rumah Resep lainnya

Resep membuat es krim sundae di rumah. Es krim buatan sendiri rasanya seperti es krim Soviet. Cara membuat es krim coklat Italia di rumah

Di hari musim panas, Anda selalu menginginkan sesuatu yang dingin. Dan saat ini, penjualan es krim di toko-toko semakin meningkat. Kita pun sering membelinya, anak cucu kita menyukainya, dan kita sendiri pun tak segan-segan menikmatinya. Namun jika Anda membelinya kualitas baik, maka itu cukup mahal. Dan yang buruk, dengan segala macam bahan tambahan dan minyak asal tumbuhan- dan aku tidak mau makan.

Tapi mengapa membeli jika Anda bisa memasaknya sendiri dan melakukannya sendiri kualitas terbaik, dan dengan berbagai macam rasa.

Ada banyak cara untuk melakukan ini. Dan semuanya relatif sederhana dan mudah. Tergantung pada opsi memasak yang dipilih, Anda dapat menghabiskan waktu dari 5 menit hingga setengah jam, dan mendapatkan produk tanpa bahan tambahan yang tidak perlu, hanya dari susu alami, krim, gula, dan terkadang telur.

Apalagi Anda tidak memerlukan alat pembuat es krim untuk membuatnya, karena pada beberapa resep Anda hanya perlu mengocok bahan-bahannya dengan mixer, lalu mencampurkannya beberapa kali baik dengan sendok atau dengan mixer yang sama. Selesai, setelah beberapa jam didinginkan, produk dingin yang lezat siap disantap. Apalagi rasanya yang enak membuat Anda ingin menyantapnya dan memakannya.

Artikel kami hari ini akan membahas tentang hal yang luar biasa ini makanan penutup dingin, dan tentang dia jenis yang berbeda. Ini dan es krim asli, dan creme brulee, dan stroberi, dan coklat favoritmu. Dan jika Anda menyukai rasa lainnya, maka rasa tersebut dapat dengan mudah dibuat berdasarkan salah satu metode yang diusulkan saat ini.

Ini adalah resep favorit saya dan itulah mengapa saya memutuskan untuk memulai cerita hari ini dengan resep tersebut. Saya sudah memakannya sejak lama, dan di buku resep saya tercantum sebagai “es krim asli”.

Kemudian saya bertemu resep serupa, di mana kelezatan ini disebut “es krim era Soviet”, atau “es krim menurut Gost”.

Satu hal yang bisa saya katakan dengan pasti, ini adalah makanan penutup dingin yang sangat lezat, sangat empuk, lapang, meleleh di mulut Anda. Siapa pun yang memasaknya menggunakan opsi ini setidaknya sekali akan menambahkannya ke koleksi resepnya selamanya.

Kita akan butuh:

susu 3,4 - 4,5% - 200ml
krim 33% – 500ml
gula halus – 150 – 200 g
kuning telur – 4 buah.
vanilin – 0,5 sdt

Bagi yang suka makanan manis, digunakan nilai kedua dari jumlah gula, dan bagi yang tenang dengan makanan manis, tapi suka es krim, bisa menggunakan nilai pertama. Anda dapat mengambil jumlah rata-rata. Secara umum, cobalah memasaknya sekali saja, maka Anda akan bisa mengatur rasa manisnya dengan lebih akurat.

Persiapan:

Saat membeli bahan-bahan, pastikan untuk melihat persentase produk susu, ini penting untuk mendapatkan suguhan yang berkualitas tinggi dan lezat.

Seluruh proses memasak terdiri dari tiga tahap: menyiapkan krim; whipping cream; mendinginkan campuran yang dihasilkan.

1. Langkah pertama menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, pisahkan kuning telur dari putihnya.

Kemudian masukkan ke dalam mangkuk.

2. Tambahkan gula halus, vanillin dan susu.

Dengan menggunakan pengocok, aduk adonan hingga rata. Pada tahap ini kita belum membutuhkan mixer, adonan tidak perlu dikocok.

3. Tuang ke dalam panci dan nyalakan api. Dengan pengadukan yang konstan, didihkan; gelembung-gelembung kecil akan mulai muncul, tetapi jangan sampai mendidih.

Api untuk ini harus diminimalkan.

4. Langkah selanjutnya adalah merebus krim sedikit.

Saat Anda menyiapkan es krim dengan susu kental manis, Anda tidak perlu memasak apa pun. Di sana Anda cukup mengocok krim dan memadukannya dengan susu kental manis. Ini adalah elemen pengikat dan pengental, yang membuat makanan penutup dingin menjadi kental.

Di sinilah kami memasak Custard pada susu dan kuning telur. DI DALAM pada kasus ini tugas mereka adalah menghubungkan semua komponen.

5. Rebus kurang lebih 20 - 25 menit hingga berubah dari cair menjadi kental dan agak mengental. Pada saat yang sama, ia perlu diaduk hampir terus-menerus agar tidak gosong atau menjadi “butir”.

Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan cara ini - celupkan spatula kayu ke dalam campuran, keluarkan dan biarkan sebagian besar terkuras. Kemudian gambar garis memanjang dengan jari pada sisa krim, dan jika tidak menyambung saat dimiringkan, maka adonan sudah siap.

Usahakan untuk tidak membentuk butiran di dalam krim. Jika apinya terlalu besar, mereka mungkin muncul. Dalam hal ini, ambil pengocok dan kerjakan. Secara umum, lebih baik mencampur massa dengan spatula silikon atau kayu.

6. Jika krim sudah siap, masukkan ke dalam mangkuk bersama air dingin, tentu saja membiarkannya di dalam panci. Aduk dengan spatula, air akan cepat menghangat dan menjadi hangat. Kemudian Anda bisa mengeringkannya dan menuangkan yang baru.

Kebetulan es juga digunakan untuk pendinginan. Artinya, mereka memasukkannya ke dalam semangkuk air dan pendinginan berlangsung lebih cepat. Saya memilih opsi pertama, terutama karena saat saya mengocok krim, krim sudah benar-benar dingin. Omong-omong, Anda bisa mengganti airnya lagi dengan air yang lebih dingin.

7. Mari kita lanjutkan ke tahap kedua. Agar krim lebih cepat dan mudah dikocok, krim harus disimpan terlebih dahulu di lemari es setidaknya selama satu jam. Di sana, dinginkan mangkuk tempat kita akan mengocoknya dan mixer mengocoknya. Untuk peralatan dan perkakas, 30 hingga 40 menit di lemari es sudah cukup.

Saat semuanya sudah dingin, tuangkan krim ke dalam mangkuk dan mulailah mengaduk. Pertama, lakukan ini dengan kecepatan tidak terlalu tinggi, akan muncul gelembung busa.

8. Kemudian kecepatannya bisa ditingkatkan secara bertahap. Setelah sekitar 5 menit diaduk, krim akan mulai mengental. Setelah itu diperlukan tiga hingga lima menit lagi untuk memberikan keadaan yang diinginkan. Hal ini juga disebut “sebelum puncak muncul.” Ini adalah saat puncak yang tidak jatuh muncul di permukaan.

Nah, ini untuk mixer saya, tenaganya kurang begitu kuat. Anda dapat mengocok krim dalam 3 menit jika peralatan memungkinkan.

Anda juga dapat memeriksa kesiapannya dengan menggerakkan jari Anda di permukaan; alurnya harus tetap ada. Pada saat yang sama, cobalah untuk tidak “menginterupsi” produk susu, jika tidak, es krim akan kehilangan rasa ringan dan sejuknya.

9. Saat Anda mencapai kekentalan yang diinginkan, tuangkan perlahan ke dalam krim dingin dalam dua atau tiga tahap dan lanjutkan mengocok dengan kecepatan rendah.

Pada tahap ini, seseorang cukup mengaduk campuran dengan spatula, saya kocok, menurut saya campuran itu juga jenuh dengan oksigen, dan pada saat yang sama, jika ada gumpalan kecil di krim, mereka akan pecah sepenuhnya.

10. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam satu atau dua wadah.

Agar lebih cepat mengeras, saya membaginya menjadi dua bagian dan menaruhnya di dua mangkuk. Sekarang masing-masing harus ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam freezer.

11. Setelah 40 menit, keluarkan mangkuk dan aduk adonan dengan spatula kayu. Kemudian tutup kembali dan masukkan ke dalam freezer. Lakukan ini tiga kali, dan semuanya dalam waktu 40 menit.

Tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika Anda mengaduknya lagi setelah 45 atau 60 menit. Tapi jangan lupa melakukan ini. Ini tahap penting. Berkat itu, kita memenuhi massa dengan oksigen, es krim akan menjadi sangat empuk dan lapang.

Prosedur ini juga akan mencegah terbentuknya kristal es kecil di dalam campuran.

12. Setelah ketiga kalinya, masukkan kembali wadah berisi isinya ke dalam tempat dingin. Kali ini selama 5-6 jam, atau sepanjang malam.

13. Dan terakhir, saatnya mencoba kelezatan kami. Anda bisa menaruhnya di vas atau mangkuk kecil.

Hiasi sesuai keinginan Anda - dengan parutan coklat, kacang, selai, potongan segar, buah beri kalengan atau buah.

Setiap orang yang mencoba es krim ini untuk pertama kalinya pasti akan terdiam. Dan mereka menolak untuk percaya bahwa es krim ini dibuat di rumah. Rasanya sangat enak, empuk dan aromatik.

Pastikan untuk menyiapkannya, saya yakin makanan penutup seperti itu tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Es krim berbahan dasar krim dan susu kental manis sesuai resep paling sederhana

Menurut resep ini, Anda dapat menyiapkan makanan penutup dingin hanya dalam 5 menit, tentu saja tidak termasuk waktu pembekuan. Dan Anda hanya memerlukan dua komponen untuk ini.

Kelezatannya ternyata sungguh ajaib - empuk, lapang, dan sangat lezat.

Kita akan butuh:

krim 33% – 500ml
susu kental – 250 ml

Persiapan:

1. Masukkan krim ke dalam mangkuk blender atau mangkuk pencampur. Seperti yang Anda lihat dari resepnya, mereka harus memiliki persentase lemak tertentu. Hal ini diperlukan untuk mendapatkan es krim berkualitas tinggi tanpa kristal es, serta rasanya.

Jika Anda menggunakan krim buatan sendiri dengan kandungan lemak 40% atau lebih, maka Anda tidak perlu mengocoknya, jika tidak kita tidak akan mendapatkan es krim, melainkan mentega.

2. Kocok krim hingga terbentuk puncak yang stabil. Namun, perlu ada “cara emas” dalam segala hal; tidak perlu menyela mereka, jika tidak produk akhir akan kehilangan semua kelembutan dan rasa lembutnya.

3. Tambahkan susu kental manis. Cobalah untuk membelinya dengan kualitas baik dari produsen terpercaya. Lanjutkan menguleni sampai Anda mendapatkan massa yang elastis, halus, dan menyenangkan.

Cobalah campurannya, jika ingin hidangan penutupnya lebih manis, Anda bisa menambahkan tambahan susu kental manis.

4. Pada dasarnya itulah keseluruhan proses memasak. Sekarang yang tersisa hanyalah memindahkan massa ke dalam wadah atau wadah lainnya hidangan yang cocok dan tutup dengan penutup.

Masukkan ke dalam freezer minimal 2-3 jam hingga benar-benar beku.

5. Kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam mangkuk atau vas dengan menggunakan sendok khusus.

Anda bisa menghiasnya dengan beri, potongan buah, kacang cincang, keping cokelat atau selai. Nikmati rasa lembut seperti beludru di cuaca panas.

Agar bola es krim terbentuk lebih baik, lebih baik sendoknya dibasahi air panas.

Video cara membuat es krim buatan sendiri tanpa krim dalam 5 menit

Resep ini benar-benar bisa menjadi suguhan dingin yang lezat. Dan semua ini akan memakan waktu 5 - 6 menit. Waktunya akan tergantung pada seberapa baik Anda siap secara fisik.

Saya bercanda, tentu saja, meskipun setiap lelucon ada benarnya. Dan agar tidak membuang-buang waktu, yuk langsung saja kita tonton.

Dingin?! Seperti ini!!! Dan Anda tidak selalu harus menunggu 5-6 jam hingga mengeras.

Dan bagi pecinta makanan penutup yang sedikit meleleh, ini adalah penemuan nyata. Saya tahu banyak orang yang tidak memakannya dingin. Dia menunggu hingga meleleh, lalu mengambil sendok kecil dan menikmati nikmatnya “dinginnya” susu.

Es krim stroberi dibuat dengan krim kocok dan susu kental manis

Saya suka es krim buah dan berry, dan stroberi adalah favorit saya. Dan ini salah satunya resep yang paling menakjubkan, yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Anda bisa menyiapkannya sebagai cadangan. Itu disimpan dengan baik di lemari es. Dan kapan pun Anda ingin sedikit mendinginkan diri, Anda bisa mengeluarkannya dan menikmatinya.

Kita akan butuh:

krim kental 35% – 250 g
susu kental – 1 kaleng
stroberi – 300 gram
jus lemon – 1 sendok teh
gula bubuk – 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Sortir buah strawberry, cuci bersih dan keringkan. Tempatkan mereka dalam mangkuk blender dan haluskan.

Hari ini kami sedang mempersiapkannya dengan tepat suguhan stroberi, namun secara umum resep ini bisa dibuat dari buah beri dan buah lainnya.

2. Pindahkan puree ke dalam mangkuk yang memudahkan untuk mencampur kedua campuran. Dan tuangkan sekaleng susu kental manis. Siapkan spatula silikon atau kayu, lalu gunakan untuk mencampurkan kedua adonan menjadi satu.

Tempatkan mangkuk berisi isinya ke dalam freezer selama 30 menit.

3. Selagi dingin, siapkan mangkuk lain dan tuangkan krim dingin ke dalamnya. Ambil produk dengan kandungan lemak minimal 30%, jika tidak maka produk tersebut tidak akan saling menempel. Jika di kotaknya tertulis bahwa produk ini ditujukan khusus untuk pengadukan, maka itu tidak masalah.

Tambahkan juga gula halus dan jus lemon ke dalam mangkuk yang sama.

Terkadang orang bertanya mengapa Anda tidak bisa menambahkan gula ke krim? Ini sangat sederhana - gula bubuk akan larut lebih cepat dalam komponen cair dibandingkan gula kristal. Oleh karena itu, akan lebih mudah untuk menembak jatuh mereka.

Bekali diri Anda dengan mixer dan kocok semuanya menjadi satu campuran hingga terbentuk puncak yang stabil dan indah.

4. Sekarang Anda bisa menambahkannya ke dalam adonan. pure stroberi. Aduk dengan spatula, gerakkan adonan dari pinggir ke tengah. Setelah tercampur, adonan harus dikocok dengan mixer hingga rata.

Lalu masukkan ke dalam freezer selama 50 menit.

5. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan adonan dan kocok kembali dengan mixer. Kemudian letakkan kembali mangkuk yang ditutup dengan penutup ke dalam ruang dingin. Kali ini perlu waktu 5 - 6 jam agar es krim matang sepenuhnya.

Pada prinsipnya, ini adalah keseluruhan proses memasak.

Pada waktu yang tepat, tetapi tidak lebih awal dari 5 jam kemudian, manisan dapat dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam vas. Menghias buah beri segar dan makan dengan senang hati.

Ini es krim buatan sendiri yang lezat! Hanya menjilat jari saja.

Es krim coklat berbahan susu kental manis tanpa krim

Makanan penutup dingin yang lezat dapat dibuat tidak hanya dari krim dan susu. Krim asam juga bagus untuk tujuan ini. Camilannya ternyata kental dan enak, dengan sisa rasa coklat yang ringan.

Tidak sulit untuk mempersiapkannya, dan setelah Anda menyiapkannya, Anda pasti ingin mengulangi hasilnya.

Kita akan butuh:

krim asam 20% – 400 gr
susu kental – 1 kaleng
bubuk kakao – 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Tempatkan krim asam dalam mangkuk. Usahakan untuk membelinya dalam persentase yang disyaratkan, dan pastikan juga cukup kental.

2. Tuang sekaleng susu kental manis dan coklat bubuk ke dalamnya. Jika Anda tidak menyukai makanan penutup coklat, Anda tidak perlu menambahkan coklat.

Sebaliknya, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk lagi, maka rasa coklat akan tampak lebih kuat, dan warna produk akan lebih jenuh.

3. Campur semuanya menggunakan asisten dapur - mixer. Anda harus mendapatkan massa yang halus dan homogen tanpa gumpalan.

4. Tuang adonan ke dalam mangkuk bersih dan kering, lalu masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.

Kemudian angkat dan campur dengan pengocok. Prosedur ini akan membuat campuran menjadi jenuh dengan oksigen, yang akan membuat produk akhir empuk dan lapang. Ini juga akan mencegah pembentukan kristal es.

5. Kemudian masukkan kembali adonan ke dalam wadah dingin, dan diamkan di sana bukan selama satu jam, melainkan dua jam. Lalu keluarkan lagi dan campur dengan pengocok. Atau bisa juga menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.

6. Anda dapat mengulangi prosedur ini lagi setelah beberapa jam, atau Anda dapat membiarkan es krim dingin selama 5 - 6 jam, atau bahkan semalaman.

Selama waktu ini, adonan akan mengeras sepenuhnya hingga Anda bisa menyendoknya dengan sendok khusus.

Anda bisa menyajikannya dengan keping coklat, atau potongan coklat, atau apa pun yang paling Anda suka.

Es krim creme brulee tanpa telur dengan susu kental rebus

Bahan apa saja yang digunakan untuk membuat es krim di rumah? Dan inilah salah satu opsi yang menggunakannya susu kental rebus. Apakah menurut Anda mereka tidak memasak seperti itu? Cara mereka memasak! Dan betapa lezatnya hasilnya.

Dan ciri kedua dari resepnya adalah disini kita tidak akan menggunakan telur, putihnya, atau kuningnya. Meskipun hari ini kami telah mempertimbangkan resep lain tanpa partisipasi mereka.

Kita akan butuh:

krim 33% – 500ml
susu – 100ml
susu kental rebus – 300 g

Persiapan:

1. Masukkan susu kental manis rebus ke dalam mangkuk, tuang susu ke dalamnya dan aduk dengan sendok atau spatula hingga kedua komponen tercampur menjadi satu. Hasilnya adalah massa yang agak cair dan sedikit melar.

Kesampingkan dulu, biarkan menunggu saatnya.

2. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim dingin. Segera setelah menjadi kental, berhentilah mengaduk, Anda tidak perlu terlalu bersemangat pada tahap ini agar tidak kehilangan rasa sejuk pada produk jadi.

3. Tuang seluruh adonan susu kecoklatan sekaligus, lalu aduk dengan spatula, gerakkan adonan dari pinggir ke tengah. Hasilnya adalah bahan seperti krim susu dengan sedikit warna krem.

4. Dapat dipindahkan ke wadah umum dan dimasukkan ke dalam freezer untuk dibekukan.

Atau Anda bisa memasukkan adonan ke dalam cangkir muffin silikon. Atau mungkin Anda punya wadah khusus untuk es krim. Ini akan sungguh luar biasa!

Waktu pembekuan akan tergantung pada volume wadah. Ini akan bervariasi kira-kira dari 3 hingga 6 jam.

Kemudian keluarkan dari cetakan dan nikmati rasanya.

Teman-teman, saya khusus mengumpulkan resep buatan sendiri yang menarik dan lezat untuk Anda dalam satu artikel. Seperti yang Anda lihat, mewujudkannya bukanlah tugas yang sulit.

Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit waktu luang, dan satu set produk yang diperlukan. Dan kemudian, Anda bisa menikmati makanan penutup favorit Anda setidaknya setiap hari. Pada saat yang sama, ciptakan setiap saat selera yang berbeda dan mengisi.

Saya berharap semua orang mendapatkan musim panas yang hangat dan selamat makan!

Mencicipi es krim klasik Sekali Anda mencobanya, Anda tidak akan pernah bisa melupakannya. Bahkan setelah bertahun-tahun, orang-orang mengingatnya seperti saat dia masih kecil atau remaja. Terima kasih kepada produsen peralatan Rumah Tangga Membuat es krim di rumah kini menjadi mungkin. Ada banyak cara untuk membuat makanan penutup yang tak terlupakan ini, dan tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat resep es krim mana yang terbaik, karena ada begitu banyak orang, begitu banyak pendapat. Namun, daripada menggunakan alat pembuat es krim khusus, es krim bisa dibuat sendiri kamera biasa kulkas rata-rata. Ini adalah cara pembuatannya di rumah beberapa dekade yang lalu.

Resep es krim "plombir" buatan sendiri

Makanan yang disiapkan tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Makanan penutup ini mengandung protein bergizi, serta lemak hewani alami yang bermanfaat bagi tubuh jumlah kecil. Tidak hanya anak-anak, orang dewasa pun menyukainya. Selanjutnya kita akan melihat cara membuat es krim buatan sendiri, sekarang kita akan menjelaskan resepnya secara detail.

Anda akan perlu:

2 cangkir krim kental petani atau krim kembang gula 33% dan jumlah yang sama 3,2% atau 4%);
3 kuning telur;
200 gram gula bubuk;
sedikit vanila untuk menambah rasa.

Persiapan tahap pertama

Semua bahan cair harus didinginkan terlebih dahulu, karena pada suhu rendah lebih mudah dan cepat dikocok.

Untuk membuat es krim buatan sendiri, resep yang sedang kami pertimbangkan, Anda harus merebus susunya. Kemudian dibiarkan dingin hingga suhu sekitar 35 derajat. Saat susu mendingin, Anda perlu menggiling kuning telur dengan vanila dan gula biasa atau bubuk. Selanjutnya, ketika tidak ada kristal yang tersisa, kita mulai mengocok campurannya. Saat busa curam terbentuk, Anda harus memasukkan massa kuning telur ke dalam susu dingin dengan sangat hati-hati dan menaruhnya di atas api kecil. Saat memanaskan, sebaiknya isi panci terus diaduk, gerakkan spatula di bagian bawah agar tidak terbentuk lapisan gosong. Krim dimasak hingga mencapai konsistensi krim asam kental. Setelah diangkat dari api, biarkan isinya dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Jangan lupa resep es krimnya mengandung krim tinggi lemak. Merekalah yang perlu diubah menjadi busa yang kuat sementara bagian lain dari es krim masa depan mendingin. Saat krim sudah tercampur rata, Anda perlu mengeluarkan krim dingin yang kental dan mencampur komponen-komponen ini. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, sebaiknya dengan pengocok, agar busa tidak rontok. Massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam bentuk makanan dan kemudian dikirim ke freezer. Tahap pertama pembuatan es krim klasik sudah selesai. Mari kita lanjutkan ke yang kedua, sebagai hasilnya massa akan berubah menjadi es krim asli, dan bukan hanya campuran es beku.

Persiapan tahap kedua

Selanjutnya, Anda perlu punya waktu dan bersabar. Setelah 30 menit, wadah harus dikeluarkan dari freezer dan diaduk terlebih dahulu lalu kocok isinya. Dan lakukan ini 5 kali lagi, lalu kirim hingga mengeras kembali. Total prosesnya memakan waktu 3-4 jam termasuk persiapan. Setelah pembekuan akhir, es krim dianggap siap. Bisa disajikan dalam mangkuk, dikeluarkan dari mangkuk biasa dengan menggunakan sendok khusus atau biasa. Lebih baik menghias makanan penutup dengan daun mint, coklat parut, kacang-kacangan atau beri di atasnya.

Kami mempersiapkan sesuai dengan Gost

Yang paling enak, mengingatkan masa kecil, adalah es krim menurut Gost. Resep es krim yang sama, sejak tahun 1939, mengandung komponen berikut: 1 liter krim 35% lemak, 3 sdm. aku. gula pasir, vanillin, sekaleng susu kental manis, 7 gram agar-agar.

Persiapan

Setelah menyiapkan semua yang Anda butuhkan, kami memulai proses memasak. Pertama, rendam agar-agar dalam satu sendok makan air dan biarkan hingga membengkak. Selanjutnya menggunakan mixer, mulai dengan kecepatan rendah, Anda membutuhkan susu kental manis, gula pasir, dan vanila. Setelah satu menit, nyalakan daya maksimum secara bersamaan.

Lelehkan gelatin yang bengkak dalam penangas air dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam massa krim. Dianjurkan untuk tidak mengganggu proses pemukulan dan tidak melebihi waktu yang disarankan yaitu 2 menit. Jika tidak, Anda mungkin akan mendapatkan mentega manis yang luar biasa, dan bukan es krim gost, resep yang sekarang kami jelaskan.

Proses menyiapkan makanan penutup dingin memakan waktu hingga 7 menit. Massa yang dikocok dengan baik membentuk puncak yang terbentuk dengan baik ketika mixer dinaikkan. Selanjutnya benda kerja dikirim ke freezer selama 3 jam. Campuran tersebut harus diaduk setiap 30 menit untuk membuat es krim yang sempurna.

resep

Gost USSR adalah standar yang digunakan untuk membuat berbagai produk di Uni, termasuk es krim "plombir" favorit kami. Bagi yang rindu masa lalu dan suguhan dingin yang nikmat, resep ini cocok untuk Anda.

Kami akan menunjukkan cara membuat es krim dari masa lalu, yang sering disebut krim setelah bahan utamanya. Inilah yang membuat es krimnya berbeda rasa istimewa. Bahan utamanya adalah satu liter krim kembang gula dan 200 gram susu kental manis.

Persiapan

Untuk mengocoknya, Anda membutuhkan mixer dan mangkuk tinggi. Anda harus mendinginkan krim terlebih dahulu, lalu memasukkannya ke dalam mangkuk. Harus diingat bahwa selama proses pemukulan, volume massa kira-kira berlipat ganda, sehingga tinggi wadah harus sesuai. Resep es krim menetapkan bahwa krim harus memiliki konsistensi yang tidak akan keluar dari piring saat dimiringkan.

Itu dimasukkan dengan hati-hati ke dalam massa sampai proses pemukulan berhenti. Jika kedua komponen sudah tercampur seperti yang diharapkan, campuran tersebut harus dimasukkan ke dalam freezer. Menurut tradisi, 3 jam sudah cukup, yang utama jangan lupa aduk secara berkala. Jika Anda masih dapat menemukan cangkir wafel klasik di toko, dijamin Anda akan tenggelam dalam nostalgia.

Resep es krim ini menjamin hasil akhirnya akan sama dengan es krim, disukai banyak orang karena keunikannya rasa krim. Daripada dalam mangkuk es krim, lebih baik menyajikan hidangan penutup dalam wafel dalam bentuk cangkir atau keranjang. Kombinasi rasa ini tersimpan dalam ingatan kita di masa kanak-kanak atau remaja. Itu sebabnya metode presentasi ini adalah yang terbaik.

Kesimpulan

Kami melihat resep es krim buatan sendiri. Faktanya, ada banyak pilihan untuk menyiapkan makanan penutup yang rasanya seperti es krim klasik Soviet. Di antara mereka, Anda dapat menemukan salah satu yang cocok untuk Anda. Selamat makan!

Resep pertama adalah yang paling sederhana dari 2 bahan. Jika Anda menyukai rasa vanilla, tambahkan vanilla atau gula vanila. Jika Anda ingin membuat es loli, siapkan cangkir sekali pakai dan tongkat kayu. Atau “membuat” sumpit sendiri, untuk melakukan ini, Anda perlu memutuskan pegangan garpu atau sendok sekali pakai.

Dan jika tidak ingin es loli, masukkan saja es krim yang sudah jadi ke dalam wadah untuk disimpan di freezer.

Mengambil:

Krim dengan kandungan lemak 33% ke atas – 300 ml
Susu kental – 200 gr. (dalam keadaan biasa kaleng timah 400 gram). Jika Anda tidak menyukai makanan manis, kurangi konsumsi susu kental manis. Rasakan saat memasak.
Vanilin (opsional)

Opsional, jika Anda ingin membuat es loli:

Cokelat tanpa isian - 90 gram
4 gelas kertas sekali pakai, atau cetakan khusus dengan stik es krim

Lebih baik krimnya didinginkan terlebih dahulu, agar bisa dikocok lebih baik. Dan pertama kocok dengan kecepatan rendah, tingkatkan setelah mengental. Kocok selama 2-3 menit hingga terbentuk puncak ringan.

Tuang susu kental manis dan gula vanila secara bertahap ke dalam adonan, jika diinginkan. Campur lagi hingga rata.

Nasihat. Susu kental manisnya jangan banyak, nanti manis banget. Dan hati-hati, es krim ini rasanya luar biasa, tapi sangat tinggi kalori.

Penutupan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 40 menit.

Jika tidak ingin membuat es loli berlapis coklat, cukup masukkan es krim ke dalam wadah. Masukkan ke dalam lemari es selama 45 menit, lalu aduk dan lakukan sebanyak 3 kali, setelah terakhir biarkan di dalam freezer selama 3-5 jam.

Sementara itu, kami sedang membuat glasir. Untuk melakukan ini, lelehkan coklat yang dipecah menjadi beberapa bagian dalam penangas air atau dalam microwave.

Tuang coklat leleh ke dalam gelas. Kami memiringkan dan memutarnya, mendistribusikan coklat di sepanjang dinding kaca.

Kemudian balikkan gelasnya dan kibaskan tambahan coklat. Seharusnya masih ada lapisan tipis yang tertinggal di dinding kaca.

Tempatkan cangkir berlapis coklat di dalam freezer selama 10 menit.

Tempatkan es krim dalam cangkir dan masukkan stik

dan masukkan ke dalam freezer selama 4-8 jam.

Kami mengambil es krim dan kami perlu mengeluarkan cangkir dari es loli kami. Apa yang kita lakukan

Ini adalah jenis es loli yang indah, enak dan sehat yang kami hasilkan.

resep video

Ini adalah resep es krim termudah yang pernah ada. Namun tidak semua orang bisa membeli krim di toko. Cara membuat krim sendiri.

Krim dengan kandungan lemak apa pun dari susu dan mentega. Ramah anggaran, alami, dan tidak dapat dibedakan dari yang dibeli di toko

Ini sederhana dan resep cepat cara mendapatkan krim dengan kandungan lemak yang dibutuhkan dari susu dan mentega.

Ambil mentega dengan kandungan lemak minimal 72%
Susu – kandungan lemak apa pun

Dan sekarang perbandingan susu dan mentega, tergantung kandungan lemak krim yang dibutuhkan:

Jika Anda membutuhkan krim 33%, maka Anda perlu mengambil: 200 ml susu dan 200 gram mentega
Krim 20-25%. Susu – 200 ml dan 130 gram mentega
Krim 10-15%. Susu – 200 ml, mentega – 60 gram

Membuat krim sangat sederhana. Masukkan mentega ke dalam susu. Panaskan sampai mentega meleleh. Dan segera angkat dari kompor. Jangan sampai mendidih!

Tanpa membiarkannya dingin, kocok adonan dalam blender selama 7-10 menit. Dengan cara ini mentega meleleh menjadi satu dengan susu.

Tuang krim ke dalam stoples dan, setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es selama 6-10 jam.

Saat Anda mengeluarkannya, gumpalan bisa terbentuk di permukaan. Aduk saja.

Krim ini mengocok dengan indah. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak krim akan terpisah menjadi pecahan mentega dan buttermilk!

Dan ini adalah video resep cara membuat krim dari susu dan mentega

ES KRIM – BRULEE – resep cepat untuk yang malas

Resep creme brulee buatan sendiri ini cepat dan mudah. Dan menurutku paling enak!

Anda hanya membutuhkan 3 bahan:

Susu kental rebus – 200 gram (dalam kaleng tradisional 400 gram)
Susu dari 2,5% lemak – 200 ml
Krim dari kandungan lemak 33% – 400 gram (dinginkan selama 2 jam)
Gula vanila - sejumput

Dinginkan mangkuk dan aduk selama 10-15 menit di dalam freezer.

Masukkan susu kental rebus ke dalam mangkuk, tambahkan vanillin sesuai selera. Tuang sedikit susu lalu aduk, tambahkan susu sedikit demi sedikit. Anda akan mendapatkan sesuatu seperti sirup. Dan Anda tidak perlu menuangkan semua susu ke dalamnya, jika tidak, kristal es akan muncul selama pembekuan karena kelebihan cairan.

Pertama kocok krim dingin dengan kecepatan rendah, begitu muncul busa, kecepatan perlu ditingkatkan.

Kocok hingga berbusa stabil. Namun hati-hati jangan sampai mengocok secara berlebihan hingga minyak dan whey terbentuk!

Sekarang campur susu dan susu kental manis dengan pengocok yang sama hingga rata. Dan mulailah secara bertahap menambahkan campuran susu kental ke dalam krim. Namun tidak semuanya, melainkan dalam porsi kecil.

Sesegera campuran krim akan menjadi lebih encer dan sedikit hangat, tuang ke dalam mangkuk berisi sisa campuran susu.

Aduk sampai empuk massa udara warna creme brulee.

Pindahkan es krim creme brulee ke dalam wadah dan biarkan di dalam freezer selama 6-8 jam.

Apakah kamu menunggu? Sekarang masukkan ke dalam mangkuk dan makanlah untuk kesehatan Anda. Mmmm, betapa enaknya ini!

Es krim creme brulee - resep cepat. resep video.

Es krim yang terbuat dari krim sangat enak. Tapi tidak murah di masa sulit ini, karena 1 liter krim 30% berharga sekitar 450 rubel. Oleh karena itu saya menyarankan resep anggaran es krim yang luar biasa nikmatnya. Perkiraan harga - 70 rubel per 1 kilogram kelezatan yang lezat. Tapi di sini Anda harus bermain-main sedikit.

Faktanya, es krim asal Uni Soviet ini terbuat dari susu dan telur.

Berikut produk yang Anda perlukan:

Susu (kadar lemak minimal 2,5%) - 0,5 liter
Air – setengah kaca potong(120ml)
Telur ayam – 2 buah
Vanilin – 2 gram
Asam sitrat - setengah sendok teh
Gula pasir – 300 gram
Mentega – 50 gram (lembut, jadi keluarkan dari kulkas dulu)
Pati (apa saja, tapi jagung lebih baik) – 1 sendok makan

Tempatkan 400 ml susu di atas kompor yang menyala. Seharusnya tidak sampai mendidih, tetapi sampai gelembung pertama.

Sementara itu, mari kita buat krimnya. Mengapa kita mengambil telur dan memisahkan putihnya dari kuningnya. Anda mungkin tahu bahwa Anda perlu mengeluarkan telur dari lemari es, atau menaruhnya di sana selama sekitar 20 menit, sehingga putihnya akan lebih baik dipisahkan dari kuningnya. Dan Anda dapat dengan mudah memisahkannya, misalnya menggunakan corong.

Campur kuning telur dengan 100 gram pasir (5 sendok makan)

Tuang sisa susu ke dalamnya, aduk rata dengan pengocok lalu tambahkan 1 sendok makan tepung kanji lalu kocok kembali. Pati menambah kepadatan dan mencegah es krim mengkristal.

Tuang susu yang sudah mulai mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk. Dan menaruhnya kembali di atas api. Di atas kompor kami terus mengocoknya terus menerus hingga muncul tanda-tanda mendidih pertama. Dalam hal ini, massa akan sedikit mengental.

Tuang ke dalam mangkuk lain. Dan segera setelah dingin, tutupi dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.

Selagi adonan mendingin, tuangkan setengah gelas air ke sisa pasir, sejumput asam sitrat. Asam sitrat untuk mencegah pasir mengkristal. Tempatkan di atas api. Ini akan menjadi sirup untuk rasa manis.

Dan kami mulai mengocok putihnya, menambahkan sisa asam sitrat. Massa protein harus tetap berada di dalam mangkuk setelah kita membaliknya. Asam sitrat bekerja sangat baik dalam proses mengocok putih telur. Jika tidak ada asam sitrat, Anda bisa menambahkan sedikit garam.

Sekarang kita tuangkan ke dalam massa protein sirup yang sudah mendidih, yang kita tinggalkan di atas kompor. Tuang sedikit selagi masih panas dan lanjutkan mengaduk.

Lanjutkan mengocok selama sekitar 5 menit hingga terbentuk krim protein yang sangat kental. Setelah itu kita letakkan di lemari es.

Kocok mentega dan vanila selama sekitar 2 menit.

Dan sambil terus mengocok, tambahkan sedikit demi sedikit krim yaitu adonan kuning telur yang kita buat di awal. Setelah semua krim tercampur dengan mentega, masukkan ke dalam lemari es.

Saat kedua campuran didinginkan dengan benar. Ambil krimnya kuning telur dan mulai menambahkan sedikit demi sedikit. Dan aduk dengan sangat lembut. Agar tidak mengganggu struktur putih telur yang sudah dikocok.

Sekarang Anda perlu memindahkan es krim ke dalam wadah penyimpanan dan memasukkannya ke dalam freezer selama 2-3 jam. Dan Anda tidak perlu menyentuhnya dan mengaduknya setiap setengah jam, tidak akan berubah menjadi es. Keluarkan saja, pakai dan nikmatilah!

Es krim coklat terbuat dari krim asam dan susu.

Bahan-bahan:

Susu (Susu apa saja, tapi lebih baik minum susu berlemak) - 250 ml
Krim asam (kadar lemak 25-30 persen) – 350 g
Gula pasir – 100 gram
Pati (pati apa saja, tapi lebih baik pakai tepung maizena) – 2 sendok teh
Bubuk kakao – 2 sendok teh
Cokelat – 50 gram

Pertama kita memasak puding coklat Untuk es krim. (Omong-omong, jika tidak ingin menambahkan coklat, dalam hal ini Anda perlu memasak puding vanilla lalu menambahkannya. cokelat putih). Dalam mangkuk dengan dasar yang tebal, seperti kuali, Anda perlu menuangkan: gula, coklat, dan pati. Tuangkan susu ke atas semuanya dan aduk rata dengan pengocok.

Masak hingga mengental di atas api, aduk terus. Sinyal untuk mematikan akan berupa kepulan dan keluarnya gelembung-gelembung.

Segera setelah mematikan kompor, Anda perlu menambahkan coklat yang dipecah halus dan, tentu saja, aduk hingga rata. Tutupi dengan cling film hingga bersentuhan dengan permukaan puding. Jika tidak, di lemari es, yang harus disimpan setelah didinginkan, akan terbentuk kerak yang tidak kita perlukan.

Agar puding lebih cepat dingin, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan tambahkan es.

Saat puding sudah benar-benar dingin, tambahkan krim asam dingin dan kocok dengan mixer selama kurang lebih 5 menit. Inilah produk yang akan Anda dapatkan.

Pindahkan es krim coklat ke dalam wadah penyimpanan atau gelas plastik. Anda bisa memasukkan tongkat kayu ke dalam cangkir untuk membuat es loli.

Masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam. Dan jangan lupa tutup dengan cling film atau foil agar bau freezer tidak terserap.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, turunkan cangkir ke dalam air panas dan keluarkan es krim pada batangnya. Untuk menyimpannya, bungkus setiap es loli dengan kertas timah.

Ini adalah video resep es krim coklat dengan krim asam.

Begini cara mudah membuat es krim buatan sendiri yang enak. Semua resepnya sederhana dan hanya pada pandangan pertama sepertinya tidak demikian. Cobalah dan Anda tidak akan ingin lagi membeli es krim di toko.

Krim- ini bukan hanya es krim krim. Rasa es krim yang sama yang dibuat di Uni Soviet, yang akrab bagi banyak orang sejak masa kanak-kanak, dicapai berkat konsistensi kelezatannya yang lembut. Yang membuat cemas mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, hal ini hanya dapat dicapai dengan konsentrasi lemak dan gula yang cukup tinggi. Resep es krim mengasumsikan konsentrasi lemak dan gula sekitar 15%, sehingga kandungan kalori es krim tersebut adalah 232 kkal. Memang terbilang banyak, namun bagi pecinta manisan yang memperhatikan bentuk tubuhnya, kini mereka merilis es krim versi lebih ringan, tidak terlalu tinggi kalori.

2 sdm. Sahara
1 liter susu
100 gram mentega
1 sendok teh. pati
5 kuning telur

Proses memasak:

Panaskan susu dan tambahkan mentega ke dalamnya. Didihkan.
Di wadah lain, campur gula pasir, kanji dan kuning telur. Campur dan giling sampai massa homogen.
Tambahkan sedikit susu ke dalam campuran ini. Anda akan mendapatkan massa yang konsistensinya mirip dengan krim asam.
Saat susu mendidih, tuangkan campuran kuning telur ke dalamnya dengan aliran tipis, jangan lupa aduk terus.
Didihkan. Kemudian angkat panci dari api dan masukkan ke dalamnya air dingin. Aduk campuran ini terus-menerus hingga dingin dan menjadi hangat.
Biarkan es krim hingga benar-benar dingin, jangan lupa diaduk sesekali. Kemudian tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer hingga membeku.