Selai tomat ceri hijau. Selai tomat "Apple-Lemon". Langkah-langkah membuat selai tomat kuning

Seperti yang Anda ketahui, selai adalah yang paling populer persiapan musim dingin. Bagi banyak orang, hal ini sudah tidak asing lagi selai buah: stroberi, jeruk, plum, dll. Tapi selai tomat? Anda tahu, ini sudah menjadi sesuatu yang menarik. Bertentangan dengan kepercayaan banyak ibu rumah tangga, tomat bukanlah sayuran sama sekali, melainkan buah beri. Oleh karena itu, selai yang dibuat darinya ternyata sangat enak, meski agak tidak biasa. Anda bisa membuat selai dari tomat apa saja untuk musim dingin. Baru-baru ini, resep selai tomat ceri semakin populer.

Apa itu ceri?

Mungkin ini satu-satunya jenis tomat yang musimnya hampir sepanjang tahun. Kecil, tumbuh dalam kelompok besar yang indah - mereka dapat dibeli segar di musim gugur, musim dingin, atau musim semi. Rasa dan aroma tomat ceri mirip tomat asli. Ada varietas tomat ini dalam beberapa warna - merah tradisional, hijau, kuning atau bahkan hitam.

Ceri berbeda dari tomat biasa karena bisa bertahan lebih lama segar. Mereka mengandung berbagai manfaat kesehatan satu setengah kali lebih banyak zat berharga(fruktosa, glukosa, mineral dan vitamin). 100 g tomat ceri mengandung dosis harian potasium dan zat besi, serta vitamin A, B, C.

Selai tomat ceri

Perlakuan ini dianggap eksotis di antara semuanya pengalengan rumah. Rasa masakannya mirip saus asam manis, yang dapat melengkapi hidangan unggas atau daging apa pun dengan sempurna. Sebotol kelezatan ini akan mengejutkan para tamu, siapa yang harus bertanya-tanya dalam waktu lama dari buah apa yang dimasak oleh nyonya rumah?

Selai tomat ceri biasanya dibuat dalam beberapa tahap. Untuk mencapai saturasi warna pada pemasakan pertama, disarankan untuk menambahkan cuka balsamic. Jumlah gulanya bisa disesuaikan selera.

Selai tomat ceri: resep dengan foto

Resep ini oleh banyak orang disebut sebagai mahakarya tomat asli. Hidangannya mudah disiapkan dan ternyata sangat lezat.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan selai tomat ceri (foto disajikan dalam artikel), Anda perlu:

• buah tomat matang (2 kg);
• lemon (1 buah);
• jus lemon(terbuat dari setengah buah lemon);
• gula - (sekitar 800-900 g);
• adas manis (kamu bisa ambil adas bintang sebagai gantinya, ini bumbu yang ada aroma cerah, jadi digunakan di jumlah minimal- hanya satu bintang).

Langkah-langkah memasak

Selanjutnya kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai tomat ceri. Pertama, tomat harus dikupas. Untuk melakukan ini, ibu rumah tangga menyarankan untuk merebus air dalam panci, membuat potongan kecil (berbentuk salib) pada setiap tomat dan selama 40-60 detik. Tempatkan sayuran dalam air mendidih. Seperti perawatan panas Ini akan memudahkan Anda memisahkan kulit dari daging buah tomat.

Selanjutnya, tomat yang sudah dikupas ditempatkan dengan hati-hati dalam panci, ditutup dengan gula, ditambahkan irisan lemon (Anda dapat menambahkan kulit: jeruk dilewatkan melalui penggiling daging), dan adas manis (1 bintang) ditambahkan. Setelah beberapa waktu, tomat memberi jus. Setelah satu setengah jam, wajan dibakar. Massa direbus selama sekitar satu jam. Pada saat yang sama, jangan lupa mengaduknya secara teratur.

Kemudian matikan dan biarkan selai meresap. Setelah sehari, jus lemon dituangkan ke dalam massa tomat dan dididihkan kembali. Agar selai tomat ceri mengental, sebaiknya direbus dengan api kecil selama satu jam. Namun jika konsistensi benda kerja belum cukup mengental, waktu memasak dapat ditingkatkan menjadi satu setengah hingga dua jam.

Terakhir, selai dituangkan ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan dan disimpan. Karena produk tersebut mengandung jus lemon konsentrasi tinggi sehingga aman pengawet alami, selai tomat ceri tidak perlu disimpan di tempat dingin - selai ini dapat “menahan musim dingin” dengan sempurna bahkan pada suhu kamar.

Catatan untuk nyonya rumah: sesuatu tentang rempah-rempah

Jika massa tomat tidak mengental bahkan setelah dimasak dalam waktu lama, Anda dapat menambahkan sedikit gelatin atau produk lain dengan efek pembentuk gel.

Banyak ibu rumah tangga yang membuat resep selai tomat ceri sendiri (milik penulis). Rasa buah beri ini dilengkapi dengan jahe dengan sempurna, Pala, mustard Dijon. Cabai rawit bisa menjadi tambahan yang bagus, tetapi bumbu ini hanya ditambahkan ke masakan dalam jumlah yang sangat sedikit.

Menurut pengrajin wanita rumahan, bumbu itulah yang terkandung di dalamnya rahasia utama masakan asli, sangat selai lezat. Namun, paling sering ibu rumah tangga menggunakan satu bumbu saja - adas bintang atau yang sudah disebutkan (lihat di atas). Termasuk buatan sendiri dari tomat ceri, ini secara menakjubkan mengubah cita rasa produk yang terkenal. Menurut review, selainya ternyata manis dan asam, sangat aromatik dan asam. Ini kosong juga dapat digunakan sebagai hidangan penutup selama pesta teh keluarga, Dan bagaimana saus yang tidak biasa untuk hidangan daging.

Jenis tomat apa yang harus saya gunakan?

Pilihan tomat untuk selai harus didekati dengan penuh tanggung jawab dan perhatian. Buahnya harus kuat, tidak berair, tetapi dengan daging buah yang padat. Jika tidak, mereka akan berubah menjadi bubur saat dimasak.

Tomat harus benar-benar matang. Pengecualiannya adalah pilihan memasak tomat ceri (ini akan dibahas di bawah). Dalam hal apapun tidak boleh ada area kuning-hijau pada buah merah.

Bagaimana cara membuat selai tomat hijau? Menggabungkan

Untuk menyiapkan benda kerja gunakan:

• tomat (1kg);
• gula (1,2kg);
• air murni (1 gelas);
• asam sitrat (2 gram);
• vanila (tambahkan sesuai selera).

Persiapan

Yang paling gemuk dipilih ukuran kecil buahnya lonjong, batangnya dipotong, dicuci bersih dan dipotong menjadi dua. Keluarkan bijinya dengan hati-hati dari setiap bagiannya menggunakan satu sendok teh. Kemudian tomat harus direndam dalam air mendidih selama kurang lebih dua menit.

Selanjutnya dibuat dengan mencampurkan gula dan air. Sirup dituangkan ke atas yang sudah dikupas, setelah itu dibiarkan semalaman (cukup 6-8 jam). Setelah waktu ini, panci harus diletakkan di atas api besar dan mendidih dengan cepat. Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat atau jus lemon (Anda bisa menambahkan kulitnya) dan vanilin. Selai siap, seperti biasa, masukkan panas ke dalam stoples steril dan gulung.

Resep lain

Selai tomat ceri hijau juga disiapkan dengan cara ini. Produk mengandung:

• 1 kg buah beri hijau;
• 1 kg gula;
• 1 liter air;
• asam sitrat - secukupnya.

Didihkan sepanci air di atas kompor. Tempatkan tomat dalam wadah yang dalam. Potong menjadi dua dan buang bijinya menggunakan satu sendok teh. Kemudian setengahnya dipasang talenan dan potong dadu kecil. Selanjutnya, masukkan tomat ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah itu, produk dididihkan kembali. Massa harus direbus selama 10 menit. Kemudian airnya ditiriskan dan tomat dituang kembali. air dingin. Didihkan dan masak selama 10 menit. Produk ini menghilangkan rasa pahit. Tomat rebus dimasukkan ke dalam saringan, airnya dibiarkan mengalir, kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan gula. Massa dibiarkan selama dua hingga tiga jam, setelah itu dituang air panas dan masak lagi selama kurang lebih 10 menit. Tomat harus didiamkan selama 24 jam.

Keesokan harinya sirup ditiriskan, diletakkan di atas kompor dan direbus selama 15-20 menit, setelah itu dituang. tomat siap pakai. Selanjutnya, letakkan semangkuk tomat di atas kompor dan masak selama sekitar 15 menit. masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Dalam 3 menit. Sebelum memasak selesai, tuangkan asam sitrat ke dalamnya. Selai panas dituang ke dalam stoples (yang sudah disterilkan), digulung dan diletakkan di tempat yang kering, gelap dan sejuk. Menurut ulasan, ini sangat enak, murah dan selai yang sehat cocok dengan pancake, wafel, muffin segar, dan kerupuk manis.

Nyata eksperimen kuliner– selai dari tomat kuning ternyata rasanya sangat juicy dan aromatik, agak mengingatkan pada selai plum Tkemali, tetapi dengan sedikit rasa asam. Ini dibuat dari tomat merah dan kuning, tetapi tidak terbuat dari tomat hijau, karena kulit buah mentah sangat padat.

Jika Anda tidak mengakui kepada keluarga Anda bahwa kelezatan ini terbuat dari tomat, maka tidak ada satu pun dari mereka yang akan menebaknya - selainya ternyata hampir transparan dan kental, seperti karamel.

Bahan-bahan

• 1kg tomat
• 400 gram gula pasir

Persiapan

1. Kami mencuci tomat yang dibeli atau dikumpulkan dengan warna yang kami pilih dalam air dan membuang batang hijau dari setiap sayuran, memotongnya dengan pisau. Potong-potong kecil ke dalam wadah yang sudah disiapkan, sebaiknya dengan bagian bawah anti lengket: panci, kuali, panci rebusan.

2. Tambahkan gula pasir dan aduk perlahan. Asam sitrat atau kita tidak akan menambahkan jus lemon, karena tomatnya sendiri sudah mengandung asam oksalat. Letakkan wadah berisi irisan di atas kompor dan didihkan, lalu kecilkan api dan rebus selama 20-25 menit sambil diaduk sesekali agar selai tidak gosong.

3. Setelah mendidih setengahnya, maka kelezatan kita sudah siap. Ngomong-ngomong, disarankan untuk terus mengaduk selai selama 2-3 menit terakhir.

4. Makanan penutup panas tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup dengan tutup yang panas, baik menggunakan kunci pengalengan atau menutup tutupnya sampai berhenti. Pastikan untuk memeriksa kebocoran pada wadah dan biarkan dingin. suhu kamar. Kemudian kami akan memindahkan stoples selai tomat ke dapur, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dan mengeluarkannya dari sana saat kami menggunakannya. Jangan lupa untuk menunjukkan di stoples bahwa ini selai manis, jika tidak, Anda mungkin salah mencicipinya dan lupa di musim dingin apa yang ada di dalam wadah!

Ketika berbicara tentang selai atau pengawet, kita langsung membayangkan buah beri atau buah-buahan berair yang dibuat di musim panas. makanan penutup yang lezat, tetapi dalam masakan modern ada ruang untuk bereksperimen, jadi sekarang mereka memasak selai tomat hijau, kulit semangka, zucchini, mentimun dan bawang bombay. Jika Anda menyukai resep yang tidak biasa, maka di situs kami Anda dapat menemukan beberapa pilihan untuk membuat selai tomat, yang dapat Anda gunakan untuk musim dingin. Kelezatan tomat tidak hanya berfungsi sebagai hidangan penutup, tetapi juga sebagai saus berbagai hidangan, jika jumlah gulanya dikurangi, rasanya akan menjadi manis dan asam alami, dan bumbu akan menambah aroma.

Selai tomat dan kemangi - nyata camilan unik, yang mungkin muncul di meja Anda. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: satu kilo buah berair matang, satu kilo gula pasir, 40 gram pektin, sepertiga gelas jus lemon pekat, Anda juga bisa menggunakan perasan segar. Cincang halus kemangi dan ambil empat sendok makan. Tentu saja jumlah gulanya bisa dikurangi atau sebaliknya ditambah jika Anda memang menyukai yang manis-manis.

Sebelum memulai proses memasak utama, Anda perlu menyiapkan tomat. Mereka perlu dikupas; untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus memotong inti semuanya (di mana tangkainya dipasang), ini mudah dilakukan dengan alat khusus yang dapat ditemukan di toko online. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, seperti biasa, prosedur ini dapat dilakukan dengan pisau tipis dan tajam.

Kemudian kulitnya harus dipotong melintang, tidak terlalu dalam. Sekarang kita membutuhkan dua mangkuk: satu akan berdiri di atas api, air di dalamnya akan mendidih, dan yang kedua akan berisi air dengan es batu. Pertama, rendam setiap sayuran dalam air mendidih selama satu menit, lalu segera pindahkan ke dalamnya air es. Setelah itu, dapat dengan mudah dikupas. Oleh karena itu, semua buah perlu diolah.

Sekarang kita potong setiap buah menjadi empat bagian dan buang ampas beserta bijinya, karena selai kita akan menjadi transparan, dan bijinya akan rusak dan kualitas rasa, Dan penampilan. Omong-omong, daging buah berbiji ini bisa ditambahkan ke telur dadar atau kentang.

Selanjutnya, kita langsung melanjutkan ke persiapan: pindahkan irisan tomat ke dalam wajan tempat Anda biasa memasak selai. Nyalakan api dan didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit.

Saat tomat direbus, Anda perlu mencuci kemangi, mengeringkannya dengan handuk, dan memotongnya hingga halus. Saat tomat menjadi bubur, tambahkan jus lemon dan daun kemangi cincang. Dalam mangkuk terpisah, campurkan seperempat gula dengan pektin. Tuang adonan ini sedikit demi sedikit ke dalam selai tomat sambil diaduk, tunggu hingga adonan mendidih, lalu tambahkan sisa gula. Rebus sebentar lagi dan angkat panci dari api.

Keluarkan busa dengan hati-hati dari permukaan dan tuang selai tomat merah ke dalam stoples, gulung. Jika Anda melakukan banyak pengalengan, maka selai yang lebih baik pasteurisasi untuk memperpanjang umur simpannya. Tanpa pasteurisasi, stoples paling baik disimpan di lemari es.

Selai tomat merah: resep

Tidak ada saus yang lebih baik untuk daging selain resep selai tomat merah yang melibatkan penambahan merica Chili. Untuk pilihan ini kita membutuhkan setengah kilogram tomat, jahe berukuran 4 cm, yang harus dicincang parutan halus, tiga sendok makan kecap ikan, empat buah cabai tumbuk, empat siung bawang putih, 150 gram gula pasir, 120 ml cuka anggur 6%.

Potong 250 gram tomat menjadi empat bagian lalu masukkan ke dalam blender, tambahkan parutan jahe dan saus ikan, kocok rata sampai diperoleh massa yang halus.

Sisa tomat harus dipotong dadu berukuran 1 cm, masukkan ke dalam panci, tuang pure tomat dan tambahkan sisa bahan yang ditentukan dalam resep. Aduk rata dan panaskan dengan api sedang; ketika mendidih, kecilkan api, keluarkan busa dan masak, aduk, selama satu jam lagi.

Dinginkan selai, masukkan ke dalam toples dan simpan di lemari es, dalam bentuk ini snack akan disimpan kurang lebih dua bulan. DI DALAM waktu musim panas makanan penutup seperti itu sangat berharga, karena di akhir pekan Anda bisa keluar ke alam dan barbekyu, dan saus terbaik untuk daging - tomat dengan cabai.

Jika Anda punya waktu dan bisa mengabdikan diri untuk pengawetan, maka tomat bisa dikupas terlebih dahulu dengan cara menyiramnya dengan air mendidih dan memotong batangnya. Lebih baik mengonsumsi gula merah, tidak terlalu manis dan lebih menyehatkan. Namun cabai dan jahe juga bisa ditambahkan kering, yang dijual dalam kemasan bumbu bungkus.

Selai tomat: resep

Jika Anda memutuskan untuk memasak resep selai tomat Anda harus memilih berdasarkan selera Anda, paling sering berbagai bumbu ditambahkan ke tomat, bisa berupa kayu manis atau vanila, cabai atau lemon. Untuk selai, Anda hanya bisa menggunakan yang matang dan buah-buahan yang berair, lebih baik jika agak terlalu matang. Tidak diperbolehkan di sini bubur hijau atau tomat merah keras.

Ciri utama resep ini adalah bumbu-bumbu yang membentuk cita rasa jajanan tersebut, di sini satu buah adas bintang saja sudah cukup untuk membuat cita rasa jajanan tersebut menjadi unik. Jenis selai yang ada rasa manis dan asam dan aromanya yang unik, dapat disajikan dengan teh dan kue kering, serta sebagai saus hidangan daging dimasak di atas api terbuka.

Dalam hal ini kami akan menyiapkan selai dari buah-buahan kecil tomat cherry yang jauh lebih manis dari tomat besar sebaiknya diambil dalam jumlah satu kilogram, sebaiknya siapkan juga satu buah jeruk nipis, 450 gram gula pasir, adas bintang, setengah bungkus pektin (bahan pembentuk gel untuk selai).

Ibu rumah tangga harus bersabar, karena memasak akan memakan waktu seharian, tentu bukan berarti tidak bisa meninggalkan kompor seharian, tapi juga tidak bisa bersantai.

Pertama, di panci besar Anda perlu merebus air hingga mendidih. Potong buah-buahan dan masukkan ke dalam air mendidih selama setengah menit agar kulitnya mudah dihilangkan. Cuci lemon sampai bersih, keringkan dengan handuk dan potong menjadi dua memanjang. Setengahnya perlu dipotong piring tipis, dan di sisi lain, buang kulitnya lalu peras sarinya. biji lemon harus dikeluarkan dari jus dan dipotong-potong dengan hati-hati.

Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk memasak, tambahkan tomat disana, kulit lemon, adas bintang dan tutupi dengan gula. Letakkan di atas api kecil dan masak selama satu jam, aduk agar tidak gosong. Lambat laun tomat akan mengeluarkan banyak sarinya, jadi tidak perlu ditambah air.

Jika adonan sudah agak mendidih, matikan api dan biarkan selama sehari agar meresap dengan baik dan adas bintang mengeluarkan baunya yang luar biasa, yang akan menyebar ke seluruh dapur Anda. Setelah 24 jam, tambahkan jus lemon ke dalam wajan, didihkan kembali, masak sebentar - 30-60 menit, tergantung kekentalan yang diinginkan, lalu tuang ke dalam stoples. Jika Anda menyukai selai yang kental, pastikan untuk menambahkan bahan pembentuk gel di bagian akhir, misalnya “Zhelfix” atau “Quittin”. Masak selama 5 menit lagi dan tuangkan ke dalam stoples.

Jika Anda yakin pecinta makanan manis Anda akan menyantap makanan penutup ini dalam waktu sebulan, maka Anda bisa menutup stoples dengan tutup plastik dan menyimpannya di lemari es. Pada tahun depan Setelah Anda mencicipi selai ini, Anda sudah bisa menambah jumlah bahan dan mentraktir teman Anda ke dalam toples.

Dan jika Anda mau pilihan tradisional memasak, lalu mencobanya, salad ini akan menjadi penemuan nyata di musim dingin.

Selai tomat hijau

Kapan yang sedang kita bicarakan HAI resep yang tidak biasa, kita tidak boleh melupakan tomat hijau yang sudah kita goreng, dimasak dalam adonan, ditambahkan ke dalamnya kaviar sayur, sekarang saatnya membuat selai tomat hijau. Akan ada rahasia utama dalam selai ini yang bisa menyesatkan keluarga Anda, yang akan melahap hidangan penutup yang lezat dan bahkan tidak akan menebak apa bahan utama di dalamnya.

Jadi, bayangkan, musim gugur telah tiba dan waktu untuk memetik buah beri telah lama berlalu, dan hanya sayuran mentah yang tersisa di kebun; kita akan menggunakannya untuk membuat selai “raspberry”, yang disukai semua orang. Tentu saja selai seperti itu tidak akan sesehat selai raspberry, dan kandungan vitamin C-nya jauh lebih sedikit, namun Anda bisa menyiapkan beberapa toples sebagai kejutan untuk keluarga Anda.

Kita membutuhkan tomat hijau, potong menjadi beberapa bagian, haluskan dalam blender atau masukkan melalui penggiling daging dua kali. Anda harus mendapatkan empat cangkir massa sayuran hijau, dan jumlah gula yang sama. Dan sekarang komponen utama– sebungkus jeli raspberry, yang akan memberi rasa raspberi dan warna cerah pada selai tomat kami. Anda perlu mengambil 160 gram jelly, atau dua bungkus raspberry jelly, masing-masing 80 gram.

Dalam satu mangkuk, campur massa hijau dengan gula, nyalakan api dan didihkan dengan api sedang. Pastikan untuk mengaduk secara teratur agar selai tidak gosong. Masak selama 10 menit, lalu tambahkan jeli dan kecilkan api. Masak lagi selama 20 menit sambil diaduk hingga gelatin merata.

- ini adalah persiapan yang dilakukan setiap ibu rumah tangga untuk menikmati musim dingin acar yang lezat. Dan di sini selai tomat dapat dibuat dengan tambahan buah jeruk, seperti jeruk dan lemon. Untuk satu kilo buah, Anda perlu mengambil satu jeruk dan setengah lemon, tiga gelas gula. Dan juga untuk aromanya Anda perlu menambahkan setengah batang vanilla dan sepotong jahe.

Kupas bahan, potong dadu, tambahkan gula pasir, didihkan dan biarkan selama satu jam, lalu rebus kembali selama kurang lebih 40 menit.

Eksperimen kuliner lain yang berakhir sukses adalah selai tomat. Siapa sangka? Sayuran favorit semua orang, yang para ibu rumah tangga yang rajin tidak pernah lelah mengekstraksi jus dan mengawetkan sayuran lain di dalamnya (zucchini, terong, merica), memainkan peran yang tidak biasa. Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan acar tomat yang manis, tetapi selai adalah sesuatu yang baru! Perlu mencoba!

Resep klasik membuat selai tomat merah untuk musim dingin yang bisa dijadikan bahan dasar antara lain tomat itu sendiri, jeruk dalam bentuk lemon dan tentunya gula pasir.

Anda perlu mengekstrak semua yang mungkin dari lemon, yaitu jus dan kulitnya. Lepaskan lapisan atas dengan hati-hati tanpa menyentuh cangkang putih halus - ini bertanggung jawab atas rasa pahitnya. Kemudian peras lemon yang lemah dan tidak berdaya tanpa kulitnya sampai sedotan terakhir dalam mangkuk. Kita tidak butuh kuenya, bisa didaur ulang.

Cuci dan potong tomat sesuai keinginan. Misalnya, potongan-potongan kecil, tapi Anda juga bisa menggunakan irisan, piring, lingkaran.

Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sesuai- mangkuk atau wajan. Kulit, jus, tomat, dan gula harus tercampur rata.

Kami merebus selai tomat masa depan dalam tiga tahap. Pertama, didihkan dan diamkan selama 30 menit. Kemudian didihkan kembali dan istirahatkan kembali. Untuk ketiga kalinya, masak selama kurang lebih 30 menit dengan api kecil, jangan lupa diaduk. Selagi selai tomat dimasak, mari habiskan waktu dengan bermanfaat - sterilkan stoples yang sudah dicuci bersih terlebih dahulu. Masukkan saja tutupnya ke dalam air mendidih selama 2-3 detik. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples.

Kami mengencangkan tutup stoples dan membungkusnya, setelah sehari kami mengeluarkan selai tomat merah untuk disimpan selama musim dingin di tempat yang sejuk dan gelap.

Selamat makan!

Kami akan membuat selai dari tomat yang sudah dikupas, untuk ini Anda harus memilih buah yang kuat dan matang.

Bilas dengan baik air mengalir dan isi sebagian kecil air mendidih

Simpan tomat dalam air mendidih selama kurang lebih tiga menit, lalu segera dinginkan dengan air dingin. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati dan potong tomat menjadi kubus kecil.

Lepuh jeruk dan lemon dengan air mendidih, lalu buang kulitnya dengan hati-hati. Jangan lupa membuang bijinya, jika tidak maka akan menambah rasa pahit pada selai. Kami juga memotong jeruk dan lemon menjadi potongan-potongan kecil.

Jahe bisa digunakan baik kering maupun segar. Yang segar perlu dikupas dan diparut. Kering - tambahkan sesuai selera. Campur perlahan semua produk dan tambahkan gula.

Biarkan tomat selama satu jam hingga keluar sarinya dan gula berubah menjadi sirup. Setelah itu, cukup merebus selai selama lima menit dengan api sedang.

Tip: masak semua makanan sekaligus piring berenamel agar tidak perlu digeser setelah gula meleleh. Setelah tomat mendidih, sisihkan hingga benar-benar dingin - sekitar satu jam. Babak final persiapan - masak selai yang sudah disiapkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam, setelah itu harus segera dituangkan panas ke dalam stoples.

Kebohongan yang sudah jadi disimpan dengan sangat baik untuk waktu yang lama, dan Anda dapat mencobanya segera setelah dingin.

Agar lebih meyakinkan, Anda bisa memberi tamu Anda dua pilihan selai tomat - keahlian kuliner Anda tidak akan luput dari perhatian.
Selai tomat hijau
Untuk membuat selai ini, Anda bisa menggunakan tomat mentah apa saja. Selai tersebut akan menghasilkan warna zamrud yang indah dan tampilannya akan menyerupai kiwi yang eksotis.

Dari kuantitas yang dibutuhkan gula dan air, masak sirup - tuangkan enam gelas gula ke dalam satu setengah gelas air dan masak dengan api kecil hingga sirup menjadi homogen. Tomat kecil Bisa dipakai utuh, yang lebih besar dipotong menjadi dua atau empat bagian.

Dinginkan sirup yang sudah jadi dan tuangkan di atas tomat. Biarkan tomat disiapkan dengan cara ini selama sehari pada suhu kamar. Keesokan harinya Anda perlu mengeringkan sirup dengan hati-hati - yang terbaik adalah menggunakan saringan.

Didihkan sirup dan tuangkan di atas tomat.

Pertama kali kita isi dengan sirup dingin, kedua kali dengan sirup panas! Kami juga mengulangi prosedur ini keesokan harinya - mengisinya dengan sirup panas. Pada hari keempat, sirupnya tidak kita tiriskan, melainkan nyalakan api kecil dan masak hingga empuk.

Sangat mudah untuk menentukan apakah selai sudah siap - teteskan setetes sirup pada selembar koran dan biarkan selama beberapa detik. Jika tidak ada air yang muncul di sekitar tetesan, koran tetap kering dan tetesannya tidak menyebar, maka selai sudah siap. Tomatnya sendiri akan menjadi transparan.

Tip: Sebelum membuat selai, Anda perlu membuang kulit tomat. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuang buah secara bergantian ke dalam buah yang panas, lalu ke dalam air dingin. Setelah itu, kulitnya mudah terkelupas. Jika ingin membuat selai tomat hijau lebih banyak dengan cara yang cepat, lalu gunakan resep ini. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mengambil tomat yang juga matang seperti susu - tidak terlalu hijau, tetapi belum berwarna coklat.
Selai dengan lemon dan tomat hijau
Cuci tomat dengan baik dan potong menjadi empat hingga enam bagian.

Tempatkan tomat yang disiapkan dengan cara ini Wadah plastik atau tas dan bekukan.

Setelah tomat membeku, keluarkan freezer dan mencair. Jus yang terbentuk selama pencairan es harus dikeringkan. Cincang halus lemon dengan pisau atau giling dalam penggiling daging - jangan kupas kulitnya.

Kami tidak membuang kulit tomat. Campur irisan lemon, gula dan tomat dan biarkan di lemari es semalaman - 10 jam.

Setelah itu, masak tiga kali masing-masing selama 15 menit - setelah setiap pemasakan, sisihkan tomat hingga dingin selama dua jam. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples.

Selai yang luar biasa cocok dengan pancake dan pancake, Anda bisa mengisi pai dan kue kering dengannya, dan menggunakannya untuk membuat makanan penutup. Selamat makan!