Resep untuk bawang wortel terong musim dingin. Terong goreng untuk musim dingin. Lecho terong untuk musim dingin

Persiapan terong yang lezat untuk musim dingin adalah suguhan yang luar biasa! Persiapkan di rumah menggunakan resep terbaik.

Selama musim memasak, masalah besar muncul dalam menemukan resep terong yang cocok. Ada banyak variasi dan yang utama dibahas dalam artikel. Terong lezat untuk musim dingin menggunakan resep terbaik sangatlah mudah, terutama jika Anda mengikuti semuanya langkah demi langkah.

Resepnya memiliki bahan yang sama, tetapi teknologi memasaknya berbeda. Ada banyak nuansa yang tidak boleh dilewatkan. Resep terong terbaik untuk musim dingin tidak dapat disiapkan tanpa sterilisasi, karena ini merupakan aspek yang sangat penting dalam pengawetan makanan. Oleh karena itu, jangan lupakan aturan ini.

Satu dari pilihan yang bagus persiapan musim dingin adalah terong, karena memang ada rasa yang kaya, apalagi jika dicampur dengan bahan tambahan.

Variasinya bisa sangat berbeda, misalnya dengan jamur. Dalam resep kami dengan foto, kami akan mempertimbangkannya dengan sangat baik pilihan yang enak menyiapkan terong dengan madu untuk musim dingin. Dia akan memberi rasa manis yang ringan dan aromanya, ditambah lagi kita juga akan menambahkan sedikit bawang putih yang pastinya akan menambah cita rasa. Anda dapat menambahkan bawang putih sesuai keinginan Anda, tergantung mana yang lebih Anda sukai, rasa yang ringan, atau pedas yang kaya. Kami juga ingin segera menunjukkan kepada Anda bahwa terong layak dipilih untuk hidangan kami. ukuran kecil. Jika ukurannya kecil, mereka jauh lebih nyaman digunakan. Tapi, tentu saja, indikator utamanya adalah kesegarannya. Anda dan saya akan membutuhkan waktu kurang lebih 2 jam untuk mempersiapkannya, jumlah bahan dalam komposisi ditunjukkan untuk porsi dua toples setengah liter.

• terong kecil – 800 gr.,
• garam halus – 60 gr.,
• bawang putih - sesuai kebijaksanaan Anda (kami punya 4 siung),
• minyak sayur – 150ml.,
• merica bubuk – 3 sejumput,
• madu (saya menggunakan jeruk nipis dalam resepnya) - 2 sdm,
• cuka – 100 ml.,
• air -300ml.

Sekarang mari kita beralih ke bagian utama. Saya suka semua bahan sudah disiapkan dan tersedia, ini membantu menghemat waktu di kemudian hari. Kami mulai dengan mengisi sayuran di baskom yang dalam dengan air dan mencuci semuanya dengan baik. Untuk menghias sayuran kami, kami memotong kedua sisi tepinya dan mengupasnya. Jika tidak suka, Anda bisa membuang seluruh kulitnya. Kemudian terong harus dipotong menjadi cincin, atau sedotan jika diinginkan. Pilihan kedua lebih praktis karena menghemat waktu baik saat memotong maupun menggorengnya dalam wajan. Setelah kami memotongnya, taburi dengan banyak garam dan biarkan seperti itu selama sekitar satu jam.

Sementara itu, kita akan membahas "semangat" hidangan kita. Pertama, kupas bawang putih, potong kecil-kecil.

Dan ketika saat yang tepat tiba, kita kembali ke si kecil biru. Sebelum Anda mulai menggorengnya, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian, satu per satu, goreng kedua sisinya dengan api kecil. Tidak perlu menyiapkannya, cukup goreng sebentar.

Lalu kami memasukkan sayuran goreng kami ke dalam stoples dan mencampurnya dengan bawang putih.

Tuangkan bumbu madu kami di atas terong. Cara pembuatannya seperti ini: tuangkan 300 ml air ke dalam panci, tambahkan merica, didihkan. Lalu tambahkan cuka dan garam, lalu tambahkan madu kita. Biarkan tetap menyala selama beberapa menit lagi.

Dan segera tuangkan toples kami dengan cepat. Setelah Anda selesai melakukannya, segera gulung tutup yang sudah disterilkan. Kami membungkus stoples kami dengan handuk hangat dan menunggu hingga dingin.

Itu saja! Tidak terlalu sulit, bukan? Tapi, terong dengan paprika rendaman madu. musim dingin yang lezat Anda pada akhirnya akan memilikinya!

Resep 2, langkah demi langkah: salad terong yang lezat untuk musim dingin

Pastikan untuk menyiapkan salad terong untuk musim dingin sesuai resep yang dijelaskan di bawah ini. Di musim dingin, ini akan menjadi camilan yang sangat diperlukan dalam situasi apa pun. Salah satu makan malam yang meriah atau sederhananya makan malam keluarga. Salad ini juga cocok sebagai lauk.

• Terong - 1,5 kg
• Tomat - 3kg
• paprika - 1kg
• Wortel - 1kg
• Bawang - 1kg
• Minyak sayur olahan - 0,5 cangkir
• Cuka 9% - 0,5 gelas
• Gula - 1 gelas
• Garam - 2 sdm

Pertama, cuci terong dan potong menjadi lingkaran. Taburi dengan garam dan sisihkan.

Masukkan tomat melalui penggiling daging, atau potong dalam food processor.

Biarkan tomat matang selama 20 - 25 menit. Jus tomat volumenya akan mengecil dan mendidih. Tambahkan garam, gula, minyak sayur ke tomat. Campurkan 0,5 cangkir cuka 9% dengan 0,5 gelas air dan tuangkan ke dalam saus tomat.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Parut wortel. Potong lada menjadi potongan-potongan. Saat saus mendidih, tambahkan bawang bombay ke dalamnya.

Kemudian tuangkan wortel yang diparut di parutan kasar. Bawang bombay dengan wortel dalam saus tomat harus direbus selama 10 menit. Ngomong-ngomong, aromanya luar biasa!

Cuci terong untuk menghilangkan garam dan letakkan di atas handuk kering untuk menyerap kelebihan cairan. Seluruh prosedur ini dilakukan agar terong tidak terasa pahit.

Lada, potong-potong, tambahkan isian tomat.

Kemudian terong perlu dipotong-potong besar dan ditambahkan saos tomat untuk salad.

Tambahkan bawang putih.

Tutupi panci dengan penutup. Kecilkan api menjadi rendah. Biarkan merana di atas api selama 30-40 menit. Jangan lupa diaduk. Lalu kami masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dipelintir. Di bawah mantel bulu, sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan salad terong di ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep 3: terong paling enak untuk musim dingin (langkah demi langkah)

Hidangan pembuka lezat yang disiapkan dengan terong dan saus sambal akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan apa pun. Mempersiapkan resepnya tidak memakan banyak waktu, tetapi Anda juga bisa menyiapkannya untuk musim dingin. Hidangan yang sangat harum dan elegan sayang untuk dilewatkan. Kami akan menyiapkan dua toples terong Georgia berukuran 0,5 liter.

• terong – 1 kilogram;
• paprika – 400 gram;
• bawang putih – 2 kepala (kecil);
• cabai – 1 buah;
• minyak bunga matahari- 100 gram;
• cuka – 100 gram;
• gula – 1 sendok makan;
• garam - 1 sendok teh.

Sayuran perlu dipotong dalam potongan-potongan kecil dan tambahkan garam.

2-3 jam adalah waktu yang cukup untuk menghilangkan semua rasa pahit dari sayuran.

Kita sayuran cincang perlu dimasukkan ke dalam panci. Campurannya akan mulai mendidih. Tambahkan gula dan aduk. Tempatkan sayuran yang sudah digoreng ke dalam wajan yang sama. Masak selama sekitar 10 menit.

Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Dalam dua minggu hidangan yang disajikan akan siap. Terong Georgia dapat dikeluarkan dari ruang bawah tanah dan disajikan di meja pesta.

Sebagai bahan-bahan yang menarik itu akan membaik sensasi rasa, Anda bisa menambahkan daun ketumbar, ramuan harum, kacang-kacangan dan banyak lagi.

Resep 4: terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi (foto langkah demi langkah)

Salad terong dengan paprika, zucchini, wortel, dan tomat disiapkan dengan sangat sederhana, dalam satu mangkuk, Anda tidak membutuhkan lebih dari satu jam untuk menyiapkannya. Salad sayuran untuk musim dingin tanpa sterilisasi - salah satu persiapan musim dingin paling populer.

Siapkan wadah penyimpanan terlebih dahulu - stoples dan tutupnya. Salad sayuran mudah disimpan dalam toples dengan kapasitas 400 hingga 800 gram; volume yang lebih besar menunjukkan konsumen yang sangat rakus atau keluarga besar, Karena stoples terbuka Dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari, sama seperti makanan kaleng lainnya.

Stoples dan tutupnya harus dicuci bersih dan dikeringkan oven panas. Ini akan melindungi benda kerja Anda dari kerusakan selama penyimpanan.

• 1 kg terong;
• 1 kg paprika;
• 1 kg tomat;
• 500 gram zucchini;
• 500 gram wortel;
• 500 gram Bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 g sayuran hijau (ketumbar, peterseli);
• 250 ml minyak bunga matahari;
• 100 gram gula pasir;
• 60 gram garam batu;
• 150 ml cuka sari apel;
• lada hitam, bumbu sayuran mencicipi.

Jadi, ambillah wadah yang besar untuk memasak sayur rebus. Ini bisa berupa panci atau panci dengan dasar yang lebar.

Potong terong matang tanpa kerusakan atau pembusukan, dengan kulit elastis menjadi irisan setebal satu sentimeter, dan masukkan ke dalam panci.

Paprika manis, buang bijinya dan cincang dalam potongan besar, tambahkan ke terong. Warna lada akan mempengaruhi warna akhir salad. Saya masak dengan warna kuning dan hijau yang agak mentah, jadi ternyata beraneka ragam. Jika lada berwarna merah, maka warnanya hidangan yang sudah jadi akan menjadi lebih gelap.

Kupas zucchini dan potong halus. Cincang halus juga bawang bombay dan kepala bawang putih. Masukkan zucchini, bawang merah, dan bawang putih ke dalam panci. Ngomong-ngomong, zucchini muda berwarna hijau muda tidak perlu dikupas.

Potong wortel menjadi irisan setebal setengah sentimeter. Dalam salad seperti itu, wortel harus dipotong kasar, ini akan mendiversifikasi tekstur hidangan.

Sekarang tuangkan minyak bunga matahari ke dalam panci, tambahkan gula pasir Dan garam kasar, tambahkan sedikit lada hitam bubuk dan bumbu sayur apa saja sesuai selera. Rebus sayuran dengan api sedang selama 40 menit.

Cincang halus seikat herba segar, tambahkan sisa bahan, masak selama 5 menit. Tuang ke dalam panci cuka apel, campur, hangatkan dengan api sedang selama 2-3 menit, angkat.

Kami mengemas salad terong panas dalam stoples kering dan bersih yang sudah disiapkan. Segera gulung tutupnya rapat-rapat, putar bagian lehernya. Bungkus makanan kaleng dengan selimut hangat dan diamkan suhu kamar untuk beberapa jam.

Kami membersihkan bagian yang benar-benar dingin di ruang bawah tanah yang dingin.

Saat Anda membuka toples salad terong musim dingin, aroma sayuran yang luar biasa lezat dan menggugah selera akan memenuhi ruangan dan mengingatkan Anda pada musim panas.

Salad terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi sudah siap. Selamat makan! Persediaan untuk musim dingin!

Resep 5: terong acar yang lezat untuk musim dingin, seperti jamur

Masih penasaran mau buat resep apa? terong lezat untuk musim dingin? Saya sangat merekomendasikan mencoba yang asli dan hidangan yang menarik- Terong itu seperti jamur. Irisan elastis warna biru s aroma ringan bawang putih dan sebenarnya agak mirip jamur (menurut saya, mirip dengan acar jamur susu). Selama musimnya, pastikan untuk menyiapkan beberapa toples terong ini untuk musim dingin - saya yakin Anda akan menyukainya!

Terong dengan tingkat kematangan apa pun cocok untuk resep persiapan sayuran musim dingin ini, tetapi disarankan untuk memilih yang muda (bijinya tidak besar dan keras). Mengupas kulit atau tidak sepenuhnya terserah Anda. Beberapa orang menyukainya, dan beberapa orang tidak tahan. Jika terong sudah tua, disarankan untuk merendamnya dalam air asin lalu memerasnya hingga bersih - dengan cara ini Anda dapat menghilangkan rasa pahitnya tanpa masalah.

Jumlah bawang putih untuk terong untuk musim dingin dapat ditambah atau dikurangi - ini masalah selera. Minyak sayur apa pun yang dimurnikan, tidak berbau, bisa digunakan (saya menggunakan bunga matahari). Dalam bumbunya, saya telah mengumpulkan yang paling enak dan bahan aromatik sesuai selera keluarga kami. Anda dapat dengan aman menghapus atau menambahkan favorit Anda.

• terong – 1kg
• minyak sayur - 120ml
• bawang putih - 1 kepala

• air - 1 liter
• cuka meja 9% - 6 sdm.
• gula - 1 sdm.
• garam - 1 sdm.
• daun salam - 2 buah
• lada harum - 3 buah
• cengkeh - 2 buah.
• biji sesawi - 0,5 sdt.
• ketumbar - 0,5 sdt.

Untuk menyiapkan persiapan sayuran yang sederhana namun sangat lezat untuk musim dingin, kita membutuhkan produk berikut: terong, minyak sayur olahan dan bawang putih. Selain itu, untuk bumbunya kita ambil airnya, cuka meja, gula pasir, garam yang bisa dimakan(tidak beryodium!), daun salam, allspice kacang polong, kuncup cengkeh, sawi dan biji ketumbar. Jika Anda tidak menyukai bumbu tertentu, Anda tidak bisa menambahkannya sama sekali.

Langkah pertama siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, masukkan garam, gula, daun salam, kacang polong allspice, kuncup cengkeh, sawi dan biji ketumbar ke dalam wadah dengan volume yang sesuai (saya punya panci 4 liter).

Tuangkan air (dingin atau panas - tidak masalah) dan nyalakan api sedang hingga isi piring mendidih.

Sementara itu, kami sedang mengerjakan terong. Kami mencucinya, memotong ekor di kedua sisi, dan, jika diinginkan, menghilangkan kulit tipisnya (untuk ini paling mudah menggunakan pisau pembantu rumah tangga).

Potong daging buahnya tidak halus, tapi secukupnya potongan besar agar nyaman untuk dimakan nanti. Ukuran perkiraan adalah 3x3 cm.

Untuk saat ini, masukkan semua potongan ke dalam mangkuk (1 kilogram terong dalam bentuk yang sudah disiapkan).

Jika isi panci sudah mendidih, biarkan mendidih sebentar (bisa ditutup). Setelah itu, tuangkan cuka meja, campur dan tambahkan irisan terong ke dalam bumbu mendidih.

Kita tunggu hingga isi masakan kembali mendidih dan masak terong dengan api sedang tanpa penutup selama kurang lebih 3-5 menit. Selama waktu ini, irisan akan mendidih dan menjadi bening. Tidak perlu mengaduknya terlalu aktif - yang terbaik adalah menurunkannya ke bawah menggunakan sendok berlubang, karena sayuran selalu mengapung di permukaan rendaman.

Matikan api, tutup panci dengan penutup dan diamkan terong di dalam bumbu marinasi selama kurang lebih 10 menit, selama itu terong akan menyerap semua rasa dan aroma bumbu marinasi.

Setelah itu, kita membuang irisan terong ke dalam saringan atau saringan agar bumbunya terkuras - kita tidak membutuhkannya lagi. Diamkan seperti ini selama 10 menit. daun salam Saya juga membuang cengkehnya - aromanya sudah cukup banyak, tetapi selama penyimpanannya dapat memberikan sedikit rasa pahit pada produk.

Selama waktu ini Anda perlu membersihkan dan memotong bawang putih segar- Saya punya satu kepala kecil, tetapi Anda dapat mengambil sebanyak yang Anda suka atau tidak menggunakannya sama sekali jika Anda tidak menyukainya.

Tuang minyak sayur olahan ke dalam wajan yang dalam dan lebar dan biarkan memanas dengan api sedang. Setelah itu, tambahkan bawang putih cincang dan goreng selama 20-30 detik. Tidak perlu waktu lama, karena bawang putih yang digelapkan (yaitu, dipanggang dengan baik) akan terasa pahit, dan kita membutuhkan aromanya untuk meresap ke dalam minyak.

Segera transfer ke minyak bawang putih irisan terong, yang bumbunya sudah terkuras dengan baik. Goreng dengan api besar selama 3-4 menit, aduk sesekali. Ini diperlukan untuk menghangatkan terong dengan benar, karena kami tidak akan mensterilkannya lagi.

Tempatkan terong yang sangat panas ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan sebelumnya, berhati-hatilah agar tidak terlalu memadatkannya atau meninggalkan gelembung udara. Kami juga mendistribusikan sisa minyak mendidih ke dalam stoples - wajan harus tetap kosong. Mengenai menyiapkan hidangan untuk pengalengan: Saya mensterilkan stoples oven microwave, dan rebus tutupnya di atas kompor (5 menit setelah mendidih sudah cukup). Kami mencuci stoples dalam larutan soda, bilas dan tuangkan sekitar 100 mililiter ke dalam setiap toples. air dingin. Kami mengukusnya dalam microwave dengan daya tertinggi selama 6-7 menit (waktu ditunjukkan segera untuk 2 toples). Saya menyarankan Anda untuk menggunakan toples kaca, dengan kapasitas 500 mililiter - total dibutuhkan 2 buah.

Segera tutup stoples dengan penutupnya. Anda dapat menggunakan kaleng sederhana (digulung dengan kunci) dan kaleng sekrup (cukup dipelintir - suami Anda akan membantu Anda).

Kami membalikkan stoples dan membiarkannya dalam posisi ini sampai benar-benar dingin, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat (selimut, selimut, mantel bulu atau mantel - yang biasa Anda gunakan saat pengalengan). Dengan demikian, perlakuan panas tambahan pada penutup dan seluruh benda kerja terjadi. Kami menyimpan terong seperti jamur di tempat sisa jahitannya - di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau ruangan gelap dan sejuk lainnya.

Di musim dingin, buka stoples, pindahkan ke mangkuk, tambahkan bumbu cincang dan bawang segar, aduk dan nikmati. Atau Anda bisa melakukannya begitu saja - tanpa bahan tambahan. Bagaimanapun, ternyata sangat bagus hidangan lezat, yang tidak sayang untuk ditawarkan bahkan kepada para tamu. Dengan sepotong roti hitam atau kentang rebus- selai asli! Masak untuk kesehatan Anda, teman, dan selamat makan!

Resep 6: terong ala Korea yang lezat untuk musim dingin (dengan foto)

Jarang meja pesta melakukannya tanpa akut salad pedas dan makanan ringan Masakan Korea. Terong ala Korea juga populer. Dan ini memang pantas didapatkan: hidangan pembuka terong, wortel, dan paprika yang lezat, agak pedas, dan diasinkan ringan, dengan rempah-rempah, akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.

• Terong – 2kg
• Wortel – 1kg
• Paprika bergelombang manis 1 kg
• Gula - 200 gram
• Cuka 9% – 200 gram
• Minyak sayur – 200 gram
• Bawang putih - 1 kepala
• Garam - 1 sdm. aku.
• Lada hitam giling - 1 sdt.
• Bumbu untuk wortel korea— 25 gram

Siapkan produk untuk acar terong untuk musim dingin. Cuci dan kupas terong dan wortel. Cuci lada, potong, buang bijinya.

Cara memasak terong ala Korea: potong terong menjadi potongan-potongan. Tambahkan garam, aduk dan biarkan selama 30 menit. Kemudian masukkan terong ke dalam saringan untuk mengalirkan cairannya.

Parut wortel menggunakan parutan wortel Korea (atau parutan kasar).

Potong lada menjadi potongan-potongan.

Goreng terong minyak sayur.

Campur semua sayuran, tambahkan bawang putih cincang, bumbu korea, garam, merica bubuk, gula, cuka, minyak. Aduk rata dan biarkan selama 4 jam. Jika tidak bisa, simpan salad di lemari es.

Untuk mengawetkannya, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan, tutup tanpa mengencangkan tutupnya, dan masukkan ke dalam panci dengan air hangat(letakkan dudukan atau kain di bagian bawah). Sterilkan dalam air cukup mendidih 0,5 stoples liter- 30 menit, toples 1 liter - 1 jam. Setelah waktu habis, gunakan penjepit khusus untuk mengeluarkan stoples dan dengan hati-hati, tanpa membukanya, tutup (gulung) tutupnya.

Tutupi stoples tertutup terong ala Korea dengan selimut dan biarkan selama sehari, lalu keluarkan untuk disimpan. Selamat makan!

Resep 7: Salad terong buatan sendiri untuk musim dingin enak

Salad terong lainnya untuk musim dingin dengan tomat, wortel, paprika, bawang bombay, dan bawang putih. Pilihan salad yang lezat tanpa menggoreng atau memanggang terong. Rasa saladnya kaya, tapi sekaligus lembut.

• terong - 4 kg;
• paprika - 400 gr.;
• cabai - 20 gram;
• wortel - 400 gram;
• bawang - 300 gram;
• bawang putih - 150 gram;
• tomat - 1,7 kg;
• garam - 120 gram;
• gula - 80 gram;
• cuka 6% - 100 ml;
• minyak sayur - 150ml.

Cuci tomat, potong tempat menempelnya batang (jika keras) dan haluskan dalam penggiling daging atau potong dengan blender. Kita membutuhkan 1,5 liter of tomat.

Cuci bawang bombay, paprika dan wortel, kupas dan potong kecil-kecil.

Kupas bawang putih.

Giling bawang bombay, paprika, wortel, dan bawang putih dalam penggiling daging. Ketika sayuran digiling dalam penggiling daging, sayuran tersebut menjadi potongan-potongan yang sangat kecil (dan tidak dihaluskan, seperti dalam blender), yang membuat salad menjadi lebih gurih.

Kami juga memasukkan cabai melalui penggiling daging, atau memotongnya dengan sangat halus (ini harus dilakukan dengan sarung tangan, lada sangat membakar tangan). Campur sayuran cincang hingga rata.

Cuci terong, potong batangnya dan potong kecil-kecil. Kulit terong sebaiknya dikupas jika terasa agak pahit dan kasar, jika kulitnya tipis dan tidak terasa pahit bisa dibiarkan saja.

Garam terong cincang (4 sendok makan = 120g), tambahkan gula (4 sendok makan = 80 gr.) dan tomat, didihkan dengan api sedang dan tambahkan sayuran cincang. Saat semuanya mendidih, didihkan selama 15 menit dengan api kecil, lalu tambahkan cuka dan minyak. Rebus 5 menit, cicipi, mungkin perlu ditambahkan garam atau gula lagi. (jika tomatnya sangat asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka dan lebih banyak gula.

Tempatkan salad yang sudah mendidih ke dalam stoples steril, gulung dengan tutup steril dan bungkus hingga benar-benar dingin. Dari jumlah yang ditentukan sayuran menghasilkan sekitar 6 liter salad.

Mempersiapkan terong untuk musim dingin adalah suatu keharusan bagi setiap ibu rumah tangga. Di musim dingin, sayuran seperti itu bermanfaat. Terong digunakan untuk mengawetkan salad dan menyiapkannya dengan sayuran dan rempah-rempah lainnya.

Terong datang kepada kami dari India dan jatuh cinta karena rasanya dan sifat-sifat yang bermanfaat. Sayuran ini kaya akan kalsium dan seng, serta mineral. Artikel ini berisi resep terbaik terong untuk musim dingin.

Persiapan ini adalah harta karun yang nyata. zat bermanfaat. Ternyata salad terong untuk musim dingin sangat enak dan gurih.

Persiapan memakan waktu dua jam. Bahan-bahannya membuat 7 toples ukuran 1 liter.

Bahan-bahan:

• 20 tomat;
• sepuluh paprika manis;
• sepuluh terong;
• cabai - satu polong;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• 60ml. cuka;
• satu setengah sdm. aku. garam;
• sepuluh wortel;
• 0,5 liter. minyak;
• sepuluh bawang;
• lada hitam bubuk;
• tiga lembar daun salam;
• tanaman hijau.

Persiapan:

1. Sterilkan stoples dan tutupnya.
2. Potong lada menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, sama panjangnya dengan lada.
4. Parut wortel di parutan kasar dan potong terong yang sudah dikupas menjadi kubus sedang.
5. Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya, potong sayuran menjadi kubus.
6. Lapisi sayuran ke dalam wajan. Wortel harus menjadi lapisan pertama, letakkan terong di atasnya.
7. Lapisan selanjutnya adalah paprika dan bawang bombay. Tempatkan cabai di antara lapisan.
8. Tambahkan bumbu dengan gula dan bumbu cincang.
9. Tuang minyak dan cuka, tambahkan tomat.

• Masak dalam keadaan tertutup, setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.
• Tempatkan dalam stoples dan gulung. Setelah benar-benar dingin, simpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Pilihlah terong yang masih muda dan berbiji kecil. Jika Anda merasa pahit, masukkan sayuran ke dalam air asin selama setengah jam. Peras dengan tangan sebelum dimasak.

Kaviar terong Georgia

Di Georgia mereka menyukai terong dan banyak memasak dengan sayurannya. hidangan nasional dan makanan ringan.

Pada masakannya akan hilang 2,5 jam.

Bahan-bahan:

• satu kilogram bawang;
• satu setengah kg. tomat;
• fenugreek dan ketumbar;
• dua cabai;
• 700 gram. wortel;
• 3 sdm. sendok cuka;
• satu kilogram lada;
• garam, gula;
• 2kg. terong.

Persiapan:

1. Potong terong menjadi kubus dan biarkan dalam air dengan garam selama 40 menit.
2. Kupas tomat dan potong-potong, potong bawang bombay dan paprika kecil-kecil.
3. cabai potong, parut wortel di parutan sedang.
4. Goreng terong dengan minyak hingga empuk, taruh di wadah terpisah.
5. Goreng bawang bombay dengan minyak yang sama hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke mangkuk, lalu wortel dan merica. Masak tomat tanpa minyak selama sepuluh menit.
6. Campur bahan, tambahkan bumbu dan gula. Masak selama 35 menit dengan api kecil, tambahkan cuka dan angkat setelah lima menit. menggulung.

Bahan-bahan:

• 3kg. tomat;
• kasar. minyak – 1 gelas;
• 3kg. terong;
• 3 kepala bawang putih;
• 3 cabai;
• gula - enam sdm. sendok;
• 3 sdm. sendok garam;
• 120ml. cuka.

Persiapan:

1. Giling sayuran, kecuali terong, dengan bawang putih dalam penggiling daging.
2. Tuang minyak dan cuka, gula, garam. Saat mendidih, kecilkan api dan masak selama 15 menit.
3. Potong terong menjadi potongan-potongan atau setengah lingkaran dan tambahkan ke sayuran. Masak selama empat puluh menit. Gulung ke dalam stoples.

Tumis mengacu pada jenis sup sayuran yang disiapkan dengan cara khusus - dengan menggoreng dan mengocok wajan. Anda tidak bisa mencampur sayuran dengan spatula, Anda hanya bisa mengocoknya. Inilah keseluruhan kekhasannya - diyakini bahwa dengan cara inilah sayuran mempertahankan sarinya dan potongannya tetap utuh.

Total waktu memasak sekitar 2 jam.

Bahan-bahan:

• 12 tomat;
• kepala bawang putih;
• 9 terong;
• 2 cabai;
• 3 bawang;
• garam – ¾ sdt.
• 3 paprika manis;
• 3 wortel.

Persiapan:

1. Potong terong, bawang bombay, dan paprika menjadi kubus, wortel menjadi irisan tipis, dan tomat menjadi setengah lingkaran.
2. Dengan menggunakan tangan Anda, peras terong dan goreng. Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel secara bergantian, setelah 7 menit tambahkan paprika, setelah lima menit tambahkan tomat. Sayuran asin, kecuali terong.
3. Rebus sayuran sampai kelembapannya benar-benar menguap. Lalu masukkan terong.
4. Aduk, masak beberapa menit, tambahkan bawang putih tumbuk dan cabai cincang. Biarkan tumisan mendidih selama beberapa menit. Gulung ke dalam stoples.

Terong acar untuk musim dingin

Terong yang diasinkan dengan Rempah dan mereka akan menjadi bawang putih suguhan yang bagus dingin untuk tamu malam musim dingin. Sayurannya menjadi harum.

Saya sarankan menyiapkan terong dan wortel untuk musim dingin. Masih berhasil membeli terong murah, dan memutuskan untuk mencobanya resep ini. Pada suatu ketika terong serupa Seorang teman mentraktir saya, rasanya enak. Terong untuk persiapan ini bisa digoreng atau dipanggang, saya memilih opsi kedua, yang lebih diet. Dari bahan-bahan tersebut Anda akan mendapatkan 700 ml produk.

Untuk menyiapkan terong dengan wortel untuk musim dingin, siapkan produk yang diperlukan.

Potong terong menjadi kubus.

Lapisi loyang dengan perkamen, letakkan terong di atasnya dan taburi dengan minyak bunga matahari.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang terong selama 25-30 menit.

Saat terong dipanggang, kupas wortel dan parut di parutan Korea.

Tempatkan terong panggang dalam mangkuk dan peras bawang putih ke dalamnya melalui mesin press. Lalu campur. Anda juga harus memotong bawang bombay menjadi setengah cincin.

Tempatkan 3 sendok makan berlapis-lapis dalam stoples yang sudah disterilkan. terong, lalu selapis wortel dan selapis bawang bombay. Sayuran harus dipadatkan, mengisi toples lapis demi lapis.

Untuk membuat marinadenya, campurkan air, gula, dan garam ke dalam panci, didihkan, lalu tambahkan cuka di akhir. Tuangkan bumbu marinasi panas ke atas sayuran di dalam toples. Anda perlu menuangkannya perlahan, karena sayuran dikemas rapat ke dalam toples dan bumbunya akan melewatinya secara bertahap. Tempatkan toples terong di dalam panci, letakkan handuk di bagian bawah, dan tuangkan air panas ke bahu. Tutup toples dengan penutup steril. Sterilkan selama 15 menit sejak air mendidih.

Gulung toples dan balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin. Terong dan wortel siap untuk musim dingin. Simpan persiapan di dapur rumah Anda.

Nikmati persiapan Anda!

Pembuka terong pedas untuk musim dingin adalah salah satu hidangan paling relevan yang disiapkan untuk digunakan. Setelah menyiapkan hidangan seperti itu untuk musim dingin, Anda dapat menikmatinya sepanjang musim dingin. rasanya luar biasa, hemat banyak anggaran keluarga dan yakin dengan kualitas produk yang dikonsumsi.

Camilan seperti itu paling baik disiapkan di akhir musim panas atau awal musim gugur. Pada saat inilah sayur-sayuran berada pada kondisi paling kaya. elemen mikro yang berguna dan vitamin. Apalagi di akhir Agustus harganya minimal.

Untuk pengawetan, sebaiknya gunakan hanya terong muda dengan kulit mengkilat. Jika tidak ada, sebaiknya kulit terong dipotong, dan terkadang membuang biji yang terlalu besar.

Cara menyiapkan hidangan pembuka terong pedas untuk musim dingin - 15 varietas

Hidangan ini mendapat nama yang menjanjikan karena suatu alasan. "Kobra" sudah cukup makanan pedas, cocok sekali bagi yang suka jajanan ringan.

Bahan-bahan:

• Terong - 3kg.
• Cabai - 100 gr.
• Bawang putih - 100 gr.
• Paprika - 1 buah.
• Air minum dingin – 500 g.
• Garam secukupnya
• Gula - 1 sdt.
• Cuka 70% - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci terong, buang batangnya dan potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Kemudian diberi garam secukupnya, diaduk rata dan dibiarkan beberapa jam hingga mengeluarkan sarinya dan menjadi asin.

Untuk memastikan terong diasinkan secara merata, terong harus diaduk secara berkala.

Saat terong diseduh, kupas dan cuci bawang putih. Cuci paprika dan cabai, lalu buang batangnya. Bulgaria juga dibersihkan dari bijinya. Sekarang sayuran ini harus dicincang bersama-sama. Tambahkan gula ke dalam campuran yang dihasilkan, 1 sdt. garam, air dan cuka. Campur semuanya dengan seksama sampai Anda mendapatkannya massa homogen.

Jika terong sudah mengeluarkan sarinya dan sudah cukup asin, terong harus digoreng dengan minyak sayur dalam wajan di kedua sisinya. Celupkan setiap potongan terong goreng di kedua sisinya ke dalam campuran bawang putih-lada dan masukkan ke dalam stoples steril. Tuang sisa bumbu marinasi ke dalam stoples, lalu gulung dengan tutup steril dan kirim ke tempat penyimpanan sejuk hingga musim dingin.

"Manjo" - cukup terkenal hidangan Bulgaria, yang melambangkan camilan gurih. Saat menyiapkannya, Anda bisa memvariasikan jumlah merica dan bawang putih yang ditambahkan untuk membuat masakannya lebih atau kurang pedas.

Bahan-bahan:

• Tomat - 3kg.
• Terong - 2kg.
• Paprika - 2kg.
• Bawang - 1kg.
• Wortel - 300 gram.
• Bawang putih - 1 kepala
• Minyak sayur - 200 gr.
• Cuka 9% - 100 gr.
• Garam - 100 gram.
• Gula - 100 gram.
• Cabai pedas - ½ buah.

Persiapan:

Cuci tomat, buang tempat menempelnya batang dan lewati penggiling daging.

Agar manjo lebih empuk, disarankan untuk membuang kulit tomatnya.

Cuci terong dan potong menjadi irisan. Cuci lada, buang batang dan bijinya, lalu potong-potong. Kami membersihkan bawang, mencucinya, dan memotongnya menjadi setengah cincin tipis. Kami membersihkan dan mencuci wortel. Cuci dan buang batang cabai. Sekarang kita masukkan wortel dengan cabai melalui penggiling daging.

Dalam satu wadah yang dalam, campurkan bawang bombay, wortel, paprika, cabai, terong, tomat, dan bawang putih. Tambahkan garam, gula, cuka, dan lada hitam ke dalamnya. Campur semuanya, nyalakan api, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Setelah itu, masukkan camilan ke dalam stoples kering dan steril, gulung dan biarkan hingga dingin secara terbalik di bawah selimut.

Masakan Georgia selalu dibedakan dari masakan dunia lainnya karena kepedasan dan rasanya yang penuh warna. Wajar jika orang Georgia termasuk orang pertama yang menyiapkan camilan gurih untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• Terong - 500 gr.
• paprika- 200 gram.
• Cabai - 1 buah.
• Bawang putih - 5 siung
• Minyak sayur - 50 gr.
• Cuka 9% - 40 gr.
• Gula - 1 sdm. aku.
• Garam - 1 sdt.

Persiapan:

Cuci terong, potong dadu berukuran sedang, tambahkan garam, aduk dan biarkan selama 30 menit. Saat terong diseduh, kupas dan cuci bawang putih. Cuci paprika dan buang batangnya. Kami juga membuang bijinya dari paprika. Sekarang merica dan bawang putih harus dicincang, tambahkan cuka ke dalamnya dan aduk semuanya hingga rata. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan gula, aduk, nyalakan api, didihkan dan masak selama sekitar 4 menit.

Ketika terong sudah mengeluarkan sarinya, terong harus diperas sebentar lalu digoreng dengan minyak sayur dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Terong siap Tempatkan dalam panci dengan campuran bawang putih dan merica. Campur makanan pembuka yang dihasilkan, tambahkan garam, aduk rata lagi, nyalakan api, didihkan dan masak selama sekitar 10 menit dengan api kecil.

Setelah itu, terong sudah siap. Sekarang kami memasukkannya ke dalam stoples steril, menggulung tutupnya, membaliknya dan membiarkannya dingin di bawah selimut hangat. Camilan musim dingin sudah siap!

Sauerkraut adalah camilan favorit banyak orang. Setiap ibu rumah tangga pernah memasaknya setidaknya sekali dalam hidupnya, tapi kol parut dengan terong sudah menjadi hidangan yang agak langka, yang tidak hanya disiapkan oleh semua orang, tetapi juga tidak semua orang pernah mencobanya.

Bahan-bahan:

• Terong - 1,5 kg.
• Kubis - 400 gr.
• Wortel - 100 gram.
• Paprika - 2 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Cabai rawit - 1 buah.
• Lada hitam giling - secukupnya
• Vola - 1,5 liter.
• Garam - 70 gram.

Persiapan:

Cuci terong, buang batangnya, tusuk di beberapa tempat dengan garpu, lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian mereka harus dikeluarkan dari air dan didinginkan sedikit.

Keringkan kubis saya dan potong halus.

Setelah kubis dipotong, sebaiknya tumbuk dengan tangan agar lebih lembut.

Kupas wortel, cuci bersih dan potong-potong parutan kasar. Cuci paprika, buang biji dan batangnya, lalu potong tipis-tipis. Cuci cabai dan cincang halus bawang putih, kupas, cuci bersih dan lewati alat pemeras bawang putih. Dalam satu wadah yang dalam, campurkan paprika, kol, wortel, dan bawang putih, lalu biarkan sayuran diseduh selama sekitar 30 menit.

Saat sayuran sedang diseduh, kami mulai menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci yang dalam, tambahkan garam ke dalamnya, aduk, didihkan lalu dinginkan. Air garamnya sudah siap!

Potong terong yang sudah dingin menjadi dua seperti hot dog dan tiriskan sisa cairannya. Sekarang mereka harus diisi dengan campuran sayuran dan dibungkus tipis dengan benang tipis. Tempatkan terong yang sudah diisi ke dalam wadah yang dalam, isi dengan air garam dingin dan beri tekanan di atasnya. Setelah 3 hari, terong sudah siap dan Anda bisa memakannya. Untuk mengawetkan snack selama beberapa bulan sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.

Dipercayai bahwa sebagian besar ibu mertua tidak akan pernah merogoh sakunya untuk sepatah kata pun. Mereka memiliki lidah yang tajam dan dapat melakukan percakapan hangat dengan siapa pun. Wajar jika salah satu jajanan paling pedas ini diberi nama sesuai dengan bagian tubuh wanita yang paling aktif dan pedas ini.

Bahan-bahan:

• Terong - 2kg.
• paprika - 500 gr.
• Bawang putih - 100 gr.
• Cabai - 1 buah.
• Minyak sayur - 1 cangkir
• Jus tomat - 1 liter.
• Cuka 9% - 100 gr.
• Gula - 100 gram.
• Garam - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci terong, buang batangnya, potong menjadi empat bagian sama besar, goreng kedua sisinya dalam wajan dan masukkan ke dalam wajan hingga dingin. Cuci lada, keringkan, buang batang dan bijinya, lalu potong-potong. Kupas dan cuci bawang putih. Masukkan bawang putih dan merica melalui penggiling daging. Tuang jus tomat ke dalam panci, didihkan, lalu tambahkan, selagi masih panas, ke dalam paprika dan bawang putih. Campur campuran yang dihasilkan dan tambahkan gula, garam, minyak sayur, dan cuka. Campur semuanya dengan seksama lagi.

Tuang campuran yang dihasilkan ke atas terong goreng, nyalakan api, didihkan dan masak selama 15 menit dengan api kecil. Setelah itu, masukkan terong ke dalam stoples steril, tuangkan bumbu marinasi yang telah dimasak, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Kami mengirim toples terong yang sudah didinginkan ke tempat penyimpanan yang sejuk.

Adjika merupakan salah satu sambal pedas yang paling sering dibuat di rumah. Kebetulan tomat dianggap sebagai bahan utama pembuatannya, namun terong juga bisa digunakan untuk membuat adjika.

Bahan-bahan:

• Tomat - 3kg.
• Terong - 2kg.
• Paprika - 2kg.
• Bawang putih - 4 kepala
• Cabai - 2 buah.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Gula - 1 sdm. aku.
• Cuka 9% - 1 sdm. aku.
• Minyak sayur - 100 gr.

Persiapan:

Cuci tomat dan paprika. Buang bijinya dan batangnya dari paprika. Kalau yang pedas kita buang batangnya saja. Sekarang kita melewatkan sayuran ini melalui penggiling daging. Kemudian dimasukkan ke dalam wajan berisi minyak sayur yang sudah dipanaskan. Didihkan sayuran dalam panci dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit. Saat sayuran mendidih, cuci terong, potong-potong dan masukkan melalui penggiling daging. Setelah 10 menit, tambahkan terong ke dalam wajan, campur semuanya dan masak lagi selama 20 menit. Kemudian tambahkan bawang putih dan bumbu yang telah melewati alat pemeras bawang putih ke dalam wajan. Campur semuanya dan masak selama 10 menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan cuka ke adjika dan angkat dari api. Sekarang adjika harus dimasukkan ke dalam stoples steril dan digulung. Lezat dan camilan pedas siap untuk musim dingin!

Terong pedas untuk musim dingin adalah hidangan yang harus disiapkan oleh setiap ibu rumah tangga. Pertama, mereka sempurna sebagai camilan dengan minuman beralkohol apa pun. Kedua, terong seperti itu bisa dimakan hanya dengan roti, dan juga bisa ditambahkan ke hidangan daging apa pun.

Bahan-bahan:

• Terong - 5kg.
• paprika - 600 gr.
• Cuka 9% - 400 gr.
• Bawang putih - 200 gr.
• Cabai - 1 buah.
• Minyak sayur - 250 gr.
• Air - 3 liter.
• Garam - 4 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci terong, keringkan, buang batangnya dan potong besar. Cuci lada, buang biji dan batangnya, potong besar. Kupas dan cuci bawang putih. Cuci cabai dan buang batangnya. Kami memasukkan bawang putih, cabai, dan paprika melalui penggiling daging.

Tuang air ke dalam panci yang dalam. Tambahkan garam disana, 150 gr. cuka dan didihkan semuanya. Tempatkan terong dalam air garam mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Kemudian terong harus dikeluarkan dari air garam dan dimasukkan ke dalam wadah yang dalam. Selanjutnya, tambahkan paprika bengkok dengan bawang putih, minyak sayur, dan 250 g ke dalam terong. cuka. Campur semuanya dengan hati-hati dan masukkan ke dalam stoples steril. Tutup stoples dengan penutup, sterilkan selama 15 menit sejak mendidih, gulung, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Wortel Korea telah lama menjadi bagian dari makanan kita. Di banyak keluarga, ini umumnya menjadi makanan ringan yang tidak terpisahkan baik untuk hari raya, maupun pada hari libur, maupun pada hari libur. meja sehari-hari. Tapi seberapa sering kita makan? terong pedas dalam bahasa Korea?

Bahan-bahan:

• Terong - 2kg.
• Wortel - 2 buah.
• Paprika - 4 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 1 kepala
• Cabai merah pedas - secukupnya
• Lada hitam giling - 0,5 sdt.
• Wijen - 1 sdm. aku.
• Peterseli dan adas - 1 ikat
• Gula - 1 sdm. aku.
• Biji ketumbar - 1 sdt.
• Cuka meja - 0,5 gelas
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

Cuci terong, buang batangnya dan potong tipis-tipis. Kemudian masukkan terong ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, aduk dan biarkan hingga terendam selama 30 menit. Setelah itu, tambahkan beberapa gelas air ke terong, aduk semuanya hingga rata, tutup dengan penutup dan biarkan terendam lagi selama 6 - 8 jam. Kemudian terong harus dicuci dan dimasukkan ke dalam saringan. ketika semua kelembaban berlebih akan dikeluarkan dari terong, harus digoreng dalam wajan dengan minyak sayur, setelah itu dikeluarkan dari wajan dan ditaruh di atas handuk kertas. Setelah semua minyak berlebih hilang, masukkan terong ke dalam mangkuk yang dalam.

Kami mengupas wortel, mencucinya, dan memarutnya di parutan kasar. Cuci lada, buang biji dan ekornya, lalu potong tipis-tipis. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin tipis. Kami mengupas bawang putih, mencucinya dan memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Goreng biji wijen secukupnya dalam wajan kering. Giling butiran ketumbar dalam blender. Jika semua bahan sudah disiapkan, sebaiknya digabungkan dalam satu wadah umum, dicampur, ditutup cling film dan sembunyikan di lemari es selama 2 hari. Camilan sudah siap! Sekarang harus ditempatkan dalam stoples steril dan ditutup dengan tutup dan disterilkan selama 20 menit dalam air mendidih. Setelah itu, kami menggulung stoples berisi terong, mendinginkannya dan mengirimkannya ke tempat penyimpanan.

Nama “Ogonyok” muncul dalam beragam gaya kuliner. Ya, siapa yang tidak tahu salad terkenal“Ogonyok” dengan bawang putih, atau kuah daging dengan nama yang sama. Jadi salah satu jajanan musim dingin disebut juga “Ogonyok”.

Bahan-bahan:

• Terong - 1kg.
• paprika - 1kg.
• Cabai - 1 buah.
• Bawang putih - 1 kepala
• Garam - 1 sdm. aku.
• Cuka 9% - 50 gr.
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

Terong kita bersihkan, cuci bersih dan potong-potong setebal 1 cm, lalu ditaburi garam, diaduk rata dan dibiarkan meresap. Cuci paprika dan cabai, buang biji dan ekornya, potong-potong berukuran sedang lalu haluskan menggunakan blender. Tempatkan wadah berisi merica di atas api, didihkan dan masak selama sekitar 5 - 7 menit. Saat memasak, tambahkan saus cabe cuka dan bawang putih cincang. Bahan-bahan ini harus ditambahkan kira-kira 3 menit sebelum akhir memasak.

Setelah sekitar 40 - 60 menit, peras terong hingga rata, kocok dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan di kedua sisi.

Tempatkan saus dan terong dalam stoples steril. Mereka harus diletakkan berlapis-lapis. Selapis saus, lalu selapis terong, lalu selapis saus lagi, dan seterusnya hingga toples penuh. Kami menggulung tutup stoples penuh, membaliknya dan membiarkannya dingin di bawah selimut. Selamat makan!

Camilan ini memiliki rasa pedas yang luar biasa. Sekali mencobanya, Anda tidak akan tertukar dengan camilan lainnya, karena sama seperti camilan lainnya. Masakan Georgia, memiliki selera tersendiri.

Bahan-bahan:

• Terong - 1kg.
• paprika - 400 gr.
• Minyak sayur - 100 gr.
• Bawang putih - 1 kepala
• Cabai - 1 buah.
• Garam secukupnya
• Gula - 1 sdm. aku.
• Cuka - 100 gram.

Persiapan:

Cuci terong, buang batangnya, potong dadu berukuran sedang, tambahkan garam dan biarkan hingga sarinya keluar selama 2 jam. Setelah itu, goreng terong selama 10 menit dengan minyak sayur, setelah diperas sarinya. Cuci lada, buang batangnya, potong-potong dan lewati penggiling daging. Kami mengupas bawang putih, mencucinya dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Campurkan merica dan bawang putih, tambahkan minyak sayur dan aduk semuanya hingga rata. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas api, didihkan dan masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan terong, garam, gula ke dalamnya dan aduk semuanya hingga rata. Makanan pembuka harus dimasak dengan api kecil selama 10 menit. Sebelum selesai memasak, tambahkan cuka ke dalam hidangan pembuka. salad siap tuang ke dalam toples steril, gulung, tutup, balikkan dan biarkan hingga dingin di bawah selimut.

Hidangan pembuka terong pedas dengan bumbu merupakan hidangan yang tidak perlu dimasak atau dikalengkan dalam toples. Itu disimpan di lemari es dan tetap ada untuk waktu yang lama cocok untuk dikonsumsi manusia karena adanya cuka dan jumlah besar merica

Bahan-bahan:

• Terong - 3 buah.
• Paprika - 3 buah.
• Peterseli - 1 ikat
• Dill - 1 ikat
• Bawang putih - 4 siung
• Cabai - 1 buah.
• Gula - 1 sdm. aku.
• Garam - ½ sdm. aku.
• Cuka 9% - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Terong kami bersihkan, cuci bersih, potong besar-besar dan goreng dengan minyak sayur hingga semua sisinya berwarna coklat keemasan. Cuci paprika, buang batang dan bijinya. Cuci cabai dan buang batangnya. Kupas dan cuci bawang putih. Cuci dan keringkan sayuran. Giling merica, bumbu dan bawang putih dalam blender hingga halus. Kemudian tambahkan gula, garam, dan cuka ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama, isiannya sudah siap! Isian yang sudah jadi harus diisi lebih banyak terong hangat dan campur semuanya dengan seksama. Camilan siap masukkan ke dalam stoples steril atau wadah makanan khusus, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Camilan ini bisa disimpan di lemari es kurang lebih 2 - 3 bulan.

Untuk menyiapkan camilan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal. Terong dan bawang putih akan memungkinkan untuk dimasak camilan yang luar biasa, yang kemudian dapat Anda nikmati sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

• Terong - 1kg.
• Bawang putih - 25 gr.
• Hijau - 10 gram.
• Cuka 6% - 30 gr.
• Garam - 15 gram.

Persiapan:

Cuci sayuran, keringkan dan potong tidak terlalu halus. Kupas bawang putih, cuci bersih dan cincang halus. Campurkan sayuran hijau dengan bawang putih dan garam dalam satu wadah dan aduk hingga rata.

Cuci terong, buang batangnya dan buat potongan samping di sepanjang terong, tanpa memotongnya menjadi dua bagian terpisah. Kemudian terong harus direbus dalam air mendidih air garam sekitar 2 menit, keluarkan dari air mendidih, dinginkan dan tekan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Setelah sekitar 15 menit, keluarkan terong dari mesin press dan isi dengan campuran bawang putih dan rempah-rempah. Kemudian kami memasukkannya ke dalam stoples, mengisinya dengan cuka dan mensterilkannya selama 15 - 25 menit pada tutup tertutup. Setelah sterilisasi, toples digulung, dibiarkan dingin dan disembunyikan di tempat sejuk.

Terong merupakan sayuran favorit banyak orang. Adjika adalah salah satu yang paling populer saus pedas. Wajar jika kombinasi terong dan adjika menciptakan pengalaman yang tak terlupakan rasa pedas, yang dapat menaklukkan kuliner apa pun.

Bahan-bahan:

• Terong - 1,5 kg.
• Tomat - 1,5kg.
• Merah paprika— 6 buah.
• Bawang putih - 1 kepala
• Cabai - 1 buah.
• Cuka 9% - 50 gr.
• Minyak sayur - 200 gr.
• Gula - 3 sdm. aku.
• Garam - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Kami mengupas tomat dan membuang tempat menempelnya batangnya. Cuci paprika, buang batang dan bijinya. Kupas dan cuci bawang putih. Kami memasukkan tomat, paprika, dan bawang putih melalui penggiling daging. Masukkan sayuran olahan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Campur semuanya dengan seksama, nyalakan api dan didihkan. Saat adjika mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya.

Cuci terong, buang batangnya dan potong besar. Kemudian terong harus dimasukkan ke dalam adjika mendidih, aduk rata, didihkan dan masak semuanya selama sekitar 30 menit. Setelah itu, masukkan terong dengan adjika ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya. Kemudian mereka harus dibalik dan ditutup dengan selimut hangat. Jika sudah dingin, toples bisa dikirim ke tempat penyimpanan.

Bahan-bahan:

• Terong - 500 gr.
• Bawang putih - 3 siung
• Peterseli - ½ ikat
• Garam - 1 sdm. aku.
• Minyak sayur - 1 cangkir

Persiapan:

Cuci terong, potong-potong dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga kerak emas di kedua sisi. Setelah digoreng, biarkan terong dingin. Kupas bawang putih dan masukkan melalui alat pemeras bawang putih. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Campur bawang putih dengan garam dan bumbu hingga halus.

Celupkan setiap potongan terong di kedua sisinya ke dalam campuran bawang putih dan rempah-rempah, lalu masukkan ke dalam stoples steril. Lalu tuang terong minyak yang dimurnikan dan tutup rapat tutup plastik. Terong ini sebaiknya disimpan di lemari es.

Terong masuk bumbu pedas- Ini penemuan nyata bagi pecinta gorengan daging berlemak. Hidangan pembuka ini merupakan pelengkap sempurna untuk jenis daging ini.

Bahan-bahan:

• Terong - 5kg.
• Paprika - 10 buah.
• Cabai - 5 buah.
• Dill hijau - 1,5 tandan
• Peterseli - 1,5 tandan
• Bawang putih – 5 kepala
• Minyak sayur - 400 gr.
• Cuka 6% - 200 gr.
• Garam - 6 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci terong, buang batangnya dan potong-potong. Tuang 4 liter ke dalam panci yang dalam. air, tambahkan 4 sdm. aku. garam dan didihkan. Masukkan terong ke dalam air mendidih asin selama kurang lebih 5 menit. Kemudian mereka harus dikeluarkan dan dibiarkan dingin.

Untuk menyiapkan bumbu, cuci paprika manis dan pahit, buang biji dan batangnya, lalu potong kecil-kecil. Kupas dan cuci bawang putih. Cuci sayuran, keringkan dan potong-potong. Masukkan merica, bawang putih, dan rempah-rempah melalui penggiling daging dan aduk semuanya hingga rata. Bumbunya sudah siap!

Celupkan terong yang sudah dingin ke dalam bumbu. Setiap bagian harus dicelupkan secara terpisah dan di kedua sisi. Kemudian terong kami masukkan rapat ke dalam stoples steril dan isi dengan bumbu yang sudah dimasak. Sekarang stoples harus ditutup dengan penutup dan disterilkan selama sekitar 20 menit dalam air mendidih, lalu digulung.