Ragi mana yang terbaik untuk bir barley? Bir jelai dengan remah roti. Mengapa wort direbus dan direbus?

Berdasarkan malt jelai sedang mendidih berbagai varietas Bir. Kualitas minuman yang memabukkan secara langsung bergantung pada khasiatnya. Anda dapat menyiapkan produknya sendiri, tetapi lebih baik membeli malt yang sudah jadi. Saat ini, perdagangan menawarkan berbagai pilihan jenis yang berbeda yang memiliki kinerja optimal untuk pembuatan bir rumahan. Resep paling sederhana bir jelai termasuk malt jelai ringan. Bir buatan sendiri dibuat dari jelai jumlah kecil bahan-bahan. Rasa minuman tergantung pada kualitasnya dan kepatuhan yang ketat terhadap parameter pembuatan minuman.

Resep minuman klasik

Bir jelai buatan sendiri dapat mengandung berbagai jenis hop dengan sedikit asam alfa. Varietas Saaz sangat cocok untuk pembuatan bir rumahan. Anda dapat menggantinya dengan yang awal di Moskow.

Perhatian. Hop ditambahkan ke produk untuk memberikan aroma dan rasa tertentu pada minuman. Ini memiliki efek menyedihkan pada mikroflora bir. Pengecualian adalah ragi bir. Bagi mereka, hop adalah sumber nutrisi. Itu mengandung sejumlah besar unsur mikro yang diperlukan untuk perbanyakan ragi bir.

Tahap pertama dalam persiapan produk adalah menumbuk. Di rumah, wort diseduh dari malt pada tahap ini. Untuk melakukan ini, dicampur dengan air dalam panci enamel besar dan dipanaskan hingga suhu 75 ° C, setelah itu wort disaring.

Untuk meningkatkan kualitas filtrasi wort, malt dicelupkan ke dalam air dalam kantong kain kasa.

Setelah produk selesai dibuat parameter yang diperlukan suhu, harus
disaring dan dibakar kembali. Masak sambil terus diaduk selama 2-3 jam, setelah itu disaring kembali. Wort yang diseduh didinginkan dan diinfuskan selama beberapa jam.

Tahap persiapan bir selanjutnya adalah merebus. Hop ditambahkan ke produk dan cairan dalam panci dididihkan. Durasi proses perebusan adalah 30 menit. Selama proses ini, produk diuapkan dan dilompati. Wort panas harus didinginkan selama 1-2 menit, setelah itu ragi bir aktif ditambahkan dan produk dikirim untuk fermentasi.

Ada dua jenis fermentasi - atas dan bawah. Menambahkan ragi ke dalam wort, yang memiliki suhu 20-22°C, memungkinkan Anda menyiapkan bir buatan sendiri dari barley dalam waktu yang lebih singkat. Proses fermentasi ini disebut fermentasi atas. Dengan lebih banyak suhu rendah Masa pemasakan produk diperpanjang. Suhu optimal untuk menyiapkan bir jelai di rumah — 18°C. Produk difermentasi dalam panci di bawah tutup tertutup dalam seminggu.

Resep bir jelai buatan sendiri meliputi:

— 25 liter air;

— 5-6 kg barley malt;

— 5-6 gelas hop;

- 50 gram ragi.

Untuk membuat bir di rumah, yang terbaik adalah menggunakan mata air atau air kemasan.

Ragi ditambahkan ke produk dalam bentuk terlarut.

Metode memasak ekspres

Resep Bir Buatan Sendiri , disiapkan dengan cara ini berisi:

- 900 gram gula;

— 90 gram hop;

- 1 kg ekstrak barley malt;

- 9 liter air mendidih dingin;

- 50 g ragi bir.

Gula, hop, dan malt yang termasuk dalam resep bir dituangkan dengan 1/3 air mendidih dan direbus selama satu jam. Setelah produk mendidih, 2/3 sisa air mendidih dingin dan ragi terlarut ditambahkan ke dalamnya. Cairan tersebut difermentasi di bawah tutup tertutup selama 3 hari. Selama proses fermentasi, suhu minuman perlu dijaga pada kisaran 18-20°C. Pada akhirnya, bir dibotolkan, ditutup rapat dan dikirim ke tempat dingin selama seminggu.

Bagaimana cara membuat sistem penyaringan rumah?

Di masa lalu, jerami biasa digunakan untuk menyaring wort. Untuk menyeduh bir secara teratur di rumah tanpa peralatan khusus Lebih baik membuat kotak filtrasi yang dilengkapi dengan dasar jaring ganda atau tiga.

Mengapa wort direbus dan direbus?

Selama proses perebusan wort, malt disakarifikasi. Wort diperkaya dengan zat
yang diperlukan untuk memberi makan ragi dan mengintensifkan proses fermentasi selanjutnya. Mereka memberi minuman rasa dan aroma khasnya. Saat produk direbus, produk tersebut diuapkan, mikroflora yang tidak diperlukan ditekan, dan bir dikeluarkan. Durasi optimal proses perebusan adalah 1,5 jam. Selama proses ini, terjadi transformasi pada komposisi hop. Asam alfa yang tidak larut dari hop diubah menjadi isohumulone, yang sangat larut dalam bir.

Apa rahasia air?

Mencicipi bir yang sama produsen yang berbeda Anda bisa merasakan perbedaan rasanya meski diolah dengan resep dan teknologi yang sama, serta menggunakan peralatan yang serupa. Alasannya adalah air. Kualitasnya memainkan peran penting dalam rasa dan kualitas bir.

Persyaratan utama untuk itu adalah tidak adanya bau dan rasa asing, kemurnian, transparansi dan konten minimal garam mineral. Alkalinitas sangat penting. Media air harus netral atau sedikit asam. Minuman yang dibuat dengan air “keras” akan memiliki kualitas yang sangat rendah. Memainkan peran negatif yang besar dalam persiapan minuman garam mineral. Mereka mengganggu proses sakarifikasi dan mempengaruhi kualitas filtrasi dan warna produk jadi.

Saat menyiapkan jelai untuk bir, biji-bijian harus bertunas.

Pertama, Anda perlu mencucinya, lalu memasukkannya ke dalam stoples atau panci dan mengisinya dengan air. Biarkan biji-bijian yang direndam di tempat yang hangat selama dua hingga tiga hari - untuk mencegah jelai berjamur, air harus diganti setiap hari.

Biji-bijian akan membengkak di dalam air, setelah itu perlu dikeringkan dan jelai dipindahkan ke piring datar apa pun - nampan atau loyang. Biji-bijian akan berkecambah sekitar hari ketiga - biji-bijian juga perlu dilonggarkan secara berkala agar tidak berjamur. Menurut resep ini, bir barley dibuat dengan tambahan tepung roti. Oleh karena itu, pada saat biji-bijian berkecambah, siapkan sepotong roti abu-abu dan mengirisnya potongan-potongan kecil. Masukkan jelai ke dalam oven dan keringkan. Keringkan juga kerupuknya, meski bisa menggunakan yang sudah jadi.

Giling malt menggunakan penggiling daging - kecambah yang muncul di biji-bijian harus dibuang.

Bir jelai buatan sendiri adalah salah satu yang paling banyak minuman populer, yang tidak sulit untuk disiapkan dengan tangan Anda sendiri, dan Anda dapat memverifikasinya dengan menggunakan salah satu resep berikut.

Resep bir jelai dengan remah roti

Campur malt dengan remah roti, masukkan adonan ke dalam toples atau panci enamel dan isi dengan 4 liter air panas- air hampir mendidih. Biarkan campuran malt di tempat hangat selama 1-1,5 jam. Saring infus melalui kain tipis atau saringan halus, tuangkan ke dalam panci dan panaskan. Saat cairan mendidih, tambahkan hop cone dan masak selama 15 menit.

Bir barley wort yang dihasilkan harus didinginkan suhu kamar, saring dan tuangkan ke dalam wadah fermentasi yang nyaman. Tambahkan gula dan ragi ke dalam wort, aduk dengan sendok kayu dan biarkan di tempat dingin. Fermentasi minuman harus dilakukan pada suhu tidak lebih tinggi dari 17-18 derajat.

Setelah 3 hari, tuangkan bir yang sudah jadi ke dalam botol, Anda bisa menggunakan lantai biasa stoples liter, tutup rapat dengan penutup dan biarkan di lemari es selama 15 hari. Bir aromatik paling baik diminum dingin dari gelas kecil sampai busanya mengendap.

Resep bir jelai buatan sendiri

Bir jelai dapat dibuat di rumah dengan cara lain. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil: 10 kg biji barley atau 6 kg barley malt, 55 liter air, 50 gram hop, dan 50 gram ragi. Ragi bir bisa diganti dengan ragi biasa untuk membuat minuman.

Resep bir jelai buatan sendiri ini sangat sederhana dan bahkan pembuat bir pemula pun akan menyukainya.

Malt harus dibuat dari biji-bijian, untuk ini biji-bijian dicuci, direndam dalam air dan dibiarkan berkecambah. Jika ingin yang harum minuman pedas, Anda bisa menambahkan sedikit kvass malt yang sudah jadi.

Giling biji kecambah jangan terlalu halus, tuang air hangat- kamu membutuhkan 20 liter. Letakkan campuran malt dan air di atas kompor dan masak dengan api sedang selama 1 jam. Saat malt berubah menjadi lembek, tambahkan sisa air dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit.

Giling hop dalam penggiling daging dan tambahkan ke wort. Resep bir barley buatan sendiri ini menggunakan pelet hop. Larutkan dalam wort hangat, didihkan dan angkat. Biarkan campuran mendingin perlahan selama 1-2 jam, suhu wort tidak boleh melebihi 30 derajat.

Siapkan starter menggunakan ragi dan sedikit air. Biarkan di tempat hangat sampai fermentasi dimulai, lalu tuangkan secara bertahap ke dalam wort yang sudah dingin.

Tutupi wadah dengan wort film plastik atau tutup penutup nilon dan biarkan di tempat hangat untuk berfermentasi. Ketika minuman telah difermentasi, minuman tersebut harus dikeluarkan dengan hati-hati dari sedimen dan dituangkan ke dalam tong atau panci besar untuk difermentasi ulang.

Ini berlanjut selama 2-3 hari sampai busa yang kuat berhenti. Setelah itu, saring kembali minuman melalui beberapa lapis kain kasa, tuang ke dalam stoples atau botol, tutup dengan penutup dan dinginkan.

Untuk pematangan, Anda bisa menggunakan rak paling bawah di lemari es atau ruang bawah tanah - suhu optimal untuk prosedur ini tidak lebih tinggi dari 10 derajat.

Dalam 2 minggu Anda akan bisa mencoba bir buatan sendiri. Jika Anda menyukai bir hidup, minuman tidak perlu dibiarkan matang setelah disaring kedua kali. Namun bir tersebut tidak akan disimpan lama, sehingga sebaiknya tidak dibuat dalam jumlah banyak.

Beberapa orang tidak menyukai bir yang dibeli di toko. Mereka menikmati pembuatan bir di rumah. Perusahaan dan perusahaan bergerak di bidang pembuatan bir. Ditemukan di rak-rak toko jangkauan terluas merek dan varietas. Orang-orang menyukai minuman ini.

Bir - minuman beralkohol rendah, ditandai dengan rasa pahit dan aroma hop. Ini adalah minuman pertama yang dibuat oleh fermentasi alkohol. Bangsa Sumeria kuno, yang hidup 9.000 tahun yang lalu, membuat minuman dari barley malt. Menurut asumsi, pendahulunya muncul di Zaman Batu. Pada masa itu, orang membuatnya dengan cara memfermentasi sereal.

Populer saat ini pembuatan bir rumahan, karena minuman buatan sendiri rasanya lebih enak daripada minuman yang dibeli di toko.

Saya akan bercerita tentang seluk-beluk memasak di rumah. Dengan mengikuti tips berikut, Anda akan menyiapkan suguhan di dapur. Hal utama adalah mengambil bahan-bahan yang diperlukan: ragi bir, malt, hop dan air.

Beberapa orang membeli hop khusus, saya menggunakan hop buatan sendiri. Saya memiliki lompatan “betina” yang tumbuh di dacha saya, yang saya kumpulkan dan persiapkan. Hop matang pada bulan Agustus. Bahan mentah yang dikumpulkan dikeringkan dan dihancurkan.

Malt melambangkan butiran gandum, barley atau rye yang bertunas. Saya menggunakan jelai. Saya menyeduh bir dari biji-bijian atau ekstrak malt. Menanam malt tidak mudah, saya membelinya di toko.

Kiat video

Resep klasik

Persiapan:

1. Saya menuangkan tiga liter air ke dalam panci, tambahkan satu kilogram gula pasir, aduk dan didihkan. Kapasitas dengan ekstrak malt masukkan ke dalam air panas selama 15 menit.
2. Setelah menyelesaikan prosedur, tuangkan ekstrak malt ke dalam wadah fermentasi dan Sirup Gula. saya aduk.
3. Saya menuangkan 20 liter air yang sudah disaring ke dalam wadah yang sama. Yang utama adalah suhu larutan sesuai untuk fermentasi. Suhunya 20 derajat.
4. Saya menambahkan ragi. Prosedurnya sangat bertanggung jawab, kualitas fermentasi wort menentukan minuman buatan sendiri. Ragi bir dijual bersama dengan ekstrak malt.
5. Saya menuangkan ragi ke dalam wadah berisi wort secara merata dan secepat mungkin. Tidak disarankan minuman yang akan datang bersentuhan dengan udara dalam waktu lama.
6. Saya menutup tutup wadah fermentasi dengan rapat agar udara tidak masuk ke dalam. Lalu saya memasang dispenser air - sumbat karet yang menutup lubang di tutupnya. Saya menuangkan air matang dingin ke dalam perangkat.
7. Saya memindahkan bejana tertutup ke ruangan gelap dengan suhu 20 derajat. Saya menua wort selama seminggu. Saya tidak membuka tutupnya selama fermentasi.
8. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, saya membotolkannya dan menambahkan hop - rasa alami. Saya menaruh beberapa hop cone di setiap botol, dan baru kemudian saya mengisi botolnya.
9. Saya menambahkan gula ke setiap botol dengan kecepatan dua sendok teh per liter. Setelah botolnya saya tutup, kocok dan biarkan di tempat dingin selama 14 hari hingga matang.
10. Setelah periode ini, pulanglah minuman berbusa cocok untuk dikonsumsi.

Jika Anda bosan dengan bir yang dibeli di toko atau tidak mempercayai produsen modern, gunakan resep saya. Ngomong-ngomong, Anda bisa memberikan segelas bir buatan sendiri kepada tamu Anda sebagai hadiah Tahun Baru.

Resep untuk menyeduh bir dari hop

Rasa bir buatan sendiri akan mengejutkan Anda, karena berbeda dengan bir yang dibeli di toko; bir buatan sendiri memiliki tingkat kualitas yang berbeda.

Bahan-bahan:

• ragi - 50 gram.
• air mendidih - 10 liter
• hop kering - 100 gr.
• gula - 600 gram.
• molase - 200 gr.
• beberapa tepung

Persiapan:

1. Saya menggiling hop dengan tepung dan gula.
2. Saya menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam wadah berisi 10 liter air mendidih, aduk dan biarkan selama tiga jam.
3. Saya menyaring cairan dan menuangkannya ke dalam tong. Tambahkan ragi dan molase ke dalamnya dan aduk.
4. Saya membiarkannya mengembara. Tidak lebih dari tiga hari.
5. Setelah itu saya tuangkan ke dalamnya botol bersih dan tutupi itu.
6. Yang tersisa hanyalah mengirim bir ke tempat dingin selama satu minggu agar matang.

Cara membuat bir dari roti

Para biksu Eropa mulai membuat bir pada abad ke-12. Belakangan, rekan-rekan mereka dari Rusia meminjam teknologi memasak tersebut. Untuk waktu yang lama, pembuatan bir rumahan dilarang di negara kita, namun dengan munculnya demokrasi, peluang ini tersedia bagi semua orang.

Saya akan melihat dua metode pembuatan bir buatan sendiri yang telah teruji waktu, dan Anda, dengan memilih opsi yang nyaman, akan menyiapkan nektar yang luar biasa.

Persiapan dibagi menjadi 3 tahap: pemasakan, fermentasi dan pemasakan.

Anda dapat membeli tempat pembuatan bir mini dan bir wort khusus untuk menyederhanakan prosedur pembuatan bir.

Bahan-bahan:

• gula - 200 gram.
• malt - 400 gram.
• kerupuk - 800 gr.
• hop - 200 gr.
• ragi - 35 gram.
• air - 13 liter
• merica

Persiapan:

1. Dalam mangkuk besar saya mencampur 100 gram gula pasir, 400 gram malt, dan remah roti dua kali lebih banyak.
2. Saya menuangkan air mendidih ke atas dua ratus gram hop kering dan menambahkan beberapa merica.
3. Saya mengencerkan 35 gram ragi dalam 6 liter air panas dan menambahkan campuran merica dan hop. saya aduk.
4. Saya meninggalkan wadah dengan ampas yang dihasilkan di ruangan hangat selama sehari. Saya tidak menutupinya dengan penutup. Lalu saya tambahkan 100 gram gula pasir dan tuangkan 4 liter air panas.
5. Saya menaruh piring di atas api kecil dan memasak selama 4 jam. Seharusnya tidak mendidih.
6. Keesokan harinya saya ulangi masakannya. Setelah itu saya tiriskan cairannya dan tambahkan 3 liter ke dalam bubur. air mendidih.
7. Setelah 60 menit, saya tiriskan lagi cairannya dan tambahkan ke rebusan pertama. Lalu saya rebus wort, buang busanya dan saring.
8. Saya membotolkannya dan menutupnya rapat-rapat. Penuaan dua minggu di tempat sejuk dan bir buatan sendiri sudah siap.

Video memasak sungguhan bir gandum

Bir instan buatan sendiri

Bahan-bahan:

• malt - 200 gram.
• hop - 200 gr.
• ragi - 35 gram.
• air - 10 liter

Persiapan:

1. Saya mencampur dua ratus gram parutan hop dengan jumlah malt yang sama. Saya menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tas linen.
2. Saya menuangkan air mendidih dalam aliran tipis melalui kantong ke dalam wadah besar. Saya mencampurkan ampas ke dalam kantong, menyaring dan mendinginkan 10 liter larutan.
3. Dalam wadah yang berisi larutan saya tambahkan 35 gram yang telah diencerkan air hangat ragi. Saya membiarkannya berfermentasi selama dua hari.
4. Setelah itu ragi akan tenggelam ke dasar. Saya membotolkan bir buatan sendiri dan menyegelnya.
5. Saya menaruh botol-botol itu di lemari es selama 4 hari.

Memiliki tempat pembuatan bir rumahan

Sekarang Anda bisa menyiapkan minumannya di rumah. Anda yakin ini tidak memerlukan peralatan khusus. Dengan apa meminumnya, putuskan sendiri. Menurut pendapat saya, bir buatan sendiri cocok sekali

Bir buatan sendiri rasanya sangat berbeda menyimpan produk: Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa berbagai rasa, pengawet dan pewarna tidak ditambahkan ke dalam minuman.

Selain itu, bir buatan sendiri tidak mengandung alkohol, yang memiliki efek positif pada kualitas dan khasiat minuman tersebut.

Tidak ada yang sulit dalam membuat bir di rumah - cukup ikuti semua instruksi dari pembuat bir berpengalaman. Kami akan memberikan di artikel resep bir berbahan dasar jelai buatan sendiri.

Bir jelai buatan sendiri

Untuk membuat bir jelai buatan sendiri, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 5,5 liter bersih (air suling),
• 600 gram biji jelai,
• 6 cangkir hop segar atau kering
• segelas gula
• 50 gram ragi,
• beberapa kerupuk dari roti putih dan hitam.

1. Masukkan jelai ke dalam tempat yang sudah disterilkan toples kaca dan isi ke atas air bersih. Biarkan toples berisi biji-bijian di tempat dingin selama dua hari. Namun perlu diingat bahwa air di dalamnya harus diganti secara berkala menjadi segar.

2. Untuk membuat bir dari jelai, biji-bijian sereal harus bertunas. Oleh karena itu, setelah dua hari, tiriskan air dari toples dan mulailah berkecambah biji-bijian. Jangan lupa bahwa biji-bijian harus dibalik dari waktu ke waktu. 3-4 hari sudah cukup untuk berkecambah.

3. Saat kecambah muncul dari biji-bijian, mulailah mengeringkan jelai. Untuk melakukan ini, sebarkan butiran dalam lapisan tipis pada permukaan yang kering dan keringkan kondisi alam hari. Kemudian keringkan jelai juga di pengering atau oven.

4. Keluarkan kecambah dari biji kering dan haluskan dalam penggiling kopi. Tuangkan air mendidih (1,5 liter) di atas bubuk yang dihasilkan, diamkan selama satu jam, lalu tuangkan air ke dalam wadah terpisah, tetapi jangan dituang - Anda akan membutuhkannya nanti.

5. Tambahkan kerupuk yang dihancurkan ke dalam malt yang dihasilkan (jumlah totalnya adalah setengah roti putih dan hitam), tuangkan air mendidih (4 liter) dan biarkan campuran mengendap selama satu jam.

Pekerjaan persiapan selesai dan Anda dapat mulai menyeduh bir barley.

Saring infus biji-bijian dan kerupuk lalu campur dengan infus pertama. Diamkan selama 30 menit lalu rebus dengan api. Rebus infus selama sekitar 20 menit, lalu tambahkan hop ke dalamnya. Rebus selama 10 menit lagi.

Dinginkan infus dan saring melalui saringan halus, tambahkan gula dan ragi. Tempatkan di tempat gelap dan biarkan minuman berfermentasi selama tiga hari. Kemudian tuangkan bir ke dalam botol dan pindahkan ke ruang bawah tanah atau tempat gelap dan dingin lainnya selama 14 hari. Setelah jangka waktu yang ditentukan, bir akan siap. Menikmati rasa yang tak terlupakan minuman sehat!

Bir merupakan minuman yang sudah lama digandrungi di negara kita. Hari ini di pasaran Anda dapat menemukannya jumlah yang banyak produsen dan banyaknya jenis minuman ini. Namun harus Anda akui, bir buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih unggul daripada bir pabrik. Pertama, mungkin diketahui bahwa bir buatan sendiri tidak mengandung bahan pengawet atau pewarna, dan kedua, bir tersebut tidak dikenakan perawatan panas, dan semuanya fitur yang bermanfaat diselamatkan. Di Baltik dan negara-negara utara Menyeduh bir buatan sendiri sama populer dan tradisionalnya dengan menyiapkan kolak untuk ibu dan nenek kita. Mengapa pembuatan bir rumahan tidak begitu berkembang di Rusia? Semua ini hanya karena proses ini tampaknya sangat rumit bagi kami, memerlukan peralatan, bahan, dan pengetahuan khusus. Namun kenyataannya tidak demikian. Mari kita cari tahu apa yang diperlukan menyeduh bir di rumah?

Resep bir jelai klasik

• Setelah memasak Anda akan menerima 30 liter bir
• Waktu pembuatan bir: 3-4 minggu

Bir klasik buatan sendiri hanya membutuhkan air, malt, hop, ragi bir, dan gula.

Peralatan (untuk 22-24 liter bir) membutuhkan panci atau ketel wort dengan volume 30 liter dan wadah fermentasi. Untuk mengontrol suhu sebaiknya menggunakan termometer elektronik VT-1. Seperti yang Anda lihat, bahan dan peralatannya tidak banyak. Sekarang secara berurutan:

Bahan-bahan

Sebelum Anda mulai menyeduh bir, semua peralatan harus dicuci dan dikeringkan. Bir sangat reaktif terhadap bakteri, jadi jika Anda menggunakan peralatan yang tidak siap, Anda berisiko “mengkontaminasi” bir tersebut.

Menyeduh bir

Tuang 25 liter air ke dalam panci dan panaskan hingga 80 derajat. Kemudian tambahkan malt ke dalam kantong kain kasa. Kami menjaga suhu pada 65-72 derajat selama satu setengah jam, terus-menerus menyalakan dan mematikan kompor. Pada suhu ini terjadi “sakarifikasi”, yaitu gula keluar dari malt dan wort menjadi manis. Setelah 1,5 jam, naikkan suhu hingga 80 derajat dan tahan selama 5 menit. Kemudian kami mengeluarkan kantong malt dan membilasnya dengan 7 liter air untuk menghilangkan semua sisa gula di malt.

Selanjutnya, sesuai resep, didihkan wort kami dan tambahkan 20 g. melompat Kami terus-menerus menghilangkan busa yang dihasilkan. Rebus selama 30 menit dan tambahkan 20 gram lagi. melompat Kemudian rebus lagi secara intensif selama 50 menit dan tambahkan 20 gram terakhir. melompat Kemudian rebus lagi selama 10 menit dan angkat panci dari kompor.

Mari kita lanjutkan ke tahap penting– mendinginkan wort yang dihasilkan. Langkah ini sangat penting karena wort harus didinginkan hingga suhu kamar dalam waktu 20 menit. Hal ini harus dilakukan dengan cepat karena ada risiko bakteri masuk ke dalam bir yang dapat menyebabkan pembusukan.

Tempatkan wadah berisi wort dalam bak mandi air dingin atau gunakan perangkat khusus– . Pendingin adalah tabung yang dibengkokkan secara spiral air dingin. Anda dapat membuat tabung seperti itu sendiri, atau membelinya dari kami.

Setelah dingin, tuangkan wort ke dalamnya tangki fermentasi dan tambahkan . Baca instruksinya dengan sangat hati-hati. Cukup taburkan ragi di permukaannya dan aduk. Sekarang kami memindahkan bir ke tempat gelap dan membiarkannya berfermentasi. Fermentasi akan dimulai dalam 3-5 jam. Kesiapan dapat ditentukan dengan tidak adanya gelembung pada segel air (sekitar 3 minggu).

Setelah wort difermentasi, kami membotolkannya. Botol untuk ini juga perlu didesinfeksi secara menyeluruh. Hal ini biasanya dilakukan dengan larutan yodium atau klorin dalam jumlah yang sangat kecil.

Sebelum menuangkan bir ke dalam setiap botol, tambahkan gula. Untuk 1 liter bir kurang lebih 8 gram. atau satu sendok teh. Hal ini diperlukan untuk karbonasi bir, yaitu agar bir memperoleh derajat tertentu dan memiliki kepala berbusa. Tuangkan bir sedemikian rupa sehingga ada sedikit ruang untuk “bernafas”. Biarkan bir kami matang dalam botol selama 3-4 minggu dan nikmati bir khas buatan kami!

Sekarang tentang biayanya:

• Malt jelai Pilsner – 100 gosok/kg
• Hop Tradisional – 170 RUR/bungkus
• Ragi bir s-33 – 190 gosok/bungkus
• 32 liter air – sekitar 300 rubel dengan tarif 9r/l
• Ternyata 1 liter bir buatan sendiri berharga sekitar 50 rubel.

Selamat membuat bir di rumah!