Visgaršīgākās receptes neapstrādātai un vārītai mājās gatavotai adžikai ar mārrutkiem ziemai, sagatavju uzglabāšanai. Recepte neapstrādātai adžikai ar mārrutkiem

Pēc ražas novākšanas katra saimniece domā, kā saglabāt sava dārza augļu garšu un priekšrocības. Šajā jautājumā viņai palīgā nāk adžika ar mārrutkiem, ko var sagatavot ilgai ziemai. Šī garšviela patiks ne tikai pikanta ēdiena cienītājiem, bet arī tiem, kam garšo pikanti ēdieni.

Adjika ir universāla garšviela, un tāpēc tās pielietojuma klāsts ir diezgan plašs. Visbiežāk šī mērce tiek patērēta ar gaļu, kas pagatavota jebkurā formā. Tā var būt cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa, zirga gaļa, mājputnu gaļa vai cita spēle. Zupai var pievienot arī adžiku – tad tā iegūs pikantu un pikantu garšu.

Daži to izmanto kā mērci visiem ēdieniem: kartupeļiem, makaroniem, plovam, pelmeņiem utt. Un asā ēdiena cienītāji to var vienkārši uzsmērēt uz maizes, nevis sviestu, un dzert tēju.

Nepieciešamās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai

Jebkuras šīs pikantās garšvielas klasiskās receptes pamatā ir sarkanie asie pipari, sāls un ķiploki. Tieši viņi piešķir adžikai individuālu asumu un pikantu. Bet šodien ir liels skaits jaunu recepšu, kas atšķiras no klasiskajiem mērces gatavošanas pamatiem. Viņi izmanto tomātus kā galveno sastāvdaļu, un piparus var neizmantot vispār.

Ir arī mazāk zināma adžikas šķirne – zaļā.

Tās pagatavošanai izmanto arī piparus, bet citā krāsā. Papildus pipariem šai garšvielai pievieno dilles, cilantro, pētersīļus, piparmētru, baziliku un citus garšaugus. Izmanto arī sāli.

Gardas ziemas receptes

Mūsdienās ir liels skaits mājās gatavotu adžikas recepšu. Tie atšķiras pēc garšvielu pagatavošanas laika, izmantotajiem produktiem un pikantuma. Tāpēc ikviens var izvēlēties sev piemērotāko variantu, pamatojoties uz savām vēlmēm pārtikā.

Adžika ar tomātiem, ķiplokiem un mārrutkiem

Šī adžikas recepte ir līdzīga klasiskajai receptei. Taču tās unikalitāte slēpjas tomātu, nevis paprikas izmantošanā – šie dārzeņi gatavajai mērcei piešķir sulīgāku un maigāku garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti - 0,9 kilogrami;
• mārrutku sakne - 0,1 kilograms;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls - 25 grami.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet tomātus un nomizojiet tos no ādas. Lai viegli noņemtu mizu, dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni, pēc minūtes atdzesē zem auksta ūdens un nomizo.
2. Tomātus sagriež ceturtdaļās un noņem kātiņus.
3. Nomazgājiet mārrutkus, nogrieziet mazās saknes un noņemiet sapuvušās vietas.
4. Noņemiet ādu no saknes un vēlreiz noskalojiet.
5. Caur gaļas mašīnā samaļ mārrutkus, tomātus un ķiploka daiviņas.
6. Iegūtajam maisījumam pievieno sāli.
7. Mērci lej sterilizētās burkās un atdzesē. Lai kvalitatīvi pagatavotu burkas, tās trīs minūtes jāvāra vai jākarsē mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu.

Pikantā piparu garšviela

Šī konservēšanas metode ir paredzēta pikantu ēdienu cienītājiem. Pēc šīs receptes pagatavoto adžiku dažkārt sauc par "mārrutkiem", ņemot vērā lielo izmantoto mārrutku daudzumu un līdzību ar klasisko šī ēdiena pagatavošanas metodi.

Komponenti, kas būs nepieciešami:

• karstie pipari (čili) - 500 grami;
• tomāti - 1,5 kilogrami;
• ķiploki - 100 grami;
• mārrutki - 0,4 kilogrami;
• sāls - 2 ēdamkarotes.

1. Tomātus kārtīgi noskalo, noņem no tiem mizu un sadala mazās šķēlītēs. Vislabāk tomāti, ko izmantot receptē, ir gatavi un lieli.
2. Nomazgājiet mārrutku sakni, noņemiet bojātās un sapuvušās vietas un nomizojiet.
3. Ar gaļas mašīnā samaļ piparus, tomātus un mārrutkus.
4. Iegūto maisījumu liek uz plīts un pusotru stundu vāra uz lēnas uguns.
5. Sasmalciniet ķiploku daiviņas zem spiediena.
6. Pievienojiet tos pārējām sastāvdaļām.
7. Ielejiet sāli maisījumā un samaisiet.
8. Sagatavotās burkās liek garšvielas un sarullē.

Garšvielas ar papriku

Kad adžikai pievieno papriku, gatavās mērces garša kļūst maigāka. Šī opcija ir lieliski piemērota tiem, kam nepatīk pārāk pikanti un pīrāgi ēdieni.

Jums būs nepieciešams:

• bulgāru pipari - 1,4 kilogrami;
• paprika - 0,3 kilogrami;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls - 30 grami.

Gatavošanas soļi:

1. Dārzeņus kārtīgi noskalo, izņem no tiem sēklas un kātiņu.
2. Dārzeņus un ķiplokus samaļ caur gaļas mašīnā.
3. Iegūtajam maisījumam pievieno sāli.
4. Gatavo garšvielu atstāj uz galda ievilkties 30-40 minūtes. Vēlams maisīt ik pēc 10 minūtēm.
5. Iesaiņojiet adžiku sterilizētās burkās un sarullējiet.

Gardas neapstrādātas adžikas recepte

Šīs receptes skaistums ir tāds, ka mērcei nav nepieciešama vārīšana un to var lietot nekavējoties. Neapstrādātai adžikai ir izteikta, unikāla garša, kad tā vēl ir svaiga. Tāpēc nav ieteicams to pārāk ilgi uzglabāt.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaigi un lieli tomāti - 0,8 kilogrami;
• saldie sarkanie pipari - 0,5 kilogrami;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• karstie pipari - 2 gabali;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas secība:

1. Nomizo nomazgātus dārzeņus.
2. Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un noņemiet kātiņu.
3. Nogrieziet kātiņu arī čili pipariem.
4. Sagatavotās sastāvdaļas samaļ.
5. Iegūtajai masai pievieno sāli, cukuru un augu eļļu.
6. Gatavo mērci labi samaisa un lej sterilizētās burkās.
7. Garšvielu burkas nav nepieciešams saritināt. Neilona vāki ir labi piemēroti neapstrādātas adžikas uzglabāšanai.

Vārīta mērce ar burkāniem un āboliem

Šī recepte vecu kaukāziešu garšvielu pagatavošanai ir jauninājums. Gatavā ēdiena garša ir tālu no pikanta, bet salda un maiga. Tas ir ābolu un burkānu nopelns.

Jums būs nepieciešams:

• burkāni - 0,4 kilogrami;
• tomāti - 0,5 kilogrami;
• āboli - 0,4 kilogrami;
• mārrutki - 50 grami;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls - 2 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet un nomizojiet tomātus.
2. Āboliem noņemiet mizu un noņemiet sēklas.
3. Ābolus sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
4. Nomazgājiet burkānus un nomizojiet virsējo slāni.
5. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas vai sasmalciniet zem spiediena.
6. Ābolus, tomātus, burkānus un mārrutkus samaļ ar gaļas mašīnā.
7. Ielejiet augu eļļu.
8. Gatavo maisījumu liek uz lēnas uguns un vāra 70-80 minūtes. Gatavošanas laikā laiku pa laikam samaisiet.
9. Noņemiet trauku no plīts, pievienojiet ķiplokus un sāli.
10. Atkal uzliek mērci uz uguns, uzvāra un izslēdz degli.
11. Atdzesē un lej gatavās burkās.

zaļo tomātu recepte

Mājas garšvielām, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, būs neparasti zaļa krāsa. Šī recepte ir ievērojama ar to, ka tā ļauj izmantot negatavus augļus.

Gardīgākās mājās gatavotās adžikas receptes:

Šodien parunāsim par brīnišķīgāko pikanto uzkodu, ko ierasts smērēt uz svaigas smaržīgas maizes gabaliņa, Viņas Majestāte Karaliene uz mūsu galda, nepārspējamo adžiku. Šo karalieni ir labi ēst pat ar kumosu ar karstu zupu, pat ar gaļu uz oglēm ... viņa lieliski iederēsies pie jebkura pikanta ēdiena!

Adjikas priekšrocības neapšaubāmi ir lieliskas, tā ne tikai saglabā visu vitamīnu un mikroelementu komplektu, kas veido produktus, tās sastāvdaļas, bet kopumā tā labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, uzlabo ēstgribu un tai ir zināma pretvīrusu iedarbība.

Nu, sākumā vienkāršākās receptes un pakāpeniski sarežģī.

Visgaršīgākā mājās gatavotā adžika - Abhāzijas asā pikanta adžika ziemai

Recepte ir klasiska, tradicionāla, oriģināla. Visvieglāk pagatavojams, burtiski desmit minūšu jautājums.

Produkti:

• mārciņa aso sarkano piparu, nedaudz žāvētu saulē, ja nevēlaties pārāk pikantu, izņemiet sēklas,
• labs ķekars cilantro, vēlams novākts ziedēšanas laikā,
• neliels ķekars jaunu diļļu zariņu,
• pētersīļu lapu ķekars
• 5 ķiploku galviņas,
• 3 ēdamkarotes suneli apiņu,
• glāzi rupjās sāls,
• var pievienot pāris saujas valriekstu kodolu - amatierim.

Notīriet, mazgājiet, nosusiniet visu. Ritiniet cauri gaļas mašīnā, sāli, samaisiet un vēl pāris reizes ritiniet, lai iegūtu viendabīgu pastu. Vēl labāk, izmantojiet virtuves kombainu ar asu nazi un sasmalciniet visu putekļos.

Ļaujiet tai pāris dienas brūvēt uz virtuves galda. Sadala burkās vai pārtikas traukos un uzglabā ledusskapī.

Mājas adžika - recepte ar mārrutkiem

Izgudrojums jau ir krievu kulinārijas speciālisti. Tautā to sauc dažādi - mārrutki, gorloder, mārrutki. Vienkārši un ātri pagatavojams, produktu komplekts viņai augustā katrā dārzā ar kātu. Lieliski uzglabājas ledusskapī visu ziemu.

• kilograms ļoti nogatavojušos tomātus,
• mārrutki - desmitā daļa no tomātiem klasiski, bet kam garšo pikantāk pievieno vairāk,
• pāris asa sarkanā čili pākstis,
• pāris ķiploku galviņas
• karote ar sāli virsū.

Šeit, strādājot ar mārrutkiem, priekšroka dodama gaļas mašīnai, nevis virtuves kombainam, mārrutku tekstūra ir pārāk viskoza.

Tātad, visu mazgājiet, notīriet, nosusiniet. Mēs griežam caur gaļas mašīnā un labi samaisām. Kad mārrutkus izlaižam, labāk uz gaļasmašīnas uzlieciet plastmasas maisiņu un piesieniet to pie izplūdes kakliņa - tas neaizspiedīs acis. Vai arī izmetiet visas sastāvdaļas, arī lai samazinātu mārrutku tvaiku iekļūšanu gaisā.

Sāls, rūpīgi samaisa, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.

Mēs ievietojam sterilās sausās burkās un ievietojam tos ledusskapī vai pagrabā.

Tas ir ļoti piemērots jebkuram pirmajam vai otrajam ēdienam kā piedeva maizei aukstos ziemas vakaros.

Nu ļoti ātri un garšīgi! Viesi un ģimene lieliski novērtēs galdu.

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies tomāti 3 kg,
• karstie pipari tikai 4gab,
• saldie pipari, vēlams sarkanie 5 gab,
• ķiploki 10 lieli zobi,
• sīpoli 5 gab,
• ½ glāzes augu eļļas,
• galda etiķis 9% 5 50 ml,
• sāls - karote ar lielu augšpusi.

Mēs to darām soli pa solim:

1. Visu nomazgājiet, notīriet, nosusiniet. Izgrieziet pipariem sēklas.
2. Sagrieziet gaļas mašīnā vai sasmalciniet tomātus, papriku, sīpolus un ķiplokus blenderī.
3. Sajauc ar etiķi un sāli. Eļļu pievieno kā pēdējo un kārtīgi samaisa.
4. Sterilās sausās burkās un liek ledusskapī vai pagrabā.

Pie galda būs ļoti garšīgi!

Video recepte: pikanta adžika ziemai - laizīsi pirkstus

Atveriet burciņu ar tik degošu sagatavi ziemas dienā un atcerieties tos vasaras laikus ar bārbekjū.

Šī recepte būs sarežģītāka un laikietilpīgāka, taču rezultāts ir tā vērts, pieņem manu vārdu. Turklāt šādu sagatavi vajadzības gadījumā var glabāt pagrabā gadiem ilgi.

Fakts ir tāds, ka šo adžiku, atšķirībā no iepriekšējām, mēs gatavosim kopā ar jums.

• tomāti lieli, ļoti nogatavojušies 3kg,
• liels burkāns 1,5 kg,
• paprika 2 kg,
• ķiploki 10 daiviņas,
• čili pipari 2 pākstis,
• sāls 2 tabulas. karotes,
• pusi glāzes cukura
• augu eļļa pusglāze,
• galda etiķis pusglāze, var aizstāt ar ābolu sidra etiķi.

Tagad gatavojam:

1. Visu nomazgā, notīra, pipariem izgriež sēklas, nosusina.
2. Katliņā sagriež tomātus lielos gabalos, pārlej ar pusglāzi ūdens un uz vidējas uguns uzvāra. Mēs neļaujam vārīties, mēs nekavējoties izņemam un atdzesējam. Uz sieta izrullējam mizas un sēklas, iegūstam biezu tomātu sulu ar mīkstumu.
3. Burkānus un papriku samaļ blenderī. Likām uz mazas uguns pusotru stundu.
4. Pievieno saspiestu ķiploku, sāli un cukuru, pārlej ar etiķi, samaisa un ļauj vārīties vēl 5 minūtes.
5. Noņemiet no plīts un ātri izklājiet sterilās burkās, satiniet, apgrieziet un zem kažoka, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Šī opcija sniedz iespēju jūsu iztēlei. Varat eksperimentēt, pamatojoties uz šo recepti, kā vēlaties, gatavošanas laikā pievienojot tai jebkurus dārzeņus un pat augļus - viss būs garšīgi.

Garda adžika no cukini baltkrievu valodā

Vēl viena neparasta recepte, tās cits nosaukums ir adžika ar cukini baltkrievu valodā.

• cukini 3 kg,
• burkāni puskilogramu,
• saldie pipari puskilograms,
• tomāti pusotra kilograma,
• ķiploku mizota glāze,
• malti sarkanie pipari 2,5 ēdamkarotes,
• augu eļļas stikls,
• sāls 2,5 tabula. karotes,
• cukura glāze.

Sagatavošana ir visvienkāršākā:

1. Kā parasti, visu nomazgājiet, notīriet, nosusiniet. Ritiniet gaļas mašīnā vai sasmalciniet virtuves kombainā, ķiplokus arī, bet atsevišķā bļodā.
2. Sajauc iegūto dārzeņu pastu ar augu eļļu, pievieno cukuru un vāra lielā cepešpannā ar biezu dibenu apmēram četrdesmit minūtes.
3. Pievieno asos piparus un ķiplokus, sautē vēl piecas minūtes.
4. Noņem no uguns, kārto sterilās burkās un satin. Apgriezieties un zem kažoka līdz rītam.

Šīs adžikas garša ir maiga, salda ar pikantu skābumu, ne pārāk pikanta.

Adžika mājās - recepte visgaršīgākajai mājās gatavotajai adžikai spiningam

Tā sauktais rūgtais. Ēdiens īstiem vīriešiem - ļoti pikants!

• tomāti 5 kilogrami,
• burkāni 2 kilogrami,
• 300 grami asā čili,
• kilograms ķiploku
• paprikas kilograms,
• augu eļļa 200 g,
• sāls karote ar lielu augšdaļu.

Nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet visus dārzeņus. Ritiniet cauri gaļas mašīnā vai sasmalciniet virtuves kombainā. Liek katliņā, pievieno eļļu un sāli. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot. Liek sterilās burkās un aizvāko. Atdzesējiet zem kažoka.

Vēl interesanti raksti par pašdarinātiem sagatavošanās darbiem ziemai:

1. Marinēti cukini

Kā mājās pagatavot adžiku bez paprikas - ar baklažāniem un medu

Bet ar baklažāniem! Nedaudz eksotiski, bet garšīgi - laizīsi pirkstus!

Jums būs nepieciešams:

• tomāti 3 kg,
• baklažāni 2 kg,
• ķiploki 0,5 kg,
• 4 asas čili pākstis
• glāze augu eļļas
• puse glāzes galda etiķa 9%,
• pētersīļi pēc garšas, ja ļoti garšo, tad labs ķekars,
• dilles ir arī pēc jūsu ieskatiem,
• 3 lielas karotes cukura
• Sāls galds. karote ar lielu slaidu,
• trīs ēdamkarotes medus, tik daudz, cik jūs ņemat.

Visus dārzeņus sasmalciniet virtuves kombainā. Lai iegūtu lielāku izsmalcinātību, baklažānus var sagriezt mazos kubiņos. Liek lielā cepešpannā, sāli, sajauc ar cukuru, sviestu un vāra uz lēnas uguns apmēram 50 minūtes.

Pievienojiet medu un kārtīgi samaisiet. Pievieno smalki sagrieztus svaigus garšaugus, vāra pāris minūtes un pievieno etiķi. Samaisa un ļauj nostāvēties dažas minūtes. Liek sterilās burkās, uzliek vāku un atdzesē zem kažoka.

Medus piešķirs ēdienam īpašu šarmu!

Kā pagatavot visgaršīgāko mājās gatavoto adžiku ar āboliem

Arī nedaudz eksotiska un neparasti garšīga recepte.

Produkti:

• tomāti nedaudz vairāk par kilogramu,
• saldā paprika 0,5 kg
• āboli 0,5 kg, vēlams skābi,
• karsts čili 3 pākstis,
• burkāni 0,5 kg,
• ķiploki 2 galviņas,
• galda sāls. karote,
• etiķa galds puse glāzes,
• augu eļļa pusglāze,
• cukurs pusi glāzes.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet sastāvdaļas. No pipariem un āboliem noņemiet sēklas.
2. Visus dārzeņus, izņemot ķiplokus, sasmalciniet blenderī līdz putekļiem un ielieciet lielā cepešpannā.
3. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu 20 minūtes.
4. Iegūtajai masai pievieno izspiestu ķiploku, eļļu, cukuru, sāli un etiķi un samaisa. Vāra vēl trīs minūtes.
5. Liek sterilās burkās, satin un atstāj atdzist otrādi zem kažoka.

Ļoti garšīgi un smaržīgi!

Recepte mājās gatavotai adžikai bez etiķa ar plūmēm vai ķiršu plūmēm

Bet tajā pašā laikā tas ir ļoti neparasti, jo ar plūmēm vai ķiršu plūmēm, kuram gan garšo!

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju, vēlams negatavu vai ķiršu plūmju,
• 15 labas ķiploka daiviņas
• 2 asas čili pākstis
• 5 kg saldās paprikas, ¼ tējkarotes maltu melno piparu, koriandra, krustnagliņas,
• uz neliela zaļumu ķekara, ko atrodat - dilles, baziliks, estragons, pētersīļi,
• tomātu pastas 1 karote,
• sāls galda karote ar nelielu virsu,
• pusi glāzes cukura.

Ēdienu gatavošana:

1. Dārzeņus kārtīgi noskalo, papriku no plūmēm izņem kauliņus un sēklas, nosusina.
2. Sasmalciniet plūmes, papriku un visus garšaugus virtuves kombainā.
3. Sāli, pievieno cukuru, maltas garšvielas, tomātu pastu, kārtīgi samaisa un uz mazas uguns sautē apmēram pusstundu.
4. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku un vāra vēl trīs minūtes.
5. Liek burkās un aizvāko. Apgriezts zem kažoka līdz pilnīgai atdzišanai.

Labu apetīti!

Garda adžika ar burkāniem ziemai

Burkāni vien būs nedaudz garlaicīgi, tāpēc pievienosim arī ķirbjus! Un mēs iegūstam pilnīgi unikālu recepti. Žēl, ka neglabājas ilgi, tāpēc labāk uztaisīt pusporciju, lai ātri apēstu!

Produkti:

• uz kilogramu burkānu un ķirbju,
• puskilogramu sīpolu un saldo piparu,
• 2 čili pākstis
• puse glāzes augu eļļas.
• ķekars cilantro un bazilika,
• ķiploki 10 daiviņas
• citronu,
• ēdamkarote ar nelielu sāli.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet visus galvenos dārzeņus, nomizojiet, izņemiet pipariem sēklas, sagrieziet gabaliņos un lieciet uz cepešpannas. Pārklājiet ar foliju un cepiet četrdesmit minūtes.
2. Atdzesē un sasmalcina blenderī kopā ar čili piparu, citronu, ķiploku, zaļumiem un sāli.
3. Pasniedziet tieši pie galda!

No pikanto uzkodu vēstures

Adžika - pats vārds ir Abhāzijas izcelsmes un patiesībā nozīmē maizi un sāli, laipnu maltīti, satiekot dārgos viesus. Savas kaukāziešu jātnieku sievas vecos laikos berzēja uz akmens, ieguldot daudz laika un pūļu šajā nepretenciozajā nodarbē. Bet mēs esam moderni un progresīvi cilvēki, tāpēc mēs paši sevi tā nenogalināsim. Mūsu virtuvēs ir kombaini, blenderi, gaļasmašīnas - lai tās griežas, svārstās un burzīs, un mēs tos pieskatīsim!

Sākotnēji tā bija pastveida sāļa masa sarkanā krāsā, kurā ietilpst dažādi komponenti, sarkanie asie pipari un ķiploki, koriandrs un zilā mātīte... Nebaidieties no zilās mātītes, to sauc gudri utsho-suneli, tas ir gandrīz vienmēr iekļauts mūsu visu labi zināmo hops-suneli sastāvā.

Tomēr laika gaitā cilvēki ir iemācījušies adžikai pievienot daudz citu noderīgu un barojošu dārzeņu un pat augļu ar riekstiem, padarot to mazāk sāļu un pikantu, kas ir diezgan piemērots mūsu nepieredzējušajam Eiropas vēderam.

Arī krāsa ir mainījusies, tagad zaļo adžiku gatavo arī no zaļajiem pipariem. Ļoti ērti to izmantot sajaucot ar krējumu vai majonēzi dažādu mērču pagatavošanai un kā garšvielu zupām.

Mājas gatavošanas noteikumi

Tūlīt šeit es jums pastāstīšu dažus vispārīgus noteikumus, gatavojot adžiku, lai neatkārtotos katrā receptē, un es tos izcelšu slīprakstā:

• Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un citas sastāvdaļas un noteikti nosusiniet tos uz dvieļa, īpaši tām receptēm, kuras nav termiski apstrādātas - traukā nedrīkst nokļūt ne pilītei ūdens!
• Noteikti sterilizējiet burkas un vākus un ļaujiet tiem nožūt!
• Svarīgs!!! Vispirms sterilizējam burkas - tad sākam gatavot!
• Ar asajiem asajiem pipariem vēlams strādāt ar cimdiem, lai neapdegtu!

Nu, iespējams, tas viss ir par adžiku, garšīgu, smaržīgu un daudzveidīgu garšvielu, kas ieņem savu goda vietu uz mana galda. Cerams, ka tagad ir arī tavējais!

Nomazgājam visus dārzeņus. Tomātus sagriežam šķēlēs.Bulgāru piparus nomizo no sēklām un kātiem, sagriež šķēlēs.

Mēs notīrām ķiplokus.

Mēs atbrīvojam karstos piparus no astēm. Nomazgājiet mārrutku sakni un notīriet ar dārzeņu mizotāju līdz baltai.

Iegūtajā tomātu masā sagrieziet bulgāru piparus gaļas mašīnā.

Mēs arī griežam ķiplokus, asos piparus un mārrutkus.

Bļodā ar sarullētiem dārzeņiem pievieno sāli un cukuru.

Masu sajaucam.

Otrajā vai trešajā dienā adžika smaržos pēc skābiem marinētiem dārzeņiem, un ar katru dienu aromāts kļūs intensīvāks un garšīgāks. Līdz fermentācijas beigām adžikas tilpums samazināsies no peroksidācijas un es apvienoju kārbu saturu (trīs litrus un 0,7 litrus) vienā trīs litros. Tikko izrādās viena vesela 3 litru burka neapstrādātas adžikas ar mārrutkiem ziemai. Mēs aizveram burku ar plastmasas vāku un ievietojam ledusskapī vai pagrabā. Var iepakot 0,5 litru burkās un lietot pēc vajadzības. Garda, pikanta, skāba un asa neapstrādāta adžika ar mārrutkiem vienmēr palīdzēs dažādot ierasto uzturu rudens-ziemas periodā!