Kombucha audzēšana. Kombucha lietošana un slimību ārstēšana. Kombucha infūzijas ārstnieciskās īpašības

Ir vairāki veidi, kā iegūt kombuchu mājās. Nav grūti uzminēt, ka to var izaudzēt no tējas lapām. Šī ir viņam vispiemērotākā vide. Bet ir arī daudzi citi veidi, kā mājās audzēt medusomicetus no nulles, tāpēc katrs atradīs sev piemērotāko recepti.

Mēs augam no nulles no tējas

Pirmkārt, jums būs nepieciešama liellapu melnā tēja. Nevajag pirkt dārgas šķirnes, ņem visparastāko, bet jāskatās, lai tajā nebūtu dažādu garšu, aromātu un citu piedevu. Jums vajadzētu sagatavot šādu aprīkojumu: 3 litru burka, marle, tējkanna alus pagatavošanai. Papildus tējai jums ir nepieciešams cukurs un verdošs ūdens.

1. Labi izskalojiet burku, kurā dzēriens tiks ievadīts. Tīrība ir ļoti svarīgs faktors, ja pudele netiek rūpīgi izmazgāta, tad pārtikas atlieku un mikrobu dēļ sēne vienkārši aizies bojā, nesasniedzot vajadzīgo izmēru. Mazgājot ir svarīgi neizmantot ķimikālijas. Izmantojiet cepamo sodu. Beigās neaizmirstiet burku labi izskalot ar tīru tekošu ūdeni.
2. Uzvāra tēju, izmantojot 5 ēd.k. karotes tējas uz 0,5 litriem ūdens. Ļaujiet tai pagatavot.
3. Kad brūvējums atdzisis, pievieno 7 ēd.k. karotes cukura. Kārtīgi samaisiet. Visiem cukura graudiem vajadzētu pilnībā izšķīst.
4. Iegūto buljonu filtrē, izmantojot sietu vai marli, un ielej iepriekš sagatavotā burkā.
5. Pudeli pārklāj ar pāris kārtās salocītu marli un noliek siltā vietā, kur tā nostāvēs 6 nedēļas. Šajā laikā medusomicete augs.

Sēņu audzēšana iespējama gan no melnās, gan zaļās tējas. tas to nepadarīs mazāku.

Aug no rožu gurniem

Lietojot no mežrozīšu augiem audzētas sēnes uzlējumu, iegūsi patīkamas garšas dzērienu un veselīgu, imunitāti stiprinošu līdzekli. Šādu dzērienu dzeršana rudenī un agrā pavasarī ir īpaši izdevīga, kad organismam ir nepieciešami papildu vitamīni.

Lai audzētu medusomicetus uz rožu gurniem, jums jāievēro ieteikumi:

1. Vispirms termosā jāsagatavo mežrozīšu uzlējums. Ielejiet augļus (4 ēdamkarotes). Ogas aplej ar verdošu ūdeni (0,5 l). Termoss ir cieši noslēgts ar vāku. Atstājiet infūziju 5 dienas.
2. Rūpīgi izmazgājiet burku, kurā plānojat to audzēt. Ielejiet infūziju pudelē.
3. Uzvāra tēju, izmantojot 1 ēd.k. karote tējas lapu uz 1 ēd.k. verdošs ūdens Iegūtās tējas lapas pievieno mežrozīšu uzlējumam.
4. Ielejiet burkā 5 ēd.k. karotes cukura. Maisa, līdz visi cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Atstājiet infūziju vienu dienu. Izkāš caur marli.
5. Sasprindzināto infūziju pārklāj ar marli. Tie stāv tāpat kā augot uz tējas lapām.

Šādi audzējot, kombučas parādīšanos var sagaidīt 1,5-2 mēnešu laikā.

Svarīgs! Pēc dažām nedēļām uzlējums sāks smaržot pēc etiķa. Tas ir labi. Tas norāda, ka fermentācijas procesi norit veiksmīgi. Nedēļas laikā uz tējas lapu virsmas parādīsies plēvīte, no kuras veidosies medusomicets. Pēc tam smarža ātri pazūd.

Audzēšana ar ābolu sidra etiķi

Ābolu sidra etiķa pudele ir jāatstāj siltā, diezgan tumšā vietā vismaz 2-2,5 mēnešus. Kad pudeles apakšā parādās nosēdumi, ielejiet saturu iepriekš sagatavotajās saldinātajās tējas lapās. Iegūtais maisījums tiek turēts kādu laiku. Pēc pāris nedēļām var redzēt, ka uz šķidruma virsmas ir parādījusies plāna plēvīte, kas vēlāk izaugs un kļūs par pilnvērtīgu kombuču.

Audzējot ar šo metodi, tiek izmantots kvalitatīvs ābolu sidra etiķis, kas nesatur dažādas piedevas vai konservantus. Ja lietojat nekvalitatīvu produktu, maz ticams, ka izdosies sasniegt vēlamo rezultātu.

Kā pareizi izaudzēt no gabala

Ja jums ir draugi, kuriem ir diezgan attīstīti kombucha īpatņi, vienkārši lūdziet gabalu pavairošanai. Medusomicete ātri aug un lobās. Bieži vien ir cilvēki, kas to pārdod ne tikai tirgū, bet arī internetā. Vienīgais, kas jums būs jāzina, līdz viņš pielāgojas jaunajiem apstākļiem.

Ja jums ir kombučas gabals, jums ir jāsagatavo tam risinājums.

1. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams pagatavot tēju. Uz 1 litru ūdens pietiek ar 2 tējkarotēm tējas. Nav svarīgi, kādu tēju izvēlaties, melno vai zaļo.
2. Pievienojiet tam nedaudz cukura (40-50 g) un samaisiet, līdz visi cukura kristāli izšķīst.
3. Tējas lapas atdzesē līdz istabas temperatūrai un ielej tīrā burkā.

Traukiem jābūt pilnīgi tīriem. Pretējā gadījumā burkā var veidoties pelējums, kā rezultātā uzlējums var vienkārši pasliktināties.

Daļu sēņu ievieto šajā traukā. Pārklājiet pudeles augšdaļu ar vairākās kārtās salocītu marli un novietojiet to siltā, tumšā vietā. Pēc 7-10 dienām jūs varat baudīt gardu putojošo tinktūru.

Neaizsedziet burku ar vāku. Medusomicetam ir brīvi jāelpo. Pretējā gadījumā infūzija var ātri pasliktināties.

Sēņu kopšana

Tagad jūs zināt, kā pareizi audzēt kombucha. Bet ir ļoti svarīgi pareizi rūpēties par medusomicetu, lai šo veselīgo atsvaidzinošo dzērienu varētu baudīt ilgu laiku.

Sākotnēji kombučas attīstībai pietiek ar 0,5 litriem šķidruma. Bet laika gaitā medusomicete sāk strauji augt, tāpēc šķīduma daudzums periodiski tiek palielināts, pakāpeniski palielinot līdz 3 litriem. Lai to izdarītu, varat izmantot tējas lapas, kas palikušas no tējas dzeršanas. To atkal aplej ar verdošu ūdeni, pievieno cukuru un pēc tam ļauj atdzist. Jau atdzisušu tēju var droši liet burciņā.

Esiet uzmanīgi ar pievienoto cukuru. Tās daudzums nedrīkst pārsniegt 2 ēd.k. karotes uz 1 litru ūdens. Tāpat pārliecinieties, ka tēja ir pilnībā izšķīdusi tējas lapiņās un tās graudi nenokrīt uz sēnes virsmas.

Turiet to tīru, lai uzlējumā neveidotos pelējums.

Katru mēnesi sēne ir rūpīgi jānomazgā. Izņemiet to no burkas. Kustībām jābūt uzmanīgām un uzmanīgām, lai neradītu bojājumus. Novietojiet sēni uz plaša šķīvja un rūpīgi noskalojiet ar ūdeni. Pēc tam ļaujiet nedaudz nožūt gaisā (ne vairāk kā 3 minūtes). Uzmanīgi novietojiet normālā vidē. Ir vērts uzskatīt, ka krāna ūdens bieži nav piemērots skalošanai. Pirms lietošanas filtrējiet vai vāriet.

Veselīga kombucha peld uz uzlējuma virsmas. Ja tas maina krāsu vai sāk nedabiski lobīties, tas nozīmē, ka medusomicete ir slima. No uzlējuma dzeršanas labāk atturēties.

Ar kombučas kopšanu ir saistīti daudzi mīti. Apskatīsim populārākos no tiem:

1. Ja medusomiceta krāsa ir mainījusies un kļuvusi balta, tā var vienkārši attīstīties un veidojas jauns slānis. Tā paša iemesla dēļ uz medusomiceta virsmas var parādīties nelieli burbuļi vai plīsumi apaļu caurumu veidā.
2. Garu pavedienu parādīšanās burkā, kas iznāk no medusomiceta pamatnes un izskatās kā kājas, nav kaut kā briesmīga priekšvēstnesis. Šī parādība notiek diezgan bieži.
3. Pārstādot burkā, sēne nogrima apakšā? Nekrītiet panikā, dodiet viņam nedaudz laika nostāties un pielāgoties. Tas noteikti uzpeldēs virspusē.
4. Sēne ir kļuvusi brūna un necelsies no apakšas. Medusomicete saslima. Šo infūziju labāk nelietot.

Uzglabāšanas noteikumi

Pēc dzēriena saņemšanas jāievēro tā uzglabāšanas noteikumi:

• sēnei vajadzētu stāvēt tumšā vietā;
• temperatūra līdz +25 grādiem;
• Regulāri noteciniet uzlējumu (ziemā reizi 5 dienās, vasarā 3 dienās);
• uzglabāt dzērienu ledusskapī;
• nedzeriet dzērienu ilgāk par 1 mēnesi;
• sēnes virsējos slāņus nospiež (optimālais biezums 4-5 cm).

Uzlējums ir diezgan viegli pagatavojams mājas apstākļos, tikai jāapbruņojas ar pacietību. Bet neaizmirstiet, lai iegūtu garšīgu, veselīgu dzērienu, jums ir pareizi jārūpējas par sēnēm.

Daudzas mājsaimnieces gatavo dzērienu no kombucha vai medusomycetes. Tam ir interesanta garša, tas labi remdē slāpes un tam ir daudz labvēlīgu īpašību. Vienkāršākais veids, kā pavairot kombucha koloniju, ir atdalīt slāni no esošā. Bet, ja tas nav iespējams, kombucha tiek audzēta no nulles. Tam piemērotas populāras receptes, kuru pamatā ir melnā vai zaļā tēja, rožu gurni vai citas pieejamās iespējas.

Parādīt visu

Kas ir Kombucha?

Patiesībā kombuchai nav nekā kopīga ar īstām sēnēm vai tēju. Sēnītes ķermenis sastāv no vairākiem gļotādas plēvītes slāņiem, kas veidojas etiķskābes baktēriju un raugam līdzīgas sēnītes simbiozes rezultātā. Lai šis dzīvais organisms pastāvētu, nepieciešama uzturvielu barotne, ko nodrošina saldināta tēja vai ogu un augļu sula.

Kolonijā esošais raugs pārvērš cukuru etilspirtā un oglekļa dioksīdā, un baktērijas oksidē spirtu un pārvērš to etiķskābē. Rezultāts ir dzēriens ar saldskābo garšu, kas nedaudz atgādina maizes kvasu.



Tējas sēne

Vēl viens kombucha nosaukums ir medusomycete vai kombucha. Precīza tā izcelsme nav zināma. Pirmajos gados, kad tas parādījās valstī, dzēriens neizbaudīja lielu mīlestību. Tagad viņš iegūst arvien vairāk fanu. Tas izskaidrojams ne tikai ar patīkamo atsvaidzinošo garšu, bet arī ar labvēlīgajām ārstnieciskajām īpašībām. Tātad, kombucha:

• aktivizē vielmaiņu lipāzes un amilāzes satura dēļ, kas ir iesaistīti tauku, cietes sadalīšanā un paātrina olbaltumvielu uzsūkšanos;
• uzlabo gremošanas sistēmas un aizkuņģa dziedzera darbību;
• mazina iekaisumu mutes dobumā, palīdz ārstēt rīkles slimības, novērš sliktu elpu;
• palīdz ārstēt iesnas;
• dziedē strutojošas brūces, apdegumus, vārās un citus ādas bojājumus;
• palīdz normalizēt asinsspiedienu, samazina sliktā holesterīna daudzumu, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
• atjauno ādu, savelk poras un attīra tās;
• palīdz ārstēt acu slimības;
• palīdz atbrīvoties no liekā svara.



Kā audzēt kombuču no nulles?

Kombučas audzēšanas process no tējas ilgst vidēji 1,5–2 mēnešus. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama stikla burka ar tilpumu vismaz 3 litri, cukurs un sausas tējas lapas.

Soli pa solim audzēšanas procedūra izskatās šādi:

1. 1. Dezinfekcijas burku pārlej ar verdošu ūdeni.
2. 2. Atsevišķi uzvāra stipru tēju, pievienojot 2-3 ēd.k. uz katru litru verdoša ūdens. l. sausas tējas lapas. Dzērienu iepilda vismaz 20 minūtes.
3. 3. Uzlieto tēju filtrē un lej sagatavotā burkā. Pievieno 4 ēd.k. l. granulētu cukuru un kārtīgi samaisiet, līdz graudi pilnībā izšķīst.
4. 4. Burka nav aizvērta ar vāku, bet kakls ir pārsiets ar vairākām marles kārtām, lai pasargātu kombuču no putekļiem un nodrošinātu fermentācijai nepieciešamā svaigā gaisa plūsmu.
5. 5. Novietojiet burku siltā vietā uz 1,5–2 mēnešiem. Šajā laikā uz šķidruma virsmas veidojas apmēram 2 mm bieza blīva plēve, kas ir kombucha.
6. 6. Gatavo kombuču, kas pēc izskata atgādina medūzu, rūpīgi izņem no burkas, rūpīgi nomazgā un izmanto jaunu dzēriena porciju iegūšanai.

Lai veiksmīgi audzētu medusomicetus, tējas uzlējuma burciņa jāuzglabā telpā, kuras temperatūra ir vismaz +25 grādi, bet nenovietojama tiešos saules staros. Fermentācijas procesu var paātrināt, burkā pievienojot 1/10 no kopējā ābolu sidra etiķa tilpuma.

1 vai 2 nedēļas pēc medusomicetes audzēšanas sākuma parādīsies etiķa smarža, kas pazudīs vēl pēc 7 dienām. Tas liecina, ka veidošanās process norit labi.



Kā iegūt dzērienu?

Pēc tam, kad ir izaudzēts pirmais kombučas slānis, to var izmantot veselīga dzēriena pagatavošanai. Lai to izdarītu, pagatavojiet parasto melno vai zaļo tēju bez piedevām 2 tējk. tējas lapas uz 1 litru verdoša ūdens. Gatavajam brūvējumam pievieno cukuru pēc garšas, bet ne vairāk kā 50 g, un maisa, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Pēc tējas uzlējuma atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai to filtrē un ielej burkā.

Tvertnei dzēriena pagatavošanai no kombučas jābūt pilnīgi tīrai, pretējā gadījumā burkā parādīsies pelējums, kas ne tikai sabojās dzērienu, bet arī iznīcinās pašu medusomicetu.



Kombuču no burkas izņem uzmanīgi, lai nesabojātu tās integritāti.

Izaugušo kombučas kārtu liek traukā un burku pārklāj ar tīru, vairākās kārtās salocītu marli. Burku novieto siltā vietā, izvairoties no tiešiem saules stariem. Pēc 7-10 dienām dzēriens būs gatavs.



No mežrozīšu

Ir vēl viens veids, kā raudzēt kombuču, izmantojot mežrozīšu uzlējumu. Iegūto dzērienu ir lietderīgi dzert ārpus sezonas, lai uzlabotu imunitāti un piesātinātu organismu ar lietderīgām vielām un vitamīniem. Gatavošanas recepte šajā gadījumā tikai nedaudz atšķiras no tradicionālās:

1. 1. Vispirms pagatavojiet uzlējumu, pamatojoties uz svaigiem vai žāvētiem rožu gurniem. Rūpīgi mazgātas izejvielas 4 ēd.k. l. Liek termosā un pievieno 500 ml verdoša ūdens. Termosu aizver un atstāj brūvēt 5 dienas.
2. 2. Pēc tam uzlējumu lej rūpīgi izmazgātā stikla burkā. Pievienojiet tur 2 ēdamkarotes. l. sausā melnā tēja.
3. 3. Pievienojiet 50 g granulētā cukura un rūpīgi samaisiet, līdz cukurs izšķīst.
4. 4. Pēc dienas iegūto uzlējumu izfiltrē un lej tīrā burciņā, kurā gatavos kombuču. Burkas kakliņu pārsien ar tīru marli un tvertni 1,5–2 mēnešus atstāj siltā telpā mājās, sargājot no tiešiem saules stariem.

Iespējamās problēmas

Ne vienmēr ir iespējams bez problēmām audzēt medusomicetus. Neveiksmes iemesli var būt dažādi, taču vairumā gadījumu situāciju var labot, nomainot tējas lapas.

Iespējamās problēmas un to risināšanas veidi:

Problēma	Cēlonis	Kā salabot
Neskābst	Slikts barotnes sastāvs	Sēne ir jānomazgā un jāievieto svaigā uzturvielu šķīdumā, kas izgatavots saskaņā ar visiem noteikumiem
Gāzu veidošanās nenotiek	Dzēriens ir izsēdies vai atrodas saulē	Sēne jānomazgā un jāsagatavo jauna tējas lapu partija vai vienkārši jāizņem burka no apgaismotās vietas
Sēne nogrima dibenā	Nepieciešams nostiprināt vai tas ir pasliktinājies	Ja medusomiceta krāsa nav mainījusies, tad jāgaida, līdz sēne kļūst stiprāka un atkal uzpeld. Ja plēve kļūst brūna, tad sēne ir sabojājusies un labāk to izmest
Dzēriens ir kļuvis tumšāks	Šķidrums ilgu laiku netika iztukšots, kas izraisīja etiķskābes daudzuma palielināšanos un barības vielu trūkumu	Lai atrisinātu problēmu, jūs varat pievienot cukuru uzturvielu šķīdumam vai mazgāt sēni, noņemt aptumšotos slāņus un ievietot to svaigā barotnes daļā.
Ir izveidojies pelējums	Kuģī ir iekļuvuši netīrumi vai kukaiņi	Šo dzērienu nevajadzētu lietot. Kombucha ir jānomazgā un jānoņem bojātie slāņi. Pēc tam to ievieto svaigā uzturvielu šķīduma daļā. Pēc 7 dienām šī dzēriena porcija tiek notecināta, un nākamo var dzert.

Rūpes par medusomicetiem

Kombucha ir dzīvs organisms, kam nepieciešama noteikta aprūpe, lai nodrošinātu ilgu mūžu. Visiem dzēriena pagatavošanai un uzglabāšanai izmantotajiem traukiem jābūt tīriem, lai neveidotos pelējums, kas iznīcina visas kombučas labvēlīgās īpašības. Šajā gadījumā dzēriens iegūst nepatīkamu etiķa garšu, un pati sēne pasliktinās.

Veselīga kombucha atrodas šķidruma augšējā slānī, nenogrimstot ne vidū, ne apakšā. Ja tā notiek, sēni izņem no burkas, rūpīgi nomazgā ar tīru filtrētu ūdeni un gatavo jaunu tējas uzlējuma porciju atbilstoši visiem noteikumiem.

Sākotnēji sēnes audzē nelielā daudzumā šķidruma. Laika gaitā tas aug un prasa lielāku barības vides daudzumu, tāpēc šķidruma tilpums pakāpeniski tiek palielināts līdz 3 litriem. Lai to izdarītu, vienkārši pievienojiet svaigu tējas lapu daļu, kas sagatavota saskaņā ar oriģinālo recepti. Ir svarīgi nepieļaut cukura kristālu saskari ar sēnēm, jo ​​tas var izraisīt apdegumus. Tāpēc vispirms šķīdumu rūpīgi samaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un tikai pēc tam pievieno burciņai ar kombuču.



Kombucha ir regulāri jāmazgā

Katru mēnesi kombucha jāmazgā zem tekoša ūdens. Lai to izdarītu, uzmanīgi izvelciet to no burkas, cenšoties to nesabojāt, un ievietojiet to plakanā šķīvī. Pēc mazgāšanas plēvi atstāj gaisā 2 minūtes un pēc tam ievieto atpakaļ burkā.

Laika gaitā kombuča audzē jaunas kārtas, tāpēc, kad tās biezums pārsniedz 4 cm, lieko atdala un ievieto citā burkā ar svaigām tējas lapām. Ar vienu tējas lapu porciju pagatavota dzēriena derīguma termiņš nepārsniedz 30 dienas. Pēc tam tas iegūs etiķa garšu, un to var izmantot tikai ārēji. Tāpēc katru mēnesi ieteicams sagatavot jaunu tējas lapu partiju. Šo procesu var apvienot ar mazgāšanu.

Kombucha (medusomicete) ir noderīga, lieliski remdē slāpes karstās vasaras dienās un tiek izmantota kosmetoloģijā. Medusomicete viegli pavairo ar dalīšanu un ātri aug pat no neliela gabala. Kā audzēt kombuču no nulles? Izrādās, ka viss ir pavisam vienkārši. Galvenais ir būt pacietīgam un gaidīt, kad tas izaugs.

Kā izaudzēt savu kombuču

Ir vairāki veidi, kā iegūt kombuchu mājās. Nav grūti uzminēt, ka to var izaudzēt no tējas lapām. Šī ir viņam vispiemērotākā vide. Bet ir arī daudzi citi veidi, kā mājās audzēt medusomicetus no nulles, tāpēc katrs atradīs sev piemērotāko recepti.

Svarīgs! Ne daudzi cilvēki zina par kombučas ārstnieciskajām īpašībām, taču tas to padarīja slavenu.

Mēs augam no nulles no tējas

Pirmkārt, jums būs nepieciešama liellapu melnā tēja. Nevajag pirkt dārgas šķirnes, ņem visparastāko, bet jāskatās, lai tajā nebūtu dažādu garšu, aromātu un citu piedevu. Jums vajadzētu sagatavot šādu aprīkojumu: 3 litru burka, marle, tējkanna alus pagatavošanai. Papildus tējai jums ir nepieciešams cukurs un verdošs ūdens.

1. Labi izskalojiet burku, kurā dzēriens tiks ievadīts. Tīrība ir ļoti svarīgs faktors, ja pudele netiek rūpīgi izmazgāta, tad pārtikas atlieku un mikrobu dēļ sēne vienkārši aizies bojā, nesasniedzot vajadzīgo izmēru. Mazgājot ir svarīgi neizmantot ķimikālijas. Izmantojiet cepamo sodu. Beigās neaizmirstiet burku labi izskalot ar tīru tekošu ūdeni.
2. Uzvāra tēju, izmantojot 5 ēd.k. karotes tējas uz 0,5 litriem ūdens. Ļaujiet tai pagatavot.
3. Kad brūvējums atdzisis, pievieno 7 ēd.k. karotes cukura. Kārtīgi samaisiet. Visiem cukura graudiem vajadzētu pilnībā izšķīst.
4. Iegūto buljonu filtrē, izmantojot sietu vai marli, un ielej iepriekš sagatavotā burkā.
5. Pudeli pārklāj ar pāris kārtās salocītu marli un noliek siltā vietā, kur tā nostāvēs 6 nedēļas. Šajā laikā medusomicete augs.

Svarīgs! Sēņu audzēšana iespējama gan no melnās, gan zaļās tējas. Kombucha priekšrocības no tā nemazinās.

Aug no rožu gurniem

Lietojot no mežrozīšu augiem audzētas sēnes uzlējumu, iegūsi patīkamas garšas dzērienu un veselīgu, imunitāti stiprinošu līdzekli. Šādu dzērienu dzeršana rudenī un agrā pavasarī ir īpaši izdevīga, kad organismam ir nepieciešami papildu vitamīni.

Lai audzētu medusomicetus uz rožu gurniem, jums jāievēro ieteikumi:

1. Vispirms termosā jāsagatavo mežrozīšu uzlējums. Ielejiet augļus (4 ēdamkarotes). Ogas aplej ar verdošu ūdeni (0,5 l). Termoss ir cieši noslēgts ar vāku. Atstājiet infūziju 5 dienas.
2. Rūpīgi izmazgājiet burku, kurā plānojat to audzēt. Ielejiet infūziju pudelē.
3. Uzvāra tēju, izmantojot 1 ēd.k. karote tējas lapu uz 1 ēd.k. verdošs ūdens Iegūtās tējas lapas pievieno mežrozīšu uzlējumam.
4. Ielejiet burkā 5 ēd.k. karotes cukura. Maisa, līdz visi cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Atstājiet infūziju vienu dienu. Izkāš caur marli.
5. Sasprindzināto infūziju pārklāj ar marli. Tie stāv tāpat kā augot uz tējas lapām.

Šādi audzējot, kombučas parādīšanos var sagaidīt 1,5-2 mēnešu laikā.

Svarīgs! Pēc dažām nedēļām uzlējums sāks smaržot pēc etiķa. Tas ir labi. Tas norāda, ka fermentācijas procesi norit veiksmīgi. Nedēļas laikā uz tējas lapu virsmas parādīsies plēvīte, no kuras veidosies medusomicets. Pēc tam smarža ātri pazūd.

Audzēšana ar ābolu sidra etiķi

Ābolu sidra etiķa pudele ir jāatstāj siltā, diezgan tumšā vietā vismaz 2-2,5 mēnešus. Kad pudeles apakšā parādās nosēdumi, ielejiet saturu iepriekš sagatavotajās saldinātajās tējas lapās. Iegūtais maisījums tiek turēts kādu laiku. Pēc pāris nedēļām var redzēt, ka uz šķidruma virsmas ir parādījusies plāna plēvīte, kas vēlāk izaugs un kļūs par pilnvērtīgu kombuču.

Svarīgs! Audzējot ar šo metodi, tiek izmantots kvalitatīvs ābolu sidra etiķis, kas nesatur dažādas piedevas vai konservantus. Ja lietojat nekvalitatīvu produktu, maz ticams, ka izdosies sasniegt vēlamo rezultātu.

Kā pareizi izaudzēt no gabala

Ja jums ir draugi, kuriem ir diezgan attīstīti kombucha īpatņi, vienkārši lūdziet gabalu pavairošanai. Medusomicete ātri aug un lobās. Bieži vien ir cilvēki, kas to pārdod ne tikai tirgū, bet arī internetā. Vienīgais, kas jums būs nepieciešams, ir zināt, kā pareizi rūpēties par sēnēm, līdz tā pielāgojas jauniem apstākļiem.

Ja jums ir kombučas gabals, jums ir jāsagatavo tam risinājums.

1. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams pagatavot tēju. Uz 1 litru ūdens pietiek ar 2 tējkarotēm tējas. Nav svarīgi, kādu tēju izvēlaties, melno vai zaļo.
2. Pievienojiet tam nedaudz cukura (40-50 g) un samaisiet, līdz visi cukura kristāli izšķīst.
3. Tējas lapas atdzesē līdz istabas temperatūrai un ielej tīrā burkā.

Svarīgs! Traukiem jābūt pilnīgi tīriem. Pretējā gadījumā burkā var veidoties pelējums, kā rezultātā uzlējums var vienkārši pasliktināties.

Daļu sēņu ievieto šajā traukā. Pārklājiet pudeles augšdaļu ar vairākās kārtās salocītu marli un novietojiet to siltā, tumšā vietā. Pēc 7-10 dienām jūs varat baudīt gardu putojošo tinktūru.

Svarīgs! Neaizsedziet burku ar vāku. Medusomicetam ir brīvi jāelpo. Pretējā gadījumā infūzija var ātri pasliktināties.

Sēņu kopšana

Tagad jūs zināt, kā pareizi audzēt kombucha. Bet ir ļoti svarīgi pareizi rūpēties par medusomicetu, lai šo veselīgo atsvaidzinošo dzērienu varētu baudīt ilgu laiku.

Sākotnēji kombučas attīstībai pietiek ar 0,5 litriem šķidruma. Bet laika gaitā medusomicete sāk strauji augt, tāpēc šķīduma daudzums periodiski tiek palielināts, pakāpeniski palielinot līdz 3 litriem. Lai to izdarītu, varat izmantot tējas lapas, kas palikušas no tējas dzeršanas. To atkal aplej ar verdošu ūdeni, pievieno cukuru un pēc tam ļauj atdzist. Jau atdzisušu tēju var droši liet burciņā.

Esiet uzmanīgi ar pievienoto cukuru. Tās daudzums nedrīkst pārsniegt 2 ēd.k. karotes uz 1 litru ūdens. Tāpat pārliecinieties, ka tēja ir pilnībā izšķīdusi tējas lapiņās un tās graudi nenokrīt uz sēnes virsmas.

Svarīgs! Turiet to tīru, lai uzlējumā neveidotos pelējums.

Katru mēnesi sēne ir rūpīgi jānomazgā. Izņemiet to no burkas. Kustībām jābūt uzmanīgām un uzmanīgām, lai neradītu bojājumus. Novietojiet sēni uz plaša šķīvja un rūpīgi noskalojiet ar ūdeni. Pēc tam ļaujiet nedaudz nožūt gaisā (ne vairāk kā 3 minūtes). Uzmanīgi novietojiet normālā vidē. Ir vērts uzskatīt, ka krāna ūdens bieži nav piemērots skalošanai. Pirms lietošanas filtrējiet vai vāriet.

Svarīgs! Veselīga kombucha peld uz uzlējuma virsmas. Ja tas maina krāsu vai sāk nedabiski lobīties, tas nozīmē, ka medusomicete ir slima. No uzlējuma dzeršanas labāk atturēties.

Ar kombučas kopšanu ir saistīti daudzi mīti. Apskatīsim populārākos no tiem:

1. Ja medusomiceta krāsa ir mainījusies un kļuvusi balta, tā var vienkārši attīstīties un veidojas jauns slānis. Tā paša iemesla dēļ uz medusomiceta virsmas var parādīties nelieli burbuļi vai plīsumi apaļu caurumu veidā.
2. Garu pavedienu parādīšanās burkā, kas iznāk no medusomiceta pamatnes un izskatās kā kājas, nav kaut kā briesmīga priekšvēstnesis. Šī parādība notiek diezgan bieži.
3. Pārstādot burkā, sēne nogrima apakšā? Nekrītiet panikā, dodiet viņam nedaudz laika nostāties un pielāgoties. Tas noteikti uzpeldēs virspusē.
4. Sēne ir kļuvusi brūna un necelsies no apakšas. Medusomicete saslima. Šo infūziju labāk nelietot.

Uzglabāšanas noteikumi

Pēc dzēriena saņemšanas jāievēro tā uzglabāšanas noteikumi:

• sēnei vajadzētu stāvēt tumšā vietā;
• temperatūra līdz +25 grādiem;
• Regulāri noteciniet uzlējumu (ziemā reizi 5 dienās, vasarā 3 dienās);
• uzglabāt dzērienu ledusskapī;
• nedzeriet dzērienu ilgāk par 1 mēnesi;
• sēnes virsējos slāņus nospiež (optimālais biezums 4-5 cm).

Uzlējums ir diezgan viegli pagatavojams mājas apstākļos, tikai jāapbruņojas ar pacietību. Bet neaizmirstiet, lai iegūtu garšīgu, veselīgu dzērienu, jums ir pareizi jārūpējas par sēnēm.

Kombucha popularitāte sasniedza maksimumu 80. gadu sākumā. Tad šis brīnumlīdzeklis, un to par tādu atzina gan tauta, gan medicīna, bija gandrīz katrā ģimenē. Un neviens neņēma vērā neticamo cukura un tējas patēriņu, jo visu slimību panaceja bija šādu upuru vērts. Laika gaitā tas nonāca aizmirstībā, un to aizstāja dažādi uztura bagātinātāji. Bet viss atgriežas normālā stāvoklī, un šodien atkal ir pieaugusi interese un pieprasījums pēc kombucha.

Kombucha īpašības

Oficiālā medicīna ir pierādījusi, ka kombuchai (pazīstama arī kā kombucha, medusomycete) patiesībā ir ārstnieciskas un profilaktiskas īpašības un tā var kļūt par alternatīvu dārgiem medikamentiem. Neparastas garšas dzēriens uzlabo ķermeņa tonusu, dod spēku un sparu, turklāt veiksmīgi cīnās ar dažādām slimībām.

Kombučas popularitāte skaidrojama arī ar tās nepretenciozitāti. Izveidojiet tai minimālus apstākļus, nepieciešamo uztura vidi saldās tējas veidā, un tā augs un attīstīsies ļoti strauji.

Pūšņveida medūzas bioloģiskā izcelsme ir saistīta ar tādu dzīvo kultūru kopienu kā baktērijas un raugs. Pēc dabas un citām īpašībām tik atšķirīgu organismu dzīves aktivitātes laikā saldā tēja pārtop skābā dzērienā, kam piemīt vairākas ārstnieciskas īpašības:

• samazinās vēža risks;
• palielinās aknu aizsargfunkcija;
• normalizējas organisma vielmaiņa un tiek aktivizēts attīrīšanās process no toksiskām vielām;
• tiek atjaunota zarnu mikroflora;
• holesterīna līmenis samazinās;
• tiek normalizēta sirds un asinsvadu sistēmas darbība un asinsspiediens;
• uzlabojas kuņģa-zarnu trakta darbība;
• palielinās muskuļu un skeleta sistēmas aktivitāte.

Un tas nav viss kombucha priekšrocību saraksts. Organiskām skābēm, vitamīniem, fermentiem un mikroelementiem bagāts dzēriens veicina svara zudumu. Tas remdē slāpes, remdē izsalkuma sajūtu, bet neaizstāj ikdienas uztura devu. Kombinācijā ar frakcionētu un sabalansētu uzturu kombucha ir palīgkomponents svara zaudēšanai. Kombuchas, tāpat kā citos terapeitiskos un profilaktiskos gadījumos, patēriņam jābūt regulāram.

kā pagatavot savas smaržas mājās

Lietošanas indikācijas

Pamatojoties uz tējas produkta īpašību izpēti, tas ir ieteicams kā viens no līdzekļiem, kas palīdz atgūties no šādām slimībām:

• akūtas elpceļu infekcijas, gripa, iekaisis kakls;
• skarlatīns;
• ausu, deguna un rīkles slimības;
• vīrusu acu infekcijas;
• aknu vai žultspūšļa problēmas;
• dizentērija;
• tonsilīts;
• difterija.

Tonizējošais dzēriens var vienlaikus kalpot kā diurētiķis un choleretic līdzeklis. Tas palīdz arī pret hipertensiju, matu izkrišanu, nagu sēnīti un dažādām kosmētiskām procedūrām.

Kontrindikācijas

Ne visi var lietot kombucha. Noteiktai kategorijai ir kontrindikācijas: ar paaugstinātu kuņģa skābumu, pacientiem ar cukura diabētu, autovadītājiem ir atļauts dzert tikai svaigu tēju, un tiem, kam ir problēmas ar sēnīšu slimībām, vajadzētu atturēties.

kā pagatavot smiltsērkšķu eļļu mājās

Kombucha gatavošana

Kombucha audzēšanas process mājās ir vienkāršs, taču prasa precizitāti un konsekvenci. Pati procedūra aizņem apmēram pusotru mēnesi, tāpēc jums būs nepieciešama pacietība un laiks.

Kombucha audzēšana no tējas lapām

1. Vēlams sagatavot stikla burku ar tilpumu 3-5 litri, labi nomazgāt, pievienojot sodas, un atstāt dabiski nožūt.
2. Lai sagatavotu barības vielu šķīdumu atsevišķā traukā, 3 tējk. zaļo vai melno tēju, ielej 1 litru verdoša ūdens un atstāj uz 15 minūtēm. Izkāš, pievieno 5 ēd.k. granulēts cukurs un atdzesē.
3. Ielejiet atdzesēto tēju sagatavotā burkā un novietojiet siltā, bet tumšā vietā.
4. Nosedziet stikla trauka kaklu ar marles gabalu un sasieniet to ar bizi vai nostipriniet ar elastīgo joslu. Periodiski ir nepieciešams uz īsu brīdi atvērt, lai šķidrumu papildinātu ar skābekli.
5. Pēc četrām dienām uz virsmas pamanīsit plānu plēvīti – tas ir kombučas rašanās sākums.
6. Pēc 10-20 dienām burkas saturs kļūst gaišāks, parādās skāba smaka, un plēve palielinās.
7. Procesa beigās uz virsmas jau ir izveidojusies kustīga sabiezināta viela. Izveidoto kombuču pārnes tīrā traukā un sagatavo jaunu uzturvielu šķīdumu, ko tajā ielej.
8. Dzēriens pirmajā burciņā ir gatavs, tas jāizkāš un jāuzglabā vēsā vietā, lai rūgšanas process apstātos. Un otrās burkas uzlējumu jau var lietot pēc 5-7 dienām.

Izaugušais medusomicets ir nepretenciozs, taču tam nepieciešama aprūpe, tīrība un spilgtas gaismas trūkums.

kā pareizi sterilizēt burkas

Aug no rožu gurniem
Mežrozīšu gurni paši ir bagāti ar vitamīniem, un no tiem gatavots dzēriens ir svētība imunitātes stiprināšanai, vīrusu slimību un citu organisma problēmu profilaksei.

Izvēlieties blīvus, vienmērīgi krāsotus augļus, noskalojiet, nedaudz nosusiniet un sasmalciniet. 6 ēd.k. l. ielej tīrā termosā, ielej 0,6 litrus verdoša ūdens. Aizveriet un atstājiet uz 6 dienām. Pēc tam izkāš un ielej trīs litru burkā, pievienojot tējas šķīdumu, ko gatavo šādā proporcijā: 1 ēd.k. l. tēja, 5 ēd.k. l. cukurs un verdošs ūdens 220 ml tilpumā. Uzlieciet marli uz trauka kakla un atstājiet siltā, tumšā vietā. Pēc tam atkārtojiet iepriekšējo metodi.

Ābolu sidra etiķis Kombucha
Jūs pats varat audzēt medusomicetus no mājās gatavota etiķa.

Nomazgātus skābos ābolus nosusina un ar serdi sarīvē uz rupjās rīves. Augļu biezeni (apmēram 400 g) liek tīrā burkā un piepilda ar aukstu vārītu ūdeni. Pievieno 150 g medus un 15 g rauga. Pēc tam konteiners paliek atvērts, tas jānovieto tumšā vietā. Maisījums katru dienu jāmaisa.

Pēc desmit dienām ābolu mērce jāizspiež caur vairākiem marles slāņiem, un iegūtais šķidrums jāielej tīrā burkā, jāpārklāj ar plānu drānu un jāatstāj fermentācijai 1,5-2 mēnešus.

Pēdējā posmā šķidrums kļūst vieglāks, un uz tā virsmas izaug daudzslāņu medūza. To pārnes tīrā bļodā ar saldu tēju un pēc tam pēc parastā parauga.

Kombucha ar alu
Sajauc 100 ml dzīvā alus, 10 ml vīna etiķa, 5 g cukura. Ielejiet maisījumu traukā, nosedzot kaklu, un novietojiet siltā vietā, līdz uz virsmas izveidojas plēve. Kad tas ir 2 mm biezs, pārnes to bļodā ar saldo tēju. Pēc nedēļas dzēriens ir gatavs.

Uzskaitītās metodes ir paredzētas tiem, kas tikai sāk apgūt kombucha audzēšanas mākslu. Tiem, kuriem ir paveicies un kuriem ir kopīgs gatavā produkta gabals, process ir ievērojami vienkāršots. Un, ja jūs izmantojat savu iztēli, medusomycetes ārstnieciskās īpašības ievērojami palielinās.

Kombucha ar zaļumiem
Sagatavošanas shēma ir standarta, un izvēlieties augu maisījumu atkarībā no slimības. 200 gramus garšaugu ielej 3 litros verdoša ūdens un atstāj uz nakti. Uzlējumam pievienojiet nedaudz medus un ievietojiet tajā sēni. Pēc nedēļas jūs saņemsiet tējas uzlējumu. Tādā veidā jūs varat pagatavot tonizējošu dzērienu, pamatojoties uz hibisku.

Kā pagatavot ābolu sidra etiķi mājās

Rūpes par medusomicetiem

Kombucha audzēšana ir daļa no izaicinājuma. Tās attīstībai un pavairošanai ir nepieciešama pienācīga aprūpe. Veselības rādītājs, pirmkārt, ir peldspēja. Ja viņš sāk grimt dibenā un pats neuzpeld virspusē, tas nozīmē, ka viņš ir “slims” un ir pienācis laiks viņu glābt. Optimālā temperatūra nedrīkst pārsniegt 25 grādus.

Medūzas biezums nedrīkst pārsniegt 4 cm.. Liekais slānis, kas parādās, rūpīgi jāatdala no augšas un jāievieto citās burkās. Apakšējā daļa ir visproduktīvākā.

Gatavā dzēriena dziedinošais efekts nav ilgāks par vienu mēnesi. Pēc tam zūd arī garša, tas būs vairāk kā etiķis, nevis uzmundrinošs eliksīrs. Šķidrumu pēc nedēļas turēšanas pusi notecina un uzglabā ledusskapī. Un tikko izkāto tējas kvasu pievieno burciņai. Kad jauna porcija gatava, atkal ielej porciju un papildina ar svaigām tējas lapām.

Šķidruma tilpums traukā

Augšanas laikā sēnei nepieciešams vairāk šķidruma, apmēram 3 litri. Un, ielejot dzērienu, katru reizi kompensējiet iztrūkumu, pievienojot šķidrumu. Tās var būt nepabeigtas tējas lapas, kuras atdzesē un saldina ar 2 ēd.k. uz litru verdoša ūdens. l. cukuru un maisa, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Neizšķīdis cukurs, kas nokļūst uz kombučas, ir viens no medūzu slimības cēloņiem.

kā pagatavot pārtikas krāsvielas mājās

Pirts dienas kombučai

Ik pēc divām nedēļām medusomicete ir jāmazgā, uzmanīgi izvelkot to no burkas. Viegli noskalojiet ar siltu ūdeni, uzmanieties, lai nesavainotos. Pēc tam atstājiet to uz šķīvja, lai pāris minūtes ieelpotu gaisu. Izkāš saturu no burkas un ielej tīrā traukā. Nomazgājiet burku un ielieciet tajā sēni.

Pašai sēnītes dzīvotnei jābūt tīrai, bez mākoņainības pazīmēm, un tējas produktam jābūt gaišā krāsā.

Lai audzētu kombuču mājās, jums nav nepieciešamas nekādas īpašas zināšanas vai spējas. Pietiek ievērot stingru recepti, soli pa solim tehnoloģiju un ievērot uzglabāšanas nosacījumus.

Video: kā audzēt kombuču no nulles

Tikai daži cilvēki tagad zina par kombucha. Starp citu, vēl astoņdesmitajos gados tā bija gandrīz katrā mājā. Mammas un vecmāmiņas trīslitru burkās glabāja kaut ko medūzai līdzīgu, pieskatīja, baroja ar tēju un cukuru, izaudzētās kārtas dalīja draugiem. Un ne velti daudzi cilvēki pēc tam audzēja kombuču no nulles. Galu galā tas vienmēr ir uzskatīts par veselības un nemirstības eliksīru. To lieto daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai. Tam ir arī lieliska garša, un ar tās palīdzību jūs varat remdēt slāpes pat karstākajā laikā.

Kā nejauši audzēt kombuču no nulles

Pēc 80. gadiem tā mode pārgāja, un šī sēne kādu laiku tika aizmirsta. Bet tagad viņi to atkal atcerējušies, un cilvēki interesējas, kā mājās audzēt kombuču. Un izrādās, ka to nemaz nav grūti izdarīt! Galu galā, tiklīdz kādu laiku aizmirstat par tējas lapām, uz tās virsmas veidojas slidens pārklājums. Un pēc pāris mēnešiem no šīs plāksnes izaugs blīva sēne.

Kā mērķtiecīgi audzēt kombuču

Bet, ja vienmēr mazgājat traukus un vairākus mēnešus neesat lietojis tējas lapas, tad sēne jāaudzē mērķtiecīgi. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama tīra trīs litru burka, marle un 0,5 litri stipras, saldinātas tējas. Šo tēju nepieciešams ielej burkā un pārklāt ar marli. Tad burciņu liek siltā vietā, atliek vien pagaidīt. Un pēc noteikta laika uz tējas veidojas plēvīte, kas ar katru dienu “kļūst resnāka”. Un pēc dažiem mēnešiem jūs uzzināsit, kā audzēt kombuču no nulles. Šajā laikā tas kļūs pietiekami stiprs, un tad no tā varēs pagatavot brīnumainu dzērienu.

Kombucha no slāņa gabala

Bet kā jūs varat audzēt kombucha no nulles, negaidot vairākus mēnešus? Šis jautājums interesē nepacietīgākos cilvēkus. Un to var atrisināt, ja kaut kur dabū kādu kombučas kārtu. Tas jāieliek vājā tējā, jāpievieno cukurs un jāatstāj nedēļu ievilkties. Un sēne pakāpeniski augs, un uz tās parādīsies jauni slāņi. Šajā gadījumā dzēriena līmenis traukā samazināsies. Tāpēc jums ir jāuzrauga un, ja nepieciešams, jāpievieno salda tēja. Tāpat ik pa laikam jāizmazgā burciņa, kurā “dzīvo” sēne, un jānomaina tajā esošā tēja. Pati sēne jāmazgā ar siltu tekošu ūdeni ik pēc 2-3 nedēļām.

Kombucha infūzija

Bet nepietiek ar to, ka zināt, kā audzēt kombuču no nulles. No tā arī jāprot pagatavot noderīgu uzlējumu. Un šim nolūkam vispirms tiek sagatavots risinājums. Tam būs nepieciešams litrs ūdens, 2 tējk. tējas lapas un 100 g cukura. Vispirms tēju vāra 15-20 minūtes, pēc tam pievieno cukuru. Pēc tam šķīdumam jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Pēc tam tas jāielej tīrā traukā. Pēc tam sēni ņem, rūpīgi nomazgā tīrā ūdenī un ievieto traukā ar šķīdumu. Šādiem traukiem vislabāk ir izmantot stikla burku. Tad šo burku, kas pārklāta ar marli, novieto siltā vietā. Vasarā pēc 4 dienām jūs saņemsiet brīnišķīgu infūziju. Ziemā jums būs jāgaida nedaudz ilgāk - līdz 7 dienām.

Pareiza tējas sēņu kopšana

Ja ar to rīkojas nepareizi, kombucha var zaudēt savas ārstnieciskās īpašības. Tāpēc, lai rūpētos par to, jums jāievēro daži pamatnoteikumi:

1. Sēne jāuzglabā tumšā, siltā vietā.
2. Tam ir jāelpo, tāpēc burka neaizveras cieši.
3. Tējas lapas un cukura graudi nedrīkst ar to saskarties.
4. Sēnes nedrīkst piepildīt ar karstu šķīdumu.
5. To vajadzētu mazgāt tikai ar siltu ūdeni.
6. Pirms svaigas infūzijas pagatavošanas to vajadzētu arī nomazgāt.
7. Sēne divas reizes nedēļā jābaro ar saldu tēju.

Ja šie noteikumi tiek ievēroti, sēne būs veselīga un noderīga.

Ir vairāki veidi, kā to sagatavot. Tradicionālajai versijai jums būs nepieciešama tēja, cukurs un ābolu sidra etiķis.

Soli pa solim instrukcija:

• pagatavo tējas lapas no 1 ēd.k. l. tēja un 0,5 litri verdoša ūdens, ļaujiet tai pagatavot;
• pievieno 1 tējk. ābolu sidra etiķis un 100 g cukura;
• ielej šo infūziju trīs litru burkā;
• Burciņa nav jāaizver ar vāku, vienkārši piesien ar marles gabaliņu;
• Burka ar uzlējumu jānovieto siltā vietā, kur temperatūra tiek uzturēta +23ºC-+25ºC.

Trīs litru burkā pietiks vietas, lai sēne varētu brīvi augt. Uzlējuma uzglabāšanai ir svarīgi izvēlēties pareizo vietu, jo burciņu nevar pārvietot, kamēr sēne nogatavojas. Tāpat ir jāizslēdz iespēja, ka burkā nonāks saules gaisma. Tas ir tradicionāls veids, kā audzēt kombucha no nulles.

Pēc 3 nedēļām ir redzama plāna plēve. Etiķa smarža liecina, ka sēne ir pilnībā nogatavojusies. Plēve sabiezē līdz 1-2 mm. Uzlējumu var notecināt un aizstāt ar saldu tēju. Svarīgi pašas sēnes nedeformēt, tā sablīvēsies tikai pēc pāris mēnešiem.

Sēnes virsma laika gaitā kļūst poraina. Pēc sešiem mēnešiem sēne sasniedz vajadzīgo konsistenci. Katru mēnesi tas rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni. Izmantojot šo sēni, katru dienu varat pagatavot veselīgu tējas dzērienu.

Tās pagatavošanai tiek izmantota ne tikai tēja, der arī rožu gurni un ābolu sula.

1. Tējas dzēriens uz rožu gurniem ir īsta vitamīnu krātuve. Tas palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un kļūs par uzticamu sezonas saaukstēšanās profilaksi. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• Termosā pagatavo uzlējumu 4 ēd.k. l. svaigi vai žāvēti rožu gurni un 0,5 litri verdoša ūdens;
• aizveriet termosu un ļaujiet dzērienam brūvēt 5 dienas;
• Ielejiet uzlējumu trīs litru burkā, pievienojiet uzvārītu melno tēju, kas pagatavota no 2 ēd.k. l. tēja un 2 ēd.k. verdošs ūdens;
• pievieno 5 ēd.k. l. Sahāra.

1. Sēnes iegūst no ābolu sulas šādi:

• ļaujiet sulai nostāvēties trīs litru burkas apakšā apmēram 2 mēnešus;
• tad sajauc šo uzlējumu ar melnās tējas lapām (1 ēd.k. uz 0,5 litriem verdoša ūdens);
• pievieno 3 ēd.k. l. Sahāra.

Turpmākajos posmos process neatšķiras no iepriekšējām receptēm.

Zinot, kā audzēt kombuču, jūs varat baudīt veselīgu un atsvaidzinošu dzērienu visu gadu.

Vasaras karstumā ikviens vēlas iedzert kaut ko atsvaidzinošu. Par sodas un veikala dzērienu kaitīgumu jau ir runāts, mēs to neatkārtosim. Bet mēs vēlamies, lai tas, ko mēs dzeram, būtu labvēlīgs ķermenim. Nekas nav vienkāršāks: iegūstiet ļoti interesantu sēnīti mājās. Tas apstrādās cukuru un tējas lapas, un iznākums būs veselīgs un garšīgs dzēriens, kas ledusskapī var nostāvēties diezgan ilgu laiku, nezaudējot savas sākotnējās īpašības. Šodien mēs esam ieinteresēti, kur nopirkt kombucha, kā par to rūpēties un kas notiek tā rezultātā.

No draugiem, avīzē, internetā

Jautājiet darbā un ar draugiem. Noteikti kāds zina, kur nopirkt kombucha, un, iespējams, viņi vienkārši dalīsies tajā ar jums. Tas vairojas ļoti labprāt, tāpēc nelielas daļas atdalīšana audzēšanai nesagādā nekādas problēmas. Bet gadās arī tā, ka meklēšana neizdodas. Tad pārejam pie plāna B.

Atveriet laikrakstu bezmaksas sludinājumiem un sāciet meklēt virsrakstos “Dažādi”, “Dzīves stūrītis”, “Veselības preces”. Parasti dažu minūšu laikā jums jau ir desmitiem vietu, kur iegādāties kombucha. Atliek tikai iet un atnest sev vienu eksemplāru.

Interneta vietnes ir vēl viens veids, kā atrast pārdevējus. Atveriet jebkuru populāru pilsētas vietni, un jūs, iespējams, atradīsit, kur iegādāties kombucha. Tās cena parasti ir tīri simboliska, no 50 līdz 200 rubļiem. Neaizmirstiet, ka šim darījumam būs nepieciešams diezgan liels daudzums tējas lapu un granulētā cukura.

Kas ir

Pirms audzējat kombuču burkā, jums ir jāsaprot, kāpēc jums tas ir nepieciešams. Lai to izdarītu, mēs iesakām apkopot informāciju. Garšīgs dzēriens, kas labi remdē slāpes - tā ir tikai virspusēja informācija. Tālāk mēs apskatīsim, kā tas ietekmē ķermeni. Tātad sēne ir bieza kūka, uzpūsta ar gāzi, kas peld virsmas tuvumā. Tās augšdaļa ir blīva un spīdīga, bet apakšējā daļa ir brīvāka un pinkaina. Ja tas nav sadalīts, tas pakāpeniski kļūs biezāks, aizņemot visu uzturvielu barotnes telpu.

Veselības fabrika

Kombučas kultivēšana pirmo reizi tika praktizēta Ceilonā, kas bija sagaidāms. deva pasaulei šo unikālo sēnīti. Tās apakšējā daļā (brīva, no kuras karājas daudzi pavedieni) darbojas sava veida bioķīmiskā rūpnīca. Šeit dzīvo daudzas sēnīšu un baktēriju kolonijas, kurām ir grūti atrast analogus. Tie pārveido cukura-tējas šķīdumu par "mikroelementu - aminoskābju" kompleksu.

Pateicoties šo divu veidu mikroorganismu mijiedarbībai, mēs iegūstam gardu dzērienu. Tas lieliski atsvaidzina vasaras karstumā. Tāpēc, sākoties karstajam periodam, varat ievietot vairākas kannas vienlaikus, dzēriens nebūs lieks.

Ieguvumi ķermenim

Parasti, izpētījis šo informāciju, cilvēks sāk aktīvi meklēt, kur nopirkt kombucha Maskavā vai citā pilsētā. Specializētie veselības veikali bieži piedāvā iegādāties šo apbrīnojamo produktu. Zīmīgi, ka viņš dzīvos kopā ar jums tik daudzus gadus, cik vēlaties. Piegādājiet arī visus savus draugus.

Ieguvumi ķermenim ir saistīti ar lielu skaitu bioloģiski aktīvo vielu. Tas garantē labvēlīgu ietekmi uz ķermeni. Turklāt pētījumi par sēnīti turpinās līdz šai dienai, taču tradicionālā medicīna to plaši izmanto jau ilgu laiku. Pētījumos atklāti vērtīgi mikroelementi, piemēram, kalcijs, jods un cinks. Turklāt sēne satur baktērijas, kas var nogalināt vai palēnināt patogēnu attīstību. Tas ir, tā ir arī dabiska antibiotika, droša un dabiska.

Kā lieto kombucha? Atsauksmes

Šodien ir ļoti labi izpētītas šī līdzekļa lietošanas labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas. Tradicionālā medicīna plaši izmanto savas medicīniskās iespējas. To lieto kuņģa-zarnu trakta, nervu sistēmas slimību un galvassāpju mazināšanai. Turklāt daudzi savos pārskatos atzīmē, ka regulāra lietošana palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību un palīdz pazemināt asinsspiedienu un holesterīna līmeni.

Pirms lietošanas noteikti izpētiet visas derīgās īpašības un kontrindikācijas. Atsauksmes par kombucha bieži raksturo kā panaceju pret visām slimībām. Protams, tā nav taisnība. Bet dažos gadījumos pat oficiālā medicīna piekrīt tās lietošanai. Tās uzlējumi labi palīdz pret hroniskām iesnām, kakla sāpēm un tonsilītu. Daži cilvēki no savas pieredzes atzīmē, ka pat ar dizentēriju šis dzēriens var palīdzēt labāk nekā farmaceitiskās zāles.

Kontrindikācijas

Kam vajadzētu izvairīties no šī dzēriena? Līdz šim šī dzēriena negatīvā ietekme uz cilvēka organismu nav konstatēta. Tā lietošana kā ārējs līdzeklis tīrīšanai un losjoniem ir absolūti droša. Dzērienu var lietot ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Tomēr nav vēlams to lietot cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu vai kuņģa čūlu. Kontrindikāciju sarakstā ir arī podagra un cukura diabēts, individuāla sastāvdaļu nepanesamība.

Kopumā dzēriens nav bīstams cilvēka ķermenim. Tomēr tiem, kas brauc ar automašīnu, no tā vajadzētu izvairīties. Tas satur alkoholu, lai gan nelielos daudzumos. Un vienu brīdi. Ārsti iesaka to lietot kā vispārēju toniku, nevis kā zāles. Ja jums ir sāpes, sazinieties ar speciālistu un nenodarbojieties ar pašārstēšanos.

Kā audzēt sēnes mājās

Ja nevarat to iegādāties, varat mēģināt to audzēt pats. Teiksim, sēne no nulles. Lai to izdarītu, nepieciešams tikai ūdens un tējas lapas un ābolu sidra etiķis vai mežrozīšu novārījums. Tātad, gatavošanas tehnoloģija. Viss ir ļoti vienkārši, tēju ielej trīs litru burkā. Tam vajadzētu būt tāpat kā dzeršanai, ne pārāk stipram vai vājam. Jums vajag apmēram puslitru tējas. Tagad pievieno 50 g cukura, sasien kaklu ar marli un atstāj tā. Jums jāizvēlas vieta, kas nav aptumšota, bet arī bez tiešiem saules stariem.

Vērojot rezultātu

Pēc apmēram divām nedēļām uz virsmas sāks veidoties plēve. Esiet pacietīgs: var paiet vairāki mēneši, līdz izaug liela sēne. Bet no jums nekas netiek prasīts, vienkārši ievērojiet. Ja no kāda varēsi paņemt pieaugušu sēņu uzlējumu, tad viss ritēs daudz ātrāk. Pievienojiet to burkā un skatieties rezultātu. Vēl viens veids, kā paātrināt procesu, ir pievienot ūdenim ābolu sidra etiķi, apmēram 1/10 no kopējā tilpuma. Kad plēve jau ir skaidri redzama un blīva, sēne ir gatava, tagad tā augs daudz ātrāk un radīs veselīgu dzērienu.

Dzēriena gatavošana

Kad sēne kļūst pietiekami liela, varat sākt gatavot dzērienu saviem mērķiem. Trīs litru burkai vajadzēs apmēram 6 ēdamkarotes cukura. Ielejiet tējas lapas tā, lai krāsa būtu tējai līdzīga un patīkama. Dzēriena nogatavināšanas ātrums ir atkarīgs no ūdens temperatūras, apgaismojuma un cukura daudzuma. Jums būs jāorientējas pēc savas gaumes. Parasti to nosusina pēc 2-3 dienām.

Ja uzlējums izrādās ļoti ass un skābs, tas dzēš mēli, tas nozīmē, ka sēne ir pārtraukusi augt. Tas parasti notiek ziemā, kad īsti negribas dzert. Un vasarā jūs regulāri uzpildīsiet burku vai pat nolemsiet pievienot vēl vienu.

Pamazām jūs pats noteiksiet optimālo cukura daudzumu un dzēriena nogatavināšanas laiku. Gatavo uzlējumu lej tīrā burkā un uz pāris stundām liek ledusskapī. Tagad to var dzert visa ģimene.

Kombuča (cits nosaukums ir medūzai līdzīgā zooglea) vienmēr tiek uzskatīta par nemirstības un veselības eliksīru, to lieto dažādu slimību ārstēšanai un kā profilakses līdzekli. Japāņi to sauc par "jūraszālēm", un tā izskatās kā brūni rozā un balti dzeltena medūza, kurai ir vaļīga apakšdaļa un gluda virsma. Šādu organismu - etiķskābes baktēriju un rauga simbiozi - sauc par medusomicetu. Tas ražo saldskābo dzērienu, kas ir brīnišķīgs pēc garšas - kombucha, kas līdzinās kvasam no tējas un lieliski remdē slāpes pat karstumā, bagātinot organismu ar vitamīniem.

Šajā rakstā mēs aplūkosim, kā no jauna audzēt kombuču vairākos tā sagatavošanas variantos, kurus mēs aprakstīsim tālāk, izmantojot fotoattēlus un video materiālu.

Audzēšana no tējas no nulles

Audzēt savu kombucha ir pavisam vienkārši. Lai nodrošinātu barojošu un optimālu vidi, kas nepieciešama šī brīnuma dzimšanai un audzēšanai, jums būs nepieciešams:

• 3 litru stikla burka, iepriekš mazgāta ar cepamo sodu;
• Vēss verdošs ūdens - ½ litrs;
• Cukurs - apmēram 7 ēd.k. karote;
• Melnā tēja - 5 ēdamk. karote;
• Marles audums.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Pagatavo brūvējumu no verdoša ūdens un melnās tējas, pievieno granulētu cukuru un kārtīgi samaisa. Kad tas atdziest, izkāš caur marles filtru burkā;
2. Pārklājiet saturu ar divām marles kārtām, novietojiet to tumšā un siltā vietā, vēlams virtuvē, un pagaidiet 1,5 mēnešus;
3. Traukā esošais starteris pēc desmit dienām smaržos pēc etiķa, un, ja pēc nedēļas šī smarža pazūd, tas nozīmē, ka produkts ir izveidojies pareizi;
4. Pēc noteikta laika uz virsmas izveidosies sēņu plēvīte, kas arvien vairāk atgādinās daudzslāņu pankūku ar gļotādu pamatni;
5. Iegūto “jauno organismu” uzmanīgi pārnes citā traukā ar vājām tējas lapām. Apmēram pēc 5-6 mēnešiem tas kļūs stiprāks, un ar tā palīdzību katru dienu var pagatavot brīnumainu “eliksīru”. To katru mēnesi mazgā ar siltu ūdeni.

Kombucha audzēšana ar ābolu sidra etiķi

Viņi jau sen bija zināmi Padomju Savienības laikos. Arī mūsu māmiņām un vecmāmiņām patika audzēt šo brīnumu.

1. Skābus ābolus (tīrus) sarīvē kopā ar serdi uz rupjās rīves. Gatavajam produktam jābūt apmēram 400 gramiem;
2. Paņemiet tīru trīs litru burku, ielieciet tajā ābolu maisījumu un piepildiet to ar atdzesētu vārītu ūdeni;
3. Pievieno 150 g medus un 15 gramu iepakojumu rauga;
4. Mēs ievietojam konteineru atvērtu tumsā un katru dienu sajaucam saturu;
5. Pēc 10 dienām kompozīciju izspiediet caur daudzslāņu marli, šķidrumu ielejiet citā burkā, kuru pārklājam ar drānu un nolieciet uz 2 mēnešiem;
6. Gatavošanas procesa beigās kompozīcija traukā kļūst vieglāka, un augšpusē veidojas zooglea ar vairākiem slāņiem. Tas jāpārliek tīrā traukā ar saldu tēju un viss pārējais jādara tāpat kā iepriekšējā metodē.

Kā no jauna izgatavot medusomicetu no slāņa gabala

Ja nevēlaties gaidīt vairākus mēnešus, varat pagatavot kombuču, izņemot nelielu daļu gatavās sēnes. Lai tas augtu, sagatavosim īpašu risinājumu.

Jums būs nepieciešams:

• 2 tējkarotes zaļās vai melnās tējas bez piedevām;
• litrs verdoša ūdens;
• Cukurs - apmēram 50 g.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Brūvēt parasto tēju;
2. Pievienojiet tur granulētu cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis;
3. Atdzesē un ielej ideāli tīrā stikla traukā (pretējā gadījumā sēne saslims);
4. Ieliekam tajā “jūras aļģu” gabaliņu un virsu pārklājam ar vairākām marles kārtām;
5. Novietojiet burku nedaudz aptumšotā un siltā telpā;
6. Pēc 7-10 dienām veidojas garšīga un veselīga “kombucha”.

Sēne lēnām augs un priecēs jūs ar jauniem slāņiem. “Eliksīra” līmenis traukā samazināsies (iztvaiko). Tas ir jāskatās un, ja nepieciešams, jāpievieno salda tēja. Dažreiz jums vajadzētu izskalot trauku un nomainīt tajā esošo tēju. Reizi 15-20 dienās pati “medūza” tiek mazgāta ar tekošu, vienmēr siltu ūdeni.

Kā jūs varat audzēt zooglea no mežrozīšu uzlējuma?

Tējas dzēriens, kas pagatavots no rožu gurniem, ir īsta vitamīnu krātuve. Tas kalpo kā lieliska ķermeņa aizsardzība pret sezonālām saaukstēšanās slimībām un stiprina imūnsistēmu.

Jūs varat pagatavot savu kombuču no rožu gurniem, izmantojot:

• Žāvēti vai svaigi rožu gurni - 4 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 5 lielas karotes;
• 0,5 litri verdoša ūdens un 2 tases verdoša ūdens;
• 2 ēdamkarotes tējas.

Darba posmi soli pa solim:

1. Sagatavotajā termosā ielej rožu gurnus un ielej ½ litru verdoša ūdens;
2. Aizveriet trauku un atstājiet to mierā 5 dienas;
3. Pēc tam uzlējumu ielej trīs litru traukā, iepriekš izkāš, pievieno uzvārītu stipru tēju (stāvu verdošu ūdeni + sausas tējas lapas) un izšķīdina cukuru;
4. Sasienam burkas kaklu ar sausu marli un noliekam tumsā un siltā. Ar pareizu procesu pēc 2 nedēļām šķidrums sāk “izdalīt” etiķa smaržu;
5. Sēņu plēve kļūs skaidri redzama pēc pusotra līdz diviem mēnešiem.

Pēc tam jauno organismu audzē kā parastu kombuču. Mežrozīšu novārījumu atkal ielej traukā ar tējas lapām.

Sēņu audzēšana uz alus

Sastāvdaļas:

• 5 g granulēta cukura;
• 100 ml dzīvā alus;
• 10 ml vīna etiķa.

Dzēriena recepte:

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet;
2. Ielejiet maisījumu traukā, pārklājiet kaklu ar marli;
3. Šo sastāvu ievada tāpat kā iepriekšējās versijās, līdz uz virsmas parādās plēve;
4. Mēs skatāmies, līdz tas kļūst 2 mm biezs. Tad jums tas nekavējoties jāievieto bļodā ar saldu tēju.

Pēc septiņām dienām kombuču var lietot.

Medusomicete uz augiem

Šāda brīnumaina augu dzēriena pagatavošana ir līdzīga iepriekšējai receptei. Un zāles izvēle ir atkarīga no jūsu vēlmēm.

200 g garšaugu aplej ar trīs litriem vārīta ūdens, šķidrumu atstāj uz nakti. Tālāk ielieciet nedaudz medus un pašu medūzu. Un burtiski pēc 7 dienām jūs saņemat brīnišķīgu augu infūziju.

Zooglea no ābolu sulas

Kā gatavot mājās:

1. Sulai vajadzētu sēdēt apmēram divus mēnešus trīs litru trauka apakšā;
2. Tad sajauciet šķidrumu ar tējas lapām, kas pagatavotas no melnās tējas (1/2 litru verdoša ūdens uz 1 lielu karoti);
3. Pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura.

Pareiza kombucha kopšana

Ja jūraszāles netiek pareizi apstrādātas, tās zaudēs savas labvēlīgās īpašības. Daži svarīgi noteikumi kombucha pagatavošanai mājās:

1. Tvertne nav cieši noslēgta - ķermenim vienmēr ir “jāelpo”;
2. Tas nav piepildīts ar karstu šķidrumu. Vispirms to uzvāra un pēc tam atdzesē;
3. 2 reizes nedēļā medusomicetu “baro” ar saldu tēju;
4. Jāsargā no cukura graudu un tējas lapu nokļūšanas, lai nesāktos puves process;
5. Pirms svaigā sastāva pagatavošanas “medūzu” nomazgā;
6. Sargāt no saules stariem, temperatūrai telpā jābūt no 18 līdz 25 grādiem.

Zooglea uzglabāšanas noteikumi

To parasti izmanto tikai vasarā. Uzglabāšanai ziemā sēnes ķermeni ievieto polietilēnā (vai žāvē) un ievieto ledusskapī dārzeņu uzglabāšanas formā. Lai izžāvētu medusomicetu, izņemiet to no trauka, nomazgājiet un ievietojiet dziļā bļodā, pārklājot ar marli. Visu laiku apgrieziet, līdz tas ir pilnībā izžuvis. Lai atdzīvinātu sēnīti, pēc klasiskās receptes jāsagatavo tējas dzēriens un jāievieto šķidrumā. Pēc nedēļas zooglea atdzīvosies. Pēc šīs metodes izlejiet pirmo sastāvu, un ar prieku varat dzert nākamo sastāvu.

Video: Kombucha mājās

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+