rumah Toko roti

Kacang kalengan dengan bawang. Pengalengan kacang. Kacang putih kalengan dengan dill dan peterseli

Sekarang, untuk resepnya. Dan saya akan mulai dengan sup.

Sup dengan kacang

Diperlukan:

Kaldu - 2 liter

Kentang - 2 buah.

Wortel - 1 pc.

Bawang - 1 kepala

Sosis - 3 buah.

Kacang kalengan dengan sayuran - 1 kaleng

Memasak:

Kupas dan cincang halus wortel dan bawang. Tumis sayuran dalam minyak sayur.

Lebih baik mengambil sosis asap untuk sup ini, tetapi sosis atau sosis asap juga cocok. Kami memotongnya menjadi lingkaran tipis dan mengirimkannya ke wajan berisi sayuran. Goreng sekitar 5 menit lagi.

Kami membersihkan kentang dan memotong-motong. Didihkan kaldu dan masukkan kentang cincang. Masak hingga hampir matang.

Tambahkan hasil panggang dan kacang kalengan ke dalam wajan. Kami membiarkan sup dimasak dengan api kecil selama 10 menit lagi Beberapa menit sebelum dimasak, tambahkan sayuran cincang. Ngomong-ngomong, ini sangat cocok dengan legum. Sup ini bisa disajikan dengan krim asam.

Nah, sekarang mari beralih ke yang panas.

Bakso dalam saus tomat

Diperlukan:

Daging cincang - 500 g,

Nasi rebus - 3 sdm. sendok,

Telur - 1 pc.,

Bawang - 1 kepala,

Bawang putih - 2-3 siung,

Minyak sayur - 2 sdm. sendok,

Jus tomat - ½ liter,

Kacang kalengan dengan sayuran - 1 kaleng.

Memasak:

Campur daging cincang dengan nasi dan telur dan buat bola-bola kecil darinya.

Kami membersihkan bawang dan bawang putih, memotong halus dan menggoreng minyak sayur dalam wajan. Saat sudah sedikit digoreng, Anda perlu menambahkan jus tomat dan didihkan.

Masukkan bakso dengan lembut ke dalam saus tomat yang mendidih. Saus harus menutupinya sekitar setengahnya. Biarkan bakso mendidih selama 10 menit dengan api kecil. Setelah itu, balikkan bola daging dan didihkan juga di sisi lainnya selama 10 menit.

Masukkan kacang kalengan ke dalam wajan di antara bakso dan biarkan hangat.

Hidangan ini disajikan panas. Hiasan tidak diperlukan untuk itu.

Ini adalah hidangan cepat dan enak. Sangat mudah disiapkan dan benar-benar membutuhkan waktu beberapa menit.

Diperlukan:

Fillet ayam - 500 g,

Kacang, kalengan dengan sayuran - 1 kaleng,

Minyak sayur, garam, bumbu.

Memasak:

Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan kacang kalengan ke ayam dan didihkan semuanya selama sekitar 10 menit. Bersamaan dengan buncis, Anda juga bisa menambahkan jagung kalengan atau kacang hijau.

Itu saja! Sajikan ditaburi bumbu. Hidangan ini membutuhkan waktu kurang dari setengah jam untuk disiapkan.

Chili di negara tersebut

Hidangan ini dibuat hanya dari makanan kaleng dan sayuran segar, sehingga sangat ideal untuk kondisi berkemah dan pondok musim panas, terutama jika tidak memiliki lemari es.

Diperlukan:

Rebusan apa saja - 2 kaleng,

jagung kalengan - 1 kaleng,

Kacang kalengan dengan sayuran - 1 kaleng.

Tomat segar, cabai, bawang putih, dan rempah-rempah.

Memasak:

Masukkan rebusan ke dalam wajan dan didihkan. Tambahkan kacang dan jagung ke dalam wajan yang sama, panaskan semuanya selama 5 menit.

Potong tomat menjadi irisan kecil. Kami membersihkan cabai dan bawang putih dan memotong halus (jika Anda tidak suka cabai, maka Anda tidak dapat menambahkan lada). Tambahkan sayuran ke dalam wajan dan didihkan selama 5 menit lagi.

Cincang halus sayuran dan tambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan. Itu harus disajikan panas.

Tentu saja, ini jauh dari semua hidangan yang bisa dibuat dengan kacang kalengan, dan setiap ibu rumah tangga pasti akan membuat sesuatu sendiri. Dan saya harap kumpulan resep ini akan membantu Anda dalam hal ini.

Apakah Anda ingin menormalkan keadaan pikiran Anda dan bergembira? Makan kacang. Jangan kaget - kacang sebenarnya tidak sesederhana kelihatannya pada pandangan pertama. Ia memiliki semua yang diperlukan untuk fungsi normal dan kehidupan manusia: sejumlah besar pati, karbohidrat, dan sejumlah besar vitamin. Tidak heran itu adalah salah satu dari 10 produk paling berguna. Oleh karena itu, sangat penting bahwa produk semacam itu ada di meja Anda sepanjang tahun. Kacang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan bergizi. Baik segar maupun setelah perlakuan panas, kacang ditambahkan ke salad, sup, lauk pauk, makanan ringan dibuat dengannya, dan, tentu saja, kacang diawetkan untuk musim dingin.

Seperti yang Anda ketahui, biji-bijian dan asparagus (kacang hijau) bisa diawetkan. Dan yang sangat penting, dalam proses pengalengan, semua khasiatnya terjaga di dalam buncis. Kacang mana yang akan diawetkan - putih atau merah - adalah masalah selera setiap ibu rumah tangga, tetapi Anda harus memperhatikan penampilannya. Butir kacang harus memiliki permukaan yang halus, kilau yang mengkilap dan bebas dari kerusakan eksternal. Jika pilihan Anda jatuh pada kacang hijau, maka untuk pengawetan, pilihlah polong kecil (sekitar 9 cm), padat, berair, seperti yang mereka katakan, dari tahap kematangan susu, dengan permukaan utuh, tanpa bintik dan serat kasar, dengan buah yang tidak membentuk tonjolan pada permukaan polong. Polong itu sendiri harus mudah pecah dengan karakteristik kerenyahan. Produk seperti itu paling cocok untuk benda kerja Anda. Polong dapat diawetkan utuh atau dipotong-potong. Setelah memilih produk yang diperlukan untuk konservasi dengan hati-hati, Anda dapat melanjutkan ke proses itu sendiri dengan aman. Ada banyak cara untuk mengawetkan kacang. Kami akan berbicara tentang resep pengalengan kacang yang sangat sederhana dan bermakna untuk musim dingin, yang dapat Anda gunakan untuk menyenangkan keluarga dan teman Anda baik di hari kerja maupun di meja pesta.

Pengalengan kacang dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin

Bahan-bahan:
1 kg kacang merah atau putih
500 gram bawang bombay,
500 gr wortel
250 gram minyak sayur,
3 sdm 9% cuka,
garam, cengkeh, kacang polong allspice - secukupnya.

Memasak:
Rendam kacang semalaman, selama itu ganti air beberapa kali. Kemudian bilas kacang dengan baik di bawah air mengalir dan rebus hingga empuk. Jangan mencerna! Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel menjadi irisan, yang kemudian dipotong menjadi dua. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, celupkan bawang bombay dan wortel disana, didihkan selama 20 menit setelah mendidih dengan api kecil, lalu tambahkan kacang, biarkan mendidih selama 5-10 menit lagi, tambahkan cuka, garam, cengkeh dan allspice dan didihkan selama 2-3 menit lagi. Kemudian sebarkan massa ke dalam toples bersih, sterilkan selama 20 menit dan gulung. Balikkan stoples dan bungkus.

Kacang yang diasinkan untuk musim dingin "Alami"

Bahan untuk 1 liter air:
40 gr garam
40 g gula
1 sendok teh 70% cuka,
cengkeh, merica hitam, bumbu lainnya - secukupnya.

Memasak:
Masukkan kacang ke dalam panci dan tutupi dengan air. Kacang harus terendam air dengan baik, karena sebagian akan menguap dan sebagian akan meresap ke dalam kacang. Tambahkan garam, gula, bumbu, taruh wajan di atas api dan masak selama 1,5 jam hingga lunak. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Susun kacang yang sudah jadi dalam toples steril, gulung, bungkus dan biarkan dingin.

Kacang kalengan dalam saus tomat

Bahan-bahan:
1 kg buncis (varietas apa saja),
3 kg tomat,
3 sdt garam,
2 sdt Sahara,
setengah polong cabai,
10 kacang polong allspice,
beberapa lembar daun salam.

Memasak:
Rendam kacang, bilas sampai bersih, selama 4 jam. Saat direndam, masukkan ke dalam panci, tuangkan 4 liter air dan masak dengan api kecil, tambahkan 1,5 sdt. garam dan 2 sdt. Sahara. Jangan lupa untuk mengaduknya dari waktu ke waktu. Setelah 30 menit, tiriskan kacang dalam saringan dan mulailah membuat pure tomat. Pertama, kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya, lalu masukkan melalui penggiling daging atau potong-potong dalam blender. Masukkan kentang tumbuk dan kacang yang sudah jadi ke dalam panci, tambahkan sisa garam, allspice cincang, dan cabai cincang halus. Masak massa dengan api kecil selama 20-30 menit, tutupi sedikit dengan penutup dan aduk dari waktu ke waktu. Beberapa menit sebelum dimasak, tambahkan daun salam. Susun produk jadi dalam toples steril, gulung, balikkan dan bungkus. Seperti yang mereka katakan, tidak ada kawan untuk rasa dan warna, tetapi kacang putih terlihat lebih cantik dalam saus tomat.

Kacang putih kalengan dengan dill dan peterseli

Bahan-bahan:
1 kg kacang,
1 kg tomat,
3 ikat peterseli
3 ikat dill,
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Rendam kacang dalam air dingin selama 5 jam. Kemudian lipat saringan, bilas dan keringkan sedikit. Rebus air asin dalam panci besar dan celupkan kacang ke dalamnya. Itu harus dimasak sampai setengah matang. Parut tomat matang, garam, merica, campur dengan bumbu cincang halus, didihkan dan biarkan mendidih dengan api kecil. Susun kacang yang dimasak hingga setengah matang dalam toples yang sudah disterilkan, tanpa melaporkan 3-4 cm ke atas, dan tuangkan di atas massa tomat yang mendidih. Tutup dengan tutup dan sterilkan selama 80 menit. Kemudian gulung toples, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Kacang merah kalengan dengan sayuran

Bahan-bahan:
6 tumpukan kacang polong,
3 kg tomat,
2 kg wortel
2 kg bawang bombay,
2 ikat dill,
1 polong cabai,
500 ml minyak sayur,
2,5 sdm garam,
2 sdm Sahara,
1 sendok teh sari cuka 9%.

Memasak:
Rendam kacang semalaman, lalu rebus selama 1 jam hingga empuk. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng, potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut di atas parutan kasar untuk salad Korea dan juga goreng. Cincang halus sayuran dan masukkan cabai melalui penggiling daging. Masukkan tomat melalui penggiling daging, gabungkan dengan bawang goreng dan wortel dan rebus dalam panci selama 15 menit, lalu tambahkan kacang dan bahan lainnya ke dalam massa dan masak selama 30 menit. Setelah waktu berlalu, masukkan kacang panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan tutupnya dan bungkus dengan baik hingga dingin.

Kacang hijau yang diasinkan

Bahan-bahan:
1 kg kacang asparagus.
Untuk bumbunya (untuk 1 liter air):
1 sendok teh garam,
100 g gula
70 ml 6% cuka.

Memasak:
Potong polong menjadi beberapa bagian dan rebus dalam air mendidih selama beberapa menit, masukkan ke dalam toples setengah liter dan tuangkan di atas bumbu yang terbuat dari air, garam, gula, dan cuka. Sterilkan stoples selama 15-20 menit, gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Kacang hijau "Rahasia Negara"

Bahan untuk toples 1 liter:
600 gr buncis hijau,
2 gr lobak
50 g adas,
2 gr peterseli,
3 gram kayu manis
2 siung
5 biji lada hitam.
Untuk bumbunya (untuk 1 liter air):
25 gram garam
20 g gula
15 ml 70% cuka.

Memasak:
Potong polong menjadi potongan-potongan kecil berukuran 3 cm, rebus selama 2-3 menit dan masukkan rapat ke dalam toples yang sudah dicampur bumbu. Siapkan rendaman: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, rebus selama 10-15 menit. Kemudian saring melalui kain katun tipis dan tambahkan cuka. Isi toples yang sudah diisi dengan rendaman dan sterilkan: toples 0,5 l - 5 menit, 1 l - 8 menit, 3 l - 15 menit. Gulung dan bungkus segera.

Kacang asparagus dengan paprika "Favorit"

Bahan-bahan:
2 kg kacang asparagus,
250 gram paprika,
2 ikat peterseli
70 g bawang putih.
Untuk rendaman:
700 ml air
150 ml minyak sayur,
70 gr garam
100 g gula
1 tumpukan 6% cuka.

Memasak:
Siapkan rendaman, rebus dan celupkan bawang putih, lada cincang, sayuran cincang halus ke dalamnya, campur dan didihkan kembali. Polong kacang berurat, jika besar, potong-potong, jika tidak, biarkan utuh dan celupkan ke dalam rendaman. Aduk perlahan, didihkan. Rebus selama 35 menit hingga kacang tenggelam ke dasar dan terendam bumbu. Atur produk jadi di bank dan gulung.

Kacang hijau "Dengan merica"

Bahan-bahan:
1 kg kacang hijau,
1 kg tomat,
250 gr bawang putih
3 polong cabai,
garam secukupnya.

Memasak:
Kupas kacang dari uratnya dan rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan keringkan. Masukkan bawang putih dan cabai melalui penggiling daging dan garam - 50 g garam per 1 kg campuran pedas. Di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, lapisi campuran bawang putih, potongan tomat segar, dan kacang. Ulangi lapisan. Tutupi dengan handuk bersih dan letakkan penindasan di atasnya. Setelah seminggu, sebarkan massa ke dalam toples, sterilkan toples liter selama 20 menit, gulung dan bungkus hingga dingin.

Kacang panjang "Pedas"

Bahan-bahan:
500 gram kacang hijau.
Untuk rendaman:
100 ml air
4 sdm 9% cuka,
1 sendok teh Sahara,
2 siung bawang putih
1 sendok teh mustard dengan biji,
2 sdm minyak sayur.

Memasak:
Untuk menyiapkan rendaman, berikan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press. Tambahkan garam, gula, mustard ke dalamnya dan aduk rata. Tuang dalam cuka, air, minyak sayur dan campur lagi. Rebus kacang hingga matang, dinginkan. Kemas kacang ke dalam toples setengah liter dan tuangkan di atas rendaman. Sterilkan toples selama 15-20 menit dan gulung.

Salad kacang asparagus dengan terong "Memories of Summer"

Bahan-bahan:
1,2 kg kacang asparagus,
3 liter tomat cincang
500 gr terong,
600 g paprika,
1,5 tumpukan. minyak sayur,
1,5 tumpukan. Sahara,
3 seni. l. garam,
1,5 sdm 9% cuka.

Memasak:
Tuang minyak sayur dan cuka ke dalam pure tomat, tambahkan garam, gula, didihkan selama 15 menit. Kemudian tambahkan kacang dan didihkan selama 20 menit lagi. Tambahkan potongan terong kecil-kecil dan rebus lagi selama 20 menit. Kemudian taruh merica, potong-potong berukuran sedang, dan rebus selama 20 menit lagi. Di akhir memasak, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, dan bungkus.

Camilan kacang hijau dan bit "Saya ingin suplemen"

Bahan-bahan:
700 gram kacang hijau,
500 g bit,
250 g paprika,
250 gr bawang bombay
500 gr tomat,
1 tumpukan minyak sayur,
70 gr bawang putih
1 ikat peterseli
½ tumpukan 6% cuka,
cabai dan rempah-rempah - opsional.

Memasak:
Parut bit di parutan kasar. Masukkan tomat melalui penggiling daging, potong kacang menjadi kubus kecil, potong bawang bombay, merica, dan bumbu halus. Tuang minyak sayur ke dalam panci, celupkan bawang ke dalamnya dan tumis selama 10-15 menit, lalu tuangkan pure tomat, cuka, garam, gula, paprika, peterseli, bawang putih. Campur semuanya dengan baik, hangatkan, tuang bit dan kacang-kacangan dan rebus selama satu jam dengan api sedang dalam wadah tertutup, aduk dari waktu ke waktu. Susun camilan yang sudah jadi dalam toples steril dan gulung.

Salad dengan kacang hijau "Autumn Kaleidoscope"

Bahan-bahan:
250 gram kacang hijau,
250 gram daun bawang,
250 gr kembang kol,
250 gram zucchini
250 gr wortel
500 g tomat matang,
500 g paprika.
Untuk mengisi:
1 liter air
1 sendok teh garam,
2 sdm Sahara,
2 sdt asam sitrat,
biji dill, bawang putih - secukupnya.

Memasak:
Potong kacang menjadi potongan-potongan kecil dan rebus selama 1-2 menit. Daun bawang juga dipotong kecil-kecil, bagi kembang kol menjadi perbungaan. Potong zucchini dan wortel menjadi kubus kecil. Rebus daun bawang yang sudah dimasak, kuntum kembang kol, kubus zucchini dan wortel selama 2 menit. Tomat dan paprika, kupas dari bijinya, celupkan ke dalam air mendidih dan potong: tomat - lingkaran tipis, lada - cincin. Campur semua sayuran dan atur dalam stoples liter yang sudah disterilkan. Siapkan isian: masukkan garam, gula, asam sitrat, bumbu ke dalam air dan didihkan. Tuang sayuran ke dalam toples dengan isian yang sudah disiapkan, tambahkan bawang putih cincang halus ke masing-masingnya. Sterilkan stoples selama 25 menit dan tutup.

Kacang yang dipanen"Sederhana tapi enak." Untuk kacang hijau, potong ekor di kedua sisi dan tempatkan polongnya di stoples liter. Di setiap toples liter, masukkan 1 sdm. garam dan isi polong dengan ⅓ dengan air, tutup dan sterilkan selama 3 jam dari saat mendidih. Gulung, balikkan.

Tentu saja, pengalengan kacang akan mengharuskan Anda menginvestasikan waktu dan tenaga, tetapi bagaimanapun juga, setiap toples kacang yang dibuka di musim dingin adalah suasana hati yang baik untuk seluruh keluarga!

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Kacang dalam saus tomat merupakan hidangan sehat, rendah kalori, tinggi protein. Anda bisa memasak sebagai camilan atau membuat persiapan untuk musim dingin.

Hidangan dari kacang dalam tomat adalah barang yang sangat terkenal. Toko-toko menjual kacang kalengan dalam jumlah besar dan sebagian besar dimasak dengan saus tomat. Tetapi sangat sulit untuk menemukan kacang yang enak dalam tomat di rak-rak toko, jadi saya akan mengajari Anda cara memasak kacang sendiri.

kacang - 1 cangkir
bawang - bawang - 1 potong besar
wortel - 2 buah
paprika - 1 pc.
bawang putih - 4 siung
pasta tomat - 2 sdm
rempah-rempah adalah favorit saya, saya punya kemangi, timi, dan jahe
minyak sayur
garam laut
lada hitam

Memasak kacang dalam saus tomat harus dipikirkan terlebih dahulu, karena kacang harus direndam terlebih dahulu dalam air murni dengan perbandingan 1 sampai 2,5 sepanjang malam.

Sebelum dimasak, tiriskan airnya dan rebus dalam air asin mendidih, tambahkan beberapa siung bawang putih, selama 50 menit hingga lunak. Tiriskan kaldu lagi, tapi di wadah terpisah. Dan sisihkan.

Kami membersihkan semua sayuran. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, lalu gosok wortel pada parutan kasar. Kami membersihkan paprika dan memotongnya dengan halus juga. Kami meletakkan wajan di atas api sedang-tinggi, menuangkan sedikit minyak ke dalamnya dan memasukkan bawang bombay, bawang putih, dan wortel. Aduk dan masak, aduk, 5 menit. Tambahkan paprika, aduk dan goreng selama 5 menit lagi. Kacang dan sayuran dalam saus tomat adalah kombinasi sempurna!

Tuang kaldu kacang ke dalam sayuran, tambahkan pasta tomat, garam, merica, dan bumbu favorit Anda secukupnya. Saya menambahkan kemangi, timi, dan jahe. Aduk dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Saus tomat yang terbuat dari pasta tomat dan kaldu sangat kaya dan bergizi.

Tambahkan kacang ke dalam wajan, aduk dan didihkan selama 3 menit lagi agar kacang dan saus tomat saling jenuh dengan aroma dan rasa. Resep memasak kacang dalam saus tomat sudah habis, matikan api.

Atur kacang dalam saus tomat di piring dan sajikan!

Resep 2: kacang rumahan dalam saus tomat (dengan foto)

Kacang buatan sendiri dalam tomat tidak bisa dibandingkan dengan kacang toko kalengan. Dan memasaknya mudah. Bisa dimakan hangat dan dingin, sebagai lauk atau lauk tersendiri.

Kacang rebus - 3 tumpuk (kering sekitar 350 g)
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Pasta tomat - 2 sdm penuh. l. (70 gram)
Gula - 1 sdm dengan slide
Garam - 1 sdt dengan slide
Bawang putih - 3-4 siung
kaldu atau air
Minyak goreng - 2-3 sdm.
Bumbu - secukupnya

Rendam kacang dalam air dingin semalaman.

Lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es, karena asam yang tidak terlihat sekalipun akan berdampak buruk pada kacang selama memasak - kacang akan menjadi lebih kaku.

Ganti air dan masak kacang hingga empuk. Jangan garam.

Waktu tergantung varietasnya. Lebih mudah melakukannya dalam slow cooker pada program "Extinguishing".

Saya memasak kacang untuk masa depan, membekukannya jadi, jadi saya memberikan perkiraan berat kering.

Saya memasak satu kilogram sekaligus, memasukkannya ke dalam tas dan menggunakannya dalam salad, sup, dll.

Potong bawang dan goreng dalam minyak sampai agak kecoklatan.

Tambahkan wortel dan goreng sedikit juga.

Tambahkan sedikit air atau kaldu dan masak hingga sayuran benar-benar empuk.

Masukkan pasta tomat, gula dan garam, bumbu secukupnya.

Hancurkan beberapa sendok makan kacang.

Masukkan sisa kacang ke dalam saus.

Tambahkan air di mana kacang atau kaldu dimasak sehingga cairannya rata dengan kacang.

Tambahkan kacang tumbuk - ini akan mengentalkan saus.

Didihkan dan masak selama 5 menit.

Pada akhirnya, masukkan bawang putih melewati pers atau bawang putih cincang dan matikan kompor.

Sajikan hangat atau dingin sebagai hidangan pembuka, lauk, atau hidangan utama vegetarian.

Selamat makan!

Resep 3: Kacang dalam Saus Tomat untuk Musim Dingin (Foto Langkah demi Langkah)

Saya mengusulkan untuk melestarikan persiapan yang sangat diperlukan untuk musim dingin. Kacang dalam tomat adalah pengawet lezat yang bisa dijadikan lauk. Kosong dapat digunakan untuk memasak hidangan pertama dan kedua, semur atau salad. Seringkali Anda lupa merendam kacang sebelum dimasak, dalam hal ini persiapan kami hanya akan menjadi berkah. Jika Anda ingin mendapatkan kacang dalam tomat untuk musim dingin, seperti di toko, gunakan resep kami.

kacang 800 g,
air 800 gr,
gula 1,5 sdm,
garam 0,75 sdm,
pasta tomat 250 g,
lada hitam secukupnya.

Varietas apa pun cocok untuk pengalengan. Waktu memasak tergantung pada varietas dan ukuran kacang. Semakin besar buncisnya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya. Sangat diinginkan untuk membilas kacang dengan baik dan menuangkan air dingin semalaman. Selama waktu ini, itu akan membengkak dengan baik dan waktu memasak akan jauh berkurang.

Setelah itu, masukkan kacang ke dalam panci masak. Tuang air secukupnya. Kirim ke api. Rebus selama sekitar satu jam.

Saat kacang di atas kompor, siapkan sausnya. Dalam wadah dalam yang nyaman, tambahkan pasta tomat berkualitas baik. Tuangkan air pada suhu kamar.

Aduk hingga terbentuk cairan tomat yang homogen. Tambahkan garam, gula, lada hitam bubuk. Aduk untuk melarutkan gula dan garam.

Saat kacang setengah matang, tiriskan dalam saringan. Pindahkan ke panci masak. Tuang saus tomat yang sudah disiapkan. Campur dan kirim ke api. Setelah kacang mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih, aduk sesekali dengan spatula kayu, selama sekitar 1-1,5 jam, hingga empuk. Setelah kacang lunak, saatnya untuk menyumbatnya.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan stoples yang bersih dan kering dengan tutupnya. Bilas wadah dengan baik sebelumnya. Sterilkan dengan uap, oven, atau microwave. Rebus tutupnya dalam panci terpisah selama 8-10 menit. Masukkan kacang ke dalam toples panas bersama dengan saus yang tersisa. Tutup toples rapat-rapat dengan tutupnya. Balikkan dan bungkus dengan baik. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Mungkin juga sausnya sudah cukup menguap dan tidak akan cukup. Dalam hal ini, rebus perkiraan jumlah air di dalam panci, berapa banyak yang tidak cukup di dalam toples. Tambahkan sedikit pasta tomat ke air matang. Aduk dan didihkan. Tuang saus ke dalam stoples dan tutup.

Kacang dalam tomat untuk musim dingin sudah siap.

Resep 4: kacang putih dalam tomat, dimasak untuk musim dingin

Olahan sayur buatan sendiri selalu sukses di musim dingin. Setelah menyiapkan kacang dalam tomat untuk musim dingin, Anda akan mendapatkan camilan yang enak. Nanti bisa dimasukkan ke dalam salad, sajian pertama dan kedua. Resep sederhana yang dikumpulkan di halaman ini akan bermanfaat bagi juru masak berpengalaman dan pemula.

Rasa yang luar biasa dari hidangan ini akan menghibur Anda bahkan di malam yang paling dingin dan paling suram. Anda akan diyakinkan akan hal ini saat Anda menyajikan hidangan pembuka ke meja dengan roti panggang renyah dan teh panas.

kacang putih kering - satu kilogram;
tomat segar - tiga kilogram;
merica hitam - satu sendok teh;
daun salam - dua atau tiga potong;
cabai (Anda bisa melakukannya tanpa itu) - setengah polong;
garam - satu sendok makan;
gula - dua sendok makan.

Pertama-tama, kacang perlu disortir, dibilas dengan baik dan dipindahkan ke mangkuk yang dalam. Setelah itu, isi dengan air hangat dan biarkan selama beberapa jam.

Selanjutnya, lanjutkan ke tomat. Buang batangnya dan potong kulitnya. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama sepuluh detik, lalu angkat dengan hati-hati dengan sendok berlubang. Buang kulitnya dan gulir dagingnya melalui penggiling daging.

Tempatkan haluskan sayuran dalam panci besar, tambahkan garam, bumbu dan gula.

Masak dengan api kecil selama setengah jam, lalu tambahkan kacang dan masak hidangan sampai kacang siap.

Bagaimana cara menutup kacang dengan tomat untuk musim dingin? Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan toples setengah liter dan tutup kaleng. Piring harus dicuci bersih dengan air mengalir dan disterilkan. Susun kacang yang sudah jadi dalam toples di sepanjang "bahu" dan gulung dengan kunci. Pertama-tama Anda dapat menambahkan satu sendok makan cuka 9% ke setiap sajian. Ingatlah untuk membalikkan toples, tutupi dengan selimut dan biarkan semalaman pada suhu kamar.

Dalam beberapa hari, kacang dengan tomat untuk musim dingin akan siap. Kapan saja Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan sup, lauk atau makanan ringan.

Resep 5: Kacang Putih dalam Saus Tomat Cuka untuk Musim Dingin

Kacang buatan sendiri dalam saus tomat untuk musim dingin ternyata rasanya sama dengan yang dibeli di toko, banyak orang menyukai saus tomat yang enak, mereka bisa menuangkan pasta, soba, merendam roti hitam di dalamnya. Kacang kalengan juga relevan untuk membuat salad, Anda dapat membawanya saat piknik, mengajak suami Anda dalam perjalanan bisnis, karena kacang itu sendiri sangat bergizi, dan dalam saus tomat rasanya sangat enak dan sama sekali tidak segar.

kacang putih - 1 kg;
tomat segar - 1,5-2 kg;
garam meja - 1,5 sendok makan tanpa seluncuran (45 gram);
gula - 5 sendok makan tanpa seluncuran (150 gram);
cuka 9% - 3 sendok makan;
minyak sayur - 3 sendok makan;
lada hitam - 1⁄2 sendok teh;
cabai dan bawang putih - opsional.

Rendam kacang dalam air dingin terlebih dahulu dan biarkan semalaman (ideal). Jika waktu hampir habis, Anda bisa merebus kacang selama 60-90 menit sebelum digunakan untuk memasak.

Karena kami sedang memasak legum dalam tomat, kami akan menyiapkan jusnya. Ada tiga opsi untuk mengisi. Yang pertama adalah membuang kulit dari setiap tomat. Ini cukup dilakukan dengan membuat sayatan silang pada masing-masingnya, lalu menuangkannya dengan air mendidih. Giling tomat tanpa kulit dengan cara yang nyaman (penggiling daging, parutan, blender).

Cara kedua adalah memotong tomat dengan cara yang nyaman, lalu menggiling massa melalui saringan untuk menghilangkan kulit dan sebagian bijinya. Kami juga menggunakan metode ini. Secara keseluruhan, butuh 20 menit dari dan ke. Saya paling suka opsi ini, karena. konsistensi benda kerja diperoleh seperti kacang lezat yang dibeli di toko dalam saus tomat. Faktanya, saus tomat paling sering dibuat tanpa biji dan kulitnya.

Opsi terakhir adalah menggulung tomat melalui juicer. Ini adalah cara termudah.

Di sini kami memiliki jus tomat murni. Itu harus direbus selama 10 menit, mengeluarkan busa.

Masukkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam tomat. Kami menggunakan kacang putih, mereka memasak lebih cepat dari kacang merah. Untuk kacang tomat merah, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak, karena. setelah dimasak, jumlahnya akan berkurang.

Tambahkan garam, tanpanya rasa kacang kalengan akan hambar.

Tambahkan gula juga perlu, terutama untuk tomat.

Tambahkan minyak sayur. Ini diperlukan untuk rasa yang lebih lembut. Ambil minyak bunga matahari olahan yang tidak berbau. Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun atau minyak jagung.

Kami menambahkan cuka terakhir, beberapa menambahkannya di bagian paling akhir, tetapi dalam resep ini langsung ditambahkan. Sekarang Anda bisa memasak kacang. Segera setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 20 menit. Seperti yang saya katakan, kacang merah membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Saus tomat akan mengental saat dimasak, jika Anda tidak memiliki cukup cairan, Anda dapat menambahkan jus tomat sedikit lagi.

Saat kacang sedang dimasak, siapkan toples dengan volume tidak lebih dari setengah liter. Cuci kaleng dengan soda kue atau deterjen piring. Bilas dengan baik. Sekarang mereka perlu disterilkan. Kami menyarankan melakukan ini dalam microwave. Tuang 100 ml air ke dalam setiap toples. Masukkan toples ke dalam microwave, pilih daya maksimum, waktu 5 menit. Setelah itu air dari kaleng harus ditiriskan. Tutupnya harus direbus selama 3-5 menit.

Dalam toples steril, kami meletakkan kacang panas di dalam tomat dan segera menggulungnya dengan tutup turnkey atau pelintir.

Pastikan untuk membungkus toples sampai benar-benar dingin. Prosedur ini diperlukan untuk sterilisasi tambahan.

Pegang pengawetan yang sudah jadi selama beberapa hari di tempat yang mencolok untuk memastikan tutupnya tidak bocor dan proses fermentasi (pembengkakan tutup) tidak dimulai. Setelah itu, Anda dapat menyimpan toples kacang kalengan dengan aman di tempat yang sejuk dan gelap. Anda perlu mendapatkan benda kerja untuk memasak makan malam atau makan siang darurat.

Kacang dalam tomat untuk musim dingin juga akan sangat relevan saat menyiapkan berbagai salad, beberapa salad mayones menyertakan kacang kalengan dan setuju bahwa lebih baik dan lebih sehat menggunakan buatan sendiri daripada dibeli di toko. Juga, kacang dapat ditambahkan dalam pembuatan vinaigrettes.

Resep 6, langkah demi langkah: kacang kalengan dalam saus tomat

Resep ini bersifat universal, karena kacang kalengan dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, serta hidangan terpisah atau tambahan untuk borscht, sup, atau semur. Yang terpenting, hidangan disiapkan dengan cepat dan mudah. Bahan-bahannya dirancang untuk toples setengah liter dan butuh waktu 50 menit untuk memasak.

kacang - 350 gr
pasta tomat - 200 ml
merica hitam - 3 buah
daun salam - 2 buah
garam - 0,5 sdt
gula - 1 sdt

Gunakan kacang hijau untuk resep ini. Itu bisa merah atau putih. Biji-bijian harus halus, berkilau, tanpa noda dan kerusakan. Setelah membeli, sortir kacang dengan hati-hati dan buang kelebihannya. Sebelum Anda mulai memasak, isi kacang dengan air dan biarkan selama 10 jam. Yang terbaik adalah melakukan ini di malam hari. Di pagi hari, Anda dapat melanjutkan ke langkah pekerjaan selanjutnya.

Di pagi hari, ganti airnya, periksa kembali semua kacang, dan rendam dalam air dingin selama 5 menit.

Kirim kacang yang sudah direndam ke dalam wajan. Tuangkan air secukupnya untuk menutupi biji-bijian dengan ringan dan taruh panci di atas api. Segera setelah air mulai mendidih, tambahkan gula, garam, merica, daun salam, dan aduk. Tunggu 20 menit dan matikan.

Panaskan saus tomat dalam panci terpisah. Diinginkan bahwa dia ada di rumah. Jika tidak, segera masak dengan tomat dan blender. Rebus pasta tomat selama 10 menit dan pastikan untuk menambahkan beberapa bumbu.

Campurkan kacang dengan pasta tomat, campur, cicipi dan tambahkan bumbu jika perlu. Rebus semuanya bersama selama 7-10 menit.

Sterilkan toples dan tutup logam terlebih dahulu. Selagi hidangan pembuka panas, tuangkan ke dalam toples dan gabus, balikkan wadah kaca berisi kacang yang sudah disiapkan dalam saus tomat, taruh di lantai dan tutupi dengan selimut hangat di atasnya. Jangan menyentuh toples di siang hari. Kemudian simpan yang kosong di dapur atau lemari es yang dingin, dan di musim dingin buka dan nikmati camilan yang enak.

Resep 7: Kacang dengan Paprika dalam Saus Tomat

Keuntungan besar kacang kalengan dalam saus tomat adalah sebagai camilan mandiri sangat memuaskan. Secara kasar, Anda dapat dengan mudah makan beberapa sendok makanan ringan dengan roti, dan rasa lapar akan meninggalkan Anda selama beberapa jam. Selain itu, kandungan kalori dalam produk ini cukup banyak, sehingga mereka yang memantau bentuk tubuhnya dengan cermat pun dapat memanjakan diri dengannya.

Tomat yang menjadi bagian dari hidangan bisa diganti dengan pasta tomat yang sudah jadi, jika ada. Namun, jika Anda akan menggunakan pasta yang dibeli di toko, sebaiknya jangan, karena rasanya mungkin tidak seperti kacang kalengan. Saus tomat tidak boleh asam, jadi gunakan tomat segar daripada pasta yang dibeli di toko.

Untuk memasak kacang kalengan dalam saus tomat untuk musim dingin di rumah, catat resep langkah demi langkah kami dengan tips foto. Ini akan membantu Anda menavigasi proses memasak dengan cepat dan membuatnya sesederhana mungkin.

kacang kering - 3 gelas
tomat - 1,5 kg
wortel - 300 gr
bawang - 500 gr
paprika manis - 1 kg
minyak sayur - 1 gelas
gula pasir - 200 gr
garam - 2 sdm.
cuka 9% - 35 gr

Siapkan jumlah bahan yang dibutuhkan, lalu mulailah mengupasnya. Kupas wortel dan bawang terlebih dahulu, taruh di wadah terpisah.

Maka Anda harus mendapatkan penggiling daging atau blender untuk memotong bawang dan wortel. Setelah melakukan ini, pindahkan campuran yang dihasilkan ke dasar panci yang dalam, di mana Anda juga harus menambahkan sedikit minyak sayur. Tempatkan panci di atas kompor dan masak campuran selama sepuluh menit.

Ambil paprika merah, bilas dengan air mengalir, buang bijinya dan haluskan juga menjadi bubur, tambahkan ke dalam wajan dengan wortel dan bawang bombay. Setelah menambahkan campuran merica ke dalam wajan, saus perlu direbus sekitar sepuluh menit lagi.

Selanjutnya, Anda perlu memotong tomat, setelah sebelumnya dicuci dan dihaluskan dengan blender. Campuran yang dihasilkan juga harus ditambahkan ke dalam wajan dengan sisa produk dan didihkan selama lima menit lagi, tambahkan juga garam dan gula ke dalam campuran, aduk rata dan matikan api.

Pertama, bilas kacang dengan baik di saringan, lalu rendam kacang selama enam jam air dingin... Cara terbaik adalah melakukannya pada malam hari agar kacang siap untuk tindakan selanjutnya di pagi hari. Setelah kacang diinfuskan, perlu untuk mengalirkan air dan menuangkan yang baru, mengirim kacang hingga mendidih selama sepuluh menit.

Tuang kacang yang sudah direbus ke dalam campuran sayuran dan didihkan selama sepuluh menit lagi, setelah itu Anda bisa menuangkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples dan menggulung tutupnya. Kacang kalengan dalam saus tomat sudah siap! Anda dapat menyimpannya untuk musim dingin di ruang bawah tanah atau di lemari es.

Resep 8, sederhana: kacang hijau dalam saus tomat untuk musim dingin

Kacang dalam saus tomat untuk musim dingin, resep yang menjadi perhatian Anda hari ini, dapat digunakan baik dingin maupun panas. Ini cocok dengan roti bakar dan bisa menjadi lauk untuk ikan atau ayam. Ini adalah resep yang sangat sederhana yang tidak akan memakan waktu lama.

kacang - 300 gr.;
wortel - 1 pc.;
tomat-3 buah.;
bawang - 1 pc.;
paprika - 1 pc.;
bawang putih-2 siung.;
cuka - 1 sdt

Kami memotong kacang hijau menjadi potongan-potongan kecil, dan membongkar kacang kuning, karena kami hanya membutuhkan biji-bijian darinya. Rendam dulu beberapa jam agar lebih cepat matang nantinya. Anda perlu memasaknya sampai matang sepenuhnya.

Bersihkan bawang, wortel dan bawang putih. Kami memotong bawang menjadi kubus kecil, wortel menjadi lingkaran, dan bahan terakhir menjadi potongan-potongan kecil.

Kami meletakkan wajan di atas kompor dan menuangkan sedikit minyak sayur. Setelah wajan panas masukkan bawang bombay. Dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Oleh karena itu, Anda harus terus diaduk agar tidak gosong.

Kemudian tambahkan wortel dan bawang putih. Kami terus mengaduk.

Secara paralel, Anda perlu membuat pasta. Untuk melakukan ini, potong tomat sedikit dan kirim ke air mendidih selama beberapa menit. Berkat metode ini, kami akan segera menghilangkan kulit dari tomat. Setelah itu, kocok dalam blender hingga halus.

Kami mengambil paprika. Potong terbuka dan keluarkan semua bijinya. Setelah dicuci dengan air mengalir dan potong dadu kecil.

Kami menuangkan pasta tomat kami ke sayuran yang kami goreng dalam wajan. Kami mencampur semua bahan.

Tambahkan paprika. Sekarang garam dan merica secukupnya. Tidak ada proporsi khusus di sini, karena semua orang menyukai hidangan dengan rasa yang berbeda. Rebus sampai sayuran matang sepenuhnya.

Saat semua bahan sudah matang dan direbus, harus diletakkan di dalam toples. Semua bahan dirancang untuk kapasitas 0,5 l. Setelah dicuci, semua sayuran bisa dimasukkan ke dalamnya. Letakkan berlapis-lapis. Pertama datang kacang, lalu tomat, lalu kacang lagi, dan seterusnya. Di bagian paling akhir, tambahkan cuka.

Sekarang harus disterilkan. Untuk melakukan ini, letakkan panci dengan sedikit air dan masukkan toples. Air harus menutupi toples sebanyak 2/3. Sterilisasi berlangsung selama 40 menit. Kemudian kami mengambil dan melestarikan. Menurut tradisi, kami membalik dan mengirim toples kami ke tempat yang hangat di bawah selimut. Beberapa hari kemudian kami bawa ke pantry. Di musim dingin, kami membuka kacang dalam saus tomat dan menikmati hidangan yang lezat. Selamat makan!

Resep 9: Kacang dalam Saus Tomat - Panen untuk Musim Dingin

Resep pengalengan kacang dalam saus tomat ini sangat sederhana. Selain itu, kacang-kacangan, seperti kebanyakan kacang-kacangan, sangat bermanfaat. Ini sangat diperlukan untuk vegetarian karena mengandung banyak protein. Tentu saja, kacang tidak bisa sepenuhnya menggantikan daging. Tapi tetap saja, ia memiliki banyak vitamin yang dibutuhkan tubuh kita.

Kacang 500 gr
Bawang 500 gr
Asam sitrat 1 sdt.
Lada Bulgaria 750 g
Wortel 500 gr
Air 1 l
Minyak (sayur) 200 ml
Pasta tomat 250 g
Gula 0,5 sdm.
Garam 1,5 sdm. l.
Lada hitam 1 sdt
Ketumbar 2 sdt

Rendam kacang selama 12 jam. Ini diperlukan agar kacang membengkak dan matang secepat mungkin. Kalau tidak, itu harus dimasak lebih dari satu jam.

Setelah 12 jam, tiriskan air dari kacang, bilas dan mulailah memasak. Anda perlu merebus kacang hingga matang, lalu tiriskan kembali airnya dan lanjutkan mengolah sayuran lainnya.

Kupas wortel dan bawang bombay, buang inti dari paprika. Kemudian potong merica dan bawang bombay menjadi kubus, dan parut wortel. Tambahkan sayuran cincang ke kacang dan aduk hingga rata.

Jika Anda tidak suka paprika, Anda tidak bisa menambahkannya. Dan untuk bumbu, ambil beberapa siung bawang putih. Itu bisa diparut di parutan halus atau dicincang halus.

Tambahkan juga air dan pasta tomat dan mulailah merebus sayuran.

Setelah beberapa saat, tambahkan gula, garam, dan minyak sayur. Aduk dan didihkan selama sekitar 40-45 menit.

Jika Anda suka sayuran hijau, tambahkan pada tahap ini. Cincang halus peterseli atau adas, tambahkan sayuran dan aduk.

5-10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat dan bumbu. Aduk lagi dan masak selama sisa waktu.

Masukkan kacang panas ke dalam stoples steril dan gulung.

Resep 10: Kacang dengan Paprika dan Bawang Putih dalam Saus Tomat

Persiapan untuk musim dingin ini sangat cocok dengan banyak resep, dapat ditambahkan ke hidangan pertama - sup harum, sayur atau dimasak dalam kaldu daging, borscht. Anda bisa memasak daging yang direbus dengan bawang bombay, dan di akhir tambahkan toples kacang ini. Bahkan ketika tidak ada waktu untuk memasak, sekaleng kacang dapat disajikan sebagai hidangan lengkap mandiri yang dapat disajikan dengan roti pita atau mantakash segar.

kacang - 1,3 cangkir,
krim tomat - 600-750 g,
paprika - 280 g,
cabai - ¼ bagian,
bawang - 120 g, wortel - 90 g,
peterseli - secukupnya
minyak sayur - 70-80 ml,
cuka buah - 30 ml,
bawang putih - 5-6 siung,
garam laut - 7 g, gula - 30 g,
bumbu / bumbu - secukupnya.

Rendam kacang pada malam sebelumnya dalam air dingin. Malam akan cukup untuk kacang membengkak dan menyerap kelembapan.

Di pagi hari, tuangkan kacang ke dalam panci, isi dengan air bersih, masak hingga empuk, tiriskan kelebihan cairan, dan sisihkan kacang sendiri sebentar.

Kami menyiapkan sayuran untuk saus - kupas bawang bombay, potong acak, lakukan hal yang sama dengan bawang putih, cuci dan keringkan tomat, potong menjadi beberapa bagian, kupas paprika dari kotak benih, potong acak. Jika diinginkan, kami memasukkan wortel ke dalam persiapan kami, kami melakukannya sesuai selera, Anda dapat melakukannya tanpa itu. Parut wortel dengan serutan sedang, goreng terpisah, sisihkan, tambahkan di bagian paling akhir.

Sekarang kami mengirim semuanya ke mangkuk blender, tambahkan cabai secukupnya, Anda juga bisa menambahkan sedikit tanaman hijau secukupnya. Giling semua bahan selama beberapa menit.

Tuang pure tomat yang sudah disiapkan ke dalam panci, segera tambahkan minyak sayur, rempah-rempah, garam laut, dan gula. Rebus selama 7-8 menit dengan api besar.

Sekarang saatnya kacang, masukkan ke dalam saus, campur dan kirim lagi ke atas api, masak tepat selama sepuluh menit. Terakhir, tambahkan wortel goreng dan cuka buah.

Bersama dengan cuka, kami mendidihkan benda kerja selama beberapa menit.

Sekarang kami mengemas kacang dalam saus tomat dalam toples steril untuk musim dingin. Lebih mudah membuat blanko seperti itu dalam wadah kecil sehingga cukup untuk sekali pakai.