Liellopu aknu kastrolis kā bērniem. Aknu suflē - kā bērnudārzā

Šodien jūs uzzināsit, kā pagatavot aknu kastroli. Tas ir garšīgi un veselīgs ēdiens Visai ģimenei aknu kastroļi izrādās ļoti sulīgi un maigi.

Diētiskos aknu kastroļus var droši iekļaut to cilvēku uzturā, kuri vēlas zaudēt svaru. liekais svars, jo tie nesatur liels daudzums kalorijas un lieliski remdē izsalkuma sajūtu. Šis lieliska alternatīva tiem, kas vēro savu figūru, bet tajā pašā laikā mīl garšīgi paēst.

Meklēt oriģinālās receptes gatavojot aknu kastroli, kā arī vēlaties izmēģināt sevi kā pavāru un iepriecināt savus mīļos garšīgs ēdiens? Tad esat nonācis īstajā vietā un tagad jums tiks pasniegtas receptes, kas ir ļoti garšīgi kastroļi no aknām un tiek atklāti visi to sagatavošanas noslēpumi un smalkumi.

Pirms sākam savu kulinārijas radošumu un kastroļu gatavošanu, parunāsim nedaudz par to, kā aknas ir noderīgas cilvēka ķermenim un kādi ir to ieguvumi veselībai.

1. Aknas ir lietderīgi ēst grūtniecēm, maziem bērniem, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta un aterosklerozes. Ieteicams to iekļaut to cilvēku uzturā, kuri cieš no alkohola atkarība.
2. Aknu ieguvums ir tāds, ka tikai 1 porcija nodrošinās daudzu veselībai nepieciešamo mikroelementu un vitamīnu ikdienas un pat ikmēneša nepieciešamību.
3. Aknas satur vielu - heparīnu, kas ir nepieciešams asinīm un uztur normālu to recēšanu, un tas ir ļoti noderīgi miokarda infarkta profilaksei.
4. A vitamīns, kas atrodas aknās, palīdz dziedēt no urolitiāze.
5. Aknas ir noderīgas, jo satur daudz minerālvielas(nātrija cinka kālija vara dzelzs un citi) vitamīni (B6, B12, A, B, C un citi), aminoskābes (lizīns, triptofāns, metionīns un folijskābe).

Liellopu aknu priekšrocības– tas ir ļoti bagāts ar A un B vitamīnu, noder infekcijas slimībām, nieru slimībām, centrālās sistēmas slimībām nervu sistēma. Palīdz ar dažādās formās traumām un apdegumiem, kā arī lieliski noder miokarda infarkta profilaksei.

No liellopu aknām gatavoti ēdieni ir ļoti veselīgi, jo palīdz uzlabot imunitāti un atjaunot hemoglobīnu.

Piezīme!

Vistas aknas ir arī ļoti veselīgas – tās ir ārkārtīgi bagātas ar folijskābi, un tās priekšrocības ietver imūnās un asins sistēmas uzturēšanu un attīstību.

Kā redzat, no visa iepriekš minētā mēs varam secināt, ka aknu un no tām gatavoto ēdienu priekšrocības cilvēka ķermenim ir acīmredzamas. Tāpēc droši ieslēdziet šo. visnoderīgākais produkts uzturu savā uzturā, pagatavo no tā visdažādākos gardus ēdienus un iepriecini savus mīļos.

Vistas aknu kastrolis ar rīsiem cepeškrāsnī

Aknu kastroļa ar rīsiem recepte ir piemērota cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Šis viegli pagatavojamais, bet diezgan garšīgi garšīgs kastrolis var palīdzēt paaugstināt hemoglobīna līmeni un uzturēt veselībai nepieciešamo joda līmeni organismā.

Piezīme!

Turklāt šis diētiskais kastrolis noderēs tiem, kas vēro savu figūru un cenšas būt labā formā.

• vistas aknas - 300 g;
• vārīti rīsi - 400 g;
• sīpols - 2 galvas;
• burkāni - 100 g;
• augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
• malta paprika - 1 tējkarote;
• sāls pēc garšas, malti melnie pipari (šķipsniņa);
• sarkans asais pipars- ½ tējkarotes;
• Holandes siers - 150 g;
• balzamiko etiķis - 2 tējkarotes.

Kastroļa gatavošana:

1. Vāra rīsus līdz gatavībai un ļauj atdzist.
2. Gatavojam marinādi: pārlej sojas mērce mazu bļodiņu, pievieno etiķi, maltus sarkanos un melnos piparus, pievieno papriku, visu labi samaisa.
3. Tagad apstrādāsim aknas, nogriežam visu lieko un piepildīsim aromātiskā marināde.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep dārzeņu eļļa, tad sīpoliem pievieno rīvētu burkānu un turpina cept.
5. Ceptos dārzeņus liek krūzītē ar vārīti rīsi.
6. Pannā, kurā tikko apcepām dārzeņus, liek marinētas aknas un arī tās apcep.
7. Pēc tam, kad aknas ir kārtīgi apceptas, apvienojiet tās ar rīsu-dārzeņu maisījumu un pievienojiet nedaudz sāls pēc savas garšas un visu rūpīgi samaisiet.
8. Iegūto maisījumu liek cepamtraukā, virsū uzkaisa rīvētu sieru un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
9. Mēs gatavojam savu kastroli 200 grādu temperatūrā, līdz siers izkūst un viegli brūns, tas aizņem apmēram 20 minūtes.

Pēc tam mēs izņemam savu ēdienu no krāsns un baudām gardo aknu kastroli, garšvielu pievilcīgo aromātu un zeltaini kraukšķīgo siera garozu.

Aknu suflē - kā bērnudārzā

Jums būs interesanti uzzināt, ka šis garšīgais ēdiens bērniem tiek dots ne velti. A un B vitamīni, kā arī folijskābe, kas atrodas aknās, palīdzēs jūsu bērnam pilnībā attīstīties, augt stipram un veselam.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• liellopu aknas - 500 g;
• sīpols - viens sīpols;
• baltmaize - 2 gabali;
• zema tauku satura piens- 100 ml;
• viens olu;
• pipari un sāls pēc garšas.

Suflē pagatavošana:

1. Atcerieties, ka, lai sāktu gatavot ēdienu, ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot un apstrādāt aknas: rūpīgi nomazgājiet aknas un izņemiet no tām lielus kanālus.
2. Uz uguns liek katliņu ar sālītu ūdeni. Kad ūdens pannā vārās, izmetiet aknas un vāriet pusstundu.
3. Pēc vārītas aknas izņem no ūdens un sasmalcina lielos gabalos.
4. Maizi pārlej ar pienu un iemērc 2 minūtes.
5. Šajā laikā nomizojiet un rupji sagrieziet sīpolu.
6. Kad visi produkti sagatavoti, izvārītās aknas, izmērcētu maizi un sasmalcinātus sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā.
7. Ēdienu var izlaist caur gaļas mašīnā divas reizes, tas nāks tikai par labu kastrolim, tas būs garšīgāks un maigāks.
8. Pēc tam, kad esam samaļuši visus produktus gaļasmašīnā, apvienojam aknu masu ar olu, pievienojam nedaudz sāli un piparus un kārtīgi samīcam.
9. Ja vēlaties, traukā varat pievienot rīvētus burkānus. Tas padarīs mūsu suflē vēl garšīgāku un veselīgāku.
10. Veidni ieziež ar eļļu, liek tajā sagatavoto malto gaļu un izlīdzina.
11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet tajā veidni. Cep šo skaistumu cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
12. Kad trauka virspuse ir apetīti brūna, kastroli var izņemt no cepeškrāsns.

Garšīga aknu suflē kā iekšā bērnudārzs gatavs. Šim ēdienam var pievienot garšīgu un diezgan viegli pagatavojamu mērci.

Mērces gatavošana:

1. Smalki sagrieziet vidēja lieluma sīpolu un apcepiet līdz caurspīdīgai dārzeņu un sviesta maisījumā.
2. Sajauc glāzē tomātu pastas- 2 ēd.k. karotes, 2 ēd.k. karotes krējuma, tāds pats daudzums parastie milti un nedaudz sāls.
3. Piepildiet glāzi ar ūdeni līdz pašai augšai un labi samaisiet. Lēnām ielejiet šo maisījumu uz pannas ceptiem sīpoliem un vāriet mūsu mērci uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tā sabiezē.

Sagriež kastroli porcijās un pasniedz ar sagatavoto mērci.

Cūkgaļas aknu kastroļa recepte

Mēs gatavosim diētisko kastroli ar griķiem no cūkgaļas aknas. Cūkgaļas aknas ir ļoti grūts uzdevums pavāriem, īpaši iesācējiem.

Kā pagatavot ēdienu no cūkgaļas aknām, lai tas negaršotu rūgtu?

Uz šo jautājumu ir atbilde: vispirms aknas ļoti labi noskalojam ar ūdeni un rūpīgi noņemam visas plēvītes, un pēc tam pusstundu iemērcam pienā.

Pēc šīm darbībām jūs varat pagatavot mūsu ēdienus no cūkgaļas aknām un būt pārliecināti, ka tajos nebūs jūtams rūgtums.

. Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• cūkgaļas aknas - 600 g;
• piens 100 ml;
• olas - 3 gabali;
• sīpols - 1 sīpols;
• speķis - 100 g (šim kastrolim pēc vēlēšanās pievieno speķi);
• vārīti griķi- pusotra glāzes;
• pipari un sāls pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Kastroļa gatavošana:

1. Mēs sagatavojam aknas, kā aprakstīts iepriekš.
2. Vāra griķus, līdz tie ir mīksti un ļaujiet atdzist.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un speķi un apcepiet tos uz pannas augu eļļā.
4. Aknas izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno speķi, sīpolus un olas.
5. Malto gaļu labāk gatavot dziļā traukā, jo no tās sanāks diezgan daudz. Maltajai gaļai pievieno pienu.
6. Sakuļ ar dakšiņu līdz viendabīga masa un pievienot griķu biezputra.
7. Pievieno garšvielas, pievieno nedaudz sāli, samaisa un liek ar augu eļļu ieziestā veidnē.
8. Veidni liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 180 grādos pusotru stundu.

Pēc pusotras stundas cepšanas sanāk apbrīnojami garšīgs ēdiens.

Kartupeļu kastrolis ar aknām

Piedāvāju jums recepti kartupeļu kastrolim ar aknām.

Aknas ir produkts, kas labi sader ar citiem produktiem, piemēram, griķiem, rīsiem un kartupeļiem. Tādā veidā ēdiens vienmēr garšo savādāk un gandrīz nekad nekļūst garlaicīgs.

Ir vērts atzīmēt, ka ar kartupeļiem aknu kastrolis Tas izrādās īpaši garšīgs un maigs.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• kartupeļi - 1 kg;
• liellopu aknas - 300 g;
• sviests - 50 g;
• viena ola;
• piens - 4 ēdamk. karotes;
• sīpols - viens liels sīpols;
• viens liels burkāns;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• siers - 100 g;
• pipari, sāls - pēc garšas;
• augu eļļa, rīvmaize vai manna.

Kartupeļu kastroļa gatavošana:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un vāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti.
2. Pagaidām mazgāsim aknas, asinsvadus un plēves.
3. Aknas novāra sālītā verdošā ūdenī, un tad sarīvē, un viss liekais ļoti viegli nobirs.
4. Jums ir nepieciešams pagatavot aknas 20 minūtes, periodiski noņemot putas. Kad aknas ir pagatavotas, līdz tās ir mīkstas, noņemiet augšējo plēvi un sarīvējiet to.
5. Tagad sasmalciniet un apcepiet sīpolu pannā. Kad tas kļūst gandrīz caurspīdīgs, pievieno sarīvētu burkānu un cep, līdz tie kļūst mīksti.
6. Pēc tam apceptos dārzeņus apvieno ar rīvētām aknām, pievieno caur presi izlaistos ķiplokus un ielej pienu. Samaisa un cep vēl 3-4 minūtes.
7. Viegli pipari un sāls maltas aknas un samaisa.
8. Kartupeļus sasmalcina ar stampiņu un gatavo biezeni: pievieno viegli sakultu olu un mīkstinātu sviestu, pievieno nedaudz sāli un labi samaisa.
9. Ietauko cepamtrauku saulespuķu eļļa un apkaisa to maizes drupačas vai manna.
10. Kartupeļu biezeni sadaliet 2 daļās. Novietojiet pusi no tā veidnes apakšā.
11. Virs biezeņa liek malto aknu kārtu un pārklāj ar atlikušajiem kartupeļiem. Kastroļa augšdaļu kārtīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.
12. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep trauku, līdz vista šķiet maiga un rožaina. Cepšanas laiks ir apmēram 20-25 minūtes.

Gatavs kartupeļu kastrolis ar aknām ir labi pasniegt ar skābo krējumu un dekorēt trauku ar svaigiem zaļumiem.

Šis aknu kastrolis ar nūdelēm neapšaubāmi iepriecinās jūsu mazuli, jo gatavošanā tas izrādās ļoti garšīgs un oriģināls. Un tagad jūs uzzināsit, kā to sagatavot.

Ir vērts atzīmēt, ka šo ēdienu ir diezgan vienkārši pagatavot, tas izrādās lieliski gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītē. Esmu pārliecināts, ka jūsu bērniem šis kastrolis patiks, un jūs to gatavosiet diezgan bieži.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• vistas aknas - 500 g;
• plāni vermicelli - 400 g
• viens sīpols un divi vidēja izmēra burkāni;
• sviests 10 grami vai augu eļļa 1 ēd.k. karote;
• viena ola;
• piens - 1 glāze;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Notīriet aknas no plēvēm un pēc tam vāriet verdošā, sālītā ūdenī. Pēc tam izņem no ūdens, lai atdziest.
2. Sīpolus un burkānus nomizo, sīpolus smalki sagriež un trīs burkānus sarīvē.
3. Uz pannas augu eļļā viegli apcep burkānus un sīpolus. Ja gatavojat ļoti maziem bērniem, tad sīpolus un burkānus apcepiet ūdenī.
4. Ļaujiet vermicelli pagatavot, kad tie ir gatavi, noteciniet ūdeni un ielieciet tajā nedaudz sviesta.
5. Atdzesētās vārītās aknas sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar ceptiem sīpoliem un burkāniem.
6. Sajauc malto gaļu, pievieno nedaudz sāli un piparus.
7. Cepamo formu viegli ieeļļojiet ar augu eļļu un izklājiet kastroli kārtās: pirmā vermicelli kārta, tad maltās aknas un virsū vēl viena vermicelli kārta.
8. Sakuļ olu ar pienu un lej traukā, lai veidojas zeltaini brūna garoza, eļļojiet to ar skābo krējumu virsū.
9. Tad liekam cepšanai līdz 240 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Aknu kastrolis ar nūdelēm tiek pagatavots 40 minūšu laikā, pēc tam varat uzaicināt pusdienās savus bērnus un viņu draugus, kā arī ikvienu, kas vēlas palutināt sevi ar šo gardo ēdienu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot gardus aknu kastroļus katrai gaumei. Ceru, ka jums patiks mūsu receptes un noderēs kulinārijas radošumam, un jūs visu ģimeni palutināsiet ar gardiem ēdieniem.

Labu apetīti!

Sveiki, dārgie mana emuāra lasītāji. Šodien mēs runāsim par aknām. Iepriekš vārīju tikai pastēti. Nesen devos ciemos pie draudzenes, un viņa mani pacienāja ar brīnišķīgu ēdienu. Tagad man patīk gatavot aknu kastroļus. Tie ir tik maigi un garšīgi. Un, ja arī jūs vēlaties tos izmēģināt un meklējat oriģinālas receptes, tad nemainiet :)

Labas ziņas anēmijas slimniekiem. Šis vienkāršais, bet garšīgais kastrolis palīdzēs paaugstināt hemoglobīna līmeni un uzturēt nepieciešamo joda līmeni organismā. Turklāt šis ir lielisks diētiskais kastrolis tiem, kas vēro savu svaru.

Lai pagatavotu kastroli, jums būs nepieciešams:

• 300 gr. vistas aknas;
• 400 gr. vārīti rīsi;
• 2 šalotes;
• 100 gr. burkāni;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 3 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 tējk malta paprika, sāls,
• malti melnie pipari (šķipsniņa);
• 1/2 tējk. sarkanie karstie pipari;
• 150 gr. Holandes siers;
• 2 tējk balzāmetiķis.

Vāra rīsus, līdz tie ir gatavi. Marinādei nelielā krūzē ielej sojas mērci, sajauc ar etiķi, pievieno papriku un malti pipari sarkans ar melnu. Tagad jūs varat apstrādāt aknas, nogriežot visu lieko, un pārlej ar aromātisku marinādi.

Šalotes sīpolus sagriež pusgredzenos un sautē augu eļļā. Pēc tam pievienojiet rīvētu burkānu. Pēc cepšanas dārzeņus liek krūzītē ar vārītiem rīsiem. Ielieciet marinētās aknas pannā, kur dārzeņi tikko čaukstēja, un apcepiet no abām pusēm.

Kad aknas ir kārtīgi apceptas, apvienojiet tās ar rīsu-dārzeņu maisījumu un pagaršojiet pēc sāls. Pēc tam maisījumu liek karstumizturīgā formā, pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī. Uzkarsējam līdz 200 grādiem. Kastrolis tur paliks, līdz siers izkusīs un apbrūninās: man tas prasīja apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam varat izņemt trauku un izbaudīt garšvielu aromātu un kraukšķīgo, zeltaini brūno siera garozu.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Mēs visi mīlam garšas jau no bērnības, jo tās mūs aizved uz “skaisto tālumu”. Smaržīgs kastrolis no aknām kā bērnudārzā nav izņēmums. Šis bagātīga garša, maigs smaržīga garoza, kas kūst mutē un sniedz neaizmirstamu prieku. Palutiniet sevi un savus bērnus ar šo gardo ēdienu, jo tā pagatavošana prasīs minimālu piepūli un laiku. arī iekšā soli pa solim recepte var pievienot aknu kastroļus papildu sastāvdaļas piemēram, rīsi, griķi, kartupeļi, to gatavošana pilnvērtīga maltīte, vai arī varat vienkārši pasniegt ar dārzeņiem. Padomājiet. tev patiks arī šis.

- burkāni - 2 gab.,
- aknas (liellopu gaļa) ​​- 600 gr.,
- sīpoli - 2 gab.,
- manna - 2 ēdamk.,
- olas - 1 gab.,
- kefīrs - 200 ml,
- augu eļļa - dārzeņu cepšanai,
- sviests - pēc garšas,
- pipari, sāls - pēc garšas.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Vispirms paņemiet dziļu bļodu un sajauciet tajā 1 olu, mannas putraimi un kefīrs.




Atsevišķi mums tas jāsasmalcina līdz biezenim. liellopu aknas. Šim nolūkam izmantoju blenderi, bet var arī laist caur gaļasmašīnu. Sasmalciniet arī 1 sīpolu.




Tālāk iegūto vircu ielej bļodā ar kefīru, olu un mannu un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Ņemot segtu pārtikas plēve, ielieciet to ledusskapī.

Sāksim sautēt dārzeņus. Sīpolu un trīs burkānus sagrieziet kubiņos uz rupjās rīves.






Pēc tam visu nosūta cepties uz iepriekš uzkarsētā pannā ar eļļu un iegūst zeltainu krāsu.




Ņem cepamtrauku un ieziež ar sviestu (ja ir silikona, sviests nav jāizmanto). Pārkaisa ar rīvmaizi.




Pusi no aknu maisījuma lej traukā un liek virsū apceptos dārzeņus, vienmērīgi sadalot pa visu virsmu.




Tad mēs pārklājam sīpolus un burkānus ar atlikušo aknu daļu.






Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 C uz 35-40 minūtēm. Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz.




Gatavs aromātisks ēdiens nedaudz atdzesē, sagriež gabaliņos un pasniedz.
Labu apetīti.

Sastāvdaļas piena mērcei: piens - 160 ml, kviešu milti - 40 g, cukurs - 1 ēdamkarote, sviests - 15 g.

Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izveidojiet siera pankūkas - mazas apaļas "paplāksnes".

Uz pannas apbrūniniet siera kūkas, apcepiet tās sviests. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sagatavotās siera kūkas liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Pārējo pienu samaisa kausā ar cukuru un uzvāra. Uzmanīgi pievienojiet miltu maisījumu verdošajam pienam, samaisiet un vāriet mērci, līdz tā sabiezē.

Sviestu mīkstina un pievieno biezpienam, pievieno mannu un ielej pienu.

Karstumizturīgu trauku iesmērē ar sviestu. Post biezpiena masa formā. Ļaujiet topošajam kastrolim atpūsties apmēram 15-20 minūtes. Tam vajadzētu kļūt gandrīz biezam un viendabīgam.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Cep biezpiena kastrolis 25-30 minūšu laikā. Ļaujiet gatavajam kastrolim nedaudz atdzist.

Ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 200 grādiem. Cepeškrāsnī izturīgu trauku ieziež ar sviestu. Ielejiet tajā olu-piena maisījumu un ievietojiet cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.

Gatavo omleti pārlej ar karstu kausētu sviestu. Nedaudz atdzesējiet un sagrieziet porciju kvadrātos.

Ievietojiet tējkaroti miltu karstā, sausā pannā un nosusiniet līdz gaiši brūnai. Izkausē sviestu mikroviļņu krāsns(vai atsevišķi ēdieni), ielej miltos, samaisa un noņem no uguns.

Atsevišķi uzvāra pienu un ielej tajā miltus un sviestu. Samaisa, pievieno šķipsniņu sāls. Visu maisījumu vēlreiz uzvāra un gatavo noņem piena mērce no uguns. Ļauj atdzist, tad iecilā olu un samaisa ar putojamo slotiņu.

Ieeļļojiet nelielu cepšanas trauku ar augu eļļu. Apakšā liek pusi no visas zivju masas, lej virsū neliels daudzums mērci. Tad pievieno atlikušās zivis un pārlej visu ar mērci. Topošā kastroļa augšdaļu apkaisa ar rīvmaizi.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pannu ar zivīm liek karstā cepeškrāsnī un cep apmēram 20 minūtes.

Pievienojiet smalki sagrieztu gaļu, kad sīpoli un burkāni ir gandrīz gatavi. Pēc 10 minūtēm gaļai pievieno ūdeni, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.

Tomātu nomizo un sasmalcina. Pievienojiet gaļai tomātu.

Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet gaļai kartupeļus, ielejiet karsts ūdens lai tas apsegtu kartupeļus. Pievieno lauru lapu.

Apmēram 5 minūtes pirms gatavības glāzē ielej nedaudz buljona, atdzesē un pievieno 1 ēdamkaroti miltu. Rūpīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu, un pievienojiet mūsu kartupeļiem. Samaisiet, pārklājiet un ļaujiet vārīties atlikušās 5 minūtes uz lēnas uguns.

Aizveriet vāku un atstājiet vēl 10-15 minūtes, ļaujiet tai brūvēt un iemērc.

Liellopu gaļu uzvāra, nedaudz atdzesē un sasmalcina gaļas mašīnā ar apceptiem sīpoliem.

Karstumizturīgo formu ieziež ar sviestu, plānā kārtā liek malto gaļu un “cep” iekšā karsta krāsns 8-10 minūtes.

Lej katlā ar kartupeļiem karsts ūdens, pievieno sāli un vāra līdz mīkstam. Pēc tam noteciniet ūdeni, nosusiniet kartupeļus zem vāka un samaisiet tos biezenī; kartupeļu maisījumam pievieno pienu un olu. Samaisiet līdz gludai.

Atsevišķu pannu vai cepešpannu ieziež ar sviestu, liek plānā kārtā kartupeļu biezputra pirmais kastroļa slānis. Virsū liek plānu kārtu sasmalcinātu gaļu. Pārklājiet ar otru kartupeļu pusi, izlīdziniet un ar dakšiņu uzklājiet rakstu. Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, visu pārkaisa ar rīvmaizi.

Cepiet kastroli līdz 250 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes. Gatavo kartupeļu kastroli sagriež porcijās un pasniedz ar skābo krējumu.

Sīpolus sagriež pusgredzenos, nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Izņemiet pannu no cepeškrāsns, samaisiet gaļu, lai tā kļūst jēla no augšas un nedaudz sautēta no apakšas. Pievieno sīpolus un burkānus un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.

Ieslēgts karsta cepamā panna Izkausējiet sviestu, pievienojiet sviestam miltus un apbrūniniet līdz krēmīgai un jūtamai riekstu smaržai. Dziļā traukā atsevišķi sajauciet ūdeni ar tomātu pastu. Ar koka lāpstiņu enerģiski maisot, pamazām ielejiet tomātu ūdeni zeltainajos miltos. Jums vajadzētu sasniegt viendabīgu konsistenci bez kunkuļiem. Mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai – izslēdz uguni.

Izņemiet gaļu, ielejiet mērci un labi samaisiet. Atkal liek cepeškrāsnī, tikai uz 30-40 minūtēm. Temperatūru var samazināt līdz 180 grādiem.

Pasniedziet savu iecienīto mērci ar jebkuru sānu ēdienu.

Vārītās aknas nedaudz atdzesē un divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Šajā posmā ir ļoti svarīgi saglabāt aknas atdzesētas. Ja to sasmalcina, kamēr tas ir karsts gaļas mašīnā, tas iegūs nepatīkamu dzelzs garšu.

Pannā ar biezu dibenu ielej pienu, pievieno rīsus un vāra viskoza putra, atdzesē līdz 60-70 grādiem.

Atdaliet olu baltumus un dzeltenumus. Sajauc dzeltenumus un sviestu atdzesētajā rīsu putra. Sakuļ baltumus gaisīgās putās. Sajauc aknas un dzeltenuma-sviesta putru, pievieno sāli, pievieno saputotos olu baltumus, maigi, bet kārtīgi samaisa.

Karstumizturīgo formu ieziež ar sviestu un izklāj aknu masu. Sautējumu cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220-230 grādiem 15-20 minūtes.

Sagatavo bērnudārzu skābā krējuma mērce. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz lielās rīves. Dārzeņus apcep sviestā, pievieno pusglāzi ūdens un nedaudz uzvāra. Mērcei pievieno skābo krējumu un uzvāra. Vāra piecas minūtes.

Sautējumu pasniedz skābā krējuma mērcē.

Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus rupjā rīve. Karstumizturīga trauka dibenu ieziež ar augu eļļu. Pulveris rīvētu burkānu un sīpoliem. Liek karstumizturīgā traukā slinko kāpostu tīteņi un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 15 minūtēm, līdz panējums sastingst.

Dārzeņu vai gaļas buljonu sezonu ar skābo krējumu un tomātu pastu. Ar šo buljonu pārlej “slinko kāpostu tīteņus” un sautē cepeškrāsnī 45-50 minūtes.

Vāra rīsus līdz pusei, izmet caurdurī un pievieno maltajai gaļai, kad tā atdzisusi. Viegli samaisiet ar rokām vai ar karoti.

Samitriniet rokas ar ūdeni un veidojiet kotletes. Pēc tam tos kārtīgi izrullējiet kviešu milti lai cepšanas laikā tie neplaisā un nesadalās.

Sagatavojiet pannu, pievienojiet augu eļļu. Liek kotletes un cep līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā neaizsedziet pannu, pretējā gadījumā jūs neiegūsit skaistu garoziņu.

Mērcei augu eļļā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst gaišs un caurspīdīgs. Pēc tam pievienojiet rupji sarīvētus burkānus un sautējiet tos ar zeltainajiem sīpoliem, līdz tie ir mīksti. Dārzeņiem pievieno tomātu pastu, pieber sāli, apmaisa un uz mazas uguns nedaudz sautē.

Ņem iepriekš sagatavoto piena mērci un pārlej ar dārzeņiem. Lai pagatavotu mērci, samaisa augstā traukā silts piens ar miltiem līdz viendabīgai masai bez kunkuļiem. Pievieno saldo krējumu un vēlreiz kārtīgi samaisa.

Liek kotletes keramikas vai citā ugunsizturīgā formā un pārlej ar sagatavoto mērci. Ja izrādās biezs, var pievienot nedaudz verdoša ūdens, lai iegūtu vajadzīgo konsistenci. Traukā pievieno lauru lapu un cep līdz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī ne ilgāk kā 20-25 minūtes.