Garam Adyghe adalah produk favorit para centenarian bule. Resep Garam Bawang Putih

Beraroma garam masak baru-baru ini menikmati popularitas luar biasa di kalangan koki terkenal dan ibu rumah tangga sederhana yang mendekati persiapan makanan secara kreatif. Mereka terkenal dengan: garam Abkhazian, Shapsug, Adyghe, Bzhedug. Meski sudah lama banyak pabrikan luar negeri yang memproduksi puluhan jenisnya, namun menyiapkan komposisi kuliner unik tidaklah sulit meski di dalam negeri.

Langkah dasar menyiapkan garam masak beraroma

1. Memilih basis. Untuk memasak garam masak , yang dapat menyimpan aroma yang diinginkan untuk waktu yang lama, penghuni laut yang berkualitas tinggi dan sangat besar adalah yang paling cocok. Kristal garam laut yang besar menyerap dan menahan bau jauh lebih baik daripada butiran kecil garam biasa. garam dapur.
2. Sekarang mari kita tentukan pilihan aroma yang diinginkan. Anda benar-benar dapat menggunakan apa saja sebagai penyedap garam masak: rosemary, thyme, seledri, basil, oregano, mint, lemon balm, dan banyak lainnya. Setuju, akan lebih mudah jika selalu ada garam dengan aroma lemon, jeruk nipis, jahe atau bawang putih di dapur. Garam memasak Mereka mungkin juga memiliki wewangian yang tidak biasa, tergantung pada preferensi Anda.
3. Untuk menyiapkan garam masak rasa apa pun, Anda hanya perlu mengingatnya sekali saja proporsi optimal. Disarankan untuk memulai dengan dua sendok makan bahan penyedap yang digiling dengan hati-hati per gelas garam laut. Setelah menyiapkan porsi pertama garam masak sendiri, kedepannya Anda bisa menyesuaikan perbandingan bahannya sesuai selera.
4. Setelah menambahkan kulit, bawang putih cincang, anggur, bumbu cincang atau penyedap lainnya ke dalam garam, campuran yang dihasilkan harus dicampur selama beberapa detik dalam mangkuk khusus pengolah makanan, blender atau penggiling kopi. Campuran tidak boleh diubah menjadi bubuk, Anda hanya perlu menggilingnya sedikit dan mencampurkannya secara menyeluruh dengan komponen penyedap rasa.
5. Yang paling tahap penting menyiapkan garam dapur beraroma adalah dengan mengeringkannya secara menyeluruh oven. Karena komponen wewangian mengandung uap air, garam harus disebarkan dalam lapisan tipis di atas loyang yang dilapisi perkamen dan dimasukkan ke dalam oven dengan api kecil. Pada suhu 90 derajat, garam harus dikeringkan dalam oven setidaknya selama satu jam.
6. Sebarkan yang sudah jadi garam rasa untuk wadah penyimpanan hanya diperlukan setelah benar-benar dingin, yang akan memakan waktu kurang lebih 5-6 jam. Campuran siap Simpan dalam wadah kaca kedap udara agar aromanya tidak cepat hilang. Umur simpan komposisi kuliner yang disiapkan dengan benar adalah 10-12 bulan.

Resep Jamie Oliver untuk pecinta proporsi yang tepat

Jamie (James) Oliver (Trevor) adalah seorang chef-pemilik restoran dari Inggris, terkenal dengan program televisi dan buku ringannya. mahakarya kuliner, penawaran resep berikutnya aditif rasa untuk makanan tanpa menggunakan oven:

• garam laut 100 gram,
• Ketumbar – 4 biji,
• Timi – 4 tangkai,
• Lada hitam – 2 butir
• Kayu manis – 1/2 batang,
• Bawang putih – 2 siung,
• Rosemary – 1 tangkai,
• Daun salam – 1 daun sedang.

Bahan-bahan tersebut digiling dalam lesung (digiling dengan blender), dikeringkan dan digiling kembali. Dengan cara yang sama, Anda dapat membuat campuran monokomponen apa pun: dengan bawang bombay, dengan biji seledri, dengan bawang putih.

Anda dapat mengurangi asupan garam sekitar 13 – 15% dengan cara yang sederhana – siapkan aromatik garam adyghe di rumah.
Resepnya termasuk bawang putih, banyak bumbu dan herbal aromatik. Aromanya yang kaya meningkatkan nafsu makan, saat menggunakan garam ini untuk hidangan apa pun, Anda akan menambahkan hampir setengahnya. Jangan takut dengan kehadiran bawang putih, aromanya akan sangat lemah dan tertutup oleh bau rempah lainnya.

Bumbu utama untuk menyiapkan garam Adyghe adalah ketumbar, kemangi, dan suneli hop - ramuan ini tersebar luas di Kaukasus.
Anda dapat bereksperimen dan menambahkan rasa baru pada karya Anda, berdasarkan preferensi Anda. Dengan aroma seperti itu, masakan Anda akan menjadi lebih cerah dan enak.

Untuk menyiapkan garam Adyghe, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Garam kasar(lebih baik garam laut) 500 gram,
Bawang putih – 1 kepala (besar),
Kemangi kering – 1 sdm. sendok,
Khmeli-suneli – 1 sdm. sendok,
Lada hitam bubuk – sendok teh,
Merah merica– ½ sendok teh,
Paprika merah giling – 1 sdm. sendok,
Dill hijau (kering) – 1 sdm. sendok,
Adjika kering – 1 sdm. sendok,
ketumbar – 1 sendok teh.

cara memasak garam yang enak untuk hidangan apa pun, resep dasar
Siapkan semua bahan yang diperlukan.


Tuang garam ke dalam mangkuk yang dalam. Bisa pakai garam meja biasa, tapi lebih baik pakai garam laut kasar, yang penting kristalnya besar.
Potong siung bawang putih yang sudah dikupas dan gunakan untuk ini parutan halus atau alat pemeras bawang putih. Tempatkan dalam mangkuk dengan garam.


Sekarang tambahkan jumlah yang dibutuhkan rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik.


Gosok semua bahan secara menyeluruh di antara telapak tangan Anda sehingga bawang putih jenuh dengan garam dan hampir larut dalam massa ini. Garamnya akan sedikit lembab dan enak.


Simpan bumbu ini di rumah dalam wadah kaca yang tertutup rapat. Gunakan garam dengan bumbu saat menyiapkan hidangan pertama dan kedua, salad, makanan yang dipanggang, dll.


Selamat makan!!!

Cara mengasinkan salmon merah muda di rumah
Hidangan ikan selalu hadir di meja kami, terutama semua...

Kaviar labu untuk musim dingin - resep tradisional di rumah
Sejak zaman bermacam-macam toko Council, setiap penduduk negara kita...

Actinidia: resep untuk persiapan musim dingin (selai, anggur)
Actinidia tidak terlalu umum di pondok musim panas di tengah...

cara memasak Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari untuk musim dingin di rumah, resep dengan foto
Banyak orang telah jatuh cinta dengan pengawet Italia - beragam saus...

Saus plum tkemali untuk musim dingin, resep buatan sendiri
Kami menawarkan untuk memasak saus Georgia dari plum asam tkemali. Hari ini...

Garam Adyghe adalah produk favorit Centenarian Kaukasia

Tidak ada analog garam Adyghe dalam masakan dunia, resep pembuatannya dikaitkan dengan tradisi kuno masakan nasional Adygea. Apa pun yang Anda masak dengan garam ini, mulai dari telur orak-arik hingga shish kebab, akan terasa juicy, enak, lembut, dan yang terpenting, sangat menyehatkan. Apa itu garam Adyghe? Bagaimana manfaatnya? Dan bagaimana cara menyiapkan garam seperti itu di rumah?

Garam Adyghe adalah garam dan bawang putih, dengan berbagai bumbu dan rempah, seperti adas, ketumbar, peterseli, chaman, jata, gurih, lada hitam, merah paprika, dll. Tetapi garamnya tidak hanya dicampurkan, tetapi diolah sedemikian rupa sehingga kristal garam meja biasa menyerap fitur yang bermanfaat bawang putih, rempah-rempah, bumbu dan melaluinya dipindahkan ke piring.

Apa manfaat garam Adyghe?
Garam ini, karena komposisinya, memperkaya masakan dengan vitamin.
Bawang putih telah digunakan sejak zaman kuno untuk mencegah dan mengobati banyak penyakit. Ia memiliki sifat bakterisidal dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Bumbu dan bumbu terisi elemen mikro yang berguna, vitamin.
Memberikan hidangannya aroma yang menyenangkan Dan rasa yang unik.
Bau bawang putih pada garam Adyghe tidak terasa, dihilangkan dengan bumbu dan bumbu. Hidangan yang diolah dengan garam ini menjadi lebih enak. Ini digunakan sebagai gantinya garam biasa saat menyiapkan kerupuk, salad, sereal, sup, ikan, saat mengasinkan dan mengasinkan sayuran dan daging.
Garam Adyghe dibutuhkan untuk mengasinkan masakan lebih sedikit dibandingkan garam biasa.
Terbukti penelitian laboratorium dilakukan di Pusat Federal untuk Pengawasan Sanitasi dan Epidemiologi Negara di Republik Adygea, bahwa saat menggunakan garam Adyghe, hidangan harus diberi garam lebih sedikit dari biasanya sebesar 12-15%, dan ini memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan.
Bagaimana cara menyiapkan garam Adyghe di rumah?

Garam Adyghe banyak dijual di supermarket besar, namun bisa dibuat dengan mudah di rumah.

Bahan-bahan:
500 gram garam meja biasa (sebaiknya garam beryodium atau garam laut)
1 kepala bawang putih (kalau suka bawang putih bisa pakai 2).
1 sendok teh. aku. khmeli-suneli, ketumbar bubuk(biji), herba kering daun ketumbar, dill, peterseli, basil (regan), marjoram, gurih
masing-masing 1 sdt hitam merica bubuk, tanah manis merah (paprika)
0,5 sdt cabai merah giling.
Sesuaikan jumlah dan komposisi bumbu sesuai selera, misalnya jika suka lebih pedas bisa ditambah cabai merah giling.

Persiapan
Kami mengambil bawang putih dan mengupasnya, lalu memotongnya menggunakan alat pemeras atau parutan bawang putih, atau Anda bisa memotongnya hingga sangat halus. Tambahkan bumbu dan garam ke bawang putih. Campuran yang dihasilkan harus ditumbuk dan dihancurkan secara menyeluruh. Bawang putih akan menjadi lembek garam curah.
Lebih baik menyimpan garam Adyghe dalam tutup yang rapat toples kaca di tempat yang kering.

Tentu saja, saya segera berlari ke dapur dan mulai menyiapkan garam yang luar biasa ini.
Versi saya:
1 gelas garam.
1 kepala bawang putih
0,5 sdt cabai merah giling
0,5 sdt lada hitam bubuk
0,5 sdt ketumbar bubuk
Campur semua bahan. Dan Anda sudah selesai.

Inilah yang saya dapatkan.

Saya senang dengan hasilnya.
Turun dengan garam biasa, umur panjang “Adyghe”!

Garam bawang putih Adyghe menempati tempat khusus tidak hanya dalam masakan nasional Adyghe, tetapi juga di banyak masakan Kaukasia lainnya.

Tidak ada analog garam Adyghe dalam masakan dunia, resep pembuatannya dikaitkan dengan tradisi kuno masakan nasional Adygea. Apa pun yang Anda masak dengan garam ini, mulai dari telur orak-arik hingga shish kebab, akan terasa juicy, enak, lembut, dan yang terpenting, sangat menyehatkan. Apa itu garam Adyghe? Bagaimana manfaatnya? Dan bagaimana cara menyiapkan garam seperti itu di rumah?

Garam Adyghe adalah garam dan bawang putih, dengan berbagai bumbu dan rempah, seperti adas, ketumbar, peterseli, chaman, jata, gurih, lada hitam, paprika merah, dll.

Tetapi garam tidak hanya dicampur dengannya, tetapi disiapkan sedemikian rupa sehingga kristal garam meja biasa menyerap khasiat bawang putih, rempah-rempah, bumbu yang bermanfaat dan melaluinya dipindahkan ke piring.

Apa manfaat garam Adyghe?

Garam ini, karena komposisinya, memperkaya masakan dengan vitamin. Bawang putih telah digunakan sejak zaman kuno untuk mencegah dan mengobati banyak penyakit. Ia memiliki sifat bakterisidal dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Rempah-rempah dan bumbu dipenuhi dengan unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat.

Memberikan hidangan aroma yang menyenangkan dan rasa yang unik. Bau bawang putih pada garam Adyghe tidak terasa, dihilangkan dengan bumbu dan bumbu. Hidangan yang diolah dengan garam ini menjadi lebih enak. Ini digunakan sebagai pengganti garam biasa dalam pembuatan kerupuk, salad, sereal, sup, ikan, dan dalam pengasinan dan pengawetan sayuran dan daging.

Garam Adyghe yang dibutuhkan untuk mengasinkan masakan lebih sedikit dibandingkan garam biasa, sekitar 12-15%, dan ini memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan.

Bagaimana cara menyiapkan garam Adyghe di rumah?

Sebenarnya resep garam Adyghe ada banyak sekali, dan karena mudah dibuat di rumah, di sini ibu rumah tangga mana pun bisa menunjukkan kreativitas maksimal. Faktanya adalah Anda dapat memilih bumbu dan bumbu sesuai selera Anda dan secara umum memodifikasi produk sesuai kebijaksanaan Anda.

Garam Adyghe - resep 1

1) Bawang Putih – 1000 gr.

2) Garam atau garam laut – 2000 gr.

Teknologi memasak

Bawang putih yang sudah dikupas dimasukkan ke dalam lesung, ditambahkan garam dan ditumbuk sampai massa homogen. Massa bawang putih yang dihasilkan dipindahkan ke gelas kering atau piring berenamel, tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk.

Garam Adyghe - resep 2

1) Bawang putih - satu kepala

2) Garam – 200 gram.

3) Kyons (ketumbar kering, ditumbuk halus) – 2,5-3 sdm. sendok

Teknologi memasak

Giling bawang putih hingga halus dan campur dengan garam, tambahkan sekitar 3 sendok makan kyon (daun ketumbar kering dan ditumbuk halus). Giling campuran yang dihasilkan dengan baik dalam mortar. Perlu diperhatikan bahwa garam bawang putih Adyghe dapat disimpan lama tanpa kehilangan kualitasnya, namun sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup.

Garam Adyghe - resep 3

1) 500 gram. garam meja biasa (sebaiknya garam beryodium atau garam laut)

2) 1 kepala bawang putih (kalau suka bawang putih bisa 2)

3) 1 sdm. sendok suneli hop, ketumbar (biji), daun ketumbar kering, dill, peterseli, basil (regan), marjoram, gurih

4) masing-masing 1 sendok teh lada hitam bubuk, paprika merah bubuk (paprika)

5) 0,5 sendok teh cabai merah bubuk

Teknologi memasak

Kupas kepala bawang putih dan potong. Anda bisa memotong bawang putih menggunakan alat pemeras atau parutan bawang putih, atau Anda bisa memotongnya hingga sangat halus.Tambahkan bumbu dan garam ke bawang putih yang sudah dihaluskan. Giling campuran yang dihasilkan secara menyeluruh dalam mortar. Anda akan mendapatkan garam lepas yang lembap dari bawang putih. Lebih baik menyimpan garam Adyghe dalam toples kaca dengan tutup rapat di tempat yang kering. Sesuaikan jumlah dan komposisi bumbu sesuai selera, misalnya jika suka lebih pedas bisa ditambah cabai merah giling.

Garam Adyghe - resep 4

1) Garam meja - 1 kg.

2) Bawang putih - 1 kepala atau lebih, dua kepala bisa

3) Masing-masing satu sendok teh bumbu halus kering: suneli hop, dill, peterseli, lada hitam

4) Dua sendok teh paprika merah kering

5) Satu - satu setengah sendok teh ketumbar kering

Teknologi memasak

Ambil kepala bawang putih dan kupas. Giling dan masukkan ke dalam lesung, tambahkan garam dan giling hingga halus. Sekarang tambahkan bumbu dan giling hingga rata dan campur seluruh massa. Lebih baik menyimpan garam Adyghe dalam toples kaca dengan tutup yang rapat di tempat yang kering. Fitur resep ini fakta bahwa kita menambahkan ketumbar sebagai bumbu, yang saat menyiapkan hidangan secara tak terduga mengubah aroma dan kualitas rasa hidangan yang dimasak

Garam Adyghe - resep 5

1) Garam laut - 300 gram

2) Biji ketumbar - 1 sdm.

3) Khmeli suneli - 1 sdm.

4) paprika bubuk manis - 1 sdt.

5) Adas kering - 1 sdm.

6) Peterseli kering- 1 sendok teh.

7) Kering bawang hijau- 1 sendok teh.

8) Bawang putih - 40 gram

9) Lada hitam giling - 0,5 sdt.

10) Cabai merah pedas - 0,5 sdt.

11) daun salam tanah - 0,5 sdt.

Garam dengan kemangi dan bawang putih (cocok untuk pizza, pesto, sandwich, sayuran, caprese, beberapa jenis daging...)

Potong bawang putih dan haluskan dengan kemangi dalam lesung. Jika Anda memiliki mixer yang bisa menggiling ini sejumlah kecil produk, Anda bisa melakukannya dengan mixer. Tambahkan sedikit garam ke dalam lesung dan haluskan lagi untuk memisahkan bawang putih dan kemangi. Campurkan sisa garam dan aduk rata. Tempatkan dalam satu lapisan di atas loyang.

Keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 70-80 derajat selama sekitar 40-80 menit. Saya mengeringkan pada suhu 60 derajat dengan kipas angin. Semakin tebal lapisannya, semakin lama garam mengering. Aduk sesekali. Tempatkan garam yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih atau tuangkan ke dalam gilingan.

garam rasberi (cocok untuk salad segar, ikan, ayam, dan bahkan coklat)

Anda bisa menggunakan raspberry segar atau beku. Beku harus dicairkan sebelum digunakan. Gosok raspberry melalui saringan, kita tidak membutuhkan bijinya. Campur garam dengan jus raspberi. Letakkan di atas loyang.

Keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 70-80 derajat selama sekitar 1-1,5 jam. Saya mengeringkan pada suhu 60 derajat dengan kipas angin. Jika jus raspberry banyak, garam akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering. Aduk sesekali. Tempatkan garam yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih atau tuangkan ke dalam gilingan.

garam lemon (cocok untuk salad, daging, sayuran...)

Cuci lemon dengan baik dan lap kering. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati menggunakan pisau atau parutan. Anda perlu menghilangkan lapisan tipis, tanpa kulit putih. Saya memarutnya. Giling kulitnya dengan 1 sdt dalam lesung. garam. Lalu campur dengan sisa garam. Kemudian Anda bisa langsung memasukkan garam yang dihasilkan ke dalam toples atau mengeringkannya sedikit.

saya selalu garam lemon Saya mengeringkannya sedikit. Pada suhu 70-80 derajat selama 20-30 menit. Kami memasukkan garam yang sudah disiapkan ke dalam stoples atau menuangkannya ke dalam gilingan.

Saat garam mengering, ia dimasukkan ke dalam oven aroma yang luar biasa di seluruh apartemen Raspberry dan garam lemon, pada prinsipnya, bisa dikeringkan di satu loyang. Taruh saja masing-masing garam pada separuhnya. Tetapi jika Anda membuat banyak garam sekaligus, lebih baik tidak menghemat tempat, saya akan membawa opsi baru ke thread ini sebagai tambahan. Mungkin sebagian dari Anda juga bisa membagikan resepnya?