Kad novākt cidoniju - izvēlieties pareizo laiku ražas novākšanai. Receptes ārstnieciskajai tējai ar cidoniju. Cidoniju uzturvērtība, kaloriju saturs un sastāvs

Jevgeņijs Šmarovs

Lasīšanas laiks: 7 minūtes

A A

Cidonija- zems koks, kas sastopams Kaukāzā, Āzijā un Amerikā. Šajās valstīs cidoniju bieži var atrast kanālu un upju krastos, jo tā dod priekšroku augsnei ar augstu mitruma līmeni. Ārēji cidonija atgādina ābolu, bet tās augļus klāj filca pārklājums. Senatnē cidoniju uzskatīja par mīlestības simbolu, un šis koks bija veltīts Venerai.

Cidoniju šķirnes

Dārza cidonijā ir aptuveni 400 šķirņu. Mūsu valstī vien tiek audzēti apmēram 40 no tiem. Starp populārākajām cidoniju šķirnēm ir šādas:

Cidoniju uzturvērtība, kaloriju saturs un sastāvs

100 g cidonijas enerģētiskā vērtība ir tikai 48 kcal, tāpēc to var klasificēt kā mazkaloriju produktu.

Uzturvērtība 100 g cidoniju:

• 84 g ūdens;
• 9,6 g ogļhidrātu;
• 0,6 g olbaltumvielas;
• 0,5 g tauku.

Cidoniju sastāvs (100 g):

Vitamīni:

• 23 mg C vitamīna (askorbīnskābe);
• 0,4 mg E vitamīna (tokoferols);
• 167 mikrogrami A vitamīna (retinola);
• 0,4 mg beta-karotīna;
• 0,2 mg PP vitamīna (nikotīnskābes);
• 0,04 mg B2 vitamīna (riboflavīna);
• 0,02 mg B1 vitamīna (tiamīna).

Minerāli:

• 144 mg kālija;
• 3 mg dzelzs;
• 24 mg fosfora;
• 23 mg kalcija;
• 14 mg nātrija;
• 14 mg magnija.

Cidoniju ieguvumi un kaitējums

Cidoniju derīgās īpašības:

1. Cidonija pazemina asinsspiedienu, tāpēc ieteicama hipertensijas slimniekiem.
2. Augļi ir noderīgi slimībām sirds un asinsvadu sistēmai, ieskaitot aterosklerozi.
3. Cidonijai piemīt antibakteriāla iedarbība, un to lieto kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos.
4. Cidoniju augļiem ir savelkoša iedarbība, tāpēc tie ir noderīgi pret caureju.
5. Cidoniju novārījumu izmanto saaukstēšanās kā atkrēpošanas līdzeklis.

Kādu kaitējumu organismam var nodarīt cidonija?

1. Cidonija var negatīvi ietekmēt balss saites.
2. Augļi nav ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no hroniska aizcietējuma.

Cidonijas grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, bērniem, diabēta slimniekiem un sportistiem

Sieviete stāvoklī cidonija ir ļoti noderīga. Tas satur folijskābi, kas labvēlīgi ietekmē augļa veidošanos un attīstību. Turklāt cidonija var palīdzēt mazināt aizcietējumus un toksikozi.

Barojošās mātes savā uzturā var iekļaut arī cidoniju, taču jāsāk lietot ar mazs gabals. Ja bērnam nav gremošanas problēmu vai izsitumu, tad var pakāpeniski palielināt normu līdz 1 gab. dienā.

Bērniem Ceptu cidoniju var dot 10 mēnešu vecumā. Svaigi augļi tiek ieviesti bērna uzturā ne agrāk kā gadu.

Diabētiķi Viņi var ēst arī cidoniju, jo tās augļi satur maz glikozes un tiem ir zems glikēmiskais indekss.

Sportisti var iekļaut savā uzturā cidoniju, jo tā uzlabo sirds un asinsvadu stāvokli, kā arī mazina nogurumu pēc intensīviem treniņiem.

Kā izvēlēties, lietot un uzglabāt cidoniju?

1. IN svaigs Cidoniju, kā likums, neizmanto. Parasti to ielej ar verdošu ūdeni, cep vai cep.
2. Izvēloties cidoniju, jāpievērš uzmanība tās ādas krāsai. Tam jābūt dzeltenam, bez zaļām pazīmēm.
3. Ir vērts pievērst uzmanību arī augļa smaržai. Raksturīgais aromāts norāda uz tā gatavību.
4. Ja cidonijai ir iespiedumi, tā ātri sabojāsies.
5. Sausus, nebojātus augļus ledusskapī var uzglabāt līdz 4 mēnešiem.

Cidonijas – ar specifisku savelkoša garša, atgādina. Šos augļus var ēst svaigus vai izmantot desertu, konditorejas izstrādājumu un citu ēdienu pagatavošanai.

Cidoniju šķirnes atšķiras:

• Izmērs;
• ādas krāsas piesātinājums;
• formas nianses.

Tas var būt bumbierveida, ābolveida, apaļš, konusveida un eliptisks. Garšas īpašības dažādas šķirnes Viņi maz atšķiras viens no otra, bet daži no tiem tiek uzskatīti par saldākajiem. Piemēram, “Persijas cidonija” ir īpaši populāra tās vieglās savelkošās garšas dēļ.

Dažas cidoniju šķirnes tiek uzskatītas par lopbarību, un, nogaršojot, jūs varat domāt, ka tās nav piemērotas lietošanai pārtikā. No vienas puses, tā ir taisnība, taču negodīgi pārdevēji var plauktos salikt jebkuras šķirnes cidonijas. Neaizmirstiet, ka pēc termiskās apstrādes cidonijas zaudē savu savelkošo garšu. Ja esat iegādājies lopbarības šķirnes, tās vismaz dažas minūtes blanšē, un tās iegūs jaunas garšas īpašības.

Kā izvēlēties cidoniju

Vērtējot cidoniju, vispirms uzmanība tiek pievērsta trim komponentiem: mizas blīvumam, krāsai un smaržai. Neskatoties uz to, ka ārēji augļi izskatās blīvi un spēcīgi, tos ir diezgan viegli sabojāt. Iegādājoties cidoniju ar mehāniskiem bojājumiem, jau iepriekš jārēķinās ar to ilgstoša uzglabāšana Viņa nav sliecas. Ja trieciena vietās parādās puves pazīmes, tad garšas īpašībasšādi augļi var jau būt nolauzti.

Iegādājoties, labāk to nejaukt ar citiem pārtikas produktiem. Ideāls variants Augļi tiks transportēti atsevišķā iepakojumā. Šajā situācijā augļu bojājumi praktiski tiek novērsti. Ja cidonija ir bojāta, augļi ļoti ātri sabojāsies.

Kuru cidoniju nav vērts pirkt?:

• zaļi plankumi vai viendabīga zaļa krāsa liecina par negatavu cidoniju (nobriedusi cidonija neatkarīgi no šķirnes nevar būt zaļa);
• ja cidonijas virsma nav blīva un viegli nospiežama ar pirkstu, tad augļi ir pārgatavojušies vai jau sākuši bojāties no iekšpuses;
• bagātīga aromāta trūkums no augļiem norāda uz to nenobriedumu;
• ja cidoniju aromāts satur svešas smakas, tad nevajadzētu pirkt šādus augļus (tā ir zīme nepareiza uzglabāšana vai sabrukšanas procesa sākums);
• jums nevajadzētu pirkt cidoniju ar nedabisku ārējās pazīmes(pārāk daudz liels izmērs, ādas virsma ir pārāk spīdīga), augļus var audzēt vai uzglabāt, izmantojot ķīmiskas vielas;
• ja uz cidonijas ādas ir lipīgs pārklājums, tad to nevajadzētu iegādāties (nav iespējams noskaidrot, ar ko augļi apstrādāti, taču šī zīme skaidri norāda uz ķīmisko savienojumu klātbūtni);
• tumši plankumi uz cidoniju ādas liecina par tās bojāšanos (cidonijas krāsa vienmēr ir viendabīga, neatkarīgi no šķirnes).

Cidonijas labi nogatavojas mājās. Ja augļi tika iegādāti nenobrieduši, tad pēc to iegādes nevajadzētu tos ievietot ledusskapī. Turklāt cidoniju ieteicams ēst nevis uzreiz pēc iegādes, bet pēc dienas vai divām. Augļiem ir savelkoša garša, kas uzglabāšanas laikā var ievērojami mīkstināt.

Cidonijas ir ļoti populāras dārznieku vidū. Šis koks ir lieliski piemērots ainavu veidošanai, un tā augļi ir arī ārkārtīgi noderīgi. Tos izmanto dažādās jomās. Bet, lai iegūtu priekšrocības, jums jāzina, kā uzglabāt cidoniju.

Cidoniju augļu priekšrocības

Cidoniju augļi - viltus ābols, sfēriska (japāņu šķirne) vai bumbierveida. Krāsa - citrona vai tumši dzeltena. Nobriedusi virsma ir gluda un cieta. Augļi ir lieli, sasniedzot 15 cm diametru.

Dārznieki aktīvi audzē japāņu cidonijas vai japāņu chaenomeles. Šī auga augļi ir mazāki. Augļi Japāņu izskats sasniedz apmēram 4 cm diametru.

Celulozes īpašības:

• aromātisks;
• ar nelielu sulu saturu;
• grūti;
• garša - pīrāga, savelkoša, saldena.

Pielietojums dažādās jomās

1. Cidonija - sastāvdaļa zāles: organisma stiprināšanai, diurētiķis, pretčūlu un antibakteriāls efekts.
2. No mīkstuma tiek ražoti dažādi dzērieni un deserti.
3. IN tautas medicīna lieto slimību ārstēšanai elpošanas ceļi, gremošanas sistēma.
4. Risinājumi ir dažādu kosmētisko preparātu elementi.
5. Atvasinājumus izmanto audumu apstrādei tekstilrūpniecībā.

Cidoniju sēklas pēc formas un krāsas ir līdzīgas ābolu sēklām. Sēklas novārījuma veidā izmanto citu medikamentu lokālās iedarbības mazināšanai un to uzsūkšanās palēnināšanai, kā arī kā atkrēpošanas līdzekli.

Augļu izņemšanas noteikumi

Nogatavošanās periods notiek 2-7 rudens nedēļās. Cidoniju glabāšanas laiks ir atkarīgs no ražas novākšanas noteikumu ievērošanas.

• Augļi ir rūpīgi jāņem ar plaukstu, lai nesabojātu mizu un mīkstumu ar spēcīgu spiedienu vai skrāpējumiem;
• Pēc atdalīšanas no koka cidoniju liek pa vienam, uz pakaiša vai speciālā traukā;
• optimālais laiks ir pirms pusdienlaika, pēc rasas iztvaikošanas;
• savākšanas darbības tiek veiktas dienā ar sausu laiku;
• Augļus no zemes nevajadzētu nolikt malā uzglabāšanai.

Cidonijas, kas nav nogatavojušās, ir zaļa krāsa mizas. Ja tas tika savākts negatavs, to bez problēmām var novest līdz “standartam”. Lai to izdarītu, būs jāizpilda noteikti nosacījumi.

Cidonijas izvēle pērkot

Ja plānojat iegādāties cidoniju turpmākai uzglabāšanai, izvēloties augļus veikalā, jums jāievēro daži noteikumi:

• Labāk ir veikt pirkumu rudens vidū, kad augļi ir pilnībā nogatavojušies;
• pārbaudot augļus, ņem vērā mizas stāvokli, tai jābūt neskartai, bez tumšuma, izaugumiem vai iespiedumiem;
• gataviem augļiem ir spilgti citronu vai tumši dzelteni toņi;
• augļiem jābūt šķirnei dabiska izmēra;
• Pēc iegādes augļi tiek papildus šķiroti mājās.

Optimālas uzglabāšanas prasības

Vispārīgās prasības cidoniju augļu uzglabāšanai:

• uzglabāšanas telpā temperatūra nedrīkst pārsniegt 4 °C;
• mitrumam jābūt 80% robežās;
• Piemērota vieta bez gaismas.

Bojāti augļi tiek noņemti. Veselus noslauka ar sausu drānu. Tos nevar mazgāt. Katrs auglis ir iesaiņots papīrā vai folijā.

Derīguma termiņi

Cidoniju uzglabāšanas laiks mājās vai dzīvoklī:

• ja ir izpildīti iepriekš minētie nosacījumi, aromāts un svaigums saglabāsies līdz 70 dienām;
• vispārējai temperatūrai noslīdot līdz 0 °C, svaiguma saglabāšanas periods tiek pagarināts līdz 130 dienām;
• Uzglabāšanas laiks ar “šoka” sasaldēšanu bez garšas zuduma ir līdz 12 mēnešiem, vēlāk gabali sāk zaudēt mitrumu un izžūt.

Uzglabāšanas metodes

Ražas uzglabāšanai ir piemērota jebkura vieta, kur ir izpildīti pamatnosacījumi: ledusskapis, saldētava vai pagrabs.

Ledusskapis

Labākā vieta cidoniju uzglabāšanai mājās. Tas nosaka optimālo klimata līmeni ar precīziem indikatoriem. Noteikti izvēlieties atsevišķu nodalījumu augļiem.

Šeit cidonijas tiek saglabātas pēc iespējas ilgāk. Šādos apstākļos augļa garšas īpašības palielinās.

Ieklāšanas noteikumi:

• augļus sagriež divās daļās;
• noņemiet ādu un sēklas;
• mīkstumu sagriež mazos gabaliņos;
• Gabalus ievieto traukā;
• Konteiners ir iepakots pārtikas plēvē.

Augļi labi saglabājas, ja tiek pakļauti trieciensaldēšanai. Ar tās palīdzību šķidrā kristalizācija mīkstumā nenotiek.

1. Novāktās cidonijas gabaliņus, kam noņemta miza un sēklas, liek noslēgtā maisiņā.
2. Izņemiet gaisu no maisa un cieši aizveriet.
3. Maisu ievieto saldētavā uz 24 stundām.
4. Pēc dienas sasaldēšanas gabaliņus ievieto hermētiskā traukā.
5. Cieši pārklājiet trauku pārtikas plēve un ievieto atpakaļ tvertnē ilgstošai sasaldēšanai.

Ja cidoniju atkausē, to vēlreiz nedrīkst likt aukstumā. Tiks zaudēti noderīgi elementi.

Lieliem apjomiem lieliski piemērots pagrabs. Ieteikumi pagraba apstākļiem:

• vispārējais gaisa temperatūras režīms - bez krasām svārstībām;
• optimālā temperatūra jāuztur 0 °C;
• mitrums jāsaglabā tādā pašā līmenī;
• nepieciešama ventilācijas sistēma;
• telpa tiek apstrādāta, izmantojot kvarca apstrādi.

Novietošanai piemērotas tīras koka kastes. Labāk, ja tiem ir atsevišķi nodalījumi vai šūnas. Jūs varat veikt atšķirības pats, izmantojot kartonu vai citu līdzīgu materiālu. Sakrautos augļus pārkaisa ar sausām zāģu skaidām. Klājot slāņos, starp katru līmeni novieto papīru.

Uzglabājot pagrabā, augļi periodiski jāpārbauda. Ja uz augļa parādās puves pēdas vai traipi, tos nekavējoties noņem. Neglabājiet cidonijas vienā traukā ar bumbieriem. Tie atbrīvo elementus, kas paātrina bojāšanās procesu. Ideāls “kaimiņš” attiecīgajam auglim ir āboli.

Nogatavošanās

Tikai ilgtermiņa izvietošana nogatavojušies augļi. Lai nogatavotos, augļus ievieto istabas temperatūrā. Šādos apstākļos produkts nogatavojas 12-14 dienu laikā. Gatavību nosaka mizas krāsa. Aukstā laikā augļi nenogatavojas. Kad raža ir nogatavojusies, to var sagatavot rūpīgai ražas novākšanai.

Japāņu cidoniju uzglabāšana

Funkcija Japāņu cidonija labi saglabājas - labāk nekā augļiem klasisks izskats. Viņi var bez problēmām pārdzīvot ziemu. Īpaši nosacījumi Lai uzglabātu Tālo Austrumu šķirnes cidoniju, pietiek ievērot klasiskās, iegarenās šķirnes prasības.

Japāņu cidoniju sēklu uzglabāšana

Augu sēklas vispirms žāvē. Optimāla temperatūražāvēšana - 50-60 °C. Uzglabāšanai izmantot cieši noslēgtus konteinerus. Žāvētas sēklas bez problēmām paliks tajā 12 mēnešus.

Cidonija ir viens no gada pēdējiem augļiem. Ja vien tas nesāksies vēlāk. Labi saglabājies līdz pavasarim, kas ir laba cieņašo produktu.

Izvēlieties augļus, kas ir dzeltenīgāki. Zaļa nokrāsa var norādīt uz nenobriedumu. Krāsai jābūt viendabīgai, bez traipiem vai iespiedumiem.

Iegādājoties augļus, piemēram, cidoniju, augļu kvalitāti galvenokārt nosaka to cietība, blīvums un smarža. Sajust. Cietībai jābūt mērenai (nevis akmeņainai): tā samazinās nogatavināšanas procesā. Nogatavinātam auglim vajadzētu būt patīkamam aromātam.

Neskatoties uz šķietamo izturību, cidonija ir diezgan jutīga pret mehāniskiem bojājumiem. Trieciena radītais iespiedums vai pēda var izraisīt strauju šī izstrādājuma nolietošanos. Tāpēc ir svarīgi ne tikai pareizi izvēlēties, bet arī ražot augļus bez defektu veidošanās.

Neskatoties uz to, ka cidoniju svaigu lieto retāk nekā vārītu, tā ir ļoti ēdama un daudziem patīk tās sākotnējās savelkošās garšas dēļ. Ja augļi kādu laiku stāv, tie nogatavosies un kļūs nedaudz mīkstāki, pat ja tos uzglabāsiet ledusskapī.

Un, starp citu, sēklas labāk neēst - tās ir indīgas. Bet vārīti (piemēram, vārot) tie kļūst droši.

Kā uzglabāt cidoniju

Ledusskapis - labākā vietašim auglim. Labā stāvoklī saglabāsies divus mēnešus, ja iesaiņosiet maisiņā (vēlams papīrā). Plkst ideāli apstākļi uzglabāšana (temperatūra 0-4 grādi pēc Celsija), glabāšanas laiku var pagarināt līdz 4 mēnešiem.

Cidonijai nepatīk mitrums. Pārliecinieties, vai augļi ir sausi. Lai novērstu lieko mitrumu, izmantojiet papīra maisiņi, smiltis vai zāģu skaidas.

Kad esat iemācījušies izvēlēties pareizo cidoniju, varat droši doties uz veikalu un iegādāties augstākās kvalitātes augļus.

Rudens ir beidzies, un mūs sagaida garie ziemas mēneši ar salnām, aukstiem vējiem un saules trūkumu. Šajā laikā, lai saglabātu spēku un veselību, ļoti svarīga ir vitamīniem un minerālvielām bagāta diēta. Ziemā mūsu uzturā vajadzētu būt pēc iespējas vairāk vairāk dārzeņu un augļiem, un mans raksts šodien ir veltīts cidonijai, ļoti veselīgam, saulainam, košam auglim, ko senāk sauca par zelta ābolu.

Ir trīs cidoniju veidi: parastā cidonija, japāņu cidonija un ķīniešu cidonija. Parastā cidonija ir koks ar lieliem augļiem, savukārt Ķīnas un Japānas cidonija ir krūmi un to augļi ir daudz mazāki. Šodien gribu parunāt par parasto jeb iegareno cidoniju, kuras augļiem ir vislielākā uzturvērtība.

Parastā cidonija aug Ziemeļkaukāzā, Volgogradas un Astrahaņas apgabalos un Lejas Volgas reģionā. Šī kultūra ir plaši izplatīta Krimā, Ukrainā un citās valstīs Vidusāzija. Izaudzētas ziemcietīgas šķirnes, kas ļauj ieaudzēt šo augu Vidējā josla Krievija, Baltijas valstis, Baltkrievija.

Ir trīs parasto cidoniju šķirnes, kuras audzē to pašu dēļ noderīgi augļi, tās ir bumbierveida, ābolveida un portugāļu cidonijas. Tās atšķiras pēc formas un izmēra, starp tām ir šķirnes ar vairāk vai mazāk agri nogatavojušajiem augļiem, taču tās visas ir ārkārtīgi noderīgas sava sastāva dēļ. Un šodien, dārgie lasītāji, mēs runāsim par to, kā ēst cidoniju un ko no tā var pagatavot. Vispirms apskatīsim, kā fotoattēlā izskatās cidonija.

Parastā cidonija. Fotoattēls

Cidoniju kaloriju saturs un tā sastāvs

Kaloriju saturs cidonijā nav augsts, tas svārstās no 45 - 55 kcal uz 100 gramiem produkta atkarībā no šķirnes, augsnes, augšanas vietas, klimatiskajiem apstākļiem un auga kopšanas.

Augļi satur nelielu daudzumu olbaltumvielu un tauku, bet tie satur fruktozi un daudz pektīnu, kompleksie ogļhidrāti, kas augos veidojas oglekļa dioksīda un ūdens fotosintēzes rezultātā. Tanīni, sveķi, glikozīdi, tartronskābe, citronskābe un ābolskābe, pārtikas šķiedra Un ēteriskās eļļas, piešķirot cidoniju augļiem specifisku aromātu.

Cidoniju ķīmiskais sastāvs

Cidoniju ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts, tajā ir gandrīz visi vitāli svarīgi vitamīni un diezgan daudz minerālvielas. Arī to daudzums produktos ir atkarīgs no daudziem faktoriem, sniegšu vidējās vērtības.

Vitamīni

Minerālvielas

Kādas ir cidoniju priekšrocības ķermenim?

Cidonija ir auglis, kas ir ļoti labvēlīgs cilvēka ķermenim, pateicoties lielajam antioksidantu daudzumam, palīdz pretoties stresam, novērš organisma novecošanos, kā arī piemīt pretvēža iedarbība.

Pektīni un šķiedrvielas palīdz attīrīt organismu no kaitīgās vielas un smagos metālus, izvada no organisma lieko holesterīnu, veicina normālu gremošanu. Cidoniju augļiem ir arī citas tikpat labvēlīgas īpašības:

• baktericīda,
• pretiekaisuma,
• savelkošie līdzekļi,
• diurētiskie līdzekļi,
• hemostatisks,
• imūnsistēmas stiprināšana.

Visi šie noderīgie un ārstnieciskas īpašības Cidonijas ļauj to izmantot daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai.

Cidonija. Kā to ēst

Cidoniju augļiem ir ļoti blīva, cieta miza, mīkstums neapstrādāti augļi cieta un tai ir pīrāga savelkoša garša. Tāpēc cidoniju vislabāk lietot termiski apstrādātā veidā. No tā viņi gatavo ievārījumu, ievārījumus, marmelādi, sukādes, kas ir maiga garša un brīnišķīgs aromāts.

Cidonijas izmanto, lai pagatavotu mērces mājputniem, gaļas ēdieni Vārot un sautējot tas kļūst mīksts un iegūst patīkamu saldenu garšu. To pievieno putrām augļu plovs, kastroļos, pildītas pīrāgos, ceptas cidonijas ir ļoti garšīgas. Gatavojot, tas nezaudē savu uzturvērtību un noderīgas īpašības, un karsējot pektīna daudzums tikai palielinās.

Mizu vislabāk nomizo pirms vārīšanas, to var izžāvēt un pievienot tējai patīkams aromāts. Neizmetiet sēklas, kad tās ir žāvētas, tās izmanto, lai sagatavotu ārstnieciskās infūzijas un novārījumi.

Vai ir iespējams ēst cidoniju neapstrādātu?

Maz ticams, ka jums patiks neapstrādāta cidonija, tās garša ir ļoti skāba, miza ir cieta, un mīkstums ir blīvs. No koka noplūktiem augļiem jānogatavojas, agrīnās šķirnes Pietiek ar 2 - 3 nedēļām, bet vēlīnās šķirnes atstāj nogatavoties līdz 2 mēnešiem. Šādas uzglabāšanas laikā cidonija kļūst mīkstāka, tās bioloģiskā vērtība palielinās vairākas reizes.

Tējai citrona vietā var pievienot svaigas gatavās cidonijas šķēles. Tēja iegūst pārsteidzoša garša un aromāts un ir piesātināts ar vitamīniem un ēteriskajām eļļām.

Cidoniju sula

No svaigi augļi gatavo cidoniju sulu, to var dzert svaigu vai konservēti. Sulu pagatavošanai izmanto šķirnes ar maigu muskatrieksta garšu. Svaiga sula labi sader ar citiem augļu sulas, lieliska garša iegūst cidoniju sulu, ja tai pievieno ābolu sula, sula no ķirbja, persikiem vai banāniem. Svaiga sula ir noderīga apetītes trūkuma, zarnu darbības traucējumu, saindēšanās gadījumā liels daudzums tanīni.

Taču neaizmirstiet, ka organiskās skābes jebkurā sulā ar skābu garšu kaitīgi ietekmē zobu emalju, tāpēc sulas vislabāk dzert caur salmiņu vai iekšā. obligāts pēc to ēšanas izskalojiet muti.

Bērniem cidoniju sula jādod piesardzīgi, vislabāk ir sākt ar dažiem pilieniem, kas atšķaidīti ar ūdeni, lai noskaidrotu, vai bērnam ir individuāla tolerance pret šo produktu, un cidoniju sulu labāk nedot bērniem, kas jaunāki par 6 gadiem; vecums.

Sula ir kontrindicēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā, kā arī aizcietējumiem, jo savelkošās īpašības var pasliktināt situāciju. Alerģiskas reakcijas Un individuāla neiecietība ir iespējamas, lai gan reti.

Kā izvēlēties cidoniju

Pērkot cidoniju, jums jāpievērš uzmanība izskats, augļiem nedrīkst būt bojājumi vai traipi, tiem jābūt vienmērīgi spilgti krāsotiem dzeltens, kas norāda uz to gatavību. Pērciet lielus augļus; mazie uzglabā daudz sliktāk. Cidonijai jābūt stingrai uz tausti un jāizdala spēcīgs, patīkams aromāts.

Kā saglabāt cidoniju

Plkst telpas temperatūra svaigi augļi Cidonijas uzglabā ne ilgāk kā divas nedēļas, tāpēc labāk tās ievietot ledusskapī. Labākai saglabāšanai katru augli ieteicams ietīt ne pārāk biezā tīrā papīrā vai folijā. Šajā formā augļus uzglabā vairākus mēnešus.

Ja jums ir nepieciešams saglabāt cidoniju vairāk ilgtermiņa, to var sasaldēt. Tos var ne tikai sasaldēt svaigi augļi, bet arī termiski apstrādāts. Cidoniju nepieciešams nomizot, sagriezt šķēlēs un novārīt. Kad tas ir atdzisis, ievietojiet pārtikas traukos un nosūtiet uz saldētava. Saldēti augļi saglabā maksimāli labvēlīgās īpašības.

Vēl viens veids, kā cidoniju iekonservēt ziemai, ir kaltēt cepeškrāsnī vai speciālā elektriskais žāvētājs. Žāvēšanai paredzētās šķēles jāsagriež pēc iespējas plānākas un jāžāvē 50 grādu temperatūrā. Pareizi izžāvētām šķēlītēm ir jāsaglabā elastība un tās nedrīkst būt pārāk trauslām.

Iesaku noskatīties video par pārsteidzošs auglis cidonija, kā tā izskatās, par tās derīgajām īpašībām.

Ko var pagatavot no cidonijas. Receptes

Tur ir daudz garšīgas receptes no cidonijas, sagatavotas ziemai dažādi ievārījumi, kompoti, ievārījumi, ļoti aromātiski, atgādina vasaru. Cep svaigu cidoniju un no tās gatavo sukādes, kas garšo labāk par jebkuru saldumu.

Cidoniju ievārījuma recepte

• Cidoniju nomizo, izņem serdi un sagriež mazās šķēlītēs. Pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz šķēles kļūst mīkstas.
• Nolejiet ūdeni un pagatavojiet no tā sīrupu ar ātrumu 1 kilograms cukura uz glāzi ūdens karsts sīrups nometiet blanšētus cidoniju gabaliņus.
• Ievārījumu var vārīt uzreiz, līdz tas ir gatavs, taču tas būs daudz garšīgāks, ja to vārīsiet trīs posmos, vārot 10 - 15 minūtes uz lēnas uguns ar 6 - 8 stundu intervālu.

Vārot ievārījumu, var pievienot citronu, apelsīnu, kanēļa, vanilīna šķēles, tādējādi panākot daudzveidīgu garšu un aromātu.

Cukurotās cidonijas

Cukurotās cidonijas ir ļoti garšīgas un veselīgs deserts, un to sagatavošana nepavisam nav grūta.

• Augļus nomizo, pārgriež uz pusēm, noņemot sēklas, un sagriež plānās šķēlēs.
• Cidoniju šķēles 3 minūtes blanšē vai vienkārši dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina un uz tā pamata gatavo sīrupu ar ātrumu kilograms cukura uz litru ūdens.
• Tad ar sīrupu pārlej cidoniju šķēles un atstāj 6 - 8 stundas mērcēties. Pēc tam 5 minūtes vāra sīrupu ar cidoniju un atkal atstāj. Atkārtojiet vēl 1-2 reizes, pēc tam iemērciet šķēles pūdercukurs un novietojiet uz plakanām paplātēm. Šādi žāvēti cidoniju sukādes augļi lieliski uzglabājas stikla traukos.

Cidoniju kompots ziemai

Lielisks veids, kā sagatavot cidoniju ziemai, ir no tās pagatavot kompotu, kuram uz kilogramu cidonijas vajadzēs 2 litrus ūdens un 400 gramus cukura. Katrai mājsaimniecei ir sava recepte, es jums iedošu visvienkāršāko.

• Rūpīgi notīriet cidoniju no raupjā slāņa un noskalojiet ar otu, nav nepieciešams nogriezt mizu. Sagrieziet augļus 4 daļās, noņemot serdi un sēklas. Sagriež plānās šķēlēs un pārlej ar verdošu ūdeni, pievienojot citronu sulu, atstāj uz 15 - 20 minūtēm.
• Pagatavo sīrupu no ūdens un smalkais cukurs, ļaujiet vārīties, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielieciet tajā šķēles un vāriet.
• Cidoniju cieši saliek sterilās burkās, līdz augšai piepilda ar sīrupu, litru burkas Sterilizējiet 20 minūtes un cieši aizveriet ar vārītiem metāla vākiem.

Ceptu cidoniju recepte

Cepta cidonija cepeškrāsnī izrādās ļoti garšīga, augļi kļūst mīksti, nezaudējot aromātu un derīgās īpašības.

• Pirms cepšanas cidonijai mizu nevajag nogriezt, vienkārši labi noskalo, pārgriež uz pusēm, izņem serdi un liek uz cepešpannas vai cepamtraukā.
• Pārlej cidoniju pusītes citronu sula, ielieciet tajās karoti cukura un pārklājiet veidni ar foliju. Cep apmēram stundu, tad noņem foliju un atstāj vēl uz 10 - 15 minūtēm, lai cidoniju pusītes brūnas.

Cepot cidoniju augļus, var eksperimentēt, pievienot kanēli un krustnagliņas, kas paspilgtinās aromātu un pievienos augļa garšai austrumnieciskas “notis”. Var cept bez cukura, šķēles pēc atdzesēšanas pārlej ar medu. Neparasti garšīgi un veselīgi.

Un dvēselei šodien klausīsimies dziesmu izpildījumā Adamo Salvatore Džaime . Brīnišķīga mīlestības tēma no Beļģijas šansonjē.

Skatīt arī

26 komentāri

Atbilde

Atbilde

Atbilde

Atbilde

Atbilde

Atbilde

Atbilde

Atbilde

Atbilde

Facebook
Twitter
Saskarsmē ar
Klasesbiedriem
Google+