Bir terbuat dari apa? Bir bersoda gelap domestik. Cara membuat bir jelai

Tanpa izin situs web penggunaan bahan dilarang. Harap sertakan hyperlink.

Berlangganan ke: majalah “Organismika”, surat kabar “Pensiunan dan Masyarakat”.

Buku: Organisme adalah dasar fundamental dari semua ilmu pengetahuan. Jilid I-III, Untuk Pertama Kalinya di Bumi, Sejarah Munculnya Peradaban Dunia, Kitab Ra, Bahasa-Bahasa Dunia, Sejarah Bangsa Slavia Rus, Ensiklopedia Slavia, Ensiklopedia Simbol Swastika, Ensiklopedia Organisme .

Resep membuat bir - minuman Rusia kuno

malt - butiran roti, dibiarkan tumbuh di tempat yang panas lembab dan ditumbuk kasar. 3 kg butiran gandum diletakkan di atas loyang dan diisi air. Setelah 3 hari gandum mulai bertunas. Itu dikeringkan dan digiling (penggilingan kasar) - ini malt. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan biji-bijian apa saja.

perlu- lemak pada tepung dan malt.

1. Bir Buatan Rumah

Setengah ember malt jelai aduk dalam tong dengan 2 ember air dingin, biarkan seperti itu sampai keesokan paginya.

Di pagi hari, tuangkan semua ini ke dalam kuali, tambahkan satu sendok teh penuh garam, dan biarkan mendidih perlahan selama dua jam.

Setelah mendidih dengan cara ini selama dua jam, tambahkan 6 cangkir hop, masak lagi selama 20 menit, lalu saring semuanya ke dalam tong, biarkan dingin, tuangkan dalam secangkir ragi bir segar dan secangkir molase (sirup gula) , aduk, biarkan sampai malam.

Kemudian tuangkan ke dalam botol, yang ditutup rapat hanya untuk hari lain.

Keesokan harinya bir siap diminum.

2. bir Inggris

Setelah mengeluarkan roti dari oven, sapu seluruhnya ke dalam oven, tuangkan 8 pon oat atau barley yang baik, aduk terus dengan spatula kayu, keringkan, pastikan biji-bijian tidak hanya tidak gosong, tetapi juga jangan menggoreng.

Kemudian giling biji-bijian, tuangkan ke dalam mangkuk lain, tuangkan 1,5 ember ke dalamnya air panas(65 derajat), aduk rata, diamkan selama tiga jam, tiriskan hati-hati.

Pada butiran hancur yang tersisa di ketel, tuangkan air panas (72 derajat) lagi, tiriskan setelah 2 jam, lalu tuangkan seember air dingin, yang juga tiriskan setelah satu setengah jam.

Campurkan air yang dikeluarkan dari biji-bijian dalam ketiga langkah.

Encerkan 15 pon molase dengan 2,5 ember air hangat, tuangkan ke dalam cairan yang sudah disiapkan, tambahkan 0,5 pon hop terbaik, rebus sambil diaduk.

Setelah 2 jam, setelah cairan sudah dingin, tuangkan dua gelas ke dalamnya ragi yang baik, dan, aduk sebaik mungkin, letakkan di tempat yang suhunya minimal 15 derajat Celcius.

Ketika bir yang disiapkan dengan cara ini telah difermentasi, tuangkan ke dalam tong, biarkan terbuka selama tiga hari, setelah itu palu selongsongnya, dan setelah 2 minggu Anda akan mendapatkan bir yang enak.

3. Bir Rusia

Encerkan 8 kg madu dalam 40 liter air, tambahkan 1 kg hop dan rebus selama 1 jam.

Wort dituangkan ke dalam tong, didinginkan, ditambahkan 200 gram ragi bir, dan disimpan pada suhu kamar selama 5-6 hari tanpa menutup lubang gabus.

Kemudian tong tersebut ditutup, dipindahkan ke tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah), dan setelah 2-3 hari dimasukkan ke dalam botol, ditutup dengan baik dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

4. Bir Ceko

Dalam 5 liter air mendidih masukkan 1,5 kg hop, 1,5 kg gandum hitam, 800 gram gula pasir, lalu (setelah air dikeluarkan dari api), ragi (200 g ragi diencerkan dalam 1 liter air hangat).

Setelah 2 hari, tambahkan 4 kg kerupuk putih yang ditumbuk halus, ditaburi gula pasir, dan tuangkan semuanya ke dalam 35 liter air mendidih dan dituangkan ke dalam dua wadah. Wadah ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sangat hangat selama 3 hari. Kemudian dinginkan semuanya dan tiriskan infus dengan hati-hati. Tambahkan 8 sendok makan soda dan 5 liter air matang ke sisa massa, aduk dan letakkan di tempat hangat selama sehari.

Infus dituangkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan, disaring dua kali dan dibotolkan, ditutup rapat dan ditempatkan di tempat dingin selama 2 minggu.

5. Bir hitam "Bavaria"

Masukkan 3,2 kg crouton roti asam manis, 1 g garam, 0,5 g lada hitam, 100 g ragi (diencerkan dalam segelas air hangat), 400 g gula pasir, 1,6 kg rye malt, 1. 2 kg hop tersiram air panas dengan air mendidih dan tuangkan air matang sehingga diperoleh massa setebal krim asam, bungkus dengan baik dan taruh di tempat hangat semalaman.

Kemudian tambahkan 18 liter air matang, tambahkan 400 g gula pasir, aduk, tutup dan taruh di tempat hangat selama 2 hari. Setelah itu wadah didinginkan dan adonan dituang ke dalam wadah keramik.

Tuang 4 liter air mendidih ke dalam sisa infus di wadah, tunggu hingga dingin, lalu saring ke dalam adonan yang sudah ditiriskan sebelumnya.

Campur semuanya dengan baik, tuangkan ke dalam panci enamel, dan rebus. Busa dikeluarkan, disaring dan dituangkan ke dalam botol sampanye, ditutup dengan gabus yang disterilkan, diikat dengan kawat tipis, ditutup dengan lilin atau lilin penyegel, dan ditempatkan di tempat dingin selama 15 hari.

6. Bir Moskovskoe

Tempatkan 2,4 kg gandum hitam cincang dan 1,6 kg roti putih ditaburi garam, 800 gram gula pasir, 1,6 kg barley dan 800 gram malt, tuang 2 gelas ragi.

Semua ini diencerkan dengan air matang hingga konsistensi krim asam.

Tambahkan 1,6 kg hop yang tersiram air panas dengan air mendidih, aduk, tutup dan letakkan di tempat hangat selama 5-6 jam.

Kemudian tuangkan 26 liter air matang, aduk, tutup rapat, lalu masukkan ke dalam kompor, oven atau tempat panas lainnya selama 12 jam.

Keesokan harinya, tiriskan infus dengan hati-hati, dan tuangkan 5 liter air matang ke dalam sisa ampas, campur dan masukkan kembali ke dalam oven selama sehari. Kemudian infus dituangkan ke dalam yang diperoleh sebelumnya, ditambahkan 100 gram bubuk soda kue, dan setelah satu jam, filter beberapa kali melalui kanvas.

Bir dituangkan ke dalam botol sampanye, ditutup sumbatnya, gabusnya diikat dengan kawat dan ditempatkan di tempat yang dingin. Setelah 2-3 minggu, bir siap diminum.

7. Bir Khmelnoye

Ambil 900 gram gula pasir, 90 gram hop, 1 kg ekstrak malt(atau 8 kg malt) dan tuangkan 9 liter air mendidih dan rebus selama 1 jam.

Tambahkan air untuk mengembalikan jumlah sebelumnya (9 liter), tambahkan 50 gram ragi, dan biarkan dalam wadah tertutup selama tiga hari pada suhu 18-20 derajat. DENGAN.

Kemudian disaring, dibotolkan, ditutup sumbatnya, gabusnya diikat dengan kawat dan diletakkan di tempat yang dingin selama seminggu.

8. Bir putih buatan sendiri

Bir ini dibuat dengan cara yang sangat sederhana dan murah untuk konsumsi rumahan.

Ambil tong berkapasitas enam ember, palu selongsongnya dengan erat dan buat lubang untuk keran di dekat bagian bawah di samping, dan di sisi berlawanan (atas) dari bawah buat lubang di tengah dan gulung ini lubang dengan selongsong biasa.

Selanjutnya, tuangkan 3 ember air ke dalam kuali dan, ketika air mendidih, masukkan 300-400 g hop yang baik ke dalamnya, biarkan cairan mendidih selama 5-6 menit, lalu saring kaldu yang dihasilkan melalui kanvas, setelah itu yang Masukkan 6-6,5 kg gula pasir dan dua gelas ragi bir yang baik ke dalamnya, aduk semuanya hingga gula larut, tuang ke dalam tong, biarkan di tempat hangat untuk fermentasi.

Mula-mula cairan mulai berbusa sangat banyak, kemudian segera mengendap, dan selongsong tidak tertutup. Di tempat yang hangat waktu musim panas Fermentasi berakhir dalam 3-4 minggu, dan dalam dua minggu terakhir tong harus disimpan dengan selongsong terpasang, yang harus dibuka dan ditutup kembali setiap dua hari.

Ketika rasa gula benar-benar hancur, selongsongnya akan tersingkir sekuat mungkin; Setelah 4-5 hari, bir sudah benar-benar siap dan tinggal dituangkan ke dalam botol dan ditutup rapat.

9. Bir bersoda gelap domestik

500 g biji-bijian campur (gandum, gandum hitam, oat, dan barley), 30-40 g sawi putih, 700-800 g gula, 50 g hop kering atau 20-30 g ragi, kulit 1 lemon, 10 liter air.

Goreng biji-bijian dalam wajan sampai Cokelat, haluskan dalam penggiling kopi, tambahkan sawi putih dan rebus dengan sebagian air, lalu tambahkan sisa air, gula, hop atau ragi dan parutan kulit lemon.

Setelah beberapa jam, saring infus melalui kain tipis, tuangkan ke dalam botol, tutup rapat, dan letakkan di ruangan dingin. Bir tidak boleh disimpan terlalu lama.

10. Bir Inggris (2)

Tempatkan dalam besi cor besar 3 pon potongan dan hitam kering roti gandum hitam, 2 pon rye malt, 1/2 pon gula molase kentang, 10 gram ragi dilarutkan dalam segelas air, 1 sendok makan kayu manis tumbuk, sepotong gula pasir, 10 butir cengkeh, 10 butir Lada Inggris dan 3/4 pon hop kuat kering yang tersiram air panas dengan air mendidih, campur semuanya dengan baik, tuangkan dalam 15 botol air matang dan masukkan besi cor ke dalam kompor yang sudah dipanaskan.

Setelah tiga hari, tiriskan bir yang sudah diseduh, tuangkan 3 botol air ke dalam besi tuang dan masukkan ke dalam oven semalaman.

Keesokan harinya, tuangkan infus baru ke dalam infus yang sudah dikeringkan sebelumnya, saring melalui serbet linen, tuangkan ke dalam botol porter dan tutup dengan gabus yang melepuh, yang diikat dengan kawat tipis.

Lalu panaskan kembali dengan sepotong kecil lemak babi, lilin penyegel, tuangkan ke dalam leher botol dan kubur di tanah dingin selama 15 hari atau taruh di tempat dingin.

11. Bir jeruk Madagaskar

Encerkan 1,6-2,4 kg gula pasir dalam air, tuangkan 100 g anggur, rebus, tuangkan ke dalam tong, peras jus 2-3 jeruk tanpa biji-bijian, masukkan dua sendok makan ragi dan isi tong dengan air, campur aduk rata dan biarkan hingga terfermentasi pada suhu 15-17 derajat Celcius.

Tutup laras dengan sumbat dengan selang udara dimasukkan ke dalamnya.

Pada hari ketiga, masukkan 30-40 g cincang kulit jeruk. Setelah lima hari, tuangkan cairan ke dalam botol melalui tepi dasar tong.

Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk.

12. Bir lemon Madagaskar

Larutkan tiga kilogram gula pasir dalam air dingin, tambahkan 120 g anggur merah, dan rebus semuanya.

Kemudian tuangkan ke dalam tong.

Tambahkan jus tiga lemon. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan ragi, isi tong dengan air dan aduk rata.

Tutup laras dengan sumbat dengan selang udara dimasukkan ke dalamnya. Biarkan campuran berfermentasi. Suhu ruangan harus sekitar 16 derajat Celcius.

Pada hari keempat, masukkan 40 g cincang kulit lemon. Pada hari keenam, tuangkan bir yang dihasilkan ke dalam botol melalui tepi dasar tong.

Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk.

13. Bir hitam “Bavarian” – musim panas, musim dingin, ganda

Untuk mempersiapkan musim dingin Bir Bavaria Untuk 16 kg malt dengan kepadatan wort 11-12 persen, tambahkan 120-160 g hop.

Untuk menyiapkan bir Bavaria musim panas dengan kepadatan wort 12-13 persen per 16 kg malt, digunakan 200-240 g hop.

Untuk menyiapkan apa yang disebut bir Bavaria ganda, kepadatan wort disesuaikan hingga empat belas persen. Untuk 16 kg malt pada kasus ini ambil 320 g hop.

Jelas bahwa angka-angka ini tidak mempunyai arti yang mutlak dan tidak dapat diubah. Penyimpangan kecil dalam satu arah atau lainnya dapat diterima. Bir Bavaria atau Munich asli rasanya sedikit manis, aromatik, dan malt, yang mengurangi kepahitan hop.

Untuk mendapatkan bir seperti itu, fermentasi wort tidak dilakukan secara maksimal. Tingkat fermentasi ini biasanya 50-60 persen.

Untuk bir Wina atau Bohemia, lebih banyak hop yang diambil daripada bir.

14. Bir Ukraina

Tempatkan 800 g roti putih dan 800 g roti hitam, yang sebelumnya ditaburi garam dan cengkeh yang dihancurkan, dipotong-potong dan dikeringkan, ke dalam panci enamel.

Tuang 600 g rye malt, 1 sendok teh kayu manis, 50 g ragi yang diencerkan dalam segelas air hangat, dan tuangkan 3 liter air. Campur semuanya dengan baik dan taruh di tempat hangat selama dua hari.

Kemudian tambahkan 200 g hop, rebus dengan 500 ml air mendidih, tambahkan dua sendok makan gula. Selain itu, lelehkan dalam wajan gula yang dihancurkan sampai berwarna coklat dan tuang ke adonan umum, tambahkan sembilan liter air, campur dengan dua sendok makan soda.

Tutup panci dengan penutup dan letakkan di tempat yang sangat hangat selama sehari. Kemudian saring melalui kain, diamkan dan saring melalui kertas saring atau kapas.

Tuang bir ke dalam botol, tutup dan letakkan di tempat hangat selama tiga hari. Gunakan setelah dua minggu.

15. Bir kental Hongaria

Tempatkan 400 g hop kering dalam wadah, tuangkan 1-1,3 liter air mendidih, tambahkan 400 g rye malt, 50-80 g ragi yang diencerkan dalam segelas air matang hangat, 200 g gula pasir.

Setelah dua jam, tambahkan 800 g kerupuk gula yang dihancurkan dan diayak, tuangkan delapan hingga sepuluh liter air matang.

Seluruh massa dituangkan ke dalam dua besi cor, yang ditutup dengan tutup, ditempatkan dalam oven yang dipanaskan.

Setelah tiga hari, besi cor dikeluarkan dari oven, dibiarkan dingin, dan infus dikeringkan dengan hati-hati. Tambahkan dua sendok makan soda bikarbonat (soda kue) ke sisa massa, tuangkan satu setengah liter air matang, aduk dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

Keesokan harinya, infus dituangkan dengan hati-hati ke dalam infus yang telah dikeringkan sebelumnya. Seluruh infus disaring dua atau tiga kali melalui serbet linen dan dibotolkan.

Yang terakhir disegel dengan gabus tersiram air panas, yang dipelintir dengan kawat. Botol-botol tersebut disimpan di tempat hangat selama kurang lebih satu minggu (lima hari), kemudian disimpan dalam lemari es. Setelah lima belas hari, bir siap diminum.

16. Bir Vilna

Tempatkan dalam mangkuk 1,2 kg rye malt, 400 g sultana, 400 g kerupuk tumbuk, 200 g madu linden, 900 g hop tersiram air panas, ragi yang diencerkan dalam segelas air matang dan sedikit garam. Anda perlu mengencerkan campuran dengan air matang hingga konsistensi krim asam, tutup dengan serbet tebal dan letakkan di tempat yang hangat.

Keesokan harinya tambahkan 3,2 liter air matang, aduk rata, tambahkan sepuluh butir almond pahit yang dihaluskan, tutup dengan serbet dan biarkan di tempat hangat selama sehari. Kemudian tuangkan enam setengah liter air matang, tuang ke dalam panci besi, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven panas semalaman.

Di pagi hari, tambahkan 50 g soda kue, dan setelah dua jam, tiriskan infus, saring melalui kain kanvas, tuangkan ke dalam botol, tutup dengan gabus, perkuat dengan kawat dan letakkan di tempat hangat selama lima hari, lalu simpan di dingin. Gunakan tidak lebih awal dari sepuluh hari kemudian.

17. "Good Britain", resep bir kuno

Rebus 1,4 kg barley malt ukuran besar dengan 18 liter air mendidih, aduk rata dan diamkan selama tiga jam. Lalu tiriskan dengan hati-hati. Tuangkan lagi dua belas liter air mendidih ke atas sisa ampas dan tiriskan lagi setelah tiga jam. Terakhir, tuangkan dua belas liter air dingin ke semak ini, setelah dua jam, tiriskan dan campur dengan dua rebusan pertama, tambahkan 11 kg molase, encerkan dengan enam ember air hangat, dan campur juga dengan cairan umum. Tambahkan 400 g madu dan biarkan mendidih 2-3 kali sambil terus diaduk.

Biarkan cairan mendingin hingga mencapai suhu tertentu susu segar dan tuangkan 800 g ragi kering yang diencerkan dengan cairan yang sama ke dalamnya, aduk rata dan biarkan berfermentasi di tempat hangat.

Setelah difermentasi, tuangkan ke dalam tong, yang dibiarkan terbuka selama tiga hari, lalu tutup selongsongnya, dan dalam dua atau tiga minggu Anda akan mendapatkan bir yang enak.

Harus diingat bahwa saat merebus malt, airnya tidak boleh terlalu panas, jika tidak, birnya mungkin tidak enak.

18. Bir Petani (1)

Untuk menyiapkan bir ini, tuangkan malt ke dalam ketel (1/4 volume), isi dengan air hingga penuh, aduk dan biarkan selama 10-12 jam.

Kemudian tambahkan 30-40 g garam dan didihkan dengan api kecil sambil diaduk tidak lebih dari dua jam. Setelah itu, tambahkan hop (dengan kecepatan 3 cangkir per ember) dan terus didihkan sambil diaduk selama 20-30 menit.

Saring campuran melalui dua lapis kain kasa dan tuangkan ke dalam tong. Setelah cairan mendingin, tambahkan ragi (sekitar 100 g per ember), molase atau sirup gula kental dalam jumlah yang sama dan aduk rata hingga larut. Simpan tong di ruangan hangat selama 2-3 hari agar bir dapat berfermentasi. Di akhir fermentasi, isi tong ke atas, tambahkan sedikit molase dan tutup rapat.

Isi gabus dengan lilin atau plastisin. Diamkan bir selama 2-3 minggu, setelah itu bir akan siap. Untuk penyimpanannya, Anda bisa menuangkannya ke dalam botol dan menaruhnya di tempat yang dingin.

19. Bir Petani (2)

Untuk bir ini, ambil akar rumput gandum yang dicincang halus: masukkan 800 g akar ke dalam ember berisi air. Ambil 1,6 kg akar rumput gandum untuk dua ember air dan biarkan semalaman hingga terendam.

Di pagi hari, tuangkan ke dalam kuali dan nyalakan. Rebus hingga akarnya tenggelam ke dasar. Tambahkan air jika airnya banyak.

Siapkan bak mandi dengan keran di bagian paling bawah. Letakkan sedotan berukuran 10-12 sentimeter di bagian bawah dan tekan dengan batu agar tidak mengapung. Letakkan bak mandi di atas dudukan agar Anda dapat menopang ember.

Ketika wort sudah siap, ia dituangkan ke dalam bak yang sudah disiapkan dan beberapa genggam hop ditambahkan, yang dibiarkan terendam dalam cairan bir.

Setengah volume air dituangkan ke dalam kuali pada akar yang sama dan dididihkan.

Wort, yang dituangkan ke dalam bak, ditempatkan di tempat yang dingin. Jika ternyata keruh, lewati saringan sedotan dua kali lagi.

Rebusan wort yang pertama ternyata 6 liter dengan 800 g akar; air panas dituangkan dari ketel ke sisa wort di dalam bak, didiamkan selama setengah jam, dan ditempatkan di tempat yang dingin di mana wort pertama telah dikeringkan.

Kemudian mereka mengambil 6 liter wort ini dan, ketika sudah dingin, tuangkan 12 sendok makan ragi dan biarkan hingga berfermentasi. Jika muncul gelembung putih di permukaan, yang terjadi setelah 7-8 jam, berarti ragi sudah siap dan bisa dituangkan ke dalam wort.

Pada saat ini, saat ragi sedang naik, Anda perlu menyiapkan bak berisi jerami dan menuangkan wort ke dalamnya bersama dengan ragi.

Setelah tiga jam, bir dituangkan ke dalam botol kering dan ditempatkan di api sedang semalaman, dan di pagi hari dibawa ke ruang bawah tanah tanpa ditutup. Setelah 2 jam, mereka ditutup rapat dengan gabus, dan keesokan harinya ditutup rapat dan didiamkan. Setelah 10-12 hari, bir bisa dikonsumsi. Itu disimpan di ruang bawah tanah yang baik selama empat minggu di musim panas, 7-8 di musim dingin.

20. Bir terbuat dari pucuk pinus

Bir ini terbuat dari pucuk pinus muda. Di musim semi, saat pohon pinus menghasilkannya, potonglah tunas-tunas muda ini. Dari jumlah tersebut, Anda perlu menyiapkan rebusan, yang selanjutnya akan menjadi dasar pembuatan bir.

Potong pucuk pinus potongan-potongan kecil, tambahkan air dan rebus setidaknya selama satu jam dengan api kecil. Saring cairan melalui tiga hingga empat lapis kain kasa. Tambahkan gula pasir dengan perbandingan: 1 bagian gula pasir dengan 15 bagian cairan, aduk rata dan didihkan kembali dengan api kecil, tutup rapat dan simpan di tempat dingin.

Saat Anda perlu membuat bir, tuangkan rebusan pinus ke dalam air (1 bagian rebusan hingga 12 bagian air), aduk dan didihkan selama dua jam dengan api kecil. Biarkan berfermentasi selama 3 hari di ruangan hangat.

Bir sudah siap dan dapat dibotolkan untuk disimpan di tempat yang dingin. Jika bir mulai terasa asam, maka Anda perlu menambahkan madu murni ke dalamnya dengan takaran 1 bagian madu untuk 75 bagian bir.

21. Bir Sampanye (gula)

Ini sangat lezat, menyegarkan, bergizi dan menyehatkan dan dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun di rumah.

Ambil air matang dan air tenang lalu tuangkan ke dalam bak bersih, lalu tambahkan gula, sekitar 1,2 kg per ember air, dan ketika larut dan larutan mendingin hingga suhu susu segar atau sedikit lebih rendah (di musim panas ke luar atmosfer), tambahkan segelas ragi, aduk dan biarkan selama 2-3 hari. Hingga fermentasi berakhir, dan keluarkan busa yang mengapung di permukaan.

Di akhir fermentasi, bir dituangkan ke dalam botol, dan untuk rasa dan aroma yang lebih baik, sepotong kulit lemon atau jeruk ditempatkan di setiap botol, Anda dapat menambahkan jus raspberry, botol ditutup rapat dan gabus diikat. Simpan di tempat yang dingin.

Jika ada banyak gula atau molase, bir akan mengandung lebih banyak alkohol dan asam karbonat, yang membuat minuman berbusa.

22. Desa Bir

Untuk mendapatkan 5 ember bir yang enak, ambil 30 kg jelai besar, gandum hitam atau malt gandum, 3 kg malt halus, 400 g hop bagus, dan 6 ember air.

Semua malt kasar dituangkan ke dalam ketel dan ditambahkan malt parut dan air mendidih. Masak di atas api dan pergi.

Sedangkan hop direbus dalam ketel khusus. Sebuah bak mandi ditempatkan di atas kuali besar, sebuah lubang dibuat di bagian bawahnya, yang ditutup dengan sumbat kayu dan peniti.

Jerami bersih setebal 10 sentimeter diletakkan di dasar bak dan dituangkan sebagian kaldu hop, kemudian wort panas dari ketel pertama, didiamkan selama kurang lebih lima menit, selongsong dibuka dan cairan ditiriskan kembali ke dalam. ketel. Ini diulangi beberapa kali, dan setiap kali ditambahkan porsi baru hop rebusan sampai wort mengeluarkan aroma yang tepat dan menjadi cukup cair.

Agar wort tidak menjadi dingin, letakkan beberapa batu panas. Kemudian 80 g ragi kering diencerkan dalam 10 liter air dingin, wort dituangkan, ditutup dengan kain dan didiamkan selama 2-3 jam.

Setelah siap pakai dimasukkan ke dalam tong dan dibiarkan berfermentasi di tempat dingin selama 2-3 hari. Setelah itu, tong ditutup rapat dan ditutup dengan adonan.

23. Bir Sederhana

Rebus 45 g hop dalam 10 liter air, saring melalui serbet dan, tambahkan 1 kilogram molase, rebus kembali.

Tuang ke dalam tong dan letakkan di tempat dingin hingga dingin. Siapkan adonan dari 260 ml ragi dan tepung terigu mirip dengan adonan yang disiapkan untuk pai.

Jika adonan di dalam tong sudah dingin dan adonan sudah mengembang, tuang ke dalam tong dan aduk rata. Tutup rapat tong dan biarkan hangat selama 6 jam, lalu taruh di tempat dingin selama 3 hari.

Kemudian tuangkan bir ke dalam botol, tutup, isi gabus dengan lilin penyegel, resin atau lilin.

24. Bir murah (1)

Ambil kantong bersih, tuangkan 6 gelas ground rye malt dan 200 g hop ke dalamnya, gosok hingga rata dan aduk.

Tuang 12 liter air ke dalam mangkuk, tambahkan campuran dari kantong dan didihkan.

Kemudian tuang ke dalam tong dan dinginkan hingga benar-benar dingin. Saat wort mendingin, Anda perlu menyiapkan adonan tepung terigu dan satu botol ragi.

Ketika wort sudah dingin dan adonan sudah mengembang, tuangkan ke dalam wort, yang harus tetap hangat dan dibiarkan berfermentasi selama 6 jam. Setelah menutup tongnya, tong itu harus dibawa ke ruang bawah tanah selama tiga hari.

Pada hari keempat, tuangkan ke dalam botol, tutup dan letakkan di ruang bawah tanah.

25. Bir murah (2)

Ambil 1,4 kg gula bit, 500 g wortel, 3 genggam hop, 12 g buah juniper dan 400 g garam. Setelah bit dan wortel dikupas dan dipotong, campur dengan 15 liter air, tambahkan sisanya dan rebus selama seperempat jam.

Ketika cairan telah mendingin suhu kamar, tambahkan 50 g ragi kering yang dilarutkan dalam kaldu yang sama dan biarkan hingga berfermentasi.

Ketika busa yang menjulang tinggi telah terkumpul tiga kali, bir sudah siap.

Itu dibotolkan, disumbat dan ditempatkan di ruang bawah tanah. Dapat dikonsumsi setelah 10-14 hari.

26. Bir meja

Ambil 100 g hop, 50 g sultana, 2,4 kg gula, dan 50 ml anggur. Rebus semua ini dalam air selama setengah jam, lalu saring dan tambahkan 3 kg malt. Tuang dalam 18 liter air dan rebus semuanya kembali. Saring, tuangkan 2 sendok makan ragi dan biarkan berfermentasi selama 8 hari. Kemudian dibotolkan dan disegel.

27. Bir Putih kuat

Jika ingin menyeduh bir putih kental, siapkan tong berkapasitas 50...60 liter (tidak lebih).

Laras ditempatkan "di pantat", keran dipasang di bagian bawah, dan lubang disediakan di tutupnya.

Rebus 36...40 liter air dalam kuali, tambahkan 600...700 g hop, rebus lagi selama 6...10 menit, setelah itu, setelah kaldu disaring, masukkan sekitar 7,5 kg gula pasir dan 0. 5 liter ragi bir.

Setelah tercampur rata, tuang adonan ke dalam tong. Setelah beberapa waktu (2...3 hari) bir akan mulai berbusa, kemudian busa akan mengendap. Di musim panas, bir difermentasi dalam 3...4 minggu, tetapi jika pada awalnya tong dibiarkan terbuka, maka selama 10 hari terakhir sumbatnya tersumbat, namun membuka tong selama beberapa menit setiap 2 hari, mencicipi bir.

Ketika rasa manisnya hilang, tongnya dipalu dan setelah 4 hari bir putihnya siap. Jika diinginkan, bir dapat dengan mudah diwarnai dengan roti gandum panggang.

28. Bir Madu

Dari madu Anda bisa membuat minuman yang menyegarkan, sangat sehat dan enak, seperti bir yang terbuat dari barley malt. Bir madu ini harganya sangat murah, dan jika ada yang mencobanya sekali, dia akan lebih menyukainya daripada semua jenis bir mahal lainnya.

Untuk itu disiapkan 11 atau 12 persen penuh, yaitu untuk 88 atau 89 liter air bersih Ambil 12 atau 11 liter molase madu murni. Setelah diaduk rata, masak dengan api yang merata sampai busa benar-benar berhenti menonjol ke permukaan cairan, dan selama memasak, tambahkan air secukupnya sehingga pada akhir pemasakan cairan yang ada sama banyaknya dengan sebelum mulai mendidih. ; Ketinggian cairan ini harus dicatat pada pengaduk atau tongkat lain yang ditempatkan secara vertikal di bagian bawah ketel.

Dengan demikian, makanan yang dimasak akan mengandung persentase madu yang sama seperti sebelum dimasak, yaitu. sekitar 11 atau 12%. Sirup yang lebih kental tidak cocok untuk bir, karena minumannya terlalu manis; dengan kandungan gula kurang dari 12%, bir tersebut ternyata terlalu ringan dan mudah mengalami oksidasi.

Setelah busanya dikeluarkan, 200 gram hop cone diambil per 100 liter makanan. variasi terbaik. Hop ditempatkan di dalam tas yang cukup luas yang terbuat dari bahan langka, atau langsung dituangkan ke dalam makanan; kemudian api dibesar-besarkan lagi agar cairan beserta hopnya mendidih kembali. Jika hop dimasukkan ke dalam kantong, maka busa yang banyak menonjol dapat segera dikumpulkan kembali, tetapi jika hop dituangkan langsung ke dalam ketel, maka busa harus dikumpulkan hanya setelah setengah jam memasak; setelah itu hop dikeluarkan, kantong diperas dan, setelah mengumpulkan busa lagi, api di bawah ketel padam sepenuhnya. Ketika cairan mendingin hingga 30°C, cairan dituangkan ke dalam tong untuk fermentasi. Jika hop dituangkan langsung, maka setelah memasak selesai dan terakhir kali busa dihilangkan, cairan harus disaring melalui saringan halus atau linen halus, karena jika tidak, partikel hop akan tetap berada di dalam cairan.

Sekalipun hop dimasukkan ke dalam tas, tidak ada salahnya menyaring cairan melalui kanvas tipis.

Untuk mempercepat fermentasi, tambahkan 1/4 liter ragi segar tempat pembuatan bir, jika tidak ragi cair, kemudian Anda dapat mengambil ragi kering, menghitung 20 gram ragi kering per 100 liter, yang dilarutkan dalam satu liter air yang dipanaskan hingga 30°C, kemudian ditempatkan selama beberapa jam di tempat hangat pada suhu kamar biasa.

Ketika gelembung-gelembung mulai muncul secara melimpah di permukaan cairan, ragi dituangkan ke dalam cairan yang dimaksudkan untuk fermentasi, dan kita tidak boleh lupa bahwa cairan tersebut tidak boleh lebih hangat dari 30 ° C, karena jika tidak, ragi dapat kehilangan vitalitasnya.

Cairan yang disiapkan, dituangkan ke dalam tong yang diuapkan dan dicuci dengan hati-hati, difermentasi di ruangan hangat pada suhu sekitar 16 ° C, seperti di ruangan atau dapur berpemanas. Yang terbaik adalah jika cairan memenuhi tong sedemikian rupa sehingga hanya ada ruang kosong di bawah corong sepanjang jari telunjuk. Corong harus ditutup dengan kain bersih. Cairan akan segera mulai berfermentasi, dan semakin banyak busa yang akan naik ke permukaannya; jika yang terakhir naik sedemikian rupa sehingga keluar dari tong melalui corong, maka Anda perlu membersihkan tepi corong setiap hari, lalu menutupnya dengan kain yang sama, dicuci bersih dan dikeringkan.

Cairan yang keluar melalui corong tidak boleh dituangkan kembali ke dalam tong, agar tidak merusak bir.

Kapan itu akan berakhir fermentasi yang hebat, dalam waktu sekitar 3-5 hari, mis. bila mula-mula suara yang agak keras di dalam tong berubah menjadi gemerisik pelan, kemudian corong ditutup rapat, tong dibalik dengan lubang yang didalamnya ada lubang yang ditutup dengan sumbat, dimasukkan keran ke dalamnya dan laras dipindahkan dari ruangan hangat ke ruangan dingin, misalnya ke ruang bawah tanah, dan dipasang pada dudukan yang cukup tinggi.

Laras tetap dalam posisi ini selama 2 hingga 3 hari, dan kemudian bir yang sudah jadi dituangkan melalui keran ke dalam botol bersih, yang segera ditutup rapat dan ditempatkan di ruang bawah tanah yang dingin.

Setelah beberapa hari, bir siap untuk diminum, dan seiring waktu bir tersebut memperoleh kekuatan dan kekuatan yang lebih besar rasa terbaik. Minuman ini ringan dan berbuih tinggi, jadi tutup botol harus dibuka dengan hati-hati agar sebagian cairan tidak tumpah.

Semakin rapat sumbatnya dan semakin baik kualitasnya, semakin enak birnya; Jika botolnya tidak tertutup rapat, bir bisa menjadi asam setelah beberapa waktu.

Jika Anda ingin mengawetkan bir lebih lama, maka botol harus disimpan dalam posisi berbaring, jika tidak, seiring waktu, asam karbonat akan menguap melalui gabus dan bir akan rusak, karena semua jenis bir ringan disimpan untuk jangka waktu yang lama. waktu yang kurang lebih lama semata-mata karena sifat pengawet asam karbonat; jika yang terakhir menguap, maka fermentasi asetat akan dimulai di dalam cairan.

29. bir jelai

Rendam jelai dalam air dingin selama 4 hari atau lebih sampai kulit biji-bijian mulai retak. Biji-bijian yang memenuhi persyaratan ini dituangkan ke dalam kantong dan, diaduk setiap hari, jelai disimpan pada suhu rata-rata (15...20 ° C) sampai muncul kecambah, yang biasanya terjadi setelah 3...4 hari.

Kemudian biji-bijian tersebut ditaburkan di lantai dalam lapisan setebal 9...12 cm dan “bedengan” ditutup dengan kantong yang sama. Agar biji-bijian tidak menjadi panas, biji-bijian tersebut dicampur secara menyeluruh. Ketika akar mencapai ukuran yang dibutuhkan (panjang 1,2...1,5 butir), gabah dikeringkan, misalnya, di gubuk yang dipanaskan dengan baik. Jika pengeringan dilakukan di gudang atau pemandian dengan suhu 50°C, sebaiknya dikeringkan sekali di dalam ruangan agar malt menjadi lebih manis.

Malt kering digiling ringan dengan tangan untuk memisahkan lobus akar, dan kemudian ditampi, membebaskannya dari lobus akar, menyebabkan berat biji-bijian berkurang sekitar 6...8 kg untuk setiap 100 kg jelai.

Malt yang sudah dimurnikan sedikit dibasahi dan dihancurkan tidak terlalu halus.

Untuk menumbuk, ambil air panas (58...57° C), tuang malt ke dalamnya, aduk hingga terbentuk bubur cair, taburi tepung malt, tutup ketel (tong) dengan penutup dan biarkan tumbukan selama 1,5. ..2 jam.

Setelah itu, air mendidih ditambahkan ke dalam tumbukan sehingga volume total air sesuai dengan yang dihitung, tumbukan tercampur rata dan dibiarkan lagi di bawah tutupnya selama 1,5...2 jam.

Bersamaan dengan menumbuk, mereka mulai menyiapkan hop, yang disimpan dalam air panas selama 5...6 jam, tetapi hop tidak bisa direbus, karena akan kehilangan aromanya. Hop yang dikukus ditempatkan dalam tong penyaring (memiliki dasar ganda), tumbukan malt dituangkan ke dalamnya dan campuran dibiarkan mengendap. Ini biasanya terjadi setelah 0,5...1 jam Wort yang telah disaring dituangkan ke dalam boiler, meskipun tidak semua wort yang tersisa - sebagian tersisa.

Faktanya adalah wort yang sudah dikeringkan, di satu sisi, harus dididihkan 2...3 kali, di sisi lain, wort tidak bisa direbus. Oleh karena itu, wort rebus didinginkan dengan dingin, disimpan untuk digunakan di masa mendatang.

Setelah perlakuan panas, wort dituangkan kembali ke saringan dengan sisa sedimen. Setelah 1 jam, wort yang telah dikeringkan dididihkan kembali sebanyak 2...3 kali dan tong saring yang berisi sedimen diisi kembali.

Setelah pengendapan kedua, wort yang sudah cukup jernih dituangkan ke dalam wadah bersih, yang bagian bawahnya terlebih dahulu ditaburi garam. Ketika wort telah mendingin hingga 30°C, wort tidak dituang sejumlah besar dan siapkan starter (penghuni pertama) dengan menambahkan ragi ke dalam wort. Ketika suhu wort utama turun menjadi 20...22° C, kepala dituangkan ke dalamnya, wort diaduk rata, dan tutupnya ditutup.

Setelah fermentasi utama berakhir, tong diisi dengan bir (tidak seluruhnya), dan ketika busa berhenti keluar dari tong (biasanya ini terjadi setelah 3...4 hari), tong diisi ulang. bir segar terisi dan tertutup rapat. Setelah 3...4 minggu bir sudah siap.

30. Bir Ekspres

Diperlukan: 2 cangkir madu, 3 cangkir rye malt, 100 g hop, 0,5 cangkir ragi, 10-12 liter air mendidih.

Malt dibuat dari gandum hitam dan digiling. Tuang ke dalam kantong linen, tambahkan hop di sana dan giling hingga rata. Samovar diletakkan di pinggir meja sehingga kerannya berada di atas lantai.

Di bawah keran di lantai Anda perlu meletakkan panci besar tempat Anda ingin menaruh madu. Air dalam samovar harus selalu mendidih. Jika samovar berkapasitas kecil, sebaiknya siapkan air mendidih tambahan di atas kompor dan masukkan ke dalam samovar agar air mendidih terus mengalir melalui keran. Air mendidih dituangkan ke dalam kantong malt dengan aliran sedang, dan bubuk malt sering diaduk.

Setelah sekitar 10 liter larutan dituangkan ke dalam panci, tutup keran, biarkan cairan mendingin, lalu tuangkan setengah gelas ragi encer.

Setelah fermentasi, ketika semua ragi telah tenggelam ke dasar, cairan dapat dibotolkan dan didinginkan. Setelah 4-5 hari, bir siap diminum.

31. Bir Juniper (1)

Rebus 200 g 2 liter air selama 30 menit buah beri segar. Saring kaldu, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan 50 g madu dan 25 g ragi, aduk dan lakukan fermentasi.

Jika ragi sudah naik ke atas, aduk kembali dan tuang ke dalam botol, tutup dan biarkan selama 3-5 hari di tempat dingin.

32. Bir Juniper (2)

Ini disiapkan dengan cara yang persis sama seperti bir madu, hanya setelah perebusan pertama, selain 200 gram hop, 100 gram buah juniper segar ditambahkan per 100 liter bir, yang direbus bersama dengan hop.

Anda tidak boleh memasukkan hop sama sekali, tetapi hanya buah juniper, tetapi tidak semua orang menyukai bir ini, sedangkan bir yang dibumbui dengan hop dan buah juniper sangat sehat dan lezat, sangat mirip dengan bir Grodin, yang dibuat di Poznan dan dikirim ke seluruh dunia karena memiliki khasiat penyembuhan.

33. Bir dengan buah juniper

Parut 1 kg wortel dan 2,5 kg gula bit, masukkan ke dalam kuali berisi dua ember air dan nyalakan api. Aduk 12 g buah juniper, 800 g garam, dan 6 genggam hop dalam lima liter air dan tambahkan ke dalam ketel.

Rebus campuran selama setengah jam, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan 6 sendok makan ragi bir dan biarkan hingga berfermentasi. Buang busa yang dihasilkan tiga atau empat kali, lalu tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan bawa ke ruang bawah tanah.

34. Bir hitam

Masukkan ke dalam panci 800 g remah roti manis, 400 g rye malt, 200 g hop kering tersiram air panas, 100 g gula pasir, 5 butir merica hitam tumbuk, sedikit garam dan ragi dipisahkan dalam segelas air matang hangat.

Rebus semua bahan hingga lembek dengan air matang, tutup panci dengan kain dan letakkan di tempat hangat selama sehari.

Kemudian tuangkan 4,2 liter air matang, tambahkan 100 g gula pasir yang dilarutkan dalam segelas air mendidih, aduk rata, tutup rapat dan masukkan ke dalam oven panas selama dua hari.

Setelah itu, keluarkan dari oven, biarkan dingin, tuangkan infus ke wadah lain, dan tuangkan 1,3 liter air mendidih ke dalam bubuk setelah satu jam. Saring ke dalam infus yang sudah dikeringkan sebelumnya. Aduk semuanya dengan baik dan rebus dengan api. Buang busa yang muncul dan saring kaldu melalui kain kanvas.

Tuang ke dalam botol, tutup dengan gabus dan perkuat dengan kawat. Simpan di tempat sejuk Bir siap diminum setelah dua minggu.

35. Bir jahe cepat

Campurkan 2 cangkir gula pasir, 25 g jahe tumbuk, 15 ml wine dan tuangkan 4,5 liter air matang panas. Tambahkan 15 g ragi ke dalam campuran dingin.

Biarkan berfermentasi, saring dan tuangkan ke dalam botol, yang ditutup rapat dan diamankan. Keesokan harinya bir ini akan siap.

36. Bir jelatang

Lepuh 1 kg jelatang muda (kalau takut asam jelatang), cuci bersih dan masukkan ke dalam panci dengan 2 kg malt, 50 g hop, 14 g dihaluskan akar jahe dan tuangkan dalam 9 liter air.

Rebus selama 15 menit. Larutkan 3 gelas gula pasir sambil diaduk dan tambahkan 25 g ragi.

Jika sudah terfermentasi, tuang ke dalam botol, tutup rapat dan kencangkan sumbatnya. Simpan bir yang sudah jadi di tempat yang sejuk.

37. Bir biji pohon ek

Bir ini sangat populer di Perancis pada zaman dahulu, terutama di kalangan rimbawan dan penebang kayu. Dokter meresepkannya untuk pasien demam.

Tempatkan 2 ember biji ek pilihan, matang dan dikupas ke dalam tong berukuran 40 liter. Ganti air yang dituangkan ke dalam tong setiap tiga hari selama 2-3 minggu. Kemudian tambahkan 200 g hop, aduk, biarkan diseduh, dan dalam 2-3 minggu bir akan siap.

Bir unik ini disajikan untuk keluarga sepanjang tahun. Setiap kali sebagian minuman dikeluarkan dari tong, tambahkan air dalam jumlah yang sama.

38. Bir kacang

Polong kacang hijau mengandung banyak gula. Saat direbus, mereka menghasilkan wort yang mirip dengan bir - terbuat dari malt.

Tempatkan polong muda yang masih mentah ke dalam panci, tuangkan air 10-12 sentimeter di atas polong dan didihkan dengan api kecil selama beberapa jam, tambahkan air jika perlu.

Saring kaldu melalui beberapa lapis kain kasa dan dinginkan. Sekarang siapkan rebusan segenggam hop kering atau sage dalam seember air dan 2-3 sendok makan ragi. Campur kedua cairan dan penutupnya, keluarkan busa dari waktu ke waktu.

Setelah 3 hari, masukkan bir ke dalam botol dan simpan di tempat dingin selama seminggu. Jika bir menjadi keruh, jangan lupa untuk memperjelasnya.

39. "El" (1)

3 kg butiran gandum diletakkan di atas loyang dan diisi air. Setelah 3 hari gandum mulai bertunas. Itu dikeringkan dan digiling (penggilingan kasar) - ini malt. Untuk menyiapkannya, pada prinsipnya, Anda bisa menggunakan biji-bijian apa saja.

Rebus dalam 10 liter air selama 1,5-2 jam. Dinginkan hingga suhu kamar. Tambahkan madu - 0,4 kg. Biarkan campuran terbuka selama 6 jam (agar senyawa alami di udara dapat masuk). Tutup dengan kain dan biarkan selama 25-30 jam untuk fermentasi primer. Jika tidak berfermentasi, tambahkan ragi - setengah sendok teh dan setengah gelas kismis.

Setelah sehari, saring dan masukkan ke dalam botol.

40. "El" (2)

Ambil 1,2 kg barley dan rye malt dan 2,4 kg tepung gandum. Lepuh dengan 3 liter air panas hingga menjadi adonan kental seperti pangsit, uleni semuanya, masukkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 12 jam hingga adonan memperoleh warna yang indah. Lalu masukkan semuanya ke dalam tong 25 liter, encerkan air dingin diisi ulang dan biarkan saja.

Secara terpisah, ambil 800 g tepung soba, 200 g ragi kering segar, buat adonan kental dalam air dan biarkan selama dua jam hingga mengembang. Kemudian giling dan tuangkan ke dalam tong bersih lainnya, ambil larutan malt, saring melalui saringan, tambahkan lagi dan letakkan di tempat hangat selama 4-6 jam untuk fermentasi.

Saat ragi muncul di bagian atas, kocok tong dan tuangkan bir ke dalam botol bersama ragi, tutup dengan gabus yang dikukus dengan baik, bawa ke ruang bawah tanah dan taruh di pasir. Birnya enak, sejuk, menyenangkan, seperti sampanye. Ini mungkin bertahan selama beberapa minggu.

41. "El" (3)

Campurkan setengah ember barley malt dengan dua ember air dingin dan biarkan selama sehari, lalu masukkan ke dalam ketel, tambahkan satu sendok teh garam dan rebus selama 2 jam, lalu tambahkan 100 g hop dan masak selama setengah jam lagi. Saring ke dalam tong, dinginkan hingga susu segar, tambahkan 100 g ragi kering yang diencerkan dalam cairan yang sama, dan 400 g molase rebus merah.

Aduk semuanya dengan baik dan biarkan selama 5-10 jam. Kemudian tuangkan ke dalam botol, tutup keesokan harinya, dan bir sudah siap. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan gula dan mengubah proporsi hop untuk mendapatkan kekuatan bir yang berbeda.

42. "El" (4)

Campurkan 3,5 liter rye malt dan tepung rye ke dalamnya air hangat.

Secara besar pot tanah liat buat lubang untuk mengalirkan wort, tutupi bagian bawah dengan jerami, masukkan adonan, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven panas selama sehari. Setelah 12 jam lagi, tiriskan wort, tambahkan air mendidih dan tiriskan lagi. Rebus segenggam hop dan masukkan ke dalam wort, lalu tambahkan segelas ragi.

Saat bir telah difermentasi, masukkan ke dalam botol, tutup rapat dan simpan.

43. "Ale" Skotlandia

Anda membutuhkan: malt ringan kering - 2,1 kg, malt kristal - 227 g, malt Munich - 57 g, malt coklat - 99 g, gula merah - 227 g, bubuk dekstrin - 113 g, gipsum - 1/2 sdt., garam - 3/4 sdt, hop - 80 g, air - 22 l, gula - 3/4 gelas, ragi bir - 14 g.

Tuangkan air di atas malt dan panaskan hingga 66 derajat. C dan biarkan selama sekitar satu jam di tempat yang hangat. Letakkan saringan di atas wajan, tiriskan biji-bijian dan bilas air panas(hingga 50 derajat C). Gunakan semua cairan untuk persiapan lebih lanjut.

Larutkan malt kering, gipsum, gula merah, dekstrin dan garam dalam volume air sebesar 7,5-8 liter dan didihkan. Tambahkan variasi hop pertama bersama dengan malt coklat dan masak selama sekitar setengah jam. Tambahkan hop harum di saat-saat terakhir.

Dinginkan cairan hingga 20-25 derajat. C dan tambahkan ragi. Tuang cairan ke dalam wadah steril, isi 2/3 penuh. Pastikan wadah tertutup rapat dan biarkan berfermentasi selama 5-7 hari.

Tuang bir yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam wadah lain, berhati-hatilah agar tidak mengganggu endapan yang dihasilkan. Anda bisa melakukannya dalam dua tahap dengan selang waktu dua hari, dan kemudian Anda akan mendapatkan bir tanpa endapan.

Rebus gula dan tambahkan ke bir. Botolkan birnya. Tutup botolnya, sisakan ruang kosong di bawah tutupnya. Ale bisa dicicipi setelah 1-3 minggu.

Beberapa orang tidak menyukai bir yang dibeli di toko. Mereka menikmati pembuatan bir di rumah. Perusahaan dan perusahaan bergerak di bidang pembuatan bir. Ditemukan di rak-rak toko jangkauan terluas merek dan varietas. Orang-orang menyukai minuman ini.

Bir - minuman beralkohol rendah, ditandai dengan rasa pahit dan aroma hop. Ini adalah minuman pertama yang dibuat oleh fermentasi alkohol. Bangsa Sumeria kuno, yang hidup 9.000 tahun yang lalu, membuat minuman dari barley malt. Menurut asumsi, pendahulunya muncul di Zaman Batu. Pada masa itu, orang membuatnya dengan cara memfermentasi sereal.

Pembuatan bir rumahan sangat populer saat ini karena minuman buatan sendiri rasanya lebih enak daripada minuman yang dibeli di toko.

Saya akan bercerita tentang seluk-beluk memasak di rumah. Dengan mengikuti tips berikut, Anda akan menyiapkan suguhan di dapur. Hal utama adalah mengambil bahan-bahan yang diperlukan: ragi bir, malt, hop dan air.

Beberapa orang membeli hop khusus, saya menggunakan hop buatan sendiri. Saya memiliki lompatan “betina” yang tumbuh di dacha saya, yang saya kumpulkan dan persiapkan. Hop matang pada bulan Agustus. Bahan mentah yang dikumpulkan dikeringkan dan dihancurkan.

Malt melambangkan butiran gandum, barley atau rye yang bertunas. Saya menggunakan jelai. Saya menyeduh bir dari biji-bijian atau ekstrak malt. Menanam malt tidak mudah, saya membelinya di toko.

Kiat video

Resep klasik

Untuk menyiapkan bir, Anda memerlukan wadah yang luas untuk wort, wadah fermentasi, termometer, penakar air, sendok kayu, tabung siphon, dan, tentu saja, botol dengan sumbat.

Persiapan:

1. Saya menuangkan tiga liter air ke dalam panci, tambahkan satu kilogram gula pasir, aduk dan didihkan. Tempatkan wadah berisi ekstrak malt dalam air panas selama 15 menit.
2. Setelah menyelesaikan prosedur, tuangkan ekstrak malt ke dalam wadah fermentasi dan Sirup Gula. saya aduk.
3. Saya menuangkan 20 liter air yang sudah disaring ke dalam wadah yang sama. Yang utama adalah suhu larutan sesuai untuk fermentasi. Suhunya 20 derajat.
4. Saya menambahkan ragi. Prosedurnya sangat bertanggung jawab, kualitas fermentasi wort menentukan minuman buatan sendiri. Ragi bir dijual bersama dengan ekstrak malt.
5. Saya menuangkan ragi ke dalam wadah berisi wort secara merata dan secepat mungkin. Tidak disarankan minuman yang akan datang bersentuhan dengan udara dalam waktu lama.
6. Saya menutup tutup wadah fermentasi dengan rapat agar udara tidak masuk ke dalam. Lalu saya memasang dispenser air - sumbat karet yang menutup lubang di tutupnya. Saya menuangkan air matang dingin ke dalam perangkat.
7. Saya memindahkan bejana tertutup ke ruangan gelap dengan suhu 20 derajat. Saya menua wort selama seminggu. Saya tidak membuka tutupnya selama fermentasi.
8. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, saya membotolkannya dan menambahkan hop - rasa alami. Saya menaruh beberapa hop cone di setiap botol, dan baru kemudian saya mengisi botolnya.
9. Saya menambahkan gula ke setiap botol dengan kecepatan dua sendok teh per liter. Setelah botolnya saya tutup, kocok dan biarkan di tempat dingin selama 14 hari hingga matang.
10. Setelah periode ini, pulanglah minuman berbusa cocok untuk dikonsumsi.

Jika Anda bosan dengan bir yang dibeli di toko atau tidak mempercayai produsen modern, gunakan resep saya. Ngomong-ngomong, kamu bisa memberiku segelas bir buatan sendiri tamu sebagai hadiah Tahun Baru.

Resep untuk menyeduh bir dari hop

Rasa bir buatan sendiri akan mengejutkan Anda, karena berbeda dengan bir yang dibeli di toko; bir buatan sendiri memiliki tingkat kualitas yang berbeda.

Bahan-bahan:

• ragi - 50 gram.
• air mendidih - 10 liter
• hop kering - 100 gr.
• gula - 600 gram.
• molase - 200 gr.
• beberapa tepung

Persiapan:

1. Saya menggiling hop dengan tepung dan gula.
2. Saya menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam wadah berisi 10 liter air mendidih, aduk dan biarkan selama tiga jam.
3. Saya menyaring cairan dan menuangkannya ke dalam tong. Tambahkan ragi dan molase ke dalamnya dan aduk.
4. Saya membiarkannya mengembara. Tidak lebih dari tiga hari.
5. Setelah itu saya tuangkan ke dalamnya botol bersih dan tutupi itu.
6. Yang tersisa hanyalah mengirim bir ke tempat dingin selama satu minggu agar matang.

Cara membuat bir dari roti

Para biksu Eropa mulai membuat bir pada abad ke-12. Belakangan, rekan-rekan mereka dari Rusia meminjam teknologi memasak tersebut. Untuk waktu yang lama, pembuatan bir rumahan dilarang di negara kita, namun dengan munculnya demokrasi, peluang ini tersedia bagi semua orang.

Saya akan melihat dua metode pembuatan bir buatan sendiri yang telah teruji waktu, dan Anda, dengan memilih opsi yang nyaman, akan menyiapkan nektar yang luar biasa.

Persiapan dibagi menjadi 3 tahap: pemasakan, fermentasi dan pemasakan.

Anda dapat membeli tempat pembuatan bir mini dan bir wort khusus untuk menyederhanakan prosedur pembuatan bir.

Bahan-bahan:

• gula - 200 gram.
• malt - 400 gram.
• kerupuk - 800 gr.
• hop - 200 gr.
• ragi - 35 gram.
• air - 13 liter
• merica

Persiapan:

1. Dalam mangkuk besar saya mencampur 100 gram gula pasir, 400 gram malt, dan remah roti dua kali lebih banyak.
2. Saya menuangkan air mendidih ke atas dua ratus gram hop kering dan menambahkan beberapa merica.
3. Saya mengencerkan 35 gram ragi dalam 6 liter air panas dan menambahkan campuran merica dan hop. saya aduk.
4. Saya meninggalkan wadah dengan ampas yang dihasilkan di ruangan hangat selama sehari. Saya tidak menutupinya dengan penutup. Lalu saya tambahkan 100 gram gula pasir dan tuangkan 4 liter air panas.
5. Saya menaruh piring di atas api kecil dan memasak selama 4 jam. Seharusnya tidak mendidih.
6. Keesokan harinya saya ulangi masakannya. Setelah itu saya tiriskan cairannya dan tambahkan 3 liter air matang ke dalam bubur.
7. Setelah 60 menit, saya tiriskan lagi cairannya dan tambahkan ke rebusan pertama. Lalu saya rebus wort, buang busanya dan saring.
8. Saya membotolkannya dan menutupnya rapat-rapat. Penuaan dua minggu di tempat sejuk dan bir buatan sendiri sudah siap.

Video memasak sungguhan bir gandum

Bir instan buatan sendiri

Bahan-bahan:

• malt - 200 gram.
• hop - 200 gr.
• ragi - 35 gram.
• air - 10 liter

Persiapan:

1. Saya mencampur dua ratus gram parutan hop dengan jumlah malt yang sama. Saya menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tas linen.
2. Saya menuangkan air mendidih dalam aliran tipis melalui kantong ke dalam wadah besar. Saya mencampurkan ampas ke dalam kantong, menyaring dan mendinginkan 10 liter larutan.
3. Saya menambahkan 35 gram ragi yang diencerkan dengan air hangat ke dalam wadah berisi larutan. Saya membiarkannya berfermentasi selama dua hari.
4. Setelah itu ragi akan tenggelam ke dasar. Saya membotolkan bir buatan sendiri dan menyegelnya.
5. Saya menaruh botol-botol itu di lemari es selama 4 hari.

Memiliki tempat pembuatan bir rumahan

Sekarang Anda bisa menyiapkan minumannya di rumah. Anda yakin ini tidak memerlukan peralatan khusus. Dengan apa meminumnya, putuskan sendiri. Menurut pendapat saya, bir buatan sendiri cocok sekali

Dipercaya bahwa bir paling enak dibuat dari jelai. Nah, Anda memiliki kesempatan bagus untuk mengujinya sendiri dengan menyiapkan bir barley yang lezat di rumah.

Pada pandangan pertama, resep membuat bir jelai buatan sendiri mungkin tampak sedikit rumit bagi sebagian orang, tapi percayalah, begitu Anda mulai melakukannya, semuanya akan menjadi jauh lebih mudah daripada yang terlihat. Mengenai bir itu sendiri dan rasanya, sebagai orang yang mungkin pernah mencoba semua jenis bir buatan sendiri, saya dapat dengan aman mengatakannya pilihan rumah memiliki lebih lembut dan kaya akan rasa. Dan jika kita menambahkan fakta bahwa itu dibuat darinya bahan alami, maka tidak ada apapun yang bisa dibandingkan.

Bahan-bahan:
Air - 5,5 liter
Biji jelai - 600 gr
Hop - 5-6 gelas
Ragi - 50 g (setengah kotak korek api)
Gula - 1 gelas
Kerupuk putih dan hitam - secukupnya

Resep bir jelai buatan sendiri

Pertama, pindahkan butiran jelai ke toples dua liter dan isi dengan air. Biarkan selama 2 hari dan jangan lupa ganti air dua kali sehari. Kemudian kita perlu mengalirkan air dan mengecambahkan biji-bijian selama 3-4 hari, membaliknya dua kali sehari. Ketika kecambah tumbuh hingga 1,5 cm, kita perlu mengeringkannya. Untuk melakukan ini, kami menyebarkannya dalam lapisan tipis dan mengeringkannya dengan cara alami pada siang hari, maka Anda perlu mengeringkannya di mesin pengering dengan suhu 75-80 derajat.

Setelah kecambahnya dibuang, kami menggiling bijinya dalam penggiling kopi. Isi dengan air panas (1,5 liter air, suhu - 75 derajat) dan biarkan selama satu jam. Air keringat kita tiriskan ke wadah lain, nanti kita perlukan. Tambahkan kerupuk putih dan hitam ke dalam malt (total roti biasa) dan tuangkan 4 liter air mendidih lagi dan biarkan selama satu jam.

Tuang infus kedua dan campur dengan infus pertama. Biarkan selama setengah jam lalu didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Tambahkan hop dan masak selama 10 menit lagi. Kalau infus sudah dingin, kita saring kembali, tambahkan ragi dan gula, lalu aduk rata. Tempatkan di tempat dingin selama 3 hari untuk difermentasi. Kemudian kami memasukkan bir ke dalam botol dan, menutupnya rapat-rapat, menaruhnya di ruang bawah tanah selama 2 minggu. Siap! Setelah dua minggu Anda bisa mencicipinya.

Komponen utama bir diketahui bahkan oleh mereka yang belum pernah menyiapkan minuman ini. Ini adalah air, hop, malt dan ragi.

Malt untuk bir dapat dibuat dari berbagai sereal:

• gandum;
• Jagung;
• gandum.

Namun dalam praktiknya paling sering digunakan jelai. Bir jelai sangat enak kualitas rasa dan dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama, karena butiran barley banyak mengandung pati yang memiliki sifat menyaring. Berkat ini, bakteri berbahaya tidak masuk ke dalam minuman.

Di mata pembuat anggur yang tidak berpengalaman, semua varietas tampak sama. Tampaknya, apa bedanya apa yang harus diambil untuk membuat busa? Ternyata ada beberapa trik disini.

Semua jelai dibagi menjadi beberapa kelompok:

• varietas musim dingin;
• varietas musim semi.

Yang pertama ditanam pada bulan September. Waktu menabur tanaman musim semi adalah bulan-bulan musim semi, Maret-April. Varietas sereal ini dibedakan berdasarkan letak bulirnya. Jelai bisa berupa:

• satu baris;
• dua baris;
• enam baris.

Varietas jelai musim semi dua baris dianggap yang terbaik. Mereka telah dibudidayakan selama beberapa dekade, mencoba mewariskan sifat-sifat terpenting untuk produksi alkohol kepada setiap generasi berikutnya, itulah sebabnya pembuat bir berpengalaman saat ini lebih memilih jelai musim semi dua baris kepada orang lain.

Memilih yang terbaik untuk menyeduh bir

Jadi, Anda telah memperoleh jelai dua baris. Bagaimana cara memastikannya cocok untuk pembuatan bir rumahan? Ini ditentukan oleh sejumlah ciri khas:

1. Warna. Mulai dari kuning muda hingga kuning cerah. Dalam hal ini, pewarnaannya harus seragam. Jika bulirnya berwarna kehijauan, berarti jelainya masih mentah. Dia tidak akan memberi jumlah yang cukup pati.
2. Bau. Aroma jelai yang enak itu segar, dengan sedikit aroma jerami. Untuk merasakannya lebih jelas, ambil butirannya dan gosokkan pada telapak tangan.
3. Membentuk. Butirnya harus berbentuk lonjong dan bulat rata. Jika butirannya panjang, maka kualitas malt dari bahan baku tersebut akan buruk.
4. Kelembaban. Norma indikator ini adalah 10-15 persen. Jika biji-bijian “tidak mencapai” angka-angka ini, berarti biji-bijian tersebut terlalu kering. Biji-bijian kering mungkin tidak bertunas saat kita berkecambah untuk dijadikan malt. Bahan baku basah mudah mengalami proses pembusukan dan mudah berjamur.
5. Kandungan protein. Jika kandungan proteinnya lebih dari 12%, maka pengolahan menjadi malt sulit dilakukan.

2 indikator terakhir tidak bisa ditentukan di rumah, jadi Anda hanya bisa mengandalkan informasi dari pemasok. Tiga yang pertama mudah untuk diperiksa sendiri.

Biji-bijian yang bagus harus memiliki ekstraktivitas yang tinggi. Konsep ini menyembunyikan kandungan total zat yang masuk ke dalam wort masa depan selama pemrosesan biji-bijian yang digiling dengan enzim malt.

Kandungan ekstrak yang sangat baik - dari 78 hingga 82% berdasarkan bahan kering.

Bagaimana cara berkecambah jelai?

Untuk menjadi bahan baku yang sesuai Untuk menghasilkan bir, biji-bijian harus melalui tahap malting. Apa itu malt? Itu mudah - Ini biji-bijian yang bertunas.

Produksi malt di rumah dibagi menjadi beberapa tahap berikut:

1. Basah. Tuang jelai pilihan ke dalam wadah dan isi dengan air hingga menutupi bulir sekitar 5 cm.
2. Menghapus butiran yang mengambang. Beberapa biji-bijian ternyata kosong - bahan mentah tersebut tidak cocok untuk perkecambahan, karena, secara umum, tidak ada yang bisa berkecambah di sana. Butir-butir ini mengapung ke permukaan. Anda perlu mengalirkan air dengan hati-hati, karena itu akan menjadi pemberat yang tidak memiliki nilai praktis.
3. Disinfeksi. Tidak semua orang memperlakukan malt masa depan dengan pemrosesan seperti itu, tetapi para ahli merekomendasikan untuk tidak mengecualikannya. Disinfeksi dengan yodium atau larutan lemah kalium permanganat mengurangi risiko infeksi patogen.
4. Isi ulang biji-bijian dengan air, tutup dengan kain katun. Ini berkecambah dalam 6-7 hari.

Malt ini harus digunakan dalam waktu tiga hari, jika tidak maka semuanya akan hilang. properti yang diperlukan. Untuk mengawetkan malt lebih lama, malt dikeringkan. Terkadang malt dikeringkan tentu saja, terkadang dengan bantuan kipas pemanas.

Anda bisa mengeringkan malt di dalam oven. Jika Anda ingin membuat bir ringan, simpan malt di dalam oven pada suhu 80ºC selama 3-4 jam. Jika hari gelap, Anda perlu menaikkan suhu menjadi 105ºС dan menahan biji yang bertunas selama 3-4 jam.

Bir jelai dengan remah roti

Sekarang Anda memilikinya di tangan Anda - sudah matang dengan tanganku sendiri malt. Mari kita gunakan - menyeduh bir. Anda akan perlu:

• kerupuk (sebaiknya roti hitam);
• malt;
• air (4 liter);
• melompat.

Campur malt dan kerupuk, tambahkan air panas (suhunya hampir mendidih). Biarkan di tempat hangat selama satu setengah jam, lalu saring.

Selanjutnya, kita akan memanaskan campuran dan menambahkan hop ke dalamnya, lalu memasak campuran tersebut selama 15 menit. Dinginkan hingga wort mencapai suhu kamar. Yang tersisa hanyalah menambahkan gula dan ragi, lalu angkat minuman masa depan ke tempat yang sejuk. Ketika tiga hari telah berlalu, masukkan bir ke dalam botol dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa minggu.

Resep buatan sendiri

Untuk membuat bir, kita membutuhkan 5 kg barley malt. Larutkan dalam 20 liter air dan lupakan bir yang akan datang selama sehari. Kemudian tiriskan cairan tersebut ke wadah lain dan tambahkan satu sendok makan garam.

Kemudian Anda perlu merebus malt dan merebusnya selama 2 jam, tambahkan 6 cangkir hop dan biarkan di atas kompor selama 20 menit lagi. Wort perlu disaring.

Langkah selanjutnya: tambahkan ragi (50 g) dan gula pasir (150 g), campur semuanya. Biarkan selama 12 jam. Babak final– tuangkan bir yang hampir jadi ke dalam botol dan diamkan selama 2 jam. Itu saja, sekarang Anda bisa mulai mencicipinya.

Bir jelai buatan sendiri adalah alternatif yang baik untuk bir yang dibeli di toko. Jika Anda mengikuti teknologi produksinya, kualitasnya tidak akan kalah dengan "saudaranya" yang dibeli di toko. Jika Anda memiliki pengalaman, silakan berbagi dengan kami.

Video yang bermanfaat

Membuat jelai malt di dapur rumah Anda:

Video yang sangat detail - semua tahapan produksi bir jelai:

Diseduh dengan barley malt berbagai varietas Bir. Kualitas minuman yang memabukkan secara langsung bergantung pada khasiatnya. Anda dapat menyiapkan produknya sendiri, tetapi lebih baik membeli malt yang sudah jadi. Saat ini, perdagangan menawarkan berbagai pilihan tipe berbeda yang memiliki kinerja optimal pembuatan bir rumahan. Resep bir barley paling sederhana termasuk barley malt ringan. Bir buatan sendiri dibuat dari jelai jumlah kecil bahan-bahan. Rasa minuman tergantung pada kualitasnya dan kepatuhan yang ketat terhadap parameter pembuatan minuman.

Resep minuman klasik

Bir jelai buatan sendiri dapat mengandung berbagai jenis hop dengan sedikit asam alfa. Varietas Saaz sangat cocok untuk pembuatan bir rumahan. Anda dapat menggantinya dengan yang awal di Moskow.

Perhatian. Hop ditambahkan ke produk untuk memberikan aroma dan rasa tertentu pada minuman. Ini memiliki efek menyedihkan pada mikroflora bir. Pengecualian adalah ragi bir. Bagi mereka, hop adalah sumber nutrisi. Ini mengandung sejumlah besar unsur mikro yang diperlukan untuk reproduksi ragi bir.

Tahap pertama dalam persiapan produk adalah menumbuk. Di rumah, wort diseduh dari malt pada tahap ini. Untuk melakukan ini, dicampur dengan air dalam jumlah besar panci enamel dan dipanaskan sampai suhu 75°C, setelah itu wort disaring.

Untuk meningkatkan kualitas filtrasi wort, malt dicelupkan ke dalam air dalam kantong kain kasa.

Setelah produk selesai dibuat parameter yang diperlukan suhu, harus
disaring dan dibakar kembali. Masak sambil diaduk terus selama 2-3 jam, setelah itu disaring kembali. Wort yang diseduh didinginkan dan diinfuskan selama beberapa jam.

Tahap persiapan bir selanjutnya adalah merebus. Hop ditambahkan ke produk dan cairan dalam panci dididihkan. Durasi proses perebusan adalah 30 menit. Selama proses ini, produk diuapkan dan dilompati. Wort panas harus didinginkan selama 1-2 menit, setelah itu ragi bir aktif ditambahkan dan produk dikirim untuk fermentasi.

Ada dua jenis fermentasi - atas dan bawah. Menambahkan ragi ke dalam wort, yang memiliki suhu 20-22°C, memungkinkan Anda menyiapkan bir buatan sendiri dari barley dalam waktu yang lebih singkat. Proses fermentasi ini disebut fermentasi atas. Dengan lebih banyak suhu rendah Masa pemasakan produk diperpanjang. Suhu optimal, di mana bir dibuat dari jelai di rumah — 18°C. Produk difermentasi dalam panci di bawah tutup tertutup dalam seminggu.

Resep bir jelai buatan sendiri meliputi:

— 25 liter air;

— 5-6 kg barley malt;

— 5-6 gelas hop;

- 50 gram ragi.

Untuk membuat bir di rumah, yang terbaik adalah menggunakan mata air atau air kemasan.

Ragi ditambahkan ke produk dalam bentuk terlarut.

Metode memasak ekspres

Resep Bir Buatan Sendiri , disiapkan dengan cara ini berisi:

- 900 gram gula;

— 90 gram hop;

- 1 kg ekstrak barley malt;

- 9 liter air mendidih dingin;

- 50 g ragi bir.

Gula, hop, dan malt yang termasuk dalam resep bir dituangkan dengan 1/3 air mendidih dan direbus selama satu jam. Setelah produk mendidih, 2/3 sisa air mendidih dingin dan ragi terlarut ditambahkan ke dalamnya. Cairan tersebut difermentasi di bawah tutup tertutup selama 3 hari. Selama proses fermentasi, suhu minuman perlu dijaga pada kisaran 18-20°C. Pada akhirnya, bir dibotolkan, ditutup rapat dan dikirim ke tempat dingin selama seminggu.

Bagaimana cara membuat sistem penyaringan rumah?

Di masa lalu, jerami biasa digunakan untuk menyaring wort. Untuk menyeduh bir secara teratur di rumah tanpa peralatan khusus Lebih baik membuat kotak filtrasi yang dilengkapi dengan dasar jaring ganda atau tiga.

Mengapa wort direbus dan direbus?

Selama proses perebusan wort, malt disakarifikasi. Wort diperkaya dengan zat
yang diperlukan untuk memberi makan ragi dan mengintensifkan proses fermentasi selanjutnya. Mereka memberi minuman rasa dan aroma khasnya. Saat produk direbus, produk tersebut diuapkan, mikroflora yang tidak diperlukan ditekan, dan bir dikeluarkan. Durasi optimal proses perebusan adalah 1,5 jam. Selama proses ini, terjadi transformasi pada komposisi hop. Asam alfa yang tidak larut dari hop diubah menjadi isohumulone, yang sangat larut dalam bir.

Apa rahasia air?

Mencicipi bir yang sama produsen yang berbeda Anda bisa merasakan perbedaan rasanya meski diolah dengan resep dan teknologi yang sama, serta menggunakan peralatan yang serupa. Alasannya adalah air. Kualitasnya memainkan peran penting dalam rasa dan kualitas bir.

Persyaratan utama untuk itu adalah tidak adanya bau dan rasa asing, kemurnian, transparansi dan konten minimal garam mineral. Alkalinitas sangat penting. Media air harus netral atau sedikit asam. Minuman yang dibuat dengan air “keras” akan memiliki kualitas yang sangat rendah. Memainkan peran negatif yang besar dalam persiapan minuman garam mineral. Mereka mengganggu proses sakarifikasi dan mempengaruhi kualitas filtrasi dan warna produk jadi.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+