Kue madu dengan susu kental rebus. Krim lezat untuk kue madu dengan susu kental manis, krim dan susu. Cara menyiapkan krim asam untuk kue madu
Hari ini saya membuat kue madu sekali lagi - kue buatan sendiri yang lezat, meskipun sangat sederhana. Apalagi jika di krim asam tambahkan susu kental rebus, saya paling suka opsi ini.
Untuk kue madu Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Letakkan panci berisi madu dan margarin di atas api kecil.
Sementara telur dan gula saya kocok dengan mixer hingga berbusa kaku.
Segera setelah madu dan margarin meleleh, tambahkan 2 sdt. soda dan aduk rata. Busa besar akan mengembang - masak dengan api kecil lebih lama sambil diaduk.
Kemudian masukkan telur kocok ke dalam panci dan aduk rata. Nyalakan kembali api kecil, dan tambahkan dua pertiga tepung dalam dua atau tiga tambahan, sambil menguleni adonan dengan baik.
Saat massa sudah benar-benar homogen, angkat dari api dan masukkan sisa tepung.
Adonan panas sangat lengket.
Anda harus membiarkannya sampai benar-benar dingin dan kemudian menjadi lebih padat, Anda bisa menggulungnya.
Saya menggulung adonan langsung di atas selembar kertas roti dan meletakkannya di atas loyang.
Untuk mempercepat prosesnya, saya mengambil dua lembar sekaligus: yang satu kue sudah dipanggang, dan yang lain saya gulung adonan berikutnya. Lebih mudah untuk menggulungnya melalui film, sehingga adonan tidak menempel pada penggilas adonan.
Anda perlu menggulungnya dengan sangat tipis - tebalnya sekitar 2 mm, karena kue akan mengembang di dalam oven.
Dari segi ukuran, saya berpedoman pada piring berdiameter 20 cm, dan akan saya gunakan untuk memotong kue yang sudah jadi.
Sebelum dipanggang, tusuk kulitnya dengan garpu.
Ini matang dengan cepat: dalam oven saya dengan suhu 175 derajat, 5 menit sudah cukup untuk membuat kue menjadi coklat dengan baik.
Kuenya sangat lembut segera setelah dipanggang, tetapi cepat mengeras. Anda harus segera memisahkan kertas darinya dan memotongnya menjadi bentuk, jika tidak maka kertas akan hancur.
Saya berakhir dengan 8 kue madu ditambah hiasannya.
Untuk krimnya, saya mengocok sekaleng susu kental rebus dan 300 g krim asam (Anda bisa menggunakan kandungan lemak apa pun). Ada baiknya menambahkan beberapa buah ke dalam lapisan, misalnya kiwi atau pisang.
Jika Anda menyukai kue yang direndam dengan baik, Anda bisa menggunakan 400 g krim asam).
Saya menyusun kuenya dalam cetakan agar lebih rata.
Anda bisa menambahkan buah-buahan atau kacang-kacangan di antara lapisan - saya menambahkan kiwi.
Kue madu sudah dirakit dan saya menaruhnya di lemari es semalaman. Anda dapat meletakkan beban kecil di atasnya. Saya meninggalkan sedikit krim untuk melumasi bagian atasnya nanti.
Pagi harinya saya mengeluarkan kue madu dari cetakannya
dan memindahkannya ke stand.
Agar dudukannya tidak ternoda dengan krim dan remah-remah, saya menutupi tepinya dengan potongan film, kemudian mudah untuk menariknya keluar dari bawah kue yang sudah jadi.
Tutupi kue dengan sisa krim
dan ditaburi remah-remah yang terbuat dari sisa-sisa. Siap!
Kue madunya ternyata empuk dan kaya rasa.
Lezat!
Waktunya memasak: PT02H30M 2 jam 30 menit
Kue madu adalah satu keluarga kue yang sangat lezat, empuk, berair, dan meleleh di mulut. Quiche madu adalah salah satunya. Kue ini biasanya disiapkan jauh-jauh hari meja pesta, tetapi Anda dapat membuat versi yang lebih "cepat": dalam waktu hampir satu setengah jam Anda bisa mendapatkan suguhan yang luar biasa untuk pesta teh sore Anda. resep kue madu dengan custard bisa jadi sulit, menggunakan berbagai tambahan, memberikan cita rasa istimewa pada produk. Dan ada versi yang sangat sederhana, yang disebut kue madu klasik, dengan custard. Dan semua jenis kue madu buatan sendiri dengan custard ini disatukan oleh prinsip dasar persiapannya: dibentuk dari beberapa lapisan kue, dipanggang dengan tambahan madu, dan dilapisi dengan custard. Satu detail lagi: saat mengerjakan makanan penutup ini, Anda harus menangani kuenya dengan sangat hati-hati; kuenya sangat rapuh dan rapuh.
Untuk menghindari “kecelakaan” yang tidak terduga, untuk pertama kalinya coba gunakan petunjuk dan foto proses pembuatan kue madu dengan custard. Foto itu akan memberitahu Anda jalan yang benar usaha dan tindakan Anda. Dan juga, untuk menghemat waktu dan produk, sebaiknya gunakan resep dengan foto saat menyiapkan custard, kue madu.
Ada beberapa trik lagi yang perlu diperhatikan saat membuat kue ini, namun kami akan membahasnya di akhir artikel di tips kami. Kami juga merekomendasikan menggunakannya dalam menyiapkan kue custard madu. resep langkah demi langkah, menjelaskan secara rinci seluruh proses, semuanya kehalusan kuliner aksi ini. Dengan persiapan ini, Anda pasti akan mendapatkan kue madu yang enak. Resep buatan sendiri dengan custard ini, setelah dua atau tiga kali mencoba, akan menjadi hidangan penutup khas Anda untuk meja liburan.
Adonan perlu disiapkan pada mandi uap" Tuang air ke dalam panci besar dan masukkan panci kecil ke dalamnya. Air mendidih akan memanaskan panci kecil;
Kue madu biasanya dipanggang dengan sangat cepat dan jika terlalu matang akan terasa sedikit pahit, dan kue tidak akan terendam dengan baik dan menjadi kering;
Jangan tinggalkan krim selama satu menit saat menyiapkannya, jangan berhenti mengaduknya, maka krim tidak akan gosong dan menjadi homogen;
Jika adonan diseduh dalam penangas air, maka soda tidak perlu dipadamkan, dan jika adonan tidak memanas dengan cara ini, maka soda harus dipadamkan dengan jus lemon;
Adonan untuk kue harus dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik hingga 190 derajat;
Susu untuk custard bisa diganti dengan air, maka Anda akan mendapatkan krim yang lebih ringan;
Bahan curah untuk krim segera dicampur dengan susu atau sesuai urutan yang dianjurkan resep, lalu dipanaskan di atas api hingga konsistensi kental. Setelah itu, krim didinginkan dan kue diolesi;
Anda bisa menggunakan madu cair atau kental untuk kue, namun perlu diingat bahwa massa madu kental lebih sedikit dibandingkan madu cair. Satu sendok makan madu kental mengandung 30 gram, dan madu cair 35 gram;
Kue madu dengan custard tidak hanya bisa dilapisi dengan krim dingin, tetapi juga dengan krim panas. Dengan cara ini kue akan lebih cepat meresap, tetapi akan terasa lebih enak jika kue direndam dengan puding yang sudah didinginkan sebelumnya;
Kue Madu dipanggang di banyak negara di dunia. Dan tentunya setiap keluarga memiliki rahasia tersendiri dalam menyiapkan krim untuk kue shortcake beraroma.
Kue disiapkan dengan impregnasi berbeda - mentega, custard, krim asam atau susu kental. Cokelat, kacang-kacangan atau buah-buahan kering ditambahkan ke dalam krim. Biasanya kue seperti itu dimakan dengan sangat cepat, tanpa meninggalkan sedikit pun remah!
1. Krim asam
Berkat strukturnya dan sedikit rasa asam, krim asam ditekankan rasa yang luar biasa kue. Ini merendam kue dengan sempurna, membuatnya lembab dan empuk.
Mempersiapkan impregnasi krim asam sepenuhnya mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil krim asam dan gula segar (paling gemuk). Kocok produk dengan baik menggunakan mixer atau pengocok.
2. Puding
Custard sangat bagus untuk kue madu.
Jenis krim yang paling umum adalah resep klasik pada susu. Untuk menyiapkan krim ini, Anda membutuhkan: susu, telur, pati atau tepung. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencampurkan telur dengan gula pasir dan tepung. Kemudian tuang adonan ke dalam susu yang sudah dipanaskan dan masak hingga krim mengental. Olesi kue dengan krim yang sudah disiapkan.
3. Krim semolina
Ini krim bisa digunakan istri pecinta kuliner sejati atau ibu-ibu yang menyiapkan suguhan untuk bayi. Lapang, seputih salju, enak - ini belum semuanya kualitasnya krim semolina. Ini sangat ideal, tidak hanya untuk kue madu, tetapi juga untuk banyak kue lainnya.
Untuk menyiapkan krim, Anda membutuhkan: susu, semolina, mentega, gula dan sedikit garam. Pertama, Anda perlu memasak bubur semolina, tambahkan garam. Bubur siap Dingin. Krim mentega dengan gula. Campuran minyak tambahkan ke bubur dan kocok semuanya dengan baik lagi. Hasil akhirnya pasti akan menyenangkan Anda!
4. Krim dengan susu kental
Krim ini adalah salah satu pilihan paling sederhana dan enak. Ternyata kaya dan sangat empuk. Untuk menyiapkan krim seperti itu, Anda perlu: kocok susu kental manis dengan mentega hingga rata massa homogen. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kacang atau potongan coklat ke dalam krim yang sudah jadi.
Catatan untuk ibu rumah tangga
Ingatlah bahwa “Kue Madu” yang asli hanya akan muncul jika sudah direndam dalam krim dengan baik. Custard, dengan susu kental, semolina - masing-masing memiliki penggemarnya.
Kue yang dibuat dengan madu punya satu kualitas baik- ini benar-benar dapat dipadukan dengan krim apa pun, jadi siapkan makanan penutup favorit Anda dengan senang hati dan bahagiakan keluarga Anda dengan rasanya yang sempurna!
23498
Krim adalah massa mengembang yang dibuat dengan mengocok mentega, telur, krim dengan gula, dan produk lainnya. Hal ini ditandai dengan bergizi tinggi dan luar biasa kualitas rasa. Krimnya terbuat dari plastik, yang memungkinkan Anda membuat perhiasan dengan bentuk paling rumit darinya.
Namun, selain kelebihannya, krim ini juga memiliki kelemahan utama - krim ini cepat rusak dan sangat sensitif terhadap semua jenis kontaminan bakteri. Simpan krim di tempat yang sejuk, mengingat pada suhu +2-5°C pertumbuhan mikroba melambat.
Produk dengan krim tidak dapat disimpan lebih dari 36 jam, dan produk dengan custard lebih dari 3 jam pada suhu +5°C.
Untuk 3 cangkir susu kental - 350 g madu, 1 sendok makan gelatin.
Kocok yogurt dingin dengan pengocok logam, tambahkan madu dan gelatin, yang sebelumnya direndam dalam air dingin dan kemudian air panas. Campur semuanya dengan baik, tuang ke dalam cetakan dan dinginkan.
Krim madu puding susu
Untuk 2 butir telur - 2 sendok makan tepung terigu, 0,5 liter susu, 4 sendok makan gula pasir, 4 sendok makan madu.
Telur dan tepung terigu haluskan agar tidak ada gumpalan dan encerkan dengan susu. Kemudian sambil diaduk, tuangkan sedikit demi sedikit campuran susu mendidih dengan gula pasir dan madu. Masak adonan hingga mengental sambil terus diaduk, tapi jangan sampai mendidih. Dinginkan krim yang sudah matang hingga +10°. Krim yang sudah disiapkan sebaiknya dikonsumsi dengan cepat, paling lambat setelah 5 jam.
Krim mentega madu
Untuk 200 gram mentega- 4 sendok makan susu, 4 sendok makan gula pasir, 2 butir telur, 2 sendok makan madu, 3 sendok makan jus buah.
Sebelum selesai mengocok, tambahkan madu pada butter cream utama, aduk rata, kocok hingga massa yang subur. Krim siap pakai Tempatkan dalam cetakan logam dan dinginkan hingga +5°C. Sebelum disajikan, keluarkan krim dari cetakan ke piring. Tuang susu ke dalam panci kecil dan tambahkan gula pasir. Aduk, didihkan. Kocok telur dengan pengocok dan, tanpa berhenti mengaduk, tuangkan susu panas dan gula ke dalamnya. Panaskan adonan hingga hampir mendidih dan dinginkan hingga suhu kamar. Panaskan mentega dalam panci hingga konsistensinya krim asam kental dan kocok hingga mengembang. Tanpa berhenti mengocok mentega, tuangkan sirup susu dingin secara bertahap ke dalamnya dalam porsi kecil. Krim yang sudah jadi ditempatkan dalam cetakan logam dan disimpan tidak lebih dari 36 jam pada suhu +5°C.
Krim mentega dengan susu kental dan madu
Panaskan minyak dalam panci hingga mencapai konsistensi krim asam kental dan kocok dengan pengocok logam atau spatula kayu hingga diperoleh massa elastis yang mengembang. putih. Kemudian, tanpa berhenti mengocok, tuangkan susu kental manis ke dalam mentega dalam porsi kecil dan kocok selama 10-15 menit hingga diperoleh massa yang mengembang dan homogen. Jika susu kental manisan harus direbus terlebih dahulu dan didinginkan hingga suhu kamar.
Jika krim “terpotong” (menjadi bopeng), Anda perlu memanaskannya sedikit dan mengocoknya. Jika ini tidak membantu, krim harus didinginkan, diaduk, dimasukkan ke dalam saringan halus dan, setelah cairannya dipisahkan, dihangatkan sedikit dan dikocok lagi atau tambahkan sedikit mentega lunak.
Hiasan berbahan dasar krim hangat memiliki permukaan mengkilap yang indah, namun desain berbahan krem tersebut tidak timbul; hiasan berbahan krem dingin bersifat matte, desain timbul timbul.
Krim mentega dengan sirup gula dan madu
Tuang gula pasir ke dalam panci, tambahkan air, aduk dengan sendok, rebus hingga gula benar-benar larut, buang busanya. Siap Sirup Gula dinginkan hingga suhu kamar.
Kocok mentega seperti yang ditunjukkan pada resep 4, dan sambil mengocok, tuangkan sedikit demi sedikit sirup gula dingin dalam porsi kecil. Kocok hingga mengembang.
Krim mentega di atas gula halus dengan madu
Buat krim dengan cara yang sama seperti krim mentega pada susu kental manis (resep 4), satu-satunya perbedaan adalah sambil mencambuk, tambahkan sedikit susu halus, diayak dengan hati-hati gula bubuk.
Krim mentega dengan susu, telur dan madu (Charlotte)
Siapkan sirup gula dari gula pasir, susu dan telur. Untuk melakukan ini, tuangkan susu ke dalam panci, tambahkan gula dan, aduk, didihkan.
DI DALAM panci terpisah Kocok telur sedikit dengan pengocok dan, tanpa henti, kocok, tuangkan susu panas dengan gula dalam aliran tipis. Didihkan seluruh campuran, lalu dinginkan sirup susu hingga suhu kamar. Selagi sirup mendingin, kocok mentega seperti yang ditunjukkan pada resep 5. Tanpa henti mengocok mentega, tuangkan sedikit demi sedikit sirup susu dingin ke dalamnya dalam porsi kecil dan kocok hingga diperoleh krim yang mengembang.
Krim mentega di atas telur dengan madu (mengkilap)
Masukkan gula pasir dan telur ke dalam panci. Panaskan campuran hingga 45°C, kocok dengan pengocok hingga volumenya meningkat 2,5-3 kali lipat. Kemudian, sambil terus mengocok, dinginkan campuran hingga suhu kamar. Dalam panci terpisah, panaskan mentega hingga mencapai konsistensi krim asam kental, kocok hingga putih dan, sambil terus mengocok, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur dan gula. Kocok seluruh adonan hingga terbentuk krim mengembang.
Krim dengan gelatin dan madu (dasar)
Untuk 400 g krim: 1,5 cangkir krim 20-30% lemak, 1/2 sendok teh gelatin, 1,5 sendok makan gula halus.
Bilas gelatin dalam air dan masukkan ke dalam saringan halus, masukkan ke dalam gelas, tambahkan 1/2 cangkir krim dan aduk. Setelah 2 jam, saat gelatin membengkak, masukkan gelas ke dalamnya air panas dan aduk isinya hingga agar-agar larut sempurna, lalu dinginkan larutan sebentar (hingga + 40-50°C).
Kocok sisa krim dingin dengan pengocok pada suhu rendah hingga diperoleh busa yang kental dan mengembang. Tanpa berhenti mencambuk, tambahkan gula halus secara bertahap dan tuangkan sedikit larutan gelatin. Warnai krimnya cat makanan sampai menjadi agar-agar dan pastikan untuk membumbuinya untuk menghilangkan rasa agar-agar. Anda bisa menambahkan kacang cincang atau potongan buah ke dalam krim yang digunakan untuk isian. Krim harus digunakan segera setelah penambahan gelatin.
Kue madu dianggap sebagai salah satu kue paling enak dan disukai semua orang. Ada banyak pilihan untuk persiapannya, dan prosesnya sendiri sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus. Namun, Anda tidak selalu ingin menyiapkan krim kue madu persis seperti yang disarankan dalam resep. Terkadang bahannya tidak mencukupi atau ada keinginan untuk membuat kuenya lebih meriah.
Krim minyak
Ini dianggap universal, tetapi lebih cocok untuk itu kue lembut. Sangat penting untuk memilih minyak yang tepat, karena konsistensi dan rasa krim bergantung padanya. Oleh karena itu, sebaiknya gunakan produk yang segar dan berkualitas.
Sebaiknya pilih minyak yang tinggi lemak. Ini mencambuk lebih baik dan tidak terpisah.
Krim untuk kue madu ini:
- mudah disiapkan;
- mempertahankan bentuknya;
- Lebih mudah untuk membuat dekorasi darinya;
- memiliki rasa yang menyenangkan.
Pada sirup gula
Untuk 300 g mentega, Anda membutuhkan: 230 gr gula pasir, 12 sdm air. Campur gula pasir dan air, nyalakan api dan rebus hingga larut sempurna. Pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk. Dinginkan sirup setelah menyiapkannya, jika tidak mentega akan meleleh saat Anda menambahkannya.
Kocok mentega dengan baik menggunakan pengocok. Anda harus mendapatkan massa elastis yang lebih ringan. Baru kemudian tambahkan sirup secara bertahap. Hasilnya adalah krim yang homogen, lembut dan mengkilap yang mempertahankan bentuknya dengan baik.
Resep dengan susu kental
Krim untuk kue madu dengan susu kental manis sangat mudah disiapkan. Anda bisa menggunakan susu kental biasa atau rebus. Itu hanya mengubah rasa dan konsistensi.
Jika susu kental rebus sedikit bergula, panaskan saja, yang akan membantu melarutkan semua butiran gula.
Diperlukan 1 kaleng susu kental dan 300 g mentega. Kocok mentega hingga halus dan tambahkan susu kental sedikit demi sedikit. Jika menggunakan versi rebus, krimnya akan sedikit lebih kental dan memiliki rasa karamel. Krim untuk kue madu dengan susu kental pilihan lezat, yang cocok untuk meja liburan.
Mengisi telur
Resep krim kue madu ini memerlukan kehati-hatian, tetapi produk yang dihasilkan sangat empuk dan sangat lezat. Dapat digunakan untuk kue dan hiasan.
Diperlukan: 2 butir telur, 120 gr gula pasir, 200 gr mentega. Tempatkan gula dan telur dalam wadah kecil dan letakkan di atas api kecil. Kocok adonan terus-menerus hingga ukurannya menjadi dua kali lipat. Campuran harus memanas hingga tidak lebih dari 45 °C. Dinginkan campuran yang dihasilkan agar mudah tercampur dengan minyak.
Kocok mentega hingga konsistensinya elastis dan warnanya seragam. Setelah itu, tambahkan campuran telur-gula dalam aliran tipis. Kocok seluruh massa hingga mengembang dan oleskan pada kue. Ini disimpan dengan baik di lemari es dan tidak dapat digunakan segera setelah persiapan.
Krim asam atau krim
Isian ini ideal untuk semua jenis kue. Saat memilih krim atau krim asam, disarankan untuk memberikan preferensi pada produk dengan kandungan lemak tinggi. Ini akan membantu mereka mengocok lebih baik tanpa menggunakan pengental.
Dianjurkan untuk menggunakan bubuk sebagai pengganti gula. Ini akan menjadi semacam pengental dan tidak akan membiarkan krim atau krim asam mengeluarkan whey.
krim ini:
- lembut;
- elastis;
- membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya;
- dapat digunakan untuk dekorasi.
Versi krim asam
Ini akan membutuhkan: 500 g krim asam, sejumput vanila, 200-250 g gula halus. Biarkan krim asam di lemari es terlebih dahulu agar lebih kental dan mudah dikocok. Jika tidak memungkinkan untuk mendinginkannya terlebih dahulu, Anda bisa meletakkan wadah berisi krim asam ke dalam semangkuk es. Kocok krim asam hingga halus, lalu tambahkan gula halus dan vanila secara bertahap.
Krim krim
Untuk 400 ml krim 35% Anda membutuhkan 200 g bubuk. Dinginkan krim terlebih dahulu. Kocok dengan pengocok hingga mengembang, baru kemudian tambahkan gula halus. Massanya harus kental, menempel dengan baik pada pengocok dan tidak menyebar.
Mengisi untuk perendaman yang baik
Hal ini diyakini memang demikian Custard merendam kue keras dengan sempurna, membuatnya sangat lembut dan empuk. Mempersiapkan krim ini memang sederhana, namun membutuhkan kehati-hatian dan kepatuhan terhadap resepnya. Maka massanya akan homogen, tanpa gumpalan dan cukup kental.
Namun Anda tidak selalu memiliki kesempatan atau keterampilan untuk menyiapkan krim seperti itu. Oleh karena itu, beberapa ibu rumah tangga menggantinya dengan semolina. Benar sekali krim yang bagus untuk kue susu madu, yang sangat cepat disiapkan. Tapi ini tidak cocok untuk menghias kue, karena bentuknya agak buruk. Meski begitu, hal ini tidak menghalangi Anda untuk menggunakannya untuk kue.
Custard
Untuk 1 gelas susu Anda membutuhkan: 1 butir telur, 125 g gula pasir, 1 sendok makan tepung. Di dalam panci, campur telur dengan tepung hingga gumpalannya hilang sepenuhnya, lalu tambahkan beberapa sendok makan susu dingin. Campur susu utama dengan gula pasir dan panaskan hingga mendidih. Kemudian tuang perlahan campuran susu ke dalam campuran tepung telur, jangan lupa aduk terus dengan spatula. Tempatkan massa yang dihasilkan di atas api kecil dan aduk terus sampai mengental, tapi jangan sampai mendidih.
Pilihan semolina
Untuk itu Anda perlu: 750ml susu segar, 250−300 g gula pasir, 130 g mentega, 7−9 sendok makan semolina. Campur susu dan gula dan biarkan mendidih. Baru setelah itu, tambahkan semolina dengan hati-hati, aduk terus. Jika perlu, Anda dapat menambah jumlah sereal, tetapi penting untuk diingat bahwa saat dingin, massanya menjadi lebih kental dibandingkan saat panas.
Setelah semolina, tambahkan minyak dan didihkan. Biarkan mendidih selama 3-4 menit, angkat dan dinginkan sebentar. Krim ini sangat ideal, karena bentuknya agak mirip dengan custard. Dan jika Anda menambahkan madu ke dalamnya, rasa kuenya akan lebih terasa. Lebih baik menggunakannya hangat, maka kue akan jenuh sempurna dan lebih mudah untuk didistribusikan ke atasnya.
Perhatian, hanya HARI INI!
Artikel tentang topik tersebut
