Preparate të shijshme nga kulpër. Receta nga viburnum për dimër: reçel, tharje, përgatitje pa gatim. Ngrirja e frutave të kulpërit

Kalina është nderuar prej kohësh si bimë medicinale që ndihmon në trajtimin e shumë sëmundjeve. Jo vetëm manaferrat, por edhe gjethet, degët e shkurreve përdoren në mjekësi tradicionale. Por, sigurisht, manaferrat e kuqe të kulpërit janë më të dobishmet. Ato përmbajnë në përbërjen e tyre vitaminat më të rëndësishme C, A, E, K, B6. Përveç kësaj, ato përmbajnë më shumë vitaminë C se limonët.

Kjo është arsyeja pse manaferrat janë kaq të nevojshme në dimër, në sezonin e ftohjes dhe gripit. Nëse dikush në familje sëmuret, kulpëri do të vijë gjithmonë në shpëtim, do të ndihmojë për ta vënë shpejt të sëmurin në këmbë dhe për të rritur imunitetin e të gjithë anëtarëve të familjes.

Në mënyrë që ta keni gjithmonë në dorë këtë ilaç të mrekullueshëm në dimër, duhet të përgatisni frutat e kulpërit për përdorim në të ardhmen. Si ta bëni këtë, dua t'ju them. Mund të mësoni më shumë për këtë nga artikulli "Kalina red: receta për dimër, korrje e kulpërit".

Siç e dimë unë dhe ti, manaferrat e kulpërit janë të hidhura. Prandaj, është mirë t'i grumbulloni ato pas goditjeve të para të ngricave. Në këtë rast, hidhërimi do të zhduket, dhe frutat do të bëhen të ëmbël, të këndshëm për shijen.

Receta për korrjen e kulpërit për dimër

Manaferrat e ngrira

Ju mund t'i zgjidhni menjëherë, shpëlani, thani. Vendosni manaferrat e pastra dhe të thata enë plastike dhe ngrini në frigorifer. Në dimër, mund të gatuani pije të mrekullueshme frutash shëruese, puthje nga ky produkt gjysëm i gatshëm, të përdorni manaferrat për të dekoruar pjatat ose si mbushje për byrekët. Një recetë e tillë do të ruajë të gjitha vitaminat që përbëjnë manaferrat e freskëta. Të përgatitura në këtë mënyrë, ato janë më të dobishmet.

Kalina me sheqer

Shpëlajeni kulpërin tërësisht, thajeni duke e vendosur në një shtresë në një peshqir të thatë dhe të pastër. Vendosni manaferrat e thata dhe të pastra në kavanoza të thata dhe të pastra, spërkatni me sheqer. Sheqeri duhet të mbulojë plotësisht manaferrat. Mbyllni kavanozët fort kapak polietileni, ruajeni në frigorifer.

Pelte e shijshme kulpër

Pelte e përgatitur sipas kësaj recete është shumë e shijshme dhe asnjë ëmbëlsirë e vogël nuk do të refuzojë ta provojë. Për ta përgatitur, kaloni manaferrat e pastra dhe të thara në një shtrydhëse frutash e perimesh. Do të merrni lëng kulpër.

Tani shtoni sheqer në lëng, në shkallën 1:1 ose 1:2. E trazojmë mirë, e vendosim në zjarr të ulët, e ngrohim duke e trazuar vazhdimisht. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, pelte është gati. Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni. Mos i hidhni mbetjet. Mund të përdoret për të bërë pije frutash, pije.

Manaferrat në lëngun e tyre

Shtrydhni lëngun, si në recetën e mëparshme. Përzieni 3 pjesë lëng me 7-8 pjesë kokrra të plota. Ngroheni në zjarr të ulët, lëreni të vlojë, por mos zieni. Hidheni menjëherë në kavanoza të nxehta dhe të sterilizuara. Pasterizoni kavanozët pastaj për 5 deri në 20 minuta, në varësi të madhësisë. Më pas rrotullojeni, vendoseni për ruajtje.

Lëng kulpër shërues

Për 1 kg manaferra do t'ju duhet 1 gotë ujë dhe sheqer. Shpëlajeni, thajeni manaferrat e pjekura, kaloni nëpër shtrydhëse frutash e perimesh. Lëndët e para të mbetura derdhni me ujë, ziejini për rreth 5 minuta, kullojini. Derdhni sheqerin në supë të nxehtë, përzieni me lëng. Hidheni të nxehtë në kavanoza të pastra, të sterilizuara, rrotullojeni. Ju mund ta ruani këtë lëng gjatë gjithë dimrit.

Kalina mbi mjaltë

Hidhni ujë të valë mbi manaferrat e pastra dhe të pjekura, fërkojini përmes një sitë derisa të bëhen pure. Hiqni kockat dhe lëkurën e mbetur dhe masën që rezulton përzieni me mjaltë 1:1, përzieni mirë derisa të përftohet një masë homogjene, vendoseni në një enë të mbyllur fort në të ftohtë. Mund të hani pas një jave.

Shurup i ëmbël kulpër për dimër

Përgatitni për këtë recetë 1 litër. lëng kulpër i shtrydhur fllad, 2 kg sheqer të grimcuar, një qese (10 g) acid citrik. Lëngun e përziejmë me sheqerin, e ziejmë, e heqim shkumën.

Uleni zjarrin, derdhni acid citrik, gatuajeni në zjarr të ulët për 5 minuta. Më pas ftoheni, kullojeni, hidheni në të shishe të pastra, tapë. Mbajeni në frigorifer gjatë gjithë dimrit.

Kalina është një kokrra të kuqe universale. Pavarësisht se si e përgatisni, do ta ruajë përsëri vetitë shëruese gjithë dimrin deri në pranverë.

Prandaj, merrni këshillat e mia dhe përgatitni të dobishme për veten tuaj, përgatitje të shijshme nga kulpër. Atëherë ju dhe familja juaj nuk do të keni frikë nga ndonjë ftohje. Dhe kur të vijnë festat e gëzuara të dimrit, gjithmonë mund t'i kënaqni miqtë tuaj byrek i shijshëm me kulpër të ëmbël. Të bëftë mirë dhe ji i shëndetshëm!

Posedojnë vetitë medicinale dhe ne të gjithë e dimë mirë këtë. Ata kanë shije të hidhur, kështu që nuk mund t'i merrni dhe t'i hani. Epo, çfarë të bëjmë me kulpër? Si ta hamë? Nga manaferrat e kësaj bime, mund të bëni një shumëllojshmëri shijesh. Ka shumë receta për përgatitjen e tyre. Këtu do t'i ndajmë me ju në këtë artikull.

Çfarë duhet të bëni me kulpër? Le të bëjmë një lëng të shijshëm!

Manaferrat duhet të zgjidhen, lahen dhe kalohen përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Derdhni lëngun që rezulton në kavanoza të sterilizuara dhe tapë kapakë metalikë. Lëngut nuk i shtohet sheqer dhe nuk pasterizohet. Një pije e tillë ruhet në mënyrë të përkryer e papërpunuar në frigorifer ose bodrum. Pini lëng me mjaltë.

Marmelatë me fruta kokrra të kuqe

Nuk dini çfarë të bëni me manaferrat e kulpërit? Bëni disa ëmbëlsira për fëmijët. Për të bërë marmelatë, do t'ju duhet kulpër dhe mollë (gjysmë kilogramë secila) dhe sheqer (një kilogram). Manaferrat duhet të derdhen në një tigan, të mbulohen me kapak dhe të zihen në avull furrë ose në sobë. Grijini ato në një sitë ose kullesë. Bëni të njëjtën gjë me mollët. Masën e frutave dhe kokrra të kuqe e përziejmë me sheqerin dhe e kaurdisim në një tenxhere me fund të trashë derisa të trashet. Më pas, transferojeni purenë në një fletë pjekjeje me një shtresë të hollë dhe thajeni në furrë në një temperaturë prej 50-55 gradë. Kur marmelata të jetë gati, e ftohni dhe e prisni në kubikë. Shtroni në një enë të sheshtë dhe spërkatni me sheqer pluhur.

Bërja e reçelit - kjo është një gjë tjetër që mund të bëni me kulpër!

Kokrrat (2-2,5 kilogramë) zhyten në ujë të vluar për disa minuta dhe më pas kullohen. Përgatitni një shurup nga uji (300 gram) dhe sheqeri (1000 gram). Hidheni në një tenxhere, zhytni frutat e kulpërit dhe lëreni brenda natës. Më pas, në zjarr të ulët, zieni masën e manave në konsistencën e dëshiruar. Reçeli i nxehtë derdhet në kavanoza të pastra të ziera me avull dhe mbyllet me tapë kapakë prej kallaji. Ftoheni pjesën e punës duke i mbështjellë të gjitha kontejnerët në një batanije.

Tharja e kulpërit

Ka disa mënyra për të kryer këtë lloj procesi të vjeljes. Grupet e kulpërit lidhen në disa pjesë dhe varen në një vend të thatë: në qilar, në ballkon, në hambar. Ju thjesht mund t'i përhapni manaferrat në një sipërfaqe të sheshtë prej druri dhe t'i thani ato natyrshëm në ajer i paster. Në një apartament të qytetit, ky proces mund të kryhet në një furrë ose tharëse elektrike. Frutat duhet të ruhen në enë plastike ose qese pëlhure. Dhe çfarë të bëni me viburnum tjetër? Nga manaferrat e thata krijoj çaj medicinal, prej tyre përgatiten tinktura.

Ngrirja e frutave të kulpërit

Vendosni manaferrat e pastra qese plastike, lëreni ajrin nga ajo dhe vendoseni në ngrirje. Për këto qëllime, ju gjithashtu mund të përdorni anije për produkte ushqimore. Pasi i është nënshtruar trajtimit të ftohtë, viburnum fiton shije të pasur dhe aroma. Në të ardhmen, përdoret për të bërë pije, pelte, reçel.

A ju pëlqeu shkurre shëruese në vend me një korrje të pasur? Tani e dini se çfarë të bëni me kulpërin, dhe për këtë arsye mund të gatuani shumë delikatesë të shijshme dhe të shëndetshme prej tij për veten dhe të gjithë anëtarët e familjes tuaj. Jini gjithmonë të shëndetshëm!

Ngricat po afrohen, që do të thotë se është koha për të menduar për rezervat e vitaminave. Kalina përballon viruset me një zhurmë për dimër. Frutat përdoren për kollën, presionin e ulët të gjakut dhe gjithashtu në qëllime parandaluese. Kjo është shumë trajtim i shëndetshëm.

Por ajo është e hidhur - thoni ju. Po, në të njëjtën kohë mund të shndërrohet lehtësisht në kokrra të kuqe të ëmbël. Si? Gjithçka në artikull.

AT të freskëta kërpudhat e kuqe janë pa shije. Këtu nuk mund të debatoni. Dhe si atëherë të festojmë me ta? Unë nxitoj t'ju kënaq - ia vlen të përgatisni manaferrat në mënyrë korrekte. Zbuloni më poshtë recetat më të mira.

A ia vlen të flasim për përfitimet e pabesueshme të kulpërit? Ju mund të flisni për këtë me orë të tëra. Për shembull, ka shumë më tepër vitaminë C në fruta sesa në agrumet. Sidoqoftë, mos harroni për kundërindikacionet. Pacientët me hipertension nuk lejohen të përdorin kërpudha të qumështit të kuq.

Përgatitni ëmbëlsira të shëndetshme - kujdesuni për shëndetin tuaj dhe të dashurit tuaj.

Kalina për dimër - receta më e mirë për korrje me mjaltë

Kalina me mjaltë është një delikatesë e shëndetshme që do të plotësojë furnizimin me vitamina dhe do të përmirësojë shëndetin. Shërbejeni me ndonjë çaj. Provoni të shtoni edhe një lugë çaji në pije e nxehtë në vend të sheqerit.

Do të na duhen:

• viburnum - një sitë e plotë (e zakonshme, e vogël);
• mjaltë - 180 g;
• pak ujë të vluar (hidhni mbi manaferrat).

Këshilla! Mundohuni të zgjidhni manaferrat me ngricat e para. Mënyra se si frutat janë pak të ngrira, por praktikisht nuk ka shije të hidhur.

Gatimi hap pas hapi:

1. Rendisim manaferrat, lajmë dhe thajmë në një peshqir.
2. Më pas vazhdojmë me fërkimin e frutave. Për lehtësi, ne instalojmë një sitë në një tenxhere të vogël ose enë tjetër. E shtrojmë kulpërin në një kullesë dhe i hedhim ujë të vluar. Llokoçisni manaferrat nëse është e nevojshme dhe përsërisni procedurën.
3. Duke përdorur një llaç, bluajeni kulpërin përmes një sitë në një enë të veçantë.
4. Marrim një kavanoz. Hidhni fillimisht mjaltë të lëngshëm.
5. Më pas, futim lëngun e kulpërit në një rrjedhë të hollë, ndërsa përziejmë përbërësit masë homogjene.
6. E rrotullojmë kavanozin dhe e dërgojmë në frigorifer për ruajtje.

Receta për kulpër të zier me avull

kulpër me avull - ëmbëlsirë delikate që të kujton shijen e fëmijërisë. Ju do të dëshironi të hani reçel me lugë, megjithatë, mbani mend se manaferrat e tillë nuk përdoren në numër të madh.

Fakt interesant! Në kohët e lashta, kulpër u konsiderua një amulet i fuqishëm në shtëpi. Grupimet ishin varur në qoshet në hyrje.

Le të marrim përbërësit:

• 1 kg fruta të kuqe;
• 5 lugë sheqer të grimcuar.

Gatimi hap pas hapi:

1. Ne përgatisim manaferrat - na duhen fruta të pastra dhe të thata pa degë.
2. E shtrojmë kulpërin në një tenxhere për pjekje.
3. Hidhe brenda një sasi të vogël të ujë.
4. Hidhni rërë sipër.
5. E mbyllim kapakun dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë.
6. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në 120 gradë.
7. Ne vazhdojmë të fluturojmë në kulpër për 6 orë.

Delikatesa e ftohur është menjëherë gati për përdorim.

Si të përgatisni kulpër pa gatuar - 4 receta për dimër

Kalina, e gatuar mënyrë e papërpunuar, ruan më shumë veti të dobishme, vitamina. Konsideroni 4 opsionet më të suksesshme.

Para së gjithash, në të gjitha recetat, ne lëshojmë kërpudhat e kulpërit nga degëzat, i shpëlajmë dhe i transferojmë në një peshqir. Lërini manaferrat të thahen. Si të gatuajmë më tej, mësojmë më poshtë.

Kulpër pure me sheqer, me gropa

Shumë e kullojnë purenë, duke e çliruar masën nga farat. Megjithatë, mos harroni, kockat përmbajnë substanca të dobishme. Prandaj, ia vlen t'i lini ato.

Do të na duhen:

• kulpër e kuqe - 600 g;
• sheqer - 500 g.

Hapat e gatimit:

1. Vendosni manaferrat në një tas blender, copëtoni.
2. Shtoni sheqerin, përzieni mirë. Lëreni masën të qëndrojë për një kohë - kështu sheqeri do të tretet më mirë në purenë e kulpërit.
3. Mbushim kavanozët me kulpër pure. Ne lëmë disa centimetra hapësirë ​​​​të lirë sipër.
4. Mbushni shtresën e sipërme me sheqer - kjo do t'ju lejojë ta mbani pjesën e punës më gjatë.
5. Mbyllni kapakët, vendoseni në frigorifer.

Kulpër pure me mjaltë, fara

Mjalti është një depo vitaminash, njësoj si kulpëra. Kombinimi i dy produkteve të tilla jep një përbërje të fuqishme që ka ndikim pozitiv në trup.

Do të na duhen:

• mjaltë - 250 g;
• kulpër - 500 g

Gatimi hap pas hapi:

1. Grini frutat në një blender. Përdorni pajisje të tjera që janë në dispozicion (kombinat, mulli mishi, etj.).
2. Shtojmë mjaltin. Shpërndani produktin e trashë pak në një banjë me ujë.
3. I përziejmë përbërësit. Lëreni masën për disa minuta.
   Shtroj reçel i papërpunuar në kontejnerë, ruajeni në frigorifer.

Lëng i ngrirë i kulpërit

Ky produkt bërë pa sheqer. Gjithashtu mban mirë. Për një jetë më të gjatë, lëngun e heqim në ngrirje.

Ne kemi nevojë vetëm për kulpër. Merrni sasinë sipas gjykimit tuaj.

Gatimi hap pas hapi:

1. Grini manaferrat në një blender, më pas filtroni përmes najlonit.
2. Lëngu merret pa fara.
3. Hidheni pijen në shishe plastike.
4. E dërgojmë në frigorifer.

Dëshironi të ruani lëngun e kulpërit në frigorifer? Përdorni enë qelqi.

Manaferrat e ngrira të kulpërit

Komponentët:

• kulpër - shuma sipas gjykimit tuaj.

1. Kërpudhat e qumështit i dërgojmë në pako ose kontejnerë të hapur ngrirës.
2. Ne nxjerrim manaferrat e ngrira, i çlirojmë nga bishti.
3. E shtrojmë përsëri në enë, heqim ajrin e tepërt.
4. Mbylleni fort, vendoseni në frigorifer.

Nxjerrim disa kokrra të kuqe nga ngrirja nëse është e nevojshme dhe i përdorim.

Kalina për dimër pa sheqer për mbushjen e byrekut

dashuri ëmbëlsira të bëra vetë? Pastaj ka një arsye për të rrotulluar një shijshme dhe mbushje e dobishme. Ju do të gatuani byrekë, dhe përmbajtja është tashmë në dorë.

Do të na duhen:

• kulpër - vëllim sipas gjykimit tuaj.

Hapat e gatimit:

1. Ne lëshojmë manaferrat e kulpërit nga bishti i kalit.
2. Lajmë manaferrat, lëmë ujin të kullojë.
3. I zhvendosim frutat në një kavanoz (vëllimi i enës varet nga numri i manave).
4. Ne e dërgojmë enën me një kapak të mbuluar (por të lirshëm) në një furrë të ftohtë.

Këshilla! Mos e shtrëngoni fort kapakun gjatë kohës që kulpëra është në avull në furrë - përndryshe kavanoza do të shpërthejë.

Vendoseni temperaturën në 100-120 gradë. Ziejme 3-4 ore. Me kalimin e kohës, manaferra vendoset, prodhon lëng dhe ndryshon ngjyrën. Nxjerrim kavanozin, mbyllim kapakun - mbushja për byrekët është gati.

Pure me sheqer

Kjo bosh e moshës 10 orë, nuk kërkon shumë përpjekje dhe aftësi kulinare. Receta në vetvete është jashtëzakonisht e thjeshtë.

Për pelte viburnum, kërkohen përmasat e mëposhtme:

• 1 kg kulpër;
• 1200 g sheqer të grimcuar.

Hapat e gatimit:

1. I ndajmë manaferrat nga bishtat, i shpëlajmë dhe i hedhim ujë të valë për disa minuta. Do të përmirësohet cilësitë e shijes fruta dhe do të prodhojë efektin e sterilizimit.
2. E kullojmë ujin përmes një kullese, duke e lënë kulpërin për 15 minuta - derisa lëngu të jetë kulluar plotësisht.
3. Më pas i grijmë frutat në pure duke përdorur shtytës, llaç etj (sipas dëshirës).
4. Ne gjithashtu mbijetojmë mbetjet e pafërkuara përmes napës.
5. Lëngu që rezulton kombinohet me sheqer.
6. Lëreni produktin për 10 orë, duke e përzier herë pas here.

Këshilla! Gatim me mjaltë? Pastaj proporcionet janë si më poshtë - 1 pjesë lëng kulpër / 1 pjesë mjaltë.

Masën e ngjashme me pelte e derdhim në enë të sterilizuara. Ne përdorim pjesën e punës në një sasi prej jo më shumë se 4 lugë gjelle. l. në një ditë.

Receta për tinkturën e alkoolit

Kurseni në blerjet e tinkturave duke gatuar realisht produkt cilësor nga përbërësit në dispozicion. Dhe duke u përpjekur pije e bërë në shtëpi një ditë, nuk ka gjasa të ktheheni në dyqan.

Komponentët:

• 500 g kulpër e kuqe;
• 500 ml alkool;
• 1-2 lugë gjelle. l. mjaltë;
• litër ujë.

Në një shënim! A e keni hequr manaferrën nga pema para ngricës? Mbani frutat në frigorifer për disa ditë - hidhërimi i natyrshëm në to do të largohet.

opsioni 1

Gatimi hap pas hapi:

1. I çlirojmë manaferrat nga degët e mëdha, i shpëlajmë dhe e lëmë ujin të kullojë.
2. Mbushim gjysmën e kavanozit me fruta të kuqe. Ne shtrihemi lirshëm - nuk ia vlen të shtypim nga afër.
3. Shtojmë mjaltin.
4. Ne hollojmë alkoolin me ujë.
5. Mbushni enën deri në majë me alkool.
6. Përziejini lehtë përbërësit. E mbyllim kapakun.
7. Ne insistojmë 3 javë.

Opsioni 2

1. Kokrrën e përgatitur e shtypim pak me një shtytës mu në kavanoz.
2. Mbushni me alkool të holluar në ujë. Nuk shtojmë mjaltë.
3. Ne insistojmë 21 ditë në një vend të errët të ngrohtë.
4. Pas 3 javësh, filtrojmë tretësirën.

Receta e tretësirës së vodkës

Po presim ngricat e para dhe brenda dy ditësh mbledhim kulpër. Kjo kokrra të kuqe është ideale për tinkturë.

Komponentët:

• kulpër - 700 g;
• vodka - 500 ml;
• 300 g sheqer të grimcuar.

Këshilla! Merrni vodka me cilësi të lartë - kjo ndikon drejtpërdrejt në shijen dhe vetitë e tretësirës.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Rendisim manaferrat, lajmë dhe thajmë.
2. Vendosja e frutave kavanoz litri.
3. Mbushni përmbajtjen me vodka.
4. Ne e insistojmë pijen për të paktën 5-6 javë në një vend të errët dhe të ngrohtë.
5. Pas datës së skadencës, lëngun së bashku me vodkën e kullojmë në një enë të veçantë.
6. Shtoni 300 g sheqer në manaferrat.
7. Këmbëngulim edhe 2 javë të tjera (kulpër me sheqer veçmas, alkool veçmas).

Më pas filtojmë përzierjen e manaferrës dhe sheqerit. Bashkojmë me vodka, e cila ishte në një enë tjetër.

Tinktura është gati. Gëzoni të dashurit me një pije të shijshme në festat e Vitit të Ri.

Receta për tinkturën e hënës

Një lugë nga kjo tretësirë ​​zëvendëson në mënyrë të përkryer kafenë, duke rritur presionin e gjakut. Produkti përgatitet në mënyrën më të thjeshtë.

Merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 500 g kulpër;
• Pervak ​​- 0,5 l;
• 100-200 g mjaltë.

Në një shënim! Thajeni pjesën tjetër të manave (pulpë, degëza, fara), mos e hidhni. Ziejeni përzierjen e thatë me çaj. Pija rezulton të jetë më e shijshme, dhe më e rëndësishmja, shumë e dobishme.

Gatimi hap pas hapi:

1. Shpërndani mjaltin në një banjë me ujë. Temperatura e avullit është 40 gradë.
2. Kalina është grimcuar me një shtypje së bashku me degëza.
3. Ne kombinojmë substancën e manave me mjaltë dhe dritën e hënës. Ne transferojmë në bankë.
4. Ne insistojmë një muaj.
5. Pastaj e filtrojmë tretësirën - lëmë mbetjet e kulpërit, nëse dëshirojmë, ose e hedhim.
6. Pija është gati për t'u pirë.

Kalina në sheqer pa gatim

Këtë delikatesë e përgatisim lehtësisht dhe shpejt, pa përpunim teknik. Avantazhi kryesor i një pjese të tillë pune është kokrra të kuqe të freskët gjithmonë në dorë. Shtoni në çaj, përdorni një lugë në ditë për parandalim, dekoroni pasta, etj.

Do të na duhen:

• kulpër - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Hapat e gatimit:

1. Teknologjia është shumë e thjeshtë. Ne bie në gjumë manaferrat me sheqer. Frutat më parë lirohen nga bishtat dhe lahen.
2. Shtrojmë një shtresë sheqeri, një shtresë kulpër e kështu me radhë derisa kavanoza të mbushet deri në majë.
3. I mbulojmë mirë manaferrat me rërë, duke u përpjekur të mos lëmë boshllëqe.
4. Mbyllni enën e mbushur me një kapak.
5. Shkundni kavanozin që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Ne i ruajmë ëmbëlsirat në frigorifer. Ju mund ta përdredhni kulpërin përmes një mulli mishi dhe ta kombinoni me rërë - përdridheni masë e ëmbël. Kush e pëlqen më shumë.

recetë reçeli

Kjo recetë përfshin trajtimit të ngrohjes. Disa njerëz preferojnë reçelin pa gatuar. Versioni i papërpunuar ka një shije krejtësisht të ndryshme (gjithashtu të lezetshme). Produkti i zier ka një konsistencë më të ngjashme me pelte dhe ngjyrë të pasur.

Le të marrim komponentët e mëposhtëm:

• viburnum (llogaritja pa degë) - 3,5 kg;
• 500 ml ujë;
• rërë sheqeri - 1750

Në një shënim! Ndiheni të hidhur? Zbardhni frutat - shija e pakëndshme do të largohet.

Hapat e gatimit:

1. Presim degë të mëdha e të trasha nga manaferrat, duke lënë bishta të vegjël.
2. Frutat i lajmë, i lëmë të thahen.
3. I zhvendosim manaferrat në një tas me një fund të trashë. Shtojmë ujë.
4. Vihet në zjarr me kapak i mbyllur. Përziejeni përzierjen rreth çdo 3 minuta.
5. Masën e vëmë në valë, e ziejmë për 5 minuta. Më pas fikni sobën.
6. Lëreni kulpërin të ftohet plotësisht.
7. Më pas, bluajeni masën përmes një kullese ose sitë.
8. Pureja që rezulton bashkohet me sheqerin dhe vendoset sërish në zjarr. E shijojmë masën, nëse është e nevojshme shtojmë edhe pak sheqer.
9. Masën e lëmë të vlojë, e ziejmë për gjysmë ore. Mos harroni të përzieni.
10. Këtë herë kavanozët i vendosim në furrë, i sterilizojmë.

Derdhje reçel gati në enë, mbylleni me kapak.

Reçeli Kalina në shtëpi

Unë sugjeroj të bëni reçel. Ushqim i Shpejtë. Receta është e thjeshtë - edhe fillestarët mund ta bëjnë atë.

Komponentët:

• kulpër;
• sheqer - 1 kg për 1 litër reçel.

Gatimi hap pas hapi:

1. Kalina është e ndarë nga degët. Më pas shpëlajeni mirë dhe thajeni me një peshqir.
2. Frutat i kalojmë nëpër korrës (blender).
3. Kullojeni purenë me një leckë rrjetë.
4. Kombinoni makaronat me sheqerin. Raporti më i suksesshëm: 1 me 1. Megjithatë, rekomandohet të rregullohet aditiv i ëmbël sipas shijes tuaj.
5. Lëreni purenë të ziejë. Në këtë fazë, hiqni shkumën.
6. Fikim zjarrin.

Hidhni reçelin e nxehtë në enë.

Kalina me portokall

Kombinim i pazakontë agrumet dhe kulpëri do të apelojnë për të gjithë gustatorët dhe dhëmbët e ëmbël. plotësues portokalli veçoritë e dobishme produkt, i cili e bën reçelin një eliksir të vërtetë të shëndetit.

Do të na duhen:

• 850 g fruta të kuqe;
• sheqer - 1 kg;
• një portokall.

Në një shënim! Ne përdorim kulpër për bukurinë. Aplikoni pak pastë manaferrash në fytyrën tuaj. Shpëlajeni pas 15 minutash. maskë natyrale rinovojnë dhe ushqejnë dermën.

Gatimi hap pas hapi:

1. I çlirojmë manaferrat nga bishtat dhe i shpëlajmë tërësisht.
2. Ne e dërgojmë atë në frigorifer për disa ditë - kulpëra e ngrirë nuk mërzitet me një shije të hidhur.
3. Shkrini frutat në mënyrë natyrale.
4. Lani portokallin mirë.
5. I kalojmë të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi. Lëreni portokallin me lëkurë.
6. Përzieni masën e përdredhur me sheqer pluhur. Përziejini mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 10 minuta nëse është e nevojshme.

Derdhje reçel live me kontejnerë. E ruajme ne frigorifer per 1 muaj.

Lëng kulpër - një recetë e thjeshtë

Lëngu i dobishëm i kulpërit do t'ju shuajë etjen dhe do ta mbushë trupin me vitamina. E përdorni edhe gjatë ftohjes.

Do të na duhen:

• kulpër e kuqe - 1 kg;
• rërë sheqeri - 200 g;
• ujë - 200 ml.

Gatimi hap pas hapi:

1. Rendisim kokrra të kuqe, heqim kërcellet, lajmë.
2. Hidhni frutat me ujë të valë për 4 minuta.
3. Kokrrën e kalojmë nëpër shtrydhëse frutash e perimesh.
4. Hidheni masën në një tenxhere.
5. Ne prezantojmë ujin dhe sheqerin.
6. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
7. Më pas hiqeni nga sobë. Lëngun e hidhni në shishe (kavanoza) qelqi.
8. Ne dërgojmë kontejnerë me presim kokrrash për t'u sterilizuar. Derdhni ujë në një tenxhere të madhe dhe vendosni një peshqir në fund. Ziejini boshllëqet me kapak të mbyllur lirshëm për 10 minuta.

Më pas nxjerrim shishet e lëngut dhe mbyllim kapakët.

Mënyrat për të ngrirë manaferrat për dimër

Para ngrirjes, kulpëri përpunohet në disa hapa:

1. Për të filluar, kërcellet hiqen.
2. Manaferrat më pas zbardhen.
3. Uji i vluar kullohet dhe frutat qëndrojnë edhe 10 minuta të tjera.
4. Kur uji kullon, kulpëri zhvendoset në peshqir letre.
5. Frutat e dëmtuara hiqen.

Kokrra e kuqe është gati për përpunim të ftohtë, i cili kryhet me tre metoda. Le të shqyrtojmë secilën në më shumë detaje.

manaferrat e plota

Ne zgjedhim frutat më të dendura. Përhapeni në një sipërfaqe të sheshtë dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.

Më pas shtrojmë kulpër në pako ose enë. Hiqni ajrin dhe mbylleni fort enën.

Në një shënim! Hiqni ajrin nga çanta me një tub kokteji.

Ne shikojmë videon për më shumë detaje.

fruta me sheqer

1. I shtrijmë manaferrat në një tabaka qelqi ose plastike, duke alternuar shtresat me sheqer. Raporti i komponentëve është 1:1.
2. Mbyllni enët fort dhe dërgojini në frigorifer. Ne marrim ngrirjen e vitaminave nëse është e nevojshme.
3. I shtojmë një shije çajit, brumërave, kompostos etj.

Ne ruajmë jo më shumë se një vit, në një temperaturë prej minus 18.

Pure kulpër

Ne i dërgojmë manaferrat në blender. Frutat e kthejmë në pure. Më pas e grijmë masën në një sitë. Gjithashtu filtron në mënyrë perfekte garzë, najlon dhe pëlhura të tjera rrjetë.

1. Përzieni kulpërin pa gropë me sheqerin. Le ta shijojmë.
2. Rekomandohet përzierja e përbërësve në një raport 1:1.
3. Masën e shpërndajmë në shishe, enë qelqi, kontejnerë.

Provoni gjithashtu të ngrini purenë në një mënyrë të pazakontë- në kallëpe për akull. Më pas kaloni katrorët në qese. Dhe mos harroni të hiqni ajrin.

Viburnum nuk ka nevojë për shkrirje. Mund ta gatuani të ngrirë. Në të njëjtën kohë, manaferrat shkrihen shumë shpejt.

pije e shëndetshme

Pas përgatitjes së reçelit dhe shijeve të tjera nga kulpëri, ka gjithmonë një masë farash dhe tul. Kështu që lëreni përzierjen. Rezulton një pije vitaminë dhe e shijshme.

Duke e perceptuar dimrin si një kohë magjike dhe përrallore, nuk duhet harruar se është gjithashtu një kohë beriberi, ftohjeje dhe sëmundjesh. Imuniteti po dobësohet dhe ai duhet mbështetur, ngritur nga kushdo mënyra të arritshme dhe forconi trupin në tërësi. Por më e mira nga të gjitha, do të dalë në natyrë, ose më saktë, në dhuratat e saj! Dhe menjëherë në kokën time tingëllon një pasthirrmë: "Kalina!" Është burimi më i popullarizuar i vitaminave. Kalina e kuqe për dimër, boshllëqet nga manaferrat e saj me lëng do të kursejnë gjatë periudhës së sëmundjeve virale, do të bëhen një burim i domosdoshëm i një game të gjerë vitaminash. Përgatitjet tepër të dobishme nuk janë aspak të vështira për t'u bërë. Por aplikimi i tyre është i gjerë; por kryesori i të gjitha qëllimeve është mbrojtja nga ftohja.

Kalina - alternativë e madhe tableta. Përveç trajtimit të ftohjes, përdoret për sëmundjet e veshkave, zemrës, mëlçisë, enët e gjakut… Prandaj, përdorimi i tij është i detyrueshëm në sezonin e ftohtë! Manaferrat e kuq për rrotullime mund të blihen ose të mblidhen vetë në kopsht. jo aq të shumta. Disa prej tyre, në të cilat ruhen vetitë e dobishme në fruta, janë përshkruar më poshtë. Dhe secili ka të drejtë të zgjedhë sipas shijes së tij. Në fund të fundit, dikujt i pëlqen shurupi me lëng, të tjerët - reçel.

Kalina e kuqe për dimër: Jelly

Manaferrat e mirë dhe të pjekur zgjidhen për peltenë më të shijshme të kulpërit dhe pas larjes derdhen me ujë të valë. Procedura e fundit ndihmon në "nxjerrjen" prej tyre të hidhësisë së padëshiruar karakteristike të kulpërit. Tjetra, ju duhet të fshini produktin e përgatitur përmes një sitë të imët ose kullesë. Pureja që rezulton, konsistenca i ngjan lëng i trashë kombinohet me sheqer. Kristalet e ëmbla merren në një raport të barabartë me peshë. Masa përzihet duke tretur kokrrat me këtë veprim dhe më pas nxehet në zjarr të ulët. Nuk ka nevojë të zihet për një kohë të gjatë. Disa ziejnë për rreth një orë; por me vulosje hermetike dhe proporcioni i saktë do të ketë madje shumë komponentë të kësaj kohe. Gatishmëria përcaktohet shpesh nga momenti kur masa fillon të ngjitet në skajet e enëve të gatimit dhe në lugë.

Pelte e ardhshme hiqet nga sobë, derdhet në kavanoza dhe mbyllet fort. Para mbushjes, enët për paketim derdhen me një katran të pjerrët, kapakët gjithashtu zihen pa dështuar. Më shpesh, kapakët najloni përdoren për bllokim. Ndërsa ftohet, masa do të ngurtësohet mesatarisht dhe do t'i ngjajë peltesë së shkrirë. Nese nje korrja e kulpërit të kuq për dimër do të ruhet në frigorifer, më pas merret më pak sheqer i grimcuar për përgatitjen e tij.

Ekziston edhe një metodë gatimi "të ftohtë". Kjo është e preferueshme nga pikëpamja që nuk ka trajtim termik dhe, natyrisht, kursehen më shumë vitamina, të cilat "vriten" duke zier. Pureja ose lëngu i pure përzihet intensivisht në pjesë të barabarta me rërë-sheqer dhe derdhet në kavanoza të pastra dhe të nxehta për ruajtje të lehtë. Mbajtja e një recete "të ftohtë" ekskluzivisht në të ftohtë, përndryshe gjella do të fermentohet.

Kalina e kuqe për dimër: fruta në sheqer

Kalina, e mbuluar me rërë sheqeri, shtesë e madhe për çaj. Në një lëng të nxehtë, ajo do të bymehet dhe do të zbulojë "potencialin" e saj dhe unik aromë delikate. Produktet merren në sasinë e mëposhtme: për 1 kilogram viburnum të kuq - 0,7-0,8 kg rërë sheqeri. Përveç kësaj, do të kërkohen kavanoza të sterilizuara me kapacitet të vogël, të cilat përpunohen paraprakisht. Teknologjia e përgatitjes është jashtëzakonisht e thjeshtë. Gatimi nuk pritet, dhe vetë procesi do të zgjasë jo më shumë se 5-10 minuta. I ngjashëm " kulpër e kuqe. Receta për kulpërin e korrjes së dimrit» metodat i lënë manaferrat të plota, të shëndosha, të shndritshme dhe ato bëhen bizhuteri origjinale për pjekje.

Mjekët besojnë se nuk ka asgjë më të dobishme se manaferrat e vjeshtës: kulpër, hiri malor, barberry. Gjatë verës, këto manaferra kanë grumbulluar shumë substanca të dobishme, dhe ne vetëm duhet t'i përdorim ato siç duhet. Kalina zakonisht korrret pas ngricës së parë, në mënyrë që manaferrat të mos bëhen shumë të hidhura, ato ruhen jo më shumë se një vit. Lulet, gjethet, lëvorja dhe rrënjët e kulpërit gjithashtu kanë veti medicinale.

Përfitimet e viburnum:

në kulpër sasi e madhe vitaminat: C, A, P, K, hekur, fosfor, acide organike, pektina, tanine, hidhësi dhe sheqerna. Ka edhe më shumë vitaminë C në kulpër sesa në agrumet. Kokrrat e kulpërit janë konsideruar prej kohësh diaforike, anti-inflamatore, koleretike, diuretike, qetësuese, hemostatike dhe laksative. Manaferrat e kulpërit përdoren për infeksionet virale dhe ftohjet. Me hipertension dhe aterosklerozë, gastrit dhe kolit, ulçera stomaku, ulçera duodenale, manaferrat e kulpërit duhet të konsumohen çdo ditë. Kalina quhet një kokrra të kuqe femër - është e dobishme për menstruacionet e dhimbshme, menopauzën, gjakderdhjen e mitrës dhe kërcënimin e abortit. Kalina ul nivelet e kolesterolit dhe normalizon metabolizmin e yndyrës. Manaferrat e kulpërit ulin nivelet e sheqerit në gjak, kështu që janë të dobishme për diabetin.

Kalina gjithashtu ka kundërindikacione. Kalina nuk rekomandohet për ata njerëz që kanë presion të ulët të gjakut (hipotension), hiperaciditeti lëngu i stomakut, sëmundje urolithiasis, përdhes, artrit.

Ilaçe të shijshme nga kulpër gatuaj në tipe te ndryshme: infuzion, lëng, kulpër me mjaltë, çaj vitaminash dhe pije, zierje. Manaferrat e kulpërit mund të ngrihen. Do të doja të paralajmëroja menjëherë se në trajtimin e sëmundjeve nuk është e nevojshme të refuzoni ilaçet e përshkruara nga mjeku dhe të merrni kulpër me to, atëherë trajtimi do të jetë më efektiv. Pas shërimit, merrni kulpër për parandalim.

Si të ngrini viburnum: Shpëlajini manaferrat e kulpërit në një kullesë ujë të rrjedhshëm, vendosni një peshqir që të thahet pak, veçoni nga degët, vendosni manaferrat në një enë ose qese plastike, futini në ngrirje. Kur manaferrat fillojnë të ngrijnë, duhet t'i përzieni periodikisht në mënyrë që të ndahen nga njëra-tjetra. Atëherë do të jetë më i përshtatshëm për t'i marrë ato.

ilaç nga kulpër — Infuzion i kulpërit:

Ju duhet të merrni 1-2 tavolina. lugë manaferra kulpër (të freskëta ose të ngrira), bluajeni, derdhni ujë të valë, 1 filxhan. Këmbëngulni 4 orë, pini 3-4 gota në ditë. Rekomandohet për sëmundjet e stomakut, zorrëve.

Për sëmundjet neurologjike dhe tendencën për depresion, merrni një infuzion kulpër 0,5 gota, para ngrënies, 4 herë në ditë.

Infuzion me kulpër dhe çaj vitaminash merren për gjakderdhjet nga hundët, skuqjet e lëkurës dhe spazmat vaskulare.

ilaç nga kulpër— DEKATURA E VELLOWIT:

Bluaj 2 tavolina. lugë manaferrat e kulpërit, derdhni 1 gotë ujë i nxehtë, ziejini për 15 minuta, kullojini, shtrydhni manaferrat. Shto deri në volumin origjinal ujë të zier. Pini 1/3 filxhan, 3-4 herë në ditë, para ngrënies.

ilaç nga kulpër — CAJ ME KOLINA:

Disa manaferra kulpër (të freskëta ose të ngrira), vendosini në një gotë, ziejini me ujë të valë, insistoni pak, mbuloni me kapak, shtoni mjaltë dhe limon. Do të merrni një çaj vitaminash shumë të shijshëm.

ilaç nga kulpër — PIJE VITAMINALE:

Kokrrat e freskëta ose të ngrira të kulpërit (1 lugë gjelle) grijini në një gotë, derdhni ujë të filtruar temperatura e dhomës dhe pini në mëngjes para mëngjesit, mund të shtoni mjaltë. Të tillë pije me vitaminëështë një tonik i mirë i përgjithshëm, mbron nga ftohja dhe ndihmon në përballimin më të shpejtë të tij, ul presionin e gjakut dhe nivelin e sheqerit në gjak, përdoret në trajtimin e shumë sëmundjeve së bashku me ilaçet.

ilaç nga kulpër — KALINA ME Mjaltë:

1) Përvëloni manaferrat me ujë të valë, bluajini, përzieni 1:1 me mjaltë. Lyejeni përzierjen për një javë. Për të siguruar veten me vitamina për një ditë, merrni një lugë gjelle kulpër me mjaltë në stomak bosh, çdo ditë. Kalina me mjaltë dhe çaj të nxehtë - ilaç i mirë me ftohje, dhimbje të fytit, kollë, hipertensioni arterial, astma bronkiale. Me hipotension, kulpër me mjaltë mund të merret vetëm një lugë në ditë, jo më shumë, pasi ul presionin.

2) Kaloni manaferrat e kulpërit përmes një mulli mishi dhe përzieni me mjaltë në një raport 1:1. Merrni si më sipër.

ilaç nga kulpër —Lëngu i Cellinës:

Lëngu i kulpërit mund të bëhet duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, shtoni sheqer për shije, duhet ta ruani në frigorifer. Në mëngjes shtoni 2 tavolina. lugë lëng në një gotë me ujë të pastruar dhe pije me stomak bosh - do t'i siguroni trupit tuaj vitamina dhe substancave të dobishme. Lëngu i kulpërit pastron gjakun, lehtëson dhimbje koke. Lëngu i kulpërit me mjaltë është i shkëlqyeshëm për kollën.

Lëngu i kulpërit mund të përdoret nga jashtë për furunculosis kronike, liken. Lëngu i holluar i kulpërit (1 lugë gjelle në 100 ml ujë) mund të përdoret për të fshirë lëkurën me sëmundje pustulare, puçrra fytyre.

Kalina - receta:

Nga manaferrat e freskët ose të ngrirë të kulpërit, mund të gatuani: lëng, pelte, komposto, pelte, mbushje byreku, reçel.

MBUSHJE PËR BIRKE NGA VIBELLOW — Receta:

Do t'ju duhet:

kulpër - 600-700 g,

Sheqeri - 300 g,

Miell - 3 tavolina. lugët.

Përgatitja e mbushjes METODA 1: Përzieni kulpërin, sheqerin dhe miellin, ziejini për 2-3 orë në zjarr të ulët. Byreku mund të piqet vetëm me një mbushje të tillë ose mund t'i shtoni gjizë dhe të verdhë veze.

Përgatitja e mbushjes 2 MËNYRA: në të pastër kavanoza qelqi vendosim kokrrat e kulpërit, më të dendura, por pa shtypur, mbyllim me kapak, futim në furrë dhe ziejmë për 3-4 orë në temperaturën 100-120 gradë. Më pas mbyllni kavanozët, ftohni, ruani në një vend të freskët. Kur piqni një tortë, shtoni sheqer.

PELTE NGA KALINA -Receta:

Do t'ju duhet: 1 kg kulpër, 1 kg sheqer, 2 gota ujë.

Përgatitja e pelte: lani manaferrat e kulpërit, zbardhni për 5-6 minuta në ujë të vluar dhe më pas derdhni këtë ujë. Hidhni përsëri manaferrat ujë i nxehtë(2 gota) dhe gatuajeni derisa të zbuten. Më pas i fshijmë në një sitë, i përziejmë purenë e patateve me sheqer dhe i ziejmë për 50 minuta. Derdhni pelte të nxehtë në kavanoza, ftoheni, ruajeni në frigorifer. Pelte e ftohur bëhet e trashë. Mund të hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet.

Kissel nga kulpër - Receta:

Për të përgatitur pelte, mund të përdorni kulpër të freskët ose të ngrirë, lëng ose pelte.

Do t'ju duhet:

kulpër - 200 g,

Ujë - 2 litra,

Sheqeri - 0,5 gota,

Niseshte - 3 tavolina. lugët.

Përgatitja e Kissel:

Grini mirë kulpërin e freskët ose të ngrirë, derdhni në 2 litra ujë dhe gatuajeni për 10 minuta. Më pas kullojeni, shtoni gjysmë gote sheqer (sipas dëshirës), lëreni të ziejë përsëri, derdhni një rrjedhë të hollë niseshteje, të holluar me kujdes në ujë të ftohtë, duke e përzier vazhdimisht. Lëreni të ziejë përsëri, hiqeni shpejt nga nxehtësia, ftoheni nën kapak në mënyrë që të mos formohet një film.

Nëse përdorni lëng kulpër për të përgatitur pelte, atëherë duhet ta derdhni pasi të keni vluar ujë - 1 pjesë lëng për 2 pjesë ujë.

KOMPOSTE ME KALINA - Receta:

Manaferrat e kulpërit shtohen më së miri kur gatuani komposto nga fruta të thata ose fruta të tjera. Pastaj rezulton shumë e shijshme, komposto e dobishme me shijen e kulpërit.

Të bëftë mirë!

Artikuj të dobishëm: