Paha ayam digoreng dalam oven kalori. Kalori di paha ayam. Komposisi dan sifat bermanfaat

Pendukung nutrisi makanan pada unggas biasa selalu lebih tertarik pada dada dibandingkan paha ayam, yang memiliki kandungan kalori jauh lebih tinggi. Namun, banyak orang yang tidak menyukai fillet karena kekeringannya - namun sebagian besar lebih menyukai daging yang lebih segar. Ketika jenis daging yang lebih berlemak seperti daging babi dan domba dilarang, setidaknya saya ingin mendapatkan lebih banyak kenikmatan dari daging unggas! Dan di sini terkadang Anda mampu membeli paha ayam - kandungan kalorinya dapat dikurangi dengan cara menguliti dan memasak. Secara alami, daging rebus adalah dan tetap menjadi makanan yang paling banyak dikonsumsi.

Bagi banyak orang, daging rebus itu membosankan. Namun bisa juga diolah sedemikian rupa sehingga nantinya menjadi hidangan favorit Anda. Hal utama yang harus diingat di sini adalah untuk mendapatkan paha yang lembut, tetapi tidak hancur, Anda harus memasukkannya ke dalam air mendidih, dan bukan di air dingin, bersama dengan bawang bombay dan wortel kecil. Ketika air mulai mengalir kembali, setengah jam dicatat (per kilogram suku cadang yang dibeli). Sepuluh menit sebelum jam X, garam dan bumbu ditambahkan; Sangat elegan untuk menambahkan herba segar seperti tarragon, peterseli, atau dill. Dan di sini di depan Anda adalah paha ayam yang sudah jadi, harum dan enak. Kandungan kalori dari hidangan semacam itu adalah yang paling rendah dan hanya berjumlah 160 kkal per seratus gram hidangan - jika, tentu saja, Anda menginjak tenggorokan lagu kuliner Anda dan menghilangkan kulit berbahaya dari anggota tubuh. Bersama dia, angkanya akan meningkat menjadi 177.

Jika Anda benar-benar bosan dengan makanan yang direbus, biarkan diri Anda mengambil cara lain sesekali. Paha ayam rebus tentu saja memiliki kalori yang lebih tinggi: setiap 100 gramnya akan menambah 185 kkal untuk tubuh Anda, tetapi ini tidak terlalu banyak. Tapi Anda akan mengingat hidangan yang tidak biasa ini untuk waktu yang lama. Pertama, potong bawang bombay menjadi kotak dan parut sedikit jahe. Bawang bombay ditumis (sebaiknya dengan minyak zaitun), lalu ditambahkan jahe, beberapa batang kayu manis kecil, dan sedikit garam dan merica. Setelah tercampur, empat paha dimasukkan ke dalam saus ini, bila perlu ditambahkan seperempat gelas air, wadah ditutup dan didiamkan selama 40 menit. Tiga buah pir asam manis yang agak keras dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mentega cair dicampur dengan beberapa sendok madu. Ketika buah-buahan menjadi karamel, mereka dipindahkan ke ayam dan direbus bersama selama seperempat jam. Anda bisa menikmatinya!

Paha ayam yang dimasak dalam oven memiliki kandungan kalori lebih tinggi - sebanyak 216 kkal, sehingga jarang dilakukan orang yang sedang diet. Namun, mereka juga mempunyai hari libur, dan untuk acara seperti itu, inilah resep kami. Satu kilogram paha, dicuci, dengan lemaknya dipotong, ditempatkan dalam bentuk yang diminyaki, ditaburi garam dan bumbu favorit Anda dan “dipijat” untuk distribusi yang lebih baik. Tempatkan kulit menghadap ke atas. Kemudian segelas Madeira dituang (bisa juga menggunakan wine kering, tapi rasanya tidak akan sama), cetakannya dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven, menghabiskan setengah jam pada suhu 210 Celcius. Selanjutnya, kertas timah dilepas, dan pahanya menjadi kering tanpa itu.

Ngomong-ngomong, jika kulitnya dihilangkan, kandungan kalori masakannya akan turun menjadi 195 kkal.

Menggoreng paha

Ini tentu saja cara memasak yang paling tidak sehat: paha ayam goreng akan menambah 245 kkal. Namun pada acara yang paling khusyuk, Anda bisa memanjakan diri Anda dengan kelezatan seperti itu. Sekitar enam paha yang sudah dicuci diolesi dengan merica dan garam, dibungkus dalam kantong dan dibiarkan semalaman hingga meresap. Anda dapat melewati langkah ini, tetapi yang diasinkan akan lebih enak. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, minyak bunga matahari yang tidak berbau dipanaskan hingga menggelembung, bagian ayam dimasukkan dan digoreng selama lima menit, kemudian dibalik - dan prosedur diulangi. Dengan putaran seperti itu, total prosesnya memakan waktu sekitar sepertiga jam. Saat sari buah mulai menonjol bersih, tanpa darah, paha diolesi bawang putih parut, penggorengan ditutup kurang lebih sepuluh menit (untuk istirahat dan penyedap rasa), dan daging lezat disajikan untuk makan malam.

fb.ru

Resep paha ayam menurut Dukan

Hidangan ayam adalah pilihan ideal dalam segala hal untuk menu sehari-hari atau liburan: bahan-bahan terjangkau, unggas tidak perlu diolah terlebih dahulu, rasa enak, persiapan cepat, komposisi sehat.

Paha ayam, resep yang akan kami ceritakan hari ini, dapat dikonsumsi dengan aman di semua tahap diet Dukan, kecuali tahap “Serangan”.

Paha ayam dukan

Berkat mustard, terbentuk kerak emas, yang juga membuat daging unggas tetap juicy. Thyme memberi hidangan ini aroma yang lembut dan rasa yang sedikit pedas.

Jika digunakan herba kering, maka kepedasannya akan lebih terasa; jika digunakan segar, rasanya akan lembut, pedas, namun tetap terasa, ciri khas banyak hidangan masakan tradisional Prancis (thyme adalah bagian dari komposisi populer “herbal Provençal” ).

Paha ayam dengan saus mustard

• paha ayam - 2 potong (untuk 1 porsi);
• mustard - 2 sdm;
• minyak sayur - 1 sdt;
• yogurt (atau keju cottage rendah lemak) - 3 sdt;
• timi - 1 sdt;
• garam, lada hitam.

1. Hapus kulit dari paha; lapisi dengan campuran mustard dan thyme.
2. Panaskan oven hingga 200 derajat.
3. Bungkus potongan ayam yang sudah disiapkan dengan rapat dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 50-60 menit.
4. Untuk sausnya, campur mentega dan keju cottage (yogurt), tambahkan bumbu.
5. Letakkan paha yang sudah jadi di atas serbet kertas untuk mengalirkan sarinya, lalu letakkan di piring dan tuangkan banyak saus di atasnya.

kebugaranguides.ru

Paha ayam: resep untuk setiap kesempatan!

Daging ayam tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Mengandung banyak asam amino dan vitamin B. Semua ini membuat daging bermanfaat bagi orang yang kelebihan berat badan, serta untuk anak-anak dan remaja. Bagaimana cara memasak paha ayam? Resep dari chef terbaik akan diberikan di artikel ini.

Hidangan paha ayam sangat populer di musim panas, baik kebab atau di atas panggangan. Resep ini khusus untuk memasak daging di luar ruangan. Anda membutuhkan satu kilogram paha ayam, pasta tomat secukupnya, garam, merica, bawang putih, dan satu buah zucchini kecil. Campur pasta tomat, bawang putih, garam dan merica. Iris zucchini. Lumasi daging dan sayuran dengan hasil marinade, letakkan semuanya di atas panggangan, balikkan setiap 10-15 menit. Menurut resep ini, dagingnya berair, dan zucchini menambah rasa pedas.

Anda selalu ingin mengejutkan tamu Anda dengan sesuatu yang tidak biasa. Menambahkan saus akan membuat daging sederhana menjadi istimewa. Kamu membutuhkan 4 buah paha ayam, 4 siung bawang putih, mayonaise, kecap asin, bawang bombay, garam dan merica. Campur mayones dengan satu sendok teh kecap asin, tambahkan sejumput merica dan garam dalam jumlah yang sama. Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi. Potong bawang bombay menjadi cincin. Biarkan dalam rendaman selama dua hingga tiga jam, lalu bungkus dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang, panggang selama lima puluh hingga enam puluh menit (pada suhu 160-180 derajat). Berkat kertas timahnya, dagingnya akan menjadi berair, dan jika Anda tidak menutupinya sepenuhnya, Anda akan mendapatkan kulit yang renyah dan berwarna cokelat keemasan.

Paha ayam: resep untuk pecinta pedas

Dan beberapa orang menyukainya pedas. Setiap ibu rumah tangga bisa membuat dagingnya panas, namun sekaligus menjaga rasanya, dengan menggunakan resep berikut. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu kilogram paha ayam (sebaiknya tanpa tulang), 60 mg bubuk bawang putih, 10 mg paprika manis, 20 mg saus cabai pedas, 100 g madu, 5 mg cuka sari apel. Campur bubuk bawang putih, paprika, saus cabai pedas, madu dan cuka. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam tas dan masukkan paha ayam ke dalamnya. Kocok rata agar bumbu menutupi daging di semua sisi. Olesi loyang dengan minyak, letakkan paha, panggang selama enam puluh menit (pada suhu 180 derajat).

Untuk hidangan yang Anda butuhkan: 4 paha, 2 cabai, krim asam 250 mg, 1 sdm. sesendok gula. Campur merica, krim asam, dan gula. Panaskan dalam penangas air selama kurang lebih 10 menit. Lumasi daging, lalu masukkan semuanya ke dalam baking bag. Masukkan ke dalam oven selama 50-60 menit.

Bagaimana cara memasak paha ayam untuk anak?

Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan setengah kilogram paha ayam, krim asam (250 mg), adas dan daun bawang, garam. Campur krim asam dan bumbu. Celupkan daging ke dalam adonan dan masukkan ke dalam kukusan, masak selama 50-90 menit. Daging menurut resep ini ternyata juicy dan empuk.

Paha ayam: resep diet

Dalam slow cooker

Anda membutuhkan empat paha ayam (buang kulit, lemak subkutan dan tulangnya terlebih dahulu), satu bawang bombay dan satu wortel, serta satu daun salam. Cincang halus sayuran, letakkan sebagian di bagian bawah multicooker, taruh daging di atasnya, lalu tambahkan bagian kedua bawang bombay dan wortel. Atur mode "Quenching" selama 1 jam.

Untuk resep ini Anda membutuhkan 1 kilogram paha ayam, 1 buah jeruk, 1 buah lemon. Kami membersihkan daging dari tulang dan lemak subkutan, memotong jeruk menjadi kubus kecil. Letakkan paha di atas kertas timah, tambahkan jeruk, dan taburi dengan jus lemon. Bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40-60 menit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan plum ke dalam resep ini.

Kejutkan dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan mahakarya kuliner!

www.syl.ru

Paha ayam dengan bumbu di oven

Paha ayam yang diolah menurut resep ini dipanggang di dalam oven, resep dengan foto yang kami sajikan, walaupun bisa ayam utuh atau sebagian, tidak masalah, itu hanya “finger lickin'' Bagus." Resep ini juga terkenal karena ayam yang diolah menurut resep ini cocok untuk ibu menyusui dan orang yang sedang diet. Daging ayam dianggap sebagai makanan karena kandungan lemaknya yang rendah, sehingga sangat ideal untuk nutrisi makanan, serta bagi mereka yang tidak mengonsumsi daging babi dan daging merah.

Bahan-bahan:

1. paha ayam 5 buah;
2. krim asam 10% lemak 150 ml;
3. sedikit minyak bunga matahari olahan;
4. bumbu ayam;
5. bumbu “marjoram kering” dan campuran bumbu mediterania, garam.

Cara memanggang paha ayam di oven:

Memanggang paha ayam dalam oven tidaklah sulit, hidangannya enak dan bergizi, dan kecil kemungkinannya ada orang yang akan menolak kelezatan seperti itu. Mereka sangat enak sesuai dengan resep yang disajikan, cobalah, Anda akan senang.

Sebelum dimasak, paha ayam harus dicuci bersih, setelah direndam dalam air dingin dengan satu sendok teh cuka 9%. Prosedur ini memungkinkan Anda mendisinfeksi daging, karena tidak diketahui berapa lama dan dalam kondisi apa daging ayam disimpan sebelum sampai di meja Anda. Maka Anda perlu menghilangkan kelebihan lemak dan kulit berlebih dari paha ayam. Tempatkan paha dalam mangkuk dalam yang nyaman untuk mengasinkannya. Juga beri garam pada mereka.

Agar ayam tidak hambar dan hambar, Anda perlu menambahkan bumbu ke dalamnya. Bumbu untuk ayamnya pas. Mereka akan menambah kepedasan dan aroma. Marjoram kering dan campuran bumbu mediterania juga akan menambah rasa dan kepedasan pada paha ayam, yang juga Anda tambahkan ke dalam mangkuk bersama pahanya. Sekarang Anda perlu menguleni ayam dengan baik dengan tangan Anda, sehingga bisa dikatakan, pijat paha ayam.

Sekarang saatnya menambahkan krim asam. Gunakan krim asam lemak 10%, atau lebih baik, jika mungkin, krim rendah lemak. Ini akan membuat rasa paha ayam yang sudah jadi semakin empuk.

Berikan “pijatan” pada paha ayam lagi. Dan biarkan meresap selama 15 menit.

Olesi loyang dengan sedikit minyak, masukkan paha ayam dan tambahkan sedikit garam. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 40 menit. Suhu memanggang harus 180 derajat.

Setelah dipanggang, diamkan paha di dalam oven panas hingga selesai.

Sajikan paha ayam dengan bumbu segar dan saus.

kurica-v-duhovke.ru

Daging unggas khususnya ayam merupakan produk yang sangat menyehatkan sehingga dianjurkan untuk dikonsumsi bahkan oleh orang yang menderita penyakit tertentu. Paha ayam letaknya di atas paha, tulangnya sedikit, dagingnya cukup banyak, warnanya lebih gelap. Bagian bangkai ini dianggap paling enak, tetapi memiliki kandungan kalori lebih tinggi daripada dada - bagian burung yang paling banyak dimakan.

Keuntungan

Paha ayam mengandung zat bermanfaat seperti mineral dan vitamin. Di antara mineral tersebut, komposisinya paling banyak mengandung zat besi, seng, mangan, kalium, natrium, dan fosfor. Vitamin yang terkandung pada bagian femoralis adalah golongan B, A, C, PP, E. Selain itu komposisinya juga mengandung asam amino dan protein, betakaroten, kolin.

Dengan konsumsi daging jenis ini secara terus-menerus, pencernaan dan aktivitas usus seseorang meningkat, dan metabolisme meningkat. Selain itu, paha ayam memiliki efek positif bagi kesehatan tulang. Protein dengan cepat diserap oleh tubuh dan menyediakan energi yang diperlukan untuk fungsi normal. Selain itu, protein membantu memperkuat dan menumbuhkan otot. Produk ini juga memiliki efek menguntungkan pada jantung dan pembuluh darah - ketika dimasukkan dalam makanan sehari-hari, tekanan darah secara bertahap menjadi normal. Makan paha juga bermanfaat bagi penderita diabetes karena mengandung zat yang membantu menurunkan kadar gula darah. Khasiat positif lainnya adalah membaiknya kondisi kulit, rambut, dan kuku bila dikonsumsi.

Perlu dicatat bahwa jika Anda memasak daging tersebut dengan benar dan membuang kulitnya, maka hidangan tersebut tidak memiliki kontraindikasi

Nilai gizinya

Seringkali orang tertarik dengan kandungan kalori suatu produk tertentu, terutama bagi mereka yang ingin memiliki tubuh ideal. Menolak makan daging untuk menurunkan berat badan merupakan tindakan yang salah, karena tubuh membutuhkan zat bermanfaat yang dikandungnya. Penting untuk mengetahui cara menyiapkan hidangan dengan benar agar produk tetap mempertahankan khasiatnya, dan makanannya nikmat serta sangat memuaskan.

Kalau soal kandungan kalori daging rebus, misalnya paha ayam, dianggap makanan hanya tanpa kulit. Terbukti 100 gram masakan tersebut hanya mengandung 160 kilokalori. Oleh karena itu, Anda bisa makan dengan aman tanpa takut berat badan Anda, yang utama adalah memperhatikan ukuran porsi dalam segala hal.

100 gr paha ayam rebus tanpa kulit mengandung:

• kalori - 160 kkal
• protein - 21,2 gram
• karbohidrat - 0,1 gram
• lemak - 10,7 gram

Ahli gizi menyarankan makan dalam jumlah kecil minimal 4 kali sehari, sambil menghilangkan semua makanan tidak sehat. Dalam hal ini, tidak akan ada masalah dengan kelebihan berat badan, rasa lapar yang terus-menerus, dan makan berlebihan sebagai akibatnya. Dari daging ayam yaitu bagian paha, jika kulitnya dikupas dan produknya direbus, Anda bisa menciptakan mahakarya apa saja dalam bentuk salad atau hidangan pembuka panas. Perlu ditekankan bahwa dilarang menambahkan berbagai bumbu dan garam ke dalam daging.

Tentu saja dada ayam adalah bagian yang lebih sehat, namun bagian pahanya, jika dimasak dengan benar, dimasak minimal satu jam dan terakhir dikuliti, bahkan memiliki kandungan kalori yang sedikit lebih rendah.

Bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan

Mereka yang sedang menurunkan berat badan dapat memasukkan produk ini ke dalam makanan mereka, tetapi ingatlah bahwa produk ini memiliki kandungan kalori yang lebih tinggi dibandingkan dengan sebagian besar makanan. Untuk lebih mengurangi jumlah kalori, perlu tidak hanya menghilangkan seluruh kulit, tetapi juga menghilangkan lapisan lemak yang ada. Selain itu, saat memasak, Anda harus memasukkan daging ke dalam air dingin - sebagian besar sisa lemak akan masuk ke dalam kaldu.

Meski jumlah kalori pada bagian ayam ini lebih tinggi dibandingkan pada bagian dada, namun memakannya akan bermanfaat bagi semua orang, tanpa terkecuali.

Pada unggas biasa, dada selalu lebih menarik dibandingkan paha ayam yang memiliki kandungan kalori jauh lebih tinggi. Namun, banyak orang yang tidak menyukai fillet karena kekeringannya - namun sebagian besar lebih menyukai daging yang lebih segar. Ketika jenis daging yang lebih berlemak seperti daging babi dan domba dilarang, setidaknya saya ingin mendapatkan lebih banyak kenikmatan dari daging unggas! Dan di sini terkadang Anda mampu membeli paha ayam - kandungan kalorinya dapat dikurangi dengan cara menguliti dan memasak. Secara alami, daging rebus adalah dan tetap menjadi makanan yang paling banyak dikonsumsi.

Kami memasak dengan nikmat

Bagi banyak orang, daging rebus itu membosankan. Namun bisa juga diolah sedemikian rupa sehingga nantinya menjadi hidangan favorit Anda. Hal utama yang harus diingat di sini adalah untuk mendapatkan paha yang lembut, tetapi tidak hancur, Anda harus memasukkannya ke dalam air mendidih, dan bukan di air dingin, bersama dengan bawang bombay dan wortel kecil. Ketika air mulai mengalir kembali, setengah jam dicatat (per kilogram suku cadang yang dibeli). Sepuluh menit sebelum jam X, garam dan bumbu ditambahkan; Sangat elegan untuk menambahkan herba segar seperti tarragon, peterseli, atau dill. Dan di sini di depan Anda adalah paha ayam yang sudah jadi, harum dan enak. Kandungan kalori dari hidangan semacam itu adalah yang paling rendah dan hanya berjumlah 160 kkal per seratus gram hidangan - jika, tentu saja, Anda menginjak tenggorokan lagu kuliner Anda dan menghilangkan kulit berbahaya dari anggota tubuh. Bersama dia, angkanya akan meningkat menjadi 177.

Rebus dengan pir

Jika Anda benar-benar bosan dengan makanan yang direbus, biarkan diri Anda mengambil cara lain sesekali. yang direbus, tentu saja, memiliki kalori yang lebih tinggi: setiap 100 gramnya akan menambah 185 kkal ke tubuh Anda, tetapi ini tidak terlalu banyak. Tapi Anda akan mengingatnya untuk waktu yang lama. Pertama, potong bawang bombay menjadi kotak dan parut sedikit jahe. Bawang bombay ditumis (sebaiknya dengan minyak zaitun), lalu ditambahkan jahe, beberapa batang kayu manis kecil, dan sedikit garam dan merica. Setelah tercampur, empat paha dimasukkan ke dalam saus ini, bila perlu ditambahkan seperempat gelas air, wadah ditutup dan didiamkan selama 40 menit. Tiga buah pir asam manis yang agak keras dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mentega cair dicampur dengan beberapa sendok madu. Ketika buah-buahan menjadi karamel, mereka dipindahkan ke ayam dan direbus bersama selama seperempat jam. Anda bisa menikmatinya!

Panggang di Madeira

Kandungan kalori yang dimasak lebih tinggi - sebanyak 216 kkal, sehingga orang yang sedang diet jarang memanjakannya. Namun, mereka juga mempunyai hari libur, dan untuk acara seperti itu, inilah resep kami. Satu kilogram paha, dicuci, dengan lemaknya dipotong, ditempatkan dalam bentuk yang diminyaki, ditaburi garam dan bumbu favorit Anda dan “dipijat” untuk distribusi yang lebih baik. Tempatkan kulit menghadap ke atas. Kemudian segelas Madeira dituang (bisa juga menggunakan wine kering, tapi rasanya tidak akan sama), cetakannya dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven, menghabiskan setengah jam pada suhu 210 Celcius. Selanjutnya, kertas timah dilepas, dan pahanya menjadi kering tanpa itu.

Ngomong-ngomong, jika kulitnya dihilangkan, kandungan kalori masakannya akan turun menjadi 195 kkal.

Menggoreng paha

Ini, tentu saja, adalah metode memasak yang paling berbahaya: yang digoreng akan menambah 245 kkal. Namun pada acara yang paling khusyuk, Anda bisa memanjakan diri Anda dengan kelezatan seperti itu. Sekitar enam paha yang sudah dicuci diolesi dengan merica dan garam, dibungkus dalam kantong dan dibiarkan semalaman hingga meresap. Anda dapat melewati langkah ini, tetapi yang diasinkan akan lebih enak. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, minyak bunga matahari yang tidak berbau dipanaskan hingga menggelembung, bagian ayam dimasukkan dan digoreng selama lima menit, kemudian dibalik - dan prosedur diulangi. Dengan putaran seperti itu, total prosesnya memakan waktu sekitar sepertiga jam. Saat sari buah mulai menonjol bersih, tanpa darah, paha diolesi bawang putih parut, penggorengan ditutup kurang lebih sepuluh menit (untuk istirahat dan penyedap rasa), dan daging lezat disajikan untuk makan malam.

Dibandingkan dengan daging hewani, ayam lebih rendah kalori, itulah sebabnya ayam dimasukkan dalam banyak makanan. Daging unggas tidak seragam—dada yang kering dan berserat memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan paha yang berair. Namun justru inilah yang dianggap banyak orang sebagai bagian paling enak dari burung. Paha merupakan bagian tungkai yang membesar yang terletak di atas tungkai bawah. Dagingnya menempel pada tulang kecil dan warnanya relatif gelap.

Konten kalori

Kandungan kalori 100 g paha ayam mentah adalah 185-211 kkal (tergantung kandungan lemak burungnya). Untuk mengurangi indikator ini, kulit dan lemak harus dihilangkan dari produk.

Unggas yang diolah dengan cara berbeda memiliki kandungan kalori berbeda per 100 g produk:

• paha mentah dengan kulit – 185-211 kkal;
• paha mentah tanpa kulit – 150-170 kkal;
• direbus – 160 kkal;
• dipanggang dalam oven – 165 kkal;
• goreng – 240-250 kkal;
• rebusan – 185 kkal.

Komposisi dan sifat bermanfaat

Protein, Lemak dan Karbohidrat (BJU) paha ayam seimbang dan dapat diterima untuk nutrisi makanan. Per 100 gram berat - 21,5 g protein, 11 g lemak, dan sama sekali tidak mengandung karbohidrat. Selain itu, produk ini mengandung unsur mikro yang diperlukan tubuh kita: natrium, kalium, fosfor, seng, zat besi dan vitamin: A, E, PP, kelompok B.

Protein dalam jumlah besar memastikan pertumbuhan massa otot dan kejenuhan tubuh yang cepat. Oleh karena itu, baik para atlet maupun pecinta berbagai pola makan bisa memasukkan daging ayam ke dalam menu makanannya.

Natrium yang terkandung dalam pinggul mawar diperlukan untuk menjaga nutrisi tetap cair sehingga darah dapat membawanya ke organ kita. Tanpa natrium, proses metabolisme dalam sel tidak mungkin terjadi, dan juga diperlukan untuk struktur otot. Kalium adalah elemen terpenting bagi jantung kita, memperkuat otot jantung, membuat pembuluh darah kuat dan elastis. Kalium memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan tulang.

Fosfor terlibat dalam pembangunan sel, dalam transmisi informasi genetik, meningkatkan fungsi jantung dan ginjal, dan memperkuat sistem otot. Seng diperlukan untuk reproduksi keturunan, mempengaruhi fungsi reproduksi pria dan wanita. Mereka yang ingin memiliki anak harus memasukkan makanan kaya seng ke dalam makanan mereka. Paha ayam hanya itu.

Seng memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada pertumbuhan rambut dan kulit, serta memperlambat proses penuaan. Zat besi memenuhi darah dengan oksigen, berpartisipasi dalam transfer nutrisi ke organ kita, meningkatkan kekebalan dan aktivitas mental.

Vitamin A banyak terdapat pada paha unggas. Memberikan efek positif pada penglihatan, kondisi gigi, tulang, dan kulit. Vitamin ini terlibat dalam hampir semua proses vital tubuh. Vitamin E menstabilkan proses dalam sel. Hal ini diperlukan untuk berfungsinya jantung dan kelenjar seks. Vitamin PP menghasilkan energi yang diperoleh selama nutrisi. Kekurangannya dapat berdampak buruk pada fungsi sistem saraf dan saluran pencernaan.

Vitamin C mungkin yang paling penting untuk berfungsinya semua organ. Ini menstabilkan sistem kekebalan tubuh, mencegah penyakit menyerang tubuh.

Vitamin B adalah sekelompok senyawa nitrogen yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dan proses metabolisme.

Pilihan

Sebelum Anda memasak paha ayam, Anda harus memilihnya dengan benar:

• anda harus menekan produk dengan jari Anda - jika penyok yang dihasilkan dengan cepat kembali ke bentuk aslinya, maka burung tersebut masih segar;
• kulit seharusnya tidak memiliki bintik kuning atau kelainan bentuk yang aneh;
• Bau asing apa pun dapat mengingatkan Anda, kecuali bau daging segar (jika burung dibekukan, akan sulit menentukan kesegarannya dengan cara ini).

Memasak paha ayam

Ayam adalah produk universal, Anda bisa menggunakannya untuk membuat irisan daging diet kukus, atau Anda bisa menyiapkan paha goreng cantik dengan kulit emas (“steak” ayam). Daging unggas termasuk dalam menu makanan sehari-hari dan menu hari raya. Para tamu pasti akan menikmati paha ayam panggang, diasap atau dipanggang dengan kulit berwarna coklat keemasan. Berikut beberapa resepnya.

Paha dipanggang dengan sayuran

Garam, merica, dan tambahkan bumbu favorit Anda ke paha ayam. Secara terpisah, kupas dan potong kentang menjadi irisan dan tambahkan garam. Olesi loyang dengan lemak atau minyak sayur, letakkan kentang di atasnya, paha di atasnya, taburi bawang bombay cincang. Panaskan oven dengan baik dan panggang paha dengan sayuran pada suhu 200 derajat. Sekitar 7 menit sebelum matang, keluarkan loyang dan lumuri seluruh isinya dengan keju parut, lalu panggang lagi di dalam oven. Kandungan kalori paha yang dipanggang dengan kentang dan keju adalah 165-190 kkal (tergantung kandungan lemak produk).

Paha rebus

Untuk mengurangi kandungan kalori, lebih baik memasak produk tanpa kulit. Rebus sedikit air, tambahkan garam, tambahkan 1 bawang bombay, wortel, daun salam, merica dan bumbu lainnya yang disukai keluarga. Masukkan paha ke dalam air mendidih hingga tertutup seluruhnya. Rebus dengan api kecil selama setengah jam. Hidangan seperti itu per 100 gnya hanya memiliki 150 kkal, namun karena kandungan proteinnya yang tinggi akan memberikan rasa kenyang yang tahan lama.

Paha goreng tanpa tulang

Potong paha menjadi dua bagian, buang tulangnya. Tambahkan garam dan merica dan biarkan meresap selama setengah jam. Panaskan wajan dengan baik, tambahkan minyak sayur. Celupkan tiap potongan fillet ke dalam telur mentah, lalu ke tepung panir dan masukkan ke dalam penggorengan. Masak dengan api kecil karena kerupuk bisa gosong. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Hidangan ini akan mengandung 250 kkal per 100 g, namun rasa juiciness dan aroma daging pahanya, yang digoreng dengan garing, sepadan.

Untuk resep masakan paha ayam yang enak dan rendah kalori, simak videonya di bawah ini.

Ayam harum dengan kerak goreng yang indah sering menjadi tamu di meja liburan dan dalam makanan kita sehari-hari.

Mungkinkah tidak memikirkan jumlah kalori saat mengonsumsi daging ayam yang tidak hanya direbus, tapi juga dimasak menggunakan penggorengan dan oven?

Masing-masing komponen ayam (paha, sayap, dada) memiliki kandungan kalori yang berbeda dan komposisi protein, lemak dan karbohidrat yang berbeda. Jadi, jika dalam dada ayam jumlah proteinnya mencapai 70%, maka dalam karkas utuh hanya sekitar 30%, dan jumlah lemaknya sangat banyak.

100 gram ayam panggang oven mengandung hampir 206 kkal.

Mengapa ini terjadi? Jawabannya sederhana - berkat komposisi kulit ayam.

Di kulitlah sebagian besar lemak terkonsentrasi. Bagian bangkai ayam ini tidak memberikan manfaat apapun, namun memberikan tekanan maksimal pada pankreas.

Jika Anda memutuskan untuk menikmati ayam goreng, pangganglah dalam oven tanpa kulit. Dalam versi ini, hidangan yang sudah jadi akan mengandung lemak dalam jumlah seminimal mungkin dan tidak akan membahayakan tubuh.

Kandungan kalori 100 gram ayam goreng oven tanpa kulit kurang lebih 135 kkal.

Ayam goreng tanpa minyak

Kandungan kalori pada masakan ayam jadi juga sangat dipengaruhi oleh bahan tambahannya. digunakan dalam proses memasak:

• minyak sayur;
• tepung roti;
• krim asam atau mayones.

Breading bisa “menyerap” banyak minyak, jadi ayam yang dilapisi tepung roti dan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur adalah “bom kalori” yang nyata.

Nilai energi 100 gram hidangan tersebut akan menjadi 250 kkal. Dan proporsi lemak dengan metode persiapan ini sungguh di luar batas.

Jika Anda ingin mengurangi jumlah kalori sebanyak mungkin saat mencoba memasak ayam goreng - masak tanpa menambahkan minyak.

Dengan metode memasak ini, Anda dapat mencapai kandungan kalori yang rendah dari hidangan jadi - 93 kkal per 100 gram produk.

Kandungan kalori ayam goreng dengan kentang

Hidangan yang sangat sederhana untuk disiapkan, namun enak, menggugah selera dan favorit semua orang adalah ayam goreng dengan kentang. Ada banyak resep untuk pembuatannya. Kami hanya akan mempertimbangkan salah satunya. Untuk memasak kita membutuhkan produk-produk berikut:

• bangkai ayam;
• kentang;
• minyak sayur;
• garam, merica, bumbu kering.

Kupas kentang, potong dadu besar dan rebus hingga setengah matang dalam air asin. Selagi kentang mendidih, potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih, keringkan dan taburi bumbu sesuai selera.

Idealnya, sebaiknya biarkan ayam yang sudah dibumbui meresap selama satu setengah jam.

Namun jika waktu tidak memungkinkan, tidak masalah, goreng daging ayam yang sudah disiapkan dalam wajan dengan tambahan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Di penggorengan lain, masak kentang hingga matang, tambahkan juga sedikit minyak sayur.

Letakkan potongan ayam di tengah piring besar. Tempatkan kentang di sekitarnya dan taburi dengan bumbu cincang halus. Sekarang Anda dapat mengundang rumah tangga Anda ke meja makan!

Berapa kandungan kalori dari hidangan kita?

100 gram ayam goreng kentang mengandung sekitar 190 kkal.

Ayam goreng dengan mayones

Untuk memberikan warna emas yang lebih menyenangkan pada ayam yang sudah jadi, ibu rumah tangga melapisinya dengan mayones sebelum dipanggang. Namun bukankah kecantikan estetika akan lebih merugikan tubuh kita?

Kandungan kalori ayam dengan mayonaise adalah 212 kkal per 100 gram produk.

Itu benar, karena mayones akan secara signifikan meningkatkan kandungan lemak pada hidangan jadi.