Recepte gurķiem ar korejiešu burkāniem ziemai. Šuvju vāciņu izvēle. Korejas ziemas gurķu salāti

Vasara mūs lutina ar svaigu dārzeņu un augļu pārpilnību. It īpaši, ja jums ir savs saimniecības gabals. Viss, kas savākts no dobēm, ir jāēd svaigā veidā un jāsaglabā ziemai. Galu galā tieši ziemas un pavasara vitamīnu deficīta periodā īpaši steidzami vēlamies izbaudīt to, kas vēl nesen no galda nav nonācis.

Droši vien katram vasarniekam dārzā aug gurķi. To izmantošanai sagatavēs nav ierobežojumu. Šeit un, un sālīšana, un. Manā ģimenē īpaši iecienīti ir korejiešu stila gurķi. Mēs viņu satikām salīdzinoši nesen, un tagad es viņus regulāri gatavoju ziemai.

Sulīgi, kraukšķīgi un ļoti garšīgi gurķi, ar pikantu pikantumu, uz galda nekavējas. Roka stiepjas, lai paņemtu arvien vairāk. Ja neesi mēģinājis pagatavot tik gardu ēdienu ziemai, dari to tūlīt. Galu galā es jums esmu sagatavojis visgaršīgākos un oriģinālākos korejiešu gurķu salātus.

1. Korejas gurķi ziemai ar burkāniem

Mēs pagatavosim ļoti garšīgus gurķus, kurus ir tik patīkami kraukšķināt tieši tagad. Garšas un krāsas dažādībai šeit liksim arī burkānus. Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Skatoties uz priekšu, aprakstīšu sagatavošanas principu. Sagrieztus dārzeņus pārkaisa ar garšvielām un atstāj istabas temperatūrā 24 stundas. Pēc tam uzkoda ir pilnībā gatava lietošanai. Bet, ja jūs nolemjat to sagatavot ziemai, jums tas jāievieto burkās un jāsterilizē. Vienkārši sakot, uzkodas pagatavošana prasīs 15 minūtes šodien un 30 minūtes rīt. Un tādas burciņas ziemā sagādā bezgala daudz prieka.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami gurķu;
• 130 grami augu eļļas;
• puskilograms burkānu;
• ceturtdaļa glāzes sāls;
• puse glāzes granulēta cukura;
• 10 grami īpašas garšvielas korejiešu dārzeņiem;
• 1 maza ķiploka galviņa;
• 130 grami 9% etiķa.

Gatavošanas soļi:

1. Vispirms nomazgājiet gurķus. Sagatavošanai labāk izmantot svaigi plūktus augļus. Ja tas nav iespējams, gurķos ir “jāpiesātina dzīvība”. Lai to izdarītu, tie stundu jāievieto ledus ūdenī. Tas tos sacietēs, un gabaliņi būs elastīgi un kraukšķīgi. Tad jums ir nepieciešams apgriezt galus un sagriezt gurķus aprindās. Šim nolūkam labāk ir izmantot zobainu nazi.

Ja gatavo uzkodu no platiem gurķiem, tos var sagriezt pusaplī vai pat ceturtdaļā.

2. Burkānus sasmalcina uz rīves ar stiprinājumu griešanai strēmelēs. Ja jums tāda nav, varat to vienkārši izplānot, izmantojot rokas mizotāju.

3. Vienā bļodā apvienojiet gurķus un burkānus. Pievienojiet visu no saraksta un samaisiet. To var izdarīt ar lāpstiņu, bet es parasti sajaucu ar tīrām rokām. Noliek malā, lai trauki netraucētu citiem darbiem. Kopumā dārzeņiem vajadzētu nostāvēties 24 stundas. 12 stundas uz galda un tikpat ledusskapī.

4. Šādi izskatās gatavie gurķi. Jūs varat tos izmēģināt tagad. Bet neaizraujies! Galu galā mums ir jāaizver burkas ziemai.

5. Pirms pārvietošanas noteikti sterilizējiet burkas un uzvāriet vākus. Vispirms sakārtojiet dārzeņus un pēc tam izdaliet sulu.

6. Pēc tam pārklājiet ar vākiem un ievietojiet burkas pannā. Pirmkārt, apakšā jāizklāj ar nelielu dvieli vai salveti, pretējā gadījumā, vārot, burkas var pārsprāgt. Vāra ūdenī 15 minūtes.

Jūs nevarat sterilizēt noslēgtas burkas. Sterilizācijas procesā masas iekšienē izdalās skābeklis, kam nepieciešama izeja. Aizzīmogotās kannas nesaņem šo iespēju un var eksplodēt.

Pēc apstrādes noslēdziet salātus un apgrieziet tos uz vākiem. Novietojiet zem pārsega vecās jakas, segas vai paklāja formā. Tādējādi dārzeņi tiks tālāk apstrādāti pirms uzglabāšanas. No rīta segu noņem un aiznes uz pagrabu.

2. Korejiešu stila pikantie gurķi ziemai, sagriezti

Kādi īsti krievu svētki ir bez marinētiem gurķiem?! Nav iespējams iedomāties nevienu svētku bez šīs garšīgās un kraukšķīgās uzkodas. Viesi tos sadala aktīvāk nekā jebkuru citu cienastu. It īpaši, ja tās ir gurķu šķēles korejiešu valodā. Tos var pagatavot šodien un ēst rīt. Un, ja jūs gatavojat vairāk salātu, varat tos saglabāt ziemai. Izmēģiniet to arī jūs! Esmu pārliecināts, ka šī recepte iegūs arī jūsu uzticību.

Sastāvdaļas:

• kilograms gurķu;
• 200 grami burkānu;
• ceturtdaļa tases granulēta cukura;
• ceturtdaļa glāzes etiķa;
• 8 ķiploka daiviņas;
• ēdamkarote sāls;
• čili pipari - 1 maza pāksts vai 5-6 centimetri no lielas;
• ceturtdaļa tases augu eļļas;
• malts aromātisko piparu maisījums - pēc garšas;
• 5 ēdamkarotes (bez kaudzes) sezama sēklu.

Gatavošanas soļi:

1.Gurķus iemērc ledus ūdenī un atstāj uz 1-2 stundām. Ja māja ir karsta, jums pastāvīgi jāpievieno ūdens, lai uzturētu temperatūru.

2. Pa to laiku gatavo pārējās sastāvdaļas. Labāk izvēlēties plakanos burkānus. To ir vieglāk sasmalcināt vēlamajā veidā. Proti, to nepieciešams sagriezt strēmelēs, izmantojot speciālu rīvi vai dārzeņu griezēju.

3. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs. Sasmalciniet arī asos piparus.

Ja jums patīk pikantāka uzkoda, jums nav jāizņem sēklas no asajiem pipariem. Tie nodrošinās vēl “ugunīgāku” garšu.

4. Pēc mērcēšanas nosusiniet gurķus un sāciet griezt. Tos nepieciešams sagriezt kārtīgos kubiņos. Griešanas princips ir atkarīgs no dārzeņa lieluma. Mazos gurķus var arī sagriezt ceturtdaļās. Un lielie dārzeņi vispirms jāsadala uz pusēm un pēc tam vēl 4-8 daļās.

5. Visu apvieno vienā bļodā.

6. Tagad jums ir jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, sajauciet eļļu un etiķi, pievienojiet granulētu cukuru, piparus, sezama sēklas un sāli. Samaisiet. Smilšu graudus ir grūti pilnībā izšķīdināt. Bet neuztraucieties, mērcēšanas laikā tie noteikti izkusīs.

7. Ielejiet marinādi un kārtīgi samaisiet. Atstāj līdz vakaram uz galda, apsegtu. Liek ledusskapī uz nakti. No rīta jūs varat sākt krāmēt mantas.

8. Ievietojiet dārzeņus tīrā traukā un pievienojiet sulu. Neuztinot vākus, katliņā uzvāra gurķu burkas. Tas prasīs 10-15 minūtes. Pēc tam tie ir jāaizzīmogo, jāapgriež un jāietin kaut ko siltā. Vakarā burkas vari pārvietot uz savu pastāvīgo dzīvesvietu – pagrabā vai aukstā balkonā.

3. Gurķu rullīši ar saldajiem pipariem korejiešu valodā ziemai sālījumā

Šis skaistums ir kļuvis par īstu hitu starp sagatavēm. Sagatavošanas oriģinalitāte neprasa daudz pūļu. Tos ir ļoti viegli izgatavot, izmantojot visizplatītākos produktus. Šos gurķu “rullīšus” noteikti novērtēs jūsu viesi un mīļie. Draugi noteikti lūgs recepti. Pamēģini!

Sastāvdaļas:

• litru burkas;
• daži lietussargi vai dilles, pētersīļi;
• Paprikas;
• 3 ķiploka daiviņas uz 1 burciņu;
• karstie pipari pēc garšas.

Sālījumā uz 1 litru ūdens:

• ūdens;
• ēdamkarote sāls;
• 40 grami 9% etiķa
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 4 melnie pipari;
• 2 ēdamkarotes garšvielu dārzeņu kodināšanai korejiešu valodā;
• ēdamkarote (bez priekšmetstikliņa) sinepju sēklu;

Gatavošanas soļi:

Pirms sākat ruļļus ripināt, burkas jāizmazgā un jāsterilizē. Lai līdz brīdim, kad dārzeņi ir gatavi, tos uzreiz varētu likt burkā.

1. Naktī pirms gatavošanas iemērciet gurķus ūdenī. Tas padarīs tos sulīgākus un elastīgākus. Grūti būs rullēt ar sakaltušiem un sausiem dārzeņiem. Pēc mērcēšanas jums ir jānoņem gali. Nav nepieciešams mizot. Izmantojot ekonomisku dārzeņu griezēju, ko daudzi parasti izmanto kartupeļu un burkānu mizošanai, sagrieziet gurķus plānās šķēlēs. Ar nazi nav viegli panākt šādu rezultātu.

2. Jūs varat izvēlēties jebkuru saldo piparu krāsu. Bet es parasti ņemu sarkano. Pirmkārt, tas ir ļoti salds un vispiemērotākais preparātiem. Otrkārt, zaļie gurķi un sarkanie pipari lieliski izskatīsies kopā. Šai uzkodai tā jāsagriež tāda izmēra gabaliņos, lai tie ietilptu gurķa centrā.

3. Pa to laiku burkas ir gatavas iesaiņošanai. Apakšā liek zaļumus, sasmalcina ķiplokus un nedaudz asos piparus. Ja jums patīk “ugunīgāka” garša, to var aizstāt ar asiem pipariem.

4. Gurķim pie augšējās malas liek pipara gabaliņu un ietin rullī.

5. Satiniet tik daudz ruļļu, lai piepildītu sagatavotās burkas, un nekavējoties ievietojiet tās traukā. Dariet to horizontāli, lai pipari neizkristu no gurķa.

Griežot gurķus, iespējams, jums paliek pāri lūžņi. Tos var arī izmantot un likt virsū dārzeņu ruļļiem.

6. Uzvāriet ūdeni un piepildiet burkas līdz augšai. Pārklājiet ar vāku, nepagriežot. Atstājiet to šādā veidā 10-20 minūtes. Pēc tam ielejiet šķidrumu atpakaļ pannā.

7. Pievienojiet sālījumā visas sastāvdaļas no saraksta, izņemot etiķi. Cik vien iespējams, izšķīdiniet cukuru. Tiklīdz marināde uzvārās, tā ir jāvāra pāris minūtes.

8. Ar marinādi pārlej plecus, tad katrā litra burkā pievieno 40 gramus etiķa.

9. Cieši aizveriet burkas un apgrieziet tās uz vākiem, lai pārbaudītu, vai nav noplūdes. Ja nekur neizplūst, tad nekavējoties, neapgriežot, aptiniet burkas ar siltu drānu, līdz tās atdziest. Tā būs dārzeņu papildu sterilizācija.

10. Parasti nogaidu līdz rītam un tikai tad apgriežu skārdenes un pārvietoju uz pazemi vai pagrabu.

11. Šāda saulaina vitamīnu burciņa izkliedēs melanholiju un ziemas blūzu jebkuros sliktos laikapstākļos. Ļoti garšīgi, sulīgi un atsvaidzinoši. Pamēģini!

4. Video - korejiešu gurķu salāti ziemai

Skatiet, cik viegli ir pagatavot gardus korejiešu gurķu pirkstiņus. Tas ir viegli un ātri pagatavojams. Un tas tiek apēsts vēl ātrāk.

Korejiešu stila gurķi vienmēr ir labs risinājums. Tos ir patīkami ēst jebkurā gadalaikā. Jūs varat pasniegt ar gaļu, graudaugu piedevām, makaroniem un kartupeļiem. Pat vienkārši kraukšķinot ar gredzenotiem gurķiem būs ļoti garšīgi.

Labdien draugi!

Korejiešu stila gurķi ir vēl viens pikants mājās gatavots pagatavojums, kas ir vienkāršs, ātri pagatavojams un izrādās tikpat pārsteidzoši garšīgs kā.

Šī ēdiena galvenās sastāvdaļas ir gurķi, burkāni un garšvielas. Tomātu, paprikas, sinepju un citu garšvielu pievienošana pēc saviem ieskatiem tikai uzlabos un piešķirs daudz garšas, kā arī padarīs ēstgribu garšīgāku.

Šādus salātus var ēst uzreiz pēc pagatavošanas vai atstāt ziemai.

Korejas gurķi. Visgaršīgākā recepte ar burkāniem ziemai

Sastāvdaļas:

Sastāvdaļas:

• burkāni - 500 gr.
• ķiploki - 1 galva
• augu eļļa - 125 gr.
• etiķis 9% - 15 gr.
• karstie pipari - 1 gab.
• sāls - 50 gr.
• cukurs - 100 gr.

Sagatavošana:

Šajā garšīgajā receptē jūs uzzināsit, kā ātri pagatavot īstus korejiešu gurķus ar burkāniem. Lai gurķi būtu kraukšķīgi, piepildiet tos ar aukstu ūdeni un atstājiet uz 3-4 stundām. Ja tie tikko savākti no dārza, pietiek 1-2 stundas paturēt ūdenī.

Gurķus nomazgājam, no abām pusēm nogriežam dibenus un sagriežam vidējos kubiņos. Neaizmirstiet tos pagaršot pēc rūgtuma, lai nesabojātu salātus.

Jaunus, sulīgus burkānus sarīvē garās strēmelītēs uz korejiešu burkānu rīves. Pievieno gurķiem.

Nedaudz piespiediet ķiplokus ar naža plakano pusi. Pievienojiet nedaudz sāls, lai tas ātrāk atbrīvotu savu sulu un unikālo aromātu. Sagriež plānās šķēlēs.

Sagrieziet asos sarkanos piparus plānās šķēlēs. Es neizņemu sēklas; es ņemu trešo vai ceturto daļu no pāksts atkarībā no tā rūgtuma. Tas nekaitēs salātiem, ja vien jūsu kuņģis tos izturēs.

Ievietojiet visu vienā lielā traukā un viegli samaisiet.

Ar naža plakano pusi saberžam melnos piparus un uzreiz jūtam to aromātu.

Mēs izmantojam augu eļļu bez smaržas, vēlams ābolu sidra etiķi.

Atsevišķā bļodā pagatavo marinādi. Sajauc sāli, cukuru, melnos piparus, etiķi, augu eļļu.

Ar sagatavoto marinādi pārlej dārzeņus un ļauj ievilkties 2 stundas. Katrai sastāvdaļai ir sava garša un aromāts, un, kad tās saplūst un papildina viena otru, rezultāts ir kaut kas pārsteidzošs.

Ik pa laikam samaisiet un ņemiet paraugus. Sanāk garšīgi, ļoti garšīgi - laizīsi pirkstus.

Kamēr dārzeņi marinējas, sagatavo burkas. Nomazgājam, sterilizējam un vāram ar vākiem.

Kad laiks ir pagājis, piepildiet sterilizētās burkas ar salātiem. Aizveriet un pievienojiet marinādi virsū. Pārklāj ar vākiem un sterilizē katliņā ar ūdeni. Puslitra burkas - 20, litru burkas - 30 minūtes.

Paskat, kādu jauku krāsu ir ieguvuši mūsu gurķi!

Mēs saņēmām 3 litru burkas. Cieši aizveriet divus ar skrūvējamiem vāciņiem. Un sūtam sterilizēt vēl vienu dienu zem segas, atstāsim ziemai. Atlikušos salātus atdzesē, liek uz grīdas litru burkas, pārklāj ar plastmasas vākiem un ievieto ledusskapī. Es domāju, ka ne uz ilgu laiku.

Lai ziemā atvērtu gurķu burku un nesabojātu skrūvējamo vāku, burka jāapgriež otrādi un jāievieto dziļā šķīvī ar karstu ūdeni. Pēc minūtes atskanēs neliels klikšķis, vāks tiek atrauts, burkā ieplūst gaiss, un tā viegli atveras.

Korejas gurķi. Tūlītēja recepte bez sterilizācijas ar sinepēm

Mēs ātri sagatavojam visvienkāršāko recepti korejiešu gurķiem bez sterilizācijas. Izrādās garšīgi.

Sastāvdaļas:

uz 4 kg gurķu mums vajag:

• ķiploki - 6-8 krustnagliņas
• augu eļļa - 180-200 gr.
• etiķis 9% - 200 gr.
• sāls - 100 gr.
• cukurs - 200 gr.
• melnie piparu graudi - 5-6 gab.
• sausas sinepes - 1 ēdamkarote. l.
• sinepju sēklas - 1 tējk.
• zaļumi - pēc garšas

Sagatavošana:

Šogad ir laba kornišonu raža. Spēcīgi un kraukšķīgi gurķi, vienāda izmēra - ideāli piemēroti mūsu receptei. Mērcēt ļoti aukstā ūdenī 1 stundu. Gurķus sagriežam garos batoniņos un liekam lielā bļodā, kur būs ērti sajaukt.

Sasmalcinātajiem gurķiem pievieno sāli, cukuru, sinepes.

Sasmalciniet ķiplokus ar naža plakano pusi, apkaisa ar sāli, sasmalciniet ar nazi līdz pastai un pievienojiet gurķiem.

Javā samaļ melnos piparus un pievieno pārējām sastāvdaļām.

Pēc saviem ieskatiem pievienojam zaļumus. Man ļoti garšo zaļumu maisījums - fenheļa, pētersīļu, bazilika. Šie augi izstaro maģisku aromātu un ievērojami uzlabo ēdiena garšu.

Virsū ielej augu eļļu un etiķi. Rūpīgi sajauciet visu ar rokām. Atstāj uz 2 stundām.

Pamēģināsim. Ja nav pietiekami daudz garšvielu, ir pienācis laiks tās pievienot. Gurķi ir izmērcēti mūsu brīnišķīgajā mērcē un ir pienācis laiks tos likt burkās.

Liek sterilizētās burkās, pašā augšā pielej marinādi, lai burkā nepaliek gaiss, un uzreiz aizver ar plastmasas vāciņiem. Paņemam mazas burciņas uz vienu reizi, atveram un uzreiz apēdam.

Diemžēl šādu preparātu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā vienu nedēļu.

Garda recepte no aizaugušiem gurķiem tomātos, bez burkāniem

Ja jums patīk šī recepte, tad jums nekad nebūs problēmu ar aizaugušiem gurķiem.

Sastāvdaļas:

uz 1 kg aizaugušu gurķu mums vajag:

• ķiploki - 1 liela galva
• augu eļļa - 100 gr.
• etiķis 9% - 200 gr.
• sāls - 1 ēdamkarote. l.
• cukurs - 000 gr.
• karstie pipari - 1/2 gab.
• tomāti - 1/2 kg
• maisījums korejiešu burkāniem - 1/2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Vāra tos tomātu mērcē, lai saglabātu ziemai, un dārzeņus sautēsim. Šoreiz iztiksim bez burkāniem
2. Ja jūsu aizaugušie gurķi ir sasnieguši lielus izmērus, vislabāk tos sarīvēt, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Mani gurķi nav tik lieli, tāpēc mēs tos sagriežam šķēlēs.
3. No kātiņa un sēklām noņemam bulgaru un sarkanos karstos piparus un sagriežam plānos gredzenos.
4. Nogatavojušiem, gaļīgiem tomātiem noņemiet mizu. Lai to izdarītu, auglim veicam krusta formas griezumu, uz dažām sekundēm nolaižam verdošā ūdenī un pēc tam uzreiz zem auksta ūdens. Miza atdalās pati no sevis.
5. Nomizotus tomātus šķēlēs. Griešana nav svarīga, jo mēs sasmalcināsim tomātus. To var izdarīt gaļas mašīnā vai blenderī.
6. Nomizojiet jaunos sulīgos ķiplokus un sasmalciniet tos līdz pastai.
7. Visas sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā. Liek uz uguns un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg pannas dibens.
8. Pielej etiķi, vāra vēl 5 minūtes, liek karstās sterilizētās burkās, pārklāj ar izvārītiem vākiem. Apgrieziet to otrādi un ietiniet segā.
9. Kamēr burkas atdziest, apmēram dienu turpināsies sterilizācijas process.
10. Uzglabājam pagrabā. Aukstā ziemā baudām karstus, pikantus gurķus korejiešu gaumē.

Korejiešu gurķi ar papriku, garšīga recepte ziemai

Šajā receptē bulgāru piparu pievienošana papildinās un bagātinās galaprodukta garšu. Nav īsti svarīgi, vai jūs ievietojat sarkanos vai zaļos piparus. Tas būs garšīgi abos gadījumos. Sarkanie paprika bagātina krāsu shēmu un piešķir ēdienam ēstgribu izskatu.

Sastāvdaļas:

uz 2 kg gurķu mums vajag:

• burkāni - 500 gr.
• saldie paprika - 500 gr.
• sīpoli - 500 gr.
• ķiploki - 7 krustnagliņas
• karstie rūgtie pipari - 1 gab.
• augu eļļa - 100 gr.
• etiķis 9% - 100 gr.
• sāls - 50 gr.
• cukurs - 100 gr.

Ziemas gurķu recepte ar garšvielām korejiešu burkāniem

Pēc šīs receptes korejiešu stila gurķus ziemai sarullē burkās un, ja vēlas, var ēst uzreiz pēc pagatavošanas.

Sastāvdaļas:

uz 2 kg gurķu mums vajag:

• burkāni - 500 gr.
• ķiploki - 7 krustnagliņas
• augu eļļa - 125 gr.
• etiķis 9% - 125 gr.
• garšvielas korejiešu burkāniem - 1 ēdamkarote. l.
• sāls - 50 gr.
• cukurs - 100 gr.
• dilles - ķekars

Tas šodienai viss. Sekojiet līdzi jaunām korejiešu receptēm.

Ikvienam mūsu ģimenē garšo korejiešu salāti. Un, sākoties dārzeņu sezonai, tie netiek pārnesti uz mūsu galda. Vāram burkānus, un, un.

Šāda garda uzkoda noder jebkuram gadījumam - gan svētku galda noformēšanai, gan sevis iepriecināšanai darba dienās. Turklāt to pagatavot ir ļoti, ļoti vienkārši. Un produktu komplekts ir visvienkāršākais. Dārzeņi vasarā bagātīgi aug dārza dobēs vai pārdodas tirgū, un sāls, cukurs, pipari un etiķis ir atrodami katrā virtuvē.

Tāpēc, gatavojot salātus un vienkārši tos ēdot, jūs pat īsti neievērojat recepti. Jūs pievienojat visu pēc garšas. Es to sagriežu, pagaršoju, ļauju nedaudz nostāvēties un viss – var pasniegt. Vai nu gaļai, vai vistai, vai pat zivīm. Pat vienkārši uzvāriet kartupeļus un nolieciet uz galda jebkuru korejiešu uzkodu - un pilnīgas un gardas vakariņas ir gatavas.

Un, lai ziemā neatņemtu sev šādus labumus, mēs varam saglabāt visu šo augu baudījumu. Tagad, protams, arī ziemā nav grūti nopirkt kādus dārzeņus. No tiem varat pagatavot korejiešu salātus. Bet, jāatzīst, vai tiešām tos var salīdzināt ar vasarā audzētiem dārzeņiem un pat savā gabalā?! Vai ar tiem, kas atvesti no Vidusāzijas, kur tie ir visgaršīgākie, burtiski piesātināti ar saules gaismu un siltumu.

Tāpēc es saku, ka viņi nevar salīdzināt. Tāpēc labāk ir saglabāt dažas burkas, kamēr sezona turpinās. Galu galā to ir diezgan vienkārši izdarīt, es pat teiktu, ka tas nevar būt vieglāk.

Gurķu šogad ir daudz. Katru dienu es dodos uz siltumnīcu un fotografēju lielu skaitu to. Es to izplatu radiem un bērniem, bet viņi joprojām nepārdod.

Ledusskapī jau sākuši kavēties. Tāpēc ir pienācis laiks no tiem pagatavot salātus ziemai. Un, protams, pirmajā vietā ir korejiešu salāti. Iedomājieties - kraukšķīgu gurķu un saldo burkānu kombinācija, kas garšota ar aromātiskām garšvielām un aplieta ar eļļu. M...m...m..., lai tikai pirkstus!

Starp citu, šādu salātu pagatavošanai ir vairākas receptes. Pirmkārt, es ierosinu apsvērt, manuprāt, visgardāko no tiem. Tieši šādā veidā es to gatavoju vienkārši kā salātus ēšanai un gatavoju ziemai.

Apskatīsim arī citas receptes, kas arī kādam varētu patikt.

Korejas gurķi ar burkāniem - visgaršīgākā recepte ziemai

Šodien plānoju iekonservēt divu litru burkas. Būs daudz vairāk salātu, bet esmu pārliecināts, ka mana ģimene nepiekritīs, ka es to visu iesaiņoju. Būs tik garšīgi, ka, iespējams, uzreiz apēdīs litru burciņu.

Tāpēc jūs varat sagatavot trīs litru burkas vai divu litru burkas un vienu puslitra burku. Tas viss ir atkarīgs no tā, vai jūs to garšojat pirms sašūšanas. Un, ja jūs, tad cik daudz no tā būs nepieciešams ēst.

Jāteic arī tas, ka es parasti aiztaisu kārbas, izmantojot šuvēšanas mašīnu. Es domāju, ka šī metode ir uzticamāka. Bet šodien es gribu pieskrūvēt vienu no burkām, kā es to daru vienmēr, un es aizveršu otru ar skrūvējamu vāciņu. Un tad es salīdzināšu garšu. Lai gan, visticamāk, būs prognozējami garšīgi abās burciņās.

Mums būs nepieciešams (3 litru burkām):

• gurķi - 2 kg
• burkāni - 500 gr
• ķiploki - 1 galva
• sarkanā paprika – 0,5 – 1 gab.
• sāls - 2 ēd.k. karotes
• cukurs - 0,5 glāzes
• augu eļļa - 0,5 glāzes
• ābolu sidra etiķis 6% - 0,5 tases
• malti melnie pipari - 1 ēd.k. karote

Sagatavošana:

1. Lielā traukā augļus pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties 2 - 3 stundas. Šajā laikā tie būs piesātināti ar ūdeni un kļūs kraukšķīgi.

Un, ja sākumā tie ir kraukšķīgi, tad uzkodas sanāks vienādas, un būs patīkami kraukšķināt uz zobiem.

Ja dārzeņus pērk veikalā, tos var atstāt ūdenī uz 4 - 5 stundām.

2. Izmazgājiet burkas ar sodas vai citu mazgāšanas līdzekli. Rūpīgi izskalojiet ar ūdeni un sterilizējiet, izmantojot kādu no zināmajām metodēm.

• pārim
• krāsnī
• mikroviļņu krāsnī

Neaizmirstiet, ka, sterilizējot mikroviļņu krāsnī, burkā jāielej nedaudz ūdens, pretējā gadījumā tā var pārsprāgt.

Vāki arī jāsterilizē. Tos var vārīt atsevišķā pannā 7 - 10 minūtes.

Pēc apstrādes burkas apgriež otrādi, uzliekot uz dvieļa, un ļauj atdzist. Vākus var izklāt arī uz dvieļa.

3. Apmēram pusstundu pirms to turēšanas ūdenī beigām var sākt gatavot citus produktus. Vispirms pagatavosim burkānus. To nepieciešams nomizot un sarīvēt uz korejiešu burkānu rīves.

Šim nolūkam izvēlieties vidējo sprauslu, lai burkāniem būtu laiks marinēt. Neizmantojiet mazus ar tiem salāti zaudēs estētisko uztveri.

Mēģiniet berzēt tā, lai salmiņš būtu kārtīgs un garš.

4. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Lai to izdarītu, vispirms sagrieziet to plāksnēs un pēc tam kubiņos.

Ja kubi izrādās nedaudz lieli, varat tos sasmalcināt mazākos gabaliņos, ar vienu roku turot nazi un ar otru viegli turot un piespiežot. Tādējādi sadrupiniet gabaliņus pēc iespējas mazākus.

5. Sagatavojiet papriku. Jums jāzina, ka tas ir dažādās pikantuma pakāpēs, un, to pievienojot, būtu labi zināt, kāds tam ir pikantums.

Vai arī vispirms nogrieziet pusi pāksts un vēlāk pievienojiet vairāk, ja nepieciešams.

6. Gurķi jau ir iemērcējuši, un jūs varat sākt tos griezt. Bet vispirms tie ir rūpīgi jānomazgā un no abām pusēm nogriež galus.

Tāpēc izmēģiniet gabalu no katra augļa no kātiņa puses. Es tos visus savācu kopā, un tie visi bija vienādi pēc izskata, bet acīmredzot kāda šķirne izrādījās tik kaitīga.

Un no visas partijas 5 no tiem izrādījās rūgti. Lai gan arī laistīšana visiem bija vienāda. Un, ja es nebūtu izmēģinājis katru no tiem, manus salātus būtu sabojājusi rūgta garša.

Ja kādam paraugam ir rūgta aste, vienkārši nogrieziet to vairāk un nomizojiet augļus līdz trešdaļai vai pusei.

6. Sagrieziet gurķus šķēlēs. Griešanas metode var būt dažāda - vai nu apļos, vai kubiņos. Šajā receptē man patīk sagriezti īsos gabaliņos, tāpēc es tos sagriežu tā.

Mani augļi nav īpaši lieli, un tāpēc es katru no tiem sagriežu divās gareniskās pusēs, pēc tam tos sagriežu šķērsām. Un tikai tad katru daļu sagriezu vēl 3 daļās. Tas ir, šādā veidā es saņemu 12 blokus no katra augļa. Ja tas ir pārāk mazs, varat to sagriezt 4 vai 8 daļās.

Galvenais ir sagriezt tā, lai tas paspētu iemarinēties un būtu piesātināts ar sulu un garšvielām. Un arī tā, lai sterilizācijas process noritētu bez traucējumiem, un mūsu sagatave tiktu uzglabāta tik ilgi, cik mums nepieciešams.

Ja vēlaties pagatavot tikai korejiešu salātus, negatavojot tos ziemai, varat sagriezt augļus nedaudz lielākus.

7. Ievietojiet sagrieztos gabalus lielā katliņā vai mazā baseinā. Šādā traukā to būs vieglāk sajaukt un marinēt.

8. Bļodā pievienojiet burkānus.

9. Tur pievienojiet ķiplokus un karstos piparus. Pagaidām nav nepieciešams maisīt.

10. Virsū uzkaisa sāli, cukuru un maltus melnos piparus. Nekavējoties ielejiet visas šķidrās sastāvdaļas, tas ir, etiķi un augu eļļu.

Izmantojiet eļļu bez smaržas, lai lieks aromāts nedominētu mūsu ožas ansamblī.

11. Tagad, kad visas sastāvdaļas ir pievienotas, salāti jāsamaisa. Es to sajaucu tieši ar rokām, uzmanīgi saķerot to ar pirkstiem no abām pusēm un pārvietojot visas sastāvdaļas. Salātus vēlams jaukt ar rokām tādā ziņā, lai ar asajām karotes malām nesabojātu saturu.

Turklāt jaukšana šādā veidā ir daudz ātrāka un efektīvāka nekā ar karoti. Kas arī nodara mazāku kaitējumu dārzeņiem.

12. Nākamais posms ietver visu sastāvdaļu infūziju. Šajā laikā dārzeņi izdalīs sulu, kas sajaucas ar visām esošajām sastāvdaļām.

Smarža virtuvē un visā mājā ir vienkārši neaprakstāma. Ik pa laikam roka pastiepjas pēc gurķa gabala, it kā, lai paņemtu paraugu. Starp citu, kārtējo reizi paņemot paraugu, var noteikt, vai ir vērts pievienot vēl pusi karstās paprikas. Vai arī daži varētu vēlēties pievienot nedaudz vairāk sāls vai etiķa.

Man pietiek un neko nepielieku.

Paturiet prātā, ka sēklas ir pāksts rūgtākā daļa. Tātad jūs varat tos rūpīgi notīrīt. Šim nolūkam izmantojiet cimdus. Sula spēcīgi iesūcas ādā, un, pieskaroties acs gļotādai, var gūt nelielu apdegumu. Tomēr roku mazgāšana var nebūt efektīva.

13. Ļaujiet salātiem nostāvēties 3 stundas istabas temperatūrā. Tajā pašā laikā katru stundu vai pat nedaudz biežāk saturu uzmanīgi sajauciet ar rokām, vienlaikus cenšoties nodrošināt, lai sula "izmazgātu" visas sastāvdaļas.

14. Pēc trim stundām gatavās burkas piepilda ar salātiem. Centieties tos pildīt tā, lai katram pietiktu sulas. Lai to izdarītu, katru pievienoto slāni viegli piespiediet ar karoti. Tomēr ne pārāk daudz, lai nesalauztu gurķus.

Burkas ir jāpiepilda pēc iespējas ciešāk, lai deguna blakusdobumos nepaliktu gaiss. Tam paredzēta sula, tā aizpildīs visu tukšo vietu.

15. Lielā katliņā ielej siltu ūdeni, apakšā izklāj salveti un liek tajā burkas. Nosedziet tos ar vākiem. Pievienojiet pannā tik daudz ūdens, lai tas sasniegtu trauka plecus. Ūdeni nav ieteicams liet augstāk, lai vārot nelīstu zem vāka.

16. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un atzīmē laiku. Litru burkām sterilizācijas laiks būs 30 minūtes. Puslitram - 15 - 20 minūtes.

Sterilizācijas laiku skaitiet tikai no ūdens vārīšanās brīža. Tas ir svarīgi!

17. Izņemiet burkas, izmantojot īpašas knaibles. Dariet to uzmanīgi, lai trauks neizkristu vai nesaplīstu, un pats galvenais, lai jūs neapplaucētu. Mēs redzam, ka gurķi ir mainījuši savu krāsu no zaļas uz patīkamu olīvu krāsu. Tas nozīmē, ka tie ir labi sasiluši un tiks lieliski uzglabāti.

18. Uzskrūvējiet vākus. Es vienkārši pieskrūvēju vienu, bet otru sarullēju, izmantojot īpašu šuvju mašīnu.

Izņemiet burkas pa vienai. Izņemiet vienu, pieskrūvējiet to, pēc tam izņemiet nākamo. Un tā tālāk.

19. Apgrieziet burkas un novietojiet tās uz dvieļa. Aptiniet augšējo daļu, cieši pārklājot ar segu vai dvieli. Atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis, apmēram dienu vai nedaudz mazāk.

20. Pēc tam pagrieziet tos parastajā stāvoklī. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā, prom no apkures ierīcēm.

Šodien es jums piedāvāju recepti, kurā izmantoti divi kilogrami dārzeņu. Šos salātus parasti gatavoju dubultā daudzumā, tas ir, no 4 kilogramiem. Izrādās, man ir 5 - 6 litru burkas, atkarībā no tā, cik daudz vēlaties ēst. Ar to man principā pilnīgi pietiek ziemai.

Bet šodien es vēlos jums parādīt, kā pagatavot salātus korejiešu un citos veidos. Tāpēc man būs vienāds burciņu skaits, bet saturs tajās būs atšķirīgs.

Un pirms pāriet pie nākamajām receptēm, es vēlos vērst jūsu uzmanību uz to, ka visas turpmākās iespējas būs īsākas aprakstā. Tik sīki neaprakstīšu visas mazākās, visām receptēm kopīgās nianses, lai nepagarinātu lasīšanu. Tāpēc izlasiet nākamās receptes kopā ar pirmo, jo es centos visu uzrakstīt vissīkāk.

Garšīgākie korejiešu salāti no 4 kg gurķu

Ja galvenajiem dārzeņiem pievienosi papriku, iegūsi pilnīgi jaunus salātus ar jaunu garšu un saturu. Tas ir labi, jo salāti it kā ir vienādi, bet ne gluži.

Pipari piešķir ne tikai jaunu garšas noti, bet arī vienkārši maģisku aromātu. Kas padara korejiešu salātus vēl iekārojamākus.

Mums būs nepieciešams (6 litru burciņām):

• gurķi - 4 kg
• burkāni - 600 gr
• bulgāru pipari - 600 gr
• ķiploki - 2 galviņas
• karstie pipari - 1 gab.
• cukurs - 1 glāze
• sāls - 4 ēdamk. karotes
• ābolu sidra etiķis 6% - 1 glāze
• augu eļļa - 1 glāze
• malti melnie pipari - 2 ēd.k. karotes

Sagatavošana:

Šiem salātiem es nolēmu izmantot salātu šķirnes. Tos var skaisti sagriezt aprindās, un uzkoda izrādīsies ne tikai garšīga, bet arī skaista.

1. Mērcē augļus aukstā ūdenī, lai tie kļūtu vēl kraukšķīgāki. Mērcēšanas laiks var svārstīties no stundas, ja tie tikko noplūkti no dārza, līdz 4 - 5 stundām, ja dārzeņi pirkti veikalā.

2. Izmazgājiet un sterilizējiet burkas un vākus.

3. Nomizojiet burkānus un sarīvējiet tos, izmantojot korejiešu burkānu rīvi uz vidēja stiprinājuma.

4. Papriku nomizo no kātiņa un sēklām un jebkurā veidā sagriež plānās strēmelītēs. Galvenais, lai salmi nebūtu pārāk biezi.

5. Nomazgājiet gurķus pēc mērcēšanas aukstā ūdenī. Nogrieziet galus no abām pusēm. Izmēģiniet uzgali uz dibena, it īpaši, ja neizmantojat salātu šķirni, bet gan parasto. Ja tas ir rūgts, tad miza ir jānomizo, līdz dārzenis pārstāj būt rūgts.

6. Sagrieziet tos 0,7 cm biezos apļos.

7. Pievienojiet tiem sarīvētus burkānus.

Un sasmalcinātu papriku.

8. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Papriku sagriež gredzenos un abus pievieno dārzeņiem.

9. Atsevišķā bļodā varat pagatavot marinādi, sajaucot sāli, cukuru, piparus, eļļu un etiķi. Vai arī varat vienkārši pievienot visas šīs sastāvdaļas baseinam.

Nelietojiet jodētu sāli konservēšanai. Tas izraisa fermentāciju, kas var izraisīt burku "eksplodēšanu".

10. Sajauciet saturu vai nu ar rokām, vai ar karoti. It īpaši, ja gurķi, tāpat kā manējie, ir salātu gurķi. Tie ir diezgan cieti un nesaplīst, sajaucot.

11. Atstājiet mūsu salātus ievilkties 3 stundas. Šajā laikā to vairākas reizes apmaisa, lai tā izdalītu sulu un būtu ar to kārtīgi piesātināta.

Sulai vajadzētu būt diezgan daudz. Un tas ir labi, mums tas būs vajadzīgs tikai sterilizācijas procesā.

12. Piepildi burkas ar salātiem. Piepildiet tos diezgan cieši, viegli piespiežot ar karoti, lai dārzeņi būtu pārklāti ar marinādi. Kad trauks ir gandrīz piepildīts un iegūta tieši puse sulas, ievietojiet karoti no burkas malas un izlaidiet gaisu, kas varētu būt sakrājies deguna blakusdobumos.

Vēlams, lai tajos vispār nepaliktu gaiss.

Pēc tam pievienojiet vēl dārzeņus un sulu, piepildot trauku gandrīz līdz malai.

Nosedziet burkas ar vākiem. Pagaidām to vienkārši aizsedziet; ir pāragri tos pievilkt.

13. Lielā katliņā ielej siltu ūdeni un apakšā uzliek salveti. Uzlieciet burkas, kas pārklātas ar vākiem. Pievienojiet ūdeni, līdz tas sasniedz gandrīz plecus. Un uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.

14. Pēc vārīšanas atzīmējiet laiku. Mēs sterilizēsim 30 minūtes, tās ir litru burkas. Ja salātus gatavojat puslitra traukos, tad sterilizācijai būs nepieciešamas 20 minūtes, bet, ja gatavosiet 750 gramu traukus, tad 25 minūtes.

15. Kad paredzētais laiks ir beidzies, izņemiet burku un aizskrūvējiet to ar vāku. Pēc tam izņemiet nākamo un pieskrūvējiet to.

16. Apgrieziet burkas otrādi un novietojiet uz dvieļa. Pārklāj ar segu vai citu dvieli. Atstājiet šajā pozīcijā vienu dienu.

17. Pēc tam apgrieziet to atpakaļ un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Dzīvoklī tas varētu būt tumšs pieliekamais, vai jūsu mājās tas varētu būt pagrabs.

Šajā receptē papriku var aizstāt ar tomātiem. Gatavošanas metode paliek nemainīga.

Korejas gurķi ziemai ar garšvielām korejiešu burkāniem

Lai cik cītīgi gurķus vāktu, viens vai divi vienalga kaut kur paslēpsies. Un gadās, ka nokavējat vienu vai otru dienu, nenovācat tos laikā, ieejat siltumnīcā, un tur jau karājas milzīgi augļi. Un, lūdzu, pastāstiet man, ko ar viņiem darīt?

Un ir izeja. Jūs varat tos sarīvēt un pagatavot gardu korejiešu uzkodu. Tas ir tas, ko es ierosinu darīt nākamajā receptē.

Mums būs nepieciešams (trīs 750 gramu burciņas):

• gurķi - 2 kg
• burkāni - 300 gr
• ķiploki - 1 galva
• karsti pipari - 0,5 - 1 gab.
• sāls - 2 ēd.k. karotes
• cukurs - 0,5 glāzes
• malti melnie pipari - 0,5 ēdamkarotes
• maisījums korejiešu burkāniem - 1 ēdamkarote. karote
• ābolu sidra etiķis 6% - 3 - 4 ēd.k. karotes
• augu eļļa - 0,5 glāzes

Sagatavošana:

1. Vispirms turiet gurķus ledusskapī 2 - 3 stundas, pēc tam pievienojiet ūdeni un ļaujiet tiem mirkt tajā. Jūs varat atstāt tos ūdenī 2 - 3 stundas, aizauguši augļi, kā likums, vairs nav tik cieti kā jaunie. Tāpēc, lai tie labi sarīvētu, tie vispirms ir jāatdzesē un pēc tam jāpiesātina ar ūdeni.

2. Šādi sagatavotos augļus nomazgā zem tekoša vēsa ūdens un nogriež galus no abām pusēm. Noteikti izmēģiniet katru paraugu no astes puses. Aizauguši augļi šajā vietā bieži var garšot rūgti. Ja atrodat šādu eksemplāru, noteikti nogrieziet mizu līdz vietai, kur beidzas rūgtums.

Ja tas nav izdarīts, pat viens garām palaists rūgtais auglis var sabojāt visus salātus.

3. Gurķus sarīvē, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Varat izmantot gan vidējas, gan lielas sprauslas.

Ja auglis jau ir ļoti aizaudzis, tad berzējiet tikai tā cieto daļu. Parasti šādiem īpatņiem vidū jau ir izveidojušās diezgan lielas sēklas. Un ir skaidrs, ka jūs nevarēsiet tos berzēt ar salmiem. Un mūsu salātos putra nav vajadzīga.

Tāpēc sarīvē tikai cieto daļu, no kuras iegūst salmus, un mīksto daļu ar sēklām noliec malā. Starp citu, jūs varat to vienkārši sagriezt sloksnēs, kas ir nedaudz lielākas par tām, kuras iegūstat uz rīves. Vai arī varat to vienkārši izmest. Lūk, dari kā gribi.

Jūs varat uzreiz sarīvēt augļus lielā bļodā vai mazā baseinā, kurā gatavosim savus salātus.

4. Tagad pienākusi burkānu kārta. Sarīvē arī uz korejiešu burkānu rīves, bet vēlams uz vidēja stiprinājuma, lai paspēj iemarinēties.

Pievienojiet tiem rīvētu burkānu.

5. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Karsto papriku sagriež gredzenos. Varat pievienot tikai pusi pāksts vai pievienot veselu. Tas būs atkarīgs no garšas vēlmēm un pašu piparu asuma pakāpes.

Ja vēlaties, varat sagriezt divas pākstis. Neaizmirstiet, ka sēklas ir piparu karstākā daļa, tāpēc vispirms izņemiet tās no pāksts.

Pievienojiet sasmalcinātas sastāvdaļas dārzeņiem.

6. Pievienojiet tiem cukuru, sāli un maltus melnos piparus. Pievienojiet etiķi un eļļu. Pievienojiet etiķi pirmās 3 ēd.k. karotes. Tad, kad salāti kādu laiku stāvējuši, var nogaršot. Vai arī labāk ir izmēģināt sulu, ko tā izdalīs. Pēc tam varat noteikt, ko vēl vēlaties pievienot.

Tā kā izmantoju 6% ābolu etiķi, tad ar 3 ēdamkarotēm manai gaumei nepietika. Un tāpēc es pievienoju nedaudz vairāk

7. Un šajā receptē mums ir vēl viens komponents - garšviela korejiešu burkāniem. Starp citu, to aktīvi izmanto korejiešu salātu pagatavošanai. Un, kad gatavojām, pievienojām arī šo garšvielu.

Iesaku pievienot vienas ēdamkarotes apjomā, lai gan var pievienot arī nedaudz vairāk. Bet manai gaumei pietiek ar karoti. Galu galā jau tagad marinādei izmantojam visvienkāršākās sastāvdaļas - paprikas, ķiploku, etiķa maisījumu.

Atkal es iesaku sākumā pievienot tikai karoti un pēc tam, izmēģinot, izlemiet, vai jums ir jāpievieno vairāk.

8. Visu samaisa, cenšoties nodrošināt, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.

9. Atstāt ievilkties istabas temperatūrā 2 - 2,5 stundas. Ik pa laikam maigi apmaisot.

Pēc kāda laika izdalīsies daudz garšīgas sulas. Šī ir sula ar marinādi, kurā saturs tiks marinēts.

10. Kamēr salāti ievelkas, ir laiks izmazgāt un sterilizēt burkas.

11. Nu viņi ir gatavi, uzkoda gatava. Tas jāsadala burkās, vienmērīgi sadalot gan biezās, gan šķidrās sastāvdaļas. Man sanāca tieši trīs 750 gramu konteineri.

Varbūt būtu bijis vairāk, bet daži gurķi bija rūgti, un man nācās nežēlīgi nogriezt rūgtās daļas. Tāpēc viņu svars ir nedaudz samazinājies.

12. Burkas ir jāpiepilda cieši, vienlaikus cenšoties neatstāt iekšā gaisa burbuļus. Un arī mēģiniet, lai dārzeņi virspusē būtu pārklāti ar sulu.

13. Mēs arī sterilizēsim savus salātus. Un mēs to darīsim tāpat kā iepriekšējās receptēs. Un es nolēmu slēgt šo uzkodu ar skrūvējamiem vāciņiem.

Principā nav nekādas atšķirības. Viss sterilizācijas process ir vienāds neatkarīgi no tā, kādus vākus mēs izmantojam.

Un tā ielejiet pannā nedaudz silta ūdens, izklājiet apakšā ar salveti un ielieciet tajā burkas. Vēl neaizskrūvējiet vākus, vienkārši pārklājiet ar tiem salātus un viss. Man ir liels kastrolis, un tajā var ievietot trīs burkas uzreiz.

Tas ir labi, jo, sterilizējot tos pa vienam, sagataves sagatavošanas laiks nekavējoties palielinās trīs reizes.

Bet šeit jūs sterilizējat burkas tikai 25 minūtes, un tas ir paredzēts visiem uzreiz. Un tad jūs tos pagriežat.

Ja izmantojat litru burkas, tad sterilizējiet tās 30 minūtes. Un, ja tas ir puslitrs, tad 20 minūtes.

14. Kad izmērīts laiks ir pagājis, izņemiet pa vienai burciņai un pēc vajadzības uzskrūvējiet vāku. Apgrieziet burkas un pārklājiet ar siltu dvieli. Sterilizācijas process turpināsies gandrīz dienu. Tas ir, līdz saturs lēnām atdziest.

15. Uzglabājiet konservētu pārtiku vēsā un tumšā vietā, vēlams ne ilgāk par gadu.

Visas iepriekš apspriestās receptes ietver sterilizāciju. Bet šeit ir recepte, kā to izvairīties.

Video par to, kā pagatavot gardus gurķus korejiešu valodā bez sterilizācijas

Kā jūs droši vien saprotat, lai sagatavotos ziemai, produkts ir jāapstrādā tā vai citādi.

Un, ja mēs nevēlamies sterilizēt produktu burkā, tad tas joprojām ir jāuzsilda un jāuzvāra. Bet to var izdarīt katliņā. Un šeit ir viena no šādām receptēm.

Noteikti apskati recepti! Un, ja jūs pat nevēlaties to izmantot, varat vienkārši izspiegot dažus interesantus pašas sagatavošanas aspektus ziemai.

Šodien mēs apskatījām pamata receptes gurķu pagatavošanai korejiešu valodā ziemai. Ir arī veidi, kā, piemēram, tomātus pievieno sastāvdaļām. Gatavošanas metode paliek gandrīz tāda pati. Par pamatu ņemiet recepti Nr.2 un paprikas vietā izmantojiet tomātus. Vai arī izmantojiet tos kopā ar pipariem, kas arī ir diezgan pieņemami.

Kā papildu garšvielu var izmantot sinepju vai aso čili mērci. Visas šīs ir amatieru receptes, un, ja vēlaties, tās var reproducēt.

Jebkurai receptei varat pievienot garšvielas korejiešu burkāniem. Tas nedaudz mainīs garšu. Lai gan, ja pamēģināsi pagatavot preparātu pēc receptes Nr.1, tad sapratīsi, ka tur neko nevajag pievienot. Garša ir diezgan sabalansēta. Ko sauc par “ne atņemt, ne pievienot”!

Bet, lai zinātu procesu, man par to jāsaka.

No diviem kilogramiem augļu salātiem sanāk aptuveni 3 litru burkas. Attiecīgi no 4 kilogramiem dārzeņu sanāks 6 litru burkas. Ja tās negriežam, bet sarīvējam trīs reizes, tad sanāk apmēram trīs 750 gramu burkas.

Un gribu atgādināt, ka salātus var ēst tāpat vien, vai gatavot ziemai. Svaigs, protams, ir īpaši garšīgs. Un to vienmēr ēd bez pēdām. Tāpēc, gatavojot salātus, ņemiet vērā, ka litru burciņu var viegli apēst uzreiz pēc vakariņām.

Svaigi pagatavotos salātus varat uzglabāt ledusskapī 3 - 4 dienas.

Tāpēc sagatavojiet salātus gan ikdienas pārtikai, gan uzglabāšanai ziemai. Tas būs garšīgi abos gadījumos.

Labu apetīti!

Jūs varat pagatavot ļoti dažādus dārzeņu sagataves ziemai. Ja jums garšo pikanti salāti un bieži lietojat austrumu garšvielas, varat pagatavot gurķus korejiešu gaumē. Dārzeņi izrādās garšīgi, kraukšķīgi ar pikantu garšu.

Šī uzkoda ne tikai lieliski sader ar daudziem ēdieniem, bet arī lieliski papildinās svētku galdu. Tagad arī ziemā veikalā var nopirkt jebkurus dārzeņus un salātus, taču tiem pievienots liels daudzums konservantu, un nav zināms, kādi produkti tika izmantoti. Tāpēc ir ieteicams uzkrāt savus krājumus.

Gandrīz katru gadu gurķi ražo lielu ražu, un lielākā daļa no tiem vienkārši pūst. Lai tie nenonāktu velti, no tiem var pagatavot lielu skaitu uzkodu. Un korejiešu salātiem ir tikai jāmirst!

Jāatzīmē, ka korejiešu valodā ir daudz veidu, kā pagatavot gurķus, tāpēc ir grūti izvēlēties visgaršīgāko variantu. Šajā rakstā ir sniegts pārskats par populārām un vienkāršām gatavošanas iespējām.

Tāpēc lasiet, izvēlieties un noteikti saglabājiet salātus!

Korejas gurķi - visgaršīgākā recepte ziemai ar garšvielām korejiešu burkāniem

Šādu salātu gatavošana ir ļoti vienkārša, vienkārši sagatavojiet visus dārzeņus, sagrieziet tos un pievienojiet garšvielām. Tāpēc noteikti izmantojiet šo recepti.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gurķu.
• 2 ķiploku galviņas.
• 1 kg burkānu.
• 2 ēdamkarotes sāls.
• 125 ml saulespuķu eļļas.
• 125 g cukura.
• 1 ēdamkarote garšvielu korejiešu burkāniem.
• 125 ml galda etiķa.

Konservēšanas process

Lai uzkoda būtu kraukšķīga, gurķus apmēram 12 stundas jālej ar aukstu ūdeni.

Pēc šīs procedūras gurķi iegūst spilgti zaļu krāsu. Tās rūpīgi jānomazgā, jāapgriež deguns un dibens, pēc tam jāsadala gareniski divās daļās, kuras arī sadala divās daļās. Pēc tam sadaliet šķērsām divās daļās.

Nomazgājiet burkānus un noņemiet virsējo slāni. Varat to sarīvēt vai sagriezt sloksnēs, kā parādīts zemāk esošajā attēlā. Šajā gadījumā salāti izskatīsies košāki, tāpēc rotās jebkuru galdu.

Salātiem nepieciešams liels daudzums ķiploku. Galvas jāsadala krustnagliņās un jāiztīra katra no tām. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms, tikai ar nazi jānospiež krustnagliņa (plakanā puse), kā rezultātā āda atvērsies pati no sevis. Jūs varat to sasmalcināt tā, kā jums patīk: izlaist caur presi, sasmalcināt, sarīvēt.

Bļodā sajauciet ķiplokus, granulētu cukuru, sāli, etiķi, korejiešu garšvielas un augu eļļu. Marinādi liek uz šķīvja ar burkāniem un gurķiem.

Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, pārklāj bļodu ar vāku un liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām, bet, ja laiks atļauj, tad labāk atstāt uz 12 stundām, lai dārzeņi izdala vairāk sulas.

Pēc tam atkal samaisiet ēstgribu un ievietojiet to burkās, ielejiet atlikušo marinādi. Uzlieciet pannu uz plīts un uzlieciet dvieli apakšā. Ievietojiet burkas traukā un piepildiet ar aukstu ūdeni gandrīz līdz augšai.

Nosedziet burkas ar vākiem. Šķidrumu uzvāra un sterilizē 20 minūtes. Pēc tam cieši aizskrūvējiet vākus un apgrieziet burkas. Kad uzkoda atdzisusi, to var nolikt pagrabā. Gurķi ir kraukšķīgi un vidēji saldi.

Recepte pāraugušiem gurķiem. Ja gurķi ir lieli un sausi...

Jebkurā partijā ir vairāki lieli un aizauguši gurķi. Ko jūs varat darīt ar viņiem? Neizmetiet tos; tie ir lieliski piemēroti korejiešu uzkodu pagatavošanai. Tas izrādās ne mazāk garšīgs kā salāti no svaigiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu.
• 5 ķiploka daiviņas.
• 1 gabals burkānu.
• 2 tējkarotes granulēta cukura.
• 1 tējkarote sāls.
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.
• 2 ēdamkarotes galda etiķa.
• 1 tējkarote koriandra.
• ½ tējkarotes melnie pipari.
• 1 tējkarote sausās sinepes.

Gatavošanas process

1. Vecie gurķi zaudē savu elastīgo struktūru, tāpēc tos ieteicams vairākas stundas turēt aukstā ūdenī, lai griešanas laikā tie neizjuktu.
2. Pēc tam sagrieziet tos no abām pusēm, noņemiet sēklas un mīkstu mīkstumu, pēc tam sagrieziet sloksnēs.
3. Sarīvē burkānus, izmantojot rīvi, kas īpaši paredzēta korejiešu salātu pagatavošanai. Ja jums nav šādas ierīces, varat izmantot parasto rīvi. Liek traukā ar gurķiem.
4. Nomizo ķiploku daiviņas, izlaiž caur presi un pievieno pārējiem produktiem. Pannā pievienojiet arī granulētu cukuru, sāli, etiķi, melnos piparus un augu eļļu. Pēc tam ievietojiet pannu ledusskapī.
5. Pa to laiku jums ir nepieciešams sterilizēt burkas.
6. Pēc 2-3 stundām izņem trauku ar dārzeņiem, pievieno koriandru un sinepes. Lai garša nesabojātos, pamazām jāpievieno garšvielas, regulāri maisot.
7. Cieši ievietojiet uzkodas burkās.
8. Nākamais solis ir uz plīts novietot vēl vienu pannu ar biezu dibenu. Izklājiet burkas, pievienojiet ūdeni un sterilizējiet 25 minūtes.
9. Pēc tam apgrieziet burkas, pārklājiet ar kaut ko siltu un atstājiet vairākas stundas, līdz uzkoda ir atdzisusi.
10. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Pateicoties šai receptei, jūs varat veiksmīgi izmantot pat aizaugušus gurķus, kas praktiski netiek izmantoti ēdiena gatavošanai.

Ātri pagatavojamie korejiešu gurķi

Ja jums garšo korejiešu salāti un vēlaties biežāk palutināt savus mīļotos ar šādu uzkodu, tad varat izmantot ātro recepti. Ēdienu gatavošanai labāk izmantot gurķus ar elastīgu struktūru, bez lielām sēklām un raupjas mizas.

Sastāvdaļas:

• 600 g jaunu gurķu.
• 2 sīpolu gabali.
• 3-4 ķiploka daiviņas.
• 50 ml sojas mērces.
• 1 ēdamkarote baltā cukura.
• 20 ml galda etiķa.
• 1 tējkarote galda sāls.
• ½ tējkarotes aso piparu.
• Neliels daudzums zaļumu.

Gatavošanas metode

Ja izvēlaties stiprus gurķus, tad pirms gatavošanas tos nevajag mērcēt aukstā ūdenī. Atliek tikai rūpīgi noskalot zem tekoša ūdens, nogriezt abas daļas un pēc tam sagriezt gredzenos, salmiņos vai stieņos, kā jums patīk, principiālas atšķirības nav. Mēs izmantojām pēdējo iespēju.

Tad dārzeņus nepieciešams sālīt un atstāt malā 20-30 minūtes.

Pa to laiku parūpēsimies par sīpolu, kas jānomizo, jānomazgā un jāsagriež kubiņos vai pusgredzenos. Lai atbrīvotos no rūgtuma, tos ieteicams apliet ar aukstu ūdeni 10-15 minūtes.

Lai pagatavotu marinādi, bļodā sajauc sasmalcinātus ķiplokus, sojas mērci, granulētu cukuru, galda etiķi un sarkanos piparus. Smalki sagrieziet svaigus garšaugus. Sīpolu saspaida, no gurķiem notecina šķidrumu, liek šķīvī un pievieno zaļumus. Tad ielej marinādi.

Vislabāk ir marinēt salātus plastmasas traukā, lai uzkodas varētu sakratīt, lai nodrošinātu, ka viss saturs ir labi sajaukts. Liek ledusskapī uz vismaz 12 stundām, bet vislabāk uz pāris dienām.

Uzkodai var pievienot sezama eļļu vai grauzdētas sēklas. 9% etiķi var aizstāt ar ābolu, rīsu vai vīnogu analogu.

• Ja jums nav laika sterilizēt ziemas uzkodas, varat izlaist šo procedūru. Šajā gadījumā salāti arī izrādīsies garšīgi un aromātiski, galvenais ir ievērot gatavošanas tehnoloģiju.

  Sastāvdaļas:

  • 3 kg jaunu gurķu.
  • 6 ķiploka daiviņas.
  • 600 g burkānu.
  • 400 ml saulespuķu eļļas.
  • 160 ml galda etiķa.
  • 80 g sāls.
  • 160 g granulēta cukura.
  • 5 g paprika.
  • 1 tējkarote aso piparu.
  • 60 g koriandra.

  Konservēšanas process

  1. Izvēlieties gurķus, nomazgājiet tos un, ja nepieciešams, noņemiet ādu. Nogrieziet dibenu un degunu, pēc tam sarīvējiet uz korejiešu burkānu rīves. Varat arī izmantot parasto rupjo rīvi.
  2. Burkānus nomazgā, noņem virsējo kārtu, tad sarīvē mazās strēmelītēs.
  3. Nomizo ķiploku daiviņas un izlaiž cauri speciālai spiedei, ko tautā sauc par ķiploku spiedi.
  4. Ievietojiet visus sagatavotos produktus emaljas traukā.
  5. Pievienojiet tam augu eļļu un galda etiķi.
  6. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm. Pēc tam dārzeņiem pievieno garšvielas, cukuru un galda sāli.
  7. Samaisiet un nolieciet malā marinēties apmēram 4 stundas, savukārt uzkoda periodiski jāapmaisa, pretējā gadījumā ne visa masa var marinēties vienmērīgi.
  8. Pa to laiku varat sagatavot burkas. Lai to izdarītu, tie jānomazgā ar cepamo sodu, pēc tam noskalojiet vēsā ūdenī. Vāriet vākus 10 minūtes. Jūs varat izmantot citas sterilizācijas metodes.
  9. Kad salāti ir marinēti, trauks jāuzliek uz degļa un jāieslēdz zemā līmenī. Dārzeņi ir labi jāsasilda. Kad maisījums vārās, jums jāvāra apmēram 5 minūtes. Neaizmirstiet samaisīt, pretējā gadījumā ēdiens var piedegt, kā rezultātā salāti var sabojāt.
  10. Uzkodas liek burciņās līdz pašai augšai, pievieno marinādi, kas paliek pannā. Pēc tam uztiniet vākus, izmantojot īpašu atslēgu.
  11. Pārbaudiet blīvējuma blīvumu un kvalitāti. Ja burkās ir gaiss, produkts tiks sabojāts.
  12. Pārklājiet uzkodu ar siltu segu. Kad tas atdzisis, ielieciet to pagrabā vai ledusskapī.

  Kā redzat, korejiešu salātu gatavošanas laiks bez konservēšanas nedaudz atšķiras no pagatavošanas ar citām metodēm. Noteikti izmantojiet šīs receptes, jo uzkoda patiešām ir ļoti garšīga. Bet tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuriem ir kuņģa-zarnu trakta slimības.

Kas ir labs šajā sagatavošanā? Pikantās garšvielas ne tikai paātrina asinis, sasildot jūs aukstumā, bet arī pievieno pikantas notis maigajai ziemas ēdienkartei, ievērojami dažādojot uzturu. Turklāt ēdieni ar “pipariem” paātrina nedaudz palēninātu vielmaiņu, palīdzot saglabāt slaidu figūru. Izklausās kārdinoši! Tomēr esiet uzmanīgi: ja jums ir kuņģa-zarnu trakta slimības, tad labāk neaizraujieties ar eksotiskiem ēdieniem.

Tātad, apskatīsim detalizētas receptes ar fotogrāfijām.

Korejas gurķu salāti ziemai: recepte bez sterilizācijas

Manuprāt, šī ir visgaršīgākā recepte, turklāt ļoti vienkārša. Es jums pastāstīšu, kā bez sterilizācijas pagatavot pikantos korejiešu stila gurķu salātus ziemai.

Sastāvdaļas:

• 2 kg vidēja lieluma gurķu;
• 500 g burkāni;
• 50 g sāls;
• 500 g granulēta cukura;
• 25-30 ml rafinētas augu eļļas;
• 30 ml 9% etiķa;
• 3-5 vidējas ķiploka daiviņas;
• 1/2 tējk. malti melnie pipari;
• 1/2 tējk. malta paprika;
• 0,5-1 tējk. sasmalcināts koriandrs.

Padoms: varat gurķus iepriekš mērcēt stundu - tie kļūs elastīgi un kraukšķīgi.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu pikantus salātus ziemai no gurķiem un burkāniem, dārzeņus labi nomazgā.
2. Marinādei sajauc eļļu un etiķi, pievieno garšvielas un garšvielas, sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Sildiet emaljētā traukā līdz vārīšanās temperatūrai, maisot. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet visam nostāvēties 1 līdz 5 stundas.
3. Tikmēr sterilizējiet burkas un vākus. Visbiežāk sterilizēju burkas virs tvaika un vāru vākus tieši katliņā.
4. Pēc tam sagrieziet gurķus garās sloksnēs vai kubiņos. Nomizotos burkānus sarīvē, izmantojot korejiešu produktiem paredzēto rīvi. Burkānus sajauciet ar gurķiem, viegli saspiediet ar rokām. Ielieciet dārzeņu maisījumu tīrās burkās. Virspusē atstājiet nedaudz vietas - dārzeņi joprojām izdalīs savu sulu.
5. Marinādi vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzmanīgi pārlej burkās saliktajiem gurķiem un burkāniem gandrīz līdz kaklam. Sarullējiet vākus. Apgrieziet burkas un aptiniet tās. Ļaujiet tiem sēdēt, līdz tie atdziest.

Korejas gurķi ziemai ar burkāniem ir gatavi! Glabājiet tos vēsā vietā.

Piezīme saimniecei: Etiķa var pievienot nedaudz mazāk nekā receptē. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ar etiķi konservēti gurķi laika gaitā var kļūt vēl skābāki.

Padoms: šo recepti varat izmantot ar korejiešu burkānu garšvielām, arī bez sterilizācijas. Tad gatavošana ir vēl vienkāršāka!

Korejas gurķi ziemai ar papriku

Korejiešu stila konservēti gurķi izrādīsies pikantāki, ja tos sarullēsiet ar papriku.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• 250 g bulgāru piparu;
• 100 g ķiploku;
• 250 g burkānu;
• ¼ sarkanie pipari (astie);
• 25 g sāls;
• 50 g granulēta cukura;
• 15 g garšvielas korejiešu burkāniem;
• 50-60 ml 9% etiķa.

Sagatavošana:

1. Nomazgātajiem gurķiem nogriež galus abās pusēs. Katru sakņu dārzeņu sagrieziet astoņās garās šķēlēs: uz pusēm, tad katru pusi vēlreiz uz pusēm un turpiniet šādi, līdz iegūstat 8 gabalus. Ievietojiet tos katliņā.
2. Nomizotos un nomazgātos papriku sagriež strēmelītēs. Iemaisa gurķus.
3. Burkānus nomizo, nomazgā, sarīvē vai sagriež garās strēmelītēs. Katliņā sajauc ar citiem dārzeņiem, pievieno etiķi, cukuru, sāli, korejiešu garšvielas. Turpat sūtam arī plānās strēmelītēs sagrieztus asos piparus un saspiestus ķiplokus.
4. Visu samaisa un atstāj uz 3 stundām zem vāka. Šajā laikā dārzeņus apmaisa vēl vairākas reizes.
5. Tikmēr sterilizējiet burkas un vākus. Piepildiet burkas ar dārzeņu salātiem un ievietojiet tos plašā katliņā. Piepildiet ar aukstu ūdeni līdz pakaramiem, uzvāriet, sterilizējiet 20 minūtes.

Pēc tam izņemiet burkas no pannas, uzvelciet to vākus, apgrieziet un aptiniet un ļaujiet atdzist. Korejas gurķu salāti ziemai ar burkāniem un papriku ir gatavi.

“Korejiešu” gurķi bez burkāniem

Ne visiem garšo konservēti burkāni. Tāpēc es vēlos jums pastāstīt, kā pagatavot korejiešu gurķus ziemai - visgaršīgāko recepti bez burkāniem.

Sastāvdaļas:

• 2 kg jaunu gurķu;
• 2 lielas ķiploku galviņas;
• 100 ml augu eļļas;
• 0,5 glāzes granulēta cukura;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 0,5 ēd.k. l. etiķa esence (70%);
• 2 tējk. malti melnie pipari;
• 0,5 tējk. koriandrs (sasmalcināts).

Sagatavošana:

1. Gurķus rūpīgi noskalo un nogriež galus. Sagrieziet tos plānās sloksnēs vai sloksnēs. Liek emaljētā traukā.
2. Atsevišķā traukā sasmalciniet ķiplokus, ielejiet augu eļļu. Tad pievieno garšvielas: sāli, cukuru, koriandru, melnos piparus. Etiķa esenci atšķaida ceturtdaļā glāzes ūdens un ielej marinādē. Visu samaisa.
3. Gurķus pārlej ar marinādi un pārklāj ar vāku. Virsū var pat uzlikt atsvaru, lai dārzeņi izdalītu sulu. Ļaujiet gurķu maisījumam nostāvēties piecas vai sešas stundas.
4. Pēc tam gurķus liek sterilizētās puslitra burkās un piepilda ar atlikušo mērci. Sterilizējiet katliņā 10 minūtes, piepildiet ar ūdeni līdz pakaramajiem, pēc tam uzskrūvējiet ar tīriem vākiem.

Padoms: neaizmirstiet dārzeņus marinādē iemaisīt katru stundu.

Apgrieziet to, aptiniet to. Drīz būs gatavi korejiešu salāti. Varat to uzglabāt uzglabāšanai vai nekavējoties pasniegt.

Korejiešu salāti no aizaugušiem gurķiem

No aizaugušiem gurķiem ziemai varat pagatavot korejiešu salātus. Bet vispirms tie ir jānotīra no raupjas ādas.

Sastāvdaļas:

• 2 kg aizaugušu gurķu;
• 2-3 gab. burkāni;
• 1 ķiploka galva;
• 15 g korejiešu burkānu garšvielas;
• 130 g rafinētas augu eļļas;
• 2 tējk. sāls;
• 1/4 tase granulēta cukura;
• 30-40 ml 9% etiķa.

Sagatavošana:

1. Nomazgātajiem gurķiem abās pusēs nogriež mizu un galus. Nomizo burkānus un ķiplokus. Gurķus sagriež plānās strēmelītēs, burkānus sarīvē, ķiploka daiviņas sakapā. Visu sajauc atsevišķā traukā.
2. Lai pagatavotu mērci, sajauciet eļļu un etiķi, pievienojiet garšvielas, sāli un cukuru. Sakrata līdz gludai, ielej gurķu maisījumā, samaisa. Pārklāj ar plēvi (vai marli) un ievieto ledusskapī uz 24 stundām. Ik pa laikam izņem bļodu un vēlreiz visu samaisi (kopā sešas līdz septiņas reizes dienā).
3. Nākamajā dienā salātus liek sterilizētās burkās un piepilda ar atlikušo mērci. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem. Liek platā pannā, apakšā liekot salocītu dvieli. Piepildiet ar ūdeni līdz pleciem, sterilizējiet pēc vārīšanas 10-12 minūtes.
4. Izņemam burkas no ūdens, noslaukām un ar atslēgu uztinam vākus. Apgrieziet to un aptiniet to.

Pēc atdzesēšanas mēs noslēpjam dārzeņus, kas marinēti ar garšvielām, uzglabāšanai.

Korejas gurķi: recepte ar sezama sēklām

Ar šo recepti ar mani dalījās draugs, kurš ir liels korejiešu virtuves cienītājs. To sauc arī par gurķu heh ziemai. Ēdienu gatavo ar sezama sēklām, kas pievieno asas austrumu notis. Preparāts ir viegls, ar pikantu, atsvaidzinošu garšu.

Sastāvdaļas:

• 900 g gurķu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 20 g sezama sēklu;
• 20 ml sojas mērces;
• 80 ml augu eļļas;
• 10 g sāls;
• 20 g cukura;
• 3-5 g maltu sarkano piparu.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus, nomizojiet, ja nepieciešams, un sagrieziet garās sloksnēs. Liek bļodā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 20-30 minūtēm. Pēc tam notecina izdalīto sulu, saspiežot gurķus.
2. Eļļu sajauc ar sojas mērci. Pievieno cukuru, sakapātus ķiplokus, sezama sēklas, asos piparus. Šo maisījumu pārlej gurķiem. Nosedziet un atstājiet ledusskapī 2-3 stundas.
3. Pēc tam salātus liek sterilizētās puslitra burkās. Pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet pannā astoņas minūtes. Pēc tam uzskrūvējiet vākus.

Marinēti korejiešu gurķi ar sezama sēklām ir gatavi.

Korejas gurķi ar sinepēm

Recepte gurķiem ar sinepēm izrādās pārsteidzoši garšīga. Vislabāk ir ņemt pavisam jaunus, maza izmēra dārzeņus - tie ir tik maigi, ka laizīsi pirkstus!

Sastāvdaļas:

• 4 kg jaunu gurķu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. sausas sinepes;
• 200 ml augu eļļas;
• 200 ml 6% etiķa;
• 100 g sāls;
• 200 g granulēta cukura;
• 1 ēd.k. l. malti melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Gurķi nav jāmizo. Sagrieziet tos gareniski plānās sloksnēs. Liek katliņā, pārkaisa ar pipariem, sinepēm, sāli, granulētu cukuru un sasmalcinātu ķiploku.
2. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet etiķi, samaisiet. Atstājiet aukstā vietā trīs stundas.
3. Salātus liek tīrās burkās un sterilizē katliņā desmit minūtes pēc ūdens vārīšanās.
4. Satiniet atslēgu, ietiniet to dvielī. Pēc atdzesēšanas salāti ir gatavi.

Korejas gurķi ziemai uz rīves

Uzkoda sanāk sulīga, pikanta un vienkārši kūst mutē! Lielisks veids, kā pagatavot burkānus ziemai ar gurķiem pikantā mērcē.

Sastāvdaļas:

• 4 kg gurķu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 1 kg burkānu;
• 200 ml augu eļļas;
• 1 glāze cukura;
• 5 ēd.k. l. sāls;
• 200 ml 9% etiķa;
• 1 ēd.k. l. malti sarkanie pipari.

Sagatavošana

1. Šī gurķu recepte ziemai ļauj pagatavot pat nestandarta dārzeņus. Nomizotos, nomazgātos gurķus un burkānus sarīvē uz rīves (vēlams korejiešu rīves). Ķiplokus izlaiž caur presi.
2. Lielā bļodā sajauciet dārzeņus ar garšvielām, eļļu un etiķi. Ļaujiet tai ievilkties ledusskapī 9-12 stundas.
3. Ievietojiet dārzeņu salātus tīrās puslitra burkās. Sterilizējiet 10-12 minūtes. Tad mēs to sarullējam.

Padoms: Šo uzkodu var pagatavot ar korejiešu burkāniem – tas būs vēl vienkāršāk.

Gurķu kimchi

Un vēl viena interesanta recepte - kā pagatavot korejiešu gurķus veselus, ar pikantiem maltiem dārzeņiem. Šo uzkodu sauc par kimchi.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• 1 dators. sīpoli;
• 1/2 ķekars zaļo sīpolu;
• 1 dators. burkāni;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 ēd.k. l. etiķis 6%;
• 1/4 tase ūdens;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• ¼ pāksts aso žāvētu piparu;
• 1 ēd.k. l. sezams

Sagatavošana:

1. Nomazgātos gurķus sagriež šķērsām, nesasniedzot galu 1 cm Sāls tos ārpusē un iekšā, atstāj uz desmit minūtēm. Pēc tam atcerieties, ļaujiet tai nostāvēties vēl 10 minūtes. Izlejiet sulu un noskalojiet.
2. Smalki sagrieziet zaļumu un sīpolu. Burkānus sagriež sloksnēs vai sarīvē. Sasmalciniet ķiplokus. Iemaisa sīpolus, ķiplokus un burkānus.
3. Pagatavo mērci: atšķaida etiķi ar ūdeni, pārlej ar sojas mērci, pievieno sāli, cukuru, sezama sēklas, sakapātus asos piparus. Visu lej burkānu-sīpolu maisījumā.
4. Piepildiet gurķus ar pikanto pildījumu un ievietojiet burkās vai plastmasas traukā. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī. Gurķi būs gatavi divu līdz trīs stundu laikā.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot korejiešu gurķus ziemai - izvēlieties gardāko recepti pats, jums ir pat 7 iespējas. Ceru, ka katrs no viņiem atradīs savus pazinējus. Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+