Cara membuat selai kismis merah. Selai kismis merah dan ceri. Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep selai kismis merah kental

Semak kismis merah selalu menarik perhatian. Kontras cerah antara hijau dan merah mengundang Anda untuk mencobanya. Buah beri itu sendiri sangat berair, manis, dengan sedikit rasa asam yang menyenangkan dan aroma yang istimewa. Saat musim panen, segala macam persiapan dimulai. Cara terbaik dan lezat untuk memperpanjang umur buah beri adalah dengan membuat selai kismis merah untuk musim dingin.

Manfaat selai

Kismis merah memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, yang utama adalah antipiretik yang sangat baik. Buah beri yang dipetik cenderung cepat rusak, jadi ibu rumah tangga menyiapkan segala macam persiapan untuk musim dingin. Selai yang terbuat dari buah beri ini adalah cara terbaik untuk memakan buah beri ini hampir setiap hari. Ini digunakan sebagai saus untuk hidangan keju cottage, sebagai isian pai, untuk topping es krim, dan hanya sebagai camilan dengan teh, ini akan berguna.

Selai disiapkan dengan dua cara: dingin dan panas. Semakin sedikit perlakuan panas yang dialami buah beri, semakin banyak khasiat bermanfaat yang dipertahankannya.

Berry mana yang harus dipilih

Tak jarang Anda mendengar bahwa bagi banyak ibu rumah tangga, selai tidak mengeras setelah dimasak, melainkan tetap cair. Banyak faktor yang mempengaruhi hal ini: gula yang tidak mencukupi, buah beri yang terlalu matang, tetapi yang paling sering adalah jenis kismis merah yang salah. Bagi seorang pemula yang dihadapkan pada sebuah pilihan, akan cukup sulit untuk memilih kismis yang “tepat”, namun di pasaran, ia akan yakin bahwa semua kismis sangat baik untuk membuat selai kental.

Varietas kismis merah berbuah besar cocok untuk membuat selai. Rasanya lebih pekat, ukurannya sedikit lebih besar dari buah beri biasa, dan buah inilah yang memberikan konsistensi yang sangat kental.

Dipercaya juga bahwa lebih baik menggunakan buah beri yang agak mentah, karena mengandung paling banyak pektin, zat yang berfungsi sebagai pengental.

Mempersiapkan buah beri

Kismis merah yang dikumpulkan atau dibeli memerlukan persiapan awal, yang terdiri dari beberapa tahap:

1. Pertama-tama, buah beri dibersihkan dari ranting dan sekaligus dikeluarkan dari daun dan serangga, jika ada.
2. Buah beri yang telah disortir dicuci dengan saringan atau saringan. Sebaiknya gunakan pancuran bertekanan rendah atau keran dengan diffuser agar buah beri tidak hancur terkena aliran air.
3. Kismis merah yang sudah dicuci diletakkan di atas lembaran agar cepat kering.

Cucian piring

Dipercaya bahwa peralatan terbaik untuk membuat selai panas adalah baskom logam yang lebar. Semakin besar diameternya, semakin cepat konfigurasinya matang dan mengeras. Oleh karena itu, jika Anda memiliki piring dengan diameter tidak lebih dari 26 cm, sebaiknya memasak tidak lebih dari 2 kilogram buah beri di dalamnya sekaligus.

Untuk menyimpan produk jadi, lebih baik menggunakan wadah kaca yang sudah disterilkan sebelumnya. Tutup yang digunakan untuk menutup stoples bisa dari nilon atau logam, dan juga harus disterilkan. Biasanya direbus selama beberapa menit.

Metode dan resep pembuatan selai

Seperti disebutkan di atas, semakin sedikit buah beri yang diberi perlakuan panas, semakin banyak nutrisi yang dipertahankannya. Ada beberapa resep membuat selai redcurrant:

• tanpa memasak;
• "lima menit";
• selai klasik;
• tanpa biji;
• menggunakan agar-agar.

Masing-masing metode ini bagus dengan caranya masing-masing. Setelah menyiapkan beberapa pilihan sekaligus, Anda dapat menggunakan selai untuk berbagai kesempatan atau memilih salah satu yang paling Anda sukai.

Selai kismis merah tanpa dimasak

Kismis sangat sehat, buah beri kecil ini mengandung banyak vitamin. Penggunaannya memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah, usus, dan jantung. Ini bertindak sebagai agen yg mengeluarkan keringat dan anti-inflamasi. Oleh karena itu, sangat penting untuk menjaga semua vitamin ini di musim dingin, terutama jika kondisi dan kurangnya ruang di dalam freezer tidak memungkinkan. Selai tanpa dimasak adalah jalan keluar yang bagus dari situasi ini.

Ada resep memasak yang sederhana dan lebih rumit.

Untuk cara yang cepat Anda akan perlu:

• 2 kg kismis;
• 2,2 kg gula pasir.

1. Kismis yang sudah jadi dipelintir melalui penggiling daging atau dihaluskan menggunakan blender.
2. Aduk rata dengan gula.
3. Campuran yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples steril.

Dengan cara yang sama Anda bisa menyiapkan sejenisnya berbagai macam dengan mencampurkan kismis merah dengan buah beri lainnya. Kismis hitam, raspberry, dan gooseberry bisa digunakan. Berikut resep sederhananya:

• kismis merah dan hitam – masing-masing 0,5 kg;
• gooseberry – 0,5 kg;
• gula – 1,7kg.

Putar semua buah beri, campur dengan gula dan masukkan ke dalam stoples bersih. Kencangkan tutupnya atau gunakan kertas roti yang diikat dengan karet gelang.

Untuk metode yang lebih kompleks Ini akan membutuhkan lebih banyak waktu dan kesabaran. Bahan-bahan:

• kismis merah - 500 gr;
• gula putih – 500 gr.

1. Buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan ditempatkan dalam panci atau baskom dan dihancurkan menggunakan hidung belang.
2. Selanjutnya, massa yang sudah jadi digiling melalui saringan.
3. Jeli yang sudah jadi harus dicampur dengan gula. Ini harus dilakukan sampai larut, tanpa mengubah arah. Dengan cara ini jeli akan cepat mendapatkan konsistensi jeli yang diinginkan.
4. Selai jeli yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi.

Karena buah beri belum mengalami perlakuan panas, buah tersebut harus disimpan di lemari es, di balkon selama musim dingin, atau di ruang bawah tanah. Gula dalam jumlah besar akan mencegah jeli berfermentasi atau rusak, namun tetap ada baiknya memeriksa stoples dari waktu ke waktu untuk mengetahui keamanannya.

Produk jadi bisa disajikan dengan pancake, pancake, cheesecake, diolesi sandwich atau dimakan begitu saja.

Selai kismis merah lima menit

Metode menyiapkan kismis merah ini disebut berbeda: "lima menit", "menit", "instan". Tentu saja waktu persiapannya jauh dari 5 menit, namun dilakukan dengan cukup cepat dan sederhana. Secara umum, bahkan untuk ibu rumah tangga yang paling lambat sekalipun, prosesnya tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam.

Anda akan perlu:

• kismis – 2 kg;
• gula – 2 – 2,5 kg;
• air – 2 gelas.

Persiapan:

1. Campur gula dengan air dan nyalakan api.
2. Rebus sirup dan celupkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalamnya.
3. Taruh selai yang akan datang di atas api dan tunggu sampai mendidih.
4. Setelah direbus, ada 2 pilihan: agar buah beri tetap utuh, selai harus dikocok perlahan, tetapi jangan diaduk; Untuk mendapatkan konsistensi seperti bubur, aduk secara intensif dengan sendok kayu.
5. Prosedur perebusan dan pengadukan diulangi 2 kali lagi.
6. Selai panas yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples hangat yang disterilkan, ditutup rapat dan dibalik. Dinginkan selai yang tersegel di bawah selimut dan taruh di tempat gelap.

Resep klasik ini bisa dimodifikasi sesuai selera Anda. Gunakan gula pembentuk gel sebagai pengganti gula biasa, karena mengandung pektin, yang sedikit mengentalkan selai yang sudah jadi. Anda juga bisa mengganti sebagian gula dengan madu buatan. Ini akan memberikan rasa dan aroma yang unik pada selai. Sebatang vanilla stick, sedikit kayu manis, dan kapulaga akan menambah sentuhan rasa oriental pada selai.

Selai kismis merah klasik

Selai kismis merah yang diolah sesuai resep klasik adalah olahan yang cerah dan lezat yang tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Resep ini diapresiasi oleh sebagian besar ibu rumah tangga. Itu juga disiapkan dengan dua cara: dengan dan tanpa biji. Keuntungan dari opsi pertama adalah lebih sedikit waktu yang dihabiskan dan sedikit limbah, yang kedua adalah konsistensi yang seragam dan halus.

Selai kismis merah dengan biji

Proporsi resep selai masa depan harus dipilih secara individual. Jika buah beri cukup manis, sebaiknya jangan mengisi rasanya dengan gula dalam jumlah besar, terkadang untuk 1 kg buah beri, 250 g gula pasir sudah cukup. Namun bagi yang lebih suka yang lebih manis bisa menambah jumlahnya 1,5 atau 2 kali lipat.

Metode memasak:

1. Tuang kismis merah yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam baskom atau mangkuk dan tutupi dengan gula.
2. Biarkan buah beri selama sehari atau semalaman agar mengeluarkan sari buah yang cukup.
3. Tempatkan wadah berisi selai masa depan di atas api kecil dan, aduk terus, keluarkan busanya.
4. Setelah mendidih, rebus selama 5-7 menit.
5. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan taruh di tempat gelap.

Jika setelah perebusan pertama selai ternyata terlalu cair, Anda dapat mengulangi prosedur ini beberapa kali, hanya saja sebelum setiap perebusan Anda perlu mendinginkannya sepenuhnya.

Anda dapat menambahkan berbagai buah-buahan dan bahkan kacang-kacangan ke dalam selai ini, yang tidak hanya tidak akan merusaknya, tetapi juga membuat rasanya cerah dan tidak biasa.

Untuk menyiapkan selai klasik, apalagi dalam jumlah sedikit, Anda bisa menggunakan alat multifungsi seperti multicooker.

Selai tanpa biji dalam slow cooker

Anda akan perlu:

• kismis merah – 0,5 kg;
• air – 100 ml;
• gula – 0,3 kg;
• agar-agar – 5 gram.

Metode memasak:

1. Masukkan kismis ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air.
2. Atur program Memasak atau Sereal dengan waktu 10 menit (selama waktu ini semua buah beri akan pecah).
3. Giling massa yang sudah jadi melalui saringan. Anda tidak perlu membuang kulit dan bijinya, tetapi buatlah kolak karena masih memiliki cukup rasa.
4. Masukkan kembali buah beri ke dalam mangkuk dan tambahkan jumlah gula yang dicampur dengan gelatin yang ditunjukkan dalam resep.
5. Pada program Stew, masak selai tidak lebih dari 25 menit.
6. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan atau dinginkan dan segera makan.

Penggunaan gelatin dalam resep akan membantu mencapai konsistensi jeli yang diinginkan, terutama jika buah beri tidak memiliki cukup pektin.

Anda dapat menyimpan selai yang disiapkan dengan cara ini di tempat yang gelap dan hangat dan tidak khawatir akan berfermentasi dan membengkak.

Artikel ini akan memberi tahu Anda cara membuat selai jeli kismis merah yang lezat - resep lengkap dengan foto.

Betapapun kita menyukai selai dengan buah beri utuh atau buah beri giling, terkadang kita tetap ingin memanjakan diri dengan selai jeli.

Ibu Pertiwi sendiri menyuruh kita membuat selai kismis merah, karena dia memasukkan zat pembentuk gel alami - pektin - ke dalam kismis dalam jumlah yang sangat banyak sehingga kita tidak memerlukan gelatin atau agar-agar.

Jika menurut Anda membuat selai redcurrant itu sulit, resep ini akan menghilangkan semua ketakutan Anda!

Yang utama adalah memiliki saringan dengan saringan halus dan satu jam waktu luang...

Resep dalam foto ini dapat dilihat di video ini dalam format video dengan musik dalam waktu kurang dari 1,2 menit.

Selai kismis merah - resep dengan foto

Bahan-bahan

• kismis merah – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 0,5 gelas.

URUTAN MEMASAK

Resep:

1. Cuci kismis merah dengan baik di bawah air mengalir dan buang semua tandan busuk atau buah beri busuk. Biarkan kelebihan cairan mengalir, siapkan baskom enamel atau, dalam kasus ekstrim, panci stainless steel. Jangan gunakan peralatan yang terbuat dari aluminium atau logam yang tidak diketahui - buah kismis cukup asam, dan karenanya dapat memberikan rasa tidak enak saat berinteraksi dengannya.

2. Tempatkan kismis yang sudah dicuci, tanpa cairan berlebih, ke dalam baskom dengan api kecil. Jika kismis langsung memberi jus, tidak perlu menambahkan air. Kismis yang dikumpulkan dalam cuaca kering atau tidak terlalu berair biasanya “membutuhkan” penambahan setidaknya setengah gelas air bersih agar sarinya “lebih baik” menonjol dan proses memasak pun dimulai.

3. Rebus kismis dalam jusnya sendiri selama sekitar 10-15 menit. Masukkan ke dalam saringan dengan saringan halus dan masukkan ke dalam kaldu dengan sendok, gosok semua kismis yang "dikukus" melalui saringan. Untuk keperluan ini, Anda mungkin perlu membeli saringan khusus dengan jaring halus agar biji kismis terpisah dari ampasnya dan tidak masuk ke dalam selai. Tapi kemudian, makan selai kismis yang homogen dan halus tanpa mengeluarkan biji dari gigi Anda - betapa menyenangkannya!

4. Setelah semua manipulasi, setumpuk kecil biji kismis akan tertinggal di saringan - ini berarti Anda melakukan pekerjaan dengan baik!

5. Di dalam baskom Anda akan menemukan puree kismis ruby, yang siap untuk dimasak. Tambahkan gula ke pure kismis, aduk dan taruh di atas kompor. Masak selai selama kurang lebih 15 menit dengan api kecil sambil diaduk. Kemudian, seperti biasa, tuangkan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Setelah benar-benar dingin, selai akan menjadi jelly dan elastis.

Resep langkah demi langkah untuk berbagai selai kismis merah dengan gula dan raspberry, jeruk

2018-07-21 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

3218

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram.

0 gram.

Karbohidrat

37 gram.

148 kkal.

Opsi 1: Konfigurasi kismis merah klasik

Confiture adalah makanan lezat seperti jeli. Ini dapat dibuat dari berbagai buah beri dan buah-buahan dengan cara direbus dalam waktu lama atau dengan menambahkan gelatin, pektin, agar-agar, atau gelfix. Tapi ada buah beri yang menjadi gel dengan sempurna - kismis merah. Dari situlah selai dan jeli paling sering disiapkan di rumah untuk menikmati kelezatan yang luar biasa di musim dingin dan mengisi kembali tubuh dengan vitamin.

Bahan-bahan

• 1 kg kismis merah;
• 70 ml air;
• 500 gram gula pasir.

Resep langkah demi langkah untuk penganan klasik

Kami memilah-milah kismis merah, memetik buah beri dari dahannya, membuang semua daunnya dan menuangkannya ke dalam saringan. Bilas dengan air mengalir beberapa kali. Biarkan tetesannya mengalir, lalu tuangkan kismis ke dalam panci dan tuangkan sedikit air. Letakkan di atas kompor, tutup dan kukus. Biasanya buah beri mencapai kelembutan dengan sangat cepat, sepuluh menit sudah cukup. Setelah itu, angkat kismis dari api.

Kita perlu menggosok buah beri melalui saringan dan mengekstrak jus dan ampasnya. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mendinginkan kismis sedikit. Tuang jus yang sudah jadi ke dalam panci dan tambahkan pasir. Dianjurkan untuk menimbang jumlah cairan yang diperoleh untuk menambahkan gula dengan perbandingan 1:1, maka kita akan mendapatkan konfigurasi yang benar.

Letakkan panci berisi gula pasir dan jus kismis di atas kompor, panaskan perlahan dan rebus hingga pasir benar-benar larut. Tidak boleh ada butiran yang tersisa, jika tidak butiran tersebut akan mengendap di dasar stoples dan mengkristal ke dalam piring.

Kami menyiapkan stoples: bilas dengan soda untuk menghilangkan lemak, bilas hingga bersih, lalu panaskan dengan uap atau di dalam oven, di dalam microwave. Tuangkan selai panas dan segera gulung. Tutupnya juga diproses, perlu disiram dengan uap atau dituangkan dengan air mendidih.

Balikkan jus kismis yang sudah digulung. Kita biarkan dalam posisi ini sampai dingin, lalu kita keluarkan ke tempat dingin, Anda bisa menurunkannya ke ruang bawah tanah. Saat didinginkan dan disimpan, jus akan mengental dan berubah menjadi selai merah yang indah.

Dipercayai bahwa selai kismis merah disimpan dengan sempurna bahkan tanpa pemanasan tambahan. Namun tidak ada jaminan bahwa gula yang Anda temukan itu alami dan murni, mungkin saja mengandung kotoran yang akan merusak benda kerja. Itu sebabnya disarankan untuk menyimpang dari aturan tradisional, didihkan jus dengan pasir, dan baru kemudian tuangkan ke dalam stoples.

Opsi 2: Resep selai redcurrant cepat

Jus kismis merah digunakan untuk selai ini. Anda cukup menuangkan jumlah yang dibutuhkan saat menyiapkan minuman untuk musim dingin. Atau kami secara khusus memasukkan buah beri melalui pembuat jus.

Bahan-bahan

• 1 liter jus kismis merah;
• 1,8kg gula pasir.

Cara cepat menyiapkan selai kismis

Tuang jus ke dalam mangkuk yang nyaman untuk diaduk atau ke dalam ember kecil. Ambil sendok atau spatula bersih. Tuang gula pasir di beberapa bagian dan aduk hingga semua butiran benar-benar larut. Anda tidak bisa menuangkan semua gula sekaligus.

Lambat laun jus akan mulai mengental dan berubah menjadi jeli. Jika ini tidak terjadi, ini terjadi saat menggunakan buah beri yang sangat asam, lalu tambahkan sedikit gula lagi. Tapi itu juga harus larut sepenuhnya. Jika tidak berhasil, taruh di atas kompor dan panaskan sedikit.

Tuangkan confiture ke dalam stoples yang bersih dan kering, gulung, dan keluarkan ke tempat dingin, hingga benar-benar dingin. Anda tidak bisa menyimpan selai di tempat yang hangat, selai akan hilang. Tapi Anda juga tidak bisa membekukannya, setelah dicairkan, cairannya akan hilang.

Benda kerja mentah yang tidak mengalami perlakuan panas memerlukan kebersihan. Anda perlu mencuci kismis secara menyeluruh, mengeringkannya, dan hanya menggunakan stoples steril. Untuk resep khusus ini, kami mengambil jus segar sebelum sempat menjadi asam dan tidak ada benda asing yang masuk ke dalam persiapannya.

Opsi 3: Konfigurasi kismis merah rebus

Ada banyak cara untuk menyiapkan konfigurasi kismis merah, Anda selalu dapat memilih sendiri opsi yang paling cocok dan nyaman. Berikut ini resep masakannya. Untuk itu Anda membutuhkan panci atau baskom, tetapi dengan bagian bawah yang tebal. Anda juga memerlukan saringan logam yang bagus untuk menyaring buah beri.

Bahan-bahan

• 2 kg kismis merah;
• 0,8kg gula pasir.

cara memasak

Kami mencuci kismis merah, membiarkan buah beri di saringan, dan membuang semua daun dan ranting. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dan hancurkan dengan alu sebanyak mungkin. Atau kita memutarnya melalui penggiling daging, Anda bisa memotongnya dengan food processor, tetapi tidak sampai menjadi bubur.

Kami memindahkan kismis sebagian ke dalam saringan, menyaring jus dan menyeka buah beri. Kami segera membuang ampasnya dan membuangnya.

Tambahkan gula pasir ke dalam cairan yang disaring, taruh semuanya di atas kompor, mulai panaskan dan larut. Saat mendidih, busa akan muncul, karena buah beri mentah, pastikan untuk menangkap semuanya. Pada saat yang sama, saat penganan sedang disiapkan, kami memproses stoples, mensterilkannya dengan uap atau di dalam oven.

Setelah mendidih, masak confiture dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, setelah itu bisa dikemas dan digulung. Stoples selai kismis kita balikkan, diamkan dalam posisi ini selama sehari, lalu bisa dimasukkan ke dalam lemari es atau dibawa ke ruangan sejuk.

Sangat penting untuk mengisi stoples dengan penganan hingga bagian atas agar tidak ada ruang kosong yang tersisa. Jika tiba-tiba bagian pinggir leher menjadi kotor saat pengemasan, sebaiknya segera dilap dengan serbet kering dan bersih, jika tidak tutupnya tidak akan tertutup rapat.

Opsi 4: Rangkaian kismis merah dan raspberry yang harum

Versi manisan yang sangat indah, lezat, dan sangat aromatik. Kismis merah matang bersamaan dengan raspberry, sehingga dapat digunakan bersama-sama.

Bahan-bahan

• 400 gram kismis;
• 250 gram raspberry;
• 500 gram gula pasir.

Resep langkah demi langkah

Cuci kismis, tuang ke dalam panci, tambahkan raspberry bersih ke dalamnya dan segera tambahkan gula pasir. Hancurkan semuanya sedikit dengan sendok, tutup, biarkan selama satu jam untuk mengeluarkan sarinya.

Letakkan buah beri di atas kompor, besarkan api, dan aduk. Seiring dengan gelembung pertama, busa akan mulai muncul, yang perlu dikumpulkan. Setelah itu, rebus buah beri selama tujuh menit dan angkat.

Kami tidak mendinginkan buah beri. Segera letakkan saringan kecil di atas stoples steril, keluarkan raspberry dan kismis, dan mulailah menyaring massa panas. Kami segera membuang biji dan kulit yang tersisa, memasukkan sebagian buah beri panas ke dalam saringan dan menyekanya kembali.

Segera setelah toples penuh, bersihkan pinggirannya dengan serbet, tutup, dan gulung. Kami menaruhnya di tempat yang sejuk, setelah sekitar satu hari selai akan mulai mengental.

Dipercayai bahwa selai kismis merah akhirnya menjadi kental dan mencapai konsistensi setelah dua bulan, itulah sebabnya sering kali disiapkan untuk musim dingin.

Opsi 5: Penganan kismis merah dengan jeruk

Dalam resep ini, selai kismis merah dibuat dengan tambahan jeruk. Namun dengan cara yang persis sama, jeruk keprok dan jeruk bali dapat digunakan dalam makanan lezat, tetapi tidak dalam lemon. Kismisnya sendiri sangat asam, jeruk ini hanya bisa merusak rasanya.

Bahan-bahan

• 1,5 kg kismis;
• 2 jeruk;
• 800 gram gula pasir.

cara memasak

Kami menyortir dan mencuci buah beri, memasukkannya ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air, lalu menuangkannya ke dalam panci tempat kami akan mengukus kismis merah. Kami mencuci jeruk, memotong kulitnya, menambahkannya ke kismis dan menambahkan sedikit air, sepertiga gelas. Tutup, masak hingga mendidih, masak hingga empuk, lalu dinginkan.

Ada waktu untuk menyiapkan jeruk. Kami membuang kerak putihnya, membongkarnya menjadi beberapa irisan, membersihkan masing-masing lapisan putihnya, dan memecah dagingnya menjadi potongan-potongan kecil.

Bersihkan kismis yang sudah dingin. Buang kue beserta kulit jeruknya. Bumbui pure yang dihasilkan dengan irisan jeruk dengan gula dan masak hingga mendidih.

Masak selai dengan api kecil selama setengah jam setelah mendidih, lalu tuangkan ke dalam stoples jika itu adalah persiapan musim dingin. Atau dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es, gunakan untuk hidangan penutup, sajikan dengan roti, roti tawar, roti panggang.

Agar tidak terbakar dan tidak menodai apa pun saat meletakkan penganan, Anda perlu meletakkan toples di piring dan menahannya di atasnya.

Apakah Anda suka aneka selai berry? Maka Anda pasti perlu mencoba yang telah kami siapkan untuk Anda hari ini. Di sini Anda akan menemukan bukan hanya satu, bukan dua, atau bahkan tiga resep. Pilih salah satu yang Anda sukai lebih dari yang lain, cobalah dan kejutkan reseptor Anda dengan sesuatu yang tidak biasa.

Membuat beberapa toples selai hanya membutuhkan sedikit waktu. Maksimum - satu jam lima belas menit. Apakah terlalu berlebihan jika memiliki makanan penutup seperti ini di dapur Anda? Dan tidak dalam satu salinan! Mulailah segera bersama kami.

Prinsip memasak umum

Untuk membuat selai, Anda hanya perlu tahu cara memilih kismis. Ini tidak sulit sama sekali, Anda hanya perlu berhati-hati dan menuntut. Anda, seperti orang lain, tidak ingin membuang-buang uang untuk produk yang tidak cocok?

Kami menyarankan Anda untuk membeli buah beri dari mereka yang menanamnya asli dan alami. Paling sering ini adalah orang lanjut usia. Anda tidak hanya dapat melihat produk mereka, tetapi juga menciumnya, seperti yang mereka katakan, dan menyentuhnya. Buah beri harus berbau harum dan terasa asam. Pilih kismis yang padat, utuh, dan segar, dan semuanya pasti akan berhasil!

Selai kismis merah musim dingin

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Versi klasik selai redcurrant favorit semua orang ada di depan Anda. Kami akan membantu Anda mempersiapkannya hanya dalam beberapa menit. Ini sangat sederhana dan lezat.

Cara memasak:

Tip: alih-alih selimut, Anda bisa menggunakan handuk, jaket, sweter - benda apa pun yang hangat dan tebal.

Musim dingin yang manis dengan tambahan gelatin

Jika Anda lebih suka selai redcurrant yang kental dan seperti jeli, siapkan sesuai resep ini. Di sini kami menggunakan gelatin untuk mencapai konsistensi selai kismis yang diinginkan.

Berapa lama - 6 jam 30 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 191 kalori.

Cara memasak:

1. Pertama-tama sortir buah beri, singkirkan semua ranting dan daun;
2. Jika hanya tersisa yang utuh dan padat, bilas dengan air mengalir;
3. Selanjutnya, Anda perlu menggilingnya menjadi massa homogen dalam blender atau melalui penggiling daging;
4. Campur gelatin dengan gula dan tambahkan massa yang dihancurkan;
5. Aduk dan dinginkan selama dua jam;
6. Jika waktu telah berlalu, keluarkan adonan, campur dan masukkan kembali ke lemari es selama empat jam;
7. Setelah waktu berlalu, pindahkan adonan ke kompor dan nyalakan api kecil;
8. Didihkan, tetapi jangan sampai mendidih, jika tidak gelatin akan berhenti bekerja. Jika gula belum sempat bubar selama ini, biarkan massa mendingin, lalu panaskan kembali dengan cara yang sama;
9. Masukkan selai panas ke dalam stoples, kencangkan dan simpan "di bawah mantel bulu".

Tip: agar-agar bisa diganti dengan agar-agar, pektin, dan bahkan sedikit soda.

Bom berry dalam toples

Di sini kita akan menggabungkan dua jenis buah beri sekaligus - gooseberry dan, tentu saja, kismis merah. Tahukah Anda bahwa ketika rasa manis dan asam digabungkan, Anda selalu mendapatkan sesuatu yang luar biasa lezat?

Berapa lama - 55 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 189 kalori.

Cara memasak:

1. Sortir gooseberry untuk hanya menyimpan buah beri segar dan utuh;
2. Keringkan dengan meletakkannya di atas serbet kering atau handuk bersih;
3. Tuang gooseberry ke dalam blender atau mangkuk, haluskan dengan blender imersi;
4. Tuang adonan ke dalam panci, tuangkan air dan tambahkan gula;
5. Letakkan di atas api, didihkan, jangan lupa diaduk;
6. Masak selama lima belas menit;
7. Selama waktu ini, pilah kismis, cabut dahannya dan singkirkan buah beri yang buruk;
8. Saat gooseberry telah dimasak selama seperempat jam, tambahkan kismis ke dalamnya;
9. Masak campuran untuk waktu yang sama, jangan lupa diaduk;
10. Tambahkan asam sitrat, campur dan tuang ke dalam stoples.

Tip: Anda bisa menggunakan madu sebagai pengganti gula. Anda akan mendapatkan selai yang lebih sehat dan memiliki rasa serta aroma yang tidak biasa.

Cara mudah menyiapkan suguhan berry

Jika Anda selalu bekerja, sibuk sepanjang waktu dan tidak punya cukup waktu untuk melakukan apa pun, namun tetap menginginkan selai redcurrant, kami sarankan Anda menyiapkannya dalam slow cooker.

Berapa kandungan kalorinya - 162 kalori.

Cara memasak:

1. Sortir kismis, singkirkan buah beri yang buruk;
2. Buang dahannya, cuci buah beri dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker;
3. Tuang ke dalam air dan masak dalam keadaan tertutup selama dua puluh menit pada suhu 100 derajat;
4. Setelah itu, tuangkan isi mangkuk ke dalam mangkuk dan dinginkan;
5. Haluskan campuran dalam blender lalu saring;
6. Tambahkan gula ke hasil puree dan kembalikan ke slow cooker;
7. Atur ke mode selai selama dua puluh menit, lalu segera tuangkan ke dalam stoples.

Berry nikmat dengan ceri

Anda mungkin berpikir bahwa jika Anda mencampurkan kismis merah dan ceri, Anda tidak akan mendapatkan selai, tetapi semacam massa yang sangat asam. Anda sedikit salah, karena kami menggunakan gula hanya untuk membuat selai asli dari buah ceri dan beri merah.

BAHAN-BAHAN	KUANTITAS
ceri	1,2kg
gula	1,4kg
kismis	0,8kg

Berapa lama - 1 jam 10 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 193 kalori.

Cara memasak:

1. Cuci ceri, keringkan sedikit beri;
2. Kemudian pilah-pilah, sisakan hanya buah utuh;
3. Pisahkan menjadi dua, buang bijinya;
4. Tempatkan bagian buah beri ke dalam panci;
5. Sortir kismis, buang buah beri buruk dan ranting dengan daun;
6. Tambahkan ceri ke dalam panci;
7. Tuang setengah gelas air, nyalakan api dan masak sambil diaduk selama lima belas menit;
8. Selama waktu ini, buah beri akan menjadi lunak, perlu didinginkan;
9. Gosok massa yang didinginkan melalui saringan untuk mendapatkan pure yang homogen;
10. Tambahkan gula ke dalamnya, campur dan letakkan di atas kompor;
11. Didihkan dan masak, aduk, selama sepuluh menit;
12. Segera tuangkan ke dalam stoples, gulung dan balikkan di bawah selimut.

Tip: stoples harus dibalik agar tutupnya tidak tertiup angin panas yang terbentuk di lapisan antara selai dan tutupnya.

Selai lembut sebagai hidangan penutup

Pada resep kali ini kita akan membuat selai redcurrant tanpa biji. Kenikmatan buah beri yang sesungguhnya, di mana tidak ada yang akan menghentikan Anda untuk merasakan rasa yang sebenarnya!

BAHAN-BAHAN	KUANTITAS
buah beri	2kg
gula	1,6kg

Berapa lama - 1 jam 5 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 201 kalori.

Cara memasak:

1. Sortir buah beri, buang semua yang jelek, sisakan hanya yang utuh dan keras;
2. Buang juga ranting dan daunnya, tuangkan kismis ke dalam mangkuk;
3. Bilas dengan air mengalir dan tuangkan ke dalam blender;
4. Giling hingga halus;
5. Masukkan massa yang dihasilkan melalui saringan menggunakan sendok atau spatula;
6. Tambahkan gula ke dalam pure yang muncul di bagian belakang saringan;
7. Letakkan di atas api kecil dan masak selama tujuh menit, aduk;
8. Setelah itu dinginkan selai, lalu didihkan kembali;
9. Masak untuk kedua kalinya selama sepuluh menit, dinginkan kembali;
10. Untuk ketiga kalinya, masak selama lima belas menit dan segera tuang ke dalam wadah kecil.

Tips: jika ingin selai lebih kental tambahkan sedikit gelatin atau pektin.

Jika Anda akan memasukkan selai ke dalam stoples kecil, kami menyarankan Anda untuk meletakkannya di piring kecil yang dapat Anda angkat tanpa gosong. Selain itu, semua yang menetes lewat juga tidak akan ada di piring.

Untuk mendapatkan rasa selai yang lebih tidak biasa, tambahkan bumbu paling umum ke dalamnya. Ini bisa berupa buah vanila, kayu manis, cengkeh, adas bintang, pala, kapulaga, dan sebagainya.

Jika selai mengenai leher toples, Anda perlu mengelapnya agar tutupnya merata dan tidak membiarkan udara masuk. Jika tidak, selai Anda akan cepat rusak.

Untuk menentukan konsistensi selai yang akan datang, Anda perlu menjatuhkannya sedikit ke piring. Karena dingin, selai akan langsung kembali ke bentuk normalnya. Ini cocok untuk mereka yang, misalnya, menyukai selai kental dan tidak tahu apakah mereka perlu menambahkan lebih banyak gelatin atau apakah yang sudah mereka miliki sudah cukup. Untuk membuat percobaan seakurat mungkin, Anda dapat membekukan piring agar lebih dingin lagi.

Anda bisa menambahkan madu ke dalam selai sebagai pengganti gula. Rasanya memang tidak akan sama seperti biasanya, namun ketahuilah bahwa rasa ini bisa dibilang alami, begitu juga dengan aromanya. Tapi ini hanya dengan syarat madu itu alami.

Selai ini juga cocok sebagai isian pai, kue kering, pai, siomay dan makanan panggang lainnya. Mereka bisa digunakan untuk mengisi pancake atau disajikan dengan pancake. Bisa ditambahkan ke teh atau dimakan dengan sendok saat masuk angin. Selai kismis merah adalah produk serbaguna, enak dan sehat.

Mari kita bicara tentang apa yang harus dimasak dari kismis merah dan hitam untuk musim dingin?

Selai kismis merah atau hitam dapat dikonsumsi sebagai makanan penutup mandiri, juga cocok dengan es krim, souffle, koktail, dan yoghurt. Selai ini bisa menjadi tambahan yang lezat untuk kue kering, salad buah, casserole keju cottage, pancake, dan pancake. Selai yang enak, sehat dan cantik bisa dengan mudah dibuat di rumah.

Cara membuat selai kismis merah dan hitam yang enak

Selai kismis merah untuk musim dingin

Kismis merah adalah salah satu buah beri yang paling umum di negara kita. Anda dapat membuat kolak yang sangat enak dan sehat, minuman buah, selai darinya, dan juga membuat selai yang sangat enak dengan warna yang cerah dan indah.

Menggabungkan:
Kismis merah – 1 kg
Gula pasir – 1kg
Air - 1 gelas

Persiapan:

Cuci buah kismis, sortir, buang cabangnya.

Masukkan ke dalam panci enamel, tambahkan air dan biarkan mendidih. Segera angkat dari api.

Giling kismis melalui saringan. Anda tidak perlu membuang alat pembersih karet.

Tuang gula ke dalam pure dan letakkan di atas api sedang. Masak hingga volumenya berkurang 2 - 2,5 kali lipat dan setetes menyebar ke seluruh piring. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya.

Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril dan tutup.

Selai yang sudah dingin bisa langsung dimakan dan disimpan hingga musim dingin.

Selai bisa disajikan dengan teh, es krim, keju cottage, dan tentu saja dalam bentuk murni akan terasa nikmat.

Selamat makan!

Pada sebuah catatan
Sisa jus dari parutan kismis dapat dituangkan melalui saringan dengan air, gula pasir secukupnya dan dapat ditambahkan beberapa tetes jus lemon. Letakkan di atas api, biarkan mendidih, lalu saring. Ternyata minuman buahnya enak.

Selamat makan!

Selai kismis dengan jeruk dalam slow cooker

Kami akan menambahkan jeruk ke selai kismis ini, bersama dengan kulitnya. Jadi selai akan lebih beraroma dan, yang terpenting, lebih sehat.

Menggabungkan:
Berry kismis merah atau hitam – 1 kg
Jeruk besar – 2 buah.
Gula – 1kg

Siapkan selai dari kismis merah atau hitam dan jeruk dalam slow cooker sebagai berikut:

Kami memetik buah beri dari tandannya dan membilasnya dalam saringan di bawah keran. Setelah 20 menit, setelah airnya habis, giling dalam penggiling daging atau blender.
Kami mencuci dan menuangkan air mendidih ke atas jeruk dan juga melewatkannya melalui penggiling daging. Bersama kismis, kami menempatkannya dalam bentuk multicooker.

Tambahkan gula pasir dan atur mode "Rebusan".
Masak selai kismis dan jeruk dalam slow cooker selama 30-35 menit. Selagi selai masih mendidih, tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Selamat makan!

Selai kismis merah untuk resep musim dingin dengan ceri

Selai kismis dengan ceri sangat enak.
Menggabungkan:
500 gram ceri
1,5 kg kismis merah
1kg gula pasir

Persiapan:
Resep hidangan penutup ini sangat sederhana.

Rebus kismis merah yang sudah disiapkan selama 1-2 menit.

Lalu kami menggosoknya melalui saringan.

Untuk 1,5 kg pure berry, tambahkan 1 kg gula pasir dan masak dengan api sedang hingga massa menjadi kental. Setelah itu, tambahkan 500 g ceri dan, aduk sesekali, masak hingga buah beri siap.

Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup. Selamat makan!

Pada sebuah catatan
Jangan gunakan wadah aluminium, karena selama oksidasi, zat berbahaya akan dilepaskan.

Selai kismis merah musim dingin dengan semangka

Menggabungkan:
1 kg kismis merah
1 kg daging buah semangka
1kg gula pasir
Persiapan:

Siapkan dan sortir kismis. Potong semangka menjadi beberapa bagian.

Kemudian giling kismis dengan gula hingga rata dan tambahkan potongan semangka.
Campur semuanya, nyalakan api dan masak selama 35 menit. Dinginkan sedikit massa yang dihasilkan, gosok melalui saringan dan didihkan.

Masukkan selai ke dalam stoples dan tutup. Simpan di tempat yang sejuk.
Dengan resep yang sama, Anda bisa membuat selai dengan pisang. Ganti daging buah semangka dengan 5 buah pisang. Anda akan mendapatkan rasa yang lembut dengan aroma pisang. Selamat makan!

Nasihat
Bekukan kismis besar lalu gunakan dalam makanan yang dipanggang, kolak, jeli, dan yogurt di musim dingin.

Selai kismis merah dan ceri

Selai yang menyenangkan dan tidak biasa. Selai asam manis sangat ideal untuk sandwich: kental, sehingga tidak menyebar atau menetes. Untuk mendapatkan sandwich versi meriah, Anda perlu memotong kue bolu tipis menjadi kotak, mengolesinya dengan selai dan taburi dengan parutan coklat hitam. Kismis dan ceri memiliki rentang warna yang sama, sehingga warna selainya akan menjadi merah delima. Persiapannya bisa menjadi dasar untuk saus manis, mousse, dan krim berry apa pun.
Menggabungkan:
Kismis merah – 700 g
ceri – 700 gram
Gula – 700 gram
Air – 100ml.

Persiapan:

Buah beri yang paling matang digunakan untuk selai.

Ceri dan kismis dicuci dan buah mentah dibuang.

Keluarkan biji ceri. Pengoperasian ini dapat dilakukan secara manual atau menggunakan mesin mekanis untuk melumpuhkan benih. Buah kismis dikeluarkan dari cabangnya.

Kismis merah dituangkan ke dalam panci. Awalnya, ambil dua jenis buah beri dalam jumlah yang sama. Jika buah ceri dibiarkan diadu, kismis merah akan memiliki keunggulan kuantitatif. Hal ini dibenarkan, karena ceri selalu memiliki rasa yang lebih “agresif”, sehingga menekan semua komponen lainnya.
Buah ceri ditempatkan. Jika Anda secara tidak sengaja menemukan tulang yang sebelumnya tidak terdeteksi, hal itu dapat merusak sambungan blender.

Kocok selai mentah dengan blender, atur maksimal.

Tambahkan gula pasir, aduk, nyalakan api.
Rebus selai selama 30 menit dengan api sedang. Sebagian besar cairan akan menguap, selai akan menjadi kental. Waktu yang ditunjukkan adalah waktu perebusan standar yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang. Jika ingin selai super kental bisa ditambah waktunya.

Selai panas yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Saat selai mendingin, ketebalannya akan bertambah. Bank-bank sedang digulung. Balikkan selama 2 menit untuk memeriksa kekencangan segel.
Selai kismis merah dan ceri dapat disimpan selama satu tahun.

Anda akan mendapatkan selai yang cerah, kental, berair, dan sangat lezat. Selamat makan!

Selai kismis merah untuk resep video musim dingin

Selamat makan!

Selai kismis untuk musim dingin “Berbagai macam buah beri”

Bahan selai kismis untuk musim dingin dalam gelas:

1 cangkir blackcurrant ditambah 1,5 cangkir gula
2 cangkir raspberry ditambah 2 cangkir gula
2 cangkir blueberry ditambah 2 cangkir gula
2 cangkir stroberi ditambah 2 cangkir gula

Persiapan:

Cuci dan proses buah beri.

Tempatkan buah beri dalam panci dan tambahkan setengah jumlah gula.

Letakkan di atas kompor dan masak selama 10 menit, terus-menerus menghilangkan busa.
Setelah masak, diamkan selama 12 jam. Kemudian tuangkan sirup ke dalam mangkuk terpisah.

Giling buah beri dengan blender, tambahkan sisa gula dan tuangkan sirup yang sudah dikeringkan.

Biarkan matang selama 30 menit, terus-menerus menghilangkan busanya.

Siapkan stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah selesai memasak, segera tuang selai ke dalam stoples dan tutup.

Selai paling baik disimpan di tempat sejuk. Selamat makan!

Selai blackcurrant. Resep sederhana untuk musim dingin

Menggabungkan:
1 kg kismis hitam
1,5kg gula pasir
0,5 sdm air

Persiapan:

Sortir buah beri, cuci bersih, masukkan ke dalam mangkuk untuk dimasak. Tekan sedikit dengan hidung belang dan tambahkan air.

Tuang 700 g pasir.

Nyalakan. Didihkan dan masak, aduk dan skimming, selama 15 menit. Diamkan selama 8 jam.

Kemudian tambahkan 800 g gula pasir, didihkan dan masak hingga matang sekaligus.
Jika selai sudah siap, buihnya berkurang secara signifikan dan setetes sendok ke piring yang bersih dan kering akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna.

Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, biarkan "kerak" terbentuk dan tutup rapat.

Selai itu ternyata sangat kental, harum dan indah! Betapa nikmatnya dengan pancake dan pancake. Selamat makan!

Selai blackcurrant untuk musim dingin. Resep selai tanpa masak

Menggabungkan:
Blackcurrant dan gula dengan perbandingan 1:1.2 (untuk 1 wadah pure blackcurrant - 1,2 wadah gula)

Persiapan:

Sortir blackcurrant, buang ranting, daun dan kotoran lainnya. Bilas dengan air mengalir dan oleskan dalam satu lapisan pada lembaran yang dilapisi kain bersih. Biarkan buah beri mengering.

Tergantung kuantitasnya, masukkan buah beri melalui penggiling daging atau potong dengan blender.
Ukur pure blackcurrant menggunakan wadah yang sesuai, gelas ukur atau gelas sederhana, toples, dll.

Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan gula, untuk 1 wadah pure - 1,2 wadah gula. Aduk hingga gula benar-benar larut dalam beberapa tambahan.

Tempatkan selai dalam stoples kering dan steril. Tutupi dengan kertas roti atau perkamen berbentuk lingkaran dan tutup dengan tutup plastik atau tutup ulir yang kering dan steril.

Simpan selai di tempat sejuk dan kering. Untuk penyimpanan yang sangat lama, Anda bisa menaburkan lapisan tipis gula di atas selai.

Kismis hitam merupakan antiseptik alami, sehingga dapat disimpan dengan baik meski tanpa perlakuan panas, mempertahankan semua vitaminnya. Selamat makan!

Saya harap resep membuat selai kismis hitam dan merah dari artikel ini akan membantu Anda dalam menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini untuk teh. Dan kelezatan ini akan menghiasi meja Anda. Membuka toples selai kismis di hari musim dingin, Anda akan menghirup aroma musim panas yang cerah dan mendapatkan banyak kenikmatan dan manfaat! Saya berharap Anda mendapatkan pesta teh yang menyenangkan!

Jika Anda menyukai artikel ini dan merasa bermanfaat, bagikan di jejaring sosial. Tombol media sosial ada di bagian atas dan bawah artikel. Terima kasih, sering-seringlah kembali ke blog saya untuk resep baru.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+