Kue pendek dengan bayam dan keju. Resep Pie Bayam. Puff pastry dengan bayam

Langkah 1: siapkan merica hitam.

Agar kue menjadi lebih harum, yang terbaik adalah menambahkan lada hitam yang baru digiling ke dalamnya. Untuk melakukan ini, tuangkan bahan ke dalam mortar tangan dan, dengan menggunakan alu, tumbuk lada sampai menjadi bubuk.

Langkah 2: Siapkan bayam.

Pertama, bilas bayam segar di bawah air hangat yang mengalir. Setelah - masukkan bahannya talenan dan gunakan pisau untuk memotong batang yang keras.

Segera setelah ini, kami memindahkan sayuran ke saringan dan meninggalkannya di wastafel selama sekitar untuk 2 jam, sehingga cairan berlebih diambil dari bayam, dan daunnya mengering, jika tidak adonan pai hanya akan melunak dan tidak akan menahan bentuknya.

Langkah 3: siapkan bawang hijau.

Kami mencuci bawang hijau di bawah air hangat yang mengalir dan, mengocok bahan dari air dengan tangan kami, meletakkannya di atas talenan. Menggunakan pisau, potong halus komponen di batang dan segera setelah - pindahkan bawang ke piring.

Langkah 4: siapkan bawang.

Dengan pisau, kupas bawang dari kulitnya dan bilas bahan secara menyeluruh di bawah air hangat yang mengalir. Kami menyebarkan bawang di atas talenan dan memotongnya menjadi kotak, sesuai dengan ukuran tidak lebih dari 2-3 milimeter. Pindahkan komponen yang dihancurkan ke piring kosong.

Langkah 5: siapkan isian sayuran untuk pai.

Tuang minyak zaitun ke dalam panci atau wajan. Saya biasanya mengukur dengan gelas dua ratus gram 2/3 volume dan ini cukup untuk merebus sayuran dengan sayuran. Jadi, letakkan wadah di atas api sedikit kurang dari rata-rata. Saat minyak sudah panas, masukkan sayuran hijau ke dalam wajan dan Bawang. Dengan pengadukan konstan dengan spatula kayu, komponen pengisi, didihkan sayuran sampai bawang hijau menjadi gelap dan menjadi lunak.

Segera setelah itu, masukkan bayam ke dalam wadah dan aduk kembali semuanya dengan alat yang ada. Rebus sayuran sampai bayam berkurang volumenya. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk mengaduk semuanya dengan spatula dari waktu ke waktu. Perkiraan waktu untuk menyiapkan isian akan memakan waktu 15 menit. Terakhir, tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik dengan spatula kayu dan matikan kompor. Perhatian: jika Anda belum mencicipi keju Feta dan masih tidak tahu seberapa asinnya, maka lebih baik tidak memberi garam pada isiannya, karena Anda bisa membuat semuanya terlalu asin dan kuenya akan menjadi tidak enak. Kami menyisihkan isian sayuran dingin ke samping suhu kamar.

Setelah campuran sayuran dingin, kami memindahkannya ke saringan dan meninggalkannya di samping sehingga kelebihan cairan dikeluarkan darinya, jika tidak adonan akan basah.

Langkah 6: siapkan dill.

Dapat digunakan untuk membuat kue dill segar dan peterseli segar. Ini terserah kamu. Saya biasanya menambahkan dua jenis sayuran sekaligus. Kami mencuci bahan di bawah air hangat yang mengalir dan kemudian menyekanya dengan bantuan. Handuk dapur kertas. Kami menyebarkan komponen di atas talenan dan, menggunakan pisau, memotong sayuran dengan halus. Adas atau peterseli parut dipindahkan ke piring gratis.

Langkah 7: Siapkan telur.

Pecahkan kulit telur dengan pisau, dan tuangkan putih dan kuning telur ke dalam mangkuk kecil. Dengan menggunakan pengocok tangan, kocok bahan-bahan tersebut hingga halus.

Langkah 8: siapkan keju dan isian sayuran.

Dengan tangan yang kering dan bersih, hancurkan keju feta ke dalam mangkuk sedang. Anda juga bisa menggunakan parutan kasar dan parut pada inventaris itu bahan susu. Setelah - tuangkan telur kocok ke dalam wadah dan campur semuanya dengan baik dengan satu sendok makan. Pada akhirnya, tambahkan isian sayuran dan rempah segar yang dicincang halus ke dalam mangkuk. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik dengan peralatan improvisasi sampai terbentuk massa homogen. Semuanya, isian sudah siap!

Langkah 9: Masak pai bayam dan keju.

Sebelum meletakkan adonan filo, Anda perlu menyiapkan loyang. Karena jenis adonan ini sangat halus dan hampir sobek di tangan, jadi Anda harus mengotak-atiknya, tetapi itu sepadan. Jadi, yang terbaik adalah menggunakan loyang persegi panjang, yang harus diolesi dengan minyak zaitun di semua sisi, menggunakan sikat kue. Perhatian: jangan lupa olesi bagian pinggir wadah juga, karena berkat minyak adonan akan menjadi renyah. Kami membagi adonan menjadi dua bagian, karena kami akan memiliki dasar pai dari lapisan uji, serta lapisan atas yang akan menutupi isian.

Sekarang dengan hati-hati letakkan lembar pertama adonan ke dalam loyang dengan tangan Anda. Dengan menggunakan sikat kue, olesi bahan uji dengan baik di seluruh permukaan dengan minyak zaitun. Perhatian: jika Anda mendapatkan lebih dari dua lembar adonan, maka dasar kue dapat dibuat dari dua lapisan atau lebih. Lalu kami menyebarkan adonan di atas adonan, tidak lupa untuk melumasi semuanya dengan baik dengan minyak zaitun di antara mereka.

Setelah itu, menggunakan satu sendok makan, masukkan isian ke dalam loyang dan dengan inventaris improvisasi yang sama, kami meratakannya di seluruh permukaan piring.

Pada akhirnya, kami menutupi kue dengan lapisan uji atas, tidak lupa untuk melumasi lapisan dengan baik di semua sisi dengan minyak zaitun, ini juga berlaku untuk permukaan lapisan uji terakhir. Jika perlu, kami membungkus tepi adonan di dalam piring dan dengan lembut menyesuaikan adonan di sepanjang tepi pai dengan jari-jari kering sehingga piring rata di semua sisi.

Sekarang, dengan pisau tipis yang tajam, kami memotong kue memanjang dan melintang menjadi potongan-potongan persegi, karena setelah memanggang adonan seperti filo akan sangat sulit untuk dipotong karena akan hancur dan pecah. Kami memanaskan oven ke suhu 200 °C dan kirim ke sana loyang dengan kue selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, kami membuat suhu oven 175 °C dan terus memanggang hidangan untuk yang lain 15 menit. Kami mendapatkan kue-kue cokelat keemasan kemerahan.

Langkah 10: Sajikan Pai Bayam dan Keju.

Segera setelah pai bayam dan keju siap, dapat dikeluarkan dari oven dan disajikan di meja.

Dan untuk ini kita akan menggunakan spatula kayu dan memindahkan potongan pai ke piring untuk disajikan. Pai dapat dengan mudah mengambil tempat sentral yang terhormat di atas meja sebagai hidangan utama, karena tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat memuaskan. Hidangan seperti itu dapat disajikan di meja untuk sarapan, makan siang, makan malam, dan bahkan di meja ketika tamu telah tiba. Nah, kue-kue seperti itu bisa dinikmati dengan teh atau kopi panas. Silakan dinikmati makanannya!

- - Jika Anda tidak punya waktu lama bentuk persegi panjang untuk memanggang, seperti lembaran kue filo, jangan berkecil hati. Dalam hal ini, letakkan daun kocokan adonan pada cambuk di bagian bawah formulir, sehingga tepi setiap lapisan menggantung di dinding formulir yang lebih pendek. Kami meletakkan lembaran adonan berikutnya di dua lapisan pertama, sementara ujung-ujungnya juga menggantung di sepanjang dinding wadah yang lebar. Kemudian, taruh isian dan setelah - tutup secara bergantian dengan tepi adonan yang menggantung. Ternyata kami, seolah-olah, membungkus isian dengan kertas.

- - Anda bisa menggunakan bayam beku sebagai pengganti bayam segar. Untuk melakukan ini, kami mengeluarkannya dari freezer terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam saringan. Sisihkan untuk menghangatkan hingga suhu kamar. Setelah - dengan tangan bersih kita memeras sayuran dari cairan berlebih dan pada akhirnya kita bisa merebus bayam dengan dua jenis bawang.

- – Alih-alih adonan filo, Anda bisa menambahkan kue kering, yang dapat dibeli di supermarket mana pun atau toko kelontong. Hanya setelah mencairkannya, perlu menggulungnya beberapa kali dengan rolling pin di atas meja yang ditaburi tepung, sehingga adonan menjadi lebih tipis.

kue kering - 500 g
keju - 150 gram
keju keras - 150 g
bayam - 300 gram
telur - 2 buah.
bawang - 1 buah.
garam, merica - secukupnya
minyak bunga matahari (untuk menggoreng)

Pai di Rusia dicintai dan dihormati oleh setiap orang. Sejak zaman kuno mereka telah dipersiapkan dengan berbagai isian: dengan daging, unggas, ikan, permainan, sayuran, buah-buahan, beri, keju cottage. Dan ada berapa jenisnya: pai, kulebyaki, kue keju, pai ... Kemampuan memanggang kue yang enak dihargai bahkan hari ini. Benar, resepnya sering disederhanakan, dan isinya menggabungkan bahan-bahan yang tidak biasa.

Contoh modern mahakarya kuliner pai bayam dan keju bisa disajikan. Lihat fotonya dan lihat betapa menggugah selera! Rasa yang tidak biasa kue lapis keuntungan terima kasih isian yang menarik. Ini terdiri dari bayam, dua jenis keju dan telur. Bayam untuk waktu yang lama tidak populer di Rusia - banyak yang mengenalnya hanya dari kartun tentang pelaut Popeye. Namun, hari ini mendapatkan cinta populer karena rasa dan manfaatnya. Anda dapat memverifikasi ini dengan menyiapkan pai, di mana bayam bertindak sebagai bahan utama dalam kombinasi dengan keju dan parmesan.

Cara membuat Pai Bayam dan Keju:

Resepnya cukup sederhana. Cincang halus bawang bombay. Goreng minyak bunga matahari sampai keemasan.
Tambahkan bayam, tumis, garam dan merica secukupnya.

Parut keju dan keju keras, kombinasikan dengan bayam dan bawang bombay.
Menambahkan Telur mentah setelah menepuk-nepuknya dengan garpu.
Untuk mencampur semuanya. Didihkan selama beberapa menit.

Gulung puff pastry yang sudah jadi. Oleskan isian pada setengah adonan. Tutup dengan paruh kedua dan jepit ujungnya.
Buat lubang di bagian atas pai dengan garpu.

Panggang dalam oven dengan suhu 180°C. Memasak akan memakan waktu sekitar 20-25 menit.
5 menit sebelum kesiapan untuk melumasi kue dengan protein.
kue berlapis dengan bayam dan keju sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Jika Anda bosan dengan resep isian pai, Anda bisa mencari yang belum.

Misalnya, keju dengan bayam.

Bagi seseorang mungkin masakannya biasa saja, tapi bagi kebanyakan orang hanya familiar dari buku.

Tapi sia-sia! Pai ini enak dan sehat.

Di musim dingin, mereka dimasak dengan daun beku yang disiapkan sebelumnya. Namun pai seperti itu tersedia dan hampir selalu berhasil, yang utama adalah menyiapkan isian dengan benar.

Pai Bayam dan Keju - Prinsip Memasak Umum

Bayam dan keju membuat topping yang bagus untuk pai apa pun. Itu terbuat dari bayam segar dan beku. daun segar dicuci dengan baik dengan air, dikeringkan dan dipotong-potong. Mereka harus direbus dengan bahan isian lain atau dalam wajan kering. Bayam beku sudah cukup untuk mencairkan dan mengeringkan kelembapannya dengan benar.

Keju paling sering digunakan dalam varietas air asin - keju atau "Feta". Dengan keju seperti itu, isiannya rapuh, karena tidak meleleh. Sering keju acar dan bayam dicampur dengan keju cottage. Keju keras untuk isian lebih jarang digunakan, ditaburi dengan pai terbuka sebelum dipanggang agar isiannya tidak kehilangan kesegarannya.

Untuk pai dengan bayam dan keju, uleni mentega dan adonan tidak beragi. Pilihannya tergantung pada resep kue tertentu.

Kue puff cepat dengan bayam dan keju

Bahan:

Setengah kilo dibeli kue kering;

150 gram. keju asin;

bohlam kecil;

300 gram segar bayam berair;

Dua telur;

150 gram. keju "Belanda" alami;

Halus, minyak tanpa lemak.

Metode memasak:

1. Keluarkan adonan dari freezer.

2. Pisahkan daun bayam dari sampah dan sayuran yang rusak, bilas sampai bersih dengan jet air dingin dan dijemur hingga kering di atas handuk. Kemudian potong daunnya menjadi strip.

3. Potong bawang bombay dan goreng sebentar dalam minyak sayur. Jangan terlalu lama atau terlalu lama memasak bawang, irisannya harus transparan dengan sedikit rona emas.

4. Tambahkan bayam dan didihkan selama lima menit, aduk rata.

5. Parut keju keras dan brynza secara bergantian di parutan kasar. Tambahkan ke sayuran rebus dan segera tuangkan dalam satu telur. Aduk cepat dan didihkan selama 5 menit lagi pada suhu yang sama.

6. Keluarkan adonan yang sudah dicairkan dari kemasannya dan bagi menjadi dua bagian yang sama. Luncurkan masing-masing lapisan persegi, tebal tidak kurang dari 0,7 cm.

7. Tempatkan satu lapisan seperti itu di dalam panci pemanggang, dibasahi lemak nabati dan atasnya dengan bayam dingin dan isian keju. Tutup dengan lapisan kedua dan jepit semua jahitan dengan erat.

8. Tusuk-tusuk permukaan pie secara merata dengan garpu dan tutup dengan lapisan kuning telur yang sudah dikocok.

9. Masukkan pemanggang ke dalam oven dan panggang kue pada suhu 180 derajat. Waktu memasak 25 menit.

Kue puff yang rapuh dengan bayam dan keju filo

Bahan:

Untuk adonan:

tepung dengan konten tinggi gluten - tiga gelas;

Zaitun, atau lainnya minyak murni- 2 sdm. l.;

Satu sendok teh cuka meja 9%;

garam halus - 2 sdt;

200 ml air minum;

Tiga kuning telur mentah.

Untuk isian:

Dua ikat bayam;

adas muda dan bawang hijau;

Tiga telur;

Selada kecil;

70 ml air minum;

Minyak zaitun;

Setengah kilo keju Feta;

2 sdt hitam, kacang polong, lada.

Metode memasak:

1. Dalam air hangat dan tidak panas, larutkan dengan baik garam dapur. Jangan ambil garam kasar, mungkin tidak larut sepenuhnya dan butirannya akan sobek adonan lembut.

2. Tuang larutan garam cuka meja, tambahkan telur kocok ringan dan aduk dengan kuat.

3. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan buat cekungan lebar di permukaannya. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya dan aduk perlahan dengan sendok.

4. Tambahkan minyak dan uleni adonan dengan tangan. Kocok dengan baik di permukaan meja. Lemparkan adonan dengan tajam dari ketinggian rendah ke meja setidaknya 50 kali, dan lebih banyak lagi. Hal ini dilakukan agar menjadi padat dan lebih elastis.

5. Kemudian bungkus dengan film atau pindahkan ke tas dan biarkan "beristirahat" di atas meja selama sekitar satu jam.

6. Tutupi meja dengan kain yang disetrika dengan baik dan taburi dengan tepung.

7. Lepaskan adonan dari film, gulung menjadi sosis dan potong menjadi 12 bagian yang identik.

8. Ambil satu bagian seperti itu, dan tutup sisanya dengan kain lembab untuk sementara waktu atau bungkus satu per satu dalam film dan biarkan di atas meja.

9. Gilas adonan setipis mungkin di atas kain yang sudah ditaburi tepung dengan rolling pin. Pastikan kain ditaburi dengan baik, jika tidak adonan akan menempel padanya.

10. Rentangkan sedikit lapisan yang digulung dengan tangan Anda, rapikan ujungnya secara merata dan pindahkan ke perkamen kering. Lapisan adonan yang sudah jadi tidak boleh lebih tebal dari selembar kertas. Giling sisa adonan dengan cara yang sama.

11. Transfer setiap layer baru ke kertas perkamen ukuran yang sesuai, dan susun dalam tumpukan yang ditutupi dengan kain linen basah.

12. Saat Anda menggulung semua bagian, gulung seluruh tumpukan dengan hati-hati dengan perkamen ke dalam tabung dan biarkan di atas meja. Jangan lupa tutup dengan lap basah.

13. Pukul dalam lesung atau giling merica menjadi bubuk.

14. air hangat Cuci bayam dan potong daun dari batangnya. Kemudian sebarkan bayam di atas handuk dan keringkan.

15. Bulu bawang hijau dipotong menjadi cincin kecil. Bawang pahit, sehalus mungkin, potong dengan pisau.

16. Tuang sekitar dua pertiga dari 200 gr ke dalam panci yang dalam. cangkir minyak dan panaskan. Kemudian celupkan bawang hijau dan pahit ke dalam minyak. Aduk terus, masak dengan api sedang.

17. Segera setelah daun bawang menghitam dan melunak dengan baik, tambahkan bayam ke dalam panci dan aduk rata. Lanjutkan merebus sampai daun berkurang volumenya. Jangan garam!

18. Pergeseran isian panas ke dalam saringan atau saringan halus dan dinginkan dengan baik.

19. Potong adas dan taruh di piring terpisah, kocok telur secara terpisah.

20. Dalam mangkuk besar, hancurkan keju. Tambahkan telur dan aduk segera dengan sendok.

21. Kemudian tambahkan bayam yang sudah dingin, adas dan aduk kembali.

22. Lap bagian bawah dan samping bentuk persegi panjang dengan kapas dengan minyak sayur.

23. Masukkan satu lembar adonan ke dalamnya dan olesi dengan minyak zaitun yang sama. Tempatkan lapisan berikutnya di atasnya dan olesi juga. Jadi, masukkan enam lapis adonan yang sudah matang ke dalam cetakan dan letakkan di isian terakhir, halus.

24. Letakkan sisa lapisan di atas isian, pastikan untuk mengolesi masing-masing dengan minyak. Lakukan hal yang sama dengan permukaan kue.

25. Dengan pisau tajam, potong kue dengan hati-hati menjadi kotak dan masukkan ke dalam oven panas(tidak lebih rendah dari 200 derajat).

26. Setelah 20 menit, turunkan suhu menjadi 175 derajat dan siapkan kue selama seperempat jam.

Kue pendek dengan bayam dan keju feta

Bahan:

Untuk adonan:

220 gram. gandum, tepung bermutu tinggi;

Garam dan halus gula pasir- dengan sejumput kecil;

Satu telur;

Dua sendok air.

Untuk isian:

240 gram. bayam yang tidak dibekukan;

bulu bawang;

satu bohlam;

Keju feta - 150 gr.;

100 ml krim 22%;

20 gram mentega alami;

Tomat kecil - 100 gr.;

Dua telur;

Satu sendok minyak sayur.

Metode memasak:

1. Sebelumnya, sekitar satu setengah jam, masukkan minyak freezer. telur dan airnya juga harus dingin. Jadi simpan di lemari es. air masuk dalam jumlah besar, serta mentega, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer. Hal utama adalah dia tidak membeku.

2. Reseed tepung. Gosok mentega beku ke dalamnya di parutan terbesar dan segera gosok semuanya dengan tangan Anda. Jika ini dilakukan dengan cepat, potongan mentega tidak akan sempat meleleh karena panas tangan dan akan tertutup tepung, membentuk remah-remah besar. Hasil seperti itu diperlukan.

3. Kocok telur secara terpisah. Tambahkan gula, garam, air es dan tuangkan campuran di atas remah-remah tepung. Campur segera dengan garpu dan letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung.

4. Gosok potongan mentega dengan tangan Anda dan kumpulkan adonan menjadi bola. Semakin cepat Anda melakukan ini, semakin lembut dasar pai.

5. Olesi bentuk bulat dengan sisi bergelombang dengan minyak. Di atas meja, gulung lapisan adonan, setebal sepertiga sentimeter, dan atur sedemikian rupa sehingga sisi-sisinya tertutup. Potong kue yang berlebih dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Jika Anda memiliki sedikit waktu, Anda hanya dapat bertahan setengah jam.

6. Potong bawang pahit menjadi kubus berukuran sedang, bulu hijau menjadi cincin tipis.

7. Potong batang keras dari bayam segar dan potong daunnya menjadi potongan berukuran sedang.

8. Dalam panci dengan suhu rendah, panaskan minyak sayur dan tambahkan mentega ke dalamnya. Jika sudah meleleh dengan baik, masukkan bawang bombay ke dalam campuran lemak yang sudah dipanaskan. Setelah potongan bawang bombay melunak, tambahkan cincin bawang hijau dan bawang putih cincang halus. Anda dapat mendorong siung bawang putih melalui pers.

9. Setelah satu menit, tambahkan bayam cincang dan lanjutkan memasak selama dua menit. Terus aduk untuk terus menukar bagian bawah dan daun atas.

10. Keluarkan adonan yang sudah dibentuk dari freezer dan oleskan tusukan secara merata di seluruh permukaannya dengan garpu. Letakkan kertas roti di atasnya dan taburkan kacang polong di atasnya. Kemudian masukkan ke dalam oven dan panggang sampai agak kecoklatan, pada suhu 175 derajat.

11. Keluarkan benda kerja yang sudah dipanggang, keluarkan perkamen dengan kacang polong, dan kembalikan adonan ke dalam oven selama 10 menit.

12. Tanpa mengeluarkan benda kerja dari cetakan, masukkan bayam yang sudah digoreng dengan bawang bombay ke dalamnya.

13. Lapisan genap berikutnya adalah keju potong dadu.

14. Jangan mengocok krim, tetapi kocok rata sampai rata dengan telur dan tuangkan lapisan keju di atas adonan.

15. Bersih Tomat kecil potong menjadi dua bagian, taruh, potong, di atas keju dan masukkan pai ke dalam oven selama setengah jam. Suhu dalam oven tidak boleh melebihi 175-180 derajat.

Pai dengan bayam dan keju - "Siput sayur"

Bahan:

Untuk isian:

150 gram. daun bayam;

Tiga telur rebus;

Keju keras ringan - 250-300 gr.

Untuk adonan:

Telur - 2 buah;

Minyak zaitun berkualitas tinggi - 40 gr.;

Seperempat sendok teh garam halus;

320 gram. tepung premium.

Metode memasak:

1. Cuci setiap daun bayam segar sampai bersih dengan air. Kemudian potong menjadi potongan-potongan lebar dan masukkan ke dalam wajan kering. Didihkan dengan api kecil sampai sedang sampai potongan bayam layu. Setelah itu, masukkan isi panci ke dalam saringan yang berlubang-lubang kecil dan tunggu sampai semua cairannya habis.

2. Potong telur menjadi irisan berukuran sedang, gosok keju di parutan halus. Campur keju dengan telur dan bayam. Garam sesuai selera Anda dan bumbui isiannya lada giling.

3. Larutkan garam dalam air, butirannya harus benar-benar bubar.

4. Kumpulkan tepung yang diayak dalam slide, buat lekukan kecil di atasnya. Pecahkan telur ke dalam lubang, tuangkan air dan minyak, uleni adonan yang lembut dan agak padat, seperti pangsit.

5. Bagi menjadi tiga bagian yang sama, bentuk bola dari masing-masing dan letakkan di kantong terpisah. Jangan bersihkan dalam cuaca dingin, biarkan selama lima menit di atas meja.

6. Kemudian ambil satu bola dan gulung menjadi lapisan persegi panjang, setebal milimeter. Potong lapisan memanjang, dalam tiga strip dengan lebar yang sama. Lumasi masing-masing dengan minyak, letakkan isian di tengah dan kencangkan ujungnya dengan kencang. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan. Hasilnya harus 9 "sosis" yang identik.

7. Tepung meja atau olesi dengan minyak. Ambil salah satu "sosis" dan gulung perlahan menjadi siput. Kemudian dengan hati-hati pindahkan benda kerja ke wajan pemanggang yang dilumuri minyak sayur dan bungkus dengan sisa "sosis". Tepi yang terakhir sedikit terselip dan terpasang dengan kuat. Pastikan semua jahitan berada di bagian bawah.

8. Lumasi bagian atas benda kerja dengan sisa telur kocok dan atur untuk memanggang.

9. Pada 200 derajat, kue seperti itu akan memakan waktu setidaknya setengah jam.

Pai keju cottage dengan bayam dan keju

Bahan:

Untuk adonan:

Telur mentah, segar - 2 pcs.;

600 gram. tepung terigu, w./s.;

100 ml dipasteurisasi susu rendah lemak;

10 gram sayang;

Satu sendok teh gula halus;

Krim asam lemak sedang - 100 gr.;

biji wijen atau poppy;

Tabel padang rumput 9% cuka.

Untuk isian:

200 gram buatan sendiri atau berlemak keju cottage yang dibeli di toko;

Satu telur;

200 gram daun bayam;

100 gram keju, lebih disukai sedikit asin.

Metode memasak:

1. Keluarkan wadah dari mesin pembuat roti. Tuangkan ke dalam dirinya susu hangat dan cuka, tambahkan krim asam dan madu, tuangkan ke dalam telur. Tuang ragi dengan gula dan masukkan kembali wadah ke dalam wadah.

2. Jalankan pembuat roti dalam mode "Menguleni adonan" dan tunggu sampai muncul.

3. Campur potongan bayam berukuran sedang dengan keju parut kasar dan keju cottage. Pecahkan telur ke dalam isian dan aduk rata.

4. Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi dua bagian yang tidak sama. Dari sebagian besar rolling pin, gulung lingkaran besar dengan diameter minimal 30 cm dan pindahkan ke bentuk bulat dengan ukuran yang sesuai. Pastikan untuk melumasi bagian samping dan bawah cetakan dengan minyak.

5. Sebarkan isian secara merata di atas adonan, dan taruh di atasnya, jalin satu sama lain, ikat tipis dari sisa adonan.

6. Olesi dengan telur, taburi wijen atau poppy seed dan panggang selama 35 menit.

Pai dengan bayam dan keju di atas krim asam

Bahan:

Untuk isian:

Bayam beku - 400 gr.;

125 gram. krim asam rendah lemak;

Keju lunak dan keras - 150 gr.;

Dua bola lampu;

Empat telur yang besar;

200 gram 9% keju cottage;

Sejumput kecil pala.

Untuk adonan:

Paket standar margarin untuk memanggang (krim);

Tepung terigu berkualitas tinggi - 400 gr.;

sendok ripper pabrik;

Tiga sendok makan krim asam rendah lemak.

Metode memasak:

1. Menggunakan penangas air, lelehkan ke keadaan cair margarin. Kemudian dinginkan dengan baik dengan meletakkan semangkuk lemak di piring yang lebih lebar dengan air dingin.

2. Campur margarin dingin dengan krim asam dan segera dengan semua takaran tepung. Tambahkan ripper, uleni adonan.

3. Lapisi bentuk bulat dengan perkamen dan olesi dengan margarin cair. Letakkan adonan yang digulung dengan rolling pin dan bentuk sisi yang cukup tinggi. Singkirkan dalam dingin.

4. Lelehkan bayam di udara terlebih dahulu, peras airnya.

5. Tumis bawang bombay ukuran sedang dalam mentega sampai lunak dan taruh bayam yang sudah dicairkan di atasnya. Didihkan dengan api kecil selama tidak lebih dari lima menit, lalu garam dan dinginkan dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk.

6. Pecahkan telur menjadi keju cottage dan tambahkan krim asam. Bumbui sedikit dengan garam dan kocok hingga rata. massa dadih, yang langsung campur dengan bayam.

7. Keluarkan formulir dari lemari es dan isi pai kosong dengan massa dadih-bayam. Melancarkan.

8. Isi permukaan isian secukupnya dengan remah-remah keju besar dan masak pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Pai Bayam dan Keju - Trik Memasak dan Tips Bermanfaat

Daun bayam mengeluarkan banyak jus saat direbus dan karena itu harus diayak untuk kelembaban berlebih turun.

Untuk mengeringkan bayam yang dicairkan dengan lebih baik, peras sedikit dengan tangan Anda sebelum mencampurnya dengan bahan isian lainnya.

Pastikan untuk mengayak tepung beberapa kali sebelum menguleni adonan. Itu jenuh dengan udara, yang, pada gilirannya, membuat produk mewah lebih empuk dan lapang.

Bentuk dan anglo dengan pai hanya ditempatkan dalam oven yang cukup hangat. Durasi memanggang itu sendiri tergantung pada jenis kue, tetapi suhu untuk semua produk tetap sama. Jika Anda memiliki oven listrik- produk dipanggang pada dua ratus, dan dalam gas - pada 180 derajat.

Pai bayam sangat populer di kalangan pecinta kuliner. Jenis kue ini hadir dalam masakan hampir setiap negara.

Tapi Yunani bisa disebut tempat kelahiran pai, karena di sanalah pai bayam dengan keju Spanakopita pertama kali muncul.

Bayam - sangat produk yang bermanfaat. Itu tumbuh di Eropa dan Amerika jumlah yang banyak, dan orang Prancis bahkan menyebutnya "Raja Sayuran".

Anehnya, bayam tidak memiliki rasa yang menonjol, tetapi pada saat yang sama bisa menjadi dasar yang sangat baik untuk semua jenis hidangan: makanan pembuka, salad, saus, dan pai.

Selain itu, ini sayuran daun banyak digunakan di Industri makanan sebagai pewarna, kalengan dan acar.

resep sederhana

Bahan	Kuantitas
krim (kadar lemak 25%) -	100 mililiter
telur -	2 buah.
tepung terigu -	350 gram
mentega lunak -	150 gram
garam dalam adonan	2 cubitan
baking powder untuk adonan -	2 sendok teh
bayam -	350 gram
kuning ayam -	1 buah.
dadih lemak -	250 gram
daun bawang hijau -	50 gram
Pala -	15 gram
garam lada -	rasa
Waktu untuk mempersiapkan: 90 menit	Kalori per 100 gram: 286 kkal

Pai bayam disiapkan sebagai berikut:

Lelehkan mentega dan kocok dengan mixer sampai putih. Tambahkan telur dan krim ke dalamnya;
Tuang tepung ke atas meja dalam slide, buat corong ceruk, tempat kami menuangkan sedikit garam dan baking powder untuk adonan;
Tuang ke dalam lubang campuran krim dan segera uleni adonan dengan cepat;
Kami menggulungnya dalam bentuk bola, membungkusnya cling film dan letakkan di tempat yang dingin selama 1 jam untuk matang;
Kami sedang menyiapkan isian. Bayam segar cuci di bawah air mengalir dan berdiskusi;
Kami menghapus stek darinya, tempat-tempat yang rusak dan menempatkannya dalam panci - taruh di atas api dan rebus sampai menjadi lunak;
Kami menyebarkan bayam di atas saringan dan dinginkan;
Campur keju cottage dalam mangkuk Pala dan kuning telur satu butir. Bumbui dengan bumbu dan garam secukupnya;
Kami membagi adonan menjadi 3 bagian, 2 di antaranya digulung sangat tipis di atas permukaan kuliner, ditaburi sedikit tepung;
Kami menggeser lapisan ke bentuk atau loyang yang sedikit diminyaki;
Letakkan lapisan keju cottage di bagian bawah cetakan, dan isian bayam di atasnya;
Gilas sisa adonan secukupnya dan tutupi bagian atas pie agar tidak ada celah yang tertinggal dan isian tidak bocor. Kami menusuk kue masa depan dengan garpu di beberapa tempat;
Panggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 1 jam.

Pai dengan bayam dan keju

Pai ini terbuat dari puff pastry, yang bisa Anda buat sendiri atau beli yang sudah jadi di toko.

Bahan yang Diperlukan:

1 kilogram bayam;
2 telur;
1 bawang besar;
30 gram peterseli;
30 gram adas;
lada hitam, garam - secukupnya;
60 mililiter minyak sayur;
120 gram mentega;
200 gram keju asin (keju, feta atau mozzarella);

Waktu memasak: 75 menit.

Kandungan kalori: 289 kkal / 100 gram.

Resep pai bayam dan keju langkah demi langkah:

Kami mengeluarkan puff pastry dari paket dan memberikan kesempatan untuk mencairkan sepenuhnya;
Bayam (jika segar) dicuci dengan air dingin dan dikeringkan secara menyeluruh;
Kami menyiapkan isian: dalam minyak zaitun yang dipanaskan dengan baik, goreng bawang cincang halus sampai lunak;
Tambahkan bayam ke bawang dan kukus selama 2-3 menit agar jenuh dengan minyak. Seharusnya tidak ada cairan berlebih dalam isian. Tenang;
Saat isian sudah dingin, bumbui dengan bumbu dan garam, tambahkan telur;
Kami menghancurkan keju asin ringan dengan tangan kami atau dengan garpu dan memasukkannya ke dalam isian. Campur dengan baik. Jika perlu, tambahkan garam dan bumbui dengan lada hitam;
Campurkan semua bahan dan aduk. Isi sudah siap;
Lumasi loyang logam dalam atau gelas (atau keramik) dengan mentega cair. Di bagian bawah formulir kami meletakkan selembar adonan yang digulung tipis;
Selanjutnya, taruh lapisan tipis isian dan tutup dengan lapisan adonan. Lumasi dengan banyak mentega cair;
Sekali lagi letakkan lapisan isian dan lapisan adonan dan olesi dengan minyak dan lakukan ini sampai adonan habis;
Kami mengirim kue untuk dipanggang dalam oven, dipanaskan hingga 190C, selama 45-40 menit.

Puff pastry dengan bayam

Resep pai untuk gourmets sejati, karena tidak hanya mengandung bayam, tetapi juga kacang pinus yang menciptakan palet rasa yang unik.

Bahan yang Diperlukan:

300 gram bayam;
450 gram puff pastry (setengah dari paket besar);
4 telur ayam;
2 bawang sedang;
1 ikat daun bawang hijau;
60 gram kacang pinus;
50 gram mentega;
30 gram kerupuk putih;
40 gram garam;
3 siung bawang putih;
pala (jumlah sesuai selera)

Waktu memasak: 85 menit.

Kandungan kalori: 274 kkal / 100 gram.

Langkah demi langkah seluruh proses memasak pai:

Defrost puff pastry dan bagi menjadi 2 bagian;
Mengeringkan kacang pinus Panci Panas sampai muncul aroma yang khas dan menyenangkan;
Taruh di penggorengan mentega, lelehkan dan goreng bawang cincang halus dan bawang putih cincang di dalamnya;
Cuci bayam dengan baik di bawah air mengalir dan keringkan di atas tisu;
Menyiapkan isian pai. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam: bayam cincang, bawang merah goreng dan bawang putih, daun bawang cincang, telur kocok ringan, tepung roti, rempah-rempah dan kacang-kacangan. Aduk rata, jika perlu - bumbui dengan bumbu dan garam;
Olesi loyang dengan mentega cair menggunakan sikat silikon dan taruh lapisan adonan. Letakkan isian di atas dan tutup dengan sisa adonan;
Lumasi bagian atas pai masa depan dengan mentega cair, tusuk dengan garpu di beberapa tempat dan panggang selama 45-50 menit;
Kue sudah siap - dinginkan sebentar dan sajikan ke meja.

Pai Tanpa Daging Bayam

Selama puasa, Anda juga bisa makan enak, hidangan harum. resep ini – pilihan bagus pai yang bisa Anda nikmati saat puasa.

Bahan yang Diperlukan:

1 kg adonan ragi(yg tak diberi gula);
1 bungkus bayam beku;
1 bawang bombay;
minyak sayur.

Waktu memasak: 60 menit.

Kandungan kalori: 208 kkal / 100 gram.

resep pai tanpa lemak dengan bayam langkah demi langkah:

Kupas bawang, potong setengah cincin atau kubus dan goreng dalam sebagian kecil minyak sayur sampai transparan;
Tambahkan bayam dan tumis sedikit lagi sampai cairannya menguap. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah;
Saat isian mendingin, gulung setengah adonan menjadi lapisan tipis. Kami memindahkannya ke loyang yang sedikit dilumuri minyak sayur;
Letakkan isian. Kami menutupi dengan sisa adonan dan dengan hati-hati mencubit tepi di sekeliling pai;
Panggang kue selama 40 menit dalam oven yang dipanaskan dengan baik.

Resep pai isi bayam dan keju cottage

Bahan yang Diperlukan:

400 gram adonan bebas ragi puff;
400 gram keju cottage;
1 telur;
500 gram bayam;
30 mililiter minyak zaitun;
2 sejumput garam.

Waktu memasak: 65 menit.

Kandungan kalori: 247 kkal / 100 gram.

Pilihan yang bagus untuk camilan dan kue kering - bahkan anak kecil yang tidak suka keju cottage akan menyukainya. Itu bisa diganti jika diinginkan dengan keju lain: feta, mozzarella atau keju.

Pai bayam adalah hidangan yang sangat lezat, halus, dan sekaligus mudah disiapkan. Namun Anda perlu mengetahui beberapa trik kuliner sederhana.

Untuk pai, Anda tidak hanya bisa menggunakan bayam segar, tetapi juga bayam beku. Opsi terakhir perlu dilonggarkan sedikit.

Puff pastry harus ditusuk dengan garpu sebelum dipanggang.

Isi untuk pai apa pun harus hangat, jangan sampai panas, agar adonan tidak sobek sebelum dimasak.

Bahan apa pun dapat ditambahkan ke pai bayam sebagai pelengkap: keju, kacang-kacangan, sayuran, bumbu dan rempah-rempah.

Silakan dinikmati makanannya!

Pai dengan salmon dan nasi Tumis bawang bombay cincang halus selama 2-3 menit di atas sepotong minyak. Tambahkan nasi dan tumis dengan bawang bombay selama 2 menit lagi, sampai butirannya dilapisi minyak di semua sisi. Menambahkan kaldu ikan dan didihkan nasi selama 16-18 menit. Tenang. Jamur dan bawang kedua dicincang lalu digoreng...Anda membutuhkan: fillet salmon rebus - 750 g, kaldu ikan - 250 g, puff pastry - 400 g, jamur - 150 g, bayam rebus - 100 g, nasi gandum panjang - 1/2 cangkir, mentega - 100 g, bawang - 2 kepala, jus lemon - 2 sdm. sendok, parutan kulit lemon - 1 sdm. sebuah sendok...

Pie bayam Kupas bawang, potong setengah cincin dan goreng dalam minyak, tambahkan daun bayam dan goreng selama beberapa menit lagi. Angkat dari kompor dan dinginkan. Pada saat ini, uleni adonan, gulung, masukkan ke dalam cetakan dengan sisi dan panggang selama 15 menit di & nb ...Akan membutuhkan: tongkat kepiting- 200 g, bayam - 2 ikat, bawang lobak - 3 pcs., keju olahan - 2 pcs., mentega - 3 sdm. sendok, telur - 2 pcs., krim asam - 2 sdm. sendok, tepung - 2 cangkir, margarin - 150 g, krim asam - 1 sdm. sebuah sendok

Pai keju Spasserovat bawang cincang, bawang putih dalam minyak zaitun, tambahkan bayam. Didihkan, aduk, 2 menit. Tenang. Campur dengan ketumbar, pala, keju, telur dan rempah-rempah. Bagi adonan menjadi 2 bagian, gulung yang lebih besar menjadi kotak.Diperlukan: bayam cincang rebus - 450 g, minyak zaitun - 2 sdm. sendok, bawang merah - 1 pc., bawang putih parut - 1 sdm. sendok, ketumbar cincang - 2 sdm. sendok, pala parut - 1/2 sendok teh, keju cincang - 3 sdm. sendok, telur - 1 pc., puff pastry - 300 g, krim...

Pai Bayam dan Tuna (2) 1. Dari bahan-bahan yang ditunjukkan, uleni adonan. 2. Masukkan daging ayam melalui penggiling daging. 3. Lumasi cetakan dengan margarin, letakkan perkamen di bagian bawah dan letakkan irisan lemon di atasnya. 4. Tumbuk ikan tuna tanpa isi, campur dengan ayam, champignon...Anda membutuhkan: tepung jagung - 115 g, tepung - 60 g, susu - 100 g, margarin - 85 g, baking powder untuk adonan - 1 1/2 sendok teh, telur - 1 pc., tuna kalengan - 400 g, bayam - 400 g, daging ayam rebus - 200 g, champignon - 70 g, susu - 100 g, bawang...

Pai Pancake (2) Siapkan adonan dengan menggabungkan bahan-bahan yang ditunjukkan dan panggang pancake. Giling daging kepiting dalam mixer dan campur dengan mayones. Goreng bayam dengan bawang putih, tambahkan keju dan potong dalam mixer. Rebus jamur dalam krim, potong dalam mixer. Semua topping...Diperlukan: daging kepiting - 300 g, jamur porcini atau champignon - 900 g, bayam - 400 g, keju parut keras - 300 g, krim kental - 250 g, mayones - 200 g, bawang putih - 2-3 siung, krim asam - 120 g , tepung terigu - 200 g, susu - 0,5 l, telur - 2 pcs., gula - 1 ...

Pie bayam 1. Defrost adonan (saya ambil segar tanpa ragi) dan bagikan dalam bentuk samping. 2. Goreng dengan sedikit minyak (bisa mentega atau sayur) bawang bombay yang sudah dicincang halus. Biarkan minyaknya mengalir. 3. Mencairkan bayam, cincang halus dan goreng terpisah dari bawang ....Anda membutuhkan: 1) Puff pastry siap pakai., 2) Sekantong bayam beku., 3) Keju parut (Gouda, Cheddar atau lainnya), 4) 2 butir telur, 5) Sebotol krim asam 250 gr. , 6) 2 bawang besar. , 7) Paprika segar untuk hiasan.

Pai bayam Yunani Potong bawang dan goreng dalam minyak zaitun. Tambahkan bayam beku ke dalamnya, tutup dan didihkan sampai bayam matang. Terakhir, tambahkan siung bawang putih yang telah diperas, garam, merica, dan biarkan dingin. Gulung puff pastry dan susun bentuknya. Di parutan...Anda membutuhkan: 1. Puff pastry siap pakai - satu lapis, 2. Bayam beku - 200 gr, 3. bawang merah - 1, 4. bawang putih - 2 siung, 5. Keju feta - 200 gr, 6. Keju jenis gouda - 100 gr , 7. Keju jenis parmesan - 50 gr, 8. 2-3 butir telur, 9. Susu - 1 sdm., Garam, merica - secukupnya

Spanakopita (kue bayam) Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, sedikit garam halus, beberapa sendok makan minyak zaitun, air. Tuang air secara bertahap, uleni adonan! Air harus minimal, adonan sangat curam dan elastis. Aduk dengan baik. Biarkan ~ selama satu jam dalam adonan hangat di ...Bahan-bahan yang dibutuhkan: Adonan: Tepung 2 gelas, Minyak zaitun, Air ~ 100-130 ml, garam, Isi: (Semuanya dengan mata, Anda perlu menutupi lapisan adonan. Anda bisa memasukkan: bayam, coklat kemerah-merahan, kemangi, dill, mint ) Dalam isian saya: bayam ~ 600-700 gr, Basil - tandan, Dill - tandan, Tandan bawang hijau, ...

Pai dengan bayam dan coklat kemerah-merahan Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°C. Bilas sorrel dan bayam secara menyeluruh, masukkan ke dalam panci yang sudah dipanaskan dan didihkan dengan api sedang selama 2-3 menit sampai jus muncul. Kemudian angkat dari api dan tiriskan dalam saringan. Parut keju parutan halus. Kupas bawang bombay dan cincang halus...Diperlukan: 350 g keju cottage rendah lemak kering, 150 g bayam, 150 g coklat kemerah-merahan, 1 bungkus puff pastry bebas ragi, 100 g Keju keras(parmesan, Rusia), 100 g buah zaitun, 3 butir telur, 2 bawang bombay, 1 genggam mint cincang halus, 1 genggam peterseli cincang halus, 1 ...

Pai ikan dengan bayam Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170 derajat Celcius. Rebus fillet ikan (masak tidak lebih dari 10 menit), tambahkan sedikit adas, sedikit merica, dan sedikit garam ke dalam air. Ikan siap saji hancurkan dengan garpu potongan-potongan kecil. Panggang paprika merah di atas panggangan atau di dalam oven, ...Diperlukan: 800 g fillet ikan tanpa kulit (zander, trout, cod, dll.), 2 paprika merah, 2 tomat besar, 7 butir telur, 200 g bawang bombay, 150 g bayam, seikat dill, 12 buah zaitun hitam, 6 siung bawang putih, jus 1 lemon, 2-3 sdm. sendok minyak zaitun, 20 g mentega...