Stroberi dihaluskan dengan gula untuk musim dingin tanpa merebus buah beri: resep selai. Stroberi dihaluskan dengan gula - resep untuk musim dingin. Persiapan musim panas untuk musim dingin: "Live jam"

Musim panas telah tiba. Stroberi hilang - buah beri yang enak dan aromatik.
Dan sekarang raspberry di dahan berduri telah berubah menjadi merah. Musim raspberry telah tiba. Nah, bagaimana Anda tidak menimbun buah beri seperti itu?
Dan saya tahu 4 cara untuk mempersiapkannya.
- Selai biasa - dari kata "masak"
- selai - raspberry dihaluskan dengan gula
- kolak raspberry
- ya, buah beri beku (betapa menyenangkannya mendapatkan buah beri seperti itu di musim dingin dan membuat pai dengannya!).
Jadi, hari ini kita memasak untuk manfaatnya, menurut saya itu harus didahulukan - ini adalah raspberry yang dihaluskan.
Jadi, kami punya raspberry dan gula.

Karena frambos Saat ini halus dan bersih, jadi saya tidak menyarankan untuk mencucinya sama sekali! Lagi pula, tidak akan ada banyak kemandulan di sini, meskipun banyak gula di dalamnya resep ini pengawet. Itu tidak sebanding dengan risikonya.

Mari kita urus wadahnya dulu. Kami membilas stoples dengan soda secara menyeluruh dan mensterilkannya (saya menggunakan seruling ketel sebagai alat sterilisasi, uap yang keluar darinya. Anda bisa mensterilkan semua stoples sekaligus di dalam oven) Saya menyimpan toples di atas seruling selama 5 menit dan pastikan untuk membiarkannya dingin.

Tuang buah beri ke dalam wadah kering dan gunakan blender

hancurkan semua buah beri sampai halus

Raspberry sudah siap, tambahkan gula dan campur dengan blender atau sendok biasa.

Stoples disterilkan dan didinginkan

Yang tersisa hanyalah melipat selai yang dihasilkan. Saya tidak menyebarkan selai sampai ke atas sehingga masih ada ruang tersisa, karena seluruh massa mungkin akan naik sedikit

Jika Anda membuat selai dengan perbandingan 1:1,5, lebih baik menyimpannya di tempat yang dingin di ruang bawah tanah atau di lemari es. Dan jika perbandingannya 1:2, maka sangat cocok di dalam ruangan.
Selai itu ternyata cukup manis dan sangat harum. Ini akan membantu dalam memerangi pilek di musim dingin.

Raspberry... memberi isyarat kepada kami)))
Selamat makan.

Tanpa memperhitungkan harga raspberry, yang ada di sini hanyalah biaya gula.

Waktunya memasak: PT00H10M 10 menit.

Perkiraan biaya per porsi: 75 gosok.

Kismis dengan gula, disiapkan dengan cara apa pun, akan menjadi asisten yang sangat diperlukan dalam menyiapkan hidangan manis di luar musim. Buah beri yang dipanen digunakan untuk mengisi makanan yang dipanggang atau menghias makanan penutup. Anda bisa membuat selai saja, tetapi jauh lebih menarik membuat bubur beri atau jeli, membekukan kismis, atau membuat jus.

Bagaimana cara memasak kismis dengan gula?

Kismis segar dengan gula akan menjadi dasar ideal untuk banyak pilihan pengawetan. Agar persiapan dapat disimpan sepanjang musim dingin, Anda harus mengikuti aturan tertentu, yang diverifikasi selama bertahun-tahun oleh ibu rumah tangga berpengalaman.

1. Penyimpanan jangka panjang kismis dengan gula mentah memberikan pemanis dalam jumlah besar. Untuk mencegah produk rusak atau terfermentasi, kadar gula minimal harus 60%.
2. Sebelum dimasak, buah beri dicuci, disortir, dan batangnya dibuang, ini adalah momen paling memakan waktu dalam persiapan. Gunakan gunting kecil untuk memotong, ini akan mempermudah prosesnya.
3. Selai dibuat dari buah beri utuh, dipelintir atau diremas sedikit agar masakannya lebih homogen.
4. Ideal untuk penyimpanan musim dingin kismis digulung dengan gula di dalam freezer. Untuk kenyamanan, puree didinginkan dalam porsi kecil lalu dipindahkan ke dalam satu wadah atau kantong ziplock yang tertutup rapat.

Kismis hitam yang digiling dengan gula untuk musim dingin adalah suguhan manis lezat yang sangat mudah disiapkan. Salah satu kesulitan dalam membuat pengawetan adalah menyiapkan puree, atau lebih tepatnya menggilingnya melalui saringan. Hasilnya adalah kelezatan yang lezat dan homogen yang akan mengental dan menjadi sedikit seperti jeli selama penyimpanan.

Bahan-bahan:

• kismis – 1 kg;
• gula – 1kg.

Persiapan

1. Cuci kismis, keringkan, kocok dengan blender, dan gosok melalui saringan.
2. Tambahkan gula ke pure, aduk, nyalakan api.
3. Rebus selama 25 menit, buang busanya.
4. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, letakkan di bawah selimut hingga dingin perlahan, dan simpan di tempat sejuk.

Ternyata sangat enak jika disiapkan untuk musim dingin. Pengawetan ini digunakan untuk mengisi makanan penutup, karena selama penyimpanan kelezatannya menjadi sangat kental. Dengan menambahkan jumlah besar gula, benda kerja disimpan dalam waktu lama, tetapi sebaiknya tidak disimpan lebih dari satu tahun.

Bahan-bahan:

• gula – 1kg;
• kismis – 1 kg;

Persiapan

1. Cuci kismis, potong batang dan dahannya.
2. Putar melalui penggiling daging.
3. Tambahkan gula dan biarkan selama 4 jam.
4. Rebus selai, buang busanya.
5. Rebus selama 15 menit.
6. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung tutupnya, dan letakkan di bawah selimut hangat hingga dingin perlahan.

Kismis dengan gula dalam blender

Kismis yang dikocok dalam blender dengan gula untuk musim dingin memiliki konsistensi yang mirip dengan yang dimasukkan ke dalam penggiling daging. Kelezatan ini dapat direbus selama 15-20 menit dan disimpan di dapur, atau Anda dapat membiarkan buah beri mentah, tetapi dalam hal ini persiapannya disimpan sepanjang musim dingin secara eksklusif di lemari es. Di luar musim, pelestarian seperti itu akan membantu melawan pilek.

Bahan-bahan:

• kismis – 1 kg;
• gula – 1,2kg.

Persiapan

1. Sortir kismis, cuci bersih, potong dahan dan ekornya.
2. Tambahkan gula dan biarkan selama 5 jam.
3. Kismis dihancurkan bersama gula dalam blender.
4. Letakkan di atas kompor dan masak, buang busanya.
5. Rebus selama 10 menit, segera tuang ke dalam wadah yang sudah disterilkan, tutup rapat, dan letakkan di tempat hangat hingga dingin perlahan.
6. Sediaan ini dapat disimpan dengan baik selama setahun di tempat sejuk dan gelap.

Lezat dan dihaluskan dengan gula, Anda bisa memasaknya sesuai resep “Lima Menit” yang terkenal. Buah beri dapat digulung melalui penggiling daging dan dilubangi dengan blender, kemudian digosok melalui saringan besar; sedikit biji dan daging buah diperbolehkan. 1 kg buah beri akan menghasilkan satu toples kelezatan setengah liter.

Bahan-bahan:

• kismis hitam – 1 kg;
• gula – 1kg.

Persiapan

1. Kocok kismis dengan blender dan gosok melalui saringan besar.
2. Tambahkan gula dan biarkan selama 3-5 jam.
3. Biarkan matang dan buang busanya.
4. Rebus kismis dan gula pasir tepat 5 menit, sisihkan dan dinginkan.
5. Ulangi proses perebusan dan pendinginan 2 kali lagi.
6. Tuang selai panas ke dalam wadah steril, letakkan di bawah selimut, dan setelah 2 hari pindahkan ke ruang bawah tanah.

Kismis putih dengan jeruk, dihaluskan dengan gula

Luar biasa pengawet yang lezat- siap kismis segar dengan gula untuk musim dingin dengan tambahan kulit jeruk dan bubur kertas. Berkat kandungan pektin yang sangat besar pada kulit dan buah beri putih, kelezatannya akan menjadi sangat kental dan seperti jeli. Jumlah gula bisa dikurangi, jeruk akan menjamin keamanan kelezatannya sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

• kismis – 1 kg;
• gula – 300 gram;
• jeruk – 1 buah.

Persiapan

1. Keluarkan kismis dari dahannya, cuci bersih, masukkan ke dalam mangkuk blender, tumbuk, dan pindahkan ke panci.
2. Kupas kulit jeruk dari jeruk, buang kulit putih dan bijinya, lalu haluskan daging buahnya dengan blender.
3. Kismis dengan jeruk dan gula dicampur dan diletakkan di atas kompor.
4. Rebus selai, buang busanya.
5. Rebus selama 15 menit, tuangkan ke dalam wadah steril, dan kirim ke tempat hangat untuk pendinginan perlahan.
6. Simpan sepanjang musim dingin di tempat yang sejuk.

Hitam dengan gula dibuat dengan mensterilkan benda kerja. Buah beri tetap utuh dan langsung direbus di dalam toples. Untuk menerapkan resepnya, siapkan terlebih dahulu wadah yang mampu menampung 3 toples berukuran setengah liter. Keseluruhan proses penyiapan kelezatannya tidak cepat, namun memungkinkan Anda mendapatkan pengawet yang sangat menyehatkan.

Bahan-bahan:

• kismis – 2 kg;
• gula – 2kg.

Persiapan

1. Cuci kismis, buang batangnya, taburi dengan lapisan gula. Biarkan selama 5 jam.
2. Ke bawah panci besar letakkan karton, masukkan toples setengah liter berisi massa kismis.
3. Tuang air sampai ke bahu toples.
4. Letakkan di atas api sedang, saat selai mulai mendidih, kismis akan mengendap di dasar. Anda perlu menambahkan sesendok buah beri, menjaga jumlah selai pada ketinggian air di dalam panci.
5. Saat stoples sudah terisi penuh, tutupi dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit.
6. Gulung tutupnya, balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan selama 2 hari.
7. Produk dapat disimpan di ruangan sejuk tidak lebih dari 6 bulan.

Jus kismis merah pekat untuk musim dingin dengan gula kental dan sangat manis. Saat disajikan, minuman ini sering diencerkan dengan air untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Sebaiknya minuman disimpan dalam kaleng atau botol kecil, jika dibuka tidak akan disimpan lama, tidak lebih dari dua hari di lemari es. Untuk mencegah stoples meledak, tambahkan sejumput asam sitrat dalam setiap liter wadah.

Bahan-bahan:

• kismis merah – 5 kg;
• air – 1 liter;
• gula – 2kg.

Persiapan

1. Buang kismis dari dahannya dan cuci.
2. Peras sarinya, tambahkan air, masak, buang busanya.
3. Tambahkan gula dan rebus selama 25 menit.
4. Tuang ke dalam botol steril dan letakkan di tempat hangat untuk sterilisasi sendiri.
5. Simpan di tempat yang sejuk.

Kismis dengan gula tanpa dimasak

Luar biasa lezat persiapan vitamin- kismis dengan gula untuk musim dingin, yang tidak diberi perlakuan panas. Olahannya digunakan untuk membuat kolak, dimakan secara sederhana, atau sebagai pelengkap makanan yang dipanggang atau pancake. Kelezatannya cocok dipadukan dengan es krim sebagai topping yang cerah dan kaya. Untuk menghilangkan kulit dan biji yang keras, gosok buah beri melalui saringan.

Bahan-bahan:

• kismis (apa saja) – 1 kg;
• gula – 1,2kg.

Persiapan

1. Cuci kismis, keringkan, haluskan dalam blender dan gosok melalui saringan.
2. Campur dengan 1 kg gula pasir, segera tuang ke dalam toples steril hingga pemanis meleleh.
3. Bagikan ke dalam stoples, sisakan 2 cm ke tepinya.
4. Isi sisa ruang dengan gula dan tutup.
5. Kismis dengan gula disimpan secara eksklusif di lemari es.

Gorengan akan menjadi isian yang enak makanan panggang buatan sendiri atau topping yang tidak biasa untuk makanan penutup ringan atau es krim. Berry karamel sangat lezat dan Anda bisa mencicipi kelezatan ini segera setelah dingin. Selai yang dimasak dalam wajan bisa disiapkan untuk digunakan nanti, tetapi hanya disimpan di lemari es.

Bahan-bahan:

• kismis – 1 kg;
• gula – 300 gram;
• panili;
• cengkeh – 3 kuntum.

Persiapan

1. Lelehkan gula dalam wajan, tambahkan cengkeh, diikuti kismis.
2. Didihkan, aduk, selama 10 menit.
3. Angkat cengkeh, taburi vanila, lalu aduk.
4. Dinginkan dan gunakan untuk menghias makanan penutup.

Pembekuan kismis dengan gula untuk musim dingin dilakukan dengan dua cara: buah beri utuh, hampir tidak beku, ditaburi pemanis dan dalam bentuk ini didinginkan sepenuhnya. Cara kedua adalah dengan menggiling buah beri dan membekukannya dalam bentuk kecil. Pokoknya cara menabung properti berharga kismis di dalam freezer sangat ideal.

Stroberi yang sehat bersembunyi dari pandangan manusia di padang rumput yang rindang dan di sepanjang jalur hutan. Menemukannya sulit; memerlukan pengalaman dan mata yang terlatih. Tapi begitu Anda melihat satu manik merah di rumput, semuanya akan berjalan baik. Bagaimanapun, setiap semak stroberi menumbuhkan 2-3 buah beri.

Terkadang penghuni musim panas juga beruntung. Beri liar bisa memilih tinggal di kebun sayur biasa. Sulit untuk membudidayakannya, tetapi jika stroberi ditanam di lahan, mereka sama sekali tidak memerlukan perawatan.

Dan stroberi dihaluskan dengan gula, resepnya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh - kelezatan yang luar biasa! Dan masih banyak lagi manfaat buah berry ini sehingga Anda tidak perlu khawatir akan kekurangan vitamin.

Selai tanpa dimasak

Paling cara yang dapat diandalkan menjaga vitamin tetap utuh - disiapkan tanpa perlakuan panas. Stroberi yang dihaluskan dengan gula, resepnya tidak perlu direbus, disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah hingga cuaca dingin berkat asam yang terkandung dalam buah beri. Untuk menyiapkan persiapan seperti itu, Anda perlu mencuci buah beri secara menyeluruh, merobek batangnya, dan mengeringkannya sedikit. Selanjutnya kita memulai proses penggilingan. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan perangkat khusus dengan memotong piring - maka jus tidak akan keluar dari potongan buah beri.

Dengan tidak adanya peralatan dapur khusus, sangat mungkin untuk menggunakan penggiling daging biasa, blender, puree masher, atau bahkan garpu biasa. Taburi buah beri yang dihancurkan dengan gula, aduk rata, masukkan ke dalam stoples steril, tutup rapat dan kirim ke tempat yang aman dan sejuk hingga musim dingin.

Selai

Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda bisa menggunakan resep lain. Stroberi yang dihaluskan dengan gula untuk musim dingin juga dapat disimpan di dapur biasa di apartemen kota. Sesaat sebelum disegel, massa beri harus dididihkan. Ngomong-ngomong, jika di antara buah beri ada yang agak mentah, metode ini ideal - di bawah pengaruh suhu tinggi buah beri akan berubah warna menjadi kemerahan. Yang terbaik adalah merebus selai dalam mangkuk enamel.

Stroberi yang dihaluskan dengan gula, resepnya harus dididihkan, tidak perlu sterilisasi. Campuran yang dipanaskan bisa dimasukkan ke dalam stoples dan digulung.

Dalam oven

Stroberi liar yang dihaluskan dengan gula juga bisa dibuat sesuai resep ini. Haluskan buah beri dicampur gula pasir, dimasukkan ke dalam toples bersih. Kemudian toples ditaruh di atas loyang yang ditutup dengan handuk basah. Sebaiknya masukkan loyang dengan stoples (tanpa tutup) ke dalam oven saat baru mulai memanas. Setelah suhu di dalam mencapai 170 o C, Anda perlu memanaskan stoples lagi selama 8-10 menit. Resep ini ternyata sangat stroberi harum, dihaluskan dengan gula.

Proporsi

Saat menyiapkan hidangan apa pun, banyak hal bergantung pada buah beri itu sendiri. Terkadang Anda menemukan stroberi yang sangat manis, dan ada pula yang asam. Dan setiap orang mempunyai selera yang berbeda-beda.

Bagaimanapun, lebih baik memilih rasio produk, dengan fokus pada selera Anda sendiri, tetapi Anda tidak boleh melupakan standarnya, jika tidak, persiapannya akan menjadi manis atau berfermentasi. Paling selai lezat atau selai diperoleh dengan proporsi stroberi dan gula kurang lebih 1:1.2.

sorbet

Sayangnya, ini berguna dan sangat hidangan lezat Tidak semua orang tahu. Stroberi, dihaluskan dengan gula, resepnya hanya dibekukan, tidak hanya akan menjadi gudang vitamin di musim dingin, tetapi juga akan menghiasi pesta apa pun. Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan ini di malam musim dingin yang beku, karena cocok sekali kopi yang enak atau teh aromatik. Ini dapat disajikan pada hari ulang tahun anak-anak daripada es krim yang dibeli di toko dengan bahan-bahan yang meragukan.

Stroberi ini, dihaluskan dengan gula, dimasukkan ke dalam freezer untuk musim dingin. Tentu saja resep ini relevan bagi mereka yang memiliki freezer yang cukup luas.

Untuk menyiapkan sorbet, buah beri dilewatkan melalui penggiling daging. Tidak disarankan menggunakan blender dalam resep ini, karena akan mengubah stroberi yang cantik menjadi bubur yang jelek. Daging buah yang diperoleh dengan cara dipelintir harus ditutup dengan gula, dicampur dengan cepat dan segera dikirim ke freezer sebelum buah beri mulai mengeluarkan banyak jus. Lebih mudah membekukan sorbet dalam wadah plastik.

Belakangan ini, para ibu rumah tangga semakin banyak mempersiapkan apa yang disebut " selai mentah", yang tidak perlu dimasak. Selai mentah lebih banyak dengan cara modern mengolah buah-buahan dan beri untuk musim dingin. Itu bisa dibuat dari buah dan beri apa saja, tetapi ini harus diperhatikan aturan berikut: buah beri (buah-buahan) harus bersih dan benar-benar kering, toples steril, dan selai mentah hanya bisa disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Jika aturan ini tidak dipatuhi, maka sebaliknya kelezatan paling lezat Anda bisa mendapatkan produk fermentasi yang tujuannya tidak diketahui. Selain keamanan zat bermanfaat dan vitamin, selai mentah memiliki aroma dan rasa yang luar biasa, enak untuk diminum bersama secangkir teh, dan juga dapat digunakan dalam berbagai makanan penutup dan pai. Hari ini saya berbagi resep selai blueberry mentah.

Bahan-bahan

Untuk membuat selai mentah, Anda membutuhkan:

blueberry - 1 kg;

gula - 1,5kg.

(!) jumlah gula yang masuk berbagai jenis selai mentah dapat bervariasi dari 1,5 kg hingga 2 kg per 1 kg buah beri (buah).

Langkah-langkah memasak

Dan kemudian Anda bisa melanjutkan berbagai metode. Buah beri bisa dihancurkan menggunakan penghancur kayu. Dengan cara ini, buah beri tidak akan melunak sepenuhnya, sebagian buah beri akan tetap utuh, dan banyak orang membuat selai mentah menggunakan hidung belang justru karena sebagian buah beri diawetkan utuh.

Lebih mudah menyiapkan selai mentah menggunakan blender. Ini yang paling banyak metode cepat, karena blender imersi akan menghancurkan semua buah beri hampir seketika. Tetapi untuk buah beri yang berkulit tebal (lingonberry, cranberry), blender kurang cocok, karena masih ada sisa kulit yang kasar. Untuk buah beri seperti itu, lebih baik menggunakan penggiling daging.

Biarkan baskom di suhu kamar selama 1-2 hari, aduk sesekali dengan sendok kayu hingga gula benar-benar larut.

Nikmati teh Anda!

Resep selai stroberi untuk musim dingin

Agar tidak menggunakan perlakuan panas pada stroberi untuk musim dingin, yang mengakibatkan hilangnya rasa dan vitamin, cobalah resep mudah stroberi dengan gula tanpa dimasak!

10 menit

230 kkal

5/5 (1)

Olahan stroberi musim dingin rasanya enak, mudah disiapkan, disimpan dengan baik, dan, tentu saja, mempertahankan sebagian besar rasa, aroma, dan vitamin darinya. buah beri utuh. Tetapi tetap saja perawatan panas tidak bisa tidak meninggalkan jejak pada kualitasnya produk jadi. Apakah mungkin dilakukan tanpanya, dan jika demikian, bagaimana caranya?

Faktanya, semuanya sangat mudah, jauh lebih mudah dari yang Anda bayangkan. Anda bisa mengeringkan, membekukan, atau mengeringkan buah beri merah kami dalam bentuk marshmallow, atau Anda bisa menggosoknya dengan gula. Inilah yang paling sering saya lakukan.

Tidak ada risiko pembusukan produk, karena dalam metode yang tercantum di atas, produk jadi tidak terlalu bergantung pada kelembapan ruangan atau suhu di dalam freezer, dan opsi ini juga paling sederhana dan dapat dilakukan bahkan dengan tidak juru masak paling terampil. Bagaimana cara membuat permen stroberi untuk musim dingin tanpa dimasak?

Bahan-bahan

Pertama-tama, kita membutuhkan stroberi itu sendiri: stroberi mungkin terlalu matang dan lunak, tetapi dalam keadaan apa pun tidak boleh pecah, terfermentasi atau busuk. Hal ini akan berdampak buruk pada rasa produk jadi dan cepat rusak, jadi berhati-hatilah!

1. Setelah mencuci buah beri, membuang batang dan sepalnya dan mengeringkannya sedikit di atas handuk, ambil gula pasir halus atau gula bubuk berdasarkan satu lawan satu- Artinya, satu kilogram stroberi perlu dihaluskan dengan satu kilogram gula.
2. Setelah ini, saatnya membuat hidung belang: tidak seperti pengawet dan selai, yang kami proses dengan panas, di sini Anda tidak perlu memasukkan gula ke stroberi hingga muncul sarinya. Kami hanya mengambil dan menghancurkannya, mengubah buah beri menjadi bubur lembut yang homogen.
3. Saat stroberi berubah menjadi massa stroberi tanpa satu pun potongan padat - tuangkan gula kami ke dalamnya dan aduk rata. Yang keluar adalah sejenis pasta berry, harum dan manis sekali. Usahakan jangan langsung memakannya, godaan untuk melakukannya akan sangat besar!

Cara menyimpan bubur stroberi dengan gula

Kami mensterilkan stoples. Karena kelezatannya sendiri tidak harus disterilkan, penting untuk mengambil tahap ini secara bertanggung jawab - meskipun gula bisa pengawet alami, itu tidak memberikan perlindungan menyeluruh pada produk dari kerusakan! Untuk alasan yang sama, sebaiknya ambil kaleng kecil, tidak lebih dari setengah liter, agar stroberi terbuka dengan gula tidak sempat berfermentasi atau berjamur sebelum dimakan.

Setelah mengemas pasta berry ke dalam stoples, putar dan masukkan ke dalam lemari es di rak paling bawah atau di ruang bawah tanah yang dingin - perlu kesejukan untuk penyimpanannya dan kegelapan. Biarkan menunggu di sayap sampai selesai stroberi segar dan kenangan tentangnya belum mereda...