Kismis dengan gula - ide menarik untuk membuat makanan penutup yang lezat. Kismis parut dengan gula tanpa dimasak untuk musim dingin: resep terbukti dengan foto

Menggiling blackcurrant dengan gula

Kismis dihaluskan dengan gula

Susun bubur kismis dengan gula ke dalam toples

Lapisan gula

Selai blackcurrant mentah sudah siap

P. S. Jika Anda menyukai resepnya, berlangganan pembaruan untuk mempelajari resep baru yang menarik melalui surat.

Resep vegetarian lezat dengan foto langkah demi langkah:

Komentar (158) pada entri “Kismis hitam, dihaluskan dengan gula”

Nah, mau bilang apa... setelah melihat fotonya saja, saya langsung merasakan keinginan untuk melakukan hal yang sama..

Saya siap untuk musim dingin.. Saya punya "lautan" kismis hitam, dan semuanya sesuai resep Anda..

Besar! Saya sudah membuka satu toples ketika tenggorokan saya sakit. Sangat enak dan menurut saya itu sangat membantu

Selai bisa disimpan berapa lama dan dalam kondisi apa jika hanya ditutup dengan tutup plastik dan tidak digulung dengan tutup kaleng?

Olga, saya menutupinya dengan tutup plastik biasa dan selai saya ada di ruang bawah tanah - disimpan dengan sempurna selama setahun.

Terima kasih, saya baru saja mencari resep seperti ini, saya akan mencobanya hari ini

Mungkinkah toples langsung dimasukkan ke dalam lemari es, dan tidak disimpan di dapur selama 2 hari dalam cuaca panas seperti itu?

Svetlana, jika Anda tidak berencana menyimpannya dalam waktu lama, maka Anda tidak perlu menyimpannya.

Halo Julia! Tolong beritahu saya mengapa gula tidak larut, selai sudah didiamkan selama 2 hari! Saya melakukan ini sebelumnya, semuanya larut dengan baik, tetapi kemudian saya melakukan setengah kg. kismis, dan kali ini 2 kg kismis((((((((

Selamat siang, Julia! Apakah Anda mengaduk secara berkala (beberapa kali sehari)? Biarkan untuk hari lain.

Saya akui) Saya ikut campur sekali sehari, saya tidak di rumah, saya menghilang di dacha) tetapi sepertinya ketika saya melakukannya sebelumnya, saya tidak terlalu ikut campur, sekitar 2, 3 kali sehari!

Dan pertanyaan lainnya, bolehkah kismis didiamkan bukan selama 3 hari, melainkan 4, 5 hari? Saya lupa mengatakan bahwa rasanya sangat enak ketika saya membuatnya untuk pengujian di lantai. ku. kismis) suamiku menyukainya, dia menyuruhku membuatnya untuk musim dingin dan tidak memasaknya)))

Julia, aku senang kamu menyukai selainya!

Saya tidak pernah meninggalkannya selama 5 hari, jadi saya tidak bisa memastikannya, tapi secara teori semuanya akan baik-baik saja.

Pasirnya bisa dikurangi? Untuk 1 kg berry saya tambahkan 500 g pasir, bagi saya sudah manis, saya tidak terlalu suka yang manis-manis.

Natalya, dengan sedikit gula selai tidak akan disimpan dengan baik.

Halo Julia! Tolong beritahu saya. Gula saya tidak pernah benar-benar larut, dan saya menaruh selai ini di atas api dan merebusnya selama 5 menit, beri tahu saya, apakah selai ini akan disimpan? atau perlu direbus lagi, soalnya saya rebus biar gulanya meleleh, begitu meleleh saya matikan dan tuang ke toples!

Yulia, maksudmu mereka tidak merebusnya? Apakah selainya hangat?

Berapa proporsi gula yang Anda gunakan untuk kismis dan di mana Anda berencana menyimpan selainya?

Tidak, saya merebusnya. Saya mengambil 2 kg kismis untuk 3 kg gula! Simpan di ruang bawah tanah!

Julia, menurutku semuanya akan baik-baik saja.

Terima kasih banyak resepnya, kemarin saya buat, sekarang saya tunggu gula larut dan tuang ke toples, enak banget, apakah raspberry diolah dengan cara yang sama?

Oksana, jangan lupa diaduk sesekali.

Selai dari raspberry dibuat dengan cara yang sama, hanya saja tidak perlu dicuci, 2 kg gula pasir per 1 kg raspberry dan simpan di lemari es.

Terima kasih, saya mengaduknya terus-menerus, mungkin 15 kali sehari, dengan spatula kayu, lalu mencucinya dan selalu memakan sisanya - enak.

Halo Yulia.) Resep keluarga kami untuk menyimpan raspberry, kami gunakan setiap saat dan rasanya segar.) Raspberry diparut dengan gula pasir 1x1, namun piring harus benar-benar bersih, disterilkan, dan dicuci dengan alkohol (dalam batas wajar) 1 sendok teh untuk sekitar setengah liter toples raspberry siap pakai. gosok dengan sendok kayu, diolah dengan alkohol dan dalam mangkuk yang bersih dan bernoda. Masukkan ke dalam stoples dan tambahkan 1 sendok teh alkohol ke setiap toples (lalu, sebelum digunakan, tiriskan alkoholnya) dan simpan di lemari es, bagus sekali, meskipun masih ada sisa dan raspberry enak di musim semi.)

mengapa alkohol?))))) kita tidak merebus buah beri dan tidak menyekanya dengan alkohol, bakteri masih ada di sana

Bisakah selai ditutup dengan tutup logam? Saya menyimpannya di ruang bawah tanah!

Ya, saya tahu beberapa orang menggulungnya, tapi saya selalu menutupnya dengan tutup plastik dan juga menyimpannya di ruang bawah tanah.

Halo Julia! Tolong beritahu saya, apakah perlu menambahkan gula di atasnya? Kalau bukan gula saya tutup toplesnya dulu dengan kertas minyak lalu ditutup di atasnya, apakah akan disimpan?

Selamat malam, Oksana! Gula harus dituangkan agar selai terbentuk kerak, yang akan melindunginya dari udara dan jamur.

Kertas lilin tidak bisa menggantikan gula, Anda tetap harus menuangkan gula terlebih dahulu lalu mengikatnya dengan kertas minyak (tidak perlu ditutup dengan penutup).

Terima kasih! Saya kira rasanya sudah manis (saya buat 1:2), dan ditaburi gula akan membuatnya lebih manis.

Selai itu sendiri tidak akan menjadi lebih manis, hanya akan ada lapisan gula di atasnya, yang tidak perlu Anda makan (misalnya, Anda bisa menambahkannya ke dalam teh).

Saya mencobanya untuk pertama kali, saya menunggu bagaimana hasilnya

Julia, terima kasih banyak, saya baru mengumpulkan dua setengah kilo. Saya menghancurkannya dengan lima kg gula - saya akan menyimpannya di rak di lemari - saya harap ini bisa bertahan lama!

Saya bepergian dari dacha dengan kereta api. Ketika saya tiba, saya akan melakukan semuanya seperti ini)))

TERIMA KASIH. Sekarang saya akan mulai mengerjakan kismis...Dulu saya melakukannya dengan mata...tapi terkadang berjamur. Ini resep raspberry lainnya!

Halo Saya sedang duduk di sini membaca komentar resep Anda, saya ingin bertanya mengapa gula per kilonya lebih banyak? Saya ingin membuat selai kismis sekarang, saya ingin tahu.

Selamat siang, Botagoz! Ini selai mentah, tidak matang, jadi perlu gula lebih banyak agar tidak rusak.

Selamat malam Julia! Saya mau tanya, sebelumnya saya sudah menyiapkan kelezatannya, tapi saya menambahkan gula 3: 3. Apakah saya perlu membuka toples dan menambahkan 1,5 kg gula lagi atau tidak? Dan saya tidak mensterilkan stoples sama sekali, saya hanya menuangkannya ke dalam stoples yang bersih.

Selamat malam Julia. Atau Anda bisa mengelapnya di piring stainless. Terima kasih

Harapannya, pada prinsipnya bisa saja. Baja tahan karat hampir tidak menghancurkan vitamin C.

Selamat siang semuanya! Saya melihat di suatu tempat di atas bahwa gula tidak larut... ini sebenarnya benar! Sebelumnya saat saya membuat selai seperti ini tidak ada masalah. Rasanya gula jadi lebih keras...mungkin teknologi pembuatan gula sudah berubah...Entah harus berpikir apa. Umur saya 40 tahun, saya sudah sering membuat selai seperti ini sejak saya masih muda, sekarang gula modern tidak mau larut.. Siapa pun yang mengalami masalah ini, beri tahu saya apa yang harus dilakukan.. Mungkin Saya harus mengambil pabrikan lain atau semacamnya. Terima kasih.

Beberapa minggu yang lalu kami membuat selai apel dari gula yang baru dibeli. Dan gula ini berperilaku sangat tidak biasa. Itu tidak mendidih menjadi sirup, tetapi berubah menjadi massa putih yang rapuh. Alhasil, mereka melemparkan apel ke dalam “sirup” mentah tersebut. Setelah apel diberi jus, selainya tampak normal dan tidak terasa aneh. Saya tidak tahu bagaimana itu akan disimpan. Tapi saya ingin tahu jenis gula apa yang mulai mereka buat.

Singkatnya selai kismis kita didiamkan selama 6 hari... diaduk, diaduk... Akhirnya kita taruh di atas kompor, panaskan sekali, gulanya tidak larut! kedua kalinya.. dan baru ketiga kalinya, ketika sudah dididihkan dan dimasak selama 3 menit, sepertinya ada sesuatu yang terjadi di sana dan kemudian.. butiran-butiran kecil ini terasa di gigi Anda. :|Ini adalah sesuatu..

Namun saya perhatikan bahwa gula rafinasi potong dadu larut dalam teh lebih cepat daripada gula pasir biasa.

Mungkin lebih baik membeli selai kubus

Saya juga punya masalah dengan gula: tidak larut, padahal saya melihat komentarnya dan mengaduknya 4-5 kali sehari. Saya menutupnya dan menaruhnya di ruang bawah tanah, tetapi tutupnya mulai membengkak, saya memasaknya terlalu lama, meskipun masih di lemari es, dan semuanya baik-baik saja untuk saat ini.

Apakah mungkin untuk menutupnya dengan tutup logam dan sekrup?

Tolong beri tahu saya, bagaimana jika saya tanpa sadar menggulungnya dengan tutup logam? Satu tutupnya robek dan dua tutupnya bengkak (((Apa yang harus saya lakukan? Selai kelihatannya enak. Bagaimana cara menyimpannya?

Anastasia, buka tutupnya, tuangkan gula di atas selai di toples, jika belum, dan tutup dengan tutup plastik (tidak kedap udara).

Berapa banyak gula yang Anda masukkan untuk 1 kg kismis?

Terima kasih atas jawabannya! Untuk 1 kg kismis - 2 gula. Saya menyimpannya di apartemen saya, di tempat yang gelap.

Apa yang harus dilakukan jika muncul busa putih? Apakah selai akan menjadi asam dalam 3 hari?

Natalya, itu tidak akan menjadi asam. Apakah Anda mengaduk secara berkala? Berapa banyak gula yang Anda masukkan per kg kismis?

Tidak, tidak menjadi asam, tetapi 3 hari telah berlalu dan gula belum larut. Saya panaskan sambil terus diaduk hingga gula meleleh dan saya tutup dalam toples

Tolong beri tahu saya, jika saya belum mengeringkan buah beri dan sudah mencampurkannya dengan gula, apa yang akan terjadi? Mungkin saya harus merebusnya atau menunggu?

Irina, bagaimana rencanamu menyimpan selai dan berapa banyak gula yang ditambahkan?

Jika Anda memanaskannya, ia mungkin gosong dan vitamin yang tersisa akan berkurang.

Saya selalu membuat kismis dan stroberi yang dihancurkan dengan pasir (2,3 hari di tempat hangat lalu di lemari es)

Saya melakukan banyak hal dalam satu tahun

Apakah berbahaya jika menggunakan sediaan ini setelah 3,3 tahun?

Apakah selai ini bisa disimpan di kulkas? Terima kasih!

Kurang perhatian) Saya sudah menemukan jawabannya!)

Bukankah berbahaya jika mengkonsumsi sediaan ini setelah 2.3…. di tahun ini?

nata, gimana rasanya, gak hilang?

Kalau belum terfermentasi, belum asam, belum berjamur, menurut saya tidak berbahaya.

Untuk berjaga-jaga, Anda bisa menggunakan selai untuk makanan yang dipanggang.

terima kasih untuk resepnya. ngomong-ngomong

nata, gimana rasanya, gak hilang?

tidak, semuanya sama dan terlihat sama

Bisakah kismis digiling dalam mangkuk plastik?

Bagaimana jika blender mengandung kismis dan gula? Mungkinkah prosesnya akan lebih cepat tanpa harus mengutak-atik selama seminggu?

Tanyanya prinsipnya bisa pakai blender. Tapi konsistensinya akan berbeda, terlalu homogen, tanpa potongan buah beri. Dan kontak dengan pisau logam akan menghancurkan beberapa vitamin.

Selamat malam, tolong beritahu saya. Saya membeli 5kg blackcurrant dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Ditambahkan 7kg gula. apakah aku melakukan hal yang benar?

Bakit, itu benar. Ini ternyata menjadi sekitar 1 hingga 1,5.

Kismisnya saya haluskan dengan blender, campur dengan pasir 1:1.5, tapi tetap hangat semalaman... Saya aduk sesekali, dan sekarang saya lihat ada gelembung!! Apakah ini berarti sudah terfermentasi? Atau ini reaksi terhadap gula ? bantuan dengan saran

Alena, menurutku itu tidak difermentasi. Kemungkinan besar hanya gelembung udara.

Halo! Katakan padaku, saya mengumpulkan 5 liter buah beri - apakah saya perlu menggilingnya satu liter sekaligus atau dapatkah saya melakukan semuanya sekaligus?

Halo Zoya! Segalanya mungkin terjadi sekaligus. Anda menimbangnya untuk mengetahui berapa kg yang ada dan kemudian menghitung berapa banyak gula yang perlu Anda tambahkan.

terima kasih Julia. Saya membuat 1 liter buah beri untuk 1,5 liter gula - apakah itu buruk?

Dalam 1 liter kismis - 700-750 g, dalam 1,5 liter gula - 1200 g.

Rasio yang dihasilkan adalah 1:1.6. Jika Anda menyimpannya di tempat yang sejuk, tidak apa-apa.

Untuk penyimpanan di suhu ruangan sebaiknya diambil 1:2.

Selamat siang, bagaimana jika dikemas dalam botol plastik dan disimpan di freezer? Saya tidak punya banyak ruang di lemari es saya (((

Asel, kamu bisa memasukkannya ke dalam freezer. Maka Anda tidak perlu menambahkan banyak gula. 1:1 sudah cukup.

Halo! Dan jika buah beri tidak dikeringkan, banyak buah beri yang sudah pecah (10 liter) dan tidak realistis untuk mengeringkan semuanya, lalu tidak mungkin lagi menyimpannya di suhu ruangan?

Kipdash, biarkan airnya mengalir semaksimal mungkin. Kemudian saat Anda menggiling kismis dengan gula (1 banding 2 jika pada suhu kamar), jangan lupa diamkan selama 2-3 hari, aduk beberapa kali sehari. Tempatkan dalam stoples kering yang sudah disterilkan.

Halo. Dan jika Anda menutupnya dengan logam yang dipelintir. tutup? Aman atau tidak?

Terima kasih atas jawabannya dan resepnya! Tadinya aku coba keringkan, tapi sekarang takutnya lama keringnya :), basah, harus dibalik, tapi sepertinya tidak rusak. Saya memutuskan untuk menyimpannya di lemari es dan mengurangi gula. Sekarang saya akan mengaduk dan menunggu :).

Halo! Saya membuat selai sesuai resep Anda di musim gugur. Saya baru saja membukanya sekarang. Ternyata sungguh ajaib! Terima kasih untuk resepnya!

Memberi tahu. Apakah raspberry juga bisa disimpan, bukan di kulkas? Jika Anda membuatnya sesuai resep ini.

Tatyana, saya senang Anda menyukai selainya!

Ya, resepnya sama. Anda perlu mengonsumsi 2 kg gula per 1 kg raspberry. Jangan lupa diamkan selama 2 hari sambil sering diaduk lalu masukkan ke dalam toples kering yang sudah disterilkan, tambahkan selapis gula pasir di atasnya dan ikat dengan kertas.

Akhirnya ulasan yang telah teruji waktu! Bisakah Anda memberi tahu saya berapa proporsi gula yang Anda gunakan? Apakah Anda memanaskannya atau tidak? Apakah stoples sudah disterilkan? Dengan apa mereka menutupnya? Dalam kondisi apa barang-barang tersebut disimpan?

Julyia tolong beritahu saya, saya ingin menggiling kismis dengan gula sesuai resep Anda, peduli jenis kismis apa, merah atau hitam? Apakah gula digunakan dalam jumlah yang sama?

Resepnya luar biasa! Terima kasih!

Saya suka resepnya, saya memutuskan untuk membuatnya, tetapi saya tidak mengeringkan buah berinya... dan menutupinya dengan gula... Saya akan menyimpannya di ruang bawah tanah, ada sekitar 700-800 kg kismis ( timbangan tidak terlihat persis), saya menuangkan 1,4 kg gula pasir, apakah perlu ditambahkan lebih banyak dan mungkin lebih baik menyimpannya di lemari es Sekarang? atau masih tidak ada yang perlu dikhawatirkan? mohon sarannya), saya mau selai mentah, jangan direbus, masih ada sisa zat bermanfaatnya) Terpisah terima kasih untuk resepnya).

Jadi... Saya telah menggiling kismis dengan gula sepanjang hidup saya. 1:2... Itu selalu ada di dapur di apartemen. Tahun lalu saya memutuskan untuk menghemat gula. Saya tidak ingat berapa banyak yang saya masukkan dalam, selai saya simpan di lemari es, di rak paling atas. Semuanya baik-baik saja, tidak bengkak, tidak main-main, tapi ada sedikit berjamur di beberapa tempat. Yang benar-benar membuatku kesal. Tahun ini saya membuatnya 1:1.5. .. aku tuang gula diatasnya. semoga semuanya baik-baik saja. Iya, aku gak pernah sisakan selai 2-3-5 hari, untuk melarutkan gulanya. Aku giling, tutup, dan itu saja. Ini dia pertama kali saya mendengar ini. Ngomong-ngomong, saya mengocok raspberry dalam blender dengan sedikit gula, menggilingnya melalui saringan untuk membuang bijinya, dan memasukkannya ke dalam freezer... Enak sekali. ..

Jika Anda meninggalkan selai atau adjika mentah di dapur selama beberapa hari (diaduk), pasti tidak akan berfermentasi atau berjamur. Ibuku selalu melakukan ini.

Saya belum pernah mencobanya. Sudah terlambat. Semuanya sudah ada di toples dan di lemari es….

Julia, selamat siang.

Saya mulai membuat vitaminnya, tetapi saya tidak bisa menggilingnya dengan spatula kayu. Dan itu juga tidak bisa dilakukan dengan tangan Anda (dan tidak higienis, seperti untuk resep mentah). Saya harus meminta penggiling daging kepada ibu mertua saya (saya masih tidak tahu bagaimana cara mencucinya sebelum dimasak - ini penggiling daging :))).

Jadi, beri tahu saya bagaimana Anda bisa menggiling buah beri dengan spatula, seperti pada gambar.

Selamat malam, Yulia! Saya menghaluskannya dengan puree masher. Jika kismisnya banyak, maka Anda perlu melakukannya sebagian, tidak sekaligus. Tidak disarankan menggunakan penggiling daging untuk menghindari kerusakan vitamin C.

Halo Yulia! Saya biasanya menggunakan cangkir (mangkuk) saat membagi buah beri, dan saya punya sekitar 8 mangkuk kismis, dan berapa mangkuk gula yang harus saya masukkan, saya belum mencobanya dalam kg, dan saya punya gula di dalamnya sebuah tas dan tidak ada apa-apa untuk digantung. tolong beri tahu saya apa yang harus dilakukan, berapa mangkuk gula yang harus ditambahkan ke 1 mangkuk kismis.

Dinara, kismis sedikit lebih ringan dari gula dan jika saya menghitung semuanya dengan benar, maka Anda perlu menambahkan 8 mangkuk kismis hitam:

10,5 cangkir gula, jika Anda menyiapkan selai 1 hingga 1,5 atau

14 cangkir gula pasir, jika menyiapkan selai 1 hingga 2 (untuk menghangatkan)

Natasha, itu harus larut. Aduk beberapa kali sehari.

terima kasih atas tips yang bermanfaat

Halo. Katakan padaku, bisakah kamu menutupnya dengan tutup logam? Saya punya stoples sekrup))

Bisa, tapi lebih baik jangan ditutup rapat.

Oh, dan bagaimana cara “menimbang” kismis tanpa timbangan. Mungkin Anda tahu berapa gramnya, misalnya dalam satu liter toples?

Kurang lebih 700 gram kismis.

Tolong beri tahu saya, apakah selai (termasuk adjika) perlu ditutup rapat selama beberapa hari, dengan semacam penutup? Atau mungkin film plastik? Dan pertanyaan kedua, dalam tanggapan Anda terhadap komentar, Anda menulis bahwa toples tidak boleh ditutup rapat, dengan tutup plastik atau kertas. Dan jika saya memasukkannya ke dalam stoples dengan tutup ulir, apakah itu salah? Terima kasih sebelumnya!

Masha, selagi selai atau adjika ada di dapur, kamu tidak bisa menutupnya rapat-rapat. Saya menutup panci atau mangkuk dengan penutup (dari bawah panci).

Saya menutup stoples selai mentah dengan tutup plastik dan menyimpannya di ruang bawah tanah, tapi saya tahu banyak orang menutupnya dengan tutup ulir dan juga berfungsi dengan baik, sehingga bisa digunakan juga.

Terima kasih banyak Yulia, semuanya berhasil

Natasha, hore! Bersulang!

Selamat siang mohon infonya, apakah selai ini bisa disimpan di freezer dalam wadah plastik? Di lemari es jika tidak ada ruang

Terima kasih untuk resep pastanya.

Saya sudah bertahun-tahun membuatnya dengan cara ditekan dengan hidung belang, namun dari tahun ke tahun saya lupa jumlah gula yang dibutuhkan atau berat 1 liter buah beri. Oleh karena itu, hasilnya berbeda - dari konsistensi optimal hingga pemberian gula dan fermentasi. Menurut saya berguna untuk memasukkan informasi tentang berat 1 liter buah beri dari komentar di resep itu sendiri, karena... Tidak semua orang memiliki timbangan yang presisi, tidak seperti gelas ukur. Menurut saya stoples juga tidak perlu disterilkan, karena... Permukaan buah beri tidak dapat dicuci bersih atau disterilkan; bahan fermentasi masih tersisa. Dan dengan konsentrasi gula yang tepat, semuanya menjadi baik-baik saja.

oh, menurutku aku sudah keterlaluan dengan gula ((apa yang akan terjadi sekarang? Aku merasa semuanya akan membeku menjadi permen besar)

tapi tidak, maaf, saya panik terlalu dini, sepertinya gulanya larut

Julia, selamat siang! Tolong beri tahu saya, bolehkah jika buah berinya sedikit kusut?

Selamat siang, Togzhan! Secara umum tidak disarankan menggunakan buah beri yang rusak, karena... selai mungkin menjadi asam. Lebih baik singkirkan yang kusut.

Selamat siang, Julia! Tolong bantu, saya punya 3 pertanyaan! Pertama: Saya memarut kismis menjadi 2 loyang. Tapi saya tidak langsung menuangkan gula ke wajan pertama, melainkan saat saya memarut kismis ke wajan kedua (ternyata setelah sekitar 1,5 jam). Mungkin aku bodoh di sini. Pot-pot ini sudah berdiri selama dua hari. Dan yang pertama banyak busa putihnya (yang kedua hampir tidak ada). Pertanyaan: apakah ini buruk? Apakah kismis akan berfermentasi di panci pertama? Pertanyaan kedua: apakah gula perlu larut 100%? Pancinya sudah didiamkan selama dua hari, sehari saya aduk 4-5 kali, besok harus tuang ke toples, tapi gulanya sedikit berderit di bawah sendok dan terlihat sedikit di dinding saat diaduk. . Apa yang harus dilakukan? Didihkan? Nah, pertanyaan ketiga: Saya juga menggiling raspberry 1:2, dan saat Anda mencicipi gulanya, Anda bisa merasakannya dan melihatnya di sendok. Apa yang harus dilakukan dengan raspberry? Biayanya juga untuk hari kedua. Terima kasih banyak sebelumnya!