Lecho untuk tiga kg lada. Resep lecho dengan tomat, cabai dan bawang putih. Lada lecho dengan wortel dan bawang untuk musim dingin

Secara umum, lecho adalah hidangan masakan Hongaria, bukan masakan Bulgaria, seperti yang diyakini secara umum. Dan resep lecho tradisional Hongaria sangat berbeda dengan salad paprika biasa dalam saus tomat. “Culinary Eden” telah menyiapkan untuk Anda resep lecho paling enak - dari yang terkenal hingga yang tidak biasa. Sudahkah Anda memutuskan untuk menyiapkan lecho untuk musim dingin? Kalau begitu ayo mulai bekerja!

Bahan-bahan:
1,4 kg paprika hijau,
600 gram tomat,
2 bawang bombay,
80 g lemak babi,
50 daging asap,
5 gram paprika,
garam secukupnya.

Persiapan:
Kupas buah paprika hijau dan potong memanjang menjadi 8 bagian. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu ke dalam air es, kupas dan potong menjadi empat bagian. Potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan lemak ke dalam panci dan goreng bacon, potong dadu kecil, hingga transparan, tambahkan bawang bombay dan kecoklatan hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan paprika, aduk dan masukkan tomat cincang dan paprika ke dalam wajan. Tambahkan garam dan didihkan dengan api besar. Ketika sebagian cairan telah menguap, tutup dengan penutup dan kecilkan api. Masak hingga matang.

Ini adalah resep yang sama yang dianggap sebagai nenek moyang lecho yang biasa kami sajikan di musim dingin. Anda bisa menambahkan sosis atau sosis ke dalam lecho yang sudah jadi, mencampurkannya dan memanggang telur kocok, atau Anda bisa menambahkan sedikit nasi di awal perebusan. Namun resep lecho ini kurang cocok untuk persiapan musim dingin, kecuali Anda mengambil risiko dan mensterilkan stoples selama setengah jam. Di kalangan pakar kuliner, resep yang paling umum adalah lecho Bulgaria dan banyak variasinya.

Lecho Bulgaria (tanpa cuka)

Bahan-bahan:
1 kg paprika,
1 kg pure tomat,
2 sdm. Sahara,
1 sendok teh. garam.

Persiapan:
Potong paprika multi-warna memanjang menjadi potongan atau kotak lebar. Rebus pure tomat segar (melewati penggiling daging atau dicincang dalam blender) sebanyak 2-3 kali. Tambahkan garam, gula, merica cincang dan masak selama 20-30 menit sambil diaduk. Gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Bahan-bahan:
4 kg tomat,
5 kg lada,
1 tumpukan Sahara,
2 sdm. garam,

2 sdm. 9% cuka.

Persiapan:
Masukkan tomat melalui penggiling daging, potong lada memanjang menjadi 6-8 bagian. Tuang massa tomat yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan nyalakan api. Setelah mendidih, masukkan merica dan minyak ke dalam panci, didihkan dan masak selama 30 menit. Angkat dari api dan tuangkan dalam cuka, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Bahan-bahan:
2 kg lada,
3 kg tomat atau 2 liter jus tomat,
2 wortel besar,
2 sdm. garam,
3 sdm. Sahara,
10 siung,
2-3 buah cabai,
300 gram bawang putih,
10 kacang polong allspice.

Persiapan:
Masukkan tomat yang sudah dikupas melalui saringan atau haluskan dengan blender. Potong lada menjadi potongan-potongan. Parut wortel di parutan kasar. Campur semuanya, tambahkan garam, gula, bumbu, nyalakan api dan didihkan. Masak setelah mendidih selama 5-10 menit. Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan pasteurisasi: stoples liter - 10 menit, stoples 3 liter - 20 menit. Menggulung.

Lecho dengan wortel dan jus tomat

Bahan-bahan:
2,5 kg paprika,
500 gram wortel,
1 liter jus tomat,
1 sendok teh. garam,
½ gelas gula,
½ cangkir minyak sayur,
1 sendok teh 70% cuka,
¼ gelas air.

Persiapan:
Campur jus tomat dan bumbu, rebus selama 10 menit, tambahkan daun salam dan merica, masak lagi 10 menit. Kemudian tambahkan wortel dan paprika, masak selama 10 menit. Tempatkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Bahan-bahan:
2,5kg tomat,
1,5 kg paprika,
1 bawang bombay,
30 gram bawang putih,
1 sendok teh. garam,
2 sdm. Sahara,

4-5 lembar daun salam,
¼ sdt. bumbu halus,
1 sendok teh 70% cuka.

Persiapan:
Masukkan tomat melalui penggiling daging dan rebus selama 10 menit sampai muncul busa. Tekan melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Potong lada menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah cincin, tambahkan semuanya ke dalam pure tomat. Tambahkan garam, gula, merica, daun salam dan biarkan mendidih di bawah tutup sampai merica melunak. Masukkan bawang putih parut dan 3-5 sdm. minyak sayur. Buang daun salam. Didihkan, tuang cuka, aduk, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan gulung. Bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:
3 kg paprika,
3 kg bawang bombay,
4 kg tomat,
1 sendok teh. paprika,
garam, cabai merah - secukupnya,
minyak zaitun untuk menggoreng.

Persiapan:
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, merica menjadi potongan lebar. Buang kulit tomat dan potong-potong. Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun hingga bening, angkat, tambahkan paprika dan 1 sdm. air. Nyalakan api, rebus selama 5 menit, tambahkan merica, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tambahkan tomat dan didihkan, aduk sesekali, dengan api sedang selama 5-10 menit. Kecilkan api menjadi rendah, tambahkan garam, tambahkan cabai dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit. Masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Lecho (tanpa cuka)

Bahan-bahan:
1 kg tomat,
1 kg lada,
2 sdm. minyak sayur,
1 sendok teh. garam.

Persiapan:
Buang kulit dari tomat dan potong. Potong paprika menjadi potongan lebar dan campur dengan tomat. Rebus semuanya sampai lunak. Tambahkan garam, rebus lagi selama 5 menit, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Bahan-bahan:
3 kg tomat,
3 kg paprika merah dan 1 kg paprika hijau,
1 gelas minyak sayur,
½ cangkir cuka 9%,
2 sdm. garam,
2-4 sdm. Sahara.

Persiapan:
Giling tomat tanpa kulit hingga halus, campur dengan merica cincang dan bumbu, masak selama 30 menit sejak mendidih. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Bahan-bahan:
6kg tomat,
5 kg paprika hijau,
500 gram wortel,
1 kepala bawang putih,
2-3 sdm. garam,
75 ml cuka 9%,
200 gram gula pasir,
125ml minyak sayur,
1 buah cabai merah,
peterseli dan seledri - secukupnya.

Persiapan:
Masukkan tomat dan wortel melalui penggiling daging, cincang halus bawang putih, bumbu dan cabai, campur semuanya dan nyalakan api. Kecilkan setelah mendidih, masak selama 15 menit. Tambahkan paprika, potong-potong, ke dalam adonan, biarkan mendidih dan masak selama 45 menit. 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus selama sehari.

Bahan-bahan:
5 kg paprika merah,
3 liter jus tomat,
1 kg wortel,
1-2 buah cabai,
1 tumpukan Sahara,
100-150 g cuka 9%,
200 gram minyak sayur,
3,5 sdm. garam,
100-150 gram bawang putih,
peterseli dan adas.

Persiapan:
Potong lada memanjang menjadi 4 bagian, parut wortel di parutan kasar, cincang halus cabai. Masukkan semuanya kecuali bawang putih dan rempah-rempah ke dalam panci berlapis-lapis, tuangkan jus tomat, dan masak selama 20 menit sejak mendidih. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan masak lagi selama 10 menit. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu cincang. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Lecho dibuat tidak hanya dari paprika, juru masak yang pandai telah menemukan banyak resep lecho dari sayuran lain. Kami menawarkan Anda beberapa resep menarik.

Bahan-bahan:
2 kg zucchini,
1 kg paprika,
400 gram pasta tomat,
1 gelas air,
150 gram gula pasir,
300 gram minyak sayur,
1 sendok teh. garam,
½ sdt. cabai merah giling,
70 gram cuka 9%.

Persiapan:
Campur pasta tomat, air dan bumbu, nyalakan api dan didihkan. Masukkan zucchini cincang dan merica ke dalam rendaman mendidih dan biarkan mendidih selama 30 menit. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Gulung dan bungkus hingga dingin.

Lecho zucchini pedas

Bahan-bahan:
3 kg timun Jepang,
100 gram bawang putih,
6 paprika manis,
1 buah cabai,
1 liter jus tomat,
2 sdm. garam,
1 cangkir cuka 9%,
1 cangkir gula.

Persiapan:
Cincang bawang putih, paprika manis dan pahit, tuangkan jus tomat, tambahkan garam, gula, cuka, aduk rata dan masak selama 10 menit. Tambahkan zucchini ke dalam campuran tomat dan masak lagi selama 20 menit. Tempatkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Lecho dari mentimun yang terlalu matang

Bahan-bahan:
5 kg mentimun,
2,5kg tomat,
1 kg paprika,
200 gram gula pasir,
200 gram cuka 6%,
300 gram mentega,
3 sdm. garam,
1 kepala bawang putih.

Persiapan:
Haluskan tomat dan paprika dalam blender, tuang ke dalam panci, tambahkan gula, garam, cuka, minyak dan nyalakan api kecil selama 15 menit. Kupas mentimun; jika terlalu keras, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Rebus selama 10 menit, tambahkan bawang putih cincang, aduk. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Lecho mentimun

Bahan-bahan:
3 kg mentimun,
1 kg bawang bombay,
1 tumpukan Sahara,
1 sendok teh. garam,
½ cangkir minyak sayur,
½ gelas air,
500 gram pasta tomat,
lada hitam atau merah - secukupnya,
100 gram cuka 9%.

Persiapan:
Campur semua bahan kecuali mentimun dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan mentimun cincang halus dan didihkan selama 15-20 menit lagi. Tempatkan panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Lecho dengan terong

Bahan-bahan:
3kg tomat,
1,5 kg paprika merah dan hijau berdaging,
1,5 kg terong,
2 sdm. garam,
½ cangkir) gula
½ cangkir minyak sayur.

Persiapan:
Giling tomat dalam penggiling daging atau blender, tuang ke dalam panci dan masak sejak mendidih selama 25-30 menit. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, masak lagi 25-30 menit. Tambahkan paprika potong dadu besar, terong yang belum dikupas menjadi kubus, didihkan, masak selama 25-30 menit, masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan gulung.
Semoga berhasil mempersiapkan lecho Anda untuk musim dingin!

Larisa Shuftaykina

Perawatan madu.

Bahan-bahan:

• 1kg paprika
• 100 gram bawang bombay
• 500ml jus tomat
• 20 ml cuka 9%.
• 80-90 gram madu
• 40 ml minyak sayur

Metode memasak:

Untuk menyiapkan lecho untuk musim dingin menurut resep ini, Anda perlu mencampurkan jus tomat, minyak sayur, madu, garam, dan didihkan. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi 6-8 bagian. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tempatkan sayuran dalam tomat mendidih dan didihkan selama 10 menit. Kemudian gunakan sendok berlubang untuk memasukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan tomat mendidih ke atasnya. Segera gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Lecho itu tradisional.

Bahan-bahan:

• 1kg paprika
• 800 gram tomat
• 50ml minyak sayur
• 40 gram gula pasir
• 15-20 gram garam
• 15 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan lecho, Anda perlu melewati tomat melalui penggiling daging, menambahkan minyak, garam, gula, dan didihkan. Tempatkan lada, potong-potong, ke dalam tomat mendidih dan biarkan mendidih selama 20-25 menit. Tuangkan cuka. Lecho buatan sendiri yang dibuat menurut resep ini harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung, dibalik dan dibungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

Bahan-bahan:

• 2,5kg paprika
• 1kg bawang bombay
• 1 liter jus tomat
• 15ml minyak sayur
• 10-15 gram gula pasir
• 30 gram garam
• 50 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk resep lecho sederhana ini, Anda perlu menambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam jus tomat, didihkan, masak selama 10 menit. Potong paprika menjadi 6-8 bagian, potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Tempatkan sayuran dalam jus tomat mendidih dan didihkan selama 20 menit. Tuang dalam cuka, aduk, didihkan selama 5-7 menit. Tempatkan lecho panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

Bahan-bahan:

• 1kg paprika
• 1kg tomat
• 100 gram wortel
• 100 gram bawang bombay
• 75 gram gula pasir
• 20 gram garam
• 70ml minyak sayur
• 70 ml cuka 9%.
• allspice dan merica hitam secukupnya

Metode memasak:

Potong lada menjadi 4-6 bagian. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel. Giling tomat menggunakan blender dan didihkan. Tempatkan wortel dalam campuran tomat dan didihkan selama 7-10 menit. Tambahkan bawang bombay, paprika, mentega, gula, garam dan bumbu, didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Tuangkan cuka dan angkat. Tempatkan lecho panas yang disiapkan di rumah ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 3kg paprika
• 1kg tomat
• 1kg bawang bombay
• 50-70 gram bawang putih
• 20 gram cabai segar
• 30ml minyak sayur
• 30 ml cuka 9%.
• 150 gram gula pasir
• 60 gram garam

Metode memasak:

Lepuh tomat dan buang kulitnya. Buang bijinya dari cabai. Masukkan tomat, cabai, dan bawang bombay melalui penggiling daging dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Kupas paprika dari biji dan batangnya, potong besar-besar, lalu masukkan ke dalam campuran tomat mendidih. Tambahkan bawang putih cincang, gula, garam, minyak sayur, cuka, didihkan dengan api sedang selama 20-30 menit, aduk sesekali. Tempatkan lecho panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 2,5kg tomat
• 1kg paprika
• 100 -150 gr bawang bombay
• 30 gram bawang putih
• 50ml jus lemon
• 50 -70 gram gula pasir
• 30 - 40 gram garam
• 2 lembar daun salam
• bubuk merah dan allspice secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan lecho buatan sendiri ini, Anda perlu memotong tomat, didihkan di bawah tutupnya sampai lunak, lalu gosok melalui saringan dan didihkan sedikit dengan api kecil. Kupas paprika dari batang dan bijinya, potong-potong. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Masukkan bawang bombay dan merica ke dalam tomat, tambahkan garam, gula dan bumbu, biarkan mendidih selama 10-15 menit. Tambahkan bawang putih dan jus lemon melalui mesin press, didihkan dan angkat. Tempatkan lecho panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Lihatlah foto resep lecho yang disajikan di atas:

Lecho dengan bawang.

Bahan-bahan:

• 1kg tomat
• 1kg paprika
• 500 gram bawang bombay
• 15 gram bawang putih
• 70ml minyak sayur
• 20 ml cuka 9%.
• 30 gram garam
• 50 gram gula pasir
• 1 lembar daun salam
• hitam dan allspice secukupnya

Metode memasak:

Potong lada menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah cincin. Haluskan tomat dan bawang putih menggunakan penggiling daging atau blender. Campur semua sayuran, tambahkan bumbu, garam, gula, mentega dan letakkan di atas api sedang. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30-40 menit. Tuang cuka, aduk, angkat. Lecho panas buatan sendiri yang disiapkan untuk musim dingin harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, digulung, dan dibungkus hingga dingin.

Lecho berbahan dasar lada segar tanpa tomat.

Bahan-bahan:

• 1kg paprika
• 20 gram gula pasir
• 20 gram garam
• 20ml minyak sayur
• 20 ml cuka 9%.
• hitam giling dan allspice secukupnya

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan lecho di rumah, lada harus dicuci bersih, dikupas, dan dipotong-potong. Tambahkan sisa bahan, aduk, biarkan 1 -1,5 jam, aduk sesekali. Kemudian masukkan paprika ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan sendok. Tuang marinade yang sudah dipisahkan. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 7-10 menit, stoples 1 liter selama 15-20 menit. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 2,5kg tomat
• 1,5kg paprika
• 1kg wortel
• 100ml minyak sayur
• 50 gram gula pasir
• 50 gram garam
• bawang putih secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep sederhana lecho musim dingin ini, tomat dan wortel perlu dicincang, tambahkan minyak sayur dan didihkan dengan api sedang selama 15-20 menit. Potong paprika menjadi potongan besar, masukkan ke dalam massa tomat, tambahkan garam, gula, bawang putih peras, didihkan selama 15-20 menit. Tempatkan lecho panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 2,5kg tomat
• 1kg paprika
• 20 - 30 gram bawang putih
• 20 -30 gram garam
• 100 -150 gr gula pasir
• 2-3 g tanah hitam
• allspice dan cabai
• daun salam

Metode memasak:

Potong tomat, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan didihkan perlahan dengan api sedang. Potong paprika menjadi kubus besar, masukkan ke dalam campuran tomat mendidih, dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Tambahkan bumbu, bawang putih cincang, didihkan lagi selama 20 menit, aduk sesekali. Buang daun salam. Tempatkan lecho panas buatan sendiri ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 2kg tomat
• 1,5kg paprika
• 1kg zucchini
• 500 gram bawang bombay
• 150ml minyak sayur
• 40 ml cuka 9%.
• 100 gram gula pasir
• 60 gram garam

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan lecho untuk musim dingin, Anda perlu memotong tomat menggunakan blender atau penggiling daging, tambahkan minyak sayur, dan didihkan. Buang biji dan batang lada, lalu potong-potong. Potong zucchini menjadi potongan yang sama. Rusak tandannya. Masukkan sayuran ke dalam tomat mendidih, tambahkan garam, gula, didihkan selama 15 menit. Tuangkan cuka, didihkan dan angkat. Tempatkan lecho panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 15 menit, stoples 1 liter selama 20 menit. Lalu gulung dan biarkan dingin.

Di sini Anda dapat melihat pilihan foto lainnya untuk resep lecho musim dingin:

Apakah Anda ingin mencoba hidangan pembuka dingin yang lezat dan beraroma, atau mungkin salad paprika kalengan dengan pasta tomat, atau mungkin Anda menyukai lauk sayur paprika dengan bumbu segar untuk hidangan daging? Baca artikelnya dan bersiaplah.

Maka semuanya sangat sederhana: Anda hanya perlu mengambil dan membuka toples lecho paprika aromatik kalengan dalam pasta tomat. Tentu saja dengan syarat jika Anda membeli lecho yang sudah jadi di supermarket atau mempersiapkan diri di musim gugur dari panen paprika segar, bawang merah, wortel, bawang putih dan tomat merah matang.

Berbagai macam hidangan dengan lecho paprika dalam pasta tomat

Persiapan sayuran- lecho paprika dalam pasta tomat untuk musim dingin, dibuat dari sayuran segar di rumah, cocok sebagai saus untuk borscht dan sup.

Saat menyiapkan pasta spageti, lecho buatan sendiri dapat menggantikan saus pedas-manis, dan saat memanggang pizza Italia dengan kulit yang renyah, lecho paprika dapat ditaruh di lapisan tipis di atas adonan sebagai alas isian lingkaran sosis, jamur atau makanan laut .

Kebab dan barbeque berbahan dasar ayam daging merah dan daging putih tetap lebih enak dan sehat untuk disantap dengan lecho sayur, yang kaya akan serat dan serat yang tidak dapat dicerna. Lecho yang terbuat dari paprika dan tomat mengandung banyak asam organik bermanfaat yang akan membantu saluran pencernaan manusia dengan cepat mengatasi, memecah, mencerna dan memanfaatkan makanan daging yang berat tanpa menimbulkan akibat yang berbahaya bagi tubuh.

Lecho dari paprika dalam pasta tomat dapat dengan yakin disebut sebagai “persiapan universal” untuk setiap saat sepanjang tahun, bahkan di musim panas atau musim dingin, serta untuk setiap selera dari yang paling biasa hingga yang paling canggih, karena baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai makanan pembuka ini.

Resep lecho dari paprika dalam pasta tomat untuk musim dingin

Untuk menyiapkan “persiapan universal” Anda memerlukan sayuran segar dan bumbu penyedap berikut ini, yang praktis ditemukan di dapur mana pun, dan jika belum, maka Anda dapat segera membelinya di supermarket atau toko kecil dekat rumah Anda. Harga sayuran segar di musim gugur sangat murah, dan yang utama jangan malas, tetapi simpan sendiri tepat waktu untuk musim dingin dalam kondisi rumah normal, agar nanti di musim dingin atau musim semi Anda tidak melakukannya. harus membayar lebih untuk makanan kaleng yang dibeli di toko.

Bahan untuk lecho paprika dalam pasta tomat:

Teknologi pembuatan lecho dari paprika dengan pasta tomat sesuai resep

terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Persiapan paprika segar (cuci dan potong).
2. Penanda buku paprika dalam toples steril sesuai resep.
3. Memasak rendaman sesuai resep.
4. Sterilisasi merica sesuai resep.
5. Penyimpanan.

1 Langkah. Menyiapkan cabai segar (mencuci dan mengiris) sesuai resep

Langkah 2 Tempatkan paprika dalam stoples yang sudah disterilkan sesuai resep

• Kami memilih stoples kaca dan tutup logam dengan segel karet.
• Kami mencucinya dengan deterjen atau soda kue. Kami mengisinya dengan air mengalir dan meletakkannya terbalik di atas meja atau permukaan datar lainnya di atas handuk dapur.
• Kami menaruh panci berisi air di atas api dan merebusnya dengan api kecil, kali ini kami mensterilkan toples kaca menggunakan uap air mendidih selama minimal 10 menit untuk toples dengan volume 0,5 liter dan 15 menit untuk toples dengan volume sebanyak 1,0 liter.
• Kami menempatkan paprika, potong-potong atau kubus, dengan sangat erat ke dalam stoples yang disterilkan, dan peras jus asin yang dihasilkan dan biarkan dalam mangkuk; rasanya pahit dan tidak cocok untuk pengalengan.
• Tips: jika Anda juga menggunakan sayuran – bawang bombay dan wortel, maka sebelum dimasukkan ke dalam toples, sayuran harus digoreng terlebih dahulu di penggorengan dengan minyak sayur. Kemudian bisa dicampur dengan paprika cincang segar.

3 Langkah. Mempersiapkan marinade sesuai resep

4 Langkah. Mensterilkan paprika sesuai resep

5 Langkah. Menyimpan lecho dengan pasta tomat sesuai resep

Intinya, lecho dengan jus tomat adalah minyak. Tambahkan lebih banyak mentega ke dalam mentega dan Anda tidak hanya mendapatkan tautologi, tetapi juga banyak mentega. Jadi di sini. Lecho klasik adalah persiapan dengan partisipasi 2 pahlawan: paprika dan tomat. Tomat parut kaya akan jus yang membuat paprika berdaging mengapung. Paprika, tomat, serta bawang putih dan bumbu, gula dan garam merupakan isian yang paling aromatik. Semua jus ada di dalam jus! Sekarang bayangkan akan ada lebih banyak jus, dan tomat akan tetap utuh. Pernahkah Anda membayangkan lecho berbentuk persegi ini?

Saran:

• Jangan menambahkan air atau mengurangi konsentrasi saus, tetapi Anda dapat mengecualikan bawang putih dan cabai rawit yang ditawarkan kepada pecinta makanan pedas atau mengurangi dosisnya sesuai keinginan Anda.
• Lebih baik menyiapkan jus tomat untuk lecho musim dingin sendiri, menggunakan tomat yang tidak terlihat, lembut, dan memar.

Waktu memasak: 20 menit / Porsi: 1,5 l

Bahan-bahan

• paprika 600 gram
• tomat 400 gram
• gula 50 gram
• garam 10 gram
• cabai rawit 1/2 buah
• bawang putih 2-3 siung.
• jus tomat 450ml
• cuka meja 6% 50 ml

Cara menyiapkan lecho dalam jus tomat untuk musim dingin

Pertama, cuci sayuran dengan air dingin dan keringkan. Kami membagi paprika menjadi batangan pendek, potongan tipis, kubus atau piring lebar - putuskan sendiri. Penting untuk menghilangkan partisi dan benih internal yang lunak.

Tempatkan irisan lada dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dan kukus selama 5 menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan buang semua cairan.

Pada saat yang sama, kami meninggalkan potongan berbentuk salib pada tomat bersih. Kami juga menurunkan tomat ke dalam air mendidih selama 5-7 menit, kupas kulitnya yang keras, dan potong menjadi empat bagian.

Masukkan paprika kukus, irisan tomat yang sudah dikupas ke dalam wajan, tuangkan jus tomat, 6% cuka meja, masukkan gula pasir dan garam.

Untuk menambah aroma dan kepedasan, tambahkan siung bawang putih cincang kasar dan sekitar setengah buah cabai rawit pedas. Didihkan lecho, kecilkan api dan biarkan campuran merah yang menggelegak tetap menyala selama 5 menit. Saya sarankan untuk tidak merebus sayuran sampai lunak, tetapi menjaga kekencangan dan kesegaran potongan lada.

Tempatkan lecho panas dengan jus tomat dalam stoples steril dan tutup rapat.

Kami mendinginkan benda kerja tanpa membungkusnya dengan selimut, pada suhu kamar, untuk penyimpanan jangka panjang kami memindahkannya ke dapur atau tempat sampah lainnya - selamat makan!

Lecho paprika disiapkan untuk musim dingin sesering mungkin. Dan yang mengejutkan, saya sekali lagi tidak ingat nenek atau ibu saya mengalengkan lecho. Itu yang kami beli di toko, dan itu lecho Bulgaria, atau jarang Hongaria, saya pasti ingat itu.

Sudah lama tidak ada lecho Bulgaria di toko-toko dan saya tidak yakin apakah itu dibuat dalam skala industri di Bulgaria. Tapi Anda bisa membeli paprika kapan saja sepanjang tahun. Benar, lecho dari lada seperti itu ternyata tidak enak seperti sebelumnya.

Oleh karena itu, setiap orang mencoba menyiapkannya selama pematangan massal sayuran di lapangan terbuka. Dan mereka melakukannya dengan benar. Sayuran ini membuat lecho paling enak dan bisa disimpan lama.

Resep membuat lecho dari tomat dan paprika, wortel dan bawang bombay untuk musim dingin di rumah

Cara memasak lecho. Sekarang kita akan melihat resep paling sederhana, tetapi sangat lezat, resep klasik lecho untuk musim dingin, serta resep lecho yang terbuat dari paprika, tomat, dan wortel.

Menu:

1. Lecho dari paprika dan tomat sederhana dan enak

Bahan-bahan:

Gelas kita = 250 ml

• Tomat – 2kg
• paprika – 3kg
• Bawang - 10-12 buah.
• Minyak sayur - 1 gelas
• Gula - 1 gelas
• Cuka meja 9% - 100 ml.
• Garam secukupnya

Persiapan:

1. Cuci sayuran dan biarkan mengering atau keringkan dengan handuk kertas.

2. Kupas tomat, potong besar-besar dan haluskan dalam penggiling daging. Kami punya tomat yang berkulit tipis, jadi kami tidak mengupasnya. Jika perlu, tuangkan air mendidih di atas tomat selama 2-3 menit, lalu dinginkan dengan air dingin agar tidak gosong dan kulit tomat akan mudah terkelupas.

3. Potong lada menjadi potongan-potongan setebal 1 cm, usahakan menggunakan paprika warna-warni. Dengan cara ini perawatan Anda akan terlihat jauh lebih indah.

4. Bawang bombay bisa dipotong menjadi setengah cincin, seperempat cincin, sesuai aturan resep, semua sayuran dalam satu piring dipotong dengan cara yang sama. Tapi kami akan memotongnya menjadi kubus, saya lebih menyukainya.

5. Kita juga membutuhkan segelas minyak sayur, segelas gula pasir, 100 ml. 9% cuka meja dan garam secukupnya. Biasanya kami mengambil 2 sendok makan untuk jumlah sayuran ini. Ambil garam kasar, garam batu, tidak ada bahan tambahan di dalamnya.

Kami menaruh stoples untuk disterilkan. Setelah mencuci stoples dengan soda atau mustard, masukkan ke dalam oven dingin, nyalakan oven pada suhu 120°-130°C dan, setelah dipanaskan hingga suhu yang disetel, panaskan lagi selama 7-10 menit. Matikan oven, buka pintunya dan biarkan stoples di sana sampai dibutuhkan.

Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan biarkan selama 5-7 menit.

Mari kita mulai memasak lecho

6. Letakkan semangkuk tomat di atas api. Tambahkan gula, tambahkan minyak sayur dan garam. Anda bisa menambahkan satu setengah sendok, lalu tambahkan garam lagi jika perlu. Tambahkan bawang bombay cincang, aduk dan didihkan.

7. Setelah mendidih, masak selama 1-2 menit dan tambahkan merica cincang. Aduk dan didihkan kembali, aduk sesekali. Setelah mendidih, masak sekitar 15 menit. Lada harus menjadi lunak, tetapi tidak terlalu matang. Jadi cobalah, Anda mungkin memerlukan lebih banyak waktu atau lebih sedikit.

8. Sekitar 1-2 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Biarkan mendidih dan lecho kita hampir siap. Kami pasti mencoba dan saat ini kami dapat menambahkan apa yang kami anggap kurang. Pikirkan tentang garam.

Tempatkan dalam stoples

9. Tuang lecho ke dalam stoples dan gulung atau kencangkan tutup yang sudah Anda siapkan.

10. Balikkan stoples. Kami memeriksa apakah ada kebocoran di mana pun. Bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Biasanya lecho ini kami simpan di tempat yang sejuk, tapi menurut saya bisa disimpan di suhu ruangan.

Nah, jadi kami telah menyiapkan lecho lezat dari paprika untuk musim dingin.

Selamat makan saat Anda membukanya!

1. Lecho dari paprika dengan tomat dan wortel untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Tomat – 3kg
• Lada – 0,5kg
• Bawang - 0,5kg.
• Wortel - 0,5kg.
• Minyak sayur - 250ml.
• Cuka 9% – 200ml.
• Gula - 200g.
• Garam - 100g.

Persiapan:

1. Kami menggunakan tomat buatan sendiri, kulitnya tipis, jadi kami tidak membuangnya. Cuci semua sayuran terlebih dahulu. Kupas bawang bombay dan wortel.

2. Potong tomat menjadi irisan besar.

3. Kami mengambil paprika warna-warni. Kami membuang batang dan biji dengan partisi. Potong lada menjadi potongan-potongan dan kirimkan ke tomat.

4. Parut wortel menggunakan parutan wortel korea. Nah, kalau belum punya, parut saja di parutan besar biasa. Kami juga menambahkan wortel ke tomat dan paprika.

5. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan sayuran.

6. Letakkan sayuran di atas api dan didihkan. Setelah salad mendidih, masak lagi selama 20 menit.

7. Setelah 20 menit, tambahkan gula, garam, minyak sayur dan cuka. Campur semuanya dengan baik dan rebus selama 40 menit lagi.

8. Selama ini, kami mensterilkan stoples dan memasukkan lecho panas ke dalam stoples panas. Balikkan stoples. Jangan letakkan stoples di atas meja atau terutama di atas permukaan logam, karena dapat pecah. Dapat diletakkan di atas handuk atau papan kayu.

9. Biarkan stoples mendingin dan simpan.

Di musim dingin kami mengeluarkannya dan menikmati aroma musim panas.

Selamat makan!