Napoleon dengan puding krim. Anda membutuhkan kue berukuran besar. Apa yang termasuk dalam puding

Krim dengan susu kental dan mentega sangat sederhana, tetapi dengan persiapan kue "Napoleon" yang tepat, ini akan menjadi keuntungan nyata bagi pecinta kue-kue lezat. Seperti yang Anda lihat dari resep kami dengan foto, krim ini hanya terdiri dari dua bahan. Sekilas memang tidak ribet, cukup gabungkan kedua bahan tersebut, namun di sisi lain, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia dasar agar tidak merusak dessert favorit Anda. Dan jangan lupa bahwa Anda bisa memasaknya - ini akan jauh lebih enak daripada yang ada di toko.

Bahan-bahan:

- mentega - 200 gram,
- susu kental - 1 kaleng.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

1. Mari kita mulai dengan minyak. Itu harus pada suhu kamar, tetapi tidak terlalu lunak. Selain itu, jangan lupakan kualitas minyaknya. Rasa krimnya selalu terasa sangat jelas di hidangan penutup apa pun. Oleh karena itu kualitas produk termasuk minyak harus sangat baik. Potong dadu dan lanjutkan ke langkah memasak berikutnya.




2. Kocok mentega hingga putih.




F3. Kami mulai menuangkan susu kental secara bertahap. Susu kental manis berkualitas baik kental dan homogen. Setelah menambahkan setiap porsi kecil susu kental manis, kocok adonan hingga rata.






4. Kami terus menuangkan susu kental manis. Krimnya menjadi sedikit lebih encer.




5. Krim yang sudah jadi tidak cocok untuk menghias kue, tetapi terserap sempurna ke dalam kue Napoleon.

6. Jadi, dengan mengetahui beberapa perbedaannya, Anda bisa mendapatkan krim yang tepat dan enak untuk kue Napoleon favorit Anda.

7. Selamat makan!

Juga bagus untuk kue Napoleon.

Siapa yang tidak kenal dengan kue Napoleon buatan sendiri yang terkenal dengan custard! Mungkin, tidak ada satu wanita pun di negara kita yang belum pernah mencoba membuat makanan penutup lezat ini setidaknya sekali. Ada banyak sekali resep untuk kue terlezat ini - setiap orang memasaknya dengan caranya masing-masing, menambahkan bahan favoritnya untuk membuat kuenya semakin enak. Dan peran utama di sini dimainkan oleh lapisan lembut dan lezat di antara kue - ini adalah krim.

Hari ini kita akan melihat beberapa resep kue Napoleon yang saya suka buat yang juga bisa digunakan untuk kue lainnya.

Resep foto langkah demi langkah untuk krim kue Napoleon. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan waktu 10 hingga 20 menit, tergantung seberapa banyak krim yang saya siapkan dan seberapa cepat susu mendidih.

Bahan-bahan

• Susu 2,5 sdm.
• Gula 1 sdm.
• Telur 1 buah.
• Tepung 2 sdm. aku.
• Mentega 250 gram
• Vanila 0,5 bungkus

Memasak puding

1. Tuang gula pasir, setengah bungkus vanillin atau 1 bungkus gula vanila ke dalam mangkuk plastik atau kaca, tambahkan telur dan gosok adonan hingga diperoleh massa yang mengembang. Anda bisa mengocoknya dengan mixer: pertama dengan kecepatan lambat, lalu tingkatkan.
2. Tambahkan satu atau dua sendok makan tepung secara bertahap dan giling sampai tepung jenuh dengan adonan dan tidak ada remah tepung kering yang tersisa.
3. Pada saat ini, masukkan 2 cangkir susu ke dalam panci hingga mendidih.
4. Setengah gelas yang tersisa dituangkan dalam porsi kecil ke dalam campuran telur dan tepung dan digosok hingga halus tanpa gumpalan.
5. Segera setelah susu mendidih, tuangkan campuran ke dalam aliran tipis, aduk terus dan jangan biarkan krim gosong. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Segera setelah krim menjadi kental, angkat dari api dan biarkan agak dingin.
6. Tambahkan mentega ke krim hangat. Aduk hingga minyak benar-benar larut.
7. Krimnya sudah siap, Anda bisa merendam kuenya.

Saya sering membuat krim ini untuk kue Napoleon dengan custard, kue yang saya panggang dalam wajan. Saya juga suka menambahkan 2-3 sendok makan bubuk kakao ke dalam krim ini. Kemudian memperoleh warna dan rasa coklat muda. Bubuk kakao harus ditambahkan di awal, menggosok telur dengan gula.

Anda dapat mengocok krim dingin dengan mixer untuk mendapatkan massa yang mengembang, tetapi rasanya tidak akan berubah. Oleh karena itu, saya selalu melewatkan prosedur ini. Dalam video ini Anda dapat melihat betapa cepat dan mudahnya pembuatan puding kue Napoleon. Perbedaannya hanya pada jumlah produk dan cara pengolahannya. Namun tekniknya tetap sama:

Krim mentega dengan susu kental

Krim yang saya suka masak ini berasal dari resep klasik kue Napoleon era Soviet dengan susu kental manis.

Bahan-bahan

• Susu kental - 1 kaleng.
• Mentega - 250 gram.
• Gula vanila - ½ sachet.

Dianjurkan untuk mengocok krim seperti itu dengan mixer atau blender, kemudian krim menjadi sedikit mengembang. Anda juga dapat mengalahkannya dengan tangan, tetapi akan memerlukan lebih banyak waktu dan usaha. Persiapan krim seperti itu membutuhkan waktu 5-10 menit.

Persiapan krim dari susu kental

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga suhu ruangan dan menjadi lunak.
2. Masukkan mentega yang sudah dipotong dadu ke dalam mixer, atau olesi dengan sendok jika sudah sangat lembut, dan kocok selama beberapa menit dengan kecepatan rendah.
3. Tuang susu kental manis dalam aliran tipis dan lanjutkan mengocok selama beberapa menit lagi.
4. Krim dianggap siap jika tidak ada bekas susu kental yang terlihat dan massanya memiliki tekstur yang seragam dan halus.
5. Anda harus segera menggunakan krim seperti itu - krim ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan cognac atau minuman keras ke dalam krim untuk meningkatkan rasanya.
Krim ini cocok untuk kue Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi, paling empuk dan enak sekali. Pada video pada link di bawah ini Anda akan melihat betapa mudah dan cepatnya membuat krim mentega dengan susu kental manis:

puding mentega

Krim ini membutuhkan waktu 5-10 menit. Dalam resep ini, tepung diganti dengan tepung kentang, namun tetap menjadi krim yang enak untuk kue Napoleon.

Bahan-bahan

• Susu - 0,5 liter.
• Telur - 1 buah.
• Gula - 1 gelas.
• Tepung kentang - 2 sdm. sendok.
• Mentega - 100 gram.

Metode memasak

1. Kami menggabungkan semua produk, kecuali minyak, dalam panci.
2. Kocok dengan pengocok untuk mendapatkan massa yang homogen.
3. Aduk terus, nyalakan api kecil. Didihkan krim. Segera setelah krim menjadi kental, keluarkan.
4. Biarkan dingin hingga suhu kamar dan tambahkan mentega. Aduk hingga minyak benar-benar larut.
5. Jika minyak sudah larut, kocok dengan mixer hingga mengembang. Krim untuk kue Napoleon akan menjadi subur dan ringan.

Saya telah menyederhanakan cara membuat puding mentega, tetapi hal ini tidak mempengaruhi rasa dan tekstur sama sekali. Bagi mereka yang ingin mematuhi semua aturan persiapan, saya menawarkan tautan ke videonya. Berikut ini detail cara membuat buttercream untuk kue Napoleon:

Krim puding coklat

Custard untuk kue Napoleon yang paling enak menurut saya adalah custard coklat. Saya sangat menyukai coklat dan bila memungkinkan saya selalu mencoba membuat krim coklat untuk kue apapun. Waktu untuk krim ini akan memakan waktu hingga setengah jam. Jika Anda tidak ingin menunggu krim menjadi dingin dengan sendirinya, Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air dingin dan, sambil diaduk, bawa ke suhu yang diinginkan. Waktu akan berkurang setengahnya.

Bahan-bahan

• Susu - 1 gelas.
• Tepung atau tepung kentang - 2 sdm. sendok.
• Telur ayam - 2 buah.
• Gula atau gula bubuk - 1/3 gelas.
• Mentega - 50 gram.
• Cokelat - 100 gram.
• Vanillin - 2 gr.

Memasak

1. Kami memanaskan susu hingga hangat, kami memperkenalkan pati atau tepung. Aduk agar tidak ada gumpalan.
2. Kocok telur dengan gula dan vanila dalam mangkuk terpisah menggunakan pengocok atau mixer.
3. Campurkan kedua campuran dan aduk rata.
4. Tambahkan coklat yang dipecah kecil-kecil.
5. Kami menaruh campuran itu di atas api kecil. Masak krim sampai mengental hingga konsistensi krim asam kental.
6. Angkat panci dari kompor dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar.
7. Kocok mentega lunak, campur dengan krim dan kocok lagi.

Aroma coklat yang ringan memenuhi dapur. Anda langsung membayangkan sebuah gambar dengan sedikit sentuhan romansa dan nostalgia: Anda berada di dekat perapian yang menyala, di kursi berlengan yang nyaman. Di tangan secangkir coklat panas. Di dekat meja ada piring dengan kelezatan favorit. Hangat dan tenang.

Selamat siang teman teman!

Hari ini kami sedang menyiapkan kue Napoleon klasik yang terbuat dari custard dan kue berlapis-lapis. Ada banyak sekali resep kue. Namun, resep asli dan terlezat, diuji selama bertahun-tahun, dari era Soviet.

Kemudian kue ini dipanggang hanya berdasarkan satu resep, pembuat roti yang terampil memanggang Napoleon yang besar, seukuran meja, subur, berlapis, rapuh, meleleh di mulut, dan menjualnya dengan memotongnya menjadi potongan-potongan besar. Tidak mungkin menemukan resep membuat kue, saya mempelajarinya bertahun-tahun kemudian, dan saya ingin membaginya dengan Anda hari ini.

Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat kue sama sekali, tetapi ingin yang manis-manis, siapkan resep yang mudah. Kue untuk Napoleon bisa dipanggang dari puff pastry yang sudah jadi, gunakan susu kental manis atau krim asam sebagai krim. Tapi, tentu saja kue seperti itu akan berbeda dengan yang dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

Untuk mempersiapkan tes kita membutuhkan:

• tepung - 750 gram
• mentega - 600 gram
• telur - 2 buah
• air es - 300 ml
• garam - 1 sendok teh
• vodka - 2 sdm. sendok

Untuk menyiapkan puding:

• telur - 4 buah
• gula - 200-350 gram
• susu - 1 liter
• mentega - 200 gram
• vanila - 1 buah
• tepung - 4 sdm. sendok
• cognac - 2 sdm. sendok

Persiapan langkah demi langkah:

Syarat utama untuk menyiapkan adonan yang tepat adalah semua bahan harus dingin.

Ayak tepung dingin melalui saringan halus ke atas meja, bisa diayak 2-3 kali, semakin jenuh dengan oksigen dan produk akan menjadi lebih lapang.

Kami menggosokkan mentega beku pada parutan kasar, langsung ke dalam tepung. Saya ingin mencatat bahwa itu harus segar dan berkualitas baik. Jumlah minyak yang ditentukan dalam resep dapat diambil lebih sedikit, ingatlah bahwa semakin banyak, semakin subur dan lapang adonan yang dihasilkan.

Setiap kali kita mencelupkan mentega ke dalam tepung, lalu segera menggosoknya agar tidak meleleh karena panas tangan.

Campurkan mentega parut dengan tepung terus-menerus.

Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur, tambahkan garam secukupnya, dua sendok makan vodka dan air. Kami mencampur semuanya dengan pengocok. Menambahkan sedikit vodka akan membuat adonan menjadi lapang dan kering. Kemudian, dalam porsi kecil, tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam campuran tepung mentega dan aduk.

Adonan tidak boleh diuleni terlalu keras, harus diaduk, dikumpulkan menjadi gumpalan besar.

Adonannya tidak terlalu curam, tidak lengket di tangan.

Kami membungkus adonan dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es selama 2 jam, sementara itu kami akan menyiapkan krimnya.

Memasak puding

Custard yang diolah menurut resep ini ternyata sangat empuk dan merendam kue dengan baik.

Tuang susu ke dalam panci kecil, tambahkan gula pasir, vanilla pod dan nyalakan api kecil sambil terus diaduk, larutkan gula.

Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur, tambahkan tepung, cognac dan aduk hingga rata.

Tuang adonan yang sudah disiapkan sebagian ke dalam susu panas, aduk dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Kemudian kecilkan api dan sambil diaduk dengan pengocok, uapkan adonan hingga mengental.

Angkat dari api, tambahkan mentega lunak dan kocok krim hingga rata. Kami memiliki puding yang indah, kental, dan lembut. Tuang ke dalam mangkuk dan dinginkan hingga suhu kamar.

krim asam

Anda dapat dengan cepat menyiapkan krim asam dari krim asam dan gula apa pun. Bahkan tidak memerlukan perlakuan panas.

Kami sudah menyiapkan adonan dan krim, Anda bisa mulai membuat kue.

Kami meletakkan kertas roti di atas meja dan menggulung adonan yang sangat tipis di atasnya, setebal 3-4 mm dan seukuran loyang. Dengan menggunakan garpu, tusuk-tusuk seluruh permukaan kue.

Kemudian, dengan menggunakan pisau yang tajam dan tipis, potong kue yang sudah digulung menjadi enam bagian yang sama besar. Pindahkan dengan hati-hati di atas kertas ke loyang dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 200 derajat.

Memanggang kue lebih baik di parutan tengah. Jangan dipanggang ulang, segera setelah adonan mengembang dan berwarna kecokelatan (3-5 menit), kita keluarkan loyang dan kirimkan yang berikutnya. Jadi, kami mendapat 24 kue puff yang tipis dan renyah.

Kami mulai mengumpulkan kue Napoleon kami yang lezat. Kami melapisi setiap kue dengan lapisan krim. Lalu kami mengolesi krim di atas dan di semua sisi. Kami menyumbangkan satu kue dan mengubahnya menjadi remah-remah, yang kami taburkan pada makanan penutup kami di semua sisi. Kami biarkan impregnasi pada suhu kamar selama lima jam, lalu kami kirimkan ke lemari es untuk malam itu.

Di pagi hari kami memotong sepotong kue untuk minum teh. Makanan penutup yang direndam dan meleleh di mulut Anda, disiapkan sesuai resep klasik. Selamat makan!

Berikut adalah resep yang panjang dan detail untuk membuat kue Napoleon buatan sendiri yang luar biasa lezat dari era Soviet. Saya ingin tahu pendapat Anda tentang resepnya, tulis di komentar. Jika Anda menyukainya, klik "Kelas" dan bagikan tautan ke artikel tersebut dengan teman-teman Anda di jejaring sosial.

Saya ingat sejak kecil rasa luar biasa dari kue Napoleon buatan sendiri, yang disiapkan oleh ibu saya. Dia membuatnya dengan susu kental, dan dengan custard, dan dengan kue puff, dan dengan susu biasa, dan di dalam oven, dan di penggorengan. Kue itu adalah yang paling dicintai dan dihormati di keluarga kami, itulah sebabnya kue itu dipindahkan dengan sendirinya ke dalam kehidupan dewasa kami. Lalu saya bereksperimen dengan semua pilihan, ada yang ternyata kering dan padat, ada yang empuk dan lumer di mulut, bahkan dibuat snack "Napoleon" dengan isian pedas keju, kacang-kacangan dan jamur - juga pedas dan enak!

Secara umum, kue ini merupakan pilihan win-win yang akan selalu disukai tamu dan rumah tangga Anda, Anda hanya perlu memilih resep yang paling sesuai untuk Anda. Atau Anda bisa bereksperimen, dan setiap kali Anda mendapatkan rasa baru yang menarik. Hari ini kita akan mempertimbangkan beberapa pilihan untuk membuat kue Napoleon buatan sendiri - dengan kue biasa, dengan puff pastry sesuai resep lama, dengan custard, dengan susu kental dan dengan satu lagi krim spesial dalam susu. Berani dan Anda akan berhasil!

Kue "Napoleon" klasik, dengan tiga jenis krim

Resepnya akan menawarkan tiga jenis krim, karena salah satunya dimasak dengan cepat, yang kedua lebih panjang, dan yang ketiga lebih rumit. Tapi semuanya sangat enak dengan sedikit perbedaan yang akan memakan waktu ekstra.Namun jangan mengira bahwa rasa kuenya hanya bergantung pada krimnya. Ketebalan kue dan komponen proporsional di dalamnya juga sangat penting. Tak heran jika kue jadi termahal yang dijual pun tidak bisa menggantikan cita rasa kue buatan sendiri yang sebenarnya. Jadi, kue Napoleon selangkah demi selangkah, kita masak bersama. Pertama, mari kita bahas kuenya, ini adalah dasar kuenya.

Lapisan kue "Napoleon"

Untuk kue, kita perlu menyiapkan:

1. 0,5 gelas air;
2. 1 kuning ayam;
3. 1 sendok cuka (9%);
4. 375 gram margarin;
5. 2,5 sdm. tepung.

1. Mari kita mulai dengan mencampurkan air, kuning telur dan cuka dalam sebuah wadah. Kemudian, di baskom atau mangkuk terpisah, Anda perlu memotong margarin, menambahkan tepung, uleni semuanya dengan tangan.
2. Dari wadah pertama, tuang adonan cair ke wadah kedua. Kami bercampur.
3. Adonan harus tertinggal di belakang tangan, tetapi tidak terlalu kencang. Kami membaginya menjadi bola-bola bagian yang sama, seperti irisan daging besar. Kami memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam, yang membantu adonan lebih mudah digulung.
4. Gulung, letakkan dengan hati-hati di atas loyang dan panggang masing-masing selama sekitar 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan (170 derajat).
5. Anda juga perlu mengeluarkan kuenya dengan hati-hati, karena kuenya cukup rapuh. Taruh di tumpukan dan biarkan dingin. Ngomong-ngomong, saya sering memanggang kue di wajan kering - ternyata enak juga.
6. Kuenya perlu dipotong, dan sisa remahnya harus dihaluskan (bisa menggunakan blender), kita akan melapisi kuenya dengan itu. Jadi, kuenya sudah siap, biarkan dingin, lanjutkan ke persiapan krimnya.

Krim sederhana untuk kue Napoleon: dengan susu kental

Baginya Anda perlu mengambil:

1. 1 toples susu kental
2. 0,5 bungkus mentega
3. 200 gram krim asam

Ambil susu kental manis yang sudah direbus, atau masukkan susu kental manis ke dalam panci berisi air dengan api kecil dan masak selama 1 jam. Kemudian lunakkan mentega, tambahkan susu kental manis dan krim asam ke dalamnya, campur semuanya, dan krim siap.

Resep krim untuk kue Napoleon: custard

Produk:

1. 600 ml susu;
2. 2 sdm. sendok tepung;
3. 2 telur;
4. 1 sdm. Sahara;
5. sekantong vanilin;
6. 50 gram mentega.

1. Pertama, rebus susu (0,5 l.).
2. Saat ini, dalam 0,1 l. susu larutkan tepung, pisahkan kuning telur dari protein, gula pasir, vanilin. Aduk rata, lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam susu mendidih.
3. Didihkan kembali, masukkan mentega, putih telur kocok terpisah. Didihkan semuanya kembali.
4. Biarkan massa mendingin, kocok rata dengan mixer sehingga diperoleh massa homogen tanpa gumpalan, oleskan pada kue dalam lapisan yang banyak.

Krim paling enak untuk Napoleon

Produk:

1. empat kuning telur (dalam kasus ekstrim, dua butir telur);
2. 1,5 cangkir gula;
3. dua seni. sendok makan tepung dengan slide;
4. 800 ml susu;
5. satu bungkus vanilin;
6. 200 gram mentega.

1. Kocok kuning telur hingga rata, tambahkan 0,5 sdm. gula pasir, tepung terigu dan sedikit susu agar tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal (sekitar 100 ml.).
2. Rebus 700 ml secara terpisah. susu. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam susu mendidih, didihkan. Selanjutnya Anda perlu mendinginkan krim. Seharusnya tidak cair, tetapi juga tidak perlu dibuat terlalu kental. Tambahkan vanilin.
3. Giling 1 cangkir gula dengan mentega secara terpisah. Dan secara bertahap campurkan semuanya menjadi satu krim kompleks. Jika perlu, bawa ke kondisi yang diinginkan dengan mixer. Krim ini diperoleh dengan warna mutiara - sangat enak dan indah. Kami melumasinya dengan kue kami. Kami menempatkannya satu di atas yang lain. Lebih baik meletakkan kue di bawah tekanan ringan selama beberapa jam agar semua kue terendam krim dengan baik, lalu kita membuat remah-remah dari sisa kue dan menaburkannya pada kue.

"Napoleon" menurut resep lama puff pastry dengan custard

Kue Napoleon dipersembahkan untuk penilaian aristokrasi Rusia pada perayaan hari jadi. Moskow saat itu sedang merayakan seratus tahun kemenangan tentara Rusia dalam Perang Patriotik tahun 1812. Para pembuat manisan membuat kue itu berbentuk segitiga, seperti hiasan kepala seorang komandan Prancis. Oleh karena itu namanya. Benar, bentuk ini ternyata tidak nyaman dan tidak berakar, tidak seperti kue itu sendiri. Gigi manisnya dihargai. Makanan penutup yang lembut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh hari ini. Jadi, kue Napoleon yang terbuat dari puff pastry dengan custard, resepnya sangat enak.

Kue kue puff

1. Mentega lunak (bukan margarin!) digosok dengan satu sendok makan susu dan sepertiga sendok teh tanpa sedikit garam. Ambil 350 g mentega, tambahkan 2 cangkir tepung terigu ke dalamnya.
2. Adonan diuleni hingga menjadi elastis dan homogen. Kemudian dibentuk dalam bentuk batangan, dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
3. Adonan dingin diletakkan di atas meja yang ditaburi tepung dan digulung dengan penggilas adonan. Hasilnya harus berupa lapisan persegi panjang, tebalnya sekitar satu sentimeter.
4. Itu dilipat menjadi dua dua kali. Seperempat yang dihasilkan digulirkan dan dilipat lagi, seperti pertama kali. Kue puff sudah siap.
5. Sekarang diperoleh pelat tipis (4-5 mm), tentunya dengan menggunakan rolling pin. Lapisan yang sudah jadi dililitkan di atasnya untuk dibuka dengan hati-hati di atas selembar kertas.
6. Loyang tidak perlu diolesi minyak, cukup membasahi pinggirannya dengan air. Sehingga kue tidak berubah bentuk saat dipanggang, yang berlangsung pada suhu 200-220 derajat. Omong-omong, oven harus dipanaskan terlebih dahulu. Dan potong piring adonan menjadi dua bagian yang sama dan tusuk di beberapa tempat dengan pisau.
7. Kue akan siap dalam waktu sekitar 40 menit atau lebih awal. Mereka dipindahkan dari lembaran ke papan dan ditutup dengan handuk dapur. Saat kue mendingin, siapkan krim untuk kuenya.

Custard

1. Dalam panci kecil masukkan 4 sendok makan gula pasir, satu sendok teh tepung kanji, pecahkan 3 butir telur, tuangkan satu gelas krim minum (susu).
2. Produk tercampur rata. Letakkan panci di atas api kecil dan panaskan sampai adonan mengental. Itu harus terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Jangan merebus campurannya!
3. Jika diinginkan, rasa custard bisa dibuat vanilla dengan menambahkan sejumput gula vanilla ke dalamnya. Atau coklat, jika saat memasak ditambahkan coklat parut (70 g) atau beberapa sendok makan coklat.
4. Beberapa orang menyukai krim dengan minuman keras atau cognac (1 sendok makan). Preferensi setiap orang berbeda-beda.

Dekorasi kue

1. Pada kue hangat, tepi yang tidak rata dipotong agar sama. Lebih baik melakukan ini dengan meletakkan piring di atasnya. Setelah itu biarkan hingga benar-benar dingin.
2. Untuk membuat kuenya indah dan rata, lebih baik segera meletakkan kue dalam bentuk yang bisa dilepas, melumasinya di sana, lalu mengeluarkan bentuknya - dan kuenya menjadi luar biasa, kuenya tidak berpindah ke samping - the bentuk ideal dijamin!
3. Kemudian salah satunya diolesi custard dan ditutup dengan kue kedua.
4. Krim juga dioleskan pada bagian atas dan samping kue. Sampel yang diperoleh saat meratakan kue dicincang dengan pisau hingga menjadi remah-remah kecil. Dia ditaburi kue ke segala arah.

Setiap ibu rumah tangga suka memanjakan rumah tangganya dengan kue-kue yang lezat, halus, dan tidak biasa. Saat ini, kue dapat dianggap sebagai makanan penutup klasik, yang disiapkan tidak hanya pada hari libur. Ada banyak resep berbeda, tetapi kue Napoleon klasik dengan custard telah disukai semua orang selama beberapa dekade berturut-turut. Seperti yang Anda ketahui, bahan dasarnya adalah kue puff pastry, namun krimlah yang memberikan rasa istimewa pada kue ini. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak puding paling enak dan lembut untuk Napoleon.

Kue Napoleon yang lezat dengan custard: resep terbaik untuk isian gourmet

Banyak ibu rumah tangga lebih suka mengoles kue Napoleon dengan custard klasik. Rasa kue favorit semua orang inilah yang sudah kita kenal sejak kecil. Resep tradisional yang digunakan oleh pembuat manisan berpengalaman sangat rumit dan persiapannya membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Namun, ibu rumah tangga modern telah sedikit menyederhanakan resep custard, sehingga bisa disiapkan secepat mungkin. Dan rasanya tidak berbeda dengan krim klasik, yang membutuhkan pencampuran dan infus yang hati-hati.

Menggabungkan:

• susu (dengan kandungan lemak minimal 2,5%) - 0,5 l;
• gula pasir - 200 g;
• telur ayam - 4-5 potong;
• gula vanila (esensi vanila) - 5-10 g;
• tepung premium - 40-50 g.

Memasak:

Bagaimana cara membuat puding vanilla untuk kue Napoleon?

Seperti yang telah disebutkan, setiap hari jumlah resep custard yang disederhanakan dan sangat lezat semakin meningkat. Para nyonya rumah menghadirkan berbagai pilihan untuk menyiapkan krim klasik yang terkenal. Mari kita lihat cara membuat Custard Vanilla Napoleon.

Menggabungkan:

• mentega (dilunakkan) - 250 g;
• gula bubuk - 250-300 g;
• tepung - 40 gram;
• panili.

Memasak:

Resep krim custard paling lembut dengan rasa yang creamy

Untuk melumasi kue Napoleon, Anda bisa membuat krim mentega. Ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Menggabungkan:

• telur ayam (kuning telur) - 3 pcs;
• susu dengan kandungan lemak apa pun - 300 ml;
• gula pasir - ½ sdm.;
• tepung - 2 sdm. aku.;
• mentega - 200 gram.

Memasak:

Bagaimana cara membuat custard dengan susu kental manis?

Jika Anda menyukai susu kental manis, Anda harus mencoba memasak krim dengan tambahannya. Rasa krimnya sangat lembut dan halus. Lapisan kue seperti itu pasti akan menyenangkan rumah tangga Anda.

Menggabungkan:

• susu - 250 ml;
• gula pasir - 2 sdt;
• mentega lunak - 100 g;
• tepung premium - 2 sdt;
• susu kental - 200 ml;
• gula vanila atau esens.

Memasak:

1. Ambil mangkuk terpisah dan tuangkan susu ke dalamnya, tambahkan tepung yang sudah diayak dan gula pasir.
2. Campur semua bahan dengan baik.
3. Letakkan massa kocok di atas kompor dan didihkan dengan api sedang.
4. Ingatlah untuk selalu mengaduk krim agar tidak gosong.
5. Saat campuran sudah dingin hingga sekitar 40 °, tambahkan mentega yang sudah dilunakkan ke dalamnya.
6. Kocok semua bahan menggunakan mixer atau blender.
7. Kemudian tambahkan susu kental manis dan gula vanila dan aduk kembali semuanya hingga rata.
8. Custard dengan tambahan susu kental manis siap disantap.

Napoleon dengan custard: resep dengan foto

Rasa kue secara keseluruhan tidak hanya bergantung pada krim yang disiapkan, tetapi juga pada kuenya. Anda dapat membeli puff pastry blank di toko dan menggunakannya untuk kue. Namun jika Anda ingin mengejutkan rumah tangga Anda dengan kue-kue buatan sendiri, cobalah memanggang Napoleon berlapis dengan custard. Dalam resep ini, kami akan membahas secara detail metode pembuatan kue. Untuk menyiapkan krim, Anda bisa menggunakan salah satu resep di atas.

Menggabungkan:

• mentega;
• cuka meja - 1 sdm. aku.;
• tepung premium - 225 g;
• air dingin - 150ml.

Memasak:

Untuk membuat kuenya sangat enak dan halus, gunakan saran dari pembuat manisan berpengalaman:

• uleni puff pastry dengan baik;
• Anda dapat membeli lapisan puff pastry yang sudah jadi;
• siapkan custard sesuai aturan, aduk rata hingga diperoleh konsistensi yang diinginkan;
• hiasi kue dengan kacang-kacangan, buah-buahan kering, buah-buahan, bubuk, parutan kue, dll.

Manjakan keluarga Anda dan panggang Napoleon terlezat yang disukai semua orang sejak kecil. Dan resep custard di atas akan membantu Anda menciptakan mahakarya kembang gula yang sesungguhnya. Masak dengan senang hati!