rumah resep lainnya

Masakan lada manis. Menu musiman: tujuh resep paprika

Hidangan dari paprika memiliki tempat tersendiri di meja kami. Lada Bulgaria berutang popularitasnya pada variasi warna, kecerahan, aroma pedas yang spesifik, dan kerenyahan yang tak tertandingi. Ada banyak resep masakan paprika, hidangan paprika sama-sama enak baik segar maupun setelah perlakuan panas. Namun, manfaat lada tidak terbatas pada rasanya yang enak. Menambahkan paprika ke hidangan tertentu membangkitkan nafsu makan dan meningkatkan penyerapan makanan, selain itu, sayuran ini kaya nutrisi. Jadi, dalam hal jumlah vitamin C, paprika menempati posisi terdepan di antara sayuran dan beberapa buah. Dipercayai bahwa lada mengandung vitamin C 3-4 kali lebih banyak daripada lemon! Terlepas dari kenyataan bahwa lada Bulgaria disebut manis, tidak ada banyak gula di dalamnya, hanya sekitar 5%, tetapi kandungan vitamin A dan vitamin B tinggi.

Setiap nyonya rumah memiliki banyak pilihan resep paprika yang dapat disiapkan untuk meja sehari-hari dan pesta. Ini semua jenis salad, makanan ringan, daging panggang, sup, dll. Hidangan apa pun dengan tambahan paprika memperoleh penampilan yang cerah dan karakteristik rasa yang khas dari sayuran ini. Semua ini, serta nutrisi yang melimpah, menjadikan paprika sebagai salah satu bahan paling berharga dan favorit di banyak hidangan. Tentunya, setiap keluarga memiliki hidangan paprika favorit mereka, tetapi Anda selalu ingin mencoba sesuatu yang baru. Cobalah memasak beberapa masakan dari sayuran ini sesuai dengan resep di bawah ini!

Bahan:
1 buah alpukat
1 jeruk
40ml. minyak zaitun,
10 gram sayang,
10 gram Mint segar,
1 paprika hijau,
1 paprika kuning,
1 paprika merah,
20ml. jus lemon
garam.

Memasak:
Kupas jeruk, bongkar menjadi irisan, buang bijinya dan lepaskan filmnya. Hapus lubang dari alpukat, kupas dan potong menjadi irisan tipis. Susun alpukat dan jeruk di atas piring datar. Cuci lada, buang bijinya dan potong menjadi cincin yang sangat tipis. Atur paprika di atas jeruk dan alpukat. Dari beberapa tangkai mint, ambil daunnya dan giling dalam lesung. Siapkan saus salad. Campur minyak zaitun, jus lemon, madu dan garam. Aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen. Tambahkan mint ke dalam saus, campur dan tuangkan di atas salad dengan saus yang dihasilkan.

Bahan:
700 gram. rumput laut,
1 paprika merah besar,
1 kepala bawang,
minyak sayur,
lada hitam tanah,
garam.

Memasak:
Kupas bawang, cincang halus dan lepuh dengan air mendidih, lalu bilas dengan air dingin. Cuci paprika dengan baik, buang bijinya dan potong kecil-kecil. Cobalah rumput laut, jika terlalu asam atau asin, bilas dengan air matang dingin. Campur merica dan bawang bombay, tambahkan rumput laut, garam, merica, bumbui dengan minyak sayur dan aduk rata.

Lada Bulgaria akan terlihat bagus tidak hanya di salad, tetapi juga di hidangan daging panas. Ini cocok dengan semua jenis daging, dan berkat variasi warnanya, hidangan ini memberikan tampilan musim panas yang cerah. Hidangan dari paprika dan daging akan terlihat bagus bahkan di atas meja pesta!

Bahan:
1 kg ayam
3 tomat
1 paprika kuning,
1 paprika merah,
400 gram tomat, kalengan dalam jus mereka sendiri,
2 bohlam
4 siung bawang putih
minyak sayur,
setangkai rosemary,
lada,
garam.

Memasak:
Potong ayam menjadi beberapa bagian dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan potongan ayam goreng dalam loyang. Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Cincang halus bawang putih. Dalam minyak di mana ayam digoreng, goreng bawang dan bawang putih. Kupas tomat segar, potong-potong dan tambahkan bawang. Rebus semuanya selama sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan tomat kalengan, setelah dikupas.

Lanjutkan merebus dengan api sedang. Cuci paprika dan potong kedua sisinya. Potong bagian yang dipotong menjadi kubus, dan bagian tengah yang tersisa menjadi potongan tipis. Tambahkan paprika potong dadu ke tomat dan bawang, didihkan selama sekitar 5 menit lagi, bumbui dengan garam dan merica dan aduk rata. Tuang saus yang dihasilkan ke atas ayam. Tempatkan ayam dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit, lalu angkat, hiasi dengan strip paprika dan setangkai rosemary, dan kembali ke oven selama 30 menit.

Bahan:
500 gram. Babi,
1 wortel
2-3 paprika
2 tomat
2 bohlam
2 sdm pasta tomat,
100 gram kacang polong kalengan,
50 ml minyak zaitun
lada,
garam.

Memasak:
Bilas daging babi dengan air dingin, potong dadu kecil dan goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 8-10 menit. Pada saat ini, kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong wortel menjadi kubus. Tambahkan bawang dan wortel ke daging babi, aduk dan goreng sampai bawang berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan paprika cincang, goreng selama 2-3 menit lagi, lalu kecilkan api, tambahkan pasta tomat, kacang polong dan tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Aduk rata dan didihkan selama 5-8 menit sampai daging matang sepenuhnya.

Bahan:
4 paprika
200 gram irisan ayam,
100 gram jamur kalengan,
100 gram keju,
1 bawang bombay
50 gram mentega,
peterseli,
dil,
lada,
garam.

Memasak:
Kupas dan cincang halus bawang, cincang halus peterseli dan adas. Rebus fillet ayam dalam air asin dan cincang halus. Tambahkan bawang bombay, peterseli, dan adas ke dalam fillet. Garam dan merica secukupnya, aduk rata. Potong paprika menjadi dua memanjang. Tinggalkan kaki, buang bijinya saja. Isi setengah paprika dengan isian fillet ayam dan sayuran, taburi dengan keju parut di parutan halus dan taruh sedikit mentega di atasnya. Pindahkan paprika ke dalam loyang yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 ° C selama 30 menit.

Di antara hidangan paprika, sup sangat cerah dan seperti musim panas, segar dan harum. Terbuat dari produk yang paling sederhana dan paling dikenal, tetapi dengan tambahan paprika, sup memperoleh rasa yang kaya dan orisinal. Selain rasanya, sup seperti itu juga cocok untuk mereka yang mengikuti sosoknya. Makan siang ringan adalah yang Anda butuhkan di hari musim panas yang terik. Siapkan sup paprika dan hibur orang yang Anda cintai dengan rasa baru di meja makan Anda!

Bahan:
1 paprika kuning besar atau 2 sedang
1 bawang bombay
1 wortel
200 gram keju,
3 sendok makan minyak zaitun,
30 gram mentega,
200 ml) susu
lada hitam tanah,
ketumbar,
garam.

Memasak:
Olesi paprika dengan minyak zaitun dan letakkan di rak kawat dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 menit. Pindahkan paprika panggang ke piring dan biarkan dingin. Buang kulit dari lada dingin dan buang bijinya. Giling bubur lada dengan blender. Cincang halus bawang, parut wortel di parutan halus. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan goreng bawang dan wortel di dalamnya, tambahkan 500 ml air dan ketumbar ke dalamnya, didihkan. Parut keju. Tuang susu ke dalam mangkuk berenamel, tambahkan keju ke dalamnya dan nyalakan api sedang. Tanpa mendidih, masak selama sekitar 10 menit, aduk terus sampai keju benar-benar larut. Tambahkan pure lada ke dalam susu dan keju dan didihkan. Dalam panci dengan air, bawang dan wortel, tambahkan campuran susu, aduk, didihkan, garam dan merica. Sup sudah siap!

Sup paprika microwave

Bahan:
4 paprika
6 tomat,
2 bohlam
2 telur,
3 seni. air,
2 sdm minyak sayur,
lada hitam tanah,
garam.

Memasak:
Kupas bawang dan cincang halus. Tuang minyak ke dalam piring microwave yang dalam, masukkan bawang dan panaskan dengan daya maksimum selama 4-5 menit. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong dan tambahkan bawang. Microwave sampai campuran mengental. Potong lada menjadi potongan-potongan, tambahkan sayuran, tuangkan semuanya dengan air mendidih, garam, merica, dan masak dengan daya maksimum selama 10 menit. Kocok telur, bumbui sup dengan mereka, campur dan biarkan selama beberapa menit.

Menggunakan dan secara kompeten menggabungkan bahan-bahan paling sederhana dan paling akrab, Anda dapat memasak hidangan yang tidak biasa dari paprika. Apakah Anda sudah memasak kue kering dengan paprika? Kami terbiasa dengan pai tradisional dengan kubis, beri, jamur, atau daging, tetapi bagaimana dengan muffin dengan paprika dan feta? Bagaimana dengan acar paprika panggang? Cobalah, Anda pasti akan menyukainya!

Bahan:
150 gram. tepung,
3 telur,
paprika merah besar
paprika kuning besar
100 gram Keju keras,
130 gram keju feta,
6 sendok makan susu,
5 sendok makan minyak sayur,
1 bungkus baking powder.

Memasak:
Potong paprika menjadi kubus yang sangat kecil dengan sisi tidak lebih dari 5 mm. Tumis dengan ringan dalam wajan. Campur telur, susu dan mentega, tambahkan tepung, baking powder dan keju keras parut. Campur semuanya dengan seksama. Potong feta dengan hati-hati menjadi kubus kecil. Tambahkan feta dan merica ke dalam adonan, aduk perlahan. Lumasi loyang dengan minyak sayur, masukkan adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 ° C. Setelah 45 menit, keluarkan kue dari oven, dinginkan dan keluarkan dengan hati-hati dari cetakan.

Bahan:
4 paprika merah,
20 ml cuka balsamic
7 merica hitam,
1 sendok teh daun basil kering,
1 sendok teh garam,
5 gram Sahara,
4 siung bawang putih
20 ml air jeruk lemon
20ml minyak zaitun.

Memasak:
Cuci dan keringkan lada secara menyeluruh. Letakkan di rak oven dan panggang pada suhu 200 ° C selama sekitar 20 menit. Masukkan cabai dengan kulit gelap ke dalam tas, ikat dan biarkan di tempat yang dingin selama 30 menit. Kupas lada dengan lembut dari kulitnya, pegang dengan tegak, buang tangkai dan bijinya, tiriskan jusnya ke dalam mangkuk terpisah. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis selebar masing-masing siung. Dalam lesung, hancurkan merica hitam, gula, garam, dan basil. Dalam lesung, tambahkan jus lada, jus lemon, cuka balsamic, dan minyak zaitun. Campur semuanya dengan seksama. Bagi paprika menjadi 3-4 bagian dengan tangan Anda dan letakkan berlapis-lapis di piring datar. Tuang setiap lapisan dengan rendaman dan taburi dengan bawang putih. Tutup mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama 6 jam. Biarkan paprika duduk pada suhu kamar sebentar sebelum disajikan.

Hidangan dari paprika tidak hanya cerah dan enak, tetapi juga sangat tidak biasa. Karena kompatibilitasnya yang sangat baik dengan banyak produk dari paprika, Anda dapat memasak berbagai macam hidangan dalam jumlah besar. Sampai musim panas berakhir, dan sayuran segar belum hilang bersamanya, punya waktu untuk memasak hidangan paprika musim panas yang lezat, harum, cerah, benar-benar sesering mungkin!

Lada manis yang juicy pasti menambah warna cerah dan suasana cerah ke menu musim gugur. Ya, dan manfaat kesehatannya berlipat ganda. Lada juga cocok dengan hampir semua produk, jadi hidangannya sangat berbeda dan enak.

Salad dengan suasana hati

Pada hari musim gugur yang suram, salad paprika hangat akan membantu menyegarkan. Kami memotong terong menjadi lingkaran dengan kulitnya, garam, biarkan selama 15 menit, lalu bilas. Kami membersihkan paprika kuning dan merah dari biji dan partisi, potong-potong, potong bawang merah menjadi cincin berukuran sedang. Campur dalam mangkuk 30 ml kecap, 10 ml minyak zaitun, 2 siung bawang putih, melewati pers, paprika pahit cincang halus. Rendam sayuran dalam campuran ini selama satu jam, taruh di atas loyang dan panggang selama 15 menit pada 180 ° C. Kami menggabungkan paprika panggang dan terong, taburi dengan rempah segar dan biji wijen. Anda bisa menaburkan salad dengan rendaman - rasa gurih yang halus akan membuatnya lebih enak.

kelembutan keju

Anda bisa memanjakan orang tersayang dengan pepper roll yang lezat dengan keju. Panggang 2-3 paprika berwarna utuh dalam oven pada suhu 180°C selama 15 menit. Kami menutupnya dalam kantong plastik selama 15 menit. Kemudian dengan hati-hati buang kulitnya, buang bijinya dan potong dagingnya menjadi potongan-potongan selebar 3-4 cm Campur 150 g keju dadih, 150 g keju parut keras, 4-5 siung bawang putih cincang, ikat daun bawang cincang dan rempah segar sesuai selera Anda. Kami menyebarkan isian pada potongan lada, menggulung gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi. Ini juga dapat dibuat sesuai resep Yulia Vysotskaya dan disajikan di meja pesta.

Perubahan pemandangan

Kombinasi akrab bosan dan menginginkan sesuatu yang tidak biasa? Tumis paprika dengan ayam, jamur, dan zucchini. Potong-potong 500 g fillet ayam, tuangkan campuran 4 sdm. l. minyak zaitun, sdt. kari dan sejumput garam, biarkan meresap di lemari es. Kemudian goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan taruh di piring. Dalam wajan yang sama, cokelatkan paprika besar, zucchini, dan 200 g jamur, potong kecil-kecil. Kami mengembalikan daging ayam, tuangkan saus dari jus dan kulit lemon, sdt. parutan jahe, sejumput oregano dan jinten. Tumis orisinal seperti itu akan menyenangkan bahkan kritikus rumahan yang paling pemilih.

Nasi dadakan

Nasi dengan paprika berhasil mendiversifikasi menu keluarga. Pertama-tama, kami merebus 300 g beras yang belum dipoles dalam air asin. Cincang halus 3-4 siung bawang putih dengan bawang bombay, parut 3 cm akar jahe. Tumis campuran ini dalam minyak zaitun sampai bawang lunak. Tambahkan 2 paprika merah cincang sedang dan goreng selama 5 menit lagi. Selanjutnya, taruh nasi yang sudah jadi dan 200 g tomat ceri, potong menjadi dua, dan 100 g daun bawang. Segera angkat nasi dari api, isi dengan 4 sdm. l. kecap asin, 2 sdm. l. minyak wijen, garam dan merica secukupnya. Hidangan ini bisa disajikan sebagai lauk dengan apa saja atau dinikmati begitu saja.

Dibuat untuk isian, dan benar-benar isian apa pun. Kami menghapus biji dan partisi dari dua paprika besar yang kuat. Tuang air mendidih di atas segenggam kismis dan campur dengan 300 g daging cincang dan babi dalam proporsi yang sama. Bumbui daging cincang dengan garam, lada hitam, sejumput thyme dan isi paprika. Taburi dengan keju parut di atasnya dan tata dalam bentuk yang ditutupi dengan kertas minyak. Selama 15 menit pertama, panggang paprika isi pada suhu 200 ° C, lalu turunkan hingga 160 ° C dan simpan sayuran selama 20-30 menit lagi. Paprika lezat yang elegan akan menghiasi meja apa pun.

Emas dalam mangkuk

Paprika manis sangat cocok untuk sup krim. Apalagi jika Anda memilihkan pasangan yang serasi untuknya. Panggang dua paprika merah selama 20 menit dalam oven pada suhu 180 ° C, biarkan dingin, kupas dan bijinya, tumbuk dengan hati-hati. Kami membuat bawang merah dan wortel menjadi kecoklatan, tambahkan 400 g kembang kol dan 500 ml kaldu ayam. Saat sayuran sedang dimasak, panaskan 200 ml krim dan larutkan 100 g keju parut di dalamnya. Kami memperkenalkan lada tumbuk di sini dan didihkan selama beberapa menit. Kocok sayuran dalam panci dengan blender, kombinasikan dengan saus krim, masukkan garam dan rempah-rempah. Crouton renyah dan kelopak peterseli akan berhasil melengkapi sup paprika.

terapi sayuran

Tidak ada kata terlambat untuk membuat lecho Bulgaria untuk musim dingin. Kami melewati penggiling daging 2 kg tomat berair matang. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci besar, tambahkan 100 ml minyak sayur, 60 g gula dan 1 sdm. l. garam. Dari waktu ke waktu, aduk tomat dengan spatula, didihkan. Kami membersihkan 2,5–3 kg paprika kecil dari ekor dan bijinya, potong memanjang menjadi 6-8 bagian. Kami meletakkannya dalam massa tomat dan memasak selama 30 menit, sering diaduk. Pada akhirnya kita masukkan 3 sdm. l. 9% cuka, tuangkan lecho ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya. Persiapan seperti itu akan menghangatkan Anda dengan kehangatan kenangan musim panas di musim dingin.

Lada Bulgaria adalah sayuran mulia yang selalu memiliki kegunaan yang enak dan sehat. Jika Anda membutuhkan lebih banyak ide segar dan menarik, baca bagian resep “Makan di Rumah”. Dan bagikan hidangan khas Anda dengan lada di komentar.

Hidangan paprika apa pun yang disiapkan untuk masa depan atau untuk makan malam buatan sendiri pasti akan mendiversifikasi menu keluarga. Camilan sayuran dapat diisi dengan bahan daging atau sereal untuk membuat hot pot, sup, atau makanan ringan yang lengkap.

Apa yang harus dimasak dengan paprika?

Resep paprika, biasanya, tidak sulit. Sayuran akan menambah rasa dan kepedasan khusus pada hampir semua hidangan atau makanan ringan.

Dengan menambahkan lada segar ke dalam salad, Anda dapat mendiversifikasi rasa dan mengisi komposisi camilan dengan vitamin, dan dengan memilih sayuran dengan warna berbeda, Anda juga dapat membuat camilan menjadi indah.
Jangan abaikan penambahan lada ke dalam komposisi rebusan sayuran atau panggang, ratunda atau paprika akan membuat hidangan menjadi luar biasa lezat.
Hidangan daging, seperti tumis, gulai atau saus lainnya, tidak hanya memiliki rasa yang istimewa, tetapi juga potongannya menjadi sangat lembut dan empuk.
Hidangan musim panas yang sederhana adalah paprika isi, diisi tidak hanya dengan daging cincang dengan nasi, tetapi juga dengan sereal, campuran sayuran, atau keju lainnya.

Salad dengan ayam dan paprika akan menghiasi meja pesta jika Anda mengisi komposisi dengan sayuran berwarna-warni. Hidangan multi-bahan ini dapat menggantikan lauk lengkap dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk sajian utama. Mereka yang tidak peduli dengan kombinasi yang tidak biasa akan sangat menyukai salad.

Bahan:

fillet - 400 gram;
paprika - 2 buah;
salmon asap - 200 g;
kenari - 1 gram;
kismis - 100 gram;
champignon asin - 200 g;
mayones untuk saus.

Memasak

Potong fillet menjadi kubus, goreng dalam minyak.
Potong paprika, jamur, salmon.
Campur daging dingin dengan sisa bahan, tambahkan kacang dan kismis.
Bumbui dengan mayones, sajikan setelah 15 menit.

Ragout terong, paprika, tomat

Resep paprika sederhana menjadi luar biasa berkat tambahan sayuran ini. Agar rebusannya tidak membosankan, mereka menggunakan sejumlah besar sayuran yang menyatu dengan baik dan mengisi komposisi dengan bumbu kering. Yang berpuasa dan yang tidak makan makanan hewani akan menyukai suguhannya.

Bahan:

ratunda - 2 buah;
terong - 2 buah;
tomat - 6 buah;
wortel dan bawang - 1 pc.;
bawang putih - 4 siung;
cabai - 1 buah;
ketumbar tanah - sdt;
suneli hop, oregano - masing-masing 1 sdt;
garam, merica, rempah segar;
minyak goreng.

Memasak

Terong goreng, potong dadu, dipindahkan ke wajan panggang.
Selanjutnya, tumis bawang bombay, tambahkan wortel dan ratunda.
Tuang ke dalam mangkuk di atas terong.
Garam, merica, bumbui dengan bumbu kering.
Oleskan tomat, bawang putih cincang dan cabai di atasnya.
Rebus hidangan seperti itu dari paprika manis dan sayuran lainnya di atas kompor selama 20 menit atau dalam oven selama 40 menit.
Bumbui dengan bumbu, sajikan setelah 10 menit.

Memasak apa pun dapat dilakukan tanpa repot. Yang paling enak adalah gulai, yang disiapkan dengan cepat, tanpa kesulitan. Anda dapat membuatnya di atas kompor, dan di dalam oven, dan di dalam slow cooker, proses pembuatan camilan pada dasarnya tidak berbeda.

Bahan:

babi - 600 g;
lada manis - 3 buah;
cabai - 1 polong;
garam, campuran paprika bubuk;
paprika kering - 1 sdt;
kecap asin - 2 sdm. l.;
biji wijen untuk disajikan;
minyak goreng.

Memasak

Potong daging menjadi potongan-potongan, garam, bumbui dengan campuran paprika, paprika, dan kecap. Biarkan marinasi selama 15 menit.
Goreng daging, tambahkan cabai cincang.
Potong paprika menjadi potongan-potongan, tambahkan ke panci, goreng selama 5 menit.
Tuang sdm. air, tutup, rebus daging babi dengan paprika selama 10 menit.
Panggang biji wijen dalam wajan kering selama 1 menit.
Sajikan hidangan seperti daging dan paprika yang masih panas, ditaburi biji wijen.

Hidangan musim panas klasik dengan sayuran segar - . Untuk membuat suguhan lebih enak, tumis bawang bombay dan wortel ditambahkan ke dalam isian, sehingga daging cincang akan keluar lebih segar dan mendidihkannya lebih efisien di dalam oven, lada yang disiapkan dengan cara ini menjadi jauh lebih enak.

Bahan:

paprika manis - 8-10 pcs.;
daging babi dan sapi cincang - 500 g;
nasi dimasak sampai setengah matang - 2/3 sdm.;
garam, merica, oregano;
tomat - 3 buah;
jus tomat - sdm.;
air - 1 sdm.;
bawang dan wortel - 2 buah.

Memasak

Buang biji dari paprika.
Spasserovat 1 bawang bombay dan wortel, pindahkan ke daging cincang, tambahkan nasi, bumbui dengan garam, merica, oregano, aduk.
Isi paprika dengan campuran; sebarkan dalam mangkuk tahan panas.
Dalam wajan, tumis bawang bombay kedua, tambahkan wortel dan tomat.
Tambahkan jus dan air, keringat selama 5 menit.
Tuang saus di atas paprika, atur ulang hidangan di oven, tutup dengan penutup.
Hidangan paprika seperti itu direbus selama 40 menit pada suhu 190 derajat.

Dengan paprika dan tomat - gazpacho. Tidak sulit untuk menyiapkannya, yang penting pilih produk yang berkualitas, tambahkan bumbu cabai dan sajikan dingin. Remah roti klasik tidak ditambahkan dalam versi modern, tetapi jika rasa roti tidak cukup, komposisinya dilengkapi dengan kerupuk.

Bahan:

paprika manis - 2 buah;
cabai - 2 polong;
mentimun segar - 3 buah;
tomat - 8 buah;
bawang putih - 3 siung;
cuka anggur - 20 ml;
minyak zaitun - 50 ml;
thyme, merica bubuk, garam laut;
kerupuk - 1 genggam per porsi;
tabasco - 5 tetes.

Memasak

Pindahkan tomat pucat, kupas manis dan paprika panas ke mangkuk blender.
Tambahkan bawang putih kupas dan mentimun cincang tanpa kulit.
Tuang minyak, cuka.
Kocok semua bahan.
Gosok melalui saringan, buang bijinya dan kupas.
Tambahkan tabasco, garam, merica, dan aduk.
Dinginkan, sajikan dengan kerupuk.

Untuk mengisi kembali persediaan pengawetan dan mendiversifikasi diet di luar musim dengan suguhan asli, resep dari paprika untuk musim dingin akan membantu. Mereka menyiapkan sayuran sendiri atau ditemani buah-buahan musiman lainnya, berbagai pilihan akan memukau bahkan seorang koki berpengalaman.

Kosong lada Bulgaria adalah semua jenis salad musim dingin multi-komponen; paprika sering ditambahkan sebagai bahan tambahan dalam twist sayuran.
Berdasarkan lada, muncul adjika yang enak dan sangat pedas, yang dibuat dengan pedas sedang atau sangat panas.
Setelah menyiapkan sayuran dengan cara khusus - utuh, Anda bisa memasak hidangan paprika isi di luar musim.

Acar paprika adalah camilan yang ingin Anda coba saat memasak, tetapi akan menjadi istimewa dalam beberapa minggu. Banyak orang memanggang paprika dalam oven untuk menghindari percikan minyak, tetapi dengan cara ini makanan pembuka tidak akan keluar gurih seperti yang kita inginkan. Siapkan toples 12-13 1 liter.

Bahan:

paprika manis - 10 kg;
bawang putih - 20 kepala;
minyak sayur.

Marinade untuk 1 toples:

garam - 1 sdt;
gula - 3 sdm. l.;
cuka - 100 gram;
air mendidih - 500 ml.

Memasak

Kupas bawang putih, cincang halus dengan pisau.
Jangan kupas lada, sisakan ekornya, tusuk dengan garpu.
Goreng dalam minyak sampai sisi keemasan, segera distribusikan ke dalam stoples, taburi lapisan bawang putih.
Tuang garam, gula, cuka dan tuangkan air mendidih ke dalam stoples yang diisi "sampai bahu", gabus.

Pedas, sangat pedas, disiapkan dengan cepat, tidak dimasak dan terdiri dari sejumlah kecil bahan, disimpan sepanjang musim dingin dan tidak rusak. Tarragon (tarragon) dan adas tradisional, peterseli, dan daun ketumbar menambah rasa istimewa. Untuk memutar, Anda membutuhkan 13-15 kaleng masing-masing 0,5 liter.

Bahan:

paprika - 10 kg;
cabai - 500 gram;
bawang putih - 1 kg;
adas, peterseli, ketumbar, tarragon - masing-masing 200 g;
garam - sdm.

Memasak

Kupas paprika dari ekor dan biji, bawang putih dari sekam.
Gulir semua bahan melalui penggiling daging, termasuk sayuran hijau.
Tambahkan garam, distribusikan dalam stoples yang disterilkan, tutup, masukkan ke dalam lemari es.

- pilihan yang baik untuk menyingkirkan kelebihan tanaman yang ditolak. Sayuran dipotong-potong dan dilengkapi dengan set bahan minimum. Makanan pembuka seperti itu dapat dimasukkan ke dalam daging panggang atau salad multi-bahan lainnya, atau ditambahkan ke sup sebagai saus harum.

Bahan:

paprika dengan warna berbeda - 5 kg;
cabai - 300 gram;
wortel - 500 gram;
bawang - 500 gram;
tomat - 1 sdm.;
garam;
minyak goreng.

Memasak

Potong paprika yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan, potong panas tanpa biji.
Pindahkan ke wajan, tambahkan minyak, goreng sampai lunak.
Tumis bawang bombay cincang halus dan wortel parut secara terpisah, tuangkan tomat, goreng selama 5 menit.
Tuang saus tomat ke lada, campur, didihkan selama 15 menit.
Bagi ke dalam stoples yang disterilkan, tutup.

Keseluruhannya akan menjadi dasar yang ideal untuk hidangan isi yang disukai banyak pemakan. Untuk membuat blank seperti itu sama sekali tidak sulit, dan bahan-bahannya akan membutuhkan minimum. Paprika memilih varietas yang tidak besar, tidak terlalu padat. Jumlah bahan dihitung untuk 1 toples 3 liter.

Bahan:

paprika manis - 1,5 kg;
air - 2-2.2 liter;
garam - 4 sdm. l.;
gula - 2 sdm. l.;
cuka - 50 ml.

Memasak

Masukkan paprika yang sudah dikupas ke dalam stoples (jangan kencang!).
Tuang air mendidih, tutup, biarkan selama 20 menit.
Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula.
Rebus bumbu marinade hingga mendidih, tambahkan cuka, rebus selama 5 menit.
Tuang rendaman di atas toples, tutup.

Cara terbaik untuk melestarikan semua sifat berharga dari sayuran adalah dengan membekukan paprika untuk musim dingin. Ada dua cara untuk menerapkan ide ini: siapkan sayuran utuh yang diunggulkan dan gunakan untuk isian atau paprika cincang, yang lebih baik disiapkan dalam porsi dan digunakan untuk salad, saus sup, dan mengisi hidangan lainnya.

Anda bisa memasak banyak hidangan aromatik yang lezat dari paprika. Sayuran ini mandiri dan akan baik direbus dalam jus sendiri bahkan tanpa bahan lain. Dan Anda bisa menambahkan merica ke dalamnya, membuat pasta spageti yang sangat empuk, memanggangnya dalam slow cooker. Hidangan lada paling lezat diperoleh di musim panas, ketika sayuran segar memiliki rasa dan aroma yang istimewa.

Bahan:

daging - 0,5 kg;
kubis putih - 0,3 kg;
paprika - 1 buah;
tomat - 2 buah;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
kentang - 3 buah;
gula - 1 sdm;
pasta tomat - 3 sendok makan;
bawang putih - 2-3 siung;
asam lemon;
garam;
sayuran hijau;
lada dan rempah-rempah lainnya.

Jika Anda tidak hanya menggunakan daging dalam sup, tetapi daging di tulang, maka rasa hidangan yang sudah jadi akan menjadi lebih kaya. Biasanya, daging sapi atau babi adalah yang paling enak di borscht.

Pertama, siapkan kaldu. Celupkan daging ke tulang dalam air dingin, didihkan dan masak selama satu setengah jam. Kemudian saring kaldu, dan keluarkan daging dari tulang dan bagi menjadi beberapa bagian.

Sayuran dapat diparut di parutan kasar atau dipotong menjadi batang tipis. Dalam kasus pertama, borscht akan menjadi lebih homogen dan lembek. Tumis bawang bombay, wortel, dan tomat dengan minyak sayur. Saat sayuran berwarna kecoklatan, masukkan pasta ke dalamnya, campur dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Panggang bit secara terpisah selama 5 menit. Saat "mengambil", tuangkan air ke dalamnya untuk sedikit menutupi bagian bawah panci, dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar seperempat jam. Untuk mencegah bit kehilangan warna merahnya yang kaya, tambahkan sedikit asam sitrat ke dalamnya pada tahap memasak ini.

Didihkan kembali kaldu, masukkan potongan daging, kol putih cincang, paprika dan kentang kubus ke dalam panci. Saat air mendidih, masukkan semua bahan lainnya dan didihkan sampai kentang dan kubis matang. Di bagian paling akhir, garam dan merica hidangan, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang halus.

Gulai dengan paprika

Bahan:

fillet babi - 0,5 kg;
tomat - 2 buah;
paprika - 2 buah;
bawang - 2 buah;
tepung terigu - 1 sdm;
adjika - 1 sdt;
garam, merica secukupnya.

Hidangan akan menjadi lebih empuk jika Anda mengambil daging yang tidak terlalu berlemak. Potong menjadi kubus kecil. Cincang halus bawang, tumis dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan daging babi ke dalamnya. Aduk sesekali untuk membuat daging menjadi cokelat di setiap sisinya. Setelah 7 menit, taburi daging babi dengan tepung terigu dan aduk kembali. Tuang air ke dalam daging untuk menutupinya, dan didihkan piring di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam.

Potong sayuran menjadi potongan tipis dan kirim ke wajan. Pada tahap yang sama, beri garam pada hidangan, tambahkan lada hitam dan adjika ke dalamnya. Masak gulai selama setengah jam lagi. Periksa kesiapan sayuran - mereka harus melunak dan berubah menjadi bubur. Jika ini tidak terjadi, rebus makanan selama 5-7 menit lagi.

Lada Bulgaria dalam slow cooker

Bahan:

paprika - 8 buah;
daging cincang atau unggas cincang - 0,8 kg;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
pasta tomat - 3 sendok makan;
nasi - 0,5 multi-gelas;
sayuran hijau;
garam, merica secukupnya.

Nasi untuk paprika isi paling baik dipilih bulat. Tempatkan dalam wadah berisi air es agar menyerap kelembapan dan sedikit mengembang saat memasak sisa bahan.

Dalam mode "menggoreng", goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur selama 5 menit. Tambahkan wortel cincang ke dalam mangkuk, masak selama 10 menit lagi.

Buang biji dari setiap lada, berhati-hatilah agar tidak merusak dinding luar. Masukkan sayuran cincang, setengah dari sayuran goreng dan nasi yang jenuh dengan uap air ke dalam daging cincang. Garam, tambahkan lada hitam dan campur semua bahan. Sebarkan massa yang dihasilkan ke dalam paprika.

Setengah dari bawang dan wortel sekarang tersisa di mangkuk. Taruh pasta di sana dan tuangkan air sehingga mengisi wadah sepertiga. Tempatkan paprika dalam saus ini, sisi terbuka ke atas. Masak dalam mode "pendinginan" selama satu setengah jam. Sajikan dengan krim asam dan rempah-rempah.

Paprika panggang

Bahan:

paprika - 8 buah;
minyak sayur;
bawang putih - 3 siung;
garam, merica secukupnya.

Resep ini datang ke Rusia langsung dari Moldova, di mana paprika hijau digoreng di mana-mana selama musim sayur. Terlepas dari kemudahan persiapannya, paprika panggang adalah hidangan yang sangat lezat. Masak dengan hati-hati, karena paprika cenderung memerciki minyak dalam jarak jauh saat menggoreng dalam wajan. Untuk menghindari hal ini sebanyak mungkin, keringkan sayuran dengan baik sebelum mencelupkannya ke dalam minyak.

Anda akan membutuhkan banyak minyak sayur, itu harus benar-benar mengisi bagian bawah wajan. Paprika hijau tidak perlu dipotong, celupkan ke dalam minyak utuh. Goreng sayuran di setiap sisi selama sekitar 3 menit, dan saat membaliknya, cobalah untuk tidak menusuknya dengan garpu. Penting untuk memasak hidangan di bawah tutupnya.

Saat paprika digoreng, masukkan ke dalam piring kaca dan dinginkan pada suhu kamar. Hapus kulit dari sayuran dingin. Tiriskan jus yang akan menonjol dalam wadah terpisah. Tambahkan bawang putih cincang, garam dan lada hitam ke dalamnya. Sebelum Anda juga saus yang lezat, di mana, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan asam sitrat.

Taburi paprika goreng dengan garam dan celupkan ke dalam saus. Setelah beberapa jam, ketika sayuran telah menyerap sebagian cairan, hidangan dapat disajikan.

Champignon dengan paprika

Bahan:

champignon - 0,5 kg;
paprika - 3 buah;
bawang putih - 3 siung;
gula - 1 sdt;
sayuran hijau;
jus lemon;
garam, merica secukupnya.

Potong jamur menjadi irisan, paprika kupas menjadi potongan tipis, cincang halus adas dan bawang putih dengan pisau. Goreng paprika dalam minyak sayur selama 5 menit, lalu garam, merica, dan tambahkan gula. Masak selama beberapa menit lagi dengan api sedang.

Masukkan jamur ke dalam wajan, sambil membuat api di atas kompor setinggi mungkin. Saat jamur membiarkan air masuk, peras jus lemon ke sayuran, campur semua bahan dan goreng dengan api besar sampai jamur siap.

Tambahkan bawang putih cincang halus dan rempah-rempah ke hidangan yang sudah jadi. Camilan pedas yang dihasilkan akan enak panas dan dingin. Tetapi lebih baik membiarkannya diseduh setidaknya selama setengah jam agar sayuran dan jamur jenuh dengan rempah-rempah dan bawang putih.

Ikan dengan paprika

Bahan:

- 0,5 kg;
paprika - 2 buah;
bawang - 1 buah;
tomat - 2 buah;
bawang putih - 2 siung;
tepung terigu - 3 sendok makan;
sayuran hijau;
garam, merica secukupnya.

Bagi fillet menjadi beberapa bagian, celupkan ke dalam tepung dan goreng sampai kerak muncul (sekitar 3 menit untuk setiap sisi).

Potong bawang menjadi cincin, paprika menjadi potongan-potongan, potong tomat menjadi kubus, setelah mengeluarkan film darinya. Tumis bawang dalam minyak sayur, lalu masukkan paprika dan goreng selama 5 menit lagi. Tambahkan tomat dan bawang putih cincang halus, garam dan merica.

Terakhir, kirim potongan fillet ke dalam panci dan didihkan di bawah tutupnya bersama-sama selama sekitar 10 menit. Masukkan sayuran cincang ke dalam hidangan yang sudah jadi dan biarkan diseduh setidaknya selama setengah jam.

Lada Bulgaria dalam kecap

Bahan:

paprika - 0,6 kg;
minyak wijen - 1 sdm;
jahe parut - 1,5 sendok makan;
kecap - 3 sendok makan;
cuka anggur putih - 1 sdm;
madu alami - 0,5 sdm;
minyak sayur - 1 sdm;
cabai;
wijen - 1 sdm

Buang biji dan bagian tengah dari paprika, bagi memanjang menjadi 2 bagian dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit sampai agak kecoklatan. Tempatkan paprika panggang dalam wadah kedap udara selama seperempat jam, lalu lepaskan film darinya.

Campur jahe parut dengan kecap, madu, cuka, cabai segar cincang (atau gunakan kering), minyak sayur dan minyak wijen. Anda hanya dapat menggunakan satu minyak jika Anda tidak memiliki yang kedua atau Anda tidak terlalu menyukainya. Marinasi sudah siap.

Tempatkan paprika dalam wadah kaca, tuangkan saus, taburi dengan biji wijen dan dinginkan selama 24 jam. Hidangan sudah siap.

Pizza dengan paprika

Bahan:

adonan ragi - 1 bungkus;
sosis rebus - 200 g;
bawang - 1 buah;
paprika - 1 buah;
tomat - 2 buah;
keju keras - 200 g.

Bahkan nyonya rumah pemula akan memasak yang sederhana dengan paprika manis. Anda dapat mengubah, menambah atau menghapus bahan sesuai dengan preferensi selera Anda.

Buat lingkaran dari adonan. Meskipun pizza buatan sendiri bisa berbentuk apa saja - misalnya, persegi panjang dalam bentuk loyang Anda. Letakkan isian di atas berlapis-lapis: sosis cincang halus, bawang bombay menjadi dua cincin, cincin merica, lingkaran tomat, keju parut. Untuk kesegaran yang lebih besar, alasnya bisa diolesi dengan pasta tomat atau mayones. Panggang pizza dalam oven dengan suhu 200 derajat hingga 20 menit.

Pasta dengan paprika

Bahan:

paprika - 1 buah;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 5 siung;
pasta tomat - 1 sdm;
minyak sayur - 2 sendok makan;
mentega - 50 gram;
daun basil kering;
garam, merica secukupnya.

Resep pasta ini dirancang untuk volume spageti 300 g.

Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang dengan minyak sayur secara bersamaan. Saat sayuran menjadi berwarna keemasan, tambahkan paprika potong dadu ke dalamnya, garam, tambahkan lada hitam, pasta tomat, sedikit kemangi. Tuang piring dengan sedikit air, tutup dan masak selama seperempat jam. Sajikan dengan spaghetti rebus, yang sudah diolesi minyak sayur.

Gulungan paprika

Bahan:

paprika - 2 buah;
keju keras - 80 g;
keju dadih - 80 g;
bawang putih - 3 siung;
bawang hijau;
sayuran hijau.

Kupas paprika dari tengah dan bijinya, panggang dalam oven selama 20 menit sampai menjadi gelap. Setelah itu, masukkan sayuran ke dalam wadah kedap udara atau gunakan kantong plastik tertutup. Saat paprika "tercekik" sedikit di bawah tutup kedap udara, lepaskan film darinya.

Giling keju keras di parutan terkecil, tambahkan keju dadih, bumbu cincang dan bawang putih ke dalamnya, campur semuanya dengan baik.

Bagaimana cara menurunkan berat badan dengan hasil maksimal?

Ikuti tes gratis dan cari tahu apa yang mencegah Anda menurunkan berat badan secara efektif

Jawab pertanyaan dengan jujur ;)

Bagi paprika menjadi potongan-potongan selebar 2,5 cm. Letakkan bola keju dan dadih di atasnya dan gulung paprika dengan gulungan. Letakkan gulungan yang sudah jadi di atas selada atau daun kol Cina, taburi dengan sayuran cincang halus di atasnya.