rumah meja pesta

Cara mengurapi roti sebelum dipanggang. Kue-kue yang indah dan cerah: cara membuat pai kemerahan

Memanggang selalu menyenangkan rumah tangga dan disertai dengan aroma unik yang menciptakan suasana nyaman. Sangat berguna bagi setiap ibu rumah tangga untuk mengetahui cara mengolesi pai agar berwarna kemerahan dan terlihat menggugah selera. Ada banyak trik yang digunakan nenek kita saat membuat pai dan roti.

Di buku resep, kita sering melihat foto-foto yang sudah jadi, yang

langsung membuat Anda ingin memasak sesuatu yang serupa. Pertama-tama, tentu saja, Anda perlu belajar cara membuat adonan dan isian.

Namun, ibu rumah tangga sering kesal dengan tampilan kue setelah dikeluarkan dari oven atau kompor. Anda tidak ingin meletakkan produk pucat di atas meja pesta sama sekali. Jadi bagaimana cara melumasi pai agar berwarna kemerahan? Banyak tergantung pada jenis kue apa yang ingin Anda dapatkan sebagai hasilnya.

Pai mungkin berbeda dalam penampilan, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya. Matte sama bagusnya dengan glossy. Ada yang suka kalau kue-kuenya lembut, dan ada yang suka krispinya.

Saat bertanya-tanya bagaimana cara melumasi pai agar berwarna kemerahan, Anda juga harus memikirkan kapan waktu terbaik untuk melakukannya. Beberapa ibu rumah tangga mengirim produk adonan ke oven tanpa memprosesnya. Setelah matang, pai diolesi dan menjadi mengkilap.

Paling sering, adonan diproses masih mentah dan baru kemudian dikirim ke oven. Ini memungkinkannya menjadi sedikit cokelat dan cokelat. Memanggang memiliki kerak mengkilap yang lezat, yang seperti lapisan pernis.

Seseorang menunggu pai matang sedikit, dan baru kemudian meletakkan kuning telur kocok di atasnya. Ini mencegah adonan agar tidak gosong dan menjamin warna yang kaya dan merata.

Untuk mendapatkan kue yang mengkilat, Anda bisa mengolesnya terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam oven. Campuran dioleskan langsung ke adonan mentah. Ada beberapa pilihan untuk mengoles pai dan roti sebelum dipanggang.

Anda bisa menggunakan putih telur, yang harus dipisahkan dari kuningnya dan dikocok. Lumasi adonan dengan busa putih yang dihasilkan. Kue akan menjadi renyah dan mengkilat.
Jika Anda mengocok seluruh telur, efek kilapnya akan sama, tetapi warnanya akan menjadi lebih pucat.
Jika Anda menambahkan sedikit mentega ke telur kocok, pai akan menjadi lebih lembut dan lebih harum.

Saat melumasi kue dengan telur utuh, oleskan busa yang dihasilkan dalam lapisan tipis, jika tidak maka akan retak saat dipanggang.

Setiap ibu rumah tangga ingin dia mendapatkan kue-kue kemerahan yang indah. Bagaimana cara membuat pai kemerahan jika Anda belum melumasinya sebelumnya? Ternyata ada trik untuk memberikan gloss pada produk adonan jadi.

Susu yang dipanaskan dapat melunakkan kulit pai panggang dan membuatnya sedikit mengkilat.
Menyikat dengan mentega membuat makanan yang dipanggang mengkilap dan menambah aroma yang menyenangkan.
Jika Anda melarutkan sedikit gula dalam air hangat dan mengurapi roti yang belum dingin dengan sirup, roti itu akan mengkilat setelah dikeringkan.
Anda juga bisa menggunakan air biasa. Itu perlu diterapkan sedikit. Air akan melunakkan kerak dan menciptakan efek mutiara.

Untuk menyiapkan mahakarya kuliner yang menggiurkan, tidak cukup hanya mempelajari bahan yang dilumasi dengan apa yang dipanggang. Rahasia pai kemerahan termasuk cara mengoleskan campuran dengan benar ke produk adonan.

Untuk mendapatkan pai yang mengkilap dan rapi, Anda perlu melumasinya dengan gerakan membujur langsung, menyentuh permukaan dengan ringan agar bentuknya tidak berubah bentuk. Dianjurkan untuk melapisi produk dari awal hingga akhir dalam satu gerakan, jika tidak campuran akan tidak merata, dan garis-garis jelek akan muncul.

Untuk mengoleskan campuran, disarankan untuk menggunakan sikat kue silikon khusus, yang dapat dibeli di toko perangkat keras. Lebih mudah baginya untuk mengoleskan massa cair, dan dia tidak menggores adonan. Jika tidak ada sikat seperti itu, Anda dapat mengambil sepotong kain kasa yang dilipat beberapa kali, atau bulu ayam. Hal utama adalah memastikan bahwa tidak ada vili dan benang pada kue.

Lumasi pai dalam lapisan yang sangat tipis. Jika tidak, campuran akan mulai mengering dan membentuk noda di sisi produk, yang akan merusak penampilannya. Perlu diingat bahwa pai yang diolesi hanya digunakan untuk menambah kilau. Campuran seharusnya tidak mengalahkan rasa makanan yang dipanggang.

Tentang cara melumasi pai agar kemerahan, Anda bisa memikirkannya sendiri. Perhatikan bahwa tampilan kerak pada kue kering tergantung pada suhu di dalam oven. Semakin rendah, semakin lembut pai. Jika Anda memanggangnya pada 200 derajat, mereka akan mendapatkan kerak emas.

Ada banyak cara untuk membuat pai. Cobalah, bereksperimen, dan nikmati kreasi lezat Anda!

Apa yang bisa dibanggakan oleh seorang ibu rumah tangga? Kebersihan dalam rumah, kenyamanan, kehidupan mapan, rumah tangga bahagia. Tapi itu tidak semua. Memanggang rumah adalah tanda utama yang menjadi ciri nyonya rumah yang baik. Bagaimana cara mengolesi pai kecoklatan? Informasi ini akan sangat berguna dan informatif. Baca dan hafal.

Blush on glossy: semua rahasia membuat kue rumahan

Bukan rahasia lagi bahwa hidangan apa pun terlihat lebih menggugah selera dan menarik jika awalnya disajikan di meja dan dihias. Tunjukkan imajinasi Anda, terutama karena dunia permen tidak membatasinya.

Kebetulan pai, pai, croissant, roti, dan makanan lezat lainnya harus selalu memiliki kerak kuning yang mengilap dan menggugah selera. Apakah menurut Anda ini tidak realistis, khususnya, untuk permen tanpa lemak? Sama sekali tidak. Sekarang kami akan membalikkan pikiran kuliner Anda dan memberi tahu Anda cara melumasi pai sebelum dipanggang.

Selalu ada pilihan

Mari kita mulai dengan klasik biasa. Tentu saja, kita berbicara tentang telur ayam. Banyak ibu rumah tangga menggunakan kocokan kuning telur untuk mengoles permukaan kue kering. Hasilnya adalah kerak kemerahan yang menggugah selera dan kemilau glossy yang menarik.

Kapan menyikat pai dengan telur? Pertanyaan abadi. Tentu saja, sebelum perlakuan panas. Kuning telur akan memberikan warna paling cerah pada kue Anda. Tetapi ada trik lain yang terkadang digunakan oleh pembuat manisan terkenal.

Anda bisa menggunakan telur utuh, kocok rata sebelum dioleskan ke permukaan kue. Dalam beberapa kasus, dianjurkan untuk hanya mengonsumsi protein. Jadi memanggang dijamin mendapatkan kilap yang menarik, tetapi rona emasnya akan agak lemah.

Kue-kue tanpa pemanis juga harus menarik. Dalam hal ini, protein dari satu telur dapat dicampur dengan air. 1 st. l. cairan kristal akan cukup.

Jika Anda ingin menunjukkan keahlian kuliner Anda dengan segala kemegahannya dan, dapat dikatakan, menyerang dengan senjata pemusnah gastronomi massal, siapkan glasir telur dari komponen berikut:

telur ayam;
minyak;
gula pasir;
air.

Kemilau mengkilap ringan, kerak yang menggugah selera, dan permukaan kemerahan akan menjadi dekorasi utama pai.

Kelupaan kita sering menempatkan jari-jari di atas roda. Bagaimana jika pai sudah ada di dalam oven, tetapi kilau dan perona pipi yang disayangi tidak muncul? Anda dapat menggunakan sedikit trik. Tidak ada sihir atau tipu daya, hanya sulap dan kecerdikan. Larutkan gula pasir dalam susu dan gosok kuning telur. Lapisan gula ini dapat digunakan untuk menghias makanan yang dipanggang. Hasilnya akan mengejutkan Anda. Produk gula-gula tidak hanya akan menjadi lebih lembut dan lebih menggugah selera, tetapi juga akan mendapatkan kemilau amber yang berharga.

Seolah-olah dengan sihir, kue-kue berubah menjadi ...

Pernahkah Anda mencari di lemari es dan tidak menemukan telur di dalamnya? Apakah rumah tangga sudah menantikan pai bermerek Anda? Tidak masalah. Sekarang kami akan membagikan informasi rahasia tentang cara mengolesi pai jika tidak ada telur.

Teh bukan hanya minuman yang harum

Menggunakan teh yang baru diseduh, Anda bisa memberi kue-kue kerak emas. Tidak akan ada kilau, tetapi ini bukan yang utama. Ibu rumah tangga yang lebih suka memasak kue kering tanpa lemak menggunakan trik seperti itu.

Untuk menyiapkan pelumas seperti itu, Anda membutuhkan teh kental dan gula pasir. Campurannya akan sangat cair, tetapi ini bisa diperbaiki dengan bantuan tepung. Secara harfiah beberapa sendok makan bahan curah akan melakukan keajaiban.

sungai susu

Susu dengan sempurna mengatasi segala kesulitan dalam memanggang. Itu tidak hanya ditambahkan ke adonan, tetapi juga digunakan sebagai glasir. Agar permukaan panggangan mendapatkan kilap dan warna kemerahan yang diinginkan, susu perlu sedikit dihangatkan. Lebih baik melakukan ini dengan cara nenek yang sudah terbukti - di bak air. Dan untuk memberikan rasa manis ekstra pada kembang gula, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan gula pasir atau gula bubuk.

Kaca universal: apa rahasianya?

Untuk menyiapkan glasir yang unik dan sangat lezat, kita membutuhkan seperangkat produk klasik:

mentega;
kuning telur.

Berkat tandem ini, permukaan panggangan akan menjadi warna kuning yang kaya dan bersinar di bawah sinar matahari dengan semua aspek kilau. Mentega dilelehkan ke keadaan homogen cair, dan kemudian dicampur dengan kuning telur.

Sedikit trik: massa mentega tidak boleh panas, jika tidak telur bisa mengental. Massa seperti itu melumasi apa pun, termasuk kue-kue tanpa pemanis. Sebelum atau sesudah memanggang - putuskan sendiri.

Air adalah sumber kehidupan

Jika Anda tidak memiliki produk yang diperlukan, air biasa akan memberikan kilau yang diinginkan pada makanan yang dipanggang. Berkat cairan kristal, pai dan produk gula-gula lainnya akan menjadi lebih lembut. Ya, dan warnanya akan sedikit berubah: itu akan menjadi lebih jenuh. Air dapat dicampur dengan tepung dan mentega yang diayak. Cairan harus selalu dingin, dan tepung harus diayak.

Transformasi instan

Sirup gula biasa akan membantu memberikan gula-gula kilap yang menawan dan warna kuning cerah. Lebih baik untuk menutupi pai dengan minyak seperti itu setelah perlakuan panas. Meskipun dalam kasus luar biasa ini dapat dilakukan selama memanggang. Lebih baik kemudian gunakan botol semprot dapur.

Dalam hitungan detik, mahakarya kembang gula Anda dapat mengubah minyak sayur olahan. Berikan preferensi untuk minyak zaitun. Jangan lupa tentang kelezatan favorit lebah. Air madu atau madu murni juga akan memiliki efek positif pada kelezatan yang disiapkan. Warna kuning, kilau yang mempesona, dan rasa tambahan - ini tidak semua keuntungan menggunakan glasir seperti itu.

Jika Anda ingin menyembunyikan ketidaksempurnaan pai atau croissant yang Anda buat, Anda bisa menggunakan glasir tebal, yang terbuat dari tepung, mentega, dan krim asam. Tentu saja, rouge kue tidak akan terlihat, tetapi dalam kilau Anda dapat melihat bayangan Anda.

Jadi, bagaimana Anda bisa melumasi pai sebelum atau sesudah dipanggang, dan apa yang akan dihasilkannya.
Lagi pula, hasil akhirnya tergantung pada apa yang dilumasi: pai menjadi lebih kemerahan dan menggugah selera, dengan matte lembut atau kerak mengkilap dan mengkilap.

Ada berbagai pilihan kaca untuk jenis adonan tertentu.

telur
Lapisan ragi dan puff pastry yang paling umum dan sederhana adalah telur ayam. Ini digunakan utuh atau hanya kuningnya. Dengan tambahan susu, krim asam atau air, serta gula. Memanggang, diolesi dengan kuning telur, memperoleh kerak paling terang dan kaya. Untuk warna dan kilap yang lebih moderat, kuning telur diencerkan dengan susu. Jika Anda ingin mendapatkan pai dengan kulit yang cerah, tetapi dengan kilap yang kurang menonjol, disarankan untuk menambahkan gula ke dalam campuran kuning susu.

susu
Susu hangat juga digunakan sebagai glasir, yang cocok untuk semua jenis kue. Untuk melakukan ini, beberapa menit sebelum pai siap, gunakan kuas untuk mengolesi permukaannya dengan susu hangat dan memasukkannya ke dalam oven lagi sampai berwarna cokelat keemasan. Roti manis dan pai akan mendapatkan kerak yang menggugah selera dan agak mengkilap jika diolesi dengan susu manis.
Setelah dipanggang, pai tepung gandum "dimandikan" dalam susu hangat, yang membuatnya lembut.

Teh manis
Agar kue-kue manis mendapatkan kerak emas tanpa kilap, Anda bisa melumasi pai sebelum dipanggang dengan teh kental manis. Untuk melakukan ini, encerkan 2-3 sendok makan gula dalam 100 ml daun teh panas. Lumasi roti atau pai dengan campuran dingin. Sebagai "kuas" Anda bisa menggunakan kantong teh. Beberapa ibu rumah tangga mengencerkan sedikit tepung (1 sendok makan) dalam daun teh manis dan melumasi produk dengan glasir cair ini. Akibatnya, kerak memperoleh warna cerah matte.

air biasa
Agar warna kerak tampak sedikit dan kerak menjadi lebih lembut, Anda bisa membasahi pai yang masih panas dengan air biasa. Kue-kue manis siap pakai diolesi dengan air manis (atau soda manis). Akibatnya, roti dan pai seperti itu memperoleh kerak yang cerah dan mengkilap.

Sayuran dan mentega
Agar kue-kue mendapatkan kerak yang luar biasa lembut, pai diolesi dengan minyak sayur apa pun, baik itu bunga matahari, zaitun, atau jagung. Namun, Anda seharusnya tidak mengharapkan kerak mengkilap dari kaca ini. Minyak nabati dapat dilumasi sebelum memanggang produk yang terbuat dari adonan puff atau stretch. Pai dan kue yang terbuat dari adonan tidak beragi diolesi dengan mentega cair segera setelah dipanggang. Pai ragi atau kaya paling baik dilumasi dengan minyak yang sudah siap, tetapi masih panas.

Campuran mentega dan kuning telur
Glasir mentega cocok untuk semua jenis pai dan pai. Ini disiapkan sebagai berikut: tambahkan kuning telur ke mentega atau margarin yang dilunakkan (1-2 sendok makan) dan giling sampai halus. Memanggang, diolesi dengan glasir sebelum dipanggang, memperoleh kerak yang agak lembut, cerah dan mengkilap.

Campuran mentega dan tepung
Produk apa pun sebelum dipanggang juga bisa diolesi dengan campuran tepung dan mentega. Campur mentega lunak dengan sedikit air (dingin), tambahkan sedikit tepung dan giling. Lumasi pai dengan massa ini sebelum dipanggang. Untuk pai manis dan pai, gula harus ditambahkan ke dalam campuran.

Pembekuan krim asam
Sebelum dipanggang, sangat baik untuk melumasi pai dan roti manis dengan campuran krim asam, mentega dan tepung, ditaburi gula di atasnya. Untuk menyiapkan glasir ini, krim asam harus dicampur dengan tepung dan dikombinasikan dengan mentega cair dingin. Aduk campuran dengan baik lagi sampai massa homogen dan halus.

APA YANG HARUS DIMINYAK PIE UNTUK MEMBUATNYA NAIK? Bagaimana cara melumasi pai agar berwarna kemerahan? Kue-kue lezat biasanya memiliki, selain rasa yang sangat luar biasa, juga penampilan luar biasa yang sama. Pai kemerahan sangat lezat. Cara mendapatkan kilap yang menarik ini pada pai. Apa solusi dapur untuk ini? Apa yang Anda butuhkan untuk membuat pai berwarna cokelat? Padahal, blush on pie bisa dilakukan dengan berbagai cara. Jika Anda bereksperimen sedikit dan menemukan kombinasi yang tepat, maka sangat mungkin untuk menyesuaikan tingkat kilap pada memanggang sendiri. Hal utama adalah mengetahui apa yang harus digunakan untuk ini dan dalam proporsi apa Anda perlu mencampur bahan-bahan ini atau lainnya untuk mendapatkan tingkat kilau yang tepat pada pai yang Anda butuhkan.

Telur Telur ayam yang terkenal di sini, mungkin, adalah yang pertama. Ini sangat ideal untuk ragi dan puff pastry. Telurnya sendiri bisa langsung dipakai utuh, atau kadang diambil satu kuningnya saja. Jika Anda ingin pai Anda memiliki perona pipi yang paling kaya, maka kuning telur tidak boleh digunakan "bersih", tetapi dengan penambahan sejumlah komponen lainnya. Ini bisa berupa susu, air biasa atau krim asam, serta gula. Selain itu, telur, diasinkan dan dikocok rata, juga akan membuat pai Anda mengkilat. Jika Anda sudah mencampur telur dengan satu sendok teh susu, maka kilau juga akan muncul pada pai, dan warna kerak itu sendiri tidak lagi terlalu jenuh, tetapi lebih dekat ke keemasan. Satu sendok teh air dingin (tapi selalu direbus) juga dicampur dengan telur akan memberikan kilap kecil dan kerak akan sangat ringan. Jika ingin kulit pie atau pie menjadi garing, maka prosesnya hanya dengan satu putih telur saja tanpa tambahan komponen lainnya. Kocok saja proteinnya dan olesi kue dengan itu. Ini adalah kombinasi utama telur ayam dengan berbagai bahan untuk mendapatkan kilap yang indah pada pai.

Varian dengan susu Susu juga banyak digunakan untuk memberikan kilap pada kue kering, dan untuk segala jenis makanan panggang. Semuanya sangat sederhana di sini, hanya susu hangat yang selalu digunakan, tanpa aditif. Ambil saja sikat kecil, dan ketika pai siap segera, keluarkan, sikat dengan susu yang disiapkan untuk ini (yaitu, hangat) dengan sikat, dan setelah perawatan susu seperti itu, kirim kembali ke oven untuk tahap akhir. Susu juga bisa dimaniskan. Jika Anda menambahkan gula ke dalamnya, maka kerak pada pai juga akan terbentuk. Ini akan terlihat sangat menggugah selera, dan warna kilapnya akan cukup moderat. Jika Anda membuat pai dari tepung gandum hitam, maka setelah proses memanggangnya selesai, cukup "mandikan" dengan susu hangat yang sama. "Mandi susu" seperti itu akan menambah kelembutan pada mereka

Memerah dengan teh manis Teh kental dengan tambahan gula juga akan membuat pai Anda menjadi kerak yang menarik. Ini akan menjadi kemerahan, tetapi tidak akan ada kilap di permukaan pai. Untuk mencapai ini, Anda perlu melumasi pai dengan teh tersebut sebelum memulai proses memanggang. Tidak perlu banyak teh, 100 ml minuman keras ini dan sesendok 2 atau tiga sendok makan gula sudah cukup. Tunggu sampai teh mendingin, lalu olesi pai dengannya. Alih-alih kuas, olesi permukaan kue dengan kantong teh. Ada pilihan lain dengan teh, ini adalah menambahkan sedikit lebih banyak tepung ke dalamnya (biasanya satu sendok makan). Ini diaduk dengan baik dan juga pai yang dilumuri minyak. Dengan menambahkan tepung ke teh, kerak pada kue sudah menjadi warna yang lebih cerah, dan permukaannya akan berubah menjadi matte.

Lumasi pai dengan air biasa Air biasa juga dapat digunakan untuk memberikan tampilan pai yang lebih menarik. Saat roti Anda sudah matang dan masih cukup panas, cukup olesi dengan air biasa. Jadi, kerak mereka akan menjadi jauh lebih lembut. Jika Anda menyiapkan kue-kue manis, maka Anda bisa mengurapinya dengan air yang sedikit manis, atau alih-alih air seperti itu, Anda bisa mengambil air soda dan juga manis. Kerak setelah pemrosesan seperti itu akan menjadi cerah dan berkilau dengan kilau.

Kami membawa gloss dengan minyak sayur atau mentega Minyak apa pun yang berasal dari nabati akan membantu Anda membuat kerak pada pai cukup lembut. Cukup olesi pai Anda setelah dimasak. Tetapi dari pemrosesan seperti itu, kerak pai tidak akan bersinar. Juga, minyak sayur sangat cocok untuk memanggang dari puff pastry atau adonan yang diregangkan. Lumasi pai seperti itu harus segera sebelum dipanggang. Jika Anda menyiapkan pai (atau jenis kue kering lainnya) dari adonan yang sudah tidak beragi, olesi dengan mentega. Ini harus dilakukan ketika mereka siap. Pai mentega atau ragi biasanya juga diolesi yang sudah jadi, tetapi sekali lagi, selalu hanya panas. Lumasi dengan mentega dan kuning telur Ini juga merupakan pilihan yang baik, yang juga universal, yaitu cocok untuk semua jenis pai dan pai. Di sini Anda tidak hanya dapat mengambil mentega, tetapi juga margarin sederhana. Mentega atau margarin harus dilunakkan terlebih dahulu, lalu Anda bisa meminumnya dengan satu sendok makan (satu atau dua). Di sana, Anda perlu menambahkan kuning telur. Semua ini tercampur dengan baik. Kami melakukan ini sampai massa mentega dan kuning telur menjadi homogen. Anda perlu melumasi pai sebelum dipanggang, dan baru kemudian mengirimnya ke oven. Akibatnya, kerak akan menjadi lunak, tetapi pada saat yang sama cukup cerah dan mengkilap. Mentega plus tepung Ini adalah pilihan lain dengan mentega, hanya sekarang kita akan menambahkan tepung ke dalamnya. Mentega juga perlu dilunakkan terlebih dahulu dan tambahkan sedikit air (biasa, dingin) ke dalamnya, ditambah sedikit tepung ke dalam air. Kami menggiling semua massa ini secara menyeluruh dan juga melumasi pai kami sebelum dipanggang. Jika Anda ingin pai menjadi manis, tambahkan komponen yang diperlukan untuk rasa manis, yaitu gula, ke dalam campuran yang sama. Krim asam Pilihan krim asam sangat cocok untuk kue-kue manis. Lumasi pai atau roti manis sebelum dipanggang. Di sini, krim asam tidak digunakan dalam bentuk murni, tetapi dengan tambahan tepung dan mentega di dalamnya. Selain itu, pie juga bisa ditaburi gula di atasnya. Pertama, krim asam dicampur dengan tepung, dan setelah itu mentega cair dioleskan di sana. Aduk rata kembali hingga adonan tercampur rata dan merata. Tetapi dari video ini Anda akan belajar cara memasak pai lezat dengan hati dan cara mengurapinya nanti untuk membuatnya cerah. Kami melihat. #Tips Memasak

Segera setelah Anda melihat bahwa roti hampir siap, Anda perlu membuka oven, mengeluarkan loyang dan mengolesi roti dengan telur kocok sehingga bersinar setelah dipanggang. Untuk kue mengkilap kemerahan, protein kocok yang dipisahkan dari kuning telur biasanya digunakan. Ini diterapkan pada produk sebelum dipanggang. Perhatian! Jika kue diolesi dengan telur kocok yang tidak dipisahkan, maka campuran harus dioleskan tipis-tipis, jika tidak kue akan retak dan kehilangan daya tariknya. Pai dan kue kering apa pun dapat diolesi dengan protein dan kuning telur, dan Anda juga dapat menambahkan kilau dengan sikat cukur lainnya. Jika Anda melumasi roti dengan air gula, maka setelah sirup mengering, roti akan berkilau menawan.

Resep Minyak Goreng

Untuk mendapatkan kue yang mengkilat, Anda bisa mengolesnya terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam oven. Anda bisa menggunakan putih telur, yang harus dipisahkan dari kuningnya dan dikocok.

Alat rumah yang ideal untuk melapisi kue, pai, roti, dan kue kering adalah sikat silikon. Rahasia lain dari seorang teman ibu rumah tangga: dalam telur kocok atau susu yang dimaksudkan untuk melapisi kue atau roti buatan sendiri, Anda dapat menambahkan sedikit kunyit cerah agar lebih cerah. Taburan akan membuat kue buatan Anda semakin cantik, harum dan menggugah selera. Sebelum ditaburkan, memanggang harus dilapisi. Saya mengolesnya dengan susu telur dan air.

Tambahkan keju parut ke dalamnya dari yang berikutnya. minyak dan bawang putih yang dihaluskan. Gulungan akan menjadi harum, dan bahkan dengan makanan panggang yang lezat dan bergizi.

Pelumasan telur

Kue dapat diglasir sebelum dipanggang, saat dipanggang, dan setelah dipanggang. Agar kue memiliki kerak mengkilap yang menggugah selera, kue itu harus dilumuri dengan protein glasir, glasir mentega atau sirup manis. Para profesional menyarankan untuk mencampur 1 putih telur dengan 1 sendok makan air untuk mendapatkan kerak keemasan dan mengkilap. Pembekuan ini paling baik untuk pai gurih. Untuk membuat kue agak kecoklatan, Anda perlu melarutkan sedikit gula atau kuning telur yang ditumbuk ke dalam susu. Glasir protein harus diterapkan pada kue sebelum atau selama memanggang.

Dalam kasus pertama, kue-kue akan ditutupi dengan kerak berwarna kekuningan dan cerah dengan rasa yang kaya. Campur campuran dengan baik, dan kemudian Anda perlu melumasi gulungan dengan itu. Jika mau, Anda bisa menambahkan gula ke dalam adonan, maka lapisannya akan memiliki kilap yang lebih sedikit. Encerkan ayam. telur bisa berupa krim asam, air, gula. Dengan demikian, melumasi kue kering lebih mudah dari sebelumnya.

Ghee digunakan untuk melembutkan permukaan dan memberi remah rasa yang menyenangkan, terutama diolesi dengan kue. Tetapi untuk roti ragi dan pai, opsi ini juga cocok. Bahkan ada resep yang lebih kompleks, dengan tambahan yang tidak biasa dalam bentuk tepung beras, atau icing dengan gula bubuk, tetapi lebih untuk profesional, dan kami akan menggunakan apa yang tersedia.

Ngomong-ngomong, dalam hal ini akan lebih tepat untuk mengambil kantong teh alih-alih sikat dan melumasinya. Ada resep populer lain untuk mengoles roti gulung yang disukai ibu rumah tangga modern. Beberapa ibu rumah tangga mempermanis air dan mulai melumasi roti gulung dengannya. Hasilnya adalah lapisan gula yang cerah dan mengkilap pada roti. Minyak sayur akan membantu mewujudkan keinginan untuk memanggang pai dengan kulit yang lembut. Anda dapat mengambil apa saja, baik itu bunga matahari, jagung atau zaitun. Lumasi rast. mentega tidak hanya roti gulung, tetapi juga sisa kue kering yang dibuat dari puff pastry atau diregangkan. Tetapi jika Anda memutuskan untuk memberikan kelembutan pada ragi atau adonan yang kaya, lebih baik olesi dengan minyak sayur dalam bentuk jadi, tetapi ketika gulungan masih panas. Saya mencampur dan melumasi kue.

Bahwa kue akan menjadi lebih kemerahan dan manis, itu akan berbau seperti madu. Ini enak! Terima kasih. Ide bagus! Saya melumasi roti agar bersinar dengan kuning telur. Sebelumnya saya tidak tahu cara mengoles kue kering jika tidak ada telur, saya mulai bereksperimen dan ini adalah daftar yang saya dapatkan. Ternyata harum, enak dan kemerahan. Tapi saya belum pernah mengolesi telur dengan krim asam sebelumnya! Saya biasa mengolesi roti dan pai dengan telur, tapi kali ini saya memutuskan untuk mengambil kesempatan dan mengolesnya dengan air manis.

Menambahkan kilau ke pai panggang

Untuk membuat kulitnya lembut, pai diolesi dengan minyak. Tetapi kapan melakukan ini tergantung pada komposisi tes. Puff atau buang minyak sebelum dipanggang, dan pai ragi dan roti setelah dikeluarkan dari oven, saat masih panas.

Setiap ibu rumah tangga ingin dia mendapatkan kue-kue kemerahan yang indah. Air akan melunakkan kerak dan menciptakan efek mutiara.

Bagaimana cara melumasi roti pai sebelum dan sesudah dipanggang untuk memberikan permukaan yang mengkilap dan seragam dalam warna? Itu dibuat dari mentega atau margarin, air dan tepung. Mentega lembut dicampur dengan sedikit air dingin, tepung ditambahkan dan semuanya digosok. Anda bisa menaburkannya dengan gula langsung di atas glasir. 8. Lumasi segera setelah dipanggang dengan minyak sayur dan tutup dengan handuk.

Ini bisa berupa susu, air biasa atau krim asam, serta gula. Selain itu, telur, diasinkan dan dikocok rata, juga akan membuat pai Anda mengkilat. Jika Anda sudah mencampur telur dengan satu sendok teh susu, maka kilau juga akan muncul pada pai, dan warna kerak itu sendiri tidak lagi terlalu jenuh, tetapi lebih dekat ke keemasan. Jika ingin kulit pie atau pie menjadi garing, maka prosesnya hanya dengan satu putih telur saja tanpa tambahan komponen lainnya. Ini akan menjadi kemerahan, tetapi tidak akan ada kilap di permukaan pai. Untuk mencapai ini, Anda perlu melumasi pai dengan teh tersebut sebelum memulai proses memanggang. Alih-alih kuas, olesi permukaan kue dengan kantong teh. Dengan menambahkan tepung ke teh, kerak pada kue sudah menjadi warna yang lebih cerah, dan permukaannya akan berubah menjadi matte.

Ada juga yang membiarkan pastrynya sedikit mengeras di oven, baru kemudian ditutup dengan kuning telur yang sudah dikocok. Dengan opsi ini, adonan tidak terbakar, warna produk menjadi jenuh dan rata. Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega atau susu hangat ke dalam telur kocok. Warna cerah kue juga dicapai dengan mengolesi sayuran atau mentega. Dan mayones - untuk pelumasan tanpa pemanis.

Lagi pula, pada apa produk tepung dibumbui, hasil akhirnya tergantung: pai menjadi memerah, menjadi lebih menggugah selera, kerak menjadi mengkilap dan sangat lembut. Juga, susu, krim asam, air atau gula dapat ditambahkan ke dalamnya. Saat memanggang diolesi dengan kuning ayam, ia memperoleh kerak yang sangat cerah dan kaya. Untuk membuat warna dan kilap lebih moderat, sedikit susu ditambahkan ke kuning telur. Dan jika Anda mengolesi kue dengan susu manis, maka warna kulitnya akan jenuh dan agak mengkilap.

Agar produk yang Anda panggang menjadi mengkilap, rata dan rapi, Anda harus mengoleskannya lurus, dengan gerakan kuas yang lembut di bagian atas. Kuas seperti itu sangat nyaman digunakan ketika perlu menerapkan massa cair: itu tidak menggores produk. Pelumasan pai harus dilakukan dalam lapisan yang sangat tipis. Jika Anda melumasi dengan lapisan yang tebal, maka pelumas akan mengalir, meninggalkan noda. Harus diingat bahwa pai dilumasi semata-mata untuk memberikan tampilan yang lebih indah. Pencacahan massa pelumas yang diterapkan pada produk dapat mengganggu rasa produk jadi.

Ketika pai menempel, sebelum masuk ke oven, mereka harus diberi ciuman perpisahan dalam bentuk icing, yaitu. perlu untuk melumasi bagian atas produk, yang akan membantu mereka menjadi kemerahan dan menggugah selera. Agar sisi pai ragi berkilau dengan kilau, sebelum dipanggang, mereka harus dilumasi dengan melange - campuran protein dan kuning telur yang dikocok. Dan jika Anda "menggaramkan" dengan baik dengan gula pasir di atasnya, Anda mendapatkan kerak gula yang lezat.

Ibu rumah tangga sejati menganggap tugas mereka untuk menyajikan produk gula-gula yang menarik secara lahiriah, kue-kue dengan kerak emas yang harum dan renyah ke meja. Untuk menambah kepadatan kerak, tambahkan 2 sdm telur atau putih kocok. l. susu hangat diencerkan dengan 1 sdt. Sahara. Mereka akan berada di oven selama 3 menit, kali ini cukup untuk membuat pai menjadi cokelat dan bersinar dengan kerak emas. Adonan ragi menyukai frosting yang kaya selama memanggang.

Anda tidak perlu berharap banyak dari minyak sayur. "Sunburn" akan menjadi indah dan seragam, tetapi tidak mengkilap. Kabut roti setelah kaca seperti itu adalah normal.

Lapisan ragi dan puff pastry yang paling umum dan sederhana adalah telur ayam. Ini digunakan utuh atau hanya kuningnya. Untuk warna dan kilap yang lebih moderat, kuning telur diencerkan dengan susu. Untuk melakukan ini, beberapa menit sebelum pai siap, gunakan kuas untuk mengolesi permukaannya dengan susu hangat dan memasukkannya ke dalam oven lagi sampai berwarna cokelat keemasan. Beberapa ibu rumah tangga mengencerkan sedikit tepung (1 sendok makan) dalam daun teh manis dan melumasi produk dengan glasir cair ini.

Saya biasa mengolesi pai hanya dengan kuning telur, tetapi saya menyadari bahwa ketika air ditambahkan, kulitnya menjadi sangat tipis (yang lebih enak bagi saya), tetapi kilapnya tetap ada. Telur harus segar, pisahkan kuningnya dan kocok semuanya dengan pengocok dan siap untuk mengoleskan adonan dengan sikat kue khusus. Dan agar pai dan roti kecil bersinar, kuning telur harus diaduk dalam cangkir, terkadang saya menambahkan sedikit air di sana, lebih mudah dan lebih merata dioleskan dan lebih ekonomis. Semuanya harus dikocok secara menyeluruh dengan pengocok dan olesi bagian atas gulungan atau pai dengan kuas.

Anda bisa melumasi dengan protein kocok. Glasir dari teh digunakan jika ada keinginan untuk mendapatkan kerak emas tanpa kilap. Setelah Anda mengeluarkannya dari oven, olesi pai dengan minyak sayur, jika mungkin, dengan minyak zaitun. Pai akan langsung berubah dan menjadi lebih menggugah selera.