Si të përgatisni kafe natyrale të bluar të pjekur. Hidhni ujë në ndarjen e veçantë të aparatit të kafesë. Si të krijoni kafe të shkumëzuar

Kafeja ka një efekt të fortë tonik dhe ka shije të shkëlqyer, gjë që përcaktoi popullaritetin e saj të jashtëzakonshëm. Por pirja e tepërt mund të shkaktojë pagjumësi, palpitacione dhe urth.

Si te zgjidhni kafen per te bere kafe te shijshme

1. Vetëm kafe natyrale. Kafeja natyrale prodhon pije të shijshme me një aromë delikate. Fasulet e papjekura nuk janë të përshtatshme për të bërë pije. Prandaj, ato duhet të skuqen në një tigan prej gize dhe të bluhen në një mulli kafeje. Shija e kafesë varet kryesisht nga lloji i kokrrave të kafesë. Këtu janë të rëndësishëm faktorë si vendndodhja e plantacionit, mënyra e vjeljes, mënyra e tharjes etj.. Përveç kësaj, shkalla e pjekjes së kokrrave ndikon në aromën dhe shijen e pijes.
2. Ju duhet të blini kafe vetëm në dyqane të specializuara.
3. Paketim cilësor. Kushtojini vëmendje pamjes së paketimit. Nuk duhet të dëmtohet.
4. Vetëm fasulet e freskëta bëjnë të mundur marrjen e një pije të shkëlqyer. Shkalla e freskisë së tyre mund të kontrollohet. Për ta bërë këtë, ju duhet të kafshoni në të një kokërr. Nuk duhet të ketë shije të thartë. Kokrra aromatike dhe krokante është opsioni perfekt.

Si të krijoni kafe

Mund të gatuani në një turk, ose mund të përdorni një aparat kafeje. Kjo e fundit mund të jetë elektrike ose vakum. Kafeja duhet të zihet në ujë me temperaturë 95-98 gradë. Nëse kjo shifër tejkalohet, aciditeti i pijeve do të rritet. Nëse ulni temperaturën, atëherë kafeina nxirret në sasi të pamjaftueshme. Ena e gatimit duhet të jetë krejtësisht e pastër. Vajrat yndyrorë që ngjiten në mure e bëjnë pijen të thartë.

Kafeja duhet të zgjidhet në bazë të llojit të aparatit të kafesë:

• Nëse keni një makinë me një filtër, atëherë është më mirë të merrni kafe me bluarje mesatare.
• Një bluarje e imët është më e përshtatshme për ekspres.
• Nëse kafeja piqet me dorë, atëherë kokrrat duhet të jenë të mëdha. Nëse përdorni një bluarje të imët, do t'ju duhet filtrim shtesë. Përndryshe, ju merrni një trashësi "obsesive". Një bluarje shumë e trashë nuk jep një shans për të ndjerë të gjitha hollësitë e shijes së kafesë.

Tre rregulla: si të pihet kafeja në mënyrë korrekte

1. Kafeja duhet të zihet në pjesë të vogla, sepse kafeja e prodhuar nga kokrrat e sapo bluara ka shijen dhe aromën më të mirë.
2. Nuk rekomandohet zierja e kafesë për një kohë të gjatë, e lëre më ta ringrohni në mënyrë të përsëritur.
3. Cilësia e pijeve të gatshme ndikohet gjithashtu nga uji. Prandaj, duhet të merrni vetëm lëng të pastruar. Uji i rubinetit është i papërshtatshëm.

Një shumëllojshmëri recetash për kafe

Si të bëni kafe të zezë

Do t'ju duhet:

• kafe natyrale - 10-12 g;
• ujë - 100 g;
• sheqer për shije.

1. Shpëlajeni tenxheren e aparatit të kafesë ose cezve me ujë të nxehtë.
2. Hidh ujë.
3. Vendoseni në zjarr dhe prisni derisa të vlojë.
4. Pasi kafeja të vlojë, hiqeni nga zjarri.
5. Sheqeri zakonisht shërbehet vetëm ose si një lloj keku i vogël.

Kafe turke orientale

Merrni:

• kafe natyrale - 10-12 g;
• ujë - 80 g;
• sheqer - 15 g.

1. Kafenë e bluar e hedhim në cezve (turq).
2. Hidhni sheqerin dhe derdhni në ujë të ftohtë.
3. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.
4. Pija shërbehet në tavolinë në të njëjtin tas. Hidhni një lugë ujë të ftohtë në kafe që të zbutet. Pas kësaj, kafeja mund të derdhet në një filxhan.
5. Shërbejeni ujë të ftohur të zier veçmas në një gotë.

Kafe me shkumë

Ngrohni lehtë cezven dhe derdhni kafe në të.

Mund të shtoni erëza dhe sheqer. Nga erëzat mund të merrni:

• xhenxhefil,
• kardamom,
• kanellë
• vanilje.

Për të marrë një pije gjallëruese, mjafton të merrni 100 ml ujë dhe 1 lugë kafeje. Është mirë të merrni ujë të ftohtë në shishe.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosini në një zjarr të vogël. Ndërkohë që pija është duke u përgatitur, mund t'i ngrohni gotat. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të nxehtë në to.

Kur të shfaqet shkuma në turk, duhet të prisni që ajo të errësohet dhe të ngrihet. Në këtë pikë, ju duhet të hiqni turkun nga zjarri.

Shkuma do të bjerë, atëherë ena duhet të vihet përsëri në një zjarr të ngadaltë.

Pastaj përsëri prisni shfaqjen e shkumës. Duhet të futet në filxhanin tuaj dhe më pas të derdhni kafe në të. Një tregues i cilësisë së një pije të tillë është një shkumë aromatik. Prandaj, shija e tij mund të përmirësohet me vajra aromatike. Një sasi e madhe shkume tregon se pija përmban shumë vajra esencialë. Ky fakt flet për cilësinë ideale të kafesë.

Kafe me akullore (gotë)

Do t'ju duhet:

• kafe natyrale - 12-14 g:
• ujë - 100 g;
• - 50 g.

1. Përgatitni dhe kullojeni kafen e fortë të zezë.
2. Ftoheni pak pijen.
3. Para se ta servirni, duhet të hidhet në gota, gota vere ose gota.
4. Hidhni një lugë të vogël akullore në secilën prej tyre.
5. Shërbejeni me një kashtë ose një lugë çaji.

Kafe me liker

Për këtë pije, merrni:

• kafe natyrale,
• ujë,
• krem,
• qumësht i pjekur,
• sheqer,
• liker vanilje.

1. Përgatitni kafe të zezë.
2. Kullojeni kafen dhe shtoni sheqerin dhe kremin.
3. Kthejeni pijen përsëri në valë.
4. E rrahim lehtë pijen me kamxhik derisa të bëhet shkumë.
5. Vendosni shkumën e qumështit të kuq në filxhanë dhe më pas derdhni kafenë.
6. Ftoheni pak pijen dhe shtoni pije alkoolike.
7. Sipër vendosim krem ​​pana.
8. Mund të shërbehet me një lugë çaji ose me kashtë.

Kafe egjiptiane

• kafe natyrale - 20-25 g,
• ujë - 125 g.

1. Hidhni kafenë në ujë të vluar.
2. Ziejeni, derdhni në shkumë në një filxhan.
3. Bëni këtë manipulim tre herë.
4. Më pas, hidhni kafen së bashku me sedimentin në filxhanë dhe shërbejeni menjëherë.
5. Shtoni sheqer për shije.

Kafe me krem ​​ose qumësht

1. Përgatitni kafe të zakonshme të zezë dhe hidheni në filxhanë.
2. Qumështi i nxehtë mund të derdhet gjatë përgatitjes, pas së cilës është përsëri e nevojshme që pijen të vlojë.
3. Qumështi mund të shërbehet edhe veçmas.

Moka"

Përbërësit:

• kafe e fortë natyrale - 100 ml,
• e verdha e një veze,
• shurup sheqeri - 50 g.

1. Përgatitni kafe të fortë.
2. Rrihni shurupin e sheqerit me të verdhën e verdhë.
3. Enën me këtë përzierje e vendosim në zjarr.
4. Përzieni vazhdimisht, hidhni kafenë e nxehtë dhe të fortë.
5. Pas formimit të shkumës, hidheni pijen në gota.

Kafe në një aparat kafeje me avull

Përftohet duke përdorur një gejzer ose aparat kafeje me avull. Avulli i nxehtë kalon përmes pluhurit të kafesë. Pija ka shije më të mirë se ajo e bërë në një aparat kafeje.

Përgatitja e kafesë italiane në një aparat kafeje ekspres

Kafebërësit e këtij lloji konsiderohen më të mirët. Ato ju lejojnë të merrni kafe tepër të shijshme me shkumë. Një pije e fortë përftohet nga kafeja, e cila shtypet nën presion të lartë. Kafeja derdhet dhe përplaset në një bri të veçantë. Prandaj, prodhuesit e kafesë ekspres quhen edhe karobë. Për të marrë një porcion të pijes, mjafton të merrni rreth 7 g pluhur kafeje. Shtoni ujë sipas dëshirës. Më tej, pajisja do të bëjë gjithçka vetë. Koha optimale e gatimit është 30 sekonda. Pija e përfunduar ka një aromë dhe shije të pasur.

Metodat e pirjes së kafesë

Video Si të bëni kafe të shijshme në gjuhën turke

Si të krijoni kafe në një turk në shtëpi, nuancat:

• sheqeri vendoset menjëherë, në mënyrë që kur sheqeri të përzihet në filxhan, të mos ngrihet i trashë,
• shkuma duhet të "kapet", domethënë të hiqet dhe të vendoset përsëri në zjarrin e turkut disa herë,
• Kafeja e vërtetë turke përgatitet në masën 40-50 ml.

Si të krijoni kafe në një turk në sobë

Përgatitja e kafesë franceze në një shtyp francez

Për këtë ju duhet një shtyp francez. Ky është një rezervuar pistoni. Kafeja vendoset në një gotë xhami rezistente ndaj nxehtësisë dhe derdhet me ujë të valë. Pasi të jetë futur pija, e trasha shtypet poshtë me një shtypje deri në fund. Pija është thjesht e shkëlqyer.

Dhe këtu është një udhëzim i detajuar: si të krijoni kafe në një shtyp francez. Edhe pse jo në rusisht, por për shkak të fotografive dhe shpjegimeve - gjithçka është shumë, shumë e qartë!

Kafe amerikane në një aparat kafeje filtri

Mund të bëhet në një aparat kafeje me pika ose filtër. Makina të tilla kafeje përdoren gjerësisht. Uji derdhet në një enë të veçantë dhe kafeja derdhet në rrjetën e filtrit. Duke ndezur butonin "start", në pak minuta do të merrni një pije të shijshme. Por shumë gustatorë argumentojnë se një kafe e tillë nuk ka një shije të shijshme.

Disa njerëz nuk e shohin ndryshimin midis kafesë së menjëhershme dhe një pije gjallëruese të bërë nga kokrrat e bluara. Ata thjesht hedhin disa lugë granula të thara në ngrirje në një filxhan dhe derdhin ujë të valë mbi to. Por adhuruesit e vërtetë të kafesë dinë shumë për përgatitjen e një pije aromatike dhe gjallëruese. Për ta bërë këtë, ata përdorin kafe të bluar, e cila merret nga kokrrat e pjekura paraprakisht. Por metodat e përgatitjes së pijeve mund të ndryshojnë. E gjitha varet nga pajisjet për këtë në dispozicion për momentin. Në artikullin tonë, ne do të flasim se si të bëjmë kafe të bluar duke përdorur një cezve, aparat kafeje, mikrovalë, tenxhere ose filxhanin më të zakonshëm. Le të ndalemi në këto dhe metoda të tjera në më shumë detaje.

Njohësit e vërtetë të një pije aromatike dhe gjallëruese në procesin e përgatitjes së saj duhet t'u përmbahen rregullave të mëposhtme:

1. Kafeja e bluar duhet të jetë e freskët. Kjo do të thotë që nga momenti i pjekjes së kokrrave duhet të kalojë një kohë minimale, ose më mirë, jo më shumë se tre javë.
2. E gjithë shija dhe aroma e pijes qëndron në vajrat esenciale që përmbajnë kokrrat. Nën ndikimin e ajrit, ato fillojnë të oksidohen, duke e bërë shijen e kafesë më të varfër. Për ta bërë pijen më të shijshme duhet të kalojë jo më shumë se 1 orë nga momenti i bluarjes së kokrrave.
3. Kafeja e bluar mund të ruhet në një vend të mbrojtur nga drita dhe lagështia për 3 javë. Nëse është e nevojshme për të rritur jetëgjatësinë e saj, rekomandohet të vendosni një qese të mbyllur me kokrra të bluara në frigorifer.
4. Një rregull tjetër se si të bëni kafe të bluar në shtëpi ka të bëjë me shkallën e bluarjes. Për turqit, drithërat duhet të shtypen sa më shumë. Por për një shtyp francez, bluarja e trashë është gjithashtu e përshtatshme.
5. Cilësia e ujit është një pikë po aq e rëndësishme në përgatitjen e një pije gjallëruese. Rekomandohet përdorimi i ujit të pastruar ose burimit me një shkallë të ulët mineralizimi.

Karakteristikat e përgatitjes së kafesë në turqisht

Kjo metodë është e njohur që nga shekulli i 16-të. Përgatitja e kafesë në turqisht ka një sërë përparësish, shumica e të cilave janë për shkak të formës së veçantë të pjatave. Cezveja klasike është bërë në formën e një koni, i cili ju lejon të zbuloni plotësisht shijen dhe aromën e kokrrave të bluara me formimin e një shkume të trashë.

Ju mund të përgatisni kafe të bluar në një turk, si nga bakri ashtu edhe nga qeramika, në rendin e mëposhtëm:

1. Grini fasulet në një mulli të grirë. Vetëm në këtë rast është e mundur të arrihet bluarja perfekte (pothuajse si mielli). Për të përgatitur një pije të fortë, duhet të merrni 10 g kafe për 100 ml ujë.
2. Derdhni sasinë e nevojshme të kokrrave të bluara dhe 10 g sheqer në Turk.
3. Hidhni 100 ml ujë. Në këtë rast, përmbajtja e turqve nuk ka nevojë të përzihet.
4. Vendosim cezve në një zjarr të vogël.
5. Ngroheni përmbajtjen e turqve derisa shkuma të ngrihet deri në buzë, pastaj hiqeni nga zjarri. Është e rëndësishme të mos e humbisni këtë moment që kafeja të mos derdhet nga tenxherja.
6. Prisni derisa shkuma të qetësohet, pastaj kthejeni turkun përsëri në zjarr. Përsëriteni të njëjtin veprim 3 herë.
7. Prisni 2 minuta që pija të injektohet dhe hidheni në gota.

Si të bëni kafe të bluar pa turk?

Tifozët e një pije gjallëruese nuk duhet të mërziten paraprakisht nëse nuk kanë një cezve pranë. Ata mund të bëjnë kafe aromatike pa turq, duke përdorur për këtë:

• aparat kafeje gejzer;
• shtypi francez;
• aeropress;
• makinë kafeje;
• Chemex;
• mikrovalë;
• tenxhere.

Le të shqyrtojmë secilën nga metodat në më shumë detaje. Por së pari, le të përqendrohemi te më e thjeshta prej tyre, e cila është mënyra se si të përgatisni kafenë e bluar pikërisht në filxhan. Nuk ka dyshim se pija do të dalë e shijshme dhe gjallëruese.

Përgatitja e kafesë në një filxhan

Adhuruesit e vërtetë të kafesë nuk e përdorin kurrë këtë metodë. Ata besojnë se thjesht pirja e kokrrave të bluara në një filxhan nuk do të arrijë kurrë shijen dhe aromën e përsosur të kafesë. Por në disa raste, edhe një pjesë e një pije të përgatitur me nxitim do të ndihmojë për të ngazëllyer dhe për të fituar forcë.

Sekuenca e mëposhtme e hapave do t'ju tregojë se si të përgatisni kafe të bluar në një filxhan:

1. Përgatisni dy lugë çaji fasule Arabica të bluara, 100 ml ujë dhe sheqer sipas shijes.
2. Zieni ujë të pijshëm të pastruar. Është e rëndësishme që gjatë pirjes temperatura e lëngut të mos jetë më e ulët se 90 ° C.
3. Hidhni kokrrat e bluara, sheqerin në një filxhan dhe derdhni mbi to ujë të valë.
4. Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni në tavolinë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, pija do të injektohet dhe do të jetë gati për t'u pirë.

Si të krijoni një pije gjallëruese në

Ju mund të përgatisni një ekspres klasik duke përdorur këtë pajisje si më poshtë:

1. Zhvidhosni pjesën e sipërme të aparatit të kafesë, hiqni filtrin.
2. Hidhni sasinë e nevojshme të ujit në fund të aparatit të kafesë.
3. Hidhni kokrra të bluara në filtër në masën 1,5 lugë çaji për racion. Mbyllni lehtë ato.
4. Montoni aparatin e kafesë duke vidhosur pjesën e sipërme. Pija e përfunduar do të hyjë në të.
5. Vendoseni aparatin e kafesë në zjarr mesatar. Prisni momentin kur avulli fillon të dalë nga gryka dhe hiqeni menjëherë pajisjen nga sobë. Pas 10 sekondash, pija do të jetë gati. Mbetet vetëm ta derdhni në gota.

Falë kësaj metode, mund të bëni kafe nga kokrrat e bluara si në sobë me gaz ashtu edhe në atë elektrike.

Përgatitja në një aparat kafeje

Përdorimi i një aparati automatik kafeje është mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë për të përgatitur një pije aromatike. Mjafton të studioni me kujdes udhëzimet për pajisjen dhe mund të vazhdoni me siguri në veprim. Ju mund të bëni kafe të bluar në një aparat kafeje, të trashë dhe të bluar imët, dhe do të dalë njësoj e shijshme si në rastin e parë ashtu edhe në rastin e dytë.

Udhëzimet e funksionimit për shumicën e modeleve moderne të aparateve të kafesë janë si më poshtë:

1. Derdhni ujë në një rezervuar të veçantë. Vëllimi i lëngut varet nga numri i gotave.
2. Mbushni ndarjen e kokrrave të kafesë. Për me kafe të bluar të ngjeshur, ajo futet në një vrimë të veçantë në marrësin e kapsulës.
3. Kupa e përgatitur vendoset nën grykën e aparatit të kafesë, pas së cilës shtypet butoni "Start".
4. Pas rreth 30 sekondash, procesi i zierjes së kafesë do të përfundojë dhe ju mund të shijoni shijen e pijes tuaj të preferuar.

Shtypi francez për të bërë kafe

Pirja e një pije gjallëruese me një shtyp francez nuk është aspak e vështirë. Vizualisht, një shtyp francez është një enë e veçantë e mbyllur me një pistoni. Kokrra kafeje të bluara trashë kërkohen për të përgatitur një pije me këtë shtojcë. Përndryshe, do të jetë më e vështirë të shtyni pistonin me filtrin. Por bluarja nuk ndikon në shijen e pijeve. Në çdo rast, kafeja do të jetë e shkëlqyer.

Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Zieni ujin në një kazan, më pas lëreni të ftohet pak në një temperaturë prej 90-95 ° C.
2. Hidhni kafenë e bluar në një presëse franceze në masën 7 g për 100 ml lëng.
3. Hidhni një sasi të vogël uji (rreth 100 ml) në enë dhe përzieni kafenë me një lugë.
4. Prisni saktësisht 1 minutë, pastaj derdhni ujin e mbetur në shtypjen franceze.
5. Mbyllni enën me një kapak. Prisni edhe 3 minuta.
6. Uleni butësisht pistonin deri në fund. Hidheni pijen në gota të ngrohura më parë.

Çfarë është një aparat kafeje aeropress?

Vizualisht, kjo pajisje i ngjan një shiringe të madhe. Por sipas parimit të përgatitjes së një pije, kjo metodë ka shumë të përbashkëta me shtypin francez.

Për të krijuar një pije duke përdorur një Aeropress, duhet ta vendosni shiringën me kokë poshtë në një sipërfaqe të sheshtë. Hidhni 18 g kafe të bluar imët, derdhni 190 ml ujë në një temperaturë prej 91 ° C. Pas një minutë, shtyjeni përmbajtjen me një shiringë në enën e përgatitur. Kështu, pas 90 sekondash, pija do të jetë gati.

Si të krijoni kafe duke përdorur Chemex?

Jo të gjithë njerëzit kanë mundësinë të blejnë një aparat kafeje profesionale. Por kjo nuk do të thotë se ata nuk mund të shijojnë shijen.Një mënyrë alternative për të krijuar pije është përdorimi i një kontracepti të veçantë të quajtur Chemex. Vizualisht, është një balonë qelqi, në formë si një orë rëre, e bërë nga një filtër letre. Mbetet vetëm për të kuptuar se si të bëni kafe të bluar duke përdorur këtë pajisje. Hapat në këtë rast do të jenë si më poshtë:

1. Lagni filtrin e letrës me ujë të pastër.
2. Hidhni sasinë e nevojshme të kafesë së bluar në të.
3. Përgatitni ujë të nxehtë (temperatura 90-94 °C).
4. Hidhni ujë me kujdes dhe ngadalë në filtër deri në pikën 450 ml (për 32 g kafe të bluar).
5. Pas 4 minutash, pija do të jetë gati. Duhet theksuar se sa më i trashë të jetë bluarja, aq më gjatë duhet të përgatitet kafeja.

Si të krijoni kafe në mikrovalë?

Ka shumë mënyra të ndryshme për të bërë kafe të bluar. Mikrovala është një prej tyre. Avantazhi kryesor i kësaj metode është shpejtësia e lartë e gatimit. Sidoqoftë, për sa i përket shijes, kafeja e përgatitur në mikrovalë është shumë më e ulët se ajo e përgatitur në një turq ose prodhues kafeje. Por vlen të përmendet se njerëzit që janë të hapur për eksperimente do të jenë gjithashtu të interesuar për këtë metodë.

Sekuenca e veprimeve në procesin e gatimit do të jetë si më poshtë:

1. Përgatitni një filxhan qelqi transparent. Vendosni kafe të bluar në të në masën 3 lugë çaji për 200 ml lëng
2. Mbushni filxhanin me ujë deri në 2/3 e vëllimit dhe vendoseni në mikrovalë.
3. Vendosni fuqinë në vlerën maksimale.
4. Monitoroni me kujdes filxhanin në mikrovalë. Sapo shkuma të fillojë të ngrihet mbi sipërfaqen e lëngut, mikrovala duhet të fiket.
5. Lëreni filxhanin në mikrovalë për 2-3 minuta. Gjatë kësaj kohe, kafeja do të piqet më mirë, dhe e trashë do të zhytet në fund.

Si të bëni kafe në një tenxhere?

Kjo metodë është ideale për ata njerëz që duan të krijojnë një pije gjallëruese për një kompani të madhe pa përdorur një shtypje franceze, turke ose aparat kafeje. Udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi do t'ju tregojnë se si të përgatisni kafe të bluar në një tenxhere:

1. Hidhini kokrrat e bluara në një tenxhere të smaltuar në masën 2 lugë kafeje për çdo 100 ml ujë. Përziejini butësisht përbërësit me një lugë gjelle.
2. E vendosim tenxheren në sobë me zjarr të ulët. Gjatë procesit të ngrohjes, edhe një herë përzieni pijen një ose dy herë.
3. Prisni derisa të shfaqet një shkumë e dendur në sipërfaqen e lëngut, më pas hiqeni tiganin nga sobë. Është e rëndësishme që lëngu të mos vlojë. Përndryshe, kafeja do të humbasë një pjesë të shijes dhe aromës së saj.
4. Mbulojeni enën me një kapak të ngushtë dhe lëreni pijen të piqet nën të për 5 minuta. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që llumi i kafesë të vendoset në fund.
5. Derdhni pijen e përfunduar në gota duke përdorur një lugë të vogël.

Për shumë njerëz, mëngjesi fillon me një filxhan kafe të zezë aromatike. Pija është në gjendje të ngarkojë një humor të mirë për të gjithë ditën e ardhshme. Përgatitja e një pije gjallëruese bëhet një lloj rituali apo tradite në familjen e admiruesve të saj.

Të gjithë mund të krijojnë kafe, por kjo kërkon rregulla të caktuara dhe pak vëmendje e respekt për këtë pije. Për të zotëruar shkencën mjaft të thjeshtë të përgatitjes së kokrrave të kafesë, së pari duhet të mësoni se si të zgjidhni kokrrat e duhura.

Kafeja më e shijshme e bluar merret nga kokrrat e arabisë. Një pije nga fruta të tilla është e butë dhe e butë. Frutat janë të mëdha dhe vajore me aromë të theksuar. Nga varieteti Robusta, përftohet një pije shumë e fortë, mund të thuhet, e përafërt me një shije shumë të theksuar të hidhur-të mprehtë.

Mundësia më e mirë përftohet duke përzier këto dy varietete në përmasa të caktuara.

Për ta mbajtur kafenë të freskët dhe aromatike dhe vazhdoi të kënaqet me shijen e saj, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta për ruajtjen e kokrrave të kafesë:

Pini çdo ditë në të gjithë botën deri në tre miliardë filxhanë pije të shijshme kafeje.

Avantazhet e një briketi vakum

Ndërsa kokrra kalon në fazën e pjekjes, në qendër të saj formohet gaz. Substancat aromatike të këtyre manave janë të përqendruara në gaz. Në procesin e bluarjes së frutave, struktura shkatërrohet dhe aroma më e vlefshme e kokrrave zhduket shpejt.

Për këtë arsye, nuk duhet të blini fruta kafeje tashmë të bluara dhe të paketuara në qese letre. Është më mirë të kërkoni t'i bluani ato kur blini.

Nëse blini kafe të bluar të fabrikës në briketa, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje densitetit të paketimit, ajo nuk duhet të dëmtohet. Paketimi i butë tregon një shkelje të ngushtësisë së briketit, që do të thotë se cilësia e vetë përmbajtjes ka pësuar.

Ndryshe nga briketat me vakum, paketimi i butë humbet pak. Në një paketë të tillë, përmbajtja humbet pak cilësitë e shijes. Por ka edhe avantazhe. Disa pako janë të pajisura me një membranë të veçantë që nuk lejon që ajri të hyjë brenda. Por në të njëjtën kohë, ajri mund të largohet lehtësisht nga kjo qese.

Kjo është një pikë shumë e rëndësishme nga ana teknologjike, meqenëse gazrat mund të grumbullohen në ambalazhe të buta dhe mund të ndodhin shpërthime të paautorizuara të ambalazheve. Avantazhi i tyre është se është i përshtatshëm për blerësin. Duke marrë paketimin dhe duke e shtypur pak, mund të ndjeni aromën e një pije kafeje.

Kur hapni ndonjë qese të butë, gjëja e parë që duhet të bëni është të thithni erën e kafesë. Era, si një test lakmus, do të përcaktojë cilësinë e blerjes.

Fakt interesant: Briketa me vakum u shpik në vitin e parë të shekullit të njëzetë.

Përgatitja e një pije në turqisht

Megjithë shumëllojshmërinë e makinerive speciale për prodhimin e një pije kafeje, turku (ose cezve) ende mbetet më i popullarizuari dhe më i kërkuari në mesin e gustatorëve të kafesë. Historikisht, turqit krijojnë grurë në traditat më të mira orientale.

Një pije kafeje e përgatitur në turqisht dallohet për një strukturë më të dendur, shije të pasur dhe aromatike. Sekreti i përgatitjes qëndron në faktin se kur piqet, pija nuk filtrohet dhe të gjitha cilësitë e dobishme mbeten në të.

Turk është një anije specifike me një fund mjaft të gjerë dhe një qafë të ngushtë, të ngjitur në një dorezë të zgjatur. Madhësia e turkut mund të jetë absolutisht çdo, por forma mbetet e pandryshuar. Materiali nga i cili mund të bëhet një enë është metal. Më e mira dhe më e sakta do të jetë ajo që është prej bakri me një shtresë argjendi brenda.

Si të bëni një kafe të mirë

Ka mjaft mënyra për të krijuar një pije aromatike kafeje. Dhe çdo dashnor i kafesë ka recetën e tij të veçantë, me të cilën ai nuk nxiton të ndahet. Çdo recetë bazohet në preferencat personale dhe zakonet gustator.

Por pavarësisht se çfarë lloj kafeje preferoni, ka parime që duhen ndjekur për të qenë gjithmonë të kënaqur me një filxhan pijen tuaj të preferuar. Çdo pajisje për përgatitjen e një pije të shijshme duhet të jetë në gjendje të përsosur. Nuk duhet të mbetet asnjë mbetje nga përdorimi i kaluar. Përndryshe, produkti i kafesë së sapokrijuar do të ketë shije të pakëndshme që mohojnë aromën dhe shijen e madhe të pijes.

Rregullat për përgatitjen e një pije cilësore:

Si të ruani shijen pas gatimit

Një pije kafeje e sapo përgatitur fillon të humbasë shijen e saj shumë shpejt dhe për të ngadalësuar këtë proces, është e nevojshme të ngrohni filxhanin nga i cili pihet kjo pije. Temperatura optimale që duhet mbajtur nëse kafeja nuk konsumohet menjëherë është brenda 83 gradëve dhe më pas brenda pak minutash.

Nëse keni nevojë të merrni kafe me vete në një termos, balonia duhet të derdhet me ujë të valë në mënyrë që fillimisht të jetë e ngrohtë. Në një termos, të gjitha shijet e një pije kafeje ruhen vetëm për 45 minuta.

Recetë klasike e kafesë turke

Kjo recetë konsiderohet më e vjetra. Për të përgatitur një pije turke, do të kërkohen kokrra me bluarje shumë të imët. Ujë me shije të mirë, mundësisht pa minerale dhe kripëra. Dhe, sigurisht, cezve korrekt është një turk.

Vëllimi i cezve duhet të korrespondojë me numrin e filxhanëve që duhet të përgatiten. Marrim kokrra të bluara në masën dy lugë çaji të plota për 150 ml ujë të ftohtë. Receta klasike nuk përfshin sheqer.

Hidhni pluhurin e kokrrave të kafesë në turkun dhe vendoseni në zjarr që të ngrohet pak. Fjalë për fjalë brenda një minutë. Pastaj derdhni me kujdes ujë shumë të ftohtë në Turk. Ziejeni pijen në një zjarr shumë të ngadaltë.

Në momentin kur fillon të krijohet shkuma dhe të ngrihet, turku duhet të hiqet nga zjarri dhe sapo të vendoset shkuma, kthejeni përsëri turkun në zjarr. Kjo bëhet tre herë, por më shumë është e mundur. Gjëja kryesore këtu është të mos e teproni.

Para se të derdhni kafenë, është më mirë të mblidhni shkumën dhe ta shpërndani me kujdes në gota tashmë të mbushura.

Kafeja e gatshme hidhet në filxhanë të nxehur dhe shërbehet me një gotë ujë të ftohtë. Ju duhet të pini në gllënjka të vogla në mënyrë alternative - kafe dhe ujë.

Vlerësimi i recetave më të mira të gatimit

Për të kënaqur shijet edhe të dashamirësve më të përpiktë të kafesë, ka shumë receta për të bërë një pije. Më poshtë është një renditje e metodave më të njohura dhe më të zakonshme të gatimit.

Pasioni spanjoll, kafeja Cortado

Kjo është për adhuruesit e një pije të fortë kafeje me shtimin e qumështit. Zakonisht shërbehet me bukë të freskët, ende të ngrohtë dhe mish derri të tharë.

Do t'ju duhet:

• Xham transparent me kapacitet 200 ml.
• Kafe Arabica e sapokrijuar.
• 50 g qumësht të skremuar.
• Një lugë çaji sheqer kaf.

Në një gotë transparente të nxehur, vendosni sheqerin dhe derdhni qumështin, rrihni pak me një rrahëse derisa të trashet dhe shtoni me shumë kujdes pijen e përgatitur tashmë.

Duke djegur kafen marokene

Kafja më e shijshme e bërë me absinthe aromatike dhe erëza. Është e mrekullueshme për të gatuar në ditët e relaksimit të plotë.

Do t'ju duhet:

• Dy lugë kafeje moka të bluar imët.
• Një lugë çaji sheqer.
• 50 g kanellë.
• Disa copa karafil.

Vendoseni sheqerin në një Turku shumë të nxehtë dhe ngroheni në zjarr derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni kanellën dhe karafilin, përzieni. Kur sheqeri shkrihet, vendosni pluhurin e bluar në përzierje dhe derdhni gjithçka me ujë të nxehtë të zier. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët derisa të shfaqen flluskat e para. Hiqeni nga zjarri. Përziejini gjithçka dhe vendoseni përsëri në zjarr. Dhe sapo të fillojnë të shfaqen flluska, fikeni. Digjni shumë shpejt absintin në një lugë dhe hidheni në kafe. Një pije e tillë pihet vetëm e nxehtë.

Me shurup çokollate

Do t'ju duhet:

Në një turk, gatuani kokrra robusta të bluara në mënyrën e zakonshme. Do të merrni një shije dhe aromë shumë të pasur. Rrihni kremin me sheqer pluhur. Vendosni akulloren dhe kremin e rrahur në një gotë transparente, hidhni sipër shurupin e bukur me çokollatë. Në një rrjedhë të vogël dhe shumë ngadalë hidhni kafen përgjatë murit të gotës. Kafeja do të jetë në fund, dhe integriteti i shtresave nuk do të cenohet.

Ka shumë receta kafeje. Gjithçka varet nga guximi për të eksperimentuar me përbërësit. Kokrrat e kafesë mund të kombinohen si me erëza ashtu edhe me pije alkoolike. Gjëja kryesore janë përmasat. Paç fat!

Kafeja konsiderohet me të drejtë një pije unike. Falë aromës së tij të hollë dhe shijes së patejkalueshme, gjen popullaritet në të gjitha vendet e botës. Prodhuesit kryesorë kanë zhvilluar shumë opsione për makinat e kafesë, por asnjëra prej tyre nuk do ta përcjellë shijen ashtu siç e bën turku. Një pajisje e thjeshtë, për të cilën do të flasim sot, do të ndihmojë për të zbuluar të gjitha cilësitë e kokrrave të bluara. Konsideroni me radhë aspektet e rëndësishme, jepni rekomandime praktike.

Cilën kafe të zgjidhni

Para se të flisni për pirjen e kafesë së bluar, duhet të zgjidhni bazën për pijen.

Shumëllojshmëri kafeje
Varietetet më të njohura janë Robusta dhe Arabica. Si rregull, "robusta" përdoret jashtëzakonisht rrallë, pasi përbërja përfundimtare është e fortë, e thartë, e hidhur. Në vendin tonë, varieteti Arabica ka fituar një popullaritet të gjerë - kafe me hidhërim optimal dhe thartirë të lehtë.

Bluarja e kafesë
Në varësi të shkallës së bluarjes, dallohen bluarja e trashë (e trashë), e mesme, e imët (i imët) dhe bluarja ultra e imët.

Bluarja e trashë përdoret kur kafeja përgatitet në aparate kafeje ekspres ose në aparate kafeje me filtër. Përveç kësaj, në bazë të bluarjes së trashë, mund të përgatisni një pije në një turk, do të dalë pa sediment.

Ekspertët e quajnë bluarjen mesatare universale. Me të, ju mund të krijoni kafe si në një makinë profesionale ashtu edhe në shtëpi në një sobë - në një turk.

Kafeja e bluar imët zgjidhet nga njerëzit që kanë pajisje gejzeri për të bërë një pije. Gjithashtu, përbërja është e shkëlqyeshme për gatim në një turk, por mund të shfaqet sediment.

Bluarja superfine ose ultrafine përdoret më rrallë se të gjitha të tjerat. Mbi bazën e këtij lloji, zihet kafeja e vërtetë turke, ajo përdoret gjithashtu për kafebërësit, të cilat përfshijnë prodhimin e produktit përfundimtar përmes kokrrave të vogla, të ngjashme në strukturë me miellin.

E rëndësishme! Të gjitha informacionet e nevojshme për shumëllojshmërinë, bluarjen dhe shkallën e pjekjes gjenden në anën e përparme të paketimit. Nëse keni një mulli kafeje, zgjidhni kokrrat e plota që duhet të bluhen menjëherë përpara se të piqen.

klasë kafeje
Nëse flasim për cilësinë e kokrrave të kafesë, ekzistojnë 4 klasa: segmenti i parë, i dytë, më i lartë dhe premium.

Sigurisht, klasa premium konsiderohet opsioni më i mirë. Në këtë rast, kokrrat do të bluhen në mënyrë uniforme pa grimca të mëdha. Sidoqoftë, nëse nuk është e mundur të blini një klasë shtesë, jepni përparësi më të lartë ose mesatare, duhet të refuzoni menjëherë opsionin e ulët.

Shkalla e pjekur
Shija e pijes së përfunduar, forca dhe qëndrueshmëria e saj varen nga pjekja e kokrrave. Ka 4 gradë (1-4). Nëse nuk ju pëlqen kafeja shumë e fortë, zgjidhni fazën e dytë ose të tretë. Për njohësit e pijeve joalkoolike, kategoria e parë e pjekjes është e përshtatshme. E gjitha varet nga preferencat individuale.

Cezve është një mjet i ardhur nga kohërat e lashta, ju lejon të përçoni plotësisht shijen dhe aromën e kafesë së zgjedhur. Sigurisht, makinat e kafesë thjeshtojnë procesin, por ato janë inferiore ndaj opsionit të gatimit "manual".

Kafeja e gatuar në sobë duke përdorur turqit (e quajtur edhe cezva) është një delikatesë vërtet unike. Për këtë arsye, rekomandohet t'i qaseni tërësisht zgjedhjes së aksesorëve.

Llojet e cezve
Në varësi të nënspecieve të disponueshme, dallohen turqit prej balte, qeramike dhe bakri. Të gjithë ata kanë një numër karakteristikash dhe veçorish.

1. Turk balte. Pajisja është e keqe sepse muret thithin shijen dhe aromën e kokrrave të kafesë. Për këtë arsye, kur zgjidhni një cezve prej balte, është e rëndësishme të keni parasysh se rekomandohet të gatuani vetëm një varietet në të. Përndryshe, shija dhe aroma do të përzihen dhe do të prishin pijen gjallëruese.
2. Turk qeramike. Fillimisht, pikërisht në një cezve të tillë përgatitej kafeja nga të parët tanë. Sidoqoftë, për shkak të brishtësisë dhe brishtësisë së tepërt, pajisja u zbeh në sfond. Nëse keni një cezve qeramike në gjendje të mirë, jepini përparësi.
3. turq bakri. Për faktin se cezveja ka mure të trasha dhe fund, kafeja nxehet në mënyrë të barabartë. Ky opsion gatimi konsiderohet më i zakonshmi, por vetëm 90% e shijes dhe aromës transmetohen.

Nëse flasim për lloje të tjera cezve të disponueshme, dallohen turqit e argjendtë dhe të praruar (seri kolektori). Është më mirë t'i refuzoni ato, pasi pajisjet e tilla janë bërë për dekorime, dhe jo për përdorim shtëpiak.

Karakteristikat teknike të turqve
Kur zgjidhni një cezve, jepni përparësi një opsioni që ka një qafë të ngushtë dhe një fund të gjerë. Ky dizajn siguron ngrohje uniforme, si rezultat i së cilës uji zien shumë më ngadalë.

Nëse flasim për vëllimin e turqve, një filxhan përbën rreth 65-70 ml. ujë. Është e rëndësishme të mbani mend përgjithmonë se madhësia e cezve ndikon drejtpërdrejt në shijen e pijes së përfunduar. Nëse është e mundur, është më mirë të blini një cezve me madhësi të vogël në të cilën mund të krijoni 1-2 racione kafeje.

Çfarë mund ta zëvendësojë turkun

Jo të gjithë njerëzit kanë një turk, por të gjithë duan të shijojnë një pije natyrale. Për të mos blerë një cezve, merrni parasysh opsionet aktuale të zëvendësimit.

1. Makinë kafeje Geyser. Pajisja konsiderohet me të drejtë një analog i turqve. Ai përbëhet nga një ndarje më e ulët uji, një rubinet, një enë për kafe të bluar dhe një kazan për pijen përfundimtare. Pas shtypjes së butonit "Start", uji në ndarjen e poshtme nxehet, kalon përmes rubinetit, i cili drejtohet te llumi i kafesë. Përbërja e përfunduar rrjedh poshtë, duke filtruar kokrrat e bluara. Si rezultat, ju merrni kafe të shijshme pa shkumë dhe përfshirje të trasha.
2. Shtypi francez. Një pajisje shtëpiake jo e destinuar për pirjen e kafesë. Ju mund të krijoni kokrra të grimcuara, t'i mbushni dhe t'i kulloni. Ky opsion zëvendësimi është i përshtatshëm për njerëzit që janë mësuar të pinë kafe në një kompani të madhe, si dhe për ata që nuk u pëlqen të shikojnë mbetjet e fasuleve të bluara në filxhan. Shija e pijes përfundimtare është shumë më e ulët se turku dhe prodhuesi i kafesë gejzer.
3. Tepsi ose tenxhere. Nëse në kuzhinën tuaj keni një tepsi ose një tigan të vogël me fund të trashë, përdorni pjata për të bërë kafe. Disavantazhi i këtij opsioni është se trashësia ngrihet së bashku me shkumën dhe vendoset shumë ngadalë. Në këtë rast, aroma zhduket, duke shtrembëruar të gjithë pijen. Nëse vendosni të krijoni kafe në një tenxhere/tepsi, mbulojeni tenxheren me kapak dhe lini një boshllëk të vogël për të lejuar që avulli të dalë. Sigurohuni që kafeja të mos vlojë apo të digjet, këto janë gabimet më të zakonshme.

1. Jo të gjithëve u pëlqen të shohin mbetjet e trashës në filxhanin e tyre, kështu që duhet të filtrohet. Për ta bërë siç duhet, pasi të keni zier kafen, trokitni pjesën e poshtme të cezve në skajin e tavolinës, më pas derdhni një lugë çaji me ujë të pastruar në akull.
2. Për të marrë kafe pa erë të huaj, përdorni vetëm ujë të pijshëm të filtruar. Nuk përmban metale dhe papastërti. Asnjëherë mos e vini lëngun në valë, duhet të ziejë në zjarr të ulët.
3. Nëse pini kafe rrallë, zgjidhni kokrrat e plota. Para gatimit, ato duhet të grimcohen. Nëse përdorni një bluarje të gatshme që ka qëndruar për një kohë të gjatë, kafeja do të dalë e pangopur.
4. Për të mos marrë një pije me hidhërim të fortë (sidomos për varietetin Robusta), mos vendosni shumë përbërje të bluar në turk. Qëndroni në shenjën optimale, e cila do t'ju lejojë të bëni një pije të përshtatshme për të gjithë familjen.
5. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me një aromë gjallëruese që do të zgjasë për një kohë të gjatë, veproni si më poshtë. Përpara se të derdhni pijen, ngrohni filizat (furrë me mikrovalë, ujë ose banjë me avull, lyeni me ujë të valë, etj.).
6. Për të zbuluar shijen dhe për të përmirësuar aromën, vendosni një majë kripe ushqimore të grimcuar (jo të jodizuar, jo të detit) në fund të turqve. Mos kini frikë se kafeja do të bëhet e kripur, kjo nuk do të ndodhë.

Si të krijoni kafe në turqisht: klasike (me shkumë)

Pasi të zgjidhni bazën dhe një cezve të përshtatshme, mund të filloni gatimin. Pija e fundit do të jetë tortë me shkumë të lehtë në sipërfaqe.

• ujë të pijshëm - 90 ml.
• kripë e imët - 1 majë
• kafe (mundësisht e bluar imët) - 35-40 gr.
• sheqer kallami i grimcuar - 20 gr.

1. Lani cezve, shpëlajeni me ujë të valë, fshijeni të thahet. Hidhni një majë kripë ushqimore të grimcuar, shtoni sheqer të grimcuar dhe kafe të bluar, mos e përzieni.
2. Filloni ta derdhni me kujdes në ujë të ftohur paraprakisht në mënyrë që masa e lirshme të mos ngrihet shumë. Ndizni djegësin në pikën minimale, vendoseni turkun në sobë.
3. Në procesin e zierjes, do të vini re se përbërja fillon të shkumëzojë dhe të errësohet. Kur kafja të jetë ngjitur deri në buzë të cezve, hiqeni nga zjarri dhe lëreni shkumën të qetësohet. Gjëja kryesore është të mos e humbisni këtë moment në mënyrë që pija të mos derdhet nga turqit.
4. Pasi të bjerë shkuma, vendoseni pajisjen përsëri në sobë, prisni qasjen tjetër. Përsëritni manipulimet e thjeshta (të hequra nga soba, prisni që shkuma të qetësohej, vendoseni në sobë) rreth 4-5 herë.
5. Në procesin e përgatitjes, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet kapakut të shkumës. Ajo mbulon pijen, si rezultat i së cilës ruan aromën. Nëse shkuma zhduket, kafeja do të fillojë të flluskojë, pija do të prishet.
6. Pas përgatitjes përfundimtare, trokitni cezve në buzë të tavolinës, ngrohni filxhanat, derdhni pijen sipër tyre. Nëse dëshironi, shtoni qumësht të kondensuar ose krem ​​pana.

Latte dhe kapuçino përgatiten në bazë të ekspresit, kështu që ka kuptim të merret në konsideratë një recetë e tillë gatimi.

• kafe e bluar (me bluarje të mesme ose të imët) - 40 gr.
• ujë i pastruar - 75 ml.
• sheqer panxhar - 10 gr. (sipas gjykimit të)

1. Lani dhe thani cezve, derdhni kafenë e bluar në enë, ndizni sobën në pikën minimale. Vendosim cezve në zjarr, kokrrat e bluara i pjekim pak. Në këtë fazë, mund të shtoni sheqer të grimcuar ose ta kaloni këtë fazë (nëse nuk ju pëlqen kafeja e ëmbël).
2. Ngrohni ujin e pijshëm në 40 gradë, derdhni me kujdes në cezve përgjatë skajit të pajisjes. Prisni që pija të vlojë, sapo të ndodhë kjo - hiqeni turkun nga sobë. Përziejini me një shpatull druri, kthejeni në zjarr.
3. Prisni zierjen e dytë, përsëritni manipulimet e mëparshme. Përsëritni hapat 3 herë, më pas fikni djegësin, ngrohni filxhanat dhe derdhni kafe në to. Mbulojeni me një disk, lëreni të piqet për 1 minutë.

Si të krijoni kafe turke në një turk

Receta e dytë klasike është pirja e kafesë turke cezve. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj, kjo metodë është perfekte.

• ujë të pijshëm - 145 ml.
• kafe e bluar ultra e imët - 23-27 gr.
• sheqer (mundësisht kallam) - opsionale
• kardamom i bluar - për shije

1. Ftoheni ujin deri në 30 gradë. Merrni një cezve, shtoni kafen e bluar, kardamomin dhe sheqerin e grirë (sipas dëshirës), derdhni në ujë dhe përzieni përbërjen me një shpatull druri derisa të bëhet qull.
2. Ndezni zjarrin në minimum, prisni derisa shkuma të ngrihet në buzë. Pas kësaj, hiqeni turkun nga sobë, derdhni shkumën që rezulton në një filxhan të nxehur më parë.
3. Përsëritni hapat 2 herë të tjera, duke pritur për çiban, gjatë çdo afrimi, hiqni shkumën. Tani fikeni djegësin, prisni 3 minuta që trashësia të qetësohet. Hidhni pjesën tjetër të kafesë në një filxhan, filloni ta pini.

Si të krijoni kafe me qumësht në turqisht

• kafe e bluar - 35 gr.
• qumësht (përmbajtja e yndyrës nga 3%) - 60 ml.

1. Hidhni qumështin në turkun, vendoseni në sobë dhe vendoseni në një temperaturë 45-55 gradë. Pas kësaj, derdhni kafenë e bluar në lëngun e nxehur, vendoseni përsëri në zjarr.
2. Kur pija fillon të shkumëzojë, hiqeni cezve nga zjarri, lëreni mënjanë për 2 minuta. Më pas përsëritni hapat edhe 2 herë të tjera. Hidheni përbërjen në gota, ëmbëlsoni (sipas dëshirës), shijoni një shije të butë.

Përveç faktit që kanella i jep pijes një aromë të rafinuar dhe të sofistikuar, ajo ul edhe oreksin.

• ujë të pijshëm - 110 ml.
• sheqer kallami - 15 gr.
• kafe (bluarje e imët ose mesatare) - 25 gr.
• kanellë të bluar - 5 gr.

1. Lani dhe thani Turkun, ngroheni mbi zjarr në mënyrë që lagështia të avullojë plotësisht. Ftoheni pajisjen, shtoni sheqer të grimcuar, kanellë dhe kafe të bluar, përsëri mbajeni turkun mbi zjarr.
2. Pas 1 minutë, derdhni ujë të pijshëm, vendoseni djegësin në minimum, vendosni një cezve mbi të. Prisni që pija të vlojë, hiqeni cezven nga soba, hidhni pak kafe në një filxhan (të ngrohur më parë).
3. Pastaj përsëri sillni përbërjen në zierjen e parë, ngroheni, derdhni "sipër" në një filxhan. Përsëritni manipulimet 3 herë, pas përgatitjes përfundimtare, lëreni kafenë të piqet për 2 minuta.

Është e lehtë për të pirë kafe turke nëse ndiqni rregulla të thjeshta. Merrni parasysh opsionet e bazuara në qumësht, me kardamom ose kanellë të shtuar. Kushti kryesor për përgatitjen e një pije gjallëruese konsiderohet të jetë ngrohja uniforme. Nuk mund të merrni kafe të shijshme duke e zier në nxehtësi të lartë. Qëndroni në shenjën midis fuqisë mesatare dhe minimale, përndryshe përbërja do të humbasë shijen ose do të ziejë.

Video: si të krijoni kafe në një turk

porcionet: 2 copë.

Koha për përgatitje: 20 minuta.

1. Kafe e bluar - 5 lugë
2. Sheqer - 5 lugë
3. Ujë - 500 ml.
4. turk.
5. Lugë e gjatë.

Si të krijoni kafe në mënyrën e duhur:

Së pari, vendosni shumën e kërkuar në turk kafe e bluar dhe sheqer. Nuk më pëlqen kafeja shumë e fortë, kështu që vendos një lugë çaji të mbushur kafe e bluar për 100 gram ujë.

Është e dëshirueshme që një turk të zgjedhë një vëllim të tillë që, kur të mbushet me sasinë e kërkuar të ujit, të mbushet në pikën më të ngushtë. Pra, është më i përshtatshëm për të kontrolluar procesin e zierjes.

Shtojini turkut ujë të ftohtë. Nëse dëshironi të përgatisni një sasi të ndryshme kafeje, atëherë për të matur sasinë e nevojshme të ujit, hidheni fillimisht në një filxhan dhe vetëm më pas në një cezve.

Llokoçisni përmbajtjen e turqve me një lugë. Nëse jeni duke shkuar krijoj kafe në turqisht shpesh, është e dëshirueshme për të marrë një lugë speciale me një dorezë të zgjatur. Kjo është shumë e përshtatshme, pasi një lugë e tillë nuk nxehet aq shumë, dhe më e rëndësishmja, është mjaft e gjatë për të mos mbytur në një turk.

Vendoseni turkun në zjarr dhe ndizni në maksimum.

Tani duhet të shikoni kafen dhe të dëgjoni zhurmën e ujit të ngrohjes.

Gjëja kryesore në kafenë e përgatitur siç duhet është të mos e çoni pijen në një çiban.

Kur shkuma fillon të ngrihet dhe zhurma e ujit të ngrohjes fillon të ulet, duhet të hiqni cezve nga zjarri dhe të prisni rreth 5 minuta derisa kafeja në të të ftohet pak. përziej Kafe turke për një shije më të pasur.

Këshillohet që për këtë kohë të fikni sobën (sidomos nëse keni një sobë elektrike) në mënyrë që djegësit të mos nxehen shumë.

Pas Kafe turke ftoheni pak dhe futeni, vendoseni sërish në zjarr dhe vendoseni në zjarr mesatar.

Përsëriteni hapin e ngrohjes dhe pjekjes 1-2 herë të tjera.

derdhje kafe e përgatitur siç duhet filxhanë dhe shijoni një pije të shijshme dhe aromatike.