Kue madu dengan lapisan tipis. Kue madu tradisional. Resep membuat kue madu dengan metode custard

Kue madu adalah pilihan paling umum Kue buatan rumah. Itu dibuat dari kue tipis, yang diolesi dengan krim asam, custard atau krim mentega dengan susu kental. Kuenya ternyata manis, berair, sangat empuk, butuh waktu lama untuk disiapkan, dan dimakan hanya dalam beberapa menit.

Yang lainnya fitur pembeda kue madu – aroma madu yang spesifik dan tiada tara. Empat resep terbaik kue madu dengan penjelasan rinci tentang proses memasak menanti Anda di koleksi ini.

Sebelum Anda mulai memasak, tonton video lucu ini.

Kue madu klasik dipanggang dari banyak lapisan kue tipis. Ciri-ciri adonannya adalah kuenya empuk saat masih panas, tetapi setelah dingin menjadi kering dan rapuh. Kemudian kue direndam dalam krim dan menjadi lunak kembali. Krim yang terbuat dari mentega dan susu kental memungkinkan Anda mengatur kesegaran kue. Jika Anda tidak menghemat krimnya, kuenya akan menjadi lembut dan sangat manis. Dengan mengurangi jumlah krim, Anda bisa mendapatkan kue yang kering dan berpasir. Percobaan.

Bahan resep:

untuk kue:

• tepung 3-4 gelas
• gula 1 gelas
• telur 2 buah.
• madu 2 sdm. sendok
• mentega 100 gram.
• soda 1 sendok teh

untuk krim:

• mentega 200 gram.
• susu kental 200 gram.

Metode memasak:

1. Kocok telur, gula dan madu. Menambahkan mentega. Panaskan adonan dalam double boiler hingga mentega benar-benar meleleh dan gula larut. Tambahkan soda. Campurannya harus berlipat ganda volumenya.
2. Angkat panci dengan adonan masa depan dari api. Tambahkan tepung yang diayak. Jika adonan menjadi sulit untuk diuleni di dalam mangkuk, balikkan adonan ke atas meja yang sudah ditaburi tepung dan lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Adonan siap Seharusnya tidak menjadi kencang dan keras, tetapi juga tidak menempel di tangan Anda. Bagilah gumpalan yang dihasilkan menjadi 6-8 bagian, diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C. Giling adonan menjadi kue dengan diameter 20 sentimeter. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah ditaburi tepung. Panggang selama 5-7 menit. Kuenya harus berwarna coklat dan mendapatkan warna karamel ringan.
4. Keluarkan kue yang sudah jadi, letakkan di atas meja, tutup dengan penutup atau piring terbalik dan potong bentuk lingkaran. Tempatkan sisa-sisanya dalam mangkuk - itu akan berguna untuk menghias kue. Panggang semua kuenya.
5. Untuk krimnya, campur mentega lembut dan susu kental manis biasa hingga halus. Sebarkan kue, letakkan di piring. Olesi juga bagian atas kue dengan krim dan taburi dengan sisa yang dihancurkan. Ini adalah dekorasi kue madu yang paling sederhana namun klasik.
6. Kue yang sudah jadi idealnya didiamkan semalaman, setidaknya 2-3 jam.
7. Nasihat: Jika Anda menyukai rasa karamel dari susu kental rebus, Anda bisa mencampurkan mentega siap direbus susu kental. Krim ini lebih kental, kurang meresap ke dalam kue, dan kuenya menjadi agak kering, tapi cocok untuk kopi. Ingatlah hal ini saat memutuskan krim mana yang akan dipilih.
8. Kue madu cocok dengan kenari dan kacang hazel. Tambahkan kacang cincang ke dalam krim. Lebih baik kacangnya dipanggang terlebih dahulu atau dikeringkan sedikit di dalam oven.

Hitung penggulungan dan pemanggangan kue madu tugas padat karya, cobalah membuat kue isian Ryzhik. Adonannya diuleni seperti krim asam kental. Satu atau dua kue dipanggang, kemudian dipotong menjadi beberapa bagian dan dilapisi krim. Kuenya ternyata empuk, dan direndam dalam krim benar-benar meleleh di mulut Anda.

Bahan resep:

untuk kue:

• tepung 2 gelas
• telur 3 buah.
• madu 4 sdm. sendok
• gula 1 gelas
• soda 1 sendok teh
• mentega 100 gram.
• garam sejumput

untuk krim:

• mentega 200 gram.
• susu kental rebus 200 gram.

Metode memasak:

1. Lelehkan mentega dalam panci dan dinginkan sebentar.
2. Campur madu dengan soda dan panaskan dalam mangkuk yang dalam. Massa akan mulai berbusa. Hapus dari api. Dingin.
3. Tambahkan telur, gula, dan garam ke dalam mentega dingin. Mengocok. Tambahkan madu ke dalam campuran telur. Aduk tepung secara bertahap. Adonannya harus seperti pancake.
4. Olesi cetakan dengan minyak. Tuangkan adonan. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit. Kue itu akan berwarna emas. Periksa kematangan dengan tongkat kayu. Itu harus tetap kering.
5. Potong kue yang sudah dingin menjadi 4 bagian. Jika Anda baru pertama kali membuat kue, Anda bisa membagi adonan menjadi dua bagian dan memanggang 2 lapis kue, lalu dipotong masing-masing menjadi 2 bagian. Jauh lebih mudah dengan cara ini.
6. Untuk menyiapkan krim kue madu, kocok mentega lunak dengan susu kental rebus. Sebarkan kuenya. Biarkan kue terendam, sebaiknya semalaman.
7. Nasihat: Hiasi kue dengan frosting putih atau sisa kue. Anda bisa melapisi kue dengan coklat leleh atau taburi kacang cincang.

Kue madu adalah suguhan bagi mereka yang menyukai makanan manis sejati. Bagi kebanyakan orang, mereka tampak terlalu manis, bahkan menjengkelkan. Jika ingin rasa netral, buatlah kue madu dengan krim asam. Kue madunya berair, basah kuyup, dengan rasa asam krim yang menyenangkan.

Bahan resep:

untuk kue:

• tepung 3,5 gelas
• telur 3 buah.
• madu 3 sdm. sendok
• gula 1 gelas
• soda 2 sendok teh
• mentega 200 gram.
• garam sejumput

untuk krim:

• krim asam lemak 500 gr.
• gula 1 gelas
• lemon 1 buah.

Metode memasak:

1. Kocok telur dengan gula. Tambahkan mentega cair dan dingin serta madu. Letakkan mangkuk di atasnya mandi air. Panaskan hingga madu dan gula larut. Masukkan soda kue. Massa akan mulai berbusa, memutih dan volumenya bertambah.
2. Setelah adonan menjadi dua kali lipat, angkat mangkuk dari api dan tambahkan tepung secara bertahap. Uleni adonan. Bagilah menjadi 6 bagian yang sama. Gulung masing-masing menjadi lingkaran dengan diameter sedikit lebih sedikit hidangan di mana Anda akan menyajikan kue. Panggang kue pada suhu 200°C selama sekitar 5-7 menit. Potong pinggiran kue selagi kue masih panas.
3. Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam dengan gula. Terakhir tambahkan kulit dan jus 1/2 lemon. Ini akan memberi kue rasa lemon asli. Olesi kue dengan krim. Biarkan meresap semalaman, minimal 6 jam.
4. Nasihat: Rasa krim akan menjadi lebih lembut dan tidak akan mengeluarkan krim asam jika dipanaskan hingga gula larut dalam penangas air.

Yang paling empuk dan gurih adalah kue madu dengan custard, seperti kue Napoleon. Kue dapat dipanggang menggunakan salah satu metode di atas atau dibeli yang sudah jadi di toko. Dan di sini Custard Lebih baik memasak sendiri. Krim lezat hanya didapat dari susu segar dan telur.

Bahan resep:

• kue madu siap pakai 6 buah.
• susu 0,5 liter
• gula 1 gelas
• kuning telur 5 buah.
• tepung 2 sdm. sendok
• gula vanila 1 sendok teh. sendok
• mentega 200 gram.

Metode memasak:

1. Didihkan susu dengan api kecil. Saat susu mendidih, aduk kuning telur, gula, dan tepung yang sudah dingin hingga rata.
2. Angkat susu mendidih dari api. Tuang campuran telur dalam aliran tipis. Letakkan kembali di atas api kecil, didihkan dan masak hingga mengental, 5-10 menit. Dinginkan krimnya.
3. Tambahkan mentega lunak ke dalam krim dingin, kocok hingga rata. Krimnya akan cair dan halus.
4. Olesi kue dengan krim. Diamkan kue selama 2-3 jam. Lalu taburkan gula vanila di atasnya.
5. Nasihat: Untuk mengurangi kandungan kalori pada makanan penutup, Anda tidak perlu menambahkan mentega ke dalam krim.

Kue sederhana dengan rasa madu dapat disiapkan dalam slow cooker. Kue bolunya mudah disiapkan, mengembang dengan baik, dan pisang karamelnya terlihat luar biasa dan rasanya luar biasa.

Bahan resep:

• tepung 3 gelas
• gula 1,5 gelas
• telur 5 buah.
• madu 5 sdm. sendok
• soda 1 sendok teh
• baking powder 1,5 sendok teh
• pisang 2 buah.

Metode memasak:

1. Olesi mangkuk multicooker dengan mentega dan taburi gula. Potong pisang yang sudah dikupas menjadi irisan dan letakkan di dasar mangkuk.
2. Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder dan soda.
3. Kocok telur dengan gula. Tuang madu cair. Aduk terus, tambahkan tepung. Adonannya akan menjadi seperti pancake, seperti krim asam. Tuang adonan ke dalam mangkuk di atas pisang. Atur mode "Panggang" selama 50 menit. Jangan membuka tutupnya saat memanggang. Biskuitnya mungkin mengendap.
4. Nasihat: Spons-madu terbalik tetap enak meski tanpa krim. Tapi Anda bisa dengan hati-hati memotong biskuit menjadi 2 bagian dan merendamnya bir pisang atau cognac dan olesi dengan krim mentega.

Kue madu sangat mudah dan cepat disiapkan, jadi hidangan ini layak dibuat setidaknya sekali. Selamat makan!

Untuk memulainya, saya akan menceritakan sedikit cerita kepada Anda.

"Kue madu" - makanan penutup yang lezat terdiri dari banyak lapisan yang direndam dalam krim. Ada legenda tentang penampilannya. Elizabeth, istri Kaisar Alexander I, tidak makan madu sama sekali. Staf dapur mengetahui hal ini dan tidak menambahkannya ke piring.

Suatu hari, seorang juru masak muda baru dipekerjakan di dapur istana. Saya disuruh membuat sesuatu yang menarik. Koki kue yang baru tidak mengetahui kesukaan Elizabeth. Dia ingin menonjol dan memutuskan untuk membuat kue dengan produk terlarang ini!

Kue itu sukses besar! Lapisannya sangat lezat, lapang, dan basah kuyup krim lezat itu tampak tidak berbobot. Dan rasanya seperti karamel.

Setelah mencoba makanan penutup baru Elizabeth bertanya tentang komposisinya. Tapi koki pastry sudah tahu tentang kesukaan permaisuri. Mereka menceritakan semuanya, meskipun dia sudah menyiapkan suguhannya. Tapi tetap saja, dia juga tidak menipu. Dan ketika juru masak mengatakan bahwa suguhan yang disajikan adalah madu, dia hanya tertawa. Belakangan, Elizabeth memerintahkan untuk mengucapkan terima kasih yang baik atas kecerdikannya. Sejak itu, ini menjadi makanan penutup favoritnya!

Ayo mulai memasak. Saya memberi perhatian Anda sebuah resep di mana kita akan melihat semuanya secara harfiah langkah demi langkah. Juga akan ada foto untuk setiap langkah.

Kami akan membutuhkannya.

Bahan untuk kerak:

• telur 4 buah.
• gula 1 sdm.
• madu 4 sdm. aku.
• mentega 100 gram.
• tepung 3 sdm.
• garam sejumput
• vanillin - di ujung pisau
• soda 1 sdm. aku.

Bahan untuk krim:

• mentega 250 gram

Mempersiapkan adonan dan memanggang kue

Ada dua cara untuk menyiapkan adonan

• dalam penangas air
• dalam panci yang terbakar

Untuk resep ini kami akan memasaknya di penangas air. Siapkan mangkuk dan wajan. Ukurannya harus dipilih sedemikian rupa sehingga mangkuk menutupinya seolah-olah dengan penutup.

Tempatkan panci berisi air di atas api. Sangat penting untuk menuangkannya secukupnya sehingga pada saat mendidih tidak mencapai dasar mangkuk. Artinya, bahan-bahannya tidak akan dicairkan dengan air, melainkan dengan uap.

Saat air mendidih, masukkan mentega, gula, dan madu ke dalam mangkuk.

Lebih baik gunakan produk kualitas baik, maka kuenya akan menjadi sangat empuk dan harum.

Ingatlah bahwa tergantung bagaimana rasa madunya, kue yang dipanggang akan seperti itu. Dan rasa secara keseluruhan dan keseluruhan makanan penutup secara langsung bergantung pada ini. Oleh karena itu, sebelum Anda memasukkannya ke dalam massa umum, cobalah.

Dan juga menggunakan minyak yang berkualitas baik yaitu dengan kandungan lemak 82,5%. Jika persentasenya lebih rendah, kemungkinan besar mengandung lemak trans dan lemak yang berbahaya bagi kesehatan.

Semua produk harus dicairkan untuk mencapai konsistensi yang seragam. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Jangan lupa untuk terus mengaduk isinya. Apinya harus cukup kuat agar air terus mendidih.

DI DALAM piring terpisah kocok telur hingga muncul sedikit busa. Kuning telur harus tercampur dengan baik dengan protein, sejak saat masuk campuran panas protein dapat menggumpal.

Oleh karena itu, lebih baik mengocoknya dengan mixer atau pengocok. Tuang perlahan telur kocok ke dalam adonan yang sudah meleleh, pastikan diaduk rata. Massanya panas, dan telurnya bisa direbus begitu saja di dalamnya.

Tanpa mengeluarkan mangkuk dari wajan, tambahkan soda.

Soda tidak perlu dipadamkan. Itu akan dipadamkan dengan madu selama persiapan adonan. Sudah di produk jadi rasanya tidak akan terasa sama sekali.

Campuran harus dipanaskan dalam penangas air sampai proses pembusaan aktif berakhir. Setelah itu, angkat dari api. Hasilnya adalah massa yang sangat lapang.

Ayak tepung ke dalam volume yang dibutuhkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan vanillin dan campur dengan tepung.

Selama proses pengayakan, tepung menjadi lebih gembur dan diperkaya dengan oksigen. Kuenya menjadi lebih empuk dan mengembang lebih tinggi.

Kemudian tambahkan tepung dalam porsi kecil. Disarankan pada saat memasukkannya ke dalam adonan, diayak kembali terlebih dahulu. Setelah menambahkan tepung, aduk semuanya hingga rata. Dan aduk dengan cara yang sama hingga semua tepung ditambahkan ke dalam adonan.

Tambahkan tepung di beberapa bagian dan uleni sambil mengaduk adonan dengan sendok.

Ternyata lengket massa homogen, masih cukup cair. Anda bisa menambahkan sisa tepung ke dalamnya dan mencampurnya dengan cara yang sama. Dalam hal ini, adonan akan tetap lengket, tetapi lebih padat.

Karena sulit untuk mengaduk dengan sendok, “taburi” sedikit permukaan kerja dengan tepung. Letakkan adonan di atas meja dan lanjutkan menguleninya dengan tangan Anda. Hal ini diperlukan untuk membawanya ke kepadatan sedemikian rupa sehingga dapat dikumpulkan. Pada saat yang sama, adonan akan mengambil lebih banyak tepung dari meja, jadi jika perlu, perlu ditambahkan.

Adonan yang sudah jadi tidak lagi menempel di tangan dan meja, seolah mengalir dari tangan Anda. Dan jika dibiarkan di atas meja, itu akan menyebar sedikit ke samping. Namun tidak terlalu banyak, meski terlihat oleh mata.

Selanjutnya, Anda harus membentuk sosis kecil. Lalu bungkus cling film dan dinginkan selama sekitar 1 jam. Jika sudah cukup dingin, ia akan menjadi sedikit lebih padat dan sulit menempel di tangan Anda.

Setelah diinfus, harus dibagi menjadi 8 bagian yang kira-kira sama.

Gulung setiap bagian menjadi bola, berikan bentuk bulat. Kami hanya menyisakan satu di desktop yang akan kami gunakan. Masukkan sisanya ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film, handuk dan masukkan ke dalam lemari es.

Gulung bola ke dalam kerak tipis. Karena adonannya agak lengket, maka perlu ditaburi sedikit tepung. Gilas sesuai ukuran dan ketebalan yang diinginkan. Anda bisa mengukur ukurannya menggunakan tutup panci. Dengan bantuannya kita akan membentuk kue yang rata. Dan ketebalan produk tidak boleh lebih dari 0,5 cm.

Cara terbaik adalah menggulung kue di atas kertas roti. Selanjutnya, akan lebih mudah untuk menghapusnya. Ya, dan memindahkan benda kerja ke loyang juga akan lebih mudah.

Penting untuk memotong kue dari lapisan tipis yang dihasilkan. Kami tidak membuang sisa-sisanya, disarankan untuk meletakkannya di dekatnya, nanti kami akan membutuhkannya untuk menghias kue.

Untuk memotong kue lebih cepat, seperti yang sudah disebutkan, Anda bisa menggunakan tutup loyang dengan ukuran yang sesuai.

Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160-180 derajat. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi sangat rapuh dan terlalu matang. Dan akibatnya, krimnya kurang jenuh.

Panggang setiap kue selama kurang lebih 5 menit hingga muncul warna kemerahan. Keluarkan dari oven benda kerja yang sudah jadi, dan keluarkan dari perkamen. Seharusnya lembut, tapi kalau dingin akan sedikit mengeras.

Dengan analogi, kami melakukan hal yang sama dengan sisa bola adonan, mengeluarkannya satu per satu dari lemari es.

• Ada cara lain yaitu memanggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Dalam hal ini, waktu memanggang hanya memakan waktu 2 menit.

Sangat nyaman menggunakan dua loyang saat memanggang. Saat satu kue sedang dipanggang, kami membentuk kue kedua. Dalam hal ini, oven tidak akan diam, dan waktu memanggang memakan waktu setengahnya.

Di akhir pemanggangan, kumpulkan semua sisa kue dan letakkan di loyang. Pertama, Anda harus memotongnya sedikit dengan tangan Anda, lalu Anda bisa menggunakan penggilas adonan. Remah-remah yang dihasilkan berbeda-beda ukurannya, akan terlihat cukup menarik pada kue kita.

Atau Anda bisa menggunakan blender. Dalam hal ini, Anda bisa mendapatkan remah-remah yang lebih kecil. Di sini lebih nyaman bagi siapa pun.

Pindahkan remah-remah ke dalam mangkuk dan biarkan sampai dibutuhkan.

Membuat buttercream dengan susu kental

Mari kita mulai menyiapkan krimnya. Masukkan mentega ke dalam mangkuk, pastikan mentega agak lunak. Saya ulangi sekali lagi sebaiknya menggunakan minyak dengan kandungan lemak 82,5%.

Krimnya sangat mudah disiapkan. Hal ini biasanya memakan banyak waktu, karena sebagian besar dilakukan secara manual. Sekarang hampir semua orang mempunyai mixer. Dan dengan bantuannya, segalanya terjadi berkali-kali lebih cepat.

Pertama, kocok mentega selama 4 menit untuk mendapatkan massa elastis yang banyak. putih. Kecepatannya harus tinggi.

Rahasia utama krim ini adalah:

• mentega yang dikrim dengan baik
• mentega dan susu kental harus memiliki suhu yang kira-kira sama

Kemudian tuang susu kental manis dalam porsi kecil, sambil terus mengocok krim. Kocok selama sekitar 10 menit sampai diperoleh konsistensi yang homogen dan lapang. Yang utama jangan sampai mengganggu proses memasak, pantau kondisinya dengan cermat.

Jika krim menteganya “terpotong” (ternyata berbutir), Anda perlu menghangatkannya sedikit dan mengocoknya lagi.

Krimnya sudah siap!

Merakit kue

Letakkan lapisan kue pertama di atas piring atau dudukan datar yang bagus. Lumasi secara menyeluruh dengan krim yang dihasilkan. Anda perlu menyebarkannya secukupnya agar lapisannya hanya terlapisi dan tidak terlalu tebal.

Agar cukup untuk semua kue, bagi secara kasar ke dalam mangkuk kuantitas yang dibutuhkan bagian.

Lapisi semua kue dengan cara yang sama. Biarkan krim di bagian atas juga. Remah-remahnya akan menempel padanya.

Seperti inilah tampilannya kue rakitan dilapisi dengan krim di semua sisi.

Saat seluruh kue sudah terpasang, Anda perlu menaburkannya dengan remah-remah yang sudah disiapkan.

Pertama, “tempelkan” remah-remah ke samping. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu meletakkan perahu di tepinya, dan dengan lembut taburkan remah-remahnya, tekan. Lalu taburkan bagian atasnya. Ini penampakan kue yang sudah jadi.

Disarankan untuk didiamkan di atas meja selama 2-3 jam agar terendam, lalu dimasukkan ke dalam lemari es. Selama ini akan menjadi lebih lembab, kue akan menyerap krim dan rasa madu yang diinginkan akan muncul. Sajikan kue dengan teh aromatik yang baru diseduh!

Sulit untuk menggambarkan dengan kata-kata betapa lezatnya rasanya. Saya pikir itu tidak lebih buruk dari apa yang disajikan di meja Permaisuri Elizabeth.

“Kue madu” buatan sendiri dengan puding

Seperti yang sudah Anda ketahui, ada jumlah yang banyak resep untuk hidangan penutup ini. Saya sarankan menyiapkan satu opsi lagi, lalu putuskan mana yang paling Anda sukai. Menurut resep ini, hasilnya akan sangat empuk, enak dan direndam dengan baik.

Kuenya tipis dan sedikit lembab, bentuknya tetap baik. Ternyata cukup mengenyangkan, satu potong saja sudah cukup untuk membuat Anda kenyang.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan kue Madu, dan tidak ada kekurangan krim untuk menghiasnya. Bisa jadi seperti itu krim asam dengan gula, susu kental rebus, mentega atau krim custard, karamel dan masih banyak lagi. Di bawah ini akan kami uraikan secara detail cara pembuatan Custard Madu.

Bahan untuk kerak:

• telur 3 buah.
• mentega 150 gram.
• madu 3 sdm. aku.
• gula 1,5 sdm.
• tepung 3 sdm.
• soda 3 sdt.

• tanah kenari 200 gram.
• kue 4-5 buah.

Bahan untuk krim:

• telur 3 buah.
• tepung 3 sdm. aku.
• gula 1 sdm.
• susu 3 sdm.
• mentega 200 gram.
• susu kental manis 1 kaleng (380 gr.)

Mempersiapkan adonan

Jika pada resep sebelumnya kita menyiapkan adonan dalam penangas air, maka pada resep kali ini saya akan menunjukkan cara menguleni adonan dalam panci di atas api.

Produk yang diperlukan harus dikeluarkan dari lemari es sebelum dimasak. Kami membutuhkan mereka suhu kamar.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan gula. Kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga warnanya berubah hampir putih. Selain itu, massa harus bertambah volumenya dan gula harus larut sepenuhnya.

Masukkan mentega dan madu ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Aduk terus, biarkan bahan meleleh sepenuhnya.

Saat massa menjadi homogen, Anda bisa menambahkan telur kocok dengan gula. Tuang dalam aliran tipis, sambil terus mengaduk adonan secukupnya agar telur tidak menggumpal.

Didihkan campuran yang dihasilkan dengan api sedang. Aduk terus agar tidak gosong. Saat semuanya sudah mendidih, angkat panci dari api dan tambahkan soda.

Aduk semuanya dengan baik, taruh panci di atas kompor dan didihkan kembali isinya.

Saat soda bereaksi dengan madu, proses pembentukan busa akan dimulai, jadi tambahkan ke dalamnya bentuk murni. Artinya, tidak perlu dipadamkan.

Tambahkan setengah tepung yang sudah diayak sebelumnya dalam porsi kecil. Uleni adonan menggunakan sendok. Kemudian tambahkan sebagian tepung lagi dan aduk kembali ke dalam adonan. Jika sudah homogen kembali, tambahkan sisanya dan uleni adonan kental tepat di panci.

Adonan sudah siap. Sekarang panci perlu ditutup dan dibiarkan selama 1 jam agar meresap.

Mempersiapkan puding

Tuang susu ke dalam panci dan nyalakan api sedang. Jika ingin krimnya lebih bergizi, gunakan susu dengan kandungan lemak 3,2 atau bahkan 6%. Namun Anda juga bisa menggunakan susu dengan persentase lebih rendah. Bagaimanapun, itu akan lezat. Selain itu juga mengandung minyak.

Dalam mangkuk yang dalam, campur telur dengan gula dan tepung. Tidak perlu mengocok dengan kuat, Anda hanya perlu mencapai keseragaman. Anda bisa mengocoknya dengan mixer atau hanya dengan pengocok.

Tuang adonan telur ke dalam susu panas, tapi jangan sampai mendidih.

Secara bertahap krim mulai mengental, dan segera setelah mendidih, Anda perlu mengurangi api. Lanjutkan memasak hingga konsistensi krim asam kental. Pada saat yang sama, harus diaduk lebih sering agar massa tidak menggumpal dan tidak gosong. Jika ini terjadi, maka krim tersebut dianggap rusak. Meski bagian atasnya masih ringan, baunya tetap menyebar dan terasa. Oleh karena itu, jangan tinggalkan wajan dalam waktu lama.

Saat krim mencapai kepadatan yang diinginkan, matikan api.

Tambahkan mentega dan susu kental ke dalam massa yang dihasilkan, campur semuanya dengan baik dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Anda tidak perlu membuat krimnya terlalu kental dan tidak menambahkan susu kental manis. Dalam hal ini, cukup membatasi diri Anda hanya pada mentega, yang, izinkan saya mengingatkan Anda, lebih baik memiliki 82,5%.

Krimnya tidak terlalu kental, sehingga cocok untuk merendam kue.

Mempersiapkan kue

Adonan kita sudah dingin, mari kita lanjutkan ke pembentukan dan pembuatan kue. Letakkan adonan yang sudah dingin di atas permukaan kerja yang sudah diberi tepung.

Uleni hingga merata dengan tangan Anda agar adonan lebih padat dan tidak lengket. Jika dicampur dengan benar, tidak boleh menempel di meja atau tangan. Pada saat yang sama, ia harus mempertahankan plastisitasnya dan tidak menjadi terlalu kaku.

Bentuk menjadi sosis yang cukup kental. Ini akan memudahkan untuk memotong adonan menjadi potongan yang sama.

Bagilah menjadi sekitar 8 bagian yang sama. Ini adalah jumlah kue yang harus kita hasilkan.

Pertama, gulingkan setiap bagian ke dalam tepung dan bentuk bulat agar lebih mudah digulung. Tinggalkan bagian yang diinginkan dan tutupi sisanya dengan handuk untuk mencegah pelapukan.

Maka Anda perlu menggulung kue sesuai ukuran loyang. Pindahkan benda kerja dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, panggang selama sekitar 4 - 5 menit.

Atau kuenya bisa digulung di atas kertas roti dan dipanggang di atas loyang. Lalu dipotong sesuai bentuk yang diberikan.

Dengan analogi, gulung dan panggang semua sisa kue.

Jika semuanya sudah siap, mari kita mulai merakit makanan penutup kita. Tempatkan sisi tambahan di loyang berbentuk pegas, karena Kue Madu yang sudah jadi akan berukuran tinggi.

Olesi setiap kue dengan krim dan taburi kacang. Namun hal ini tidak perlu dilakukan. Jika Anda bukan penggemarnya kenari, atau Anda tidak memilikinya, maka Anda tidak perlu menambahkannya!

Lapisi kue secara merata, dan pastikan Anda memiliki cukup krim untuk seluruh kue. Dengan cara ini Anda perlu merakit seluruh kue. Tidak perlu menaburkan kue paling atas dengan kacang, kita sudah menyiapkan remah-remahnya untuk ini. Meski tidak mubazir, tapi bisa juga ditaburkan, apalagi kalau masih ada sisa kacangnya.

Tempatkan kue yang sudah disiapkan ke dalam tas dan hancurkan menjadi remah-remah halus dengan penggilas adonan.

Taburkan bagian atasnya secara menyeluruh dengan remah kue dan sisakan sedikit di sisinya. Biarkan kue dalam bentuk ini selama 4 - 5 jam agar terendam.

Saat sudah direndam, Anda harus hati-hati mengeluarkan cetakan dan sisi-sisinya, dan menaburkan sisi-sisinya dengan baik. Kue madu kami dengan custard sudah siap. Anda bisa menghiasnya sesuai keinginan.

Sedikit saran: karena kuenya sangat empuk, lebih baik segera dirakit hidangan yang indah atau stand tempat produk selanjutnya akan disajikan.

Kue madunya ternyata sangat empuk, direndam dengan baik, dan sangat lezat. Pastikan untuk memasak yang ini, Anda akan menyukainya!

Kue madu - kue asli, yang bahkan dapat dilakukan dengan mudah oleh ibu rumah tangga pemula. Persiapannya tidak memakan banyak waktu, yang utama adalah membiarkannya matang agar kue madunya jenuh dengan krim. Dan produknya akan menjadi sangat empuk dan harum.

Kue madu - resep klasik dengan foto dan video

Untuk melakukannya kapan saja kue madu yang lezat, pertama-tama Anda perlu memahami cara menyiapkannya sesuai resep klasik. Setelah itu, Anda bisa berimprovisasi dengan bahan utama, krim, dan dekorasi.

Untuk tes, ambil:

• 100 gram mentega;
• 1/2 sdm. gula pasir;
• 3 butir telur sedang;
• 3 sdm. bunga madu;
• 2,5–3 sdm. tepung yang bagus;
• 1 sendok teh soda

Untuk krim:

• 1 liter krim asam yang cukup kental;
• 1 sendok teh. gula bubuk.

Untuk taburan Anda membutuhkan sekitar 1 sdm. kenari kupas.

Persiapan:

1. Ayak tepung dengan baik melalui saringan halus. Langkah ini akan memastikan kue memiliki struktur yang lapang dan longgar.
2. Masukkan mentega yang agak lunak ke dalam panci kecil dan potong dengan pisau. Letakkan di atas api kecil dan lelehkan.
3. Tambahkan madu dan gula. Aduk terus hingga mencapai konsistensi yang homogen.
4. Tambahkan soda kue. Massa akan segera mulai mendesis sedikit dan volumenya bertambah. Setelah satu menit, angkat panci dari api. Jika Anda tidak yakin massa tidak akan terbakar, lebih baik melakukan seluruh prosedur di penangas air daripada di dalam api terbuka. Ini akan memakan waktu lebih lama.
5. Biarkan campuran madu mendingin sambil mengocok telur hingga rata hingga muncul busa tipis di permukaan. Campur kedua campuran dengan hati-hati.
6. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni dulu dengan sendok, lalu dengan tangan.
7. Bagi menjadi 5 bagian, gulung masing-masing menjadi bola. Setelah meja ditaburi tepung, gulung meja pertama tergantung bentuk yang diinginkan. Buat banyak lubang di permukaan dengan garpu. Tutupi sisa bola dengan handuk agar tidak mengering.
8. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°C. Panggang setiap kue sampai berwarna cokelat keemasan, 5-7 menit.
9. Selagi masih panas, potong bagian tepi yang tidak rata dengan hati-hati. Giling sisa makanan menjadi remah-remah halus.
10. Dinginkan krim asam dengan baik dan kocok, tambahkan dalam porsi gula bubuk. Krimnya akan cukup cair.
11. Potong secara terpisah potongan-potongan kecil biji kenari. Campur setengahnya dengan remah-remah.
12. Letakkan kue yang paling rata dan paling tebal di atas piring datar. Oleskan secara merata dengan krim asam, taburi kacang cincang, taburi dengan lapisan kue berikutnya, dll.
13. Lapisi bagian atas dan samping dengan sisa krim, lalu taburi seluruh permukaan dengan remah-remah dan kacang-kacangan menggunakan tangan atau sendok. Biarkan kue madu diseduh setidaknya selama 2 jam, atau lebih baik lagi, sepanjang malam.

Kue madu dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto

Kue madu merupakan salah satu kue terpopuler yang disukai ibu rumah tangga untuk persiapan hari raya. Satu-satunya kelemahan adalah memanggang kue membutuhkan banyak waktu. Namun jika Anda memiliki slow cooker, Anda bisa membuat kue madu setiap hari. Mengambil:

• 5 sdm. aku. Sayang;
• 3 multi-cangkir tepung;
• jumlah gula yang sama;
• 5 butir telur;
• sejumput garam;
• ½ sdt. soda;
• 1 sendok teh mentega;
• 1,5 sdt baking powder yang dibeli di toko;
• 0,5 l krim asam kental.

Persiapan:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung yang diayak, soda, garam, dan baking powder.

2. Secara terpisah, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan setengah gula secara bertahap.

3. Tanpa menghentikan pencambukan, tuangkan madu cair.

4. Tambahkan satu sendok sekaligus campuran tepung. Ini diperlukan agar adonan tidak menjadi lebih kental dari krim asam. Tergantung pada ukuran telur, kandungan gluten tepung, dan faktor lainnya, Anda mungkin memerlukan lebih sedikit atau lebih banyak campuran kering.

5. Olesi mangkuk multicooker dengan mentega dan taruh adonan.

6. Atur multicooker ke program memanggang selama 50 menit. Usahakan untuk tidak membuka tutupnya selama ini, jika tidak kue akan mengendap. Keluarkan produk dari mangkuk hanya setelah produk benar-benar dingin.

7. Saat memanggang, mulailah menyiapkan krim sederhana. Untuk melakukan ini, kocok krim asam dengan sisa gula dengan baik (setidaknya 15-20 menit).

8. Potong dasar adonan madu dengan pisau yang sangat tajam menjadi tiga lapisan yang kira-kira sama. Oleskan krim dan biarkan meresap setidaknya selama satu jam.

Kue madu krim asam - resep terbaik untuk kue madu dengan krim asam

Resep berikut ini akan memberi tahu Anda secara detail tidak hanya cara menyiapkan kue madu, tetapi juga cara membuat krim asam yang benar sehingga menjadi kental dan enak.

Untuk kue madu:

• 350–500 gram tepung;
• 200 gram gula;
• 100 gram mentega;
• 2 sdm. Sayang;
• 2 telur yang besar;
• 1 sendok teh soda

Untuk krim asam:

• 500 g krim asam lemak;
• 150 gr gula halus.

Untuk dekorasi, beberapa kacang dan keping coklat.

Persiapan:

1. Masukkan madu, gula, dan mentega lembut ke dalam panci.
2. Buat penangas air di atas kompor menggunakan panci yang sedikit lebih besar. Tempatkan wadah berisi bahan-bahan di dalamnya. Panaskan sambil diaduk hingga kristal gula larut dan campuran memperoleh warna madu yang indah. Tambahkan soda kue dan aduk selama beberapa menit lagi.
3. Keluarkan panci dari bak mandi. Dinginkan campuran sedikit dan tambahkan telur satu per satu, aduk rata.
4. Tambahkan tepung, campur adonan dengan sendok dan langsung masukkan ke dalam loyang di lemari es selama setengah jam.
5. Taburi meja dengan tepung dan uleni adonan perlahan. Bagilah menjadi 9 gumpalan yang sama.
6. Gulung setiap bola satu per satu di atas kertas roti. Untuk memastikan kuenya rata pada awalnya, rapikan adonan dengan meletakkan tutup atau piring di atasnya. Tusuk-tusuk masing-masing dengan garpu, jangan dibuang sampelnya.
7. Panggang kue pendek selama lima menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Terakhir, panggang sisa adonan. Dinginkan kue madu dengan menatanya satu per satu.
8. Untuk mendapatkan krim asam yang sangat kental, bahan utamanya yaitu krim asam sebaiknya diambil yang lebih kental. Lebih baik lagi jika itu buatan sendiri dan bukan menyimpan produk. Jangan mengocok krim asam hangat dalam keadaan apa pun, krim harus didinginkan. Pilih gula dengan kristal terkecil. Dengan memperhatikan ketiganya aturan sederhana, Anda akan mendapatkan krim asam yang luar biasa.
9. Tambahkan setengah porsi gula ke dalam krim asam yang baru dikeluarkan dari lemari es dan kocok adonan dengan mixer dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 2 menit. Tambahkan satu porsi pasir lagi, kocok lagi selama kurang lebih lima menit. Dan baru setelah itu, tuangkan sisanya, atur kecepatan tertinggi dan kocok hingga massa menjadi kental dan gula larut sepenuhnya. Anda bisa mendiamkan krim selama 5-10 menit, lalu kocok lagi hingga kekentalan yang diinginkan. Tempatkan di lemari es selama 15-20 menit.
10. Nanti letakkan shortbread yang paling tebal di atas piring datar, taruh 3-4 sendok makan krim di atasnya dan ratakan. Ulangi manipulasi ini sampai Anda menggunakan semua kue.
11. Agar kue terlihat cantik, biarkan saja untuk hiasan. lebih banyak krim. Lapisi bagian atas dan terutama bagian sampingnya dengan banyak. Ratakan permukaannya dengan pisau.
12. Giling sisa adonan yang sudah dipanggang dengan cara apa pun, taburkan di bagian atas dan samping. Takut dari atas keping cokelat dan hiasi secara acak dengan potongan kacang.
13. Tempatkan di lemari es untuk direndam setidaknya selama 6-12 jam.

Kue madu dengan puding

Custard akan membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan. Namun, rasa kue madu hanya akan mendapat manfaat dari hal ini. Proses pembuatan kuenya standar, yang utama biarkan kue yang sudah jadi meresap dengan baik.

Untuk adonan madu:

• sekitar 500 g tepung;
• 2 telur;
• 3 sdm. Sayang;
• 2 sdt soda;
• 80 gram mentega;
• 200 gram gula pasir.

Untuk pudingnya:

• 200 gram gula;
• 500 ml susu mentah;
• 250 gram mentega;
• 2 telur;
• 3 sdm. tepung;
• sedikit vanila untuk menambah rasa.

Persiapan:

1. Lelehkan mentega, tambahkan madu, telur, gula. Kocok campuran dengan kuat. Tambahkan soda, aduk perlahan.
2. Tempatkan wadah berisi semua bahan dalam penangas air. Tunggu hingga adonan mengembang kira-kira dua kali lipat volumenya.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk lebar, buat lubang di tengahnya dan tuang adonan panas. Campur adonan dengan sendok, dan sebentar lagi dengan tangan. Adonan madu akan sedikit lengket.
4. Tutupi mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama 30-40 menit.
5. Tuang susu ke dalam panci, tambahkan telur dan gula. Pukulan ringan. Tambahkan tepung terigu, aduk agar tidak ada gumpalan, lalu nyalakan api kecil.
6. Aduk terus, didihkan campuran dan masak dengan api kecil hingga mengental.
7. Dinginkan sepenuhnya, tambahkan mentega lembut dan kocok dengan kecepatan sedang dengan mixer.
8. Keluarkan adonan dari kulkas dan bagi menjadi 8 bagian. Gulung menjadi kue, tusuk dan panggang masing-masing selama sekitar 5-7 menit pada suhu oven rata-rata 190°C.
9. Potong kue yang masih hangat agar pinggirannya rata. Giling sampelnya.
10. Susun kue, lapisi setiap lapisan dengan krim. Lapisi sisinya dengan baik. Taburkan remah-remah di atasnya.
11. Diamkan setidaknya 8-10 jam sebelum disajikan, sebaiknya sehari.

Kue madu dengan susu kental

Rasa kue madu biasa berubah total, Anda hanya perlu mengganti krimnya saja. Misalnya, ambil susu kental manis sebagai pengganti krim asam. Lebih baik lagi - direbus atau dikaramel.

Untuk adonan madu:

• 1 sendok teh. Sahara;
• 3 telur;
• 50 gram mentega;
• 4 sdm. Sayang;
• 500–600 gram tepung;
• 1 sendok teh soda

Untuk krim:

• sebotol susu kental biasa atau rebus;
• 200 g mentega lembut.

Persiapan:

1. Kocok gula pasir dan telur hingga berbusa keputihan. Tambahkan mentega lunak, soda kue, dan madu secukupnya. Aduk perlahan dan masukkan wadah ke dalam bak mandi.
2. Sambil terus diaduk, tunggu hingga adonan bertambah volumenya.
3. Tanpa mengeluarkannya dari bak mandi, tambahkan sepertiga tepung dan aduk rata. Segera setelah adonan sedikit mengental, angkat dan tambahkan sisa tepung, uleni.
4. Membagi adonan madu menjadi 6 bagian yang sama, bentuk menjadi bola-bola dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
5. Gilas tiap gumpalan tipis-tipis, tusuk dengan garpu dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160°C masing-masing selama 5-7 menit.
6. Potong kue yang masih hangat hingga bentuknya rata. Dinginkan hiasannya dan potong-potong.
7. Kocok mentega yang dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dengan mixer bersama susu kental manis.
8. Lapisi kue yang sudah dingin dengan krim, jangan lupa sisakan sedikit untuk melapisi sisinya.
9. Hiasi kue dengan remah-remah yang dihancurkan dan diamkan setidaknya selama 10-12 jam.

Kue madu buatan sendiri - resep dengan foto

Ketika hari raya besar direncanakan, muncul pertanyaan: kue apa yang harus dibeli agar enak dan cukup untuk semua orang. Namun jika Anda memiliki waktu luang beberapa jam, Anda bisa membuat kue madu sendiri sesuai dengan keinginan Anda resep berikutnya.

Untuk kue:

• 4 sdm. mentega;
• jumlah madu yang sama;
• 2 sdt soda;
• 2 telur;
• 3–4 sdm. tepung diayak;
• 1 sendok teh. Sahara.

Untuk krim asam:

• 1b. susu kental rebus;
• 450 g krim asam kental;
• 100 minyak.

Persiapan:

1. Dalam satu mangkuk, campur gula, madu, telur, mentega lembut, dan soda. Aduk dan nyalakan gas rendah.

2. Didihkan sambil diaduk secara teratur. Setelah mendidih, tunggu tepat 5 menit dan angkat dari kompor.

3. Biarkan adonan mendingin saat Anda membuat krim. Masak susu kental manis langsung di toples terlebih dahulu. Campur susu dingin dengan mentega lunak dan krim asam. Kocok dengan kecepatan sedang hingga semua bahan tercampur dan dinginkan.

4. Tambahkan tepung ke dalam campuran madu yang sudah dingin dan aduk hingga rata. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 5 bagian.

5. Bentuk gumpalan dan gulung masing-masing menjadi lapisan setebal 0,5 cm.

6. Panggang hingga matang selama 5-7 menit dengan suhu 180°C.

7. Potong kue panas, dinginkan dan olesi dengan krim. Giling sisa adonan menjadi remah-remah dan hiasi permukaan dan sisinya.

Kue madu dalam wajan

Jika oven tidak berfungsi, ini bukan alasan untuk menolak membuat kue madu. Kue untuk itu bisa dipanggang di penggorengan. Hal utama adalah menyiapkan produk:

• 2 telur;
• 2 sdm. Sahara;
• 2 sdm. madu cair;
• 2 sdm. tepung;
• 50 gram mentega;
• 1 sendok teh soda;
• 500 ml krim asam.

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dan madu dalam penangas air.
2. Secara terpisah, kocok setengah gula dan telur. Tuang adonan ke dalam campuran minyak madu dan tambahkan soda. Aduk dan angkat setelah 5 menit.
3. Tambahkan tepung, aduk cepat dan panaskan adonan dalam bak mandi selama kurang lebih lima menit lagi.
4. Bagi adonan menjadi 7-10 bagian dan dinginkan selama setengah jam.
5. Kocok krim asam dingin dengan mixer dengan bagian kedua gula hingga krim mengental dan ukurannya hampir dua kali lipat. Taruh di lemari es.
6. Gilas gumpalan adonan ke dalam bentuk penggorengan dan goreng selama satu menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Lapisi kue pendek yang sudah dingin dengan krim, hiasi dengan indah dan diamkan di lemari es selama beberapa jam.

Kue madu Prapaskah - resep sederhana

Kue madu Prapaskah yang diolah sesuai resep berikut ini akan menarik bagi semua orang yang sedang berpuasa atau sedang diet. Lagi pula, praktis tidak ada lemak di dalamnya, dan Anda bisa memanggangnya dengan sangat cepat.

• sekitar ½ sdm. Sahara;
• jumlah minyak sayur yang sama;
• 1 sendok teh. air;
• 3 sdm. Sayang;
• 2 sdt bubuk pengembang;
• sedikit garam;
• 1,5–2 sdm. tepung;
• 0,5 sdm. kacang kupas;
• 0,5 sdm. kismis;
• vanila untuk aroma.

Persiapan:

1. Tuangkan air mendidih di atas kismis selama lima menit, tiriskan air dan keringkan buah beri. Taburi dengan tepung dan campur dengan kenari yang dihancurkan.
2. Tuang gula secukupnya sesuai resep ke dalamnya penggorengan panas dan membuatnya menjadi seperti karamel. Tuangkan segelas air hangat, masak sambil diaduk hingga karamel benar-benar larut.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur madu, minyak, vanilin, dan garam. Tuangkan air karamel yang sudah dingin.
4. Tambahkan segelas tepung, aduk rata. Tambahkan lebih banyak tepung untuk membuat massa setebal krim asam. Tambahkan campuran kacang dan kismis, aduk hingga semua komponen tercampur.
5. Tutupi cetakan dengan perkamen atau olesi dengan mentega, tuang adonan ke dalamnya dan panggang selama kurang lebih 40–45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan (180°C).

kue madu perancis

Belum diketahui secara pasti mengapa kue madu ini disebut Perancis. Kue itu mungkin mendapatkan namanya dari keistimewaannya rasa yang menarik, yang memberinya bahan-bahan yang tidak biasa.

Untuk ujian:

• 4 protein mentah;
• 4 sdm. Sayang;
• 1,5 sdm. Sahara;
• ½ sdt. soda api;
• 150 gram mentega cair;
• 2,5 sdm. tepung.

Untuk mengisi:

• 300 g buah plum yang diadu;
• 1 sendok teh. Kacang Kenari Tumbuk.

Untuk krim:

• 4 kuning telur;
• 300 gram mentega;
• 1 sendok teh. gula bubuk;
• 2 sdm. krim asam kental;
• 1 sendok teh. rum berkualitas.

Persiapan:

1. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok yang pertama dengan gula. Tambahkan mentega lembut, madu, soda kue, dan tepung. Kocok campuran dengan mixer.
2. Bagi adonan yang agak encer menjadi 3-4 bagian. Tuang masing-masing ke dalam cetakan yang sudah diminyaki, olesi dengan tangan basah. Panggang kue dalam oven (180°C) hingga matang.
3. Giling kuning telur yang agak dingin dengan gula halus. Tambahkan mentega lembut dengan krim asam dan kocok. Pada akhirnya tambahkan rum atau lainnya alkohol yang baik(cognac, brendi).
4. Tuangkan air mendidih di atas plum selama lima menit. Kuras airnya, keringkan buah beri dengan handuk, dan potong-potong.
5. Letakkan lapisan kue pertama di piring datar, susun setengah buah plum dan sepertiga kacang. Lumasi bagian atasnya dengan banyak krim. Ulangi dengan kue berikutnya. Olesi saja yang ketiga dengan krim, tutupi sisinya. Hiasi sesuai keinginan.
6. Biarkan terendam selama kurang lebih 10–12 jam.

Kue madu paling enak dan empuk - resep super dengan video

Kue madu ini membutuhkan waktu beberapa hari untuk disiapkan. Namun jangan khawatir, sebagian besar waktu akan dihabiskan untuk mengistirahatkan adonan. Tetapi kue siap Ini akan menjadi sangat empuk dan rapuh.

Untuk adonan madu:

• ½ sdm. Sahara;
• 3 butir telur besar;
• ½ sdm. madu cair;
• 2 sdm. tepung;
• 0,5 sdt soda

Untuk krim:

• 1 liter krim asam;
• sebungkus pengental khusus;
• Sedikit jus lemon;
• 1 sendok teh. Sahara.

Persiapan:

1. Kocok perlahan telur dengan gula, tambahkan madu, dan kocok lagi.
2. Tuangkan soda kue ke dalam tepung dan tambahkan semuanya ke dalam campuran telur madu. Campur dulu dengan sendok, lalu dengan mixer.
3. Tutup dengan penutup atau film dan biarkan di meja dapur selama tiga hari. Aduk beberapa kali sehari.
4. Ambil selembar perkamen, letakkan beberapa sendok adonan di atasnya dan gunakan pisau untuk meregangkannya hingga bentuk yang diinginkan.
5. Panggang kerak dalam oven selama kurang lebih 5 menit dengan suhu standar (180°C). Lakukan manipulasi yang sama dengan sisa kue.
6. Kocok krim asam dengan gula langsung dari lemari es. Di tengah proses, tambahkan sedikit jus lemon dan pengental sesuai selera.
7. Lapisi semua kue dengan krim dan masukkan ke dalam lemari es. Sajikan hanya keesokan harinya.

Kue madu dengan plum - resep langkah demi langkah

Jika Anda menyiapkan kue madu sesuai resep ini, hasilnya akan sangat empuk dan lapang. Puncak dari memanggang akan datang krim ringan rasa krim dan plum yang gurih.

Untuk memanggang kue:

• 2,5–3 sdm. tepung;
• 60 gram mentega;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 3 butir telur sedang;
• 2 sdm. Sayang;
• jumlah vodka yang sama;
• 2 sdt soda

Untuk krim mentega:

• 200 gram plum;
• 500 g krim asam berlemak (setidaknya 20%);
• 375 g (minimal 20%) krim;
• ½ sdm. Sahara.

Persiapan:

1. Bangun penangas air di atas kompor. Segera setelah memanas, masukkan mentega ke dalam wadah atas dan lelehkan seluruhnya.
2. Tambahkan gula dan madu. Hancurkan sedikit sambil terus panaskan. Tuang vodka dan kocok telur. Aduk kuat-kuat agar telur tidak menggumpal. Tambahkan soda di akhir.
3. Angkat dari api, tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan. Setelah tidak lengket lagi, gulung menjadi sosis dan potong menjadi 8-9 bagian.
4. Giling setiap lingkaran tipis-tipis dan panggang dalam oven dengan suhu standar.
5. Kocok krim asam dan gula, dan dalam mangkuk terpisah, kocok krim hingga kental. Rendam plum dalam air mendidih selama setengah jam, keringkan dan potong-potong berukuran sedang. Campur semuanya dengan lembut.
6. Jika perlu, potong kue dengan pisau dan potong hiasannya. Susun kue, lapisi lapisannya dengan krim.
7. Taburi bagian atasnya dengan remah-remah. Diamkan minimal 10 jam.

Kue madu “seperti milik nenek”

Entah kenapa, hal itu paling sering terjadi sejak masa kanak-kanak pai terbaik dan kuenya dibuat oleh nenek. Resep berikut ini akan mengungkap semua rahasia kue madu nenek.

• 3 telur;
• 3 sdm Sayang;
• 1 sendok teh. gula dalam adonan dan jumlah yang sama dalam krim;
• 100 gram mentega;
• sekitar 2 gelas tepung;
• 2 sdt soda;
• 700 gram krim asam;

Persiapan:

1. Tempatkan mentega cair dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, tambahkan madu, gula dan soda, yang sebelumnya padam dengan cuka atau jus lemon.
2. Tempatkan wadah di dalam bak mandi dan biarkan sambil diaduk terus menerus selama sekitar 7–8 menit.
3. Dinginkan adonan sebentar, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Dari adonan siap membentuk 12 bola sama besar.
4. Gulung masing-masing dengan sangat tipis, tusuk dan panggang dalam oven (190–200°C) selama 3–4 menit. Anda perlu mengerjakan adonan dengan sangat cepat, karena adonan langsung kering.
5. Kocok krim asam langsung dari lemari es dengan mixer dan gula, tingkatkan kecepatan secara bertahap. Jika krim asam kurang kental sesuai selera Anda, tambahkan pengental khusus.
6. Potong kue pendek yang sudah dingin dengan pisau, olesi banyak krim, jangan lupa melapisi sisinya. Potong sisa-sisanya dan hiasi bagian atas produk. Biarkan diseduh setidaknya selama 15-20 jam.

Kue bolu kue madu - resep dengan foto

Untuk membuat kue madu, Anda tidak perlu memanggang segunung kue. Cukup satu saja, tapi biskuit. Hal utama adalah mengikuti dengan tepat resep rinci dengan foto.

• 250 gram gula;
• 4 butir telur besar;
• 1,5 sdm. tepung;
• 2–3 sdm. Sayang;
• 1 sendok teh soda

Persiapan:

1. Sekitar satu jam sebelum memasak, keluarkan semuanya dari lemari es dan lemari. bahan-bahan yang diperlukan dan letakkan di atas meja. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa produk berada pada suhu yang sama. Pada saat yang sama, pisahkan putih telur dari telur dan masukkan kembali ke tempat dingin. Ayak tepung secara menyeluruh, sebaiknya dua kali.
2. DI DALAM panci berdinding tebal tambahkan madu dan nyalakan gas rendah. Segera setelah produk meleleh, tambahkan soda kue yang telah didinginkan dengan cuka langsung ke dalam panci. Aduk dan masak selama sekitar 3-4 menit sampai campuran mulai sedikit menggelap.
3. Tambahkan gula ke kuning telur hangat dan kocok campuran dengan baik, mulai dengan kecepatan rendah dan tingkatkan secara bertahap. Dalam hal ini, volume awal harus meningkat empat kali lipat.
4. Keluarkan putihnya, tuangkan satu sendok teh air es dan kocok dengan mixer hingga diperoleh busa yang kuat.
5. Lipat setengah bagian putih telur dengan hati-hati ke dalam campuran kuning telur. Kemudian tambahkan madu dan soda yang agak dingin. Tambahkan tepung dalam porsi dan hanya pada saat terakhir tambahkan bagian kedua putihnya.
6. Segera isi adonan biskuit ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Panggang produk selama 30-40 menit tanpa membuka pintu.
7. Memberi biskuit siap pakai Dinginkan langsung di cetakan lalu keluarkan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong menjadi 2 lapisan atau lebih. Oleskan krim apa saja dan biarkan meresap selama dua jam.

Kue madu dengan kacang

Kombinasi asli rasa madu dan kacang memberikan semangat istimewa pada kue yang disiapkan sesuai resep berikut ini. Kue madu dengan kacang dan krim asam kental – pilihan bagus untuk pesta di rumah.

Untuk adonan madu:

• 200 gram tepung;
• 1 butir telur;
• 100 gram mentega margarin;
• 100 gram gula;
• 170 gram madu;
• ½ sdt. soda

Untuk krim asam dan krim kacang:

• 150 g krim asam kental (25%);
• 150 gram mentega;
• 130 g kacang kupas;
• 140 g gula halus.

Persiapan:

1. Hancurkan mentega lembut dengan gula dengan garpu. Tambahkan telur dan madu, aduk rata.
2. Ayak tepung, tambahkan soda ke dalamnya dan tambahkan sebagian ke dalam massa madu.
3. Olesi wajan sedang dengan sepotong mentega dan masukkan sepertiga adonan, ratakan dengan sendok atau tangan basah.
4. Panggang kulitnya selama 7-10 menit dengan suhu sekitar 200°C. Dengan cara yang sama buat 2 lapis kue lagi.
5. Goreng kacang yang sudah dihancurkan dengan cepat dalam wajan kering dan panas.
6. Untuk krimnya, haluskan mentega lembut dan gula halus. Tambahkan krim asam dan kacang, aduk hingga semua bahan tercampur.
7. Olesi kue dingin dengan banyak krim asam dan krim kacang, taburi bagian atas dan sampingnya dengan kacang yang dihancurkan. Dinginkan untuk direndam setidaknya selama 2-3 jam.

Kue madu tanpa telur

Jika tidak ada telur, membuat kue madu lebih mudah lagi. Kue yang sudah jadi akan sangat lezat karena kehadiran buah-buahan kering. Mempersiapkan ujian:

• 2/3 sdm. Sahara;
• 2,5–3,5 sdm. tepung;
• 2 sdm. Sayang;
• 1,5 sdt soda padam;
• 100 g margarin krim yang enak;
• 2 sdm. krim asam.

Untuk krim:

• ½ sdm. gula halus;
• 0,6 l krim asam kental;
• 100 g plum atau aprikot kering.

Persiapan:

1. Mandi air di atas kompor. Tempatkan minyak di panci atas.
2. Setelah meleleh, tambahkan madu dan gula, lalu aduk cepat.
3. Tuang krim asam dan tambahkan 1 sdm. tepung, aduk. Tepat di atas wadah, padamkan soda dengan cuka, aduk dan angkat dari bak mandi.
4. Diamkan adonan selama kurang lebih lima menit hingga dingin. Lalu uleni, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan.
5. Bagi adonan menjadi 6 bagian yang kira-kira sama. Bungkus masing-masing dengan film dan masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit.
6. Keluarkan potongan satu per satu, gulung menjadi bentuk yang diinginkan di atas selembar perkamen dan, tusuk dengan garpu, panggang selama 3–6 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180–200°C. Harap diperhatikan: kuenya tidak mengandung telur sehingga sangat lembut dan rapuh. Biarkan hingga benar-benar dingin di atas perkamen.
7. Tempatkan krim asam untuk krim ke dalam kantong kain kasa dan gantung di tepi panci untuk mengalirkan kelebihan cairan selama beberapa jam. Lalu kocok dengan gula pasir hingga kental.
8. Tuangkan air mendidih di atas plum dan aprikot kering selama sekitar sepuluh menit, lalu keringkan dan potong tipis-tipis.
9. Lapisi setiap kue dengan krim, letakkan buah-buahan kering di atasnya secara tipis-tipis, dan seterusnya hingga Anda melipat 5 kue. Pastikan untuk melumasi bagian atas dan samping dengan baik.
10. Giling lapisan kue keenam dan taburkan remah-remah di seluruh permukaan kue madu. Biarkan terendam setidaknya selama 6 jam, sebaiknya lebih lama.

Kue madu tanpa madu

Apakah mungkin membuat kue madu tanpa madu? Tentu saja Anda bisa. Itu dapat dengan mudah diganti sirup maple atau molase. Apalagi yang terakhir bisa dilakukan secara mandiri.

Untuk molase, ambil:

• 175 gram gula;
• 125 gram air;
• di ujung pisau soda dan asam sitrat.

Persiapan:

1. Ingat, molase buatan sendiri harus segera digunakan. Semuanya harus dilakukan dengan sangat cepat dan tanpa kesalahan, jika tidak produk tidak akan berfungsi.
2. Jadi, didihkan air dalam panci mini. Tambahkan gula, dan yang terpenting, jangan diaduk dengan sendok! Untuk mencampur, putar wadahnya sendiri.
3. Setelah kristal benar-benar larut, masak sirup selama 5–10 menit lagi, hingga setetes pun jatuh ke dalamnya air es, tidak akan tetap lunak. Periksa setidaknya sekali dalam satu menit. Sangat penting untuk tidak melewatkan momen dan tidak membuat massa terlalu matang sebelum bola mengeras.
4. Segera setelah sirup mencapai kekentalan yang diinginkan, segera tambahkan soda dan lemon, lalu aduk rata. Jika busa terbentuk, maka semuanya dilakukan dengan benar. Setelah reaksi benar-benar berhenti (busa seharusnya sudah mereda), angkat wadah dari api. Molase yang sudah jadi sangat mirip dengan madu cair biasa.

Untuk ujian:

• 3 sdm. gula tetes;
• 100 gram mentega;
• 200 gram gula;
• 3 telur;
• 1,5 sdt bubuk pengembang;
• 350 gram tepung.

Untuk krim:

• 900 g krim asam berlemak (setidaknya 25%);
• 4 sdm. Sahara;
• jus setengah lemon.

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dalam bak air, atau lebih baik lagi, kukus (jika ada celah udara antara wadah atas dan air mendidih).
2. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk. Selanjutnya 3 sdm. molase jadi.
3. Campur tepung terigu dengan baking powder terlebih dahulu dan tambahkan setengah porsinya saja. Aduk rata dan keluarkan dari bak mandi.
4. Tambahkan sisa tepung hingga adonan memiliki konsistensi seperti permen karet lembut yang melar, namun tetap mempertahankan bentuknya.
5. Bagi adonan menjadi 8 bagian, gulung masing-masing menjadi satu lapisan (tebal 3-4 mm) dan panggang selama 2-4 menit pada suhu 200°C.
6. Selagi kue masih panas (warnanya relatif pucat karena menggunakan molase, bukan madu), potong dengan pisau hingga bentuk yang benar, haluskan hiasannya.
7. Kocok krim asam dengan gula, mulai proses dengan kecepatan rendah dan tingkatkan secara bertahap. Terakhir, peras air lemonnya. Pukul lagi selama beberapa menit.
8. Susun kue, lapisi kue secara merata, bagian atas dan sampingnya dengan krim, dan taburi dengan remah-remah. Diamkan selama beberapa jam sebelum disajikan.

Kue madu cair - resep detail

Adonan untuk membuat kue madu ini ternyata cair dan perlu diolesi untuk membentuk kuenya. Tapi kue yang sudah jadi menjadi sangat empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda.

Untuk adonan:

• 150 gram madu;
• 100 gram gula:
• 100 gram mentega;
• 3 telur;
• 350 gram tepung;
• 1,5 sdt soda

Untuk krim ringan:

• 750 g (20%) krim asam;
• sedikit lebih dari 1 sdm. (270 gram) gula;
• 300 ml (minimal 30%) krim;
• sedikit vanila.

Persiapan:

1. Kocok telur dengan kuat hingga mengembang. Tambahkan mentega lembut, madu, dan gula kristal halus.
2. Rebus selama beberapa menit dalam penangas air. Tambahkan soda dan aduk - massa akan berubah menjadi keputihan.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk setiap penambahan hingga adonan lengket dan kental.
4. Lapisi formulir kertas perkamen. Letakkan sekitar 1/5 adonan di tengahnya dan ratakan dengan sendok, spatula atau tangan basah.
5. Panggang dalam oven (200°C) selama kurang lebih 7-8 menit hingga berwarna coklat. Kue harus tetap lembut. Selagi masih hangat, potong sesuai bentuk yang diinginkan. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan. Untuk mencegah kue berubah bentuk saat didinginkan, tekan dengan alat press (papan dan sekantong sereal).
6. Kocok krim dingin dengan mixer hingga kental. Tambahkan sisa bahan dan kocok hingga kristal gula larut.
7. Susun kue, lapisi bagian samping dan atasnya. Hiasi dengan remah-remah yang dihancurkan. Tempatkan di tempat yang sejuk untuk direndam selama 2–12 jam.

Cara membuat kue madu - adonan kue madu

Terlihat dari resep-resep yang diusulkan, adonan apa pun yang mengandung madu sangat baik untuk membuat kue madu. Tapi bahan ini pun bisa diganti dengan molase atau sirup maple. Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan kue madu dengan atau tanpa telur, dengan mentega, margarin, atau tanpa produk ini sama sekali.

Anda bisa memanggang kuenya sendiri di dalam oven atau langsung di penggorengan. Ini bisa berupa kue tipis yang agak kering, yang berkat krimnya, menjadi sangat empuk dan berair. Atau kue bolu kental yang dimasak dalam oven atau slow cooker, yang tinggal dipotong sesuai jumlah lapisan yang dibutuhkan.

Kue madu buatan sendiri - krim untuk kue madu

Krim apa pun yang bisa Anda siapkan hari ini cocok untuk melapisi kue madu. Misalnya, cukup mengocok krim asam atau krim dengan gula atau bubuk secara menyeluruh. Campur susu kental dengan minyak lunak, masak custard biasa dan tambahkan mentega atau susu kental ke dalamnya jika diinginkan.

Kue bolu bisa diolesi selai, selai jeruk, selai jeruk atau madu dan direndam sirup asli. Jika diinginkan, kacang tumbuk, potongan manisan buah-buahan, buah-buahan segar, kalengan atau kering ditambahkan ke dalam krim. Syarat utamanya harus cukup cair untuk merendam kue madu.

Cara menghias kue madu

Tidak ada jawaban yang jelas untuk pertanyaan tentang mendekorasi kue madu. Tentu saja, di versi klasik Merupakan kebiasaan untuk menaburkan bagian atas dan samping kue dengan remah-remah yang terbuat dari sisa-sisa. Tapi Anda bisa menggunakan kacang yang dihancurkan sebagai gantinya.

Selain itu, permukaannya juga dapat dihias dengan krim kocok, krim mentega, figur yang terbuat dari kacang panggang dan kacang tanah, atau desain yang dibuat menggunakan stensil. Untuk menambah orisinalitas kue, Anda bisa meletakkan buah beri dengan indah, irisan buah di atasnya, membuat kisi-kisi dengan krim, atau cukup mengisinya dengan lapisan gula coklat.

Padahal, mendekorasi kue madu hanya dibatasi oleh imajinasi nyonya rumah dan kemampuan memasaknya. Namun tidak ada kata terlambat untuk mempelajari sesuatu yang baru, bereksperimen dengan bahan-bahan yang ada, dan menciptakan dekorasi unik Anda sendiri.

Tahukah Anda, biasanya di resep Medovik mereka mulai bercerita sejarah klasik asal usulnya. Dan saya ingin menceritakan kisah lain kepada Anda. Jika Anda tidak tertarik, Anda pasti bisa langsung menuju ke resep dengan foto langkah demi langkah di bawah ini. Tapi menurutku ceritanya lucu.

Sayangnya, saya tidak ingat di mana saya membacanya. Saya ingat persis - itu berbahasa Inggris blog kuliner. Wanita, penulis blog, memiliki suami orang Rusia. Begitu semua temannya mengetahui hal ini dan, mengetahui kecintaannya pada memasak, mereka langsung bertanya “bolehkah saya memasak sesuatu yang khas Rusia?” Dan dia sama sekali bukan ahli masakan kami. Dari semua pilihan yang sudah dikenal, saya memutuskan untuk memilih kue ini, yang pernah saya coba di toko kue. Agar tidak membuat anda bosan dengan cerita yang panjang... Secara umum, sebagai orang yang bertanggung jawab, ia memulai dengan mencari resep di Internet, lebih tepatnya di RuNet, meneruskan halaman-halamannya melalui program penerjemah. Dan saya terkejut karena jumlahnya ratusan dan semuanya berbeda dan tidak sama! Bagaimana? Seperti yang saya pahami dari kata-katanya, di Barat, sebagai suatu peraturan, semua resep untuk hidangan yang sama sedikit berbeda satu sama lain. Ia memilih salah satu yang menurut deskripsinya paling mirip dengan sensasi rasa yang didapat saat menyantap kue di toko kue. Mulai memasak. Dan kemudian – kaget! Kuenya keras seperti sol, krim (krim asam) mengalir ke seluruh sisinya. Saya kesal dan ingin membuangnya, tetapi di saat-saat terakhir saya menolak dan menyimpannya di lemari es “sampai besok”, untuk berjaga-jaga. Dan betapa terkejutnya dia ketika di pagi hari dia menerima apa yang dia inginkan, “Kue Madu” yang lembut, basah, empuk, lezat, dan meleleh.

Resep kue madu klasik

Secara tradisional, adonan diseduh dalam penangas air dan ini adalah cara klasiknya. Segala sesuatu yang lain adalah variasi pada suatu tema. Tapi krimnya mungkin berbeda. Pertama-tama kita akan melihat cara menyiapkan adonan dan memanggang kue. Lalu kita akan beralih ke resep krim.

Bahan-bahan:

• tepung - 3 cangkir;
• mentega lunak – 2,5 sdm;
• gula – 1/2 cangkir;
• madu – 3 sdm;
• soda – 1,5 sdt;
• telur – 3 buah.

Persiapan:

1. Kami akan memasukkan adonan ke dalam penangas air, jadi sejak awal kami mengambil wajan yang cocok untuk ini. Tambahkan mentega.
2. Tambahkan gula.
   
3. Tambahkan soda.
   
4. Memecahkan telur.
   
5. Kami menaruh madu. Itu bisa berbentuk cair atau manisan. Lebih mudah mengolah cairan, jadi Anda bisa melelehkan cairan kental di dalam microwave atau di atasnya air panas, atau bisa dibilang apa adanya, itu tidak mempengaruhi rasanya sama sekali.
   
6. Campur dengan baik. DI DALAM panci besar Didihkan air, masukkan bahan-bahan kita ke dalamnya. Kecilkan api dan lanjutkan mengaduk sambil memanaskan.
   
7. Setelah beberapa waktu, biasanya 15-20 menit, adonan akan berubah warna menjadi putih dan semakin mengembang.
   
8. Angkat dari bak mandi dan ayak tepung ke dalamnya.
   
9. Adonannya akan agak encer. Anda dapat melakukannya sebagai berikut: benar, jika Anda punya waktu, masukkan ke dalam lemari es semalaman. Itu akan menebal di sana. Jika tidak ada waktu atau tidak mau, tambahkan tepung lagi hingga dirasa bisa diuleni dengan tangan.
   
10. Kami beralih ke talenan ditaburi tepung dan uleni sedikit dengan tangan.
    
11. Kami membaginya menjadi beberapa bagian yang identik sesuai dengan jumlah lapisan. Biasanya 8-10.
    
12. Gilas dengan rolling pin, tutup dengan piring dan potong dengan pisau. Jangan membuang sisa-sisanya! Kami masih membutuhkannya.
    
13. Tempatkan potongan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti atau alas silikon.
    
14. Panggang dalam oven dengan suhu 200°C hingga matang. Kue siap pakai mendapatkan warna cokelat dan menjadi keras.
    
15. Kami juga memanggang sisa-sisanya. Letakkan semuanya hingga dingin.

Persiapan dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan di tempat dingin, dalam kertas timah. Sebelum beralih ke krim, mari kita lihat dulu adonan kue madu versi lain.

Resep sederhana untuk kue madu

Bahan-bahan:

• telur – 3 buah;
• gula – 1 gelas;
• madu – 2,5 sdm;
• tepung – 2 cangkir;
• soda – 1 sdt. tanpa perosotan;
• cuka – 30ml.

Cara memanggang:

Saatnya beralih ke krim yang bisa Anda siapkan untuk kue di rumah. Yang paling populer adalah krim asam dan custard. Yuk lihat resep dan fotonya.

Krim asam untuk "Medovik"

Di Uni Soviet, banyak orang menyiapkan krim asam. Mungkin karena ini adalah salah satu pilihan yang paling murah dan mudah diakses.

Bahan-bahan:

• krim asam dengan kandungan lemak maksimum – 0,5 l;
• gula pasir – 1 cangkir.

Cara mengocok krim:

1. Dan kami akan mengalahkannya. Ngomong-ngomong, saya ingat sebagai seorang anak kami memiliki mixer tangan dalam bentuk toples dengan tutup sekrup, di mana dua pengocok dan pegangan dimasukkan. Anda memelintirnya, memutar pengocoknya dan mengocok krim asam.
2. Tentu saja, di dunia modern kami akan mengambil mixer listrik. Krim asamnya harus dingin, dan semakin halus gulanya, semakin baik. Kocok hingga larut sepenuhnya.
3. Lapisi kue dan masukkan ke dalam kulkas selama 12 jam.

Krim dengan krim asam dan semolina

Sangat lembut, tidak terlalu encer, tapi meresap ke dalam kue dengan baik.

Bahan-bahan:

• krim asam – 3-4 sdt;
• semolina – 1/2 cangkir;
• susu – 0,5 liter;
• gula – 3 sdm;
• mentega – 70g.

Cara memasak:

Puding untuk “Medovik”

Juga sangat populer dan pilihan yang enak. Untuk memberi warna karamel pada kue, tambahkan coklat.

Bahan-bahan:

• gula – 2/3 cangkir;
• mentega pada suhu kamar – 200g;
• telur – 3 buah;
• coklat – 100 gram;
• pati - 3 sdt.

Cara menyeduhnya:

Cara menghias “Kue Madu”

Biasanya potongan kue yang sama akan hancur setelah didinginkan. Taburi bagian atas dan samping kue dengan remah-remah.

Anda bisa memarut coklat dan menghiasnya dengan kacang cincang halus: kenari, hazelnut.

Terkadang potongan buah plum dan kacang diletakkan di atas lapisan krim di antara kue. Atau buah-buahan, tapi menurut saya buah dalam kue ini kurang enak. Tapi itu terserah Anda.

Pilih resep adonan Medovika dan krim favorit Anda untuk lapisannya. Bagaimanapun, kedua resep tersebut sangat sukses, masing-masing bagus dengan caranya sendiri. Dan selamat makan!

Kue madu

Cara menyiapkan resep kue madu klasik di rumah dengan foto langkah demi langkah. resep ini kue klasik Kue madu ada di setiap buku catatan

2 jam

370 kkal

4.89/5 (19)

Waktu perendaman: jam 8.

Peralatan dan perlengkapan dapur:

• Panci dengan bagian bawah yang tebal.
• Mangkuk dalam (mangkuk blender).
• Blender pencelupan.

• Loyang kue berbentuk pegas yang dalam.
• Menggagalkan.
• Kertas roti.

Produk yang Dibutuhkan

Bahan untuk kue madu:

Untuk krim asam:

• Krim asam 20% lemak 400 gr.
• Gula halus 200 gr.

• Gula vanila 1 sachet.
• Madu 1 sdt.

Untuk krim kental:

• Mentega 200 gram.

• Susu kental manis 1 kaleng (400 gr.).

Untuk pudingnya:

• Gula pasir putih 1 gelas.
• Gula vanila 1 sachet.

• Tepung 1-2 sdm.
• Susu 2 gelas.
• Mentega 100 gram.

Sejarah kue

Diketahui bahwa kue Madu itu ditemukan dua abad yang lalu dan awalnya itu rasa yang luar biasa dan bangsawan Rusia menikmati aroma madu yang lembut. Dan hanya di waktu Soviet menjadi terkenal dimana-mana, karena dibuat dan dijual di toko gula-gula biasa di setiap kota besar.

Dan resep kue madu klasik mungkin ada di buku catatan setiap ibu rumah tangga di era Soviet. Sebagai seorang anak, saya sangat suka membolak-balik ini buku catatan dan bayangkan diri Anda sebagai seorang koki yang menyiapkan suguhan lezat. Meski begitu, aku memperhatikan ibuku punya kue madu dalam resepnya, Bibi Dasha punya kue krim dengan susu kental—Kue Madu dengan susu kental—, dan nenek Vera punya. Kesamaan dari semua resep klasik ini adalah madu! Dengan menggunakan resep mereka sebagai contoh, kami akan menunjukkan langkah demi langkah cara membuat kue madu klasik di rumah.

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Tanpa ragu, semua orang akan menyebutkan komponen utama kue madu Sayang. Dan itu benar! Jenis madu yang Anda gunakan akan menentukan jumlahnya rasa madu dan kuemu akan beraroma. Baunya diketahui lebih kuat madu gelap(misalnya, soba atau kastanye). Dan tentunya semua komponen kue Anda harus segar dan berkualitas.

Mempersiapkan kue madu

• Madu hitam 4 sdm.
• Telur ayam 3 pcs.
• Gula pasir putih ½ - 1 gelas.

• Soda kue 1 sdt.
• Mentega 200 gram.
• Tepung terigu premium 4 gelas.

Mempersiapkan krim

Krim asam

• Krim asam 20% lemak 400 gr.
• Gula halus 200 gr.

• Gula vanila 1 sachet.
• Madu 1 sdt.

Krim ini sudah disiapkan sangat sederhana. Campur krim asam dan gula halus dalam mangkuk blender, tambahkan kantong gula vanila Dan 1 sendok teh madu. Kocok dengan kecepatan maksimum hingga diperoleh campuran homogen dan cukup kental.

Krim mentega dengan susu kental

• Mentega 200 gram.

• Susu kental 400 gr.

krim ini memasak menjadi lebih mudah. Masukkan mentega lunak dan sekaleng susu kental ke dalam mangkuk blender. Kocok sampai Anda mendapatkan krim kental yang mengembang.

Custard

• Gula pasir 1 gelas.
• Telur ayam 2 buah. (kuning telur saja).
• Gula vanila 1 sachet.

• Tepung 1-2 sdm.
• Susu 2 gelas.

Campur gula dalam panci kecil kuning telur, tepung terigu, gula vanila. Kocok hingga campurannya homogen. Didihkan susu. Tuang susu panas dalam porsi kecil ke dalam adonan homogen hasil pencambukan dan aduk terus.

Penting tuangkan susu dalam porsi kecil dan aduk krim terus menerus, jika tidak kuning telur akan matang dalam susu panas dan krim tidak akan berfungsi. Letakkan wajan di atas api kecil dan didihkan krim sambil terus diaduk. Angkat dari api, dinginkan. Tambahkan mentega lembut ke dalam campuran dingin dan kocok dengan kecepatan tinggi dengan blender hingga krim mengembang.

Perakitan dan dekorasi kue

Kue madu sama enaknya dengan semua yang saya jelaskan. Saya akan menjelaskan cara merakit kuenya dengan menggunakan contoh buttercream, namun dengan krim lainnya langkah-langkah merakit kuenya sama persis.

Jika Anda menggunakan baking powder sebagai pengganti soda, maka Anda perlu menambahkannya di akhir adonan, setelah dicampur dengan tepung.

Tampilan kue akan selaras dengan rasanya jika pada saat mendekorasi kue menggunakan komponen yang sama dengan yang digunakan dalam merakit kue (misalnya potongan buah plum di antara lapisan kue dan pada dekorasi).

Video resep kue madu klasik

Anda dapat menemukan banyak resep video memasak secara online. kue tradisional Kue madu. Saya suka yang ini, karena penulis videonya menjelaskan dengan sangat detail, langkah demi langkah, resep membuat kue Madu klasik:

Dalam kontak dengan

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+