rumah Sarapan

Cara merebus sayur rebus dengan daging. Rebusan sayur dengan daging cincang. Resep video untuk sup sayur cepat dengan daging

Hidangan yang disebut "rebusan" berasal dari Perancis, yang digunakan sebagai hidangan pembuka dan disajikan di awal makan.

Komposisi masakan ini bisa berupa sayuran murni, ikan, dan jamur, namun semur yang paling menggugah selera dan gurih didapat dari daging.

Segala jenis bumbu, rempah-rempah, saus dan, tentu saja, sayuran dan rempah segar atau beku dapat ditambahkan ke daging sapi, babi, domba atau unggas. Anda bisa menyajikan rebusan sebagai hidangan mandiri, dan sebagai lauk. Biasanya disajikan panas, tapi rasanya sama enaknya saat dingin.

Rebus dengan daging - persiapan makanan

Sebelum dimasak, semua produk harus dicuci bersih, daging harus dipisahkan dari tulang, lapisan lemak dan kulit, dan sayuran harus dibersihkan. Kemudian potong semuanya menjadi potongan-potongan sedang. Beberapa resep mengharuskan daging digoreng terlebih dahulu, sementara resep lainnya menyarankan untuk segera merebusnya.

Rebus dengan daging - menyiapkan hidangan

Untuk menyiapkan rebusan, Anda memerlukan panci dengan volume yang sesuai untuk merebus atau merebus sayuran dan daging. Untuk menggoreng daging terlebih dahulu, Anda membutuhkan wajan atau stewpan dengan lapisan anti lengket.

Resep 1: Ragout Daging Sapi Gaya Bulgaria

Hidangan ini memiliki aroma dan rasa yang cerah karena adanya anggur kering di bahan-bahannya. Penggemar rasa Bulgaria yang sangat pedas dapat menambahkan lada hitam ke dalam rebusan sesuai selera.

Bahan-bahan

1 kg daging (daging sapi tanpa lemak)
100 ml anggur putih kering
1 meja. sesendok tepung
2 wortel sedang
250 gr kacang hijau
3-4 kentang sedang
4 meja. sendok makan sayur atau minyak zaitun
garam, lada hitam bubuk, bumbu (secukupnya)

Metode memasak

Kupas dan cincang halus bawang bombay, goreng dalam wajan dengan tambahan minyak sayur hingga transparan. Cuci daging, potong-potong, beri garam dan goreng dalam panci dengan api besar hingga setengah matang. Setelah itu tambahkan sedikit air atau kaldu ke dalam panci, lalu tuang wine. Di wajan terpisah, goreng tepung hingga berwarna cokelat keemasan, taruh di atas daging, kecilkan api, lalu masak daging hingga empuk. Rebus wortel, buncis, dan kentang dalam panci (potong-potong). Setelah itu masukkan semua sayuran termasuk bawang bombay ke dalam panci, aduk rata, taburi bumbu.

Resep 2: Rebusan Daging Sapi, Babi, dan Domba dengan Kubis Brussel

Resep ini dianggap berasal dari Belgia, kemungkinan karena penggunaan kubis Brussel di dalamnya. Hidangan yang sudah jadi sangat empuk, menggugah selera dan harum. Karena banyaknya variasi jenis daging yang digunakan di dalamnya, akan dengan mudah menjadi menu utama makan malam atau makan siang yang mengenyangkan.

Bahan-bahan

300 g daging sandung lamur
250 gr daging domba (bahu)
100 g daging babi tanpa lemak
250 gr sosis babi
500 ml kaldu ayam
100 gr swedia
5 bawang bombay sedang
250 gram kubis Brussel
6-8 kentang sedang
1 wortel sedang
200 ml krim asam
garam, merica, daun salam (secukupnya)

Metode memasak

Bilas daging, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci atau panci besar dan tuangkan di atas kaldu. Tambahkan 500 ml air matang, daun salam dan garam secukupnya. Didihkan dengan api sedang, buang busanya. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin dan masak daging selama kurang lebih 2 jam.

Bilas sayuran, kupas dan potong dadu, bongkar kubis Brussel dengan tangan Anda menjadi kuntum, tambahkan daging. Didihkan selama sekitar 30 menit lagi.

10 menit sebelum kesiapan, masukkan sosis yang sudah dipotong-potong ke dalam rebusan. Setelah hidangan matang, Anda perlu memasukkan daging dan sayuran ke dalam wadah terpisah, dan menambahkan krim asam dan merica ke dalam kaldu. Evaporasi campuran yang dihasilkan sebanyak 2/3, lalu tuangkan di atas daging dengan sayuran dan aduk perlahan. Garam secukupnya.

Resep 3: Ragout dengan ayam, kacang polong, dan jamur di "keranjang"

Hidangan ini tidak hanya sangat enak dan memuaskan, tetapi juga terlihat sangat elegan di atas meja karena penyajiannya yang istimewa dalam "keranjang" puff atau pasir yang mudah dibeli dalam bentuk jadi di toko.

Bahan-bahan

400 gr ayam tanpa tulang
3-4 meja. sendok kacang hijau
100 gr jamur hutan mulia
1-2 wortel sedang
1 butir telur
1-2 meja. sendok tepung
segenggam kismis
250ml kaldu ayam
150 ml anggur putih kering
2-3 meja. sendok makan keju keras parut
1 jeruk nipis
garam, merica, bumbu (secukupnya)
"keranjang" kue puff atau shortcrust yang sudah jadi

Metode memasak

Bilas ayam, garam, taburi dengan air jeruk nipis dan angkat selama 1-1,5 jam di tempat dingin. Setelah itu potong-potong, masukkan ke dalam panci dan goreng dengan sayur atau minyak zaitun dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.

Cuci jamur dan wortel, kupas, cincang halus dan tambahkan ke ayam. Goreng dengan api sedang selama 10 menit, lalu masukkan tepung ke dalam panci. Saat tepung berubah warna menjadi keemasan, tuangkan kaldu perlahan sambil terus diaduk.

Didihkan dan masukkan sisa bahan (kacang polong, kismis, bumbu dan anggur) ke dalam rebusan. Masak selama 10-12 menit lagi.

Kemudian angkat dari kompor, dinginkan sebentar dan tambahkan kuning telur. Aduk perlahan, keluarkan daging dan sayuran dengan sendok berlubang dan susun dalam “keranjang”, taburi keju parut di parutan halus. Tuang sisa saus ke dalam gravy boat dan sajikan secara terpisah.

Rebus dengan daging - tips bermanfaat dari koki berpengalaman

1. Untuk semur bisa menggunakan daging yang sudah dimasak sebelumnya atau sayuran rebus sisa masakan lainnya. Anda hanya perlu memotongnya, memasukkannya ke dalam panci, menambahkan sedikit kaldu atau air, didihkan selama 15-20 menit dan rebusan dianggap sudah siap. Yang tersisa hanyalah memberi garam secukupnya, merica, dan menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda.

2. Resep semur apa pun dapat dengan mudah didiversifikasi dengan mengganti beberapa komponen dengan komponen lainnya. Misalnya, gunakan kembang kol sebagai pengganti kubis Brussel, tambahkan krim sebagai pengganti krim asam, secara umum, memasak sup adalah kesempatan yang bagus untuk berfantasi kuliner.

Resep daging lainnya

Daging dalam bahasa Prancis
Lengkapi lengan baju Anda
Daging rebus kalengan
Daging dalam wajan
Daging dalam slow cooker
Daging di dalam oven
Daging dalam pot
Kentang dengan daging
Daging dengan sayuran
Daging dalam kertas timah
Isian daging
Paprika diisi dengan daging
Ragout dengan daging
Nasi dengan daging
Daging panggang
Daging dalam krim asam
Daging cincang
Chebureks dengan daging
Belyashi dengan daging
Soba dengan daging
Daging masak
Daging dengan keju
Pasta dengan daging
Daging dengan plum

Anda dapat menemukan resep yang lebih menarik lagi di halaman utama bagian Kuliner.

Rebusan sayur dengan daging dan kentang adalah perayaan rasa, warna, dan kebaikan! Hidangan yang sangat ringan dan berair yang menggabungkan hidangan utama dan lauk, dan lauk yang luar biasa! Faktanya adalah Anda bisa memasukkan sayuran favorit Anda ke dalam rebusan, yang utama jangan lupa memasukkan kentang dan memperhitungkan keseimbangan sayuran kering dan berair. Maksud saya, bawang bombay dan tomat akan menghasilkan jus, tetapi wortel dan kentang tidak. Oleh karena itu, pilihlah sayuran baik warna maupun juicinessnya agar hasil rebusannya juicy.

Hidangan ini bisa dimasak di dalam panci atau di dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Saya lebih suka memasak sup sayur dengan kentang dan daging dalam panci berporsi di dalam oven, menggunakan sedikit minyak.

Kami akan menyiapkan produk sesuai daftar. Anda bisa mengambil daging apa saja, saya lebih suka dada ayam atau kalkun. Daging ayam akan matang cukup cepat dan akan direndam dalam panci dengan jus sayuran selama dipanggang. Saya akan memasak dua panci rebusan, jadi saya akan memasukkan semua produk secara merata ke dalam setiap panci. Namun, saya tidak memasukkan bawang putih ke dalam rebusan tersebut, karena saya tidak suka kombinasi daging ayam dengannya.

Fillet ayam dipotong kecil-kecil.

Goreng daging dengan minyak sayur dalam wajan. Apinya harus kuat, dagingnya tidak mengeluarkan sarinya, hanya berwarna coklat. Kami memindahkan daging goreng ke dalam panci.

Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi potongan berukuran sedang.

Kami memotong paprika menjadi setengah cincin, memotong wortel menjadi cincin.

Potong zucchini menjadi kubus kecil, bawang bombay menjadi empat bagian.

Masukkan semua sayuran cincang ke dalam mangkuk dan aduk, tambahkan peterseli cincang halus.

Pastikan untuk menambahkan garam dan merica ke dalam sayuran dan aduk kembali.

Masukkan sayuran ke dalam panci di atas daging.

Kami menyebarkan daun salam dan kacang polong allspice. Tambahkan 1 sdm. air.

Letakkan selapis tomat cincang di atasnya. Kami menutup panci dengan penutup dan mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 160 derajat C, selama 60-70 menit.

Kami mengeluarkan sup sayuran yang sudah jadi dengan daging dan kentang dari oven. Anda bisa memindahkan rebusan ke piring saji, atau Anda bisa menyajikannya langsung di dalam panci.

Hidangannya ternyata luar biasa harum dan lezat! Silahkan!

Akhir pekan adalah waktu yang tepat untuk memasak hidangan daging yang lezat, harum, dan kaya rasa tanpa terburu-buru. Hari ini kami akan memberi tahu Anda apa yang ideal rebusan buatan sendiri dengan daging. Perhatikan tip kami dalam memilih daging dan bereksperimenlah dengan resep.

Cara memasak sup dengan daging di rumah

Rebusan yang dimasak dengan benar memiliki ciri khas. Jika ini adalah sup sayuran, maka setiap sayuran harus dipotong menjadi potongan-potongan yang rapi, berair, tidak mentah, tetapi tidak direbus. Kuahnya harus kental dan beraroma. Jika sup sayuran dengan daging sedang disiapkan, maka potongan dagingnya harus lembut, empuk, dan berair.
Bagaimana cara memilih daging untuk direbus?
Resep sup daging mungkin melibatkan penggunaan daging apa pun: dari unggas hingga domba dan bahkan hewan buruan. Namun yang paling populer adalah daging babi dan sapi.
Mengikuti aturan umum dalam memilih produk daging, pilihlah daging segar, tanpa bau asing. Lebih disukai dingin. Potongan yang tidak terlalu berlemak cocok untuk semur. Kehadiran jaringan ikat dan pembuluh darah diperbolehkan - selama lesu, mereka mengentalkan kuah dengan baik dan mengisi hidangan yang sudah jadi dengan aroma. Cari tahu lebih lanjut tentang cara memilih daging di pasaran.
Jika Anda memilih daging sapi untuk membuat sup, kami sarankan untuk mengonsumsi daging sapi jantan yang berumur tidak lebih dari 3 tahun. Sedangkan untuk bagian karkas, bagian daging sapi yang paling baik untuk direbus adalah bagian punggung, leher, tulang belikat, dan bagian belakang:
— fillet leher(Chuck): memiliki lapisan lemak dan jaringan ikat. Dagingnya enak, berair, dan murah. Dalam masakan Amerika, yang terkenal dibuat darinya. Untuk menyiapkan sup, kami sarankan membeli daging Chuck Tender;
— fillet bahu(Blade): daging dengan sedikit marmer dan sisa rasa yang sedikit manis. Keras, meskipun yang terkenal dibuat darinya;
— daging sandung lamur(Brisket): pada bagian depannya banyak terdapat lemak dan jaringan ikat. Didihkan perlahan dengan api sedang dan potongan ini akan memberikan semua rasa dan aromanya!
— ekor sapi: diiris menjadi beberapa bagian, direbus dengan sayuran, dengan tambahan wine - hidangan masakan Prancis mewah ini dapat dibuat dari jeroan sen. Tidak percaya? Cobalah.
— steak betis sapi(Ossobucco): tidak hanya menghasilkan aspic yang kaya, tetapi juga sup harum dengan daging dan kentang. Potongannya memiliki daging buah yang berair, sedikit kolagen, tetapi yang utama adalah tulangnya berisi sumsum tulang. Cara memasak steak unik ini kami ceritakan.
— tulang rusuk pendek(Iga Pendek): Potongan ini untuk mereka yang ingin mencoba resep semur daging yang tidak biasa. Daging yang lezat dan empuk dari bagian iga karkas dengan marmer yang sangat tinggi dan rasa yang kaya. Dia menyukai panas yang menyengat dari panggangan atau mendekam perlahan di dalam panci. Saran kami: di situs T-Bone.
Kami memutuskan daging mana yang lebih baik untuk dipilih untuk direbus, sekarang kami akan membagikan resep terbaik untuk hidangan ini.

Resep rebusan dengan daging dan kentang

Persiapannya diawali dengan menggoreng potongan daging. Mereka harus dipotong rata dan digoreng secara bertahap dalam wajan panas. Segera pindahkan daging ke dalam masakan rebusan dan bumbui dengan bumbu. Apa pun kecuali garam. Lebih baik memberi garam pada rebusan di bagian paling akhir.
Tumis sayuran pilihan Anda dalam wajan yang masih hangat. Mereka juga perlu dipotong-potong berukuran sedang, sedapat mungkin sama rata. Namun, jangan terburu-buru memasukkan sayuran ke dalam rebusan tersebut. Mereka ditambahkan 20-30 menit sebelum akhir memasak. Jika tidak, mereka akan mendidih dan kehilangan bentuknya.
Daging harus direbus setidaknya selama 1,5 jam dengan api kecil dalam jumlah kaldu, air, anggur atau bir yang cukup. Untuk bumbu, pilihan terbaik adalah "buket garni". Jika Anda ingin sup yang kaya dan kental dengan daging, seperti sup Irlandia, ambil lebih banyak campuran merica atau merica, daun salam. Tambahkan kayu manis jika diinginkan. Baca detail resep sup Irlandia di sini.
Untuk membuat rebusan jadi pedas dan pedas, tambahkan cabai merah kering, cabai, atau chipotle. Terakhir, Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis dan kulitnya. Anda mendapatkan sup pedas ala Meksiko, mirip dengan yang terkenal.
Jika rebusan sudah cukup empuk, masukkan sayuran. Pertama adalah kentang, setelah 10 menit - sisanya. Tambahkan lebih banyak bumbu secukupnya dan garam. Tapi bumbu segar cincang lebih baik dimasukkan ke dalam hidangan yang sudah jadi. Dan ingat: rebusan yang baru dimasak dengan daging dan kentang harus diinfuskan selama 20 menit.

Rebusan daging dalam slow cooker dengan sayuran

Lepaskan fillet daging sapi dari filmnya dan potong dadu. Anda bisa menggunakan daging sapi tua TM T-Bone - hidangannya tidak hanya akan matang lebih cepat, tetapi juga menjadi lebih enak.
Dalam mangkuk multicooker, panaskan minyak sayur, campur dengan mentega. Goreng potongan daging secara bertahap menggunakan pengaturan "Deep Fry" pada suhu 160 derajat. Waktu memasak rata-rata: 10 menit.
Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, seledri, paprika ke dalam daging sapi goreng dan masak lagi selama 10 menit. Tuang segelas kaldu dan alihkan multicooker ke mode rebusan. Masak selama 30-40 menit, lalu tambahkan irisan kubis dan kentang. Masak lagi selama 30 menit atau sampai sayuran lunak.
Jangan lupakan bumbu dalam rebusan dengan daging dan kubis. Selain garam dasar, merica dan daun salam, tambahkan paprika, cabai atau bumbu kari. Kami juga merekomendasikan bahwa hanya beberapa sendok bumbu ini yang mengubah sup daging dalam slow cooker menjadi hidangan yang sangat lezat dan beraroma.
Jika Anda menggunakan pasta tomat, tambahkan sedikit krim asam atau krim di bagian paling akhir - rasa masakan akan menjadi lebih empuk.

Resep semur daging cepat

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak, tetapi ingin hidangan yang hangat dan panas, buatlah sosis rebus ini dengan kuah yang harum. Sosis panggang apa pun bisa digunakan: sosis fillet daging sapi, domba, kalkun, atau kelinci.
Pertama, rebus sosis dalam air panas agar kulitnya tidak pecah saat digoreng. Kemudian goreng setiap sosis dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Anda tidak perlu memasaknya sampai matang, cukup kecoklatan saja. Untuk penyedap rasa, tambahkan siung bawang putih ke dalam minyak panas dan masukkan setangkai rosemary.
Biarkan sosis goreng mendingin dan potong-potong. Dalam wajan yang sama, tumis bawang bombay, bawang putih, paprika, seledri, dan wortel. Setelah sayuran berwarna kecokelatan, kembalikan sosis yang sudah diiris dan tuang ke dalam kaldu. Biarkan mendidih selama 5-7 menit.
Tambahkan sisa bahan ke sosis dan sayuran. Ini bisa berupa jagung atau kacang kalengan, kubis: direbus, segar atau dituang. Masak rebusan dengan sayur dan daging hingga setengah jam agar semua bahan melunak dan bertukar rasa. Kami merekomendasikan thyme, ketumbar, lada hitam, paprika pedas dan manis sebagai bumbu. Rebusan pedas ini paling enak disajikan dengan segelas bir lager dingin.
Untuk resep sup daging dan sayuran lainnya, lihat T-Bone Academy ini.

Resep langkah demi langkah untuk memasak sup sayuran dengan daging babi, daging sapi, domba, daging cincang: pilihan untuk sup sayuran dengan daging dan kentang, zucchini, kubis, terong, kacang-kacangan

2018-04-07 Marina Danko

Nilai
resep

2164

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

4 gram.

5 gram.

karbohidrat

7 gram.

95 kkal.

Opsi 1: Rebusan sayur dengan daging - resep klasik

Siap memasak sup? Simpan di wajan atau panci, hidangan seperti itu paling nyaman. Untuk semur, kesegaran sayuran dan kesegaran daging sangatlah penting. Usahakan untuk tidak melebihi jumlah bumbu yang disarankan dan jangan menggunakan bumbu pedas, kecuali jika disebutkan secara langsung dalam resep.

Bahan-bahan:

tiga ratus gram kacang hijau;
bawang - dua kepala besar;
seperempat cangkir tomat;
lima ratus gram tenderloin babi tanpa lemak;
kubis, kubis putih - tiga ratus gram;
delapan ratus gram kentang;
empat wortel ukuran sedang;
tiga payung anyelir;
garam, sejumput kayu manis dan tiga merica;
sepotong mentega alami - 50 gram;
dua sendok makan tepung.

Resep langkah demi langkah untuk sup sayur dengan daging

Buang daun kubis bagian atas yang kasar, bilas kepala kubis, keringkan dan potong tipis-tipis. Wortel dan bawang bombay, kupas dan cuci, potong dadu satu sentimeter, dan kentang - lebih besar, sekitar dua kali lipat.

Tuang kacang dan kubis dengan air mendidih, dalam volume 0,7 liter, rebus selama sepuluh menit dan pilih sayuran dengan sendok berlubang di saringan. Dalam wajan kering, goreng tepung hingga berwarna karamel, lalu tambahkan perlahan sekitar segelas air, aduk dan pecahkan gumpalan dengan pengocok.

Kami memasukkan tomat ke dalam saus, aduk, hangatkan hingga lima menit, dan tuangkan ke dalam mangkuk. Bilas wajan dan keringkan, lelehkan mentega dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan dan kentang berwarna coklat muda.

Potong daging babi menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak dengan api besar hingga hampir matang.

Kami memasukkan daging ke dalam wajan bersama sayuran, kubis yang sudah direbus sebelumnya dengan kacang-kacangan, tambahkan sedikit saus dan didihkan sebentar di bawah tutupnya. Kemudian tambahkan garam, bumbui dengan bumbu, tambahkan sisa saus dan encerkan dengan kaldu sayur. Rebus selama dua puluh menit, lalu periksa kesiapan daging dan sayuran. Bungkus rebusan yang sudah jadi dan biarkan diseduh selama seperempat jam.

Opsi 2: Rebusan sayur dengan daging dalam slow cooker sesuai resep cepat

Cara yang baik untuk membuat rebusan lebih beraroma adalah dengan menumis wortel dan bawang bombay secara terpisah dalam wajan dengan minyak mentah. Pastikan untuk memanaskannya dengan kuat, dan taburi sayuran dengan sedikit garam kasar.

Bahan-bahan:

selusin kentang muda kecil;
kepala kubis kecil;
zucchini berukuran sedang dan terong dengan ukuran yang sama;
800 gram ayam;
satu wortel, paprika dan bawang bombay;
empat tomat berukuran sedang;
tiga siung bawang putih;
campuran cabai dan allspice;
minyak sayur;
garam kasar.

Cara cepat memasak sup sayur dengan daging dalam slow cooker

Bilas ayam, pisahkan dari tulangnya dan potong kecil-kecil, bentuk apa saja.

Tuang lapisan tipis minyak di bagian paling bawah mangkuk, program pekerjaan dalam mode "Menggoreng" selama dua puluh menit, sesuaikan suhu hingga 150 derajat. Goreng daging selama sepuluh menit, aduk sesekali.

Cuci dan kupas wortel, buang kulitnya dari umbinya. Parut tanaman umbi-umbian dengan serpihan besar, dan potong bawang bombay menjadi kotak-kotak kecil, tambahkan daging dan, aduk, goreng lagi selama sepuluh menit.

Cuci dan kupas kentang dan zucchini, cukup bilas terongnya. Potong sayuran ini menjadi kubus, dengan sisi sekitar dua sentimeter. Cincang halus kubis, bebaskan lada dari bijinya dan larutkan hingga halus, menjadi kubus.

Taruh berlapis-lapis dalam mangkuk dan tambahkan sedikit: kentang, zucchini, terong. Campur merica dengan kubis dan taruh lapisan terakhir. Cuci dan potong tomat secara kasar, lalu gosok melalui saringan. Masukkan hasil puree ke dalam mangkuk. Jika ingin membuang bijinya, bersihkan melalui saringan, dan jika mau, Anda bisa merebus tomat dengan air mendidih dan membuang kulitnya terlebih dahulu.

Tuangkan segelas air mendidih ke seluruh permukaan, tambahkan merica dan garam secukupnya. Kami memprogram slow cooker untuk merebus selama dua jam dan menutup rapat. Sayurannya akan empuk, namun untuk kesegaran ekstra, taburi rebusan dengan bumbu sebelum disajikan.

Opsi 3: Rebusan sayuran lezat dengan pangsit daging sapi dan keju dalam slow cooker

Jenis keju apa pun cocok untuk membuat pangsit, tetapi jika Anda punya pilihan, pilihlah yang muda, dengan rasa pedas yang tajam. Jika Anda menyukai rebusan dan memutuskan untuk memasaknya lebih sering, cobalah memasak setengah pangsit dengan dill, hasilnya akan sangat orisinal.

Bahan-bahan:

bubur daging sapi muda kukus - tiga ratus gram;
selada berair;
dua sendok penuh minyak sayur murni dan satu tomat;
sesendok saus mustard dari biji-bijian dan gula;
dua wortel besar;
seratus gram jamur;
daun salam dan tiga sejumput merica;
konsentrat kedelai - tiga sendok makan;
segenggam tepung.

Dalam pangsit:

keju, parut - setengah gelas;
dua sendok makan krim;
siung bawang putih besar;
sesendok peterseli cincang;
satu telur segar;
garam dan seratus gram tepung.

cara memasak

Agar rasa daging tetap terjaga, potong dadu berukuran hingga tiga sentimeter. Kami memulai slow cooker dalam mode menggoreng selama 20 menit, menuangkan minyak, menyebarkan daging sapi. Goreng selama sekitar seperempat jam, aduk sesuai kebutuhan. Kemudian masukkan bawang bombay, dan semenit sebelum dimatikan, taburi tepung.

Dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, campurkan tomat dengan mustard, tambahkan gula, kecap, dan merica. Sambil diaduk, tambahkan setengah liter air. Tuang ke dalam mangkuk dan alihkan mode pengoperasian ke pendinginan, yang berlangsung selama dua jam. Segera potong jamur besar dan wortel menjadi setengah lingkaran tipis, masukkan ke sisa produk. Kami memasak dalam slow cooker tertutup, diaduk beberapa kali.

Sekitar empat puluh menit sebelum akhir rebusan, tuangkan krim ke dalam mangkuk dangkal, tuangkan tepung dan keripik keju. Sambil diaduk, keluarkan telur, tambahkan garam, bawang putih cincang dan peterseli. Uleni adonan lembut, bagi menjadi bola-bola kecil. Kami memasukkan pangsit ke dalam slow cooker dua puluh menit sebelum program berhenti, bersama-sama kami mengirim lavrushka ke sana. Selain sayuran yang ditunjukkan dalam daftar produk, potong setengah gelas lagi hingga halus, bumbui rebusan dengan itu - dengan cara ini akan lebih enak.

Opsi 4: Rebusan sayur dengan daging cincang, jamur, dan kentang

Daging cincang cocok untuk apa saja, termasuk daging unggas. Jika tidak mengandung lemak sama sekali, parut sedikit lemak beku ke dalamnya. Rebusan dengan daging kalkun cincang akan sangat lezat.

Bahan-bahan:

tiga paprika berair;
seratus gram champignon;
satu kilo kentang;
dua gelas kacang hijau;
tiga ratus gram daging babi, daging cincang dengan lemak sedang;
wortel, varietas besar, manis dan tiga bawang bombay;
pasta, tomat - sepertiga gelas;
kecap - dua sendok makan;
dua siung bawang putih;
secukupnya - rempah-rempah, ringan.

Resep langkah demi langkah

Setelah dibersihkan, larutkan wortel dan bawang bombay menjadi irisan tipis. Kami membersihkan kentang dan memotongnya tipis-tipis menjadi piring, melarutkan jamur dengan ketebalan dan bentuk yang sama.

Tumis wortel dan bawang bombay dalam minyak panas hingga tiga menit, olesi daging cincang, uleni, tambahkan kentang. Sesekali balik dan pecahkan gumpalan daging cincang, goreng kurang lebih sepuluh menit, lalu tambahkan garam, taburi merica.

Kami memasukkan kacang dan jamur, campur lagi dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam. Cincang halus daging paprika dan panaskan bersama sisa produk selama sekitar tiga menit. Kita tambahkan sedikit air hingga tinggal satu setengah sentimeter di bagian bawah, tuang kecap asin, beri garam secukupnya dan bumbui dengan bumbu.

Rebus rebusan di bawah tutupnya dengan api kecil hingga dua puluh menit, lalu campur dengan tomat, tambahkan air jika perlu dan bumbui dengan bawang putih cincang.

Opsi 5: Rebusan sayur dengan daging babi di bawah isian keju cottage di dalam oven

Beragamnya keju olahan yang ditawarkan sebagai alternatif sangat mengubah rasa rebusan, namun tidak memperburuk keadaan, Anda bisa menganggap bahwa Anda memiliki dua resep sekaligus, bukan satu. Daging babi harus segar, tetapi tidak ada persyaratan lain untuk itu, kecuali menghilangkan lemak berlebih jika Anda lebih suka hidangan yang tidak terlalu berkalori tinggi.

Bahan-bahan:

potongan daging babi - 0,7 kilogram;
wortel berukuran sedang - tiga tanaman umbi-umbian;
dua telur segar;
setengah gelas krim asam kental berlemak;
tiga apel besar;
zucchini muda kecil atau dua ratus gram daging buah dari zucchini besar;
tiga kentang besar;
lima bawang kecil;
keju dadih lembut atau olahan "Yantar";
minyak sayur;
bumbu pedas dan lembut (atau set rebusan siap pakai);
merica dan garam taman kasar.

cara memasak

Rebus daging babi cincang kasar dengan api kecil dengan dua gelas air selama dua puluh menit, sampai terasa lunak.

Kami memotong wortel yang sudah dikupas dengan zucchini menjadi kubus berukuran dua sentimeter, sementara kami memindahkan daging ke dalam mangkuk dan penutup, dan merebus sayuran dalam kaldu selama sekitar lima menit.

Apel dan kentang dikupas dan dipotong-potong setebal satu sentimeter. Pada panggilan terakhir, rebus dalam kaldu, hingga sepuluh menit, lalu taruh hingga agak dingin.

Pilih loyang yang luas, olesi sedikit dengan minyak. Sebarkan makanan yang sudah disiapkan secara merata dan bumbui dengan garam. Naikkan suhu dalam oven hingga 160 derajat, taruh formulir berisi rebusan di sana.

Masukkan krim asam ke dalam mangkuk, masukkan telur ke dalamnya dan tambahkan keju. Aduk rata, masukkan bumbu halus, lalu sisa kaldu dari rebusan. Tuangkan saus di atas rebusan setengah jadi, naikkan suhu oven dua puluh derajat, masak rebusan sampai memerah.

Opsi 6: Rebusan sayur dengan daging, kentang, zucchini, dan terong

Hidangannya harus cukup pedas, jika tidak gunakan tidak lebih dari sepertiga daging cabai. Cara lain untuk menggunakannya - tanpa memotong, taruh di atas produk dan keluarkan rebusan jika sudah siap. Aromanya dalam hal ini akan tetap terjaga, tetapi kepedasannya hampir tidak akan bertambah.

Bahan-bahan:

empat kentang;
empat ratus gram daging babi;
lima sendok makan saus tomat ringan dan minyak dalam jumlah yang sama;
satu zucchini kecil dan terong;
bawang bombay besar dan wortel dengan ukuran yang sama;
satu buah cabai segar;
satu batang seledri;
tiga sejumput merica;
garam dan satu siung besar bawang putih;
sayuran muda.

Resep langkah demi langkah

Potong daging babi yang sudah dicuci menjadi kubus berukuran hingga tiga sentimeter. Panaskan minyak dalam wajan biasa lalu goreng daging di dalamnya hingga hampir matang, lalu pindahkan ke dalam panci.

Pada sisa lemak, coklatkan wortel kubus kecil terlebih dahulu, lalu kentang, potong dua kali lebih besar. Kami menggeser sayuran ke daging. Jika perlu, tambahkan minyak dan goreng irisan zucchini, terong, seledri. Semuanya secara berurutan dikirim ke pot.

Campur tomat, cabai cincang, garam, parutan bawang putih dan bumbu halus dalam mangkuk, tambahkan dua gelas air. Tuangkan saus di atas rebusan, nyalakan api sedang dan aduk. Jika saus tidak cukup untuk menutupi seluruh makanan, tambahkan saja air.

Rebus rebusan selama tiga puluh menit dengan api kecil dan pastikan untuk menutupinya. Taburi dengan banyak bumbu, aduk dan bungkus. Biarkan diseduh selama setengah jam.

Opsi 7: Rebusan sayur sederhana dengan daging, kentang, kubis, dan tomat

Jika Anda mengukir burung sendiri, jangan lupakan cara sederhana untuk membuat kuah di hampir semua hidangan terasa lebih kaya. Rebus semua potongan daging, tulang dan jeroan, lalu gunakan kaldunya untuk membuat rebusan.

Bahan-bahan:

kaki ayam, ayam - satu, besar;
seratus gram kubis;
tomat, pasta 20 persen - dua sendok;
satu wortel kecil;
700 gram kentang;
peterseli;
minyak, disuling;
selada besar;
Daun lavrushka, garam dan bumbu untuk kentang.

cara memasak

Cincang kasar kentang yang sudah dikupas, rebus dengan peterseli, dan tambahkan sedikit garam. Kupas kulit wortel, parut halus. Potong bawang bombay terlebih dahulu menjadi setengah bagian, lalu potong dengan pisau menjadi kotak-kotak.

Jenis dagingnya tertera kira-kira, total Anda membutuhkan ayam hingga 400 gram dan bisa diambil dari bagian bangkai mana saja. Pisahkan daging dari tulangnya dan potong jangan terlalu halus. Panaskan wajan, tuang minyak, lalu olesi bawang bombay, daging, dan wortel. Garam, didihkan selama lima menit, dan bumbui dengan bumbu.

Kami mengencerkan tomat menjadi setengah gelas dengan air dan menuangkannya ke dalam panci, didihkan sebentar. Cincang halus kubis dalam bentuk sedotan, tiriskan setengah kaldu dari kentang. Kami menyebarkan kubis, lalu daging dengan sayuran. Aduk, masak tidak lebih dari sepuluh menit. Pastikan untuk mencicipinya, tambahkan garam dan taburi dengan peterseli kental.

Opsi 8: Rebusan sayur dengan daging domba di dalam kuali

Bagi yang suka daging domba, resep berikut ini didesain ala masakan Asia Tengah. Hidangan asli sedang disiapkan, tentu saja, dalam kuali dan di atas api terbuka, tetapi dalam kasus dapur biasa, masukkan beberapa sayap ayam asap alami ke dalam panci setengah jam sebelum mematikannya.

Bahan-bahan:

terong berukuran sedang - 2 buah;
enam ratus gram kentang;
satu kilogram daging domba berlemak;
dua buah paprika besar;
dua ratus gram tomat;
satu kepala bawang putih;
dua bawang;
seikat kecil peterseli dan adas muda;
daun salam - lima kecil;
wortel, manis dan berair - dua tanaman umbi-umbian;
garam, kasar, merica dan biji jintan.

Resep langkah demi langkah

Saat panasnya sedikit di atas rata-rata, panaskan panci dengan kuat dan tuangkan minyak. Kami mengkalsinasi menjadi “kabut putih”, lalu meletakkan daging domba yang dipotong menjadi irisan sedang. Goreng, aduk beberapa kali.

Larutkan bawang bombay dengan cepat, dalam setengah lingkaran besar, oleskan ke daging dan aduk. Kami membersihkan dan memotong wortel memanjang, larutkan tipis-tipis, menjadi dua lingkaran. Kami memasukkannya ke dalam panci, meratakannya, menutupnya dengan rapat. Rebus selama tujuh menit dan taburi dengan bumbu, masukkan bawang putih cincang dan peterseli.

Potong tomat dan daging paprika menjadi irisan, taruh lapisan pertama. Kami menambahkan lapisan bawah dan selanjutnya meletakkan lingkaran terong. Taburi dengan zira dan juga garam. Terakhir kita masukkan kentang, cincang kasar, bumbui dengan merica bubuk, zira dan tambahkan.

Tuang ke dalam air, sebaiknya panas, secara merata setinggi bagian atas kentang. Kami menyimpan rebusan di bawah tutupnya hingga dua jam dengan api sedang. Kami mengisi dengan banyak sayuran dan mencampurnya.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan lezat ini. Saya menawarkan resep sup daging babi paling enak dan harum dengan sayuran dan rempah-rempah dalam saus kental. Ini sup paling enak yang saya tahu. Potongan daging babi yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan sayuran direbus dengan saus asam manis, dagingnya menjadi sangat lembut dan berair, dan sayurannya melengkapi buket yang indah dan kaya ini dengan sempurna.

Daging babi, kentang, zucchini, paprika, cabai, tomat, wortel, bawang merah, bawang putih, adas manis, peterseli, pasta tomat, minyak sayur, ketumbar...

Rebusan daging babi dan sayuran adalah hidangan lezat dan lezat yang dibuat dengan sedikit lemak, tetapi akan terasa lebih enak jika Anda menggunakan perut babi.

Sandung lamur babi, pure tomat, kentang, wortel, bawang bombay, akar peterseli, margarin, tepung terigu, lada hitam bubuk, garam, air

Daging sapi direbus dengan bawang bombay utuh, kentang merah, wortel, dan tomat dalam anggur dan kaldu.

Steak, kentang, wortel, bawang bombay, tomat kalengan, bawang bombay, bawang putih, minyak zaitun, pasta tomat, kaldu sapi, anggur merah kering, thyme (thyme...

Rebusan adalah makan malam yang lezat, rebusan bisa menjadi hidangan mandiri atau lauk. Ini mungkin termasuk sayuran, jamur, ikan, tetapi sup paling enak diperoleh dengan daging. Secara umum, memasak sup adalah kesempatan yang baik untuk berfantasi kuliner. Saya menawarkan resep favorit saya untuk sup daging dengan sayuran dan rempah-rempah.

Daging babi, kol putih, kentang, wortel, bawang bombay, pasta tomat, anggur kering, lada hitam giling, kacang polong allspice, daun salam...

Damlama (domlyama, dimlama) adalah sajian masakan Asia Tengah yang lezat dan sangat harum. Daging dan sayuran diletakkan berlapis-lapis dan direbus dengan api kecil dalam jusnya sendiri. Tidak ada resep tunggal. Jumlah sayuran diambil secara acak, berdasarkan kesukaan dan ketersediaan. Lapisan sayuran bisa bergantian.

Domba, daging sapi muda, daging sapi, ayam, minyak sayur, lemak sapi, lemak ekor, bawang bombay, tomat, wortel, zucchini, terong, paprika, kubis...

Hidangan yang sangat enak dan sederhana - sup ayam dengan kacang polong. Siap hanya dalam setengah jam. Nyonya rumah, perhatikan.

Fillet ayam, kentang, bawang bombay, wortel, kacang hijau kalengan, tomat, minyak sayur, garam, merica, bumbu

Hidangan kedua yang sangat lezat - daging direbus dengan sayuran. Cukup tajam.

Daging babi, minyak sayur, bawang bombay, garam, cabai merah giling, lada hitam giling, es krim kacang hijau, kentang, paprika, kacang hijau...

Hidangan dalam pot selalu terasa sangat lezat. Oleh karena itu, saya mencoba memasak makanan di dalamnya bila memungkinkan. Misalnya daging babi rebus dengan kentang, tomat, zucchini.

Daging babi, kentang, tomat, zucchini, bawang bombay, bawang putih, mayones, garam, campuran, daun salam, allspice, minyak sayur

Rebusan sayur dengan daging sangat enak jika dimasak dengan slow cooker.

Tenderloin babi, minyak sayur, kentang muda, bawang merah, jagung, cabai, paprika, bawang putih, garam, oregano, kaldu ayam, zucchini...

Hebat bukan - sedikit daging, banyak sayuran berbeda, dan semua ini sebagian direbus, sebagian dikukus. Dan pada pasangan apa - dari jus sendiri! Saya tidak menambahkan setetes air pun ke dalam kuali, tetapi pada akhirnya kuahnya menjadi dua pertiga wadah :))

Daging domba, lemak ekor, bawang bombay, tomat, wortel, terong, paprika, kentang, bawang putih, cabai, kol putih, daun kemangi, garam, rempah-rempah

Rebusan daging babi yang enak - dengan sayuran, jamur, dan rempah-rempah yang harum.

Jamur, zucchini, terong, tomat ceri, paprika, kentang muda, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), rosemary, seledri tangkai daun, daging babi ...

Hidangan lezat berupa potongan kecil daging atau unggas yang direbus dengan saus dengan sayuran, buah-buahan, rempah-rempah adalah sup daging yang lezat. Resep hidangan utama yang lezat ini dapat mencakup kombinasi produk apa pun. Misalnya sup daging sapi dan tomat dengan anggur merah, daun salam, dan thyme.

Minyak zaitun, bawang merah, daging sapi, bawang putih, anggur merah, tomat, daun salam, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), garam, lada hitam

Kombinasi rebusan seperti itu sangat memuaskan, hidangannya mencakup banyak produk sehat dan lezat, seperti kacang-kacangan, sereal, daging, sayuran, dan telur.

Kacang putih, minyak zaitun, bawang merah, bawang putih, jelai mutiara, paprika, cabai rawit, batang seledri, tomat, wortel, lobak, kentang, daging sapi...

Tidak ada harga untuk hidangan rumit seperti itu, karena daging dan sayuran disajikan di atas meja dalam satu bentuk, dan bahkan di bawah tutup kentang.

Daging sapi, anggur merah kering, buah juniper, kulit jeruk, minyak zaitun, bawang merah, wortel, bawang putih, jamur, kaldu sapi, tepung jagung...

Hari ini saya memasak hidangan spontan, yaitu dari apa yang ada di lemari es. Hidangan inilah yang paling enak ketika tidak ada yang direncanakan dan semuanya disiapkan saat bepergian.

Daging babi, kentang, wortel, bawang putih, kembang kol, apel, garam, lada hitam, campuran

Gulai lezat dengan sayuran. Hidangannya sangat sederhana sehingga siapa pun bisa membuatnya. Siapkan sup gulai dengan sayuran, dan Anda akan menikmati makan malam yang luar biasa untuk seluruh keluarga.

Daging babi, kentang, paprika, wortel, bawang bombay, air, lemak babi, bawang putih, rempah-rempah, minyak zaitun, jintan, bumbu, garam, telur, air, tepung, garam

Daging sapi direbus dalam oven dengan kentang, wortel, daun bawang, dan seledri.

Daging tenderloin, kentang muda, daun bawang, batang seledri, wortel, tepung terigu, minyak sayur, bawang bombay, pasta tomat, campuran rumput kering, gula merah...

Rebusan sayur dengan daging sapi direbus dalam oven dalam waktu lama, selama pemasakan, daging dan sayur direndam dengan bumbu dan rempah.

Tenderloin daging sapi, tepung terigu, minyak zaitun, bawang bombay, wortel, batang seledri, kaldu sapi, pasta tomat, bumbu kering Italia, gula merah...

Daging dengan sayuran adalah hidangan yang agak ringan namun lezat yang bahkan anak perempuan pun mampu untuk memakannya.

Daging babi, kubis, kentang, wortel, apel, pasta tomat, garam, bawang putih, lada hitam, minyak sayur