Sagriezti tomāti ar sīpoliem un augu eļļu ziemai. Īsts ievārījums! Tomātu šķēles ziemai: gadu gaitā pārbaudītas receptes. Mēs gatavojam tomātus šķēlēs ziemai: ēstgribu vai karstu
Nomazgājiet tomātus ar blīvu mīkstumu. Katru tomātu sagriež 2 vai 4 daļās. Nomizojiet ķiplokus, nomazgājiet dilles un pētersīļus. Ķiplokus un garšaugus sasmalcina un samaisa.Katras sterilizētās burkas apakšā liek pusi mārrutka lapas un diļļu zariņu. Piepildiet burkas ar tomātu šķēlītēm, periodiski apkaisot tās ar zaļumiem un ķiplokiem.
Katrā burciņā virsū tomātiem ar zaļumiem un ķiplokiem liek 1-2 lauru lapas, 5-6 piparu graudus, diļļu zariņu, pusi mārrutka lapas un 2 asos piparu gredzenus.
Litra burkās ber 1 ēdamkaroti cukura un sāls, pārlej 1 ēdamkaroti augu eļļas un 9% etiķi.
Sterilizējiet 1 litra burkas 15 minūtes. Lai sterilizētu burkas, katliņā uzkarsē ūdeni, apakšā liek vairākās kārtās salocītu marli (marli izklājam, lai burkas neplīst), burkas uzmanīgi noliec verdošā ūdenī, lai ūdens nosedz “uz augšu pie pleciem” un sterilizē no brīža, kad ūdens vārās tieši 15 minūtes uz vidējas uguns. Pēc sterilizācijas satin burkas ar vākiem, apgriež otrādi un ietin segā, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc šīs receptes pagatavotus tomātus varat uzglabāt dzīvoklī, neizmantojot pagrabu.
Ziemā asās, saldskābās tomātu šķēles lieliski papildinās daudzus ēdienus.
Viegli sagatavošanās darbi jums, saimnieces!
Gandrīz visas mājsaimnieces gatavojas ziemai. Un konservēti tomāti ieņem īpašu vietu starp tiem. Sulīgi dārzeņi, kas kopā ar garšvielām sanāk aromātiski un garšīgi. Daudzās receptēs ir iekļauti veseli augļi, taču, neskatoties uz to, tomāti šķēlēs ir ne mazāk garšīgi. Lai pagatavotu šādu uzkodu bez sterilizācijas, tiek izmantoti sīpoli, ķiploki, garšvielas, dilles, var izmantot arī citus dārzeņus. Galvenais ir sagatavot gaļīgus un blīvus dārzeņus, kas ir ideāli piemēroti mājas gatavošanai, kā arī izpētiet recepti ar fotogrāfijām.
Uz piezīmi! Tomātu šķēles bez sterilizācijas ir ērti slēgt litru burkās ziemai, bet var izmantot arī cita izmēra traukus.
Porciju skaits – 4.
Gatavošanas laiks - 40 minūtes.
Recepte tomātu sagatavošanai šķēlēs ziemai bez sterilizācijas
Izmantojot uzrādīto recepti ar fotogrāfijām, ziemai bez sterilizācijas varat pagatavot gardu ēdienu no tomātu šķēlītēm - laizīsit pirkstus. Tas neaizņems daudz laika, vienkārši sasmalciniet tomātus, sīpolus, ķiplokus, pievienojiet dilles un pārlejiet ar marinādi dārzeņiem. Šī recepte iesaka gatavot tomātu šķēles litru burkās bez sterilizācijas.
Sastāvdaļas
- svaigi tomāti - 2 kg;
- sīpoli - 2 gab.;
- ķiploki - 6 daiviņas.
Marinādei:
- etiķis - 3 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- lauru lapa – 2 gab.;
- sāls - 2 ēd.k. l.;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- melnie pipari - 6 gab.;
- koriandra sēklas - 0,5 tējk;
- diļļu vai citu zaļumu zariņš.
Uz piezīmi! Sāls daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Ja sastāvdaļu sarakstā pievienosiet vairāk ķiploku, piparus vai iekļausiet mārrutkus, tomātu šķēles bez sterilizācijas izrādīsies pikantākas un aromātiskākas. Turklāt jūs varat izmantot vairāk garšaugus: dilles, pētersīļus, vīnogu lapas utt. Ja vēlaties, varat pievienot saldos piparus.
Gatavošanas metode
Soli pa solim recepte tomātu sagatavošanai šķēlēs ziemai bez sterilizācijas:
- Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Lai to izdarītu, noņemiet no tiem kātu un mazgājiet tos. Pēc tam tomātus sagriež salīdzinoši lielās šķēlēs.
Daudzas receptes, kurās nepieciešami ķiploki, tos izspiež caur presi vai izmanto veselas krustnagliņas. Gatavojot tomātu šķēles bez sterilizācijas, ķiploki jāsagriež plānās šķēlēs.
Sīpolu nomizo un sagriež pietiekami lielos pusgredzenos, lai tos labi apvienotu ar lielām tomātu šķēlītēm.
Tā kā dārzeņi netiek pakļauti papildu sterilizācijai, litru burkas ir jāmazgā un 10 minūtes jāapstrādā ar tvaiku no iekšpuses. Pēc tam jums jāievieto tīrs diļļu vai citu tajos izmantoto zaļumu zariņš. Tad pievieno tomātu šķēles, ķiplokus un sīpolus. Dārzeņus un garšaugus var sajaukt vai likt noteiktā secībā – garša nemainīsies. Ja izmanto papriku, šajā posmā tie jāievieto burkā ar pārējām sastāvdaļām. Papriku vispirms nomazgā un attīra no sēklām.
Uzvāra ūdeni un lej litru burkās ar zaļumiem, tomātiem, ķiplokiem un sīpoliem. Nosedziet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
Ūdeni no burciņām notecina katliņā, pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, lauru lapu, piparus un koriandru (var papildus sasmalcināt dilles). Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, un beigās ielej etiķi un samaisa.
Lej marinādi litru burkās, lai dārzeņi nosegtu. Satiniet vākus un aptiniet ar segu vai segu. Tomātu burkas vēlams apgriezt otrādi un atstāt, līdz tās pilnībā atdziest.
Pagrabā glabājas bez sterilizācijas pagatavots tomātu šķēlīšu preparāts ar ķiplokiem, dillēm un sīpoliem.
Uz piezīmi! Lai palielinātu tomātu šķēlīšu ar ķiplokiem, dillēm un sīpoliem glabāšanas laiku bez sterilizācijas, nav vēlams samazināt etiķa un sāls daudzumu, jo tie darbojas kā konservanti.
Video receptes tomātiem šķēlēs ziemai
Videoreceptes palīdzēs sagatavot tomātus šķēlēs.
Tomāti savu nosaukumu ieguvuši no itāļu vārda “zelta ābols”. Vārds "tomāts" cēlies no acteku vārda "tomatl". Dienvidamerika tiek uzskatīta par tomātu dzimteni, tur joprojām ir sastopamas savvaļas tomātu formas (tomāti).
Šis dārzenis (no botāniskā viedokļa tā ir oga) ir viena no populārākajām kultūrām, pateicoties tā vērtīgajām un uzturvērtajām īpašībām. Tomātu augļus ēd svaigus, ceptus, vārītus, marinētus, sālītus, kaltētus, konservētus. No tiem gatavo arī dažādas mērces, tomātu pastu, tomātu sulu, lečo.
Tomāti un tomātu sula palīdz aktivizēt vielmaiņas procesus, palīdz uzlabot smadzeņu darbību un uzturēt labu atmiņu līdz sirmam vecumam. Tomāti ir dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu. Regulāra tomātu lietošana normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, palīdz izvadīt no organisma atkritumus, indes, toksīnus un citas kaitīgas vielas, palīdz paaugstināt kopējo tonusu, organisma fizisko izturību, atbrīvoties no hroniska noguruma un spēka zuduma.
Kā sagatavot marinētus tomātus ziemai (pagatavošanas smalkumi):
- Tomātu kodināšanai izmanto jebkuras gatavības augļus. Tomātiem jābūt kvalitatīviem – bez bojājumiem un iespiedumiem, un stipriem uz tausti. Ieteicams izmantot gaļīgas šķirnes ar biezu ādu, šādi augļi tiek labāk uzglabāti un termiskās apstrādes laikā neplīst.
- Tomātus pirms konservēšanas nemērcē, tikai rūpīgi nomazgā. Augļu kātus noņem un kātiņa vietā iedur zobu bakstāmo, lai, aplejot ar verdošu ūdeni, āda neplīstu.
Lai aprēķinātu marinādes daudzumu, liek mūsu tomātus ar visām sastāvdaļām burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Ielejam ūdeni pannā, marinādes liešanas gadījumā pievienojot vēl 200 ml uz 3 litriem ūdens, un pagatavojam marinādi. Parasti marināde aizņem pusi no burkas tilpuma. Marinādi pārlej tomātiem, lai tā nedaudz pārplūst un pārklāj ar vākiem.
- Konservējot tomātus, parasti izmanto: diļļu lietussargus, selerijas, pētersīļus, baziliku, lauru lapas, ķiplokus, piparus (smaržos, melnos, asos), mārrutkus, jāņogu lapas. Tāpat, lai uzlabotu tomātu garšu un aromātu, pievienojiet sīpolus, papriku, burkānus un gurķus. Zaļumus sašķiro un rūpīgi nomazgā. Papriku nomazgā, izņem sēklas un kātu un sagriež vairākos gabalos. Gurķi (ja gatavojam asorti) vispirms 2-3 stundas jāmērcē, labi jānoskalo un jānogriež galiņi. Nomazgājiet sīpolus, nomizojiet un sagrieziet vairākos gabalos.
Tomātus piepilda ar marinādi līdz pašai malai, lai burciņā būtu pēc iespējas mazāk gaisa dažādu mikroorganismu savairošanai
- Sagatavojiet traukus marinētiem tomātiem: rūpīgi izmazgājiet burkas, izmantojot cepamo sodu. Ja neesat pārliecināts par savu burciņu tīrību, varat tās sterilizēt: virs tvaika, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Tiek uzskatīts, ka, konservējot tomātus, nav nepieciešams sterilizēt burkas, jo, aplejot tomātiem verdošu ūdeni, burkas tiek sterilizētas kopā ar dārzeņiem. Bet vāki ir jāsterilizē: tos nomazgā un vāra katliņā ar ūdeni 3-5 minūtes, kamēr rūpnīcas “smērvielu” arī nomazgā. 🙂
Etiķi pievienojam tieši pirms burciņu aizvākošanas, jo tas ātri iztvaiko. Etiķa esenci vēlams lietot 70% (uzmanīgi, ievērojot visus drošības pasākumus), lai mūsu konservēšana būtu kvalitatīvāka un labāk uzglabājama
- Cik tomātu var ievietot litru, 2 litru un 3 litru burkā? Tas ir atkarīgs no tā, kā mūsu tomāti ir sakrauti. Cieši iepakoti tie atbilst apmēram pusei no mūsu burkas tilpuma. Litra burkā ietilps 0,5-0,6 kg tomātu, divu litru burkā 1-1,2 kg, trīs litru burkā 1,8-2,1 kg. Tas ir atkarīgs arī no mūsu tomātu izmēra un formas.
Marinēti tomāti tiek gatavoti gan ar sterilizāciju, gan bez tā. Konservējot izmanto dubultu vai trīskāršu pildījumu. Trīskāršais – uzticamāks, bet jebkurā gadījumā viss ir rūpīgi jānomazgā un jāapstrādā
- Lai precīzi noteiktu ūdens daudzumu marinādei, tomātus ar visām sastāvdaļām liek burkās un piepilda ar aukstu ūdeni. Pārklājiet burku ar neilona vāku ar caurumu un ielejiet ūdeni mērtraukā. Izlejam ūdeni no visām mūsu burciņām un pielejam nedaudz ūdens (200 ml uz trīslitru burciņu) gadījumam, ja, lejot tomātus, marināde izlīst. Šim ūdenim pievienojiet sāli un cukuru un pagatavojiet marinādi. Pēc tomātu ieliešanas atlikušo marinādi nav jāizlej, to var izmantot nākamreiz konservējot (ledusskapī var uzglabāt vairākas dienas).
Vienkārša recepte marinētiem tomātiem ziemai
Ziemas sagatavošanās darbi ir nepilnīgi bez tomātiem. Marinēti tomāti ir sulīga un garšīga uzkoda, brīnišķīga piedeva visiem ziemas ēdieniem.
Sastāvdaļas 1 trīs litru burkai:
- tomāti - 2 kg,
- bulgāru pipari - 1 gabals,
- karsti čili pipari - daži gredzeni,
- burkāni - 1 gab.,
- diļļu lietussargi - vairāki gabali,
- krustnagliņas - 2-3 gab.,
- smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 2-3 gab.,
- sāls - 2 ēd.k. karotes,
- cukurs - 3-4 ēdamk. karotes (pēc jūsu gaumes),
- etiķa esence 70% – 1 ēd.k. karote zem vāka.
Sagatavošana:
Sagatavojiet un mazgājiet visus dārzeņus. Tomātus saduram ar zobu bakstāmo, lai tie neplīst no verdošā ūdens. Tomātiem nevajadzētu būt pārgatavotiem. Papriku notīrām no sēklām un kātiem un sasmalcinām. Nomizojiet un sasmalciniet burkānus, nomizojiet ķiplokus. Ļaujiet ūdenim vārīties. 
Izmazgājam burkas un sterilizējam vākus. Burkās liek krustnagliņas, piparu graudus, dilles, asos papriku, papriku, sīpolus, ķiplokus, burkānus, lauru lapas. Ja vēlaties, varat pievienot pētersīļus un jāņogu lapu.
Pievienojiet tomātus, piepildot burku līdz augšai. Jo mazāki tomāti, jo mazāk tukšumu paliek.
Burku saturu piepilda ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas atdziest. Tālāk noteciniet ūdeni. Un atkal pārlej ar verdošu ūdeni mūsu tomātiem 5-10 minūtes. Ielejiet ūdeni katliņā. (Tas ir, divas reizes ielej verdošu ūdeni).
Sagatavojiet marinādi ar ātrumu 50 g sāls un 100 g cukura uz trīs litru burku. Vari nogaršot marinādi un pielāgot sāls un cukura daudzumu pēc savas gaumes.
Piepildiet burkas ar sālījumu. Tā kā etiķis iztvaiko, tad to pievienosim rullējot.
Zem vāka - 1 litra burkai: 1/3 ēd.k. karotes 70% etiķa esences. Mēs satinam savas burkas ar tomātiem ar vākiem.
Mēs apgriežam savas burkas.
Aptiniet sevi siltā segā vai dvielī. Atstāj līdz atdzist.
Gatavs! Labu apetīti!
Saldie marinēti tomāti ziemai
Daudziem patīk saldie tomāti. Tie ir aromātiski, pikanti un maigi. Saldie tomāti ir pelnīti populāri, šeit ir vērts izcelt recepti - Tsarskie saldie tomāti ziemai, to neparastās garšas dēļ.
Sastāvdaļas 3 litru burkai vai trim 1 litra burciņām:
- Tomāti, vēlams vienādas formas un izmēra - cik daudz ietilps burkā,
- karsti pipari - pēc garšas (1-2 gredzeni no pāksts),
- bulgāru pipari - ¼ daļa,
- sāls - 1 ēd.k. karote,
- cukurs - 1,5 glāzes,
- smaržīgie pipari - 4-5 gab.,
- lauru lapa - 1-2 gab.,
- krustnagliņas - 2-3 gab.,
- sīpoli, burkāni, ķiploki - nedaudz no visa, “skaistumam un garšumam”,
- etiķskābe 70% – 1 ēd.k. karote.
Kā pagatavot marinētus saldos tomātus karaliskā stilā:
Nomazgājiet tomātus, lai tie neplaisā no verdošā ūdens - caurduriet tos ar zobu bakstāmo.
Burciņā liekam: dilles ar lietussargu, krustnagliņas, smaržīgos piparu zirņus, asos piparus - mazu gredzenu, ¼ daļu paprikas, sīpolu, lauru lapu, ķiplokus. Pievieno tomātus.
Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni.
Pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties ar verdošu ūdeni, līdz tas atdziest.
Ielejiet ūdeni katliņā. Mēs izgatavojam sālījumu ar ātrumu 1 ēdamkarote. karote sāls un cukura - 1,5 tases uz 3 litru burku.
Piepildiet tomātus ar sālījumu, zem vāka pievienojiet 1/3 ēdamkarotes - 1 tējkaroti 70% etiķa esences (pēc jūsu gaumes).
Mēs aizveram savas burkas. Apgrieziet, aptiniet un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Karaliskie tomāti izrādās maigi, saldi un aromātiski.
Pirkstu laizīšanas tomātu recepte
Pirkstiem laizošiem tomātiem ir izcila garša, kā arī ļoti interesants izskats. Šī ir lieliska sagatavošanās ziemai. Kodināšana pēc šīs receptes nav grūta un ātra, var izmantot gan lielus, gan mazus tomātus.
Sastāvdaļas 3 litru burkai vai 3 1 litra burciņai:
- nogatavojušies tomāti - 2 kg,
- sīpoli - 3 sīpoli,
- ķiploki - 7-9 daiviņas,
- dilles, pētersīļi - katrs 0,5 ķekars
- lauru lapa - 5 gab.,
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes,
- smaržīgie pipari - 3 gab.,
- krustnagliņas - 3 gab.,
- melnie piparu graudi - 1 gab.
Marināde 1 litram ūdens:
- sāls - 1 ēdamkarote,
- cukurs - 3 ēdamk.,
- etiķis 9% – 1 ēd.k.
Sagatavošana:
Pirms produktu gatavošanas burkas kārtīgi izmazgā un vākus sterilizē, vārot ūdenī.
Produkta sagatavošana:
- Mēs nesasmalcinām zaļumus smalki, nav nepieciešams tos sasmalcināt,
- tomāti, ja tie ir lieli, sagriezti uz pusēm vai ceturtdaļās,
- sīpolu sagriež gredzenos/pusgredzenos/ceturtdaļgredzenos - pēc jūsu vēlmēm.
- Ķiplokus nomizo un noskalo ar ūdeni.
Veselus tomātus divreiz caurduram ar zobu bakstāmo kātiņa zonā, lai augļi neplaisātu no verdošā ūdens.
Lielus tomātus sagriež uz pusēm vai šķēlēs.
Tagad mēs ievietojam visas sastāvdaļas slāņos:
Katras burkas apakšā ievietojam:
- Katrai burciņai 3 ķiploka daiviņas.
- melnie pipari, smaržīgie pipari, asie pipari - daži gredzeni, pēc garšas.
- pāris lauru lapas,
Garšvielas/tomātus/sīpolus/ķiplokus/zaļumus var likt jebkurā secībā, vienalga, jebkurā gadījumā būs garšīgi, tikai laizīsiet pirkstus :)
Tagad mēs gatavojam marinādi atsevišķā pannā:
- uzlieciet pannu ar 1 litru ūdens uz gāzes,
- pievieno 3 ēdamkarotes cukura un 1 ēdamkaroti sāls (var pievienot melnos piparus un smaržīgos piparus, lauru lapu - pēc izvēles),
- Pēc vārīšanās samaisiet un izslēdziet.
Ielejiet iegūto marinādi tomātu burkās un nekavējoties pārklājiet tās ar sterilizētiem vākiem.
Ņemam pannu, kurā sterilizēsim burkas. Ielejiet siltu ūdeni, ielieciet dvieli/audumu. Kad mūsu burkas ir atdzisušas, ielieciet tās katliņā. Jūs nevarat tos likt karstus — tie var pārsprāgt no temperatūras starpības.
Piepildiet pannu ar ūdeni līdz atdzisušo burciņu pleciem (kā attēlā), un zem vāka ielejiet ēdamkaroti augu eļļas. Pārklājiet burkas ar vākiem, ieslēdziet gāzi un pagaidiet, līdz tā uzvārās.
Pēc vārīšanās samaziniet gāzi un sterilizējiet 1 litra burkas 15-20 minūtes (trīs litru burkas - pusstundu).
Tomāti nedaudz pacelsies un marināde var iztecēt, tāpēc labāk nedaudz nepievienot.
Tiklīdz ir pagājušas 15 minūtes, izņemiet burkas no ūdens vannas. Zem vāka ielejiet dažus pilienus 70% etiķa esences un nekavējoties uzvelciet vākus burciņām.
Apgrieziet burkas un pārliecinieties, ka vāks ir cieši noslēgts. Kā parasti, visu kodināšanu noliekam zem segas, līdz tā pilnībā atdziest.
Glabāsim vēsā, tumšā vietā.
Izņemam ziemā, atveram un ēdam :)
Korejas tomāti ziemai. Visgaršīgākā tūlītējās pagatavošanas recepte
Pēc šīs receptes tiek iegūts pikants-skābs-salds pagatavojums no tomātiem, ķiplokiem un asām garšvielām.
Tas ir diezgan vienkārši un ātri pagatavojams. Pēc vārīšanas traukam jāļauj brūvēt 4-6 stundas.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1 kg (7-8 gab. vidēji augļi),
- bulgāru pipari - 1 gabals (1 liels auglis, 1-2 vidēji),
- rūgtā paprika (var izmantot 2 čili pipara pākstis) – 1 gab.,
- ķiploki - 4-5 daiviņas,
- cilantro un pētersīļi (kā jums garšo, var būt zaļie sīpoli, baziliks, viss pēc jūsu gaumes) - katrs 0,5 ķekars,
- sarkanie pipari - ceturtdaļa tējkarotes maltu (vai puse piparu),
- galda etiķis 6% - 50 ml (5 ēdamkarotes),
- sinepes - 1 ēd.k. karote,
- augu eļļa ~ 4 ēd.k. karotes,
- aspirīns - 1 tablete,
- koriandrs - tējkarote,
- sāls - 1 ēd.k. karote,
- cukurs - 2 ēdamk. karotes,
- smaržīgie pipari, rūgtie – 1 tējkarote.
Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet visus dārzeņus:
- Tomātus pārgriež uz pusēm vai ceturtdaļām, izņem serdi.
- Bulgāru nomizo no sēklām un kātiem, sagriež šķēlēs.
- Vēlreiz nomazgājiet ķiplokus un piparus un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Rupji sakapā asos piparus.
Sasmalcina ar gaļas mašīnā:
- Paprikas,
- asais pipars,
- ķiploku.
Sasmalcinātai masai jāpievieno:
- tējkarote malta koriandra,
- 2 ēdamkarotes cukura (vai 1 karote cukura, viena karote medus),
- 1 ēdamkarote sāls,
- 5 ēdamkarotes galda etiķa,
- 50 ml, augu eļļa (puse glāzes),
- nedaudz sezama eļļas (vēlams dabūt, tas piešķirs garšu)
Zaļumus sakapā ar nazi, pievieno savītajiem dārzeņiem, pievieno saberztu aspirīnu.
Visu labi samaisa.
Litra burkā kārtām liek sasmalcinātus tomātus, garšaugus un mērci līdz pat augšai.
Apgriež otrādi un liek uz apakštasītes ledusskapī uz 6-8 stundām vai uz nakti.
Pēc 4-6 stundām jau varam mēģināt. Līdz ziemai noliekam tumšā, aukstā vietā.
Tomāti ar ķiploku ziemai
Pagatavojums “Tomāti ziemai ar ķiplokiem” ir ļoti garšīgs. Ķiploki, asie pipari un dažādas garšvielas izceļ un bagātina tomātu garšu, padarot to pikantu un aromātiskāku.
Turpinām rakstu sēriju par gatavošanos ziemai. Sālīti gurķi garšo gan bērniem, gan pieaugušajiem. Ar viņu palīdzību jūs varat dažādot galdu visa gada garumā. Turklāt konservēti dārzeņi palīdz ietaupīt uz pārtikas precēm, kas ir ļoti svarīgi daudziem cilvēkiem.
Tāpat jāsaprot, ka veikalā nopērkamie preparāti var saturēt kaitīgus konservantus un ir pakļauti dažādai apstrādei, tāpēc dārzeņi zaudē savas derīgās īpašības un praktiski nesatur vitamīnus. Šodien mēs apskatīsim vairākas iespējas, kā sagatavot sasmalcinātus tomātus, pievienojot sīpolus.
Svaigi un konservēti tomāti nodrošina organismu ar svarīgiem vitamīniem aukstajā sezonā.
Vairumā gadījumu saimnieces gatavošanai izmanto veselus augļus, bet, ja tie ir lieli vai jākonservē vairākas mazas burciņas, tad tomātus labāk sadalīt vairākās daļās. Turklāt jūs varat izmantot saburzītus un neformālus dārzeņus, kas neiederas citās uzkodās.
Sagriezti tomāti ar sīpoliem ziemai, litru burkās (recepte bez sterilizācijas ar augu eļļu)
Lai šādi marinētu tomātus, visbiežāk visas sastāvdaļas tiek izliktas kārtās. Mūsu gadījumā kā traukus izmantosim stikla burkas ar tilpumu 1 litrs. Šai saglabāšanas metodei nav nepieciešama sterilizācija. Ja izmantosiet norādīto produktu daudzumu, iegūsiet 8 bundžas.
Sastāvdaļas:
- 5 kg tomātu.
- 2 sīpolu galviņas.
- 1 gabals aso piparu.
- 2 gabaliņi ķiploku.
- 8 ēdamkarotes augu eļļas.
- 1 ķekars pētersīļu.
- 2 gab lauru lapas.
- Melnie un smaržīgie pipari pēc izvēles.
- 2 ēdamkarotes akmens sāls.
- 1,5 ēdamkarotes baltā cukura.
- 1,5 ēdamkarotes etiķa.
Gatavošanas process
- Pirmkārt, jums ir jānomazgā tomāti un noslaukiet tos. Izgrieziet kātiņus un sagrieziet vairākās šķēlēs atkarībā no augļa lieluma.
- Zaļumus vajadzētu mazgāt zem tekoša ūdens un pēc tam žāvēt.
- Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
- Ķiplokus nomizo un sadala 2-3 daiviņās.
- Samaļ asos piparus.
- Stikla burkas izskalo ar karstu verdošu ūdeni. Lai trauki neplīst, ieteicams tajā ievietot tīru karoti. Apakšā liek piparus, lauru lapu un pētersīļus. Pievienojiet nākamo ķiploku kārtu, asos piparus un sasmalcinātu sīpola pusi.
- Pēc tam cieši salieciet tomātus.
- Katru burku pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar sterilizētiem vākiem un noliek malā uz 15-25 minūtēm. Ja vēlaties, varat pievienot baziliku, bet daudziem vienkārši nepatīk šīs garšvielas garša.
- Lai pagatavotu marinādi, uz degļa jāuzliek bļoda vai panna ar ūdeni, jāieber tajā cukurs un sāls. Pēc vārīšanās pievieno etiķi.
- Izlejiet šķidrumu no burciņām un pielieciet pildījumu līdz pašām malām. Pēc tam pievienojiet augu eļļu.
- Kamēr apstrādājamā detaļa ir karsta, tā jāsarullē, jāapgriež un labi jāietin ar kaut ko siltu, piemēram, segu.
Visgaršīgākā recepte sasmalcinātiem tomātiem ziemai
Nākamā preparāta versija ir vienkārši pirkstu laizīšana. Recepte ir ļoti vienkārša. Ja nepieciešams, varat mainīt sālījuma sastāvu pēc saviem ieskatiem. Ieteicams izmantot traukus, kuru tilpums nepārsniedz 1 litru.
Sastāvdaļas:
- 600-800 g tomātu, atkarībā no šķēlumu skaita.
- 0,5 sīpolu galviņas.
- 1 tējkarote saulespuķu eļļas.
- 1 gabals lauru lapa.
- Smaržo piparu zirņi.
- Cukurs un sāls.
- 9% galda etiķis.
Gatavošanas metode
Ziemas uzkodām ieteicams izmantot “Cream” tomātus, jo tie ir vidēja izmēra, gaļīgi un blīvi. Pārgrieziet augļus uz pusēm; ja jums ir lieli tomāti, tad tie jāsadala 4 daļās, lai gabali ietilptu litru burkā. Kātiņi ir jānoņem.
Sīpolu sagriež gredzenos un liek burkas apakšā.
Pēc tam sterilizētā burkā ielej 1 tējkaroti augu eļļas, nedaudz vairāk vai mazāk, tas nav svarīgi.
Nākamajā posmā izklājiet tomātus līdz kaklam ar griezuma pusi uz augšu, lai visa sula vispirms neizplūstu. Ja vēlas, virsū var likt vēl vienu sīpola gredzenu un lauru lapu un vienu piparu graudiņu.
Tagad sāksim gatavot sālījumu. Ielejiet pannā aukstu ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru atbilstoši savām vēlmēm. Ja vēlaties, lai uzkoda būtu salda, pievienojiet vairāk baltā cukura. Šķidrumā ielej arī etiķi. Visu maisa, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Pirms ieliešanas ieteicams to nogaršot un, ja nepieciešams, pievienot trūkstošās sastāvdaļas. Pēc tam ielejiet marinādi mūsu uzkodā līdz pašām malām.
Ievietojiet burkas pannā ar karstu ūdeni. Ja jums nav trauka ar biezu dibenu, noteikti izklājiet dvieli, lai burkas neplīst. Nosedziet traukus ar vākiem. Atstāj uz 10-15 minūtēm, ar to pietiks litra trauciņam.
Pēc šī laika izņemiet sagatavi un uztiniet vākus. Apgrieziet burkas otrādi, lai pārbaudītu blīvējumus. Noteikti pamēģini pagatavot pāris burciņas šīs uzkodas, un tu to darīsi regulāri katru ziemu, jo tas ir patiesi labi laizāms ar pirkstiem.
Sagriezti tomāti ar sīpoliem un ķiplokiem 1 litra burkās
Apsvērsim citu preparāta versiju ar sasmalcinātiem tomātiem no pieredzējušas mājsaimnieces. Ēdienu gatavošanai var izmantot jebkura izmēra un šķirnes tomātus, jo tos var sagriezt jebkuros gabaliņos, lai tie ietilptu litru burkā.
Sastāvdaļas:
- 1 kg svaigu tomātu.
- 6 ķiploka daiviņas.
- 2 sīpoli.
- 4 gab lauru lapas.
- Smargo piparu un melno piparu graudi.
- Karstie pipari.
- 2 ēdamkarotes augu eļļas.
- 0,5 ķekars svaigu garšaugu.
- 50 ml etiķa.
- 3 ēdamkarotes baltā cukura.
- 1 ēdamkarote akmeņsāls.
Ar šīm sastāvdaļām pietiek 2 litru burciņām.
Detalizēta sagatavošana soli pa solim
Sīpolu sagriež vidēja biezuma gredzenos. Vienam litram mums vajag 1 galvu.
Tomātus sagrieziet vairākos gabalos atkarībā no to lieluma. Noteikti nogrieziet vietu, kur atradās kāts.
Burkas ir jānomazgā ar soda, pēc tam jāsterilizē kopā ar vākiem jebkurā ērtā veidā.
Katram traukam pievieno 3 ķiploka daiviņas, kuras jānomizo un jānomazgā ar aukstu ūdeni.
Nomazgājiet lauru lapas un pievienojiet divas katrai burciņai.
Pēc tam apakšā ielieciet nelielu daudzumu melno un smaržīgo piparu. Sagrieziet asos piparus gredzenos un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Nākamajā posmā pievienojiet tomātus, pārmaiņus ar sīpolu gredzeniem. Tad pievieno dilles un pētersīļus. Nākamais slānis atkal būs tomāti. Jāņem vērā, ka pasūtījumam nav būtiskas nozīmes, tāpēc varat izlikt pēc saviem ieskatiem.
Lai pagatavotu marinādi, traukā ar biezām sienām ielej 1 litru ūdens, uzliek pannu uz plīts un ieslēdz vidēju siltumu. Pievieno sāli, cukuru. Kad šķidrums vārās, tajā jāielej etiķis, jāsamaisa un pēc nākamās vārīšanas jānoņem trauks no plīts.
Sālījumu lej burkās un pārklāj ar vākiem, lai galda etiķis neiztvaiko.
Novietojiet dziļu trauku uz plīts ar siltu ūdeni, jo marināde bija pēc iespējas karstāka. Ja jums nav pannas ar biezu dibenu, noteikti ievietojiet tajā dvieli. Pēc tam uzmanīgi novietojiet tomātu kārbas. Tagad pievienojiet augu eļļu un pagaidiet, līdz ūdens vārās.
Pagaidiet apmēram 15 minūtes, jums ir jāizņem kannas un jāsarullē. Pārbaudiet, vai nav noplūdes, un pārklājiet ar segu. Uzkodas jāuzglabā tumšā, vēsā vietā.
Šīs ir vienkāršas receptes, kuras varat izmantot, lai marinētu tomātus šķēlēs. Noteikti izmēģiniet vienu vai visas metodes un izvēlieties sev tīkamāko.
Konservēti tomāti šķēlēs ir lielisks risinājums tiem, kam tomāti neatbilst standartam vai ir pārāk lieli, ka pat neiederas burkā. Bet jūs varat ņemt jebkurus tomātus, saskaņā ar šo recepti tie izrādās garšīgi, spēcīgi, tajos vienkārši nav nekā lieka. Sīkāk pastāstīšu, kā ziemai tomātus saglabāt šķēlēs.
Sastāvdaļas:
- Tomāti;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- sīpoli - 2 gabali;
- diļļu zaļumi;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- krustnagliņas - 3 gabali;
- lauru lapa - 2 gabali;
- melnie pipari - 3 gab.
Uz 1 litru sālījuma:
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- sāls - 1 ēdamkarote.
Soli pa solim recepte parkonservētu tomātu šķēles
- Tomātus kārtīgi nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs, bet nomizoto sīpolu - pusgredzenos.
- Burkas apakšā liek gredzenos sagrieztu sīpolu, dilles, piparu graudus, ķiplokus, krustnagliņas un lauru lapu. Pēc tam liek ripiņās sagrieztus tomātus.
- Sagatavo sālījumu no etiķa, cukura un sāls, uzvāra. 1 litra burkā nepieciešami 200 grami sālījuma.
- Burciņā ielej ēdamkaroti augu eļļas un burciņās esošos tomātus pārlej ar verdošu sālījumu, pārklāj ar vākiem un liek sterilizēties pannā ar auduma salveti apakšā.
- Sterilizējiet litra burku 15 minūtes, pēc tam nekavējoties satiniet to un ietiniet otrādi segā. Ļaujiet tai nostāvēties, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Konservēti tomāti šķēlēs izskatās lieliski, kad tiek pasniegti, un, protams, tie ir ļoti garšīgi un arī pievilcīgi.
Raksti par tēmu
