Apa yang dimaksud dengan adonan buruk? Proses pembuatan kue gurih. Adonan pizza yang tidak enak

Adonan mentega (DENGAN TAMBAHAN) - adonan dengan bahan tambahan dalam jumlah besar (dibumbui, diperkaya, dengan bahan tambahan) yang membuat adonan lebih banyak rasa cerah. Adonan mentega lebih mudah dibedakan berdasarkan rasanya - lebih enak, lebih kaya, lebih berlemak daripada adonan non-mentega. Bahan tambahan pada adonan mentega adalah: gula pasir, lebih dari 2 butir telur, gula pasir, susu, perasa- kayu manis, gula vanila. Adonan non-mentega digunakan untuk memanggang roti (meskipun ada juga roti mentega), kue kering tanpa lemak, roti atau kue kering (rendah kalori, tidak seperti roti mentega), adonan pizza (ada juga versi mentega). Secara umum, adonan tanpa pemanis tidak terlalu enak, tetapi rendah kalori dan cocok untuk kue apa pun.

Sederhananya, makanan yang dipanggang adalah segala sesuatu yang enak, indah dan berbahaya, selebihnya tidak enak, tapi juga enak. Mengenai manfaatnya, ada pertanyaan tersendiri.

Mereka mendapatkan makanan yang dipanggang bumbu adonan mengandung banyak bahan tambahan yang meningkatkan rasa dan kandungan lemak. Artinya, daftar bahan tambahan tersebut antara lain telur, mentega atau margarin, gula pasir, ragi, dan susu.

Adonan ini digunakan untuk memanggang produk manis, yang mendorong penambahan berat badan dengan cepat: roti, kue, kue kering, muffin, dan sampah manis lainnya.

Adonan yang tidak bisa dimakan sebagian besar terdiri dari tepung, air dan sejumlah ragi, yang tidak selalu ditambahkan. Misalnya adonan pancake atau pancake bisa dibuat tanpa ragi. Dan bahkan tanpa telur. Ada resep untuk itu kue Prapaskah, saat memanggang tidak memungkinkan, tetapi Anda ingin setidaknya mendiversifikasi meja.

Makanan panggang yang gurih juga enak, tapi rasanya berbeda. Dan itu bisa dimakan dengan pantangan makanan.

Adonan mentega mengandung makanan yang dipanggang: telur, mentega, krim asam, gula, dan makanan lezat lainnya. Mereka memanggangnya roti lezat. Dan dari tidak adonan mentega Anda dapat memanggang berbagai macam makanan: pai, roti untuk hamburger dan hot dog, pizza, roti. Saya sendiri sudah berkali-kali memanggang roti dan terkejut karena sama sekali tidak ada bahan yang dipanggang di dalamnya, hanya tepung, air, ragi dan garam.

Perbedaan antara adonan mentega dan adonan non-mentega terletak pada komposisinya. Adonan mentega disebut demikian karena banyak mentega atau margarin, gula, ragi yang dimasukkan ke dalamnya, Anda dapat memanggang berbagai jenis roti dan roti gulung darinya. dengan kadar gula rendah, benar-benar tanpa telur, mentega tanpa pemanis, bisa digunakan untuk memanggang pizza dan roti jahe.

Perbedaan adonan manis dan adonan non-baking:

• Susu, gula dan mentega atau margarin tidak ditambahkan ke dalam adonan tanpa pemanis.
• Adonan yang belum dimasak lebih ringan.
• Adonan mentega tentu saja terasa lebih enak.
• Kekurangan adonan mentega adalah kandungan kalorinya yang tinggi.

Contoh tes yang buruk:

• Pizza,
• adonan untuk pangsit atau pangsit,
• roti,
• kue tanpa lemak.

• Perbedaan utamanya tentu saja terletak pada bahan-bahannya: kehadiran mentega atau margarin, tidak seperti bahan lainnya, membuat adonan menjadi kaya. Ketersediaan jumlah besar telur akan memberikan kelembutan dan rasa sejuk.

  Namun penting juga bahwa adonan mentega dibuat menggunakan ragi, tetapi tanpa menggunakan adonan. Artinya, campurkan susu, ragi, mentega dan sedikit tepung, lalu tambahkan telur dan sisa tepung sedikit demi sedikit, uleni dan biarkan mengembang di tempat hangat selama satu setengah jam.

  Kemudian produk yang dibuat darinya menjalani prosedur yang sama.

  Dan ada juga yang manis adonan tidak beragi, sangat mirip dengan pasir. Dalam hal ini, krim asam yang dipadukan dengan baking powder dapat berfungsi sebagai pengganti ragi.

  Adonan mentega adalah adonan yang telah dibumbui dengan telur, mentega atau margarin, krim atau krim asam, dan gula. Adonan mentah - air, tepung, ragi dan garam. Roti, pizza, dan bahkan pai digunakan selama masa Prapaskah.

  Adonan mentega adalah adonan yang ditambahkan bahan tambahan, kecuali air, tepung, garam (biasanya pangsit dibuat dari adonan ini, mie buatan sendiri, manti). A sampai bahan tambahan Ini termasuk telur, margarin, ragi, krim asam dan bahkan keju. Ada ruang lingkup imajinasi yang besar di sini - Anda bisa menggoreng roti, atau Anda bisa membuat pai, Anda bisa membuat pancake atau kue.

  

  Adonan mentega adalah yang paling enak dan kaya akan sisa rasa. Konsistensinya mirip dengan roti pendek dan dibuat dengan krim asam, yogurt, susu, telur dengan tambahan gula dan mentega serta bahan kimia pengganti. Sebagian besar produk roti termasuk dalam kategori makanan yang dipanggang.

  Adonan tanpa lemak dibuat dengan air dan garam menggunakan ragi dan dianggap tanpa lemak.

Dipercaya bahwa tonggak terpenting dalam sejarah manusia adalah penemuan roda, munculnya tulisan, dan penaklukan api. Kita juga dapat dengan aman menyebutkan beberapa lusin ciptaan manusia yang mengubah perkembangan seluruh peradaban Homo sapiens. Namun, untuk beberapa alasan, tidak ada yang mengira betapa miskinnya hidup kita jika unsur seperti tepung hilang darinya. Dan bahkan bukan tepungnya sendiri, tapi turunannya – adonan. Ingat aroma roti panas atau roti teh segar, rasa pai buatan sendiri, kue kering yang meleleh di mulut... Sekarang bayangkan sejenak bahwa semua itu sudah tidak ada lagi. Kami berpikir bahwa sebagian besar orang, tanpa penyesalan, akan menyerahkan penemuan terbesar selama ribuan tahun terakhir demi melestarikan hanya satu hal - kemampuan membuat adonan dan memanggang berbagai macam makanan yang banyak diminati darinya. di seluruh dunia, disebut produk roti dalam bahasa resmi.

Namun, harus diakui bahwa, meskipun begitu populernya produk-produk ini, sebagian besar pecinta tepung modern tidak begitu memahami dengan jelas, misalnya, apa perbedaan antara adonan kental dan adonan gurih, apa perbedaan antara roti manis. dan yang tidak beragi. Tentu saja yang kami maksud adalah teori, bukan praktik. Bahkan seorang bayi pun dapat mengetahui apa itu berdasarkan rasanya. Namun Anda sering kali menghadapi situasi di mana seseorang membeli yang segar, roti emas untuk minum teh dan tiba-tiba mengetahui bahwa rasanya, tentu saja, sangat enak, tetapi sama sekali tidak manis dan akan lebih cocok untuk hot dog dengan mayones dan saus tomat daripada untuk minum teh. Meskipun semua bahan tertera pada label harga, pembeli yang berpengetahuan akan segera memahami bahwa ini sama sekali bukan produk yang dia butuhkan untuk samovar pada malam bulan Mei. Oleh karena itu, dalam artikel ini kami menetapkan tugas untuk menjelaskan hal ini kepada pembaca kami sesederhana dan sejelas mungkin. Mari kita cari tahu dulu apa itu adonan mentega dan adonan biasa (tidak beragi). Secara terpisah dalam setiap kasus.

Sederhana, memuaskan dan bergizi

Tidak nyaman atau, bisa dikatakan, adonan tradisional muncul sejak dahulu kala dan menjadi dasar untuk semua modifikasi selanjutnya. Komposisinya sederhana:

• tepung;
• air;
• garam.

Kami telah memberikan resep yang sangat sederhana, bahkan tidak termasuk ragi. Selama ribuan tahun, ini tetap menjadi metode utama dan satu-satunya dalam menyiapkan roti, kue pipih, dan beberapa produk tepung lainnya - setiap negara memiliki nama dan nuansanya sendiri.

Seiring waktu mereka menemukan berbagai aditif, bahan penggembala, yang mulai digunakan untuk meningkatkan rasa dan lebih banyak variasi produk yang dipanggang tes reguler. Hari ini resep standar tes seperti itu terlihat seperti ini:

• tepung;
• air;
• garam;
• ragi.

Ditambah (tidak selalu) sedikit gula, susu, mentega putih dan bahan tambahan malt.

Produk yang terbuat dari adonan pendek menempati porsi yang cukup besar dalam rangkaian semua produk tepung. Cukuplah untuk mengutip beberapa barang yang tersebar luas berdasarkan itu:

• roti - lusinan, bahkan ratusan jenis;
• siomay, siomay, manti, dll;
• Pizza;
• kue tanpa lemak.

Daftarnya tampaknya kecil, tetapi sebenarnya ada begitu banyak jenis roti di seluruh dunia sehingga Anda memerlukan setidaknya beberapa buku berbobot tentang topik “Resep Memanggang...” untuk lebih atau kurang mencakup variasi produk roti. yang ada saat ini.

Adonan tidak beragi memiliki banyak kualitas luar biasa. Tapi yang utama tidak berbahaya dan bermanfaat bagi tubuh, karena banyak mengandungnya zat bermanfaat. Tentu saja segala sesuatunya harus dalam batas dan volume yang wajar, namun pada prinsipnya tesis ini berlaku untuk semua makanan yang dikonsumsi.

Obat manis

Manusia mencicipi roti mentega lebih lambat dari itu kue tidak beragi. Namun, jenis adonan ini dengan cepat mendapatkan popularitas luar biasa di mana pun mereka mencoba membuat kue dari adonan tersebut. Semoga pembaca kami memaafkan kami atas perbandingan seperti itu, tetapi memanggang agak mengingatkan pada obat-obatan ringan. Jika Anda terbiasa minum kopi atau teh dengan croissant atau roti Perancis, maka akan sangat sulit bagi Anda untuk menghentikan kebiasaan seperti itu, dan bagi banyak orang hal itu menjadi hampir mustahil. Mengapa? Mungkin ini semua tentang komponen yang termasuk dalam pengujian? Namun, anehnya, resep muffin klasik tidak memberikan alasan untuk mencurigai adanya tipuan:

• tepung;
• air (susu);
• ragi;
• gula;
• mentega (margarin);
• telur.

Hari ini pukul makanan panggang yang subur sejumlah bahan berbeda ditambahkan, dirancang untuk membuatnya lebih manis, lebih aromatik, lebih enak, pada akhirnya. Bukan tanpa alasan bahwa kata “memanggang” sendiri berasal dari kata kerja “menyedap”. Namun secara umum, perbedaan antara adonan kaya dan adonan non-mentega kecil. Jadi apa rahasia dari efek yang begitu kuat pada seseorang? roti manis untuk teh?

Keterikatan banyak dari kita pada “kue keju manis”, menurut pendapat kami, dapat dijelaskan secara sederhana - rasanya sangat, sangat lezat. Manusia adalah makhluk yang suka menerima kesenangan, dan semakin kuat, semakin membuat ketagihan. Oleh karena itu, makanlah sepotong biskuit coklat selama kopi pagi sering kali beralih dari proses biasa memberi makan tubuh dengan kalori menjadi kenikmatan rasa yang nyata. Jadi ada kecanduan pada gulungan kayu manis yang tampaknya sederhana.

Beraneka ragam “barang mentega” sangat banyak. Bagaimanapun, secara kuantitatif tidak kalah dengan variasi produk dari adonan tidak beragi. Namun, jangkauan penggunaannya jauh lebih sempit dibandingkan dengan roti yang sama.

Pada dasarnya makanan yang dipanggang digunakan sebagai tambahan teh dan kopi. Agak lebih jarang, dimakan dengan minuman lain atau dikeringkan. Dan, tentu saja, tidak ada yang berpikir untuk menggabungkan, misalnya, kue kacang Dengan Borscht Ukraina atau daging goreng. Dan pada saat yang sama roti biasa Apalagi jika masih segar, bisa diolesi mentega dan dimakan dengan nikmat, dicuci dengan teh, kopi, atau susu. Terlebih lagi, hal ini tidak akan mengejutkan siapa pun sama sekali - kita masing-masing telah menikmati kesenangan seperti itu setidaknya sekali dalam hidup kita. Namun menyantap croissant bersamaan dengan shish kebab jelas akan menimbulkan pertanyaan antara lain.

Sayangnya, makanan yang dipanggang tidak berbahaya seperti makanan yang dipanggang. Kandungan lemak dan karbohidrat yang tinggi, kandungan kalori tinggi Mereka sama sekali tidak bermanfaat bagi tubuh kita. Pengobatan telah lama membuktikan bahwa satu dosis makanan yang dipanggang harus dibatasi secara ketat, baik dalam jumlah maupun waktu. Jika Anda, misalnya, makan sepotong roti sekaligus, maka tidak ada salahnya terjadi pada Anda - yah, mungkin Anda akan mengalami sedikit sakit perut (dan itupun tidak semua orang mendapatkannya). Namun menghancurkan kue manis berukuran besar saja sudah hampir pasti akan mengakibatkan gangguan kesehatan yang serius. Oleh karena itu, kewaspadaan dan kewaspadaan kembali!

Perbandingan

Dalam tabel kita menggambar paralel antara perwakilan klasik dari jenis tes ini (reguler Roti gandum hitam dan yang termurah sanggul) dalam konfigurasi minimum.

Kami telah membahas secara rinci di artikel apa perbedaan antara adonan kaya dan tanpa rasa. Kami telah menyoroti poin-poin utama yang harus Anda ketahui. Ada beberapa perbedaan lainnya (metode persiapan, bahan tambahan, kisaran harga), tetapi menurut kami, perbedaan tersebut tidak memainkan peran khusus. Kesimpulan utama dari semua hal di atas adalah satu hal - perhatikan secukupnya dalam segala hal dan jangan makan berlebihan. Hal ini terutama berlaku untuk makanan yang dipanggang. Jika tidak pendekatan yang masuk akal Ke produk tepung dan nutrisi secara umum akan membuat Anda tetap sehat dan lapar.

Adonan yang tidak dapat dimakan adalah peserta klasik dan tradisional dalam berbagai diet - mulai dari terapi dan pencegahan, hingga diet yang diikuti dengan tujuan menurunkan berat badan atau mempertahankannya pada posisi saat ini. Faktanya, bahan baku ini tidak membahayakan tubuh maupun proses pencernaan.

Benar, Anda harus mengonsumsinya dalam jumlah terbatas - jika Anda mulai makan, misalnya pizza sepanjang hari, kemungkinan besar Anda tidak akan mencapai hasil yang diinginkan.

• adonan pizza
• Cookies untuk diet atau puasa
• Ulasan dan komentar

Apa yang perlu diketahui oleh juru masak pemula?

Resep bahan mentah ini tidak menyertakan telur dan susu, dan terkadang mentega. Inilah perbedaan utama antara adonan gurih dan adonan kental. Ini digunakan untuk lebih dari sekedar memanggang berbagai hidangan, tetapi juga untuk produksi produk setengah jadi seperti yang kita kenal, seperti siomay dan siomay.

Bahkan para wanita yang terus-menerus melakukan diet dan menjaga bentuk tubuh langsingnya, dari waktu ke waktu sangat ingin memanjakan diri dengan pie atau pizza. Dan di sinilah bahan mentah yang mudah disiapkan untuk hidangan lezat ini membantu mereka.

Selain itu, bahan mentah yang tidak dapat dimakanlah yang paling sering dimasukkan dalam daftar “hal-hal berbahaya” yang dapat diterima ketika mengikuti diet terapeutik, terutama yang dikembangkan untuk orang-orang dengan masalah pada fungsi saluran pencernaan.

Ada banyak resep untuk membuat kue dari adonan gurih, dan bahkan termasuk makanan lezat yang tampaknya terlarang seperti kue atau pai. Mengetahui resep kue kering dan makanan lezat lainnya yang terbuat dari adonan gurih juga penting bagi umat beragama yang suka minum teh “manis” dan sangat menderita karena larangan saat berpuasa.

Lantas, bagaimana cara menyiapkan bahan mentah tanpa lemak?

Diet "kelima" dan makanan panggang yang tidak sehat

Resep adonan gurih dianggap sangat relevan untuk diet “5 meja”. Hal ini diamati untuk waktu yang cukup lama, dalam kasus patologi kronis dan bahkan sepanjang hidup, dengan beberapa "jeda" di mana pengenalan produk tertentu yang relatif dikontraindikasikan diperbolehkan.

Adonan tanpa pemanis berbeda dalam banyak hal dari adonan kaya. Bahan baku pertama, tidak seperti bahan kedua, tidak mengandung bahan yang berpotensi “berbahaya” - margarin, mentega, telur, dan susu. Selain itu, bahan mentah tanpa lemak cukup ringan dalam segala hal - bahan tersebut tidak menimbulkan rasa berat di perut setelah dikonsumsi, dan karenanya, lebih mudah dicerna dan dikeluarkan melalui usus.

Oleh karena itu dianjurkan bagi mereka yang menderita gangguan tinja dan gangguan pencernaan. Komponen makanan yang dipanggang biasa selalu memicu proses fermentasi di lambung atau usus, dan jika Anda tidak memiliki metabolisme yang super cepat, ketika masuk ke dalam tubuh Anda, ia akan mulai membusuk, meracuni aliran darah.

Dengan bahan mentah yang tidak bisa dimakan, hal ini hampir sepenuhnya dihilangkan, kecuali Anda terbawa suasana produk gula-gula Dan kue-kue tanpa pemanis berdasarkan itu terlalu banyak. Adonan yang tidak enak tidak bisa dibandingkan dengan adonan yang kaya dalam hal karakteristik rasa– rasanya tidak selezat yang kedua. Namun jika Anda bereksperimen dengan isian hidangan yang Anda siapkan, hasilnya mungkin akan lebih halus dan gurih.

Bahan mentah Prapaskah sangat jarang ditutupi dengan kulit berwarna coklat keemasan dan renyah, sehingga roti yang berbahan dasar bahan tersebut akan sangat berbeda dari biasanya. Tapi ada lebih banyak lagi kandungan kalori rendah, yang akan membuat Anda tidak terlalu bingung dengan pertanyaan tentang berapa banyak yang bisa Anda peroleh setelah “festival perut”.

Makanan panggang Prapaskah juga jarang yang empuk. Secara umum, karakteristik airiness diberikan pada bahan baku biasa. telur ayam, dimasukkan ke dalamnya secukupnya jumlah besar. Di sini mereka dikecualikan, dan oleh karena itu Anda juga tidak boleh mengandalkan kemegahan.

Ketika seseorang mengikuti diet, bahkan jika itu diresepkan untuknya karena alasan medis, tanpa disadari dia menghilangkan sebagian dari dirinya. nutrisi. Tidak peduli betapa berbahayanya roti bagi bentuk tubuh Anda, setidaknya tubuh kita membutuhkannya jumlah minimum, karena mengandung banyak zat bermanfaat, termasuk vitamin B dan beberapa unsur mikro.

Sangat sering, pada orang yang sepenuhnya menolak produk ini, Anda dapat menemukan manifestasi visual hipovitaminosis murni, yang diekspresikan dalam pembentukan luka di dekat sudut mulut. Tapi ini bukan gejala yang paling tidak menyenangkan - segalanya bisa menjadi jauh lebih buruk sistem saraf, yang sering memicu berbagai neurosis, insomnia, stres kronis, dan gangguan serupa lainnya.

Jika Anda terpaksa mengikuti pola makan yang tidak menyertakan roti mentega karena alasan kesehatan, Anda harus mencari penggantinya. Dan dalam hal ini, ada resep roti dengan adonan tanpa lemak.

Ingin tahu resep adonan gurih? Kami akan memberitahu Anda!

Lihat versi pertama, sederhana dan universal. Bahan mentah tersebut dapat digunakan dalam semua jenis makanan yang dipanggang. Beberapa orang mulai menggunakannya untuk membuat roti atau kue “roti” kecil tanpa gula.

Anda akan perlu:

• Air minum (disaring atau suling) – 300 ml;
• Tepung terigu pilihan ( premium) – 600 gram;
• Ragi - 21 gram (yang terbaik adalah menggunakan ragi roti kering, tetapi jika Anda lebih suka menggunakan ragi batangan, lakukan sesuai kebijaksanaan Anda);
• Gula putih halus atau gula merah mentah (lebih disukai) – 2 sendok makan;
• Garam meja atau garam laut beryodium (lebih disukai) – 1 sendok teh;
• Minyak sayur (bunga matahari atau zaitun, sebaiknya yang tidak dimurnikan) – 80 ml.

Petunjuk memasak:

• Tuang 4 sendok makan tepung dan ragi ke dalam segelas besar air hangat, lalu tambahkan juga jumlah yang ditentukan gula pasir;

• Bungkus wadah dengan kain dan letakkan di tempat hangat selama dua puluh menit;
• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, ragi akan aktif dan mengembang. Anda perlu menuangkan sisa tepung ke dalam panci atau mangkuk, lalu tambahkan ragi encer. Anda juga perlu membumbui adonan yang akan datang dengan minyak sayur dan garam. Campur semua komponen yang dihasilkan dan mulailah menggulung;
• Uleni bahan mentah hingga menjadi padat dan kencang. Bahan mentah yang sudah jadi harus menjadi plastik dan tidak lagi menempel di tangan Anda;
• Tutupi bola yang digulung dari massa dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat agar mengembang kembali. Kemudian robohkan dan mulailah menyiapkan hidangan yang bahan bakunya sudah disediakan.

Adonan ini harus disiapkan segera sebelum menyiapkan hidangan itu sendiri, karena jika didiamkan dalam waktu lama, adonan akan mulai mengering dan kehilangan semua khasiatnya.

adonan pizza

Pilihan bahan mentah ini sangat ideal untuk bahan dasar asli Pizza Italia. Ini akan membutuhkan semua komponen yang sama, hanya dalam jumlah yang berbeda.

Untuk mempersiapkannya, lakukan sebagai berikut:

• Tuang air hangat ke dalam dua gelas, hingga mencapai bagian tengah wadah standar (atau lebih sedikit, tetapi tidak banyak);
• Tambahkan ragi ke dalam satu gelas dan aduk rata hingga benar-benar larut dalam air;
• Tuangkan satu sendok makan gula dan dua atau tiga sendok teh garam ke dalam gelas lain, lalu aduk sekuat mungkin. Tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalamnya dan kocok campurannya sampai diperoleh suspensi yang bergelembung;
• Tempatkan tiga cangkir tepung dalam mangkuk;
• Campurkan isi dua gelas dan aduk kembali;
• Tuang adonan ke dalam tepung dan mulailah menguleni adonan. Jika tepung kurang dan bahan bakunya terlalu lengket, Anda bisa menambahkan setengah gelas lagi. Setelah adonan diuleni, letakkan di tempat hangat di bawah handuk selama setengah jam.

Pizza yang dibuat dengan bahan mentah seperti itu ternyata sangat enak dan lezat.

Cookies untuk diet atau puasa

Kami menawarkan kepada Anda versi cookies berbahan adonan lembut yang cocok untuk Anda yang sedang diet maupun yang sedang berpuasa.

• Tepung terigu – 6-7 sendok makan, atau 200 gram;

• Gula bubuk – 2-3 sendok makan;
• kulit lemon;
• Minyak sayur – 2 sendok makan;
• Soda mati – ½ sendok teh;
• Air;
• Garam;
• Panili.
• sendok makan kulit lemon campur dengan gula halus;
• Tambahkan air hangat (sekitar setengah gelas) ke dalam campuran yang dihasilkan;
• Tambahkan tepung dan mulailah menguleni adonan. Ini harusnya cukup padat;
• Letakkan bahan mentah di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan gulung menjadi lapisan setebal setengah sentimeter;
• Bentuk kue masa depan dan letakkan di atas loyang;
• Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius, letakkan loyang di dalamnya dan biarkan mendidih setidaknya selama setengah jam. Kuenya harus agak kecoklatan.

Dengan resep ini Anda dapat dengan mudah mendiversifikasi diet paling ketat sekalipun.

Selamat makan!

Resep klasik

Resep paling serbaguna dan mudah disiapkan:

Bahan: 1,5 gelas air minum, 600 g tepung, 20 g ragi, 2 sendok makan gula (sebaiknya coklat mentah), sendok teh garam dapur dan 80 ml minyak zaitun.

Proses memasak:

• Aduk ragi dengan air hangat dan gula pasir, tambahkan 4 sendok makan tepung terigu. Bungkus mangkuk dengan handuk hangat dan biarkan selama sekitar dua puluh menit.
• Kemudian tambahkan sisa tepung ke dalam campuran dan minyak zaitun, campur dengan baik. Mulailah menggulung adonan. Massa siap harus kencang dan fleksibel, tidak menempel di tangan Anda.
• Gilas adonan selama 3-5 menit, lalu bentuk bola, kirim ke tempat hangat hingga mengembang selama 10-15 menit. Setelah itu Anda bisa mulai menyiapkan hidangannya.

Penting! Adonan harus diuleni segera sebelum dimasak. Jika didiamkan terlalu lama, ia akan mengering dan hilang properti terbaik

Adonan pizza yang tidak enak

Untuk menyiapkan bahan dasar pizza, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 2 gelas air hangat, 20 g ragi, satu sendok makan gula, 2 sendok teh garam, 30 g minyak zaitun, 2 cangkir tepung.

Proses memasak:

• Tuang 1,5 gelas air hangat ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan ragi kering dan aduk rata hingga larut sepenuhnya.
• Larutkan gula pasir dan garam dalam 100 ml air dalam wadah terpisah sambil diaduk rata. Tambahkan minyak zaitun ke dalam massa yang sama, kocok hingga muncul suspensi bergelembung.
• Tuang 2 cangkir tepung ke dalam mangkuk, tuang campuran ragi dan gula pasir, aduk rata. Jika tepung kurang, Anda bisa menambahkan seratus gram lagi.
• Uleni adonan hingga merata, bentuk bola dan tutupi dengan handuk, kirimkan ke tempat hangat selama 20-30 menit. Kemudian Anda bisa mulai meluncurkan dasar pizza.

Cara membuat adonan pie gurih

Resep 1. Bahan: 500 gr tepung terigu, 300 ml air, 20 gr semolina, 50 gr minyak zaitun, 2 sdt garam, 10 gr ragi perasan.

Proses memasak:

• Semolina dan campur tepung, saring melalui saringan ke dalam mangkuk.
• Gosokkan ke dalam ragi sampai muncul remah-remah halus.
• Tambahkan minyak zaitun, garam, air hangat.
• Uleni adonan. Tepungnya tidak perlu banyak karena akan sulit mengembang.
• Bentuk bola, tutup dengan handuk bersih dan biarkan mengembang di tempat hangat selama satu jam.

Jika Anda merencanakan makanan panggang yang manis, Anda bisa menambahkan air segar ke dalam airnya. jus buah atau susu kacang. Kualitas rasa hidangan yang sudah jadi hanya akan membaik.

Resep 2. Bahan: 2,5 gelas tepung terigu, 7 gr ragi, 300 ml air, 60 ml minyak sayur, 2 sdm gula pasir, sdt garam, sedikit vanila.

Proses memasak:

• Agar adonan mengembang lebih baik, disarankan untuk mengocok alasnya dengan pengocok. Bahan dasarnya adalah segelas air hangat, 2 sendok makan gula, ragi, dan 5 sendok makan tepung.
• Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang selama 20-25 menit.
• Ayak sisa tepung dan tambahkan ke adonan dalam porsi kecil. Tuangkan kedalam minyak sayur, tambahkan garam, vanila.
• Uleni adonan hingga merata dan biarkan di tempat hangat selama satu jam (Anda bisa meletakkan mangkuk di dekat kompor atau di dalam air panas).
• Agar tampilan pai lebih menggugah selera, bisa diolesi daun teh dan gula pasir. Jika adonan di dalam oven mengering, perlu dihidupkan kembali. Basahi handuk dapur bersih air dingin dan peras. Setelah loyang dikeluarkan dari oven, pai ditutup dengan handuk. Penting untuk menerapkan “kompres” ini saat produk masih sangat panas. Tahan selama 30-40 detik.

Resep sukses lainnya

Biskuit lemon. Bahan: 200 gram tepung terigu, 1 buah lemon, 2 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan minyak sayur, air, garam, setengah sendok teh soda api, vanila atau gula vanila.

Proses memasak:

• Peras jus dari lemon dan parut kulitnya parutan halus. Campur campuran yang dihasilkan dengan gula, vanilin, soda, dan 100 ml air hangat.
• Tambahkan tepung, 100 ml air lagi dan mulailah menguleni adonan. Konsistensinya harus padat.
• Menutupi adonan siap dengan handuk dan biarkan mengembang selama 20 menit.
• Giling seluruhnya hingga ketebalan kurang lebih 5 mm, beri formulir yang diperlukan dan letakkan kue di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
• Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 25-30 menit.

kue wortel. Bahan: 350 gr tepung terigu, sdt. baking powder, 70 ml minyak sayur, 250 g wortel, garam, 60 g gula pasir.

Proses memasak:

• Parut wortel di parutan halus, campur dengan gula dan garam.
• Campur tepung dengan baking powder dan segelas air. Tambahkan campuran wortel dan uleni adonan.
• Bentuk menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
• Rebus dalam oven selama 30 menit pada suhu 170 derajat Celcius.

Kue malang dengan oatmeal. Bahan: 3 cangkir oatmeal, 30 g kismis, 2 sendok makan gula pasir, sedikit garam, satu sendok makan tepung terigu, 70 g minyak sayur, 1,5 gelas air.

Proses memasak:

• Sereal giling dalam penggiling kopi atau blender hingga menjadi tepung.
• Campur dengan tepung terigu, tambahkan air sedikit demi sedikit. Tambahkan garam, gula, minyak sayur dan kismis. Aduk rata hingga rata.
• Bentuk kue dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
• Diamkan kue selama 10-15 menit dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 10 menit pada suhu 150 derajat Celcius.

Saran ahli gizi. Adonan pendek memiliki banyak keunggulan dibandingkan adonan kaya. Pertama, konsumsinya diperbolehkan jika Anda mengikuti diet nomor 5, dan kedua, jika disiapkan dengan benar, maka berat badan Anda tidak akan bertambah karenanya. Aspek positif dalam menyiapkan adonan gurih adalah tidak adanya bahan berlemak dari komposisinya: margarin, mentega, telur, dan susu. Selain itu, lebih mudah dicerna dan tidak menimbulkan rasa berat di perut. Oleh kualitas rasa adonannya kalah dengan adonan mentega. Untuk mencapai manfaat maksimal dari konsumsinya, perlu diganti tepung putih gandum utuh (vitamin B dan beberapa elemen mikro), kecualikan ragi dan jangan melebihi milik Anda norma sehari-hari pada karbohidrat.

Banyak orang yang menyukainya renyah biskuit. Setiap ibu rumah tangga bisa memasaknya sendiri. Lihat video di bawah untuk resepnya.

Kue tanpa pemanis - apa itu? Jenis adonan apa yang digunakan untuk membuat kue gurih?

Pilihan kue kering di toko sangat mengagumkan dengan beragamnya bentuk, warna, dan kombinasi bahan. Tampaknya hanya ada satu masalah - membuat pilihan. Tetapi makanan modern sering kali berisi begitu banyak bahan tambahan kimia dan pewarna, yang menakutkan untuk dimakan, terlebih lagi diberikan kepada anak-anak yang rakus terhadap yang manis-manis dan tidak memikirkan akibatnya.

Para ibu yang peduli lebih suka menyiapkan makanan yang dipanggang dengan tangan mereka sendiri agar mereka tahu apa dan bagaimana cara pembuatannya. Di Internet, terutama di situs-situs yang didedikasikan untuk kesehatan dan diet, Anda dapat menemukan pertanyaan: jenis kue apa, dari adonan apa, apa manfaatnya?

Perbedaan antara kue mentega dan kue non mentega

Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, lebih mudah untuk melihat ke belakang dan membicarakan tentang kue-kue yang kaya rasa. Sederhananya, makanan yang dipanggang dipahami sebagai makanan yang dipanggang, dibumbui dengan segala jenis bahan tambahan berlemak dan manis untuk meningkatkan rasanya: mentega, telur, susu, coklat, krim.

Kebalikan dari kue panggang adalah kue yang tidak mengandung mentega. Imajinasi macam apa yang Anda miliki untuk menghasilkan dan menguleni adonan tanpa telur dan lemak? Namun di Rusia, yang terkenal dengan orang-orangnya yang cerdas, produk ini dengan cepat mendapatkan popularitas, khususnya, produk non-makanan yang menggunakan adonan non-makanan telah menjadi bagian dari pola makan orang Rusia. Misalnya saja adonan pangsit, roti gurih, segala jenis bakpao dan biskuit, saat ini bahan dasar pizza gurih banyak digunakan.

Keuntungan

Untuk mengingat jawaban atas pertanyaan: “Jenis kue apa yang merupakan kue gurih?”, Anda perlu membicarakan kelebihannya:

Diet dan puasa

Kue tanpa pemanis adalah semacam keajaiban bagi para pelaku diet. Dalam kondisi pola makan yang sangat berkurang, sulit bagi orang untuk berhenti mengonsumsi makanan abadi kebiasaan makan, misalnya dari roti atau Manusia tradisional memegang diet terapeutik, sebagai suatu peraturan, terdapat motivasi dan kendali kemauan yang cukup untuk tidak memakan makanan yang membawa penderitaan dan mengancam kematian.

Tetapi dengan mereka yang menurunkan berat badan, semuanya berbeda. Mereka terus-menerus berada dalam ketegangan. Dikelilingi oleh godaan dan makanan yang melimpah, selalu ada risiko kambuh. Dan kerusakan sering kali dimulai dengan satu kue atau permen pada saat suasana hati sedang buruk. Semua upaya sia-sia kelebihan berat kembali, terkadang membawa kilogram baru.

Kue gurih adalah kompromi ideal yang memungkinkan Anda menekan keinginan akan makanan terlarang pada waktunya. Beberapa kue yang tidak terlalu manis tidak akan membahayakan diet Anda, tetapi akan memuaskan kebutuhan mendesak untuk makan sesuatu yang enak dengan teh. Juga, kue kering tanpa pemanis juga disertakan di dalamnya diet harian dengan penyakit umum dan berbahaya seperti diabetes, pankreatitis, penyakit jantung, penyakit hati, sistem pencernaan dan lain-lain.

Selama Postingan ortodoks banyak komponen yang dilarang makanan yang dipanggang. Adonan yang tidak sesuai, sebaliknya, terdiri dari bahan-bahan yang diizinkan oleh kanon gereja, sehingga menjadi tamu yang disambut Meja Prapaskah. Terkadang kontroversi disebabkan oleh minyak nabati yang dilarang pada hari-hari tertentu puasa. Tapi pertama, ada banyak hari yang diperbolehkan (ini adalah akhir pekan dan hari libur gereja), dan kedua, kue yang belum dipanggang bisa dipanggang tanpa mentega.

Kue tanpa pemanis: contoh

Kue ini rasanya lebih rendah daripada kue kering. Toh tidak mengandung bahan tambahan berlemak dan manis yang memberikan rasa menarik dan aroma memabukkan yang begitu disukai oleh reseptor dan otak kita. Namun bukan berarti kue tanpa pemanis tidak enak. ada banyak resep asli makanan panggang yang lezat, yang utama adalah mendekatinya secara kreatif. Adonan gurih cocok dengan buah-buahan, keju cottage, dan beri, yang tanpa meningkatkan kandungan kalori secara praktis, membuat hidangan menjadi indah dan menggugah selera.

Adonan yang tidak bisa dimakan

• Tepung - 700 gram.
• Air - 350ml.
• Ragi - 2 sendok teh.
• Garam, minyak sayur - secukupnya.

Persiapan:

1. Ayak tepung terigu, tambahkan ragi dan garam, tuang air hangat dan aduk rata dengan sendok, lalu uleni adonan dengan tangan yang sudah diminyaki.

2. Diamkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak selama 5 menit.

3. Letakkan sisa adonan di atas papan, regangkan atau gulung menjadi persegi panjang, lalu lipat menjadi dua dan biarkan selama 10 menit. Ulangi operasi ini empat kali.

4. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, adonan akan siap dipanggang jika sudah mengembang dua kali lipat.

Kue gurih lemon

• Tepung - 200 gram.
• Satu lemon.
• Air - 60 gram.
• Garam, gula bubuk, vanilin - secukupnya.
• Bisikan soda.
• Minyak sayur - 30 ml.

Persiapan.

1. Campur kulit lemon dengan minyak, bubuk, air, garam, lalu aduk rata.

2. Tambahkan soda ke dalam campuran ini, yang sebelumnya telah didinginkan dengan jus lemon.

3. Tambahkan tepung dan uleni adonan hingga rata.

4. Gilas adonan menjadi lapisan tipis (ketebalan sekitar setengah sentimeter), lalu potong kue dengan pisau atau pemotong kue.

5. Masukkan ke dalam oven (180°C) selama setengah jam sampai matang, kue akan berwarna coklat.

Kue wortel gurih

• Tepung - 350 gram.
• Gula - 60 gram.
• Wortel - 250 gram.
• Garam secukupnya.
• Baking powder - 1 sendok teh.
• Minyak sayur - 70ml.

Persiapan:

1. Parut halus wortel.

2. Campur semua bahan dan uleni adonan.

3. Bentuk menjadi bola-bola atau kue kering dengan bentuk lain sesuai keinginan.

4. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.

5. Panggang selama setengah jam dalam oven bersuhu 180°C.

6. Kurangi suhu seminimal mungkin dan masak kue selama setengah jam lagi hingga matang.

Kue gandum gurih

• Oatmeal - 3 cangkir.
• Gula, garam, kismis - secukupnya.
• Tepung atau pati - 1 sendok makan.
• Minyak sayur - 70-100 ml.

Persiapan:

1. Campur semua bahan hingga terbentuk adonan homogen.

2. Buat kue dan letakkan di atas loyang, tanpa kertas perkamen, loyangnya oles saja dengan minyak.

3. Diamkan hati selama sepuluh menit hingga terbentuk dan terendam cairan secara merata.

4. Panggang selama 10 menit di suhu tinggi, sekitar 250 °C. Tanda utama kue sudah matang adalah baunya yang khas, kuenya cepat matang, namun dengan pemanasan oven seperti ini, kuenya cepat gosong, jadi perlu berhati-hati agar tidak terganggu oleh aktivitas asing.