Mana yang lebih baik - rum atau wiski: perbandingan, komposisi, aturan penggunaan. Apa perbedaan antara wiski, brendi, gin, rum, cognac, dan Calvados?

Kita terbiasa saling membual tentang minuman mahal dan modis yang kita minum, hal ini disebabkan oleh budaya konsumsi. Izinkan saya mencoba salah satu dari dua minuman ini dan meminta Anda menentukan “Apa yang Anda minum: cognac, brendi, rum, armagnac, calvados?” atau "ANDA" minum wiski atau gin? dan 90% dari mereka yang mencoba tidak akan dapat membedakannya. Lihat di bawah.

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa semuanya disimpan dalam tong kayu ek dalam waktu yang lama. Oak memberi minuman ini rasa dan warna emas yang spesifik. Selain itu, sebelum menuangkan minuman baru ke dalam tong, minuman tersebut harus diratakan atau diampelas minimal 1 mm untuk menghilangkan bau minuman sebelumnya.

Inilah yang mereka lakukan dengan barel berukuran dua orang dan berharga ribuan dolar. Anda dan saya dapat memperoleh rasa dan aroma yang serupa dengan memasukkan nabati (distilasi ganda) dengan mencampurkannya dengan ranting kayu ek yang dicincang halus.

Saya ingin mencatat di sini bahwa daun ek memberi warna lebih cerah pada minuman, tetapi juga menambah rasa pahit pada minuman.

Dan sekarang tentang perbedaan antara semua minuman ini:

Gin- minuman beralkohol kuat dengan kandungan alkohol minimal 45%. Dibuat dengan distilasi alkohol gandum dengan tambahan bumbu tumbuhan, biasanya juniper berry, ketumbar, angelica, orris root, almond dan lain-lain.

Wiski(Bahasa inggris) wiski atau wiski) adalah minuman beralkohol aromatik kuat yang diperoleh dari berbagai jenis biji-bijian melalui proses malting, distilasi, dan penuaan jangka panjang dalam tong kayu ek.

Scotch adalah minuman beralkohol yang populer, yaitu, Skotlandia e wiski. Skotlandia tidak memiliki hak eksklusif untuk membuat wiski.

Seperti yang Anda lihat, ini pada dasarnya adalah hal yang sama.

Sekarang tentang kelompok lain.

Cognac(Cognac Prancis) - minuman beralkohol kuat, dibuat dari varietas anggur tertentu. Saya ingin tahu berapa banyak orang yang bisa membedakan nabati (chacha) dari varietas anggur yang berbeda, dan meskipun dicampur.? Dan, tentu saja, disimpan dalam tong kayu ek dalam waktu yang lama.

Brendi- minuman beralkohol, istilah umum untuk produk penyulingan anggur anggur, buah atau tumbuk berry (biasanya kekuatan vol. 40-60%). Kecuali dinyatakan lain secara eksplisit, brendi dibuat dari anggur anggur. Secara alami, ia juga disimpan dalam tong kayu ek untuk waktu yang lama.

Armagnak - minum Gaskon. Dari semua Brendi, diproduksi di Perancis, cognac mungkin hanya bisa disaingi oleh Armagnac. Penyulingan anggur secara tradisional dilakukan dengan menggunakan penyulingan Armagnac, yaitu. terus menerus. Distilasi berulang digunakan untuk volume produksi kecil.

Pada keluaran alat destilasi, komposisi alkohol tidak berwarna dan mempunyai kandungan alkohol 52 sampai 70 derajat. Ia segera ditempatkan dalam tong kayu ek, di mana ia memperoleh aroma yang lembut dan menyerap tanin dan zat aromatik dari pohon.

Tahap kedua setelah penuaan adalah pengenceran, yaitu pengenceran. menggabungkan sejumlah larutan alkohol dari asal dan usia berbeda untuk memperoleh produk yang homogen dan harmonis. "Armagnac" yang dijual harus memiliki kandungan alkohol sekitar 40 persen.

Untuk mengurangi kekuatan larutan alkohol, campuran air suling dan Armagnac ditambahkan ke dalamnya dalam beberapa tahap.

Rum(Rum Inggris, ron Spanyol, rhum Prancis) adalah minuman beralkohol kuat yang dibuat dengan fermentasi dan distilasi dari produk samping produksi tebu, seperti molase dan sirup tebu. Berumur lama dalam tong kayu ek. Memiliki rasa karamel yang nyata.

sebenarnya cognac, brendi, wiski, scotch, dan banyak minuman lain yang kurang dikenal adalah sama, perbedaannya minimal dan termanifestasi dalam paten, tempat produksi, dan bahan mentah, tetapi saya yakin orang biasa tidak akan melakukannya. mampu membedakan satu sama lain, seperti Pepsi/Cola dari fantasi atau cocktail, perbedaannya minimal dan hanya dapat terlihat oleh orang yang terus-menerus meminum minuman yang sama

Perbedaannya terletak pada penuaan; cognac dibuat dari minuman beralkohol anggur yang berumur lebih dari 3 tahun, dan brendi dibuat dari minuman beralkohol anggur yang kurang umurnya; selain itu, penambahan buah atau minuman beralkohol campuran diperbolehkan.

Kirimkan padaku, aku akan minum di sini =)

Minuman beralkohol seperti cognac, wiski, dan brendi pada awalnya tidak berwarna, tidak seperti bir dan anggur. Warna coklat keemasannya, serta corak lainnya, disebabkan oleh proses penuaan selama penuaan dalam tong kayu.

Tahap yang paling penting adalah penuaan cognac. Hal ini diyakini sebagai faktor penentu bagi minuman untuk mencapai tingkat kualitas tertinggi.
Cognac disimpan dalam tong kayu ek 350 liter dari 3 hingga 25 tahun atau lebih. Bahan dari mana tong dibuat sangatlah penting. Cognac mengandung sekitar 500 komponen, dan yang sangat tua mengandung lebih dari 2000 komponen. Dan semuanya berubah menjadi alkohol dari kayu ek.
Produksi barel adalah ilmu tersendiri. Terbuat dari kayu ek dari hutan Limousin, terletak 150 kilometer sebelah timur kota Cognac, serta kayu ek yang ditanam di hutan Tronçais. Tongnya dibuat tanpa satu paku pun. Dipercayai bahwa semakin tua larasnya, semakin berharga nilainya. Barang antik semacam itu benar-benar bernilai emas, dilindungi dengan hati-hati, bahkan laba-laba dibiakkan secara khusus untuk menenun jaring di sekitar tong dan melindunginya dari hama.
Setelah beberapa dekade digunakan, lapisan atas kayu di dalam tong “aus” dan dikikis dengan hati-hati (1-2 mm), setelah itu tong kembali membantu minuman untuk dilahirkan.
Umur simpan cognac bergantung pada beberapa faktor dan bisa mencapai seratus tahun. Selama penyimpanan, minuman menguap dengan kecepatan 2-4% per tahun, dan juga kehilangan kekuatan hingga 40 derajat.

Proses yang paling sulit adalah pencampuran, yaitu mencampur minuman beralkohol cognac dari berbagai usia, hasil panen yang berbeda, karena satu panen anggur tidak dapat memberikan beragam rasa dan kualitas aromatik pada cognac.
Pertama, mereka biasanya mencampurkan cognac dengan umur yang kira-kira sama, dari satu hingga tiga tahun, tetapi dari kebun anggur Charente yang berbeda. Tipe ini disebut “merek pertama” (coupe premiere). Kemudian tibalah tahap pencampuran cognac dari berbagai usia (coupe belaka) dan terakhir tahap akhir (coupe finale) - pencampuran akhir untuk memberikan minuman karakteristik yang diinginkan.
Di akhir proses, kandungan alkohol dalam cognac dikurangi hingga 40% volume dengan menambahkan air suling, dan karamel dalam dosis tertentu juga ditambahkan ke dalamnya untuk memberikan warna yang lebih jenuh pada minuman. Operasi ini telah selesai sepenuhnya dan memenuhi keyakinan konsumen yang percaya bahwa semakin gelap cognac, semakin tua usianya. Namun, pendapat ini sepenuhnya salah, karena minuman beralkohol yang telah disimpan selama empat puluh tahun dalam tong yang sedikit hangus memperoleh warna kuning dan menjadi hampir ringan.

Scotch adalah subtipe wiski (wiski Scotch), cognac adalah subtipe brendi (dari provinsi jelek yang sama). Rum dan gin adalah jenis minuman keras lainnya.

Wiski dibuat dari biji-bijian apa saja (klasik Skotlandia dan Irlandia adalah jelai), yang digoreng (scotch di atas gambut, sehingga rasanya hangus; orang Irlandia memperbaiki prosesnya dengan batu bara, lalu dengan gas), difermentasi, dan kemudian disimpan dalam tong kayu ek. Wiski Scotch dan Irlandia disimpan dalam tong cognac bekas. Dari 3 sampai entah berapa tahun. Semakin lama wiski disimpan dalam tong, semakin sedikit wiski yang tersisa (sehingga lebih mahal) dan semakin gelap warnanya. Chistogan berusia 12 tahun yang berusia 12 tahun tidak dapat diminum, jadi diencerkan dengan wiski yang lebih muda. Wiski Amerika - bourbon - disimpan dalam tong baru (dan disuling hampir dari jagung) karena beberapa undang-undang Amerika, jadi bourbon rasanya paling buruk, tetapi cocok untuk minuman bersoda.

Brandy adalah apa yang Anda dapatkan saat Anda menuangkan anggur atau jus anggur ke dalam minuman nabati. Jika Anda melakukan ini di titik geografis yang tepat, maka Anda dapat memanggil burung hantu gudang Anda.

Rum adalah apa yang dilakukan orang ketika mereka benar-benar ingin minum, tetapi tidak ada yang bisa diminum, dan yang ada hanya perkebunan tebu, orang kulit hitam, dan bajak laut di sekitarnya.

Gin adalah saat mereka ingin menyeduh minuman keras, tetapi semak juniper, landak, beruang, dan kuda jatuh ke dalam tong secara bertumpuk.

Setiap orang yang bekerja di industri alkohol mengetahui satu kebenaran yang pasti: “Alkohol dapat dibuat dari apa saja, bahkan dari bangku.” Pendekatan terhadap masalah ini menjelaskan jumlah jenis produk beralkohol tergantung pada lokasi geografis. Sake beras, wiski gandum, rum tebu, tequila kaktus... Menarik untuk melihat bagaimana minuman ini secara tidak langsung “bertabrakan” dalam sejarah. Kami sampaikan kepada Anda perpaduan rum “bajak laut” dan minuman favorit para pelaut Angkatan Laut Yang Mulia – wiski.

Definisi

Rum– minuman beralkohol kuat dengan aroma dan rasa yang khas. Bahan baku utama produksinya adalah sirup tebu atau molase. Ada beberapa varietas, yang utama adalah rum putih, emas, dan gelap. Diperoleh dengan distilasi dan penuaan. Karibia dianggap sebagai tempat kelahiran rum.

Bacardi rum putih

Wiski– minuman beralkohol kuat yang berbahan dasar tanaman biji-bijian. Itu diperoleh melalui proses malting, distilasi dan penuaan. Memiliki aroma dan rasa yang khas. Tanah air - wilayah Skotlandia atau Irlandia.

Perbandingan

Perbedaan utama kedua minuman ini terletak pada bahan bakunya yang berbeda. Zat aromatik yang terkandung dalam tebu dan biji-bijianlah yang memberikan ciri khasnya, rasa dan aromanya yang dapat dikenali. Secara umum, skema teknologinya serupa.

Untuk rum, produk sekunder dari pengolahan tebu digunakan - molase atau sirup. Dengan menambahkan ragi ke dalamnya, produsen memulai proses fermentasi (beberapa perusahaan menggunakan ragi “liar”, yaitu ragi alami). Tumbuk yang dihasilkan disuling. Sekali lagi, jenis alat distilasi yang digunakan tidak diatur. Kubus biasa dan kolom vertikal digunakan. Alkohol mentah yang dihasilkan disimpan untuk penuaan. Sekali lagi, terdapat perbedaan pendapat mengenai wadah yang sudah tua. Ini bisa berupa tong logam, tong kayu ek, atau tong yang terbuat dari jenis pohon lain. Rum ringan disaring setelah penuaan untuk memastikan klarifikasi lengkap. Gelap - diwarnai dengan warna.

Whiskey merupakan produk yang mencerminkan kekakuan yang melekat pada penduduk Foggy Albion. Teknologi yang ditentukan secara ketat, tradisi yang mapan, dan kepatuhan yang ketat terhadap aturan. Tergantung pada wilayahnya, jelai, gandum, atau gandum hitam biasanya digunakan. Setelah berkecambah dan mengering, biji-bijian dihancurkan dan dituangkan dengan air panas, ditambahkan ragi. Setelah fermentasi terjadi penyulingan dan penuaan dalam tong kayu ek. Minuman yang dihasilkan dikemas dalam botol.

Seperti yang Anda lihat di atas, rum dan wiski sangat berbeda satu sama lain dalam banyak hal. Hal yang sama berlaku untuk indikator rasa.

Situs web kesimpulan

1. Rum terbuat dari tebu, sedangkan wiski terbuat dari biji-bijian.
2. Produksi wiski melibatkan proses pembuatan malt dan pengeringan.
3. Penuaan rum tidak harus dilakukan dalam wadah kayu ek.
4. Wiski dan rum memiliki karakteristik rasa dan aroma yang berbeda.

Sejak kecil, saya ingat ada minuman "bajak laut", rum, dan tequila "koboi". Tapi saya tidak akan pernah percaya bahwa semua "bajak laut koboi" ini akan menjadi populer di negara di mana minuman keras tersedia dalam dua jenis - enak dan sangat enak, dan camilan terbaik dulu, sekarang, dan akan menjadi lemak babi.

Saya mempercayainya! Memang banyak orang, jika bukan penggemarnya, setidaknya pernah mencicipi minuman ini, yang daftarnya tidak diakhiri dengan rum dan tequila. Wiski, gin, absinth, grappa, perry... Satu-satunya minuman yang saya dengar, tetapi tidak menemukannya di toko, kafe, atau restoran mana pun, adalah misteri Timur Jauh - sake.

Tapi saya melihat minuman "macho" Meksiko - tequila - di mana-mana. Banyak yang telah mendengar bahwa agave, tanaman semi-gurun Amerika Tengah, ada hubungannya dengan minuman ini. Ternyata tequila itu jenisnya bermacam-macam!

Itu akar gada "blanca"(putih) adalah produk murni, tequila "emas"(emas) diwarnai dengan gula, dan ada juga yang disimpan dalam tong kayu ek: "reposado" berlangsung dari tiga bulan hingga satu tahun, "añejo"- dari satu hingga sepuluh tahun, itulah sebabnya tequila ini memperoleh rasa yang khas.

Minuman beralkohol paling populer di dunia dianggap Rum Produksinya terutama terkonsentrasi di negara-negara yang menanam tebu, karena molase tebu diperlukan untuk membuat minuman ini.

Tidak seperti tequila dan rum yang tahan 40, gin memiliki “derajat” 47-48. Dan minuman ini diperoleh dengan menyuling alkohol melalui cabang juniper dan ternyata lebih dari satu tanaman. Asal usul campuran gin dan tonik dikatakan terkait dengan malaria. Kina digunakan untuk memerangi penyakit ini, tetapi sangat tidak enak untuk dikonsumsi - rasanya mengikat lidah, dan setelah dikonsumsi tidak ada yang bisa makan. Salah satu pelaut melemparkan kina ke dalam gin, meminumnya dan... mulai makan setelah itu. Kejutannya sudah berlalu, tapi resepnya tetap ada. Toniknya mengandung kina.

Wiski terbuat dari alkohol yang dihasilkan dari tanaman serealia. Menurut salah satu legenda, mengirimkan anggur komuni ke Irlandia adalah kesenangan yang mahal, sehingga para biarawan, yang meminjam teknologi penyulingan untuk menghasilkan alkohol, mencoba melakukan “keajaiban” yang sama dengan bir. Seperti yang kita lihat, itu berhasil. Sekarang wiski diproduksi terutama di empat negara: Irlandia, Inggris Raya (khususnya di Skotlandia), Amerika Serikat dan Kanada.

Minuman lain yang, seperti gin, pada dasarnya adalah minuman keras, adalah Absinth. Untuk produksinya, tumbuhan digunakan, dan apsintus selalu menjadi salah satu "buket" utama. Menariknya, absinth adalah minuman yang sangat kuat: hingga 60 derajat - merah, hingga 80 - absinth hitam.

Baru-baru ini, minuman Italia "Sambuca" menjadi sangat populer di Chernigov. Pada dasarnya ini adalah minuman keras, tetapi pada suhu 40 derajat.

Anehnya, meski kuat, mereka mengatakan wanita lebih menyukai minuman eksotis. Beberapa bartender berpendapat bahwa wanita lebih berani dalam bereksperimen. Saya akan menambahkan bahwa mereka kebanyakan minum koktail, dan bukan minuman "bersih". Variasi koktailnya sungguh tak terbayangkan!

Kiat Pro

Bartender Dima membuat koktail

Rahasia meminum minuman eksotik terungkap kepada kita bartender Dmitry dari kafe dengan nama yang sama eksotisnya "Mama Mia"

Tequila. Ada aturan dalam meminum minuman ini: “Jilat - jatuhkan - gigit”. Caranya seperti ini: pertama Anda menjilat garamnya, lalu Anda minum segelas tequila dan mengemil lemon. Dan meskipun lebih tepat mengemil jeruk nipis daripada lemon, banyak tempat yang menawarkan lemon. Minum tequila pada suhu kamar. Tequila "Emas" dinikmati dengan lemon dan kayu manis.

Rum. Minuman ini dikonsumsi baik dalam bentuk murni maupun dengan es, dan sebagai bagian dari koktail. Campuran yang paling umum adalah rum dan cola, nama sebenarnya dari campuran tersebut, yang mengandung jeruk nipis sebagai bagian integralnya, adalah “Kuba Bebas”.

Gin. Bagi kebanyakan orang, minuman dalam bentuk murni tidak terlalu enak, sehingga paling sering diminum dalam bentuk cocktail. Yang terbaik adalah minum gin dan tonik.

Wiski. Secara tradisional, wiski diminum dari gelas dengan bagian bawah yang tebal, meskipun pilihan lain juga dimungkinkan. Mereka meminumnya dengan rapi, dengan es, diencerkan dengan air leleh, soda, dan cola. Mereka kebanyakan minum dari Skotlandia dan Irlandia dalam bentuk murni, tetapi Kanada dan Amerika lebih keras - lebih baik diencerkan.

Absinth. Memang minumannya kuat, tapi ada juga penggemarnya yang meminum absinth murni. Minumnya langsung dari gelas kecil, dan dicampur dari gelas besar. Absinthe cocok dengan jus. Itu juga diencerkan dengan air leleh.

Pertama-tama, semua minuman ini adalah bahan yang baik untuk koktail.

Etil alkohol yang terkandung dalam minuman beralkohol beracun dalam jumlah banyak. Selain itu, banyak minuman mengandung pewarna kimia, rasa dan kotoran. Untuk memilih produk yang mengandung alkohol paling aman, Anda perlu mempelajari komposisi yang paling populer. Perlu berpedoman pada prinsip: semakin sedikit pengotor dan zat aditif, semakin mudah hati memproses zat tersebut. Berdasarkan hal ini, minuman beralkohol yang paling tidak berbahaya adalah vodka.

Tunjukkan semua

Vodka

Tergantung pada tingkat pemurnian dan bahan baku yang digunakan, ada tiga merek vodka alkohol:

1. 1. "Super" dan "Alpha" - tingkat pemurnian maksimum yang digunakan untuk produksi vodka premium.
2. 2. "Lux" - dibuat secara eksklusif dari biji-bijian.
3. 3. "Ekstra" dan "Pemurnian tertinggi" - dibuat dari bahan mentah organik yang mengandung gula.

Kemurnian vodka ditentukan tidak hanya oleh kelas alkohol dari mana ia dibuat, tetapi juga oleh teknologi produksi, tingkat pemurnian, dll. Ada beberapa cara sederhana untuk memeriksa “kemurnian” suatu produk:

• Putar botolnya dan lihat seberapa cepat gelembungnya hilang. Pada vodka berkualitas tinggi, noda tersebut akan hilang dalam beberapa detik.
• Tempatkan botol secara horizontal, lalu angkat perlahan sambil mengamati vodka mengalir ke dinding. Vodka murni langsung mengalir tanpa meninggalkan goresan pada botolnya.
• Mengendus segera setelah membuka botol. Vodka berkualitas tinggi hanya berbau alkohol. Adanya bau asing menunjukkan buruknya pembersihan produk.



Khasiat vodka yang bermanfaat

Terlepas dari komposisi kimianya (air dan etil alkohol), vodka dapat memiliki efek penyembuhan tertentu pada tubuh manusia:

1. 1. Perluasan lumen pembuluh darah, yang menyebabkan penurunan tekanan darah jangka pendek.
2. 2. Nafsu makan meningkat.
3. 3. Psikologis - membantu untuk sementara menyingkirkan banyak kerumitan dan menjadi lebih santai dan mudah bergaul. Meskipun keunggulan minuman ini sangat bersyarat, karena keracunan membantu menyembunyikan masalah psikologis daripada menyelesaikannya.



Bahaya dari vodka

Dampak buruk vodka terhadap kesehatan manusia jauh lebih kuat daripada manfaatnya. Selain efek antisosialnya, vodka memiliki efek merusak yang kuat pada seluruh tubuh.

Etil alkohol yang terkandung dalam vodka berdampak buruk pada sel-sel otak. Konsumsi minuman ini secara teratur dalam jumlah banyak dapat menyebabkan gangguan aktivitas otak yang tidak dapat diperbaiki dan menyebabkan penyakit jiwa.

Minum vodka mendorong pembentukan bekuan darah di pembuluh darah. Pengikat alkohol menyumbat pembuluh darah, yang menyebabkan penurunan suplai oksigen ke sel-sel otak. Dalam kasus yang parah, perlengketan dapat menyebabkan stroke dan kematian.

Konsumsi vodka secara teratur menyebabkan sirosis hati. Akibat penyakit pada organ ini, kekebalan tubuh menurun, darah tidak lagi dimurnikan, dan seseorang menjadi tidak berdaya melawan sebagian besar penyakit menular.

Pankreatitis, kanker pankreas, impotensi, aterosklerosis, dan banyak penyakit lainnya juga bisa disebabkan oleh konsumsi vodka yang berlebihan.



Bir

Dalam dosis besar, produk ini beracun bagi hati dan organ dalam lainnya. Hal ini terutama disebabkan oleh alkohol yang dikandungnya, yang kualitasnya seringkali rendah. Kekuatan bir dicapai melalui aksi mikroorganisme ragi selama proses fermentasi. Bersama dengan alkohol, asam asetat, minyak fusel, dan produk sampingan lainnya terbentuk di dalam produk.



Bir berkualitas tinggi, yang dibuat menurut resep klasik, sebaiknya hanya terdiri dari air, malt, dan hop. Namun, kini banyak produsen yang kerap menambahkan berbagai sirup dan molase untuk meningkatkan cita rasa. Hal ini mengarah pada fakta bahwa bir mulai memiliki efek yang tidak biasa dan terkadang tidak dapat diprediksi pada tubuh manusia. Karena bahan tambahan inilah banyak konsumen yang sering mengeluhkan mabuk di pagi hari setelah 2-3 botol bir.

Minuman rendah alkohol memiliki khasiat bermanfaat yang ditentukan oleh unsur-unsur yang dikandungnya:

• vitamin B;
• biotin;
• buah dan asam laktat;
• kalium;
• magnesium;
• asam nikotinat dan folat;
• asam amino.

Kehadiran malt mengisi bir dengan 30 senyawa bermanfaat yang berbeda. Dua liter minuman tersebut mengkompensasi kekurangan magnesium, fosfor dan kalium dalam tubuh.

Efek berbahaya dari bir

Selain kandungan vitamin, unsur mikro, dan asam yang tinggi, bir juga mengandung senyawa beracun dan berbahaya. Ini yang pertama:

• Minyak badan pesawat. Terutama hadir dalam bir hitam dan bir gandum. Dalam jumlah besar, mereka memiliki efek toksik pada tubuh manusia.
• Fitoestrogen. Mereka adalah analog tanaman dari hormon seks wanita – estrogen. Pada tubuh pria dapat menyebabkan ginekomastia (gatal pada puting susu dan membesar), obesitas tipe wanita, kebotakan, dan jerawat.
• Kobalt. Produsen bir yang tidak bermoral mencampurkan senyawa kobalt untuk meningkatkan busa. Zat tersebut berbahaya bagi sistem kardiovaskular manusia.

Konsumsi bir berlebihan dapat menyebabkan reaksi alergi, diare, dan ruam kulit.

Wiski

Minuman ini dibuat dengan menyuling bahan baku yang mengandung alkohol. Cairan yang dihasilkan disegel dalam tong kayu dan disimpan dalam waktu lama. Wiski mengandung alkohol 32 hingga 50% dan memiliki warna kuning kecokelatan.



Berbeda dengan vodka, yang hanya terdiri dari alkohol dan air, wiski mengandung banyak zat asing:

• Minyak badan pesawat. Berikan produk aroma dan rasa tertentu. Pada saat yang sama, di antara sejumlah besar minyak fusel terdapat senyawa beracun. Yang paling berbahaya adalah isoamil alkohol, yang 10-12 kali lebih beracun dibandingkan etil alkohol. Saat mengonsumsi senyawa kimia ini, muncul sakit kepala, mual, dan muntah. Kematian dapat terjadi setelah mengonsumsi 10-15 g zat tersebut.
• Eter. Mereka memberikan rasa dan aroma buah pada wiski. Namun, dalam jumlah banyak mereka menunjukkan sifat pengawet, yang dapat menyebabkan dysbacteriosis.
• Diketon diasetil. Menambahkan aroma berminyak. Terbentuk selama fermentasi wort. Jumlah yang terkandung dalam wiski tidak menimbulkan efek berbahaya bagi tubuh manusia.
• Lakton. Ester yang memiliki bau kelapa yang khas. Mereka tidak mempunyai efek berbahaya.
• Komponen fenolik, khususnya kumarin. Dalam dosis sedang, mereka menunjukkan khasiat penyembuhan - menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, mencegah pembekuan darah, dan memiliki efek sedatif.
• Tanin polifenol. Memberikan rasa astringen pada wiski. Mereka memiliki efek antioksidan, radioprotektif pada tubuh manusia, menormalkan fungsi hati, ginjal, sistem kardiovaskular dan pencernaan, hematopoiesis, dan jaringan otot polos.

Manfaat dan bahaya spesifik wiski ditentukan oleh jumlah minyak fusel dalam minumannya, yang bisa mencapai 4000 mg per liter. Oleh karena itu, keamanan alkohol ini bagi tubuh terutama bergantung pada tingkat pemurniannya. Wiski tua juga dianggap tidak terlalu berbahaya: di dalamnya, sebagian minyak fusel diserap oleh kayu.

Cognac

Cognac adalah minuman beralkohol anggur yang telah disuling ganda dan disimpan dalam tong kayu ek. Produsen yang tidak bermoral sering kali mempermainkan dengan menambahkan alkohol gandum yang telah diperbaiki ke alkohol cognac. Sangat sulit untuk mengidentifikasi campuran berdasarkan rasanya. Paling sering, karena cognac berkualitas rendah, terjadi mabuk parah.



Manfaat cognac

Terlepas dari kenyataan bahwa minuman tersebut kuat dan mengandung etil alkohol dalam jumlah besar, cognac dapat memiliki efek penyembuhan pada tubuh:

• peningkatan nafsu makan;
• stimulasi produksi jus lambung;
• peningkatan proses metabolisme dalam tubuh;
• membantu dalam memerangi infeksi dan virus patogen.

Cognac memiliki kemampuan untuk menurunkan tekanan darah, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular manusia.

Tanin mengurangi laju penyerapan alkohol ke dalam darah sehingga menyebabkan keracunan terjadi lebih lambat dibandingkan saat meminum minuman beralkohol lainnya. Mereka juga membantu penyerapan vitamin C.

Bahaya cognac

Minuman ini mengandung lebih dari 450 senyawa berbeda, beberapa di antaranya memiliki efek merugikan pada tubuh - bersifat racun. Sejumlah besar zat dalam cognac muncul selama pematangan alkohol cognac dalam tong kayu ek. Jadi, etil asetat digunakan di bidang pertanian untuk mengendalikan serangga. Cognac jenuh dengannya 3 kali lebih banyak dari tequila. Zat-zat ini meningkatkan beban pada hati, yang sudah terkena efek berbahaya dari alkohol cognac.

Kesalahan umum adalah mendinginkan cognac sebelum diminum. Minumannya harus pada suhu kamar. Tuang ke dalam gelas hingga bagian tengahnya.

Di Rusia, cognac biasanya dinikmati dengan lemon atau keju. Di Eropa Barat, cognac dikonsumsi dengan coklat, kopi, dan cerutu.

Anggur

Anggur mengandung sejumlah besar unsur kimia. Anggur memiliki khasiat yang bermanfaat karena adanya senyawa seperti:

• tanin – menentukan warna dan rasa minuman. Senyawa tersebut memiliki sifat pengawet dan mencegah anggur teroksidasi. Zat tersebut memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan merupakan tindakan pencegahan serangan jantung dan stroke;
• flavonoid – menghilangkan radikal bebas, melindungi sel dari efek merusaknya. Flavonoid mengaktifkan sistem kekebalan tubuh dan membantu tubuh melawan infeksi dan pilek. Senyawa ini mampu memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan permeabilitas dan elastisitasnya serta menunda segala perubahan yang berhubungan dengan pengendapan plak kolesterol;
• vitamin, unsur makro dan mikro - memiliki efek penguatan umum pada semua organ dan jaringan tubuh.



Karena khasiatnya, anggur digunakan dalam praktik medis. Saat ini minuman ini diresepkan di sanatorium dan klinik yang berlokasi di Kaukasus dan daerah lain di mana anggur diproduksi. Minuman ini mengobati penyakit jantung, pembuluh darah, persendian, lambung, darah dan fungsi seksual.

Bahaya dari anggur

Meskipun banyak khasiat yang bermanfaat, anggur, seperti minuman beralkohol lainnya, dapat membahayakan kesehatan. Pertama-tama ini:

1. 1. Alkoholisme. Konsumsi anggur setiap hari menyebabkan terhambatnya produksi etil alkohol oleh tubuh sendiri. Akibatnya, selain ketergantungan psikologis, keinginan fisik terhadap alkohol pasti berkembang.
2. 2. Diabetes melitus. Anggur mengandung banyak gula. Bahkan meminum satu gelas minuman ini memaksa pankreas bekerja secara paksa: perlu memproduksi insulin dalam jumlah besar dan mendistribusikan gula ke sel-sel jaringan dan organ. Akibat stres yang teratur dari asupannya ke dalam tubuh, fungsi pankreas terhambat, produksi insulin semakin sedikit, dan berkembanglah diabetes melitus.
3. 3. Beban pada hati. Etil alkohol yang terkandung dalam anggur memiliki efek toksik pada hati sampai batas tertentu. Untuk mengurangi beban pada organ ini, disarankan untuk tidak mengonsumsi makanan berlemak dengan wine. Untuk penyakit hati dan saluran empedu, minuman beralkohol sebaiknya dihindari. Anda tidak boleh mengonsumsi anggur merah, bahkan anggur kering, bersamaan dengan minum obat.

Aturan utama dalam minum wine adalah mengetahui kapan harus berhenti. Minuman luar biasa ini bisa menjadi ramuan penyembuhan yang memberikan kesehatan dan awet muda, atau bisa menjadi racun mematikan dan menyebabkan penyakit fatal.

Tequila

Tequila terbuat dari jus varietas agave biru, Agave tequilana. Kandungan alkohol dalam minuman paling sering berkisar antara 38 hingga 40%.

Konsumen minuman tersebut mengaku tidak ada sakit kepala di pagi hari setelah minum tequila. Sifat ini dicapai karena kemampuannya menyebabkan keracunan yang cepat - lebih cepat dibandingkan dari vodka atau cognac. Akibatnya, seseorang menjadi lebih cepat mabuk dibandingkan meminum minuman tersebut dalam jumlah banyak.



Manfaat tequila

Agave adalah tanaman dengan banyak khasiat obat:

• mengaktifkan sistem kekebalan tubuh;
• menunjukkan sifat antioksidan;
• adalah pereda nyeri yang efektif;
• menormalkan fungsi usus, lambung dan hati;
• membantu menyembuhkan luka;
• meredakan sembelit;
• menghilangkan zat beracun dari tubuh;
• mengaktifkan metabolisme;
• meningkatkan lumen pembuluh darah, menurunkan tekanan;
• mencegah perkembangan penyakit mental;
• menghambat pertumbuhan tumor ganas;
• memperkuat folikel rambut;
• membantu melawan insomnia.

Tequila digunakan dalam kombinasi untuk menyiapkan tincture dan kompres untuk orang yang menderita linu panggul dan penyakit sendi.

Bahaya tequila

Konsumsi tequila yang berlebihan berdampak buruk pada fungsi hati, menyebabkan kerusakannya. Elastisitas pembuluh darah menurun dan risiko penyakit kardiovaskular meningkat.

Penyalahgunaan minuman menyebabkan kerusakan pankreas dan terhambatnya fungsinya. Hal ini penuh dengan perkembangan diabetes.

Merupakan kebiasaan untuk meminum tequila dari gelas sempit dengan dasar kaca tebal atau gelas berdinding tebal. Minumlah minuman agave biru tanpa ngemil sebelum makan malam. Cara minum tequila yang paling terkenal adalah dengan garam.

Rum

Rum dibuat dari produk sampingan produksi tebu melalui fermentasi dan penyulingan selanjutnya. Hasil sulingan disegel dalam tong kayu ek dan dibiarkan disimpan dalam waktu lama, sehingga minuman tersebut memperoleh warna kuning dan aroma yang khas. Kandungan alkohol rum berkisar antara 40 hingga 75%.



Karena tidak adanya teknologi yang seragam dalam menyiapkan minuman, kualitas rum dan rasanya dapat sangat bervariasi tergantung pada negara produksi atau perusahaan pembuatnya. Oleh karena itu, semakin baik teknologi yang diikuti, semakin murni minuman tersebut dan semakin sedikit rasa mabuk setelah meminumnya.

Manfaat dan bahaya minum rum sama dengan meminum minuman beralkohol kuat lainnya. Bahaya rum bagi kesehatan manusia hanya akan meningkat karena pemurnian alkohol yang buruk dan rendahnya kualitas bahan baku yang digunakan - molase tebu dan sirup.

Nonsen

Moonshine disiapkan di rumah menggunakan moonshine still dengan menyuling tumbukannya. Bahan baku tumbuk adalah produk tanaman yang kaya akan gula dan pati. Perbedaan antara nabati dan vodka adalah selama produksinya, berbagai kotoran tidak dihilangkan dari minuman. Akibatnya, keracunan terjadi lebih lambat, dan sindrom mabuk lebih kuat. Karena itu, ketika memilih: vodka atau nabati, disarankan untuk memilih vodka.

Produksi nabati buatan sendiri mirip dengan produksi industri cognac, wiski, dan tequila - penghilangan kotoran tidak dilakukan sepenuhnya dengan sengaja, sehingga minuman tersebut memperoleh aroma dan rasa tertentu dari bahan mentahnya.



Manfaat nabati

Dosis kecil memiliki efek menenangkan dan vasodilatasi pada tubuh. Moonshine memperoleh khasiat bermanfaat lainnya sebagian besar berkat tradisi dan budaya. Selama lebih dari 100 tahun, orang percaya bahwa segelas minuman keras dengan merica adalah obat yang sangat efektif untuk melawan flu. Banyak pria menggunakan nabati dengan bawang bombay dan peterseli untuk meningkatkan potensi. Dalam pengobatan tradisional, banyak sekali resep kompres dan obat gosok untuk demam, nyeri sendi, dan masuk angin.

Keuntungan signifikan dari nabati adalah kenyataan bahwa produksinya dilakukan di bawah kendali pribadi. Ini menjamin keamanan produk akhir. Kelebihan lainnya adalah harganya. Minuman buatan sendiri harganya sekitar 2-3 kali lebih murah daripada vodka.

Bahaya minuman keras

Bahaya terhadap kesehatan manusia lebih nyata dibandingkan manfaatnya. Setelah distilasi tumbukan, terbentuk distilat yang mengandung sejumlah besar senyawa berbahaya (minyak fusel, metanol), yang menyebabkan masalah kesehatan yang serius.

Kotoran paling berbahaya di nabati adalah:

• isoamil alkohol;
• isopropil alkohol;
• etil asetat.

Senyawa tersebut dapat memicu gangguan pada fungsi sistem saraf pusat, hati, ginjal, dan otak.

Moonshine menyebabkan kerusakan besar pada saluran pencernaan. Konsumsi nabati secara teratur pasti akan menyebabkan penipisan lapisan dalam lambung, yang menyebabkan pendarahan dan bisul.



Setelah menganalisis komposisi kimia berbagai minuman beralkohol, kita dapat menyimpulkan bahwa minuman yang paling aman adalah minuman yang mengandung paling sedikit minyak fusel. Berdasarkan kualitas ini, Anda dapat membuat peringkat keamanan alkohol (jumlah minyak fusel ditunjukkan dalam ml/liter):

1. 1.Vodka - 15-25.
2. 2. Bir - 25-100.
3. 3. Anggur - 100-630.
4. 4. Cognac - hingga tahun 2000.
5. 5. Wiski - hingga 4000.
6. 6. Moonshine - hingga 12.000.

Dalam dosis besar, alkohol apa pun berbahaya bagi kesehatan manusia. Saat memilih alkohol, Anda harus berpedoman pada prinsip: semakin sedikit kotoran dan bahan tambahan dalam minuman, semakin mudah hati memprosesnya, dan semakin sedikit konsekuensi yang akan terjadi di pagi hari. Berdasarkan prinsip ini, lebih baik memilih vodka, karena paling tidak berbahaya.