Gavēņa okroshka ar kvasu. Sēņu okroshka
Populārākais ēdiens vasarā ir okroshka. Tas ir viegli pagatavojams, nejūtas smags, ir pilns ar vitamīniem un visiem garšo. Katrai mājsaimniecei ir savs paraksta recepte Gavēņa okroshka. Veģetāriešiem ir arī vairākas šī ēdiena iespējas. Kvasu tradicionāli izmanto kā pamatu, bet sastāvdaļas var pildīt ar kefīru, sūkalām, minerālūdens vai sālījumā.
Receptes vēsture
Šī ēdiena klasiskā versija Krievijā pastāv jau ļoti ilgu laiku. Veselīgs kvass mūsu senči to ļoti augstu vērtēja par spēju dot spēku un lieliska garša. Oriģinālā Lenten okroshka recepte senos laikos izskatījās ārkārtīgi vienkārša. un sīpolu smalki sagriež un pārlej ar siltu kvasu. Pēc taupīgas mājsaimnieces radās ideja tur salikt dažādus pārpalikumus no citu ēdienu gatavošanas. Pēc garšas viņi pievienoja zaļumus un skābo krējumu. Šis ēdiens man tik ļoti patika, ka to sāka pasniegt slavenos krogos un restorānos.
Sarežģītajā astoņpadsmitā gadsimta Lenten okroshka ar kvasu receptē jau bija iekļauti gurķi, mērcētas plūmes, marinēti gurķi, rāceņi, kartupeļi, redīsi, dažreiz maize. Sastāvdaļu komplekts ir kļuvis patvaļīgs. Mājsaimnieces vienkārši paņēma to, kas bija pārpilnībā.
Lenten okroshka: recepte ar fotoattēlu
Lai to sagatavotu ikvienam slavens ēdiens Trīs porcijām mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 gurķi;
- kartupeļi - 3 gab .;
- 50 grami zaļo sīpolu;
- pētersīļi;
- 3 redīsi;
- dilles;
- skābo krējumu vai liesa majonēze garša;
- sinepes pēc garšas;
- minerālūdens - 1 l;
- melnie pipari;
- citronu sula pēc garšas.
Pirmais solis. Ko darīt ar kartupeļiem
Okroškai labāk ņemt jaunus kartupeļus, tie ir daudz garšīgāki un pēc apstrādes būs daudz mazāk atkritumu. Vairāki bumbuļi ir labi jānomazgā. Mizu nav nepieciešams nolobīt, lai to saglabātu. noderīgas vielas Labāk vārīt kartupeļus mizās un garšot labāk. Liek nelielā katliņā, pielej ūdeni, lai bumbuļi ir pilnībā nosegti, pieber sāli un liek uz lēnas uguns. Kartupeļus vajadzētu pagatavot cieši slēgts vāks lai vitamīni un noderīgi mikroelementi. Dažas mājsaimnieces uzlabo Lenten okroshka recepti, aizstājot vārošus dārzeņus ar cepšanu. Tādā veidā, viņi saka, tas garšo daudz labāk. Gatavos kartupeļus vajadzētu notīrīt no žaketēm, acīm, tumšiem plankumiem un sagriezt mazākos kubiņos.
Otrais solis. Gurķi, redīsi un zaļumi
Noskalo dārzeņus un nosusina ar salvetēm vai dvieli. Tad tie ir jāattīra no saknēm, kātiem un rūgtām daļām. Gurķus vajag sagriezt kubiņos, redīsus kārtīgās šķēlēs. Liek bļodā un pievieno nedaudz sāls. Ļaujiet sulai plūst.
No zaļumiem noņemiet stublājus un dzeltenās lapas. Izgrieziet pēc iespējas mazāku. Pievieno bļodā ar dārzeņiem, pārkaisa ar melnajiem pipariem, atstāj, lai visas sastāvdaļas piepildās viena ar otras aromātu.
Trešais solis. Okroshka sagatavošana un garšošana
Pannā liek kartupeļus, dārzeņus un garšaugus, pievieno sinepes, skābo krējumu vai majonēzi, citronu sula. Lai kārtīgi izmaisa. Ielejiet atdzesētu minerālūdeni. Visa sagatavošana, ieskaitot dārzeņu sagatavošanu, aizņem pusstundu. Šis ir ļoti viegls, veselīgs un garšīgs ēdiens.
Lenten okroshka ar sēnēm
Gandrīz katrs veģetārietis mīl un novērtē sēnes. Viņi lieliski papildinās okroshka ar savu maiga garša un aromāts. Šai ēdiena versijai kā garšvielu labāk izmantot kvasu, kura garša lieliski sader ar meža dāvanu aromātu. Derēs visas sēnes, kas ir pa rokai - šampinjoni, baravikas, piena sēnes, gailenes un austersēnes. Ja jums ir sālītas sēnes, varat tās vienkārši pievienot pārējām sastāvdaļām.
Sēņu liesa okroshka, kuras recepte arī ir pavisam vienkārša, noteikti patiks jūsu ģimenei. Papildus produktiem no galvenās opcijas tas ietver:
- svaigas sēnes - 200 grami;
- balts - 0,7 l;
- burkāni - 1 gab .;
- mārrutki - pēc garšas.
Sēnes nomizo, vāra līdz mīkstai, sasmalcina. Atdzesē buljonu, tas būs nepieciešams mērcei. Vāra burkānus un sagriež mazos kubiņos.
Kvasu sajauc ar mārrutku un sēņu buljonu. Šeit nav stingru proporciju, viss ir atkarīgs tikai no garšas preferences. Pārlej ar sasmalcinātiem dārzeņiem un apmaisa.
Bietes
Mēs sagatavosim šo okroshka variāciju no šādiem produktiem:
- viena biete;
- kartupeļi - 2-3 gab .;
- 2 gurķi;
- etiķis vai citronu sula;
- 2-3 redīsi;
- apstādījumi;
- 1 burkāns;
- ķiploki pēc garšas;
- skābs krējums pēc garšas.
Šai liesajai okroshka, kuras recepte nedaudz atšķiras no citām iespējām, pat ir atsevišķs nosaukums. Biešu zupa, vai īpaši noderīga papildu sastāvdaļu dēļ.
Pāriesim pie ēdiena gatavošanas. Nomazgājiet bietes, nomizojiet, pievienojiet ūdeni un novietojiet uz lēnas uguns. Lai paspilgtinātu buljona krāsu, vārīšanas sākumā pievienojiet nedaudz etiķa. Atdzesē buljonu. Sagatavotās bietes, kartupeļus, gurķus, burkānus un redīsus sasmalciniet kubiņos. Sasmalciniet zaļumus un izlaidiet ķiplokus caur presi. Visus produktus pārlej ar biešu buljonu. Pievieno skābo krējumu. Kārtīgi samaisa.
Secinājums
Liesās okroshka pamatrecepti var viegli mainīt, pievienojot vai noņemot dažus produktus. Šajā ēdienā var būt arī tofu, redīsi, salāti.Jāizrāda tikai iztēle un nav jābaidās eksperimentēt. Jūsu ģimene noteikti novērtēs šo radošo pieeju.
Ne visi var izturēt stingru badošanos, jo šajā laikā daudzi ēdieni ir tabu. Ēdienu gatavošanā nevar ēst gaļu, olas, izmantot dzīvnieku taukus vai piena produktus.
Bet, ja paskatās dažādas izvēlnes par amatu, var redzēt, ka ne viss ir tik slikti. Šajā periodā populāri ir dārzeņu ēdieni: salāti, sautējumi, zupas. Tie glābj cilvēku ne tikai no vitamīnu trūkuma, bet arī no depresijas, ko izraisa atteikšanās no iecienītākajiem ēdieniem.
Universāls ēdiens, kas ļauj garšīgi paēst, nepārkāpjot noteikumus, ir liesa okroshka.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
- To gatavo ar jebkuriem dārzeņiem, pievienojot garšvielas, rieksti un pat... siers, lai gan sojas - tofu. Bet izrādās ļoti garšīgi!
- Gaļu un desu aizstāj ar sēnēm. Jūs varat to ievietot okroshkā kā vārītu svaigas sēnes, un sālītas, kuras iepriekš iemērc aukstā ūdenī.
- Lenten okroshka tiek pagatavota ar kvasu, dārzeņu novārījumi, minerālūdens un tīrs ūdens.
- Lai pievienotu pikantu, pievienojiet sinepes, mārrutkus un piparus.
Lenten okroshka ar sēnēm
Sastāvdaļas:
- sālītas sēnes – 8 gab.;
- svaigs gurķis - 1 gab.;
- baltās pupiņas - 1/4 tase;
- marinēts ābols – 1 gab.;
- bietes – 1 gab.;
- kartupeļi - 6 gab.;
- svaigs ābols - 1 gab.;
- marinēts gurķis – 1 gab.;
- sinepes - 1 tējk;
- cukurs - 1 tējk;
- pētersīļi, dilles - pēc garšas;
- sāls;
- zaļie sīpoli - dažas spalvas;
- pipari;
- kvass – 1,5-2 l.
Gatavošanas metode
- Cepiet bietes cepeškrāsnī ar mizu. Forši. Tīrs.
- Vāra kartupeļus to jakās. No atdzesētiem bumbuļiem noņem mizas.
- Pagatavojiet pupiņas lielos daudzumosūdeni līdz mīkstam. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli. Liek pupiņas caurdurī, lai notecinātu. Tā vietā neapstrādātas pupiņas jūs varat ņemt konservus. Tas paātrinās okroshka sagatavošanu. Lai to izdarītu, noteciniet šķidrumu no burkas un izskalojiet pupiņas.
- Visus dārzeņus, ābolus un sēnes sagriež vienādos kubiņos.
- Sasmalciniet sīpolu un zaļumus.
- Visu liek katliņā. Garšojiet ar sinepēm, cukuru, sāli un melnajiem pipariem.
- Ielejiet kvasu un samaisiet. Pasniedz aukstu.
Okroshka ar redīsiem
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 4 gab.;
- sāls;
- melnie redīsi – 1 gab.;
- mārrutki - pēc garšas;
- kvass – 1 l.
Gatavošanas metode
- Vāra kartupeļus mizās. Atdzesē un nomizo. Sagriež strēmelēs.
- Nomizotos redīsus sarīvē uz vidējas rīves. Sajauc ar kartupeļiem un pievieno sāli. Atstājiet 40-50 minūtes, lai redīsi izdalītu sulu.
- Piepildiet ar aukstu kvasu. Pēc garšas pievieno vēl nedaudz sāls un rīvētus mārrutkus.
Okroshka ar skābētiem kāpostiem
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 4 gab.;
- zaļie sīpoli - 5 spalvas;
- skābēti kāposti - 1-2 ēd.k. l.;
- burkāni - 1 gab.;
- svaigi gurķi - 2 gab.;
- dilles - pēc garšas;
- sinepes - 1 tējk;
- kvass – 1 l;
- sāls.
Gatavošanas metode
- Atdzesējiet vārītos kartupeļus to apvalkos. Sagriež kubiņos.
- Burkānus novāra un sagriež strēmelītēs.
- Svaigus gurķus sarīvē uz vidējas rīves.
- Sasmalciniet sīpolu un dilles.
- Ja kāposti ir rupji sasmalcināti, sasmalciniet to.
- Ielieciet dārzeņus katliņā. Pievieno sinepes un sāli. Pilda ar kvasu. Kārtīgi samaisa.
Gavēņa okroshka ar skābo kāpostu zupu (krievu virtuve)
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 4 gab.;
- bietes – 1 gab.;
- marinētas plūmes – 5-6 gab.;
- mērcēti āboli – 2 gab.;
- sālītas vai marinētas sēnes – 5 gab.;
- zaļie sīpoli - 5-6 spalvas;
- skābo kāpostu zupa bez biezumiem – 1 l;
- sinepes - pēc garšas;
- sāls;
- pipari.
Gatavošanas metode
- Vāra kartupeļus mizās. Atdzesē un nomizo. Sagriež kubiņos.
- Vāra bietes mīkstas. Izskalot auksts ūdens. Atdzesē ledusskapī. Sagriež kubiņos.
- Smalki sagrieziet sēnes.
- Sagriež ābolus un plūmes.
- Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet sāli. Samaļ, līdz parādās sula. Sajauc ar sinepēm un pipariem.
- Sagriež dilles.
- Visas sastāvdaļas liek katliņā. Aizpildīt skābo kāpostu zupa. Pasniedz aukstu.
Gavēņa okroshka ar sēnēm un redīsiem
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 4 gab.;
- zaļais sīpols - 5 spalvas;
- svaigi gurķi - 2 gab.;
- redīsi – 1 gab.;
- sālītas vai marinētas sēnes - 200 g;
- dilles - pēc garšas;
- sinepes - 1 tējk;
- liesa majonēze - 200 g;
- sāls;
- etiķis vai citronskābe- garša;
- minerālūdens - 1,5 l.
Gatavošanas metode
- Vāra kartupeļus. Kad atdzisis, sagriež kubiņos.
- Sasmalciniet sēnes.
- Gurķus un nomizotus redīsus sarīvē uz vidējas rīves.
- Zaļos sīpolus sagriež plānos gredzenos, pievieno sāli un ar karoti samīca. Sasmalciniet dilles.
- Katliņā sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas. Pievienojiet liesu majonēzi un sinepes. Ielejiet atdzesētu minerālūdeni. Samaisiet. Pēc garšas pievienojiet etiķi vai citronskābi.
- Ļaujiet okroshka brūvēt un pasniedziet.
Lenten okroshka – botvinya
Sastāvdaļas:
- skābenes - 200 g;
- svaigi gurķi - 2 gab.;
- spināti - 200 g;
- dilles - vairāki zariņi;
- sāls un cukurs - pēc garšas;
- zaļie sīpoli - plāns ķekars;
- skābo kāpostu zupa bez biezumiem – 1 l;
- svaigas zivis (store, beluga, lasis) - 400 g;
- mārrutki.
Gatavošanas metode
- Nomazgātās skābenes un spinātus smalki sakapā. Ļaujiet iekšā pašu sula pievienojot vienu ēdamkaroti ūdens. Izberzē caur sietu.
- Gurķus sagriež mazos kubiņos.
- Sasmalciniet sīpolu un dilles.
- Visu liek katliņā. Pievieno sāli un cukuru. Samaisiet.
- Ielej kāpostu zupu. Tā vietā var ņemt kvasu vai aukstu ūdeni, kas paskābināts ar etiķi.
- Vāra zivis sālsūdens. Forši. To var likt okroshkā vai pasniegt atsevišķi. Pēc garšas pievieno rīvētus mārrutkus. Dārgās zivs vietā var uzvārīt citu, kurai ir maz kaulu.
Piezīme saimniecei
Dažas mājsaimnieces uzskata, ka liesu okroshka var pagatavot ar vieglu majonēzi. Ja jūs ievērojat badošanos, tas ir nepieņemami. Tomēr pat šajā majonēzē ir olas. Bet priekš veģetārais ēdiensŠī pildījuma iespēja ir diezgan piemērota.
Taču ir arī liesa majonēze, ko gatavo bez olām. To var iegādāties lielveikalā un pēc tam izmantot jebkuras Lenten okroshka garšvielām.
Mūsu izpratnē okroshka ir ēdiens, kurā visbiežāk ir majonēze, olas, desa vai gaļa. Kopumā ēdiens absolūti nav liess. Bet izrādās, ka Lenten okroshka pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu. Mēs jūs ar tiem iepazīstināsim šajā rakstā.
Lenten okroshka - recepte
Sastāvdaļas:
- - 500 ml;
- - 10 g;
- svaigs gurķis - 180 g;
- vārīti kartupeļi- 3 gab.;
- svaigi redīsi- 5 gab.;
- diļļu zaļumi - 20 g;
- zaļais sīpols - 40 g;
- sāls.
Sagatavošana
Kartupeļus atdzesē, nomizo un sagriež sloksnēs vai kubiņos. Tādā pašā veidā sasmalciniet gurķus un redīsus. Smalki sagrieziet nomazgātos zaļumus. Sagatavotos produktus liek dziļā traukā, pārlej maizes kvass, pievieno sinepes, sāli un visu labi samaisa, un tad liek uz pusstundu aukstumā.
Gavēņa okroshka ar zirņiem
Sastāvdaļas:
- sausie zirņi - 180 g;
- redīsi – 6 gab.;
- svaigi gurķi - 3-4 gab.;
- dilles - 1 ķekars;
- kvass - 1,5 litri;
- zaļais sīpols - 1 ķekars;
- konservētas brētliņas tomātos - 1 kārba;
- sāls.
Sagatavošana
Vāra zirņus, līdz tie mīksti un izkāš. Nomazgātos redīsus un gurķus sagriež strēmelītēs. Smalki sagrieziet zaļumus. Šprotes kārtīgi samīca tomātā. Sagatavotos produktus sajauc, pievieno kvasu, sāli un kārtīgi samaisa. Pirms pasniegšanas lieso okroshku atdzesē ar zivīm.
Gavēņa crumble ar kalmāriem uz kvasa
Sastāvdaļas:
- kalmāri - 400 g;
- svaigi gurķi - 190 g;
- zaļie sīpoli- 100 g;
- sinepes - 1 tējkarote;
- kartupeļi - 400 g;
- sāls;
- cukurs;
- diļļu zaļumi;
- maizes kvass – 1,4 l.
Sagatavošana
Kalmārus notīram un vāram pēc vārīšanās 3 minūtes, tad atdzesējam un sagriežam kubiņos. Sasmalcinām arī kartupeļus un gurķus. Smalki sagrieziet nomazgātos zaļumus. Sagatavotos produktus apvieno, ielej maizes kvasu, pievieno sinepes, sāli, cukuru un labi samaisa. Pirms pasniegšanas atdzesējiet.
Kā pagatavot Lenten okroshka?
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 400 g;
- svaigi redīsi - 300 g;
- diedzētas sēklas – 150 g;
- sāls;
- apstādījumi;
- citronu liela izmēra- 1 gab.;
- ābolu sidra etiķis - 4 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- vārīts ūdens.
Sagatavošana
Sāksim ar mērces sagatavošanu okroshka. Ievietojiet diedzētās sēklas blendera traukā, pievienojiet ķiplokus, citrona sulu un sāli. Pēc tam ielej apmēram 400 ml iepriekš atdzesēta vārīts ūdens un visu sakuļ līdz gludai. Rezultāts būs bieza masa, ļoti līdzīga kefīram. Nomazgātos gurķus un redīsus sasmalciniet kubiņos vai strēmelītēs. Sasmalciniet zaļumus. Sagatavoto mērci pārlej dārzeņiem. Pievienojiet ūdeni, sasmalcinot okroshka līdz vajadzīgajam biezumam. Pievienot Ābolu etiķis un labi samaisiet.
Lenten okroshka ar sēnēm
Sastāvdaļas:
- vidēji lieli mērcēti āboli – 2 gab.;
- mārrutki - pēc garšas;
- dilles - 40 g;
- svaigi gurķi - 300 g;
- baltais kvass - 1,5 litri;
- zaļais sīpols - 30 g;
- sālītas sēnes safrāna piena cepurītes – 100 g.
Sagatavošana
Sēnes rūpīgi nomazgā un smalki sagriež. Sasmalcinām arī gurķus, smalki sagriežam dilles un sīpolu. Nedaudz pievienojiet zaļumiem sāli un sasmalciniet tos ar koka smalcinātāju. Marinēti āboli Izņemam serdi un arī smalki sagriežam. Sastāvdaļas sajauc, pārlej ar atdzesētu kvasu, pievieno mārrutkus pēc garšas un kārtīgi samaisa.
Lenten okroshka ar sēnēm
Sastāvdaļas:
Sagatavošana
Vāra bietes, pēc tam nomizo un sarīvē. Sēnes novāra, nokāš caurdurī un smalki sagriež. Marinētus gurķus sagriež mazos kubiņos. Sastāvdaļas sajauc vienā traukā, pievieno kvasu un vēlreiz samaisa. Pēc garšas pievienojiet mārrutkus, sāli un sasmalcinātus zaļumus. Pirms pasniegšanas Lenten okroshka atdzesē ar kvasu un sēnēm.
Okroshka ar sālītām sēnēm
Sastāvdaļas
2 kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1 rāceņi, 2 svaigs gurķis, 150 g sālītas sēnes, 1 sīpols, 1 ābols, 150 ml gurķu sālījums, 1,2 litri kvasa, 50 g zaļo sīpolu, 4–5 diļļu zariņi, 3–4 selerijas zariņi, 2 tējkarotes sinepju, 1/2 tējkarotes maltu melno piparu.
Gatavošanas metode
Vāra kartupeļus un burkānus, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Tādā pašā veidā nomizojiet un sasmalciniet neapstrādātus rāceņus. Uzvāriet un atdzesējiet gurķu sālījumu. Svaigus gurķus sasmalciniet sloksnēs, pēc tam sasmalciniet sālītas sēnes. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Zaļos sīpolus, selerijas un dilles nomazgā un smalki sakapā, liek emaljētā bļodā vai pannā, pārkaisa ar pipariem, pārber ar sinepēm un gurķu marinējumu un atstāj uz 10 minūtēm. Pievieno nomizotus un strēmelēs sagrieztus ābolus, dārzeņus, sēnes, sāli pēc garšas un pārlej ar kvasu. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm, tad pasniedz.
No grāmatas Garšīgi pīrāgi autors Meļņikovs IļjaPīrāgi ar sālītām sēnēm Sastāvdaļas: rauga mīkla 1 kg Pildījumam: 1 kg. sālītas sēnes, 10 galvas sīpoli, kauss dārzeņu eļļa, melns malti pipari.Eļļošanai: 1 ola.Pildījuma gatavošana.Pildījuma pagatavošanai piemērotas jebkuras sālītas sēnes. Viņu
No grāmatas Tava pelmeņu māja autors Masļakova Jeļena VladimirovnaAr sālītām sēnēm Nepieciešams: 450 g miltu, 1/3 tase auksts ūdens, ola, sāls.Pildījumam: 300 g katras jebkuras sālītas sēnes un gatavs kartupeļu biezputra, 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa, 3 sīpoli, 1 tējk. milti, sāls, pipari.Pagatavošanas metode. Izsijā miltus, ieber pilskalnā, pagatavo
No grāmatas Gardēžu sviestmaizes Priekš svētku galds autore Kostina DariaAr sālītām sēnēm 150 g šampinjonu, 1 ēd.k. karote etiķa, šķipsniņa sāls, nedaudz cukura un sinepju, sīpols, tomātu biezenis, maize.Svaigas sēnes nomizo, vāra 3 minūtes sāls-etiķa šķīdumā un nokāš caurdurī. Etiķi, sāli, cukuru, sinepes un nedaudz sarīvētu sīpolu rūpīgi samaisa
No grāmatas Gavēņa galds autors Kuļikova Vera NikolajevnaOkroška ar sālītām sēnēm Sastāvdaļas 2 kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1 rāceņi, 2 svaigi gurķi, 150 g sālītu šampinjonu, 1 sīpols, 1 ābols, 150 ml gurķu sālīta gurķa, 1,2 l kvasa, 50 g zaļie sīpoli, dilles, 5 zariņi 3–4 selerijas zariņi, 2 tējkarotes sinepju, 1/2 tējkarotes maltas
No grāmatas Gaļas un mājputnu ēdieni autors Andreeva Jekaterina AleksejevnaOkroška ar vistu un sēnēm Vistas fileja – 300 g Marinētas sēnes – 150 g Gurķu marinēts gurķis – 150 ml Zaļie sīpoli – 50 g Kvass – 6 glāzes Vistas olas – 3 gab. Kartupeļi – 2 gab. Gurķi – 2 gab. Burkāni – 1 gab. Ābols – 1 gab. Sīpoli - 1 gabals Sinepes - 2 tējkarotes Sāls,
No grāmatas Piena virtuve. Veselīga diēta nekādu problēmu! autors Isaeva Jeļena ĻvovnaOkroška ar sālītām sēnēm un zaļajiem sīpoliem Kefīrs.................................. 700 ml Sālītas sēnes. ......................... 150 g Kartupeļi................................................ ........ 2–3 gab Gurķi................................ .... .. 1 gab Zaļie sīpoli................... 100 g Dilles.... ................. ........ 1 ķekars Sāls........................ ................
No grāmatas Zaudēt svaru ar zupām autors Ņesterova Daria VladimirovnaOkroška ar marinētām sēnēm Kefīrs................................................ 1 l Marinētas sēnes.................................. 150 g Kartupeļi................... ............... ....... 2 gab Gurķi........................ ............ 2 gab.Burkāni.................................. 1 gab.Rāceņi.......................................... 1 gab.Ābols....... ..... ........................ 1 gab Spuldze
No grāmatas Gavēņa ēdieni. Garšīgs, apmierinošs un bez grēka autors Zvonareva Agafja Tihonovna No grāmatas Ekonomiskās klases virtuve autors Zvonareva Agafja TihonovnaBiešu okroshka ar sēnēm Nomizotās bietes vāra viegli sālītā ūdenī. Pēc atdzesēšanas sagriež plānās sloksnēs. Pievienot zaļie zirnīši vai vārītas pupiņas, smalki sagrieztas, vārītas sēnes, kartupeļi, sīpoli, svaigs vai marinēts gurķis.
No grāmatas Cepšana svētkos un katru dienu autors Kašins Sergejs PavlovičsAr sālītām sēnēm 50 g sālītas sēnes, 1 ēd.k. karote sviesta, 1 šķēle maizes, 2-3 šprotes vai kūpinātas brētliņas.Sēnes izkāš un sasmalcina divas reizes. Izklāj maizes šķēles sviests, liek virsū sēņu masu. Liek šprotes uz sviestmaizēm vai
No grāmatas 1000 garšīgākie gavēņa ēdieni autorsKulebjaka ar sālītām sēnēm Sastāvdaļas 160 g kviešu milti, 10 g cukura, 10 g saulespuķu eļļas, 5 g rauga, ? olas, 35 g sīpoli, 150 g marinētas sēnes Pagatavošanas veids Skābo mīklu izrullē 18–20 cm platā un 1 cm biezā strēmelītē Liek strēmeles vidū
No grāmatas Vasaras zupas, okroshka, biešu zupa un citi. Gatavojiet kā profesionāļi! autors Sladkova Olga VladimirovnaPīrāgs ar sālītām sēnēm Vajadzēs: 1,2 kg liesas rauga mīkla, 1–1,3 kg sālītas sēnes, 5 sīpoli, 10 ēd.k. l. augu eļļa, sāls un malti melnie pipari pēc garšas Sālītās sēnes viegli noskalo ar ūdeni, saspiež, sagriež strēmelītēs un apcep augu eļļā.
No grāmatas Ēdienu gatavošana veselībai. Mēs ēdam bez kaitīgiem taukiem autors Recepšu kolekcijaOkroška ar sēnēm un zaļajiem sīpoliem Kvass – 2 l Sālītas meža sēnes – 200 g Kartupeļi, vārīti apvalkā – 200 g Zaļie sīpoli – 50 g Dilles – 10 g Cilantro – 20 g Skābais krējums – 100 g Sāls pēc garšas Nokāš sēnes caurduris un noskalojiet zem tekošs ūdens. Ļaujiet pārpalikumam notecināt
No grāmatas pavārgrāmata sēņotājs autors Kajanoviča Ludmila LeonidovnaOkroška ar sēnēm, rāceņiem un burkāniem Kvass – 2 l Sālītas sēnes – 200 g Vārīti burkāni – 100 g Vārīti kartupeļi – 300 g Gurķi – 200 g Rāceņi – 100 g Zaļie sīpoli – 30 g Sinepes – 10 g Gurķu sālījumi – 2 20 g Zaļais koriandrs - 10 g Zaļš sāļš - 10 g Zaļumi
No autora grāmatasOkroshka ar sālītām sēnēm? sastāvdaļas 200 g sālītu šampinjonu, 400 g kartupeļu, 2 ēd.k. karotes rīvētu mārrutku, 4 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu, 120 g zema tauku satura krējuma, 1-2 litri kvasa.? gatavošanas metode: Sasmalciniet sēnes, pievienojiet zaļos sīpolus, vārīti kartupeļi un rīvētus mārrutkus.
No autora grāmatasOkroshka ar sālītām sēnēm Kas jums būs nepieciešams: 1? l kvass, ? l gurķu sālījums, 150 g marinētu sēņu, 2 kartupeļi, 1 burkāns, 1 rāceņi, 2 svaigi gurķi, 1 ābols, 1 sīpols, 50 g zaļie sīpoli, 4-5 zariņi dilles, 3-4 zariņi selerijas, krējums, 2 tējk l. sinepes,? tējk zeme melna
Dārzeņi, pākšaugi, sēnes, garšaugi ir pirmā un otrā ēdiena un pat desertu pamatā. Gavēnis. Ēdienu gatavošanas idejas garšīgas pusdienas vai vakariņas, iesakām ņemt to no mūsu raksta. Ikvienam mājās noteikti patiks okroshka ar sēnēm, dārzeņu un garšaugu maisījumu.
Lenten okroshka ar sēnēm
Sastāvdaļas 4-5 porcijām:
Sālītas sēnes pēc izvēles (piensēnes, medussēnes, baravikas un safrāna piena cepurītes, baltās baravikas) - 440 grami;
Svaigi gurķi - 4 gab.;
Marinēti āboli - 2 gab.;
Svaigas dilles - 1 ķekars;
Rozā redīsi - 1/2 ķekars vai 200 grami;
Zaļais sīpols - 6 bultiņas;
Kvass - 2,5 litri;
Sinepes vai mārrutki (kā vien vēlaties);
Gavēņa okroshka gatavošana ar sēnēm
1. Ievietojiet sēnes caurdurī un rūpīgi noskalojiet, lai noņemtu sālījumu. Kad ūdens notecējis, sagriež mazos gabaliņos.
2. Redīsus un gurķus noskalo ar zaļumiem, nogriež dārzeņiem galus. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu ar dillēm. Gurķus sagrieziet kubiņos, redīsus - puslokos.
3. Ievietojiet tajā sasmalcinātus zaļumus atsevišķi ēdieni, pieber sāli un ar karoti samīca, līdz atdalās sula.
4. Mērcētus ābolus, kas atbrīvoti no sēklām un mizas, arī sagriež kubiņos.
5. Apvienojiet visas liesās okroshkas sastāvdaļas, piepildiet ar kvasu, pievienojiet mārrutkus vai sinepes pēc savas gaumes.
Pupiņu biezenis ar baklažāniem
Sekojošs Gavēņa ēdiens- pupiņu un baklažānu biezenis. To var pasniegt uzreiz pēc vārīšanas – kā neatkarīgs ēdiens. Un, ja kādu laiku ļausi tam nostāvēties ledusskapī, tā izrādīsies brīnišķīga uzkoda, ko varēsi smērēt rudzu maize. Šis Gavēņa ēdiens Derēs arī brokastīm.
Lai pagatavotu 5-6 porcijas sastāvdaļas:
1 bundža lielu balto pupiņu (konservētas savā sulā vai iepriekš vārītas pupiņas);
1 kg svaigu baklažānu;
0,5 ķekars oregano, svaigu piparmētru un cilantro vai citu iecienītu garšaugu;
2 ķiploka daiviņas;
5-6 ēd.k. l. olīveļļa (vai parastā saulespuķu);
80 g nomizotu riekstu (valriekstu vai priedes);
2-3 ēd.k. l. laima vai citronu sula;
Karstie pipari pēc izvēles;
Sāls pēc garšas.
Pupiņu un baklažānu biezeņa pagatavošana
1. Vispirms ieslēdz cepeškrāsni uz 230 grādiem – ļauj tai sasilt. Uzlieciet foliju vai pergamentu uz cepešpannas un apsmidziniet ar eļļu.
2. Nomazgājiet baklažānus, noslaukiet tos ar salveti un "pārzāģējiet" uz pusēm. Mēs tos arī izsmidzinām olīvju eļļa. Pēc tam apkaisa ar sāli un pipariem pēc vēlēšanās. Liek uz folijas ar ādu uz leju un cep 20 minūtes. Tad atdzesējam baklažānus.
3. Sasmalciniet nomazgātos un žāvētos zaļumus. Sagrieziet ķiplokus lielās šķēlēs, apkaisa ar sāli un pēc tam sasmalciniet otrā puse liels nazis.
4. Apvienojiet ķiplokus un izdalīto sulu ar zaļumiem un ievietojiet virtuves kombainā (vai izmantojiet blenderi vai rokas instrumentus, lai pagatavotu biezeni). Pievieno pupiņas no burciņas (sulu notecina), ceptu baklažānu mīkstumu, pāris ēdamkarotes olīveļļas un karoti vārīta ūdens. Biezenis, pagaršojot pēc garšvielām, ejot: ja nepietiek sāls, garšojiet ar vairāk.
5. Beigās - citrona sula un rieksti. Pasniedz ar maizi vai Gavēņa cepumi no auzu pārslām.
Kā vienmēr, jūs varat eksperimentēt, vienkāršot, aizstāt sastāvdaļas ar esošajām. Jaunas idejas ēdiena gatavošanai patiks jūsu mīļajiem brīvdienās vai gavēņa brīvdienās. Tomēr nebūtu lieki atgādināt, ka gavēnis ir vienkāršības laiks, arī ēdiena gatavošanā.
Andžela maltītes laikā!
Raksti par tēmu
