Gulungan ikan haring. Herring roll dengan keju dan mentimun Herring roll dengan mentimun segar

Yang pertama adalah Daging cincang. Dalam buku masak Roma Kuno, di antara resep-resep lainnya, ada satu yang disebut “Apicius”. Konon petunjuknya sangat mirip dengan proses pembuatan daging cincang. Dan ini terjadi pada abad ke-5 SM! Diketahui juga bahwa pada Abad Pertengahan hidangan seperti itu sering disiapkan di Eropa. Semuanya jelas di sini: Kekaisaran Romawi memiliki pengaruh besar di semua negara di daratan ini. Banyak waktu telah berlalu, resepnya telah berubah, tetapi idenya tetap ada!

Di tempat " Dengan rasa» Anda dapat menemukan berbagai macam resep roti gulung. Isiannya bervariasi dan cocok untuk segala acara dan selera. Meski begitu, kami tidak berhenti memperbarui buku masak kami dan Anda dengan variasi baru pada tema jajanan. Kali ini kami mengusulkan untuk menyiapkan roti gulung ikan haring dengan segala jenis sayuran dan saus krim telur. Sangat orisinal dan enak.

Bahan-bahan

Persiapan

Anda dapat menggulung kue bolu tradisional atau berkreasi dalam mengisi dan menyajikan. Namun bila Anda menginginkan sesuatu yang tidak standar dan tidak kalah enaknya, belilah ikan haring, potong sayurannya, dan siapkan suguhan orisinal ini. Tahukah Anda pecinta sesuatu yang tidak biasa? Pastikan mereka memiliki tautan ini.

Atau acar champignon, tapi akan sangat berguna untuk variasi meja pesta. Dengan hidangan pembuka seperti itu, Anda dapat dengan mudah mengejutkan dan menyenangkan tamu Anda yang bahkan tidak mengetahuinya.

Ada beberapa lusin pilihan untuk menyiapkan gulungan ikan haring (herring). Lebih dari sembilan puluh persen semua resep berbahan dasar keju. Keju untuk ikan herring gulung diambil dalam bentuk keju olahan, keju lembut olahan klasik “Yantar” atau keju krim. Selain keju, sayuran hijau dan sayuran ditambahkan ke dalam isian - wortel, paprika, mentimun, daun bawang, zaitun.

Hari ini saya ingin mengajak Anda memasak – resep langkah demi langkah dengan foto. Anda dapat menggunakan resep ini sebagai dasar dan mencoba membuat jenis isian lainnya.

Bahan-bahan:

• Ikan haring - 1 buah,
• Keju olahan - 3 buah,
• Dill - beberapa tangkai,
• Bawang putih - 2-3 siung,
• Mayones - 2 sdm. sendok.

Gulungan ikan haring dengan keju - resep

Memasak ikan haring dimulai dengan menyiapkan ikan haring.

Potong bagian ekor dan kepala bangkai. Gunakan pisau tajam untuk membelah perutnya. Hapus semua isi perut. Setelah itu bilas ikan dengan air dingin. Potong sirip punggungnya. Sekarang gunakan pisau untuk membuat sayatan ringan di bagian dalam sepanjang tulang belakang. Buka bangkai ikan dengan hati-hati.

Keluarkan tulang belakangnya. Hapus semua tulang besar dari fillet ikan yang dihasilkan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan sesuatu seperti ini dari fillet ikan untuk gulungan ikan haring dengan keju leleh. Seperti terlihat di foto, fillet ikannya ternyata kurang rata, bagian tengah fillet tempat punggungan berada terdapat cekungan.

Untuk membuat gulungan ikan haring menjadi indah, kita perlu mendapatkan lapisan fillet yang lebih rata. Hal ini dapat dicapai dengan mengalahkannya. Letakkan di atas talenan, dengan sisi kulit menghadap ke bawah.

Tutupi dengan cling film. Dengan menggunakan palu potong, pukul perlahan fillet ikan, mulai dari samping dan perlahan-lahan ke arah tengah. Dengan demikian, daging akan berpindah ke bagian tengah fillet yang terdapat cekungan.

Itu saja, filletnya sudah siap. Sekarang Anda bisa menyiapkan isian keju untuk herring roll. Bilas sayuran dill dengan air dingin. Potong halus.

Parut keju olahan menggunakan parutan berukuran sedang. Tambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press ke keju parut. Tambahkan mayones.

Jika mau, Anda bisa menambahkan sejumput garam dan lada hitam lagi. Campur semua bahan dengan sendok. Bahkan dadih yang paling lembut dan berlemak tinggi pun tidak akan menghasilkan massa keju yang benar-benar halus dan homogen, tidak seperti keju krim. Oleh karena itu, untuk membuat gulungan menjadi indah pada penampangnya, disarankan untuk menghaluskan isian keju dengan blender imersi. Ini adalah massa yang saya dapat.

Yang tersisa hanyalah menambahkan dill ke dalamnya dan mencampurnya dengan sendok. Jika Anda menggunakan blender imersi lagi, massa dadih Anda akan berubah menjadi hijau cerah.

Jadi, fillet dan isian herring roll dengan keju leleh sudah siap dan Anda bisa mulai membentuk gulungannya. Oleskan isian keju secara merata pada fillet ikan haring yang sudah disiapkan. Anda bisa menaruh irisan mentimun di atasnya, maka Anda akan berhasil gulungan ikan haring dengan keju dan mentimun. Dianjurkan untuk melakukan semua ini segera pada cling film.

Bungkus fillet ikan memanjang dalam bentuk. Bungkus dengan cling film.

Ternyata pinggiran perut ikan haring hampir tertutup rapat, dan ikannya ternyata diisi keju. Sekarang kita masukkan gulungan ikan haring ini ke dalam lemari es dan biarkan dingin. Untuk mempercepat proses pendinginan, di mana beberapa elemen perlu mengeras, saya memasukkan banyak hidangan ke dalam freezer. Jangan takut untuk melakukan ini. Hal utama adalah jangan lupa bahwa Anda meletakkan hidangan Anda di sana, jika tidak maka akan membeku dan kehilangan rasanya.

Gulungan saya disimpan di dalam freezer selama sekitar satu setengah jam. Isiannya menjadi padat, tetapi ikannya sendiri tidak membeku. Saatnya untuk memotongnya. Gulungan ikan haring dengan keju leleh potong tipis-tipis menggunakan pisau tajam. Disajikan dalam mangkuk dengan bumbu. Selamat makan. Saya akan senang jika Anda menyukai resep ikan haring gulung ini dan merasakan manfaatnya. Saya juga merekomendasikan menyiapkan yang dapat Anda temukan di situs web.

Gulungan ikan haring dengan keju. Foto

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Makanan ringan adalah komponen yang sangat diperlukan dalam setiap meja liburan, tetapi pilihannya bisa sangat beragam. Saat ini Anda dapat menemukan sesuatu untuk hampir semua selera, tetapi hidangan ini jelas tidak seperti hidangan lainnya. Kami menawarkan Anda hidangan pembuka yang tidak biasa dan sangat lezat dengan keju leleh dan ikan haring, yang dapat disajikan dengan aman di meja liburan, atau bahkan pada Malam Tahun Baru!
Kami merekomendasikan untuk mendinginkan gulungan ikan haring di dalam freezer daripada di lemari es, karena gulungan yang sedikit beku akan lebih mudah dipotong menjadi beberapa bagian. Namun jangan lupa untuk mengeluarkan gulungannya setelah dua jam, jika tidak maka akan membeku di batu Anda dan Anda pasti tidak akan bisa memotongnya. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana hidangan pembuka yang luar biasa ini disiapkan!

Bahan-bahan untuk membuat gulungan ikan haring:

- 1 ikan haring asin ringan;
- sejumput garam laut;
- 150 g keju olahan atau keju dadih;
- 1 cabai merah;
- lada hitam bubuk;
- beberapa tangkai adas;
- setengah roti hitam.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Langkah pertama adalah membersihkan ikan haring lalu mengirisnya. Buang kulit dari fillet dan buang semua tulangnya dengan hati-hati.




Tempatkan fillet ikan haring di atas cling film sehingga perutnya saling tumpang tindih. Tutupi dengan cling film lalu kocok bagian atasnya sedikit dengan palu. Fillet pada akhirnya akan menjadi benar-benar identik di seluruh ketebalannya.




Keju untuk gulungan ikan haring perlu dipanaskan hingga suhu kamar hanya dengan meletakkannya di atas meja terlebih dahulu. Kami melumasi bagian atas ikan haring dengan keju, jika hangat, ini akan cukup mudah dilakukan. Jangan berlebihan dengan olesannya, jika tidak, Anda tidak akan bisa membungkus gulungannya.
Kami menggunakan olesan sandwich. Namun kami tetap menyarankan Anda menggunakan keju olahan atau keju dadih.

Taburkan di atas ikan haring kami.




Dengan menggunakan film, kami menggulung ikan haring menjadi gulungan, membungkusnya dengan film di atasnya, lalu memasukkan gulungan ikan haring ke dalam freezer selama beberapa jam agar mengeras.
Kemudian potong gulungan menjadi potongan-potongan sedang dengan pisau tajam.
Sekarang mari kita siapkan dasar untuk hidangan pembuka kita.






Kami memotong lingkaran dari roti hitam untuk gulungan ikan haring, kami melakukan ini menggunakan gelas. Mug roti ini bisa dikeringkan sedikit di penggorengan, tapi ini opsional.




Letakkan gulungan ikan haring di atas roti bundar.




Hiasi hidangan pembuka dengan bumbu dan sajikan.




Kami juga mengundang Anda untuk mengejutkan tamu Anda

Pertama-tama, kami mengiris ikan haring yang sedikit asin, membuang semua yang tidak perlu dari potongannya - kepala, isi perut, dan tulang. Kemudian keluarkan kulit ikan dengan hati-hati agar tidak merusak permukaan bagian fillet dan membiarkannya utuh.

Letakkan fillet ikan di atas papan yang dilapisi cling film untuk kenyamanan. Kami menggabungkan bagian perut kedua bagian sirloin dan menumpuknya. Tutupi bagian atas fillet dengan cling film yang sama.

Kami mengambil palu dapur dan dengan sisi yang memiliki tuberkel kecil (biasanya ditujukan untuk daging empuk, seperti ayam), kami mulai mengocok ikan haring dengan ringan menjadi bagian-bagian yang lebar. Tugas kita adalah mengocok fillet sehingga diperoleh lapisan yang kurang lebih seragam di seluruh permukaan. Agar cling film tidak sobek, Anda bisa menutupi bagian atas ikan haring dengan handuk katun.

Jika fillet kita sudah rata, keluarkan keju olahan atau olesi dengan garpu jika terlalu empuk. Omong-omong, alih-alih keju olahan, Anda bisa menggunakan keju cottage atau keju krim.

Tempatkan acar atau acar mentimun yang dicincang halus di atas lapisan keju olahan.

Taburi mentimun dengan paprika berukuran sama dan bumbu cincang halus. Jangan berlebihan dengan jumlah keju, mentimun, dan merica, jika tidak maka akan sulit untuk membungkus gulungan yang “gemuk” dengan benar.

Kami membungkus gulungan ikan haring, membantu diri kami sendiri dengan cling film. Cobalah untuk membungkusnya sekencang mungkin. Bungkus “sosis” ikan seperti permen di kedua ujungnya dan masukkan ke dalam freezer tidak lebih dari 2-3 jam.

Saat gulungan ikan haring mendingin, gunakan gelas dengan ukuran yang sesuai untuk memotong lingkaran dari irisan tipis roti gandum hitam atau roti gandum hitam.

Gulungan ikan haring ==== Untuk membuat gulungan ikan haring kita membutuhkan acar ikan haring atau fillet yang sudah jadi. Camilan enak, cepat disiapkan. Bahan Untuk 2 ikan haring (4 fillet) untuk isian: 0,5 sdm. plum kukus 0,5 sdm. kacang 50 gram. mentega 1 sdm. mayones Garam, merica. Persiapan: Pisahkan fillet ikan haring dari tulangnya dan buang kulitnya. Masukkan plum dan kacang kukus melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Giling semua bahan isian hingga halus. Oleskan fillet dengan isian dan gulung menjadi gulungan, mulai dari sisi yang lebar. Tusuk dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam. Sebelum disajikan, potong gulungan ikan haring menjadi potongan-potongan setebal kurang dari 1 sentimeter dengan pisau yang sangat tajam.

Gulungan ikan haring dengan daging cincang Saya suka resep daging cincang yang tidak biasa dari salah satu koki... Di sana, tentu saja, ada banyak kemewahan dalam desain dan detail saat menyajikannya. Saya menjauh dari lirik ini, memahami esensinya - ikan haring dengan isian ikan haring. Bahan: fillet ikan haring - 2 pcs. telur - 1 buah. wortel - 30g mentega - 10g keju dadih - 20g apel untuk disajikan - 1 pc. Persiapan. Rebus telur rebus dan wortel hingga empuk. Potong fillet dari setiap setengah ikan haring menjadi lapisan tipis. Kita harus berusaha memotong secukupnya sehingga lapisan bawah menjadi setebal 3-4 mm saja. Kami memotong semua piring ikan haring menjadi potongan-potongan. Dan potong menjadi kubus kecil. Mereka akan menjadi dasar daging cincang. Keluarkan kuning telur dari telur rebus. Dan potong protein menjadi kubus kecil. Potong wortel rebus menjadi kubus kecil yang sama. Campurkan ikan haring cincang, telur, dan wortel di piring terpisah dan bumbui dengan mentega cair. Mencampur. Tambahkan keju cottage (bisa diolah). Campur lagi dan tekan perlahan dengan sendok agar daging cincang menjadi seragam. Sekarang tutupi papan kerja dengan cling film dan letakkan fillet ikan haring tipis yang telah kita siapkan sebelumnya di atasnya. Letakkan selapis daging cincang yang baru disiapkan di atas ikan haring, remas perlahan dan buat lekukan kecil di sepanjang tepinya. Kami menutup bagian tipis kedua dari ikan haring - membungkusnya secara harfiah sehingga pas dengan isinya. Bungkus fillet isi secara diagonal dengan bungkus plastik. Jika kita membungkusnya secara diagonal, ini memberi kita kesempatan untuk “menekan” ikan haring ke sudut yang lebih sempit dan mengemasnya dengan rapat. Kami mengikat ujung yang berlawanan dengan simpul. Kami memasukkan benda kerja ke dalam lemari es selama 30-40 menit (dalam bentuk ini dapat disimpan tidak lebih dari 3-4 hari). Sebelum disajikan, keluarkan produk dari lemari es dan keluarkan film dari dalamnya. Sekarang yang tersisa hanyalah menghias hidangan - potong daging cincang menjadi gulungan. Dan taruh di piring. Di dekatnya ada irisan apel cincang.

Gulungan ikan haring dengan bit Ikan haring cocok dengan apel dan bit. Nah, trio bahan-bahan ini dalam satu hidangan pasti akan sukses. Cepat, enak dan memuaskan! Metode memasak 1. Masukkan fillet ikan haring ke dalam mangkuk dan tuangkan susu. Biarkan ikan selama 2-3 jam, lalu tiriskan susu dan keringkan fillet dengan tisu. Merendam ikan haring dalam susu merupakan teknik kuliner yang membuat ikan haring tidak terlalu asin dan rasanya lebih lembut. 2. Potong setiap fillet ikan haring memanjang hingga menjadi setengah tipisnya. 3. Sementara itu, rebus buah bit hingga empuk. 4. Kupas bit dan apel, lalu parut di parutan kasar. Taburi campuran dengan jus lemon, bumbui dengan minyak sayur dan lada hitam. 5. Oleskan campuran yang dihasilkan secara merata pada setiap fillet ikan haring. Gulung ikan haring menjadi gulungan, dan untuk menjaga bentuk gulungan, kencangkan dengan tusuk gigi kayu. Ikat sehelai daun bawang di sekeliling setiap gulungan dan cabut tusuk gigi.

Pembuka ikan haring yang cerah Anda bisa menyiapkan banyak hidangan berbeda dari ikan haring, bukan hanya salad. Misalnya, bagaimana dengan camilan cerah dan menggugah selera yang akan terlihat sempurna di meja Tahun Baru? Bahan: ikan haring - 1 pc. mentimun - 1 buah. paprika merah - 1/2 buah. telur - 1 buah. adas dan peterseli secukupnya wortel - 2 pcs. agar-agar mayones Pisahkan ikan haring menjadi fillet. Pastikan untuk menghilangkan semua tulang. Iris mentimun menjadi irisan tipis. Potong setengah cabai merah, wortel, dan telur menjadi kubus. Potong sayuran. 1 sendok teh. aku. Rendam agar-agar dalam 100 ml air mendidih, aduk hingga larut sempurna. Campur dengan 3-4 sdm. aku. mayones. Dengan isian ikan cincang yang sudah jadi (biarkan merica dan mentimun terpisah), campur mayones dengan gelatin. Buka gulungan cling film dan letakkan separuh fillet di atasnya. Taruh separuh campuran telur-wortel di atasnya, lalu separuh mentimun dan paprika. Kemudian masukkan kembali campuran telur-wortel, timun dan paprika. Tutupi dengan separuh fillet lainnya. Bungkus ikan haring dengan erat dalam cling film dan ikat ujungnya. Tempatkan di tempat yang sejuk semalaman. Keesokan harinya, sebelum disajikan, keluarkan ikan haring dan potong tipis-tipis. Selamat makan!

Gulungan ikan haring “Dengan vodka” Kadang-kadang bahkan makanan yang paling dikenal pun bisa menjadi kejutan dan kekaguman. Tidak percaya padaku? Cobalah membuat gulungan ikan haring asli dengan champignon dan paprika. Bahan: 2 ikan haring segar atau beku 1 paprika 100 g acar kecil champignon hijau Untuk bumbunya: 1/4 cangkir cuka anggur 1/2 cangkir air dan minyak sayur 1 sendok teh gula 1-2 sendok teh garam 1/4 sdt .sendok merica hitam 3-4 butir kacang polong allspice 2-3 lembar daun salam 1-2 kuntum cengkeh (saya tidak menambahkan allspice dan cengkeh, menurut selera saya terlalu banyak dan saya ambil 1 sendok garam) Bumbu: panaskan air, tambahkan kacang hitam dan allspice, cengkeh, daun salam, garam dan gula, rebus selama 1-2 menit. Dinginkan hingga suhu ruang, tambahkan cuka dan minyak sayur, aduk rata. Bersihkan ikan haring, buang isi perutnya, potong kepala, ekor dan siripnya, buang filletnya. Bilas fillet hingga bersih, buang tulang kecilnya, potong memanjang selebar 0,7-1 cm Potong paprika menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 2-3 menit hingga lunak. Bungkus champignon yang sudah diasinkan dengan potongan paprika, lalu ikan haring, dan kencangkan dengan tusuk sate kayu. Tempatkan gulungan dalam wadah, tuangkan di atas bumbu marinasi, tutup dengan penutup dan biarkan meresap selama 5-6 jam. Kemudian masukkan ke dalam lemari es dan diamkan selama 5-7 jam lagi. Saat disajikan, letakkan roti gulung di atas piring, hiasi dengan bumbu dan sayuran segar. Saya akan menambahkan bahwa roti gulung dapat disimpan cukup lama di lemari es, tetapi kecil kemungkinannya Anda akan memiliki sisa - rasanya sangat lezat!

Ikan haring dalam tetes amber Saya sudah mencoba resepnya berkali-kali, hidangan pembuka yang sangat enak. 300 g ikan haring (asin), 3 butir telur rebus, seikat kecil daun bawang, 50 g mayones, 1 kaleng kaviar merah (hitam), (putih jika bisa) daun selada hijau. Keluarkan fillet herring dari minyak atau marinade, biarkan cairannya mengalir, tepuk-tepuk fillet hingga kering dengan serbet.Cincang halus telur rebus dan haluskan dengan garpu, campur dengan daun bawang cincang, bumbui dengan sedikit mayones. Oleskan daging cincang ini pada setiap potongan fillet ikan haring, tambahkan 3-4 butir telur lagi dan gulung fillet menjadi gulungan. Letakkan gulungan di atas piring yang dialasi daun selada hijau, dan di atas setiap gulungan taruh setumpuk kaviar merah, akan terlihat sangat bagus jika dibuat dengan kaviar merah dan hitam, dan letakkan dengan indah di atas piring.

Makanan ringan gulung dengan ikan haring Mungkin, hanya sedikit meja yang lengkap tanpa hidangan atau makanan ringan berbahan dasar makanan laut. Bisa berupa salad, pie, atau sekadar ikan goreng biasa. Resep lain untuk hidangan pedas, orisinal, dan sekaligus sangat lezat adalah snack roll dengan ikan haring. Untuk menyiapkan roti gulung seperti itu, Anda perlu membeli: 1. Fillet ikan haring - 4 buah 2. Bit - 1 buah 3. Telur ayam - 3 buah 4. Keju keras - 100 gram 5. Mayones - 150 gram 6. Agar-agar instan - 1 sendok makan sendok 7. Daun bawang - rasa Bagaimana cara menyiapkan roti gulung yang begitu lezat? Pertama, ambil bit yang perlu direbus dan segera didinginkan. Hal yang sama harus dilakukan dengan wortel dan telur. Setelah benar-benar dingin, semuanya perlu dibersihkan. Sekarang encerkan agar-agar dalam sedikit air, dan airnya harus panas. Sekarang biarkan agak dingin, lalu kombinasikan dengan mayonaise. Jadi, wortel bersama bit, serta telur dan keju, harus diparut terpisah di parutan berukuran sedang. Setelah itu, bagi mayones dan gelatin menjadi empat bagian, campur masing-masing dengan sayuran, keju, dan telur yang sudah diparut. Letakkan fillet di atas cling film tebal berbentuk lapisan, seolah-olah tumpang tindih. Sebuah persegi panjang harus terbentuk. Tempatkan wortel dan telur, bit dan keju lapis demi lapis di atas fillet yang sudah ditata. Dengan menggunakan film ini, gulung gulungannya, lalu segera masukkan ke dalam lemari es selama dua hingga tiga jam. Apakah gulungannya sudah dingin? Sekarang potong menjadi beberapa bagian, sepotong demi sepotong, hiasi dengan daun bawang atau sayuran apa pun yang Anda suka. Makanan pembuka sudah siap. Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkannya – semua orang pasti bisa menguasai resepnya. Kejutkan dan manjakan tamu Anda dengan mahakarya baru, dan gunakan juga imajinasi Anda - inilah kunci hidangan lezat, orisinal, dan menarik!