Mājas saldējums ar zemenēm. Pašdarināts zemeņu saldējums. Gatavs saldējums bez pasniegšanas

Labdien, Natālij) Ļaujiet man iepazīstināt ar sevi - Aleksandra) Šī ir mana pirmā diena vietnē, un tieši jūs mani iedvesmojāt pievienoties trako pavāru rindām) Es bieži gatavoju pēc jūsu un citām receptēm, bet tas bija saldējums. lika man klauvēt! Viņa visu izdarīja pareizi, un mēs ar mammu esam tik priecīgi, ka vairs pat nerunājam par veikalu) Bet man kā meistarei ir divi jautājumi:
1) kāpēc ciete un kas notiek, ja pārspīlē?)
2) un tas pat nav jautājums, bet palīgā sauciens) izrādās, ka es varu gatavot tikai vakaros, vai pat naktī, un, ja es uztaisu saldējumu 9, man vēl ir laiks sajaukt 3 -4 stundas (jo man nav saldējuma automāta), bet lielākā daļa saldējuma vienā naktī pārvēršas ledū! un ja liek mikroviļņu krāsnī - sānos ir ūdens, pa vidu ledus, tikai gaisā - ļoti ilgi izkust! Viņi man pat iedeva saldējuma kausiņu, bet es to vēl nekad neesmu lietojis(((
Palīdzība) Paldies))🍁

Aleksandra, sveiks! Prieks ar jums iepazīties!💖💖💖Un tas ir divtik patīkami, ka es piedalījos tavā lēmumā reģistrēties💐
Priecājos, ka tev un tavai mammai garšoja paštaisītais saldējums. Es pati jau divus gadus nepērku veikalā pirktu saldējumu))).
Tagad jūsu jautājumiem.
1) Ciete ir nepieciešama kā biezinātājs un pretkristalizators. Vienkārši sakot, tas palīdz saldējumam sabiezēt un novērš ledus kristālu veidošanos, kad tas sasalst. Ja nedaudz pārspīlēsit, maisījums brūvējot izrādīsies ļoti biezs. Un tas ļoti ātri sasaldēs saldētavā, nesaņemot pietiekami daudz gaisa. Bet, manuprāt, tas nav kritiski. Bet, ja pievienojat pārāk daudz, tad tā vietā olu krēma bāze Jūs saņemsiet bezgaršīgu pastu.
2) Cik reizes šo 3-4 stundu laikā izdodas apmaisīt saldējumu? Man ir saldējuma automāts, es personīgi neesmu maisījis saldējumu no saldētavas. Bet, ja uzskatāt, ka ieteicams maisīt vismaz divas reizes, tad jūsu gadījumā visam vajadzētu izdoties. Tāpēc izdomāsim to kopā)))
Un es ierosinu pāriet uz jums bez garas ceremonijas!💐

Piekrītu!) 🍀
Es saprotu par cieti, paldies. Bet ar sajaukšanu nav problēmu. 3-4 reizes ar blenderi sākuma stadija Es varu bez problēmām pārspēt masu. Tiklīdz saldējums iegūst jauku, skaistu konsistenci, ielieciet to tieši šķīvī, uzberiet piparmētras zariņu un novietojiet to mammai zem deguna. Šeit viss ir krāšņs) Bet to ir daudz)) Pārpalikumi manā saldētavā vienas nakts laikā pārvēršas par ledu, un es nevaru tos pareizi atkausēt (((vai nu tas uzreiz izkūst krēmīgā masā, vai arī neizkūst vispār!) Kā ar to tikt galā arī ūdens peldē kūst tikai sānos, un pa vidu ir ledus, un tā skaistā bumba vienkārši nenāk ārā ((()
Varbūt šeit ir kādi triki?)

Lai iepriecinātu viesus un mājiniekus ar ikviena mīļāko desertu, bet tajā pašā laikā padarītu to ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu, izlasiet mūsu rakstu! Mēs pastāstīsim, kā mājās pagatavot zemeņu saldējumu, lai tas atšķirtos no veikalā nopērkamā un garšas īpašības, un tas bija vēl garšīgāks. Turklāt gardums izrādīsies tik maigs un dabisks, ka to varēsiet piedāvāt pat bērniem, kuri to noteikti novērtēs!

Vispirms gatavosim desertu paši. vienkārša recepte ar minimālu sastāvdaļu daudzumu.

Pašdarināts zemeņu saldējums

Sastāvdaļas

• - 250 ml + -
• - 250 ml + -
• - 100 g + -
• Koka nūjas- 5-6 gab. + -
• 100 ml krūzes- 5-6 gab. + -

Mājas zemeņu saldējuma gatavošana

Šo recepti var pagatavot gandrīz ar aci, mainot proporcijas pēc vēlēšanās, panākot saldāku vai skābenu garšu.

Tā vietā parastie irbulīši Saldējumam piemērotas arī koka lāpstiņas, kuras nopērkamas aptiekā.

1. Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātus un nosusiniet. Ielieciet dziļā bļodā un pievienojiet tam skābo krējumu.
2. Sakuliet ar iegremdējamo blenderi vai nekavējoties ievietojiet bļodā ogas un skābo krējumu, ja tas stāv.
3. Pārbaudiet cukuru un pa daļām pievienojiet smiltis. Atcerieties, ka atdzesēts maisījums vienmēr šķiet mazāk salds.

Nav nozīmes tam, vai masa izrādās šķidra un vairāk atgādina jogurtu - lej to krūzītēs un liek saldētavā. Kad maisījums ir nedaudz sastingst - pēc apmēram 25-30 minūtēm, ieduriet kociņus un ļaujiet sasalst 2 stundas.

Laikam ejot, izņemiet kausiņus mājās gatavota zemeņu saldējuma, izņemiet tos no krūzītēm un pasniedziet!

Bet, ja neplāno gatavot tik treknu gardumu, vari to pagatavot vairāk uztura iespēja saskaņā ar šādu recepti.

Piena un zemeņu saldējums

• Vispirms ar karoti samaļ vai blenderī sakuļ 200 g zemeņu ar 2-3 ēd.k. Sahāra. Tiklīdz masa kļūst viendabīga, liek ledusskapī atdzist.
• Tikmēr 400 ml piena un 3 vistas dzeltenumi samaisa ar tādu pašu cukura daudzumu (2-3 ēd.k.) un vaniļu uz naža gala, sakuļ ar putojamo slotiņu un liek katliņā uz mazas uguns.
• Nepārtraukti maisot, maisījumu neuzvāra, bet karsē, līdz parādās putas. Tiklīdz mēs to pamanām, nekavējoties noņemiet to no uguns.
• Atdzesē maisījumu līdz telpas temperatūra un tad ielieciet to saldētavā.
• Tiklīdz maisījums sabiezē, izņemiet to un ielejiet zemeņu sīrups. Sajauc ar blenderi vai enerģiski saputo ar dakšiņu. Gribas, lai saldējums kļūst viendabīgs, taču nekas nav, ja paliks ogu ieslēgumi, tas kļūs vēl garšīgāks.

Liek saldētavā un pēc tam saputo ik pēc pusstundas, līdz kāruma tekstūra kļūst pavisam gaisīgāka. Pirms pasniegšanas noteikti ļaujiet tai nedaudz izkust, izklājiet to porcijās un dekorējiet ar svaigām zemenēm.

Labu apetīti!

Nu, ja mēs saskaramies ar uzdevumu neizmantot dzīvnieku izcelsmes produktus, gatavosim desertu pēc klasikas vegānu recepte. Tas izrādās tik garšīgs, ka pat amatieri klasiska garša nevaru pretoties otrajai palīdzībai!

Vegāns zemeņu banānu saldējums

Lai to pagatavotu, mums ir nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu.

1. Nomizojam 5 banānus, sagriežam apmēram 3-4 cm lielos gabaliņos un liekam saldētavā - tas ir galvenais garda vegāniskā saldējuma noslēpums. Ne tikai atdzesēti, bet arī saldēti banāni piešķirs klasiskam saldējumam kūstošu tekstūru.
2. Glabājiet augļus saldētavā, līdz tie jūtas viegli zem pirkstiem — tas prasīs 20 līdz 40 minūtes.
3. Pa to laiku nomazgājiet un notīriet 250 g zemeņu - starp citu, var izmantot arī saldētas ogas, galvenais, lai tās atkust. Ievietojiet to blendera bļodā vai citā dziļā bļodā, lai iegremdētu.
4. Sasmalciniet līdz pilnīgai viendabīga masa un tad pievieno banānus. Uzmanīgi, tie joprojām ir diezgan cieti, sakuļ ar blenderi kopā ar zemeņu biezeni līdz pilnīgi viendabīgai.
5. Biezo masu lej paplātē vai saliek porciju krūzītēs un iedur kociņos, kā aprakstīts iepriekš.

Ja maisījumu sasaldējam vienā traukā, noteikti apmaisām ik pēc pusstundas vismaz 4 reizes – tā saldējums būs ļoti līdzīgs veikalā nopērkamajam.

Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot zemeņu saldējumu, un varat iepriecināt sevi un palutināt savus mīļos. Izmēģiniet to, jo vissvarīgākais ir sākt, un tad jūs vēlaties pievienot riekstus, krējumu vai augļus! Komentāros dalies ar foto ar iegūto gardumu un saviem iespaidiem.

Nav noslēpums, ka saldējums paštaisīts daudz veselīgāks un izdevīgāks nekā veikalā pirktais. Pildījums var būt jebkas, šodien – saldētas zemenes, varbūt svaigas, nav nozīmes. Garšīgs ir arī saldējums ar ķiršiem, citronu, upenēm un avenēm. Saldējumu gatavojam uz piena un olu bāzes. Saldētavā var glabāt nedēļu, ne vairāk. Saldējumu var pagatavot arī saldējuma automātā, ja tāds ir. Mājas piena saldējuma recepte Tas ir diezgan viegli pagatavojams, un, kas ir ļoti svarīgi, tas ir drošs jūsu un jūsu tuvinieku veselībai.

Lai pagatavotu krēmveida piena saldējuma ar zemenēm recepti, mums vajadzēs 3 stundas, porciju skaits – 6.

Mājas piena saldējuma receptes sastāvdaļas:

• Vistas olas - 4 gab.;
• Svaigs govs piens - 200 mililitri;
• granulēts cukurs - 70 grami;
• Saldētas zemenes - 200 grami;
• Saldējuma veidnes.

Soļi saldējuma receptes pagatavošanai mājās no piena:

Olām jābūt aukstām, tikai no ledusskapja. Atdaliet dzeltenumu no baltuma. Baltumus var atdalīt, izmantojot speciālu karoti ar caurumiem vai pa vecam - lej no vienas čaumalas puses uz otru, bet tikai dzeltenumu, nekādā gadījumā nedrīkst iekļūt baltumos, citādi tie slikti saputosies.

Sakuļ dzeltenumus ar putojamo slotiņu pūdercukurs. Viņiem vajadzētu kļūt baltiem. Var izmantot arī cukuru, bet tad var būt graudi.


Uzkarsē pienu līdz 30 grādiem. Var izdarīt mikroviļņu krāsnī.


Sajaucot dzeltenumus un pienu. Mēs uzliekam to uz plīts, jūs varat ūdens vanna. Nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, lai piens nepiedeg, karsē piena maisījumu. Jūs redzat pirmos viršanas burbuļus un izslēdziet uguni.


Nolieciet pannu malā un ļaujiet tai atdzist.
Ievietojiet saldētas zemenes blenderī, ja jums ir svaigas ogas, varat tās vienkārši smalki sasmalcināt.


Sakuļ zemenes un sanāk biezenis. Saputojiet olu baltumus ar mikseri 4 minūtes Vispirms lēnā ātrumā, pēc tam lielā ātrumā. Baltumiem jābūt elastīgiem, lai tie neizplūstu no veidnes.

Vēl viena interesanta un noderīga recepte:


Kad piena maisījums ir atdzisis, ielej to zemeņu biezenis, sajauc tur arī baltumus.


Viegli samaisiet baltumus ar lāpstiņu no augšas uz leju. krēmveida zemeņu masu.
Veidlapas saldējumam var būt jebkuras. No plastmasas glāzēm līdz maziem traukiem. Saldējumu var ieliet glāzē, iespraust koka irbulīti un sasaldēt. Pēc tam pagrieziet krūzi otrādi, un jūs saņemsiet saldējumu uz kociņa. Saldējumu lejam veidnēs.

Nosedziet ar vākiem un ievietojiet saldētava. Pēc trim stundām saldējums būs gatavs.

Liekam bļodā, var vienkārši ar karoti, vai ja saldējuma veidne ir maza, tad pa taisno no veidnes šķīvī. Vari pasniegt ar zemenēm, krējumu, iebiezināto pienu, ievārījumu, kā pašam patīk.

Var viegli pagatavot mājās. Šis mājās gatavotais zemeņu saldējums būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgāks par veikalā nopērkamo. Recepte, kuru šodien apskatīsim, nesatur olas. Pašdarināts zemeņu saldējums tiks pagatavots, izmantojot krējumu, pienu un svaigas zemenes.

Sastāvdaļas:

• Svaigas zemenes - 500 gr.,
• piens - 100 ml,
• Krējums - 200 ml,
• cukurs - 100 ml,
• Vanilīns - 1 paciņa.

Mājas zemeņu saldējums - recepte

Ielejiet atdzesētu krējumu dziļā bļodā. Puto tos ar mikseri 5 minūtes zemā ātrumā, tad palielina ātrumu un vēl 4-5 minūtes puto līdz biezai un sulīga masa. Nomazgājiet un nosusiniet zemenes. Nospiediet lapas. Lai būtu vieglāk sasmalcināt, sagrieziet to divās daļās. Sagatavotās ogas liek blendera traukā.

Sasmalciniet tos līdz biezeņa konsistencei.

Iegūtajam zemeņu biezenim pievieno pienu. Virsū liek putukrējumu.

Pievieno vaniļu un cukuru. Cukura daudzumu var palielināt vai samazināt atkarībā no jūsu gaumes un vēlmēm.

Ieslēdziet blenderi un sablenderējiet visas sastāvdaļas līdz gludai. Pēc minūtes putošanas tāda ir zemeņu saldējuma maisījuma konsistence. Ir redzamas diezgan lielas zemeņu daļiņas.

Varat to atstāt tā, vai arī varat to nedaudz sasmalcināt.

Ja jums ir saldējuma automāts, ielejiet tajā saturu un iestatiet režīmu atbilstoši norādījumiem. Ja jums nav šī virtuves palīglīdzekļa, ielejiet zemeņu saldējumu plastmasas paplātē.

Pārklāj ar vāku un ievieto saldētavā. Šajā brīdī zemeņu saldējuma gatavošanu mājās var uzskatīt par gandrīz pabeigtu. Pēc pusotras stundas tas jāizņem un jāsamaisa ar iegremdējamo blenderi.

Šo procedūru vēlams atkārtot vismaz trīs reizes, ik pēc pusotras stundas. Tā iegūsi viendabīgas konsistences saldējumu, bez lieliem ledus kristāliem.

Gatavs mājās gatavots zemeņu saldējums liekšķere ar speciālu karoti, veidojot bumbiņu. Noteikti ievietojiet karoti karsts ūdens 2-3 minūtes, lai tas uzsiltu. Rotā ar svaigām piparmētru lapiņām un sagrieztām zemenēm.

Turklāt to var pārliet ar iebiezināto pienu, kausēta šokolāde, pārklāj ar putukrējumu, pārkaisa ar jebkādiem sasmalcinātiem riekstiem. Labu apetīti.

Esmu pārliecināts, ka šis zemeņu saldējums patiks bērniem un pieaugušajiem, un jūs no tā gūsiet maksimālu baudu un labumu. Kamēr zemeņu sezona rit pilnā sparā, neaizmirstiet tās iesaldēt ziemai. No saldētām zemenēm var pagatavot tieši šo saldējumu, kā arī daudzus citus gardus desertus.

Pašdarināts zemeņu saldējums. Fotoattēls

Vasara... karsta... zemeņu sezona... zemeņu saldējums.
Un ne vasarā un ne pašā saldējuma karstumā - lielisks deserts. Bet, jo biežāk jūs lasāt sastāvdaļas uz pārtikas produktu etiķetēm, jo ​​uzstājīgāk jūs vēlaties pāriet uz dabisko lauksaimniecību. Lai gan to ir grūti saukt par dabisku, jo jums joprojām ir jāpērk produkti.

Un tomēr. Ja vēlaties pagatavot zemeņu saldējumu ar savām rokām, tad labāk to darīt. Turklāt šīs nav grūtības, kuras mēs nevarētu pārvarēt. Jā, vajadzēs nedaudz paskriet un stāvēt pie plīts. (Šeit tiem, kam ir saldējuma ražotājs, ir neliela priekšrocība, Tomēr tas izdosies lieliski arī bez saldējuma aparāta!). Bet rezultāts!

Kad jūs izmēģināsit savu saldējumu, jūs noteikti (noteikti!) to pagatavosit visu laiku. Pārsteidzoša garša, aromāts un tieši tāda sasalšanas pakāpe, kādā saldējumu var ēst. Kamēr tu izbaudi, pasaule stāv uz vietas. (Es domāju, ka tā saka reklāmās?! Bet tā ir taisnība!)

Starp citu, par dabisko saimniekošanu. Mūsu saldējums būs ar iebiezināto pienu, olbaltumvielām un zemenēm. Bet nesteidzieties plauktā meklēt dārgo piena burciņu. Dabiski, tik dabiski. Un vārīsim iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas

• krējums, ļoti trekns, no 35 līdz 49% - 200 ml
• vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote. karote bez slaida
• cukurs - 3 ēdamk. kaudzēm karotes
• pūdercukurs - 50 grami + mērcē pēc jūsu gaumes
• zemenes - 350 grami
• vāveres - 2

Kā pagatavot zemeņu saldējumu

Vāra iebiezināto pienu. Lai to izdarītu, ielejiet krējumu pannā, pievienojiet vaniļu un parasto cukuru.

Liek uz ļoti mazas uguns un, visu laiku maisot, lai krējums nevārās, vāra līdz sabiezē. Tie sāks sabiezēt apmēram pēc 20 minūtēm. Galīgais gatavošanas laiks ir atkarīgs no krējuma tauku satura.

Paturiet prātā, ka krēms visu laiku būs šķidrs, negaidiet, ka tas kļūs par krējuma konsistenci. 35% krēmam pietiek ar 35-40 minūtēm.

Gatavo iebiezināto pienu atstāj atdzist. Nomazgājiet, šķirojiet un nomizojiet zemenes.

Daļu noliek malā dekorēšanai un pārējo sasmalcina (ar blenderi vai caur sietu).

Nākamais solis ir izkāš, lai atbrīvotos no sēklām, taču, ja tās jums netraucē, varat šo soli izlaist. Bet labāk lai saldējums būtu zīdains.

Bļodiņā ieberam nedaudz biezeņa, pēc garšas pievienojam pūdercukuru - gatavu saldējumu pārbērsim ar aveņu kuli.

Saputo baltumus ar pūdercukuru, līdz veidojas stingras putas (spēcīgas putas).

Ielej atdzesētajā iebiezinātajā pienā aveņu biezenis un ļoti rūpīgi samaisa (bez kunkuļiem!).

Ielej iekšā Plastmasas konteiners un ievietojiet saldētavā (ja jums nav saldējuma automāta).

Lai saldējumā izvairītos no lieliem ledus kristāliem, tas visu laiku jāmaisa, sadalot izveidojušos ledus gabaliņus (patiesībā tieši to dara saldējuma ražotājs). Samaisiet saldējumu ik pēc 20-30 minūtēm. Vispirms tas sāks sacietēt malās, tad apakšā, un pēc 4 stundām tas kļūs par īstu saldējumu.

Izklāj, pārlej ar mērci, pievieno rezervētās zemenes un baudi. Tas ir neticami garšīgi.

Kā jūs saprotat, lielākā lieta ir gatavot iebiezināto pienu. Lai to nedarītu katrai porcijai, gatavojiet uzreiz daudz. No daļas pagatavo saldējumu, bet pārējo liek sterilā un sausā burkā, liek ledusskapī, kur pāris nedēļas lieliski uzglabājas kondensētais piens.

Krēmu var aromatizēt arī ar vaniļas kociņu, izmantojot gan iekšpusi, gan pašu kociņu.

Un, protams, aprakstītā zemeņu attēlā un līdzībā jūs varat pagatavot jebkuru saldējumu ar augļiem un ogām.