Selai kismis dengan buah beri utuh. Cara membuat selai blackcurrant untuk musim dingin: resep selai kismis sederhana dan lezat
Betapa menyenangkannya membuka toples selai berry harum di musim dingin - musim panas yang cerah dan penuh vitamin di dalam toples! Dan variasi apa saja yang bisa Anda dapatkan dengan mengolah rasa manis ini. Seduh berbagai kolak, minuman buah, sajikan sebagai hidangan penutup dengan teh, masak pai, dll.
Hari ini kita akan menyiapkan suguhan musim dingin dari kismis, hitam, merah, dan bahkan putih!
Selai yang terbuat dari buah beri ini sangat enak dan menyehatkan, dan selai itu sendiri merupakan gudang tak ternilai dari sejumlah besar vitamin dan unsur mikro, dan salah satu sumber vitamin C terkaya. Ini berguna baik di musim dingin maupun untuk musim dingin. sistem pencernaan, dan hanya untuk menjaga kekebalan normal.
Resep-resep yang ditawarkan hari ini tidak akan memaksa Anda menghabiskan banyak waktu di dapur. Namun selai yang dimasak akan membuat Anda bisa menikmati berlama-lama di meja keluarga di malam musim dingin yang panjang bersama keluarga tercinta.
Dan metode memasaknya, menurut saya, tidak akan luput dari perhatian setiap pecinta buah beri lezat yang mengunjungi kami hari ini.
Saat memasak dengan cara ini, sebagian besar vitamin dan zat bermanfaat lainnya tidak akan sempat hilang selama perlakuan panas. Dan Anda akan menerima suguhan lezat dengan khasiat yang bermanfaat.
Persiapannya tidak sulit dan sangat cepat.
Apa yang Anda perlukan:
- Kismis hitam – 1 liter
- Gula - 1 liter (kira-kira 800 - 850 g)
- Asam sitrat - di ujung pisau
- Air - 1,5 gelas
Persiapan:
1. Pastikan untuk menyortir dan mencuci buah beri dengan baik. Saat airnya terkuras, keluarkan “ekor” dari masing-masingnya.
2. Tuang air secukupnya ke dalam baskom dapur enamel, yang sudah ada di atas kompor, dan campur dengan gula hingga gula larut sepenuhnya.
Saat memanaskan, usahakan jangan tinggalkan kompor dan aduk agar gula tidak menempel di dasar.
Peralatan untuk memasak makanan manis paling baik diambil dari baja tahan karat atau berenamel. Untuk keperluan ini lebih baik menggunakan baskom. Ini lebih terbuka dan permukaan penguapan akan jauh lebih tinggi daripada di dalam panci. Berkat ini, lebih banyak cairan yang diuapkan, dan suguhannya menjadi lebih kental.
3. Saat sirup mendidih, turunkan buah beri yang sudah disiapkan sebelumnya dengan hati-hati ke dalamnya dan tunggu hingga mendidih kembali. Selama periode ini, aduk dan masak hanya selama lima menit.
4. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, Anda dapat menambahkan asam sitrat jika diinginkan dan aduk.
Ini adalah bahan opsional, gunakan sesuai kebijaksanaan Anda. Saya tidak selalu menambahkannya, karena menurut saya buah beri sudah cukup memiliki rasa asamnya sendiri.
Busa yang terbentuk selama perebusan harus dihilangkan dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan sendok berlubang, atau lebih baik lagi, spatula kayu. Busanya bisa langsung dimasukkan ke dalam vas dan dimakan. Anak-anak sangat menyukai kelezatan ini!
5. Di akhir waktu memasak, tuang selai ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan terlebih dahulu. Anda juga bisa menggunakan stoples dan mengambilnya dalam berbagai ukuran.
Sangat mudah untuk menuangkan camilan ke dalam stoples dengan format berbeda - ke dalam stoples kecil untuk disajikan dengan roti atau begitu saja, dan ke dalam wadah "lebih besar" untuk mengencerkan jus.
Biarkan kelezatan kami dingin dan Anda bisa menaruhnya di dapur. Lebih baik menyimpan wadah berisi isinya di tempat yang sejuk dan gelap.
Selai blackcurrant dan raspberry untuk dibekukan untuk musim dingin
Makanan penutup yang luar biasa untuk musim dingin, aromatik dan lezat! Pada saat yang sama, semua vitamin dan rasa segar tetap terjaga. Ini karena kami tidak akan menyiksa buah beri atau diri kami sendiri dengan memasaknya, kami hanya akan mencampur semuanya dengan gula dan membekukannya.
Pastikan untuk melihat lebih dekat resep ini. Ini benar-benar bagus dan sederhana!
Kita akan butuh:
- Kismis hitam – 1 liter
- Raspberry - 1 liter
- Gula - 0,5 liter (yaitu sekitar 400 - 450 g)
Persiapan:
1. Pisahkan raspberry dari serangga dan laba-laba, daun dan kotoran lainnya, tidak perlu dicuci. Giling dalam penggiling daging. Saya tidak menyarankan melakukannya dengan blender, karena adonan akan langsung tercampur, dan kita hanya perlu menggilingnya.
2. Pastikan untuk mencuci kismis dengan baik, Anda tidak perlu membuang batangnya untuk resep ini - ini juga merupakan vitamin.
Tapi, jika Anda bukan penggemar vitamin semacam itu, Anda bisa membuang semua bagian buah beri. Dan setelah dibersihkan, kirim buah beri itu sendiri untuk dipelintir.
Untuk membuat tampilan dan rasa selai lebih menarik, Anda bisa menambahkan kismis utuh tanpa batang ke dalam adonan yang sudah jadi. Tidak semua, tapi misalnya hanya beberapa genggam saja.
4. Sekarang, dalam mangkuk dapur, campurkan buah beri yang dipilin dengan gula sampai benar-benar larut. Kita beri kesempatan untuk berdiri agar pasti bubar. Kemas ke dalam cetakan plastik, tutup dengan penutup dan bekukan di dalam freezer.
Tambahan gula akan mencegah camilan membeku. Dan bisa dengan mudah dimakan dengan sendok.
Senang rasanya menemukan hidangan lezat di musim dingin. Buah beri tampak seperti baru dipetik dari semak. Penting juga bahwa sebagian besar vitamin dan nutrisi dipertahankan dalam sediaan tersebut. Jadi pastikan untuk menyiapkan kelezatan ini. Kamu tidak akan menyesal!!!
Dengan menggunakan skema yang sama, Anda dapat menyiapkan suguhan beku dari buah beri apa pun.
Cara membuat selai blackcurrant dan serviceberry
Kombinasi menarik diperoleh dengan metode memasak ini - kismis asam dan shadberry manis. Kami akan memasak dengan pelestarian maksimal nutrisi dari kedua buah beri. Ternyata selainya harum, cantik dan tentunya sangat enak!
Kita akan butuh:
- Irga - 1 liter
- Kismis hitam – 1 liter
- Gula - 2 liter (sekitar 1600 - 1700 g)
- Air - 1 gelas
Persiapan:
1. Bersihkan kismis dari berbagai kotoran dan ranting, bilas hingga bersih. Lakukan hal yang sama dengan irga. Tuang buah beri bersih ke dalam baskom masak dan tutupi dengan gula, beri waktu untuk mengeluarkan sarinya.
Meskipun, tentu saja, sangat sedikit yang menonjol, baik buah beri maupun buah beri lainnya memiliki kulit yang cukup padat. Oleh karena itu, pada versi ini kita akan menggunakan air saat memasak.
2. Siapkan sirup dengan mencampurkan gula dan air dalam panci enamel, didihkan sambil diaduk.
3. Kemudian tuangkan sirup yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam mangkuk berisi beri, nyalakan api dan, aduk, tunggu hingga mendidih.
Begitu mendidih, hitung mundur lima menit sambil terus diaduk. Dan jangan lupa memasukkan busa ke dalam mangkuk!
Anda tidak boleh memasak lebih lama, jika tidak vitamin akan hancur karena pemanasan yang lama dan hanya rasa manis yang tersisa. Tapi kita juga butuh manfaat!
4. Tuang kelezatan musim dingin kami ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup yang diberi air mendidih.
Kami membiarkannya dingin dan kemudian menaruhnya di ruang bawah tanah. Makanan penutup manis untuk musim dingin sudah siap!!!
Selai kismis merah tanpa merebus buah beri
Saya ingin mempertahankan sebanyak mungkin unsur mikro dan vitamin yang diperlukan dari kismis merah yang sangat sehat. Dan untuk memaksimalkan efek tersebut, ada resep sederhana yaitu menyiapkan buah beri untuk musim dingin tanpa perlakuan panas, yakni tanpa dimasak.
Di blog sudah ada artikel tentang cara memasak dari kismis merah. Tetapi di sana Anda harus menghancurkan buah beri terlebih dahulu, lalu menggosoknya melalui saringan untuk membuang bijinya.
Resep hari ini lebih sederhana dan cepat, dibuat bukan dalam bentuk jelly, melainkan dalam bentuk selai dengan bijinya.
Apa yang Anda perlukan:
- Kismis merah - 1 liter
- Gula - 2 liter (sekitar 1500 - 1600 g)
Persiapan:
1. Sortir semua buah beri dengan hati-hati, singkirkan semua kotoran kecil, sarang laba-laba, ekor, ranting.
Lalu kita bilas dan masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan. Lalu kita letakkan kecantikan kita di atas lapisan tisu untuk menghilangkan air.
Di sini penting untuk tidak meninggalkan air sama sekali, karena dalam hal ini kita tidak akan memasak buah beri.
2. Pindahkan buah beri ke dalam mangkuk kaca atau enamel, tutupi dengan gula dan hancurkan dengan alu atau penghancur lesung kayu.
3. Tambang dengan hati-hati, jangan santai!) Kita harus mendapatkan konsistensi cair tanpa buah beri utuh, dan gula harus larut sepenuhnya.
Untuk melakukan ini, setelah menyelesaikan pekerjaan, diamkan campuran manis selama dua hingga tiga jam dan aduk secara berkala.
4. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu. Tambahkan beberapa sendok makan gula ke setiap wadah di atas selai. Ini akan memberi kita semacam “bantalan pengaman” untuk mencegah fermentasi selai mentah.
Sekarang Anda bisa menutup tutupnya dengan mengolahnya dalam air mendidih. Biarkan selama enam jam pada suhu kamar, lalu kirim ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.
Saya biasanya menyimpan kelezatan ini di lemari es.
Kismis dibumbui dengan gula untuk musim dingin
Bayangkan, Anda membuka sebotol selai di musim dingin, dan dari sana tercium aroma blackcurrant paling segar! Bagaimana ini mungkin? Mudah! Cukup ikuti petunjuk sederhana untuk menyiapkan kreasi ini.
Apa yang Anda perlukan:
- Kismis hitam – 1 liter
- Gula - 2 liter (1500 - 1600 g)
Persiapan:
1. Kami menyortir buah beri untuk mencari puing-puing kecil, buah beri busuk, ekor, dan serangga. Bilas dan masukkan ke dalam saringan untuk dikeringkan.
2. Giling semua buah beri bersama gula dalam penggiling daging.
Ya ya... Anda dengar, kami menuangkan beri dan gula langsung ke penggiling daging secara bergantian. Dengan demikian, kristal gula sudah mulai larut pada saat kita memelintir seluruh jumlah yang telah disiapkan.
Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama dua hari agar campuran mengental.
4. Setelah beberapa hari, taruh dua sendok makan gula pasir di atas rasa manis ruby di setiap wadah sehingga permukaan selai tertutup dan ditutup dengan tutup yang diberi air mendidih.
Sekarang Anda bisa meletakkan wadah yang sudah diisi di ruang bawah tanah.
Dan jika ada ruang di lemari es, lebih baik menyimpan kelezatan yang kental dan harum di sana.
Camilan lezat dengan kismis dan jeruk
Terkadang Anda tidak ingin hanya memasak selai versi klasik. Dan saya pribadi suka, misalnya, ketika buah jeruk dicampur dengan buah beri - eksotis dan tidak biasa.
Jika Anda juga pecinta berbagai rasa, bergabunglah bersama kami, kami akan menyiapkan blackcurrant dan jeruk bersama-sama!
Apa yang Anda perlukan:
- Jeruk – 1 buah
- Kismis hitam – 1 liter
- Gula - 2 liter
Persiapan:
1. Cuci buah beri sampai bersih, setelah memilahnya dari sisa-sisa kecil dan ranting. Masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air.
2. Cuci jeruk dan potong-potong agar lebih mudah digulung. Tentu saja, kami membuang benihnya; mereka tidak berguna bagi kami di sini.
Kami juga membersihkan keraknya. Bagian putihnya akan memberi kita rasa pahit yang tidak perlu. Tapi Anda bisa menyimpan kulit jeruknya dan memarutnya di parutan halus sebelum mengiris jeruk. Ini akan memberikan aroma yang harum.
3. Giling kismis melalui penggiling daging, lalu jeruk, lalu campur semuanya dengan gula hingga larut.
Diamkan selama tiga jam, selama itu komponen akan mengeluarkan sari buah yang cukup dan bumbu akan menyatu menjadi satu kesatuan. Untuk melakukan ini, aduk campuran secara berkala.
4. Camilan kami masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup yang sudah direndam sebelumnya dalam air mendidih.
Anda bisa menaruhnya di lemari es atau tempat dingin lainnya.
Karena kami menyiapkan selai ini tanpa dimasak, tempat penyimpanan terbaik tentu saja adalah lemari es.
Selai kismis putih seperti jeli
Pecinta jeli dan selai - ini untuk Anda! Jeli kismis putih yang lezat adalah kelezatan luar biasa yang sangat disukai anak-anak.
Untuk resep ini bisa menggunakan kismis merah atau hitam, tapi kali ini kami memilih yang putih.
Apa yang Anda perlukan:
- Kismis putih - 1,5 liter
- Gula dengan pektin - 1 liter
Persiapan:
1. Buang ekor, ranting, dan elemen lain yang tidak diperlukan dari buah beri, lalu bilas. Sekarang kita perlu memerasnya untuk mendapatkan satu liter jus. Anda bisa menggunakan juicer atau kain kasa biasa untuk keperluan ini.
Jika Anda menggunakan metode kedua untuk mendapatkan jus, pertama-tama Anda bisa menghancurkan buah beri dengan alat penghancur, dan baru kemudian memerasnya, itu akan lebih mudah. Atau Anda bisa menggiling campuran melalui saringan, seperti yang kami lakukan pada contoh.
2. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci enamel, tambahkan gula dan pektin, aduk dan nyalakan api.
Jika Anda tidak memiliki gula dengan pektin, Anda dapat membeli semuanya secara terpisah. Saat ini tidak ada masalah dengan ini di toko.
Didihkan dan masak selama 30 menit, aduk sesekali sepanjang waktu memasak. Pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk.
Anda bisa mengecek kesiapan selai dengan menjatuhkan beberapa tetes ke atas tatakan, tunggu hingga dingin lalu letakkan piring secara horizontal, agar-agar yang sudah jadi tidak akan terkuras.
3. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tunggu hingga dingin dan tutup dengan tutup steril. Saat menuang jangan takut agar-agarnya terlalu encer, hal ini wajar, setelah didiamkan beberapa saat akan menyatu.
Anda dapat menyimpan blanko tersebut di ruang bawah tanah, sebaiknya di tempat yang gelap. Dengan cara ini warna dan rasanya tidak akan hilang.
Video cara membuat jeli blackcurrant dari 10 cangkir beri dan 11 cangkir gula
Inilah resep hebat lainnya yang sangat saya rekomendasikan untuk dicoba. Selai yang sangat enak dan penjelasan yang sangat bagus tentang keseluruhan proses persiapan.
Lebih baik menutup kelezatan seperti itu dengan tutup ulir atau ulir, dan sediaan semacam itu dapat disimpan pada suhu kamar.
Berbagai macam makanan penutup dapat dibuat dari kismis, dan tentu saja itu belum semuanya. Faktanya, ada banyak sekali cara yang tentunya mustahil untuk dijelaskan semuanya. Namun kami mencoba mengumpulkan untuk Anda yang terbaik dan paling beragam dalam keanekaragamannya.
Dan kami dengan senang hati menawarkan kepada Anda resep sederhana untuk menyiapkan buah beri yang luar biasa ini.
Luangkan sedikit waktu untuk menyiapkan buah beri yang sehat dan nikmati santapan lezat ini sepanjang musim dingin! Orang yang Anda cintai akan bahagia sepanjang musim dingin, dan tamu Anda akan terkejut!
Masak bersama kami! Selamat makan!
Cara membuat selai kismis yang enak untuk musim dingin. Resep, tips dan rekomendasi dari website portal kuliner
Kismis adalah gudang kesehatan yang nyata. Kismis meningkatkan hematopoiesis, menurunkan keasaman sari lambung, mengurangi proses fermentasi di usus dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh. Kismis mengandung potasium 2 kali lebih banyak dibandingkan pemimpin yang diakui - pisang, dan kandungan asam askorbat 4 kali lebih tinggi dibandingkan buah jeruk. Menariknya, selama pemrosesan, kismis hampir tidak kehilangan kualitasnya yang luar biasa, yang memberi kita kesempatan untuk memanen buah beri yang sehat dengan berbagai cara. Salah satunya adalah membuat selai.
Selai kismis tidak hanya memiliki semua khasiat buah beri segar yang bermanfaat, tetapi juga disimpan dengan sempurna di apartemen kota, bahkan di bawah tutup sederhana. Tentu saja, Anda dapat menggulungnya, tetapi itu untuk berjaga-jaga jika cuaca di rumah Anda cukup panas.
Selai dimasak cukup cepat, jauh lebih cepat daripada persiapan awal buah beri. Mereka perlu disortir, cabang-cabangnya dihilangkan, ujungnya dipangkas, dicuci dan dibiarkan kering.
Selai blackcurrant “Pyatiminutka”
Bahan-bahan:
12 tumpukan buah kismis,
15 tumpukan Sahara,
300ml air.
Persiapan:
Bilas buah beri dan masukkan ke dalam saringan. Buat sirup dari setengah jumlah gula dan air, celupkan buah beri ke dalamnya dan masak setelah mendidih selama tepat 5 menit. Matikan api, tambahkan sisa gula pasir, aduk hingga benar-benar larut lalu segera gulung.
Selai blackcurrant “Tiga kali lima”
Bahan-bahan:
3 kg kismis,
4kg gula pasir,
3 tumpukan air.
Persiapan:
Buat sirup dari gula dan air. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam sirup mendidih, didihkan dan masak tepat 5 menit. Biarkan hingga dingin. Kemudian nyalakan kembali dan masak selama 5 menit setelah mulai mendidih. Keren lagi. Untuk ketiga kalinya, masukkan selai ke atas api, rebus, masak selama 5 menit dan kemas dalam stoples yang sudah disterilkan.
Selai blackcurrant jeli
Bahan-bahan:
11 tumpukan kismis hitam,
1,5 tumpukan. air,
13 tumpukan Sahara.
Persiapan:
Dalam mangkuk untuk membuat selai, campur beri dan air, nyalakan api, didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit. Angkat dari api, tambahkan gula dan aduk hingga larut sepenuhnya. Dinginkan selai dan pindahkan ke stoples bersih.
Jeli blackcurrant
Bahan-bahan:
6 tumpukan air,
1 kg kismis,
2,5 kg gula.
Persiapan:
Rebus air, masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak sejak mendidih selama 2 menit. Gosok massa berry panas melalui saringan kasar, tambahkan gula, panaskan kembali dan didihkan. Setelah 3 menit, angkat dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung. Daging buah beri dapat dibekukan dan digunakan untuk membuat kolak.
Selai blackcurrant dingin
Bahan-bahan:
1 kg kismis,
1-1,5 kg gula.
Persiapan:
Tempatkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan baik ke dalam mangkuk enamel atau plastik dan haluskan dengan penghancur kayu. Anda bisa menggunakan blender, tapi ini merusak vitamin C. Campur massa berry dengan gula pasir, aduk dengan sendok kayu hingga gula benar-benar larut. Pindahkan massa yang sudah jadi ke dalam stoples kering steril, taburkan gula di atasnya dan letakkan di bawah tutup plastik di tempat yang dingin.
Bahan-bahan:
9 tumpukan kismis,
3 tumpukan raspberi,
15 tumpukan Sahara,
300ml air.
Persiapan:
Dalam mangkuk untuk membuat selai, campurkan setengah jumlah gula, beri dan air, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Angkat dari api, tambahkan sisa gula, aduk hingga larut sempurna dan kemas dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Menggulung.
Selai blackcurrant
Bahan-bahan:
1kg gula pasir,
1,25 kg pure blackcurrant.
Persiapan:
Cuci kismis, keringkan dan cincang atau haluskan dalam blender. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan. Anda bisa melakukannya dengan cara lain: rebus buah beri dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu gosok melalui saringan dengan sendok kayu. Campur setengah jumlah gula dengan pure berry, rebus hingga gula benar-benar larut selama 15-20 menit, tambahkan sisa gula dan masak hingga matang selama 15 menit, masukkan ke dalam stoples, dinginkan dan simpan di tempat dingin.
Selai blackcurrant dengan lemon
Bahan-bahan:
1 kg kismis,
1 jeruk nipis,
1,25kg gula pasir.
Persiapan:
Giling buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan menggunakan blender dan kocok dengan gula. Tempatkan mangkuk berisi buah beri di atas api dan masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Tambahkan lemon yang diiris tipis, masak lagi selama 15 menit dan angkat. Kemas panas ke dalam stoples bersih, biarkan dingin tanpa ditutup, lalu tutup dengan lingkaran kertas yang dicelupkan ke dalam vodka dan tutup dengan bungkus plastik.
Selai blackcurrant dan apel
Bahan-bahan:
400 gram kismis,
400 gram apel,
4 tumpukan Sahara,
2 tumpukan air.
Persiapan:
Pertama, masak sirup dari gula dan air, celupkan kismis ke dalamnya dan rebus, buang busanya, sampai buah beri mulai pecah. Tambahkan irisan apel ke dalam mangkuk dan lanjutkan memasak hingga mengental. Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Selai blackcurrant dengan madu
Bahan-bahan:
800 gr kismis,
800 gram madu,
2 tumpukan air.
Persiapan:
Rebus madu dan air, tambahkan kismis yang sudah disiapkan dan masak, buang busanya, sampai buah beri menjadi transparan. Kemas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Selai blackcurrant dengan jeruk
Bahan-bahan:
1 kg kismis,
2 jeruk,
1,5 kg gula.
Persiapan:
Sortir dan bilas kismis, buang bijinya dari jeruk. Masukkan buah beri dan jeruk bersama kulitnya melalui penggiling daging, tambahkan gula dan aduk rata. Letakkan di atas api, didihkan, angkat dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung.
Selai blackcurrant dan raspberry
Bahan-bahan:
500 gr kismis hitam,
1 kg raspberry,
1,5 kg gula.
Persiapan:
Tutupi buah beri yang sudah disiapkan dengan gula dan diamkan selama 7-8 jam untuk mengeluarkan sarinya. Kemudian taruh mangkuk berisi buah beri di atas api dan masak dengan api kecil, buang busanya, sampai empuk, sekitar 40 menit. Dinginkan, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu tutup rapat.
Aneka selai raspberry dan kismis
Bahan-bahan:
9 tumpukan kismis,
3 tumpukan raspberi,
1 tumpukan air,
15 tumpukan Sahara.
Persiapan:
Tuang buah beri yang sudah disiapkan dengan air, rebus, tambahkan setengah jumlah gula dan masak sejak mendidih selama 5 menit. Angkat dari api, tambahkan sisa gula dan aduk hingga benar-benar larut. Dinginkan, masukkan ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup plastik.
Aneka selai blackcurrant, raspberry, dan gooseberry
Bahan-bahan:
7 tumpukan kismis,
3 tumpukan gooseberry,
2 tumpukan raspberi,
1 tumpukan air,
15 tumpukan Sahara.
Persiapan:
Cara pembuatannya mirip dengan resep sebelumnya. Anda dapat menambahkan buah beri apa saja ke dalam berbagai macam selai, yang utama adalah menjaga proporsinya - tidak lebih dari 12 cangkir buah beri hingga 15 cangkir gula.
Selai kismis hitam dan merah
Bahan-bahan:
1 kg kismis hitam,
250 gr kismis merah,
800 gram gula pasir,
1 tumpukan air.
Persiapan:
Rebus sirup dari gula dan air, tambahkan kismis dan didihkan. Biarkan dalam mangkuk semalaman. Keesokan harinya, didihkan massa berry dan masak hingga empuk. Kesiapan ditentukan sebagai berikut: setetes sirup tidak menyebar ke piring. Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, bungkus.
Ini bukan satu-satunya jenis kismis yang tumbuh di kebun kami: kismis hitam mungkin yang paling populer, tetapi kismis merah dan putih juga memiliki penggemarnya. Tidak semua orang menyukai selai kismis merah putih karena kulitnya yang kering. Oleh karena itu, paling sering, untuk membuat selai dari jenis kismis ini, buah beri digosok melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Gel kismis merah dan putih lebih baik, sehingga dapat digunakan secara luas dalam pembuatan selai dan jeli.
Selai kismis merah jeli
Bahan-bahan:
1 kg kismis merah,
1kg gula pasir,
1 tumpukan air.
Persiapan:
Tuang buah beri yang sudah disiapkan ke dalam panci enamel, tuangkan air dan nyalakan api. Didihkan, rebus selama 1-2 menit dan gosok buah beri melalui saringan. Tambahkan gula ke jus yang dihasilkan dan masak dengan api sedang selama 30 menit setelah mendidih. Kemas panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.
Selai kismis merah “Dingin”.
Bahan-bahan:
1 kg kismis merah,
2kg gula pasir.
Persiapan:
Masukkan kismis merah yang sudah dicuci dan dikeringkan melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender. Gosok melalui saringan dan tambahkan gula ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk dengan sendok kayu hingga semua gula larut. Pindahkan massa beri ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tutup dengan tutup plastik. Simpan dalam lemari es.
Selai kismis merah dengan vanilla
Bahan-bahan:
1 kg kismis merah,
1,4 kg gula pasir,
1 tumpukan air.
Persiapan:
Cuci dan keringkan kismis. Rebus sirup dengan gula dan air, celupkan buah beri ke dalamnya dan masak sejak mendidih selama 20 menit dengan api kecil. Tambahkan vanillin dan masukkan panas ke dalam stoples yang disterilkan. Menggulung.
Aneka jeli kismis merah dan raspberry atau stroberi
Bahan-bahan:
1 kg puree kismis merah,
500 gram pure raspberry,
1,5kg gula pasir,
300ml air.
Persiapan:
Rebus kismis dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu gosok melalui saringan. Buat pure dari raspberry atau stroberi dengan menggiling buah beri dalam blender. Gabungkan kedua jenis puree. Rebus sirup dari gula dan air, campur dengan pure berry, panaskan hingga mendidih dan tuang ke dalam stoples. Menggulung.
Aneka selai kismis dan kenari dengan madu
Bahan-bahan:
500 gr kismis merah,
500 gr kismis hitam,
500 gram apel,
1kg madu,
1,5 tumpukan. kenari,
500 gram gula pasir.
Persiapan:
Cuci kismis, tutupi dengan air dan nyalakan. Gosok buah beri yang sudah lunak melalui saringan. Siapkan sirup dari madu dan gula pasir, celupkan irisan apel dan kenari cincang ke dalamnya. Didihkan, tambahkan pure berry dan masak dengan api sedang selama satu jam sambil diaduk. Tempatkan selai yang sudah jadi selagi panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Selai kismis merah dengan pisang
Bahan-bahan:
1 liter jus kismis merah,
600 gram gula pasir,
4-5 pisang.
Persiapan:
Dalam mangkuk untuk membuat selai, campurkan jus kismis, pure pisang, dan gula. Letakkan di atas api, didihkan dan masak, kecilkan api, selama 40 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Selai kismis merah
Bahan-bahan:
1 kg kismis merah,
1kg gula pasir.
Persiapan:
Hancurkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan penghancur kayu dan gosok melalui saringan. Tambahkan gula pasir, aduk dan masak dengan api sedang sambil diaduk dengan sendok kayu hingga mengental. Tempatkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.
Selai kismis merah dan ceri
Bahan-bahan:
1,5 kg pure kismis merah,
500 g ceri yang diadu,
1kg gula pasir.
Persiapan:
Rebus buah kismis merah dalam air mendidih selama 1-2 menit, gosok melalui saringan dan kombinasikan dengan gula. Masak dalam panci sampai mengental. Tambahkan ceri dan masak sampai empuk sambil diaduk. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Selai kismis merah dan semangka
Bahan-bahan:
1 kg kismis merah,
1 kg daging buah semangka,
1,5 kg gula.
Persiapan:
Giling kismis dengan gula pasir, tambahkan ampas semangka dan rebus selama 30-40 menit setelah mendidih. Gosok melalui saringan. Kemas ke dalam stoples yang bersih dan kering dan simpan di lemari es.
Selai kismis merah dan gooseberry
Bahan-bahan:
1,5 kg kismis merah,
1,5 kg gooseberry, agak mentah,
3kg gula pasir,
1,3 liter air.
Persiapan:
Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak dengan api sedang selama 30 menit, haluskan buah beri. Tambahkan gula pasir, kecilkan api dan masak sambil terus diaduk hingga semua gula larut. Kemudian besarkan api dan masak lagi selama 25-30 menit. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.
Selai kismis putih tanpa biji
Bahan-bahan:
1 liter jus kismis putih,
1,3kg gula pasir.
Persiapan:
Lepuh kismis putih yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan air mendidih dan gosok melalui saringan. Campurkan jus dengan gula dan masak dengan api sedang. Didihkan dan lanjutkan memasak, mengaduk, dan menyaring. Segera setelah busa berhenti muncul, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Selai kismis putih
Bahan-bahan:
1 kg kismis putih,
1,3 kg gula pasir,
2 tumpukan air.
Persiapan:
Taburi kismis putih yang sudah disiapkan dengan gula dengan takaran 1 cangkir gula per 1 cangkir beri dan biarkan di tempat dingin selama 8 jam. Rebus sirup dari sisa gula dan air, tambahkan buah beri dengan jusnya ke dalamnya dan masak dengan api sedang sampai buah beri transparan. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Selamat persiapan!
Larisa Shuftaykina
Kismis adalah tanaman yang sangat umum; mereka tumbuh di Eropa, Asia, dan Amerika Utara. Ada banyak jenisnya. Menariknya, kismis termasuk dalam keluarga gooseberry.
Berry blackcurrant adalah salah satu yang paling berguna, mereka adalah gudang kesehatan yang nyata. Kaya akan vitamin A, B, C, P, asam organik (sitrat dan malat), zat bermanfaat seperti kalium, zat besi, seng dan lain-lain. Kandungan asam askorbat pada kismis beberapa kali lebih tinggi dibandingkan pada buah jeruk. Selai, kolak, marshmallow, jeli, selai jeruk, dan anggur kismis dibuat dari buah blackcurrant. Daun dan buah kismis diseduh dan digunakan untuk ramuan atau sebagai teh.
Kismis sangat bermanfaat untuk pencegahan masuk angin, untuk membersihkan darah dan hematopoiesis, serta untuk aterosklerosis. Membantu penyakit kardiovaskular. Selai blackcurrant tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Oleh karena itu, sangat penting untuk mempersiapkannya untuk musim dingin.
Pada artikel sebelumnya kita melihat resep, dan. Hari ini kita akan melihat beberapa resep membuat selai kismis.
Selai blackcurrant adalah makanan penutup yang luar biasa, mengubah pesta teh apa pun menjadi perayaan. Dapat juga digunakan untuk mengisi pai dan ditambahkan ke krim kue. Ini disiapkan dengan cepat dan disimpan dengan baik. Ada banyak cara untuk membuat selai. Mari kita lihat beberapa di antaranya.
Resep selai blackcurrant kental untuk musim dingin
Selai yang disiapkan dengan benar mempertahankan semua khasiat buah beri yang bermanfaat. Saat diolah, kismis hampir tidak kehilangan kualitasnya yang luar biasa dan memenuhi tubuh kita dengan vitamin, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan pencernaan, dan membuat kita merasa lebih baik saat pilek dan flu.
Membuat selai sudah lama menjadi kegiatan tradisional di negara kita. Bagaimanapun, penting untuk mengonsumsi vitamin tidak hanya di musim panas, tetapi juga menyimpannya untuk musim dingin. Dan dalam hal ini, selai kismis adalah asisten pertama kami.
Bahan-bahan:
- gula – 1kg,
- kismis – 1 kg,
- segelas air.
Cara membuat selai kismis:
Kami menyortir, mencuci, dan mengeringkan kismis. Saat buah beri sudah siap, kami mulai membuat selai blackcurrant untuk musim dingin. Penting untuk memperhitungkan perbedaan dari dan. Berry mengeluarkan jus secara perlahan dan membutuhkan lebih banyak gula. Biasanya, proporsi dari satu hingga satu hingga satu hingga satu setengah (kismis hingga gula) digunakan.
Selai kismis akan menjadi enak dan empuk, dengan buah beri utuh, jika Anda merebusnya dalam air mendidih selama beberapa menit sebelum diolah, diikuti dengan pendinginan dalam air dingin. Waktunya tergantung pada ukuran dan kematangan buah.
Dianjurkan untuk menggunakan air berkualitas baik - mata air atau dimurnikan dari keran. Anda bisa membeli air minum.
Tuang air ke dalam baskom atau panci enamel dan tambahkan gula. Kami menaruh piring kami di atas api dan mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan sedikit kismis dan masak selama beberapa menit sambil diaduk.
Tambahkan kismis dan gula secara bertahap. Kami menyiapkan semua selai seperti ini, menambahkan segelas beri dan segelas gula secara bergantian setiap lima menit.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk dan keluarkan busa.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Kami menutup tutupnya dan membalik stoples dan membungkusnya.
Buah kismis rentan terhadap oksidasi, sehingga selai digulung dengan tutup yang tidak teroksidasi.
Selai dapat disimpan pada suhu kamar.
Selai blackcurrant lima menit
Selai ini dibuat dengan sangat cepat sehingga masih banyak vitamin yang tersisa di dalamnya. Buah beri tidak terlalu matang, setiap kismis tetap lembut dan utuh. Selai dibuat dengan sedikit gula dan tambahan air.
Bahan-bahan
- gula – 1,3-1,5 kg (tergantung keasaman buah beri),
- kismis – 1 kg,
- segelas air.
Cara membuat selai blackcurrant 5 menit :
Disebut selai demikian karena memasaknya membutuhkan waktu 5 menit. Lima menit adalah resep yang sangat populer, karena semua vitamin diawetkan dalam selai kismis tersebut. Meskipun mengalami perlakuan panas, buah beri tetap mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.
Dianjurkan untuk memetik kismis seminggu setelah matang, sebelum buah beri mulai pecah. Hasil panen dapat dipanen dengan kuas, dan buah beri dapat dipisahkan sebelum diolah.
Jadi mari kita mulai. Kami menyiapkan kismis kami. Kami membersihkan buah beri dari puing-puing. Kami membuang ranting, sepal, dan buah mentah.
Kami membilas buah beri dengan air dingin (dengan tekanan rendah agar tetap utuh) dan membiarkannya dalam saringan agar airnya mengalir. Banyak ibu rumah tangga, sebelum memasak, merebus kismis dalam saringan agar buah beri tidak pecah selama proses memasak dan untuk menghilangkan lapisan film dari dalamnya. Selanjutnya, keringkan buah beri.
Tuang gula (1,5 kg) ke dalam panci dan tuangkan air (200 ml). Masak sirup gula.
Setelah sirup mendidih dan gula larut di dalamnya, tambahkan kismis ke dalamnya. Kami menunggu sampai mendidih. Matikan segera.
Biarkan beri selama 2 jam agar kismis jenuh dengan sirup.
Berapa lama memasak selai kismis? Jika digunakan sebagai makanan penutup, maka waktu pengerjaannya bisa berapa saja. Jika kita ingin fokus pada khasiat kismis yang bermanfaat, maka kita perlu mengurangi waktu perlakuan panasnya.
Setelah itu, masukkan selai kismis kami ke atas api dan rebus selama 5 menit sambil diaduk dengan sendok kayu. Kami menghilangkan busa. Masak selai dengan api kecil.
Kami memeriksa kesiapannya: untuk melakukan ini, taruh selai di atas piring; jika setetes selai tidak menyebar, maka selai kismis sudah siap.
Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Dan kami berguling.
Selai kismis ini disimpan dengan sempurna pada suhu kamar.
Jeli selai blackcurrant lima menit
Jeli blackcurrant aromatik selama lima menit adalah suguhan musim dingin yang luar biasa. Sekilas prosesnya memang melelahkan, namun nyatanya ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Selai ini dibuat dengan sangat cepat dan mudah. Ini membeku dengan sempurna, karena buah beri mengandung pektin alami, dan konsistensinya seperti jeli, tanpa perlu menambahkan gelatin atau bahan pengental lainnya. Selai bisa digunakan untuk memanggang berbagai pai atau sekadar dioleskan di atas roti. Selai ini adalah makanan penutup yang enak untuk minum teh di musim dingin.
Bahan-bahan
- gula – 1,5 kg,
- kismis – 1 kg,
- segelas air.
Cara membuat selai:
Resep ini memungkinkan penggunaan buah beri yang terlalu matang atau kurang matang, serta buah beri yang sangat besar atau kecil. Kami menyiapkan buah beri seperti biasa: menyortirnya, membilasnya dalam saringan dan mengeringkannya.
Kami menyiapkan buah beri segera sebelum diproses - buang ranting dan sepal. Hal ini tidak perlu dilakukan terlebih dahulu, karena setelah pembersihan seperti itu, vitamin di kulit dan pulpa mulai cepat rusak.
Kocok blackcurrant kami dengan blender.
Ambil saringan dan taruh tiga lapis kain kasa di atasnya. Kami melewatkan kismis kami melalui saringan.
Kami menunggu sampai semua jus habis dan memeras sisanya dengan tangan.
Selai kismis harus disiapkan dalam wadah berenamel, kaca atau wadah lain yang tidak rentan terhadap oksidasi.
Kami mendapatkan jus blackcurrant.
Tambahkan gula.
Kami menaruh jeli masa depan kami di atas api dan mendidihkannya perlahan. Masak selama 5 menit.
Untuk memeriksa kesiapan jeli: Anda bisa menjatuhkan selai ke piring dingin dan jika tetesannya berubah menjadi jeli, berarti sudah siap.
Tuang hot jelly ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya di microwave, oven atau steam. Saat selai sudah dingin, tutup. Tidak perlu membalik stoples.
Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Jeli selai blackcurrant lima menit sudah siap! 🙂
Selamat makan!
Berapa banyak selai yang akan kamu buat?Dari 1 kilogram kismis Anda mendapatkan 1,5-1,7 liter selai.
Metode tanpa memasak
Giling kismis dengan gula dalam penggiling daging dengan perbandingan 1:1,5, simpan hanya di lemari es. Merebus lebih disukai bila Anda perlu menyimpan banyak tanpa lemari es.
Metode memasak selai kismis mana yang lebih baik?
Cara termudah membuat selai kismis adalah yang terbaik. Nenek kami memasak buah beri selama lima menit sebelum memasukkannya ke dalam stoples. Pastikan stoples dan tutupnya bersih dan dikukus, jangan terlalu panas dan jangan tinggalkan kompor terlalu lama - dan makanan penutup pribadi Anda untuk malam musim dingin sudah siap.
Di wajan mana untuk memasak?
Baik baja berenamel atau baja tahan karat, karena buah kismis bersifat asam dan dapat menimbulkan korosi pada logam lunak, merusak wajan dan makanan penutup itu sendiri.
Proporsi buah beri dan gula yang benar
- Selai cair: 7 gelas beri, 3 gelas gula pasir, 5 gelas air. Jika kita hitung dalam kilogram, untuk setiap kilogram buah beri terdapat 1 kilogram gula pasir dan 1,5 gelas air;
- Untuk menampung satu sendok: 3 gelas gula pasir, 2 gelas air, 7 gelas kismis. Menurut resep ini, kismis harus diberi sarinya, untuk melakukan ini, Anda perlu menutupinya dengan gula dan menunggu beberapa jam. Atau haluskan/potong buah beri dan masak sambil terus diaduk.
Apa yang dimasukkan kismis ke dalam selai?
Seperti selai lainnya, selai kismis akan melengkapi dengan sempurna buah jeruk apa pun (dengan jenis asam dalam jumlah sedang), gooseberry, dan raspberry.
Bumbui selai kismis- dari akhir Juni hingga awal Agustus. Pada akhir musim, blackcurrant menjadi murah di toko-toko, jadi pada saat inilah disarankan untuk mulai menyiapkannya.
- salah satu dari sedikit produk yang secara luar biasa memadukan kualitas sehat dan lezat. Apalagi yang menariknya adalah lebih enak jika dijadikan olahan dibandingkan segar. Setiap ibu rumah tangga mungkin punya resep sendiri untuk membuat selai kismis. Di bawah ini adalah yang paling orisinal.
Tidak perlu memasak
Mungkin hal yang paling berharga tentang blackcurrant adalah asam askorbat (vitamin C). Katakanlah lebih lanjut, dalam hal kandungan elemen paling berharga ini, kismis menempati posisi ketiga yang terhormat setelah paprika merah. Tapi asam askorbatlah yang paling buruk mentolerir perlakuan panas.
Penting! Selama proses memasak dan sterilisasi berikutnya, 30 hingga 90% vitamin C hilang secara permanen.
Untung, ada rahasia sederhana cara memasak kismis tanpa dimasak. Faktanya adalah bahwa gula dan asam akan dengan sempurna mengatasi peran pengawet, yang akan mengawetkan buah beri dan melindunginya dari efek destruktif mikroba, yang dalam resep konvensional dibunuh oleh paparan suhu tinggi dalam waktu lama. Selain itu, buah blackcurrant memiliki cukup asamnya sendiri untuk “pengawetan alami”, jadi dalam hal ini tidak perlu menambahkan jus lemon atau asam sitrat ke dalam sediaan, seperti pada resep lainnya.
Tapi di sini Anda tidak bisa menyisihkan gula sama sekali tidak, karena dalam hal ini peran tersebut tidak terlalu berperan sebagai peran yang sepenuhnya praktis. Jumlah gula menurut beratnya harus dua kali lipat jumlah buah itu sendiri. Anda dapat mengambil risiko mengurangi rasio ini menjadi 1: 1,5 dan bahkan 1: 1, tetapi dalam hal ini “persiapan vitamin” yang sudah jadi harus, pertama, disimpan di lemari es, dan kedua, coba gunakan secepat mungkin. (dalam hal apa pun, ini berisiko tidak bertahan hingga musim semi). 
Cuci buah-buahan yang baru dipetik (beserta rantingnya), lalu letakkan di atas tisu dan biarkan hingga benar-benar kering, balikkan secara berkala agar air tidak menggenang di area tertentu.
Kemudian kami dengan hati-hati membersihkan kismis dari cabang-cabang hijau dan “ekor” gelap di bagian atas setiap buah.
Persiapan buah beri identik untuk semua resep, Kami tidak akan mengulangi hal ini di masa depan.
Taburi beri dengan gula, aduk rata, lalu masukkan campuran yang dihasilkan melalui penggiling daging (Anda bisa menggunakan blender). 
Penting! Campuran yang dihasilkan tidak langsung kami masukkan ke dalam stoples, tetapi tuangkan ke dalam wadah berenamel atau kaca, tutup dengan handuk bersih dan biarkan di lemari es selama 48 jam. Aduk setiap beberapa jam. Gula dan buah-buahan harus “berteman” dengan baik.
Setelah jangka waktu yang ditentukan, “selai hidup” tersebut kami masukkan ke dalam toples yang telah dicuci sebelumnya dan direbus atau dikukus. Sisakan sekitar 3 cm di bagian atas toples, lalu isi dengan gula hingga bagian atasnya.
Kami menutup stoples dengan tutup plastik, menutup bagian atasnya dengan perkamen dan mengikatnya di sekeliling keliling dengan tali.
Benda kerja sudah siap. Resepnya bagus bukan hanya karena mempertahankan semua komponen kismis yang bermanfaat, tetapi selai ini terlihat sangat cantik dan berbau buah beri segar. Benar, Anda harus membayar semuanya: karena kandungan gula dalam selai tersebut sangat tinggi, mengonsumsinya dalam jumlah banyak mungkin tidak bermanfaat bagi kesehatan, melainkan berbahaya. 
Lima menit
Banyak ibu rumah tangga yang enggan membuat selai blackcurrant karena menganggapnya sangat merepotkan. Memang, apa pun resepnya, prosedur pengumpulan dan pembersihan selanjutnya dari buah-buahan ini membutuhkan banyak waktu dan tenaga: pertama, tandan yang agak berduri dirobek, kemudian Anda perlu memisahkan setiap buah beri darinya, dan bahkan memotongnya. ekornya. Itu semua benar, tetapi ada resep di mana, setelah semua pekerjaan persiapan selesai, Anda hanya perlu melakukan beberapa manipulasi sederhana - dan persiapan yang sangat baik untuk musim dingin sudah siap.
Selai ini dimasak dalam satu langkah, dan busa tidak perlu terkumpul selama proses memasak. Jadi resep ini cocok untuk ibu rumah tangga pekerja yang hanya punya waktu dua hari dalam seminggu untuk memanen dan mengolahnya hingga tuntas. 
Untuk 1 kg buah kismis olahan, Anda membutuhkan 1,5 kg gula pasir dan sekitar setengah gelas air.
Tuang sedikit air ke dasar mangkuk tembaga atau enamel, tambahkan gula, aduk dan lelehkan di atas api sambil terus diaduk. Saat sirup mendidih, tambahkan buah blackcurrant utuh dan, tanpa lupa diaduk, didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan diamkan selama lima menit (aduk terus).
Setelah beberapa saat, tuangkan selai ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan, gulung tutupnya, turunkan lehernya, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin. 
Resep membuat selai "lima menit" untuk musim dingin bagus karena, selain investasi waktu yang sedikit, berkat perlakuan panas yang minimal pada kismis zat bermanfaat tidak sempat keluar(tentu saja vitamin C di dalamnya akan lebih sedikit dibandingkan dengan sediaan “dingin”, tetapi kerugiannya tetap tidak signifikan). Namun, seperti dalam kasus sebelumnya, sulit untuk menyebut produk seperti itu sebagai makanan.
Dalam slow cooker
Metode orisinal dalam menyiapkan blackcurrant ini cocok untuk ibu rumah tangga beruntung yang telah memperoleh gadget modis yang disebut “multi-cooker” dan terlibat dalam aktivitas menarik untuk mengeksplorasi kemampuannya.
Sayangnya, Membuat cadangan besar untuk musim dingin dengan cara ini merupakan masalah(mangkuk yang Anda miliki terbatas pada volume tertentu, dan Anda tidak akan bisa menggunakan baskom nenek Anda), tetapi sebagai percobaan, Anda dapat dengan mudah menyiapkan beberapa toples selai yang sangat enak. 
Taburi buah beri yang sudah disiapkan dengan gula dalam perbandingan 1:1, campur, masukkan ke dalam lemari es semalaman (kismis harus mengeluarkan jus, tetapi jangan sampai berfermentasi), di pagi hari tuangkan ke dalam mangkuk multicooker, atur "Sup" atau " Mode Stew” (tergantung merek perangkat), tutup dan masak selama 60 menit. Selama ini kami menyiapkan toples. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples panas dan gulung tutupnya.
Pada prinsipnya, multicooker memungkinkan Anda menyiapkan selai sesuai resep apa pun, tidak terbatas pada resep di atas. Ingatlah bahwa produk jadi mungkin sedikit lebih tipis dari biasanya. Faktanya, selama proses memasak di alat tersebut, air tidak menguap seintensif saat memasak di atas kompor konvensional atau di atas api terbuka. Oleh karena itu, air, yang terdapat dalam daftar bahan pada sebagian besar resep selai, dapat dihilangkan saat menggunakan multicooker. 
Penting! Sebagian besar pengguna gadget menyarankan untuk melepas katup uap sepenuhnya saat memasak selai di multicooker, jika tidak selai akan berbusa dan keluar.
Untuk alasan yang sama, Anda tidak boleh mengisi mangkuk sampai penuh, idealnya gunakan tidak lebih dari 25% volumenya!
Dengan memasak (resep sederhana)
Tentu saja, selai blackcurrant paling enak didapat dari buah beri, digosok melalui saringan. Massa yang lapang dan homogen tanpa satu biji pun adalah impian setiap orang yang menyukai makanan manis! Sayangnya, tidak semua orang mampu membeli opsi persiapan menghadapi musim dingin ini, prosedur ini terlalu memakan waktu. Jika Anda memiliki hasil panen yang besar dan seperti biasa tidak memiliki cukup waktu untuk mengolahnya, Anda bisa menggunakan resep yang sangat sederhana dan hasilnya cukup bagus. 
Penting! Buah beri harus dalam keadaan matang, tetapi tidak terlalu matang, karena menurut teknologi sebelum dimasak akan disiram dengan air mendidih, sehingga buah yang terlalu lunak akan langsung pecah dan kehilangan sarinya.
Isi buah-buahan yang sudah disiapkan ke atas dengan air dingin yang dimurnikan sehingga menutupi buah beri sepenuhnya. Tuang air ke dalam panci terpisah dan didihkan. Sekarang tuangkan kismis lagi, kali ini dengan air mendidih, didihkan air bersama buah beri, kecilkan api, dan setelah beberapa menit segera tiriskan buah-buahan ke dalam saringan. Biarkan air terkuras dari buah beri!
Tuang air tempat buah beri direbus ke dalam mangkuk enamel yang sudah disiapkan dengan kecepatan dua hingga tiga gelas per kilogram buah beri (tergantung apakah Anda lebih suka selai yang lebih kental atau lebih encer), campur dengan satu kilogram gula per kilogram kismis, bawa sampai mendidih dan masak dengan api kecil sampai warna sirup menjadi cerah. Sekarang tuangkan sekitar sepertiga sirup ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan beri ke sisa sirup dan masak, aduk, selama sekitar 15-20 menit. Terakhir tuang sirup yang sudah ditiriskan sebelumnya, didihkan selai, masukkan ke dalam toples steril, gulung dan biarkan dingin secara terbalik.
Metode ini mempercepat pembentukan gel pada buah beri, dan selainya menjadi cantik dan enak dengan sedikit usaha.
Jeli
Biasanya, ketika kita mendengar kata “jeli”, kita membayangkan massa yang bergetar nikmat di atas piring yang terbuat dari buah beri, gula, air, dan gelatin. Namun, blackcurrant memiliki khasiat unik berupa pembentuk gel tanpa penambahan zat lengket yang berasal dari hewan.
Tahukah kamu? Selain gelatin, proses pembentukan gel dalam memasak disediakan oleh dua bahan tambahan yang kurang dikenal - pektin dan agar-agar. Bahan baku gelatin adalah tulang rawan, urat, tulang dan kulit hewan, agar-agarGARterbuat dari rumput laut, dan pektin diekstraksi dari sayuran dan buah-buahan yang sudah dikenal, khususnya dari kulit buah jeruk, bit gula, dan - bingo! - kismis hitam.
Jadi, blackcurrant memiliki semua yang Anda butuhkan untuk membuat jeli tanpa bahan pengental tambahan. Selain buah-buahan, Anda hanya membutuhkan gula dan air.
Penting! Varietas buah beri hibrida tidak cocok untuk membuat jeli, karena mengandung lebih sedikit pektin (komponen pembentuk gel) dibandingkan buah “ras”.
Ayo segera lakukan reservasi. Anda dapat membuat jeli dengan cara yang lebih sederhana, dengan biaya dan kerugian yang lebih sedikit. Opsi ini untuk perfeksionis sejati.
Jadi, buah kismis dalam resep jeli klasik berhubungan dengan gula dan air dengan perbandingan 2:1:1. 
Tuang buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan untuk dimasak, isi dengan air dan didihkan sambil terus diaduk, lalu masak dengan api kecil selama sepuluh menit, lalu tiriskan dalam saringan.
Sekarang kamu membutuhkannya peras jus kismis- ini adalah bagian pekerjaan yang paling melelahkan. Pertama, gosok buah dengan hati-hati melalui saringan, sehingga membuang kulit dan bijinya. Intinya, Anda bisa berhenti pada tahap ini, tetapi resep klasik menyarankan untuk memeras pure yang dihasilkan melalui beberapa lapis kain kasa sehingga sebagian besar ampasnya juga hilang tanpa ampun.
Penting! Daging buah dan kue dari resep ini tidak dapat digunakan kembali. Jika jus diperas dari buah beri mentah, limbah tersebut akan sempurna untuk menyiapkan kolak vitamin, tetapi dalam kasus ini, buah beri sudah memberikan semua yang mereka bisa.
Mari kita lanjutkan ke tahap berikutnya - merebus. Kita perlu mengurangi volume jus setidaknya seperempatnya karena direbus dengan api kecil. 
Ketika saatnya tiba, kami mulai memasukkan gula ke dalam jus secara bertahap, satu gelas setiap kali. Setelah setiap porsi, aduk cairan sampai gula benar-benar larut, baru kemudian tambahkan porsi berikutnya.
Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples steril yang panas, lalu masukkan ke dalam panci berisi air mendidih (jangan lupa letakkan kain kasa atau handuk di bagian bawah agar stoples tidak pecah), tutup dengan penutup dan sterilkan: liter stoples - 15 menit, stoples setengah liter - setengahnya .
Sekarang Anda bisa menggulung stoplesnya. Setelah benar-benar dingin, untuk menyelesaikan proses pembentukan gel, toples harus dimasukkan ke dalam lemari es selama tujuh hari, dan baru setelah itu dimasukkan ke dalam lemari atau pantry biasa untuk disimpan hingga musim dingin.
Dengan aprikot kering
Kami melihat beberapa pilihan selai blackcurrant. Tetapi kebetulan panen beberapa tanaman telah matang pada saat yang sama, dan Anda bingung harus memasak apa dari tanaman tersebut. Atau mungkin selai kismis terasa terlalu membosankan bagi Anda. Dalam hal ini, Anda dapat menyiapkan versi persiapan yang lebih kompleks untuk musim dingin, di mana kismis akan menjadi bahan utama, tetapi bukan satu-satunya bahan. Pilihan ini tentu akan menarik bagi para ibu rumah tangga yang menyukai eksperimen kuliner dan mungkin akan memunculkan ide-ide lain yang tak kalah menarik.
Kombinasi pertama dengan aprikot kering. Anda bahkan bisa menggunakan kismis yang terlalu matang dalam resep ini, tidak akan merusak hasilnya. 
Untuk satu kilogram buah beri, Anda membutuhkan 1,2 kg gula dan segenggam kecil (hingga 100 g) aprikot kering.
Tuangkan air mendidih di atas aprikot kering hingga mengembang, lalu tiriskan airnya dan peras
Kami melewatkan kedua jenis buah yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. 
Tambahkan gula pasir pada pure buah, aduk dan biarkan selama beberapa jam hingga larut sepenuhnya. Aduk campuran jika perlu.
Dengan labu
Hal yang baik tentang resep ini adalah membutuhkan sedikit gula, karena rasanya cukup manis.
Tahukah kamu? Labu dalam jumlah sedang tidak hanya boleh, tetapi juga harus dimakan oleh penderita diabetes, baik tipe 1 maupun tipe 2, karena jenis ini (yang karena alasan tertentu secara keliru disebut membantu pankreas memproduksi insulin alami.
Untuk satu kilogram kismis, kita hanya membutuhkan 300 g gula pasir, 1,2 kg labu kupas, dan sepotong kecil (sekitar 30 g) mentega.
Lelehkan mentega dalam panci, lalu tambahkan beri, labu cincang halus, dan gula pasir, didihkan dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Keluarkan busa yang terbentuk di permukaan dengan hati-hati.Tempatkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Gulung tutupnya.
Dalam resep ini, selai kismis biasa mulai bermain dengan nada baru berkat tambahan yang sangat kecil.
Untuk setiap kilogram buah kita membutuhkan satu buah berukuran sedang. Gula - 1 kg 200 gram. 
Kami memasukkan buah beri melalui penggiling daging, menambahkan gula, dan mengocoknya (jika Anda memiliki blender stasioner, kedua operasi digabungkan menjadi satu). Didihkan campuran yang dihasilkan dengan hati-hati, aduk dengan sendok kayu, kecilkan api dan biarkan mendidih selama seperempat jam. Potong lemon beserta kulitnya menjadi irisan kecil atau kubus - sesuka Anda - dan tambahkan ke dalam selai. Kami terus memasak dengan api kecil selama seperempat jam lagi, lalu memasukkannya ke dalam stoples bersih dan membiarkannya dingin (tidak perlu menutup tutupnya pada tahap ini agar kondensasi yang dihasilkan tidak menetes ke dalam selai).
Versi lain dari selai kismis-jeruk dapat disiapkan tanpa dimasak. Kita hanya bisa membayangkan betapa besarnya dosis vitamin C yang akan dihasilkan, mengingat, seperti kismis, mereka sangat kaya akan asam askorbat, dan semuanya akan terawetkan sepenuhnya dalam produk jadi!
Sebagai variasi, alih-alih lemon, ambil jeruk, juga dengan kulitnya. Proporsi jeruk dan kismis bisa bervariasi, tetapi komponen utamanya tetap buah beri, jeruk seharusnya hanya menonjolkan rasa utama. 
Kami melewatkan buah beri dan jeruk yang dipotong-potong melalui penggiling daging. Tambahkan gula - dua bagian per bagian pure buah (jika Anda menggunakan lemon, Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi). Aduk rata dan simpan di lemari es selama 48 jam. Kami memasukkannya ke dalam stoples dengan menggunakan teknologi “live jam” (jangan lupa menambahkan gula di atas adonan, ini juga akan mengawetkan produk).
Malina
Dan blackcurrant biasanya matang pada waktu yang sama, jadi kombinasinya terlihat cukup alami. Kami mengambil kismis dan raspberry dengan perbandingan 2: 1 (proporsinya bisa disesuaikan dengan selera). Anda membutuhkan 1,2–1,5 kg gula untuk setiap kilogram campuran buah. Air - sekitar setengah gelas. 
Campurkan buah beri yang sudah disiapkan, air, dan setengah jumlah gula yang ditentukan ke dalam wadah memasak. Didihkan perlahan, masak selama lima menit. Setelah itu, tambahkan sisa gula, aduk terus agar lebih cepat larut dan selai tidak gosong, dan setelah lima menit, masukkan produk jadi ke dalam stoples, gulung dan biarkan dingin secara terbalik.
Jika Anda bertanya-tanya apa yang harus dimasak dengan blackcurrant untuk musim dingin, gunakan ide kami. Jangan batasi diri Anda pada ketaatan yang ketat terhadap resep, berimprovisasi, karena ibu rumah tangga yang baik bukanlah ibu rumah tangga yang mengetahui banyak resep, melainkan ibu rumah tangga yang mampu menciptakan sebuah mahakarya dari segala sesuatu yang ia temukan di lemari es atau tumbuh di taman. Kismis hitam - bahan mentah yang sangat berterima kasih untuk eksperimen apa pun. Hampir tidak mungkin merusak produk ini!Apakah artikel ini berguna?
Terima kasih atas pendapat Anda!
Tulis di komentar pertanyaan apa yang belum Anda dapatkan jawabannya, kami pasti akan menjawabnya!
Anda dapat merekomendasikan artikel ini ke teman Anda!
Anda dapat merekomendasikan artikel ini ke teman Anda!
6
sudah sekali
membantu
Artikel tentang topik tersebut
