përmirësues shije, për të cilin folëm më lart, dhe për këtë arsye mund të hani shumë më tepër patate të skuqura me një kripë të tillë sesa pa të.
Receta për patate të skuqura në shtëpi:
Receta 1: Patate të skuqura në shtëpi
Më së shumti patate të skuqura të thjeshta- këto janë, natyrisht, ato me të cilat përgatiten grup minimal përpjekje dhe kohë. Do t'ju duhet një tigan i zakonshëm, një sobë dhe një thikë për t'i kthyer patatet në feta të holla. Sigurisht, nëse krahasoni patatet e skuqura të bëra në shtëpi me ato në një paketë, ndryshimi është i dukshëm me sy të lirë. E megjithatë receta është e mirë, dhe pjata rezulton e shkëlqyeshme - ose si një shtesë për birrën, ose si trajtim të veçantë. Para përdorimit, vendoseni në frigorifer deri në temperatura e dhomës.
Përbërësit e kërkuar:
- Patate 5-6 zhardhokë
- Kripë aromatike
- Vaj vegjetal i rafinuar
Mënyra e gatimit:
Receta 2: Patate të skuqura shtëpiake në mikrovalë
A është e mundur të bëhen patate të skuqura si patate të skuqura diete? Është e mundur nëse i vendosim mikrovalë. Për të përgatitur këtë pjatë nuk na nevojitet fare vaj.
Përbërësit e kërkuar:
- Patate 5-6 zhardhokë
- Kripë aromatike
Mënyra e gatimit:
Receta 3: Patate të skuqura shtëpiake në furrë
Nëse nuk keni mikrovalë, por dëshironi të “lehtësoni” patatet e skuqura dhe të minimizoni konsumin e vajit, atëherë përdorni furrën për të përgatitur pjatën.
Përbërësit e kërkuar:
- Patate
- Kripë aromatike
- Vaj luledielli i rafinuar
Mënyra e gatimit:
Receta 4: Patate të skuqura lavash shtëpie
Kur hani një qese me patatina të blera në dyqan, a mund të jeni të sigurt që po hani patate? Ne vëmë bast që jo! Patate të skuqura janë diçka të hollë dhe krokante, me aromën e kërpudhave ose mishit të pelte, por patatet praktikisht nuk bien në sy. Ne po ju ofrojmë recetë e shijshme Patate të skuqura lavash - ato do të shijojnë tamam si "crunchies" të preferuara të të gjithëve nga paketa, dhe vetëm ju do ta dini sekretin të kësaj pjate.
Përbërësit e kërkuar:
- Lavash i hollë armen
- Kopër e freskët e tharë
- Vaj ulliri
- Hudhra 3 thelpinj
Mënyra e gatimit:
Nga rruga, për t'i bërë patatet e skuqura më të majme, mund t'i lyeni me një përzierje majonezë dhe hudhër ose një sasi të vogël salcë kosi.
Receta 5: Patate të skuqura shtëpiake nga Pure patatesh
Rostiçeri e pazakontë Do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Vërtetë, për t'i përgatitur ato do t'ju duhet një hekur waffle, dhe një "mjet" tjetër nuk do të funksionojë këtu, por patatet e skuqura do të dalin të shijshme, krokante dhe të pazakonta.
Përbërësit e kërkuar:
- Patate 4-5 zhardhokë
- 1 vezë
- 1/3 filxhan qumësht
- 4 luge miell
- Kripë dhe erëza
- Vaj (për lyerjen e hekurit të waffle)
Mënyra e gatimit:
Gati patate të skuqura mund të spërkatni pak më shumë kripë dhe agjent aromatizues. Nëse dëshironi të jepni këto patate të skuqura pamje nga dyqani, më pas vendosni gjysmë lugë gjelle “brumi” në sipërfaqen e hekurit të vaflës dhe patate të skuqura të përfunduara vendosni në një petull, më pas do të dalë tamam si nga një paketë “Pringles” ose “Laze”.
Receta 6: Patate të skuqura djathi të bërë në shtëpi
Nuk ka rëndësi nëse e doni djathin apo jeni indiferentë ndaj tij, patatinat e djathit do t'ju befasojnë dhe do të mbahen mend si një rostiçeri e shijshme dhe e kënaqshme. Nga rruga, ju mund të bëni patate të skuqura të tilla nga djathë bajat- psh ti ke nje jave ne frigorifer nje cope djathe qe nuk e ha njeri por eshte turp ta hedhesh.Epo le ta veme ne pune!
Përbërësit e kërkuar:
- Djathë i fortë
Mënyra e gatimit:
Nga rruga, patate të skuqura të tilla mund të përgatiten me çdo gjë - për shembull, shtoni djathë karbonadë ose sallam, barishte, hudhër, therrime buke. Do të jetë e vështirë të merret me mend se nga përbëhen këto "crunchies", por ato kanë një shije të mrekullueshme.
Patate të skuqura shtëpiake - sekrete dhe këshilla të dobishme nga kuzhinierët më të mirë
Si të bëni të shijshme dhe patate të skuqura të shëndetshme në shtëpi me duart tuaja? - A e dini se çfarë janë patate të skuqura? Ky është një meze e lehtë e bërë nga feta të holla patate dhe të skuqura në vaj. Përdoret shumë shpesh me birrë. Nëse patatet e skuqura janë bërë nga pure patatesh të thata, ato quhen waffles me patate. Ju ftojmë të përgatisni patate të skuqura sipas recetave tona në shtëpi.
Si të bëni patate të skuqura krokante në shtëpi?
Si të gatuajmë patate të skuqura të shijshme në një tigan?
Si të bëni patate të skuqura në mikrovalë?
Si të bëni patate të skuqura mollë në shtëpi?
Patate të skuqura të shijshme të bëra vetë
- Pritini patatet në feta të holla. Zhyteni në një kullesë për të "zhdukur" niseshtenë e tepërt. Thajini patatet midis dy peshqirëve. Spërkateni me erëza. I vendosim patatet e skuqura në mikrovalë (në pjesë). Gatuani me fuqi maksimale për tre minuta. Ktheni patatet e skuqura, zvogëloni fuqinë me pesëdhjetë për qind dhe gatuajeni përsëri për tre minuta.
- Bleni një kilogram zhardhokë identikë me patate. Shpëlajini dhe pastroni ato. Pritini në feta të holla. Dërgo në ujë të ftohtë për pesëmbëdhjetë minuta. E thatë. Sezoni kripë e trashë dhe çdo barishte. Vendosni patatet në raftet e skuqjes së ajrit. Gatuani patatet e skuqura për dymbëdhjetë minuta.
- Grini patatet në grimca dhe vendosini në ujë të kripur mirë për disa orë. Vendoseni në një peshqir. Ndërsa fetat e patateve janë duke u tharë, vendosini ato qese plastike kripë, erëza dhe miell. Prisni pak dhe vendosni patate të skuqura të ardhshme në të njëjtën qese. Lidheni qesen me përmbajtjen dhe tundeni. Skuqini në vaj të vluar.
- Vendosni fetat e patateve të papërpunuara në një tas. Shtoni një lugë çaji vaj vegjetal. Mbuloni fletën e pjekjes letër alumini. Trajtojeni me llak ushqimor. Përziejini fetat e patateve dhe vendosini në një tepsi. Ngroheni furrën në dyqind gradë. Gatuani patatet e skuqura në të për njëzet e pesë minuta.
- Shpëlajeni lakër kaçurrelë dhe e presim në pjesë me gërshërë. Përzieni mjaltin, paprikën, lëngun e limonit, ujin dhe vajin. Përziejini me një kamxhik. Vendosni lakrën në një pjatë të thellë. Mbi të hidhni masën e përgatitur. Përziejini me duart tuaja. Vendoseni lakrën në fletë dehidratuese dhe thajeni për dymbëdhjetë minuta.
- Gjej rende e trashë. Grini djathin e fortë mbi të. Thajini kokrrat në furrë arra. Grini dhe përzieni me djathë. Shtoni piper të qëruar dhe kripë të imët. Vendoseni përzierjen në një fletë pjekjeje. Gatuani për shtatë minuta. Formoni përzierjen që rezulton në patate të skuqura. I lyejmë me kos, kopër dhe salcë hudhre.
- Vendosni një pako kefiri të mbështjellë në plastikë në frigorifer. Mbajeni atje për dhjetë orë. Hiqni paketimin. Pritini një bllok akulli në copa. Vendosni kubat e akullit në një kullesë. Vendosni një tas nën një kullesë për të kapur hirrën, e cila mund të përdoret në pjata të tjera. Lyejeni bukën e pitës vaj ulliri dhe një përzierje kopër dhe kripë. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Spërkatni paprikën e ëmbël nga të gjitha anët. Vendoseni në furrë për shtatë minuta. Përzieni masën e shkrirë të kefirit me një lugë gjelle. Sezoni kefirin me barishte, hudhër dhe erëza. Shtoni piper të zi dhe përzieni. Hiqeni bukën e pitës nga furra. Lubrifikoni atë bujarisht me përzierjen që rezulton.
Si të gatuaj patate të skuqura në furrë?
Si të bëni patate të skuqura shumë shpejt? Patate të skuqura në 3, 5, 7, 8, 10 dhe 15 minuta në shtëpi.
Kopra
Fetë kopër e freskët. Shtrydhni hudhrën mbi të. Shtoni pak kripë. Shtoni pak vaj ulliri. Përziejini. Përhapeni përzierjen mbi bukën pita. Gatuani patatet e skuqura në furrë për shtatë minuta.
Ananasi
Pritini në feta ananasi i freskët. Hiqni lëkurën. Mbushni format e kifleve me feta. Gatuani në furrë. Ata kërkojnë një orë për t'u përgatitur, por koha e gatimit mund të reduktohet në dhjetë minuta.
Karamel
Bashkoni sheqerin pluhur, miellin dhe gjalpin. Përziejini. Hidheni përzierjen me lugë në letër pjekjeje duke përdorur një lugë kafeje. Mbani një distancë të madhe midis servirjeve. Mbulojeni sipërfaqen e pjesëve me një fletë tjetër letre. Piqni për tetë minuta. Spërkatni patatet e skuqura të përfunduara me arra të copëtuara.
Kokosi
Shkrihet dhe ftohet margarina. Merrni enën e dytë. Përzieni në të sheqerin pluhur, miellin dhe kokosin. Rrihni në një shkumë të trashë të bardhat e vezëve me një majë kripë. Shtoni përzierje mielli dhe vaj. Përhapeni "biskota" të vogla në një fletë pjekjeje. Piqni për shtatë minuta. Përdorni një gjilpërë për t'i dhënë formë patatinave në përputhje me rrethanat.
"Transparente"
Pritini patatet në mënyrë që fetat të jenë "transparente". Shtoni pak kripë në fetat e patateve dhe vendosini në një pjatë. Vendoseni në mikrovalë për tre minuta e gjysmë.
Bajame
Pjekni thekon bajame në furrë. Përzieni miellin, kripën, kakaon. Në një tas të dytë, përzieni sheqerin dhe vezët. Holloni të dyja përzierjet me njëra-tjetrën. Shtoni gjalpin dhe miellin. Përziejini. Gjalpë lyejmë fletën e pjekjes. Hidheni brumin në fletën e pjekjes. Spërkateni me bajame. Piqni për tetë minuta. I vendosim në një okllai dhe i japim formën e dëshiruar.
Djathë
Grini djathin në rende varietetet durum. Ndezni furrën që të nxehet paraprakisht gjatë përgatitjes së djathit. Vendoseni djathin në një gjethe (në formën e ëmbëlsirave të vogla). Vendoseni në furrë dhe prisni tre minuta.
Patate të skuqura "Patate të mëdha"
Merrni një rende perimesh. Grini patate të mëdha mbi të. Vendosni copat e patates në një pjatë qelqi. I rregullojmë me kripë dhe piper. Vendoseni në mikrovalë për rreth tre minuta.
Nga lavash armene
Pritini koprën. Shtoni hudhrën dhe vajin. Përziejini. Shtoni pak kripë. Lyejeni bukën e pitës të prerë me furçë me përzierjen. Vendosni patate të skuqura të ardhshme në pjesën e poshtme të tenxhere me shumë. Vendosni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni për pesë minuta.
Patate të skuqura dhe qepë
Grini qepën dhe patatet në një rende të imët. Shtrydheni nëpër napë lëng perimesh. Shtoni vezët e pulës, erëza dhe piper. Gatuani patatet e skuqura në një hekur waffle të ngrohur mirë. Sigurohuni që të mos digjen.
dietike
Lani dhe qëroni disa karota të mëdha. Pritini ato në ovale. Vendoseni në një enë dhe derdhni vaj kokosi. Përziejini. Gatuani në furrë për dhjetë minuta. Spërkateni me sheqer ose kripë (në varësi të preferencës tuaj) preferencat e shijes). Ftoheni dhe lërini të gjithë ose të ftuarit ta provojnë.
Pulë
Fetë fileto pule vija të vogla. I lyejmë me mustardë të freskët. Thërrmoni dy qese patate të skuqura në një tas. Shtoni pak piper i bluar. Roll në këtë breading shirita pule. Piqni në furrë për pesëmbëdhjetë minuta.
Kungull
Pritini disa kunguj të njomë me madhësi mesatare në feta të holla. Përzieni vezët me qumësht. Kripë përzierje e gatshme dhe piper atë. Rrihni me një pirun. Përzieni djathin e grirë dhe therrime buke, i kalojmë në miell. Zhytni kungull i njomë në përzierjen e qumështit dhe vezëve dhe vendosini në një tepsi. Piqni patatet e skuqura për pesëmbëdhjetë minuta. Mos harroni se pas shtatë minutash e gjysmë ato do të duhet të kthehen dhe të piqen më tej.
portokalli
Pritini disa agrume të mëdha në rrathë. I vendosim në një tepsi dhe i mbulojmë sheqer pluhur dhe thahet për katër orë e gjysmë. Shkrini çokollatën duke përdorur banjë me ujë dhe e ftojeni pak. Dekoroni patate të skuqura portokalli me çokollatë.
Patate të skuqura me barishte provansale
Përgatitni një kilogram e gjysmë çdo perime. Shpëlajini ato. Pastrojeni me furçë. Pritini në feta dhe vendoseni në një qese hermetike. Hidhni vaj mbi perime. Mbyllni qesen dhe tundeni derisa vaji të përthithet në perime. I vendosim fetat e perimeve në një tepsi dhe i mbulojmë Bimët provansale. Piqni për njëzet minuta dhe kthejeni.
Karrota
Qëroni karotat dhe grijini ato. Vendosni karotat në një tas, i rregulloni me piper, kripë dhe i spërkatni lehtë me vaj ulliri. Rreshtoni një fletë të vogël pjekjeje me pergamenë. I vendosim karotat e grira dhe i vendosim në furrë. Thajeni për një orë. Prisni që patatet e skuqura të ftohen.
Banane
Qëroni tre banane. I presim në feta të vogla dhe i hedhim kripë. Piqni në letër pergamene për njëzet e pesë minuta. Ftoheni patatet e skuqura.
Selino
Vendosni selino të prera hollë në një tas me ujë të pastër. Shtrydheni mbi të lëng limoni. Lëreni në vendin më të freskët për tridhjetë e pesë minuta. Kullojeni në një kullesë dhe kullojeni. Derdhni vajin vegjetal në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Skuqni pjesë të patatinave në të, duke lejuar maksimum tre minuta për secilën prej tyre. Spërkateni me kripë të trashë. Vendoseni në një tas me salcën tuaj të preferuar.
Cokollate
Pritini bukën e pitës në trekëndësha. Bëni vrima në skajin e secilës prej tyre. Vendoseni në një fletë pjekjeje dhe gatuajeni për gjashtë minuta. Mbushni me ujë tenxheren më të madhe që keni në kabinetin e kuzhinës. Thyejeni disa çokollatë dhe vendosini në një tigan më të vogël. Ngroheni ujin derisa të shkrihet çokollata. Lyejeni çokollatën e shkrirë me furçë mbi çdo çip. Vendosni patate të skuqura në hell. Prisni që çokollata të ngurtësohet.
Rrepka
Lani mirë rrepkat dhe pritini në feta të holla me një thikë të mprehtë. Vendosni rrepkat në një tenxhere të vogël dhe mbulojini me ujë. Lëreni të vlojë dhe mbajeni në sobë për katër minuta pasi të vlojë. Kullojini në një kullesë. Ngrohni vajin në një tenxhere të rëndë. Skuqni feta rrepkë në të. Transferoni në peceta. Shtoni kripë përpara se ta shërbeni.
luleshtrydhe
Lani manaferrat dhe grijini ato në feta hollë. Thajini luleshtrydhet në një peshqir letre. Ngrohni furrën paraprakisht. I spërkasim manaferrat me sheqer dhe i pjekim për saktësisht një orë. Kthejini luleshtrydhet dhe i mbani në furrë për tre orë. Prisni që manaferrat të ftohen. Vendosini ato në një kuti hermetike.
Patate të skuqura mishi
Merrni gjashtëqind gram mish. Vendoseni në frigorifer për pesë minuta. E presim në rripa dhe e rrahim lehtë. Përziejini salcë goca deti, uthull, majdanoz të grirë, thelpinj hudhër të shtypur, lëng lime dhe koriandër e bluar. Vendoseni mishin dhe përzierjen qese plastike. Mbajeni në frigorifer për dymbëdhjetë orë. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje. Vendosni mish të ngrirë mbi të. Vendoseni në një furrë pak të nxehur. Gatuani për dyzet e pesë minuta.
Akut
Shtoni adjika dhe ketchup në djathin e grirë. Fërkojeni salcën mbi djathë me duar. Përhapeni djathin në petë duke përdorur një lugë. Mbajeni në furrë të parangrohur derisa djathi të shkrihet plotësisht. Transferoni patatet e skuqura në një dërrasë druri. Prisni dhjetë minuta dhe transferojeni në një pjatë.
Feta të arta, krokante, aromatike, të holla të patatinave janë të preferuara mes mijëra pjatave për të gjithë adhuruesit e ushqimit. Zakonisht, çdo brez ka preferencat dhe shijet e veta. Por të gjithë i duan patatet e skuqura. Fëmijë të vegjël që nuk duan të hanë qull bollgur, kur shohin ambalazhin e çmuar i bëjnë prindërit të skuqen duke i bërtitur të gjithë supermarketit “Dua!!! blej-dhe-dhe!!! Adoleshentët e paqëndrueshëm mund t'i bëjnë patatet e skuqura ushqimin e tyre të vetëm. Po, dhe të rriturit kërkues që përpiqen për të imazh i shëndetshëm jetë, nuk më shqetëson të përtyp feta patate ndërsa rri rehat pranë televizorit ose duke ngrënë një kanaçe birre. Nëse ju vetë jeni një nga adhuruesit e patateve aromatike, ose po rritni fëmijë që e konsumojnë këtë produkt në sasi të mëdha, atëherë ky artikull është për ju. Prej tij do të mësoni shumë detaje interesante për ushqimin tuaj të preferuar: historinë e shpikjes së gjellës dhe si të gatuani patate të skuqura pa dalë nga shtëpia.
Dreka e milionerit
Është e vështirë të besohet, por shfaqjen e patatinave ia detyrojmë konfliktit mes një gustatori milioner dhe një kuzhiniere kokëfortë. Në një ditë të ngrohtë vere në vitin 1853, manjati i hekurudhave Cornelius Vanderbilt mbërriti në Saratoga Springs. Pasi bëri një marrëveshje të suksesshme, Vanderbilt vendosi të hante në restorantin e hotelit Moon Lake House. Biznesmeni mashtrues ishte i pakënaqur me drekën dhe e ktheu pjatën tri herë në kuzhinë. Si, ata i presin patatet trashë. Shefi i restorantit, George Croom, ishte një burrë gjaknxehtë. Dhe kur manjati u kthye përsëri në drekë, ai nuk mund të mendonte asgjë më të mirë se të bënte patate të skuqura. Patatet i ka grirë hollë dhe i ka skuqur duke i hedhur vaj të bollshëm në zjarr të fortë.
Kuzhinieri kokëfortë donte të provokonte një konflikt midis një milioneri të pakënaqur me kuzhinën, por ai e goditi në zemër, ose më mirë. sytha shijeje dhe stomakut. Vanderbilt u bë i rregullt në Moon Lake House dhe kuzhinieri vendosi të bënte patate të skuqura pjatë firmato restorant. Disa vjet më vonë u bë e mundur të prodhoheshin patate të skuqura shkallë industriale. Shija e delikatesës së patates është bërë e famshme në të gjithë botën.
Idhujt e miliona
Sot, patate të skuqura kryesojnë dy produktet kryesore menjëherë. Së pari, si ushqimi më i pashëndetshëm. Nga efekte të dëmshme në trup janë të dytat vetëm pas Coca-Cola, e cila është kaq e këndshme patate te skuqura larë poshtë. Së dyti, është ushqimi më i preferuar në botë. E padrejtë, por e vërtetë: çdo gjë që është e këndshme është ose e pamoralshme ose e majme. Patate të skuqura janë moralisht neutrale, dhe figura e prishur nuk shqetëson tifozët e feta krokante. Paralajmërimet nga nutricionistët për gustatorët e patates nuk janë bindëse; statistikat zyrtare e konfirmojnë këtë. Një rus mesatar ha gjysmë kilogram patate të skuqura në vit, një ukrainas ha 2,5 kilogramë dhe një evropian ha 5 kg. produkt, një amerikan gëlltit 10 kilogramë. Por japonezët janë përpara të tjerëve, çdo banor i vendit dielli në rritje Në një vit ai arrin të thërrmojë me kënaqësi deri në njëzet kilogramë patate të skuqura.
Gatimi i patatinave në shtëpi
Receta klasike e patatinave.
Në raftet e supermarketeve, çdokush mund të gjejë patate që i përshtaten shijes së tyre: nga perimet me rrënjë të copëtuara dhe nga pureja e patateve, me shijen e të gjitha llojeve të mishit ose të gjitha. zvarranikët e detit, me barishte ose djathra. Një gjë është me të vërtetë e keqe: është e pamundur të bësh patate të skuqura "të prodhuara në fabrikë" pa shtuar konservues. Por çdokush mund të bëjë patate të skuqura "miqësore ndaj mjedisit" në shtëpi. Mos harroni disa rregulla të thjeshta dhe gjithmonë mund të kënaqeni veten, fëmijët dhe miqtë tuaj me një pjatë me patate.
Për të përgatitur patate të skuqura do t'ju duhet:
- Patate të njëtrajtshme dhe të lëmuara pa sy (1 kg);
- vaj vegjetal i rafinuar (1 litër);
- Kripë;
- Piper i zi i bluar (për shije).
Do të jetë më e përshtatshme të skuqni patatet në një tigan të thellë. Por përtej emrit të enëve të veçanta, mund të përdorni edhe atë që çdo amvise ka në kuzhinën e saj. Mund të përdorni një tigan të thellë ose një tigan me fund të trashë. E përkryer për të bërë patate të skuqura kazan. Do të na duhen gjithashtu: një raft teli ose kullesë, një peshqir waffle.
Pasi të keni përgatitur enët, veproni si më poshtë:
- Patatet i lani, i qëroni mirë, i prisni në feta të holla dhe i hidhni ujë të ngrohtë;
- Ngrohni enët në sobë. Shtoni vaj (rreth gjysmë litër). Ne presim momentin kur të ngrohet mirë dhe zjarri të jetë më i qetë;
- Hidhni patatet e copëtuara në vaj në pjesë të vogla;
- Ndërsa gatuhet, nxirreni dhe vendoseni në një peshqir për të hequr yndyrën e tepërt;
- Piper dhe kripë. Vendoseni në një pjatë;
- Shtojmë pak vaj në tenxheren/kazanin/tiganin tonë dhe skuqim pjesa tjetër patate.
Tani e dini se si të gatuani patate të skuqura në shtëpi - ky ushqim i shijshëm dhe i dashur. Fat i mirë me gatimin tuaj dhe ngrënësit mirënjohës.
Patate të skuqura janë të kripura, të shijshme dhe shumë trajtim i shijshëm e cila është bërë nga patate të prera feta të holla. Ato konsiderohen mjaft të dëmshme, veçanërisht për fëmijët. Sidoqoftë, kjo nuk mund t'u shpjegohet fëmijëve - ata i hanë fetat e skuqura me kënaqësi dhe vazhdimisht kërkojnë t'i blejnë ato.
Për të parandaluar që delikatesa të dëmtojë fëmijët, ajo është bërë nga patate natyrale ose djathë, ju mund të bëni patate të skuqura në shtëpi. Do t'ju duhen patate ose djathë sipas dëshirës tuaj, kripë, barishte; për disa receta në shtëpi keni nevojë edhe për vaj vegjetal dhe erëza.
Ka shumë mundësi për të bërë patate të skuqura shtëpiake. Mund t'i gatuani në tigan, në furrë, në mikrovalë ose t'i bëni me patate ose djathë. Në shtëpi, ato do të dalin shumë më të shijshme, më natyrale dhe më të shëndetshme se ato të blera në dyqan.
Sekretet e bërjes së patatinave në shtëpi
- Është më mirë të marrësh patate të mesme, të lëmuara, pa sy ose gërvishtje, në mënyrë që të mos i presësh me thikë.
- Është më mirë të marrësh djathë të fortë, djathi i përpunuar nuk do të funksionojë
- Nuk është absolutisht e nevojshme të dihet se si prodhohen patate të skuqura në fabrikë. Metodat e gatimit në shtëpi janë shumë më të sigurta dhe më të shëndetshme, dhe shija nuk është më e keqe se ajo e të njëjtave "Lays"
- Për të zvogëluar përmbajtjen e niseshtës, fetat e prera të patates duhet të lahen me ujë dhe të thahen
- Për të parandaluar ngjitjen e fetave në fletën ose pjatën e pjekjes, duhet të vendosni pergamenë, letër pjekjeje dhe të spërkatni sipërfaqen me miell.
- Çfarë erëzash të shtoni varet vetëm nga dëshirat tuaja. Në shtëpi mund të përdorni hudhër, qepë, paprika, kopër, një përzierje barishtash aromatike
Si të bëni patate të skuqura në një tigan?
Përbërësit:
- një kilogram patate të lëmuara, kjo është afërsisht 6-7 zhardhokë të vegjël
- shishe litri vaj, ndoshta pak më pak
- kripë e imët
- çdo erëza sipas dëshirës: piper, kopër, barishte të thata
Enët që do t'ju duhen janë një tigan ose tenxhere e thellë, një kullesë, një peshqir letre dhe një pjatë e gjerë e sheshtë.
Përgatitja:
- Patatet duhet të lahen, qërohen dhe priten në feta të sheshta. Pastaj fetat duhet të mbushen me ujë të ftohtë.
- Është më mirë të bëni patate të skuqura shtëpiake në një tigan të thellë, por ato mund të bëhen po aq mirë në një tigan në shtëpi. Gjëja kryesore është që anët të jenë të larta dhe pjesa e poshtme të jetë e trashë. Hidhni gjysmën e vajit në fund të tiganit ose tenxheres, prisni derisa të vlojë, ulni gazin
- Hiqni fetat e patateve nga uji, vendosini në një kullesë, shkundni pikat dhe hidhini me kujdes në vajin e vluar. Patate të skuqura gatuhen shpejt në një tigan; duhet t'i hiqni sapo të marrin ngjyrë të artë.
- Vendosini pjesët e gatshme në një peshqir dhe prisni që vaji i tepërt të kullojë.
- I vendosim në një pjatë në një shtresë në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën. Spërkateni me kripë dhe erëza
- Shtoni vaj dhe ziejini copat e mbetura të patateve
Si të bëni patate të skuqura në furrë?
Përbërësit:
- copa 5 zhardhokë të vegjël madje
- 1-2 lugë vaj vegjetal, mund të merrni vaj ulliri
- erëza për shije
Përgatitja:
- Patatet duhet të qërohen, të lahen, të priten në feta me një thikë të veçantë ose pajisje përpunues ushqimi.
- Tani ju duhet t'i spërkatni këto feta të holla, madje edhe me ullinj ose vaj perimesh, përzieni me duart tuaja. Ju nuk keni nevojë të merrni shumë vaj
- Fleta e pjekjes duhet të mbulohet me pergamenë ose letër pjekjeje, lyejmë sipër me vaj. Shtroni copat e patateve në një shtresë dhe piqini në furrë derisa të jenë gati.
- Temperatura e furrës duhet të jetë 190 gradë
- Vendosni fetat e gatshme në një pjatë, spërkatni me kripë, piper dhe barishte.
Këto patate të skuqura shtëpiake janë të arta, krokante dhe jo shumë të yndyrshme.
Si të bëni patate të skuqura në mikrovalë?
Përbërësit:
- 5 patate të vogla
- 2-3 lugë vaj
Përgatitja:
- Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla duke përdorur një procesor ushqimi.
- Merrni letër të lyer me vaj dhe e prisni përgjatë konturit të pjatës së mikrovalës
- Vendosni feta të rrumbullakëta ose ovale në letër, duke u përpjekur t'i largoni ato nga njëra-tjetra në mënyrë që të ketë boshllëqe
- Lubrifikoni pjesën e sipërme me vaj vegjetal; është më e përshtatshme ta bëni këtë me një furçë të veçantë.
- Vendoseni në mikrovalë për 3 minuta me fuqi të lartë. E nxjerrim dhe e kriposim
Si të bëni patate të skuqura nga djathi i fortë në furrë?
Mund ta bëni në shtëpi patate të skuqura të shijshme edhe nga djathi. Ato dalin pikante, krokante, të kripura.
Përbërësit:
- një copë djathë me peshë rreth 300 gram
- erëza sipas dëshirës
- gjelbërim
Përgatitja:
- Merrni një rende të imët dhe grijeni mbi të gjithë copën e djathit.
- Mbuloni një tepsi me letër të lyer me vaj dhe vendosni djathin e grirë në tuma të vogla në një distancë nga njëri-tjetri. I shtypim me duar, duke i bërë ëmbëlsira të sheshta, i spërkasim me piper dhe barishte
- Vendosim temperaturën e furrës në 180 gradë dhe e pjekim për 3 minuta.
- Hiqeni fletën e pjekjes, ftohni patatet e djathit dhe vendosini në një pjatë me një shpatull metalik.
Djathi i bërë në shtëpi ose patatet e skuqura janë të ndryshme shije delikate, aroma, e bërë nga produkte natyrale. Ju mund t'i hani ato çdo ditë; ato nuk do të dëmtojnë as fëmijët.
Si ndiheni për patate të skuqura? Me shumë mundësi, nëse i keni provuar të paktën një herë, përgjigja do të jetë: "Janë shumë të shijshme, por të dëmshme!" Nuk është çudi. Siç kanë vërtetuar biologët, trupi i njeriut është "programuar" për të mbajtur peshën, dhe për këtë arsye, apriori, ne shijojmë ushqimin me kalori të lartë, të yndyrshëm dhe të ngopshëm. Ndoshta nuk ka njerëz që mund t'i rezistojnë një torte me krem të ëmbël (ata që e konsiderojnë veten të ëmbël) ose mishit ose shpendëve të skuqur (ata që nuk i nderojnë ëmbëlsirat). Patate të skuqura janë një shembull i një ushqimi të tillë dhe preferencat tuaja nuk kanë të bëjnë fare me të. Nëse keni provuar të paktën një herë patatinat e blera në dyqan, e dini se janë të shijshme! Por diçka tjetër është gjithashtu e vërtetë - patate të skuqura të prodhuara në mënyrë industriale janë mjaft të dëmshme. Fakti është se për përgatitjen e tyre, patatet jo vetëm që skuqen në një sasi të madhe vaji, e cila nuk është shumë e mirë për trupin tonë, por më pas ato spërkaten në mënyrë aktive edhe me glutamat monosodium. Ky komponent është një përmirësues i shijes, domethënë është pa shije në vetvete, por rrit shumë ndjesitë tona gastronomike. Kjo është arsyeja pse fëmijët i duan aq shumë krisurat dhe patatinat dhe mund t'i hanë pa masë.
Kjo nuk do të thotë se patatinat e bëra në shtëpi mund të bëhen shumë të shëndetshme. Megjithatë, patatet e skuqura janë një përzierje e karbohidrateve dhe yndyrave, gjë që nuk është shumë e mirë për belin tuaj. Por nëse e shijoni pak nga pak dhe jo në mbrëmje, atëherë pse jo? Përveç kësaj, ne do t'ju ofrojmë patate të skuqura lavash, një ëmbëlsirë krokante me pak kalori dhe patate të skuqura djathi. Mund të provoni gjithashtu të bëni një rostiçeri me karrota ose kungull i njomë.
Patate të skuqura shtëpiake - përgatitja e ushqimit dhe enëve
Në përgjithësi, çdo amvise mund të bëjë patate të skuqura shtëpiake. Ju nuk keni nevojë për pajisje komplekse kuzhine - jo të gjithë kanë një tigan të thellë, por një tigan i zakonshëm, furrë ose mikrovalë gjendet pothuajse në çdo shtëpi. Por një thikë prerëse do të jetë shumë e dobishme dhe e nevojshme për të bërë patate të skuqura. Një gjë e tillë kushton jo më shumë se 40-50 rubla (15-20 UAH), por kjo e bën jetën shumë më të lehtë për kuzhinierët. Kjo thikë është shumë e përshtatshme për të qëruar perimet dhe frutat dhe për të prerë perimet shumë hollë. Pa këtë thikë, do të jetë praktikisht e pamundur të priten patate të skuqura shumë hollë. Ju mund të blini një "gjë" të tillë të dobishme në një dyqan ose në treg.
Patate të skuqura bëhen më shpesh nga patatet, kështu që në shumicën e recetave të propozuara do të jetë përbërësi kryesor dhe pothuajse i vetmi. Po erëzat? Në fund të fundit, patatinat vijnë me proshutë, pulë apo djathë? Kjo është e drejtë, sepse do t'ju duhet edhe kripë aromatike - ka një larmi të madhe të aditivëve të tillë në raftin e dyqanit, ju mund të zgjidhni sipas shijes tuaj. Por mbani mend se një përbërës i tillë përmban një përmirësues shije, për të cilin folëm më lart, dhe për këtë arsye mund të hani shumë më tepër patate të skuqura me një kripë të tillë sesa pa të.
Receta për patate të skuqura në shtëpi:
Receta 1: Patate të skuqura në shtëpi
Patate të skuqura më të thjeshta janë, natyrisht, ato që përgatiten me një sasi minimale përpjekjesh dhe kohe. Do t'ju duhet një tigan i zakonshëm, një sobë dhe një thikë për t'i kthyer patatet në feta të holla. Sigurisht, nëse krahasoni patatet e skuqura të bëra në shtëpi me ato në një paketë, ndryshimi është i dukshëm me sy të lirë. E megjithatë receta është e mirë, dhe pjata rezulton e shkëlqyeshme - ose si një shtesë për birrën, ose si një delikatesë më vete. Para përdorimit, ftohet në temperaturën e dhomës.
Përbërësit e kërkuar:
- Patate 5-6 zhardhokë
- Kripë aromatike
- Vaj vegjetal i rafinuar
Mënyra e gatimit:
- Lani patatet, qëroni dhe pritini në feta të holla, më së miri duke përdorur një qërues perimesh. Trashësia e fetës duhet të jetë rreth 2 mm.
- Pas kësaj, kriklat e patates i vendosim në ujë për pesë minuta, pas kësaj kohe e kullojmë ujin dhe e mbushim sërish me ujë të pastër. Vazhdojmë këtë procedurë derisa patatet të bëhen transparente dhe uji të pushojë së zbardhuri. Kjo procedurë ndihmon në larjen e të gjithë niseshtës nga patatet.
- Ngrohni një tigan dhe derdhni në të një centimetër vaj. Vendosni gotat e patatinave në mënyrë që të mos preken.
- Skuqini fetat e patateve nga të dyja anët, më pas vendosini në një pjatë, spërkatni me bollëk kripë dhe lërini të ftohen.
Receta 2: Patate të skuqura shtëpiake në mikrovalë
A është e mundur të bëhen patate të skuqura si patate të skuqura diete? Është e mundur nëse i bëjmë në mikrovalë. Për të përgatitur këtë pjatë nuk na nevojitet fare vaj.
Përbërësit e kërkuar:
- Patate 5-6 zhardhokë
- Kripë aromatike
Mënyra e gatimit:
- Lani patatet me lëkurat e tyre, qërojini dhe më pas përdorni një thikë për t'i prerë në rrathë shumë të hollë. Ne përsërisim procedurën për të larë niseshtenë - mbushni fetat me ujë disa herë derisa të bëhet transparente.
- Lërini patatet të thahen - përhapini në letër ose peshqir të zakonshëm dhe lërini për dhjetë minuta. Shtoni pak kripë.
- Vendosini patatet e skuqura në një pjatë në mënyrë që të mos preken dhe gatuajeni për tetë minuta në 900 W. Për të siguruar që pjata të skuqet në mënyrë më të barabartë, mund t'i ktheni fetat, por edhe pa këtë, patatinat do të dalin të shijshme dhe krokante, pa qenë fare të yndyrshme.
Receta 3: Patate të skuqura shtëpiake në furrë
Nëse nuk keni mikrovalë, por dëshironi të “lehtësoni” patatet e skuqura dhe të minimizoni konsumin e vajit, atëherë përdorni furrën për të përgatitur pjatën.
Përbërësit e kërkuar:
- Patate
- Kripë aromatike
- Vaj luledielli i rafinuar
Mënyra e gatimit:
- Përgatisni patatet si në recetën e mëparshme. Mos harroni ta thani me peshqir letre.
- Vendosni patatet e thata në një enë të thellë, spërkatni me vaj dhe kripë. Lërini fetat e patateve për 10-15 minuta të njomën.
- Vendosini patatinat në tavën e pjekjes pa i lyer me vaj në mënyrë që të mos preken. Vendoseni në furrë të thahet për pesëmbëdhjetë minuta në temperaturën dyqind gradë. Mos harroni t'i kushtoni vëmendje patateve, sepse në varësi të llojit të furrës që keni, gjella mund të digjet.
Receta 4: Patate të skuqura lavash shtëpie
Kur hani një qese me patatina të blera në dyqan, a mund të jeni të sigurt që po hani patate? Ne vëmë bast që jo! Patate të skuqura janë diçka të hollë dhe krokante, me aromën e kërpudhave ose mishit me pelte, por patatet praktikisht nuk bien në sy. Ne ju ofrojmë një recetë të shijshme për patate të skuqura lavash - ato do të shijojnë saktësisht si "crunchies" të preferuara të të gjithëve nga paketa, dhe vetëm ju do ta dini sekretin e kësaj pjate.
Përbërësit e kërkuar:
- Lavash i hollë armen
- Kopër e freskët e tharë
- Vaj ulliri
- Hudhra 3 thelpinj
Mënyra e gatimit:
- Lani koprën dhe përdorni modalitetin imët dhe imët, përzieni me vaj dhe kripë. Shtoni hudhrën e shtrydhur me shtypje dhe përzieni.
- E presim bukën e pitës në patate të skuqura dhe çdo pjesë e lyejmë me përzierjen e koprës.
- Vendosini patatet e skuqura në një fletë pjekjeje dhe thajini në furrë në 200 gradë për jo më shumë se pesë deri në gjashtë minuta. Kjo eshte e gjitha!
Nga rruga, për t'i bërë patatet e skuqura më të majme, mund t'i lyeni me një përzierje majonezë dhe hudhër ose një sasi të vogël salcë kosi.
Receta 5: Patate të skuqura pure patate të bëra në shtëpi
Ky meze e lehtë e pazakontë do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Vërtetë, për t'i përgatitur ato do t'ju duhet një hekur waffle, dhe një "mjet" tjetër nuk do të funksionojë këtu, por patatet e skuqura do të dalin të shijshme, krokante dhe të pazakonta.
Përbërësit e kërkuar:
- Patate 4-5 zhardhokë
- 1 vezë
- 1/3 filxhan qumësht
- 4 luge miell
- Kripë dhe erëza
- Vaj (për lyerjen e hekurit të waffle)
Mënyra e gatimit:
- Qëroni patatet, përdorni rregullimin dhe gatuajeni në sobë në një tenxhere si për purenë e zakonshme të patateve. Bluajeni me një pure në një masë homogjene - pureja duhet të ketë një konsistencë uniforme, pa gunga.
- Puresë (të ftohur pak) i shtojmë vezën, miellin dhe qumështin dhe i përziejmë me blender. Masa që rezulton duhet të ngjajë me kremin dhe të jetë mjaft e hollë, por jo e lëngshme, përndryshe "brumi" do të rrjedhë nga hekuri i vaflës.
- Shtoni kripë dhe erëza në patate për shije. Ju mund të merrni kripë aromatike nga dyqani, ose mund të përdorni speca të thata, kërpudha dhe barishte.
- Ju mund të përdorni hekurin më të thjeshtë të vaflës nga koha sovjetike. E ngrohim dhe e lyejmë me vaj. Vaji duhet të jetë i rafinuar dhe pa erë. Vaji i ullirit gjithashtu nuk është i përshtatshëm.
- Në sipërfaqe vendosim një lugë gjelle “brum” patate, e përhapim lehtë dhe e pjekim. Ju lutemi vini re se patatet e skuqura digjen shumë shpejt, dhe për këtë arsye ato duhet të piqen jo më shumë se tridhjetë deri në dyzet sekonda, pas së cilës hapni kapakun dhe hiqni ato me thikë.
Mund t'i spërkatni patatet e gatshme të patates me pak më shumë kripë dhe aromatizues. Nëse doni t'u jepni këtyre patate të skuqura një pamje të blerë në dyqan, atëherë vendosni gjysmë luge gjelle "brum" në sipërfaqen e hekurit të vaflës dhe vendosni patatet e gatshme në një okllai, atëherë ato do të dalin tamam si ato nga një. pako Pringles ose Layz.
Receta 6: Patate të skuqura djathi të bërë në shtëpi
Nuk ka rëndësi nëse e doni djathin apo jeni indiferentë ndaj tij, patatinat e djathit do t'ju befasojnë dhe do të mbahen mend si një rostiçeri e shijshme dhe e kënaqshme. Meqë ra fjala, mund të bëni patate të skuqura të tilla nga djathi i ndenjur - për shembull, keni një copë djathë në frigorifer për një javë që askush nuk e ha, por është keq ta hidhni. Epo, le ta vëmë në punë!
Përbërësit e kërkuar:
- Djathë i fortë
Mënyra e gatimit:
- Djathin e grijmë në rende të imët dhe e vendosim në grumbuj të vegjël në tavën e pjekjes. Ju duhet ta vendosni në mënyrë që "grumbullat", kur shkrihen, të mos lidhen me njëri-tjetrin - domethënë në një distancë të mjaftueshme nga njëra-tjetra.
- Vendoseni kuvertën me djathë në furrë dhe lëreni për katër deri në gjashtë minuta në një temperaturë prej njëqind e gjashtëdhjetë gradë. Procesi i shkrirjes së djathit është shumë i shpejtë dhe për këtë arsye patatinat duhet të hiqen sapo të shfaqet një kore kafe, përndryshe djathi do të digjet. Kjo eshte e gjitha. Ftoheni dhe shërbejeni.
Nga rruga, këto patate të skuqura mund të përgatiten me çdo gjë - për shembull, shtoni djathë të gazuar ose sallam, barishte, hudhër, thërrime buke. Do të jetë e vështirë të merret me mend se nga përbëhen këto "crunchies", por ato kanë një shije të mrekullueshme.
- Jemi mësuar me faktin se patatet e skuqura janë një pjatë me patate, dhe jo veçanërisht e shëndetshme. Le të thyejmë stereotipin, sepse patatinat mund të bëhen nga karota, kungull i njomë dhe boronica pa një pikë vaj! Përgatitni këtë pjatë duke përdorur recetën e patatinave të bëra në shtëpi në mikrovalë. Lani perimet, prisni me një qëruese perimesh, më pas shtoni kripë dhe skuqini në mikrovalë për rreth tetë deri në dhjetë minuta. Këto patate të skuqura shumëngjyrëshe do të tërheqin si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit me birrë.
- Ju mund t'i spërkatni patatet e skuqura me kripë aromatike nga një pako, ose mund të përzieni hudhrën, koprën, majdanozin me kripën e zakonshme të tryezës (vetëm përdorni kripë "ekstra", shumë të imët) - dhe do të merrni një erëza të padëmshme.
Artikuj mbi temën
