Konservētu zaļo zirņu priekšrocības. Konservēti zirņi: produkta noderīgas īpašības ķermenim. Konservēti zirņi: kontrindikācijas lietošanai

Kad tuvojas svētki un saimniece saskaras ar jautājumu par ēdienkartes izveidi, nepieciešamo produktu sarakstā parādās konservēti zaļie zirnīši, ko izmanto salātiem, gaļai, zivīm. Tomēr ir ļoti grūti izvēlēties gardu produktu, kas nesabojātu recepti, tāpēc profesionāļi iesaka to pagatavot pašiem vasarā.

Kā saglabāt zaļos zirnīšus mājās

Apstrādājamā detaļa var būt produkts, kas pildīts ar sālījumu vai marinādi. Pēdējais variants ir lieliski piemērots salātiem, mājputnu gaļai, gaļas ēdieniem. Sālīti graudi izgatavojas ātrāk, interesanti sevi parāda zupās, labāk panes kuņģis, tāpēc ar tiem var pabarot pat bērnus. Vispārīgie darba noteikumi:

• Mājās zaļos zirnīšus ieteicams konservēt caur mazām burciņām: puslitra vai nedaudz vairāk.
• Izvēlieties gatavošanas trauka tilpumu tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu graudus.
• Konservēšanai ņem tikai pākstis ar jauniem, t.s. "piena" graudi. Ja lietojat cietu, pārāk gatavu, tad palielināta cietes daļa termiskās apstrādes laikā radīs duļķainas nogulsnes un padarīs produkta garšu raupju. Bet tie der kartupeļu biezenim.
• Pēc tam, kad esat izvēlējies konservēšanai piemērotās pākstis, tās jānomizo un jāpārbauda graudi: bojātos un sabojātos izmetiet, atstājot tikai skaistākās, vienmērīgākās, gaiši zaļās.
• Ja kāds no graudiem plīst gatavošanas vai sterilizācijas laikā, tos noķer un noņem, lai izvairītos no šķidruma duļķainības.
• Vienkāršākais veids, kā sekot līdzi gatavībai, ir ar karoti izgrebt pāris zirņus un redzēt, vai tie ir paspējuši saburzīt. Ja atbilde ir jā, ir pienācis laiks izplatīt produktu bankām.
• Ja izvēlēsieties atlikt konservēšanu, zirņus līdz tam laikam vajadzēs blanšēt un sasaldēt.
• Gatavo produktu var izmēģināt tikai 3. dienā pēc vāku uzvilkšanas, pretējā gadījumā graudiņiem nebūs laika pilnībā iesūkties marinādē.

Klasiskā recepte zaļo zirnīšu konservēšanai mājās

Tradicionālā šāda produkta pagatavošana tiek veikta, izmantojot etiķi: tas var būt vai nu 9%, kas tiek uzskatīts par vispareizāko, vai arī mazāk koncentrēts - 6%. Dažas saimnieces ņem mīkstu ābolu, ja nevēlas pārāk izteiktu skābu garšu vai 70%, bet ļoti mazos daudzumos. Uz litru marinādes pieņemts ņemt 1 kg zirņu, un sāls un cukura proporciju nosaka ar aci.

• ūdens - 2 l;
• etiķis 9% - 50 ml;
• cukurs un sāls - katrs 70 g;
• zirņi (graudi) - 2 kg.

Zaļo zirnīšu konservēšana mājās tiek veikta šādi:

1. Graudus ielej verdošā ūdenī (jebkurā ūdens tilpumā), vāra līdz mīkstam, bet ne vairāk kā pusstundu.
2. Ņem atsevišķu pannu zem marinādes, sajaucot litru ūdens un cukuru ar sāli. Uzvāra, ielej etiķi.
3. Noķer zirņus ar rievkaroti, pārkaisa burciņas, pārlej ar marinādi.
4. Sildiet traukus ar sagatavi pusstundu ūdens vannā, uzvelciet vākus.
5. Atdzesējieties zem segas.

Zirņu konservēšana mājās bez sterilizācijas

Pēc šīs receptes pagatavotais produkts ir gandrīz identisks pārtikas veikalu plauktos atrodamajam: maiga svaiga garša, caurspīdīga viegli saldena marināde, klusināti zaļie graudi. Šādi konservēti zirņi mājās kļūs par iecienītāko produktu jūsu ģimenē, ja pareizi izpildīsit visas receptes darbības. Galvenā produkta tilpums šeit var būt 1,5–1,7 kg robežās. Litram marinādes, kas ir pietiekami 1,5 litriem sagataves, jums būs nepieciešams:

• sāls un cukurs - katrs 3 tējk;
• citronskābe - 1 tējk;
• ūdens - 1 l.

Saglabāšana notiek šādi:

1. Nomizojiet zirņu pākstis, noskalojiet graudus, izlejiet uz režģa vai caurdura.
2. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Tūlīt pēc tam tur tiek pārnesti zaļie zirnīši.
3. Kad ūdens atkal vārās, jums jāgaida ceturtdaļa stundas un jāpievieno citronskābe.
4. Iesaiņošana burkās notiek 2 posmos: vispirms ar rievkaroti sadala vienādās daļās zirņus, tad pārlej ar marinādi, kas turpina vārīties.
5. Ja baidāties par produkta drošību, katrai burciņai jāpievieno pustējkarote minimālās koncentrācijas etiķa.
6. Vāki ir jāsarullē vai, ja tiek izmantoti plastmasas, tos iepriekš aplej ar verdošu ūdeni.

Kā aizvērt zaļos zirnīšus mājās bez etiķa

Iepriekš jau ir piedāvāts konservēšanas variants, kur galvenā loma ir citronskābei un sterilizācija ir izslēgta. Tomēr ir vēl dažas idejas, kā saglabāt zirņus mājās, neizmantojot etiķi. Piemēram, ar pēc garšas un skābuma absolūti maigu sastāvu: jāmarinē ar cukura-sāls maisījumu, tāpēc produkts piemērots pat cilvēkiem ar gļotādas problēmām, kuņģa-zarnu trakta slimībām. Zaļie graudi, kas ir pakļauti šādai konservēšanai, ir ideāli piemēroti piedevām.

Marinādei ņem:

• cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
• piparu graudi - 4 gab .;
• sāls - 1 tējk;
• ūdens - litrs.

Mājas konservēšana notiek šādi:

1. Uzvāra ūdeni un pievieno tam cukuru. Pievieno sāli, nomizotos zaļos graudiņus uzreiz iemet verdošā ūdenī (tilpums uz aci, tāpēc receptē nav norādīts).
2. Pēc dažām minūtēm zirņus izņem ar rievkaroti, izdala karstās sausās burkās, pievieno piparus.
3. Ielejiet marinādi, atstājot tukšu augstumu līdz rīklei apmēram 2-3 cm.
4. Atvērtas piepildītas burkas liek verdoša ūdens katla apakšā, veic konservēšanas pēdējo posmu, kas ilgst pusstundu.
5. Katru burku pārklāj ar neilonu vai salocītu marli, atstāj atdzist.
6. Dienas laikā atkārtojiet sterilizāciju, samazinot to līdz 20 minūtēm, un tikai pēc tam satiniet pārvalkus.

Lielākā daļa uztura speciālistu iebilst pret konservētu pārtikas produktu lietošanu. Izņēmums ir zaļie zirnīši.

Ņemot vērā, cik noderīgi ir konservēti zaļie zirnīši, šo produktu var droši iekļaut ēdienkartē.

Zirņiem pieder augu olbaltumvielu satura rekords.

Savienojums

100 grami gatavā produkta satur 23 gramus olbaltumvielu. Tomēr papildus tam tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Kādas ir konservētu zaļo zirņu priekšrocības?

• B1 vitamīns. Uzlabo atmiņu, redzi un uzlabo garastāvokli, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību;
• B2 vitamīns. regulē intracelulāro metabolismu;
• A vitamīns. Uzlabo ādas un matu stāvokli;
• RR vitamīns. Normalizē sirds un asinsvadu darbību;
• Augu šķiedra. Samazina holesterīna līmeni, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbu un izvada no organisma toksīnus.

Neskatoties uz to, ka zirņi tiek pakļauti konservēšanas procesam, lielākā daļa tajos esošo uzturvielu un vitamīnu tiek pilnībā saglabāti. Konservēti zaļie zirnīši papildus olbaltumvielām satur daudz ogļhidrātu – aptuveni 53% no kopējās masas. Produkts satur arī cukuru, cieti un nelielu daudzumu tauku. Konservētus zirņus nevar saukt par zemu kaloriju produktu: 100 grami satur vairāk nekā 300 kcal. Tajā pašā laikā zirņi labi uzsūcas organismā, ilgstoši piesātinot kuņģi.

Noderīgas īpašības

Zaļie konservēti zirņi ir daudzpusīgs produkts. Tas ir piemērots gan kā garnīrs gaļai vai zivīm, gan kā neatkarīgs ēdiens. No zirņiem gatavo zupas un salātus. Regulāra šādu ēdienu lietošana ļaus saprast, kā konservēti zaļie zirnīši ir noderīgi organismam. Mēs uzskaitām galveno tā noderīgo īpašību klāstu:

• Kuņģa-zarnu trakta normalizācija;
• Audu reģenerācijas procesa paātrināšana, organisma novecošanās procesa kavēšana;
• Izvada no organisma toksīnus un smagos metālus;
• Novērš vēža attīstību;
• Atgriež locītavu kustīgumu;
• Stiprina matus;
• Palēnina ādas novecošanos;
• Paaugstināta asins recēšana, asiņošanas apturēšana;
• Paģiru sindroma un noguruma noņemšana;
• Miega normalizēšana.

Jāatzīmē, ka zirņi nespēj uzkrāt nitrātus, kas nozīmē, ka tie ir diezgan droši uzturā un var tikt iekļauti arī mazu bērnu ēdienkartē.

Kā izvēlēties

Tomēr, neskatoties uz to, ka konservēti zaļie zirnīši ir noderīgi, jums ir jāizvēlas produkts ar piesardzību. Pirms iegādes, lūdzu, rūpīgi izlasiet produkta etiķeti.

• Jo dabīgāks sastāvs un mazāk sastāvdaļu tajā, jo labāk. Ideālā gadījumā konservētu zirņu bundžā būtu pupiņas, ūdens, sāls un cukurs;
• Pievērsiet uzmanību produkta izgatavošanas datumam. Visnoderīgākie būs maijā vai jūnijā izlaisti zirņi. Zirņi, kas pagatavoti ziemā vai rudenī, ir mazāk noderīgi;
• Ja pērkat zirņus stikla burkā, enerģiski sakratiet: nedrīkst būt nogulsnes;
• Nepērciet produktu ar pietūkušiem vākiem vai bojātu burku: visticamāk, tas ir bojāts.

Lai iegādātos visnoderīgākos un kvalitatīvākos konservētos zirņus, dodiet priekšroku produktam, uz kura kārbas ir marķējums “GOST”, nevis “TU”.

Kaitējums un kontrindikācijas

Pākšaugi ir viens no vispretrunīgākajiem augiem uz mūsu planētas. Pat senie ārsti saskatīja saistību starp biežu zirņu lietošanu un locītavu un žultspūšļa slimībām. Tas noved pie tā, ka visi produkti, tostarp konservēti zaļie zirnīši, ir jālieto mērenībā. Pretējā gadījumā tas var piezvanīt.

Kur vēl var atrast tik daudz augu olbaltumvielu, cik pākšaugos? Laikam nekur. Tāpēc šodien mēs runāsim par zirņiem kā pākšaugu pārstāvi. Un tas ir ne tikai bagāts ar olbaltumvielām. Izrādās, ka parastajos zirņos vitamīnu ir vairāk nekā kviešos. Piemēram, vitamīni B1, B2 un PP. Bet maize tiek uzskatīta par galveno šo vitamīnu avotu.Turklāt zirņos ir visas neaizvietojamās aminoskābes. Pēc sastāva un olbaltumvielu komplekta zirņi ir tuvi govs pienam. Kālijs, fosfors un dzelzs ir atrodami arī pienācīgā daudzumā. Un tās ir tikai galvenās zirņu uzturvielu sastāvdaļas, bet ir arī citas, kas noder, tikai mazākā daudzumā. Tāpēc mēs varam droši teikt, ka uztura īpašību ziņā zirņi atšķiras no citām dārzeņu kultūrām uz labo pusi.

Zirņu pielietošana

Krievu dzīves vēsturē zirņi vienmēr ir ieņēmuši ļoti nozīmīgu vietu: tos cienīja ne tikai nabadzīgie zemnieki, bet arī karaliski cilvēki. Tātad Pētera I tēvs mīlēja zirņu pīrāgus. Visa karaliskā ģimene mīlēja tvaicētus zirņus ar gī. Un šī karaļa pēcnācējiem vakariņās tika pasniegtas arī zaļo zirņu pākstis.

Uz zemnieku un muižnieku galda vienmēr varēja redzēt ēdienus no šī dārzeņa tvaicētā, ceptā, rīvētā veidā. Viņi pat no tā izgatavoja sieru.

Zirņi ir vērtīgi arī tāpēc, ka uzglabāšanas laikā tiek saglabātas gandrīz visas to uzturvērtības. Tātad, saldēti zirņi satur:

C vitamīns - 70%
B1 vitamīns - 97%
B2 — 100%

Konservēti zirņi satur:

C vitamīns - 20%
B1 vitamīns - 66%
B2 — 90%

Zirņu ārstnieciskās īpašības

Tautas medicīnā zirņus uzskata par līdzekli beriberi profilaksei, kā arī aknu un nieru ārstēšanai. To veicina liels daudzums augu olbaltumvielu un sārmu sāļu, pateicoties kuriem zirņus uzskata par diētisku produktu.

Zirņu biezenim piemīt diurētiska īpašība, to var ēst ar nierakmeņu nogulsnēšanos un tūsku. Tika atzīmēta arī zirņu ēdienu antisklerotiskā iedarbība. Pēdējos gados zinātnieki sāk runāt, ka zirņi spēj izvadīt no organisma radionuklīdus. Turklāt nitrāti zirņos neuzkrājas.

Diētiskajā uzturā izmanto zirņus piedevas veidā vai konservētus zaļos zirņus. To var uzskatīt par universālu piedevu, jo lieliski sader ar tik daudziem produktiem: gaļu, dārzeņiem, kartupeļiem, graudaugiem un makaroniem. Vienīgais, kas var novērst to no ēšanas, ir palielināta meteorisms dažiem cilvēkiem. Kontrindikāciju vairs nav.

Konservēti zaļie zirnīši: ieguvumi un sastāvs

Kā jau minēts, konservētos zirņos ir palicis daudz vērtīgu uzturvielu. Ja karsējot tiek iznīcināti daži vitamīni, tad minerālvielas lielākoties paliek nemainīgas. Tāpēc konservētos zirņos atrodam karotīnu, olbaltumvielas, kalciju un dzelzi. Un tas jau ir daudz. Zirņi satur selēnu kā pretkancerogēnu īpašību. Un B vitamīni ir labākais līdzeklis ādai un matiem.

Zaļo zirņu novākšana sākās 20. gadsimtā, kopš tā laika tehnoloģija pilnveidojas, un ražas novācēji cenšas izmantot konservēšanas metodes, kas saglabātu lielāko daļu barības vielu. Turklāt šis produkts ir ļoti pieprasīts, un plauktos ir milzīgs skaits pievilcīgu burciņu no dažādiem ražotājiem. Konservēti zirņi tiek plaši izmantoti: tos pievieno zupām, salātiem un vinegretiem, kā arī kā neatkarīgu garnējumu vai ēdiena dekorēšanai.

Burciņā ar konservētiem zirņiem ap 70% pašu zirņu, bet pārējais ir šķidrums, kurā ir daudz vērtīgu vielu. Daudzi to izlej kā nevajadzīgu, taču tā nav racionāla pieeja produktiem, jo ​​šķidrumu no zirņiem var izmantot, piemēram, zupas garšas uzlabošanai.
Kā pagatavot konservētus zirņus

Iesākumā jāapgūst daži knifiņi, kas paglābs no vilšanās brīdī, kad atvērta zirņu burka izrādīsies nekvalitatīva. Tāpēc jums ir jāņem vērā daži punkti:

Ir nepieciešams savākt zirņus negatavus, zaļus. Šeit svarīgi noķert īsto gatavības brīdi, lai tas nebūtu par mazu, bet arī nenodzeltē.
Pirms konservēšanas zirņus ilgi ledusskapī neuzglabāt, citādi tie novīst un zaudēs vērtīgās vielas un noformējumu.

Tagad sāksim konservēt zirņus

Lielā bļodā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un vāra tajā sagatavotos zirņus 3-5 minūtes. Tad zirņus liekam uz sieta vai caurdura, lai šķidrums būtu pilnībā stikls. Visiem traukiem jābūt pēc iespējas sterilākiem. Pēc šķidruma notecēšanas zirņus liek burkās. Tajā pašā laikā burkas nedaudz sakrata, lai zirņi cieši pieguļ. Kad līdz burkas augšai atlicis 1 cm, burciņā ieber 15 g pūdercukura un virsū uzlej verdošu viegli sālītu ūdeni. Tagad burka jāsterilizē 30 minūtes un nekavējoties jāsarullē. Pēc divām dienām burkas vēlams vēlreiz sterilizēt ar karstu tvaiku: burkas noliekam uz režģa, lai ūdens nesasniedz. Uzsildiet 30 minūtes un uzglabājiet.

Konservēti sālīti zirņi

Šie zirņi ir tikpat garšīgi kā konservēti, tikai nedaudz sāļāki, tāpēc var teikt, ka šis ēdiens nav piemērots visiem. Sālītos zirņus var pagatavot divos veidos:

1. Mums vajag 1 kg zaļo zirnīšu, 370 g sāls un 1 litru ūdens. Zirņus kārtīgi nomazgājam, sajaucam ar 120 g sāls un uzmanīgi pārliekam burkās. No atlikušās sāls un ūdens veidojam pildījumu, uzvārot. Pildījumu filtrējam caur marli un piepildām ar zirņiem. Pa virsu labāk likt plastmasas vai koka krūzes, lai zirņi neuzpeld. Burkas aizveram ar plastmasas vākiem un ievietojam aukstā vietā uzglabāšanai.

2. Mums vajag 1 kg zaļo zirnīšu, 320 g sāls un 1 litru ūdens. Zirņus nomazgājam, liekam verdošā ūdenī, kurā liekam 20 g sāls. Pagatavojiet zirņus 7 minūtes, izklājiet tos uz sieta, noskalojiet ar aukstu ūdeni un nosusiniet uz auduma. Tad sajauc zirņus ar atlikušo sāli, liek burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Burkas aizveram ar steriliem plastmasas vākiem, uzglabājam aukstā vietā.

Var pagatavot arī neparastu preparātu – zirņus pākstīs. Ziemā šī apbrīnojamā delikatese iepriecinās jebkuru cilvēku.

Sālīti zirņi pākstīs

Izvēlieties pākstis ar maziem zirņiem, apmēram kviešu graudu lielumā. Nogriež traucējošās astes, pākstis kārto burkās.

Uzvāra 3-4 glāzes ūdens, izšķīdina tajā 1 glāzi sāls, ar šo sālījumu pārlej zirņus tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu pākstis. Kad burka ir atdzisusi, pārklāj to ar eļļā samērcētu papīru un pēc tam aizver ar plastmasas vāku. Pirms pasniegšanas šos zirņus 2 stundas vajadzētu izmērcēt aukstā ūdenī, pretējā gadījumā tie būs sāļi.
Konservēti zirņi ar citronskābi

Noskalo zaļos zirnīšus un blanšē sālītā ūdenī 2-3 minūtes. Ūdenim jābūt daudz, lai zirņi tajā brīvi kustētos. Tad karsti izklājiet zirņus siltās burkās. Sālījumā, kur blanšēja zirņus, ielieciet citronskābi (3 g skābes vai puscitrona sulas uz 1 litru ūdens). Ielejiet burkas ar šo sālījumu tā, lai līdz vākam paliek 1 cm.Pēc tam 1 stundu sterilizējiet burkas verdošā ūdenī un sarullējiet.

konservēti zaļie zirnīši

Kāpēc konservētos zirņus tomēr vajadzētu vārīt pašiem

Testa pirkums - Konservēti zaļie zirnīši (19.12.2013.)

07.01.17

Nīderlandes zemnieki ar labāko zaļo zirņu graudu konservēšanu nodarbojās jau 16. gadsimtā, un vēl pēc simts gadiem šī produkta lietošanas tradīcija izplatījās visā Eiropā.

19. gadsimtā vairumā attīstīto valstu darbojās mehanizētas rūpnīcas, katra katru dienu saražoja desmitiem tūkstošu kārbu pākšaugu, taču pieprasījums joprojām pārsniedza piedāvājumu.

Noskaidrosim, kāds ir iemesls šādai zaļo zirnīšu popularitātei, kādas tam ir noderīgas īpašības, kā notiek saglabāšana.

Sagataves īpašības

Konservēšanai tiek atlasīti nedaudz nenobrieduši smadzeņu vai mizotu šķirņu augļi..

Smadzeņu šķirnes nobriedušas ir nedaudz sarucis, cukurotākas un vieglāk kultivētas, čaumalas šķirnēm ir gluda virsma, nedaudz lielākas un ne tik sulīgas.

Atlasītie produkti tiek piegādāti uz konservu fabriku kastēs vai noslēgtos konteineros, kas piepildīti ar ūdeni.

Otrais variants ir vienkāršāks no tehnoloģiskā procesa viedokļa, taču tas negatīvi ietekmē galaprodukta kvalitāti. Graudu ražotnē ir četri pārstrādes cikli:

Piedāvājam noskatīties video, kā mājās pagatavot svaigus zirņus:

Kas ir labs veselībai

Pieaugušiem vīriešiem un sievietēm

Sausais atlikums veido līdz ceturtdaļai no kopējās masas, kas ir:

• cukurs - 5-8%;
• ciete - 3-7%;
• slāpekļa savienojumi - 3-5%;
• šķiedra - 1-2%;
• tauki - 0,1-0,5%;
• pelni - 0,1-0,5%;
• vitamīni - A, B1, B2, C, K, PP;
• citronskābe;
• aminoskābes;
• mikro un makro elementi.

Kaloriju saturs ir līdz 300 kcal uz 100 g produkta.

Konservēta produkta derīgās īpašības pieaugušiem vīriešiem un sievietēm:

• Augstais olbaltumvielu un sārmainu savienojumu saturs padara to par labu profilakses līdzekli (pielāgošanās dēļ).
• Samazina spiedienu.
• Regulāra lietošana samazina saslimšanas risku (produkts ir kontrindicēts tiem, kuri jau ar to slimo!), .
• Ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no hroniskas aptaukošanās.
• Kā liecina jaunākie pētījumi, selēna saturs pākšaugos var novērst smago metālu, radioaktīvo un kancerogēno vielu iekļūšanu organismā.
• Produkta spēja izvadīt toksīnus un stabilizēt stāvokli ir noderīga paģiru un saindēšanās seku mazināšanai.

Zirņu ēšana konservos var izraisīt komplikācijas. Piemēram:

• Zarnu uzpūšanās (ar individuālu nepanesību vai pārāk biežu lietošanu).
• Smaguma sajūta kuņģī.
• Meteorisms.

Grūtniecēm un laktācijas periodā

Daudzus interesē jautājums: vai konservētiem zaļajiem zirnīšiem ir kāds labums, lietojot produktu barojošām mātēm, vai tas ir noderīgi grūtniecēm? Tāpat kā citi pākšaugi, zirņi ļoti noderīga grūtniecības laikā, jo piesātina organismu ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām.

Papildus vispārējām labvēlīgajām īpašībām tam ir īpaša ietekme uz grūtnieču un laktācijas sieviešu ķermeni:

Produkts nevar radīt papildu komplikācijas, taču jāņem vērā, ka vēdera uzpūšanās grūtniecības laikā ir nevēlama. Tāpēc ieteicams ierobežot patēriņu līdz ārsta ieteiktajam, nekombinēt ar citiem proteīna produktiem.

Noderīgas īpašības bērniem

Konservētais produkts ir noderīgs bērnam, paātrina un stabilizē augšanas procesus, normalizē asins sastāvu, stiprina kaulu audus, bagātina organismu ar mikro un makro elementiem.

Tas noderēs pirmsskolas vecuma bērniem kā gards aminoskābju avots, palīdzēs pusaudžiem pārvarēt pārejas vecumu, tikt galā ar lieko svaru, uzlabos ādas, matu un nagu stāvokli.

Graudus labāk dot ne agrāk kā 1,5-2 gadus pēc konsultēšanās ar pediatru. Labāk izvēlēties smadzeņu šķirņu produktu - tas ir mīkstāks, sulīgāks, satur vairāk olbaltumvielu.

Veciem cilvēkiem

Pētnieki apgalvo, ka regulāra zirņu lietošana palēnina novecošanās procesus, novērš grumbu parādīšanos un matu nosirmošanu. Novājinātie ķermeņa audi tiek atjaunoti, piesātināti ar barības vielām. C un K grupas vitamīni labvēlīgi ietekmē kaulu un locītavu stāvokli, samazina traumu risku.

Vecums pats par sevi nevar radīt papildu sarežģījumus no produkta lietošanas, taču vairākas ar vecumu saistītas izmaiņas, dažas raksturīgas slimības, par kurām tiks runāts vēlāk, var kalpot kā nopietna kontrindikācija. Nav vēlams to lietot gados vecākiem cilvēkiem, kuri vada mazkustīgu dzīvesveidu..

Skatieties Elena Malysheva raidījumu par šī brīnišķīgā produkta priekšrocībām un iespējamo kaitējumu:

Kontrindikācijas

Vai jūs zināt, cik kaitīgi ir konservēti zirņi? Visbiežāk kaitējumu rada tā ražošanas vai uzglabāšanas tehnoloģijas pārkāpums, produkta, kuram beidzies derīguma termiņš, izmantošana. Organismā nonāk baktērijas, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Vēl viens izplatīts labsajūtas pasliktināšanās iemesls ir individuāla neiecietība, tendence uz vēdera uzpūšanos. Bīstami un pārēšanās.

Dažas slimības var būt kontrindikācijas lietošanai, piemēram:

Zaļos zirņus vislabāk izmantot kā neatkarīgu piedevu galvenajam bezproteīna ēdienam vai kā sastāvdaļu salātiem.

Bet šajā gadījumā salātus labāk nekombinēt ar citiem ēdieniem.

Nav vēlams izmantot zirņus ēdienos, kas tiek pakļauti spēcīgai termiskai apstrādei - tie var zaudēt dažas no savām labvēlīgajām īpašībām.

Produkta dienas deva nedrīkst pārsniegt 100-150 gramus.

To vajadzētu lietot ne vairāk kā 3-4 dienas nedēļā, lai zarnām būtu laiks pārstrādāt pārtiku.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Tautas medicīnā konservētus zirņus izmanto šādiem mērķiem:

• antioksidants;
• sirds un asinsvadu sistēmas stabilizators;
• gremošanas trakta stabilizators;
• diurētiķis;
• līdzeklis pret grēmām;
• atjaunojošs līdzeklis.

Ārsti nenoliedz produkta iespējamos ieguvumus šajās jomās, taču uzstāj uz konsultāciju nepieciešamību pirms ārstēšanas uzsākšanas ar tautas metodēm.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Piedāvājam vairākas vienkāršas receptes, kas dažādo uzturu ar gardiem un veselīgiem ēdieniem ar konservētiem zirņiem.

Zirņu un vistas salāti

Veikt:

Vistas fileju sagriež vidēja izmēra kubiņos, liek lielā bļodā. Kartupeļus sagriež vienāda izmēra kubiņos, pievieno filejai. Gurķi nomazgā, nosusina, sagriež gareniski četrās daļās, katru daļu smalki sakapā.

Apcep sviestā dažas minūtes. Kad tie atdzisuši, sarīvē tos uz smalkās rīves. Visu sajauc vienā bļodā. Pievieno zirņus, pēc ūdens notecināšanas sāli, vēlreiz samaisa. Sezona ar majonēzi, samaisa līdz gludai. Gatavos salātus var dekorēt ar zaļumu zariņu.

Zirņu kotletes

Produkti:

Lielā traukā sajauc smalki sagrieztus burkānus, zirņus, kukurūzu, ķiplokus, sīpolus. Kartupeļus sasmalcina ar dakšiņu, pievieno pārējiem dārzeņiem. Rūpīgi samaisiet. No iegūtās masas veidojam nelielas apaļas formas kotletes.

Atsevišķā bļodā samaisiet miltus ūdenī, lai neveidotos kunkuļi. Katru kotleti iemērciet mīklā no abām pusēm, tad rīvmaizē. Liek pannā ar karstu eļļu. Cep līdz zeltaini brūnai.

Pīrāgi ar zivīm

Lai pagatavotu, ņemiet:

Smalki sagriež sausu, nomazgātu sīpolu. Lielā bļodā apvienojiet rīsus, sīpolus, zirņus, sāli, piparus un zivis, pēc eļļas iztukšošanas kārtīgi samaisiet. Sagatavoto mīklu sagriež nelielos gabaliņos, izlīdzina.

Katras kūkas centrā ielieciet nedaudz pildījuma, veidojiet kārtīgus pīrāgus. Cepamtrauku ieziež ar eļļu, cieši ieliek tajā pīrāgus. Virsu apsmērē ar olas dzeltenumu. Cep 200 grādos pirms sārtainas garozas veidošanās.

Saskarsmē ar