Resep blackcurrant dengan gula tanpa dimasak. Sungguh buah beri yang ideal untuk selai kismis. Kompot blackcurrant
– sumber vitamin yang sehat dan enak, terutama pada waktu musim dingin. Dengannya, Anda tidak akan takut dengan penyakit apa pun, bahkan anak-anak pun akan senang diobati dengan obat manis tersebut. Kismis mengandung banyak vitamin yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengatasinya masuk angin. Dan jika selai tidak mengalami perlakuan panas, maka manfaat buah beri dapat dipertahankan sepenuhnya. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai kismis tanpa dimasak dan melupakan semua penyakit sepanjang musim dingin!
Resep selai kismis tanpa dimasak
Bahan-bahan:
- kismis – 1 kg;
- gula pasir – 1kg.
Persiapan
Kami dengan hati-hati membuang cabang dari buah beri, membuang yang busuk, dan membilas semuanya dengan air mengalir. air dingin dan masukkan ke dalam saringan agar semua cairan terkuras seluruhnya. Selanjutnya, giling buah beri menggunakan blender hingga haluskan homogen dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalam panci. Tambahkan gula pasir, campur dengan sendok dan biarkan selama 30 menit hingga kristal larut. Setelah waktu berlalu, campur semuanya kembali dan tuangkan selai kismis yang lezat tanpa dimasak ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan sebelumnya. Kami menutupnya dengan penutup dan menyimpan kelezatan ini di lemari es atau tempat sejuk lainnya sepanjang musim dingin.
Selai blackcurrant tanpa dimasak
Bahan-bahan:
- gula pasir – 1,5 kg;
- kismis – 1 kg;
- jeruk – 1 buah.
Persiapan
Cuci jeruk sampai bersih dan haluskan bersama kulitnya dalam blender atau giling melalui penggiling daging. Kami menyortir buah beri, memotongnya dengan cara yang sama dan menggabungkannya dengan pure jeruk. Tambahkan gula pasir, aduk rata dan biarkan di tempat hangat selama beberapa jam. Selama waktu ini, aduk campuran beberapa kali hingga semua kristal larut. Selanjutnya, kami memasukkan kelezatannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menutupnya dengan penutup, sebaiknya yang nilon, dan menaruhnya di lemari es untuk musim dingin.
Hitam, merah, merah muda pencuci mulut dan kismis putih- Ini mungkin tanaman vitamin utama di wilayah Rusia. Hasil stabil, asam asam atau rasa manis, berbagai varietas dan nilai gizinya menjadikan kismis sebagai buah beri yang populer persiapan musim dingin. Perlakuan panas adalah metode utama dalam menyiapkan pengawet, tetapi dalam hal ini tidak semua zat berharga diawetkan. Lebih baik menyiapkan kismis dengan gula tanpa dimasak untuk musim dingin. Persiapannya tidak memakan banyak waktu, komposisinya ternyata tak kalah enaknya dengan setelahnya perawatan panas, tetapi pada saat yang sama lebih bermanfaat.
Selai mentah untuk manfaat maksimal tubuh
Yang paling buah beri yang sehat- segar. Dalam proses pengeringan, perlakuan panas, pembekuan, sebagian zat berharga. Resep tanpa dimasak memungkinkan Anda mendapatkan manfaat maksimal dari persiapannya waktu musim dingin, Kapan buah beri segar tidak di tangan. Ibu rumah tangga tertarik dengan kesederhanaan resep hidup. Memasak berarti berdiri di depan kompor dalam waktu lama, mengeluarkan busa, mencatat waktu, dan menggulung tutupnya. Membuat selai mentah jauh lebih mudah karena Anda dapat melakukannya tanpa prosedur yang membosankan ini.
Di antara manfaat kelezatan kismis mentah yang perlu diperhatikan konservasi maksimal rasa segar dan aroma buah beri. Olahan semacam ini menyerupai jeli, yang bisa ditambahkan ke bubur atau dijadikan isian kue.
Selai segar dapat disimpan di lemari es hingga 7 bulan tanpa dimasak.
Tips membuat selai mentah:
Berapa banyak gula yang Anda butuhkan untuk selai kismis?
Gula merupakan produk yang memungkinkan kismis tetap segar dalam waktu lama suhu kamar. Jumlahnya dipilih dengan mempertimbangkan karakteristik varietas semak dan preferensi rasa ibu rumah tangga.
Proporsi:
Waktunya memasak selai hidup
Prosesnya bisa memakan waktu hingga satu hari, namun periode ini diperlukan untuk pembubaran kristal gula V sirup beri. Yang Anda perlukan hanyalah usaha: memilah buah beri dan menggilingnya dalam penggiling daging.
Giling, tambahkan gula pasir dan masukkan ke dalam stoples
Resep blackcurrant “langsung”.
Berry hitam dianggap sebagai salah satu yang paling kaya vitamin di situs ini. Varietas dibedakan berdasarkan ukuran, karakteristik rasa buah-buahan Isinya saja asam askorbat menjadikannya pemimpin dalam pengobatan dan pencegahan kekurangan vitamin. Hanya mencakup 20-30 buah beri segar norma sehari-hari vitamin C. Jangan lupakan. Manfaatnya tidak kalah dengan buah-buahan.
Bagaimana buah beri yang lebih kecil, semakin asam rasanya, semakin tinggi kandungan vitamin C-nya.
Varietas besar ideal untuk membuat makanan penutup yang manis. Cara paling sederhana pertahankan hasil panen yang melimpah - giling dan kombinasikan dengan gula.
Berry tumbuk yang harum untuk meja musim dingin
Proses memasak:
Terakhir, Anda perlu mensterilkan stoples dan tutupnya. Tuang suguhan berry manis ke dalam stoples, tutup, dan masukkan ke dalam lemari es. Sebagai tambahan resep ini, ada baiknya menyiapkan beberapa toples, ada resep yang luar biasa dengan jeruk, mint, lemon.
Vitamin jelly dari blackcurrant tanpa dimasak
Kismis hitam adalah bahan dasar yang lembut jeli beri dan semuanya terima kasih konten tinggi pektin, yang memberi ketebalan. Anda tidak membutuhkan gelatin untuk memasak.
Proporsi agar-agar:
- 1 bagian jus dengan ampas dan 1,5 bagian gula pasir.
Jus dapat diperoleh dengan menggunakan juicer. Cara yang lebih populer adalah dengan memanaskan koleksi selama 5-7 menit dengan api kecil. Tidak perlu sampai mendidih. Saat dipanaskan, blackcurrant dihaluskan dengan sendok kayu lalu disaring.
Gula dituangkan ke dalam wadah berisi jus dalam porsi kecil sambil diaduk. Biarkan setidaknya satu jam hingga larut. Beberapa varietas sudah mulai mengeras selama proses pencampuran. Dalam hal ini, Anda bisa mengirim jeli ke dalam wadah kecil yang sudah disiapkan.
Waktu optimal agar jeli mengeras adalah 12 hingga 24 jam.
Massa yang kental bisa dihangatkan sedikit sebelum dipindahkan ke stoples. Dalam kasus yang jarang terjadi jeli kismis mengental dengan buruk. Maka Anda perlu menambahkan sedikit gula ke dalam campuran dan aduk rata.
Resep blackcurrant untuk musim dingin tanpa dimasak dengan tambahan blueberry
Kismis hitam dan blueberry merupakan tandem vitamin yang tidak hanya dimilikinya manfaat yang luar biasa, tetapi juga rasa lezat. Selai kismis dan blueberry membantu memperkuat mata, jantung, pembuluh darah, dan kekebalan tubuh saat masuk angin.
Bahan-bahan:
Cuci semua buah beri, buang daun dan kotoran lainnya. Tuang buah-buahan kering ke dalam mangkuk blender, giling hingga halus. Manisan campuran buah beri, mencampur. Peras jus dari lemon, buang bijinya, dan tuangkan ke dalam campuran beri. Jus lemon – pengawet alami, yang akan memperpanjang umur simpan produk dan meningkatkan efek penyembuhannya.
Yang tersisa hanyalah menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup penutup nilon dan menyimpannya.
Kismis putih dan merah: resep tanpa dimasak
Variasi makanan penutup yang langka - kismis merah muda dan putih, yang memiliki rasa asam, namun lembut, rasa makanan penutup. Kismis putih sangat enak segar, Itu sebabnya selai mentah- Ini cara yang sempurna menyimpannya untuk musim dingin. Kismis merah adalah sumber kumarin. Zat ini mengurangi pembekuan darah, mencegah pembentukan bekuan darah. Berry ini sangat bermanfaat untuk kesehatan pembuluh darah.
Video: selai dengan jeruk.
Kismis putih yang dihaluskan
Bagaimana cara membuat olahan kismis putih? Resep langkah demi langkah:
- Buah beri dihancurkan dalam blender dan, jika diinginkan, juga dilewatkan melalui saringan. Ini akan menghilangkan pure dari biji kecil. Anda bisa meninggalkan bijinya, bahan mentah yang digiling akan lebih bermanfaat.
- Tambahkan gula ke pure dengan perbandingan 1:1.5. Aduk dan biarkan larut selama 2-3 jam.
- Tuang ke dalam wadah penyimpanan dan dinginkan.
Variasi putih cocok dengan buah jeruk. Produk-produk ini dapat digunakan untuk mempersiapkan musim dingin campuran vitamin. Anda membutuhkan kismis putih atau merah muda dan jeruk.
Bahan-bahan:
Bilas kulit jeruk, potong buahnya, dan buang bijinya. Giling jeruk dalam blender. Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan potong lagi. Tertidur pure buah beri gula. Jika diinginkan, resepnya bisa ditambah dengan lemon cincang.
Selai kismis merah mentah tanpa biji yang sehat
Selai kismis merah akan menjadi suguhan favorit untuk minum teh saat cuaca dingin dan lembap di luar. Berry merah merangsang fungsi pelindung tubuh, meningkatkan fungsi usus, dan menetralkan proses inflamasi.
Siapkan tender selai beri tidak terlalu sulit:
Tanpa dimasak, kismis merah bisa dipadukan dengan buah beri dan buah lainnya. Campuran selai dibuat dari varietas hitam dan merah. Proporsi dan cara pembuatannya mirip dengan resep sebelumnya.
Memasak lima menit untuk penyimpanan jangka panjang
Selai mentah sebaiknya dimakan terlebih dahulu karena umur simpannya terbatas. Beberapa ibu rumah tangga tidak mempercayai blanko tanpa perlakuan panas. Dalam kasus seperti itu, metode memasak paling lembut adalah dengan menghaluskannya selama lima menit. Buah yang dihancurkan ditutup dengan gula dan direbus selama tepat 5 menit. Selama waktu ini, minimal vitamin dihancurkan, dan produk cukup disterilkan.
Dengan bantuan mata pencaharian selai beri Anda dapat merasakan cita rasa musim panas bahkan di musim dingin yang dingin. Aroma dan rasa olahan kismis yang paling alami dan asam akan membangkitkan semangat seluruh peserta pesta teh.
aku selalu panen yang baik Buah beri yang ditanam banyak, jadi persiapannya banyak, tapi favorit saya adalah kismis, dihaluskan dengan gula untuk musim dingin. Apalagi baik merah maupun hitam, tanpa dimasak, dibekukan di freezer, atau cukup ditaburi gula.
Di keluarga kami, kami menyebutnya “vitamin hidup”. Vitamin C, yang terurai selama perlakuan panas, diawetkan sepenuhnya dalam sediaan tersebut. Dan di dalam toples itu ada aroma musim panas, aroma buah beri segar, dan kenangan indah di hari-hari hangat.
Kismis diparut dengan gula untuk musim dingin - resep
- Dalam selai jenis ini tanpa dimasak, kita harus sangat berhati-hati agar tidak ada satu pun buah beri yang mentah atau busuk, jika tidak semuanya akan cepat berfermentasi dan kita harus membuangnya.
- Tambahkan gula hanya sesuai kebutuhan. Jika jumlahnya tidak mencukupi, maka produk jadi tidak akan disimpan lama, dan hanya di lemari es. Makan banyak gula juga tidak enak, kismis cepat menjadi manisan, dan tidak enak dimakan, membuat gigi garing.
- Untuk membuat selai bubur, buah beri dicuci bersih dan ditaburkan di atas handuk hingga kering. Kami tidak membutuhkan air, air dengan cepat memicu fermentasi produk.
- Lebih baik mengemas produk dalam stoples yang sangat kecil, sebaiknya dari bawah bubur bayi, cukup untuk sekali makan, supaya tidak berdiam diri dan rusak nantinya. Pastikan untuk mencuci stoples dengan sabun dan mensterilkannya. Saya melakukan ini di microwave.
- Produk disimpan, seperti yang sudah saya tulis, hanya di tempat dingin, tidak lebih tinggi dari +9 derajat.
Kandungan kalori kismis diparut dengan gula
Untuk resep tradisional, dibuat dengan perbandingan satu kilogram buah beri dengan jumlah gula yang sama, kandungan kalori dalam seratus gram produk adalah 221 Kkal.
Hal ini wajar untuk hidangan penutup yang manis, apalagi mengingat banyaknya manfaat parutan kismis.
Kismis hitam, diparut dengan gula sesuai resep tradisional
Resep klasik untuk blackcurrant yang diparut dengan gula melibatkan penggunaan kadar gula satu hingga satu setengah. Tapi di sini Anda bisa menambah dosisnya sedikit jika buah beri Anda punya peningkatan keasaman karena berbagai kondisi cuaca.
Kami mengambil satu kilo bersih dan buah beri matang dan satu setengah kilogram gula pasir
Cara menyiapkan kismis yang dihaluskan dengan gula:
Buah berinya kita pilih dulu agar yang paling matang tetap ada, lalu kita bilas dengan saringan, tidak perlu lama-lama di dalam air. Setelah dicuci, kita mulai merobek ekor dan semua dahannya, juga tidak diperlukan.
Kita tahu bahwa kismis adalah buah beri yang kuat dan tidak mudah dipotong. Tetapi untuk memarut dengan gula, diinginkan untuk mendapatkan konsistensi yang lembut, tanpa partikel besar buah beri.
Anda bisa menghaluskannya dengan penghancur kayu atau menggosoknya melalui saringan dan mencampurnya dengan gula. Saya membuatnya lebih mudah dan cepat, tuangkan ke dalam blender dalam porsi, dan segera tambahkan gula dan haluskan. Hasilnya zat homogen dan butiran gula tidak terasa sama sekali. Yang tersisa hanyalah memasukkan semuanya ke dalam stoples dan menggulungnya. Jika benda kerja disimpan di lemari es, Anda bisa mengikatnya dengan perkamen sebagai pengganti tutupnya.
Kismis merah tanpa dimasak untuk musim dingin, berbentuk gel
Sejauh yang Anda tahu, kismis merah lebih asam daripada kismis hitam, yang berarti mereka membutuhkannya lebih banyak gula, tapi juga mengandung lebih banyak pektin, jadi buatlah untuk musim dingin tanpa dimasak vitamin jeli mudah sekali.
Kami akan mempersiapkan:
- Satu kilo buah beri matang
- Dua kilo gula
Cara membuat selai-jelly tanpa dimasak:
Pertama, Anda perlu memeriksa buah beri agar tidak ada buah beri yang hijau, mentah atau busuk, lalu tuangkan kismis ke dalam saringan dan turunkan bersama-sama ke dalam air, lebih baik melakukannya di baskom. Kami segera bilas dan menunggu sampai semua air habis. Kami membutuhkan buah beri kering.
Langkah selanjutnya adalah memotong buah beri, baik itu penggiling daging atau blender, tidak masalah, yang utama bagi kita adalah mendapatkan massa buah beri. Kami akan mengekstrak jusnya dengan menggosokkannya melalui saringan.
Selanjutnya, campur jus dengan gula, sebaiknya jangan dalam panci aluminium. Biarkan seperti ini selama beberapa jam, tutupi saja dengan handuk di atasnya. Setelah itu, aduk kembali dan masukkan ke dalam stoples kecil. Di tempat yang sejuk, agar-agar akan cepat mengental.
Kismis merah dihaluskan dengan gula untuk musim dingin
Kami akan menyiapkan kismis merah, dihaluskan dengan gula untuk musim dingin, tidak terlalu manis, resep ini untuk yang suka asam. Tetapi produk seperti itu sebaiknya tidak disimpan lama dan hanya di tempat dingin. Setelah toples dibuka, lebih baik segera dimakan.
Kami mengambil buah beri yang matang, murni, kering dan bersih. Kita giling sampai jadi pasta, ibu saya cukup meremukkan buah berinya dengan garpu, tapi kalau banyak, prosesnya jadi lama. Oleh karena itu, lebih baik mempersenjatai diri dengan peralatan dapur modern.
Aduk massa berry dengan gula pasir dan diamkan beberapa saat agar gula larut. Segera setelah Anda tidak lagi merasakannya di gigi, siapkan stoples dan masukkan selai “hidup” yang sudah jadi ke dalamnya.
Kismis, dihaluskan dengan gula untuk musim dingin dengan jeruk
aku menyukainya selai hidup. Dengan jeruk ternyata lebih halus dan indah. Anda bisa mengotak-atik sedikit dan menghilangkan semua pomace, maka Anda akan mendapatkan jeli yang paling indah dan lezat.
Bahan-bahan yang kami gunakan:
- Per kilo kismis matang
- Satu setengah kilo gula pasir
- Dua jeruk besar berkulit tipis
Proses memasak:
Cara mengolah buah beri sudah saya jelaskan pada resep di atas, dan kita harus memilih jeruk yang baik, matang, berair dan manis, sebaiknya yang berkulit tipis, karena itu juga akan bermanfaat.
Kami memutar buah beri yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan melalui penggiling daging. Kami memotong jeruk, jangan mengupasnya. Kami dengan hati-hati membuang benihnya; kami tidak membutuhkannya. Lalu kami juga memelintirnya dan menambahkannya ke buah beri.
Taburkan gula kami massa aromatik, aduk dan tunggu sekitar dua jam hingga gula larut. Selai siap Dikemas dalam toples steril.
Kismis hitam, dihaluskan dengan gula dan raspberry
resep nenek kismis yang dihaluskan dengan raspberry. Obat pertama untuk rasa sedih di musim dingin yang pahit. Enak sekali, apalagi dioles di atas roti lembut buatan sendiri, dan dengan susu segar.
Kami ambil:
- Empat gelas kismis hitam
- Empat gelas raspberry
- Satu setengah kilo gula
Proses memasak:
Kami sedang menyiapkan buah beri, secara umum disarankan untuk tidak mencuci raspberry sama sekali agar tidak jenuh dengan air, jadi ambillah yang paling bersih. Ambil wadah kaca atau plastik dan letakkan buah beri di dalamnya berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan gula tebal. Tempatkan di lemari es selama dua hari. Lalu kita keluarkan, aduk rata dan masukkan ke dalam toples.
Tidak ada satu buah berry pun yang dapat menandingi manfaat kesehatannya dengan blackcurrant. Anda dapat menulis risalah multi-volume tentang manfaatnya, tetapi lebih baik memikirkan bagaimana mempertahankan manfaat ini untuk musim dingin. Selama bertahun-tahun para ibu rumah tangga telah menyempurnakan resep pembuatan kolak, selai, jelly dan lain-lain perbekalan yang lezat, sehingga di musim dingin semua hal paling berharga yang dikandung blackcurrant selalu tersedia.
Seperti buah beri lainnya (kismis merah dan putih, ceri, dan raspberry), kismis hitam kehilangan sebagian khasiatnya yang bermanfaat selama perlakuan panas. Karena yang paling cara yang bermanfaat Persiapan untuk musim dingin selalu berupa pengeringan dan pembekuan.
Blackcurrant mengandung sejumlah besar zat bermanfaat, jadi blanko yang dibuat darinya sangat populer
Pengeringan dan pembekuan
Aturan pertama dan terpenting untuk membekukan blackcurrant adalah jangan mencuci buah beri. Selama pencucian, buah kismis menyerap air, sehingga dapat berubah bentuk saat dibekukan. Jadi cukup dengan memilah kismis dari buah dan daun busuk dan meletakkannya di papan atau nampan. Bekukan dalam freezer pada suhu -12–19°C selama 24 jam. Setelah terurai menjadi wadah plastik atau paket. Sekarang, di hari musim dingin mana pun, Anda akan mendapatkan buah beri yang segar dan lezat.
Untuk pengeringan, disarankan memetik kismis pada hari yang kering dan cerah, karena buah beri yang dipetik pada hari hujan akan membutuhkan waktu lama untuk mengering dan memiliki umur simpan yang singkat. Anda bisa mengeringkan kismis dengan kuas tanpa memisahkan buah beri dari batangnya. Cocok untuk dikeringkan oven konvensional. Tutupi loyang logam agar tidak menimbulkan rasa pahit yang tidak enak pada buah beri. Letakkan buah beri di atasnya agar tidak terlalu berdekatan, dan keringkan pada suhu 50–70°C. Pintu oven harus dibiarkan terbuka.
Lebih baik membekukan kismis dalam porsi - dalam wadah kecil
Jika Anda ingin menghemat waktu dan memiliki microwave di rumah, Anda bisa mengeringkan buah beri di dalamnya. Untuk melakukan ini, buah beri diletakkan dalam porsi kecil di atas piring di antara dua lapisan kain alami dan dimasukkan ke dalam microwave selama dua menit. Jika buah beri belum matang selama waktu ini, Anda perlu meletakkannya kembali, tetapi lebih baik membagi waktu menjadi interval 30 detik. dan periksa kesiapan buah beri setiap saat agar tidak mengering. Kismis dapat dianggap cukup kering jika ketika diperas tidak mengeluarkan sari buah yang menodai jari.
Perhatian. Blackcurrant kering sebaiknya disimpan dalam toples tertutup rapat.
Selai blackcurrant tanpa dimasak
Resep yang paling banyak pilihan yang berguna Olahan blackcurrant untuk musim dingin adalah selai yang tidak perlu dimasak. Berkat kurangnya perlakuan panas, kismis akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat hingga musim panas mendatang.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- 1 kg kismis;
- 1,5 kg gula;
- 1 jeruk.
Sebelum membuat selai, kismis perlu dicuci dan dikeringkan dengan baik.
cara memasak
- Cuci kismis, sortir dan haluskan dalam blender atau penggiling daging.
- Potong juga jeruk tanpa mengupasnya.
- Campur semuanya dalam satu wadah, tambahkan gula pasir dan biarkan selama beberapa jam hingga gula benar-benar larut. Aduk sesekali.
- Saat gula sudah benar-benar larut, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Nasihat. Selai tanpa dimasak disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin, jika tidak maka akan cepat rusak.
Selai blackcurrant lima menit
Lima menit juga dianggap sebagai salah satu resep yang memungkinkan Anda mempertahankan nutrisi secara maksimal karena perlakuan panas yang singkat. Dan buah beri dalam selai ini tidak hancur, seperti saat disiapkan menurut resep klasik, tapi tetap utuh.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- 1 kg kismis;
- 1,5 kg gula;
- 1,5 gelas air.
Selai lima menit disiapkan dengan sangat cepat, tetapi ternyata sama lezatnya dengan selai tradisional
Cara memasak.
- Sortir buah kismis, pisahkan dari batangnya, bilas air mengalir, keringkan handuk kertas.
- Tuang gula pasir ke dalam air, nyalakan api dan panaskan hingga gula larut sempurna.
- Tempatkan kismis dalam sirup mendidih dan masak selama 5 menit.
- Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.
Resep selai blackcurrant klasik
Selai ini dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama dan memiliki rasa yang kaya dan tidak asam.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- 1 kg kismis;
- 1,2 kg gula;
- 1,5–2 sdm. air.
Selai blackcurrant
Cara memasak.
- Buah beri perlu disortir, dicuci, dan dipisahkan dari batangnya.
- Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan.
- Tuang beri ke dalam air mendidih dan masak dengan api sedang selama 10 menit.
- Tambahkan gula dan, aduk, didihkan.
- Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Jeli rasa
Proses menyiapkan jeli untuk musim dingin lebih memakan waktu dibandingkan membuat selai. DAN produk jadi hasilnya ternyata lebih sedikit, tapi masaknya enak dan makanan penutup yang harum masih layak dilakukan.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- 10 sdm. kismis hitam;
- 3 sdm. air;
- jus satu lemon;
- gula.
Jeli akan menjadi sangat lembut jika Anda membuang bijinya dari buah beri.
Cara memasak.
- Sortir dan cuci buah beri. Tuang ke dalam panci besar dan hancurkan dengan penghancur kayu.
- Tuang ke dalam pure buah beri air dan jus lemon segar.
- Didihkan, masak dengan api kecil selama 10 menit.
- Lapisi saringan dengan kain kasa, letakkan di atas wajan dan pindahkan campuran beri ke dalamnya.
- Diamkan hingga sarinya habis. Anda dapat mempercepat proses ini sedikit dengan tangan Anda, tetapi jus akan kehilangan transparansinya.
- Tambahkan gula ke dalam jus yang diperoleh dengan perbandingan 2:2,5 dengan jus yang dihasilkan.
- Didihkan, nyalakan api kecil.
- Untuk memeriksa kesiapannya, masukkan satu sendok makan jeli ke dalam piring dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama dua hingga tiga menit. Jika selama ini jeli mulai “mengeras”, maka bisa dimatikan dan dituang ke dalam toples kukus.
- Stoples harus digulung dengan tutupnya dan disterilkan selama 20 menit dalam panci berisi air.
Nasihat. Saat menyiapkan jeli, buah beri yang agak mentah bisa dibiarkan - karena mengandung lebih banyak pektin pembentuk gel.
Kompot blackcurrant
Saat Anda membuka sebotol kolak di musim dingin, Anda seolah-olah berada di musim panas untuk sesaat. Tidak mungkin untuk tidak menimbun keajaiban ini selama musim dingin.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- 1 kg kismis hitam;
- 600 gram gula pasir.
Kompot hanya dapat dibuat dari kismis atau ditambahkan buah beri lainnya
Cara memasak.
- Sortir kismis, pisahkan dari batangnya, cuci dan keringkan.
- Tuang kismis ke dalam stoples sekitar seperempat penuh.
- Tuangkan air mendidih di atas buah beri di dalam stoples dan biarkan selama 10–15 menit.
- Tuang kembali air ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan.
- Tuang sirup ke dalam stoples dan tutup.
- Stoples harus diletakkan terbalik dan dibungkus dengan selimut. Setelah dingin, simpan di tempat sejuk.
saus kismis
Ketika semua kolak dan jeli diletakkan di rak di dapur, dan masih ada buah beri yang tersisa, Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa. Sesuatu yang dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dan tamu. Resep chutney blackcurrant ini adalah yang Anda butuhkan. Chutney akan menjadi tambahan yang bagus hidangan daging atau unggas, dan juga akan menambah semangat pada roti panggang dan sandwich.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- 300 gram kismis hitam;
- 3 sdm. aku. Sahara;
- 50 ml air;
- 1 sendok teh. aku. cuka anggur putih;
- 1 sendok teh. cuka balsamic;
- 1 buah. adas bintang;
- 3 buah. anyelir;
- 0,5 sdt. lada hitam bubuk;
- 0,5 sdt. garam;
- 2 sdm. aku. minyak zaitun.
saus kismis
Cara memasak.
- Pemanasan minyak zaitun tambahkan beri dan biarkan di atas kompor, aduk selama beberapa menit.
- Tuangkan cuka, tambahkan semua bahan lainnya dan didihkan sampai gula benar-benar larut.
- Tambahkan air, rebus dan masak dengan api kecil selama kurang lebih setengah jam hingga mengental. Aduk sesekali.
- Tempatkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.
Resep anggur blackcurrant
Anggur blackcurrant sangat harum dan kaya. Warnanya yang ruby dan aromanya yang memukau mampu membuat Anda pusing bahkan sebelum menyesapnya untuk pertama kali. Resep anggur ini akan membantu Anda mencerahkan musim dingin nafas harum musim panas.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- 3 kg kismis hitam;
- 2 liter air;
- 0,5kg gula pasir.
Membuat anggur blackcurrant
Cara memasak.
- Sortir kismis dari buah beri, ranting, dan daun yang busuk. Jangan dicuci.
- Tempatkan buah beri dalam panci dan haluskan dengan alu kayu atau cara lainnya.
- Encerkan dengan satu liter air, aduk, biarkan selama 4 hari. Aduk beberapa kali selama ini.
- Saring melalui saringan dan encerkan dengan satu liter air lagi.
- Tambahkan gula dan tuangkan ke dalam stoples besar yang bersih. Tempatkan di setiap toples sarung tangan karet dengan jari yang tertusuk.
- Setelah satu setengah hingga dua bulan, tiriskan anggur dari endapan, masukkan ke dalam botol untuk disimpan dan taruh di tempat yang sejuk dan gelap.
Persiapan blackcurrant untuk musim dingin akan menambah rasa buah beri musim panas yang segar dalam hidup Anda, karena menyediakan akses ke dalamnya jumlah yang sangat besar resep Ini termasuk pai dengan isian kismis, koktail yang terbuat dari buah beri segar, dan segala jenis makanan penutup. Dan hanya untuk minum teh, Anda selalu dapat membuka toples "lima menit" atau selai segar tanpa memasak. Persiapan kismis hanya memiliki satu kelemahan - mereka dimakan begitu cepat sehingga pada pertengahan musim dingin Anda berpikir bahwa Anda harus menyiapkan lebih banyak.
Anggur blackcurrant yang harum: video
Persiapan blackcurrant: foto
Pada akhir bulan pertama musim panas, pohon ceri bertunas dan stroberi kebun mengambil kismis. Hitam, merah, putih, menyenangkan anak-anak dan orang dewasa dengan hasil panen yang melimpah. Persediaan yang sangat baik untuk musim dingin diperoleh darinya: jus, kolak, jeli, selai, minuman lima menit, bahkan anggur dan minuman keras. Sangat berguna persiapan kismis- ini adalah yang tidak perlu dimasak.
Resep blackcurrant untuk musim dingin tanpa dimasak
Untuk menyenangkan keluarga Anda dengan rasa dan aroma musim panas di tengah musim dingin, untuk memenuhi mereka dengan vitamin agar tahan terhadap pilek, jagalah cadangan kismis Anda. Berry ini dikeringkan, dibekukan, dihaluskan dengan dan tanpa tambahan gula, dan dibuat jus. Anda tidak hanya bisa membekukan kismis utuh, tetapi juga dicincang dengan blender. Olahan ini merupakan sumber vitamin untuk koktail musim dingin dan makanan penutup. Kismis hitam kering lebih baik dalam tandan tanpa mengeluarkan buah beri dari batangnya. Tidak perlu mencuci buah beri sebelum dikeringkan.
Pengawet selai mentah tradisional favorit semua orang elemen mikro yang berguna, vitamin dan rasanya luar biasa buah beri matang. Bisa disimpan di lemari es atau di suhu ruangan, tergantung jumlah gula dalam resepnya. Kismis merah dan putih juga bisa diawetkan dalam gula tanpa perlakuan panas. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan jeruk atau lemon yang dihancurkan atau dihaluskan ke dalam selai ini. Resep blackcurrant yang mudah dibuat, dihaluskan dengan gula, membuat kelezatannya populer.
Kismis hitam, dihaluskan dengan gula untuk musim dingin dengan perbandingan 1:2
Banyak generasi ibu rumah tangga setiap tahun mencoba menimbun “vitamin kismis” penyembuhan untuk musim dingin. Hidangan ini tidak hanya makanan penutup yang lezat, itu terkenal dengan obat dan sifat pencegahan. Pada tahun-tahun sulit pascaperang, orang-orang beruntung yang berhasil memperoleh sebotol “vitamin kismis” menyimpannya untuk anak-anak dan orang sakit, mengukur produk berharga tersebut dengan satu sendok teh. Selai kismis yang disiapkan dengan benar tanpa dimasak dapat disimpan di rak atau lemari sampai panen baru.
Apa saja yang perlu Anda persiapkan untuk membuat selai kismis mentah klasik? Anda akan perlu:
- Timbangan Dapur;
- wadah terbuat dari baja tahan karat atau berenamel;
- sendok besar, spatula kayu;
- stoples dan tutup steril untuknya.
Untuk memasak tiga kilo selai lezat, yang tidak perlu dimasak, ambil 1 kg blackcurrant matang dan 2 kg gula pasir. Haluskan berry akan disimpan dalam waktu lama jika Anda mengikutinya teknologi sederhana:
- Membilas buah kismis di bawah air mengalir.
- Sebarkan dalam lapisan tipis di atas tisu dan biarkan mengering dan mengering.
- Giling buah beri menjadi pure. Gunakan blender atau penggiling daging untuk ini.
- Dalam wadah yang dalam (panci, mangkuk), lapisi sebagian puree dan gula pasir.
- Biarkan wadah tertutup selama beberapa jam: gula harus larut.
- Aduk selai sesekali dengan sendok atau spatula bersih.
- Ketika kristal gula larut sepenuhnya, “vitamin” dianggap siap.
- Tempatkan produk dalam stoples steril dan tutup rapat.
Resep ini memiliki satu kelemahan utama: terlalu manis. Fitur yang bermanfaat kismis tidak dibatalkan pengaruh negatif kelebihan gula pada kesehatan manusia. Jika Anda membatasi karbohidrat dalam makanan Anda, kemungkinan besar Anda tidak akan menyukai rasio 1:2 antara buah beri dan gula pasir. Untuk membuat selai tidak terlalu menjemukan dan tinggi kalori, Anda bisa mengurangi setengah jumlah karbohidrat manis.
Selai vitamin tanpa dimasak
Mempersiapkan persiapan seperti itu semudah dijelaskan di atas. Untuk setiap kilogram kismis, ambil satu kilogram gula pasir. Buah beri harus dihancurkan seluruhnya, dicampur dengan gula secara bertahap, dan diaduk sampai kristal benar-benar larut. Metode ini memiliki kelemahan: selai seperti itu tidak awet. Bahkan dalam toples steril pun tidak akan bertahan lama pada suhu ruangan. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah yang aman dan sejuk (ruang bawah tanah).
Kismis merah, dihaluskan dengan gula tanpa biji
Menakjubkan suguhan lezat bisa dibuat dari kismis merah tanpa dimasak. Jika Anda memetik buah beri dari semak Anda sendiri cuaca baik, tidak perlu dicuci. Tanaman yang dipanen setelah hujan, terutama yang dibeli di pasar, sebaiknya dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan secara menyeluruh di atas tisu. Untuk mendapatkan selai dingin tanpa biji yang enak, lakukan ini:
- Sortir buah beri, singkirkan batang, daun, dan kotoran lainnya.
- Masukkan ke dalam stoples blender. Giling secara menyeluruh.
- Cobalah untuk menggosok massa yang dihasilkan secara menyeluruh melalui saringan halus.
- Tambahkan gula. Untuk setiap gelas pure berry, Anda perlu mengonsumsi satu setengah gelas gula.
- Aduk campuran gula-berry dan biarkan selama 2-3 jam. Aduk sesekali.
- Saat gula larut, atur stoples untuk disterilkan. Ini bisa dilakukan di dalam oven atau di atas uap.
- Tempatkan pure berry yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup kedap udara.
- Untuk memastikan keamanan, letakkan stoples selai di ruang bawah tanah yang sejuk.
Artikel tentang topik tersebut
