Adjika nga specat djegës për recetat e dimrit. Adjika nga speci djegës: receta, përbërës, këshilla gatimi. Piper i ëmbël adjika me mollë të thartë
Kjo pjatë mund të gjendet në shumicën e dietave detoksike, pasi një grup i veçantë produktesh dhe përpunimi i duhur i tyre ndikojnë në mënyrë aktive në zorrët dhe proceset metabolike. E thjeshtë sallatë me perime, duke gjykuar nga rishikimet, bën mrekulli, të rekomanduara nga mjekët për ditët e agjërimit madje edhe jashtë dietave. Si ta përgatisni atë për të marrë përfitimet maksimale?
Si të përgatisim sallatën Metelka
Nutricionistë dhe profesionistë artet e kuzhinës Furça quhet një sallatë "dembele", pasi kërkon vetëm nga amvisa që të presë perimet në një mënyrë të caktuar. Ndoshta disa minuta do të shpenzohen për krijimin e veshjes dhe ky do të jetë fundi i punës së kuzhinës. Kur kjo sallatë sapo u shfaqën, kishte shaka se ishte shpikur nga ata që nuk donin të humbnin kohë dhe përpjekje për trajtimin e nxehtësisë së perimeve. Edhe nëse kjo është e vërtetë, dëshira u realizua në mënyrë perfekte, sepse në fund doli shumë pjatë e shëndetshme për të pastruar të gjithë trupin.
Miliona udhëzime që shpjegojnë se si të përgatisni një furçë sallate për humbje peshe, me foto dhe materiale video nuk janë të nevojshme - algoritmi është shumë i thjeshtë dhe mund të plotësohet vetëm me disa këshilla:
- Proporcioni klasik tre kryesore – 1:1:1, nëse dëshironi maksimumin ilaç efektiv kundër skorjeve dhe kilogramë të tepërt.
- Për të rritur ngopjen e sallatës, mund të shtoni pak pulë të zier, por këshillohet që të gatuhet pa kripë dhe pjesa e saj të mos kalojë 100 g.
- Të dashuruarit sallata frutash mund të bëjnë furçën e tyre duke përzier gjysmë grejpfruti të copëtuar, të njëjtin portokall të copëtuar dhe 3 mandarina. Salcë – lëng limoni. Kjo sallatë ju ndihmon të humbni peshë jo më keq se ajo klasikja.
Cilat produkte nevojiten
Numri i përbërësve për furçën nuk është i kufizuar nga nutricionistët, por nuk mund të jetë më pak se 3: këto janë të njëjtat lakër, karota dhe panxhar. Sigurohuni që të përdorni vaj vegjetal, i cili ndihmon në absorbimin e vitaminave të tretshme në yndyrë dhe ka një efekt në mëlçi, pankreas dhe zorrët. Pjesa tjetër e suplementeve zgjidhen në mënyrë arbitrare, por duhet të ndjekin një qëllim të ngjashëm: pastrimin e trupit, stimulimin e tretjes, përshpejtimin. proceset metabolike. Ato duhet të jenë të pasura me fibra dhe yndyrna.
Recetat e sallatave me furça mund të përfshijnë:
- grejpfrut;
- mollë jeshile/verdhë;
- qepë llamba;
- hudhër;
- limon;
- kungull;
- piper zile;
- fara;
- kumbulla të thata, kajsi të thata.
Receta e sallatës me furçë
Nutricionistët thonë se parimi kryesor veprimet të kësaj pjate ruhet nëse i lëmë konstante tre produktet bazë: panxhari, karota, Lakra e bardhë. Pjesa tjetër e recetës për sallatën Panicle mund të pësojë ndryshime të caktuara - mbusheni me karburant vaj ulliri, lëng limoni, kos i bardhë, i plotësuar me erëza dhe perime të tjera të freskëta. Çështja e trajtimit termik për përbërësit gjithashtu mbetet e hapur.
Nga panxhari i freskët
Panxhari është i pajisur me aftësinë maksimale për të pastruar zorrët, e cila ka një efekt të theksuar laksativ. Kur kombinohet me kumbulla të thata dhe vaj ulliri, bëhet veçanërisht e fortë, kështu që kjo sallatë me panxhar të papërpunuar - mënyrë perfekte humbni një kilogram në ditë dhe përmirësoni lëvizjet e zorrëve. Profesionistët këshillojnë marinimin paraprak të qepës në acid për të hequr hidhërimin e saj të dukshëm.
Përbërësit:
- panxhar me madhësi të mesme;
- llambë vjollcë;
- kajsi të thata - 30 g;
- kumbulla të thata - 40 g;
- lëng limoni - 3 lugë. l.;
- vaj ulliri - 1 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Hidhni ujë të valë mbi kajsitë e thata dhe kumbullat e thata. Pas gjysmë ore, shpëlajeni dhe përsëritni procedurën.
- Pas një ore, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në shirita.
- Lani panxharin, qëroni dhe grijini në rende të trashë. Këshillohet të përdorni një rende karotash koreane.
- Prisni qepën në gjysmë unaza, derdhni në ujë të acidifikuar - shtoni 2 lugë gjelle për 200 ml. l. lëng limoni. Lëreni për 20-30 minuta.
- Përzieni frutat e thata, panxharin dhe qepët. Sezoni me një përzierje vaj ulliri dhe lëng limoni.
Nga lakra dhe panxhari
Kur karotat zhduken nga receta, humbet nevoja për të përdorur vaj, kështu që sallata e lakrës me panxhar, e cila është një variant i Brushit, kalohet me lëng limoni. Për më shumë shije interesante Këtu përfshihet një mollë: është më mirë të merrni jeshile, por mund të shtoni të verdhë. E kuqja nuk ka shumë kuptim për trupin sepse përmbajtje të lartë Sahara. E rëndësishme: kjo furçë është e ndaluar nëse keni diabet ose praninë e gurëve në fshikëz.
Përbërësit:
- mollë e madhe jeshile;
- lakër e bardhë ose kineze - 170 g;
- panxhar i vogël;
- limon - 1/2 copë;
- piper i bardhë i bluar.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni panxharin, grijini rende e trashë. Bëni të njëjtën gjë me mollën.
- I bashkojmë këta 2 përbërës dhe i përziejmë. Lëreni për gjysmë ore.
- Prisni lakrën në rripa të hollë të shkurtër dhe spërkatni me lëng limoni.
- Mblidhni të gjithë përbërësit në një tas sallatë dhe rregulloni me piper të bardhë të bluar.
Nga karotat e papërpunuara
Ky version i furçës përdoret gjithashtu në mënyrë aktive për dieta strikte dhe sisteme të buta për humbje të ngadaltë të peshës. Megjithatë, nuk është pa një pengesë: përbërësit kryesorë kanë një efekt irritues në mukozën gastrointestinale, kështu që kur ulçera peptike, gastrit dhe kolit një sallatë të tillë nga karota të papërpunuaraËshtë më mirë të mos gatuani. Në aciditeti i rritur stomaku, përdorimi i tij është gjithashtu i kufizuar.
Përbërësit:
- karota - 2 copë;
- karafil hudhër - 3 copë;
- rrepkë e zezë - 1/2 copë;
- një tufë kopër;
- vaj vegjetal - 1 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Kaloni hudhrën e grirë në një shtyp dhe përzieni me karotat e grira. Lëreni të qëndrojë.
- Qëroni rrepkën dhe grijini në rende të trashë. Shtoni kopër të grisur.
- Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni vaj. Shërbejeni menjëherë.
Me panxhar të papërpunuar dhe karrota
Versioni klasik Furçat nuk kërkojnë trajtim termik për tre bazën, kështu që shpesh është një sallatë e thjeshtë me panxhar dhe karota të freskëta me shtimin e kale. Veshja është vaj ulliri, nuk këshillohet zëvendësimi i tij me vaj vegjetal për shkak të ndryshimit të yndyrave të tyre, gjë që absolutisht nuk është në favor të këtij të fundit. Ekziston vetëm erëza e zezë piper i bluar.
Përbërësit:
- lakër e bardhë - 200 g;
- karota - 200 g;
- panxhar - 200 g;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
- piper i bluar.
Mënyra e gatimit:
- Duke përfituar rende koreane, copëtoni karotat dhe panxharin.
- Pritini lakrën në të njëjtat shirita të hollë të gjatë, por me një thikë të zakonshme të madhe.
- Kombinoni 3 produkte bazë, spërkatni me piper, rregulloni me vaj.
- Përziejini me një pirun, duke u përpjekur të krijoni një "fole". Shërbejeni furçën menjëherë.
Sallatë dietike me lakër
Jo çdo gjë që është e mirë për humbje peshe është jo tërheqëse - kjo salcë lakër për humbjen e peshës në foto nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj kalorive ushqime të restorantit. Kontrasti i ngjyrave të formuara nga baza jeshile dhe spërkatjet e kuqe i jep një bukuri të veçantë. Shija e sallatës përputhet me pamjen e saj, kështu që humbja e peshës me këtë variacion të furçës është shumë e këndshme dhe e thjeshtë.
Përbërësit:
- lakër e kuqe - 300 g;
- kërcell selino - 2 copë;
- kastravec;
- uthull molle - 1 lugë;
- lëng boronicë ose manaferrat e freskëta– 1 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit:
- Prisni selinon në mënyrë diagonale në copa të holla. Lakra - në shirita.
- Pritini kastravecin në pjata pothuajse transparente me një qërues perimesh - ato duhet të përkulen mirë.
- Lëng boronicë përzieni me uthull dhe shijoni pjatën që rezulton. Nëse keni manaferra të freskëta, shtypini ato dhe përziejeni me pjesën tjetër të përbërësve të salcës së lakërit.
Si funksionon sallata Brush në trup?
Efekti kryesor që një person merr nga ngrënia e një pjate të tillë është normalizimi i tretjes. Mjekët rekomandojnë në mënyrë aktive sallatën e panikut për pastrimin e zorrëve dhe rivendosjen e lëvizjeve të duhura të zorrëve. Fakti që ju mund të humbni peshë me të është më tepër " efekt anësor", si nga çdo fibër në sasi të mëdha. Sidoqoftë, që sallata t'ju ndihmojë të humbni peshë, duhet të dini jo vetëm se si ta përgatisni furçën, por edhe si ta përdorni:
- Duhet të humbje e shpejtë në peshë pas një feste apo disa prishjeve? Hani vetëm furçën gjatë gjithë ditës.
- Dua të pastrim i butë dhe e njëjta humbje graduale e kilogramëve? Plotësoni menunë tuaj të përditshme me këtë sallatë të paktën 2 herë në javë.
- Përmbajtja kalorike e Brushes është shumë e lehtë për t'u llogaritur: thjesht shtoni parametrat e secilit produkt, sepse nuk ka trajtim termik. Për sallatë klasike me vaj ulliri është rreth 50 kcal për 100 gram shërbim.
Video
Ditë të mbarë për të gjithë!
A ju pëlqen pikant si unë? Atëherë ky artikull patjetër do të jetë i dobishëm për ju! Duke u përgatitur për dimër, është koha të filloni të përgatisni një gjë kaq të bukur, salcë aromatike, si adjika. Mesatarisht pikante, do të plotësojë çdo pjatë. Mund të përdoret gjithashtu në të gjitha llojet e marinadave dhe salcave.
Dhe sa e shëndetshme është kjo salcë, nuk keni pse të thoni. Në fund të fundit, kjo është thjesht një depo vitaminash nga perimet, të cilat ruhen sa më shumë që të jetë e mundur gjatë gatimit! Kjo është pikërisht ajo që shumica e njerëzve kanë nevojë gjatë stinës së ftohtë.
Duke përgatitur adjika në verë ose në vjeshtë, ju do të siguroni veten salcë e madhe deri në korrjen e ardhshme. Dua të vërej gjithashtu se të gjitha recetat janë shumë të thjeshta, por ato kërkojnë pajisje: një blender ose një mulli mishi.
Adjika më e shijshme e bërë në shtëpi për dimër me rrikë pa gatim
E mira e përgatitjes së adjikës pa gatim është se nuk ka trajtim termik të perimeve gjatë gatimit. Në këtë mënyrë ruajmë të gjitha vitaminat që më shumë se një herë do ta ndihmojnë trupin të përballojë ftohjet dhe viruset.
Do të na duhen (për 5 kanaçe prej 0,5 l):
- domate - 2,5 kg;
- piper i nxehtë - 200-300 g;
- e kuqe Piper zile- 3 copë.
- rrënjë rrikë - 200 g;
- hudhër - 250 g;
- sheqer - 1,5 gota;
- uthull 9% - 1,5 gota;
- kripë - 0,5 gota.
Përgatitja:
I ndajmë enët në mënyrë që sasia piper djegës mund të përshtatet sipas dëshirës tuaj.
Shijoni për t'u siguruar që ka kripë dhe sheqer të mjaftueshëm.
Recetë për adjika shtëpi me mollë dhe kthesë
Mollët përdoren gjerësisht në përgatitjen e adjika. Ata zbulojnë shijen e tyre të ëmbël dhe të thartë kur kombinohen me speca djegës, duke i dhënë edhe më shumë shije salcës.
Të jeni të sigurt, mollët me siguri nuk do ta prishin gjellën, por do ta bëjnë edhe më të shijshme.
Do të na duhen:
Përgatitja:
Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për adjika pikante nga domatet dhe hudhrat pa gatuar
Një tjetër recetë shumë e thjeshtë pa gatim me uthull. Adjika rezulton të jetë mesatarisht pikante, duke djegur pak gjuhën, në përgjithësi, ashtu siç e duan shumë njerëz.
Dhe, duke qenë se nuk ka nevojë të gatuani asgjë, koha kursehet ndjeshëm, e cila mund të shpenzohet në mënyrë të dobishme me familjen dhe miqtë tuaj.
Do të na duhen (për 3,5 litra adjika):
Përgatitja:
Horloder shtëpiak për dimër pa uthull
Ju gjithashtu mund të përgatisni adjika pa uthull. Do të ruhet mirë gjatë gjithë dimrit.
Vetëm imagjinoni aromën që do të mbretërojë në kuzhinën tuaj gjatë zierjes së perimeve! Është thjesht e pabesueshme - do të lëpini gishtat!
Do të na duhen:
Përgatitja:
Shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.
Adjika nga kungull i njomë me domate - do të lëpini gishtat!
Do të na duhen:
- kungull i njomë - 3 kg;
- karota - 500 g;
- piper zile - 500 g;
- domate - 1,5 kg;
- hudhër - 200 g;
- piper i kuq i bluar - 2 lugë gjelle;
- sheqer - 100 g;
- kripë - 2 lugë gjelle;
- vaj perimesh– 200 ml.
Përgatitja:
Adjika e nxehtë nga gogoshar
Gogoshary është një lloj speci që ka shije të ëmbël dhe pikante. Por, nëse nuk e keni këtë lloj speci, atëherë, sigurisht, mund ta zëvendësoni me piper të ëmbël.
Një pjatë që përdor gogoshars rezulton të jetë shumë pikante dhe interesante.
Do të na duhen:
- gogoshary – 1 kg;
- domate - 1,5 kg;
- mollë - 0,5 kg;
- karota - 0,5 kg;
- piper i nxehtë - 150 g;
- hudhër - 250 g;
- vaj vegjetal - 150 ml;
- kripë - 1 lugë gjelle.
Përgatitja:
Sigurohuni që ta shijoni. Dhe, nëse është e nevojshme, shtoni kripë.
Video se si të përgatisni adjika klasike abhaze pa piper zile
Adjika pikante pa domate dhe speca të ëmbël duke përdorur hops suneli duket mjaft e dendur. Është ideale për ata që e pëlqejnë pikant. Shikoni videon dhe mësoni si ta përgatisni shpejt këtë salcë të mrekullueshme.
Do të na duhen:
- piper i nxehtë - 700 g;
- hudhër - 500 g;
- kripë - 7 lugë çaji;
- hops-suneli - 7 lugë çaji.
Përgatitja:
Salcë e shijshme e nxehtë nga domatet dhe specat për dimër me gatim
Do të na duhen (për 6 kanaçe prej 0,5 l):
Përgatitja:
Adjika jeshile në stilin gjeorgjian me qepë në shtëpi
Adjika e gjelbër e marrë për shkak të sasisë së madhe të zarzavate në përbërjen e saj. Vetëm imagjinoni sasinë e mirësisë që përmban kjo salcë e mrekullueshme!
Do të na duhen:
Përgatitja:
Kjo është e gjitha, miq! Siç mund ta shihni, përgatitja e adjika nuk do të jetë e vështirë për ju. Ndihmësit tuaj të preferuar të kuzhinës do të bëjnë pjesën më të madhe të punës; do t'ju kërkohet vetëm pak kohë. Por rezultati ia vlen. Dhe sigurisht që do të vlerësohet!
Adjika është një ushqim i lehtë i konservuar. Sot po e përgatisim në shtëpi. Ka shumë mënyra gatimi dhe perime të ndryshme. Lexuesit duan ta përgatisin këtë erëza për dimër. Ajo shkon mirë me shumë ushqime të gatshme: tek, tek petat, tek byrekët,
Kaq e mprehtë dhe erëza aromatike shumë popullor në Rusi. Prania e saj në tavolina e ngrenies përmirëson shijen e pjatave të para dhe të dyta.
Në artikull do të gjeni receta të testuara me kohë që kanë zënë rrënjë në shumë familje. Çfarë mund të jetë më e shijshme kur lyejmë adjika në bukë dhe më pas hamë me të
Adjika për dimër - recetë me mollë
Mësoni si ta bëni këtë shije popullore të mollës.
Përbërësit:
- domate - 5 kg
- Piper zile - 1 kg
- Mollë - 1 kg
- Qepë - 1 kg
- Karota - 1 kg
- Kripë - 4 lugë gjelle. lugë (ose më pak, për shije)
- Uthull - 1 gotë
- Vaj luledielli - 1 filxhan
- Sheqeri - 1 gotë
- hudhër - 400 g
- Piper i nxehtë - 4 bishtaja
- Zarzavatet: majdanoz + kopër
Përgatitja:
Qëroni të gjitha perimet dhe i prisni në copa për t'i grirë në një mulli mishi. I heqim kërcellet e domateve dhe perimeve të tjera. Mollët nuk i qërojmë.
Grini të gjitha perimet në një mulli mishi në gota të veçanta.
Kështu i përdredhëm perimet: karotat, specat, qepët, mollët. Vendosni domatet e rrotulluara në një thellësi legen alumini në mënyrë që të gatuhen pak.
Sapo domatet të vlojnë, shtoni të gjitha perimet e rrotulluara: specat, mollët, karotat, qepët. Përziejini gjithçka mirë. Pra gatuajeni, duke e trazuar, për 1.5 orë. Legeni është i madh dhe qëndron mbi dy soba që digjen. Më pas do të shtojmë përbërës të tjerë.
Ndërsa adjika është duke zier, ne do të qërojmë hudhrën.
Ne do të përdorim doreza për të qëruar dhe prerë specat djegës në copa. Hiqni farat nga speci djegës.
I kalojmë hudhrat, barishtet dhe
Kur masa e perimeve të ketë zierë për 1,5 orë, shtoni në të: hudhër, barishte, piper djegës, kripë, sheqer.
Më pas hidhni 1 gotë uthull dhe 1 gotë vaj luledielli pa erë. Përziejini dhe ziejini edhe për 30 minuta të tjera pasi të vlojnë.
Pasi të ketë kaluar koha, fikni zjarrin dhe filloni ta derdhni në kavanoza të sterilizuara.
Hidheni në disa kavanoza njëherësh, pasi masa është e nxehtë. I mbështjellim kavanozët e plota dhe i kthejmë përmbys. Merrni një batanije të ngrohtë dhe mbulojeni sipër derisa të ftohet.
Kjo lloj përgatitjeje është një dhuratë nga perëndia që bëjmë si në verë ashtu edhe në dimër.
Receta për adjika "Mikpritëse" - pa gatim
Përbërësit:
- 300 - 500 g - hudhër
- 3 - 4 copë. - piper djegës
- 0,5 -1 kg - piper zile
- 1,5 - 2 kg domate të kuqe
- 1 rrënjë mesatare majdanozi, selino, majdanoz, cilantro, regan (borzilok), tarragon, 1 - 2 tufa kopër, 2 - 3 lugë gjelle. lugë kripë
Përgatitja:
Grini gjithçka në një mulli mishi. Përziejini. Vendoseni në një kavanoz deri tek supet. Meqenëse masa e përgatitur do të "luajë", vendoseni në frigorifer.
Duhet të përzieni herë pas here. Zarzavatet, specat dhe hudhra mund të rregullohen sipas shijes.
Në dimër, adjika është e mirë edhe si një pjatë e veçantë dhe e përzier me majonezë dhe salcë kosi.
Adjika "Krasnodarskaya" - një e preferuar për të gjithë familjen
Përbërësit:
- 3 kg - piper zile
- 2 kg - domate të kuqe
- 1 kg - mollë të kuqe të tharta
- Piper i kuq djegës, kripë, sheqer, hudhër, erëza - për shije
Përgatitja:
- Grijmë gjithçka në një mulli mishi dhe gatuajmë në zjarr të ulët nën kapak për 1 orë ose pak më shumë, duke e përzier herë pas here.
- Pas gati gjysmë ore zierje, vendosni një nyjë garzë në përzierjen e zierjes, në të cilën janë lidhur erëzat (gjiri, farat e koprës dhe majdanozit, borziloku). Në fund të gatimit, hiqni nyjën.
- Pritini 3-4 qepë dhe skuqini në vaj luledielli. I heqim qepën dhe vaj aromatik derdhni në adjika në fund të gatimit.
Adjika shtëpi me karrota
Përbërësit:
- 2,5 kg - domate
- 1 kg - karrota
- piper i ëmbël - 1 kg
- 1 kg - mollë
- 50 g - piper i kuq
Përgatitja:
- Kaloni të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi. Vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni për 1 orë nga momenti i zierjes.
- Kur masa të jetë ftohur, shtoni 200 g hudhër të shtypur, 1 filxhan uthull 3%, 1 filxhan sheqer, 1 filxhan vaj luledielli, 0,25 filxhan kripë.
- Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në kavanoza të nxehta.
- Ruani në një vend të freskët.
- Hani me mish, me supë, me lakër të zier.
Recetë për adjika pikante për dimër
Përbërësit:
- 3 kg - domate
- 500 g - piper zile
- qepë - 500 g
- 500 g - karrota
- mollë - 500 g
- 200 g - hudhër
- 10 bishtaja me spec djegës
- 0,5 filxhan vaj luledielli
- 100 g - sheqer
- 1 lugë gjelle. lugë me një grumbull kripe
Përgatitja:
- Kaloni të gjitha perimet në një mulli mishi, përziejini mirë dhe ziejini për 3 orë në zjarr të ulët nën kapak.
- Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Adjika nga panxhari - një recetë origjinale me një ngjyrë të bukur
Përbërësit:
- 5 kg - domate
- 1 kg - piper zile
- karota - 1 kg
- 5 kg - panxhar
- 4 - 5 copë. - bishtaja me spec djegës
- 200 g - hudhër
Përgatitja:
- Lani, qëroni, prisni të gjitha perimet në copa dhe kaloni në një mulli mishi.
- Gatuani në një tigan të madh alumini për 1.5 orë duke e përzier vazhdimisht.
- Më pas shtoni në masën totale: 150 g - kripë, 150 g - sheqer, 200 g - vaj vegjetal dhe filloni gatimin.
- Shtoni 150 g uthull 6% 30 minuta para përfundimit të gatimit.
- Do të merrni 6 - 7 litra. Vendoseni adjika në kavanoza të pastra dhe rrotullojeni dhe vendoseni nën “pallton e leshit” për 10 orë.
- Rezultati është një adzhika shumë e trashë, e mprehtë dhe me ngjyrë të bukur.
Adjika Adyghe nga specat - pa gatim
Përbërësit:
- 1 kg - piper i kuq i ëmbël
- 50 g - piper i kuq i nxehtë
- kopër - 50 g
- 50 g - cilantro
- majdanoz - 50 g
- 50 g - tarragon
- 2 koka - hudhër
Përgatitja:
- Qëroni specin nga farat dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me pjesën tjetër të barishteve.
- Masës që rezulton shtoni sheqer dhe kripë për shije dhe lëreni për 3 ditë në çdo vend jo të ftohtë, në mënyrë që të mos shqetësoni askënd.
- Pas 3 ditësh, përzieni dhe derdhni në enë të përshtatshme për përdorim dhe mbylleni.
Adjika nga domate dhe hudhra "stili armen" - pa gatim
Përbërësit:
- 5 kg - domate të pjekura
- 1 kg - hudhër
- 500 g - piper i nxehtë
Përgatitja:
- Kalojini të gjithë përbërësit në një mulli mishi, shtoni kripë dhe lërini brenda enët e smaltit për 10 - 15 ditë për të lejuar përzierjen të fermentohet, duke mos harruar ta përzieni çdo ditë.
Mbani në mend një hollësi - duhet të shtoni kripë. lëng domate para se të shtoni hudhër dhe piper - përndryshe nuk do të ndjeni shijen e kripës më vonë.
Erëza me kungull i njomë - recetë e shijshme video
Shpresa, recetë e pazakontë do t'ju pëlqejë nga kungull i njomë.
Adjika nga domate jeshile me ftua
Përbërësit:
- 2,5 kg - domate jeshile
- 500 g - piper zile
- ftua - 500 g
- 300 g - karrota
- kungull i njomë - 300 g
- 300 g - qepë
- 1/2 filxhan zarzavate të përziera
- sheqer - 1/2 filxhan
- 1 filxhan vaj vegjetal
Përgatitja:
- Pritini domatet e gjelbra në copa, shtoni kripë dhe lëreni për 6 orë që të largohet hidhësia. Më pas kullojeni lëngun.
- Piper i ëmbël, ftua, karota, kungull i njomë, qepë- kaloni përmes një mulli mishi. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni për 1 orë.
- Më pas shtoni hudhrën e grirë, barishtet e grira hollë dhe piper djegës. Gatuani edhe për 1 orë.
- Pastaj shtoni vaj vegjetal, sheqer, kripë. Lëreni të ziejë 3 herë.
- Hidheni adjika të nxehtë në kavanoza të pastra dhe mbështillni kapakët.
Adjika gjeorgjiane me hops-suneli
Përbërësit:
- Khmeli-suneli - 3 pjesë
- Piper i kuq i nxehtë piper - 2 pjesë
- Hudhra - 1 pjesë
- Koriandër (farat e bluar të cilantros - 1 pjesë
- Kopër - 1 pjesë
- uthull vere 3%
Përgatitja:
- Kaloni specin dhe hudhrën përmes një mulli mishi. Shtoni erëza. Ndonjëherë shtohen arra të grimcuara imët.
- Spërkateni përzierjen kripë e trashë dhe hidhni uthull aq sa të jetë i lagësht pastë e trashë. Kjo pastë është e përshtatshme për ruajtje afatgjatë në një enë qelqi ose qeramike të mbyllur fort.
Adjika nga speci i kuq me arra - e shijshme "Genatsvali"
Kërkohet:
- Piper i kuq, cilantro, hops suneli, shafran imeretik, arra.
Mënyra e gatimit:
Përmasa të sakta, në në këtë rast, e pa rendesishme.
Adjika e vërtetë nuk ka asgjë të përbashkët me mollët, karotat dhe domatet.
- Kaloni specin e kuq, më shumë se gjysmën e të gjithë përzierjes, përmes një mulli mishi.
- Shtoni cilantro të thatë, hops suneli, shafran imeretik.
- Arrat duhet të bluhen imët, por jo shumë. Arrat përmirësojnë shijen.
- Shtoni kripë për shije.
Kjo metodë e përgatitjes së adjikës duhet të përgatitet me doreza gome.
Receta për adjika "Posadskaya" - me domate, hudhër dhe rrikë
Kërkohet:
- 5 kg - domate të pjekura
- 6 copë. - kokat e hudhrës
- 100 g - kripë
- 1 PC. - speca djegës
- 6 copë. - rrënjë të mëdha rrikë
Mënyra e gatimit:
Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi, përzieni dhe vendoseni në enë. Ruajeni në frigorifer.
Recetë video - adjika e shijshme e bërë në shtëpi
Përgatitja e papërpunuar jep një shije të freskët.
Receta për adjika "Prunes"
Kërkohet:
- 1 kg - piper zile pa fara
- kumbulla të thata me kokrra - 1 kg
- 200 g - hudhër të qëruar
- 3 bishtaja - piper djegës
- 600 g - paste domate
Mënyra e gatimit:
Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi. Shtoni kripë për shije. Ndani në kavanoza. Nuk ka nevojë të sterilizohet. Kavanozët nuk janë shumë të mëdhenj.
Recetë Adjika me patëllxhanë
Kërkohet:
- 1,5 kg - domate
- 1 kg - patëllxhanë
- 300 g - hudhër
- 1 kg - piper i ëmbël
- 3 bishtaja - piper djegës
- 1 filxhan - vaj vegjetal
- 1/2 filxhan - uthull 6%
- Kripë - për shije
Mënyra e gatimit:
Kaloni të gjitha perimet përbërëse në një mulli mishi. Shtoni vaj vegjetal dhe vendoseni tigan me smalt, ziejini për 50 minuta.
Shtoni uthull në fund të gatimit. Rrokullisni në kavanoza të pastra të përgatitura.
Receta më e thjeshtë adjika "Prostushka"
Kërkohet:
- 3 kg - domate
- 1 kg - piper i ëmbël
- 0,5 kg - hudhër
- 150 g - piper i nxehtë
- 0,5 filxhan - kripë
- 3 lugë gjelle. lugë - sheqer
Mënyra e gatimit:
Kalojini të gjithë përbërësit në një mulli mishi, përziejini, shtoni kripë, sheqer dhe lërini brenda natës.
Në mëngjes, kullojeni lëngun e tepërt dhe vendoseni adjika në kavanoza të pastra. Mbajeni në frigorifer.
Si të bëni adjika të shijshme shtëpiake? - video recetë
Erëza e bërë në shtëpi pa konservues është e shijshme dhe e sigurt.
Adjika për dimrin "stili i Kievit"
Kërkohet:
- 5 kg - domate të pjekura
- piper zile - 1 kg
- 1 kg - mollë (sa më e thartë aq më mirë)
- karota - 1 kg
- 400 g - vaj vegjetal
- 2 lugë gjelle. lugë - kripë
- 200 g - sheqer
- 2 lugë gjelle. lugë - piper i kuq djegës (ose 1 lugë gjelle e zezë + 1 lugë gjelle e kuqe)
Mënyra e gatimit:
- Kalojini të gjitha perimet në një mulli mishi (më mirë që fillimisht të qëroni domatet ose t'i kaloni në shtrydhëse frutash). Për t'i bërë domatet të lehtë për t'u qëruar, derdhni ujë të valë mbi to për 3 deri në 5 minuta.
- E rregulloni përzierjen e humbur me gjalpë, sheqer, kripë dhe erëza. Ziejini për 2-3 orë deri në konsistencën e dëshiruar.
- Hidheni adjikën e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Rrotulloni kavanozët dhe mbështillni derisa të ftohen.
Axhika për dimër me shumë receta u dha si shembull për përgatitjet shtëpiake. Zgjedhja është e juaja.
Adjika pikante, e përgatitur në çfarëdo mënyre, do të ndihmojë në plotësimin e çdo pjate kryesore dhe transformimin e një trajtimi jo aq të suksesshëm të mishit. Për të krijuar një salcë të tillë ju duhet një grup i vogël përbërësit në dispozicion dhe erëza, dhe një recetë e mirë, e lehtë për t'u kuptuar.
Si të gatuaj adjika pikante?
Adjika pikante - një recetë që përmban nje numer i madh i piper djegës (speci djegës, "i lehtë") dhe hudhër. Si rregull, një erëza e tillë nuk prishet, edhe nëse nuk përmban uthull ose sheqer. Baza mund të jetë çdo perime ose fruta.
- Reale adjika pikante- Kaukazian. Si rregull, ai nuk përmban perime përveç piperit. Salca del mega pikante dhe shumë e kripur. NË formë e pastër nuk e hanë.
- Salca e domates, e njohur në zonën tonë, ka një shije shumë të butë.
- Një adjika e shijshme pikante përgatitet për dimër, e bërë nga kunguj të njomë, domate, kumbulla, panxhar dhe madje edhe tranguj.
- Adjika pikante mund të përgatitet për përdorim në tre mënyra: e zier, e papërpunuar dhe e fermentuar.
E vërtetë e nxehtë – një përzierje specash dhe erëzash. Nuk hahet ashtu; më shpesh vepron si erëza për përgatitjen e një salce me shumë përbërës. Për përgatitje do t'ju duhet doreza lateksi për të mbrojtur duart tuaja nga djegiet kur pastroni përbërësit e nxehtë. Çdo piper do të bëjë: jeshile ose të kuqe.
Përbërësit:
- bishtaja e specit - 500 g;
- hudhër - 2 koka;
- koriandër - 1,5 lugë gjelle;
- kopër (fara) - 2 lugë gjelle;
- kripë - 2 lugë gjelle. l.;
- fenugreek dhe qimnon - 1 lugë secila.
Përgatitja
- E thatë tigan i nxehtë vendosni farat e koriandrit dhe fenugreek, pas 20-30 sekondash shtoni kopër dhe qimnon.
- Skuqini për gjysmë minutë, hidheni në një llaç dhe bluajeni.
- Hidhni hudhrën, specat e qëruar, erëzat dhe kripën në një tas blender.
- Rrihni derisa të jetë e qetë dhe shpërndajeni në enët e përgatitura.
- Adjika pikante ruhet në frigorifer për dimër.
Kjo është e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Erëza nuk hahet në formën e tij të pastër; del shumë e kripur dhe tepër e nxehtë. Është shtuar si përbërës pikant gjatë prodhimit salcat komplekse ose marinada. Produkti mund të ruhet për disa vite në një dhomë të freskët ose në frigorifer.
Përbërësit:
- piper i ëmbël (jeshile) - 1 kg;
- piper i nxehtë - 500 g;
- hudhër - 400 g;
- kopër - 200 g;
- majdanoz - 200 g;
- arra - 250 g;
- kripë - 150 g.
Përgatitja
- Qëroni specat dhe hudhrat.
- Kaloni të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi.
- Shtoni kripë dhe përzieni me një blender në një masë paste.
- Shpërndajeni në enë dhe ruajeni.
Adjika me speca djegës dhe domate është një mënyrë e zakonshme për të bërë këtë salcë; ajo plotësohet me hudhër, erëza dhe ndonjëherë barishte. Përgatitet me fermentim, kështu që para se të shijoni adjika duhet të jeni të durueshëm. Ena në të cilën salca do të fermentohet duhet të mbushet me jo më shumë se 2/3 e vëllimit të enës.
Përbërësit:
- domate - 3 kg;
- piper i ëmbël - 1,5 kg;
- hudhër - 0,5 kg;
- piper i nxehtë - 0,5 kg;
- majdanoz, kopër - 50 g secila;
- borzilok vjollcë - 50 g;
- cilantro - 100 g;
- hops-suneli - 50 g;
- rrikë - 250 g;
- koriandër i bluar - 50 g;
- kripë dhe sheqer - 100 g secila;
- uthull - 70 ml.
Përgatitja
- Grini të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi (përfshirë zarzavatet).
- Hidhni të gjithë përbërësit e thatë, kripën, sheqerin, shtoni uthull, përzieni.
- Vendoseni në një dhomë të ngrohtë.
- Erëza do të fermentohet për 12-14 ditë. Pastaj mund të mbyllet dhe të ruhet në frigorifer për ruajtje.
Adjika pikante nga kungull i njomë për dimër
Erëza do të kujtojë shumë havjarin, por salca përgatitet duke përdorur një teknologji paksa të ndryshme dhe si rezultat rezulton shumë pikante dhe pikante. Përbërja e erëzave zgjidhet individualisht, por ato kryesore mbeten speci djegës dhe hudhra, ato i shtojnë erëzat shijes, uthulla do të veprojë si një ruajtës.
Përbërësit:
- kungull i njomë - 1 kg;
- domate - 500 g;
- piper i ëmbël - 200 g;
- piper i nxehtë - 150 g;
- hudhër - 3 koka;
- sheqer - 30 g;
- uthull - 30 ml;
- hops-suneli - 20 g;
- fenugreek dhe nenexhik (e thatë) - 1 lugë gjelle. l.
Përgatitja
- Qëroni kungull i njomë, specat, hudhrat dhe grijini me një mulli mishi.
- Masën e vendosim në zjarr, shtojmë kripën, sheqerin, erëzat.
- Gatuani për 20 minuta. Hidhni në uthull.
- Hidheni në kavanoza dhe mbylleni. Pas ftohjes së ngadaltë, hiqni pjesët e punës në një bodrum ose qilar të ftohtë.
Adjika pikante nga kastravecat
Shumë opsion i pazakontë- adjika e bërë nga speca të gjelbër dhe tranguj. Të gjithë janë mësuar me një salcë të bazuar në speca, domate ose kunguj të njomë, kështu që kjo recetë padyshim do të habisë çdo dashnor të kombinimeve të pazakonta ushqimore. Kjo adjika mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen dhe të shërbehet me pjatat tuaja të preferuara, si mish ashtu edhe perime.
Përbërësit:
- kastraveca - 2 kg;
- domate - 200 g;
- Piper "i lehtë" - 5-6 copë;
- hudhër - 1 kokë;
- vaj vegjetal - 50 ml;
- uthull - 50 ml;
- kripë.
Përgatitja
- Zbardhni domatet, qëroni dhe përziejini me blender.
- Grini kastravecat dhe vendosini në domate.
- Shtoni vajin, kripën, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini masën.
- Hidhni hudhrat dhe specat (pa fara), derdhni në përzierjen e kastravecit dhe domates, përzieni.
- Gatimi i adjika pikante do të zgjasë edhe 10 minuta të tjera.
- Hidhni uthull, ziejini për 2 minuta, hidheni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni fort dhe vendoseni në fillim nën një batanije, pas 2 ditësh vendoseni në një vend të freskët për ruajtje.
Adjika pikante nga panxhari për dimër
Adjika pikante shtëpi është përgatitur në mbi baza të ndryshme, shembull i mirë riciklimi i korrjes së tepërt është kaq i mrekullueshëm salcë pikante nga panxhari dhe specat djegës. I shtohet supave, plotëson pjatat kryesore dhe ashtu si me një copë bukë, adjika do të tërheqë të gjithë dashamirët e ushqimit të shijshëm dhe të pazakontë.
Përbërësit:
- panxhar - 300 g;
- piper i nxehtë - 4 bishtaja;
- hudhër - 2 koka;
- lëng domate - ½ l;
- vaj vegjetal - 20 ml;
- piper i ëmbël - 200 g;
- kripë, sheqer;
- uthull - 20 ml.
Përgatitja
- Qëroni panxharin, i prisni dhe i bëni pure në blender me vaj vegjetal.
- Ziejeni purenë e panxharit në zjarr të ulët, shtoni kripë dhe sheqer.
- Hidhni lëngun e domates, shtoni hudhrën e pure dhe specat.
- Ziejini, duke e trazuar, për 30 minuta.
- Hidhni uthull dhe hiqeni nga zjarri pas 2 minutash.
- Shtypeni me një blender dhe paketoni në enë sterile.
- Vendoseni në një vend të ngrohtë që të ftohet ngadalë, pas 2 ditësh zhvendoseni në një dhomë të freskët.
E shijshme dhe shumë djegie adjika bërë nga piper djegës dhe hudhër do të tërheqë për të gjithë dashamirët e trajton pikante. Salca është e shijshme në formën e saj të pastër, si salcë për një pjatë kryesore ose si një përbërës shtesë në një salcë me shumë përbërës. Adjika nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë ose fermentimit, kështu që mund të ruhet vetëm në frigorifer.
Përbërësit:
- piper i ëmbël - 5 kg;
- piper i nxehtë - 1 kg;
- hudhër - 500 g;
- kripë - 70 g.
- kopër, cilantro, majdanoz dhe tarragon - 100 g secila.
Përgatitja
- Hiqni farat nga specat dhe hiqni lëvozhgat nga hudhra.
- Grini të gjithë përbërësit, përfshirë barishtet, përmes një mulli mishi.
- Shtoni kripë, përzieni.
- Shpërndajeni në enë të sterilizuara dhe vendoseni në frigorifer.
Adjika me karrota pikante
Adjika pikante me perime në shtëpi mund të përgatitet në bazë të karotave, është e rëndësishme përbërës shtesë do të dalë vaj vegjetal, nuk duhet të jetë i lirë dhe i cilësisë së dobët. Kjo salcë është mesatarisht e nxehtë, kështu që përshtatet në mënyrë të përkryer në meny si një rostiçeri origjinale e shijshme.
Përbërësit:
- karota - 2 kg;
- piper zile - 1 kg;
- piper i nxehtë - 5-6 bishtaja;
- domate - 3 kg;
- vaj i rafinuar - ½ lugë gjelle;
- kripë.
Përgatitja
- Grini domatet në një pure dhe hidhini në një tenxhere të madhe.
- Pritini specat dhe hudhrat, kalojini në domate.
- Grini karotat në rende rende e imët, futeni në masën kryesore.
- Hidhni në vaj dhe shtoni kripë.
- Ziejeni adjika në zjarr të ulët për 3-4 orë.
- Hidheni në një enë të sterilizuar dhe mbylleni.
- Vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 ditë që të ftohet ngadalë. Ruani në një bodrum të freskët.
Adjika pikante nga domate jeshile për dimër
E shijshme dhe shumë pikante nga domatet e papjekura do të zënë vendin krenar midis përgatitjeve shtëpiake. Salca është e pasur me ngjyra dhe e pakrahasueshme shije pikante. Kjo erëza do të plotësojë në mënyrë të përkryer pjatën kryesore të çdo mishi; mund të shërbehet si meze për të mbushur sanduiçe, duke zëvendësuar me të ketchup-et pa shije të blerë në dyqan.
Përbërësit:
- domate jeshile - 2 kg;
- piper i ëmbël - 1 kg;
- piper i nxehtë - 600 g;
- hudhër - 150 g;
- uthull - 150 ml;
- sheqer - 100 g;
- kripë.
Përgatitja
- Hiqni farat nga specat dhe grijini me domate dhe hudhër.
- Shtoni kripë dhe sheqer. Gatuani për 30 minuta.
- Hidhni uthull, derdhni në kavanoza sterile, mbylleni fort me kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për vetë-sterilizimin.
Adjika pikante me mollë
Një recetë e pazakontë për adjika pikante me mollë do t'u pëlqejë atyre kuzhinierëve që kërkojnë kombinime interesante në pjata. Shije interesante e thartë, shkon mirë me pjata të ndryshme, dhe vapa pikante nuk do të lërë indiferent asnjë ngrënës. Për të parandaluar që adjika të dalë shumë e ëmbël, zgjidhni një varietet frutash të thartë; mund të përdorni fruta të papjekura.
Përbërësit:
- domate - 2 kg;
- piper i ëmbël - 1 kg;
- mollë jeshile - 500 g;
- hudhër - 3 koka;
- piper i nxehtë - 200 g;
- vaj vegjetal - 200 ml;
- kripë.
Përgatitja
- Hiqni farat nga specat dhe mollët. Kaloni me domate dhe hudhër në një mulli mishi.
- Vendoseni në një tenxhere, shtoni vaj, kripë dhe ziejini për 2 orë.
- Hidheni në enë të përgatitura dhe mbylleni.
- Kthejini kavanozët dhe vendosini në një vend të ngrohtë që të ftohen ngadalë. Ruani në një vend të freskët.
Adjika pikante me rrikë
Adjika shumë pikante me shtimin e rrikë rezulton e shijshme. Adhuruesit e ëmbëlsirave të zjarrta do ta pëlqejnë patjetër këtë salcë. Mund të shtohet në marinada dhe të shërbehet me pjatat kryesore. Adjika përgatitet pa zierje, pa fermentim dhe pa shtuar uthull, ndaj duhet ruajtur ekskluzivisht në frigorifer.
Artikuj mbi temën
