Érdekes tények a teáról. Érdekes tények a teáról, eredettörténetéről, hasznos tulajdonságairól

2017. december 22

A termelők számára ez egy lehetőség, hogy felhívják a közvélemény figyelmét a teaipar gazdasági problémáira, mindannyiunk számára alkalom arra, hogy egy jó szót szóljunk a nap mint nap asztalunkra kerülő italról.

Biztos, hogy mindent tudsz a teáról? Alig. Most erről meg fog győződni.

Érdekes tényeket találhat a kávéról.

Tények a tea történetéből

A tea körül számos legenda kering, amelyek többek között arról szólnak, hogy egy ember először ismerkedett meg ezzel a teával. csodálatos ital. Vegyünk közülük kettőt példaként.

Az első legenda szerint a teát egy Shen Nong nevű császár fedezte fel Kínában.

Egyik hadjárata során a császár (személyesen!) egy kád vizet tett a forró szénre. Amikor a víz felforrt, a szél több levelet leszakított a környéken növekvő bokrokról, és forrásban lévő vízbe dobta őket.

A húsleves tette a legkedvezőbb benyomást a császárra, ezért Shen Nong megparancsolta alattvalóinak, hogy továbbra is teacserjéket használjanak italkészítéshez, és ahol nem nőttek, ott ültetnek ültetvényeket.

A második legenda szintén a császárról szól, de a hegyekben sétálva gyógynövények után kutatva.

Kis pihenőt tartott magának a teabokor közelében, és a levelek a magas embertől megzavarva egyenesen a vízedénybe hullottak az ágakról, amiből a fáradt ember inni készült.

Az első dokumentált információ a teáról mint italról a 4. századból származik, bár a szakértők meg vannak győződve arról, hogy a tea megjelenése az emberi életben sokkal korábban történt.

A gyógyítók régóta tudnak róla. jótékony hatása használt embereken friss levelekés szárította őket, létrehozva egy bizonyos tartalékot, hagymával, gyömbérrel, mentával főzetben kombinálva.

Sokan meg voltak győződve arról, hogy ez az ital a fiatalság és a halhatatlanság elixírje. A teafőzés, ahogyan ma is történik, körülbelül 7 évszázaddal ezelőtt kezdődött. Ez a felfedezés a Ming-dinasztia idejére nyúlik vissza.

Íme néhány további tény a tea történetéről:

Teaültetvények ma 30 országban találhatók. A legnagyobbak Kínában, Tajvanon, Srí Lankán, Japánban és Indiában találhatók, és ezeken termesztik a prémium ital alapanyagait.

Íme néhány tény magáról a növényről:

Különböző teák a világon - körülbelül másfél ezer. A szám sokszorosa lesz, ha ezt is figyelembe vesszük gyógyteák, tealevelek, amelyekhez más növények, ezek levelei, gyökerei, virágai, termései.

A teákat általában 7 nagy csoportra osztják: zöld tea, fekete, fehér, sárga, piros, oolong és pu-erh. Érdekes módon a fekete tea messze megelőzi társai népszerűségét, a világpiacon az összes teatermék 75%-át teszi ki. Olvassa el a fekete tea előnyeit és veszélyeit.

70 fajta teát dob ​​piacra a világ legnagyobb feldolgozója, a Lipton. A cég volumene lenyűgöző: évente mindössze 5 milliárd zacskót gyártanak.

Az egyik brit miniszter, Charles Gray, örökre megörökítette nevét a teacsomagokon.

Így született meg a nagy angol. « Earl Gray- "Earl Grey". A bergamott ízű Earl Grey teáról bővebben a cikkben olvashat.

1904-ben találta fel a zacskós tea előállítását (nem sejtve találmánya méretét). Amerikai Thomas Sullivan.

Eleinte eszébe sem jutott, hogy bármit is kitaláljon, csak selyemzacskókban „szondákat” küldött a potenciális vásárlóknak, és ők kétségtelenül teát főztek a csomagolással együtt, és rájöttek, hogy ez nagyon kényelmes.

Olvassa el a teazacskók előnyeit és veszélyeit.

Beszéljünk egy olyan lelkes italról, mint a tea, a száraz, de meggyőző számok nyelvén:

A világ összes itala közül a tea a második helyen áll a fogyasztás gyakoriságát tekintve, csak a tiszta víz után.

A teafőzés titkai – nagyon sok:

Egy orosz közmondás ezt mondja "A hagyma hét betegségtől segít, a tea száztól". Nézzük meg, mi a tea, mint gyógyítás, egészséges ital.

4 csésze tea 22-35 százalékkal csökkenti a szervezet B-vitamin-szükségletét. Ezenkívül ez az ital olyan fontos nyomelemeket tartalmaz az egészségünk szempontjából, mint a kalcium, a fluor, a réz és a vas.

A zöld tea 50 százalékkal gazdagabb C-vitaminban, mint a fekete tea. Minden típusú tea nagyszámú antioxidánsok. tanulj a linkből.

Nicolas Danshin francia kutató kísérletsorozattal bebizonyította, hogy a tea 24%-kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázatát.

Váratlan, de igaz: egy csésze teát ittak meg meleg időjárás, 1-2 fokkal csökkenti a bőr hőmérsékletét kényelmesebben érzi magát.

Tea tejjel - hatékony gyógymód amikor alkoholmérgezés . Írtunk a különféle tejes teák előnyeiről és ártalmairól.

Egy levél tea megrágásával megszabadulhat az émelygés érzésétől. Ilyen népi gyógymód tengeri betegség esetén hatásos.

Mi a tea értékes a közvetlen rendeltetésén kívül? Íme néhány példa a szokatlan használatára:

A tea kiöntésének és felszolgálásának módja befolyásolja a légkör őszinteségét, és végső soron azt a benyomást, amelyet a teaszertartás résztvevője az italról fog kelteni. Ebben a cikkben beszéltünk.

A fém egyáltalán nem alkalmas teáscsészék készítésére. A legjobb anyagok- porcelán és fajansz.

A 19. században, amikor divatba jött a férfiaknál a bajusz, Harvey Adamson, az angliai fazekas egy csodálatos csészével rukkolt elő, amely lehetővé tette az erősebbik nem számára, hogy anélkül élvezze a teát, hogy belemártotta volna a bajuszát.

Az egyik kínai császár annyira szerette a teát, hogy verset írt róla, és elrendelte, hogy a belőle készült sorokat porcelán teáscsészékre írják.

Az orosz teát ivó szamovár szimbóluma eredetileg más célra készült, más italokat is készítettek benne - például mézsört.

A pontos angolok egy klasszikus teáscsészét készítettek, amelynek térfogata orosz mérésekkel 284 köbméter. cm.

Az aukciókon valaha bemutatott legdrágább teáskannák az úgynevezett „dinnyepár”, amely a 18. századi Égi Birodalomban készült.

Az értékes étkészlet fél évszázadon át egy skóciai gyűjtő tulajdona volt, majd 2 180 000 dollárért kalapács alá került.

A 19. században Nagy-Britanniában kezdtek divatba jönni a teázók. A tea mellett teaszolgáltatást lehetett beszerezni náluk. Minél drágább és kifinomultabb volt, annál tekintélyesebbé vált a beszerzése a vevő számára.

Ezt követően a szolgáltatást nem hivatalosan a családok jólétének és jólétének szimbólumaként ismerték el a világ számos országában, beleértve Oroszországot is.

Julia Vern 9 462 217

Tea. Mi az a jól ismert és gyakran használt szó, amit szoktunk nevezni ill kész ital, és száraz nyersanyagokat a csomagban, és sejtjük, hogy ez magának a növénynek a neve, vagy azoknak a növényeknek, amelyekből éppen ez az alapanyag készül. Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy szó szerint mindent tudunk a teáról, de ez nem így van, távolról sem. Próbáljunk meg ötöt kiemelni a legtöbb közül kevéssé ismert tények a teáról - olyan információ, amely csak néhányunkkal rendelkezik, a többiek számára talán valami új lesz.

Mindannyian tudjuk, hogy a tea nagy kulturális és társadalmi értéket képvisel sok olyan országban, amelyek évezredek óta ápolják. Valahol a teaital közvetlen használatának élvezete kerül előtérbe, hol komolyan tisztelegnek a történelem előtt, és a teaivás egész rituáléit hajtják végre, mint például Japánban. A japán teaszertartás az elmúlt kétezer év során kialakult rituális akciók egész komplexuma, amelyben minden résztvevő részt vesz. A japánok a matcha zöld teának külön fajtáját használják teaivásra, és mintegy magas szellemi és mentális szinten egyesülnek vele és egymással. A szertartás nagy része csendben zajlik, egy másik részében megengedett a beszélgetés, de szigorúan meghatározott témákban. Ez egy nagyon szép folyamat, többet megtudhat róla a világ teaszertartásairól szóló cikkek egyikében.

Hadd mutassam be - Camellia sinensis, vagy Camellia sinensis, tea növény melynek leveleiből és bimbóiból abszolút mindenféle tea készül.

Ez a növény Kínában őshonos, ahol a mai napig termesztik. Ebből az országból terjedt el a kamélia magvak szerte a világon, ahol ma tea-alapanyagokat is termelnek - Japánban, Indiában, Srí Lankán, Törökországban, Koreában, Grúziában és még Krasznodarban is.

A kínai Fujian tartomány a világ teafővárosának számít, itt termesztik és nyerik ki a kiváló minőségű kínai tea alapanyagokat. Ebből a tartományból származik egy ilyen világhírű kínai vörös teafajta - oolong, amelyet ugyanabból a camellia sinensis növényből nyernek.

Mi van a többivel gyógyteák? A "tea" szó olyan szorosan bekerült minden ország lexikonjába, hogy az emberek ezt a kifejezést más növények lágyszárú részéből készült infúzióknak és főzeteknek nevezik - mate, rooibos, hibiszkusz, Kamilla tea, lime tea, kolostori tea és mások. Így teának nevezünk minden olyan forrázatot, amelyet rendszeresen fogyasztunk.

Nincs tea koffein nélkül

A kaméliából készült tea minden fajtája tartalmazza a koffein alkaloidát, fajtától függetlenül, ami csak a mennyiségét határozza meg. Még akkor is, ha a teacsomagon ez áll adott teát nem tartalmazza ezt az alkaloidot, némileg hibás lesz - mindenesetre a tealevélből a koffein kémiai kimosása után is megmarad a maradék mennyisége a teaalapanyagban. Ez különösen igaz a nagy és közepes levelű teákra.

Fontos!
Emiatt, ha vannak orvosi ellenjavallatok a koffein használatakor ez gyakrabban fordul elő fokozott vérnyomás, bizonyos patológiák a szív-érrendszer, veseelégtelenség akkor a teázást legjobb elkerülni.

Inkább cserélje ki őket gyógynövényes italok, melynek növényi tömege kezdetben nem tartalmaz koffeint.

A teát nem lehet forrásban lévő vízzel főzni

Keserűnek és íztelennek találja a fekete teát, és nem érti, miért szeretik annyira a britek? Vagy talán fáj a hasa zöld tea ivása után? Ha a válasza „igen”, hadd tegyek fel még egy kérdést: „Főzött már teát forrásban lévő vízzel?”. Ha ismét igennel válaszol, akkor az ok pontosan ebben rejlik.

Csak néhány teafajta van, amelyet forrásban lévő vízzel kell főzni, de a legtöbb tea alapanyagot csak önteni kell forró víz 65 és 80 fok közötti hőmérséklettel. Az ilyen körülmények elkerülik a kész teaital ízének és aromájának elvesztését, és nem teszik lehetővé, hogy a keserű ízt adó tanninok túlzott mennyisége kiemelkedjen az italból.

A tea alapanyagai többszörös főzésre alkalmasak

Ez különösen igaz a vörös és zöld teákra. Ezen a területen a rekorderek Kínai fajták oolong és pu-erh, amelyek minden egymást követő főzéssel csak jobbak lesznek. Sőt, az ital minden sört szerez más ízűés aroma. Ráadásul az ismételt sörfőzés jelentősen csökkentheti a teaalapanyagok költségeit, mert valódi minőségi teák nem olcsók.

Érdemes azonban megfontolni, hogy az egyszer főzött tealeveleket az ugyanazon a napon történő további főzéshez kell felhasználni. A termék tartalmaz elég anyagok, amelyek kiváló táptalajt jelentenek a különféle penészgombáknak és bélfertőzés. Ezen kívül illóolajok, amelyek illatot adnak tea ital, visszavonhatatlanul elpárolognak és jövő teaúgy fog kinézni forró víz, amelyben ötéves szalmát pároltak.

Diétás tea fogyáshoz - létezik?

Sok mítosz kering arról, hogy állítólag léteznek varázslatos teakeverékek, amelyek felhasználásával túlsúly elkezd elpárologni, mint egy csepp víz a forró tűzhelyen. Valószínűleg csalódást okozunk olvasónknak, ha elárulunk egy szörnyű titkot - fogyókúrához nincs tea. Sem kamélia tealevéllel, sem anélkül. Bolygónk növényvilágának teljes reprezentációjából egyetlen növény sem tartalmaz égető anyagokat extra kalóriátétellel bevéve vagy feloldja a testzsírt.

Csak az étkezésben való korlátozás, a szükséges bevitel kötelező betartásával tápanyagokés a sportolás, vagy legalábbis – az erőteljes mobil tevékenység biztosíthatja a szervezet egészséges létét. Ami a teát illeti, reggeli csésze segít azoknak, akik élénkséget és inspirációt adnak az egész napos aktív időtöltéshez. Boldog teaés jó egészséget mindannyiunknak!

Tea régóta ismert az emberiség - az első említés körülbelül 5000 éves. Azonban annak ellenére ókori történelemés széles körben elterjedt, ennek az italnak számos tulajdonsága kevéssé ismert. Ebben a cikkben a tea történetéről, az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról, a főzési módszerekről és a teával kapcsolatos egyéb részletekről lesz szó.

Kínát tartják a tea szülőhelyének, ahol először termesztették a teacserjéket. Kínából terjedt el először a tea Délkelet-Ázsia, majd a Nagy Selyemút mentén hozták az utazók Európába. Eleinte a teát itt nagyon drágának értékelték, mint minden tengerentúli árut. Ennek ellenére az ital népszerűsége folyamatosan növekszik. Anglia lakói különösen megszerették a teát, mert nyirkos és hűvös éghajlaton igen nagyszerű módja melegedj fel.
Oroszországban a tea először 1638-ban jelent meg Mihail Fedorovics cár alatt. Az ital azonban csak a 19. században nyerte el széles körű elterjedését és népszerűségét. Oroszországban akkoriban divat lett családi teadélután mézzel és édességgel.
Az elmúlt 100 évben a világ teatermelése 30-szorosára nőtt. Legnagyobb exportőrei ma India, Kína, Srí Lanka, Japán.

Hogyan nő a tea

Az ültetvényeken a teacserje 1-1,5 m magas, a sorok között azonos szélességben. Érdemes megjegyezni, hogy kedvező körülmények között a bokor növekedése nagyon gyors, ezért az ültetvények folyamatos gondozást igényelnek, hogy elkerüljék a bokrok túlzott növekedését. A termesztési körülményektől függően a tealeveleket 2 hetente 1-től évi 2-4-ig szüretelik. A legjobb minőségű tea az első szüret. Ezután minden új összeállítással fokozatosan csökken a begyűjtött levelek minősége. Javasoljuk, hogy ezt az információt a csomagoláson keresse – egyes teatermelők továbbra is feltüntetik a fajtát és a betakarítást. Az előállított teák többsége között ritkán találni egy bizonyos fajtájú teát tiszta forma, leggyakrabban ezek olyan keverékek, amelyek miatt a tea íze nem olyan éles.
A teának kedvező klímája ritkaság, hiszen ez a növény nagyon szeszélyes: különleges hőmérsékletet, páratartalmat, talajt igényel.
Például a teatermesztési kísérletek a Krím-félszigeten kudarccal végződtek. A legészakibb teaültetvény pedig Szocsi város közelében található. BAN BEN tengerentúli Európában teát egyáltalán nem termesztenek. Egyébként ennek ismeretében könnyen kitalálható, hogy a " angol tea” nem a származási országot jelenti, hanem a csomagolás helyét. A teát pedig átlátszatlan, lezárt csomagokba kell csomagolni. Műanyag zacskók, a műanyag dobozok, sőt az üvegedények sem képesek maradéktalanul megőrizni a tea minden tulajdonságát.

tea tulajdonságai

Szinte azonnal a tea elterjedése után az emberek felfedezték gyógyító tulajdonságait. Kínában a teát kezdetben csak gyógyszerként használták, és csak ma vált azzá mindennapi ital. Nevezzük meg a ma ismert főbbeket előnyös tulajdonságait tea:

• A tea koffeintartalma miatt tonizáló hatású.
• Ezenkívül a koffein jótékony hatással van a szívizomra, valamint a keringési rendszerre.
• A tea kiváló izzasztó (elősegíti az erős izzadást) gyógyszerként ismert. Nem csoda, hogy a lakók Közép-Ázsia, a forró éghajlat ellenére gyakran és nagy mennyiségben isznak teát, ami gyakran meglepi az európaiakat. Valójában a tea, javítva az izzadást, elősegíti a nedvesség elpárolgását a test felszínéről, ezért nem engedi a test túlmelegedését. A bőséges izzadás lehetővé teszi a méreganyagok eltávolítását is a szervezetből.
• A fekete és zöld tea antiszeptikus hatását hasmenés esetén használják. Az erősen főzött tea elpusztítja a káros bélmikroflórát.
• A tea számos olyan elemet tartalmaz, amelyek az emberi csontok és fogak részét képezik. Kínai és japán tudósok által végzett vizsgálatsorozat során megállapították, hogy állandó használat a tea jótékony hatással van a fogzománcra, és jótékony hatású szuvasodás megelőzése.
• A japán tudósok egy Hirosimában végzett vizsgálatot követően azt is megállapították, hogy a zöld tea eltávolít néhány radionuklidot a szervezetből, különösen a stroncium-90-et.
• Számos országban jelenleg is folynak olyan tanulmányok, amelyek arra utalnak, hogy a teának van valamilyen rákellenes hatása is. Ennek a hatásnak a mechanizmusa nem ismert pontosan, és a rák természete sem teljesen ismert, de a tény továbbra is fennáll: a tea segít megelőzni a rákot.
• És szinte mindenki tudja, hogy a tea (különösen a zöld) segít megbirkózni a megfázással. Van itt egy hely összetett cselekvés: a tea melegíti a torkot, erős izzadás miatt segít a hőmérséklet csökkentésében és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.

A tea használatának nincs különösebb ellenjavallata, de szükségesnek tartjuk néhány korlátozást elmondani, amelyeket olvasóink számára nem kevésbé hasznos tudni:

• Ne igyon teát éhgyomorra – káros lehet az emésztőrendszerre.
• Ne igyunk se túl meleget, se túl hideg tea. A forróság megégetheti, a hideg pedig kihűlheti a torkát.
• Ne igyál túl sokat erős tea. Az ilyen italban lévő koffein magas koncentrációja rossz hatással van az ember közérzetére. Különösen nem ajánlott erős teát inni magas vérnyomásban, zöldhályogban és gyomorfekély súlyosbodásával küzdőknek.
• Ne főzze túl sokáig a teát – ez rontja annak ízét és táplálkozási tulajdonságait.
• Ne igyon teával gyógyszereket, mert rosszul felszívódhatnak. A gyógyszereket általában tiszta vízzel lehet bevenni.
• Ne főzzön fekete teát többször.
• Ne igyon a tegnapi teát - nemcsak hogy nem tartalmaz hasznos anyagokat, hanem károsíthatja a szervezetet.

Hogyan készítsünk teát

Felkészülni jó tea Mindenekelőtt minőségi főzetet kell választania. Kiválasztásnál ügyeljen arra kinézet tealevelek.
Először is, a színnek meg kell egyeznie a tea típusával: a fekete tea legyen pontosan fekete, zöld - zöld vagy világoszöld. A féltónusok a rossz minőségű hegesztés jelei.
Másodszor, a jó tea nem tartalmazza idegen anyagés egységesnek tűnik.
A teafőzéshez és a főzéshez használt víznek általában a lehető legpuhábbnak kell lennie. Nem tartalmazhat mechanikai szennyeződéseket. Természetesen az átlátszatlan szín a rossz minőségű víz jele is.
A tea főzésének számos módja van – a klasszikustól az egzotikusig. Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy a fekete és a zöld teát másképp főzik.
Az egyik leggyakoribb módja fekete teát főzni a következő. Egy tiszta edényben melegítsünk vizet. Nem szabad forralni, mert ez rontja az ital ízét. Optimális hőmérséklet fekete tea főzéséhez - 95 ºС.
A tea jobb főzése érdekében a teáskannát elő kell melegíteni. Keleten ehhez teljesen forró vízbe mártják. Csinálhat azonban mást is, például tartsa a vízforralót az égő fölé gáztűzhely vagy rövid időre a sütőbe tesszük.
Ezután tealeveleket öntünk a teáskannába. Mennyisége mindenkinek ízlés dolga, itt minden kísérletileg van kiválasztva. Közvetlenül a tealevelek megtöltése után öntsön rá forrásban lévő vizet, körülbelül a teáskanna 1/3-áig. A vízforralót letakarjuk vászontörülközővel vagy más alkalmas ruhával, és várunk 1-2 percet. Ezután öntsön forrásban lévő vizet a teáskanna 3/4-éhez, és fedje le újra, ne hagyja, hogy a teáskanna túl gyorsan kihűljön. Tehát a teát további 5-10 percig főzzük. Ezután a tealeveleket csészékbe tölthetjük, ízlés szerint felöntjük forrásban lévő vízzel.
Különféle vélemények vannak a cukor teához való hozzáadásával kapcsolatban: valaki úgy gondolja, hogy a cukor nem teszi lehetővé a teljes élményt igazi íz tea, valaki éppen ellenkezőleg, nem tudja elképzelni a teát cukor nélkül. Ez megint csak ízlés dolga. Ugyanez mondható el a teához való citrom vagy tej hozzáadásával kapcsolatban.
Zöld tea főzés abban különbözik a fekete tea főzésétől, hogy a zöld tea sokszor – akár 10-szer is – főzhető. Kínában a zöld tea főzésekor a következő receptet használják:
Ami a fekete tea elkészítését illeti, abból vesznek vizet minimális tartalom ásványi sók. Teáskanna be is melegedni. A tealeveleket 1 teáskanálnyi mennyiségben helyezzük el egy tárgylemezzel 150-200 ml vízhez. Öntse a tealeveleket 75-80 ºС-ra melegített vízzel, hagyja 1,5-2 percig főzni, majd öntse egy speciális edénybe, amelyet a kínaiak "chahai"-nak neveznek. Ehhez elvileg bármilyen kerámia vagy üveg edény használható. Ezután az eljárást megismételjük, forró vizet öntünk a tealevelekre, és az infúziót a „chahaiba” öntjük, minden alkalommal 15-20 másodperccel növelve az infúziós időt. jó fajták a zöld tea akár 10-szer is újrafőzhető. Miután a főzés kimerítette magát, a "chahai" teát csészébe öntik.
A főzést "kortyolgatás" nélkül is gyakorolják, amikor az italt a teáskannából közvetlenül a csészékbe öntik. Ugyanakkor minden következő főzött adag új ízzel és aromával tér el az előzőtől.

A tea, amint ezt a cikket olvasva látta, hasznos és finom ital. Kellemes időtöltést kívánunk egy csésze tea mellett szeretteivel, és reméljük, hogy ez a cikk segített jobban megérteni egy ilyen csodálatos ital természetét.

A tea alapvető osztályozása

A teákat számos fajtára osztják különböző jellemzők szerint. A sokféleség megértése meglehetősen egyszerű, ha ismeri az osztályozás fő típusait.

A teacserje fajtája szerint 🌺 háromféle teát különböztetünk meg: 🌾🌽🌱

• Kínai fajta - ide tartozik a kínai, Japán teák, Darjeeling, Formosan, vietnami, grúz teák.
• Asszami fajta - indiai, ceyloni, afrikai és egyéb teák.
• A kambodzsai fajta hibridje az asszámi és Kínai fajta, Indokína egyes területein termesztik.

A teák osztályozása feldolgozási mód szerint

A tea feldolgozásának számos módja van, beleértve a pácolást, szárítást, hengerlést, erjesztést stb.
Attól függően, hogy sok teát kapnak, amelyek nevét leggyakrabban színhez kötik.

Zöld teák- vitaminokban gazdag és hasznos anyagok, Val vel magas tartalom koffein. Lágy infúziójuk van a sárgástól a zöldig, a fényes aromaÉs gazdag ízű. Nagyon népszerű Oroszországban különböző fajták fekete teák (Kínában a fekete teát vörösnek nevezik). Ez a leginkább fermentált tea, amely a maximális számú műveleten megy keresztül az eladás előtt. A fehér teákat szinte kizárólag Kínában forgalmazzák, zsenge, félig kifújt levelekből készülnek.

fehér tea a legritkábbak közé sorolható drága teák, ráadásul nagyon érzékeny termék a szállításhoz és tároláshoz. A gyártási folyamat csak hervadást és szárítást foglal magában. A sörfőzés eredményeként különböző fajták a fehér teák virágos aromájú italt adnak és meglepő módon kellemes ízű. Gyógyítással fehér tea más teák között nincs párja.

sárga teák- tulajdonságaikban közel állnak a zöldhez. Csak a kínai Fujian tartományban gyártják.

Oolong teák (oolong teák) az erjedés mértékét tekintve a zöld és a fekete tea közé tartoznak. Hazánkban ezt a teafajtát vörösnek is nevezik. Van nekik egyedi íz ami meghozta számukra a népszerűséget.

Puer- zöld teából speciális technológiával készült préselt tea. Általában pu-erh tea különféle préselt formák formájában szállítják - csempe, tégla, sütemény stb.

Származási ország szerint - különböző országokból származó teák

Csak néhány országban termesztik a világ teájának nagy részét.

A tea szülőhelye, Kína a teljes mennyiség több mint negyedét szállítja a világpiacra. Mind a feketét, mind a zöld tea, valamint csak Kínában készült pu-erh és oolong, valamint fehér és sárga teák.

A termelésben a második helyet India foglalja el, amely leginkább fekete, főként vágott és granulált teákat állít elő. Az országban a zöld tea termelés volumene nem túl nagy. Indiában is előállítják az elit Darjeeling teát, amelyet hegyvidéki ültetvényeken termesztenek.

A világ teájának körülbelül 10%-át Ceylonban (Srí Lanka) termesztik. A ceyloni teák nagyon hasonlítanak az indiai teákhoz.

Japánban kizárólag zöld teát állítanak elő, többnyire saját fogyasztásra – csak néhány népszerű fajtát exportálnak.

A legnagyobb szállító afrikai tea- Ez Kenya.

Ugandában, Kamerunban, Zimbabwéban, Dél-Afrikában és más egykori brit gyarmatokon is termesztenek teákat.
A teát a 19. században angol gyarmatosítók kezdték itt termelni, miután Indiából hozták.

Afrikában csak fekete teát készítenek.

Tealevél típusa

• Kiváló minőségű egész leveles teák;
• Közepes minőségű teák;
• Alacsony minőségű őrölt teák;
• A rövidítések magyarázata;

A kiegészítő feldolgozás módszere szerint

• Erjesztés;
• Fermentálatlan tea- fehér és zöld;
• Félig erjesztett- ezek sárga, piros (oolongok) és kék (lila) teák;
• fermentált tea- ez fekete;
• Dohányzó;
• Sütés.

A tea összetételének adalékanyagaival

• VAL VEL aromás adalékokÉs illóolajok(ízesített teák);
• Kiegészítéssel szárított bogyókés gyümölcsök (gyümölcsteák);
• Különféle keverékek és variációk virágok és gyógynövények hozzáadásával.

Adalékanyagként különféle illóolajokat, gyümölcsöket és bogyókat használnak.
Népszerű a bergamottos, jázminos tea, lótuszvirág és rózsa, narancs és cseresznye, valamint különféle mesterséges adalékok is használhatók.

gyógyteák

• Kamilla;
• Ribizli;
• Csipkebogyó;
• Orbáncfű;
• Kakukkfű;
• Oregano;
• Menta;
• Kudin;
• Hibiszkusz;
• Mézbokor;

A gyógyteák nemcsak kellemes, hanem egészséges italok is, melyek mindegyike ivásra és különféle betegségek kezelésére egyaránt használható.

A hibiszkusz tea hibiszkuszból készül, és sok van gyógyító tulajdonságait, amelyre az arab kultúrában "minden betegség gyógyírjának" nevezik. Hideg és meleg formában használják.

A mate tea a latin-amerikai gyógytea népszerű fajtája, amelyet paraguayi magyalból készítenek. Speciális kalábból isszák bombillacső segítségével.

A rooibos tea egyfajta afrikai tea, amelyet az azonos nevű növényből készítenek. Kellemes és egészséges ital, jótékony hatással van az egészségre, koffein nélkül és magas antioxidáns tartalommal.

A statisztikák szerint a tea a leggyakoribb ital a világon tiszta víz. Ma a teaivás a stílus és a divat megtestesülése, attribútum egészséges életmódéletet és meleg, szívből jövő közösséget. Különösen, ha tudja, hogyan kell inni ezt az italt.

Ismeretes, hogy a teában található katechinek és tanninok erősítik a falakat véredény, normalizálja a munkát emésztőrendszerés ami a legfontosabb, segítik a C-vitamin jobb felszívódását. A teofillinek enyhítik a hörgőgörcsöket és jó vízhajtó hatásúak. És teát is legjobb forrás fluor és cink. Általában a tea minden szervre jótékony hatással van – a hajtól a szívizomig. Csak csodálkozhatunk, hogy ennek az italnak a napi többszöri fogyasztásával miért vagyunk továbbra is betegek. A lényeg, hogy a kompozíció ill gyógyító erő a teát számos tényező befolyásolja: a termék gyártási technológiája és a teacserje növekedésének helye, mikor és milyen időben gyűjtötték a leveleket, hány napsütéses nap volt egy évben stb. Ráadásul a sietségben nehéz igazán hasznosat csinálni, főleg teát főzni. Nem hiába tartják kultikus italnak, elkészítésének hagyományai a zen buddhizmus eredetéig nyúlnak vissza. A tea minden finomságát megérteni azt jelenti, hogy ismerjük az élet értelmét. Valójában a tea kultúrája több mint 5000 éves múltra tekint vissza, összetételét még nem sikerült megfejteni. Csak 300 alkatrész ismert biztosan.

Meglepetésre méltó az a tény, hogy orosz szó A "tea" és az angol tea ugyanabból a kínai szóból származik. A kiejtési különbséget az magyarázza, hogy az északi tartományokban "cha-i"-t beszéltek, az ország délkeleti részén pedig, ahol a teát tengeren exportálták Angliába, - "tya".

A tea más. Az egyik nem kerül többe, mint egy metróút, és szinte semmi íze. A másik a luxuscikkek számlájára írható. Vannak olyan fajták, amelyeket évente csak egyszer lehet kipróbálni – néhány kilogrammban készülnek, és gyorsan elfogynak. És ezek között a pólusok között rengeteg fajta és faj "helyezkedett". Fekete, zöld, keverékek, eredeti...

A tea a legkiválóbb parfümkészítőket inspirálja. Így a tea jegye a House of Bulgari összes klasszikus illatában jelen van. Elizabeth Arden egyik "slágeríze" pedig a Green Tea. A tea illata egyébként külön tárgyalást érdemel. Ennek a cserjének a levele egyedülállóan képes koncentrálni a környező világ illatát, majd – megfelelő és átgondolt előkészítés mellett – átadni nekünk. Drága fajták illatanyagok nélkül virágos vagy gyümölcsös illatot áraszt. Egyébként illóolajokkal, fűszerekkel, gyümölcsdarabokkal a gyártók általában nem a leginkább "eltömítik" az aromát. minőségi fajták tea. És az ilyen illatok csak irritálják az igazi ínyenceket. Igaz, a tea ízét, mint általában az ízét, fejleszteni kell. Kezdheted kicsiben. Például szabaduljon meg attól a szokástól, hogy a régi tealeveleket forrásban lévő vízzel hígítsa. Ne tartsa tovább az italt a vízforralóban, mint amennyi a csomagoláson szerepel. Lassan igya, élvezze az ízét és illatát. És akkor egy szép pillanatban más szemmel fogod látni a világot.

Ruszban a tea először a 16. században jelent meg – a mongol kán nagylelkű ajándékaként. De ezt az italt csak a Petrin utáni korszakban használták az oroszok. Igaz, nálunk mindig is szokás volt gyűjteni illatos gyógynövények, szárítsuk meg a bogyókat, majd szomjukat oltsuk és főzetekkel kezeljük. Az Oroszországban itatott tea különbözött az angoltól. Hiszen a vele szállított bálákat tengeren szállították Európába. Az út során a tea magába szívta az aromát tengeri sók, felesleges nedvesség. És szárazföldön jött hozzánk. Sokak számára az orosz tea fő tulajdonsága a szamovár. De inkább a teakultúránkban jelen van a forrásban lévő vízzel hígított „sörfőzés” és a harapás teázás szokása. Ráadásul a cukornak legalább öt fajtája ismert. Mindig lekvár és méz került az asztalra – ezeknek a finomságoknak a számát a tulajdonosok vendégszeretetének mértéke határozta meg, és a ház jó közérzetéről tanúskodott.

BAN BEN Nagy-Britannia a tea szent. Naponta legalább ötször iszik. Velünk ellentétben a britek szeretik az illatos és intoleráns, alacsony tannintartalmú teákat. Népszerű a tejes tea - így fokozódnak az ital vizelethajtó tulajdonságai, ami nagyon fontos hideg és párás éghajlaton.

Melegítő grog szintén angol találmány. Ha el szeretné készíteni, forrázzon fel 50 g teát 4 pohár vízben, adjon hozzá egy pohár cukrot és egy üveg vodkát. A britek egyébként általában a "tea" találmányairól híresek. Bevezették a teaszűrőket, és ami a legfontosabb, a csészéket, egyszerűen egy fogantyút rögzítve egy kínai tálhoz. A szokásos harapnivalók a teához a muffin, a lekvár, a zsemle és természetesen a szendvicsek. A leghagyományosabb szendvics az uborkás szendvics. A meghámozott uborkát papírvékony karikákra vágjuk, megsózzuk, ecettel meglocsoljuk és fél órát állni hagyjuk, majd vajjal megkenve két szelet kenyér közé tesszük.

A tea történelmi hazája Kína. A délnyugati tartományokban található vad tealigetek ma is láthatók. Az országban elfogadott besorolás szerint hatféle tea létezik: fehér, sárga, zöld, kékeszöld, piros és fekete – mindez a tealevél erjedési fokától függ. Egyébként a hagyományosnak kínai tea megy egész levelek, és elit fajták kézzel gurítják. Ennek eredményeként a tealevelek fanatikus körvonalakat kapnak, és az elmélkedés tárgyaként szolgálnak. A rituálé látszólagos bonyolultsága ellenére képesek vagyunk egy kínai teaszertartás megszervezésére. A lényeg az, hogy egy kis sarkot jelöljünk ki a házban, ahol mindenki elhelyezkedik. szükséges készülékeketés vegyél egy agyag teáskannát (ezeket csak Kína egyik tartományában készítik, és az évek során általában „kidolgoznak”, mint a pipázás). Ideális esetben egy „híres” teát kell főzni, vagyis egy adott területen termett hegy vagy völgy „adja” a nevét az italnak. Kínai teák gyorsan főzze – pillanatok alatt. Ugyanakkor például a kék-zöld tea első főzetét nem isszák meg, hanem odaadják az isteneknek. Az irodában, futva, elit kínai fajtákat is főzhet. Csak ehhez speciális edényt kell használni - "chaiwan".

A teaszertartás fő célja- segítsen az embernek felismerni a jelen pillanat minden varázsát, eltörölni a határt a múlt és a jövő között, megállítani az időt. És működik! Nem ritka, hogy az emberek több órán keresztül isszák a teát, abban a tudatban, hogy eltelt harminc perc. A teafőzés első lépése az ismerkedés. Egy doboz teát viszünk az arcra, megízleljük a száraz levelek illatát, és leheletünkkel felmelegítjük. Tölcsér segítségével öntse a teát a teáskannába. Ezután a teáskannát kívülről forrásban lévő vízzel öntik, felébresztve az aroma második minőségét. És végül forrásban lévő vizet öntünk bele. A tea íze minden pillanatban megváltozik. Annak érdekében, hogy mindenki ugyanazt az italt kapja, először az „igazságosság kelyhébe” öntik. Majd "mennyei poharakba" öntötték és megfordították. A teát a „föld kelyhéből” isszák, az aromát pedig a „mennyei pohárból” szívják be. Az ital elképesztő módon kölcsönhatásba lép az emberrel: az egymás mellett ülők másképp szagolják a teát...

Japánban a teát nem főzik, hanem bambuszhabverővel verik fel. És ott egy speciális teát használnak - porított. A mérgező zöld színű pollen az élő tealevél igazi koncentrátuma. Még hűtőben is tárolják. Ez a termék nagyon népszerű az országban felkelő nap: fagylalt készül belőle, péksüteményekhez adjuk. De természetesen a híres teaszertartások alkalmával nagyon különleges - sűrű - teát isznak.Azt tartják, hogy a teázás az érzések találkozása. Kitalált percnyi részletek a rituálé a világ állandóságát és változékonyságát jelképezi. Általában kerámia tálakat használnak, vastag porózus faluk jól tartja a hőt, az érdes alja pedig kellemesen masszírozza a tenyeret. A tál folyamatosan forog a kézben. Hiszen a japánok elképzelései szerint az az oldal, ahonnan kortyolnak, a tál „arca” lesz. És az ajkak archoz érintését nem fogadják el.

Fekete tea

A teát 1 teáskanál sebességgel főzik. csészénként és plusz plusz teáskannánként. A teáskannát forrásban lévő vízzel leöblítjük. A teafőzéshez használt vizet "fehér kulccsal" kell felforralni, csak akkor tealevél illatának és ízének teljes csokrát megadja Önnek. A megfelelő mennyiségű teát a teáskannába öntjük, felöntjük forrásban lévő vízzel anélkül, hogy a teáskanna tetejére a magasságának körülbelül egyharmadával kerülne. A teáskannát jobb, ha nem fedővel szorosan lezárjuk, hanem vászonszalvétával letakarjuk, hogy a kifőzött tea lélegzik. Öt perc múlva a tealeveleket lecsepegtetjük. A maradékot ismét felöntheti forrásban lévő vízzel - és hagyja körülbelül tíz percig, a második tealevél nem lesz olyan vékony, de sok hasznos anyag kerül oda.

Tea citrommal

Tegyen egy szelet citromot az erősen főzött fekete teába, adjon hozzá cukrot vagy mézet, ha szükséges.

Hideg tea

Ideális a nyári hőség. A kifőzött teát öntsük egy kancsóba, adjuk hozzá citromlé, élelmiszer jég és menta szál.