Kentang kecil baru digoreng utuh. Kentang goreng kecil. Cara menggoreng kentang renyah di penggorengan, video dari chef

Kentang baru dengan adas segar dan bawang putih muda - sungguh nikmat. Hampir tidak sia-sia sepanjang tahun kami menunggu musim panas ketika Anda bisa mencicipi hidangan yang luar biasa, meskipun sederhana ini. Namun bagian terbaiknya adalah kentang awal tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan.

Seperti banyak sayuran segar, sayuran ini mengandung sejumlah besar elemen dan vitamin yang penting untuk kesehatan. Apalagi kentang muda juga dipertimbangkan sayuran rendah kalori. DI DALAM rebus angka ini hampir tidak melebihi 60 unit.

Menggunakan berbagai hidangan, dibuat berdasarkan kentang muda, membantu memperkuat pembuluh darah, memperpanjang masa muda sel dan seluruh organisme. Komponen yang menyusun kentang membantu menormalkan proses metabolisme, membuang kelebihan cairan dan racun berbahaya.

Anda bisa memakan kentang muda langsung dengan kulitnya, ini hanya akan menambah nilai gizi pada masakan. Dipercaya bahwa di bagian atas tanaman akarlah yang dikandungnya jumlah terbesar elemen yang berguna. Selain itu, kulit kentang muda sangat tipis sehingga mudah dihilangkan dengan sedikit usaha. Anda bisa mengupas umbinya tidak hanya dengan pisau, tetapi juga dengan spons keras, jaring logam, atau bahkan garam.

Dalam kasus terakhir, disarankan untuk memasukkan sayuran akar ke dalam panci atau kuat kantong plastik, tuangkan segenggam besar ke sana garam kasar dan kocok kuat-kuat selama beberapa menit. Namun cara termudah adalah dengan mengisi umbi dengan air dan merendamnya selama 5–10 menit, lalu mencucinya hingga bersih, dengan sedikit tenaga. Jika kentang masih segar, baru saja digali dari tanah, maka kulitnya akan terlepas dari akarnya dengan sendirinya.

Saat mengupas kentang, perlu diingat bahwa pati yang dikeluarkan tentu akan menodai tangan Anda menjadi warna gelap. Oleh karena itu, ketika memulai prosedur, ibu rumah tangga yang berpengalaman Kami merekomendasikan memakai sarung tangan.

Cara memasak kentang baru - resep terbaik dengan video

Jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda harus menggunakan resep berikut. Di dalam oven, kentang muda akan matang tanpa kehadiran Anda.

• 1kg kentang baru;
• 1 sendok teh campuran ramuan Italia;
• 1,5 sdt garam halus;
• 2 sdm. minyak zaitun atau bunga matahari.

Persiapan:

1. Kupas kentang dari kulit tipisnya, cuci bersih dan keringkan sebentar.
2. Tempatkan tanpa dipotong ke dalam loyang yang dalam. Taburi dengan garam ramuan Italia dan tuangkan minyak ke atasnya. Aduk dengan sendok.
3. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang sampai matang (25–40 menit tergantung ukuran) dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C.
4. Semua nuansa persiapan akan ditampilkan dalam instruksi video.

Kentang baru di oven - resep kentang panggang

Untuk mendapatkan kentang yang sangat pedas di dalam oven, Anda bisa mengasinkannya terlebih dahulu. Kemudian hidangan siap saji akan memperoleh aroma halus dan rasa yang tak terlukiskan.

• 0,5–0,6 kg kentang;
• 3–4 sdm. minyak sayur;
• 2–3 siung bawang putih;
• garam, lada hitam secukupnya;
• segenggam penuh ramuan aromatik.

Persiapan:

1. Umbi kentang tidak perlu dikupas, cukup dicuci bersih saja air mengalir. Jika kentangnya besar, potong masing-masing menjadi 4 bagian, jika sedang, potong menjadi dua.
2. Tempatkan umbi yang sudah disiapkan dalam wadah apa pun (panci, toples, mangkuk). Tambahkan bawang putih cincang kasar, garam, merica, bumbu dan minyak. Tutup dengan penutup dan kocok kuat-kuat beberapa kali hingga semuanya habis bahan pedas didistribusikan secara merata.
3. Biarkan kentang direndam selama 10-30 menit, sesekali dikocok.
4. Tempatkan acar umbi dalam mangkuk tahan panas dan tuangkan sisa bumbu di atasnya.
5. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (sekitar 200°C) dan panggang, tanpa tutup, selama sekitar 40 menit. Kentang yang sudah jadi berwarna coklat keemasan dan mudah ditusuk dengan garpu.

Kentang muda dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto

Memasak kentang baru dalam slow cooker menjadi lebih mudah. Pada saat yang sama, ternyata sedikit renyah di bagian atas dan sangat empuk di bagian dalam.

• 1 kg kentang baru;
• 50 gram mentega;
• air;
• garam.

Persiapan:

1. Kupas kentang menggunakan metode apa pun yang mudah digunakan, cuci bersih, dan letakkan seluruhnya dalam satu lapisan di mangkuk multicooker. Tuangkan sedikit air.

2. Atur program “steamer” (apa pun yang menyertakan perebusan) selama 20–30 menit dan tunggu hingga semua cairan menguap.

3. Tambahkan mentega, alihkan perangkat ke mode menggoreng atau memanggang. Tunggu sampai mentega benar-benar meleleh dan tutup.

4. Setelah 5-7 menit, aduk kentang kecoklatan dan tunggu dalam jumlah yang sama hingga umbinya digoreng di sisi lainnya.

Kentang baru dengan dill - resep klasik

Resep klasik untuk memasak kentang baru dengan dill adalah resep dasar. Menggunakannya dan mengubahnya bahan tambahan, Anda bisa mendapatkan hidangan yang benar-benar baru setiap saat.

• 1 kg kentang baru;
• 50 gram mentega;
• seikat adas;
• garam.

Persiapan:

1. Kupas umbinya dan potong menjadi 2-4 bagian tergantung ukuran aslinya.
2. Tuang air, tambahkan garam secukupnya dan masak setelah mendidih hingga empuk dengan api sedang selama 15-25 menit.
3. DENGAN kentang rebus tiriskan airnya. Masukkan sedikit mentega ke dalam wajan dan kocok perlahan untuk melapisi setiap bagian.
4. Potong adas yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu tambahkan ke kentang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran lainnya ke dalam adas (peterseli, sedikit daun ketumbar, daun bawang, bulu bawang putih muda). Aduk dan sajikan segera.

Kentang kecil baru - cara memasaknya dengan enak

Jika, setelah memilah kentang, masih ada umbi mini yang tersisa, jangan buru-buru menggunakannya untuk kentang tumbuk biasa. Anda bisa membuat hidangan yang luar biasa dari kentang kecil yang baru.

• 1 kg kentang;
• 50 gram mentega;
• 1 sendok teh. sayur-mayur;
• 2–3 siung bawang putih;
• garam.

Persiapan:

1. Masukkan kentang kecil ke dalam mangkuk, tutupi dengan air dan cuci bersih menggunakan sikat atau spons kaku. Tidak perlu membersihkannya setelah prosedur ini.
2. Tuangkan air ke atas umbi dan masak setelah mendidih selama 5-8 menit hingga hampir matang.
3. Tiriskan airnya, lalu masukkan kentang ke dalam minyak (sayur dan mentega) yang sudah dipanaskan dalam wajan.
4. Goreng dengan api sedang hingga kerak emas, ingat untuk aktif mengaduk agar penggorengan merata. Ini akan memakan waktu 3-5 menit lagi.
5. Cincang halus bawang putih dan masukkan ke dalam wajan beberapa menit sebelum mematikan kentang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa herba segar.

Kentang goreng baru

Kentang baru bagus untuk digoreng, tetapi ada beberapa peringatan. Berbeda dengan umbi “tua”, umbi ini matang lebih cepat, dan potongannya tetap mempertahankan bentuk aslinya dengan sempurna dan tidak hancur. Untuk menggoreng lebih baik menggunakan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Lemak babi atau brisket berlemak sangat ideal.

• 8 kentang sedang;
• minyak goreng;
• garam;
• suplemen opsional.

Persiapan:

1. Kupas kentang sesuai selera atau biarkan di kulitnya, cuci bersih saja. Potong sesuka Anda: menjadi potongan, kubus, lingkaran.
2. Tuang minyak dalam jumlah banyak ke dalam wajan dan setelah panas, tambahkan kentang.
3. Masak seperti biasa, aduk sesekali hingga irisan matang dan berwarna keemasan.
4. Sekitar 3-5 menit sebelum akhir penggorengan, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan bumbu apa saja (dill, peterseli, basil, oregano, marjoram) untuk menambah rasa. Anda bisa menaburkannya dengan cincang halus bawang hijau atau bawang putih muda.

Kentang baru dengan bawang putih - resep yang sangat lezat

Daging kentang muda yang empuk paling cocok dipadukan mentega dan bawang putih. Resep berikutnya akan memberi tahu Anda secara rinci cara menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan beraroma.

• 1,5 kg kentang;
• 6 sdm. minyak sayur;
• 3 siung besar bawang putih;
• garam halus;
• paprika;
• campuran lada;
• 100 gram keju keras.

Persiapan:

1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan besar. Tuang selama 10 menit air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati.
2. Kuras airnya dan keringkan kentang sedikit. Tambahkan garam, campuran merica dan paprika. Anda bisa menggunakan ramuan lain jika diinginkan.
3. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Tambahkan ke kentang, tuangkan minyak sayur. Aduk dan biarkan meresap selama 5-10 menit.
4. Tempatkan kentang yang sudah direndam sedikit dalam lapisan rata di atas loyang berlapis perkamen dan taburi dengan keju parut di atasnya.
5. Panggang selama kurang lebih 20–30 menit dalam oven dengan suhu rata-rata 200°C. Saat disajikan, taburi dengan bumbu segar.

Kentang muda dengan ayam

Jika Anda memanggang ayam dengan kentang baru di dalam oven, Anda bisa mendapatkan hidangan yang rumit tanpa banyak kesulitan. Untuk memastikan daging ayam selembut dan empuk seperti kentang baru, maka harus direndam terlebih dahulu.

• 3 paha ayam;
• 0,7 g kentang baru;
• 100 ml krim asam;
• 3–4 siung bawang putih;
• rempah segar;
• garam, merica bubuk kasar.

Persiapan:

1. Gosok paha yang sudah dicuci bersih dengan merica, garam, dan bawang putih yang dihancurkan. Biarkan meresap selama sekitar satu jam di lemari es.
2. Kupas kentang berukuran sedang dan potong menjadi empat bagian. Tuang krim asam, tambahkan sedikit garam dan aduk.
3. Olesi piring dalam dengan minyak, letakkan paha yang sudah direndam di tengahnya, dan letakkan kentang di sekitar tepinya.
4. Tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah dan panggang selama sekitar 40–45 menit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180–200°C.
5. Lepaskan kertas timah dan panggang lagi selama 5-8 menit hingga ayam dan kentang berwarna kecokelatan. Terakhir, taburi dengan bumbu cincang halus.

Krim asam membuat rasa yang lembut kentang muda lebih terasa, dan kerak keju, terbentuk selama pemanggangan, mempertahankan strukturnya yang longgar.

• 500 gram kentang;
• 3 sdt krim asam;
• 50 gram keju keras;
• ½ sdt. tepung;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh minyak sayur;
• rasa garam dan merica.

Persiapan:

1. Kupas kentang dari kulit tipisnya, potong sesuai selera dan rendam dalam air dingin selama 10 menit.
2. Saat ini, siapkan saus krim asam: tambahkan tepung, garam, merica, dan bawang putih cincang ke dalam krim asam.
3. Letakkan irisan kentang di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan tuang di atasnya saus krim asam dan taburi dengan keju parut kasar.
4. Panggang selama sekitar 30–40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C.
5. Resep video menawarkan pilihan lain untuk menyiapkan kentang baru dengan krim asam.

Awal musim panas adalah waktu yang paling misterius. Sepertinya masih terlalu dini untuk memanen kentang, tapi saya sangat ingin mentraktir diri saya dan keluarga dengan sayuran muda. Saat ini, kentangnya masih sangat kecil dan belum cocok untuk dibuat bubur atau dibuat sendiri-sendiri hidangan mewah, tapi secara kualitas makanan ringan atau lauk, “pemecah kacang” kecil ini sempurna. Kentang ukuran lebih kecil kenari Pada dasarnya di pasar semua orang dilewati, banyak yang takut dengan kenyataan bahwa akan memakan waktu lebih lama untuk mengupas kentang kecil seperti itu, tetapi hasil berupa ubi goreng kemerahan sepadan. Kentang baru yang digoreng dengan bawang putih akan menjadi dekorasi cerah meja, dengan aromanya dan penampilan itu akan memikat setiap anggota keluarga dan tamu di meja Anda, dan rasanya yang luar biasa akan membuat rumah tangga Anda memakan setiap remahnya.

Info Rasa Hidangan utama kentang / Kentang goreng

Bahan-bahan

• Kentang kecil – 1 kg. (tidak lebih besar dari kenari)
• Minyak sayur
• Garam, lada hitam, ketumbar - secukupnya
• Bawang putih – 3 siung, bumbu – 2 tangkai (peterseli, adas)
• Wijen – 1 sdt.

Cara membuat kentang panggang baru dengan bawang putih

Kentang muda cocok dengan daging dan ikan, serta produk lainnya. Jika tujuan Anda adalah camilan kecil-kecilan, maka kentang baru bisa dijadikan hidangan tersendiri. Rosy dan kentang aromatik dengan bumbu dan bawang putih, tidak hanya cantik, tapi yang terpenting, rasanya sangat lezat. Kentang muda mengandung lebih sedikit pati dibandingkan kentang “tua”, oleh karena itu, kentang ini lebih sehat dalam banyak hal. Dan ini juga penting bagi mereka yang memperhatikan sosoknya.
Kulit kentang muda sangat halus dan dapat dihilangkan dengan sangat cepat baik dengan pisau atau spons piring berlapis keras. Rendam kentang, isi penuh dengan air, biarkan selama 5-10 menit hingga asam.


Kita bilas, tiriskan air kotor, isi ulang dan bersihkan langsung di air tersebut agar kuku dan ujung jari tidak ternoda. Bagi mereka yang menderita diabetes mellitus Minimal pati dalam kentang sangat penting, tetapi sama seperti kentang tua dan muda, lebih baik merendamnya dalam air selama 30-40 menit sebelum dimasak.


Panaskan dalam wajan minyak sayur, tuang hingga ketinggian sekitar 2 cm (tinggi). Pegang tutup wajan agar tidak gosong karena tetesan minyak panas, tuangkan kentang ke dalam minyak. Tutup penutupnya. Kentang baru digoreng dengan sangat cepat, tidak lebih dari 15 menit. Itu harus diaduk secara berkala. Jika tutup penggorengan transparan, sebaiknya jangan dibuka, cukup mengocok penggorengan secara berkala akan membuat kentang matang di semua sisi.

Sementara kentang digoreng di semua sisi, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, dalam wadah kecil, campurkan satu sendok makan minyak sayur, bawang putih (parut atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih), garam, merica dan rempah-rempah, giling semuanya dengan baik. Anda bisa menambahkan beberapa tangkai tanaman hijau, cincang halus terlebih dahulu.


Ketika karakteristiknya kerak berwarna coklat keemasan, buka tutupnya dan tuangkan bumbu dan minyak. Kami menutup kembali semuanya dan, sambil mengocok panci, mencampur semua isinya. Setelah dua menit, matikan api dan diamkan kentang dan rendam selama lima menit rempah-rempah aromatik dan bawang putih.


Kentang goreng baru yang lezat ini dapat disajikan hanya dengan sayuran, atau dengan daging atau ikan. Taburi kentang sedikit dengan biji wijen, itu akan menambah lebih banyak lagi rasa pedas(ini opsional)!

Sulit untuk menghitung berapa banyak resep masakan berbahan dasar sayuran ini yang ada di dunia, namun kentang goreng telah dan tetap dekat di hati kita. Yuk cari tahu selengkapnya, cara cepat dan enak, dan yang terpenting, cara menggoreng kentang yang benar di penggorengan agar empuk dan kulitnya berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera.

Anehnya, ada banyak pilihan untuk menyiapkan umbi aromatik di atas kompor besi, tetapi kami mencoba mengumpulkan resep paling menarik dan orisinal untuk Anda.

Cara menggoreng kentang di penggorengan

Aturan menggoreng kentang sama untuk semua jenis pemotongan: potongan, irisan, kubus, irisan, dan bahkan kentang goreng baru - semuanya disiapkan menggunakan teknologi yang sama. Kami menawarkan gambaran langkah demi langkah pada setiap nuansa “memasak kentang.”

Berapa lama menggoreng kentang dalam wajan

Satu-satunya hal yang bisa berbeda adalah waktu, karena apa potongan yang lebih kecil, semakin cepat hidangan siap. Misalnya, menggoreng lingkaran kentang tidak lebih dari 5 menit, menggoreng sedotan 10-15 menit, dan umbi kecil utuh hasil panen muda membutuhkan waktu 20 menit dengan tutup tertutup.

Berapa panas untuk menggoreng kentang dalam wajan?

Untuk mendapatkan kulit yang renyah, cincang halus dan kentang rebus Yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik dan menggoreng kentang di dalamnya dengan api besar. Dengan cara ini kentang tidak punya waktu untuk menjadi jenuh dengan lemak dan kita akan mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan yang indah.

Sedangkan untuk potongan besar atau memasak umbi mentah utuh, ini dia rezim suhu akan berubah.

Pertama, goreng kentang dengan api besar selama 5 menit, lalu, di bawah tutupnya, rebus kentang sedikit dengan api sedang, aduk sesekali. Saat umbinya hampir siap, panaskan kompor dan masak “kolobok” hingga renyah.

Perlu diingat bahwa kentang hanya bisa diasinkan setelah dimasak, jika tidak sayuran akan mengeluarkan jus, dan sebagai hasilnya kita tidak akan mendapatkan hidangan yang digoreng, tetapi rebusan.

Di wajan mana yang terbaik untuk menggoreng kentang?

Tidak peduli seberapa jauh kita melangkah teknologi modern, tidak ada wajan teflon atau keramik yang mampu memberikan hasil menggoreng kentang seperti besi tuang.

Dalam wajan besi, panas didistribusikan secara merata, sehingga Anda bisa memasak kentang dengan cepat dan dengan kerenyahan yang diinginkan.

Kentang baru dalam wajan: resep dengan bawang putih

Bahan-bahan

• - 1kg + -
• — ½ -1/3 gelas + -
• - 2-3 siung + -
• - 1 ikat + -
• Bumbu “Paprika campur”- ½ sdt. + -
• - mencicipi + -

Cara menggoreng kentang baru dalam wajan

Ketika di akhir musim panas kami menerima panen kentang pertama dengan umbi kecil yang empuk, kami hanya ingin segera menggoreng “bola” empuk ini di penggorengan.

Resep yang kami tawarkan kepada Anda sungguh lezat. Semua teman Anda akan senang dengan kentang yang dimasak.

1. Kentang muda bahkan tidak perlu dikupas, cukup dibilas hingga bersih dengan sikat lembut. Dianjurkan untuk memilih umbi-umbian dengan ukuran yang sama, kira-kira seukuran telur puyuh.
2. Mempersiapkan rendaman untuk kentang. Giling bawang putih menjadi pasta dan campur dengan adas cincang halus, merica, garam, dan minyak sayur.
3. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke kentang dan biarkan selama 15 menit. Selama waktu ini, isi panci harus diaduk beberapa kali.
4. Setelah seperempat jam, atur agar memanas penggorengan besi cor, lalu masukkan seluruh isi wadah ke dalamnya - kentang dengan minyak dan bumbu.
5. Goreng roti dengan api besar, aduk sesekali hingga renyah.
6. Gunakan tusuk sate atau tusuk gigi untuk memeriksa apakah kentang sudah siap. Segera setelah kentang menjadi lunak di dalamnya, hidangan dianggap siap.

Irisan kentang goreng

Yang ini sangat sederhana, tapi tidak terlalu pilihan cepat memanggang kentang mentah irisan dalam wajan akan berguna di meja liburan dan pantas untuk dimasukkan dalam daftar camilan orisinal paling enak.

Bahan-bahan

• Kentang (besar) – 4 buah;
• Minyak bunga matahari – 80-100 ml;
• garam bawang putih - secukupnya;
• Lada hitam bubuk - secukupnya.

Cara menggoreng kentang secara melingkar di penggorengan

• Keringkan umbi yang sudah dikupas di atas tisu dapur, lalu potong-potong menjadi lingkaran rata, yang juga harus dikeringkan dari sarinya menggunakan serbet kertas.

Untuk mempercepat pengirisan kentang yang bulat dan halus, Anda bisa menggunakan parutan/penghancur.

• Letakkan wajan lebar dan besar di atas api besar, tuangkan minyak ke dalamnya dan tunggu hingga panas.
• Masukkan irisan kentang ke dalam minyak panas dalam satu lapisan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna merah renyah. Secara harfiah 2 menit di setiap sisi.
• Tempatkan keripik yang sudah jadi handuk kertas, dan hanya jika kelebihan lemak terserap ke dalam kertas, taburkan kentang garam bawang putih dan merica.

Kentang yang tertera di resep cukup untuk 4 porsi penuh, jadi untuk seluruh keluarga suguhan lezat cukup untuk malam ini.

Kentang goreng rebus mungkin merupakan lauk terbaik dan paling sederhana meja pesta, yang dapat disajikan dengan hidangan utama daging, ikan, atau sayuran apa pun.

Bahan-bahan

• Kentang ukuran sedang - 10 umbi;
• Minyak bunga matahari mentah – 100 ml;
• Garam ekstra - secukupnya;
• Peterseli – 1 ikat;
• sayuran dill – 1 ikat;
• Bawang – ½ buah;
• Bawang putih – 3 siung.

Cara menggoreng kentang rebus di penggorengan

Mempersiapkan kentang untuk dimasak

• Umbi kentang dikupas dan direbus utuh dalam air asin sampai empuk, lalu diletakkan di atas papan dan dibiarkan dingin.
• Setelah kentang dingin, setiap umbi harus dipotong setengah memanjang.

Goreng kentang dalam wajan

• Letakkan penggorengan di atas api besar dan tuangkan minyak ke dalamnya.
• Segera setelah minyak panas, masukkan semua bagian kentang ke dalamnya dengan sisi rata dan goreng hingga matang kerak tebal warnanya merah kecokelatan, lalu balikkan dan goreng sisi lainnya.
• Tempatkan kentang yang sudah jadi di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.

Membuat saus untuk camilan kentang

• Cincang semua sayuran dengan sangat halus dan campur dengan sedikit garam dan bawang putih melewati mesin press.
• Potong bawang menjadi cincin tipis.
• Taburkan semua kentang dengan saus bumbu dan bawang putih dan letakkan hidangan yang sudah jadi di atas piring secara bertumpuk. Letakkan cincin bawang di atasnya.

Kentang rebus yang digoreng dalam wajan ternyata sangat enak, menggugah selera dan memuaskan. Camilan tradisional Slavia ini disajikan bersama salad klasik dari kol parut atau dengan jamur asin.

Saat membeli kentang goreng, kita selalu bertanya-tanya kenapa di kafe selalu renyah, tapi kalau kita menggorengnya di rumah di penggorengan, empuk? Ya, semua karena suguhan seperti itu perlu disiapkan dengan benar, maka kentang kita dalam minyak akan menjadi sama enaknya, dan bahkan lebih baik.

Membuat hidangan seperti itu di rumah dengan tangan Anda sendiri sangatlah sederhana, Anda bahkan tidak memerlukan resep foto atau video apa pun, karena petunjuk langkah demi langkah kami akan menjelaskan semuanya dengan lebih jelas.

Bahan-bahan

• Kentang sedang – 6-8 buah;
• Cabai merah pedas – 1-2 sdm;
• Minyak sayur (tidak berbau) – 1-1,5 cangkir;
• Garam ekstra – 2 sejumput.

Betapa nikmatnya menggoreng kentang goreng di penggorengan

1. Cuci kentang, kupas dan potong menjadi batangan yang relatif tebal, serata mungkin.

2. Taburi irisan kentang dengan merica, aduk rata hingga semua irisan terlumuri bumbu secara merata, lalu pindahkan ke dalam saringan.

Saringan diperlukan agar sari yang keluar dari kentang terkuras, karena jika cairan masuk ke dalam minyak maka kentang akan mendidih dan tidak digoreng. Selain itu, minyak akan “menembak” ke berbagai arah.

3. Sekarang tuangkan minyak sayur ke dalam wajan yang kering, dalam, tetapi tidak terlalu lebar, dan didihkan dengan api besar.

4. Segera setelah minyak memanas hingga mencapai tingkat yang diinginkan, kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan 2 genggam kentang ke dalam minyak. Anda tidak boleh memasukkan banyak batang ke dalam minyak sekaligus.

5. Goreng kentang selama beberapa menit saja sampai kulitnya berwarna merah kecoklatan dan angkat dengan sendok berlubang di atas serbet kertas.

6. Setelah semua kentang digoreng, taburi dengan garam dan segera mulai mencicipi, jika tidak garam akan membuat kentang empuk.

Apa yang bisa Anda gunakan untuk menggoreng kentang di penggorengan?

Kentang yang digoreng dengan benar sudah menjadi hidangan super lezat yang disukai banyak orang. Namun, di kami masakan tradisional ada ribuan berbagai resep menggoreng kentang dengan berbagai aditif. Apa yang Anda pilih sendiri adalah masalah selera Anda.

Kentang digoreng dengan bawang

Pilihan paling populer adalah menggoreng kentang dengan bawang bombay. Dalam beberapa resep, bawang bombay yang dicincang menjadi cincin ditambahkan ke penggorengan bersamaan dengan kentang.

Resep lain tetap menyarankan menambahkan bawang bombay di tengah siklus penggorengan. Namun pilihan paling optimal adalah menggoreng bawang bombay secara terpisah di penggorengan lain, dilanjutkan dengan menambahkan tumisan ke kentang yang sudah jadi.

Kentang goreng dengan jamur

Kentang dengan jamur adalah suguhan musim gugur yang sesungguhnya. Ini harus disiapkan dengan cara yang sama seperti kentang dan bawang. Artinya, disarankan untuk menggoreng bawang bombay dan jamur terlebih dahulu dengan minyak, lalu angkat penggorengan dan tuangkan potongan kentang ke dalam wajan yang sudah kosong.

Goreng sayuran akar selama 15 menit lalu campur dengan jamur, garam dan olesi dengan bumbu.

Kentang lezat dengan kerupuk goreng

Kentang yang digoreng dengan kerupuk pun tak kalah populernya. Pada penggorengan panas memberikan yang terbaik potongan-potongan kecil lemak babi dan digoreng sampai lemaknya habis, kemudian kentang digoreng menjadi kubus.

Pembuka lezat berupa kentang goreng dengan daging

Kentang dengan daging juga sangat digemari terutama di kalangan pria. Pertama, goreng daging dalam minyak hingga matang, baru kemudian tambahkan kentang yang digoreng dalam rendaman aroma daging minyak

Dengan menggunakan sistem yang sama, kentang diolah dengan hati, jantung, dan jeroan lainnya.

Kentang adalah yang paling banyak pandangan populer lauk dalam sehari-hari dan menu liburan. Dan mengetahui cara menggoreng kentang yang benar dan enak di penggorengan, keluarga Anda akan selalu dapat menikmati hidangan favoritnya kentang goreng, dimasak dengan cara baru yang lama.

Cara menggoreng kentang renyah di penggorengan, video dari chef

Koki kami akan menunjukkan cara menggoreng kentang dengan benar di penggorengan: enak, renyah, renyah, seperti kentang goreng.

Kentang muda diyakini tidak cocok untuk digoreng: kentang menjadi keras dan tidak berasa. Tapi begini cara memasaknya: Saya merekomendasikan resep keluarga saya - kentang goreng baru yang paling enak. Bagian dalam kentangnya empuk, dengan warna coklat keemasan. kerak renyah. Aroma herba dan bawang putih akan mengumpulkan seluruh keluarga di meja - dan tidak akan ada seorang pun yang acuh tak acuh. Resep sederhana masakan Rusia ini adalah yang paling ... pilihan terbaik persiapan kentang baru, dari semua kentang yang sudah ada.

Bahan-bahan:

• kentang kecil baru;
• seikat daun bawang;
• seikat adas
• 4-5 siung bawang putih;
• minyak sayur untuk menggoreng kentang;
• garam dan merica - secukupnya.

Kentang baru panggang terbaik yang pernah ada. Resep langkah demi langkah

1. Letakkan wajan di atas kompor, nyalakan api sedang, tuang minyak sayur. Saya menggunakan bunga matahari, tapi Anda bisa menggunakan yang lain sesuai selera Anda. Minyak membutuhkan banyak: lebih dari setengah gelas.
2. Tekan siung bawang putih (kita hanya membutuhkannya untuk menambah rasa) dengan pisau dan masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik.
3. Saat ini, siapkan kentang. Kita bilas sampai bersih, tidak perlu dibersihkan. Jika ukuran kentang berbeda, masukkan kentang yang sangat kecil ke dalam mangkuk utuh, dan potong kentang yang lebih besar menjadi 2-3 bagian. Sebaiknya kentang berukuran kira-kira sama, agar lebih enak digoreng.
4. Saat bawang putih sudah digoreng dengan baik, keluarkan dari wajan.
5. Tambahkan kentang baru ke dalam minyak beraroma bawang putih. Tidak perlu menutupinya agar terbentuk kerak coklat keemasan.
6. Cuci bawang bombay dan adas, hilangkan kelembapan berlebih dan potong halus.
7. Saat kentang sudah kecoklatan di bagian bawah, aduk. Tidak perlu sering diaduk. Kita hanya perlu memastikan kentang yang digoreng dengan baik berada di atas.
8. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi (sebenarnya potongan besar). Agar kentang matang, tutup dengan penutup selama 2-3 menit.
9. Jika semua kentang sudah empuk, tambahkan garam secukupnya, aduk perlahan dan angkat.
10. Gunakan sendok berlubang untuk meletakkan kentang ke dalam piring saji yang dalam agar tidak menampung minyak berlebih.
11. Taburi dengan bumbu dan sajikan.

Kentang goreng muda cocok dengan salad sayuran segar atau mentimun asin ringan. Lihat resep persiapannya di website kami “Sangat Enak”. Selamat makan Dan suasana hati yang cerah. Masak bersama kami, masak dengan senang hati.

Kentang goreng (baru)

Kentang goreng baru

Selama musim dingin yang panjang, apakah Anda lupa cara menggoreng kentang baru dengan benar? Saya menawarkan resep sederhana untuk menyiapkan kentang baru, yang tidak perlu dikupas, tetapi cukup dibilas, dicincang, dan digoreng dalam wajan yang nyaman.

Ini adalah cara termudah untuk menyiapkan kentang goreng muda. Dan di bawah resepnya Anda akan menemukan resep kentang jaket baru lainnya. Mari mencoba?!))

Menggabungkan

untuk 4 porsi

• Kentang muda – 8 buah. ukuran sedang;
• Minyak sayur untuk menggoreng;
• Garam;

Wajannya besar, ada penutupnya. Diameter minimal 26-28 cm

Cara menggoreng kentang baru

1. Bilas kentang hingga bersih (biarkan di kulitnya). Potong menjadi setengah lingkaran setebal 2-3 mm.
2. tuangkan minyak ke dalam wajan (lapisan 1 cm), nyalakan api kecil; Setelah minyak agak panas, masukkan irisan kentang. Tutup dengan penutup yang berlubang (jika tutupnya padat, buka sedikit). Goreng dengan api sedang, aduk sesekali, gerakkan berlapis-lapis;
3. Saat kentang goreng hampir siap (coba dengan garpu: hampir empuk atau masih elastis-renyah), buka tutupnya dan tambahkan garam. Aduk dan masak hingga matang.

Makanan musim panas yang sudah lama ditunggu-tunggu!

Fitur memasak kentang muda dan rasanya

Kentang baru adalah makanan yang sangat lezat dan diinginkan yang Anda tunggu selama setahun penuh hingga panen baru. Enak direbus, direbus, dan digoreng!

Lapisan tipis kulitnya menambah rasa pedas yang menggugah selera, sementara kulitnya tampak menahan rasa muda dan manisnya.

Apa cara terbaik untuk menggoreng kentang?

Rasa kentang baru tetap kental dan manis minyak zaitun. Namun jika Anda tidak memilikinya, tidak masalah. Pada puasa yang sederhana, minyak bunga matahari Ini juga akan menjadi sangat enak!

Mereka yang memiliki lemak babi atau brisket tidak boleh menggunakan mentega sama sekali. Bagi yang ingin menurunkan berat badan, ini adalah pilihan terbaik (saya tidak bercanda, ahli gizi percaya bahwa kentang goreng dengan lemak babi lebih sehat dan lebih diterima oleh tubuh dibandingkan dengan minyak).

Irisan kentang goreng baru mempertahankan bentuknya lebih baik dan melunak, tetap indah dan rata seperti saat dipotong.

Oleh karena itu, mereka harus diuji terlebih dahulu untuk melihat apakah mereka siap kentang biasa dengan kulit yang tebal, dan jangan menunggu sampai irisannya mulai hancur, pecah menjadi potongan-potongan kecil.))

Haruskah saya menutup kentang saat menggoreng?

Saya menutupnya dengan penutup ketika saya perlu memasak banyak kentang, jika tidak maka kentang akan sulit digoreng secara merata. Jika tutupnya tidak berlubang, pastikan ada celah agar uap bisa keluar, jika tidak kentang akan terlalu basah.

Jika Anda menggoreng 3-5 kentang dalam wajan yang luas, Anda tidak perlu menutupinya.

Apakah saya perlu sering mengaduk kentang di penggorengan?

Jangan sering diaduk, kentang goreng tidak suka rewel dan diaduk tanpa alasan yang serius. Kalau diganggu, pergi, cuci piring, tata meja, lupakan 5 menit, lalu kentang yang paling bawah akan mendapat kerak yang sangat enak.

Dan jika diaduk terus menerus maka potongan kentang akan tetap lembab, berwarna putih dan rasanya mendekati kentang rebus. Untuk alasan yang sama, Anda sebaiknya menambahkan garam hanya di bagian akhir.

Apakah saya perlu mengupas kentang baru?

Jika Anda mual kentang jaket, Anda bisa mengikis sayuran muda, atau bahkan membuang lapisan tipis kulitnya, seperti biasa saat kita mengupas kentang. Tapi rasanya lebih enak dengan seragamnya.

Apa yang harus ditambahkan ke kentang goreng baru

Jika Anda mempersulit proses menyiapkan kentang goreng, Anda bisa membumbuinya, tambahkan Rempah(marjoram, basil, peterseli, dill, oregano), tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih di tengah penggorengan (jika dilakukan lebih awal, bisa gosong). Dan juga, pada akhirnya, panas kentang goreng Anda bisa menaburkannya dengan keju parut atau keju hancur (feta). Atau malah dimasukkan ke dalam oven selama 5 menit agar kulit kejunya mengeras. Secara umum - enak!

Ada banyak pilihan. Saya yakin setiap ibu rumah tangga memilikinya sendiri resep yang luar biasa, opsi pemotongan, teknik dan tanda khusus))

Bahkan di akhir penggorengan, Anda bisa menambahkan kentang, misalnya, rubah goreng. Dan Anda akan mendapatkan makanan musim panas yang sederhana dan lezat lainnya -.

Inilah pilihan lainnya