rumah Minuman

Kue dengan krim asam seperti milik nenek. digoreng. Kue krim asam - resep

Masa kanak-kanak selalu dikaitkan dengan sesuatu yang enak, digoreng, dan kaya. Seperti nenek-nenek lainnya, nenek saya selalu memasak berbagai macam makanan untuk saya dan adik saya, di akhir pekan dia memasak, dan di pagi hari kerja untuk minum teh atau makan siang untuk sup, dia sering menggoreng kue dengan krim asam. Mereka memberi kami roti. Tapi kue ini ternyata seratus kali lebih enak dari roti. Kue goreng yang lembut dan harum bahkan tidak sebanding dengan roti yang dibeli di toko. Kita bisa membawa mereka ke halaman dan makan seluruh porsinya di sana, berbagi dengan teman-teman yang lapar. Jika sepulang kerja ternyata tidak ada remah roti di rumah, maka gorenglah kue krim asam dalam wajan, bergizi dan enak, seperti milik nenek. Mereka cocok untuk hidangan apa pun sebagai pendamping. Semua orang akan kenyang dan bahagia.

- 200 gram krim asam,
- 1 butir telur ayam,
- 50 gram gula pasir,
- 1 sendok teh aku. bubuk soda kue,
- ½ sdt. aku. garam,
- 50 gram mentega,
- 550 gram tepung terigu,
- minyak sayur untuk menggoreng.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Krim asam, kandungan lemak tinggi, kombinasikan dengan telur ayam. Kocok dengan garpu atau sendok. Tambahkan garam untuk menambah rasa.

Lelehkan mentega dalam oven microwave. Anda juga bisa menaruh minyak di atas kompor dengan api kecil. Dinginkan minyak agar tidak panas. Tuang ke dalam adonan, aduk beberapa kali.

Tuang gula pasir ke dalam massa cair. Donatnya akan menjadi agak manis, agak asin.

Tambahkan soda ke dalam adonan, lalu ayak tepung.

Uleni adonan berukuran sedang hingga kental, namun tetap menempel di tangan Anda.

Taburi papan dengan tepung, gulung tourniquet dari adonan, potong-potong.

Giling setiap adonan dengan rolling pin.

Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan satu kue, tutup dengan penutup dan mulailah menggoreng dengan api sedang. Kue akan mulai menggelembung karena soda.

Saat satu sisi tortilla berwarna kecokelatan, balikkan dengan spatula dan goreng sisi lainnya. Jika minyak kurang, tambahkan sedikit lagi.

Tumpuk semua kue goreng satu di atas yang lain untuk membuat slide. Kue tidak perlu diolesi apa pun, karena sudah digoreng dengan minyak dan cukup menyerapnya.

Sajikan kue lezat dengan krim asam. Mereka cocok dengan sayuran, krim asam, atau bahkan madu. Selamat makan!
Tambahan yang bagus untuk kue seperti itu adalah

Kue dengan krim asam selalu menjadi ringan dan empuk bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Kue ini sangat cocok untuk sarapan karena disiapkan dengan cukup cepat. Dan akan jadi apa - manis atau asin - Anda pilih.

Kue lezat dengan krim asam di dalam oven

tepung - 500 gram;
krim asam (kandungan lemak tidak kurang dari 30%) - 100 g;
ragi (kering) - 5 g;
kuning telur - 1 buah;
gula - 3 sdm. sendok;
air - 2/3 sdm;
mentega - 75 gram;
garam - 1 sejumput.

Adonan untuk kue ini akan dibuat dari adonan. Mari kita mulai dengan dia. Caranya, isi ragi dengan air hangat (suhu tubuh) dan diamkan selama 5 menit, lalu aduk isi gelas hingga ragi benar-benar larut. Tambahkan tepung hingga menyerupai krim asam yang sangat kental, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat hangat tanpa angin. Pertama, adonan akan mengembang, lalu mulai mengendap. Sekarang Anda bisa menguleni adonan.

Tambahkan garam, gula, mentega lunak, dan krim asam ke dalam tepung yang diayak. Giling semuanya menjadi remah-remah, tambahkan adonan dan uleni adonan yang agak padat. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan selama 20 menit. Lalu terakhir uleni adonan.

Anda perlu melakukan ini dalam waktu yang cukup lama dan menyeluruh, sekitar 10 menit, hingga menjadi benar-benar halus. Adonan kita pindahkan lagi ke dalam mangkuk, tutup dan tunggu hingga volumenya bertambah 2 atau bahkan 3 kali lipat. Kami membaginya menjadi 8 bagian dan menggulungnya menjadi kue setebal 1 cm, tutup dan diamkan selama setengah jam. Lalu letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen. Kami membuat tusukan dengan tusuk gigi (seperti pada kue biskuit) dan mengolesi kue dengan kuning telur. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga warna keemasan yang indah.

Tortilla dengan krim asam dalam wajan

tepung - 4/5 sdm.;
krim asam - 1/2 sdm.;
keju keras (parut) - 2/3 sdm;
adas - 3 tangkai;
soda - di ujung pisau;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Campur tepung yang diayak dengan garam dengan keju parut halus, bumbu cincang dan lada hitam. Campur krim asam dengan soda, lalu tambahkan ke tepung. Dari adonan yang sudah jadi, keluarkan kue seukuran wajan yang akan kita goreng.

Di satu sisi, goreng kue dengan tutup tertutup dan dengan api sedang. Kemudian balikkan, keluarkan gasnya sedikit lagi dan kecokelatan selama 5 menit dari tong lain. Kuenya lembut, dengan rasa krim keju yang sangat lembut.

Kue gandum hitam dengan krim asam tanpa ragi

tepung gandum hitam - 900 g;
telur - 6 buah;
krim asam - 1/2 sdm.;
mentega - 1 sdm.;
gula - 1 sdm.;
soda - 1/2 sendok teh;
garam - 1 sejumput.

Telur (5 pcs.) Kami kombinasikan dengan krim asam dan mentega cair. Tambahkan soda, garam, dan gula. Tambahkan tepung dan uleni adonan.

Kami membaginya menjadi bola-bola, menggulungnya menjadi pancake setebal setengah sentimeter. Dengan pisau kami membuat potongan berbentuk kisi-kisi dan mengolesinya dengan telur kocok.

Kami menyebarkan kue di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung. Dan kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Hanya dalam setengah jam, kue gandum krim asam akan siap!

Kue tidak beragi dengan krim asam

Kocok telur dengan ringan. Tambahkan krim asam, margarin cair, dan gula ke dalamnya. Secara terpisah, campurkan tepung yang diayak, soda, dan garam.

Kami memasukkannya ke dalam adonan. Setelah diuleni, tutup dengan handuk dan diamkan selama kurang lebih 20 menit, lalu di atas meja yang sudah ditaburi tepung, bagi adonan menjadi “kolobok” dan gulung menjadi kue.

Anda bisa menggorengnya dalam wajan kering dan dengan tambahan minyak. Dan agar hasilnya lebih luar biasa, kami memasak kue di bawah tutup yang tertutup.

Dengan cara sederhana yang sama, Anda bisa memasak kue kefir atau kue kentang. Pilihan ada padamu!

Artikel menarik

Saya tidak sengaja menemukan resep yang luar biasa ini di catatan saya... Dan nostalgia membuat saya kewalahan. Dan agar tidak lemas sama sekali, saya memutuskan untuk mengingat dan memasak kue yang luar biasa ini. Itu pastinya Gost, dan dia adalah gost di Afrika. Sekarang hanya sedikit orang yang membuat kue seperti itu. Tapi Anda bisa memasaknya dengan aman di rumah.

Anda tidak tahu aroma apa yang ada di rumah saat saya membuat kue yang luar biasa ini! Semua tetangga pasti sudah gila! Saya hampir terjatuh. Dan rasanya luar biasa! Kuenya meleleh di mulut Anda dan Anda bahkan tidak membutuhkan vanilla...

Anda dan saya hanya membutuhkan itu, ini bahan-bahannya, yang jumlahnya untuk tujuh belas buah ditunjukkan di bagian atas resep (menurut Gost, enam belas produk seharusnya dihitung ulang dari sejumlah produk tersebut, tetapi untuk beberapa alasan Saya mendapat satu lagi).

1. Pertama, Anda dan saya perlu menyiapkan adonan. Caranya, tuangkan sebelas gram ragi instan kering ke dalam dua ratus delapan puluh mililiter air hangat (jangan dingin, kalau tidak ragi tidak akan hidup, apalagi panas jika Anda tidak ingin memasak ragi, tetapi pada suhu kamar atau sedikit lebih tinggi) dan biarkan terendam dan terserap selama kurang lebih lima menit ke dalam air dan masukkan ke dalam larutan. Setelah itu ragi bisa dicampur dengan air. Pada saat yang sama, mereka tidak akan saling menempel, tidak akan hancur dan tercampur rata.

2. Setelah itu, tuangkan sekitar sepertiga (saya mendapat tepat tiga ratus gram) tepung ke dalam larutan yang dihasilkan dan uleni adonan seperti adonan. Konsistensinya harus seperti oatmeal kental.

3. Kami menutup adonan dengan plastik atau stretch film dan menaruhnya di tempat hangat untuk fermentasi selama kurang lebih satu setengah sampai dua jam. Saat adonan mulai turun, adonan harus sudah diuleni.

4. Untuk melakukan ini, campur semua krim asam, gula pasir, garam, mentega (Anda bisa menggantinya dengan margarin dengan aman)

dan sisa tepung (saya punya sisa tujuh ratus gram)

dan menggosok semua massa ini hingga menjadi remah, tuangkan adonan yang sudah jadi

5. Kemudian uleni adonan yang lembut dan elastis.

6. Setelah itu, kita tutup kembali adonan dengan film dan diamkan sekitar dua puluh sampai tiga puluh menit lagi, agar istirahat. Selama waktu ini, adonan akan menyerap gluten, menjadi lebih elastis dan lembut. Setelah itu, uleni selama lima hingga sepuluh menit hingga halus dan homogen. Pada saat yang sama, adonan atau meja tidak perlu ditaburi tepung, karena adonan dapat diuleni dengan sangat baik dan tidak menempel di tangan atau meja sama sekali, dan biarkan di bawah film di tempat yang hangat. sampai adonan mengembang dua kali lipat.

7, Selanjutnya, karena resepnya adalah Gost, saya memutuskan untuk membuat hasil kuenya akurat. Untuk melakukan ini, pada timbangan dapur, saya menimbang potongan adonan yang sama, masing-masing seratus gram. Dari jumlah bahan tersebut seharusnya diperoleh enam belas buah adonan. Tapi entah kenapa (mungkin karena saya sudah lama bekerja sebagai direktur sebuah mobil restoran :)) Saya mendapat satu bagian lagi yaitu tujuh belas.

8. Setelah masing-masing bagian, kita bentuk dengan cara memungut pinggiran adonan ke dalam, untuk meregangkannya.

9. Dan tutupi bola-bola yang dihasilkan untuk istirahat dan pemeriksaan singkat dengan bungkus plastik selama lima sampai tujuh menit.

10. Kemudian kita giling bola-bola adonan tersebut dengan rolling pin menjadi kue dengan tebal sekitar satu sentimeter dan diameter sekitar dua belas sentimeter sehingga muat enam potong di atas loyang.

11. Selanjutnya, kami memberikan kue yang sudah digulung sekali lagi pemeriksaan selama empat puluh menit hingga satu setengah jam. Itu tergantung pada seberapa bagus raginya dan seberapa besar kue krim asam kita telah mengembang dan bertambah besar ukurannya.

12. Dan sekarang, setelah pemeriksaan seperti itu, untuk menghindari terbentuknya lepuh pada permukaan kue dan terlepasnya remah-remahnya, perlu dilakukan sesering dan sedalam mungkin, tetapi tidak seluruhnya dan tidak dengan hiruk-pikuk, tapi hati-hati (agar adonan tidak turun) tusuk dengan tusuk gigi yang ujungnya patah (agar lubang kuenya lebih besar) permukaan kuenya.

13. Setelah itu olesi permukaan kuenya dengan telur lepas, dan paling enak dengan kuning telurnya saja (maka permukaan kue krim asam kita akan lebih cerah, bahkan bisa dikatakan merah) dan lebih baik jika mereka diolesi kuning telur sebanyak dua kali.
14. Dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu seratus delapan puluh derajat selama lima belas hingga tujuh belas menit sampai terbentuk warna yang stabil pada permukaan kue. Saya berhasil memanggangnya tepat lima belas menit. Dan setelah memasak kue krim asam, kue tersebut perlu didinginkan hingga benar-benar dingin di rak kawat.

Dan meskipun proses pembuatan kelezatan ini cukup lama, kue krim asam gost kami ternyata menggugah selera, kemerahan dan sangat lezat sehingga jika ada segala macam selai, krim asam, madu, dan sebagainya di atas meja, Anda pasti tidak akan menyukainya. tidak ingin menyebarkannya dengan apa pun - itu semua dimakan tanpa bekas.

Saya berharap Anda semua memiliki nafsu makan yang menyenangkan!

Waktunya memasak: PT04H00M 4 jam

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Saya cukup sering membuat kue, dan setiap kali saya mencoba resep baru. Baru-baru ini, resep kue krim asam menarik perhatian saya, diusulkan untuk memasaknya dalam oven tanpa ragi. Setelah mempelajari komponen adonan kue, saya perhatikan bahwa praktis tidak ada gula yang ditambahkan ke dalamnya. Awalnya saya mengira karena itu kuenya akan menjadi hambar, namun pada akhirnya saya memutuskan untuk memanggangnya dan tidak menyesalinya sama sekali. Anda juga bisa memasak yang tak kalah enaknya.
Kue krim asam, resep dalam oven tanpa ragi, lihat di bawah, ternyata sangat enak, lembut, sedikit rapuh, dan karena tanpa pemanis, bisa disajikan sebagai pengganti roti. Selain itu, resepnya tidak menggunakan ragi sehingga proses pembuatannya akan memakan waktu yang sangat singkat. Singkatnya, kuenya enak sekali, jadi saya dengan senang hati membagikan resepnya!

Bahan-bahan:

- 250 gram. tepung,
- 150 gram. krim asam
- 1 butir telur,
- 1 sendok teh Sahara,
- 1 sendok teh bubuk pengembang,
- 1 sendok teh mentega halus,
- sejumput garam.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

1. Masukkan semua krim asam ke dalam mangkuk, pecahkan telur di sini.

2. Aduk rata krim asam dengan telur hingga rata. Jika perlu, gunakan pengocok.

3. Kemudian masukkan bahan kering ke dalam mangkuk: tepung terigu, baking powder, gula pasir, garam.

4. Uleni adonan krim asam. Itu harus cukup tebal agar tidak menempel di tangan Anda.

5. Terakhir, tambahkan mentega lembut dan biarkan adonan menjadi elastis.

6. Pada saat yang sama, adonan tidak perlu diuleni terlalu lama. Jika sudah siap, diamkan selama 10-15 menit.

7. Selanjutnya, giling adonan, taburi sedikit permukaan kerja dengan tepung, menjadi lapisan setebal 0,5 cm.

8. Dengan menggunakan mug atau gelas, potong lingkaran berdiameter kecil dari adonan.

9. Kami menutupi loyang dengan perkamen dan menaruh kue krim asam di atasnya. Kami menusuk masing-masing dengan garpu di beberapa tempat. Silakan kerabat Anda dan semacamnya.

10. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit. Sajikan hangat sebagai pengganti roti atau dengan teh dalam bentuk kue.

Simpan kue krim asam dalam wadah tertutup agar beberapa hari lagi tetap empuk dan enak.

Resep kue krim asam yang luar biasa untuk teh ini sesuai dengan Gost era Soviet.

Kue krim asam seperti itu mengingatkan kita pada masa kanak-kanak, ketika ada banyak hidangan yang disiapkan sesuai resep mereka sendiri di atas meja: rasanya juga berbeda - tidak sama dengan gula-gula modern, di mana alih-alih produk alami ada pengganti padat. Kue buatan tangan dengan krim asam memiliki aroma yang luar biasa. Adonannya lebih lembut, lembut dan enak sekali! Tidak mungkin membeli makanan lezat seperti itu. Jangan ragukan resepnya - resep ini berasal dari masa ketika Gost diperlukan untuk produk roti. Panggang, dan keluarga Anda akan terus meminta Anda membuat kue krim asam ini lagi. Pelajari dengan cermat apa yang Anda perlukan untuk ujian. Dari namanya jelas krim asam sangat diperlukan. Dan semakin gemuk, kue Anda akan semakin enak.

Adonan untuk kue apa pun

Dari adonan yang luar biasa ini, tidak hanya kue sederhana yang keluar dengan sempurna. Sangat cocok untuk kue apa pun: rasa isian kue hanya akan menang, jadi pai manis, serta daging, ikan, kentang, kubis akan keluar dengan baik. Gunakan resep ini dan kue-kue Anda akan memberi Anda kemuliaan sebagai nyonya rumah yang terampil.

Bahan-bahan:

1/2 kg tepung (kelas tertinggi);
secangkir (jangan sampai penuh) air hangat;
setengah bungkus krim asam 30% 200 gram;
3 seni. sendok (75 g) gula pasir;
setengah sendok teh (5 gram) garam;
75 g mentega (mentega, sebaiknya 82% lemak);
2 sendok teh ragi kering biasa;
1 butir telur (putih untuk adonan, kuning untuk olesan)

Dari jumlah adonan ini, keluar delapan kue utuh.

Memasak

Resep ini berasal dari saat adonan pai klasik dibuat dengan metode bolu. Kami melakukannya persis sesuai dengan itu dan menguleni adonan, yang airnya harus sedikit hangat. Tuang ragi ke dalamnya. Biarkan mereka istirahat selama lima menit (mungkin lebih lama). Pada saat yang sama, ragi meresap dan kemudian larut lebih baik. Kemudian aduk hingga diperoleh larutan yang homogen.

Tuang tepung secukupnya (dari jumlah total) sehingga konsistensi adonan menyerupai oatmeal kental: jangan sampai mengalir dari sendok, tetapi perlahan-lahan meluncur keluar.

Kami menutup wadah (kami mengambil yang besar) dengan adonan, memanaskannya: proses fermentasi akan lebih mudah di sana. Adonan akan mulai membesar, menggelembung, seluruh permukaannya akan pecah-pecah. Lalu dia akan menetap. Awal proses ini akan menunjukkan bahwa adonan sudah matang - saatnya menguleni adonan.

Ayak sisa tepung.

Garam, tambahkan gula, tambahkan mentega yang sudah dilunakkan, tambahkan krim asam. Kami menggiling menjadi remah-remah.

Adonan sokdinyaem dengan adonan. Mencampur semuanya, kita mendapatkan massa yang homogen. Kami menguleni adonan yang padat, dan karena tepung berbeda untuk setiap orang dan sebagian mungkin tetap kering, pada tahap ini terkadang perlu menambahkan sedikit air. Dengan adonan cair, tambahkan tepung.

Setelah adonan diuleni, tutup mangkuk dan diamkan selama 20 menit. istirahat. Kali ini cukup agar tepung menyerap semua cairan. Hasilnya adalah gluten yang terbentuk sehingga adonan lebih mudah diuleni.

Uleni adonan hingga benar-benar homogen - adonan akan menjadi halus. Proses ini cukup panjang dan intens serta melelahkan, namun Anda tidak bisa melakukannya tanpanya, dalam waktu sekitar 10 menit Anda bisa melakukannya.

Kami menutup adonan yang sudah diuleni dengan baik dan menaruhnya di tempat yang hangat agar adonan akan mengembang. Volumenya harus keluar dua atau bahkan tiga kali lipat dari aslinya.

Saat adonan mengembang, bagi menjadi delapan bagian dengan ukuran yang sama.

Dari masing-masing kami membuat bola halus.

Tutup kembali dan diamkan adonan selama lima menit. (lebih banyak jika memungkinkan) agar gluten tepung menjadi lebih lemah dan adonan menjadi lebih lembut. Kemudian gulungannya menjadi lebih baik.

Dari bola-bola adonan kami menggulung kue satu setengah cm, bisa sedikit lebih tipis, tapi tidak kurang dari satu.

Kami menutup kue yang dihasilkan sehingga terpisah. Ini akan memakan waktu setengah jam atau 40 menit, adonan akan terasa pas dan volumenya bertambah.

Lalu pastikan untuk menusuk kue.

Olesi masing-masing dengan kuning telur kocok sebelum dipanggang. Kami memasukkannya ke dalam oven. Kami memanggang pada suhu 180 derajat. Warnanya harus cokelat keemasan pekat. Kue sudah siap!

Kejutkan rumah tangga Anda dengan kue lezat untuk minum teh!