Setelah digoreng, rebus irisan daging di dalam panci. Bakso cincang buatan sendiri yang direbus
Goreng irisan daging cincang dalam wajan tanpa penutup selama beberapa menit di setiap sisinya dengan api sedang, lalu tambahkan sedikit air agar juiciness dan didihkan di bawah tutupnya.
Goreng irisan daging setengah jadi di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan beberapa sendok makan air, tutup wajan dengan penutup dan goreng lagi.
Cara menggoreng irisan daging
Produk untuk menggoreng irisan daging cincang (sekitar 20 potong ukuran sedang)
Daging cincang - 1 kilogram
Bawang - 1 kepala besar
Bawang putih - 2 siung
Peterseli atau adas - 50 gram
Susu - 100 mililiter
Roti putih - 50 gram (5 potong)
Tepung - 50 gram (2 sendok makan)
Telur ayam - 2 buah
resep potongan daging
1. Buang es daging cincang dan masukkan ke dalam mangkuk. 
2. Kupas bawang bombay, cincang/giling halus menggunakan blender atau cincang. Tambahkan ke daging cincang.
3. Tambahkan 2 butir telur ayam mentah ke dalam daging cincang.
4. Cincang halus sayuran dan tambahkan daging cincang.
5. Pecahkan roti menjadi beberapa bagian.
6. Masukkan potongan roti ke dalam mangkuk, tuang susu, haluskan dengan susu, peras dan tambahkan daging cincang. 
7. Garam daging cincang (untuk 1 kilogram daging cincang - 2 sendok teh garam) dan aduk rata semua bahan dengan tangan selama satu menit. 
8. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung, letakkan di permukaan rata yang bersebelahan. 
Tepung untuk menggoreng irisan daging
Irisan daging sudah dibentuk dan siap digoreng 9. Panaskan wajan.
10. Tuang minyak dan ratakan ke seluruh permukaan wajan.
11. Letakkan irisan daging sedemikian rupa sehingga ada jarak di antara keduanya. 
Irisan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan 12. Kocok wajan sedikit agar irisan daging sedikit bergerak. Tindakan ini diperlukan agar irisan daging tidak menempel pada wajan dan hancur saat dibalik. 
Potongan daging digoreng di satu sisi 13. Goreng kedua sisi irisan daging selama beberapa menit dengan api sedang tanpa penutup, untuk kerak api bisa dibuat tinggi.
14. Balikkan irisan daging, goreng dengan api kecil di bawah tutupnya, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air agar irisan daging tergoreng dengan baik di dalamnya.
Kami menggoreng dengan nikmat
Jika Anda menyiapkan irisan daging cincang di rumah, disarankan untuk membekukan daging sedikit agar lebih mudah digiling dalam penggiling daging. Disarankan untuk memotong daging untuk daging cincang menurut beratnya menjadi satu potongan panjang.
- Goreng irisan daging dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama 1-2 menit agar irisan daging tertutup kerak dan irisan daging tidak kehilangan kesegarannya. Anda dapat memeriksa penggorengan dengan menjatuhkan setetes air - jika minyak mulai memercik sedikit, penggorengan siap untuk menggoreng irisan daging.
- Saat semua irisan daging diletakkan di atas penggorengan, Anda perlu memindahkan sedikit masing-masing irisan daging dari tempatnya agar irisan daging tidak gosong di penggorengan.
- Jika Anda tidak bisa membalikkan potongan daging atau spatulanya terlalu lebar, Anda juga bisa mengangkat sedikit potongan daging tersebut dengan garpu.
- Kesiapan irisan daging diperiksa dengan cara menusuk irisan daging dengan garpu - jika keluar sari bening berarti irisan daging sudah cukup digoreng dan siap disajikan.
- Untuk memeriksa panasnya minyak, Anda bisa menjatuhkan setetes air ke dalam minyak; Jika ada setetes minyak yang mendesis, berarti wajan siap untuk menggoreng irisan daging.
- Untuk memasak irisan daging dengan saus, Anda bisa menuangkannya ke atas irisan daging 3 menit sebelum dimasak.
- Jika Anda belum selesai memasak irisan daging dan bagian dalamnya masih mentah, masukkan kembali ke dalam wajan panas, tuangkan seperempat gelas air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.
- Untuk menggoreng banyak irisan daging dengan cepat, Anda bisa menggunakan beberapa wajan. Goreng irisan daging dari jumlah makanan ini dalam 3 wajan selama 1 jam.
- Untuk menggoreng irisan daging dengan benar, penting untuk membaliknya perhatikan garam. Untuk memastikan irisan dagingnya cukup asin, 1 sendok teh garam sudah cukup untuk 1 kilogram daging cincang. Untuk salinitas sedang, Anda membutuhkan 1,5 sendok teh garam. Untuk rasa asin yang kuat pada daging cincang, Anda membutuhkan 1 sendok makan garam. Daging cincang untuk irisan daging harus diasinkan dengan baik sebelum digoreng, akan terlambat untuk memberi garam pada irisan daging goreng. Saran - jika Anda tidak memberi garam pada daging cincang untuk irisan daging sebelum digoreng, sajikan irisan daging yang dipotong-potong dan ditaburi sedikit garam, atau dengan saus asin, atau tambahkan saja garam ke dalam saus jika tidak asin.
- Anda bisa menggoreng irisan daging di atas kerupuk sisa potongan daging sebelumnya, tambahkan sedikit minyak.
- Jauhkan potongan daging dari Anda untuk mengurangi risiko cipratan minyak dan luka bakar. Usahakan irisan daging dibalik dengan halus agar tidak terciprat minyak dan cipratan beterbangan agar tidak mencemari dapur dan peralatan. Jika ada tetesan minyak yang mengenai permukaan kerja, segera bersihkan minyak tersebut dengan serbet.
- Roti ditambahkan pada daging cincang agar irisan daging tidak menjadi kering. Remah roti basi yang direndam dalam susu memberi kelembapan pada irisan daging saat digoreng.
Memvariasikan daging cincang
Untuk rasa, di resepnya bisa roti direndam dalam susu ganti dengan roti hitam (tanpa kulit dan juga perlu direndam dalam susu), semolina, kerupuk yang dihancurkan dari roti putih atau tepung kentang - 5-6 sendok makan, oatmeal atau dedak - 4-5 sendok makan. Anda juga bisa menggunakan kentang parut (2 kentang ukuran sedang) atau zucchini (1 kentang kecil) sebagai pengganti roti.
- Anda dapat membuat irisan daging tanpa telur - sebagian besar telur ditambahkan untuk memudahkan pembentukan irisan daging dan membantunya mempertahankan bentuknya. Untuk menjaga bentuk irisan daging tanpa telur, cukup masukkan irisan daging yang sudah dibentuk dan dilapisi tepung roti ke dalam freezer dan diamkan di sana selama kurang lebih 20 menit.Ngomong-ngomong, meskipun irisan daging dibekukan, tepung rotinya tidak akan terlumuri minyak.
- Anda juga bisa membuat irisan daging dari campuran daging cincang, misalnya menggabungkan daging babi cincang dengan kalkun, daging babi dengan ayam, daging babi dan sapi.
- Sebagai pengganti minyak sayur, untuk menggoreng irisan daging Anda bisa menggunakan mentega (sebagai pengganti setiap sendok minyak sayur - 3 sendok makan mentega) atau lemak daging dan unggas (sebagai pengganti setiap sendok minyak sayur - 3 sendok makan lemak) - seharusnya dicincang halus dan dipanaskan dalam wajan.
- Jika Anda menggunakan daging tanpa lemak, Anda bisa membuat irisan dagingnya lebih juicy dengan menambahkan sedikit lemak babi cincang ke dalam daging cincang.
- Bawang bombay bisa digiling menjadi irisan daging cincang dalam penggiling daging, dicincang, diparut lalu diblender. Dipercaya bahwa irisan daging dengan bawang bombay yang dicincang dengan blender lebih lembut dan lebih segar karena udara yang menjenuhkan bawang bombay saat dikocok.
Tentang penyimpanan dan banyak lagi
Simpan irisan daging yang sudah jadi di lemari es selama 3-4 hari, untuk penyimpanan jangka panjang, masukkan irisan daging ke dalam freezer. Di sana mereka bisa disimpan selama beberapa bulan. Namun, jika Anda pernah membekukan dan mencairkan irisan daging, jangan dibekukan lagi, goreng saja.
- Selain tepung, Anda bisa menggunakan remah roti, oatmeal yang dihancurkan, biji wijen, kenari giling, atau semolina sebagai bahan pelapis irisan daging. Breading yang tersisa dari penggorengan irisan daging, biasanya, tidak dapat digunakan untuk hal lain dan sisa-sisanya harus dibuang. Beberapa tepung roti dapat digunakan dengan menuangkan potongan terakhir irisan daging ke sisi irisan daging yang belum digoreng. Potongan daging ini akan memiliki kerak yang lebih terasa.
- Rata-rata berat satu potong daging adalah 50-55 gram, jika digoreng akan berkurang menjadi 40-45 gram.
- Mangkuk dari bawah potongan daging cincang harus diisi dengan air dingin, dibiarkan beberapa menit, lalu dikikis dengan sendok dan ditiriskan ke bak cuci, jika tidak maka akan terjadi penyumbatan.
Cara menggoreng irisan daging setengah jadi
Potongan daging beku yang dibeli di toko dan merupakan produk setengah jadi harus dimasukkan ke dalam wajan panas yang sudah diminyaki tanpa dicairkan. Goreng dengan api sedang tanpa penutup di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan beberapa sendok makan air, tutup wajan dengan penutup dan goreng lagi.
Cara menggoreng irisan daging ala Kiev
Produk
Dada ayam - 4 buah
Mentega - 100 gram
Telur ayam - 4 buah
Remah roti - 4 sendok makan
Peterseli - 1 ikat sedang
Garam dan merica - secukupnya
Jus lemon - dari 1 lemon
Minyak bunga matahari - 2 cangkir
Cara menggoreng ayam Kiev dalam wajan
1. Lelehkan mentega pada suhu kamar, campur dengan peterseli cincang, garam (1 sendok teh) dan air jeruk lemon, gulung menjadi sosis dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.
2. Buang kulit dada ayam, potong daging dari sayapnya hingga tulang hingga persendiannya benar-benar terbuka.
3. Bagi payudara menjadi 2 bagian yang tidak sama dan buang urat putihnya dari bagian kecil tersebut.
4. Potong fillet kecil dan besar memanjang menjadi dua.
5. Kocok fillet kecil, tambahkan garam dan merica, tambahkan sedikit mentega beku, lalu bungkus rapat.
6. Bungkus fillet kecil yang terlipat dengan fillet ayam besar dan bungkus rapat. Seharusnya terlihat seperti kerucut cemara.
7. Agar potongan daging Kiev tidak kehilangan bentuknya, Anda bisa menusuknya dengan tusuk gigi (jangan lupa mengeluarkannya sebelum disajikan!).
8. Kocok telur ayam, tambahkan garam (1 sendok teh) dan aduk.
9. Tuang minyak ke dalam wajan, letakkan di atas api sedang dan panaskan seluruhnya.
10. Gulung setiap potongan daging ke dalam telur.
11. Gulingkan setiap potongan daging ke dalam tepung panir, lalu celupkan lagi ke dalam telur dan tepung panir.
12. Masukkan potongan daging Kiev ke dalam penggorengan, lalu lapisi juga potongan daging lainnya dan masukkan ke dalam minyak.
13. Goreng irisan daging Kiev dengan api besar, lalu balikkan irisan daging dan goreng lagi.
Goreng irisan daging Kiev setengah jadi dengan api sedang, balik sesekali, lalu tambahkan air - tanpa penutup di penggorengan.
Potongan daging dapat dibuat dari daging cincang apa saja, dengan isian apa saja, dalam berbagai bentuk, dan juga dapat disiapkan dengan berbagai cara: direbus, dikukus, dipanggang dalam oven, digoreng. Lauk apa pun bisa digunakan untuk irisan daging - sepotong roti, sayuran segar, atau casserole berlapis-lapis.
Anda bisa memasak irisan daging untuk digunakan nanti, menyajikannya di meja pesta dengan saus yang lezat, atau membuat sandwich dengan irisan daging untuk hidangan dingin. Sederhananya, ini adalah hidangan universal yang akan selalu membantu. Ketika saya ingin memasak sesuatu yang sederhana, enak, cepat, saya memasak irisan daging.
Sebagai bagian dari posting ini, saya telah mengumpulkan resep potongan daging terbaik, menurut saya. Tentu saja, tidak mungkin mengumpulkan semua resepnya, tetapi saya akan senang jika Anda membagikan resep Anda.
Oh ya, beberapa kata lagi tentang daging cincang untuk irisan daging. Saya tidak membeli daging cincang yang sudah jadi (kecuali dalam keadaan darurat), saya lebih suka membuatnya sendiri. Mungkin perlu waktu, tapi percayalah, irisan daging akan bebas dari lapisan film, lemak berlebih, dan ukurannya tidak akan mengecil setelah digoreng. Daging harus dipotong-potong, lemak berlebih dihilangkan, lapisan film dan urat dipotong, lalu digiling dalam penggiling daging. Semua!
Jadi, saya sajikan untuk Anda resep irisan daging berikut ini: daging sapi, saus tomat buatan sendiri, ikan, ayam (pozharsky) dan sayuran. Menikmati!
Bahan-bahan
- daging sapi cincang - 600 g
- bawang - 1 buah.
- telur - 1 buah.
- bawang putih - 2 siung
- peterseli - seikat kecil
- minyak sayur - 1-1,5 sdm. sendok untuk daging cincang dan untuk menggoreng (untuk menggoreng bisa menggunakan campuran minyak sayur dan margarin)
Saus untuk irisan daging sapi bisa dibuat dari 200 ml krim, 2 sdm. sendok makan mustard, garam dan merica. Kocok bahan saus dengan garpu atau pengocok dan di akhir penggorengan, tambahkan irisan daging, didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya.
Jadi bagaimana cara memasak irisan daging sapi? Tempatkan daging cincang dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong dadu halus, bawang putih peras, peterseli dicuci, dikeringkan dan dicincang. Tambahkan telur, garam, merica, lalu aduk hingga rata. Dianjurkan untuk meletakkan daging cincang yang sudah jadi untuk irisan daging sapi di lemari es selama setengah jam sebelum digoreng. Kemudian dibuat irisan daging bulat dan pipih dari daging cincang dengan tangan basah. Goreng irisan daging dalam minyak dalam wajan dengan api sedang-besar, yang kami kecilkan menjadi sedang-kecil, goreng irisan daging di kedua sisi. Irisan daging biasanya membutuhkan waktu 20-25 menit untuk digoreng. Jangan lupa untuk membaliknya secara berkala. Tambahkan saus krim dan mustard 10-15 menit setelah mulai menggoreng, kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Irisan daging buatan sendiri direbus dengan saus tomat
Bahan-bahan
- daging cincang (babi atau campuran 50/50 daging sapi dengan daging babi cincang) - 500 g
- bawang - 1 buah.
- remah roti - 3-4 sdm. sendok
- susu atau air matang - 3-4 sdm. sendok
- garam dan lada hitam - secukupnya
- bumbu kering favorit (mint, thyme, ketumbar, mustard, cabai rawit (jika suka pedas), putih dan allspice, akar seledri, pala) - 1-2 sendok teh atau sesuai selera
- telur - 1 buah.
- minyak sayur ditambah mentega atau margarin untuk menggoreng (sekitar 4-6 sendok makan minyak sayur dan 2 sendok makan margarin atau mentega)
- Untuk sausnya: pasta tomat - 400 g, kemangi kering, garam dan merica - secukupnya, kaldu atau air matang - setengah gelas.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Jika Anda membuat daging cincang sendiri, masukkan bawang bombay dan daging melalui penggiling daging. Kocok telur ke dalam daging cincang dengan bawang bombay cincang, tambahkan remah roti, susu atau air matang, bumbu halus, garam dan merica. Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda dan bentuk irisan daging. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan tangan basah.
Panaskan minyak dalam wajan (dengan api sedang-besar) dan masukkan irisan daging. Goreng di satu sisi hingga irisan daging berwarna coklat muda, lalu balikkan ke sisi lainnya. Saat irisan daging digoreng, di panci lain, panaskan kaldu atau air matang (atau didihkan), tambahkan sepotong mentega (opsional), pasta tomat, garam, merica. Omong-omong, jika Anda tidak memiliki kaldu siap pakai dan menggunakan air, Anda cukup menambahkan kaldu kubus ke dalam adonan. Masukkan irisan daging, goreng hingga berwarna coklat muda, ke dalam panci, dan tuangkan minyak untuk menggoreng irisan daging. Didihkan, lalu kecilkan api di bawah wajan, tutup dengan penutup dan masak irisan daging dalam saus selama 20-30 menit.
irisan daging ikan
fillet ikan (pike perch, cod, pollock, pike, dll.) - 500 g
bawang - 1 buah.
telur - 1 buah.
roti putih (gulungan) - 100 g
susu - 100ml
tepung atau remah roti - 3-4 sdm. sendok
peterseli - secukupnya (opsional)
garam dan lada hitam (putih) - secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng
Masukkan fillet ikan melalui penggiling daging atau potong dalam food processor. Rendam roti atau potongan roti dalam mangkuk atau mug berisi susu. Sangat baik menggunakan roti basi untuk tujuan ini. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Potong juga peterseli, cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Campur semua bahan yang sudah disiapkan, termasuk roti peras, dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica. Jika waktu memungkinkan, disarankan untuk memasukkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam lemari es selama setengah jam agar irisan daging ikan yang sudah jadi memiliki rasa yang lebih lembut. Kemudian Anda perlu membentuk irisan daging bulat pipih dari daging cincang, gulingkan dalam remah roti atau tepung dan goreng dengan api sedang dalam minyak. Goreng satu sisi potongan daging selama 10 menit, lalu balikkan.
Potongan daging Pozharsky
irisan ayam - 500 gram
telur - 1 buah.
roti putih atau roti - 3 potong
mentega - 2 sdm. sendok
krim - 3-4 sdm. sendok
susu - setengah gelas
garam dan lada hitam - secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng
Masukkan ayam melalui penggiling daging. Rendam roti tawar atau roti dalam susu. Tambahkan mentega cair, krim, garam dan merica ke dalam ayam cincang, peras rotinya dan tambahkan juga ke daging cincang. Campur semuanya hingga rata dan bentuk irisan daging oval. Dalam mangkuk lebar, kocok telur, celupkan irisan daging ke dalamnya, lalu gulingkan ke tepung atau remah roti dan goreng dalam minyak dengan api sedang. Irisan daging digoreng selama 8-10 menit di setiap sisinya.
Ngomong-ngomong, rumor tentang irisan daging Pozharsky dimulai oleh A.S. Pushkin sendiri (dari sepucuk surat kepada istrinya):
Makan siang di waktu senggang Anda
Di Pozharsky's di Torzhok,
Cobalah irisan daging goreng
Dan jadilah ringan.
Dan inilah sejarah dari irisan daging ini. Pozharsky memiliki sebuah kedai minuman di Torzhok, yang terletak di jalan Moskow-St.Petersburg. Tidak ada seorang pun yang melewati kedai ini tanpa makan siang. Dan suatu hari Nicholas I sendiri mampir di sini, berkenan menikmati irisan daging sapi muda. Saat itu daging sapi sudah habis, jadi istri Pozharsky, Daria Evdokimovna, menyiapkan irisan daging ayam. Kaisar sangat menyukai irisan daging tersebut; Pozharskaya bahkan dipanggil ke halaman untuk membagikan resepnya. Jadi irisan daging Pozharsky bertahan hingga hari ini, hidup lebih lama dari pemilik kedai dan kaisar.
irisan daging sayur
kentang - 4 buah.
wortel - 2 buah.
zucchini - 1 buah. (kecil)
telur - 1 buah.
keju parut - setengah gelas
tepung - setengah gelas
garam dan merica - secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng
Kupas dan bilas kentang, wortel, dan zucchini kecil, parut di parutan bit. Jangan lupa untuk memetik biji dari zucchini. Peras parutan kentang menggunakan kain kasa untuk menghilangkan kelebihan cairan. Campur semua bahan - parutan sayuran, keju parut, telur, tepung, garam dan merica - dalam mangkuk dengan sendok atau tangan Anda. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dengan api sedang, sendokkan campuran sayuran (satu irisan daging - 2-3 sendok makan campuran). Goreng potongan sayuran di setiap sisinya selama 5-7 menit. Selain kentang, Anda juga bisa menambahkan parutan labu.
Kami memberi tahu Anda cara menyiapkan rendaman yogurt yang lezat, dan apa yang terjadi jika Anda merebus ayam, domba, kelinci, babi, dan sosis dalam satu wajan. Bahu Domba yang Diasinkan Yogurt Saya suka resep ini! Saya yakin Anda akan memasaknya lebih dari sekali. Yogurt adalah media yang sangat baik untuk mengasinkan: asam laktat yang dikandungnya melembutkan daging dengan lembut tanpa mengubah rasanya, lemak meresap ke dalam, protein membentuk kerak saat digoreng, membantu mengawetkan...
Karat dari kompor akan hilang jika permukaannya dilap dengan minyak sayur panas. *** Jika Anda memotong taplak meja kain minyak, tutupi bagian yang dipotong di kedua sisinya dengan cat kuku tidak berwarna. Potongannya tidak akan terlihat. *** Olesi parutan tempat Anda akan memarut keju dengan minyak sayur. Ini akan mencegah keju saling menempel dan membuat parutan lebih mudah dicuci. *** Jika dapur berbau tidak sedap, tuangkan sedikit cuka meja ke dalam penggorengan dan tahan penggorengan dengan api kecil hingga cuka...
Malam ini saya dan anak-anak berkumpul untuk membuat irisan daging dari daging cincang buatan sendiri. Saya membeli daging, dll. Sekarang kami berkomunikasi melalui SMS, berdiskusi tentang waktu mulai acara, dll. Saya mendapati diri saya berpikir bahwa kami sedang mempersiapkan diri seolah-olah untuk liburan. Pertama, kami jarang memasak sesuatu bersama-sama, dan kedua, sialnya, saya sudah lama tidak memasak daging (Sepertinya krisis ekonomi sedang menimpa keluarga saya (((
Diskusi
Saya tidak akan mengatakan sesuatu yang baru tentang resep, kemarin saya membuat irisan daging yang enak tanpa bahan tambahan, hanya dengan bawang bombay. Daging sapi. Daging kami menjadi lebih murah, daging babi di pasar 200 rubel, tenderloin daging sapi 300 rubel, dan saya membeli irisan daging cincang seharga 250 rubel. Dan rasanya luar biasa!
Jadi saya tidak akan percaya dengan krisis ini, pergi saja ke pasar dan masak daging setiap hari)
Rendam roti tawar segar dalam krim kental (mulai 20%).
daging giling
bawang bombay, rempah-rempah (lada, herba de Provence), bawang putih, telur.
Uleni semuanya, diamkan selama 20 menit.
Kemudian bentuklah potongan daging, bukan potongan daging, melainkan potongan daging yang berbobot penuh. Gulung di tepung roti, itu bagus. Dan letakkan di atas loyang yang sudah dipanaskan, diolesi minyak sayur.
PS. Anda juga bisa memasukkan sepotong mentega ke tengah potongan daging.
Saya siapkan 30 buah sekaligus, mungkin cukup untuk 3 hari.
Tolong beri resep irisan daging kubis, bit, wortel langkah demi langkah!!!
Diskusi
POTONGAN KUBIS: Kupas kubis, cincang halus dan masukkan ke dalam panci. Tuang susu panas, tutup dan biarkan mendidih selama 30-40 menit. Tambahkan semolina secara bertahap ke dalam kubis yang sudah jadi, aduk terus agar tidak ada gumpalan, dan didihkan lagi selama 5-10 menit. Setelah itu, angkat panci dari api, tambahkan kuning telur, garam, aduk rata dan dinginkan. Siapkan irisan daging dari adonan dingin, celupkan ke dalam putih telur, gulingkan di tepung panir dan goreng kedua sisinya. Sajikan dengan krim asam. Untuk 1 kg kubis - 1/2 sdm semolina, 1/2 sdm susu, 3 butir telur, 1/2 sdm kerupuk, dan 3 sdm mentega.
Tolong bantu, saya sangat ingin irisan kubis, dan kubisnya hilang). tapi ada sedikit nuansa, harus ramping, yaitu. tanpa mentega, susu, telur. Saya menemukan banyak resep tetapi semuanya mengandung telur, bisakah Anda melakukannya tanpanya? bukankah irisan dagingnya akan menyebar saat digoreng? terima kasih semuanya sebelumnya
Diskusi
Biasanya untuk irisan daging tanpa lemak, kolnya direbus dulu sebentar, ditambah bubur semolina (bisa kalau ada polenta), setelah direbus, barulah buburnya dipadukan dengan kol, sedikit tepung, digulung di tepung panir dan digoreng. irisan daging bit juga dibuat dengan semolina.
Cara memasak burger irisan daging ikan
Ada hidangan yang lebih dari sekadar makanan - semuanya adalah kehidupan. Potongan daging Shucha adalah salah satunya bagi saya. Saya pertama kali mencobanya di rumah ibu mertua saya - Alvina Andreevna Parfenova atau, begitu kami memanggilnya, Baba Ali. Di Uni Soviet, jika Anda ingat, ada hari ikan yang paling tidak disukai - Kamis. Ikan yang dijual di kota tidak penting, beku, dan mereka tidak tahu cara memasaknya. Dan Gennady Viktorovich, ayah mertua saya, suka memancing, dan di rumah orang tua Lenin selalu ada ikan yang enak. Sangat disayangkan bahwa ayah Lenin tidak lagi berada di...
Bagaimana cara memasak irisan daging di oven? (mungkin hanya disebut saja yang lain). Saya mencoba melakukannya, tetapi ternyata kering dan tidak terlalu enak..
Diskusi
Tuang saus kecap dengan mayones atau krim asam. Atau lumuri saja dengan mayonaise
Untuk apa? Daging cincang dalam oven disiapkan dalam bentuk hidangan yang sangat berbeda, seperti roti daging, terrine, dan pate. Potongan dagingnya perlu digoreng cepat dengan api besar, di dalam oven panasnya sangat berbeda.
Enak dan cepat. Itu terjadi? Hari ini saya bermain-main dengan mereka selama 3 (!!!) jam. Tidak masuk akal. Kecil, kering dan tidak berasa. Girls, bantu aku ya? Ajari mereka untuk membuatnya besar, berair, enak. Jadi, cepat goreng untuk 4 orang minimal 2 hari.
Diskusi
Faktanya, kualitas tidak hanya bergantung pada upaya kami/Anda, tetapi juga pada kualitas daging.
Jarang sekali daging cincang yang sudah jadi layak, kita langsung membuangnya. Tetapi bahkan jika Anda tidak melanggar batasnya, tetapi dengan susah payah menggiling daging cincang sendiri, tidak ada jaminan.
Temukan toko bagus yang menjual daging asli, bukan daging tanpa bau atau rasa.
Sekarang tentang resepnya. Di rumah kami, irisan daging adalah hidangan khas, dan persiapannya membutuhkan waktu beberapa jam. generasi selalu sama:
- tidak ada zucchini atau kentang (bahkan tanpanya ternyata berair);
- diperlukan telur;
- Saya tidak hanya tidak merendam roti dalam apa pun, tetapi saya biasanya menggulung roti putih, mengeringkannya hingga menjadi kerupuk. Saya pernah menyebutkan hal ini dalam konferensi ini, lalu beberapa kali. orang-orang secara khusus mencatat bahwa mereka tidak menyangka betapa enaknya rasanya dengan remah roti. Ngomong-ngomong, ada satu hal lagi yang mendukung kerupuk: Saya menggulirkannya terakhir dan mereka membersihkan jeruji penggiling.
Ada juga proses penggorengannya yang sudah terbukti (kalau ada yang tertarik, saya tulis)
Tapi tetap saja yang utama adalah DAGING.
Di sana mereka berbicara tentang zucchini - enak, tapi saya menambahkan wortel parut halus sebagai pengganti roti. Memberikan warna dan rasa yang indah.
Daging sapi cincang + babi. Bagaimana cara memasak irisan daging yang enak? Biar tidak berat, tidak “keras”, tapi lapang, enak, a7 Bantu aku memberi makan suamiku!!! Terima kasih!
Diskusi
Aduk, aduk dan aduk, lalu kocok.
Saya melakukan ini: daging sapi cincang + daging babi (dalam proporsi sewenang-wenang), roti putih direndam dalam susu lalu diperas, bawang merah dan bawang putih secukupnya. Pertama, saya memutar semuanya melalui jaring besar, kemudian (setelah membersihkan auger) melalui jaring halus. Lalu saya tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya, dan uleni daging cincang dengan tangan saya. Sebelum digoreng, daging cincang saya diamkan kurang lebih 30 menit, saya TIDAK TAMBAHKAN telur. Saya selalu menaruh sepotong mentega beku di setiap potongan daging. Anda bisa membuat roti sebelum digoreng (saya melakukannya) atau tidak. Potongan dagingnya menjadi empuk. Kelebihannya akan disimpan dengan baik di dalam freezer.
Ada sepotong daging, kukusan, dan ketel (yaitu saya). Anda perlu menyiapkan irisan daging kukus. Saya bisa menangani penggiling daging, tapi apa selanjutnya? Apa yang harus saya tambahkan ke daging cincang, berapa lama waktu memasaknya, apakah harus dibalik, dll? Tolong beritahu kami secara detail. Dan pertanyaan kedua. Saya akan merebus daging, pikir saya - mengapa tidak dengan jamur? Kapan tepatnya Anda harus menambahkan champignon beku ke daging? Terima kasih sebelumnya!
Diskusi
Saya akan menggoreng jamur secara terpisah sehingga semua kelembapan berlebih hilang (air dari champignon beku menjijikkan)
Saat daging hampir siap. lalu masukkan (cepat matang) agar dagingnya jenuh dengan rasa jamur dan sebaliknya.
1. Saya memasak seperti irisan daging biasa, hanya saja saya membuatnya lebih kecil - ini bola-bola seperti landak kecil.
Masukkan ke dalam kukusan selama 30 menit. Tidak membaliknya. Dibuat dengan kalkun (ditambah bawang bombay dan roti).
2. Sekitar setengah jam sebelum siap, lebih baik digoreng sedikit terpisah terlebih dahulu.
Mari kita bicara tentang menabung dan makan?)).
Hari ini, mengikuti jejak kemarin dan lusa, topik Good and Jaws, saya memutuskan untuk mencoba “hidup” dengan 1.250 uang tunai di dompet saya dan sisa makanan kuno di lemari es, di antaranya: 200 gram carpacci (atau gazpaci, daging karoch yang diawetkan), dua potong kecil keju - imperial Ichalka dan sisa makanan disetujui, dibeli SEBELUM undang-undang tentang penghancuran Gruyere berlaku, 6 butir telur, 1 fillet ikan cod, 3 paprika, bawang bombay Krimea, bawang putih desa, manaise , kentang, beberapa bit dan 1 lemon. Saya membayar makanan dengan kartu...
Diskusi
Ternyata seperti itu. Kelas!
Apalagi jika tidak membeli produk susu dan kalkun dari peternak, akan lebih hemat. Tetapi! Ada tapi yang besar. sayuran murah (hingga 50 rubel) akan segera habis. Susu dan telur akan terbang, sosis sudah terbang. Sereal dan pasta murah akan tetap ada.
Untuk 4 porsi dalam porsi besar: 875g kacang hijau bagian dalam daun selada 125g mentega 1 liter air garam dan gula secukupnya Lelehkan mentega dalam panci sup; masukkan daun selada yang sudah dicuci ke dalam wajan, cincang halus dengan pisau stainless steel; tambahkan kacang polong, 2 sendok teh garam dan sekitar 1-1,5 sendok teh gula. Tutup dengan penutup; didihkan dengan api kecil selama 10 menit sampai kacang polong benar-benar tertutup minyak. Tambahkan air dan masak dengan api sedang sampai kacang polong empuk. Gosok melalui saringan atau haluskan dengan blender. Atur ulang lagi...
...Tutup dengan penutup; didihkan dengan api kecil selama 10 menit sampai kacang polong benar-benar tertutup minyak. Tambahkan air dan masak dengan api sedang sampai kacang polong empuk. Gosok melalui saringan atau haluskan dengan blender. Tempatkan kembali ke dalam panci dan panaskan. Anda mungkin harus menambahkan sedikit garam, tapi itu saja. Sup labu dengan seledri Sup yang murah, mudah disiapkan dengan rasa yang ringan, namun sekaligus sangat orisinal dan berkesan...
Ceritakan kepada kami tentang hidangan sehari-hari yang Anda sukai dan sering Anda masak, dan yang terpenting, masak dengan cepat. Menu kami sering kali mencakup makaroni dan keju, casserole keju cottage dengan krim asam, pai ikan (resep diambil dari konferensi) dan kentang goreng.
Diskusi
Pasta dengan udang, rebus pasta apa saja, goreng udang kupas dalam wajan, dengan bawang bombay (atau tanpa), paprika (jika ada), tomat (bisa pasta tomat), lalu campur dengan pasta
Hidangan termudah dan tercepat adalah memanaskan dalam microwave apa yang sudah disiapkan sebelumnya (dan butuh waktu lama untuk menyiapkannya) :))
Aku benci memasak dengan terburu-buru. Saat Anda perlu membangun sesuatu yang baik dalam dua puluh menit. Anda tersentak maju mundur, Anda menjadi gugup. Ternyata tidak pernah enak. Saya lebih suka memiliki sesuatu sebagai cadangan. Secara umum, cara tercepat adalah memanggang potongan ayam dengan sesuatu - kentang, nasi, sayuran beku. Anda bisa membuat irisan daging menjadi berantakan, tetapi perlu waktu untuk mencairkan daging cincang. Anda bisa menggoreng daging babi, tapi saya juga suka merebusnya setelah digoreng - ini juga membutuhkan waktu. Anda bisa menggoreng ikan dalam adonan, tetapi saya jarang melakukan ini, karena saya sudah sering menemukan fillet berkualitas rendah.
Casserole sangat enak, tetapi keluarga saya tidak menyukainya. Terkadang saya melakukannya untuk diri saya sendiri.
Pancake keju, pilaf manis, pancake kefir, pancake, jika porsinya kecil, cepat dibuat dari masakan yang tidak bermartabat.
Bisakah kamu membuat sesuatu yang enak selain irisan daging, landak, dan bakso? Bagikan kelezatannya!
Diskusi
Hari ini saya baru saja membuatnya - roti gulung dengan telur (direbus). Seperti potongan daging besar yang diisi telur rebus. Dan masukkan ke dalam oven selama kurang lebih satu jam (190-200 derajat). Hanya dalam daging cincang, telurnya harus mentah, jika tidak maka telurnya tidak akan menempel dengan baik.
Tapi prinsipnya, saya biasanya membekukan sisa daging cincang sampai waktu berikutnya. Dia praktis tidak kehilangan apa pun.
panekuk kentang dengan daging, zrazy, isi kepala kubis.
Saya membuat irisan daging kemarin dan membekukannya. Ketika mereka membeku dan saya memasukkannya ke dalam tas, saya ingat bahwa saya tidak menambahkan garam atau bumbu ke dalamnya. Dan mereka sudah beku. Dan jumlahnya ada 2 kg. Apakah mungkin untuk melakukan sesuatu dengan mereka sehingga mereka menjadi asin? Kalau tidak, makan irisan daging tanpa garam dalam waktu lama bukanlah hal yang wajar
Diskusi
Ini terjadi pada saya beberapa kali. Garam saja sambil digoreng, di kedua sisinya. Rasanya sangat asin.
Saya akan meletakkan irisan daging beku langsung dalam satu lapisan dalam bentuk datar (penggorengan), tuangkan air asin (hampir seluruhnya menutupi semua irisan daging), dengan bumbu :) dan ke dalam oven, lalu saya membuat saus jenis bechamel menggunakan dasar “air”. Dan itu saja.
Jika irisan dagingnya terlalu asin, tambahkan air tawar.
Diskusi
Itu bisa dilakukan tanpa menggoreng. Saya menaruhnya dalam bentuk yang diminyaki. Saya masukkan ke dalam oven selama 7 menit dengan suhu 200 derajat, kali ini saya menyiapkan sausnya, lalu menuangkannya ke dalam cetakan dengan irisan daging, didihkan, dan Anda bisa mematikan oven tanpa membukanya selama sekitar 20 menit.
Anda harus memiliki 8 irisan daging. Jika irisan daging terlalu lunak, masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Panaskan setengah minyak zaitun dalam wajan, goreng irisan daging selama 3 menit di setiap sisinya hingga berwarna kecokelatan secara merata. Saat menggoreng, tambahkan sisa minyak. Masukkan irisan daging goreng dengan hati-hati ke dalam saus tomat. Anda bisa memerasnya sedikit agar bisa dimasukkan ke dalam loyang. Tuang 200 ml air hingga menutupi sebagian irisan daging. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Matikan api, buka tutupnya dan biarkan irisan daging di dalam saus selama sepuluh menit. Taburi dengan mint dan sajikan hangat atau pada suhu kamar. Dari...
Tolong ajari saya cara memasak ayam yang enak...
Apa yang harus direndam, cara memanggang, merebus, memanggang... Trik. Terima kasih. P.S.: dan kalkun juga... *** Topik berpindah dari blog *** Topik berpindah dari konferensi "SP: kumpul-kumpul"
Diskusi
Saya melakukannya di Dukan. Kocok - bungkus acar mentimun kecil - panggang. Saya memasukkannya ke dalam cetakan silikon seperti untuk membuat batu bata roti, mereka menempel dengan baik di sana. Kocok potongan sesuai lebar cetakan. Tidak ada minyak.
Saya menemukan cara memasak. Saya sudah melihat resep ini ratusan kali, tapi itu menakutkan. Akhirnya mencobanya - enak!
Rebus air, tambahkan bumbu halus, garam, dan bawang bombay. Dan masukkan payudara segar, satu per satu, dan tunggu sampai mendidih. Potongan 5-6. Masak setelah mendidih selama 3 menit terakhir, tutup, matikan. Mereka memasak selama tiga jam dalam kaldu panas. Jangan diangkat sampai dimakan. Sangat lembut dan juicy!!!
Kali ini Kamis menambahkan bumbu untuk saladnya. Saya merekomendasi!
3 resep: pate hati, carpaccio daging sapi, dan irisan daging dengan saus lingonberry
...Anggur port 30 g Krim kental untuk dikocok 100 g crouton roti putih untuk disajikan Potong bawang bombay. Goreng dengan mentega sampai berwarna coklat keemasan pucat. Tambahkan hati ayam yang sudah dibersihkan dan dikeringkan. Lanjutkan menggoreng hingga matang (5-7 menit), aduk. Di akhir penggorengan, tambahkan port. Pindahkan produk yang dihasilkan ke dalam wadah dan dinginkan di lemari es. Setelah dingin, tambahkan kuning telur dan haluskan hingga halus menggunakan blender imersi. Kocok krimnya. Tambahkan ke pate dan aduk perlahan hingga rata. Tambahkan garam secukupnya. Goreng putih...
Bumbui dengan garam dan roti dalam tepung. Goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke wadah rebusan. Potong sayuran, goreng dengan rosemary dan thyme dalam minyak yang sama dengan saat daging digoreng. Di akhir penggorengan, tuangkan anggur dan pindahkan sayuran ke wadah berisi daging. Tuangkan air untuk menutupi daging. Tutupi dengan penutup atau kertas timah. Rebus dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 1,5 jam setelah mendidih. Biarkan dingin, angkat sayuran. Sajikan daging panas di piring dalam, siram dengan saus. Sebelum disajikan, taburi kulit jeruk, bawang putih cincang halus, dan serpihan cabai segar....
...Goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke wadah rebusan. Potong sayuran, goreng dengan rosemary dan thyme dalam minyak yang sama dengan saat daging digoreng. Di akhir penggorengan, tuangkan anggur dan pindahkan sayuran ke wadah berisi daging. Tuangkan air untuk menutupi daging. Tutupi dengan penutup atau kertas timah. Rebus dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 1,5 jam setelah mendidih. Biarkan dingin, angkat sayuran. Sajikan daging panas di piring dalam, siram dengan saus. Sebelum disajikan, taburi kulit jeruk, bawang putih cincang halus, dan serpihan cabai segar. Bolito misto Orang Italia secara tradisional menyiapkan hidangan ini dari berbagai jenis daging yang ada, dan hari ini daftar bahan-bahannya...
Apakah Anda membuat daging cincang sendiri atau membelinya yang sudah jadi di toko?
Diskusi
Saya membeli setengah daging babi dan sapi.
Saya menambahkan semuanya seperti orang lain, TETAPI ditambah satu sendok makan mayones dan setengah bawang goreng dan segar.
Cobalah. sangat lezat.
Saya membelinya yang sudah jadi, setengah daging babi dan sapi. Saya menambahkan telur, bawang bombay, champignon cincang halus, susu, garam dan bumbu. Ternyata cukup baik.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng setiap “potongan daging” hingga matang (sekitar 7-10 menit), balik hingga berwarna keemasan di semua sisi. Keringkan telur Scotch yang sudah matang di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan dengan acar dalam saus pedas dan mustard. Potongan daging ikan Resep irisan daging yang terbuat dari sisa ikan di dapur ditemukan pada abad ke-19 oleh Isabella Beaton, penulis buku terlaris nasional Mrs Beeton's Book of Housekeeping. Potongan daging ini telah menjadi masakan klasik Inggris, dapat ditemukan di setiap “chippy” - itulah nama toko yang menjual “fish and chips”. Perbedaan resep saya dengan resep tradisional adalah saya memasukkan ikan mentah ke dalam irisan dagingnya. Hal ini memungkinkan Anda untuk menjaga kesegaran ikan dan...
...Masukkan ke dalam panci, tutupi dengan air dingin dan tambahkan garam. Didihkan dan masak hingga matang. Kemudian tiriskan dalam saringan, haluskan dan dinginkan. Ambil kedua fillet ikan, potong dadu berukuran 1 cm dan masukkan ke dalam mangkuk berisi daun bawang. Tuangkan jus lemon dan jeruk nipis, bumbui dengan mustard dan bumbu, lalu aduk hingga tercampur. Ambil setengah dari kentang tumbuk dan tambahkan sendok demi sendok dengan hati-hati ke ikan ini...
Di bawah ini kami menggoreng sebanyak 42 irisan daging dalam dua penggorengan. Tapi mentega, mentega! Itu terbakar! Bagaimana cara melakukannya: cuci penggorengan setiap selesai menyajikan irisan daging, lap, panaskan, goreng porsi selanjutnya? Mengajar. Saya juga ingin 42 irisan daging.
Tanda ibu rumah tangga yang baik: pulang jam 7, makan malam jam 8
... Olesi steak dengan sisa bumbu marinasi setelah pengolesan pertama. Setelah 8-10 menit menggoreng, matikan kompor dan biarkan steak di dalam wajan sambil menyiapkan yang lainnya. Bagian pekerjaan ini bisa dilakukan saat daging sedang dipanggang. Tiriskan dan bilas kacang. Tuang ke dalam panci, tambahkan pure tomat, saus Worcestershire dan Tabasco. Rebus selama kurang lebih 10 menit sambil diaduk agar kacang tidak menempel di dasar panci. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Saat saus mengental, taburi dengan peterseli. Hidangan ini sangat cocok untuk sarapan. Sajikan dengan roti pipih panggang, taburi keju parut... Panaskan wajan dengan 2 sdm. aku. minyak sayur dan pecahkan telur ke dalamnya. Bumbui kuning telur dengan garam dan merica, goreng kurang lebih 3 menit agar kuning telur tidak mengental...
Potongan daging babi, sapi, dan ayam: cara memasak dengan cepat dan indah
...minyak zaitun untuk menggoreng 2 sdm. aku. mentega 2 sdm. aku. Untuk sausnya: cranberry segar atau beku 350 g jus jeruk segar ½ atau 1 sdm. port merah ½ sdm. - parutan kulit lemon secukupnya ½ sdt. gula 3 sdm. aku. bawang bombay 1 buah. minyak zaitun untuk menggoreng 2 sdm. aku. daun rosemary segar, cincang 1 sdm. aku. garam kasar 1 sejumput Cuci daging, keringkan dan lumuri dengan garam dan merica. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dan mentega, lalu goreng tenderloin di semua sisi dengan api besar hingga berwarna keemasan yang menggugah selera. Kemudian dagingnya langsung kami kirim di penggorengan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Dipanggang...
...kacang pinus 150 g plum 200 g daun salam 1 pc. garam kasar ½ sdt. lada hitam yang baru digiling di ujung pisau Satu atau dua jam sebelum dimasak, rendam dagingnya. Pertama, potong tipis-tipis, potong juga bawang bombay dan bawang putih, lalu potong wortel menjadi irisan tipis. Hancurkan sedikit kuncup cengkeh. Masukkan semuanya ke dalam panci, taburi thyme, tambahkan 2 sdm. aku. minyak zaitun, cuka anggur dan tuangkan anggur. Aduk rata, tutup dan masukkan ke dalam kulkas. Panggang kacang pinus dalam wajan kering. Potong plum menjadi potongan-potongan. Dalam wajan, panaskan 2 sdm. aku. minyak zaitun dan goreng daging yang dikeluarkan dari wajan dengan api besar. Masukkan soda kue ke dalam penggorengan...
Kue keju kukus dengan plum dan pisang Ibu saya memasak kue keju dengan sangat enak. Rahasianya adalah dia dengan murah hati menambahkan kismis dan buah-buahan musiman (apel, plum atau persik) ke dalam adonan dadih, tetapi hanya sedikit tepung untuk mendapatkan konsistensi yang lembut dan hampir seperti krim. Dan sebagai seorang gadis kecil, saya tahu rahasia lain: jika Anda menaburkan kue keju dengan hampir tanpa tepung atau irisan daging tanpa roti dengan sedikit tepung beras, mereka tidak akan hancur saat digoreng. Ketika saya sendiri menjadi seorang ibu, rahasia keluarga sangat berguna bagi saya, dan anak-anak saya juga jatuh cinta dengan segala jenis keju cottage. Dan kemudian saya mendapat kapal uap. Suatu ketika, ketika berat badan saya bertambah lagi, saya melakukan diet - saya mencoba membuat kue keju tanpa tepung sama sekali - dalam cetakan muffin, yang saya masukkan ke dalam uap...
Masakan Jepang: Hidangan daging sapi wagyu
Wagyu adalah jenis daging sapi elit yang sangat lembut dan empuk. Para tamu ke Jepang disarankan untuk mencoba tidak hanya sushi dan sashimi yang terkenal, tetapi juga shabu-shabu dan sukiyaki yang eksotis, serta steak daging sapi wagyu. Hampir di setiap sudut Jepang Anda bisa menemukan restoran yang khusus menyajikan hidangan daging wagyu. Jika Anda lebih menyukai hidangan dengan rasa yang kaya dan beragam, kami merekomendasikan sukiyaki. Ini mungkin hidangan daging Jepang terbaik. Di...
Setelah membaca, saya memutuskan untuk membuat irisan daging untuk makan malam dengan bubur soba ala makan malam Rusia :) sayang sekali saya tidak punya waktu untuk memfermentasi kubis :) Saya menemukan resepnya dan sedang mempelajarinya. tolong beri tahu saya, siapa yang tahu mengapa mereka mengocok putih telur, apa fungsinya? [link-1] *** Topik dipindahkan dari konferensi "Tentang dirimu sendiri, tentang kekanak-kanakanmu"
Diskusi
Telurnya terlalu banyak dan membuat irisan dagingnya sangat kering. Saya tidak menggoreng bawang bombay, saya menggulungnya dengan daging cincang atau mencincang halus, jika tidak ada bawang bombay, saya bisa menambahkan butiran bawang putih atau bawang bombay, dan sebagai pengganti roti saya menambahkan remah roti, tuangkan susu ke dalam daging cincang, bumbu-bumbu dan garam secukupnya. Lalu saya menguleninya lama-lama
L. minyak zaitun 4 sdm. aku. garam 1 sejumput parmesan 25 g Rendam jelai mutiara dalam air dingin selama 10 jam. Keesokan harinya, cincang halus wortel, bawang bombay, dan batang seledri. Tuangkan minyak zaitun ke dalam panci sup besar dan tambahkan sayuran cincang. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Kami mencuci jelai mutiara dengan baik dan menambahkannya ke dalam wajan bersama sayuran. Aduk beberapa menit, lalu tambahkan air hangat, garam, tambahkan daun salam, tutup dan masak selama 30 menit. Selama waktu ini, kami membongkar kembang kol menjadi kuntum kecil, memotong paprika menjadi kubus kecil, memotong zucchini memanjang dan kemudian menjadi irisan tipis, melepuh tomat dengan air mendidih, membuang kulit dan potong dadu...
...aku. mentega 2 sdm. aku. bawang merah manis 1 pc. paprika merah manis 1 pc. bawang putih 3 siung ketumbar (ketumbar) 1 ikat yogurt alami 3 sdm. aku. jus lemon 1 sdm. aku. telur 1 buah. tepung buncis 3 sdm. aku. minyak untuk menggoreng 2 sdm. aku. garam 2 sdt. lada hitam yang baru digiling 2 sejumput putik kunyit 1 sejumput nasi basmati 1 sdm. minyak sayur tidak berbau 1 sdm. aku. Rendam buncis semalaman dalam air dingin. Kami membilasnya, mengisinya dengan air dan garam. Didihkan dan masak selama 40 menit sampai buncis lunak. Tiriskan cairan masakan. Kami memanggang biji jintan dan ketumbar dalam wajan kering selama 1-2... Daging cincang (rahasia memasak daging cincang)
Memasak daging cincang di rumah: nuansa persiapan dan rahasia resepnya. Bahan yang tidak biasa untuk daging cincang. Trik untuk meningkatkan rasa dan konsistensi.
L. Garam, merica Persiapan: Bagi fillet salmon menjadi empat bagian, garam, merica, dan bumbui dengan sejumput jinten bubuk. Tempatkan potongan fillet di atas loyang yang sudah diolesi minyak dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Panggang dalam oven selama 7-9 menit pada suhu 220°C hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk membuat saus sari, larutkan gula ke dalam panci, tambahkan cuka sari apel dan lobak potong dadu. Biarkan mendidih hingga lobak mulai melunak, lalu keluarkan lobak dari wajan. Tambahkan krim kocok ke gula dan cuka sari apel, lalu masak hingga krim mulai mengental. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sesaat sebelum disajikan, tambahkan kubus lobak rebus ke dalam saus. Goreng bawang merah sebentar, hati-hati jangan sampai...
...Letakkan porsi salmon yang sudah disiapkan di atas piring, letakkan bawang merah dan kacang-kacangan di sebelah ikan, lalu tuangkan sausnya. Pancake dengan salmon Norwegia dan saus caper Bahan: Adonan Tepung - 1 gelas Susu - 2 gelas Telur - 2 pcs. Minyak sayur - 1 sdm. aku. Garam - 0,5 sdt. Gula - 2 sdt. Minyak sayur untuk menggoreng Isi: Fillet salmon segar Norwegia - 400 g Daun bawang - 100 g Mayones - 2 sdm. aku. Saus dan lauk: Wortel - 300 g Gula - 1 sdm. aku. Minyak zaitun - 1 sdm. aku. Mentega - 200 g Jus lemon - 1 sdm. aku. Caper - 60 g Peterseli Persiapan: Kupas wortel...
Masalahnya begini: Saya sudah lama membawa anak-anak ke Krimea, dan saya sendiri harus memasak cukup banyak karena beberapa alasan. Di rumah saya melakukan banyak hal di dalam oven - ayam dalam kertas timah di dalam oven, menggoreng irisan daging dengan ringan - dan juga di dalam oven, ikan juga. Dan pastinya tidak akan ada oven di sana. Pertanyaannya bagaimana cara memasak ayam yang enak, misalnya tanpa oven, tapi tidak digoreng. Bagaimana cara memadamkannya? Jika ada yang tahu cara membuat ayam rebus yang enak, mohon dibagikan resepnya. Nah, masalah yang sama terjadi pada irisan daging.
Diskusi
Goreng irisan daging pada 2 atau 4 sisi dengan api yang cukup besar, pindahkan ke wajan, lakukan hal yang sama untuk porsi selanjutnya (saya buat masing-masing 3-4 wajan). Tuang air hingga menutupi irisan daging 1/3-1/2-2/3x, biarkan mendidih dan masak terus dengan api kecil selama 0,5-1 jam. Potongan dagingnya menjadi sangat lezat dan tidak menjadi keras keesokan harinya atau setelah 2-3 hari.
ayam rebus dengan kentang. ya ampun. Cinta. Saya potong ayamnya menjadi beberapa bagian, tidak saya pisahkan dari tulangnya. Saya masak sampai setengah matang (sekitar 20 menit), lalu potong kentang dan wortel yang lebih besar menjadi irisan. Saya memasak semuanya sampai semua bahan benar-benar lunak (sebaliknya, kentang dan ayam yang direbus sedikit diperbolehkan), jika perlu, tiriskan kelebihan cairan, tetapi tidak semua, ayam dan kentang harus mengapung seolah-olah dalam saus kental. garam, tambahkan banyak bawang putih.
Adakah yang punya pemikiran tentang ayam rebus yang sama? Anak saya tidak mengenali sup apa pun selain kaldu ayam dengan mie. Jadi saya memasak ayam sepanjang waktu. Tak seorang pun di rumah, termasuk anak-anak, menyukai ayam rebus. Kadang saya goreng, tapi biasanya dibuang begitu saja. Bagaimana cara menghentikan aib ini?
Resep ini untuk anak-anak yang tidak makan sayur, salah satu cara untuk menyamarkan bahan-bahan yang “dibenci :)” tersebut. Resep ini bebas telur dan bebas susu (sehingga ramah alergi). Namun, irisan daging ini menjadi sedikit lebih enak dengan tambahan 100 g yogurt tanpa pemanis biasa, tetapi ini opsional. Irisan daging tidak akan hancur jika daging cincang diremas dengan baik. Jadi: ambil daging cincang dan uleni panjang dan keras dengan tangan hingga menjadi “pasta”. Tambahkan sedikit garam (opsional). "Rahasia" sedang dipersiapkan...
Diskusi
Apa gunanya menumis sayur jika dicampur dengan daging cincang lalu digoreng? Dan kemudian, di parutan kasar, sayuran yang diparut terasa enak, dan anak-anak yang tidak makan sayuran langsung mengenalinya. Milik saya bahkan mengenali zucchini parut halus di pancake :(
Saya mengalami situasi serupa - saya makan sabzh di Guria beberapa kali, tetapi di rumah saya tidak bisa mendapatkan apa pun yang mendekati itu. Sulit dipercaya - saya telah bereksperimen selama bertahun-tahun. Tidak setiap hari tentunya :) Hasilnya, semuanya mulai berhasil. Menurut saya, rahasianya adalah sebagai berikut: 1. Jangan berhemat pada minyak. 2. Terong, paprika (harus merah dan berair - jenis yang harganya 15-20 rubel per potong) dipotong-potong BESAR (tidak lebih kecil dari kotak korek api), goreng dengan minyak yang banyak (saat menggoreng terong, biasanya di dalamnya. . .
Diskusi
Bolehkah saya muat juga? :)) Kami sangat menyukai hidangan ini, jadi menurut resep Georgia Anda tidak perlu merebus kentang, tetapi memasaknya terlalu lama bersama bawang bombay. Dan dalam wajan terpisah - tomat dengan terong dan paprika. Kemudian campur semuanya dan tambahkan bumbu dan rempah. Ngomong-ngomong, saya menambahkan sayuran bukan setelah mematikan api, tetapi sebelumnya - menurut pengalaman saya, aromanya lebih kuat jika semua ini bersama dengan sayuran direbus sedikit lagi.
Cara paling favorit untuk mengubah daging segar menjadi suguhan lezat adalah dengan menggorengnya utuh atau mencincangnya dan membuat bakso. Jika kesehatan Anda melarang Anda menikmati daging panggang setiap hari, inilah saatnya mengingat cara merebus irisan daging dalam wajan di rumah dan menggunakannya. Tenderloin rendah lemak cincang dapat dikonsumsi dengan aman sebagai bagian dari sebagian besar diet - terapeutik dan koreksi bentuk tubuh, serta diberikan kepada bayi.
Produk daging yang terbuat dari daging cincang buatan sendiri dan digoreng hingga matang ternyata sangat lezat. Namun jika terbuat dari daging domba atau sapi, saat digoreng ternyata terlalu alot sehingga tidak semua orang menyukainya.
Masalahnya mudah diatasi dengan merebusnya setelah digoreng dengan saus krim atau tomat. Atau bisa juga ditambahkan sedikit air...
Cara merebus irisan daging di rumah dengan krim
Kuah untuk produk potongan daging dibuat dengan krim dengan kandungan lemak apa pun. Jika tidak tersedia, krim asam bisa digunakan. Ini juga akan menjadi sangat lezat dengan kalori yang jauh lebih sedikit.
Lebih baik menggunakan pasta mustard, tetapi mustard kering juga bisa. Namun lebih baik menambahkannya terlebih dahulu ke dalam sedikit krim (krim asam), lalu mencampurkannya dengan sisanya.
Bahan-bahan
- Daging – 600 gram;
- Telur – 1 buah.
- Bawang putih – 2 siung sedang.
- Bawang kecil – 1 buah.
- Peterseli (hijau) – 1 ikat.
- Garam – 1 sdt.
- Lada hitam (ditumbuk) – ½ sdt.
- Krim dengan kandungan lemak apa pun – 200 g
- Mustard (pasta) – 2 sdm.
- Minyak sayur – 1,5 sdm.
Cara membuat irisan daging lezat dengan kuah krim langkah demi langkah
- Kami mencuci fillet, membuang semua uratnya, memotongnya menjadi beberapa bagian berukuran kurang lebih 5x5 cm dan menggilingnya dalam penggiling daging bersama dengan bawang bombay dan siung bawang putih yang sudah dikupas.
- Kami mengambil daging cincang, disiapkan sendiri, dan menambahkan telur ke dalamnya, campur, bumbui dengan merica, dan garam.
- Jika daging untuk daging cincang tidak berlemak, direbus pun tidak akan membuatnya empuk. Agar irisan daging lebih empuk, tambahkan 2 potong roti yang direndam dalam susu hingga empuk ke dasar daging. Setelah roti dikeluarkan dari susu, peras, tambahkan ke daging cincang dan aduk hingga rata. Lebih baik lagi, memutar roti bersama fillet ke dalam penggiling daging.
- Cara lain untuk membuat produk daging cincang menjadi lembut adalah dengan menambahkan 1 sdm ke dalam daging cincang. minyak sayur.
- Dengan menggunakan pisau tajam, potong peterseli yang sudah dicuci dan sedikit dikeringkan sehalus mungkin dan tambahkan ke dalam irisan daging cincang.
- Bungkus gumpalan daging dengan plastik dan kirimkan ke tempat dingin hingga matang.
- Kami membentuk porsi dengan tangan kami dan menaruhnya di wajan yang minyaknya sudah dipanaskan.
- Produk harus berwarna kecoklatan tanpa digoreng secara menyeluruh.
- Tempatkan irisan daging yang sudah jadi dalam wadah terpisah.
- Setelah semua daging cincang habis, masukkan kembali semua irisan daging goreng ke dalam penggorengan.
- Campurkan krim dan mustard secara terpisah, tambahkan sedikit garam dan, jika diinginkan, merica.
- Tuang saus yang dihasilkan ke atas irisan daging, tutupi isi penggorengan dengan penutup dan nyalakan api kecil.
Jawaban atas pertanyaan mendesak tentang berapa lama merebus irisan daging buatan sendiri dalam wajan secara langsung bergantung pada daging mentahnya. Jadi, jika kita mengambil ayam yang dibeli di toko, 10 menit saja sudah cukup, tetapi jika kita mengambil daging domba, sapi, atau fillet ayam buatan sendiri, 15 menit.
Cara merebus irisan daging dalam wajan menggunakan air: resep diet
Bahan-bahan
- — 500 gram + -
- - 1 buah. + -
- - 1 buah. + -
- — 1/2 sayuran akar kecil + -
- - 1/2 sdt. + -
- - 2-3 kacang polong + -
Memasak irisan daging diet dalam wajan
Metode yang kami tawarkan dapat digunakan untuk mengkondisikan produk yang terbuat dari jenis daging apa pun. Anda perlu mencokelatkannya sedikit dalam wajan anti lengket agar telur yang kita tambahkan ke daging cincang menggulung, menyatukannya dan membentuk irisan daging.
- Buang kulit bawang bombay dan kupas wortel. Potong bawang bombay sebanyak mungkin, parut sayuran akar di parutan halus dan tambahkan sayuran ke dalam daging cincang.
- Masukkan telur ke dalamnya, tambahkan garam dan aduk rata.
- Kami membentuk irisan daging dari massa daging dan mengeringkannya dalam wajan sampai berwarna kecoklatan.
- Jika semuanya sudah digoreng (sangat ringan!), masukkan kembali semuanya ke dalam penggorengan dan isi dengan air bersih. Anda hanya perlu secukupnya hingga menutupi irisan daging.
Tambahkan merica, tutup wadah dan nyalakan api kecil. Anda perlu merebusnya selama sekitar 10 menit.
- Untuk mendapatkan kuah yang kental, Anda membutuhkan 1 sdm. encerkan tepung dalam 2-3 sdm. air dan tambahkan massa yang dihasilkan ke dalam air yang dituangkan ke atas irisan daging. Campur semuanya dengan baik.
- Jika pola makan Anda memungkinkan, Anda bisa merebus irisan daging dengan saus tomat pedas. Cara pembuatannya sederhana: encerkan 200 g pasta tomat kental dengan setengah gelas air, tambahkan bumbu favorit Anda, misalnya pala, kemangi kering, campuran paprika, tuangkan di atas irisan daging dan, tutup, masak hingga lunak.
Jika produk daging cincang tetap sedikit lembab setelah digoreng (ini terjadi jika terlalu kental), sebaiknya jangan menggorengnya sampai menjadi hitam, karena sangat berbahaya.
Lebih baik mengingat cara merebus irisan daging dalam wajan dan menggunakan teknik kuliner sederhana ini. Hanya perlu kesabaran beberapa menit, dan kue daging, yang direbus di bawah tutupnya, akan menjadi empuk dan sangat menggugah selera - makan siang akan terselamatkan!
Potongan daging dengan kuah ternyata jauh lebih enak dan empuk dibandingkan irisan daging goreng biasa yang terbuat dari daging cincang. Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan saus untuk potongan daging apa pun: daging babi, ayam, ikan, kentang. Saus lezat untuk irisan daging tidak hanya berupa tomat, tetapi juga krim asam atau jamur. Ambil resep irisan daging yang lezat dan sederhana dengan saus dari pembaca kami Svetlana Burova dan bereksperimenlah dengan potongan daging cincang yang berbeda!
potongan dagingdari daging babi cincangdengan kuah
“Teman-teman dan pembaca situs Notebook yang terkasih! Saya ingin menawarkan resep irisan daging yang saya rebus dengan kuah. Ibuku selalu memasak irisan daging buatan sendiri dengan saus dengan cara ini. Potongan dagingnya empuk, empuk, berair, dan lauknya kami bumbui dengan kuah yang sama.
Mungkin tidak semua orang menyukai pilihan menyiapkan irisan daging dan kuah daging secara bersamaan, dalam hal ini irisan daging bisa digoreng secara terpisah dan saus tomat bisa disiapkan di wadah lain.
Tapi menurut saya kuahnya (dari fakta bahwa irisan daging kami direbus di dalamnya) ternyata enak dan jenuh dengan aroma irisan daging. Lagipula, ini juga sangat penting.
Cobalah dan masak irisan daging buatan sendiri yang lezat dengan kuah menggunakan resep ini, Anda pasti menyukainya!”
Untuk resep irisan daging dengan saus, Anda membutuhkan:
- Daging (daging babi) – 1 kg.
- Lapisan daging dengan lemak babi – 0,4 kg.
- Telur - 2 buah.
- Bawang – 3 buah.
- Bawang putih – 3 siung.
- Garam, merica - secukupnya.
- Minyak sayur - untuk menggoreng irisan daging.
Untuk menyiapkan saus tomat:
- Air – 2 gelas.
- Tepung – 2 sdm. aku.
- Kecap (saya pakai buatan sendiri) atau jus tomat - 1 gelas.
- Krim asam (Anda tidak perlu menambahkannya) – 0,5 cangkir.
- Daun salam – 3 buah.
Cara memasak irisan daging dengan kuah
Bilas daging dan lemak babi (lapisan) secara menyeluruh, keluarkan film, potong-potong. Masukkan daging cincang dalam penggiling daging bersama dengan bawang bombay dan bawang putih.
Tambahkan telur, garam, dan merica secukupnya ke dalam daging cincang yang dihasilkan untuk irisan daging. Anda bisa menambahkan (saat menguleni daging babi cincang) sedikit air. Untuk membuat irisan daging babi lebih juicy.
Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas kompor.
Kami membentuk irisan daging dari daging cincang.
Celupkan setiap potongan daging babi ke dalam tepung, masukkan ke dalam wajan panas dan goreng hingga renyah di kedua sisi.
Setelah kita menggoreng semua irisan daging, masukkan ke dalam penggorengan yang berdekatan satu sama lain.
Kami menyiapkan saus tomat dan krim asam yang lezat untuk irisan daging.
Campur air dengan tepung. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tambahkan saus tomat atau jus tomat, krim asam (jika digunakan). Anda bisa menambahkan sedikit garam jika diperlukan.
Tambahkan isian - saus ke dalam wajan dengan irisan daging.
Tambahkan daun salam dan masak irisan daging rebus dalam saus selama 20-25 menit dengan api kecil.
Potongan daging dapat disajikan dengan lauk apa saja (kentang tumbuk, nasi, soba, pasta, dll.), di atasnya diberi kuah yang lezat.
Anda bisa merebus irisan daging dengan kuah tidak hanya di atas kompor di penggorengan, tetapi juga di dalam oven atau slow cooker.
Selamat makan!!!
Artikel tentang topik tersebut
