Recepte kā konservēt tomātus. Mazie konservēti tomāti. Mikroviļņu krāsnī kaltēti tomāti
10 garšīgākās receptes tomātu konservēšanai!1. TOMĀTI "LAIZIET PIRKSTIUS"
Savienojums
3 kg tomātu,
200 g zaļumu
1 ķiploka galva
100 g sīpolu.
Marināde:
3 litri ūdens, 2 ēdamkarotes sāls,
9 ēdamkarotes cukura, 2-3 gab. lauru lapa,
3 gab. piparu graudi, 1 glāze 9% etiķa.
Ēdienu gatavošana
Tomātus, nomazgājiet. Burku tvaicē, apakšā liek sasmalcinātus zaļumus (dilles, pētersīļus, ķiršu lapas), ķiplokus, pārlej ar 3 ēdamkarotes augu eļļas, tad uzliek tomātus, sīpolu gredzenus.
Marināde: uzvāra ūdeni ar sāli, cukuru, pipariem, lauru lapu, pārlej ar etiķi. Ielejiet tomātus ar ne pārāk karstu marinādi un sterilizējiet 15 minūtes. Bankas sarullē.
2. "Piedzērušies tomāti".
Savienojums
Marinādei:
7 glāzēm ūdens - 2 ēdamkarotes sāls,
4 ēdamkarotes cukura
3 lauru lapas,
2 ķiploka daiviņas
10 melnie pipari,
5 krustnagliņas,
1 ēdamkarote 9% etiķa,
Šķipsniņa sarkano piparu, 1 ēdamkarote degvīna.
Ēdienu gatavošana
Sarkanos un brūnos vidēja lieluma tomātus nomazgā un liek 3 litru burkā. Sagatavo marinādi un pārlej verdošus tomātus. Pārklāj ar vārītiem vākiem un sterilizē 15-20 minūtes, tad sarullē un apgriež otrādi, lai atdziest. Bankas labi saglabājas pat istabas temperatūrā. Tomāti ir ļoti garšīgi un arī marinēti.
3. Kuzņecovska tomāti.
3 litru burkā saliek rindās tomātus un 1 6 daļās sagrieztu saldo papriku. Nepievienojiet nekādas citas garšvielas. Ielej verdošā ūdenī. Uzglabāt vāku, līdz atdzesē 20 minūtes. Pēc tam katliņā nolejiet ūdeni, pievienojiet tam (uz vienas 3 litru burkas) 150 g cukura, 60 g sāls, 2 ēdamkarotes 9% etiķa.
Šķīdumu uzvāra, lej burkās līdz augšai. Satīt bez sterilizācijas. Pārklāj ar siltu segu. Atstāj līdz atdzist. Šādi novākti tomāti ir saldi, garšīgi un ļoti labi uzglabājas.
4. Pikanti tomāti.
Mēs ievietojam sarkanos tomātus sterilizētā 3 litru burkā. Bez visa!
Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj, līdz tiek pagatavota marināde.
Marinādes gatavošana:
Uz 1,5 litriem ūdens viena ēdamkarote sāls, 100 g smilšu (tā būs pusglāze). Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Marināde uzvārās - no burkas notecinām ūdeni. Tomātiem virsū liek 1 ēdamkaroti ar rīvētu ķiploku virsu un pārlej ar verdošu marinādi. Etiķi var ieliet (1 tējkarote), vai arī nevar ieliet. Satin, pārklāj ar segu uz nakti.
5. Ķirši ir garšīgi
Nomazgājiet tomātus, sterilizējiet burkas, vāriet vākus 5-10 minūtes.
Burkas apakšā (1l) liek lauru lapu-3-5gab,melnie pipari 5-6gab,5-6gab,ķiploki(1 zobs,sagriezts 4 daļās)Bulgārijas pipari,pēc izvēles sasmalcināti. 4 daļās.. pētersīļu zariņš.
Tomātus liek burkā, 5 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni.Pēc tam ūdeni notecina katliņā, uzvāra, pievieno, pamatojoties uz 1,5 litriem ūdens: 2 ēdamkarotes sāls, 5 tējkarotes cukura, 1 ēdamkarote etiķa.
Tomātus pārlej ar marinādi, satin, aptin ar segu.
6. Mammas tomāti
Tīrā un sausā 3 litru burkā ielieciet sarkanos tomātus (katru sadaliet ar dakšiņu) un 1 papriku, sagrieztu 4-6 šķēlēs.
Ielejiet verdošu ūdeni, ļaujiet atdzist 15-20 minūtes.
Tad noteciniet ūdeni pannā, pievienojiet tai (pamatojoties uz 3 litru burku):
150 gr. cukurs (5 ēdamkarotes)
60 gr. sāls (2 ēdamkarotes)
2 ēdamkarotes 9% etiķa.
Šķīdumu uzvāra, lej burkās līdz augšai un sarullē bez sterilizācijas.
Pārklājiet ar siltu segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
7. Tomāti bez etiķa
Pamatojoties uz 3 litru burku:
5 st. l. cukurs ar slaidu, 2 ēd.k. l. sāls bez slaida, 1 tējkarote citronskābes, zirņi, krustnagliņas, kanēļa gabaliņi.
Ielejiet verdošu ūdeni, ļaujiet atdzist, noteciniet ūdeni. Sāli, cukuru un citronskābi ielej burkā. Vēlreiz ielej verdošu ūdeni un sarullē. Tomāti ir saldi un nemaz nav pikanti. Jūs pat nevarat smaržot skābi. Ļoti labi tiem, kam nepatīk etiķis. Ļoti negaidīti – pievieno kanēli.
8. Vienas dienas tomāti "Sapnis"
Tie ir ātri, vienkārši, un rezultāti ir pārsteidzoši. Tomātus noblanšē, nomizo un liek katliņā, tad uz tiem uzber kārtiņu sasmalcinātu diļļu un izspiež ķiplokus.
Varbūt, manuprāt, visgaršīgākie izrādās sagataves no tomātiem. Un ziemā pikants aromāts no sarkanajiem tomātiem, pārklāts ar zaļumiem un ķiplokiem, izplatās visā virtuvē, ātri rosinot cienītāju apetīti.
Jūsu uzmanībai ir lieliskas receptes tomātu sagatavošanai ziemai katrai gaumei. Ir vērts rūpīgi sagatavoties, nedaudz laika un ziemā jums patiks garšīgi tomāti no burciņām.
Protams, tomāti prasa rūpīgu uzmanību sev, tāpat kā vākiem. Tas ir nepieciešams, jo es uzskatu tos par kaprīzāku dārzeņu salīdzinājumā ar.
Tomātiem jābūt nobriedušiem un svaigiem – kvalitatīviem iekšpusē un bez bojājumiem ārpusē. Pirms ievietošanas burkās tās rūpīgi jāizmazgā, vēlams pat pāris stundas mērcēt aukstā ūdenī.
Katrā tomātā kāta pamatnē izveido caurumu ar tīru koka zobu bakstāmo. Šis solis palīdzēs saglabāt mizu verdošā ūdenī neskartu.
Baloniem pievienojam zaļumus atbilstoši savām vēlmēm. Dilles piešķirs pikantu mīļāko aromātu, košākai garšai labāk izmantot lietussargus. Pētersīļu zaļumi ir lielisks variants draudzībai ar tomātiem burciņā, noder lapas un kāti. Tam ir svaiga garša un labs aromāts, to nevajag saudzēt, pievienojot garšvielām. Estragons marinādes un tajā esošo dārzeņu oriģinālās garšas cienītājiem. Selerijas ir zaļas spilgtas smaržas un drosmīgu garšu cienītājiem, bet es atzīstu, ka tas ir mans mīļākais sarkano dārzeņu pavadonis.
Lieliskas garšvielas sarkanajiem dārzeņiem ir melnie asie pipari zirņos, kā arī smaržīgie pipari un lauru lapa. Tomāta pagatavojumu ar savu garšu izdaiļos koriandra sēklas un sinepju sēklas, ideālu kombināciju sniegs svaigi vai kaltēti ķiploki. Dažas saimnieces pievieno dažus aso piparu gabaliņus sarkanā pāksts - tas ir dārzeņu mīļotājiem asākās burkās.
Obligāta sastāvdaļa būs citronskābe, etiķis vai etiķa esence, kā arī pietiekams sāls un cukura daudzums. Novācot tomātus ziemai, obligāti jāizmanto konservanti. Daudzas mājsaimnieces marinādei papildus pievieno acetilsalicilskābi (aspirīnu) kā papildu aizsardzību šuvēm.
Recepte tomātiem ar citronskābi litru burkā
Šeit ir brīnišķīga recepte tomātiem ziemai, kuras garšu novērtēs daudzi mājās gatavotu izstrādājumu cienītāji. Mēģiniet gatavot, un jums izdosies.
Estragons ir pikants garšaugs, kas piešķirs tomātiem oriģinālu garšu un interesantu aromātu. Pievienot vai nepievienot cilindriem, tas ir atkarīgs no jums. Ja tā nav, varat pievienot klasiku - diļļu lietussargus vai pētersīļus.
Jums būs nepieciešams:
600 g tomātu uz 1 litra burciņu
Garšvielas uz 1 litra burciņu:
- 2 gab. neļķes
- 2 kalni smaržīgie pipari
- 2 kalni melnie pipari
- 1 vet. estragons (estragons)
Marinādei 1 litrā ūdens:
- 1 st. l. sāls bez slaida
- 5 st. l. ar kaudzi cukura
- 1/3 tējk citronskābe
Gatavošanas metode:
Sagatavojiet tomātus - labi nomazgājiet, izšķirojiet
Sterilizējiet burkas un vākus
Izmantojot šo recepti, burkas nevar sterilizēt, bet tikai labi mazgāt
Katrā burciņā pēc receptes liek melnos piparus, krustnagliņas, smaržīgos piparus, estragonu
Katru tomātu pie pamatnes saduram ar asu dakšiņu šķērsām, lai tie neplīst no karstuma.
Piepildiet cilindrus ar tomātiem līdz pleciem, nevajag tos pildīt līdz pašam kaklam
Katliņā notecina ūdeni, izmēra iegūto šķidruma daudzumu, pievieno sāli, cukuru un citronskābi pēc receptes, samaisa, uzvāra
Karsto marinādi ielejiet cilindros, nekavējoties pārklājot tos ar vākiem
Aizveriet burciņām vākus ar konservēšanas atslēgu, apgrieziet, ietiniet siltā segā
Labu apetīti!
Tomāti ziemai ar burkāniem un sīpoliem
Tomātu, burkānu un sīpolu draudzība ir zināma katrai saimniecei, un tāpēc dārzeņi ar ķiploku un zaļumiem pēc šīs receptes ir ļoti garšīgi un skaisti. Izbaudiet ziemu ar augstas kvalitātes šuvēm, kas sagatavotas ar savām rokām. Vasaras darbs ir divtik patīkams!
Jums būs nepieciešams 0,5 litru burka:
- 150 g tomātu
- 1 dators. burkāni
- 1 dators. sīpols
- 2-3 vējš. selerijas
- 5-6 kalni. melnie pipari
- 1 tējk sāls
- 1 tējk smalkais cukurs
- 2 ēd.k. l. 9% etiķis
- 1,5 st. l. dārzeņu eļļa
- 200 ml karsta ūdens
- 2 zobs ķiploku
- 1 cilne. aspirīns (pēc izvēles)
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet dārzeņus tekošā ūdenī, ievietojiet tos tīrās burkās. Viņu āda nedrīkst būt bojāta.
- Sīpolus un burkānus nomizo, noskalo un sasmalcina, sīpolus pusgredzenos un burkānus lielos kubiņos. Liek dārzeņus burkās kopā ar selerijas kātiem, aizpildot atstarpes starp tomātiem. Rupji sasmalciniet ķiploku daiviņas burkās.
- Uzvāra ūdeni, lej dārzeņu burciņās, pārlejot ar nazi vai ēdamkaroti, lai glāze neplaisā no temperatūras izmaiņām. Pārklājiet burkas ar tīriem vākiem un ļaujiet tomātiem 20-25 minūtes sasilt verdošā ūdenī.
- Pēc tam, izmantojot notekas vāciņu, noteciniet šķidrumu no katras burkas katliņā vai katliņā. Marinādei pievienojiet visas garšvielas saskaņā ar recepti, izņemot etiķi un augu eļļu. Katliņu ar marinādi liek uz plīts, uzvāra.
- Katrā burciņā ielej eļļu, etiķi, pēc vēlēšanās liec aspirīnu. Tālāk dārzeņus lej burkās ar karstu marinādi, aizver cilindrus ar vākiem, aizver ar atslēgu.
- Pārbaudiet aizdares stiprību, apgriežot burkas uz vākiem, ietiniet tās siltā segā, atstājot tajā ruļļus, līdz tie pilnībā atdziest.
- Glabājiet sagataves prom no saules gaismas!
Labu apetīti!
Tomātu novākšana ar ķiplokiem ziemai
Saskaņā ar šo vienkāršo recepti tiek iegūti pārsteidzoši skaisti tomāti, it kā sniegā. Blenderī saspiests ķiploks ir ļoti viegls, marinādē tas brīvi kustas, skaisti nosēžoties uz dārzeņiem, starp tiem piesātinot tos ar ļoti košu garšu un aromātu.
Noteikti izmēģiniet šo tomātu recepti! Veiksmi!
Jums būs nepieciešams 1 litra burka:
- 500-600 g tomātu
- 0,5 tējk sinepju sēklas
- 1 tējk ķiploku
- 0,5 tējk etiķa esence 70%
- 3 art. l. cukurs uz 1 litru ūdens
- 1 st. l. sāls uz 1 litru ūdens
- 2-3 kalni smaržīgie pipari
Gatavošanas metode:
Sterilizējiet burkas un vākus virs tvaika vai jebkurā jums ērtā veidā
Rūpīgi noskalojiet un sašķirojiet tomātus
Katru tomātu caurduram ar zobu bakstāmo pie pamatnes.
Ielejiet tomātus burkās ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem, ļaujiet sasilt 20 minūtes
Atsevišķi uzvāra 2 litrus ūdens, pievieno sāli, cukuru pēc receptes, uz uguns uzvāra marinādi.
Ķiplokus nomizo, labi nomazgā
Sasmalciniet to blenderī
Izlejiet no cilindriem karsto ūdeni, tas mums vairs nebūs vajadzīgs
Tomātiem pārlej karstu marinādi
Katrā burkā ielej etiķa esenci:
- 1 l - 1/2 tējkarotes
- 0,5 l - 1/4 tējkarotes
Nekavējoties pārklājiet balonus ar vākiem, aizveriet tos ar konservēšanas atslēgu
Apgrieziet karstās tomātu kārbas, aptiniet, ļaujiet tām pilnībā atdzist segā
Sākumā marināde pudelēs būs nedaudz duļķaina, jo ķiplokus sasmalcinājām blenderī
Bet, kad burkas atdzisīs, nogulsnes nomierināsies - marināde kļūs caurspīdīga ar baltu "sniegu" no sasmalcinātiem ķiplokiem
Labu apetīti!
Visgaršīgākā ziemas tomātu recepte ar seleriju
Šajā receptē selerijas, kurām ir spilgta garša un aromāts, piešķir tomātiem īpašu asumu un pikantu. Ir vērts mēģināt sagatavot tomātus ziemai tieši tāpat.
Šī ir mana mīļākā recepte, ļoti bieži to izmantoju savās mājās gatavotajās sagatavēs saviem mīļajiem. Noteikti pagatavojiet tomātus ar seleriju! Šis ir garšīgs!
Jums būs nepieciešams:
- 3 kg tomātu
- 500 g selerijas
- 30 g sinepju sēklas
- 6 zobs ķiploku
- 4-6 diļļu lietussargi
- 50 g sāls
- 55 g granulēta cukura
- 15 ml 80% etiķa esences
- 2 litri ūdens
- 20 g koriandra sēklas
- 4 lietas. lauru lapa
Gatavošanas metode:
- Sterilizējiet visus cilindrus un vāciņus sev ērtā veidā
- Nepieciešams nosusināt koriandra un sinepju sēklas, vairākas minūtes karsēt tās sausā karstā pannā, noturēt lauru lapu verdošā ūdenī 60 sekundes.
- Tālāk burciņu dibenā liek koriandra un sinepju graudiņus, garšvielām pievieno lauru lapu, rupji sakapātu ķiploku, diļļu lietussargus, bet vispirms tie jāatdala no zariem un jāpārlej ar verdošu ūdeni.
- Selerijas kātus un zaļumus mērcēt aukstā ūdenī uz 10-15 minūtēm, pēc tam nosusināt, tad kātiņus sagriezt kubiņos un zaļumus atstāt veselus, visu salikt stikla pudelēs
- Mazos tomātus noskalo aukstā ūdenī, izņem kātiņu, katru caurdur ar zobu bakstāmo pie pamatnes, cieši kārto burciņās, virsū liek diļļu lietussargus, nedaudz zaļās selerijas
- Vispirms sagataves ar dārzeņiem aplej ar verdošu ūdeni 20 minūtes, pēc tam ūdeni no cilindriem ielej ērtā katliņā, izmēra tilpumu, pievieno ūdeni līdz 2 litriem, izšķīdina cukuru, sāli pēc receptes.
- Marināde jāvāra 5 minūtes, noņem no uguns, pievieno etiķa esenci
- Ar gatavo marinādi piepildiet cilindrus ar dārzeņiem līdz pašai augšai, uzmanīgi sarullējiet tos ar konservēšanas atslēgu vai izmantojiet stiklam skrūvējamos vāciņus ar vītni
- Slēgtās burkas nekavējoties jāapgriež otrādi uz grīdas, pārklāj ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.
- Dienas beigās uzglabājiet dārzeņus burkās vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai.
Labu apetīti!
Tomāti ziemai ar papriku 3 litru burkā
Liels pluss šajā receptē ir tas, ka jūs pats regulējat sīpolu un paprikas daudzumu burkā. Saldie pipari ir piesātināti ar pārsteidzošu pikantu aromātu no dāsna tomātu un marinādes, tas izrādās ļoti garšīgs.
Jāliek lielākā burkā, jo ar tiem mieloties gribētāju būs daudz. Veiksmi sagatavošanās darbos!
3 litru pudelei jums būs nepieciešams:
- 2 kg tomātu
- 15-20 g pētersīļu
- 1 dators. sīpols
- 1 dators. saldie paprika
- 3 gab. smaržīgo piparu zirņi
- 10 gab. melnie piparu graudi
- 2 zobs ķiploku
- 2 gab. lauru lapa
- 35 g sāls
- 70 g cukura
- 70 ml 9% etiķa
Gatavošanas metode:
Sagatavotajā 3 litru pudelē apakšā ielieciet pētersīļus, sasmalcinātus ķiplokus, melnos piparus, smaržīgos piparus, lauru lapu
Sīpolu sagriež gredzenos, papriku nomizo no sēklām, sagriež gabaliņos
Katru tomātu caurdurt ar zobu bakstāmo pie pamatnes.
Mēs ieliekam tomātus balonā, aizpildot tukšumus ar paprikas šķēlītēm, sīpolu gredzeniem
Balonu piepildām ar verdošu ūdeni, pārlejot ar ēdamkaroti ārpusi, lai stikls neplīst
Pārklājiet pudeli ar tīru vāku, ļaujiet tomātiem sasilt 20-25 minūtes
Tam pievieno sāli, cukuru, šķidrumu uzvāra
Ielejiet tomātus balonā ar karstu marinādi, nekavējoties cieši aizveriet vāku ar atslēgu
Apgrieziet burku otrādi, ietiniet to siltā segā, līdz tā pilnībā atdziest.
Labu apetīti!
Video recepte tomātiem ziemai laizīt pirkstus
Šīs receptes ir tām dedzīgām saimniecēm, kuras savos dārzos izaudzējušas šiku tomātu ražu un vēlas to saglabāt.
Ir milzīgs skaits tomātu sagatavju recepšu, tie ir dabiskie tomāti, kečupi un tomātu pasta, marinēti un marinēti tomāti, salāti un asorti, un pat zaļo tomātu ievārījums... Kā saka - izvēlies pēc garšas!
Izlase jums garšīgākās un neparastākās receptes:
Nomizoti tomāti, konservēti ar pipariem
Sastāvdaļas par 3 litru burku:
2,5 kg tomātu, 1 aso piparu pāksts, 1 gab. saldie pipari, 10 melnie piparu graudi, 5 smaržīgo piparu zirņi, 1 pētersīļa sakne, 1 burkāns, 2 litri ūdens, 30 g sāls, 60 g cukura, 4 tējk. 80% etiķis.
Ēdienu gatavošana:
Tomātus sagriež šķērsām, blanšē verdošā ūdenī 1-2 minūtes, iemērc ledus ūdenī, noņem mizu. Saldos piparus nomizo, sagriež platās strēmelītēs. Rūgto piparu pāksti nomazgā, burkānus sagriež ripiņās, šķēlēs sagriež arī pētersīļa sakni, zaļumus rupji sakapā. Tomātus un dārzeņus kārto sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu sālījumu. Burkas liek katliņā ar siltu ūdeni, uzvāra, sterilizē 20 minūtes. Tad pievieno etiķi un sarullē.
Sālīti tomāti pēc senas receptes
Tomātus saskaņā ar šo recepti gatavo mucā, spainī vai pannā. Trauka apakšā izklāj upeņu lapas, izklāj cietus, nedaudz negatavus tomātus, pārkaisot tos ar upeņu lapām. (var pievienot gurķus)
Sagatavojiet sālījumu:
uz 12 litriem ūdens - 2 glāzes cukura, 1 glāze sāls, 15 lauru lapas, 1 tējk. melnie pipari, 1 tējk Novāra smaržīgos piparus ar zirņiem, ļauj atdzist, pievieno 100 g sauso sinepju, samaisa un ļauj nostāvēties.
Tiklīdz sālījums kļūst caurspīdīgs, pārlej ar tomātiem, uzliek tīru lupatu un apspiešanu. Izņem ārā aukstumā.
Sālīti tomāti ātrās kodināšanas maisiņā
Šī ir oriģinālā recepte tomātu kodināšanai plastmasas maisiņā.
Vidēji gatavus tomātus noskalo, sagatavo ķiršu, jāņogu, selerijas un diļļu lapas. Ja var atrast cukurbietes - labi, tas aizkavē oksidācijas procesus.
Maisiņā liek kārtiņu zaļumu, tad kārtiņu tomātu, vēl vienu kārtu zaļumu, sasmalcinātas cukurbietes un atkal tomātus, pa virsu liek zaļumu kārtu.
Cieši piesien maisu un ievieto mucā vai kastē. Pēc divām dienām tomātu un garšaugu maisījumu pārlej ar sālījumu.
Sālīts gurķis gatavojas tātad: ņem ūdeni daudzumā, kas vienāds ar pusi no maisa ietilpības, sāli, pievieno dilles, asos un smaržīgos piparus, lauru lapu un visu uzvāra (uz 1,5 litriem ūdens - 100 g sāls, garšvielas un zaļumi pēc garšas). Atdzesē, izkāš un lej maisiņā. Cieši piesien maisiņu, ļauj nostāvēties dienu un var pārlikt katliņā vai burciņā un likt aukstumā.
Konservēti tomāti ar vīnogām (1. recepte)
Sastāvdaļas par 3 litru burku:
1 saldā paprika, 1 paprika, 3 ķiploka daiviņas, 2 lauru lapas, 5 jāņogu lapas, 4 ķiršu lapas, 10 melnie pipari, 1 mārrutka lapa, 2 diļļu zariņi, 1 ēd.k. sāls, 1 ēd.k. cukurs, 1 ķekars vīnogu, tomāti.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet tomātus, sasmalciniet vairākās vietās. Garšvielas, tomātus, vīnogas, sāli, cukuru liek sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Tad notecina ūdeni, uzvāra, atkal lej burkās un satin.
Deserta tomāti ābolu sulā
Mazos tomātus sadursta vairākās vietās, blanšē verdošā ūdenī pusminūti. Vāra ābolu sulu ar sāli un cukuru (uz 1 litru sulas - 30 g sāls, 30 g cukura). Sagatavotos tomātus liek sterilizētās 3 litru burkās, pievieno 8-10 citronzāles lapas, 5 minūtes pārlej ar verdošu pildījumu. Tad nokāš pildījumu, vēlreiz uzvāra, pārlej ar tomātu. Atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi. Saritināt.
Garšīgi tomāti ar sarkano jāņogu sulu
Tomātus vairākās vietās sadursta ar koka zobu bakstāmo, blanšē verdošā ūdenī pusminūti.
Sagatavo pildījumu: uz 1 litru ūdens - 300 ml sarkano jāņogu sulas, 50 g medus, 50 g sāls, uzvāra.
Sagatavotos tomātus kārto sterilizētās burkās, pievieno 30 g melisas lapas un estragonu, pārlej verdošu pildījumu, pēc 5 minūtēm nokāš un vēlreiz uzvāra. Pārlej vēlreiz, nokāš, uzvāra, procedūru atkārto vēl vienu reizi, satin.
Tomāti ar ķiršu garšu
Sastāvdaļas:
2 kg tomātu, 5 ķiršu zariņi ar lapām, 1 litrs ūdens, 100 g cukura, 50 g sāls, 3 g citronskābes.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet gatavus tomātus, sasmalciniet no kātiņa sāniem un ielieciet burkā kopā ar ķiršu zariem, un nolieciet zarus vertikāli gar burkas sienām, saspiežot tos ar tomātiem. Sāli, cukuru, citronskābi izšķīdina ūdenī, uzvāra un pārlej tomātiem. Pasterizē 10 minūtes, sarullē.
Tomāti želatīnā
Sālījumā vajadzēs 4 litrus ūdens, 100 g sāls, 500 g cukura, garšvielas (smaržos piparus, kanēli, lauru lapu, dilles, krustnagliņas - pēc garšas), 200 g ūdens un 11 ēdamkarotes želatīna. Norādītā daudzuma vajadzētu pietikt četrām 3 litru burkām.
Želatīnu izšķīdina 200 g ūdens, ļauj uzbriest 2-4 stundas. Lielus, stingrus tomātus sagriež 4-6 daļās. Sīpolu sagriež gredzenos (katrai burciņai vajadzēs 2-3 lielus sīpolus).
Sagatavojiet sālījumu:ūdeni, sāli, cukuru un garšvielas uzvāra 5 minūtes, pievieno uzbriedinātu želatīnu, apmaisa.
Tomātus un sīpolus liek burkās, lej burkās. Sterilizējiet 3 litru burkas 20-30 minūtes. Pirms ripināšanas katrai burciņai pievieno 1 tējk. etiķa esence.
Tomāti ar ērkšķogām
Katrai 3 litru burkai būs nepieciešams aptuveni 1 litrs pildījuma: uz 1 litru ūdens - 50 g sāls, 50 g cukura. Tomātus iedur ar koka zobu bakstāmo, blanšē pusminūti verdošā ūdenī. Ērkšķogas šķiro, nogriež astes, sakapā ar koka zobu bakstāmo. Sagatavotos tomātus liek burkās, pārlejot ar ērkšķogām, pārlej verdošu pildījumu. Pēc 5 minūtēm pildījumu notecina, uzvāra, pārlej vēlreiz, atkārto vēl vienu reizi, sarullē.
Tomāti ar ķiploku ābolu sulā
3 litru burkai vajadzēs apmēram 1 litru pildījuma: uz 1 litru ābolu sulas - 50 g sāls, 50 g cukura.
Sasmalciniet tomātus, blanšējiet pusminūti verdošā ūdenī. Ķiplokus nomizo, bet negriež! Tomātus liek burkās, pārkaisa ar ķiploku, pārlej ar verdošu pildījumu. Sarullē, apgriež, atdzesē.
Tomātus ar sīpoliem ābolu sulā gatavo tāpat kā iepriekšējā receptē, ar vienīgo atšķirību, ka 1 litram ābolu sulas vajadzēs 30 g sāls un 30 g cukura. Sīpolu sagriež lielos gredzenos, liek kopā ar tomātiem burkās, pārlej ar verdošu pildījumu, sarullē.
Tomāti ar mārrutkiem un ozola lapām "Sālīti maisos"
Sastāvdaļas:
Spēcīgi sarkani vai brūni tomāti, mārrutku lapas, ozola lapas, upeņu vai ķiršu lapas, dilles, ķiploki, sarkanie asie pipari - pēc garšas. Sālījumā (uz 1 litru ūdens): 2 ēd.k. l. sāls.
Ēdienu gatavošana:
Ievietojiet tomātus plastmasas maisiņos, katrs pa 1-2 kg. Pievienojiet tur garšvielas, piepildiet ar sālījumu un cieši piesieniet maisiņus, atbrīvojot no tiem visu gaisu. Iepakojumus ar tomātiem un garšvielām liek mucā vai citā lielā traukā un virsū uzlej sālījumu tā, lai tie nosegtos par 4-5 cm Viegli piespiediet iepakojumus, lai tie nepeld. No sālījuma izņem pelējumu (jāņem vērā, ja maisos nebūs gaisa, tad arī pelējuma nebūs). Sālīti tomāti būs gatavi 25-30 dienu laikā.
Sālīti tomāti ar lapām un kukurūzas kātiem
Sastāvdaļas:
10 kg tomātu (cietu, varbūt pat nedaudz zaļganu), 5 kg jaunu kukurūzas stublāju un lapu, 200 g diļļu, 100 g pētersīļu, 100 g upeņu lapu, 1-8 melnie pipari, 500-600 g sāls.
Ēdienu gatavošana:
Sagatavotās mucas (vai pudeles) apakšā liek upeņu lapas, kas iepriekš applaucētas ar verdošu ūdeni. Noskalojiet tomātus, garšvielas, jaunos kukurūzas stublājus un lapas aukstā ūdenī. Pēc tam mucas apakšā izklājiet kukurūzas lapu kārtu, pēc tam tomātu un garšvielu rindas. Jaunos kukurūzas kātus sagatavo šādi: sagriež 1-2 cm garos gabaliņos un liek uz katras augļu rindas. Uzlieciet tomātus ar kukurūzas lapām un pārklājiet ar ūdeni. Sāli ieber tīrā marles maisiņā, ko liek virsū kukurūzas lapām, lai tā būtu ūdenī. Pārklājiet trauku ar koka apli, uzlieciet uz augšu apspiešanu.
Sālīti tomāti ar sinepēm un ķiplokiem "Mēnesis laukos"
Sastāvdaļas:
Vidēja izmēra negatavi tomāti - pēc garšas, 30 g ķiploku, 200 g dilles, 30 g mārrutku saknes, 25 g estragona, 100 g ķiršu lapas, 100 g upeņu lapas, 50 g sauso sinepju, 20 g smaržīgo piparu zirņu.
Sālījumā uz 10 litriem ūdens: 300 g sāls.
Ēdienu gatavošana:
Ielieciet dažas garšvielas emaljētās pannas apakšā un apkaisa ar vienmērīgu sauso sinepju kārtu. Nomazgājiet tomātus un ievietojiet sagatavotajā traukā, pārliekot ar dillēm, ķiplokiem, mārrutkiem, pipariem, estragonu, ķiršu un upeņu lapām, atstājot nedaudz vietas virskārtai. Tomātiem virsū smērē atlikušās garšvielas un visu pārklāj ar biezu salveti. Tomātiem pārlej ar sālījumu, pārklāj ar koka apli un novieto svaru. Sālījumā uzvāra ūdeni, pievienojot tam sāli. 6-7 dienas pēc kodināšanas novietojiet tomātus 30 dienas aukstā vietā.
Tomāti ar sarkano pīlādžu ķekariem
Sastāvdaļas:
2 kg tomātu, 500 pīlādžu ķekaru. Ielešanai: 1 litrs ūdens, 100 g cukura, 30 g sāls.
Ēdienu gatavošana:
Tomātus nomazgā, sadur ar dakšiņu no kātiņa sāniem un liek sterilizētā burkā kopā ar izmazgātajiem pīlādžu ķekariem. Uzvāra ūdeni, izšķīdina ūdenī cukuru un sāli. Trīs reizes piepildiet burku ar verdošu šķīdumu un satiniet burku ar sterilizētu vāku.
Tomāti ar muskatrieksta vīnogām, ķiplokiem un čili pipariem "Ēdienu noformējums"
Sastāvdaļas:
1,5-2 kg krēmveida tomātu, 1 ķekars muskata vīnogu, 1 ķiploka galviņa, 1 čili pipars, 5-6 jāņogu lapas, 2 lauru lapas, melnie pipari, mārrutku lapas, dilles un pētersīļi - pēc garšas. Marinādei (1-1,2 litriem ūdens): 2 ēd.k. cukurs, 1 ēd.k. sāls, 3 ēd.k. 9% etiķis.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet tomātus un saduriet ar zobu bakstāmo pie kātiņa. Ķiplokus nomizo un sadala daiviņās. Nomazgājiet visus pārējos augļus, mārrutku lapas un jāņogas. Sagrieziet asos piparus gredzenos. Sagatavotās sterilizētās burkās liek garšvielas, tomātus, ķiplokus un vīnogas. Visu 20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina un uzreiz pārlej ar marinādi. Marinādei uzvāra ūdeni ar cukuru un sāli un, izslēdzot, pievieno etiķi. Pildītās burkas sterilizē 15-20 minūtes, satin, apgriež otrādi, aptin un ļauj pilnībā atdzist.
Grauzdēti piparu tomāti
Sastāvdaļas par 3 litru burku:
900 g tomātu, 500 g saldo piparu, 5 ķiploka daiviņas, 1 burkāns, 2 sīpoli, gabaliņš svaigas asās paprikas, 3 ēd.k. augu eļļa, 2 ēd.k. sāls, 1,6 litri ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Ņem vidēja izmēra tomātus, noņem kātiņus un noskalo. Arī papriku nomazgā aukstā ūdenī. Noslaukiet ar salveti, viegli apcepiet no visām pusēm augu eļļā un, neizlaižot sēklas, pārgrieziet gareniski uz pusēm. Ķiplokus sagriež smalki, burkānus ripiņās, sīpolus gredzenos. Tālāk visus komponentus kārtām saliek burkās un piepilda ar sālītu ūdeni. Piepildītās burkas mērcē vienu dienu. Kad laiks ir pagājis, sterilizējiet burkas: 1 litrs - 12 minūtes, 3 litri - 20 minūtes. Sarullē un atdzesē istabas temperatūrā.
Sagriezti tomāti ar sīpoliem "Ļoti-ļoti"
Sastāvdaļas:
Mazie nogatavojušies tomāti - daudzums pēc garšas. 1 litra burciņai: 1 liels sīpols, 1 ēd.k. dārzeņu eļļa. pipari, lauru lapa, krustnagliņas - pēc garšas. Sālījumā(uz 1 litru ūdens): 3 ēd.k. cukurs, 1 ēd.k. sāls.
Ēdienu gatavošana:
Mazos sarkanos tomātus sagriež 2 daļās. Ievietojiet sagrieztu sīpolu burkas apakšā. Sālījumam: verdošam ūdenim pievieno cukuru, sāli, samaisa un uzvāra. Cieši piepildiet burku ar tomātiem un garšvielām, uzlejiet virsū augu eļļu un pārlejiet to ar verdošu sālījumu. Sterilizējiet burku 15 minūtes un satiniet.
Tomātu uzkoda ar rīsiem "Uralochka"
Sastāvdaļas:
3 kg sarkano tomātu, 1 kg sīpolu, 1 kg burkānu, 1 kg saldo piparu, 400 g rīsu, 1 ēd.k. cukurs, 400 g augu eļļas, sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Tomātus un sīpolus izlaižam caur gaļas mašīnā, burkānus un papriku sagriežam mazos gabaliņos. Sajauc visas sastāvdaļas, uz mērenas uguns uzvāra, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Gatavo masu kārto sterilizētās burkās un sarullē. Uzglabāt aukstā vietā.
Kārtaini salāti ar tomātiem "Rudens noskaņa"
Sastāvdaļas:
3 kg tomātu. 1 kg saldo piparu, 1 kg sīpolu, 300 g augu eļļas, 200 g cukura, 3-4 ēd.k. sāls, 200 g 9% etiķis.
Ēdienu gatavošana:
Pipari sagriež strēmelītēs, sīpolus un tomātus pusgredzenos, burkānus sarīvē. Katliņā liek kārtās: burkāni - sīpoli - paprika - tomāti. Pagatavo marinādi no augu eļļas, cukura, sāls un etiķa. Dārzeņus pārlej ar marinādi un atstāj uz 8 stundām. Kad laiks ir pagājis, uzliek dārzeņus uz uguns un vāra 40 minūtes pēc vārīšanās, nemaisot. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām visu samaisa, liek burkās un sarullē.
Salāti "Wand"
Sastāvdaļas:
7 vidēji tomāti, 2 sīpoli, 2 burkāni (vidēji), 4 saldie pipari, 300 g balto kāpostu, ½ kaudze. augu eļļa, 2 lauru lapas, sāls, cukurs un pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Tomātus sagriež 6 daļās, sīpolu pusgredzenos, piparus strēmelītēs, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, kāpostus sakapā. Sajauc dārzeņus, pievieno augu eļļu, garšvielas un maisot vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Gatavos salātus kārto sterilizētās burkās, satin un sterilizē 5 minūtes.
Tomāti savā sulā
Šo konservu pagatavošanai piemēroti mazi apaļi vai ovāli tomāti ar diametru 3-4 cm Tomātus noskalo, sagriež šķērsām, blanšē verdošā ūdenī 1-2 minūtes, tad iemērc ledus ūdenī. Āda ir viegli noņemama.
Sagatavojiet tomātu sulu: pārgatavojušos tomātus tvaicē uz lēnas uguns, noslauka caur sietu. Iegūtajai sulai pievieno sāli ar ātrumu 50–60 g uz 1 litru, uzliek uguni un uzvāra. Pievienojiet garšvielas pēc jūsu izvēles. Neaizmirstiet par piparu graudiņiem. Nomizotos tomātus liek sterilizētās burkās, sakratot, lai tomāti sagultos blīvāk, pārlej ar verdošu sulu un uzliek sterilizāciju. Sterilizējiet puslitra burkas - 5-8 minūtes, litru - 10-12 minūtes. Saritināt.
Tomāti "Piquant" tomātu mērcē
Sastāvdaļas:
2,5 litriem tomātu biezeņa sulas: 250 g saldo piparu, ¼ kaudze. smalki sagrieztu ķiploku, ¼ glāzes rīvētu mārrutku, 4 ēd.k. cukurs, 2 ēd.k. sāls.
Ēdienu gatavošana:
Izvēlieties vidēja gatavības tomātus un ievietojiet tos trīs litru burkā. Pārgatavojušos tomātus liek katliņā un uzvāra. Kad tomāti kļūst diezgan mīksti, izberž tos caur sietu. Iegūtajā sulas biezenī ieber cukuru, sāli, samaisa un liek uz uguns. Kad tas vārās, ielieciet ķiplokus, mārrutkus un saldos piparus, 2 reizes izlaistas caur gaļas mašīnā. Ar šo karsto maisījumu pārlej atlasīto tomātu burkas. Sterilizējiet burkas ar gatavajiem produktiem: 1 litrs - 15 minūtes, 3 litri - 20 minūtes un nekavējoties satiniet.
plūmju tomāti
Sastāvdaļas:
tomāti, plūmes - vienādos daudzumos. Ielešanai: 100 g cukura, 15 g sāls, 1 litrs ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet tomātus un plūmes, saduriet tomātus ar dakšiņu no kātiņa puses. Ievietojiet burkā tomātus un plūmes, vienmērīgi sadalot tos pa visu burku. Ūdenī izšķīdina cukuru un sāli, uzvāra šķīdumu un ielej trīs reizes. Satiniet burku ar sterilizētu vāku.
Tomāti ar kanēli "Šeherezādes sapņi"
Sastāvdaļas:
tomāti, ķiploki, dilles, pētersīļi - pēc saviem ieskatiem. Marinādei: 4 litri ūdens, 4 lauru lapas, 0,5 tējk. melnie pipari, 0,5 tējk krustnagliņas, 1 tējk malta kanēļa, ⅔ kaudze. sāls, 3 ēd.k. cukurs, 50 g 70% etiķskābes.
Ēdienu gatavošana:
Pagatavo marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas (izņemot etiķi), uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, ļauj atdzist. Pēc tam ielej etiķskābi. Samaisa un ļauj nostāvēties. Sterilās burkas piepilda ar tomātiem, kas sajaukti ar ķiplokiem, dillēm un pētersīļiem. Pārlej ar marinādi (kanēļa dēļ tai vajadzētu izrādīties viskozai) un aizver ar applaucētiem neilona vākiem. Uzglabāt aukstā vietā.
Tomāti "Smaržīgā Cheryomushka"
Sastāvdaļas:
Tomāti - daudzums pēc saviem ieskatiem, 1 mārrutku loksne, 1 diļļu lietussargs, 2 putnu ķiršu lapas, 5 upeņu loksnes, 2-3 ķiploka daiviņas, 3 lauru lapas, 8 gab. melnie pipari, 15 gab. krustnagliņas, 1 ēd.k sāls ar slaidu, 4 ēd.k. kaudzes cukurs, 0,5 tējk 70% etiķis.
Ēdienu gatavošana:
Trīs litru burkas apakšā liek mārrutku, putnu ķiršu, jāņogu, diļļu, ķiploku, lauru lapu, piparu un krustnagliņas applaucētas lapas. Virsū liek tomātus. 2 reizes aplej tos ar verdošu ūdeni un katru reizi iemērc 10-15 minūtes. Burciņā ieber sāli, cukuru, trešo reizi pārlej verdošu ūdeni, burciņā ielej etiķa esenci un sarullē.
Kečups "Ziemas dārzs"
Sastāvdaļas:
2 kg gatavu tomātu, 500 g sīpolu, 500 g saldo piparu, 1 kaudze. cukurs, 1 ēd.k. sāls, 1 ēd.k. sausās sinepes, 1 ēd.k. sarkanie malti pipari, 1 tējk koriandrs.
Ēdienu gatavošana:
Tomātus, sīpolus un papriku izlaiž caur gaļas mašīnā un vāra 1,5-2 stundas. Pēc tam dārzeņu maisījumam pievieno cukuru, sāli, sinepes, maltus sarkanos piparus un cilantro un ļauj nedaudz uzvārīties. Karstu kečupu lej sterilās burkās un satin.
Mērce
Sastāvdaļas:
3 kg sarkano tomātu, 1 kg sīpolu, 2 kaudzes. augu eļļa, ½ ēd.k. cukurs, 4 ēd.k. sāls, ½ tējk sarkanie malti pipari.
Ēdienu gatavošana:
Tomātus sagriež ripiņās, sīpolu sloksnēs. Sīpolus sautē augu eļļā pusstundu, tad pievieno tomātus, cukuru, sāli, piparus un vāra 15 minūtes. Iegūto masu karstā veidā liek sterilizētās burkās un sarullē.
Garšviela "Dzīvesprieks"
Sastāvdaļas:
1 kg gatavu tomātu, 300 g ķiploku, 200 g mārrutku saknes, ½ kaudze. augu eļļa, ½ kaudze. cukurs, ½ ēd.k. sāls.
Ēdienu gatavošana:
Tomātus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un kopā ar mizotiem ķiplokiem izlaiž caur gaļasmašīnu. Mārrutkus sarīvē uz smalkās rīves un sajauc ar tomātiem un ķiplokiem. Pievienojiet cukuru, sāli, augu eļļu un samaisiet. Gatavo garšvielu kārto mazās burciņās, aizver ar plastmasas vāciņiem un uzglabā vēsā vietā.
Garšvielas no tomātiem ar zaļajiem āboliem "Tsitsibeli"
Sastāvdaļas:
6 kg tomātu, 3 kg bulgāru piparu, 1 kg zaļo ābolu, 1 kg burkānu, 1 kg ķiploku, 2 ķekarus pētersīļu, 2 ķekarus dilles, 1 ķekarus bazilika, 1 ķekarus cilantro, asos piparus, sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Visas sagatavotās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā un vāra 1 stundu. Tad
Kārto sterilizētās burkās un satin.
Marinēti zaļie tomāti ar ķiploku pildījumu " Pastardiena!"
Sastāvdaļas:
Mazie zaļie tomāti un ķiploki - daudzums pēc jūsu izvēles. Marinādei: 2 ēd.k. cukurs, 2 tējk sāls, 100 ml 9% etiķa.
Ēdienu gatavošana:
Sagrieziet ķiploku daiviņas plānās šķēlītēs. Noskalo un nosusina tomātus. Aplejiet tomātiem verdošu ūdeni apmēram 5 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni, sagrieziet katru augli vairākās vietās un ielieciet ķiploka šķēli katrā griezumā. Lai pagatavotu marinādi, ūdenim pievieno cukuru, sāli, etiķi un uzvāra. Šādi pildītos tomātus liek sterilizētās burkās un pārlej ar verdošu marinādi. Saritināt.
Marinēti tomāti Nude Style
Auksti marinēti tomāti... Ļoti garšīgi! Tomāti paliek svaigi, spēcīgi, bet tajā pašā laikā iegūst saldenu-pikantu garšu un kļūst marinēti.
Jo ilgāk tie marinējas, jo garšīgāk. Piektajā dienā tie beidzās, diemžēl, bija neparasti garšīgi! Atkarībā no jūsu gaumes var būt nepieciešams vairāk sāls.
Produkti: tomāti (bez mizas) 1500 g medus 100 g citronu sulas 100 ml jūras sāls 1 tējk. jauns ķiploks (ķekars) vai 3-4 daiviņas cilantro zaļumi baziliks 1 zariņš čili pipars 0,5 pākstis olīveļļas 2-3 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana: Nomizojiet tomātus jebkurā jums ērtā veidā. Pārkaisa ar rupjo sāli un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā, lai sāls izkūst un tomāti dod sulu.
Sasmalciniet ķiplokus un cilantro. Ja ķiploks ir krustnagliņas, tad smalki sagriež.
Citronu sulā izšķīdina medu, sasmalcina pusi čili pipara. No bazilika izņem lapas un sasmalcina.
Ielieciet tomātus dziļā bļodā (burkā), pārkaisot ar zaļumiem, ķiplokiem un čili pipariem. Atdalīto sulu sajauc ar medus-citrona šķīdumu, pievieno olīveļļu un pārlej tomātiem.
Atstājiet istabas temperatūrā 2 stundas, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz dienu vai ilgāk. Dažreiz jums ir jāizņem burka un jāpagriež tā, lai visi tomāti tiktu iemērkti sālījumā.
Viens labsirdīgs cilvēks (paldies viņam!) dalījās ar mani paņēmienā, kā “nodīrāt” tomātu, neapplaucējot. Ar naža neaso pusi nepieciešams “nokasīt” visu tomāta virsmu, piespiežot virsmu tā, lai no izdalītās (iekšās) sulas zem mizas veidojas tumšums. Āda it kā tiek “atdalīta” no mīkstuma, un to kļūst viegli noņemt, nedaudz paceļot to ar naža galu. Veiksmīgi nokasīju ar aso pusi, turot nazi nedaudz plakaniski, darbība, kā mizojot jaunu kartupeli. Diezgan ērts veids. No pirmā acu uzmetiena nedaudz gari, bet, ja pierod, tomātiem var diezgan ātri nomizot, neapplaucējot. (Recepte ņemta no sociālā tīkla - Paldies autoram)
Mikroviļņu krāsnī kaltēti tomāti
Sastāvdaļas:
Tomāts (tomāts) sarkans - 8 gab
Sāls - pēc garšas
Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
Garšvielas - pēc garšas
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Ēdienu gatavošana:
1. Mani tomāti un sagriež 2 daļās.
2. Dziļā traukā, kas piemērots mikroviļņu krāsnī, salokiet tomātus, pievienojiet tiem garšvielas un olīveļļu.
3. Mēs nosūtām tomātus nožūt mikroviļņu krāsnī. Iestatiet maksimālās jaudas režīmu. Laiks - 7 minūtes.
4. Pēc programmas beigām tomātus atstājiet iekšā vēl 10 minūtes.
5. Izņemam tomātus un nolej no tiem visu šķidrumu atsevišķā traukā. Sāliet tomātus.
6. Sūtīsim tos atkal uz mv tagad uz 3 minūtēm.
7. Sagatavotajā tīrajā burkā liek mikroviļņu krāsnī saulē kaltētos tomātus, pievieno tiem ķiplokus. Pa virsu lej iepriekš notecinātu sulu.
8. Aizveriet vāku un ievietojiet tomātus aukstumā. Žāvētus tomātus var uzglabāt mikroviļņu krāsnī līdz ziemai.
Džeimija Olivera kečups
Sastāvdaļas:
Tomāts (tomāts) sarkans - 450 grami
Tomātu pasta - 350 grami
Sīpols - 1 gab
Fenhelis - 5 grami
Koriandrs - 1 tējkarote
Maltas krustnagliņas - 1/3 tējkarotes
Čili pipari - 0,5 gab
Ingvers (sakne) - 1 gab
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Sarkanvīna etiķis - 100 ml
Cukurs - 80 grami
Sāls - pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Svaigs baziliks - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet.
2. Sajauc sīpolu ar garšvielām. Pievieno sāli. Turpina cept uz mazas uguns.
3. Smalki sagrieziet ingvera sakni un pievienojiet sīpolam.
4. Sarīvē tomātus un ar rokām saplēš baziliku. Pievieno pārējam maisījumam.
5. Tagad ir kārta tomātu pastai. Visa maisījuma vārīšana prasīs apmēram 15 minūtes.
6. Pievienojiet etiķi un pievienojiet cukuru. Sautējiet Džeimija Olivera kečupu apmēram pusstundu, līdz tas sabiezē.
7. Izmantojot blenderi, pagrieziet mūsu kečupu viendabīgā masā.
8. Lej burkās un aizvāko.
Tomāti savā sulā, konservēti bez etiķa
Sastāvdaļas:
Sāls - 1 tējkarote
Ūdens - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Sterilizējam burkas ar vākiem ar jebkuru ērtu metodi.
2. Mani tomāti, izvēlieties mazus un negatavus augļus.
3. Katliņā uzvāra ūdeni. Tomātus ar rievkaroti liek verdošā ūdenī, blanšē 2 minūtes.
4. Pārliek tomātus bļodā un nomizo.
5. Nosūtiet nomizotus tomātus sagatavotajās burkās, pievienojiet sāli.
6. Katliņā ielej ūdeni, liek tajā burkas un 40 minūtes sterilizē tomātus savā sulā, konservētus bez etiķa.
7. Izņem no pannas tomātu burkas un sarullē.
Tomātus savā sulā, konservēti bez etiķa, uzglabā vēsā pieliekamajā.
Garšviela ziemai no mārrutkiem ar tomātiem
Sastāvdaļas:
Tomāts (tomāts) sarkans - 3 kilogrami
Mārrutki - 300 grami
Ķiploki - 200 grami
Sāls - 3 ēdamkarotes
Cukurs - 1 ēdamkarote
Ēdienu gatavošana:
1. Notīriet mārrutkus un atstājiet tos 30 minūtes. piepildīta ar aukstu ūdeni.
2. Sagrieziet mārrutkus gabaliņos un ritiniet caur gaļas mašīnā, vai arī varat tos sasmalcināt ar blenderi.
3. Nomazgājiet tomātus un arī ritiniet gaļas mašīnā kopā ar ķiploku daiviņām.
4. Sajauc visus gatavos ēdienus, pievieno cukuru un sāli.
5. Sterilos burkās izklājam garšvielas ziemai no mārrutkiem ar tomātiem.
6. Aizveriet ar parastu vāku un uzglabājiet ledusskapī.
Tomātu daiviņas ar sīpoliem
Sastāvdaļas:
Tomāts (tomāts) sarkans - 1 kilograms
Sīpoli - 500 grami
Ūdens - 1 l
Cukurs - 3 ēdamkarotes
Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote
Sāls - 1 ēdamkarote
Smaļie pipari - pēc garšas
Lauru lapa - 1 gab
Ēdienu gatavošana:
1. Mani tomāti un sagriež 4 daļās, ja tomāti ir lieli - 6.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. Sterilās burkās apakšā ielieciet lauru lapu un dažus piparu graudus.
4. Tagad ielieciet tomātus un sīpolus kārtās burkā.
5. Uzvāra ūdeni, cukuru, etiķi un sāli.
6. Piepildiet tomātus ar karstu marinādi.
7. Burkas ar tomātu šķēlītēm ar sīpoliem aizver ar tīriem vākiem un sterilizē 15 minūtes.
8. Aizveriet burkas, apgrieziet un aptiniet.
Zaļie tomāti ar pipariem un zaļumiem
Sastāvdaļas:
Tomāts (tomāts) zaļš - 1 kilograms
Selerijas - 200 grami
Pētersīļi (zaļumi) - 150 grami
Dilles - 150 grami
Ķiploki - 50 grami
Ūdens - 3 glāzes
Karstie pipari - 1 gab
Sāls - 1 ēdamkarote
Ēdienu gatavošana:
1. Cietus tomātus, ne pārāk lielus, nomazgā aukstā ūdenī un ļauj nožūt.
2. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Pēc vārīšanās iemetīsim ūdenī seleriju, pētersīļus un vārīsim 5 minūtes.
3. Mēs iegūstam zaļumus, bet pašu buljonu sāli.
4. Nomizotās ķiploka daiviņas sagriež 4 daļās.
5. Nomizo piparus un sagriež gredzenos.
6. Sagatavojiet burkas un cieši ielieciet tajās tomātus.
7. Mēs aizpildām spraugas starp tomātiem ar mūsu zaļumiem, ķiplokiem un pipariem. Pievienojam arī garšvielas.
8. Uzpildiet burkas ar vārītu buljonu no zaļumiem un aizveriet zaļos tomātus ar papriku un zaļumiem.
9. Nosūtiet burkas uzglabāšanai vēsā, sausā vietā.
Konservēti tomāti ar vīnogām (2. recepte)
Sastāvdaļas:
Tomāts (tomāts) sarkans - 2,5 kilogrami
bulgāru pipari - 1 gab
Vīnogas - 200 grami
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Lauru lapa - 3 gab
Jāņogu lapas - 3 gab
Ķiršu lapas - 3 gab
Mārrutki - 1 gab
Melnie piparu graudi - pēc garšas
Krustnagliņas - pēc garšas
Dilles - pēc garšas
Sāls - 30 grami
Cukurs - 20 grami
Ēdienu gatavošana:
1. Tomātus, saldos piparus, vīnogas labi nomazgā. Saldos un rūgtos piparus bez sēklām sagriež garos gabaliņos.
2. Atdaliet vīnogas no zara. Ja vēlaties, varat saglabāt visu vīnogu ķekaru, šajā gadījumā rūpīgi pārbaudiet ķekaru un izņemiet bojātās ogas. Nomizo un nomazgā ķiplokus.
3. Nomazgājiet mārrutku, jāņogu un ķiršu lapas.
4. Sāciet kraut produktus ar garšvielām un zaļumiem, pēc tam ielieciet asos piparus. Virsū liek tomātus, pārkaisot tos ar vīnogām un saldā pipara šķēlītēm (burkas vidū liek veselu vīnogu ķekaru).
5. Burciņā ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj 20 minūtes sasilt.
6. Katliņā notecina ūdeni, pievienojot cukuru un sāli. Sālījumu uzvāra, ielej burkā līdz malām un hermētiski noslēdz.
7. Apgrieziet un paturiet šajā formā, līdz atdziest.
Tomāti ar ķiploku un čili bez konservēšanas
Sastāvdaļas:
- aptuveni vienāda izmēra un vienādas gatavības pakāpes tomāti;
- pētersīļu zaļumi;
- diļļu zaļumi;
- selerijas zaļumi;
- čilli;
- ķiploki;
- sāls - 5 ēdamkarotes (no atkarībām);
- cukurs - 10 ēdamkarotes (no atkarībām);
Ēdienu gatavošana:
Izvēlamies nogatavojušos, apmēram tāda paša izmēra saspringtus tomātus, labi nomazgājam zem vēsa tekoša ūdens un nosusinām.
Nomazgājam un nosusinām arī pētersīļus, dilles un selerijas, katrai iepriekš sagatavotai burciņai apakšā uzliekam vairākus zarus.
Ķiplokus sadalām daiviņās un nomizojam, tad arī katras burkas apakšā liekam vienu vai divas daiviņas.
No vārītajiem tomātiem ar tējkaroti (nazi) izņemam nedaudz mīkstuma un brīvajā vietā iespraužam ķiploka daiviņu.
Sagatavojam sālījumu, tam uzvāram 5 litrus ūdens, atlikušo tomātu mīkstumu, pievienojam +/- 5 ēdamkarotes sāls, +/- 10 ēdamkarotes cukura un pilnībā izšķīdinām.
Ielejiet burkas saturu ar sagatavoto sālījumu un nekavējoties aizveriet burku ar parastu neilona vāku.
Burkas atstājam nostāvēties istabas temperatūrā, pēc tam uz trim dienām ievietojam ledusskapī.
Ceturtajā dienā sālītie tomāti būs gatavi. Šādu sagatavi, piemēram, svaigu adžiku, ir nepieciešams uzglabāt ledusskapī.
Cukini gredzenoti tomāti
Oriģinālās tomātu ripināšanas recepte “atšķaidīs” jūsu svētku galdu.
Sastāvdaļas:
Mazie tomāti - 2 kg
Kabači - 1,5 kg
Par 3 litru burku(visas garšvielas un garšvielas pēc jūsu ieskatiem)
Ūdens - 1 l
Cukurs - 50 g
Akmens sāls - 50 g
Etiķis 6% - 50 g, 9% nedaudz vairāk
Mārrutki - 1 lapa
Lauru lapa - 2 gab.
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Karstie pipari - 1-2 gab (pret atkarībām)
Smaļie pipari - 3-4 gab.
Saldie pipari - 1 gab.
Ķiršu lapas, dilles - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Cukini, zaļumus un tomātus noskalo un nosusina. Cukini sagriež gredzenos un ar asu nazi izgriež riņķa vidu. Katrā “gredzenā” ievietojam tomātu, tāpēc iepriekš, pērkot, piestipriniet sev - vai nu cukīni izmēram tomātiem, vai tomātus cukini.
2. Sterilizējam burkas, apakšā liekam zaļumus un pēc tam cieši izklājam tomātus un cukini.
3. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni un pēc 15 minūtēm noteciniet ūdeni. Mēs atkārtojam procedūru divas reizes.
4. Trešo reizi uztaisām sālījumu ar sāli un cukuru, uzvāram un beigās ielejam etiķi un ar šo sālījumu pārlejam tomātus. Mēs satinam banku un apgriežam to.
Saulē kaltēti tomāti
Saulē kaltēti tomāti ir kļuvuši ļoti populāri to neparastās pikantās garšas dēļ. Tie ir pielikuši dažādību ierastajiem ēdieniem, jo saulē kaltēti tomāti lieliski sader ar salātiem, gaļu, makaroniem un zivīm. Tos var izmantot picas un smaržīgas maizes gatavošanā. Vārdu sakot - ļoti garšīgi!
Sastāvdaļas uz 1 burciņu 200 g:
Vidēja izmēra tomāti vai ķiršu tomāti - 600 g
Provansas garšaugi;
Žāvēts baziliks - 5 tējk;
Granulēti ķiploki - 2 tējk;
Sāls nejodēts - 2 tējk. ;
Svaigi ķiploki - 2 krustnagliņas;
Svaigas bazilika lapas - 6-7 gab.;
Olīveļļa vai jebkura cita nerafinēta augu eļļa (ja vēlaties pievienot salātiem vēlāk, tad, protams, labāk tomātam, kad tas ir gatavs. Pārlej tos ar olīveļļu un vēl labāk kukurūzas eļļu)
Ēdienu gatavošana:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 130C.
2. Iepriekš nomazgātos tomātus pārgriež gareniski uz pusēm.
3. Ar nazi vai tējkaroti izņemam mīkstumu no tomātu pusītēm (mīkstumu var izmantot tomātu mērcei).
4. Izsmidziniet cepešpannu ar augu eļļu. Bļodā sajauc sāli un ķiplokus. Novietojiet tomātus ar griezuma pusi uz augšu nelielā attālumā viens no otra. Vienmērīgi apkaisa tos ar sāls un ķiploku maisījumu. Apsmidziniet ar olīveļļu. Virsū nedaudz uzkaisa zaļumus (vēlams svaigus) - timiānu, baziliku, rozmarīnu. Liekam uz 1 stundu uzkarsētā cepeškrāsnī 140-150g, tad samazinām uguni un paturam vēl stundu.(Raugāmies, lai tomāti nepiedeg)
5. Pēc tam, kad tomāti ir izcepti, ievietojiet tos cieši burkā, pārliekot slāņus ar sasmalcināta svaiga ķiploka šķēlītēm un svaigām bazilika lapām (timiānu vai rozmarīnu).
6. Saturu pārlej ar olīveļļu. Pa virsu var uzlikt pāris asos piparus pikantumam.
7. Cieši aizveriet vāku un ļaujiet tai uz pāris dienām ievilkties ledusskapī. Saulē kaltētus tomātus var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.
***************************************************************
Tomātu un ne tikai to konservēšana ir aizraujoša nodarbe. Ziema būs gara, un vērtīgas burkas, burkas, pudeles un mucas ar jūsu vasaras varoņdarba rezultātiem palīdzēs to dažādot. Konservējiet ar prieku un ar apetīti izbaudiet sava darba rezultātus!
Lai veicas gatavošanā!
Konservēti tomāti ir gatavošanas klasika, bez kuras nevar iztikt neviena laba saimniece. Tomātu pagatavošanai ir simtiem recepšu – tie tiek marinēti, sālīti, skābēti, no tiem tiek gatavoti salāti, sula, mērces, kečupi.
Tie ir vienkārši neaizstājami ziemā un ir labi uz jebkura galda.
Kā saglabāt tomātus
Konservēšanai tiek ņemti dažāda lieluma un gatavības pakāpes tomāti. Pirms ražas novākšanas visus augļus sašķiro, noņem kātiņus un mazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam tos pēc receptes liek sterilās burkās, pārklāj ar vārītiem vākiem un liek katliņā tālākai pasterizācijai vai sterilizācijai.
Katrai saimniecei ir savs noslēpums, kā gatavot tomātus ar noteiktām sastāvdaļām, taču klasisko recepšu pamatā paliek nemainīga un ietver sāls, bet kodināšanas, etiķa un cukura izmantošanu.
Zaļo tomātu konservēšana ziemai
Zaļie tomāti kā raža ziemai ir 100% pamatoti. Tiem ir brīnišķīga garša, un konservēti tie lieliski sader ar jebkuriem dārzeņiem. Ir daudz veidu, kā sagatavot negatavus augļus, taču mēs apskatīsim vienkāršāko recepti, izmantojot marinādi.
Sastāvdaļas
1. Zaļie tomāti - 3 kg.
2. Zaļumi (dilles, pētersīļi, jāņogu vai ķiršu lapas) - 200 g.
3. Sīpols - 100 g.
4. Ķiploki - galva.
5. Augu eļļa - 1 ēd.k. l. uz litru burku.
Marināde
1. Ūdens - 3 litri.
2. Cukurs - 9 ēd.k. l.
3. Sāls - 2 ēd.k. l.
4. Lauru lapa - 2-3 gab.
5. Smaļie pipari - 5-6 zirņi.
6. Etiķis 9% - 1 glāze.
Gatavošanas metode
Katrai burciņai apakšā liekam zaļumus un ķiplokus, pārlejam ar augu eļļu, liekam uz pusēm sagrieztus tomātus un pa virsu pusi sīpola. No ūdens, cukura, sāls, smaržīgajiem pipariem un lauru lapas sagatavojam karstu pildījumu, pievienojam tam etiķi un pārlejam tomātus ar iegūto marinādi.
Mēs sterilizējam apmēram 15 minūtes.
Tomātu konservēšana bez sterilizācijas
Tomātu novākšana bez sterilizācijas ir populāra konservēšanas metode, kas neaizņem daudz laika. Šādi dārzeņi būs gatavi pēc 2 nedēļām, bet, ja varēsi pretoties nogaršot, tad ar laiku tie kļūs vēl garšīgāki.
Sastāvdaļas trīs litru burkai
1. Tomāti - 2 kg.
2. Saldie pipari - 1 gab.
3. Karstie pipari - 1 gab.
4. Ķiploki - 2-3 zobi.
5. Dilles - 2 lietussargi vai 1/3 tējk. sausais maisījums.
6. Pētersīļi - ķekars.
7. Sīpols - 1 gab.
Marināde
1. Ūdens - 1 l.
2. Cukurs - 2 ēd.k. l.
3. Sāls - 1 ēd.k. l.
4. Lauru lapa - 2-3 gab.
5. Smaļie pipari - 6-7 zirņi.
6. Etiķis - 3 ēd.k. l.
Gatavošanas metode
Burkas apakšā liekam zaļumus, ķiplokus, asos papriku, pusi sīpola un pusi saldās paprikas, cieši pa virsu, un tad atlikušos piparus un sīpolus. Ielejiet burkās verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku, aptiniet ar dvieli un atstājiet 20 minūtes. Pannā notecina ūdeni, pievieno visas marinādes sastāvdaļas, izņemot etiķi, vēlreiz uzvāra un ielej sagatavotajos dārzeņos. Pievieno etiķi un sarullē.
Konservētu tomātu salāti
Tomātu salāti lieliski papildinās gandrīz jebkuru ēdienu un ienes vasaras garšu un labu garastāvokli aukstajās ziemas dienās. 
Apsveriet tradicionālo ukraiņu tomātu salātu recepti.
Sastāvdaļas
1. Brūnie tomāti - 1 kg.
2. Sīpols - 0,5 kg.
3. Burkāni - 0,5 kg.
4. Saldie pipari - 1 kg.
5. Pētersīļu sakne - 200 g.
6. Pētersīļi - ķekars.
7. Augu eļļa - 0,5 l.
8. Etiķis - 0,2 l.
9. Sāls - 50-100 g (pēc garšas).
10. Neļķe - 10 gab.
11. Melnie un smaržīgie pipari - katrs pa 10 zirņiem.
12. Lauru lapa - 8-10 gab.
Gatavošanas metode
Tomātus sagriež ripiņās, nomizotu papriku mazos gabaliņos, burkānus un pētersīļa sakni sagriež strēmelītēs. Sīpolu notīra no miziņas un sagriež gredzenos, kas nav biezāki par 4–5 mm, rūpīgi nomazgājam un sasmalcinām. Vāra augu eļļu 5-7 minūtes, nedaudz atdzesē un ielej sterilās 0,5 litru burkās, pievieno tai garšvielas. Sagatavotos dārzeņus un garšaugus sajaucam, liekam sāli un etiķi, un pēc tam cieši saliekam burkās ar augu eļļu. Sterilizējiet 50 minūtes un sarullējiet.
Tomātu konservēšana savā sulā
Lai pagatavotu tomātus savā sulā, ir nedaudz jāpiepūlas, taču rezultāts ir tā vērts, jo ziemā uz galda būs ne tikai garšīgi tomāti, bet arī dabīga tomātu sula.
Sastāvdaļas
1. Tomāti konservēšanai - 4 kg.
2. Tomāti sulai - 6 kg.
3. Sāls - 1 ēd.k. l. bez slaida katram sulas litram.
4. Cukurs - 1,5 ēd.k. l. par katru litru sulas.
Gatavošanas metode
Blīvus mīkstus vidēja izmēra tomātus rūpīgi nomazgā un ievieto sterilās burkās. Nomazgātos tomātus sulai sagriežam palielos gabalos, liekam emaljētā pannā un vāram, līdz tie kļūst mīksti, tad izberžam caur sietu, lai noņemtu mizu un sēklas. 
Iegūto sulu sajauc ar sāli un cukuru, uz lēnas uguns vāra 15 minūtes un lej burkās ar sagatavotiem veseliem tomātiem. Divlitru burkas sterilizējam pusstundu, litru burkas - 15 minūtes.
Saistītie raksti
