Selai stroberi tanpa merebus buah beri! (resep terbaik). Selai stroberi tanpa merebus buah beri - resep terbaik

Selai tanpa dimasak disebut juga " mentah”, padahal seharusnya vitamin.
Tanpa perlakuan panas yang tidak perlu, buah beri mempertahankan zat bermanfaat dan elemen mikro dalam jumlah terbesar.

Aturan dasar memasak

Buah beri tanpa biji paling cocok untuk persiapan ini: stroberi, stroberi liar, raspberry, blackberry, honeysuckle, kismis hitam, merah dan putih, blueberry, dll.
Tidak disarankan mencampurkan berbagai jenis buah beri untuk selai tanpa dimasak, karena akan kehilangan rasa dan aromanya.

Kebanyakan buah beri membutuhkan 1,5 kg gula pasir per 1 kg daging buah yang sudah dikupas.
Jika buah beri encer, gembur atau asam, jumlah gula dapat ditingkatkan menjadi 2 kg. Sebaliknya jika buah berinya manis dan padat, maka bisa dikurangi menjadi 1 kg.

Untuk mencegah selai berfermentasi, stoples dan tutupnya harus disterilkan menggunakan metode apa pun yang mudah digunakan (dikukus, dalam air mendidih, atau dalam oven panas). Buah beri itu sendiri harus matang, murni, dan dicuci bersih.

Anda harus menyimpan selai tanpa dimasak hanya di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau lemari es.

Jenis buah beri yang lembut tanpa kulit tebal paling baik dihancurkan dengan penghancur kayu atau digiling melalui saringan. Jadi hilangnya massa berry akan minimal.
Dianjurkan untuk memasukkan buah beri berkulit tebal (kismis hitam, gooseberry, buckthorn laut) melalui penggiling daging atau blender untuk mencapai konsistensi selai yang homogen.

Anda bisa menambahkan madu cair, bumbu halus (kayu manis, jahe, pala, vanila) atau kulit ke dalam selai “mentah”. Menurut resep tradisional, mereka harus ditambahkan dan diaduk segera setelah menggabungkan massa berry dengan gula.

Blackcurrant - selai tanpa dimasak
Resepnya dirancang dengan perbandingan 1:2 (untuk 1 kg beri 2 kg gula)

Sortir kismis, bilas, buang batang dan daunnya. Biarkan agak kering, oleskan di atas serbet kain bekas (tidak terlalu buruk, karena sari blackcurrant yang mengalir akan langsung mewarnainya).
Giling dengan alu atau hidung belang, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Lebih baik tidak menggunakan blender, karena akan mengubah massa menjadi bubur, dan potongan buah beri sangat lezat dalam selai mentah ini. Tambahkan semua gula, aduk rata.
Tempatkan dalam stoples yang bersih dan kering.

Selai cranberry tanpa dimasak
Namun setelah mencoba selai cranberry sesuai resep yang sudah semenit pun tidak dibakar ini, Anda akan berubah pikiran bahwa selai harus dimasak.
Cranberry - 1 kg, gula pasir - 0,5 kg, madu cair - 1 sdm. l., cengkeh – 4 kuntum, kayu manis – 1 sdt, l.

Bersihkan cranberry dari kotoran, masukkan ke dalam saringan, bilas dengan air dingin dan tunggu hingga benar-benar kering.
Tempatkan buah beri dalam panci enamel, tambahkan gula dan haluskan buah beri menggunakan penghancur kayu. Anda juga bisa menggilingnya dengan blender. Tambahkan cengkeh dan kayu manis ke dalam daging buah yang sudah disiapkan dan biarkan campuran terendam aroma rempah selama 30 menit.
Sterilkan toples 1,5 liter dengan uap panas selama 15 menit, tutup dalam air mendidih selama 2 menit.
Masukkan cranberry parut ke dalam stoples, tuangkan 1 sdm di atasnya. aku. madu dan tutup dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk.

Acar jahe buatan sendiri
Terlepas dari kenyataan bahwa produk bermanfaat seperti jahe muncul di...

Resep mustard buatan sendiri
Kita semua sangat menyukai mustard, tetapi seperti yang sering terjadi, produk yang dibeli di toko tidak...

Cara membuat cuka sari apel di rumah
Banyak orang mencoba menjalani gaya hidup sehat dan peran penting...

Cara memetik dan memotong ayam yang benar di rumah, foto
Ibu rumah tangga modern sudah terbiasa berurusan dengan unggas yang sudah berpakaian. Ini...

Bagaimana cara mengeringkan mint dengan benar di rumah?
Mint telah dikenal umat manusia selama ratusan tahun. Hari ini okultisme ini...

Apa yang lebih harum di musim dingin selain selai stroberi yang lezat? Mungkin hanya selai stroberi tanpa merebus buah beri sesuai resep terbaik! Kental, aromatik, dengan buah beri utuh dan rasa yang tak tertandingi, selai ini akan menjadi salah satu favorit Anda. Apakah menurut Anda itu sulit? Tidak sama sekali, cobalah dan lihat sendiri.

Selai stroberi tanpa dimasak - resep tradisional terbaik

Tujuan membuat selai tanpa merebus buah beri adalah untuk meninggalkan jumlah vitamin yang maksimal. Selai dalam toples tidak hanya terlihat lebih rapi, tapi juga menggugah selera dibandingkan resep biasa.

Jadi, apa yang kita perlukan untuk ini:

• Yang pertama dan tentunya yang terpenting adalah buah strawberry. Untuk resep kami, buah beri matang berukuran sedang paling cocok. Yang kecil mungkin kabur, tetapi yang besar tidak akan mengeluarkan sarinya sepenuhnya. Anda perlu mengambil 2 kg stroberi.
• Gula – 1kg. Ini adalah data perkiraan untuk selai dengan rasa manis sedang. Jika suka yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit sesuai selera, atau sebaliknya, kurangi jumlah gulanya.
• Air – 0,5 gelas. Tidak perlu menambahkan lebih banyak, karena stroberi akan memberi Anda sarinya. Dan jika Anda berlebihan dengan air, Anda bisa mendapatkan kolak.

Sebelum dimasak, stroberi harus dibebaskan dari batangnya dan dicuci bersih. Sebaiknya dicuci dengan saringan agar nanti bisa langsung ditiriskan, kita tidak butuh air berlebih. Setelah air habis, tuangkan stroberi ke dalam mangkuk dan buat sirup.

Untuk menyiapkan sirup, ambil mangkuk atau wajan (sebaiknya yang bagian bawahnya tebal) dan tuangkan gula dan air ke dalamnya. Masak semuanya hingga kental, sekitar 6-7 menit. Kemudian tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas stroberi dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Saring buah beri yang sudah dingin melalui saringan atau saringan. Tuang lagi buah beri ke dalam mangkuk, tuangkan sirup yang sudah dikurangi ke dalam mangkuk dan rebus lagi selama 6-7 menit.

Fitur utama dari setiap makanan penutup yang disiapkan untuk musim dingin adalah sisa buah beri utuh. Namun masalahnya adalah, tidak mungkin untuk mengawetkan vitamin selama perlakuan panas, sebagian besar meninggal karena kematian sang pemberani. Saya akan berbagi resep cara membuat selai strawberry tanpa merebus buah berinya. Metode ini akan memungkinkan Anda mempertahankan semua khasiat buah beri yang bermanfaat, dan makanan penutupnya akan menjadi luar biasa enak dan beraroma. Dan stroberi utuh akan mengapung di dalam sirup - tujuannya telah tercapai!

Cara membuat selai strawberry tanpa dimasak

Rahasia selainya adalah stroberi dituangkan dengan sirup mendidih, tetapi tidak tahan sedetik pun di atas kompor. Saat Anda membuka toples di musim dingin, aroma buah beri segar akan menyebar ke seluruh apartemen Anda. Anda juga akan senang dengan warna benda kerja; itu akan menjadi sedikit lebih terang dan itu saja.

Beberapa tips untuk pemula:

• Pilih buah beri berukuran kecil, makan saja buah stroberi berukuran besar yang masih segar. Benda kecil itu akan mempertahankan bentuknya lebih baik, dan ukurannya tidak akan mempengaruhi rasanya.
• Perhatikan proporsi gula dan beri, karena tidak akan ada pemrosesan panas yang ekstensif, kami akan menggunakan gula untuk memastikan keamanan selai tanpa dimasak.
• Jika Anda menyukai resep makanan penutup yang tidak biasa, tambahkan kayu manis, kapulaga, vanilin di ujung pisau.

Selai stroberi - resep tanpa merebus buah beri

Dari jumlah komponen yang tertera di resep, kurang lebih satu liter selai akan keluar tanpa dimasak. Saya menyarankan Anda untuk memasukkan makanan penutup ke dalam stoples kecil, lebih nyaman dan tidak akan berfermentasi.

Mengambil:

• Stroberi – 1kg.
• Air – 150ml.
• Gula – 800 gram.

Resep selai langkah demi langkah:

1. Sortir buah beri, sisihkan yang di bawah standar untuk membuat selai. Buanglah yang rusak tanpa ampun. Bilas buah beri, lalu buang batangnya. Saya menyarankan Anda untuk melanjutkan dalam urutan ini, karena tanpa batang, stroberi akan menyerap banyak air saat dicuci.
2. Tempatkan buah beri di dalam panci.
3. Untuk menyiapkan sirup, tuangkan air ke dalam panci lain dan tambahkan gula. Larutkan gula dengan api besar sambil terus diaduk.
4. Setelah sirup mendidih, kecilkan api dan masak selama 5-7 menit. Jika Anda melihat film berwarna keabu-abuan, pastikan untuk menghapusnya.
5. Tuang sirup ke dalam stroberi langsung dari api, lelehkan buah beri dengan lembut. Anda tidak dapat mencampurnya, ingat.
6. Biarkan panci pada suhu kamar hingga dingin. Buah beri akan matang sedikit, mengeluarkan jus ke dalam sirup dan memberinya warna merah jambu. Mereka akan menjadi lebih padat dan ringan.
7. Setelah beberapa jam (biasanya benda kerja sudah benar-benar dingin), tiriskan kembali sirup dan kembalikan panci ke kompor.
8. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Buang busa jika muncul. Tunggu sampai sirup sedikit mengental dan tuangkan kembali ke dalam panci berisi beri.
9. Biarkan stroberi di meja hingga dingin selama beberapa jam.
10. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi (total diperlukan 3-4 pengisian).
11. Terakhir kali, masak sirup lebih lama, sekitar 10 menit, hingga mencapai kekentalan yang dibutuhkan. Jika suka kental sekali, tambahkan sedikit gula.
12. Menjelang pemasakan terakhir, siapkan stoples dengan mensterilkannya dengan cara apa pun yang dapat diterima.
13. Tempatkan buah beri dalam stoples, isi dan kencangkan tutupnya. Baru-baru ini saya mulai menggunakan sekrup, jauh lebih nyaman.
14. Balikkan benda kerja, bungkus dan biarkan dingin.
15. Lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah dan lemari es. Dianjurkan untuk makan toples terbuka dengan cepat.

Jika masih ada sisa sirup, tuangkan ke dalam wadah terpisah dan gunakan dengan menambahkannya ke es krim, casserole, kue keju, dan makanan penutup lainnya.

Selai stroberi mentah

Cara yang baik untuk menjaga vitamin secara keseluruhan adalah dengan tidak memasak stroberi. Saya menawarkan resep luar biasa untuk selai stroberi mentah tanpa dimasak. Ini akan berguna jika tidak ada cukup ruang di dalam freezer, tetapi Anda ingin menyimpan buah beri segar untuk musim dingin.

• Anda membutuhkan gula dan stroberi dalam jumlah yang sama 1:1.

Cara membuat selai:

1. Siapkan buah beri dengan memilih spesimen yang tidak terlalu besar. Bilas dan buang ekornya.
2. Tempatkan stroberi berlapis-lapis dalam mangkuk lebar, taburi gula.
3. Biarkan selama 8-10 jam pada suhu kamar. Berry akan punya waktu untuk menghasilkan jus di mana gula akan larut sepenuhnya.
4. Selama infus, aduk campuran dengan sangat hati-hati agar buah beri tidak hancur.
5. Sterilkan stoples, sebarkan selai dan tutup. Pindahkan ke penyimpanan dingin.

Tonton video dengan resep memasak langkah demi langkah. Semoga berhasil dengan persiapan musim dingin Anda!

Selai stroberi asli dibuat tanpa merebus buah beri. Sangat enak, aromatik. Selai stroberi tanpa memasak buah beri mempertahankan semua zat bermanfaat - ini adalah resep terbaik yang pernah saya temukan. Tentu saja, ada selai yang tidak direbus, tetapi buah beri digiling dengan gula, tetapi di sini buah beri tidak direbus, setidaknya untuk waktu yang lama, dan pada saat yang sama tetap utuh dan indah, direndam dalam sirup.

Keuntungan dari resep ini adalah buah beri akan mempertahankan lebih banyak vitamin, dan juga tetap utuh dan indah. Kebetulan jika selai direbus dalam waktu lama, buah beri menjadi kusut dan jelek. Hal ini pasti tidak akan terjadi di sini.

Stoples ini dapat disimpan tanpa lemari es.

Produk:
Stroberi 1kg
Gula 1kg

Selai stroberi tanpa memasak buah beri - resep terbaik

1. Sortir dan cuci stroberi dengan hati-hati. Taburi dengan gula pasir dan biarkan hingga esok hingga sarinya mengalir dan sirup terbentuk.

2. Sekarang bagian yang paling menarik: Anda harus membuang buah berinya; kami tidak akan memasaknya. Anda bisa mengalirkannya melalui saringan, atau menggunakan sendok berlubang dengan hati-hati untuk memindahkannya ke panci terpisah.
3. Didihkan sirup, biarkan mendidih sebentar hingga semua gula larut, masukkan kembali buah beri, dan angkat.

4. Setelah semuanya sudah benar-benar dingin, biarkan diseduh lagi. Setelah 5-6 jam atau bahkan keesokan harinya, kami mengulangi seluruh prosedur. Dan biarkan dingin kembali.

5. Dan kami merebusnya untuk terakhir kalinya, hanya dengan buah beri. Begitu mendidih, bisa dituang ke dalam toples, tidak perlu dimasak.
Selai stroberi tanpa merebus buah beri tidak dibuat terburu-buru. Biarkan Anda menghabiskan 2-3 hari untuk itu, tetapi di musim dingin Anda akan mengingat kesabaran Anda dengan kata-kata yang baik.

Banyak ibu rumah tangga yang khawatir dengan rusaknya vitamin, yang tentunya terjadi akibat perlakuan panas pada buah-buahan dan beri. Untuk mempertahankan manfaat maksimal dari buah-buahan musim panas, Anda dapat menyiapkan pengawet tanpa dimasak. Resep selai stroberi tanpa merebus buah beri ini memungkinkan Anda tidak hanya mempertahankan semua vitamin dalam camilan, tetapi juga menghemat waktu.

Selai stroberi tanpa memasak buah beri untuk musim dingin

Jika Anda khawatir stroberi tidak akan mengeluarkan cukup rasa tanpa merebusnya terlebih dahulu, jangan khawatir, memaparkan buah beri ke air panas dapat dengan mudah mengekstraksi rasa dan aroma stroberi yang kuat.

Bahan-bahan:

• stroberi – 400 gram;
• gula – 200 gram;
• air – 100 gram.

Persiapan

Tidak perlu mengingat jumlah pasti bahan untuk suatu hidangan; cukup ingat proporsinya: 4:2:1. Jadi, untuk 4 bagian strawberry terdapat 2 bagian gula pasir dan 1 bagian air.

Sebelum membuat selai strawberry tanpa dimasak, sebaiknya rebus sirupnya. Untuk melakukan ini, gula yang diukur dituangkan ke dalam air dan larutan dibakar. Memasak sirup dengan api sedang akan memakan waktu sekitar 7 menit, setelah itu dituangkan ke atas buah beri yang sudah dikupas dan piring ditutup. Buah beri harus dibiarkan dalam sirup sampai benar-benar dingin. Saat stroberi mendingin, mereka akan mengeluarkan jus yang akan bercampur dengan sirup. Campuran yang dihasilkan kemudian dikembalikan ke api dan dibiarkan mendidih selama 7 menit. Ulangi prosedur ini lagi, dan setelah pengulangan ketiga, masukkan buah beri ke dalam wadah steril, tuangkan sirup panas dan gulung.

Selai stroberi tanpa memasak buah beri - resep terbaik

Jika Anda lebih suka selai yang dibuat bukan dari buah beri utuh, tetapi dari buah yang digiling, perhatikan resep sederhana ini.

Bahan-bahan:

• stroberi – 400 gram;
• gula – 400 gram;

Persiapan

Buah beri yang sudah dikupas harus dikocok dalam blender dengan gula. Jumlah pemanis dalam hal ini dapat bervariasi berdasarkan preferensi Anda, tetapi rata-rata perbandingannya adalah 1:1. Dengan menggunakan blender, Anda bisa mengubah buah beri menjadi bubur halus atau meninggalkan potongan stroberi utuh. Kemudian selai dituang ke dalam wadah steril dan digulung. Setelah dingin, lebih baik menyimpan pengawetan seperti itu di tempat yang dingin.

Bagaimana cara membuat selai strawberry tanpa dimasak?

Bahan-bahan:

• stroberi – 400 gram;
• gula – 200 gram;

Persiapan

Perbandingan bahan dalam resepnya standar 2:1 (2 bagian stroberi dan satu pasir). Setelah semua buah beri dituang, dibiarkan di tempat hangat sampai kristal gula larut dalam jus stroberi. Manisan stroberi dalam sirup kemudian ditata dan segera digulung.

Selai yang sudah jadi juga sebaiknya disimpan di tempat dingin.

Penggemar sirup berry kental ditemani stroberi juga dapat menggunakan metode memasak “mentah”. Resepnya dalam hal ini praktis tidak akan berbeda dengan yang disajikan pertama kali pada materi ini, hanya proporsi gula dan jumlah perebusan sirup yang akan berubah.

Bahan-bahan:

Persiapan

Untuk 4 porsi stroberi, gunakan 3 porsi gula pasir dan satu porsi air. Setelah gula diisi dengan air, biarkan sirup mendidih selama 5 menit, lalu tuangkan ke atas buah beri utuh atau cincang dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian tiriskan sirup yang sudah dicampur jus berry dan rebus kembali selama kurang lebih 7 menit. Ulangi prosedur ini tiga kali lagi, tambah waktu memasak tergantung pada ketebalan selai jadi yang diinginkan. Setelah mendidih terakhir, masukkan buah beri ke dalam stoples yang sudah disterilkan, isi dengan sirup kental dan tutup dengan tutup steril.