Pengalengan mentimun. Mentimun acar yang renyah. Pengawetan mentimun menurut resep ini dilakukan sebagai berikut:

Entah kenapa saya suka mengalengkan mentimun dalam toples liter. Anda membuka toples lezat dan menyajikannya dengan kentang rebus dan menggunakannya pada salad Olivier favorit semua orang. Tapi saya menyegel acar mentimun dalam toples tiga liter.

Cara mengasinkan timun agar renyah

• Rahasia pertama adalah air yang baik untuk air garam (dari filter, sumur atau botolan)
• Rahasia kedua adalah buah muda berwarna hijau dengan jerawat berwarna gelap. Ingat, jika Anda membeli mentimun rumah kaca atau rumah kaca, menurut resep apa pun hasilnya tidak akan keras dan renyah
• Rahasia ketiga adalah merendam mentimun dalam air es
• Rahasia keempat adalah mencicipinya saja. Jika rasanya pahit sendiri, Anda akan merusak keseluruhan hidangan.

Berkat rahasia sederhana ini, Anda akan mendapatkan acar mentimun yang lezat dan renyah.

Resep marinade timun untuk 1 liter air

Paling sering, setiap ibu rumah tangga mencari dan memilih resep marinade klasik. Resep mentimun renyah kalengan - paling enak - bumbunya

• Air – 1 liter
• Garam – 1,5 sendok makan
• Gula - 2 sendok makan
• Cuka 30% - sendok pencuci mulut, jika 9% - tiga sendok makan

Mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

• Mentimun – sekitar 1,5 kg
• Garam – 2 sdm.
• Gula – 2 sdm.
• Beberapa kacang polong hitam dan allspice
• Bawang putih – 1-2 siung (tidak perlu terbawa suasana)
• Cuka - dua sendok makan 9%
• Cabai - potong
• Sayuran hijau (payung dill, daun kismis, lobak pedas)
• Potongan bawang bombay atau paprika - opsional (resep untuk toples 1 liter)

Cara mengasinkan mentimun dalam stoples untuk musim dingin

1. Kami dengan hati-hati memilih buah dengan ukuran yang kira-kira sama. Pilih spesimen yang montok, berwarna hijau tua dengan jerawat.
2. Isi dengan air es selama 2-3 jam. Air perlu diganti dengan air dingin setiap 30 menit.
3. Bank harus disterilkan terlebih dahulu. Setiap ibu rumah tangga melakukan ini dengan caranya sendiri - di bukaan ketel, di dudukan, di microwave, atau oven. Bagi saya paling nyaman melakukan ini di dalam oven - Anda dapat mensterilkan beberapa stoples liter sekaligus. Tutupnya juga perlu direbus.
4. Tempatkan bumbu, bawang putih, dan merica di dasar stoples.
5. Kami menata mentimun dengan indah - Saya biasanya menempatkan baris pertama berdiri, dan kemudian melaporkan ke atas bagaimana hasilnya.
6. Tutupi bagian atasnya dengan daun ceri atau lobak.
7. Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples berisi mentimun. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.
8. Tuang ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan aduk semuanya hingga rata.
9. Tuangkan marinade ke dalam stoples tepat di bagian atasnya. Tambahkan 2 sdm ke setiap toples. 9% cuka dan segera gulung tutupnya.
10. Kemudian ikuti prosedur biasa - balikkan stoples ke atas selimut dan bungkus untuk sterilisasi yang lebih menyeluruh. Setelah dingin, pindahkan ke pantry atau basement untuk disimpan.

Mentimun renyah untuk musim dingin dengan vodka

• Resep acar tercepat dengan vodka untuk musim dingin, menurut saya, adalah salah satu yang paling sukses. Tahap persiapannya sama. Sortir, cuci dan rendam dalam air dingin.
• Cuci toples tiga liter dengan soda dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
• Masukkan mentimun ke dalam stoples, silih berganti dengan bumbu.
• Dalam toples (resep ini untuk toples tiga liter) tuangkan setumpuk garam kasar dan vodka. Resepnya tertulis di buku catatan saya “Tumpukan Mentimun”.
• Tuangkan air dari saringan dan ikat leher toples dengan kain kasa. Kami memasukkannya ke dalam panci atau mangkuk, karena selama fermentasi air garam bisa keluar. Setelah tiga hari, toples tersebut dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan. Opsi ini untuk mereka yang memiliki ruang bawah tanah; mereka tidak dapat disimpan di dapur.

Pilih salah satu resep ini dan Anda akan menikmati rasanya yang unik sepanjang musim dingin. Apalagi menyiapkannya semudah mengupas buah pir.

Apa resep mentimun kalengan renyah yang paling enak dan favorit Anda? Bagikan resep Anda yang sudah terbukti!

Pengalengan mungkin merupakan salah satu kegiatan terpenting bagi setiap ibu rumah tangga, karena pada hari-hari musim panas yang hangat Anda ingin menyiapkan buah dan sayuran sebanyak mungkin untuk musim dingin. Untuk pengawetan biasanya dipilih buah berukuran sedang, tapi apa yang harus dilakukan, misalnya dengan mentimun berukuran besar? Sayuran yang tumbuh terlalu banyak dapat digunakan untuk mengasinkan dan menyiapkan berbagai salad. Resep yang sudah terbukti dari ibu rumah tangga berpengalaman akan membantu Anda menyiapkan hidangan pembuka sayuran yang lezat untuk musim dingin, yang dapat disajikan baik di meja sehari-hari maupun di meja liburan.

Acar mentimun besar

Irisan timun kalengan yang gurih dan renyah akan menjadi camilan favorit seluruh keluarga. Membuat persiapan ini cukup sederhana; rasa acar sayuran yang kaya akan mengejutkan semua orang.

Bahan untuk satu toples 0,5 liter:

• beberapa mentimun bertunas;
• 2 siung bawang putih;
• 2 tangkai adas segar;
• 1 wortel;
• 15 gram gula pasir;
• 15 mililiter cuka 9%;
• 10 gram garam;
• 25 mililiter minyak bunga matahari.

Cara menyiapkan acar mentimun besar untuk musim dingin:

1. Sebelum Anda mulai mengalengkan mentimun, sebaiknya siapkan toplesnya. Cuci wadah kaca 0,5 liter hingga bersih lalu sterilkan. Pada tahap ini, Anda harus merebus dan mendinginkan air, yang nantinya akan dibutuhkan untuk menyiapkan bumbu marinasi.
2. Siapkan semua sayuran yang diperlukan, kupas dan bilas dengan air mengalir. Pangkas sisi mentimun besar.
3. Potong mentimun dan wortel menjadi irisan berukuran sama. Jika Anda menggunakan siung kecil bawang putih, tidak perlu dipotong. Bawang putih besar harus dipotong menjadi beberapa bagian.
4. Tempatkan 2 tangkai dill dan 2 siung bawang putih di dasar stoples yang sudah disiapkan.
5. Selanjutnya, masukkan 6 cincin wortel ke dalam setiap toples.
6. Langkah selanjutnya adalah menata cincin mentimun.
7. Masukkan gula, garam secukupnya ke dalam setiap toples, tambahkan air matang dingin, serta minyak dan cuka. Cairannya harus mencapai tepi stoples.
8. Tempatkan stoples pint yang sudah diisi ke dalam panci besar dan tutup dengan tutup steril. Kemudian Anda perlu mengisi panci dengan air sampai ke gantungan kaleng. Proses sterilisasi akan memakan waktu 15 menit sejak air mendidih. Kemudian Anda bisa mulai menggulung kalengnya. Balikkan benda kerja dan bungkus dengan baik dalam selimut.

Mentimun, diawetkan dalam potongan dengan asam sitrat (untuk mentimun besar)

Rasa persiapan seperti itu akan mengejutkan kerabat dan tamu pada pandangan pertama, akan sulit untuk mengenali sayuran mana yang digulung dalam toples. Mentimunnya harum dan berair. Pilihan pengalengan buah yang terlalu matang ini tidak diragukan lagi akan menjadi salah satu yang paling favorit, karena resep olahan sayuran seperti itu sederhana dan sekaligus orisinal.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram mentimun;
• 50 gram sayuran tarragon;
• 200 gram wortel;
• 200 gram bawang bombay;
• 5 gram asam sitrat;
• 25 gram garam;
• 1 kepala bawang putih.

Membuat persiapan yang lezat dengan tarragon dan asam sitrat:

1. Cuci mentimun berukuran besar, potong kulit setiap buah dengan hati-hati, dan buang bijinya. Maka Anda harus memotong sayuran menjadi potongan-potongan sedang atau dalam bentuk sedotan besar.
2. Cuci wortel, kupas dan potong dengan cara yang sama seperti mentimun.
3. Bawang yang sudah dikupas harus dipotong menjadi setengah cincin.
4. Pisahkan kepala bawang putih menjadi irisan, lalu cincang halus.
5. Potong sayuran tarragon yang sudah dicuci bersih.
6. Pada tahap persiapan pengalengan selanjutnya, Anda perlu menggabungkan sayuran dengan bumbu, menambahkan jumlah garam dan asam sitrat yang diperlukan. Sekarang semua ini harus diseduh dan dikeluarkan sarinya.
7. Selanjutnya Anda perlu merebus salad selama 10 menit dan memasukkannya ke dalam stoples. Setelah sterilisasi, kami menyelesaikan pengalengan dengan menutup setiap toples salad dengan kunci.

Pengawetan ini dapat digunakan sebagai dressing pada acar sop, soto, maupun berbagai dressing sayuran. Benda kerja disimpan dengan sempurna pada suhu kamar.

Mentimun dengan paprika manis

Resep ini berhasil menggabungkan dua sayuran, yang masing-masing menghasilkan rasa yang cerah dan unik. Aroma rempah yang ringan dan pedas berhasil dipadukan dengan manisnya lada, mengisi timun dengan rasa pedas yang nikmat.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram mentimun;
• 500 gram paprika.

Komponen bumbunya:

• 1 liter air;
• 250 mililiter cuka;
• 50 gram gula pasir;
• 8 merica;
• 70 gram garam kasar;
• 2 lembar daun salam.

Proses menyiapkan olahan sayuran lezat untuk musim dingin:

1. Kupas mentimun berukuran besar, lalu potong menjadi 8 bagian dengan ukuran sama atau potong berukuran sedang. Dengan menggunakan satu sendok teh, keluarkan bijinya dengan hati-hati.
2. Sayuran yang sudah jadi harus direbus dalam air mendidih selama 2 menit, lalu segera didinginkan dengan memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air dingin.
3. Rebus paprika selama 1 menit. Selanjutnya buang kulitnya, buang bijinya, dan potong menjadi beberapa bagian.
4. Tempatkan irisan lada bersama irisan mentimun ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan rendaman panas ke atasnya. Pasteurisasi kaleng yang diisi dilakukan pada suhu 90 derajat. Dibutuhkan waktu 20 menit untuk mempasteurisasi stoples 1 liter, 25 menit untuk stoples dua liter, dan 35 menit untuk stoples tiga liter.
5. Setelah itu, ada baiknya mendinginkan benda kerja sepenuhnya dan memindahkannya ke dapur atau ruang bawah tanah untuk disimpan.

“Lidah Mertua” terbuat dari timun ukuran besar

Hidangan pembuka dengan nama ini dapat dibuat tidak hanya dari zucchini dan terong, tetapi juga dari mentimun besar. Rasa persiapannya luar biasa lembut dan halus; tidak ada yang akan menduga bahwa itu terbuat dari buah-buahan yang tumbuh terlalu banyak.

Bahan untuk 2 toples 750 ml:

• 2 kilogram mentimun besar;
• 1 liter air;
• 100 gram gula;
• 15 gram garam;
• 5 gram asam sitrat;
• 5 kuntum cengkeh;
• 5 kacang polong masing-masing hitam dan allspice.

Proses penyiapan “bahasa ibu mertua” :

1. Cuci mentimun ukuran besar, kupas kulit tiap buahnya dengan pisau, lalu potong-potong setebal 1,5 cm.
2. Mulailah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dengan bumbu dan gula ke jumlah air yang dibutuhkan. Didihkan campuran bumbu.
3. Masukkan potongan mentimun ke dalam panci besar, tuangkan air garam mendidih ke atasnya dan diamkan selama 10 menit. Anda dapat menekannya di atas.
4. Pindahkan irisan mentimun ke wadah kaca yang sudah disiapkan, masukkan rapat ke dalam stoples.
5. Didihkan kembali air garam, tuang mentimun ke dalam stoples dan tutup rapat.

“Kaviar” dari mentimun yang terlalu matang

“Kaviar” yang harum, berair, dan sangat lezat diperoleh dari mentimun berukuran besar. Pembuka sayuran asli adalah solusi terbaik untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

• 6 mentimun besar;
• 1 bawang;
• 5 tomat berukuran sedang;
• 3 wortel;
• 2 paprika;
• 35 mililiter minyak sayur;
• 10 gram garam;
• lada hitam bubuk secukupnya.

Cara membuat “kaviar” berbahan dasar mentimun berukuran besar:

1. Paprika dan mentimun harus dicuci. Kupas kulit mentimun dengan pisau, buang bijinya dengan hati-hati dari dalam. Potong paprika menjadi dua bagian, potong sekatnya, dan kupas daging buah dari bijinya.
2. Paprika, bawang bombay dan mentimun yang sudah dikupas harus dipotong kecil-kecil.
3. Kupas wortel menggunakan pengupas sayuran, bilas bersama tomat dengan air mengalir, dan parut semuanya.
4. Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api, tambahkan minyak sayur. Letakkan timun disana, tunggu hingga sari yang dikeluarkan menguap setengahnya.
5. Sekarang Anda bisa memasukkan bawang bombay ke dalam wajan, setelah beberapa menit tambahkan wortel bersama tomat dan paprika. Bumbui sayuran dengan bumbu dan garam. Selama merebus, semua bahan di dalam panci harus dicampur agar tidak gosong.
6. Jika semua cairan sudah menguap, Anda bisa memasukkan snack ke dalam toples steril. Proses mensterilkan stoples dalam double boiler tidak lebih dari 2 menit.
7. Tutup stoples kaviar dengan tutup yang disterilkan. Benda kerja harus benar-benar dingin pada suhu kamar; “kaviar” harus disimpan di lemari es.

Untuk memperkaya cita rasa sayur, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir, cuka, dan bumbu Khmeli-Suneli saat direbus.

Mentimun yang tumbuh terlalu banyak: resep untuk musim dingin (video)

Resep di atas akan membantu setiap ibu rumah tangga menyiapkan camilan lezat dari sayuran yang terlalu matang; makanan kalengan rumahan akan mengejutkan seluruh keluarga Anda dengan rasanya yang cerah. Pengalengan adalah cara yang bagus untuk merasakan “rasa musim panas” dan menikmatinya sepenuhnya.

Ada beberapa lusin resep lezat untuk mengalengkan mentimun dalam stoples untuk musim dingin. Ketika orang berbicara tentang mentimun atau tomat kalengan, yang paling sering mereka maksud adalah pengalengan dengan asam asetat.

Padahal bahan pengawet ini selalu bisa diganti dengan asam sitrat, atau bahkan sayuran kalengan bisa dibuat menggunakan jus apel. Beberapa resep yang sangat sederhana dan sekaligus lezat untuk mengawetkan mentimun untuk musim dingin dijelaskan secara rinci di bawah ini.

Pertama-tama, beberapa kata tentang proporsi. Resepnya bisa sangat berbeda. Namun, bahan dasarnya selalu hanya 4 - mentimun itu sendiri, asam asetat (biasanya cuka meja 9%), garam dan air.

Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan merica, daun lobak, sawi (bubuk atau biji-bijian) dan siung bawang putih muda. Saus tomat dan saus sambal pedas memberikan cita rasa tersendiri.

Tapi daun berry (ceri, raspberry, kismis) dan dedaunan ek membuat mentimun renyah. Faktanya mengandung tanin dalam jumlah yang cukup besar, yang membuat kulit lebih padat.

Asam (asetat dan sitrat) bekerja dengan cara yang sama. Penting untuk mengamati semua proporsi dengan benar - perkiraan jumlah komponen untuk toples liter dan 3 liter diberikan dalam tabel.

komponen	kuantitas per liter toples	jumlah per toples 3 liter
mentimun	600 gram	1,5kg
air	0,6 liter	1,5 liter
garam	2 sendok makan (40 gram)	5 sendok makan (100 gram)
gula	1 sendok makan (20 gram)	2 sendok makan (40 gram)
bawang putih	2 siung	6 siung
lobak pedas	1 lembar	3 lembar
cuka 9%	3 sendok makan	9 sendok makan
cuka 70%	1 sendok teh	3 sendok teh
mustard kering	1 sendok pencuci mulut	3 sendok pencuci mulut

Mentimun kalengan renyah: resep paling enak

Ini adalah versi klasik dalam menyiapkan mentimun kalengan, dan inilah yang dianggap terbaik oleh banyak ibu rumah tangga. Dasar rasa adalah keseimbangan antara asin, manis dan asam. Anda hanya perlu menjaga proporsi yang tepat antara gula, cuka, dan garam.

Bahan untuk toples 3 liter

• 1,5-1,6 kg mentimun (ukuran sedang, semuanya hampir sama);
• 1,5 liter air;
• 3 sendok makan garam;
• 3 sendok makan gula;
• 2 sendok besar cuka 9%;
• 5-6 lembar daun kismis, raspberry, ceri;
• 5-6 siung bawang putih;
• jumlah potongan akar lobak yang sama (atau 2-3 lembar daun);
• 5 payung dill;
• merica – 10-15 kacang polong.

Cara mengawetkan mentimun untuk musim dingin menggunakan resep ini:

Langkah 1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan mentimun. Untuk pengawetan, pilihlah varietas yang berjerawat, ukuran buahnya panjang 10-12 cm. Semua sayuran harus berwarna hijau kaya, tanpa bagian yang menguning - maka semuanya akan berhasil.

Awalnya, mentimun perlu dicuci dan direndam dalam air dingin, dan disimpan di sana selama 3-4 jam. Sementara itu, sterilkan stoples (10-15 menit dengan air mendidih atau 3-4 menit di microwave).

Langkah 2. Ketika semuanya sudah siap, Anda bisa mulai mengisi stoples dengan mentimun - pertama masukkan bawang putih dan rempah-rempah ke dalamnya, lalu mentimun, lalu sayuran hijau lagi; lapisan atasnya lagi mentimun.

Langkah 3. Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya - larutkan garam, gula dan cuka dalam 1,5 liter air mendidih (tuang di saat-saat terakhir agar tidak menguap).

Stoples diisi dengan larutan ini, didiamkan selama 7-10 menit, kemudian digulung dengan besi atau ditutup rapat dengan tutup nilon. Dinginkan di bawah selimut selama 2-3 hari, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Mentimun kalengan dalam toples untuk musim dingin disimpan setidaknya selama satu bulan, setelah itu produk akan benar-benar siap. Hanya bisa disimpan di lemari es selama 1-2 tahun. Dan setelah dibuka, disarankan untuk memakan semua mentimun dalam waktu 1 minggu.

MENITUN KALENG TANPA TOPles STERILISASI

Opsi ini juga dimungkinkan - cukup bilas stoples dengan air mendidih, dan tutupnya harus direbus. Dalam hal ini, ada satu trik menarik - larutkan sedikit aspirin ke dalam rendaman (2,5 tablet per 3 liter atau satu tablet tidak lengkap per 1 liter air). Ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali, tapi pasti akan melindungi Anda dari bakteri.

Pengalengan mentimun untuk musim dingin: resep yang sangat lezat dengan tarragon

Pilihan ini sangat mengingatkan pada mentimun tong klasik: ternyata sangat aromatik, enak dan, tentu saja, renyah. Tarragon adalah ramuan biasa-biasa saja yang memiliki rasa tarragon yang kaya, mengingatkan pada adas manis pedas.

Tarragon adalah bahan tambahan yang bagus untuk mengawetkan mentimun

Hal inilah yang akan menciptakan kesegaran mentimun kalengan yang menyenangkan - pemakan mungkin mendapat kesan baru saja dikeluarkan dari bak kayu.

Kami akan melanjutkan dengan cara yang hampir sama seperti pada resep yang dijelaskan di atas.

Bahan untuk toples liter

• mentimun kecil 600 g;
• air 0,5-0,6 liter;
• gula dan garam masing-masing 1 sendok makan;
• cuka 9% juga 1 sendok makan;
• bawang putih – 2-3 siung;
• lobak - 1 daun;
• tarragon - 2 tangkai.

Cara memasak:

Langkah 1. Pertama, seperti biasa, siapkan mentimun dan sterilkan stoples. Kami memasukkan buah-buahan dan rempah-rempah ke dalamnya.

Langkah 2. Siapkan bumbu marinasi - larutkan semua komponen dalam setengah liter air mendidih. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Langkah 3. Dinginkan mentimun dalam stoples di bawah selimut selama 2-3 hari dan masukkan ke dalam lemari es untuk musim dingin.

Mentimun renyah dan manis dalam toples “seperti di toko” - cara mengawetkannya

Semua orang akrab dengan ketimun yang luar biasa - ini adalah mentimun mini yang digulung ke dalam stoples yang dapat dibeli di toko mana pun. Anda bisa menyiapkannya sendiri, dan untuk ini produknya harus diasinkan, dan bukan hanya diasinkan.

Bahan-bahan (untuk toples 3 liter)

• 2 kg mentimun kecil (panjang hingga 7-8 cm);
• air – 1,5 liter;
• garam 2 sendok makan;
• gula 2,5 sendok besar;
• biji sesawi – 2 sendok pencuci mulut;
• asam asetat 70% –2 sendok teh;
• merica – 12-15 buah;
• payung dill – 5 buah;
• lobak - 1 daun;
• bawang putih – 5 siung;
• daun kismis atau ceri - 5 buah.

Urutan tindakan langkah demi langkah:

Langkah 1. Pertama, cuci dan rendam mentimun selama beberapa jam dalam air dingin.

Langkah 2. Masukkan sayuran yang sudah dicuci ke dalam stoples, masukkan mentimun ke dalamnya dan tuangkan air mendidih selama 20 menit (pada akhirnya air akan menjadi dingin sehingga Anda dapat menyentuh stoples tanpa terbakar).

Langkah 3. Tiriskan air melalui saringan atau melalui tutup khusus.

Langkah 5. Bumbunya dituangkan ke dalam stoples berisi mentimun, ditutup dengan penutup, didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es keesokan harinya.

Pengalengan mentimun dalam toples liter: resep dengan jus apel

Dan resep ini adalah penemuan nyata bagi orang-orang yang menyukai rasa asam, tetapi pada saat yang sama menghindari penggunaan cuka. Jus apel mengandung beberapa asam lemah, termasuk asam malat dan beberapa asam sitrat. Selain itu, aromanya sangat sedap dan harganya tidak terlalu mahal.

Pilihan terbaik adalah mendapatkan jusnya sendiri dengan memerasnya dari apel apa pun. Cara alternatifnya adalah dengan membeli jus apel yang sudah jadi, namun selalu berkualitas tinggi.

Jadi, kami mengawetkan mentimun dalam toples liter sesuai resep ini.

Produk:

• 0,6 kg mentimun;
• 0,6 liter jus apel;
• garam dan gula - masing-masing 1 sendok makan;
• beberapa payung dill;
• merica - beberapa kacang polong.

Cara memelintir timun menurut resep ini:

Langkah 1. Siapkan mentimun (cuci bersih, rendam dalam air dingin, potong ujung kedua sisinya) dan sterilkan wadahnya.

Langkah 2. Siapkan bumbunya: didihkan jus apel, setelah itu garam dan gula dilarutkan di dalamnya.

Langkah 3. Tempatkan adas dan mentimun yang sudah dicuci dan direbus ke dalam stoples dan tuangkan rendaman panas ke atasnya.

Langkah 4. Tutup bagian atasnya, bungkus, dinginkan selama 2 hari dan taruh di tempat dingin.

Air garamnya akan menjadi sedikit keruh, tapi itu bukan masalah besar – yang utama adalah rasanya enak dan harum.

Mentimun diawetkan dengan mint, bawang bombay, dan wortel

Bagi pecinta aroma mint yang menyegarkan, resep menyiapkan mentimun untuk musim dingin dalam toples liter ini sangat cocok. Selain itu, produk jadinya terlihat sangat indah dan mengesankan (seperti di foto).

Komponen untuk toples liter:

• sayuran 0,6kg;
• air 0,6 liter;
• cuka – 3 sendok makan (konsentrasi 9%);
• garam – 2 sendok besar;
• gula – setengahnya;
• bawang – 2 kepala kecil;
• wortel – 1 buah;
• mint segar – 3 tangkai;
• daun kismis dan ceri (opsional dan sesuai selera).

Cara menutup timun :

Langkah 1. Siapkan sayuran: cuci mentimun, kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi lingkaran. Kami mencuci dan mensterilkan stoples.

Langkah 2. Siapkan bumbunya dengan cara panas tradisional - larutkan bumbu dalam air mendidih, dan di akhir tambahkan mint dan cuka.

Langkah 3. Isi stoples: tambahkan mentimun, bawang bombay dan wortel, siung bawang putih, dan daun herba. Tuangkan rendaman panas, bungkus, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.

Siapapun bisa menyiapkan mentimun kalengan yang lezat. Dengan hati-hati mengamati proporsi komponen yang berbeda saat pengalengan, Anda bisa mendapatkan bumbunya yang paling enak, yang kemudian akan berubah menjadi air garam yang sangat enak.

Bukan rahasia lagi bahwa banyak orang lebih menyukainya daripada produk jadinya. Inilah mengapa mentimun kalengan enak: tidak ada yang terbuang dalam hidangan seperti itu.

Selamat makan!

Musim dingin, musim dingin, musim dingin. Camilan paling favorit di musim dingin dan musim panas tentu saja adalah mentimun. Ada bumbu musim panas untuk mentimun dan resep untuk pengawet renyah musim dingin. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep mentimun kalengan khas atau favoritnya sendiri untuk musim dingin. Kami selalu mendiskusikan resep mentimun buatan kami dengan teman dan kenalan.

Dan ketika tiba waktunya untuk persiapan, Anda ingin memilih dan mempersiapkan yang terbaik dari yang terbaik. Itu sebabnya resep kami dicoba dan diuji.

Aturan dasar saat memilih buah yang cocok untuk resep pengalengan untuk penyimpanan musim dingin jangka panjang

Dari sekian banyak jenis mentimun, Anda harus memilih yang pengawetan musim dingin. Mereka mudah dikenali di pasar dengan penampilan mentimun. Buahnya harus memiliki duri berwarna hitam, bukan putih. Saat dipotong, mentimun akan terlihat seperti persegi, bukan segitiga. Alun-alun bisa menjadi camilan musim dingin yang renyah dan enak. Hal penting lainnya adalah sebelum Anda mulai mengawetkan mentimun, Anda harus membuang tangkainya dengan pisau, mengisinya dengan air bersih dan membiarkannya diseduh selama beberapa jam. Hal ini dilakukan agar dapat menyerap cairan dan bersifat elastis.

Dan juga semua resep mentimun menyertakan buket bumbu dan rempah-rempah yang diawetkan. Terdiri dari payung dill, daun lobak, ceri dan kismis, serta daun salam. Lada dan allspice, ketumbar utuh.

Resep untuk persiapan musim dingin dari mentimun kalengan paling enak

1 Mentimun kalengan, resep renyah - paling enak

2 Resep olahan mentimun musim dingin

• Kami menempatkan buket pengawetan dalam botol yang bersih dan disterilkan dan mengisi stoples dengan sangat rapat dengan buah-buahan yang sudah disiapkan hingga bagian paling atas. Cukup tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan sediaan diseduh dan dipanaskan setidaknya selama 30 menit; Kemudian tiriskan airnya, rebus dan isi kembali. Sekali lagi kita menunggu 30 menit. Tiriskan air untuk kedua kalinya dan taruh di atas kompor hingga mendidih.
• Sementara itu, tuangkan ke dalam botol 2 sendok makan garam, 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh asam sitrat atau 2 sendok makan cuka, 2 sendok makan pasta tomat, dan 1 sendok teh mustard kering. Isi dengan cairan mendidih dan tiriskan. Putar dan balikkan. Bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

3 Resep mentimun renyah kalengan untuk musim dingin paling enak

DI DALAM bersihkan stoples yang sudah disiapkan Tempatkan buket acar di bagian bawah dan isi dengan mentimun. Tuangkan dua sendok makan garam, dua sendok makan gula, dan tiga sendok makan cuka ke dalam setiap botol tiga liter. Isi dengan air mendidih dan masukkan stoples untuk sterilisasi. Botol tiga liter perlu direbus selama 40 menit, botol dua liter perlu direbus selama 30 menit. Kita bisa mengawetkan mentimun musim dingin yang lezat.

4 Mentimun kalengan, resep renyah paling enak di jus tomat

Untuk persiapan ini Anda perlu membuat jus dari tomat. Untuk ini Anda cukup merebusnya tomat yang terlalu matang, tambahkan sedikit air. Dan gosok melalui saringan. Anda cukup menggiling tomat melalui penggiling daging, tambahkan 1/1 air dan didihkan. Ayo buat isian tomat untuk mentimun.

Untuk benda kerja seperti itu Mentimun kecil dan besar bisa digunakan. Yang non-standar dapat dipotong menjadi beberapa bagian. Tempatkan mentimun dalam panci besar. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, seperti yang Anda lakukan pada salad. Isi dengan jus yang sudah disiapkan. Cairan yang dibutuhkan 1/3 lebih banyak dari volume buah hijau. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih sesuai selera, tapi tidak perlu ditambahkan. Biarkan semuanya di atas kompor dan rebus selama 10-20 menit. Tempatkan campuran mendidih dalam stoples liter (ukuran paling nyaman) dan tutup dengan tutup logam. Balikkan.

5 Salad mentimun musim dingin. Segar sekali

• Untuk hidangan musim dingin ini, mentimun yang tampak paling tidak biasa cocok, yang dicuci dan dipotong menjadi beberapa bagian. Potong bawang menjadi setengah cincin. Jumlah bawang bombay harus hampir sama dengan jumlah mentimun. Kami memarut beberapa wortel di parutan Korea; untuk kecantikan, kami menambahkan garam, seperti pada salad, dan merica dengan lada hitam bubuk agar terlihat jelas. Tambahkan satu sendok teh asam sitrat per tiga kilogram produk. Biarkan seluruh persiapan setidaknya selama dua jam agar semua sayuran mengeluarkan sarinya.
• Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples setengah liter yang bersih agar cairan menutupi sayuran dengan baik. Kami memakainya untuk sterilisasi. Stoples setengah liter direbus selama 40 menit. Setelah itu, tutup dengan tutup logam dan balikkan hingga benar-benar dingin.

Resep mentimun renyah super enak untuk musim dingin

Di muka Anda harus menyiapkan jus tomat atau cukup giling tomat yang terlalu matang dalam penggiling daging. Mentimun bisa diambil dalam berbagai ukuran. Jika kecil, biarkan utuh; mentimun besar bisa dipotong. Tambahkan bawang bombay, potong cincin. Masukkan semua bahan ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Rebus selama 5 menit. Mentimun harus dipanaskan secara menyeluruh. Masukkan mentimun panas dan bawang bombay ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan jus mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup.

Resep timun kalengan pedas, renyah dan paling enak

Untuk resep ini Hanya mentimun terkecil yang cocok. Mereka paling enak di musim dingin.

Untuk satu kilogram renyah Anda perlu menyiapkan 2-3 potong. cabai merah. Pertama-tama harus dibersihkan dari bijinya, dipotong menjadi beberapa bagian dan diisi dengan cuka. Biarkan meresap selama 3-5 jam.

Seperti metode menyiapkan mentimun sempurna untuk penyimpanan musim dingin. Anda perlu memasukkan mentimun ke dalam toples setengah liter dan mengisinya dengan cuka. Di musim dingin, seperti yang Anda temukan.

Tempatkan dalam stoples sayuran untuk pengawetan. Tambahkan 5-10 potong acar merica. Kami mengisi mentimun yang dipilih dengan rapat hingga ke tepi toples. Tuangkan air mendidih dan biarkan hangat selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan airnya dan ulangi proses merebus dan menuang. Sebelum menuangkan air mendidih terakhir ke dalam toples liter, tambahkan 1 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh cuka, 2 sendok makan saus cabai pedas. Isi dengan air mendidih dan tutup.

Musim dingin-musim dingin dengan suguhan lezat tidaklah menakutkan.

Resep No.1. Seperti di dalam tong

Bahan: mentimun, bawang putih, lobak pedas, adas manis, daun kismis dan ceri, cengkeh, merica, dan setangkai tarragon. 2 sdm. aku. garam dan 1 sdm. aku. gula per liter air.

Proses memasak:

1. Pertama, masukkan semua bahan dan bumbu tambahan ke dalam toples.
2. Tempatkan mentimun, yang sudah direndam sebelumnya dalam air.
3. Tuang bumbu marinasi dan letakkan wadah di atas piring. Mentimun harus difermentasi selama tiga hari. Jika Anda menuangkan air garam dingin, fermentasi akan memakan waktu lebih lama.
4. Kemudian tiriskan air garam secara terpisah. Bilas mentimun dalam toples dua kali dengan air mendidih.
5. Saring air garamnya dan masak selama 15 menit. Jangan lupa buang busanya. Anda bisa menambahkan sesendok gula untuk sedikit mempermanis bumbunya.
6. Tuangkan air garam di atas mentimun dan gulung.

Mentimun ini sangat mirip dengan mentimun tong, rasanya agak tajam, asin dan kuat. Mereka bisa digunakan untuk acar dan azu. Mereka dapat disimpan lebih dari satu tahun.

Resep No.2. luar biasa

Ada cara mengawetkan mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang tidak akan menyita banyak waktu Anda.

Proses memasak:

1. Rendam mentimun dalam air dingin mendidih selama beberapa jam.
2. Tempatkan mentimun dalam stoples steril, taburi dengan bawang putih, bawang bombay, dan wortel cincang. Anda bisa menambahkan dill atau peterseli.
3. Tuangkan air mendidih ke dalam stoples dan biarkan selama 10 menit. Ulangi prosedur ini lagi.
4. Kemudian masukkan garam, gula dan bahan lainnya ke dalam toples. Tuangkan sari cuka.
5. Tuangkan air mendidih untuk ketiga kalinya dan gulung. Bungkus stoples hingga dingin secara bertahap. Jangan mensterilkan.

Resep nomor 3. Acar

Menariknya, resep mentimun kalengan ini sangat mirip dengan resep yang dibeli di toko.

Bahan untuk toples liter:

• Mentimun kecil, lebih disukai ketimun;
• Cuka 9%
• Dill, allspice, bawang putih;
• 1 sdt. garam;
• 2 sdt. Sahara.

Proses memasak:

1. Tempatkan mentimun yang sudah direndam sebelumnya dalam stoples.
2. Tuangkan cuka, tambahkan dill, merica, dan bawang putih.
3. Isi ke atas dengan air dingin.
4. Tempatkan garam dan gula dalam wadah.
5. Tempatkan dalam wadah berisi air dingin dan nyalakan api. Setelah mendidih, hitung mundur lima menit.
6. Gulung, pastikan untuk membaliknya dan biarkan dingin. Lalu kita taruh di basement atau lemari es.

Mentimun ini sangat renyah.

Resep nomor 4. Hongaria

Bahan-bahan:

• 5 kilogram mentimun:
• Cuka 9% - setengah liter;
• Garam - 100 gram;
• Air - 3,5 liter;
• Gula - 300 gram;
• Allspice, cengkeh, biji sawi.

Yang perlu Anda lakukan hanyalah menuangkan bumbu marinasi ke atas mentimun dan mensterilkannya selama 10 menit. Mentimun memiliki rasa yang sedikit pedas dan sedikit manis.

Resep No. 5. Asin

Mengawetkan mentimun dengan cara ini membutuhkan waktu lebih lama dari biasanya, namun hasilnya sepadan!

1. Rendam mentimun semalaman dalam air dingin, lalu bilas dengan air mengalir.
2. Tempatkan mentimun dalam wadah seperti ember atau baskom. Taburi setiap lapisan dengan lobak pedas, daun kismis, adas manis, bawang putih, dan merica.
3. Larutkan sesendok garam ke dalam satu liter air.
4. Isi mentimun kami sepenuhnya dan beri tekanan di atasnya. Biarkan selama 4-5 hari agar asin dengan baik.
5. Lalu kita keluarkan mentimun, buang sayurannya, dan cuci mentimunnya.
6. Tuang bumbu marinasi ke dalam panci dan didihkan.
7. Tempatkan mentimun dalam stoples dan isi dengan air garam tiga kali. Ketiga kalinya kita menggulungnya, pastikan untuk membaliknya dan membungkusnya.

Jangan khawatir jika air garamnya keruh pada awalnya. Lama kelamaan sedimen akan tenggelam ke dasar.

Resep nomor 6. Pada air mineral

Resep mengawetkan mentimun ini cocok untuk Anda yang menyukai mentimun asin ringan. Apalagi tidak memakan banyak waktu.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun;
• Bawang putih, adas;
• 3 sdm. aku. garam;
• 1 liter air soda.

Proses memasak:

1. Kami mencuci mentimun di bawah keran dan memotong ujungnya.
2. Masukkan dill dan bawang putih ke dalam stoples, tambahkan mentimun dan tutupi dengan lebih banyak dill.
3. Larutkan garam dalam air soda.
4. Tuangkan larutan di atas mentimun, tutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Sehari kemudian, mentimun yang luar biasa sudah siap. Bisa dimakan atau disimpan di lemari es.

Resep nomor 7. Mahkota

Asal usul metode memasak ini berasal dari Bulgaria. Ini semacam resep yang bermacam-macam. Pengalengan mentimun untuk musim dingin dengan tomat adalah pilihan yang saling menguntungkan. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya.

1. Rendam mentimun selama enam jam. Kami memotong ujungnya.
2. Cuci tomat sampai bersih dengan air mengalir.
3. Di bagian bawah stoples kami menempatkan bumbu dan rempah-rempah yang Anda anggap perlu.
4. Tempatkan mentimun dan tomat berlapis-lapis.
5. Isi dengan air mendidih dan biarkan selama sekitar dua puluh menit.
6. Mengeringkan. Dalam satu botol kami menaruh garam - 2 kotak korek api - dan gula - 3 kotak.
7. Tambahkan 1 sdm sari cuka 80% ke dalam stoples. aku.
8. Tuangkan air mendidih, putar dan bungkus.

Resep nomor 8. Dalam bahasa Korea

Pembuka pedas akan berguna untuk meja mana pun. Yang penting Anda tidak perlu terlalu khawatir dalam memasak.

Proses memasak:

1. Parut atau potong wortel.
2. Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi 8 bagian memanjang.
3. Campur wortel dan mentimun.
4. Tambahkan sisa bahan dan aduk. Biarkan diseduh selama empat jam.
5. Masukkan mentimun ke dalam stoples dan sterilkan selama 10 menit.

Resep No.9. Raja Musim Dingin

Mengawetkan mentimun menurut resep ini sangat sederhana, dan saladnya ternyata luar biasa! Rasa mentimun segar akan bertahan sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 5 kg;
• Bawang - 1kg;
• Sayuran apa saja - 300 g;
• Garam - 2 sdm;
• Cuka - 100ml;
• Lada hitam.

Proses memasak:

1. Jumlah bahan ini akan menghasilkan 6 liter salad. Rendam mentimun dalam air selama satu jam. Kemudian potong menjadi cincin dan setengah cincin.
2. Potong bawang dengan cara yang sama.
3. Campur bawang bombay, bumbu dan mentimun, tambahkan garam dan diamkan selama setengah jam.
4. Campur gula, merica, dan cuka dalam panci. Tambahkan sayuran.
5. Nyalakan api kecil dan aduk secara teratur.
6. Segera setelah mentimun berubah warna, angkat dan masukkan ke dalam stoples.
7. Kami mengisi toples ke atas. Gulung, balikkan dan letakkan di bawah mantel bulu.

Resep nomor 10. Dalam tomat

Ada banyak pilihan untuk mengawetkan mentimun untuk musim dingin; resepnya bisa paling orisinal. Namun metode ini telah teruji oleh waktu dan banyak pecinta kuliner.

Bahan-bahan:

• 3,5 kg mentimun;
• 2 liter jus tomat;
• 100 gram garam;
• adas, lobak pedas, bawang putih, daun salam;
• lada pahit dan manis.

Proses memasak:

1. Tempatkan mentimun yang dipotong-potong ke dalam stoples liter steril dan tambahkan bumbu.
2. Tuang jus tomat panas.
3. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit.
4. Kami menggulung stoples, membaliknya dan menjaganya tetap hangat.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+