Milyen ízek vannak a friss bárban. A minimális felszerelés egy friss bárhoz. Milyen felszerelés szükséges a friss rúdhoz

A Fresh Bar üdítőitalmárka (gyártója a Global Functional Drinks) a neves brit Identica ügynökséggel együttműködve újratervezte csomagolását. A csomagolásfrissítés részeként a tervezők több olyan tervezési lehetőséget készítettek, amelyek vizuálisan tükrözik az ital egyes ízeinek származási országát.

Emlékezzünk vissza, hogy a Fresh Bar márkát a következő napon vezették be orosz piac 2013-ban; majd a Direct Design Visual Branding (DDVB) ügynökség felelt a csomagolás tervezéséért. A tervezés során a szerzők mind a hat koktél receptjét vizualizálták.

A projekt készítői szerint az új csomagolás egy áttetsző fényes felső kombinációja, amely lehetővé teszi a fogyasztó számára, hogy természetes szín folyékony, matt fehér alsó része pedig kellemes tapintható érzetet kelt, és értéket ad a márkának.

Az új csomagolásban az ital elkészítéséhez használt gyümölcsleveket szimbolizáló "gyümölcskomponensek" képei is szerepelnek.

A tervezők úgy gondolják új csomagolás A kategória számára relevánsabb és a fogyasztó számára érthetőbb lett, színtelítettsége növeli a termék láthatóságát a polcon, a dizájnban a gyümölcsök felhasználása pedig a termék „természetességét” hangsúlyozza. A gyártók szerint a márka célközönsége nem változott: a márka a 16-34 éves fogyasztókat célozza meg.

Alexander Kovalenko, a DDVB kreatív igazgatója

A munka jól van elvégezve. A tervezési változtatási célok láthatóak. A termék piacra dobásakor mi is kínáltunk egy hasonló tervezési lehetőséget, de végül úgy döntöttek, hogy a „szokatlan”, „szakértő”, „kiforrott” szempontokra koncentrálunk.

Most a termék frissítőbb, lédúsabb, érthetőbb lett. Valamivel egyszerűbb lett, de könnyebben érzékelhető, kiemeli az ízt és a frissességet. Általában úgy gondolom, hogy az ügynökség hozzáértő munkát végzett, úgy tűnik, a marketingesek úgy vélték, hogy a termék életének új szakaszában egy ilyen kép jobban működne.

Abban az időben, amikor a csomagolás dizájnját dolgoztuk ki, az volt a legfontosabb feladat, hogy a fogyasztó felé közvetítsük, hogy ez egy koktél, ízében és nevében is ugyanaz, mint a bárban, és hogy ez egy komoly alkoholmentes ital, férfiak és nők számára készült, így a célközönség akkoriban körülbelül 60% w és 40% m volt. A megoldás pedig az volt, hogy a koktélreceptet a csomag elején kellett feltüntetni.

Abból a tényből ítélve, hogy a dizájn drámaian megváltozott, feltételezhető, hogy a célközönség a nők iránti nagyobb elfogultsággal változott. A kommunikáció is megváltozott. Ha korábban a csomagoláson azt írták, hogy koktél, most már inkább a gyümölcsös frissességről árulkodik. Amiből az következik, hogy vagy már nem kérdőjelezi meg a célközönség, hogy a Freshbar koktélok, vagy neki mindegy, hogy ezek koktélok, inkább az ital frissessége a fontos.

Hozzáteszem, hogy a csomagolástervezésben nem lehet olyan értékelést adni, hogy tetszik vagy nem. Ha egy új design segít eladni több termék, akkor azt jelenti, hogy jó, ha nem, akkor itt a kérdés a fogyasztóhoz eljutó kommunikáció helyessége.

Nadezhda Parshina, az Ohmybrand alapítója és kreatív igazgatója

Úgy tűnik, a cég továbbra is figyelt az ész szavára, és eltávolította a zűrzavart a logóról / piktogramokról / haszontalan szövegekről stb. A márkaterület nagyobb lett, a trendeknek megfelelően az alsó része tisztább.

De a művészeti vezető nyilvánvalóan később távozott, és nem látott mást. Nem értem, mi történt a Mojitóban - "az ügyfél jóváhagyta, nem nyúlunk semmihez"? Valamilyen oknál fogva a sorokat nem lehetett áthelyezni, hogy a cím és a leírók szűk blokkban maradjanak, mint más SKU-kban. Az illusztrációk és a tényleges betűtípusválasztás sok kérdést vet fel, de talán a célközönségnek volt köszönhető a választás - romantikus, de válogatós :).

TV szpot új Fresh Bar dizájnnal

* A számítások átlagos oroszországi adatokat használnak

Kezdő beruházások:

350 000 - 500 000 ₽

Bevétel:

360 000 - 810 000 ₽

Nettó nyereség:

90 000 - 210 000 ₽

Visszafizetési időszak:

A friss italok kereskedelme tökéletesen illeszkedik az egészséges életmód irányzatába, és tökéletesen oltja az újdonságok iránti szomjat is, így egy friss szelet olyan ötlet, amelyre biztosan lesz kereslet.

A friss bár olyan helyhez kötött vagy mobil vendéglátóhely, amely frissen facsart gyümölcslevek (friss gyümölcslevek) vagy az ezekből készült egyéb italok készítésére és értékesítésére specializálódott. Nevezhetjük gyümölcslé bároknak is, ill turmixszeletek. A friss szeletek viszonylag új jelenség Oroszország számára. Az ilyen intézmények viszonylag nemrég jelentek meg az ötlet iránti fogyasztói érdeklődés hullámán egészséges életmódélet és Az egészséges táplálkozás.

Az ötlet egy minibár kialakítása, ahol alkoholos és alacsony alkoholtartalmú italok hasznos természetes és legfőképpen friss gyümölcslevek kerülnek értékesítésre, amelyek Amerikából érkeztek hazánkba. Manapság már sokaknál általánossá váltak a friss rudak Európai országok. Az Egyesült Államokban a friss bárokat nyitó vállalkozók összesen több mint 3,5 milliárd dollárt keresnek évente. Természetesen Oroszországban még nem szabad ekkora haszonra számítani. De kétségtelen, hogy egy olyan jelenség, mint a friss rudak, ígéretes az alkotás számára saját üzlet.

A friss rudak nyitásának fő előnyei:

• kis kezdeti költségek (350-500 ezer rubel);

magas jövedelmezőség (80%) és magas italfelár (200-300%);

egy pont megnyitásának képessége néhány négyzetből álló kis területen;

egyszerű technológiák italok készítése;

nincsenek komoly követelmények a személyzettel szemben.

Amit a friss bárok étlapján találhatunk

A friss bár választéka nem csak frissen facsart gyümölcsleveket tartalmazhat, hanem turmixokat, ásvány- és szénsavas vizeket, kávét, teát, könnyű harapnivalókat és desszerteket, mint pl. gyümölcspüré, cupcakes, sütemények, fagylalt és még sok más. A turmixok azok sűrű ital bogyók és gyümölcsök formájában, keverőben jég, tej vagy gyümölcslé hozzáadásával keverve. Annak ellenére, hogy az ételek jelen vannak az étlapon, a fő hangsúly még mindig az alkoholmentes italok valamint gyümölcslevek és/vagy tej alapú koktélok.

Mivel a friss rudak értékesítési pontként vannak elhelyezve egészséges ételés italokat, akkor ezen koncepció alapján kell meghatározni a választékot. Egy nagy bevásárlóközpontban, ahol több vendéglátóhely, pizzéria, cukrászda és egyéb vendéglátó egység lesz a közelben, nem más ételek bevezetésével érdemes bővíteni a választékot, hanem például új koktélreceptek kidolgozásával, gyümölcs desszertek. De ha friss bárja az irodaközpont területén van telepítve, az italok mellett gondoljon különféle harapnivalók készítésére és értékesítésére. De még ebben az esetben sem szabad eltérni az egészséges táplálkozás fogalmától. Például, ha hamburgert árul, továbbra sem tudja felvenni a versenyt a „teljes értékű” éttermekkel, de azt kockáztatja, hogy elrontja a cég imázsát, amelyhez a vásárlók körében már nem társul egy igazi friss bár.

Egyes vállalkozók ennél is tovább mennek a bárok választékának összeállításakor. Például bizonyos moszkvai friss bárokban nemcsak gyümölcsleveket, koktélokat és desszerteket vásárolhat, hanem különféle kivonatokat is. gyógynövények. Ezenkívül egy 100 ml-es, természetes tartalmú palack 1,5 ezer rubelbe kerülhet a vásárlónak. Alternatív megoldásként a kivonatok és elixírek állnak rendelkezésre hagyományos vitaminokés bioaktív kiegészítők. Igaz, nehéz megmondani, hogy az ilyen termékekre nagy a kereslet.

A választék fogalmának kiválasztásakor egyes vállalkozók a vásárlók szempontjaiból indulnak ki természetes italok nem csak az étrendjükkel törődnek, hanem általában az egészségükkel is. Ezért például még biokozmetikumokat is árulnak a japán friss szeletekben. Ha azonban biokozmetikumokat tervez bevezetni a kínálatába, előzetesen tanulmányozza a keresletet, és ne feledje, hogy kissé bővítenie kell az értékesítési területet, és orvosi végzettséggel rendelkező értékesítő tanácsadókat kell felvennie.

A friss piac hazánkban még csak fejlődik, de résztvevői már szembesültek termékeik pozicionálásának problémájával. Ha korábban frissen facsart gyümölcsleveket és az ezekből készült különféle koktélokat tej hozzáadásával csak Magyarországon lehetett vásárolni. drága éttermek, akik nagy árrést szabtak rájuk, most a friss rudak tulajdonosai igyekeznek megtörni a fogyasztói sztereotípiákat, és termékeiket egészségesnek, ízletesnek és ami a legfontosabb, megfizethetőnek hirdetik. Igaz, nem sietnek az árrések csökkentésével, hiszen ebben az esetben a pont megtérülési ideje jelentősen megnő. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy keressenek kompromisszumos megoldást: például a frissen facsart gyümölcslevek és turmixok felárat ugyanazon a szinten hagyják, és a megfizethetőség és az alacsony árak látszatát keltsék azáltal, hogy csökkentik az ezeken alapuló különféle italok kiskereskedelmi költségeit (koktélok, friss gyümölcslevek jéggel és fagylalttal).

Melyik helyiség alkalmas egy friss bárnak

Egy friss bár nem igényel nagy területet. Teljes értékű pontot nyithatunk 4-6 négyzetméteren. Más hasonló létesítményekkel ellentétben az ilyen bárban bemutatott termékek keresettek egész évben. A forró évszakban az emberek kapnak hideg italok alapján természetes gyümölcsök a szomjúság oltására, és a téli hónapokban - mint egészséges koktél vitaminokban gazdag. Mindezek a funkciók meghatározzák a friss bár helyét. Mindenekelőtt nagy forgalmú helyen kell elhelyezni, lehetőleg kávézó vagy étterem közelében.

A legjobb helyszíni lehetőségek egy friss bár megnyitásához:

• bevásárlóközpontok és hipermarketek;

üzleti központok;

fitneszközpontok;

repülőterek;

vasútállomások;

vízi parkok;

mozik;

A közelmúltban az autókereskedésekben és különböző rendezvényeken friss rudak láthatók. Például a kiállításokon telepített mobil bárok. Ennek ellenére leggyakrabban friss bárok láthatók a nagy bevásárlóközpontokban, a sétány kellős közepén. Ez a formátum kiskereskedelem szigetnek ("sziget a bevásárlóközpontban") nevezik. Részletes üzleti terv számításokkal egy bevásárlóközpontban található sziget formátumú friss bárhoz.

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

A friss rudak nagy tömege többek között a termékek tulajdonságai miatt is fontos. Gyümölcslevek és koktélok romlandó termékek, amely még hűtőszekrények jelenlétében sem tárolható sokáig. Az adalékanyagok nélküli gyümölcsital már az elkészítést követő első harminc percben elveszíti számos hasznos tulajdonságát és ízminőségek. Természetesen nagy vevőáram mellett egyes italok tartalékban is elkészíthetők, nehogy sorban álljanak, de más esetekben a megrendelés után azonnal elkészítik. Így, ha a bár nyitott területen van felállítva, a járókelők láthatják, hogyan készül egy koktél vagy gyümölcslé, ami növeli a vásárlók bizalmát.

Milyen felszerelés szükséges a friss rúdhoz

A saját friss bár megszervezésénél jelentős kiadási tétel a beszerzés különleges felszerelés. Minimális készlet a frissen facsart gyümölcslevek és az ezeken alapuló italok szabványos értékesítési helyére szolgáló kereskedelmi és ipari berendezések körülbelül 200 ezer rubelbe kerülnek.

A friss bár minimális felszerelése:

• univerzális facsaró, facsaró bizonyos fajták gyümölcsök (például citrusfélék vagy gránátalma);

turmixgépek és keverők;

gyümölcsök és zöldségek tisztítására szolgáló eszközök;

hideg helyiségekés szekrények;

bárpult;

• pénztárgép és készpénz nélküli fizetési rendszer;

  Kávégépek;

  jégautomata;

  jégkrém hűtőszekrény;

  munkaszekrények (a bárpultba is elhelyezhetők).

A felszerelés szállítójának (elsősorban gyümölcscentrifugák és turmixgépek) kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az általa értékesített berendezésekhez kínál-e vevőszolgálatot. Nagy terhelés mellett az új készülékek is gyakran meghibásodnak, javítása garanciális szerviz hiányában szép fillérekbe kerülhet.

A friss bárokban, valamint más hasonló vendéglátóhelyeken lévő ételekből általában eldobható műanyag tányérokat, poharakat, kávésbögréket, villákat és kanalakat használnak. Ritkán használt és üvegáru, de ezekben az esetekben a friss bár már nem a vendéglátó rendszerre, hanem inkább a vendéglátásra vonatkozik.

További költségek járnak egy tábla tervezésével, bárja logójának (vagy friss rúdláncának) az állványok oldalán történő felhelyezésével, márkás szalvéták (opcionális), szórólapok vagy névjegykártyák készítésével. Szórólapok és névjegykártyák, valamint világos dizájn kimenetés az ügyfelek vonzásának fő eszközei. Emiatt eddig egyetlen friss bár sem büszkélkedhet olyan emlékezetes márkával, amelyről sokan hallanak. A vásárlások bennük spontán módon és nem szándékosan történnek, és a vásárlók bekerülnek legjobb eset akkor emlékezni fognak hozzávetőleges hely bár, de nem a neve vagy logója.

Milyen személyzet szükséges egy gyümölcslé bárhoz

Ha a berendezés vásárlása és egy üzlethelyiség bérlése jelenti a gyümölcslé legnagyobb kiadásait, akkor a megfelelő személyzet megtalálása valószínűleg a legnehezebb feladat, amellyel vállalkozása megszervezése és működtetése során szembe kell néznie.

Általában a friss rudak tulajdonosai 45 év alatti lányt vagy nőt keresnek eladónak. Ugyanakkor a fő kiválasztási kritériumok a tisztesség, az udvariasság, a társaságiság és a pontosság. A gyümölcscentrifuga vagy a keverőgép elsajátítása nem sok időt vesz igénybe, így a berendezés kezelésének követelménye egyáltalán nem kulcsfontosságú.

Ne feledje, hogy nem egy eladót kell találnia, amely megfelel az Ön igényeinek, hanem legalább kettőt vagy hármat. Felhívjuk figyelmét, hogy a bevásárlóközpontok, ahol gyakran találhatók friss bárok, reggeltől késő estig, a hét minden napján nyitva tartanak. Egy forgalmas helyen lévő ponthoz három eladóra van szükség, akik műszakban dolgoznak (például egy héttel egy hét után vagy három nappal három után). Az eladó fizetése általában két részből áll - fizetés (fix összeg) plusz az eladások százaléka (átlagosan körülbelül 10%).

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

Külön kérdés a lopások megelőzése. A friss gyümölcsleveket árusító pontok tulajdonosai, ahol pénztárgép van felszerelve, ellenőrzik dolgozóik lelkiismeretességét, intézik próbavásárlások. Ismerősei vagy barátai „titkos vásárlóként” is felléphetnek.

Milyen hasznot hozhatnak a friss rudak

A frissen facsart gyümölcslevekből készült italok gyártása és értékesítése rendkívül jövedelmező - 80%-ról. Az áruk minimális árrése körülbelül 200-300% (frissen facsart gyümölcsleveknél 300%, egyéb, azokon alapuló italoknál kevesebb). Például 250 gramm friss gyümölcslé körülbelül 40-45 rubel áron, kiskereskedelmi forgalomban 120-135 rubel áron értékesítik. Ugyanakkor ebből az italból naponta legalább 25-30 liter fogy, hétvégén és a nyári hónapokban pedig a 45-50 litert is elérheti, ha jó helyet választottak. Így csak a gyümölcslé értékesítéséből származó bevétel havi 360-810 ezer rubel lehet. Figyelembe véve a termelési költségeket, a bérleti díjat, a bérszámfejtést és az egyéb költségeket, az ilyen forgalom nettó nyeresége 90-210 ezer rubel lesz. Egy friss rúd megtérülési ideje több tényezőtől függ: elhelyezkedés, választék, hozzáértő promóció, termékminőség, ügyfélszolgálat minősége stb. Egy ilyen pont átlagos megtérülési ideje körülbelül 10-12 hónap.

A tapasztalt vállalkozók azt tanácsolják e szegmens potenciális szereplőinek, hogy már egy üzlet megnyitásának szakaszában gondolják át a több friss bárból álló hálózat kialakítását. Ha nincs tapasztalata ezen a területen, akkor jobb, ha legalább egy évre megszerzi azt, egy friss bár vezetésével, majd a megszerzett tudás alapján hálózatot épít ki. Ebben az esetben a projekt megtérülési ideje körülbelül három év. Van egy másik módja a saját vállalkozás fejlesztésének egy már működő friss bár alapján - a kávézók vagy az egészséges ételeket kínáló éttermek hálózatának későbbi létrehozása, amelyeket ma már ígéretes iránynak tekintenek.

Ma 748 ember tanul ebben az üzletben.

30 napig ez a vállalkozás 229151 alkalommal érdeklődött.

Nyereségkalkulátor ehhez a vállalkozáshoz

Oroszországban gyakorlatilag nincs verseny a prémium édességiparban. Egy kávézó-cukrászda megnyitásához ebben a formátumban 3,14 millió rubelre lesz szükség, amelyet hat hónapon belül vissza lehet fizetni.

Minimális befektetés egy teázó nyitásához kezdeti szakaszban munka (ez magában foglalja a helyiségek bérlését, javítását, a berendezések és a csomagolás vásárlását) 200 ezer rubel lesz. Természetesen a...

A grill haszna a működési módtól és a választéktól függ. Egy ilyen vállalkozás jövedelmezőségét 20%-ra becsülik. A megtérülési idő egy évtől kezdődik.

Egy grillház jövedelmezősége magas lehet, ha van elég látogatók. A sertéshús nagykereskedelmi vásárlása például kilogrammonként 130-150 rubelbe kerül, és egy kilogramm kész grill tól től...

A kávézó-khinkal megnyitásához szükséges befektetések 2 133 000 rubel. Az üzleti tervben szereplő számítások szerint a khinkal kávézó a működés 19. hónapjában megtérül.

Alekszandr Kapcov

Olvasási idő: 8 perc

A A

A frissen facsart gyümölcslevek hasznosságát régóta elismerték világszerte. Sok embernek azonban nincs ideje minden nap főzni vitaminos italok időhiány miatt. Nos, a friss szeletek jó szolgálatot tesznek ebben, és tápláló gyümölcslevek széles választékát kínálják a vásárlóknak. És a látogatók szeretik. Éppen ezért a leendő vállalkozók egy ilyen létesítményt jövedelmező üzleti tevékenységnek tekinthetnek.

Friss bár nyitása a semmiből: regisztrációhoz és friss gyümölcslé megnyitásához szükséges dokumentumok

Az üzletember hivatalos tevékenységét a vonatkozó dokumentáció igazolja:

1. Tanúsítvány kb. Egy friss bár esetében az ilyen jogi forma a legjobb megoldás.
2. Papír, ahol a kiválasztott tevékenységtípusok rögzítve vannak (OKVED). A választás általában a gyümölcs- és zöldséglevek gyártása, valamint az italok felszolgálása mellett történik.
3. Az adózó egyéni azonosítószámának megrendelését igazoló igazolás. A szakértők egyszerűsített adózási rendszert javasolnak.
4. A SES engedélye tevékenység folytatására - termékkereskedelem.
5. A tűzoltóság engedélye is szerepel a szükséges dokumentumok listájában.
6. Helyiségbérleti szerződés.

Hol a legjobb hely egy friss bár megnyitására egy bevásárló- vagy fitneszközpontban?

Néhány szó a friss bár területéről. Elég 4-10 "négyzet" a pont teljes működéséhez. Nélkülözhetetlen feltétel a zsúfolt hely, vagy inkább a nagy forgalom. NAK NEK ideális lehetőségek nagy bevásárlóközpontok vagy fitneszközpontok.

Más helyeket azonban ne engedj le.

Elég potenciális ügyfelek friss rúd ilyenben közintézmények, Hogyan:

• Repülőterek és vasútállomások.
• Nagy szépségszalonok és vízi parkok.
• Mozik és városi parkok.

Egy kezdő vállalkozónak jobb, ha egy bevásárlóközpontban marad, és kiválasztja az egyik sikátort, vagy inkább a sikátor közepén. A nyitott tér lehetővé teszi a járókelők számára, hogy a teljes friss gyártási folyamatot láthassák. Ez az árnyalat időnként növeli az ügyfelek számát.

A sportegyesületek nem dicsekedhetnek ilyen szintű emberi áramlással. Az ilyen létesítményekben található bárok választékának szélesebbnek és kifinomultabbnak kell lennie, sokféle gyümölcs és zöldség, egzotikus friss koktélok, gyógynövény-tinktúrákkal ellátott gyümölcslevek és így tovább. Ez az opció jó az üzletbővítés szakaszában.

Milyen érdekes egy friss szelet díszítése: ötletek egy friss gyümölcslé díszítésére

Az ügyfelek spontán felkeresik a friss bárt. Az elv szerint fűrészelt, keresett és vásárolt. A céltudatos látogatás ritka. Ezért csak két követelmény van a tervezéssel szemben: élénk színek és emlékezetesség. Például nehéz elmenni egy narancs vagy más gyümölcs formájú bárpult mellett. Világos, hatékony és érthető a fogyasztó számára.

Az ebben a szegmensben dolgozó vállalkozók a kezdeti szakaszban nem vesződnek a tervezési kutatással.

A következőkre korlátozódnak:

1. A bárpult felragasztása gyümölcsök fotóival.
2. Kiterítés a gyümölcsválaszték ablakaira.
3. Átlátszó edények kitöltése különféle gyümölcsökés a polcokra helyezve őket.
4. Rendeljen egy fényes feliratot, például "Vitamins from the Garden", "Vitamin Moisture", " Élénkítő italok az egész családnak."

A rúdlánc kinyitásakor tervezésre lesz szükség. Akkor biztosan nem nélkülözheti a dizájner szolgáltatásait a saját stílusának kialakításához szükséges további költségek nélkül. Ebből a szempontból az ilyen bárok franchise-adása jó - üzletember már biztosított kész tervezés az értékesítés helyén.

Melyik gyümölcslevet jövedelmezőbb eladni egy friss bárban: egy friss gyümölcslé választék

Kifizetődőbb a népszerű gyümölcsökből készült gyümölcslevek értékesítése.

Ebből a szempontból a vásárlók a következő friss gyümölcsleveket részesítik előnyben:

• Grapefruit.
• Narancs.
• Alma.

A zöldséglevek is magas minősítéssel rendelkeznek, jól fogynak:

1. Cékla és sárgarépa.
2. Zeller és paradicsom.

Talán itt van a fő választék teljes listája. Ilyen korlátozott italtérkép mellett azonban nehéz felpörgetni az üzletet. A fogyasztókat az ajánlatok sokfélesége vonzza. Ezért a választékot gyümölcsturmixokkal (koktélokkal) egészítjük ki bogyós-gyümölcspüré, tej és egyéb összetevők), ásványvíz, popsi, tea vagy kávé, desszertek.

Milyen felszerelés szükséges a friss bár működtetéséhez?

A felszerelés vásárlásakor figyelembe veszik a bár munkaterületeit és a menüt. Valójában minden bár két zónára oszlik: az egyikben a nyersanyagokat mossák, a másikban italokat készítenek.

A Fresh bár felszereltsége:

• Professzionális gyümölcscentrifugák. Kettőnek kell lennie - citrusfélékből (gránátalmából) és más gyümölcs- és zöldségitalok előállításához.
• Mosógép és hűtőszekrény.
• Hűtött vitrin és jégkészítő.
• Készülékek nyersanyagok tisztítására.
• Turmixgép és mixer.
• Bárpult.
• Szekrények, amelyekben a készletet tárolják.
• Eldobható edények, palackok.

A fagylalt, kávé és egyéb termékek értékesítése további felszerelések vásárlásával jár.

Figyelem . Kötelező feltétel berendezés szállítójának kiválasztásakor - garanciális (ingyenes) javítás biztosítása. A készülékek megnövekedett terhelése gyakran azok meghibásodásával jár együtt, és a javítási költségek tetemes összegekké alakulnak.

Toborzás egy friss bárban?

A személyzet, mint tudják, ki van osztva a főszerep. A munkához nincs szükség különleges készségekre. A felszerelés egyszerű, elsajátítása egy napig tart.

A jelöltek kiválasztásakor különös hangsúlyt fektetnek az egyéni tulajdonságokra:

1. Tisztesség . Jobb, ha előre kizárja a lopás tényét, különben rejtett megfigyelő kamerát kell telepítenie.
2. Tisztaság . A gyümölcslevek elkészítése a vásárló jelenlétében történik.
3. Társasság . Az a munkavállaló, aki tudja, hogyan kell megközelítést találni bármely vevő számára, jelentősen növelheti a pont nyereségét.

Általában az ilyen munka optimális a 40-45 év alatti nők vagy a fiatalok számára. A bárban 2-3 fő műszakban dolgozik, fix fizetéssel plusz a teljes árbevétel százalékát. Általában a mérete nem haladja meg a 10% -ot.

Friss gyümölcslé-rudak reklámozása és marketingje: hogyan lehet népszerűsíteni egy friss gyümölcslé-rudat?

• Logó kialakítása és alkalmazása a bárpulton (oldalsó részein) és szalvétákon.
• Jelzőtáblák felszerelése. Lehetőleg világos - távolról látható.
• Névjegykártyák és csokrok forgalmazása friss menüsorral és rövid tájékoztatás O hasznos tulajdonságait mindenki.

1. Az egészséges életmód hívei szorosan követik az „újdonságokat” ezen a területen, tanulmány egészséges receptek vitamin koktélok(főleg az interneten keresztül). Ezért célszerű speciális pozíciókat kínálni - frissen facsart gyümölcsleveket aktív embereknek, fogyni vágyóknak, gyerekeknek vagy kismamáknak.
2. A gyümölcslé menüt érdemes kiegészíteni némi szezonális "szelettel". Mondjuk a szokásos Almalé Nem valószínű, hogy érdekelni fogja az embert, de egy gyömbérlé és méz hozzáadásával készült ital mindenképpen felkelti a figyelmet téli időszak- a megfázások "mulatságában".
3. A különféle akciók megtartása szintén növeli a profitot. Például minden harmadik koktélra jelentős kedvezmény.

A friss bár választékát folyamatosan frissíteni kell az évszaknak és a vásárlói igényeknek megfelelően.

Kész üzleti terv egy friss bárhoz a semmiből: a kiadások, a bevételek és a megtérülési időszak számításai

Tekintsen egy üzleti tervet egy bevásárlóközpont területén található bárhoz:

• A létesítmény alapterülete 8 m².
• Alkalmazottak száma - 1 fő (a második eladó feladatait a bár tulajdonosa látja el).
• Naponta akár 11 kg zöldség-gyümölcs alapanyagot is költenek gyümölcslé előállítására.

Az indulási költségek összege plusz az első év kiadásainak összege:

Jövedelem számítás:

Az alkoholmentes koktélok régóta népszerűek az amerikai és európai piacokon, de Oroszországban ez a rés hosszú idejeüres volt, amíg a Global Functional Drinks Rus bemutatta az oroszokat Friss italok rúd. A boltok polcain megjelenő fényes palackok azonnal felkeltették a vásárlók figyelmét, ugyanis egy ismeretlen gyümölcslé hanem igazi koktélok. Összesen hat ízből állt a sor, amelyek mindegyike nemcsak szomjat oltott, hanem hosszú időre pozitív energiával is feltöltődött. Mi volt a Fresh Bar sikerének titka? Először is, sokféle ízben, amelyek megismétlik a kultikus koktélokat, különösen: Mojito», « Szex a tengerparton», « Black Jack" és mások. Az italok nem tartalmaztak alkoholt, így lehetővé tették az erények élvezetét híres koktélok alkoholintoleranciában szenvedők, és csak fogorvosok. Nos, és ami fontos, a termék ára meglehetősen demokratikus volt. Olcsón vásárolhat Fresh Bar koktélokat az online áruházban " vidéki butik».

Választás minden ízléshez

a legtöbben népszerű koktél Fresh Bar, szavazva " Mojito". Gyártásához kizárólagosan használják lágy víz, És illatos menta. Élénkítő mész- és gázbuborékokat is tartalmaz, amelyek fokozzák ízérzések. A motorháztető alatt vár rád ízesített ital kissé emlékeztet a színére citromlé de ízében teljesen más. "Mojito" ital hűtve, kiegészítve azt citromszelet vagy szál menta.

« Black Jack" legnepszerubb alkoholos koktél whiskyvel, amely után maguk a lábak táncolnak, a Fresh Bar pedig felajánlja, hogy értékelje alternatíváját, alkoholmentes lehetőség. A lédús cseresznye nemes árnyalatot és varázslatos aromát kölcsönöz az italnak. A bogyó fűszeres édességét a vadmandula keserűsége váltja ki.

Az emberiség gyönyörű felének képviselői az édes koktélokat részesítik előnyben, amelyek között kétségtelenül a legendás " Pina colada". Ez egyedi kombináció egzotikus kókusz és ananász, amely elképesztő érzelmek körtáncába vonja be Önt. Rázza fel az üveget, amennyit csak akar, az üdítő úgysem fog kifolyni!

« Szex a tengerparton» eredeti alkatrész lesz romantikus este. Csokorban összefonódnak a spanyol narancs, a finom őszibarack és a jegyek északi áfonya. Elég szokatlan kombináció amelynek nincsenek analógjai.

friss bár Kir Royal» minden rajongó számára alkalmas kitűnő ízek. Az eredetiben ez bogyós koktél fiatal pezsgőt adnak hozzá, de be ez az eset nincs alkohol, ami nem akadályozza meg az ital eredetiségét.

Abszint keverék- maga az abszint íze meglehetősen kétértelmű, és csak néhány ínyence számára tárható fel, így a következtetések erről a lehetőségről koktél Friss Bár Egyéni kóstoló után készíti el. Csak egy dolog világos: az italnak biztosan lesznek rajongói. Ebben az esetben az abszintot ánizs segítségével utánozzák.

A Fresh Bar márka termékeit Moszkvában és a moszkvai régióban történő kiszállítással megrendelheti az online áruházban " vidéki butik».

Ügyfélszolgálat

« vidéki butik» törődik az ügyfelekkel, így a rendelést a lakás ajtajáig szállítva időt takarítunk meg. És a pénzügyeit is megspóroljuk, mert hetente tartunk érdekes akciókat egyik vagy másik árucsoportra, és vásárolhat szükséges termék kedvező áron. Emellett a törzsvásárlóknak kedvezményeket adunk.