Hogyan zárjuk le a körtekompótot télre lépésről lépésre. Hogyan készítsünk körtekompótot télre. Hogyan készítsünk befőtt lágy gyümölcsökből, hogy ne legyen zavaros

A nagy mennyiségű lé és cukor miatt a nyári körte nem hazudik sokáig, ezért a háziasszonyok igyekeznek minél gyorsabban különböző készítményeket készíteni belőle. A betakarítás legegyszerűbb módja, ha körtebefőtt készítünk a későbbi felhasználásra, így a tél beköszöntével kinyithatunk egy üveg aromás italt, és újra érezhetjük a nyár ízét.

Kezdjük a legegyszerűbb lehetőséggel, amely nem időigényes, és lehetővé teszi a vitaminok megtakarítását - kompótot sterilizálás nélkül. Érdemes megjegyezni, hogy ez a recept nem túl népszerű üresen, és erre van magyarázat. Sok háziasszony attól tart, hogy a bankok elégtelen hőkezelése esetén az erjedési folyamat megindul, és minden munkája kárba vész. De valójában ez a probléma könnyen megoldható citromsav hozzáadásával. Ez nagyon fontos szempont: ha nyári vagy desszert körtefajtákból készítenek kompótot, feltétlenül citromsavat kell beletenni, különben előbb-utóbb „felrobban” az üveg.

Tehát milyen összetevők szükségesek a kompóthoz:

• körte - 1 kg;
• víz - 3 l;
• cukor - 150 g (200-250 g lehetséges, ha a gyümölcs cukrozatlan);
• citromsav - 0,5 tk. háromliteres üvegenként, de minden a gyümölcs édességétől függ.

A kompót ezzel a technológiával egészben vagy negyedelve is főzhető. Az első lehetőséghez a kis méretű gyümölcsök, például a citromok alkalmasak. Jobb nagy és lédús körtét vágni, és azonnal eltávolítani a magot. Amikor a gyümölcsöket megmostuk és felvágtuk, elkezdhetjük főzni:

1. Öntsük fel a körtét vízzel, és forralás után főzzük minimális lángon 15 percig, néhányszor óvatosan keverve, hogy ne sértsék meg a gyümölcsöket.
2. Egy másik serpenyőbe leöntjük a vizet, a megfőtt gyümölcsöket pedig előre elkészített üvegekbe tesszük.
3. A maradék levesbe cukrot öntünk, a szirupot felforraljuk, a végén savat adunk hozzá.
4. A felszeletelt körtéket leöntjük sziruppal, és a hagyományos módon feltekerjük.
5. A nyersdarabokat az oldalukra vagy fejjel lefelé fordítjuk, és addig tekerjük, amíg kihűlnek.

Kívánatos egy ilyen kompótot hűvös helyen tárolni - alagsorban, pincében.

Videó "Egész körte kompótja télre"

Ebből a videóból megtudhat egy finom receptet a téli körtekompóthoz.

Vényköteles sterilizálással

Ez a változat ugyanazt az összetevő-összetételt használja. Az egyetlen különbség az, hogy a főzési folyamat során sterilizálást alkalmaznak, ami hosszabb tárolást garantál.

Főzési folyamat:

1. Mossuk meg a körtét 1 kg mennyiségben, hámozzuk meg és vágjuk fel.
2. Steril üvegekbe tesszük legalább a feléig (vállig).
3. 3 liter vízből és egy pohár cukorból szirupot főzünk: forraljuk 5 percig, a végén adjunk hozzá 0,5 tk. savak.
4. Öntse a gyümölcsöt forrásban lévő sziruppal, tegye az üvegeket egy széles edénybe, és sterilizálja 15-20 percig.
5. A befőtt fedővel feltekerjük, az üvegeket megfordítjuk hűlni.

Vadkörte befőtt

A vadkörte friss fogyasztásra nem túl alkalmas terméséből nagyon illatos kompótot kapunk. A készítményben lévő körtét egészben használjuk fel, ezért nagyon fontos, hogy belül ne rohadjon meg, hiszen egy ilyen körte elkerülhetetlenül a kompót erjedéséhez vezet.

Ami szükséges a betakarításhoz:

• körte - 2 kg;
• cukor - 0,3 kg;
• víz - 2 l;
• szükség szerint savanyítjuk: ha savanyúak a gyümölcsök, nem adhatunk hozzá.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket jól megmossuk, a maradék nedvességet szalvétával eltávolítjuk, a farkát levágjuk.
2. Az előre sterilizált üvegekbe gyümölccsel legfeljebb a felét töltjük.
3. Elkészítjük a szirupot: vízben feloldjuk a cukrot, és állandó keverés mellett 5 percig forraljuk.
4. Öntsön forró szirupot gyümölcsös üvegekbe, és csomagolja be 15 percig.
5. Ezután csepegtessük le a szirupot, öntsük bele a savat és forraljuk fel újra.
6. Töltse meg újra a körtét, és ezúttal fedje le az üres helyeket. Fejjel lefelé hűtjük.

Körtekompót receptek

Önmagában a friss vagy konzerv kompót túl halvány és édes. De ha gazdagabb ízű és színű összetevőket adsz hozzá, akkor nagyon eredeti italt kapsz. Próbálja meg párosítani a körte ízét a következő kiegészítésekkel.

Citrommal

A citrus felhígítja a körte enyhén cukros ízét, és még több vitaminnal gazdagítja az egészséges italt.

Szükséges hozzávalók:

• desszert körte - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• 1 citrom;
• víz - 3 l.

Hogyan kell főzni:

1. A megmosott körtét szeletekre vágjuk, a közepét eltávolítjuk.
2. Távolítsa el a citrom héját, különben keserű ízt ad az italnak, és vágja darabokra a pépet.
3. A steril üvegekbe gyümölccsel körülbelül a felére töltünk, és mindegyikbe 3-4 darab citrusfélét teszünk.
4. A szirupot megfőzzük, az üvegekbe tett gyümölcsöket leöntjük, lefedjük és 10 percig melegen tartjuk.
5. Ezután visszacsöpögtetjük a szirupot, és miután felforrt, újra felöntjük a gyümölcsökkel. A szokásos módon tekerjük.

Szilvával

A körte és szilva keverékéből frissítő és fényes kompótot kapunk. Egyszerre érnek, miért ne egyensúlyozhatnánk ki ezeket a cukros és savanyú ízeket egy italban.

Összetevők összetétele:

• körte - 2 kg;
• szilva - 1 kg;
• cukor 300 g / 1 liter víz arányban.

A betakarítás folyamata:

1. A körtét megmossuk, szeletekre vágjuk.
2. Vágjuk félbe a szilvát, menet közben távolítsuk el a magokat.
3. A gyümölcsöt félig steril üvegekbe rakjuk.
4. Elkészítjük a szirupot és gyümölcsös üvegekbe töltjük.
5. A kompótot 20 percig sterilizáljuk (literes üvegek). Nagyobb térfogatú tartályok esetén a sterilizálási idő megnő.
6. Zárja le a fedőket, és fejjel lefelé tegyük hűtőbe.

Fahéjjal és mentával

A fahéj nem változtatja meg jelentősen a kompót ízét, de felejthetetlen árnyalatot és aromát kölcsönöz neki.

Összetevők összetétele:

• 0,5 kg körte;
• 1 csésze cukor;
• 2,5 liter víz;
• fahéjrúd 1 db. a bankba.

Főzési mód:

1. Forró (nem forrásban lévő) vízzel megtöltjük a rudakat, hogy felfedjék az aromát.
2. A gyümölcsöket megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Hagyjuk a bőröket, még felhasználják.
3. A héj maradványait egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és 15 percig forraljuk.
4. A héját kiszedjük, a maradék húsleveshez hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és 5 percig főzzük.
5. A forrásban lévő illatos szirupba beletesszük a körteszeleteket, és további 5 percig forraljuk.

Ha a befőtt betakarítottuk, öntsük üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Az italhoz pár óráig ragaszkodunk, és hűtve tálaljuk. A befőtt kevésbé lesz összerakva, ha mentát adunk hozzá a főzési folyamat során. Az elkészítési elve ugyanaz, fahéj helyett csak 5-6 mentalevél kerül a szirupba.

A körtebefőtt méltán tekintik italnak és desszertnek is, mert az édes körtedarabok remekül zárhatják az étkezést, vagy illatos töltelékként szolgálhatnak péksüteményekben.

Ha nem szereti a befőtt gyümölcsöket, készítsen természetes körtelevet télire úgy, hogy a gyümölcsöket facsarón átpasszírozza. A gyerekek nagyon szeretik ezt a gyümölcslevet, mert a pép miatt édes és sűrű lesz. Általában kísérletezzen, és ne hagyja, hogy a termés eltűnjön.

A körte viszonylag magas cukor- és kevés savtartalmú, így frissen tartása nem mindig lehetséges. És egy városi lakásban ez általában irreális. Ezért a körtét tartósítjuk! A téli körtebefőtt talán a legegyszerűbb főzni. A kompóthoz éretlen körtét kell választani, sűrű péppel, hibák és zúzódások nélkül. A kis körte egészben is tartósítható. A nagyokat jobb 2 vagy 4 részre vágni, és eltávolítani a magot. Ha a gyümölcs héja sűrű, kemény, le kell hámozni. Ezt megtehetjük speciális késsel, ami nem pusztítja el a vitaminokat, vagy burgonya pucolására alkalmas késsel, így vékony, egyenletes rétegben eltávolítjuk a bőrt. Annak érdekében, hogy a hámozott körte ne sötétedjen el, citromsavval megsavanyított hideg vízzel kell leönteni. A körtét ne tartsuk sokáig vízben, különben sok vitamint vesz el a gyümölcsből. Készítsen szirupot a kompóthoz, a körte ízére összpontosítva - minél édesebb, annál kevesebb cukorra van szüksége a sziruphoz, ugyanakkor hozzá kell adni egy kis citromsavat.

Néhány körtéből készült kompót finom, de sápadtnak tűnik. A körteüvegben lévő megjelenés javítása érdekében hozzáadhat egy marék élénk színű bogyót - hegyi kőris, viburnum, málna, arónia, fekete ribizli stb. A válogatott kompótok nagyon szépek és ízletesek. A "Culinary Edem" számos természetes körtéből vagy vegyes kompótból készült kompót receptet ajánl fel.

Körtebefőtt sterilizálás nélkül

1 kg 300 g körte,
110 g cukor
3 liter vizet
citromsav - ízlés szerint.

Főzés:
A körtét megmossuk és egy tálba tesszük. Felöntjük vízzel, felforraljuk, és közepes lángon 15 percig forraljuk. Helyezze a körtét egy sterilizált üvegbe. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat a körtefőzethez, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. A szirupot felforraljuk, és az üvegben lévő körtékre öntjük. Tekerjük fel, fordítsuk meg.

Körtebefőtt sterilizálás nélkül más módon

Töltelék hozzávalói:
1 liter vizet
200-300 g cukor,
4 g citromsav.

Főzés:
Az üvegeket vállig érően töltse meg egész vagy vágott körtével. Forraljuk fel a szirupot (citromsav nélkül), öntsük a körtéket a tetejére, fedjük le és hagyjuk állni 5 percig. Ezután a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, és ismét a körtére öntjük. 5 perc múlva a szirupot ismét lecsepegtetjük, felforraljuk, citromsavat adunk hozzá és üveges körtékre öntjük úgy, hogy kissé túlcsorduljon. Tekerjük fel, fordítsuk meg.

Töltelék hozzávalói:
1 liter vizet
400-500 g cukor,
1 citrom.

Főzés:
A nagy körtéket meghámozzuk, szeletekre vágjuk, kivesszük a magházat, és savanyított vízbe tesszük. Helyezze a körtét a válláig sterilizált üvegekbe, tegyen egy-egy kört citromot minden üvegbe, öntse fel forró sziruppal, és állítsa be a szokásos módon sterilizálni (8, 12 vagy 15 perc, az üvegek térfogatától függően). Felteker.

Hozzávalók:
2 kg körte,
5 liter vizet
500 g cukor
4 g citromsav,
1/3 tk vaníliás cukor.

Főzés:
Vízből, cukorból, citromsavból és vaníliás cukorból szirupot forralunk. Az egészben vagy szeletelt hámozott körtéket forrásban lévő szirupba tesszük, felforraljuk, csökkentjük a hőt és 10 percig főzzük. Ezután tegyük a körtéket vállig sterilizált üvegekbe, szűrjük le a szirupot, forraljuk fel és öntsük üvegekbe. Sterilizáljuk 20 percig (1 literes üvegek), tekerjük fel.

Hozzávalók:
1 liter vizet
500 g cukor
50 g rum.

Főzés:
A körtét negyedekre vágjuk, magházát kivágjuk, és savanyított vízbe tesszük, hogy ne sötétedjen. A vízből és a cukorból felforraljuk a szirupot, belemártjuk a körtét, és puhára főzzük. Tegye a körtét sterilizált üvegekbe, forralja fel a szirupot, keverje össze rummal és öntse a körtére. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.

Körte befőtt bogyólével

Töltelék hozzávalói:
1 liter vizet
200 g cukor
fekete vagy piros ribizli, málna leve stb.

Főzés:
A körtéket elkészítjük, vállig érő üvegekbe tesszük, és hideg cukorsziruppal leöntjük. Minden literes üveghez adjunk hozzá ½ köteget. bogyólé. Állítsuk be 8-10 percre sterilizálni. Felteker.

Természetes körte

Hozzávalók:
5 kg körte,
6 liter vizet
6 g citromsav + citromsav blansírozáshoz.

Főzés:
A kissé éretlen körtét meghámozzuk, szeletekre vágjuk és kivesszük a magházát. Hígítsuk fel a citromsavat forrásban lévő vízben, és blansírozzuk a körteszeleteket 5-10 percig. Hűtsük le, tegyük sterilizált üvegekbe, öntsünk forrásban lévő vizet, és adjunk hozzá 0,5 g citromsavat minden 0,5 literes üveghez. Hagyja 15 percig sterilizálni. Tekerjük fel, fordítsuk meg.

Hozzávalók:
1 liter vizet
1 köteg édesem,
1 tk citromsav.

Főzés:
Hámozzuk le a körtét a héjáról (ha a héja érzékeny, akkor ez a lépés kihagyható), vágjuk 2 vagy 4 részre, és vágjuk ki a magházát. A kemény körtét forrásban lévő, savanyított vízben 5-7 percig blansírozzuk, amíg tűvel könnyen át nem szúrják. Helyezze a körtét a válláig sterilizált üvegekbe, és öntse fel a forrásban lévő sziruppal. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk: 1 literes üvegek - 20 perc. Ha a körtéket nem blansírozták, akkor a sterilizálási időt 5 perccel meg kell növelni.

Csipkebogyóval töltött körte kompót

Hozzávalók:
2 kg körte,
750 ml víz
300 g cukor
¼ tk citromsav,
nagy csipkebogyó - a körték száma szerint.

Főzés:
A körtékről lehúzzuk a héját, és azonnal citromsavval megsavanyított vízbe tesszük, hogy ne sötétedjen. Zöldségkéssel távolítsa el a magot a csésze oldaláról, és szúrjon be egy csipkebogyó bogyót a kapott mélyedésbe. Helyezze a körtét a sterilizált üvegekre a vállára, öntse fel a szirupot és állítsa sterilizálni: 0,5 literes - 30 perc, 1 literes - 45 perc, 3 literes - 60-70 perc. Felteker.

Málnával töltött körtebefőtt

Hozzávalók:
1 kg körte,
¾ köteg. málna,
1 köteg Szahara,
1/3 tk citromsav,
1 liter vizet.

Főzés:
Vágja félbe a körtét, távolítsa el a magházat, és helyezze a málnát a kapott üregekbe. Hajtsa össze a körte felét, és tegye üvegekbe. Forraljuk fel a szirupot a cukorból és a vízből, a végén adjunk hozzá citromsavat. Öntsön forró szirupot az üvegekbe helyezett körtékre, és sterilizálja 10-12 percig. Felteker.

Körte és alma kompót

A nagy körtét és az almát szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. Készítsünk szirupot 1 liter vízből - 400 g cukorból, forraljuk fel. Tedd a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe, öntsd fel forró sziruppal, és állítsd be sterilizálni: 0,5 literes - 15-20 perc, 1 literes - 20-25 perc, 3 literes - 30-40 perc. Felteker.

Körte és arónia kompót

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
1 kg körte (több is lehetséges),
200-300 g arónia,
1,5 köteg. Szahara.

Főzés:
A megmosott körtét és bogyókat körülbelül fele térfogatú sterilizált üvegekbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel letakarjuk és 10 percig állni hagyjuk. Ezután engedjük le a vizet, adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk fel a szirupot. 2 percig forraljuk, ráöntjük a körtére, majd ismét 10 percig fedő alatt állni hagyjuk. A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, 2 percig forraljuk, ráöntjük a körtére és azonnal feltekerjük. Flip.

Körte befőtt olajbogyóval

A körtét szeletekre vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk kihűlni. Ezután tegyen egy tál körtét lassú tűzre, forralja fel, vegye le a tűzről és hagyja teljesen kihűlni. Ismételje meg ezt a műveletet még 5 alkalommal, és az utolsó alkalom után öntse a forró kompótot sterilizált üvegekbe, és tegyen mindegyikbe 10 olajbogyót vagy olajbogyót. Tekerjük fel, fordítsuk meg. Ez a kompót cukor nélkül készül, ezért válasszuk a legédesebb körtét hozzá.

Hozzávalók:
3 kg körte,
1,3 kg cseresznye,
szirup (280 g cukor/830 g víz arányában).

Főzés:
A körtéket negyedekre vágjuk, magházát eltávolítjuk, a cseresznyéből a magokat eltávolítjuk. A körtét és a cseresznyét csomagoljuk szorosan üvegekbe, és öntsük fel forró sziruppal. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk: 0,5 literes - 10 perc, 1 literes - 15 perc. Felteker.

Kompót körte és szilva

Hozzávalók:
2,5 kg körte,
2 kg szilva,
szirup (400 g cukor 1 liter vízben).

Főzés:
Vágjuk fel a körtét és távolítsuk el a magházat, a szilvát vágjuk félbe, és távolítsuk el a magot. Tedd üvegekbe, töltsd fel forró sziruppal, és sterilizáld: 0,5 literes - 15-20 perc, 1 literes - 25-30 perc, 3 literes - 45-50 perc. Tekerjük fel, fordítsuk meg.

Válogatott körtebefőtt

A körtékről eltávolítjuk a héját, ha kemény, félbevágjuk és kivesszük a magházát. Vegyünk bármilyen bogyót és gyümölcsöt ízlés szerint - szilva, őszibarack, sárgabarack, málna, egres, hegyi kőris, viburnum, aronia, cseresznye stb. - és tedd a vállára előkészített üvegekbe. A körte térfogatának legalább a felének kell lennie. Készítsen szirupot 300-400 g cukorral 1 liter vízre, és ha nem savas bogyókat és gyümölcsöket használ a választékban, akkor adjon hozzá citromsavat (2-3 g 1 liter sziruphoz). Öntsön forró szirupot az üvegekben lévő gyümölcsökre, és sterilizálja: 1 literes - 10 perc, 3 literes - 20 perc.

Körte és cseresznye szilva kompót

Hozzávalók:
2 kg körte,
1 kg cseresznye szilva,
1 liter vizet
100 g cukor.

Főzés:
A körtét szeletekre vágjuk, forrásban lévő cukorszirupba mártjuk, felforraljuk és levesszük a tűzről. Hagyja szirupban állni 10 percig. A körtét szűrőedénybe dobjuk, cseresznyés szilvás üvegekbe tesszük, forró sziruppal felöntjük és sterilizáljuk: 1 literes - 8 perc, 2 literes - 12 perc, 3 literes - 15 perc. Felteker.

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

A körtét jobb egy héttel az érés előtt begyűjteni kompóthoz, így a pép nem fog felforrni blansírozáskor vagy szirupban forralva. A korai és középső őszi érésű gyümölcsök alkalmasabbak a betakarításra.

A lezárt dobozok tömítettségének ellenőrzéséhez fordítsa az üveget az oldalára, és húzza végig egy száraz ronggyal a fedél szélén. Ha az anyag nedves, húzza meg a fedelet varróval. A megfelelően feltekert tégely a fedőre koppintva tompa hangot ad ki.

Különleges körtebefőtt télire

A készítményekhez válasszon markáns aromájú körtét. A vaníliával kombinálva a kompót kellemes hercegnő ízű.

Idő - 55 perc. Hozam - 3 literes üvegek.

Hozzávalók:

• körte - 2,5 kg;
• vaníliás cukor - 1 gr;
• citromsav - ¼ teáskanál;
• cukor - 1 csésze;
• víz - 1200 ml.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a recept szerinti mennyiségű vizet, adjunk hozzá kristálycukrot és forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. A félbe vagy negyedekre vágott gyümölcsöket forrásban lévő szirupba tesszük. Közepes lángon 10 percig főzzük, de úgy, hogy a darabok épek maradjanak.
3. A körtéket szűrőszűrővel kivesszük a serpenyőből, és „vállig” csomagoljuk üvegekbe.
4. A forrásban lévő töltelékhez adjuk a vaníliát és a citromot, forraljuk még 5 percig, és öntsük a körtére.
5. A fedővel lefedett üvegeket egy tartályban, lassan forrásban lévő vízben negyed órán át sterilizáljuk. Ezután szorosan csavarja be és hagyja lehűlni szobahőmérsékleten.

Kompót körte és alma sterilizálás nélkül

Gyors és egyszerű körte-almabefőtt recept. Neki vegye fel az azonos, lehetőleg közepes sűrűségű gyümölcsöket. Vékony szeletekre vágjuk, hogy minden darab jobban felmelegedjen.

Idő - 50 perc. Kimenet - 3 l.

Hozzávalók:

• alma - 1,2 kg;
• körte - 1,2 kg;
• menta, kakukkfű és rozmaring - 1 szál.

Hozzávalók:

• körte - 3,5-4 kg;
• víz sziruphoz - 3000 ml;
• granulált cukor - 600 gr;
• szegfűszeg - 6-8 csillag;
• fahéj - 1 rúd;
• szárított borbolya - 10 db;
• kardamom - 1 csipet.

Főzési mód:

1. Az elkészített körte felmelegítéséhez a gyümölcsöket szűrőedénybe helyezzük, és 10 percre forrásban lévő vízbe mártjuk.
2. Az üvegek aljára öntjük a fűszereket és a borbolya, elosztjuk a blansírozott körtéket.
3. Forraljuk fel a vizet öt percig cukorral, és öntsük a gyümölcsre.
4. A megtöltött üvegeket forró víztartályba helyezzük úgy, hogy a folyadék a „vállakat” érje. Sterilizálja a konzerveket alacsony lángon fél órán keresztül.
5. A lezárt lapokat fordítsa fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni, tárolja a pincében vagy az erkélyen.

Hagyományos körtebefőtt

Kényelmes a szeletekre vágott gyümölcsöket tartósítani - a sérült területeket mindig eltávolíthatja. Mivel a körte gyorsan oxidálódik és elsötétül, az üvegekbe helyezés előtt ajánlatos a gyümölcsdarabokat fél órán át 1 g citromsav oldatban tartani. 1 liter vízhez.

Idő - 1 óra 15 perc. Hozam - 3 doboz 1 liter.

Hozzávalók:

• körte sűrű péppel - 2,5 kg;
• víz - 1200 ml;
• cukor - 1 csésze.

Főzési mód:

1. Amíg a körte savanyított vízben áztatja, addig forraljuk a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Töltsük meg a párolt üvegeket érlelt körteszeletekkel, öntsük fel a forró sziruppal.
3. Sterilizáljuk a literes üvegeket 15 percig 85-90 ° C-on. Azonnal tekerje fel és tekerje be egy takaróval, fordítsa le a fedőt és helyezze egy fa deszkára.

A körtebefőtt meglepően finom, édes ital, sokféle változatban megtalálható. A körtekompótot citrom, rum, menta hozzáadásával forraljuk - válasszon egy receptet ízlése szerint. Külön desszert lehet a kompótból kiszedett körte. Körtekonzervvel díszíthetjük tortákat, péksüteményeket, fagylaltot is.

Hogyan válasszunk körtét
Főzéshez különféle körtefajtákat használhat. Ha a fajta kis gyümölcsű, körte egészben konzerv. A nagy körte félbe vagy kisebbre vágható.

Hogyan hámozzuk meg a gyümölcsöket

A vékony héjú körtét nem hámozzuk meg. Ha nagyon vastag a bőr, egy kicsit levághatjuk. Egy másik megoldás a sűrű héj problémájára, ha a gyümölcsöt néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük.

Ne rohanjon megszabadulni a bőrtől. Ebből, akárcsak a maghüvelyből, szirup készíthető.

A körte magját és szárát ki kell vágni. Tudnia kell, hogy a körte gyorsan sötétedik, ezért ha nagy mennyiségű gyümölcs vágásával van elfoglalva, jobb, ha 0,1%-os citromsavoldatban (1 g sav liter vízben) tárolja, hogy ne sötétedjen el. .

Hogyan kell főzni a kompótot

A körtebefőtt nagyon könnyen és gyorsan megfőzzük – tíz-tizenöt percig. Ezután a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe helyezzük. A körteleveshez cukrot adunk, a szirupot felforraljuk, és ráöntjük a gyümölcsöket. Csak az üvegeket fel kell tekerni, lehűteni és megfelelő helyen tárolni.

Mellesleg, ha azt szeretné, hogy a kompót fényesebb legyen (végül is, maga a körte meglehetősen sápadt), hozzáadhat egy „festéket” az italhoz - egy marék málnát vagy ribizlit.

Jótékony tulajdonságok
A körtekompót kifejezett antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, így miközben élvezi a kellemes ízét, a test „megtisztul”. A körtekompót vízhajtó hatásáról is ismert. Ennek eredményeként a vesék mosása és a keringési rendszer tehermentesítése.

kalóriát
A körte ital kalóriatartalma is alacsony - csak 70 kcal. Csökkentheti a kalóriákat, ha a cukrot mézzel helyettesíti.

A citromsav vagy a frissen facsart gyümölcslé segít növelni a munkadarab biztonságát, és pikáns ízt ad a kész italnak.

Egész körtebefőtt konzerv

A kompót elkészítéséhez e recept szerint jobb, ha kemény körtét választunk, lédús és sűrű. A gyümölcsök egészben megmaradnak, így csak a farkukat távolítják el róluk.

Hozzávalók:

• körte gyümölcsök - 4 kg;
• sav - 1/2 evőkanál. l;
• egy citrom leve;
• granulált cukor (1 liter szirupra) - 250 gramm.

Főzés:

1. A körtéket alaposan mossuk meg, távolítsuk el a farkát, és tegyük egy nagy serpenyőbe.
2. Külön forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá citromsavat és öntsük a körtére.
3. Áztassa a gyümölcsöt körülbelül 20 percig. Kisebb gyümölcsök - akár 10 percig.
4. Készítse elő az üvegeket és a fedőt a kompót tartósításához.
5. Tegye a gyümölcsöt tiszta üvegekbe majdnem a tetejéig.
6. A citromlevet egyenletesen elosztjuk az üvegek között.
7. Abban az oldatban, ahol a körtét tartották, öntsön vizet a serpenyő tetejére.
8. Adjunk hozzá 250 gramm cukrot a kapott oldat 1 literéhez.
9. Forraljuk fel a szirupot és öntsük üvegekbe.
10. Fedjük le az üvegeket fém fedővel, és sterilizáljuk.
11. A kompót sterilizálása körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Zárja le az üvegeket, és tegye a fedő alá, amíg teljesen kihűl.

Körtebefőtt sterilizálás nélkül: lépésről lépésre recept

Ez a recept a körtekompót gyorsított tartósítási módját írja le, amely nem károsítja az ital biztonságát.

Egy háromliteres palackhoz:

• egész körte - 5-6 db;
• cukor - 1 evőkanál;
• szelet citrom;
• tisztított víz - 2,5 liter.

Hogyan kell főzni:

1. Előzetesen készítse elő az üvegeket: mossa ki és öntse fel forrásban lévő vízzel.
2. Az alaposan megmosott gyümölcsöket üvegekbe tesszük.
3. Főzzünk szirupot a megfelelő mennyiségű vízből és cukorból.
4. Töltse fel az üvegeket a tetejéig, és hagyja állni néhány percig.
5. Öntsük a szirupot egy serpenyőbe, és forraljuk fel újra.
6. Mindegyik edénybe tegyen egy szelet citromot.
7. Az előkészített üvegeket forró sziruppal töltjük.
8. Tekerje fel a kompótot steril fedővel, és tegye 12 órára hőre az önsterilizálódáshoz.

Minden üvegbe tegyünk egy kevés vaníliát és néhány mentalevelet. Ez gazdag ízt ad a kész italnak.

Recept konzerv befőtt körte szelet mézzel

Ez a recept cukor helyett mézet használ, ami sokkal egészségesebb a szervezet számára. A körtéhez jól illik a mézes szirup, és egy pohár kész ital biztosítja a szervezet napi tápanyagszükségletét.

Termékek száma üvegenként (3 liter):

• körte - 6 db;
• virágméz - 1 csésze;
• citromsav vagy egy szelet citrom;
• víz - 3 liter.

Recept:

1. A megmosott gyümölcsöket szeletekre vágjuk, a közepét és a lófarkat eltávolítjuk.
2. Tegye a körtét egy serpenyőbe, és blansírozza körülbelül 5-10 percig. A kész gyümölcsöket fogpiszkálóval jól átszúrjuk.
3. Szűrőkanállal kivesszük a körtéket, és üvegekbe tesszük.
4. A mézből és vízből forraljuk fel a pácot, majd öntsük a körtére.
5. Tegyen egy szelet citromot minden üvegbe.
6. Pasztőrözze a kompótot üvegekben körülbelül 25 percig.
7. Forró fedővel feltekerjük, és a fedők alá küldjük, hogy teljesen kihűljön.
8. A körteszeletekből készült kész kompótot hidegen kell tárolni.

A mézes szirupot főzés közben nem szabad sokáig forralni, különben minden tápanyagot elveszít.

Vadkörte és fekete ribizli befőtt

A recept szerint elkészített ital jól oltja a szomjat, édes-savanyú ízű. A főzés során citromot nem adnak hozzá: a ribizli bogyójában elegendő természetes sav van, ami jó tartósítószer.

Hozzávalók:

• vadkörte - 1 kilogramm;
• ribizli bogyók - 500 g;
• cukor - 400 g.

Főzési folyamat:

1. A körtét megmossuk, a farkát levágjuk.
2. Válogassa szét a ribizli bogyókat a törmelékből és a kis gallyakból, öblítse le, és törölközővel szárítsa meg.
3. A bankokat előkészítik, mossák és sterilizálják.
4. A forró steril üvegeket fél térfogatig töltsük meg gyümölcsökkel.
5. Forraljuk fel a tisztított vizet, és töltsük meg vele az üvegeket.
6. Hagyja a gyümölcsöt 2 órán át főzni.
7. Öntsük az oldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel, hozzáadjuk a cukrot.
8. A szirupot körülbelül 10 percig forraljuk.
9. A kész cukorszirupot üvegekbe töltjük és feltekerjük.
10. Küldje el a konzervdobozokat a "bunda" alá hűlni.

Konzerv körtekompót "Lemonka" és fahéj: egy recept, amelyet mindenki szeretni fog

A recept szerint készült kompót édes, a fahéj jegyei dominálnak. Az ital friss és dobozos fogyasztásra alkalmas.

Hozzávalók:

• "Limonka" körtefajták - 2 kg;
• cukor - 2 evőkanál;
• citromsav - ízlés szerint;
• víz - 2 liter;
• fahéj - 1 rúd.

A kompót elkészítése:

1. A körtéket megmossuk, szárát, közepét kivágjuk.
2. Először sterilizálja az üvegeket.
3. Tegyünk egy fahéjrudat az edény aljára.
4. Töltsük meg az üvegeket gyümölccsel a „vállig”.
5. Vízből és cukorból szirupot főzünk.
6. Öntse az előkészített üvegeket forró sziruppal, és hagyja a körtéket körülbelül 15 percig főzni.
7. Ismételje meg ezt az eljárást.
8. Utoljára, amikor a szirupot felforraljuk, citromsavat adunk hozzá.
9. Töltsük meg az üvegeket forró sziruppal és zárjuk le.

Az üvegeket a tetejéig meg kell tölteni sziruppal: hűtéskor a gyümölcsök felszívják a lé egy részét.

Konzerv körtebefőtt szőlővel

Ennek a kompótnak az elkészítéséhez fehér mag nélküli szőlőfajtákat választanak. A körtét éretten, de keményen kell venni.

Hozzávalók:

• körte - 2 kilogramm;
• szőlő - 1 ecset;
• granulált cukor (1 liter víz alapján) - 250 gramm.

Főzési folyamat:

1. A körte termését megmossuk és szeletekre vágjuk, a magokat és a lófarkat eltávolítjuk.
2. Válogassa át a szőlőt, távolítsa el az összes romlott bogyót, vágja le a keféről.
3. Töltsük fel az előkészített üveget ½ térfogatra gyümölcsökkel és bogyókkal.
4. Forraljuk fel a vizet, töltsük meg vele az üveget, hagyjuk állni 15 percig.
5. Öntsük az oldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel, hozzáadjuk a cukrot. 1 liter a kapott sziruphoz - körülbelül 1 csésze cukor. A cukor mennyisége a körte és a szőlő édességétől függ.
6. A kész szirupot öntsük egy üvegbe, és tekerjük fel sterilizált fedéllel.
7. Csomagolja be a kompótot, amíg kihűl.

A cukorszirup készítése közben adjunk hozzá őrölt szerecsendiót a kompóthoz. Ez egyedi ízt ad az italnak, de nem károsítja a biztonságát.

Körte és cseresznye szilvabefőtt: egyszerű recept

A kompót elkészítéséhez lédús sárga körtére, érett cseresznyés szilvára lesz szüksége.

Hozzávalók:

• körte szeletek - 2 kg;
• cseresznye szilva bogyók - körülbelül 1 kg;
• cukor - 250 gramm.

Főzési folyamat:

1. A körtét jól megmossuk, szárát eltávolítjuk, szeletekre vágjuk.
2. 1 liter vízből és 250 g cukorból szirupot készítünk. A körteszeleteket forró szirupba mártjuk, és 20 percig állni hagyjuk.
3. Válogasd szét a cseresznyeszilva bogyókat, és jól mosd meg.
4. Készítse elő és sterilizálja az üvegeket.
5. Töltsük meg az üvegeket cseresznyeszilva bogyókkal.
6. A körteszeleteket kivesszük a szirupból, és üvegekbe rendezzük.
7. Forraljuk fel újra a szirupot, és öntsük az előkészített gyümölcsre.
8. Fedjük le az üvegeket steril fedővel, és küldjük pasztőrözésre.
9. Sterilizáljuk az üvegeket kompóttal körülbelül 20 percig.
10. Tekerje fel az üvegeket fedővel, és küldje el melegíteni.

A kész kompótot hűvös helyen tároljuk.

Válogatott kompót körtéből és egyéb gyümölcsökből

Elkészítéséhez kemény körtefajtákat és bármilyen gyümölcsöt használnak: szilva, cseresznye, alma. A kész ital színe nagyon gazdag, és a kiválasztott gyümölcstől függ. A gyümölcskeverék íze a kompótban lévő bogyók számától függ, és mindig másnak bizonyul.

Hozzávalók:

• körte - 1,5 kilogramm;
• szilva, cseresznye vagy alma - opcionális;
• cukor - 2 csésze;
• víz - 2 liter.

Főzési folyamat:

1. A körtét megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk.
2. Válogassa szét a gyümölcsöket (cseresznye, szilva, alma), távolítsa el a romlott és a magvakat.
3. Készítse elő az üvegeket, mossa ki és sterilizálja.
4. Rendezzük a gyümölcsöket üvegekbe, fél térfogatig töltve.
5. Készítsünk cukorszirupot.
6. Öntsön forró szirupot üvegekbe, és küldje el pasztőrözésbe.
7. Sterilizáljuk a kompótot körülbelül 15 percig.
8. Forró steril fedőkkel feltekerjük, és kihűlésig becsomagoljuk.

Téli körtekompót (videó)

A körtekompót tartósítása minden háziasszony felelősségteljes dolga. Az ital íze szokatlannak bizonyul, de a körte rosszul tároltsága miatt az üvegek szinte mindig pasztőrözhetők. Kiküszöbölhető, ha több savanyú gyümölcsöt adunk a befőtthez.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+