Lemak babi dalam air garam adalah resep yang sangat lezat. Lemak babi dalam toples adalah resep paling enak dalam air garam. Dengan mustard dan kulit bawang

Musim stroberi yang telah lama ditunggu-tunggu namun begitu singkat mendorong para ibu rumah tangga untuk mencari opsi baru dalam pengadaan buah beri untuk digunakan di masa mendatang. Apa yang harus dilakukan jika selai tradisional dan apakah kamu sedikit bosan dengan kemacetan? Siapkan selai “hidup” – stroberi, parut dengan gula.

Komposisi dan kandungan kalori

Berbicara tentang stroberi yang dihaluskan dengan gula, perlu dicatat bahwa dalam makanan penutup seperti itu, buah beri tetap segar. Tak heran jika khasiatnya hampir sama dengan stroberi, hanya dipetik dari semaknya. Berry mengandung banyak asam organik, yang menentukan sedikit rasa asam pada rasanya.

Stroberi adalah salah satu juara taman dalam hal kandungan vitamin C, jadi makanan penutup yang dihaluskan memiliki efek anti-dingin dan memperkuat kekebalan tubuh. Dapat digunakan sebagai profilaksis terhadap influenza dan pilek, kekurangan vitamin, dan juga berkontribusi terhadap perbaikan lekas sembuh setelah sakit.

Vitamin E, juga terkandung dalam buah beri, merupakan antioksidan - mengikat radionuklida, menghilangkan racun, dan juga memperlambat penuaan tubuh. Vitamin B3 (niasin) adalah komponen lain yang ditemukan dalam jumlah besar pada stroberi bergula. Vitamin B terlibat dalam proses metabolisme, hematopoiesis, memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, dan niasin juga membantu memperkuat jantung.

Efek positif pada sistem kardiovaskular Kalium dan magnesium, yang juga banyak ditemukan pada stroberi, juga berpengaruh. Kalium juga membantu menjaga keseimbangan air-basa dan menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Magnesium memiliki efek antikonvulsan dan diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf.

Makanan penutup mengandung sejumlah besar kalsium, yang penting terutama untuk kesehatan tulang dan gigi. Selain itu, di sini digabungkan dengan asam askorbat, meningkatkan penyerapannya. Fosfor “membantu” kalsium, yang juga menjaga kekuatan Sistem Kerangka, dan juga meningkatkan sirkulasi otak.

Makanan penutup juga mengandung natrium, yang bertanggung jawab keseimbangan air-garam dalam tubuh, membantu menjaga semua unsur mikro dalam darah dalam keadaan yang diinginkan. Hal ini, pada gilirannya, menjamin nutrisi yang cukup untuk semua jaringan.

Jika kita berbicara tentang unsur mikro, maka sebagian besar makanan penutup mengandung zat besi, yang diperlukan untuk menyediakan oksigen bagi organ. Tempat kedua ditempati oleh tembaga, yang bertanggung jawab untuk produksi kolagen. Sedikit masuk kuantitas yang lebih kecil mengandung selenium, yang meningkatkan produksi antibodi. Mangan juga hadir dalam komposisinya.

Stroberi kaya akan fisetin, sejenis flavonoid yang memiliki efek positif pada sel-sel otak, mengurangi intensitas penuaan.

Berry itu sendiri segar non-kalori – 35 kkal per 100 gram. Namun menambahkan gula akan meningkatkan secara signifikan nilai energi hidangan penutup - hingga 153 kkal per 100 gram produk (nilai rata-rata, mungkin lebih tinggi). BZHU terlihat seperti 1.6/2.7/151.6.

Proporsi

Sejak ini makanan penutup stroberi Itu tidak bisa dimasak, harus berhati-hati untuk mengawetkannya untuk musim dingin. Pengawet alami, gula, akan membantu mengatasi hal ini. Ternyata parutan strawberry tidak hanya digunakan untuk menambah rasa, tetapi juga untuk mengawetkan makanan penutup, yang artinya jumlahnya tidak bisa dikurangi.

Resep klasiknya mengasumsikan perbandingan gula dan beri 1:1. Artinya, untuk 1 kilogram buah beri juga dibutuhkan satu kilogram gula pasir. Jika rasa stroberinya cukup asam atau komposisinya juga mengandung lemon, takarannya gula pasir dapat ditingkatkan menjadi 1200-1300 gr. Kemungkinan peningkatan jumlah gula. Kemudian ambil 1,5 bagian pemanis untuk 1 bagian buah beri. Ini akan membantu meningkatkan umur simpan stroberi. Anda tidak boleh mengambil lebih atau kurang dari volume yang ditunjukkan, karena dalam kasus pertama buah beri akan menjadi manisan, dalam kasus kedua buah tersebut akan mulai rusak.

Biasanya, resepnya menentukan jumlah pemanis yang akan dicampur dengan buah beri, namun, 100-150 gram lagi diperlukan untuk membuat "penutup" pada permukaan komposisi sebelum menutup toples.

Banyak ibu rumah tangga yang belum mengetahui cara menentukan jumlahnya makanan penutup siap dari volume buah beri yang tersedia. Misalnya, berapa banyak buah beri yang Anda perlukan untuk 5 liter makanan penutup seperti itu? Biasanya volume makanan penutup dikurangi 2,5 kali lipat jumlahnya buah beri segar. Misalnya, ember berukuran 5 liter menghasilkan sekitar 3 liter makanan tanah.

Mempersiapkan buah beri

Mempersiapkan buah beri dimulai dengan menyortirnya. Terlepas dari kenyataan bahwa stroberi dalam makanan penutup ini dihaluskan, Anda tidak boleh menggunakan buah beri yang rusak atau busuk. Mereka dapat memicu proses fermentasi dan merusak sediaan.

Anda harus menggunakan buah beri yang matang tanpa retak, rusak, atau tanda-tanda penetrasi serangga. Penting untuk diingat bahwa bahkan sedikit pelanggaran terhadap integritas buah beri menunjukkan bahwa bakteri patogen dapat menembusnya. Mengingat stroberi yang dihaluskan tidak diberi perlakuan panas, hal ini bisa sangat berbahaya.

Tahap selanjutnya adalah mencuci buah beri. Stroberi sangat empuk dan mudah hancur dan rusak. Selain itu, cepat menyerap kelembapan. Ini harus diingat saat menyiapkan bahan mentah. Stroberi sebaiknya dicuci dalam porsi kecil menggunakan saringan. Tidak perlu membaliknya dengan tangan atau sendok, cukup kocok saringannya sedikit. Anda perlu membilas buah beri dengan tekanan rendah dan hanya dengan air dingin.

Jika sangat kotor, buah beri dapat direndam dalam semangkuk air dan dibiarkan selama 5 menit. Sampah, rumput dan serangga akan mengapung ke permukaan, tanah dan pasir akan mengendap di dasar. Setelah “direndam”, stroberi juga dicuci menggunakan saringan.

Buah beri yang bersih harus diberi waktu 10-12 menit untuk ditiriskan. kelebihan air. Setelah itu, mereka diletakkan dalam satu lapisan di atas handuk bersih, di mana mereka harus benar-benar kering. Sekarang Anda bisa mulai membersihkan kuncir kuda, setelah mencuci tangan dengan sabun.

Metode memasak

Tampaknya stroberi yang dipilin dengan gula adalah resep yang sangat sederhana sehingga hanya ada satu cara untuk menyiapkannya. Namun, dalam praktiknya semuanya menjadi berbeda. Kami memperkenalkan Anda pada resep paling populer yang telah terbukti untuk makanan penutup sehat ini.

Resep No.1

Giling 1 kg buah beri melalui saringan dan tambahkan 1 kg gula pasir ke dalam haluskan. Massa stroberi yang dihancurkan dengan tangan lebih padat dan tidak mengandung biji. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan campuran di dalam panci selama 2-3 jam sampai gula benar-benar larut. Ini juga memerlukan pengadukan komposisi secara berkala.

Setelah kristal gula tidak lagi terlihat pada bubur, sebaiknya didistribusikan ke dalam stoples steril dan disimpan di lemari es. Jika massa stroberi terasa asam, Anda bisa menambah kadar gulanya menjadi 1200-1300 g.

Resep No.2

Pertama-tama, Anda perlu menghaluskan stroberi. Ini bisa dilakukan dengan blender atau dengan memutarnya melalui penggiling daging.

Sekarang stroberi yang sudah dikocok dimasukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan, lapisan buah beri harus setebal 2-3 cm, dan di atasnya harus ada lapisan gula dengan ketebalan yang sama. Selanjutnya, Anda perlu mengganti lapisan gula dan buah beri yang dihaluskan, tapi lapisan terakhir pasti gula. Anda dapat sedikit menambah ketebalannya menjadi 3-3,5 cm, “tutup” gula seperti itu akan memastikan umur simpan makanan penutup. Setelah itu, yang tersisa hanyalah menutupnya dengan penutup dan menyimpannya di lemari es.

Resep nomor 3 dengan lemon

lemon masuk resep ini digunakan tidak hanya untuk rasa, tetapi juga tindakan pengawet alami. Selain itu, penambahannya meningkatkan manfaat parutan stroberi, sehingga secara signifikan meningkatkan kadar asam askorbat dalam masakan.

Untuk 1 kg buah beri, diperlukan 1-2 lemon dan 1 kg gula. Lemon harus dicuci dan disiram air mendidih, lalu dipotong kecil-kecil, tidak perlu dikupas. Giling buah beri dan jeruk melalui penggiling daging.

Anda dapat menggiling lemon menggunakan penggiling daging, dan meninju buah beri dengan blender, tetapi pemrosesan seperti itu tidak membuat perbedaan yang nyata, dan intensitas tenaga kerja dalam prosesnya meningkat. Anda sebaiknya tidak mencoba menggiling lemon dengan blender, akan ada sisa potongan besar yang terasa pahit pada makanan penutup.

Setelah massa stroberi-jeruk siap, tambahkan gula ke dalamnya, aduk dan tunggu hingga larut sepenuhnya. Tahap terakhir adalah memindahkannya ke dalam toples.

Resep nomor 4

Metode ini- bukan resep dalam arti sebenarnya, tapi cara membekukan dan menyimpan stroberi. Anda perlu menggiling 1 kg buah beri dengan jumlah gula yang sama. Selanjutnya Anda membutuhkan cetakan atau kantong es. Mereka diisi dengan massa berry dan dibekukan. Ketika potongan es merah terbentuk di dalam cetakan, mereka dapat dikeluarkan dan dipindahkan ke wadah bertutup atau kantong plastik untuk penyimpanan yang lebih kompak.

Anda bisa menggunakan parutan stroberi sebagai hidangan mandiri atau tambahkan ke teh, siapkan minuman buah dan kolak. Cukup berair dan aromatik, massanya cocok untuk merendam biskuit dan membuat koktail. Ini dapat ditambahkan ke hidangan susu dan susu fermentasi, keju cottage, atau diletakkan di atas sandwich atau roti panggang. Jika di tengah musim dingin ingin mencicipi selai atau membuat selai jeruk, rebus saja campurannya dengan pektin atau gelatin.

Namun rasanya enak- bukan satu-satunya alasan popularitas stroberi yang dihaluskan. Dia akan membantu selama musim flu dan pilek. Cukup dengan menambahkannya ke dalam teh, meminumnya dengan susu atau memakannya segar. Sebaiknya tinggalkan beberapa suguhan untuk akhir musim dingin dan awal musim semi, karena pada saat inilah terjadi kekurangan vitamin, kelelahan kronis, dan penurunan aktivitas. Kaya akan vitamin dan mineral, buah beri akan membantu Anda dengan cepat menghilangkan masalah ini.

Mempersiapkan stroberi yang dihaluskan dengan gula cukup sederhana. dan rekomendasi ibu rumah tangga yang berpengalaman akan membantu membuat makanan penutup menjadi lebih enak dan sehat.

• Untuk mencegah buah beri berfermentasi, Anda bisa membilasnya air cuka. Untuk melakukan ini, 1 sendok makan cuka 9% harus dilarutkan dalam 1 liter air. Gunakan cairan yang dihasilkan untuk membilas buah beri.
• Gunakan untuk memasak panci enamel dan baskom. Karena komposisi keasaman yang tinggi, stroberi, jika bersentuhan dengan permukaan logam, teroksidasi, yang memengaruhi rasanya. Permukaan berenamel tidak boleh terkelupas atau tergores.
• Simpan bubur stroberi dengan benar di lemari es, lalu Anda bisa menutup stoplesnya penutup nilon. Jika Anda membekukan buah beri langsung di dalam stoples, buah tersebut bisa pecah karena perbedaan tekanan di dalam dan di luar wadah.
• Dikemas dalam tas, wadah atau dibekukan dalam cetakan buah beri yang dihaluskan disimpan di dalam freezer. Jika memungkinkan, pembekuan harus dilakukan secara ekstrim, yaitu secepat mungkin.

Jangan berkemas porsi besar beri, jika memungkinkan, set suhu maksimum di dalam freezer. Penting agar stroberi tidak dibekukan dan dicairkan berulang kali. Lebih baik mengemas stroberi dalam jumlah kecil - untuk sekali pakai.

• Penyimpanan di lemari es akan lebih singkat dibandingkan di freezer. Dalam kasus pertama, buah beri harus dimakan dalam waktu 3-4 bulan, dalam kasus kedua buah beri dapat disimpan hingga 8-10 bulan.
• Jika Anda memutuskan untuk mendiamkan buah beri semalaman agar gula larut lebih baik, masukkan wadah ke dalam lemari es dan tutupi dengan handuk bersih. Di musim panas, dalam kondisi ruangan, dibiarkan seperti itu untuk waktu yang lama Stroberi kemungkinan besar akan mulai berfermentasi.
• Aspek penting dalam pengawetan makanan adalah sterilisasi stoples dan tutupnya. Itu harus dilakukan sebelum meletakkan komposisinya, tetapi stoples harus punya waktu untuk mengering. Tutupnya juga perlu disterilkan, jika menggunakan nilon, rebus dengan air mendidih.

Untuk mempelajari cara membuat bubur stroberi dengan gula, lihat video berikut.

Mempersiapkan buah beri dan buah-buahan untuk musim dingin membantu mengisi kembali pasokan vitamin. Salah satu buah beri favorit semua orang, stroberi, selalu disiapkan oleh ibu rumah tangga untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• 1,25kg. Sahara;
• 1kg. buah beri

Persiapan:

1. Segar dan buah beri yang indah Bilas sampai bersih dan hati-hati, taburi dengan gula. 250 gram. sisihkan pasirnya.
2. Biarkan stroberi dan gula di tempat dingin selama 3 jam, lalu haluskan menggunakan blender imersi atau hidung belang.
3. Tempatkan puree ke dalam stoples, sisakan 1 cm ke tepinya.
4. Tuang sisa gula ke dalam stoples yang sudah dihaluskan, gulung dan simpan di lemari es.

Bentuk pure di atasnya sumbat gula– ini meningkatkan keamanan suguhan. Stroberi ini sebaiknya hanya disimpan di lemari es.

Kandungan kalori stroberi yang dihaluskan dengan gula adalah 100 kkal per 100 g.

Stroberi beku untuk musim dingin

Bekukan stroberi dengan benar agar buah beri tidak menjadi asam dan berair. Dalam resep ini, stroberi harus dibekukan utuh. Ini memungkinkan Anda menggunakannya tidak hanya untuk makanan, tetapi juga untuk mendekorasi dan menyiapkan makanan penutup.

Bahan-bahan:

• 2kg. beri;
• 4 tumpukan Sahara.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan buah beri, campur dengan gula.
2. Tempatkan dalam satu lapisan di atas loyang dan masukkan freezer, sebaiknya berkekuatan tinggi agar buah beri lebih cepat terkena dingin.
3. Kemas stroberi beku ke dalam tas dan simpan di freezer.

Stroberi dan raspberry, digiling dengan gula

Kombinasi ini memberi rasanya luar biasa. Buah beri yang sudah jadi tidak perlu direbus, karena buah ini mengandung banyak vitamin C, yang berarti akan bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh di musim dingin.

Bahan-bahan:

• 500 gram. raspberry dan stroberi;
• 800 gram. Sahara.

Persiapan:

1. Cuci buah beri dan biarkan dalam saringan hingga tiriskan.
2. Potong stroberi menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi raspberry, tambahkan lapisan gula. Biarkan semalaman di suhu kamar agar jus mengalir lebih baik.
3. Sterilkan stoples dengan tutupnya selama 10 menit dan dinginkan.
4. Mengeluarkan selai mentah tanpa dimasak dalam wadah, gulung.

Tempat menyimpan bubur stroberi dengan gula dan raspberry ada di lemari es atau ruang bawah tanah.

Stroberi dengan gula dan gelatin

Ini pilihan yang menarik olahan strawberry dengan gula untuk musim dingin dalam bentuk jelly.

Bahan-bahan:

• 2kg. Sahara;
• 2kg. beri;
• 60 gram agar-agar.

Persiapan:

1. Tempatkan buah beri dalam wadah besar, tutupi dengan pasir dan nyalakan api selama 15 menit.
2. Giling perlahan buah beri panas dengan blender untuk membuat bubur, lalu nyalakan kembali selama 5 menit.
3. Tuangkan air mendidih di atas agar-agar, biarkan selama 7 menit dan aduk hingga larut sempurna.
4. Tuang gelatin terlarut ke dalam puree, aduk dan angkat.
5. Tuang adonan ke dalam wadah dan gulung.

Jelly bisa disimpan hingga satu tahun. Wadah dan tutupnya harus disterilkan.

Stroberi dalam sirup dengan lemon

Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda perlu menyiapkannya dua kali lebih banyak gula daripada buah beri.

Bahan-bahan:

• satu kilo stroberi;
• 2 kilogram pasir;
• lemon.

Persiapan:

1. Tuangkan 4 cangkir gula di atas buah beri yang sudah disiapkan. Tuang jus lemon di atasnya.
2. Diamkan di lemari es selama setengah jam, lalu tuang sirup yang sudah berhasil terpisah ke dalam wadah.
3. Rebus sirup selama 7 menit setelah mendidih, tutupi strawberry dengan sisa gula.
4. Dinginkan sirup yang sudah jadi, tapi jangan masukkan ke dalam lemari es.
5. Sterilkan tutup toples menggunakan sterilisasi uap.
6. Tuang sirup dingin ke dalam buah beri, aduk dan masukkan ke dalam lemari es. Tunggu sampai gula benar-benar larut.
7. Pindahkan tahun ke dalam stoples, isi dengan sirup. Gulung dan simpan hanya di lemari es.

Jika sirup berrynya kental, Anda bisa mengencerkannya sedikit dengan air. Stroberi yang diolah menurut resep ini tidak hanya mempertahankan bentuknya, tetapi juga warna, aroma, dan rasanya.

Stroberi yang digiling dengan gula dapat digunakan dalam banyak hal resep kuliner. Mari kita lihat beberapa di antaranya.

Morse

Lezat minuman buah buatan sendiri bisa dibuat dari stroberi yang digiling dengan gula. Anda hanya perlu mengencerkannya hingga bersih air dingin dan saring sesuai kebutuhan. Minuman ini merupakan tonik yang baik dan menghilangkan dahaga di musim panas.

Hidangan penutup

Dingin makanan penutup dengan stroberi manis Baik anak-anak maupun orang dewasa akan menyukainya. Stroberi parut dapat ditambahkan ke krim asam atau dibuat lapisan terpisah. Pengental dalam hal ini adalah agar-agar atau agar-agar.

Es krim

Yang paling resep sederhana Anda bisa mengejutkan orang yang Anda cintai dengan es krim stroberi dari masa kecil Anda. Untuk melakukan ini, tambahkan 20% ke krim asam. persiapan stroberi dan tuang adonan ke dalam cetakan. Yang tersisa hanyalah memasukkan stik dan menunggu dua hingga tiga jam.

Toko roti

Untuk mengentalkan selai jenis ini, Anda bisa memanaskannya dalam penangas air dan menambahkan pektin (zhelfix) atau agar-agar ke dalamnya. Kemudian buah beri yang digiling dengan gula akan nyaman digunakan dalam makanan yang dipanggang.

Anda juga bisa menggunakan sisa buah beri, diparut dengan gula:

• menambahkan langsung ke adonan, misalnya ke pancake;
• tuangkan di atas es krim atau pancake;
• masak jeli.

Stroberi dengan gula Itu tidak akan bertahan lama di lemari es Anda. Semua orang sangat mencintainya - baik anak-anak maupun orang dewasa! Rahasia buah beri yang luar biasa ini adalah tidak hanya enak, tetapi juga menyembuhkan! Ini meningkatkan nafsu makan, menghilangkan dahaga, meningkatkan hematopoiesis, dan memiliki efek diuretik dan yg mengeluarkan keringat. Nenek kami juga menggunakannya untuk diare dan anemia pada anak-anak.

Stroberi digiling dengan gula untuk musim dingin

Resep No.1.

Sortir stroberi, buang semua daun, buah beri busuk, dan batangnya. Tempatkan di saringan dan cuci dengan hati-hati. Giling buah-buahan kering dalam penggiling daging, tambahkan 1 kg gula pasir, aduk rata. Tempatkan benda kerja yang dihasilkan dalam stoples kering dan steril dan gulung tutupnya.

Resep No.2.

Keringkan buah strawberry, masukkan ke dalam mangkuk, tumbuk dengan lesung kayu, tambahkan gula pasir, aduk rata. Pindahkan produk yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Anda juga bisa memasukkan stroberi ke dalam wadah dan memasukkannya ke dalam freezer. Stoples untuk persiapan ini tidak perlu disterilkan, cukup dimasukkan ke dalam lemari es. Anda juga bisa menambahkan honeysuckle ke dalam hidangan - Anda akan mengubah rasanya. Untuk menyimpan selai di lemari es lama, tambahkan satu sendok makan vodka ke dalamnya.

Stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak

Isi toples dengan 1 kg buah beri, taburkan selapis gula pasir di atasnya hingga membentuk “kerak gula”. Simpan selai ini di rak paling bawah lemari es.

Stroberi tumbuk dengan gula untuk musim dingin.

Mempersiapkan persiapan seperti itu akan memungkinkan Anda menghemat jumlah maksimum vitamin dalam buah beri, karena Anda tidak perlu memasaknya. Kami menyarankan Anda mencoba metode pengalengan “dingin”. Jadi, pilah 1 kg buah beri matang, sobek batangnya. Cuci sampai bersih dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tuang 1,2 kg gula pasir agar buah mulai mengeluarkan sarinya. Waktunya akan tergantung pada kesegaran dan kematangan buah beri. Prosesnya akan memakan waktu kurang lebih 3 jam. Akan sempurna jika Anda memiliki kesempatan untuk mendiamkan buah beri semalaman. Anda bisa sedikit melanggar "teknologi" yang diusulkan dan menuangkan gula ke dalam yang sudah disiapkan pure stroberi. Setelah dipetik, buah beri akan punya waktu untuk diseduh dan sedikit melunak. Segera setelah massa mengeluarkan jus, giling untuk mendapatkannya buah peras. Untuk melakukannya, Anda bisa menggunakan penggiling daging, blender, penghancur kentang, atau penghancur kentang. Setelah itu, Anda perlu menyiapkan wadahnya. Pertama-tama, cucilah, lalu lanjutkan dengan sterilisasi. Untuk melakukan ini, masukkan wadah ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 120 derajat. Tapi tutupnya hanya bisa direbus. Jika Anda mensterilkannya di dalam oven, Anda akan melelehkan lapisan karet penyegel.

Setelah stoples benar-benar dingin, masukkan ke dalam stoples massa manis, putar dan masukkan ke dalam lemari es. Itu bisa disimpan selama enam bulan. “Vitamin hidup” ini bisa disajikan dengan teh manis.

Stroberi segar dengan gula untuk musim dingin

Sortir 1 kilogram buah beri, sobek ekornya, dan bilas. Pindahkan buah ke saringan atau ayakan dan biarkan agak kering. Yang terbaik adalah melakukan ini udara segar. Tempatkan buah beri kering dalam mangkuk terpisah dan tutupi dengan dua kilogram gula pasir. Giling buah menggunakan blender. Tuang adonan manis ke dalam mangkuk terpisah, aduk dengan sendok kayu selama kurang lebih 20 menit agar bisa keluar selai kental, dengan konsistensi mengingatkan pada jeli. Kemas selai ke dalam stoples dan tutup dengan plastik. Tutup yang sudah direbus sebelumnya. Taburkan sedikit gula di atas selai hingga membentuk “kerak gula”.

Anda juga akan sangat menyukainya.

Stroberi dengan gula untuk musim dingin di dalam freezer

Membekukan stroberi adalah jalan terbaik mempertahankan bau yang unik dan sifat-sifat yang bermanfaat buah yang indah ini. Pembekuan berkualitas tinggi, pertama-tama, harus dilakukan dengan pemasangan yang benar kondisi suhu. Ada dua metode pembekuan. Penggunaan metode tertentu akan bergantung pada berapa banyak waktu luang yang Anda miliki dan bagaimana Anda berencana menggunakan buah beri di musim dingin.

Jika Anda kekurangan waktu, pembekuan kering adalah cara yang tepat. Opsi ini sangat cocok untuk penduduk desa, serta pemilik pondok musim panas yang bahagia. Tempatkan buah bersih yang dikumpulkan di atas nampan atau cling film, lalu masukkan ke dalam freezer. Tempatkan buah beri keras beku ke dalam tas. Cobalah untuk menghilangkan semua udara darinya, ikat erat dan simpan di dalam freezer. Ada pilihan yang lebih sederhana - susun buah dalam beberapa lapisan dalam wadah apa pun (kecuali kaca) dengan ekor menghadap ke atas. Tutup wadah dan masukkan ke dalam freezer.

Cobalah memasak dan.

Membekukan stroberi dengan gula untuk musim dingin

Pilih stroberi yang indah tanpa ekor, masukkan ke dalam wadah, taburi gula pasir. Anda tidak perlu khawatir tentang pengeringan sempurna. Biarkan kristal gula larut sedikit. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer. Di musim dingin, olahan yang dihasilkan bisa digunakan untuk menghias es krim atau dimakan begitu saja. Anda juga bisa menuangkan sirup dingin ke atas buah dan memasukkannya ke dalam freezer. Metode ini memungkinkan Anda mendapatkan buah beri yang utuh dan lebih indah. Sirup dapat dibuat sesuai resep berikut:

Asam sitrat – 5 gram
- gula pasir – 320 g
- air – 1 liter

Haluskan stroberi beku sangat baik untuk isian, krim, jeli, dan saus. Giling stroberi dan mint yang dihancurkan dalam blender, aduk dengan gula. Tuang pure ke dalam wadah atau tas dan masukkan ke dalam freezer. Jika Anda menggunakan kantong untuk membekukan, Anda cukup memotong puree dengan pisau.

Ternyata cukup enak juga.

Mempersiapkan buah untuk dibekukan.

1. Kumpulkan buah-buahan pagi-pagi sekali, sebelum muncul embun. Dalam hal ini mereka akan membawa manfaat terbesar. Jika Anda mengumpulkannya dalam cuaca lembab atau panas, buah beri akan menjadi hambar dan rapuh.
2. Jangan mencuci buah beri yang dikumpulkan. Jika Anda membelinya di pasar, pastikan untuk mencucinya! Selama tiga jam, lapisan pelindung suatu zat dipertahankan pada buah, yang mencegah perkembangbiakan virus dan bakteri.
3. Jika buah beri bertahan selama tiga jam, maka buah tersebut juga harus dicuci. Mereka memiliki kulit yang sangat halus, sehingga aliran air yang deras akan menembusnya. Tempatkan buah beri di bagian ekornya di atas kain lembut atau handuk kertas.
4. Tidak semua buah beri cocok untuk pembekuan kering. Lebih baik memilih varietas dengan warna merah tua. Biasanya, ini adalah tanaman sisa atau hibrida dengan stroberi taman.
5. Untuk rasa dan kualitas eksternal Mode pencairan es juga mempengaruhi. Pencairan bunga es harus dilakukan secara bertahap. Untuk melakukan ini, letakkan kotak berisi buah-buahan di rak paling atas microwave dan atur mode "Pencairan es".

Cara membekukan stroberi dengan gula untuk musim dingin

Pilih 1 kg raspberry, kismis, dan stroberi. Cuci buah, buang potongannya, keringkan di atas handuk, hilangkan kelembapan berlebih. Pastikan juga untuk mencuci kismis, memilah kotoran, dan mengeringkannya. Anda tidak perlu mencuci raspberry. Gunakan segera setelah dicuci. Jika buah berinya sangat besar, potong terlebih dahulu menjadi dua, masukkan ke dalam blender, dan potong-potong. Anda akan melakukannya dengan baik pure buah beri. Potong juga buah beri lainnya.

Anda juga akan menyukai opsi kosong ini.

Pilihan 1.

Bersihkan buah secara menyeluruh dari batangnya, bilas dengan air mengalir air mengalir, biarkan hingga kering. Jika Anda mulai menggiling buah beri yang masih basah, persiapan Anda akan cepat rusak. Pilih beberapa buah beri, haluskan, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, dan haluskan daging merahnya yang enak. Tuang bagian kedua buah dan biarkan terendam selama 15 menit. Gula akan terserap dan larut dengan baik. Sekarang Anda bisa memasukkan massa manis ke dalam stoples kaca. Mereka juga perlu dipersiapkan: periksa retakan dan keripik, bilas hingga bersih dengan soda kue, dan bilas hingga bersih. Pastikan untuk mensterilkan wadah. Cara terbaik adalah melakukannya di dalam oven. Mereka harus ditutup dengan tutup logam atau nilon. Produk hanya dapat disimpan di lemari es. Jika dibiarkan di dalam ruangan, kualitasnya akan cepat rusak.

Dan untuk kumpul-kumpul dengan pacar Anda, pangganglah.

Pilihan 2.

Bilas buah beri sampai bersih. Lakukan ini dengan sangat hati-hati, karena stroberi adalah buah yang sangat lembut. Anda dapat melakukannya dengan cara ini: tuangkan air ke dalam ember, lalu masukkan buah stroberi ke dalamnya secara bertahap. Dia akan mengapung di atas. Semua pasir dan kotoran akan tenggelam ke dasar. Bilas buah beri dengan gerakan ringan, pindahkan ke saringan, dan biarkan hingga semua cairan berlebih mengalir. Lebih baik mencuci dengan air dingin atau sangat dingin, karena air hangat membuat stroberi lebih asam. Bersihkan dari daun hijau. Tambahkan gula pasir dan ingat. Anda bisa melakukannya dengan hidung belang, atau Anda bisa melakukannya dengan blender. Hasilnya adalah pure stroberi yang luar biasa. Siapkan beberapa kantong plastik, masukkan satu sama lain, tuangkan pure stroberi ke dalamnya. Tempatkan tas di dalam freezer.

Selai stroberi Armenia.

1kg stroberi Sortir bersama batangnya, bilas di bawah air mengalir air dingin. Celupkan setiap buah beri ke dalam cognac atau vodka dan buang batangnya. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam panci atau mangkuk, tambahkan 720 g gula pasir. Segera setelah stroberi direndam, tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atasnya dan aduk perlahan. Letakkan campuran stroberi di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Saat melakukan ini, pastikan untuk menghilangkan busanya. Masukkan selai ke dalam stoples dan tutup rapat.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan persiapan yang layak untuk musim dingin sama sekali tidak sulit. Untuk ini, Anda hanya membutuhkan dua produk. Untuk menambah rasa dan variasi, Anda juga bisa menambahkan ceri, kismis, dll ke dalamnya. Beberapa ibu rumah tangga juga menambahkan cognac atau vodka. Minuman beralkohol tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga memungkinkan hidangan disimpan lebih lama.

Lemak babi telah lama dianggap sebagai salah satu yang paling populer Hidangan Slavia. Mungkin tidak mungkin membayangkan orang Rusia, Ukraina, atau Belarusia yang tidak memperlakukan produk ini dengan rasa hormat khusus dan tidak mengetahui banyak resep untuk persiapannya. Lemak babi dapat disiapkan dalam bentuk apa pun: digoreng, direbus, diasap, diasinkan.

Terkadang lemak babi diasinkan, seperti yang mereka katakan, "sekali saja", dan terkadang persiapan besar-besaran dibuat untuk musim dingin. Di sinilah kami merekomendasikan pengasinan lemak babi dalam toples. Paling resep lezat Kami menawarkan produk ini kepada Anda hari ini. Sederhana, cepat, namun memberikan “hasil” yang luar biasa enak dan aromatik.

Lemak babi dalam toples bisa direbus, diasinkan, atau dalam air garam. Mari kita lihat ketiga pilihan ini, dan setiap orang akan memilih salah satu yang sesuai dengan seleranya.

Bagaimana memilih lemak babi untuk pengasinan

Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan apa pun, Anda harus memilih yang cocok, berkualitas tinggi dan bahan yang tepat. Sama halnya dengan lemak babi. Bagaimana cara memilihnya dengan benar? Pertama, potongannya harus empuk Warna merah jambu dengan kulit tipis. Jika potongannya berwarna keabu-abuan, berarti lemak babi sudah basi dan sudah tua. Tidak disarankan mengambilnya untuk pengawetan, dan memang untuk dimakan secara umum.

Banyak orang terkadang mengira lemak babi kuning juga sudah basi atau tua. Tapi sebenarnya lemak babi buatan sendiri Dengan jumlah besar lapisan lemak terkadang memiliki warna kekuningan, dan ini sepenuhnya dapat diterima. Produk seperti itu biasanya terbuat dari daging babi hutan, berserabut dan cukup keras. Bisa digunakan untuk menggoreng, tapi opsi ini tidak cocok untuk pengawetan.

Kedua, ketebalan yang tepat penting jika Anda ingin mengasinkan lemak babi di dalam stoples. Resep paling enak untuk setiap orang tentunya akan berbeda-beda. Beberapa orang lebih menyukai lemak babi murni jumlah minimum daging, dan bagi sebagian orang, sebaliknya, lapisan kecil lemak babi di atas sepotong daging yang besar, berkualitas baik, dan menggugah selera. Namun, para ahli mengatakan bahwa apa pun potongan yang Anda pilih, ketebalan pengawetan yang optimal adalah tiga hingga lima sentimeter.

Metode pengasinan kering klasik

Jadi, Anda telah memilih potongan yang sesuai dan memutuskan untuk mengasinkan lemak babi di dalam toples. Resep paling enak menurut banyak ibu rumah tangga adalah lemak babi asin tanpa menambahkan cairan. Cara ini disebut kering atau "in jus sendiri" Disarankan untuk menggunakan lemak babi yang benar-benar segar untuk resep ini.

Apa yang kamu butuhkan?

Proses memasak

Potongan yang dipilih untuk pengawetan harus dicuci dan dikeringkan. DI DALAM piring terpisah garam harus ditambahkan. pengawetan ini lemak babi ke dalam toples terjadi secara bertahap. Gulingkan beberapa potong ke dalam garam dan letakkan di bagian bawah. Kemudian datanglah potongan berikutnya, juga ditaburi garam dengan hati-hati. Di antara lapisan-lapisannya Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam, bawang putih cincang, dan merica. Usahakan untuk tidak mengisi toples hingga penuh. Garam dua pertiga toples, sisakan sebagian bantalan udara. Cara ini memungkinkan lemak babi untuk “berventilasi”, dan setelah toples dibuka tidak akan berubah menjadi asam dan berbau tidak sedap.

Jika Anda akan mengasinkan produk untuk digunakan di masa mendatang, gunakanlah tutup besi dan mesin jahitan. Tapi Anda bisa melakukannya “sekali” lemak babi yang lezat di bank. Resepnya hanya berbeda pada tutupnya - itu plastik biasa. Setelah penggaraman, lemak babi harus disimpan di ruangan yang sejuk dan gelap. Biasanya, ini adalah ruang bawah tanah atau lemari es (jika jumlah kalengnya sedikit).

Metode pengasinan dalam air garam

Banyak ibu rumah tangga yang mengatakan bahwa lemak babi paling harum dan enak diperoleh dari air garam dalam toples. Mari kita lihat metode ini juga.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Potongan-potongan kecil lemak babi(sekitar 500 gram).
• Empat siung bawang putih.
• Dua liter air dingin.
• Merica.
• Satu bungkus garam meja.

Kemajuan

Ambil yang besar toples tiga liter dan potongan lemak babi yang sudah dicuci dan dikeringkan ditempatkan di dalamnya. Letakkan panci berisi air di atas kompor, tambahkan bawang putih cincang, daun salam, garam. Untuk resep ini, disarankan untuk menghancurkan merica agar mengeluarkan rasa dan aroma yang paling banyak. Saat air mendidih, angkat panci dari kompor dan tunggu hingga dingin. Tuangkan di atas potongan yang sudah dingin air garam asin dan gulung tutupnya. Karena Anda menuangkan produk dengan air dingin, Anda dapat langsung menyimpannya di lemari es.

Opsi ini tidak cocok untuk menyimpan lemak babi untuk digunakan di masa mendatang. Tetapi banyak ibu rumah tangga yang membuat acar lemak babi dalam toples. Resep paling enak hanya membutuhkan beberapa hari penggaraman di lemari es dan lemak babi siap digunakan. Setelah hari-hari ini, kami mengeluarkan lemak babi dari air garam, mengeringkannya dengan serbet kertas untuk menghilangkannya kelembaban berlebih. Kami membuat topping: hitam giling, allspice merah, paprika. Kami menggulung setiap potongan lemak babi ke dalam “breading” lada ini.

Lemak babi rebus dalam toples

Kami sudah merendam lemak babi dalam air garam dan mengasinkannya dengan jusnya sendiri. Yang tersisa hanyalah memasaknya. Sehingga lemak babi rebus Ternyata enak dan harum, sekali lagi kita tambahkan bahan-bahan yang sudah kita ketahui - bawang putih, merica, dan daun salam.

Untuk membuat lemak babi rebus, Anda harus memilih potongan yang tepat. Mereka harus sedikit lebih tipis dari yang kita gunakan untuk pengawetan dan pengasinan. Disarankan untuk membuat lemak babi rebus dari potongan yang tidak mengandung jumlah besar daging. Seperti yang Anda ketahui, lemak babi tidak pernah mengambil garam yang tidak dibutuhkannya. Namun bagian dagingnya akan dengan mudah menyerap semua yang Anda tawarkan. Ternyata lemak babinya akan diasinkan dengan sempurna, tetapi bagian dagingnya, seperti kata pepatah, “Anda tidak bisa memasukkannya ke dalam mulut Anda.” Kami selalu ingat untuk mempertimbangkan hal ini.

Lemak babi rebus dapat diperoleh dengan beberapa cara. Seseorang cukup menuangkan air garam panas ke atas produk, menggulung tutupnya dan memasukkan lemak babi rebus ke dalam stoples. Resep paling enak, menurut sebagian besar ibu rumah tangga, adalah lemak babi, yang direbus dalam panci, lalu dikemas dan digulung “di bawah tutupnya” ke dalam stoples untuk disimpan.

Semuanya jelas tentang air garam. Tapi mari kita lihat lebih dekat metode kedua. Untuk memasak lemak babi yang enak, kita membutuhkan: langsung produk utama, garam, merica hitam, daun salam, air dan kulit bawang bombay. Panci besar yang dalam juga bisa digunakan. Kalau garamnya biasa saja potongan-potongan kecil, lalu Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah begitu saja. Jika Anda mengambil potongan lemak babi yang panjang (dari tulang dada atau dari belakang), Anda juga membutuhkan benang yang kuat. Dengan bantuannya, Anda bisa mengikat lemak babi yang digulung menjadi gulungan dan memasaknya dalam bentuk ini.

Jadi, pertama kita siapkan air untuk memasaknya. Berapa banyak garam yang harus saya tambahkan? Untuk satu liter cairan kita perlu menambahkan seratus gramnya. Kami melihat berapa liter air yang akan dituangkan ke dalam panci dan menghitung jumlah garam. Itu mudah. Untuk apa kulit bawang bombay dibutuhkan? Untuk membuat lemak babi berwarna kemerahan menyenangkan dan lebih beraroma, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan kulit bawang bombay. Jika garam sudah dimasukkan, tambahkan sekam dan taruh wajan di atas api. Begitu warnanya mulai memudar, Anda bisa mengeluarkannya. Atau Anda bisa memasak lemak babi langsung di dalamnya.

Ada satu rahasia lagi. Jangan langsung mengeluarkan lemak babi dari air jika waktu memasak yang dibutuhkan telah berlalu. Matikan api dan diamkan produk dalam air garam ini sebentar. Setelah mengeluarkan lemak babi dari wajan, bersihkan sedikit dengan serbet, buang cairan yang tidak perlu, dan taburkan merica bubuk setiap bagian.

Sekarang Anda bisa menyimpan lemak babi untuk disimpan. Masukkan potongan ke dalam stoples dan taburi dengan bawang putih cincang. Dengan cara ini, kulit akan terasa lembut. Jika Anda ingin kulitnya lebih keras dan kuat, maka disarankan untuk menyimpan lemak babi bukan di dalam toples, tetapi di kertas foil atau kertas roti.

Kami berbagi dengan kalian bertiga cara yang berbeda dan diberitahu bagaimana Anda bisa memasak lemak babi dalam toples. Pilih sendiri resep yang paling enak, tetapi lebih baik mencoba semuanya sekaligus dan baru kemudian memutuskan mana yang terbaik untuk keluarga Anda. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+