Példák a fűszeres ételekre. A tűz megszelídítése. Hogyan fogyaszd el a világ legforróbb ételét és éld túl

Néhány nappal ezelőtt először jártam egy mexikói étteremben. Majdnem az életembe került. Mivel a csípős ételek szerelmese vagyok, megkértem a pincért, hogy hozza el nekem a legcsípősebb ételt az étlapjukról. Kiderült, hogy Chili Con Carne. Azt fitogtatva, hogy a Kaukázusban voltam és nagyon-nagyon ettem fűszeres adjika, habozás nélkül megevett egy lenyűgöző ételt. Akkor kezdődött minden... Volt egy vulkánkitörés a számban.

Minden sikerült. Mivel a chili paprika az arroganciámra tanított, sietve elmondom:

• hogyan lehet megszelídíteni a tüzet a szájban,
• milyen élelmiszerek veszélyesek az életre,
• mire van szüksége egy fűszeres étel otthoni elkészítéséhez.

1. A tüzet a szájban így lehet megszelídíteni:

• Ne igyál vizet! Csak még jobban aktiválja a kapszaicin égető hatását.
• Jobb kazeint tartalmazó tejtermékeket inni, ez a legjobb harc a borsos kapszaicin ellen.
• Ha nincs kéznél tej vagy tejföl, egyél kenyeret. Glutént tartalmaz, amely semlegesíti a csípősséget
• Tarts egy szelet citromot a szádban, savja enyhíti az égő érzést.
• A banán, ami nem meglepő, szintén az kiváló eszköz tüzet oltva a szájban. A benne lévő keményítő segít megbirkózni az égési sérülésekkel is.
• Az alkohol a vízzel ellentétben lebontja a kapszaicint.
• Vigyen fel ajakbalzsamot az ajkaira. Megóvja érzékeny bőrüket a fűszeres ételektől. Nem lesz égés az ajkakon. Fűszeres étel elfogyasztása után egyszerűen mossa le vagy törölje le a rúzst az ajkáról.

Ha rajong a gasztronómiai turizmusért, vagy ha véletlenül olyan étteremben találja magát, amely pokoli főzésre specializálódott fűszeres ételek,

2. Gondosan gondolja át, mielőtt bármit rendelne ebből a listából:

Forró öngyilkos szárnyak

Igen, ez így van - "Hot Suicid Wings". Ahogy a neve is sugallja, ez egy pokolian fűszeres étel! Robin Rosenberg séf az egyik chicagói étteremben kezdte el főzni őket. Csirkeszárnyak kevesen merik kipróbálni előkészületeit. A helyzet az, hogy Rosenberg jellegzetes szárnyai a világ legfűszeresebb csirkeszárnyai!

Az étel annyira fűszeres, hogy a mintavétel előtt a vendégnek alá kell írnia egy dokumentumot, amely szerint nem pereli be a kocsmát esetleges testi bonyodalmak miatt.

A csirkeszárnyakat a világ egyik legcsípősebb paprikafajtájával, a Red Savina Habaneroval főzik. Aki meg akarja kóstolni ezt az ételt, annak biztosítjuk mentőautó: a pincérek mindig készenlétben tartják az "ellenszert" - tejfölt, tejcukorÉs fehér kenyér.

Bollywood burger

A "bolygó legcsípősebb ételének" állító ételt egy indiai konyha londoni éttermében készítik. A Scoville-skála (a "paprika csípősségének" skála) szerint élessége meghaladja a 850 000 egységet. Ehhez képest széles körben használják Mexikói ételek A Tabasco paprika csak 800 csípős, a „paprika spray”, az amerikai rendőrség által használt könnyezőszer pedig 2 000 000 csípős.

"Hírhedt Hot Pot"

A „Shameful hot pot” egy nagyon fűszeres étel, amelyet egy kínai étteremben készítenek Kínában. Miért kapott ez az étel ilyen nevet, a történelem hallgat. Igaz, Kínában vannak legendák, miszerint valamikor ez az étel valami szado-mazo rituálé attribútuma volt ebben az országban. Az étterem tulajdonosa elmondása szerint az étel csípősségére vonatkozó szigorú figyelmeztetések ellenére továbbra is figyeli, ahogy a vendéglátók az első kanál után a hasukon kapaszkodnak.

mexikói görögdinnye

A legtöbb furcsa étel a listámon. A mexikóiak, mint kiderült, nagy feltalálók. Ez a képesség segített nekik átalakulni közönséges görögdinnye tüzes töltetbe. Az étel íze valószínűleg utálatos, de ennek ellenére nagyon fűszeresnek tartják. Borssal gazdagon ízesítjük, megszórjuk sóval és leöntjük lime levével.

kimcsi

Ez az étel Koreából származik. A Kimchi fűszeres ecetes zöldségek, és mindenekelőtt kínai káposzta. Ecetes káposzta pirospaprikával, hagymával, fokhagymával és gyömbérrel ízesítjük.

3. Mi kell a pokolian csípős étel elkészítéséhez

Ha figyelmeztetésem ellenére mégis elhatározta, hogy nem csak megkóstol, hanem egy pokolian csípős ételt is készít, akkor menjen el a legközelebbi szupermarketbe, és próbálja meg beszerezni a következő összetevőket:

Mártások Mama Africa

Ezek dél-afrikai szószok. A Tabasco szerelmesei "Afrika anyja" szerelmeseihez képest egyszerűen angyali édesszájúak. A Mama Africa Habanero még a legkitartóbb rajongókat is megsiratja fűszeres íz. Ami nem meglepő – 22 000 Scoville-t tartalmaz! Főleg a szimpatizánsok hétköznapi emberek az ínyencek még azt is tanácsolják, hogy messziről szagolják meg ezt a szószt. A legcsípősebb a "Mama Africa Habanero", "Mama Africa piros chilivel", "Mama Africa Chili mentával".

Szószs Tabasco

A Tabasco szósz természetesen sok fűszeres szerelmes számára ismerős. Üzleteinkben azonban elsősorban ennek legkönnyebb változatát, a Tabasco zöldpaprika szószt árulják (csak 600-1200 scoville). A szószok közül a legforróbb a Tabasco Habanero szósz. Erődje 5000-7000 scoville, ami 10-szerese Tabasco Green erődjének. A laikusok számára extrém csípősség mellett ez a szósz is rendelkezik bonyolult recept a jamaicai konyhából ered.

Habanero pirospaprika

A Habanero borsot joggal ismerik el a legcsípősebb társai között, amint azt a világhírű Scoville-féle "paprika csípőssége" is bizonyítja. A szokatlanul csípős habanero paprika különösen jó az olyan receptekben, amelyek tartalmaznak trópusi gyümölcsök vagy paradicsomot. Ezt a perzselő borsot hagyományosan a karibi grillezés, salsák, pácok és fűszerek ízesítésére használják.

Fotó: manhanter.ru, basetop.ru, vkusnovarka.ru, basetop.ru

Ahogy mondják, az ízlések különböznek. Vannak a sós ételek szerelmesei, van, aki az édes ételekért rajong, és van, aki a csípős ételeket szereti.

Számos országban, különösen az ázsiaiakban, a fűszeres ételek gyakorlatilag nemzeti sajátosság amely a helyi ízt közvetíti. Ehhez a tendenciához elsősorban a meleg éghajlati viszonyok járultak hozzá. Végül is a fűszeres ételek tökéletesen lehűtik a testet és normalizálják a testhőmérsékletet. Ez azzal magyarázható, hogy a hőségben az ember többet izzad, és a bőr felszínéről elpárolgó nedvesség lehűti.

Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a legmenőbb nemzeti ételeket világ, amely vonzó lesz az éles ízérzések szerelmeseinek.

Hot Suicide Wings

A fordításban ennek az ételnek a neve meglehetősen eredetinek, sőt baljóslatúnak hangzik - „forró öngyilkos szárnyak”. Kevesen merik megkóstolni ezeket az őrültségeket fűszeres szárnyak. A chicagói séf, Robin Rosenberg így nevezte el az ételét, mert ezek elfogyasztása akár meg is ölhet! Ezenkívül az étterem személyzete bizonyos óvintézkedéseket tesz, mielőtt egy ilyen ételt felszolgálna a látogatónak. A vendégnek különösen alá kell írnia egy dokumentumot, amelyben kijelenti, hogy nem támaszt semmilyen követelést az intézmény felé, beleértve a peres eljárást is, ha az étkezés után gyomorpanaszai vannak.

Felkészíteni ezeket a szárnyakat, az egyik leginkább éles fajták bors - Savina. Annak a merésznek, aki mégis úgy döntött, hogy megrendeli ezt az ételt, a pincérek készen állnak az „ellenszerükre”: fehér kenyér, tejföl és tejcukor. Ennek a kulináris élvezetnek a feltalálója mindig is a legcsípősebb étel elkészítéséről álmodott. És megcsinálta! Robin szerint előbb-utóbb lesz legalább egy ember, aki nagy örömmel eszi a Hot Suicide Wings-t.

Bollywood égő

Egy londoni székhelyű indiai étterem séfjei szerint az ő ételük a világ legfűszeresebbje. A Bollywood Burner egy currys bárányétel, amelyet csípős paprikával, pontosabban naga borssal, egy rendkívül fűszeres növényrel jól fűszereznek. A paprika csípősségének felmérésére szolgáló speciális Scoville-skála szerint a naga mutatója 850 ezer egység! Ez az étel csak külön megrendelésre készül, nem szerepel a főmenüben. Mielőtt megkóstolja ezt a bárányt, a látogató átad egy nyugtát az étterem adminisztrációjának, melyben tájékoztatja, hogy az étel elfogyasztása után bármilyen szervezeti probléma esetén a teljes felelősség kizárólag őt terheli.

Bollywood Burner szülőhelye Indiai tartomány Hyderabad, ahol az ilyen ételek meglehetősen gyakoriak. Látogatók, akik meg merték kóstolni ezt az ételt angol étterem, azt állítják, hogy ilyen rendkívül csípős szószokat sehol máshol nem próbáltak ki.

Phaal

A Phaal az egyik legfűszeresebb étel Indiában. A szósz elkészítéséhez használjon 10 különböző paprika. Még a legtöbbet is tartalmazza csípős fűszer, amely szerepel a Guinness Rekordok Könyvében - Bhut Yolokiya. Ez az étel azonban az egyik New York-i étteremben vált híressé. Az intézmény látogatói örömmel fogadják a phaalt, és általában ajánlják ismerőseiknek, barátaiknak, ezért nagyon népszerű.

"Hírhedt Hot Pot"

Az egyikben Kínai éttermek alá készítünk egy ételt szokatlan név. Egy legenda szerint azért nevezték így, mert valamilyen szado-mazo rituálé része volt.

Az intézmény tulajdonosa szerint az étterem vendégeit még a rendkívül szigorú figyelmeztetés sem tudja megállítani, hogy az étel őrülten csípős - az első kanál után rögtön a torkát vagy a gyomrát fogja az ember, és vízért könyörög.

Kuszkusz bárányhússal és zöldségekkel

Ez az étel nagyon elterjedt a Maghreb-országokban, ahol a kuszkusz szinte a fő étel a helyi lakosok étrendjében. Érdemes megjegyezni, hogy nem minden kuszkusz főzési lehetőség fűszeres. De a bárányhús étel hagyományosan csak így készül, a különféle fűszerek és csípős paprika kombinációjának köszönhetően.

Valószínűleg ennek a gabonának van különlegessége táplálkozási tulajdonságai, hiszen az afrikaiak nagyrészt rendkívül aktívak és vidámak, mint az európaiak.

kimcsi

koreai hagyományos étel A kimchi fűszeresen pácolt zöldség. Általában a pekingi káposztát veszik az étel alapjául. A káposztafejeket bőségesen megszórjuk gyömbérrel, pirospaprikával, hagymával és fokhagymával. Enélkül az étel nélkül nehéz elképzelni bármilyen koreai lakomát. A helyi lakosok szerint rendszeres használat A Kimchi elősegíti a fogyást és a felesleges zsírtartalékok elégetését. És ez az étel hatékonyan segít leküzdeni a megfázást.

"Tanduri" csirke

Ez indiai népszerű étel főzni vele Hatalmas mennyiségű fűszerek és fűszerek. Ez a csirke nagyon csípős ízű a chilinek, fokhagymának, gyömbérgyökérnek, köménynek és koriandernek köszönhetően. Forró éghajlaton az ilyen meleg ételek nem romlanak meg gyorsan, így a fűszerek egyfajta védőgátat képeznek.

Próbálja ki, ha a fűszeres ízek szerelmese.

Köztudott, hogy a visszaélés milyen káros lehet. csípős étel tovább emésztőrendszer személy. De néhány fűszeres szerelmes nem is veszi észre, hogy az otthoni asztalokon felszolgált meleg ételeket nem lehet összehasonlítani a valóban fűszeres ételekkel. különböző országok béke.

Ez a cikk példákat mutat be olyan ételekre, amelyeket csak a gyomor képes igazán elviselni "acél" edzés. A listán szerepelnek.

"Forró szárnyak az öngyilkosságért"

Így fordítják szó szerint az egyik chicagói létesítményben felszolgált fűszeres étel nevét. "Forró öngyilkos szárnyak" azonnal tejföllel és kenyérrel tálaljuk, hogy „lehűtse” egy ínyenc gyomrát, aki ki merte próbálni ezt a meleg ételt. Ráadásul a látogatók sem kóstolhatják meg ezeket a szárnyakat mindaddig, amíg alá nem írnak egy papírt, amely szerint az étel megkóstolása után a látogató teljes felelősséget vállal egészségéért.

Olvassa el még:

Bollywood égő

Bárányhús curryszósszal meglocsolva és bőségesen meglocsolva csípős paprika. Ezt az ételt az egyik londoni étteremben szolgálják fel. A Bollywood Burner fűszeressége miatt nem is szerepel az étlapon, csak külön rendelhető meg, valamint egy papír aláírásával, amely az egészségügyi következményekért minden felelősséget hárít az étteremtől.

Phaal

A Phaal tíz különböző, Indiában őshonos csípős paprika keveréke. A New York-i ínyencek bátran próbálják ki ezt az öntetet hallal és hússal. És mégis más az illata!

Mama Afrika

A „Mama Africa”, akárcsak a phaal, hús és hal öntete. Azonban még élesebb és még több alkatrészt tartalmaz. A Mama Africa öntet a csípős paprika mellett hagymát, fokhagymát, mentát, gyömbért, citromot és másokat is tartalmaz.

Bénító por

"Szégyenletes forró por” a kínaiak által a világ legfűszeresebbnek tartott ételének a szó szerinti fordítása. Talán nem kevésbé ijesztően hangzik, mint az „öngyilkosság szárnyai”. Amikor ez a por eléri a gyomrot, az, aki megkóstolja, erős, éles fájdalmakat tapasztal. Aligha van vakmerő, aki kétszer is kipróbálta volna.

Gyilkos chili

Ez a szósz Ausztráliában készül. Csak egy csepp kell ahhoz, hogy fűszeres ízt adjon az ételhez. Csak két ember a történelemben... Duke és Fanning ehettek valamennyit abból a szószból.

Tabasco- meglehetősen népszerű és jól ismert Mexikó országaiban és tovább Karib-szigetek szósz. A szósz csípőssége ellenére sokat tartalmaz és egyáltalán nem fűszeres összetevőket mint a paradicsom és a banán. A Habanero paprika megadja a Tabasco minden élességét.

Ételek az izgalomra vágyóknak

Habár csípős étel negatívan hat a gyomrunkra, elég sok extrém szerelmes van a világon, aki valami rendkívül fűszereset szeretne megkóstolni. És bár az ételek fűszerességének foka minden ember számára más, vannak olyan ételek, amelyek még egy kifinomult ínyenc számára is nagyon fűszeresnek tűnnek. Kínálunk egy listát azokról az ételekről, amelyeket a világ legfűszeresebb ételeiként ismernek el.

Hot Suicide Wings

Ha lefordítja ezt a nevet, akkor úgy fog hangzani, mint "forró öngyilkos szárnyak". Az egyik chicagói taverna séfje, Robin Rosenberg is okos. A taverna látogatói közül kevesen merik megrendelni és kipróbálni ezt az ételt. A helyzet az, hogy Rosenberg jellegzetes szárnyai a világ legfűszeresebb csirkeszárnyai! Az étel annyira fűszeres, hogy a kipróbálás előtt a vendégnek alá kell írnia egy dokumentumot, amely szerint nem pereli be a kocsmát esetleges testi bonyodalmak miatt.

A szárnyak elkészítéséhez a világ egyik legforróbb borsfajtáját, a Savina-t használják. Mentőt biztosítanak annak, aki meg akarja kóstolni ezt az ételt, amint szükséges: a pincérek mindig készenlétben tartják az "ellenszert" - tejfölt, tejcukrot és fehér kenyeret.

Robin évek óta táplálja azt az ötletet, hogy a világ legcsípősebb ételét szolgálja fel. „Persze sokak számára ez elfogadhatatlan étel, de talán van, akinek igazi örömet okoz” – mondja a séf.

Bollywood égő

Egy indiai konyhát kínáló londoni étterem is helyet foglal el a Guinness Rekordok Könyvében a "világ legfűszeresebb étele" kategóriában. Az éttermi szakácsok szerint a bárányhúsból készült ételük curryszósszal és a világ legcsípősebb borsával bőségesen megszórva messze a legforróbb étel bolygónkon.

Ez az étel nem szerepel az étterem főmenüjében, csak külön megrendelésre szolgálják fel. Annak az ügyfélnek, aki meg akarja kóstolni ezt az ételt, mint a Hot Suicide Wings esetében, az étterem dolgozóinak jelenlétében át kell adnia egy nyugtát, amelyben igazolja, hogy az étel megrendelésekor előre nem látható következmények esetén veszélyes ízű, teljes felelősséget vállal.

Ismeretes, hogy India déli tartományában, Hyderabadban a konyha különösen fűszeres, és a szakértők szerint a britek curryje semmihez sem hasonlítható. csípős szósz hogy valaha is megpróbálták. Ez a curry a világ legforróbb növényét, a naga borsot használja. A Scoville-skála (a "paprika csípősségének" skála) szerint élessége meghaladja a 850 000 egységet. Hogy megértsük, milyen "fűszeres" ez, képzeljük el, hogy a mexikói konyhában széles körben használt tabasco paprika mindössze 800 egység, az amerikai rendőrség által használt "paprika spray" könnyezőszer pedig 2 000 000 egység.

Phaal (Phaal)- Ezt indiai étel. Az ország legcsípősebb curryjének tartják. Ez egy 10 féle borsból készült szósz, melynek fő része az úgynevezett Bhut Yolekiya - a Guinness Rekordok Könyvében a föld legforróbb fűszereként szerepel!

A Phaal óriási népszerűségre tett szert New Yorkban, amikor az egyik étterem tulajdonosa felvette az étlapjára. Ennek eredményeként az étteremlátogatók, miután egyszer megkóstolták a phaalt, elkezdték odahozni barátaikat, hogy ők is megkóstoljanak egy ilyen csípős ételt.

Hírhedt hot pot

Ez egy rendkívül fűszeres étel, amelyet egy kínai étteremben készítenek a Közép-Királyságban. Senki sem tudja igazán, hogy ezt az ételt miért nevezték így el. Bár Kínában vannak legendák, hogy valamikor ez az étel valami szado-mazo rituálé attribútuma volt ebben az országban.

Hiába figyelmeztetik szigorúan az étel fűszerességét, az étterem tulajdonosa továbbra is figyeli, hogy a vásárlók az első kanál után miként szorongatják a gyomrukat.

Ausztrál chili

A világ egyik legcsípősebb étele, Ausztráliában készült - egy sajátos chili szósz (ausztrál chili).

Szeretném kipróbálni ezt a szószt tiszta forma soha nem volt, maximum az, hogy egy cseppet hozzáadunk valamelyik ételhez. Ez a chili egy "naga jolokia" nevű csípős paprikát használ, ugyanazt, mint egy londoni étteremben. indiai konyha, fentebb tárgyaltuk.

A szósz csípőssége ellenére Ausztráliában végre akadtak olyanok, akik híresek akartak lenni, és nem is magát a chilit, hanem annak tüzes összetevőjét nyelték le. E hősök neve: Ryan Duke és Alex Fanning. Szerencséjükre a srácok túlélték. A hősök benyomásai megközelítőleg megegyeznek: EZT nem fogják másodszor kipróbálni, de rettenetesen büszkék magukra!

Tabasco szósz (tabasco) talán az egyik leghíresebb a világon. A legnépszerűbb az övé egyszerű lehetőség- Tabasco zöldpaprika szósz (összesen 600-1200 Scoville).

De a Tabasco szószok között van a "legnehezebb" lehetőség is - a Tabasco Habanero szósz. Erődje 5000-7000 scoville, ami 10-szerese Tabasco Green erődjének. A laikusok extrém fűszeressége mellett ennek a szósznak egy összetett receptje is van, amely a jamaicai konyhából ered. A Tabasco Habanero ecetből, Habanero borsból áll (a világ egyik legforróbb fajtája), nádcukor, normál Tabasco szósz, só, mangópép, tamarind, banán, papaya, paradicsom, szárított hagyma, fokhagyma, fűszerek és érlelt tölgyfa hordók Tabasco bors.

A Tabasco Habanero egyszerűen tökéletes vodkával való iváshoz (nincs szemes bors, mint egy csepp habanero egy pohárban), és ízesítőként szolgál. egzotikus konyhák mint az afrikai, karibi és mexikói.

Kuszkusz bárányhússal és zöldségekkel

Kuszkusz (kuszkusz) sok változatban létezik, és nem mindegyik éles. Ez az étel a Maghreb állam egyik alapvető élelmiszere, különösen Marokkóban, Algériában, Tunéziában és Líbiában. Afrika más részein, Franciaországban, Olaszországban a szicíliai Trapani tartományban és a Közel-Kelet egyes részein is gyakori.

A kuszkusz halból származik, édes és még vegetáriánus is. A bárányos kuszkuszhoz sok borsot adnak. Az összetevők kombinációja szerint ez a kuszkusz a legtöbb tűzoltótál. Nem meglepő, hogy az őt imádó maghrebiaiak és afrikaiak sokkal aktívabbak és vidámabbak, mint északi szomszédaik.

mexikói görögdinnye

Mexikóban főznek a legtöbbet fűszeres görögdinnye a világban. A közönséges görögdinnyét bőségesen ízesítjük borssal, meghintjük sóval és leöntjük lime levével. Az eredmény egy nagyon sajátos íz, amelyet nem mindenki szeret, és egyesek őszintén undorítónak tartják.

És ha a sózott görögdinnye elkészítését Oroszországban egyes helyeken még mindig gyakorolják, akkor a borsos görögdinnye csak perverziónak tűnik. Bár, amióta létezik, valószínűleg megvan a maga igénye.

A Mama Africa dél-afrikai szószok. A Tabasco szerelmesei az "Afrika anyja" szerelmeseihez képest egyszerűen angyali édesszájúak. A Mama Africa Habanero még a fűszeres ízek legkitartóbb tisztelőit is megsiratja. Ez nem meglepő, mert ennek a szósznak az élessége 22 000 scoville.

Ezeknek a szószoknak az összetétele gyümölcsöket, friss bors chili, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, Zöldpaprika, citromlé. És adni pikáns ízű frissen hozzáadva és szárított fűszerek: koriander, bazsalikom, oregánó, gyömbér, fekete bors és menta.

A legfűszeresebb a "Mama Africa Habanero", a "Mama Africa with Red Chili" és a "Mama Africa Chili with Mint".

Kimchi étel (Kimcsi) eredetileg Koreából. Ez egy fűszeresen fűszerezett savanyú zöldség és elsősorban pekingi káposzta. A pácolt káposztát pirospaprikával, hagymával, fokhagymával és gyömbérrel ízesítjük.

Koreában a kimchit tartják a főételnek, amely nélkül egyetlen étkezés sem teljes. A koreaiak úgy vélik, hogy a kimchi mérsékelt fogyasztása elősegíti a testzsír felszívódását. Tehát egyesek számára ez a fűszeres étel diétának tűnik. Azt is tartják, hogy a fűszeres kimchi jó gyógyír megfázás ellen.

Hot Suicide Wings- szó szerinti fordításban forró öngyilkos szárnyakat jelent. Robin Rosenberg, az egyik chicagói taverna séfje is okos. Készítményének csirkeszárnyait kevesen merik kipróbálni. A helyzet az, hogy Rosenberg jellegzetes szárnyai a világ legfűszeresebb csirkeszárnyai!

Az étel annyira fűszeres, hogy a kipróbálás előtt a vendégnek alá kell írnia egy dokumentumot, amely szerint nem pereli be a kocsmát esetleges testi bonyodalmak miatt. A csirkeszárnyakat a világ egyik legcsípősebb paprikafajtájával, a Red Savina Habaneroval főzik. Mentőt biztosítanak annak, aki meg akarja kóstolni ezt az ételt, amint szükséges: a pincérek mindig készenlétben tartják az „ellenszert” - tejfölt, tejcukrot és fehér kenyeret.

Az ötlet, hogy a világ egyik legcsípősebb ételét szolgálja fel, Robin sok éven át kikelt. „Persze sokak számára ez elfogadhatatlan étel, de talán van, akinek igazi örömet okoz” – mondja a séf.

2 Bollywood-égő

Egy londoni székhelyű indiai étterem helyet foglal el a Guinness Rekordok Könyvében a "bolygó legfűszeresebb étele" kategóriában. Az éttermi szakácsok szerint a bárányhúsból készült ételük curryszósszal és a világ legcsípősebb borsával bőségesen megszórva messze a legforróbb étel bolygónkon.

Ennek a remekműnek a neve "Bollywood Burner". Nincs a főmenüben. Ezt a pokoli ételt kizárólag külön megrendelésre szolgálják fel. Aki ezt az ételt meg akarja kóstolni, annak az étterem dolgozóinak jelenlétében nyugtát kell adnia, melyben igazolja, hogy ételrendeléskor, veszélyes kóstolás váratlan eredménye esetén teljes felelősséget vállal.

Ismeretes, hogy India déli tartományában, Hyderabadban a konyha különösen fűszeres, és az ínyencek szerint a britek curryje nem hasonlít egyetlen csípős szószhoz sem, amit valaha is kóstoltak. Ez a curry a természet legforróbb növényét, a naga borsot használja. A Scoville-skála (a "paprika csípősségének" skála) szerint élessége meghaladja a 850 000 egységet. Összehasonlításképpen a mexikói konyhában széles körben használt Tabasco paprika élessége mindössze 800 egység, a "paprika spray" - az amerikai rendőrség által használt könnyezőszer - pedig 2 000 000 egység.

3. Phaal

A Phaal egy indiai étel. Az ország legcsípősebb curryjének tartják. A Phaal egy 10 féle borsból készült szósz, melynek fő része az úgynevezett (Bhut Jolokia) Bhut Yolekia - a Guinness Rekordok Könyvében a föld legforróbb fűszereként szerepel!

Hatalmas népszerűség phaal New Yorkban szerezte meg, amikor az egyik étterem tulajdonosa felvette az étlapjára. Ennek eredményeként az étteremlátogatók, miután egyszer megkóstolták a phaalt, elkezdték odahozni barátaikat, hogy ők is megkóstoljanak egy ilyen csípős ételt.

4. Hírhedt forró edény

A „Shameful hot pot” egy nagyon fűszeres étel, amelyet egy kínai étteremben készítenek Kínában. Miért kapott ez az étel ilyen nevet, a történelem hallgat. Igaz, Kínában vannak legendák, miszerint valamikor ez az étel valami szado-mazo rituálé attribútuma volt ebben az országban.

Az étterem tulajdonosa elmondása szerint az étel csípősségére vonatkozó szigorú figyelmeztetések ellenére továbbra is figyeli, hogy az első kanál után miként kapkodják a gyomrukat a látogatók.

5. Ausztrál chili

Senki sem tudja, hogyan kell igazán fűszeres ételeket főzni, mint az ausztrálok – írja az mc.com.ua. A világ egyik legcsípősebb ételének számít egy speciális chili szósz, amelyet Ausztráliában készítenek.

Akik meg akarták kóstolni ezt az "enyhén" csípős ételt, azok sosem sorakoztak fel. Lehetséges egy cseppet hozzáadni néhány nagy edényhez, de „tiszta” szószt venni és enni nem.

Ez a chili egy naga jolokia nevű csípős paprikát használ, amely ugyanaz, mint a fent említett londoni indiai étteremben.

Ausztráliában végre volt, aki híressé akart válni, és nem is magát a chilit, hanem annak tüzes összetevőjét nyelte le. A karakterek Ryan Duke és Alex Fanning. Szerencsére a srácok túlélték. A hősök benyomásai megközelítőleg megegyeznek: EZT nem fogják másodszor kipróbálni, de rettenetesen büszkék magukra!

6. Tabasco

A mexikói Tabasco szósz az egész világon ismert. A legnépszerűbb azonban a legkönnyebb változat - a Tabasco zöldpaprika szósz (csak 600-1200 scoville).

A szószok közül a legforróbb a Tabasco Habanero szósz. Erődje 5000-7000 scoville, ami 10-szerese Tabasco Green erődjének. A laikusok extrém fűszeressége mellett ennek a szósznak egy összetett receptje is van, amely a jamaicai konyhából ered. A Tabasco Habanero ecetből, Habanero paprikából (a világ egyik legforróbb fajtája), nádcukorból, hagyományos Tabasco szószból, sóból, mangópépből, tamarindból, banánból, papayából, paradicsomból, szárított hagymából, fokhagymából, fűszerekből és tölgyfapaprikából áll. Tabasco.

A Tabasco Habanero tökéletes vodkával inni (a bors nem olyan, mint egy csepp habanero egy pohárban), és olyan egzotikus konyhák fűszereként szolgál, mint az afrikai, karibi és mexikói.

7. Kuszkusz bárányhússal és zöldségekkel

A kuszkusz alapvető élelmiszer a Maghrebben, különösen Marokkóban, Algériában, Tunéziában és Líbiában. Afrika más részein, Franciaországban, Olaszországban a szicíliai Trapani tartományban és a Közel-Kelet egyes részein is gyakori.

A kuszkusznak sok fajtája van, és nem mindegyik fűszeres. Van halkuszkusz, édes és még vegetáriánus kuszkusz is. A bárányos kuszkuszhoz sok borsot adnak. Az összetevők kombinációja szerint ez a kuszkusz a legtüzesebb étel. Nem meglepő, hogy az őt imádó maghrebiaiak és afrikaiak sokkal aktívabbak és vidámabbak, mint északi szomszédaik.

A kuszkusz általában búzadara alapján készül durum búza. Hagyományosan a kuszkusz elkészítését nők készítették, de mivel a kuszkusz elkészítése nagyon munkaigényes folyamat.

8. Mexikói görögdinnye

Rendezzünk tüzet a szájban, és az embert sárkánnyá változtassuk... görögdinnye. De nem egyszerű görögdinnye, hanem különleges módon - mexikói módon - főtt görögdinnye. Mexikóban, ahol a legtöbb étel igazán lélegzik csípős paprika, ne feledkezzünk meg a görögdinnyéről.

Itt bőségesen ízesítik borssal, megszórják sóval és meglocsolják lime levével. Ennek az ételnek az íze nagyon specifikus, és sokak számára hihetetlenül undorítónak tűnik: ha Oroszországban egyes helyeken a sózott görögdinnye elkészítését gyakorolják, akkor a borsos görögdinnye csak perverziónak tűnik. Vannak azonban a fűszeresek kedvelői ennek az ételnek is.

9. Mama Afrika

A Mama Africa dél-afrikai szószok. Tabasco szerelmesei a Mama Africa szerelmeseihez képest; csak angyali édességek. A Mama Africa Habanero még a fűszeres ízek legkitartóbb tisztelőit is megsiratja. Ami nem meglepő – 22 000 scoville-t tartalmaz! A hétköznapi emberekkel különösen szimpatikus ínyenceknek azt tanácsolják, hogy akár messziről is szagolják meg ezt a szószt!

A Mama Africa szószok összetételében gyümölcsök, friss chili paprika, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, zöldpaprika, citromlé található. A pikáns íz érdekében friss és szárított fűszereket adnak hozzá: koriander, bazsalikom, oregánó, gyömbér, fekete bors és menta.

A legcsípősebb a "Mama Africa Habanero", "Mama Africa piros chilivel", "Mama Africa Chili mentával".

10. Kimcsi

Ez az étel Koreából származik. A Kimchi egy fűszeresen fűszerezett savanyú káposzta és elsősorban kínai kel. A pácolt káposztát pirospaprikával, hagymával, fokhagymával és gyömbérrel ízesítjük.

Koreában a kimchit tartják a főételnek, amely nélkül egyetlen étkezés sem teljes. A koreaiak úgy vélik, hogy a kimchi mérsékelt fogyasztása elősegíti a testzsír felszívódását. Tehát egyesek számára ez a fűszeres étel diétának tűnik. Azt is tartják, hogy a fűszeres kimchi jó gyógyír megfázás ellen.