Bermacam-macam asin untuk musim dingin. Bagaimana memilih tomat dan mentimun untuk dipanen di musim dingin. Aneka labu siam, timun dan tomat

Mengawetkan mentimun dan tomat adalah persiapan klasik buatan sendiri untuk musim dingin. Sayuran ini tidak hanya enak jika disajikan sendiri, tetapi juga berpadu sempurna dalam satu toples, beraksi tambahan yang bagus untuk kursus kedua. Kita akan belajar cara menyiapkan berbagai macam mentimun dan tomat dari artikel ini.

Resep No. 1. Pedas

Pecinta akan menyukai resep ini. persiapan musim dingin"dengan twist." Jumlah bahan dihitung untuk satu liter toples.

• Mentimun – 300 gram;
• Tomat padat dan berdaging – 400 gram;
• Cabai (tergantung selera Anda);
• Dill - beberapa tangkai;
• Bawang putih - 2 siung;
• Satu daun lobak;
• merica - beberapa potong;
• Paprika manis – 1-3 buah;
• Garam dan cuka - masing-masing satu sendok makan;
• Gula - setengah sendok makan;
• Lavrushka.

cara memasak

Cuci sayuran, tusuk tomat dengan tusuk gigi pada area tangkai di beberapa tempat. Dalam toples (yang sudah disterilkan) masukkan: daun salam, adas, bawang putih, merica, lobak pedas, cabai.

Tempatkan mentimun rapat-rapat di dasar toples. Kalau buahnya kecil, kita pakai utuh. Spesimen yang lebih besar dapat dipotong-potong. Rasa produk tidak akan terpengaruh sama sekali. Tempatkan cincin paprika di atas mentimun. Kami menaruh tomat utuh di atasnya, lebih baik mengambil buah yang lebih kecil. Tambahkan berbagai macam gula dan garam, tambahkan air mendidih dan tutup dengan penutup. Tutup untuk persiapan musim dingin perlu direbus dalam air mendidih selama beberapa menit untuk mendisinfeksi.

Sekarang benda kerja bisa disterilkan. Letakkan kain di dasar panci berisi air dan letakkan toples di dalamnya. Air harus menutupi toples sampai ke bahu. Sekarang nyalakan api dan tunggu sampai mendidih. Setelah air mendidih, sterilkan berbagai macam mentimun dan tomat sesuai resep ini selama 10 menit. Sekarang keluarkan stoples, tuangkan cuka dan kencangkan. Biarkan hingga dingin secara terbalik di bawah naungan yang hangat. Saat koleksi sudah benar-benar dingin, Anda dapat menyimpannya untuk disimpan.

Resep No. 2. Aneka mentimun dan tomat

Komponennya juga didesain untuk toples liter.

• Mentimun – setengah kilo.
• Tomat – 200 gram.
• Bawang - setengah kepala.
• Paprika – setengah merica.
• adas hijau - 3-4 tangkai.

Untuk air garam:

• Air – 1,5 liter.
• Gula dan garam - masing-masing satu sendok makan, jumlah cuka yang sama.

Persiapan

Mentimun dicuci dan direndam sebelumnya dalam air, dipotong-potong. Kami melakukan hal yang sama dengan tomat. Resep ini membutuhkan tomat yang elastis, Anda bahkan bisa menggunakan sayuran berwarna coklat. Sayuran lunak akan hancur begitu saja dalam bermacam-macam yang sudah disiapkan. Potong paprika menjadi cincin dan lakukan hal yang sama dengan bawang bombay. Cincin akan terlihat cantik dalam koleksi ini paprika kuning, tetapi jika tidak ada, Anda bisa menggunakan warna merah atau hijau. Saat sayuran dipotong, Anda perlu mensterilkan stoples dan tutupnya. Untuk mensterilkan stoples, Anda bisa menggunakan oven dan menahannya di atas uap. Sekarang kami akan memaparkan bermacam-macamnya. Kami menaruh merica di bagian bawah, tangkai adas utuh di atasnya, lapisan berikutnya adalah mentimun, lalu bawang bombay, dan tomat melengkapi komposisinya.

Untuk menyiapkan air garam, tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan. Segera tuangkan air garam ke dalam stoples. Sekarang tinggal mensterilkan bermacam-macamnya selama 10 menit dan Anda bisa menggulungnya. Cara mensterilkannya sudah dijelaskan pada resep sebelumnya.

Resep No. 3. Aneka sayuran

Anda bisa mendiversifikasi bermacam-macam tomat dan mentimun dengan memasukkan sayuran lain ke dalam komposisinya, Anda akan mendapatkannya campuran sayuran.

Jadi, kita membutuhkan:

Untuk bumbunya kita membutuhkan:

• 3 sendok makan gula;
• 2 sendok makan garam;
• 5 kacang polong allspice;
• 3 siung;
• Sendok makan esensi cuka.

Instruksi memasak

Potong kubis putih menjadi kotak. Potong lada menjadi beberapa bagian. Mentimun dan tomat tetap utuh. Tempatkan bumbu di dasar toples 3 liter, lalu siapkan sayuran secara acak. Di sini Anda dapat membiarkan diri Anda menunjukkan imajinasi kreatif Anda. Aneka sayuran dituangkan dengan bumbu marinasi mendidih dan disterilkan selama 20 menit. Terang camilan musim dingin siap. Zucchini, zucchini, squash, dan wortel juga bisa digunakan dalam resep ini.

Jangan takut untuk bereksperimen dengan resep baru dan mengejutkan rumah tangga Anda!

Semua ibu rumah tangga menyiapkan sayuran untuk musim dingin dengan mengalengkannya dalam stoples atau membuat acar dalam tong dan bak. Acar tomat, mentimun akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk atau bahan masakan apa pun. Padahal bumbunya dianggap berbahaya bagi lambung, sayuran kaleng pertahankan milik mereka fitur yang bermanfaat dan rasa. Sehingga ibu rumah tangga tidak harus memilih apa yang akan disiapkan untuk musim dingin - mentimun, zucchini atau tomat, tetapi untuk menyenangkan semua anggota keluarga, preferensi rasa yang berbeda, kami sarankan Anda membiasakan diri resep terbaik bermacam-macam lezat.

Bagaimana memilih tomat dan mentimun untuk dipanen di musim dingin

Agar dapat menikmati acar dan pengawet yang lezat di musim dingin, Anda harus menjaganya di musim panas. Untuk pengawetan, ada baiknya memilih mentimun dan tomat yang tepat agar awet, memiliki rasa yang enak, dan satu sayuran busuk tidak merusak seluruh pekerjaan dan produk. Mari kita lihat cara memilih bahan yang tepat untuk menyiapkan berbagai macam hidangan untuk musim dingin:

• Saat memilih mentimun, Anda harus memperhatikan Perhatian khusus pada tiga faktor penting: warna, ukuran sayuran, jerawat. Pilihan ideal Buahnya tergolong berwarna gelap, panjang kurang lebih 6-12 cm dan berjerawat berwarna gelap. Preferensi harus diberikan pada mentimun yang memiliki kulit tipis (Anda dapat memeriksanya dengan memetiknya sedikit dengan kuku Anda), tidak berlubang di dalamnya dan tidak mengandung banyak biji.
• Pengalengan, penggaraman, atau pengasinan harus dilakukan segera setelah pengambilan sampel, jika tidak maka hal ini dapat berdampak buruk pada sifat-sifatnya, yang akan menyebabkan pengalengan menjadi keruh dan merusak rasa produk.
• Tomat untuk digulung untuk musim dingin sebaiknya dipilih berukuran kecil atau sedang, dengan kulit elastis tanpa kerusakan. Pilihan ideal untuk pengawetan adalah sayuran krim merah, yang mempertahankan kualitas terbaiknya kualitas rasa dan bentuk.
• Anda sebaiknya tidak memilih mentimun atau tomat untuk dipanen pada musim dingin yang jelas-jelas rusak, terlalu lunak, atau yang menimbulkan kecurigaan terhadap kualitasnya.

Selain menyiapkan sayuran, peran penting memainkan wadah tempat penyimpanan persiapan untuk musim dingin. Jadi, untuk mengawetkan berbagai macam makanan lezat di dalam toples selama musim dingin, makanan tersebut harus dicuci bersih, dikeringkan dan direbus atau disterilkan selama beberapa menit. Ini akan membantu membunuh semua mikroba yang tidak terlihat oleh mata, namun dapat berdampak buruk pada rasa dan kualitas produk. Bak atau tong harus dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih.

Resep langkah demi langkah terbaik untuk menyiapkan berbagai macam hidangan dengan foto

Ada banyak resep untuk hidangan musim dingin yang lezat. Beberapa diwarisi dari nenek dan nenek buyut kita, sementara yang lain ditemukan oleh ibu rumah tangga yang banyak akal yang berusaha mengejutkan kerabat, tamu, dan tidak hanya persiapan yang sangat indah, tetapi juga olahan dari mentimun dan tomat. Resep berbagai macam masakan lezat berbeda pada bumbu marinasinya, bahan tambahan, yang digunakan dalam persiapan, metode pengawetan, jahitan, penyimpanan, dan rahasia lainnya. Lihatlah foto untuk mengetahui seperti apa macam tomat dan mentimun:

Untuk mengawetkan variasi yang lezat menurut resep yang berbeda, paling banyak berbagai sayuran: mentimun, tomat, bit, kembang kol atau kol putih, zucchini, terong atau labu siam, paprika. Kelihatannya luar biasa di dalam toples, seringkali, dengan kombinasi produk tertentu, menyerupai lampu lalu lintas. Berbagai macam bahan dapat digunakan sebagai bahan tambahan pada marinade: vodka, asam sitrat, jus tomat. Metode memasak air garam berbeda-beda; penuangan dingin sering digunakan.

Bumbu manis untuk mengasinkan mentimun, tomat, dan zucchini

Untuk menyenangkan orang-orang terkasih dan tamu tak terduga waktu musim dingin, ada baiknya menyiapkan acar dengan bumbu manis yang lezat di musim panas. Keunggulan dari resep ini adalah dapat digunakan untuk menutupi berbagai macam sayuran yang lezat. Setiap orang dapat memilih sayuran sesuai selera mereka - beberapa menyukai tomat, mentimun, sementara yang lain tidak akan menolak zucchini yang luar biasa. Tidak perlu lagi membuka beberapa kaleng sekaligus untuk menyenangkan semua orang - kosong asli bermacam-macamnya akan memuaskan selera semua orang.

Resepnya tidak menunjukkan jumlah pasti sayuran, itu tergantung seberapa banyak yang ingin Anda dapatkan produk jadi. Untuk persiapan yang lezat, Anda membutuhkan:

• Tomat.
• Mentimun.
• Timun Jepang.
• Bawang putih.
• Wortel.
• lada Bulgaria.
• Rempah-rempah: adas manis, setangkai kismis, daun salam, merica.

Resep untuk dibuat rendaman manis Untuk tiga liter air Anda membutuhkan:

• Tiga sendok makan garam.
• Gula pasir– 3 sdm. sendok.
• Esensi cuka - tiga sendok makan.

Persiapan langkah demi langkah bermacam-macam lezat dalam bumbu manis:

• Cuci mentimun, zucchini, tomat sampai bersih; Kupas dan cuci bawang bombay, paprika, wortel.
• Siapkan wadah tempat benda kerja akan ditempatkan. Idealnya, Anda harus memilih tiga liter atau stoples liter, yang harus disterilkan dengan uap atau di dalam oven.
• Potong sayuran menjadi irisan, tomat menjadi irisan.
• Letakkan bumbu di bagian bawah, lalu bawang bombay, wortel, paprika, lalu lapisan mentimun, tomat, zucchini.
• Tuangkan air mendidih selama lima menit, lalu tiriskan airnya, rebus kembali cairannya dan isi kembali wadah dengan sayuran.
• Tuang air garam ke dalam panci besar dan larutkan semua bahan marinasi ke dalam air. Rebus semuanya dan tambahkan sari cuka di akhir.
• Isi dan gulung stoples tutup logam, bungkus dengan selimut, biarkan dingin.
• Beraneka ragam sayuran lezat dalam bumbu manis siap untuk musim dingin.

Acar sayuran dengan cuka dalam stoples dengan tutup nilon

Resep menarik untuk menyiapkannya untuk musim dingin di bawah tutup nilon akan menarik bagi banyak orang. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Kubis.
• Wortel.
• bawang bombay.
• Mentimun.
• Tomat.
• lada Bulgaria.
• Seledri.
• Rempah-rempah, herba: kemangi, daun salam, bumbu acar.
• Air - satu liter.
• 2 sendok makan garam meja.
• Gula - tiga sendok makan.
• Cuka – satu setengah sendok makan.
• Bawang putih.

Persiapan langkah demi langkah:

• Sterilkan toples, taruh bumbu, bumbu, bumbu di bagian bawah, lalu lapisi sayuran cincang.
• Tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan beberapa menit, lalu tiriskan airnya, rebus kembali dan isi wadah kembali.
• Untuk memasak bumbunya, Anda perlu menambahkan garam, gula, dan cuka sebelum mendidih hingga air terakhir.
• Isi stoples, tutup penutup nilon dan kirim ke tempat yang sejuk. Acar yang sudah jadi cukup dijilati dengan jari, pasti akan menyenangkan selera para pecinta kuliner tercanggih sekalipun.

Mentimun asin dengan tomat ceri dan kembang kol dalam tong

Acar asli diperoleh tong kayu. Sayuran memperoleh rasa istimewa yang akan diingat oleh setiap orang yang mencicipi suguhannya sejak lama. Camilan jenis ini sangat ideal untuk makan malam keluarga sederhana atau akan menjadi camilan yang layak dengan vodka selama acara berlangsung pesta yang berisik. Untuk menyiapkan berbagai macam sayuran, Anda perlu:

• Satu kilogram sayuran: mentimun, tomat ceri, paprika manis, kembang kol.
• 30 gram masing-masing daun kismis, ceri, seledri.
• Untuk air garamnya, Anda hanya membutuhkan garam dengan takaran lima puluh gram per liter air.

Persiapan acar langkah demi langkah dalam tong:

• Cuci tong tempat sayuran akan diasinkan hingga bersih. Letakkan daun lobak, ceri, dan kismis di bagian bawah.
• Cuci semua sayuran yang termasuk dalam bermacam-macam sesuai resep. Kol bunga bagi menjadi bunga besar.
• Masukkan semua bahan ke dalam tong dan letakkan sayuran di atasnya.
• Siapkan air garam dengan melarutkan sedikit garam air hangat. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran, tutupi semuanya dengan kain kasa, dan letakkan lingkaran kayu dan batu bata kecil di atasnya sebagai pemberat.
• Di musim dingin, Anda dapat menikmati cita rasa acar tomat dan mentimun yang nikmat dari tong.

Acar pedas dengan tomat, mentimun, dan paprika ala Bulgaria

Bagi pecinta masakan pedas, resep sederhana namun lezat untuk menyiapkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin berikut ini sangat ideal. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• 400 gram mentimun, tomat, paprika.
• Dua kepala bawang putih.
• Cabai – 1 buah.
• Rempah-rempah: daun salam, adas, merica, lobak pedas, garam, gula, cuka.

Persiapan langkah demi langkah:

• Siapkan wadah tempat sayuran akan ditempatkan untuk pengawetan. Tempatkan bawang putih, dill, lobak pedas, dan setengah cabai di bagian bawah.
• Potong sayuran, taruh berlapis-lapis, taburi semuanya dengan bawang putih cincang.
• Letakkan bagian kedua cabai, adas manis, dan beberapa siung bawang putih di atasnya.
• Siapkan bumbu marinasinya: satu setengah liter air, masing-masing 1 sendok makan garam, gula pasir, lima puluh gram cuka. Rebus air garam, tuang ke dalam stoples dan sterilkan selama 15 menit.
• Kencangkan stoples, tutup dengan selimut dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Cara membuat aneka salad dalam gelatin tanpa sterilisasi

Resep asli Aneka salad mentimun dan tomat dalam bumbu marinasi berbahan dasar gelatin yang luar biasa baru-baru ini dikenal oleh para ibu rumah tangga, namun telah mendapat pengakuan dan digunakan oleh banyak orang untuk persiapan menghadapi musim dingin. Acar ini sangat lezat, rasa yang unik, yang akan dikenang dalam waktu lama, dengan tampilan yang menggugah selera, aroma yang menyenangkan. Sediaannya cocok untuk digunakan sehari-hari bersama keluarga, dan juga cocok dekorasi yang layak meja pesta.

Bahan untuk menyiapkan berbagai macam salad:

• Mentimun – 5kg.
• Tomat – 5kg.
• paprika – 4kg.
• Bawang – 7 kepala.
• Rempah-rempah: merica, daun salam, cengkeh.

Resep membuat marinade dan bahan-bahannya :

• Air bersih - 1 liter.
• Garam meja – 1 sdm. sendok.
• 2 sendok makan gula pasir.
• 1 sendok teh cuka (9%).
• agar-agar – 1 bungkus kecil.

Persiapan langkah demi langkah berbagai macam hidangan untuk musim dingin:

• Cuci sayuran sampai bersih, buang bijinya dari paprika.
• Siapkan toples yang harus dicuci dan disterilkan selama 5-7 menit.
• Letakkan semua bumbu sesuai selera di dasar wadah.
• Potong sayuran menjadi lingkaran ke dalam mangkuk, tiriskan kelebihan cairan dan masukkan ke dalam stoples berlapis-lapis, bergantian tomat, paprika, mentimun dalam urutan yang nyaman.
• Larutkan semua bahan marinade dalam air - garam, gula, cuka. Rebus hingga semua elemen tercampur sempurna. Tambahkan gelatin dan tuangkan sayuran dengan air garam yang dihasilkan.
• Aneka sayuran asli dalam jeli sudah siap.

Resep menggulung tomat dengan mentimun dan labu siam tanpa cuka

Bagi pecinta makanan bervariasi, bermacam-macam dengan berbagai sayuran. Hidangan ini akan membantu melengkapi lauk apa pun, memberikannya rasa istimewa. Resepnya sangat sederhana, tapi rasanya akan melebihi semua ekspektasi. Untuk menyiapkannya, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

• labu.
• Mentimun – 3 buah.
• Tomat.
• paprika manis.
• Bumbu dan rempah-rempah: adas, bawang putih, daun atau tangkai kismis, asam sitrat (1/4 sendok teh).

Untuk memasak bumbunya enak Menurut resepnya, Anda membutuhkan:

• Gula pasir – 50 gram.
• Liter air.
• Empat puluh gram garam.
• Cuka – 1 sendok teh.

Cara mengasinkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin, persiapan langkah demi langkah:

• Tempatkan merica, daun salam, dan asam sitrat di dasar wadah.
• Selanjutnya, lapisi mentimun, labu siam, potong-potong, dan letakkan adas, daun kismis, dan ceri di atasnya. Isi toples dengan tomat.
• Siapkan air garam: larutkan gula dan garam dalam air lalu didihkan. Isi stoples dan sterilkan selama dua puluh menit, lalu gulung tutupnya dan bungkus dengan selimut.

Cara mengasinkan mentimun dan tomat dalam jus tomat

Bagi yang suka timun garing dan tomat sesuai selera rasa yang kaya- sempurna resepnya akan berhasil mengasinkan sayuran dalam jus tomat. Menurut resep untuk menyiapkan bermacam-macam hidangan lezat untuk musim dingin, Anda perlu:

• Mentimun berukuran sedang atau kecil.
• Tomatnya kecil dan keras.
• Bawang putih.
• Garam dan gula, masing-masing dua sendok makan.
• Daun lava, lobak pedas, adas.
• Jus tomat.
• Cuka 9% (1 sendok teh).

Persiapan langkah demi langkah persiapan lezat untuk musim dingin:

• Siapkan liter atau toples dua liter: Cuci dan sterilkan dengan baik.
• Tempatkan bumbu dan rempah di bagian bawah toples.
• Cuci sayuran sampai bersih dan masukkan ke dalam stoples dalam urutan apa pun.
• Tuangkan air mendidih ke atas wadah berisi sayuran dan biarkan selama sepuluh menit.
• Tiriskan airnya, rebus kembali dan tuang ke dalam stoples.
• Rebus tomat dan tambahkan bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan bumbunya: gula, garam, cuka.
• Isi stoples dengan berbagai macam sayuran dengan bumbu marinasi jus tomat, tutup dengan penutup.
• Acar yang enak siap, di musim dingin Anda akan memiliki kesempatan untuk menikmati rasa sayuran yang nikmat.

Resep video: sepiring sayur acar

Resep berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Rasa yang halus Bawang putih dan bumbu lainnya yang digunakan saat menyiapkan olahan untuk musim dingin dapat menambah rasa pada sayuran. Agar tomat dan mentimun dapat mengungkapkan rasa terbaiknya sepenuhnya, sebelum mengawetkannya, Anda perlu mengisi toples dengan air mendidih beberapa kali, dan memasak air garam untuk ketiga kalinya. Tonton videonya untuk mempelajari rahasia mengasinkan dan resep rinci berbagai macam persiapan untuk musim dingin:

Aneka "Emerald" tanpa sterilisasi

Mari kita mulai dengan resep paling sederhana - tanpa sterilisasi. Komponennya didesain untuk toples 3 liter, namun Anda bisa menghitungnya berdasarkan jumlah sayuran yang tersedia.

Mentimun dan tomat sebaiknya diambil yang berukuran sedang, elastis, dan berkulit keras.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun;
• 1 kg tomat (bisa berwarna hijau);
• 3 payung dill;
• 3 buah. daun lobak besar;
• 10 siung bawang putih;
• 8 buah. daun kismis hitam;
• 10 merica hitam;
• 1 tangkai tarragon (opsional)

• 1,5 liter air;
• 3 sdm. aku. garam;
• 3 sdm. aku. gula (dengan slide);
• 100 ml cuka (9%).

Persiapan:

1. Untuk membuat mentimun renyah, rendamlah air dingin untuk beberapa jam.
2. Cuci stoples dan tutupnya secara menyeluruh dengan soda. Kemudian rebus tutupnya dengan air mendidih, dan sterilkan stoples sedikit dengan uap atau metode lain yang lebih nyaman bagi Anda.
3. Cuci semua sayuran dan letakkan di atasnya handuk kertas. Kupas bawang putih, cuci bersih, dan bagi menjadi siung. Garam air mentimun, cuci bersih, dan potong ujungnya. Buah-buahan kecil bisa dibiarkan utuh. Kami juga mencuci tomat sampai bersih dan menusuknya 1 cm di area batang dengan tusuk sate atau pisau tajam.
4. Di setiap toples bersih kami menaruh: daun lobak dan kismis, dua payung adas, setangkai tarragon. Lalu taruh selapis mentimun. Tambahkan setengah siung bawang putih.
5. Lapisan selanjutnya adalah tomat. Tambahkan sisa bawang putih dan merica. Tutupi dengan payung dill.
6. Sekarang Anda perlu mengisi stoples dengan air mendidih dua kali, dan ketiga kalinya dengan rendaman. Lebih mudah untuk menuangkan air mendidih ke dalam stoples dari ketel. Untuk tujuan ini, saya menggunakan ketel "teknis" khusus - untuk pengawetan. Isi sekali, tutup dengan penutup, biarkan selama 15 menit.
7. Kemudian kita tuangkan air, tutup stoples dengan tutup khusus yang berlubang, kembali ke dalam ketel. Rebus, tuang lagi selama 15 menit. Setelah itu, tuangkan air lagi ke dalam ketel. Tambahkan garam dan gula dan didihkan. Tambahkan cuka.
8. Tuang air garam ke dalam stoples dan gulung. Mari kita balikkan dan bungkus.

Setelah dingin, berbagai macam mentimun dan tomat siap untuk musim dingin!

Aneka mentimun dan tomat “Gourmet” untuk musim dingin: resep paling enak

Bahan untuk toples 2 liter:

• 700 gram tomat;
• 600-700 g mentimun;
• 1 buah. paprika;
• 80 gram anggur;
• 6 siung bawang putih;
• 0,5 buah. wortel;
• 1 bawang;
• 1/3 buah cabai;
• 2 lembar daun lobak;
• 2 buah. daun salam;
• 7 buah. merica hitam;
• Daun ceri dan kismis - secukupnya;
• Dill, peterseli - secukupnya;
• Cabang Tarragon - opsional.

Bumbunya per liter air:

• 50 ml cuka (9%);
• 1 sendok teh. aku. garam;
• 1,5 sdm. aku. Sahara.

Persiapan:

1. Stoples harus dicuci dan disterilkan. Potong pinggiran mentimun yang sudah dicuci dan rendam dalam air dingin selama satu jam. Lalu tambahkan air. Ayo cuci tomatnya.
2. Sekarang kami memasukkan bumbu dan rempah ke dalam stoples. Bagaimana lebih banyak bumbu dan sayuran hijau, semakin enak sayurannya. Di bagian bawah setiap toples kami menempatkan daun lobak cincang, peterseli, adas, daun ceri, kismis, dan merica.
3. Ambil cabai dan potong sepotong kecil ke dalam setiap toples. Tambahkan daun salam (1-2 per toples). Potong wortel dan bawang bombay menjadi irisan di setiap toples. Cara yang sama - paprika potongan, siung bawang putih kupas.
4. Ambil toples dan taruh mentimun di lapisan pertama (vertikal). Sekarang kita mengisi kekosongan dengan anggur. Kemudian Anda bisa mengemas tomat dengan rapat.
5. Tuangkan air mendidih ke tengah, jangan tiba-tiba, dari ketel. Lebih baik menuangkannya di atas tomat. Maka toples akan tetap utuh dan tidak retak.
6. Tuang air sampai paling atas, tutup dengan tutup steril. Diamkan kurang lebih 15 menit, tiriskan kembali air ke dalam ketel melalui tutup yang berlubang. Kita perlu merebus air ini lagi dan menuangkannya ke dalam stoples selama 15 menit.
7. Sekarang kita perlu menyiapkan bumbu manisnya. DI DALAM gelas kimia takar cuka, tambahkan garam, gula, aduk rata. Tuang ke dalam teko. Tiriskan air dari stoples ke dalam ketel berisi cuka. Saat merebus rendaman, jangan tutup ketel dengan penutup.
8. Tuangkan bumbu mendidih di atas sayuran dan gulung. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Ini dia resep paling enak untuk berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin.

Aneka “Magic” untuk toples 1 liter

Saya sering ditanya bagaimana cara menyiapkan acar mentimun dengan tomat - berbagai macam untuk musim dingin, resep untuk 1 liter air. Toples berukuran kecil sangat cocok untuk keluarga kecil. Satu liter bumbu marinasi cukup untuk 2 liter atau 4 toples setengah liter.

• 400 gram mentimun;
• 300 gram tomat;
• 1 buah. daun salam;
• 3 buah. daun ceri;
• 3-4 buah. merica;
• Dill hijau - secukupnya.

Bumbu untuk toples 1 liter:

• 0,5 liter air;
• 3 sdm. aku. cuka (9%);
• 1 sendok teh. aku. garam;
• 2,5 sdm. aku. Sahara.

Persiapan:

1. Cuci stoples liter dengan soda kue, bilas, dan sterilkan dengan uap selama 5 menit. Cuci tomat dan mentimun.
2. Mari kita taruh stoples dan bumbu dan isi dengan mentimun dan tomat.
3. Tuangkan air mendidih di atas sayuran, biarkan selama 10 menit, tutup dengan penutup. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Rebus, tuang kembali sayuran, biarkan selama 5 menit.
4. Garam airnya lagi, rebus, tambahkan cuka. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples dan gulung. Mari kita balikkan dan bungkus. Ini juga resepnya enak, sama seperti di toko.

Aneka "Dapat Diandalkan" untuk penyimpanan di apartemen yang hangat

Untuk keandalan yang lebih baik, Anda bisa menyiapkan acar mentimun dan tomat dengan sterilisasi. Demi kenyamanan dan keamanan, saya membuat olahan ini dalam toples kecil.

Bahan untuk toples 1 liter:

• 350 gram mentimun;
• 350 gram tomat;
• 0,5 buah. paprika;
• 1 payung dill;
• Akar lobak – potongan 2 cm;
• 1 daun kismis;
• 1 siung bawang putih;
• 1 kuntum cengkeh;
• 3 merica hitam;
• 1 sendok teh. aku. garam;
• 1,5 sdm. aku. Sahara;
• 1 sendok teh. aku. cuka 9% (atau 1,5 sdm. cuka sari apel 6%).

Persiapan:

1. Rendam mentimun selama beberapa jam. Kami mensterilkan stoples dan tutupnya. Cuci sayuran dan sayuran, lalu keringkan sedikit.
2. Di setiap toples kami menaruh dill, akar lobak, daun kismis, dan satu siung bawang putih. Tambahkan cengkeh dan merica.
3. Lalu kami meletakkan mentimun secara vertikal dan tomat di atasnya. Isi kekosongan dengan potongan paprika. Tambahkan garam dan gula sesuai resep. Tuangkan air mendidih (sekitar 0,5 liter), tambahkan cuka. Tutup dengan penutup.
4. Persiapannya bisa dilakukan dengan cara dingin: tuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran, dinginkan suhu kamar, lalu sterilkan salad dalam stoples.
5. Sterilkan dalam wadah lebar dengan bagian bawah berjajar selama 5 menit dengan api kecil.
6. Keluarkan dengan hati-hati dan gulung. Balikkan dan bungkus. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.

Pada sebuah catatan

Banyak orang yang tertarik dengan berapa banyak garam dan gula yang harus ditambahkan ke dalam bumbu marinasi. Itu tergantung selera Anda. Jika Anda menyukai sayuran yang sedikit manis, tambahkan gula setengah jumlah garam. Jika tidak, jumlah gula dan garamnya harus kurang lebih sama.

Pengguna internet senang berbagi resep menarik bersama kami. Saya sarankan Anda melihat video detail cara membuat berbagai macam masakan.

Mentimun dan tomat dengan zucchini

Jika Anda, seperti saya, menyukai acar zucchini, Anda dapat menambahkannya dengan aman ke dalam koleksi.

Bahan untuk toples 1 liter:

• 250 gram tomat;
• 250 gram mentimun;
• 200 gram zucchini;
• 1-2 payung dill;
• 1 siung besar bawang putih;
• Cabai – potong 1 cm;
• 1 daun kismis;
• 0,5 daun lobak;
• 6 butir merica hitam.

Bumbu untuk toples tiga liter:

• 1,5 liter air;
• 3 sdm. aku. garam;
• 9 sdm. aku. Sahara;
• 12 sdm. aku. cuka 9%.

Persiapan:

1. Cuci semua komponen dan keringkan. Tempatkan payung dill dalam stoples yang disterilkan, daun kismis, merica, daun lobak, satu siung bawang putih dipotong dua, sepotong cabai.
2. Isi stoples dengan mentimun, bergantian dengan tomat dan zucchini cincang.
3. Tuangkan air mendidih di atasnya: pertama kali selama 10 menit, kedua kali selama 15 menit. Ketiga kalinya, tambahkan garam, gula, cuka ke dalam air garam, aduk. Masak hingga mendidih, tuang sayuran.
4. Kencangkan tutupnya. Mari kita balikkan dan bungkus.

Anda dapat memotong gambar - daun, bunga - dari potongan zucchini. Terlihat sangat baik!

Aneka kembang kol “Impian Tukang Kebun”

Sangat pengawetan yang lezat, berbagai sayuran akan menyenangkan Anda dalam cuaca dingin.

Bahan untuk toples 1 liter:

• 3 buah. mentimun;
• 5 buah. tomat;
• 3 buah. wortel;
• 180 gram kembang kol;
• 3 buah. umbi kecil;
• 1 buah. paprika;
• 3 siung bawang putih;
• 3 buah. daun salam;
• 1 kuntum cengkeh.

Untuk marinadenya (untuk toples 2 liter):

• 1 liter air;
• 3 sdm. aku. cuka 9%;
• 2 sdt. garam;
• 1 sendok teh. Sahara.

Persiapan:

1. Kami mencuci, memotong, dan mengupas sayuran. Potong wortel dan bawang bombay menjadi lingkaran, paprika menjadi potongan panjang. Mari kita pisahkan kembang kol menjadi kuntumnya.
2. Masukkan bawang bombay, siung bawang putih, daun salam, dan cengkeh ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
3. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, lalu didihkan. Celupkan mentimun, tomat, kol ke dalam bumbu marinasi dan rebus selama tiga menit. Matikan api, tambahkan cuka dan aduk.
4. Keluarkan sayuran dari wajan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples. Isi dengan marinade dan tutup dengan penutup. Sterilkan stoples dengan pengawet selama kurang lebih 10 menit, lalu gulung. Itu saja!

Aneka "Kesenangan" dengan asam sitrat

Keluarga kami juga menyukai bermacam-macam ini: tomat dan mentimun untuk musim dingin - resep dengan asam sitrat. Ternyata ternyata enak, bahkan lebih enak daripada marinasi tradisional dengan cuka.

Bahan untuk toples 3 liter:

• 800 gram mentimun;
• 800 gram tomat;
• 200 gram wortel;
• 1 buah. paprika;
• 6-7 siung bawang putih;
• 3 payung dill;
• 2-3 cincin cabai;
• 5-6 daun kismis;
• 4-5 daun ceri;
• 1,5 liter air;
• 8 sdt. Sahara;
• 4 sdt. garam;
• 1 sendok teh. asam sitrat.

Persiapan:

1. Kami mencuci semua sayuran. Potong ujung mentimun. Sterilkan stoples dan tutupnya.
2. Kami memasukkan payung dill, daun ceri dan kismis, siung bawang putih, potongan cabai, irisan wortel, dan potongan paprika ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup selama 15 menit.
3. Tiriskan airnya, rebus kembali dan tuang selama 20 menit. Tiriskan air lagi, buat air garam: tambahkan garam, gula, aduk.
4. Tuang ke dalam stoples, tambahkan asam sitrat, dan gulung. Gulung sedikit mengelilingi meja agar semuanya larut, balikkan, dan bungkus.

Setelah dingin, acar sayuran dengan asam sitrat sudah siap.

Aneka "Narodnoe" dengan aspirin

Saya sudah lama memperhatikan bahwa orang suka menambahkannya ke dalam pengawet. asam asetilsalisilat agar bank-bank tersebut tidak meledak nantinya. Awalnya saya takut dengan cara ini, namun ketika saya mencobanya, saya yakin tidak ada yang salah dengan cara tersebut. Toh, konsentrasi obatnya sangat kecil. Sayurannya enak, renyah, tanpa rasa obat. Cobalah memasak mentimun dan tomat dengan aspirin.

Bahan untuk toples 3 liter:

• 850 gram tomat;
• 850 gram mentimun;
• 6 siung bawang putih;
• 2-3 payung dill;
• 1 daun lobak;
• 10 merica hitam;
• 2-3 buah. daun salam;
• 0,5 buah. merica;
• 3 tablet aspirin.

Untuk bumbunya:

• 2 liter air;
• 10 sdm. aku. Sahara;
• 6 sdm. aku. garam;
• 50 ml cuka (9%).

Persiapan:

1. Cuci semua sayuran dan daun, sterilkan stoples dengan tutupnya. Kami akan membuat tusukan pada tomat di area tangkainya. Potong bagian pinggir mentimun.
2. Letakkan semua daun, adas, bumbu, bawang putih cincang, dan cabai di dasar stoples. Hancurkan tablet aspirin dalam piring dengan lesung dan tambahkan ke dalam stoples. Kemudian isi wadah tersebut dengan timun dan tomat.
3. Cara menyiapkan marinade: rebus air dalam panci, larutkan garam, gula, cuka di dalamnya. Segera tuangkan sayuran dan gulung tutupnya. Kocok wadahnya sedikit agar aspirin larut, lalu gulingkan di sekeliling meja.
4. Kemudian balikkan, bungkus, dan biarkan hingga dingin selama sehari. Lalu kami menyimpannya untuk disimpan. Anda dapat menyajikannya paling cepat setelah 40 hari.

Sekarang Anda paling tahu resep lezat berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin dan Anda dapat dengan mudah menghidupkannya. Selamat makan!

Mengasinkan dan mengawetkan sayuran untuk musim dingin menjadi perhatian setiap ibu rumah tangga di periode musim panas-musim gugur. Beraneka ragam persiapan musim dingin yang paling berpengalaman dan terampil, biasanya, memiliki beragam yang kaya dan beragam. Acar tomat, mentimun, dan berbagai macam sayuran untuk musim dingin menjadi kebanggaan di ruang bawah tanah dan dapur. Campuran sayur asin dan acar dinilai tidak adil camilan lezat, tapi terkadang salah satu hidangan utama di pesta meriah.

Aneka sayuran untuk musim dingin: resep tanpa sterilisasi

Aneka sayuran untuk penyimpanan bisa dibuat dari campuran sayuran, sedangkan yang paling banyak resep sederhana Sediaan ini dimaksudkan untuk pengalengan tanpa sterilisasi.

Untuk mempersiapkannya paling sederhana camilan asin dari campuran sayuran, sebaiknya siapkan bahan-bahan berikut:

• 800 gram kubis;
• 5 mentimun sedang;
• 8 tomat matang sedang;
• bohlam;
• satu wortel;
• 4 siung bawang putih;
• cabai secukupnya;
• 50 gram garam;
• 80 gram gula;
• 2 sendok makan cuka.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan bermacam-macam sederhana:

1. Siapkan wadah 3 liter untuk pengalengan: cuci dan sterilkan.
2. Kubis dipotong dadu besar, wortel dipotong menjadi 3-4 bagian, bawang bombay dipotong dua.
3. Tempatkan dalam wadah berlapis-lapis: kubis, mentimun, bawang bombay, wortel, paprika, tomat.
4. Tuangkan air mendidih di atas sayuran, biarkan selama 20 menit, tiriskan air, didihkan dan tuangkan kembali.
5. Larutkan gula pasir dan garam dalam satu setengah liter air, didihkan, tambahkan cuka.
6. Tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atas berbagai macam sayuran dalam stoples. Gulung dan bungkus hingga dingin.

Berbagai macam sayuran asin untuk musim dingin

Mengasinkan sayuran adalah proses yang umum; beberapa orang lebih menyukai tomat asin, yang lain lebih menyukai mentimun. Banyak pengrajin mencoba mengasinkan beberapa jenis sayuran dalam satu wadah: di musim dingin, setiap anggota keluarga akan memilih yang paling disukainya.

Untuk memberi garam pada bermacam-macamnya, siapkan satu set bahan:

• mentimun;
• tomat;
• paprika;
• kol bunga;
• adas, lobak pedas, bawang putih.

Mengasinkan sayuran adalah proses yang biasa, ada yang lebih suka tomat asin, ada yang suka mentimun

Untuk menyiapkan sediaan ini, wadah dan tutup steril disiapkan terlebih dahulu.

1. Sayuran disortir dan dicuci dengan hati-hati: ekor mentimun dipotong, kubis dibongkar menjadi perbungaan, paprika dibersihkan dari bijinya dan dipotong-potong.
2. Rendam bahan semalaman dalam air dingin dan tiriskan cairannya di pagi hari.
3. Daun lobak, adas, dan bawang putih ditempatkan dalam wadah. Mentimun, kol, paprika, tomat ditaruh di atasnya, dan ditutup dengan daun lobak.
4. Siapkan air garam dengan takaran 60 gram garam per liter air, tuangkan ke dalam berbagai macam stoples.
5. Sterilkan sayuran asin selama seperempat jam, setelah itu digulung dan dibungkus hingga dingin.

Anda dapat menyimpan persiapan ini sepanjang musim dingin di tempat gelap.

Camilan pedas

Beraneka ragam sayuran yang diolah dengan tambahan bumbu dan pilihan rempah-rempah sangat harum dan lezat. Konservasi ini berbeda aroma pedas apa yang membuatnya pelengkap yang sempurna untuk pesta malam.

Komponen utama pengawetan pedas macam-macam adalah:

• wortel;
• labu;
• Tomat kecil;
• labu;
• mentimun;
• bawang merah bawang putih;
• sayuran hijau + lemon balm lebih disukai;
• daun salam, cengkeh, merica;
• gula, garam, sari cuka.

Beraneka ragam sayuran yang diolah dengan tambahan bumbu dan pilihan rempah-rempah sangat harum dan lezat.

Memasak dan mengasinkan dimulai dengan menyiapkan toples.

1. Bahan-bahannya dicuci dan disortir. Mentimun dipotong dengan pisau keriting, zucchini dipotong-potong, paprika potong menjadi 4 bagian, potong bawang bombay menjadi dua.
2. Letakkan sayuran hijau di dasar wadah, lalu susun sayuran berlapis-lapis, tambahkan bawang putih dan bumbu.
3. Tuangkan air mendidih ke atas sayuran, diamkan beberapa menit, lalu tiriskan cairannya.
4. Tambahkan 3 sendok makan gula, 2 sendok makan garam, dan satu sendok makan sari cuka ke dalam setiap toples.
5. Isi kembali dengan air mendidih, gulung, bungkus hingga dingin.

Setelah dingin, snack disimpan di tempat yang sejuk.

Aneka kubis untuk musim dingin dalam toples

Sayur campur sudah lama menjadi camilan favorit. Aneka kubis sangat dihormati, disegel dalam stoples dan disimpan sepanjang musim dingin tanpa masalah.

Untuk menyiapkan berbagai macam kubis, Anda harus menyiapkan bahan-bahan dalam jumlah yang sama:

• kubis;
• perusahaan tomat;
• paprika;
• wortel;
• bawang bombai;
• sendok makan minyak sayur;
• 20 gram cuka;
• segelas gula;
• 3 sendok makan garam.

Campuran sayur sudah lama menjadi camilan favorit.

1. Tomat dipotong-potong, paprika dipotong-potong, bawang bombay dipotong-potong.
2. Kubis dicincang halus, dicampur dengan sayuran, ditambahkan gula dan garam.
3. Parut wortel, masak dengan minyak sayur hingga empuk, masukkan sisa sayuran.
4. Tambahkan segelas air dan sari cuka ke dalam campuran berbagai macam, didihkan, dan biarkan mendidih selama 20 menit.
5. Pindahkan ke stoples steril, gulung tutupnya, balikkan hingga dingin.

Di musim dingin, berbagai macam sayuran akan menyenangkan Anda aroma musim panas dan rasa yang unik.

Sayuran acar dalam tong

Sayuran yang difermentasi dalam tong memang sehat dan unik. Sejak zaman kuno, mereka disiapkan dengan cara ini untuk musim dingin, itulah sebabnya rahasia dan resep khusus dipertahankan hingga hari ini.

Untuk opsi persiapan ini, Anda dapat menyiapkan serangkaian bahan:

• labu, zucchini;
• mentimun;
• Paprika;
• semangka;
• kol bunga;
• apel keras;
• plum;
• wortel;
• seledri, adas, peterseli, bawang putih tumbuk, garam.

Sayuran yang difermentasi dalam tong memang sehat dan unik.

Pengasinan dilakukan dalam tong, dicuci terlebih dahulu dan disiram dengan air mendidih.

1. Mereka memilah sayuran dan buah-buahan, memilih yang kualitasnya buruk, dan mencucinya hingga bersih.
2. Bagian dalam tong digosok dengan bawang putih yang dihancurkan, dan campuran sayuran dan buah-buahan dimasukkan ke dalamnya.
3. Tempatkan sayuran hijau dan daun di atasnya, tutupi campuran sepenuhnya.
4. Siapkan air garam dengan takaran 30 gram garam per liter air, tuangkan air garam ke atas sayuran dalam tong. Tempatkan alat press pada permukaannya.

Campuran ini harus disimpan di tempat yang sejuk. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan beberapa quince ke setiap tong.

Paprika manis yang diasinkan dengan cara ini sangat ideal camilan gurih. Keju cottage dengan bawang putih dan rempah-rempah ditempatkan di dalam merica asin, dipotong menjadi cincin dan disajikan seperti itu.

Salad “Untuk semua orang”

Untuk meja pesta Untuk memenuhi kebutuhan dan preferensi rasa semua tamu dan kerabat, ibu rumah tangga menyiapkan berbagai macam salad khusus yang diasinkan untuk musim dingin.

Untuk campuran khusus, bahan-bahan berikut disiapkan terlebih dahulu:

Resep memasak langkah demi langkah:

1. Sayuran disortir dan sayuran busuk disortir. Tomat dipotong menjadi lingkaran atau empat bagian, mentimun dipotong menjadi cincin, paprika dipotong menjadi potongan-potongan, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin.
2. Mentimun, bawang bombay, paprika, dan tomat cincang ditempatkan berlapis-lapis dalam wadah steril yang sudah disiapkan.
3. Siapkan rendaman dari 300 mililiter air, di mana satu sendok teh garam, satu sendok makan gula, dan beberapa sendok makan cuka dilarutkan.
4. Didihkan bumbu marinasi, tuang sayuran ke dalam stoples, dan sterilkan selama 20 menit.
5. Gulung dan bungkus untuk menciptakan efek termal dan pendinginan jangka panjang.

Salad ini dapat disimpan tanpa masalah: tidak berubah-ubah dan tidak memerlukan ruangan yang sejuk, sehingga mudah bertahan di musim dingin di dapur.

Campuran sayuran telah lama dipertimbangkan pengawetan yang sehat, diizinkan untuk anak-anak dan orang dewasa. Penting untuk diingat bahwa bagi mereka yang dikontraindikasikan hidangan pedas, cukup dengan tidak menambahkannya campuran sayuran cabai dan kurangi jumlah bumbu.

Aneka sayuran untuk musim dingin: resep, tanpa sterilisasi, asin, kubis, untuk musim dingin dalam toples, diasamkan dalam tong, foto, video

Aneka sayuran untuk musim dingin: berbagai resep. Persiapan dengan kubis. Persiapan tanpa sterilisasi. Asin, difermentasi dalam tong.

Aneka sayuran untuk musim dingin dengan kubis, mentimun, dan tomat. Resep dengan kembang kol.

Ada banyak resep untuk persiapan musim dingin dari sayuran kaleng dan acar. Anda mungkin akrab dengan pengalengan tomat dan mentimun secara tradisional, tetapi tidak semua orang mencoba menyiapkan berbagai macam sayuran dengan kubis untuk musim dingin. Mari kita lihat tiga resep lezat.

Aneka sayuran untuk musim dingin dengan kubis putih

Makanan pembuka dingin akan menjadi tamu undangan di setiap perayaan kehidupan, jadi disarankan agar setiap ibu rumah tangga mencoba menyiapkan salad kubis untuk musim dingin. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 1 kg sayuran:

• tomat;
• kubis putih;
• Paprika;
• wortel;

Jumlah ini adalah 1 sdm. aku. minyak (sayuran apa saja).

Anda perlu menyiapkan rendaman untuk sayuran: 3 sdm. aku. garam, kurang lebih 250 ml air (1 gelas), 1 sdm. gula pasir, dan sedikit cuka meja 9% sesuai selera.

Pertama-tama, kita cuci semua sayuran, buang daun bagian atas kubis, buang batang dan biji lada, lalu potong menjadi setengah cincin. Kami juga memotong bawang. Paprika akan terlihat lebih baik dalam berbagai warna, dan disarankan untuk memilih tomat yang padat dan berdaging. Kami juga memotongnya terlebih dahulu menjadi dua dan kemudian menjadi irisan.

Kubis perlu dicincang halus dan dicampur dengan sayuran lainnya. Kemudian bumbui bermacam-macamnya dengan garam dan gula. Tapi wortel perlu diparut dan direbus dengan minyak sayur sampai empuk. Setelah itu bisa dikirim ke campuran sayuran. Tuang cuka dan air di sana.

Letakkan sayuran dengan bumbu marinasi di atas api dan didihkan, lalu didihkan selama 20 menit, tidak disarankan lagi, jika tidak lada cerah akan kehilangan warna elegannya. Kami tidak mendinginkan berbagai macam sayuran dengan kubis untuk musim dingin, tetapi segera mengirimkannya ke stoples, yang dicuci dan disterilkan terlebih dahulu. cara tradisional, dan tutup penutupnya. Itu saja, campuran sayurnya sudah siap!

Bermacam-macam mentimun, kubis, dan tomat untuk musim dingin

Untuk kombinasi ini Anda memerlukan:

• 4 tomat;
• 4 mentimun;
• 1 kubis putih;
• bawang bombay (3 buah);
• 3 wortel;
• 1 cabai;
• sayuran hijau (seikat kecil adas dan peterseli);
• setangkai tarragon;
• 1-2 bawang putih (kepala utuh);
• merica - 5-6 potong, dan juga, jika diinginkan dan sesuai selera Anda, tambahkan paprika dan daun salam.

Cuci sayuran sampai bersih, kupas bawang putih, wortel dan bawang bombay, lalu buang kubis daun bagian atas. Kemudian potong kubis menjadi irisan tipis. Potong lada menjadi 4 bagian, mentimun menjadi cincin, wortel menjadi irisan tipis. Jika tomatnya kecil, Anda bisa menaruhnya utuh, cukup dipotong-potong, dan jika buahnya besar, akan lebih mudah untuk memotongnya menjadi beberapa bagian atau irisan.

DI DALAM panci besar Anda perlu merebus air dan, satu per satu, masukkan semua sayuran ke dalam air mendidih di atas saringan selama beberapa menit. Lalu kami memindahkannya ke handuk, membiarkan air mengalir dari buah. Stoples perlu dicuci dan disterilkan. Lalu kami masukkan sayuran, merica, dan merica, daun salam dan tuangkan air mendidih ke atas semuanya. Cobalah untuk membuat berbagai macam mentimun dan kubis dengan tomat terlihat asli untuk musim dingin - letakkan sayuran berlapis-lapis, bergantian warna yang berbeda. Lebih mudah untuk menempatkan persiapan seperti itu di atas piring, dan mereka terlihat sangat menggugah selera di meja pesta.

Setelah setengah jam, tambahkan cuka ke dalam stoples, setelah itu bisa digulung, dibalik dan dibiarkan dingin. Benda kerja harus disimpan di ruangan yang dingin.

Aneka makanan musim dingin dengan kembang kol

Bahan masakan untuk 1 toples (3 liter):

• 8 mentimun (ukuran kecil);
• Kepala kembang kol (5-6 kuntum);
• Bawang putih (5 siung);
• Tomat (4-5 buah berukuran sedang);
• Lada (3 buah);
• Lobak (1 daun);
• 1 bunga dill (payung);
• Garam (2 sdm);
• Kubis putih (secukupnya).

Untuk bumbunya, Anda juga membutuhkan:

Cara menyiapkan berbagai macam kembang kol untuk musim dingin

Kami mencuci semua sayuran. Kemudian potong kubis putih menjadi potongan-potongan, dan bagi kembang kol menjadi kuntum kecil. Potong lada, kupas batang dan bijinya, menjadi 4 bagian. Dill, lobak pedas, dan bawang putih dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kemudian kami menyusun sayuran di sana dengan urutan sebagai berikut: kol putih, kembang kol, paprika (Bulgaria), mentimun, dan terakhir tomat.

Anda perlu merebus air dalam panci, lalu menuangkannya ke dalam toples sayuran hingga ke leher. Biarkan toples seperti ini selama 10 menit, setelah itu kita tuangkan kembali infused water ke dalam wadah, tambahkan bumbu disana dan didihkan kembali. Tuangkan sayuran dengan bumbu mendidih dan tutup stoples dengan penutup.

Sekarang Anda perlu mensterilkan toples sayuran dan merendamnya dalam wadah besar berisi air selama 20 menit. Setelah sterilisasi, tambahkan cuka ke dalam stoples dan gulung. Biarkan hingga dingin terbalik dalam selimut.

Jadi, kami mengusulkan untuk mendiversifikasi acar untuk musim dingin dengan berbagai macam sayuran asli berwarna dan kubis putih, dengan mentimun dan tomat. Kubis adalah sayuran universal, dan biarkan dimakan di musim dingin segar, Tetapi persiapan yang lezat Anda pasti tidak akan kecewa dengan sayuran ini – masaklah!

Aneka sayuran untuk musim dingin dengan kubis, mentimun, dan tomat

Resep luar biasa untuk campuran sayuran dengan kubis, mentimun, dan tomat. Resep lezat untuk menyiapkan berbagai macam kembang kol untuk musim dingin. Persiapan untuk musim dingin

Aneka kubis untuk musim dingin

Di negara-negara dengan iklim dingin, masyarakat selalu mencari cara untuk melestarikannya buah-buahan dan sayuran musiman untuk musim dingin, salah satu metode tersebut adalah pengalengan.

Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan berbagai macam sayuran dengan kubis dan labu untuk musim dingin.

Resep sayur campur

• kubis (kubis putih biasa) - 1 garpu;
• wortel – 1-3 buah;
• bawang – 1-3 buah;
• labu atau zucchini - 1-3 buah;
• paprika – 2-3 buah;
• tomat – 5-8 buah;
• bawang putih – 2-5 buah;
• minyak sayur;
• cuka 5-9%.

Cuci dan siapkan semua sayuran. Rusak kubis, kupas wortel parutan kasar, potong paprika dan bawang bombay menjadi irisan, zucchini atau labu menjadi irisan atau kubus. Masukkan tomat dan bawang putih melalui blender, food processor atau penggiling daging; Anda juga bisa menambahkan cabai merah segar.

Dalam kuali atau panci, tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak. Lalu masukkan sisa sayuran, cincang tentunya. Rebus dengan api kecil hingga matang (selama 20-30 menit), aduk sesekali, tutup dengan penutup. Tempatkan berbagai macam sayuran dalam steril toples kaca dengan kapasitas tidak lebih dari 1 liter. Tuang 0,5-1,0 sdm ke dalam setiap toples di atasnya. sendok cuka dan gulung dengan tutup yang disterilkan dengan uap. Balik dan tutup hingga dingin. Simpan pada suhu rendah di atas nol (dari 0 hingga 18-20°C). Dianjurkan untuk digunakan sebelum musim baru. Sebelum makan, ada baiknya menambahkan bumbu segar yang dicincang halus ke dalam berbagai macam sayuran. Sajikan dengan hidangan apa pun, dengan lauk apa pun, atau sebagai hidangan terpisah.

Anda bisa menyiapkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin dengan dua jenis kubis, putih dan kembang kol. Dalam versi ini, kepala kembang kol harus dibongkar menjadi kuntum kecil yang terpisah sebelum direbus.

Ada baiknya juga untuk memasukkan terong ke dalam bermacam-macamnya. Irisan terong sebaiknya direndam dalam air dingin minimal 10 menit.

Pilihan kedua adalah berbagai macam sayuran dengan kubis yang diasinkan

Di dasar toples (1-3 liter) kami menaruh bumbu: merica, daun salam, daun ceri dan kismis hitam, payung dan biji adas, biji ketumbar, biji adas dan jintan, cengkeh, cabai merah, beberapa siung bawang putih Siapkan dan kupas sayurannya. Tomat dan terong tidak diperlukan dalam resep ini, kami mengasinkan kembang kol atau brokoli - lebih cocok untuk ini daripada kubis putih.

Siapkan marinadenya. Proporsinya adalah: 1 liter air, 2 sdm. sendok garam, 3 sdm. sendok gula, 1-2 sdm. sendok cuka meja 5-9%. Didihkan, aduk, larutkan garam dan gula. Tuang cuka di saat-saat terakhir sebelum dituang ke dalam stoples dan tutup dengan tutup steril.

Aneka kubis untuk musim dingin

Aneka kubis untuk musim dingin Di negara-negara dengan iklim dingin, masyarakat selalu mencari cara untuk mengawetkan buah dan sayuran musiman untuk musim dingin, salah satunya adalah pengalengan. Mari beri tahu Anda caranya

Aneka sayuran lezat untuk musim dingin: resep terbaik

Aneka sayuran untuk musim dingin adalah cara pengawetan lainnya. Dalam berbagai macam toples, siapa pun akan menemukan sayuran yang mereka sukai: mentimun dan tomat, zucchini dan labu, kembang kol dan kembang kol, acar anggur, dan bawang bombay kecil memberikan variasi. menu musim dingin dan memberikan rasa pedas yang menggugah selera.

Siapkan berbagai macam hidangan, bukan salad kalengan, cukup sederhana: yang utama jangan “kehilangan” jumlah cuka atau asam sitrat agar sediaan tersimpan dengan baik.

Dalam pilihan hari ini Anda akan menemukannya resep yang berbeda– dengan bawang putih dan merica, dengan rempah-rempah dan rempah-rempah yang harum.

Aneka Kebun Sayur (1 arah)

Pada 1 toples tiga liter diperlukan:

• kubis putih, mentimun, tomat, paprika, wortel, potongan zucchini, bawang bombay kecil, siung bawang putih, sepotong akar lobak;
• setangkai bumbu dan rempah - secukupnya;

untuk marinade (per 1,5 liter air):

Cuci sayuran, potong kubis dalam potongan besar. Tempatkan berlapis-lapis dalam toples steril. Rebus air dengan garam dan gula, tambahkan cuka, tuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran. Sterilkan selama 15 menit. Gulung dan biarkan dingin secara terbalik di bawah selimut.

Aneka labu siam, timun dan tomat

• masing-masing 2,5kg mentimun kecil dan tomat kecil;
• 1,2 kg labu;

untuk mengisi 10 liter air:

• 200-300 ml cuka 9%;
• 50-60 g garam dan gula;
• 5-6 siung;
• 7-8 buah. allspice;
• Daun salam.

Potong labu siam dengan diameter lebih dari 6 cm menjadi irisan, untuk yang lebih kecil gunakan utuh. Tempatkan dalam stoples berlapis-lapis dalam urutan apa pun. Tuangkan air mendidih selama 3 menit. Kemudian tiriskan airnya dan tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih. Tutup dengan penutup dan sterilkan stoples liter selama 15 menit. Menggulung.

Beraneka ragam mentimun dan bawang bombay yang lezat untuk musim dingin

• 1 kg set bawang bombay;
• 2 kg mentimun kecil;
• 200 ml cuka;
• 1 liter air;
• garam dan gula secukupnya;
• 5 merica hitam dan 1 daun salam per toples;
• 2 kepala bawang putih.

Cuci mentimun dan potong menjadi irisan tebal. Tekan siung bawang putih dengan sisi pisau yang rata. Rebus air dengan garam dan gula, tuangkan cuka. Celupkan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi dan rebus selama 1-2 menit.

Tempatkan bawang putih, daun salam, dan merica di dasar stoples steril. Lapisi bawang bombay dan irisan mentimun. Isi stoples dengan marinade dan tutup rapat. Simpan di lemari es tidak lebih dari 6 bulan. Hasil - 4 kaleng 0,8 liter

Aneka sayuran diasinkan

• wortel, lobak, lobak, manis dan pahit paprika, kembang kol, bawang putih, bawang bombay, labu kecil dan zucchini, Tomat kecil dan mentimun - dalam jumlah yang kira-kira sama;
• bumbu secukupnya (peterseli, adas, seledri);

untuk marinade per 1 liter air:

• 90 gram garam;
• 60 gram gula;
• 3 lembar daun salam;
• 7 kuntum cengkeh;
• 5 kacang polong hitam dan allspice;
• 1 sendok teh. sesendok sari cuka.

Cuci dan kupas semua sayuran, buang batang dan bijinya jika perlu. Potong wortel, lobak dan lobak menjadi lingkaran atau sedotan dan rebus selama 2-3 menit. Potong paprika manis dan pahit, labu dan zucchini menjadi irisan, bongkar kembang kol menjadi kuntum. Bongkar bawang putih menjadi siung dan kupas. Potong bawang bombay memanjang menjadi empat bagian.

Siapkan marinadenya. Rebus semua bahan kecuali sari cuka hingga mendidih. Tuang dalam cuka dan rebus selama 4-5 menit. Dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan disterilkan, masukkan sepotong cabai merah, bumbu, lapisan sayuran, dan tuangkan bumbu panas.

Sterilkan stoples liter selama 10 menit, stoples dua liter selama 20 menit, dan stoples tiga liter setidaknya selama setengah jam. Gulung, balikkan dan biarkan dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Aneka sayuran dengan kubis

• 3 potong kubis;
• 6-7 mentimun;
• 5-6 tomat;
• 3 siung bawang putih;
• 3 bawang bombay sedang;
• 3-4 paprika;
• 5 irisan zucchini;
• daun kismis hitam;
• adas dan peterseli;
• merica hitam, daun salam;

• 1,5 liter air;
• 2 sdm. sendok garam;
• 2 sdm. sendok gula;
• 1 Desember. sesendok sari cuka.

Tempatkan daun kismis, adas, peterseli, merica, dan daun salam di dasar stoples. Rebus semua bahan marinasi hingga mendidih. Letakkan sayuran yang sudah disiapkan berlapis-lapis, tuangkan bumbu mendidih ke atasnya dan sterilkan selama 15 menit. Tutup rapat dengan penutup logam.

Piring sayur acar

Untuk toples tiga liter Anda membutuhkan:

• 7-8 mentimun ukuran sedang;
• 5-6 tomat coklat ukuran sedang;
• 1 bawang;
• 4-5 siung bawang putih besar;
• beberapa potong akar lobak;
• 1 tangkai adas;
• 2-3 paprika manis;
• kubis putih;

untuk mengisi dengan 1,5 liter air:

Kupas bawang merah dan bawang putih, buang bijinya dari lada. Potong kubis menjadi potongan besar. Siapkan isinya. Rebus air dengan garam dan gula, lalu angkat, tambahkan cuka.

Tempatkan mentimun dengan tomat, bawang bombay utuh dan merica, siung bawang putih, akar lobak, dan adas ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tempatkan potongan kubis di antara sayuran. Isi toples dengan isian rebus, gulung, letakkan terbalik dan bungkus hingga dingin.

Aneka Kebun Sayur (metode 2)

Untuk 3 kaleng 3 liter Anda membutuhkan:

• 15-16 mentimun ukuran sedang;
• 15-16 tomat matang;
• 1 kepala kubis besar;
• 3 sendok teh biji adas;

untuk rendaman 5 liter;

Potong kubis menjadi potongan besar. Cuci mentimun dan tomat sampai bersih. Tempatkan 1 sendok teh biji adas di dasar stoples yang bersih dan disterilkan, lalu kubis, mentimun, dan terakhir, tomat.

Didihkan 5 liter air, tambahkan garam, gula dan daun salam. Angkat dari api, tuang cuka, aduk. Isi stoples sayuran dengan rendaman panas dan tutup dengan tutup logam rebus.

Tempatkan berbagai macam stoples ke dalam panci besar berisi air (harus menutupi 2/3 bagian atasnya), sterilkan selama 5 menit. Keluarkan stoples dari air, gulung dan taruh di tempat dingin setelah dingin.

Aneka mentimun dan tomat tanpa sterilisasi

• mentimun dan tomat;

• 1 liter air;
• 2 sdm. sendok garam;
• 2 sdm. sendok gula;
• 1 sendok teh kacang mustard;
• 1 sendok teh 9% cuka;
• bawang putih cincang;
• ceri, kismis, daun lobak, payung dill;
• Daun salam, allspice kacang polong secukupnya.

Cuci mentimun dan tomat dengan baik. Tempatkan berlapis-lapis dalam stoples yang sudah disterilkan (mentimun di bawah, tomat di atas). Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan. Isi stoplesnya. Diamkan selama 2-3 menit lalu tuangkan kembali cairan dengan hati-hati ke dalam panci.

Tambahkan semua daun ke dalam bumbu marinasi, didihkan kembali, lalu saring. Tambahkan mustard, bawang putih, beberapa merica ke setiap toples, dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya. Tuang dalam cuka, gulung dan biarkan dingin. Simpan bermacam-macamnya di tempat yang sejuk.

Aneka sayuran dengan kembang kol

Untuk toples 1 liter Anda membutuhkan:

• 5 tomat kecil;
• 3 mentimun kecil;
• 180 gram kembang kol;
• 1 paprika;
• 3 wortel;
• 3 siung bawang putih;
• 3 bawang kecil;
• 3 lembar daun salam;
• 1 kuntum cengkeh;

Cuci sayuran dan daun salam. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Buang batang dan biji lada, lalu potong polong menjadi 8 bagian. Potong wortel menjadi lingkaran. Masukkan bawang putih, daun salam, cengkeh dan bawang bombay ke dalam stoples steril.

Siapkan marinadenya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, didihkan. Tempatkan sayuran dalam rendaman dan masak selama 3 menit. Angkat dari api, tambahkan cuka, aduk.

Tempatkan sayuran dalam stoples, tuangkan rendaman panas, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit dalam air mendidih. Gulung stoples, balikkan, biarkan dingin dan simpan.

Aneka sayuran dan buah-buahan (dengan asam sitrat)

Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

• 300-400 g mentimun;
• 300-400 gram tomat;
• 300 gram anggur;
• 1 bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 apel;
• 20 g masing-masing peterseli, adas, dan seledri;
• 3 lembar daun salam;
• 2 sdm. sendok makan lobak parut;
• 6 merica hitam;
• daun ceri;
• 5 sdm. sendok gula;
• 3 sdm. sendok garam;
• 2 sendok teh asam sitrat;
• 3 kuntum cengkeh.

Cuci sayuran, bumbu dan buah-buahan. Tusuk tomat. Potong lada menjadi dua, buang batang dan bijinya. Potong memanjang menjadi 3 bagian. Kupas bawang bombay dan potong-potong bersama apel. Kupas bawang putih.

Untuk bumbunya, rebus 2 liter air bersama gula dan garam. Cengkih dan asam sitrat. Masak selama 3 menit. Tempatkan beberapa sayuran di bagian bawah setiap toples. akar parut lobak pedas, daun ceri. Daun salam, masing-masing 2 butir merica.

Tempatkan 1/3 dari semua sayuran dan buah-buahan, dan sisa sayuran di atasnya. Tuang marinade dan pasteurisasi selama 25 menit. Menggulung.

Aneka labu dengan kubis

rendaman untuk 1 liter air:

Potong kubis dan labu menjadi irisan dan rebus selama 5 menit dalam air mendidih. Pindahkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lapisi dengan siung bawang putih yang sudah dikupas dan tangkai peterseli.

Siapkan bumbu marinasi: tambahkan gula pasir, garam dan minyak sayur ke dalam air, rebus selama 2-3 menit. Tuangkan bumbu mendidih di atas sayuran yang sudah dibumbui dan gulung.

Aneka sayuran

Untuk 1 liter Anda membutuhkan:

• 7 mentimun kecil;
• 4 tomat;
• 3 bawang kecil;
• 4 siung bawang putih;
• 2-3 paprika manis;
• 1 akar peterseli;
• 1 akar seledri;
• sepotong akar lobak sepanjang 7 cm;
• dil;
• 500 gram kembang kol;

• 300ml air;
• 30 gram garam;
• 20 gram gula;
• 90 ml cuka sari apel;
• 4-5 merica hitam.

Siapkan sayuran dan rempah-rempah. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum dan rendam dalam air garam selama 15 menit. Isi stoples yang sudah disterilkan dengan sayuran, tambahkan akar dan adas.

Siapkan marinadenya. Larutkan dalam air panas garam dan gula, tambahkan merica. Didihkan, tambahkan cuka dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit. Gulung dan biarkan dingin.

Acar berbagai macam buah beri

• 4,5 liter air;
• 200 ml cuka 9%;
• 75 gram garam;
• 125 gram gula;
• 2-5 daun kismis hitam;
• 200ml minyak sayur.

Cuci buah beri, buang batangnya dan masukkan ke dalam stoples. Tuangkan marinade yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Untuk mencegah terbentuknya jamur pada permukaan marinade, tuangkan minyak sayur tipis-tipis. Simpan acar beri di tempat yang sejuk.

Aneka sayuran untuk musim dingin: 14 resep terbaik

Aneka sayuran untuk musim dingin adalah cara lain untuk mengawetkan sayuran dan buah beri. Ini disiapkan, tidak seperti banyak persiapan lainnya, dengan cepat, dan dimakan lebih cepat.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+